Diabeedi suhkruasendaja: mis on parem valida

Erinevaid magusaineid on toodetud umbes sajand. Kuid selle pika aja jooksul jätkuvad vaidlused nende võimalike kahjude ja tervisega seotud eeliste üle. Materiaalse ja tehnilise arenguga on suhkruasendajad samuti muutunud ja paranenud. Seetõttu peetakse tänapäeval valdavat enamust sellistest ainetest inimese tervisele täiesti kahjututeks ja neid lubatakse kasutada paljudele inimestele. Kuid ikkagi ei tohi diabeetikud neid kõiki kasutada ja seetõttu on oluline osata õigesti valida.

Mis on suhkruasendaja

Suhkru asendamine diabeedi korral toimub erivahendite abil, mida nimetatakse suhkruasendajateks. Erinevalt kõigile tavapärasest suhkrust ei põhjusta need rakkude tootmise ja tundlikkuse häirete korral insuliini suhtes negatiivset mõju suurte ja väikeste veresoonte seintele ega mõjuta närvisüsteemi toimimist. Kehasse tungides ei muuda nad glükoosi protsenti, kuigi nad osalevad ainevahetusprotsessides, ei muuda nad vooluhulka ja neid saab kasutada suhkurtõve korral.

Diabeedi suhkruasendajad on asendamatu asi. Need parandavad toidu ja jookide maitset, muutes seeläbi patsientide elu täis. Kuid nende valikut ja kasutamist tuleb hoolikalt käsitleda, sest kui neid kasutatakse kirjaoskamatult, võivad need põhjustada inimese halvenemist..

Milliseid magusaineid saab kasutada II tüüpi diabeedi korral

On 2 magusainerühma, mis ei ole II tüüpi diabeedi korral keelatud:

• Loomulik. Need saadakse taimset päritolu toorainete termilisel töötlemisel. Need on keemilise struktuuriga süsivesikud, kuid annavad ainult väikest energiat. Maksimaalseks lubatud päevaannuseks loetakse 16-50 g, mis sõltub peamiselt magusaine tüübist. Kuid diabeedi looduslikku suhkruasendajat erineva rasvumisega inimestel saab kasutada ainult pärast arstiga konsulteerimist..
• Kunstlik. Magususe poolest ületavad need oluliselt lisaks looduslikele magusainetele ka tavalist glükoosi. Kuid rakud ei ima nende lõhenemisel vabanevat energiat kuidagi. Seetõttu on nende energeetiline väärtus null. Maksimaalne lubatud päevane annus on 30 g, kuid see võib erinevate magusainete puhul veidi erineda. Seega, valides, millist tüüpi suhkruasendajad on 2. tüüpi diabeedi jaoks kõige paremad, kaaluge kunstlikke. Nad väärivad ka tähelepanu..

Looduslike magusainete tüübid

Looduslikke magusaineid on mitut tüüpi, kuid kuigi need on looduslikud, ei ole diabeetikutel neid kõiki lubatud kasutada. Kõik need on valmistatud erinevatest taimsetest materjalidest. Need sisaldavad:

• Sorbitool - pole mõeldud diabeetikutele, kuna uuringud on näidanud, et see mõjutab negatiivselt vaskulaarsete seinte seisundit ja kiirendab neuropaatia progresseerumist.
• Ksülitool on maisipeadest, puidutöötlemisjäätmetest jms saadud magusaine. See on valge kristalliline pulber, mis keele alla sattudes tundub jahe. Kuigi see pakub pikaajalist küllastust, ei soovitata seda diabeetikutele. Ksülitool põhjustab sageli kasutamisel seedeprotsesside voolu moonutusi ja võib kaasa aidata kivide moodustumisele sapipõies..
• Steviosiid on selle suhkruasendaja nimi suhkruhaigetele kõigi huultel, kuid mitte kõik ei tea selle päritolu ja omadusi. Steviosiid eraldatakse meetaime Stevia lehtedest ja uuringute kohaselt on see sahharoosist 400 korda magusam ega kujuta endast vähimatki terviseriski.
• Fruktoos on looduslik süsivesik, mida saadakse igasugustest puuviljadest ja marjadest. See sobib kõige paremini mitmesuguste jookide või magustoitude valmistamiseks ning seda peetakse üheks ohutumaks magusaineks. Seda kasutatakse laialdaselt füüsilise koormuse suurendamiseks, kuna see toniseerib keha hästi, mis on oluline diabeeti põdevatele inimestele.

Looduslike magusainete omadused

Nende eripära on:

• teatud energiaväärtuse säilitamine, nii et nad suudavad, ehkki veidi, kuid mõjutada suhkru protsenti veres;
• aeglane lagunemine metaboliitideks ja nende imendumine vereringesse;
• madal magusus;
• võime kasutada mitmesuguseid roogasid valmistamisel, tulenevalt asjaolust, et temperatuuriindikaatorite suurenemisega toodete kuumtöötlemise ajal ei omanda nad kibedat maitset;
• kättesaadavus.

Kõige sagedamini avaldub konkreetse aine individuaalne talumatus sügeluse ja lööbe ilmnemisega, mis püsivad nädala või veidi kauem isegi pärast allergeeni täielikku kõrvaldamist dieedist. Harvem avaldub suurenenud tundlikkus ninakinnisuse, suurenenud pisaravoolu, aevastamise jne tõttu..

Kunstlikud magusained diabeetikutele

Sünteetiliselt toodetud magusaineid peetakse diabeetikute jaoks sageli ideaalseks valikuks, kuna need:

• neil pole energeetilist väärtust, seetõttu ei mõjuta nad ainevahetust üldse;
• Neil on väga kõrge magususe tase, seetõttu on joogile või toidule vajalike lõhna- ja maitseomaduste andmiseks vajalik minimaalne magusaine kogus;
• saadaval mugavas vormis - tabletid;
• on madal hind.

Loetleme selliste suhkruhaigete suhkruasendajate nimed:

• Aspartaam ​​on sahharoosist 200 korda magusam. Mõni aasta tagasi kasutasid seda laialdaselt inimesed, kellel pole mitte ainult probleeme veresuhkru kontrollimisega, vaid nad lihtsalt püüdlevad tervisliku eluviisi poole. Kuid teatud uuringute käigus saadud teatud andmete kohaselt suurendab see vähi tekkimise tõenäosust ja naiste reproduktiivsete võimete halvenemist kuni viljatuseni.
• Tsüklamaat on sahharoosist 40 korda magusam ja erinevalt teistest kunstlikest magusainetest kõrgete temperatuuride suhtes tundetu. See on Aasia riikides tavaline ja mõnes Euroopa riigis keelatud.
• Sahhariin - 700 korda magusam kui sahharoos. Lubatud päevamäär on 5 g, mis vastab tabelitele 2-4. (sõltuvalt nende kaalust).
• Sukraloos on 600 korda magusam kui sahharoos. See on suhkruhaiguse uusim suhkruasendaja, millel paljude läbiviidud erinevate uuringute tulemuste kohaselt ei ole neurotoksilisi, kantserogeenseid, mutageenneid omadusi..

Kuid praktiliselt kõiki seda tüüpi magusaineid, välja arvatud sukraloos ja tsüklamaat, ei saa toiduvalmistamiseks kasutada, kuna need omandavad kuumutamisel mõru maitse. Samal põhjusel saab neid lisada ainult jahutatud jookidele ja roogadele. Lisaks provotseerivad nad sageli soovimatute reaktsioonide ilmnemist ja vale kasutamise korral võivad põhjustada keha mürgistuse tunnuste ilmnemist..

Mis ei sobi diabeetikutele

Diabeetikutele ei soovitata kasutada magusainetena:

• Sahhariin (kui võimalik) - seda tüüpi suhkruasendajaid on paljudes riikides keelatud kasutada igasuguse endokrinoloogilise seisundiga inimestel, kuna see suurendab pahaloomuliste rakkude moodustumise riski.
• Atsesulfaam - sisaldab metüülalkoholi, mis isegi minimaalsetes annustes tarbides viib pimedaks ja sureb.
• Mannitool - pikaajalisel kasutamisel põhjustab see dehüdratsiooni, krooniliste haiguste ägenemist, koljusisese rõhu suurenemist jne..
• Dulcin - mõjutab negatiivselt närvisüsteemi ja võib provotseerida maksarakkude ja vähi hävitamist.

Milline magusaine on parem

Kuigi magusainete üldine terviseohutus on endiselt küsitav, nõustuvad paljud endokrinoloogid ja teiste valdkondade eksperdid, et 2. tüüpi diabeetikute jaoks on kõige kahjutumad magusained stevioosiid ja sukraloos..

Steviosiidi saadakse magusast bifooliast või steviast, mistõttu seda nimetatakse sageli steviaks. Taim ise on rahvameditsiinis pikka aega tunnustatud ja seda kasutatakse laialdaselt ainevahetusprotsesside kulgu normaliseerimiseks, kolesterooli ja glükoosi taseme langetamiseks. Selles sisalduvad kasulikud ühendid aitavad lisaks suurendada immuunsust..

Steviosiid on stevia lehtedest saadud pulber. Samuti on see kasulik mõju kehale ja:

• avaldab positiivset mõju seedimise kvaliteedile;
• aitab normaliseerida vererõhu taset;
• eemaldab kahjulikud ühendid, sealhulgas kolesterooli;
• pärsib looduslikke vananemisprotsesse;
• avaldab diureetikume, seenevastaseid ja antimikroobseid omadusi.

Sukraloos on keemiline ühend, mille magusus on sahharoosiga võrreldes kordades parem. Selle tootmise tooraine on tavaline suhkur. See ei muuda oma omadusi kõrgete temperatuuride mõjul ja seda saab valida mis tahes jookide, roogade, sealhulgas konservide valmistamiseks, kuna see ei kaota magusust aastaringselt..

Sukraloosi kasutamise norm päevas on 16 mg 1 kg kehakaalu kohta. Isegi suurema koguse võtmisel ei teki kõrvaltoimeid, seetõttu võib seda põhimõtteliselt ületada, kuid see põhjustab toidu maitse halvenemist. Sukraloos ei jää kehasse ja eritub täielikult 24 tunni jooksul. See ei tungi läbi vere-aju ega platsentaarbarjääri.

Kuid aine ei mõjuta teiste toitainete imendumist ja jaotumist ning insuliini tootmist. Seetõttu on see diabeetikutele täiesti ohutu. Nende magusainete ainus märkimisväärne puudus on nende kõrge hind..

Odavad, kuid ohutud magusained

Piiratud eelarvega võivad kompenseeritud diabeediga ja hüpoglükeemiale altid inimesed valida fruktoosi. See on tähelepanuväärne oma ohutuse ja piisava magususe poolest. Traditsiooniliselt toodetakse fruktoosi lumivalge pulbri kujul ja see muudab selle omadusi kuumutamisel vaid osaliselt..

Fruktoos imendub soolestikus väga aeglaselt ja erinevalt suhkrust mõjutab see hambaemaili kergelt. Seetõttu vähendab selle kasutamine hambaemaili kahjustamise ja kaariese tekkimise tõenäosust. Kuid mõnel inimesel tekitab see mõnikord gaase..

Kuid fruktoosi valimisel jälgige kindlasti regulaarselt glükomeetriga vere glükoosisisaldust ja jälgige selle muutusi. Üksikute näitajate põhjal saate iseseisvalt reguleerida vastuvõetavat fruktoosikogust ja säilitada oma seisundit normis..

Diabeetikud peaksid olema ettevaatlikud fruktoosi sisaldavate valmistoitude suhtes. Tootjad ei võta alati vastutust toodete märgistamise eest, seetõttu esineb fruktoosiga tööstustoodete kasutamise taustal sageli hüperglükeemiat..

Seega on suhkruhaiguse parimad suhkruasendajad steviosiid ja sukraloos. Need ei ületa mitte ainult maitse järgi suhkrut, vaid on ka kõrge ohutustasemega ning avaldavad positiivset mõju kogu kehale. Parim võimalus on mõlema tööriista ostmine ja kasutamine. Kuid hoolimata sellest, kui ohutud need oleksid, ei saa neid lubatud päevaannustes kuritarvitada ja hooletuse tõttu..

Vastunäidustused

Looduslikke magusaineid II tüüpi diabeedi korral võib kasutada vabalt, ilma piiranguteta või ilma piiranguteta. Ainus vastunäidustus nende kasutamisele on individuaalne ülitundlikkus koostisosade suhtes, see tähendab allergia.

Seda ei saa öelda kunstlike magusainete kohta. Nende määramine on rangelt keelatud:

• rasedad ja imetavad naised;
• sellise raske süsteemse haigusega patsiendid nagu fenüülketonuuria (aspartaam);
• individuaalse ülitundlikkusega;
• raskete maksa- ja neeruhaigustega;
• lapsed ja noorukid.

Magusaine valimisel tuleb olla ettevaatlik, kui diabeeti raskendab Parkinsoni tõbi, unehäired, sealhulgas unetus ja muud neuroloogilised häired..

Kõrvalmõjud

Iga 2. tüüpi diabeedi suhkruasendajat tuleks kasutada arvutatud vastuvõetava päevase koguse piires, mida ei tohiks kunagi ületada. Vastasel juhul võivad tekkida ebameeldivad tagajärjed:

• ebamugavustunne epigastimaalses piirkonnas;
• puhitus;
• ärritunud väljaheide;
• iiveldus ja oksendamine;
• suurenenud kehatemperatuur (mõnel juhul);
• suurenenud urineerimine (eriti sahhariini kasutamisel);
• halb maitse suus.

Soovimatud ilmingud mööduvad iseenesest ja ei vaja spetsiifilist ravi. Mõnel juhul soovitatakse patsientidel ebameeldivate sümptomite kõrvaldamiseks võtta ravimeid.

Nüüd teate juba diabeetikute suhkru või glükoosi asendaja nime ja saate teha valiku just teile sobivate toodete kasuks. Kuid enne kasutamist on parem konsulteerida oma arstiga. Ja pärast lõplikku valikut ja ostu ärge unustage esimest korda regulaarselt oma veresuhkru taset jälgida, olenemata sellest, millist magusainet te kasutate. See võimaldab teil hinnata selle tolerantsuse olemust ja teha otsus edasise kasutamise võimaluse kohta samas annuses..

Kõige ohtlikumad magusained ja miks need on kehale mürk?

Sõbrad, tere kõigile!

Jätkates oma blogis teemat "suhkur", tahan teile rääkida magusainetest.

Selle kohta, millised neist võivad olla meie kehale väga ohtlikud ja täpsemalt, kuidas.

Ma ütlen kohe: suhkruasendajate turg EI OLE aus turg ja meie eest on varjatud palju teavet teatud ainete kahjulikkuse kohta...

On kindlaid tõendeid selle kohta, et paljud lubatud suhkruasendajad põhjustavad vähki.

Minu eesmärk on anda teile tõest ja ajakohast teavet. Ta pole eriti naljakas, kuid me kõik vajame teda tõesti.!

Loodan väga, et ta teenib teid hästi..

Selles artiklis saate teada:

Suhkruasendajad - miks on need inimese tervisele ohtlikud??

Mõelgem välja, peamise teabeallikana võtame USA Rahvusraamatukogust üldise suhkruasendajate artikli:

• Suhkruasendajad: miks need on ohtlikud?
• Kas on olemas ohutuid magusaineid??
• Kas magusainete abil on võimalik kaalust alla võtta?

Natuke suhkru ohtlikkusest

Me kõik teame juba valge suhkru ohtudest.

Selle kohta on nüüd palju teavet. Kirjutasin ka sel teemal, huvi korral vaadake siit

Tahan lisada vaid paar sõna selle kohta, et varasem nn suhkrutarbimise "norm" on nüüdseks poole võrra vähenenud.

Sellest teatas hiljuti ametlikult Ameerika Südameliit..

Ma arvan, et on, millele mõelda, jah?

" lihtne ", isegi seda teadmata, vaid vastupidi, mõeldes, et seda pole isegi palju!

Noh, paar lusikat kohvis, paar tees... noh, võib-olla on veel tükike piparkooke ja kõik tundub olevat... Ei, see osutub. See pole isegi kõik! Selgub, et suurema osa moodustab “varjatud” suhkru tarbimine.

Kas teie, sõbrad, saate korraga süüa 16 kuupi rafineeritud suhkrut? Mitte?

Kas suudate juua pool liitrit Coca-Colat? Jah?

Kuid täpselt nii palju suhkrutükke on pooles liitris "Cola".

See on vaid näide sellest, mis on "varjatud" suhkru tarbimine... Me ei näe seda visuaalselt, nii et tundub, et see pole nii...

Ja need, kes sellest teavad, lähevad kiiresti üle suhkruasendajatele. Ja kui nad näevad pakendil silti, et “toode ei sisalda suhkrut”, siis on nad oma valikuga väga rahul...

Mis on magusained?

Suhkruasendajad on spetsiaalsed ühendid, kemikaalid. Nende maitse on üsna magus, kuid need ei sisalda koostises glükoosi, st. süsivesikud.

Tegelikult on need "petavad ained", mis võivad meie maitsemeeli petta, mis ei sisalda kasulikke aineid ega energiat...

Ja just see on nende omadus - energia (st süsivesikute) puudumine ja seetõttu - ning kalorite arv ja nende tootjad kasutavad seda suhkruasendajate edukaks reklaamimiseks. Sest pole süsivesikuid - pole kaloreid, eks?

Ja kõik, kes soovivad kaalust alla võtta, on väga valmis ostma koostises sisalduvate magusainetega tooteid ühe eesmärgiga - mitte sööma rohkem kui vajalikke kaloreid...

Noh, super, eks? Sööte maiustusi nii palju kui soovite, ja samal ajal ei saa te kaloreid, mis tähendab, et te ei lähe paksuks!

Kuid siin pole kõik nii hea ja lihtne, kui esmapilgul võib tunduda...

• Mis on suhkruasendajate "trikk". Kas magusainete abil on võimalik kaalust alla võtta?

Ameerika teadlased avaldasid ühe üsna kaua kestnud uuringu tulemused, milles osalesid paljud eri vanuses inimesed.

Selle olemus on see, et absoluutselt IGASED Suhkruasendajad mõjutavad inimese üldist ainevahetust (ainevahetust kehas) väga "kavalalt". Ja sellest tulenevalt on inimesel soov üha rohkem süüa.!

On tõestatud, et paljude jaoks kutsuvad suhkruasendajad esile tõelise “zhori”, mida inimene hoiab esialgu veel “valja all”, kuid kui, nagu öeldakse, on jõud juba alla andmas ja suurenenud söögiisu kontrollimine muutub lihtsalt talumatuks, alustab inimene “kõike haud "...

Ja mis lõpuks juhtub? Tuleb välja, et varem või hiljem saab inimene ikkagi kätte need õnnetud "lisakalorid" ja saab jälle sama kaalu, mis õnnestus "maha visata".

Eh, kas kõik, kellel on magusaisu ja kes igavesti kaalust alla võtavad, teaksid sellest, kui julma "testi" nad oma kehale ja psüühikale allutavad, usaldades neid magusaineid siiralt!

Suhkruasendajad on meie tervisele ohtlikud! See on kindlasti nii!

Me räägime konkreetselt KEEMILISTE magusainete, sõprade ja mitte looduslikest, looduslikest "analoogidest", mis asendavad maiustusi, nagu mesi, stevia ürdi, kuivatatud puuviljad jne..

Suhkur ise on meie keha tervisele väga kahjulik ja suhkruasendajad on üldiselt tõeline mürk, mis suhkrust palju kiiremini võib meie tervist hävitada.

Ja mürk on Aeglane... Aeglane ja märkamatu... "Tikhinky" on selline "mürk"...

Kuid sellest "vaikusest" alates ei muutu see vähem mürgiseks!

Need annavad meie jookidele ja roogadele magusa maitse ning nende tootjad paigutavad neid sageli väga toiteväärtusteta (väga tihti see EI OLE!).

Pealegi on nad praktiliselt ametlikult "kuulutatud" meie kehale täiesti kahjututeks, kuid reeglina on see vale...

Toiduettevõtted on juba ammu hakanud oma toodetele suhkruasendajaid lisama! Ja seda peetakse "heaks". Noh, mitte suhkrut! See tähendab - noh, me arvame.

Mis on suhkruasendajad?

Tegelikult on palju-palju tosinaid sorte...

Annan teile, sõbrad, kõige tavalisemad, et saaksite neid pakenditel olevaid kompositsioone lugedes ära tunda..

• Aspartaam ​​(E 951).

See on umbes 200 korda magusam kui valge suhkur. Aspartaam ​​on praegu populaarseim ja... kõige ohtlikum magusaine.

See koosneb asparagiinhappest ja fenüülalaniinist. Absoluutselt kõigi tootjate sõnul ei tekita aspartaam ​​ise mingit kahju, seda tuleb lihtsalt "mõõdukalt" tarbida...

Vabandage, aga mida sellist "meedet" saate öelda, kui me räägime mürgisest ainest?.

Tavaline "mõõt" või "annus" on siis, kui te pole surnud, eks? Kui ta ei surnud, siis ta sõi "mõõtu"...

Ja kui kahjulik ja mürgine see on - küsimus number "kaks", mis siis, kui.

See on üks hetk.

Ja teine ​​on see, et inimene ei pruugi isegi kahtlustada, kui palju TÄPSELT ta just seda aspartaami päevas sõi! Lõppude lõpuks lisatakse see kõikjal, kuhu see jõuab!

See on odav, seda on niiii vähe vaja... Mida on veel vaja, et tootjal oleks hea kasum?

Aspartaami suur oht on see, et kuumutamisel 30 kraadini on metanool ja fenüülalaniin. Seejärel muundatakse metanool formaldehüüdiks. Ja see on juba tõeline ja väga ohtlik kantserogeen (mürk).

Esiteks: neerud. Nad on ESIMESED sellele kahjulikule ainele reageerima. Siit ka turse, kuigi "ma pole midagi sellist söönud!"?

Räägin teile aspartaami ohtudest ühe kogemuse kohta. See viidi läbi loomadel, nii et kui olete meie "väiksemate vendade" suhtes väga puudutav, jätke see lõik vahele ja lugege lihtsalt edasi...

Samal põhjusel ei räägi ma sellest, millistel TÄPSELT loomadel see katse tehti... Mul endal on neist ebameeldiv ja kahju... Kuid fakt on fakt... Ja see on visa asi...

Kogemus: loomasöödale lisati teatud ajaks, üsna lühikeseks, mitmeks kuuks veidi aspartaami. Selle tulemusena arenes absoluutselt KÕIK katseloomadel ajuvähk..

• Neotaam (E 961)

See on aspartaami "sugulane". Tal on temaga identne kompositsioon.

See on kõigist praegu teadaolevatest suhkruasendajatest kõige magusam, kuna neotaam on tavalisest valgest suhkrust 10 000 korda (KÜMME TUHAT tuhat korda) magusam.!

• Atsesulfaam-kaalium (E 950)

See kinnitati ametlikult ja tunnistati „EI saatuslikuks” juba 1988. aastal.

Sellel on üsna tugev psühhoaktiivne toime.

Arvatakse, et selle aine "ohutu annus" (loe - "mitte surmav") on üks gramm päevas.

Seda magusainet kasutatakse laialdaselt ja üsna aktiivselt peaaegu kogu toiduainetööstuses, samuti farmaatsiatoodetes (sprtpit - siin).

NB! Kaaliumatsesulfaam on Kanadas, Inglismaal ja teistes maailma riikides seadusega keelatud.

• Sahhariin (E954)

See on kõige esimene kunstlik suhkruasendaja. Esmakordselt saadi see 19. sajandil, et kuidagi diabeetikute kannatusi leevendada..

Esimese maailmasõja ajal kasutati seda laialdaselt, kuna päris suhkur oli üsna kallis või polnud seda üldse saadaval..

Sahhariin on suhkrust umbes 400 korda magusam ja seetõttu on see tootjatele väga kasulik.

On olemas usaldusväärseid andmeid (uuringud), mis näitavad, et sellel on üsna kõrge kantserogeensus ja see võib põhjustada organismis pahaloomuliste kasvajate arengut!

Kuid see ei takista tootjatel seda aktiivselt toiduainetööstuses kasutada.!

Kõige sagedamini lisatakse seda peaaegu kõigile kondiitritoodetele: magustoidud, želeed, jäätis, kreemid, maiustused jne..

• Tsüklamaat (E952)

See on 35 korda magusam kui tavaline suhkur. See lahustub vees hästi, peab hästi vastu kõrgetele temperatuuridele. Ja see kõik koos võimaldab seda kasutada toidutööstuses toiduvalmistamisel..

Endise Nõukogude Liidu riikides väga levinud suhkruasendaja!

NB! Lääne-Euroopas ja USA-s on see aga juba ammu keelatud. (alates 1969. aastast) negatiivse mõju tõttu neerudele (kuni nende funktsioonide TÄIELIK pärssimine)..

Eriti keelatud on seda kasutada rasedatel ja imetavatel naistel ning lastel.!

Ja siin - palun! Ei kommenteeri…

• Ksülitool (E967)

See ekstraheeritakse maisist (maisivarred), puuvillaseemnete kestast ja mõnest teisest köögivilja- ja puuviljasordist..

See on pentahüdriinne alkohol. Magususe ja kalorisisalduse poolest on see täiesti identne tavalise valge suhkruga. Seetõttu pole see tööstuslikus tootmises absoluutselt kasumlik..

Ksülitool hävitab hammastel emaili vähem kui muud magusained ja seetõttu on see peaaegu kõigis närimiskummides ja paljudes hambapastades..

Ksülitooli lubatud annus päevas on 50 g. Selle ületamisel algab kohe soolestiku ärritus (kõhulahtisus). Soolestiku mikrofloora ilmne depressiivne mõju on "ilmne", nagu nad ütlevad...

• Maltodekstriin (maltodekstroos)

Põhjustab veresuhkru taseme väga järsku tõusu, kuna sellel on üsna kõrge glükeemiline indeks.

Diabeetikute jaoks on see üldiselt surmav mürk.

Maltodekstriin (nagu suhkur) imendub koheselt ja siseneb vereringesse. Ja kui inimene liigub vähe (viibib istuva eluviisiga), siis see aine koguneb ja ladestub kudedesse rasvana.

• NB! Praktiliste uuringutega on tõestatud, et maltodekstriin võib muuta soolestikus bakterite koostist, pärssides kasulike mikroorganismide kasvu ja suurendades "kahjulike" mikroorganismide kasvu!
• NB! Teine uuring viitab sellele, et maltodekstriini tarbimine viib Crohni tõveni.
• NB! 2012. aastal tehtud uuring näitas selgelt, et maltodekstriin suurendab e.koli bakterite resistentsust soole epiteelirakkudes, põhjustades seeläbi autoimmuunseid häireid.
• NB! See aitab kaasa ka Salmonella püsimajäämisele! See viib omakorda sagedaste põletikuliste haigusteni.!
• NB! Üks Bostonis (USA) asuvas uurimiskeskuses tehtud uuring näitas, et maltodekstriin nõrgendab oluliselt rakulisi antibakteriaalseid reaktsioone. See pärsib tugevalt soolestiku loomulikke antimikroobseid kaitsemehhanisme ja see viib tõsise põletikulise soolehaiguseni..
• NB! 2013. aasta uuring näitas, et maltodekstriini tarbimine põhjustab selgelt seedetrakti probleeme (puhitus, gaasid, kõhulahtisus).

Ja mõned selles katses osalejad märkisid isegi allergilisi reaktsioone maltodekstriini kasutamisel: see on märkimisväärne nahaärritus ja sügelus.

NB! Kuna maltodekstriini valmistatakse kõige sagedamini nisust, sisaldab see väikest kogust gluteeni, mida on tootmise ajal lihtsalt tehniliselt võimatu täielikult eemaldada! Gluteenitalumatuse korral on maltodekstriin varjatud, kuid väga suur oht.!

• Sukraloos (E955)

See on toidu lisaaine, mida kasutatakse toidu tootmisel magusainena (magusainena), samuti maitsetugevdajana ja lõhna tugevdajana. See on 600 korda magusam kui tavaline suhkur..

Sukraloosi valmistatakse tavalisest suhkrust, kuid töödeldakse... klooriga.

Selle "manipuleerimise" eesmärk on vähendada saadud toote kalorsust..

Selgub: "me kohtleme ühte asja ja sandistame teist"?

Need on vaid mõned kõige populaarsemad suhkruasendajad, sõbrad..

Kui magusained on nii kahjulikud, siis miks neid kasutatakse??

1. Suhkruasendajad on sadu kordi magusamad kui suhkur. Näiteks võib vaid üks kilogramm aspartaamaspartaami asendada 200–250 kg. Sahara. Kilogramm neotaami võib asendada 10 000 kg. Sahara.
2. Magusained on palju odavamad kui tavaline valge suhkur. Ja see on ettevõtte puhas kulude kokkuhoid! Ja odavad asendajad, sest see on kõige puhtam "keemia"...
3. Kasutades tavalist äriloogikat, saame hõlpsasti aru, et farmaatsiatööstus on meie haiguste jaoks lihtsalt KASUMA... Kahjuks, aga tõsi...

Meie tervis koos teiega, sõbrad, säästke hästi ja teenige samal ajal head raha... Ja tohutu raha....

Jah, mul on sellest arusaamisest ka kurb... Aga mida sa teha saad, see on reaalsus...

Veelgi enam, niipea kui teave suhkruasendajate kahjuliku mõju kohta kehale hakkas "ilmsiks tulema", lõpetasid tootjad (kes neid kasutavad) lihtsalt pakenditele kirjutamise nende toote sisalduse kohta.!

Samal ajal kirjutavad paljud - "suhkur". Ja seal - suhkruasendaja ja "keemiline" asendaja!

Kust veel magusaineid leitakse??

Lisaks ülalkirjeldatud toidule on magusained peaaegu alati olemas:

• sporditoitainetes (valgud, võimendajad, aminohapped ja muud kompleksid),
• apteegi vitamiinid, vitamiinide ja mineraalide kompleksid,
• kõik tabletid, tinktuurid, joogid, ühesõnaga - kõik farmaatsiatooted,
• bioloogiliselt aktiivsed lisandid (toidulisandid) ja muud tervisetoodetele spetsialiseerunud ettevõtete tooted,
• jne…

Järeldused ja soovitused

Kasutage LOODUSLIKE maiustusi, mis toovad teile ainult tervist!

Looduslikud maiustused ei saa mitte ainult asendada suhkrut ja keemilisi magusaineid, vaid varustada ka teie keha toitainete ja vitamiinidega (erinevalt suhkrust ja selle keemilistest analoogidest) ning tuua kasu ja nautida nende maitset.!

Ma räägin teile järgmistest artiklitest, milliseid magusaineid võib süüa..

Hoolitse enda ja oma tervise eest, naudi LOODUSLIKE maiustusi ja ole terve.

Lugege kindlasti poes pakendil olevat koostist hoolikalt.!

Ja jagage seda artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, see on meie kõigi jaoks väga oluline.

Ohutud suhkruasendajad: kas peaksite neid oma dieeti lisama??

Suhkruasendajad on keemilised või taimsed ained, mida kasutatakse toiduainete ja jookide magustamiseks või maitse parandamiseks. Ilmselt olete neist kuulnud nimede all "magusained" või "nullkaloriline suhkur". Neid tooteid saab kasutada nii tavalise suhkru alternatiivina (näiteks tee magustamiseks) kui ka toiduainete ja jookide koostisosana..

Enamik suhkruasendajaid on mitu korda magusam kui suhkur ise, nii et sama magusustaseme saavutamiseks on vaja vähem. Mõni asendaja on madala kalorsusega, teine ​​aga mitte..

Suhkruasendajaid reguleerib üldiselt toidu- ja ravimiamet. See tähendab, et riik jälgib asendusainete tootmist ja kontrollib neid enne nende turule laskmist..

1. Mida me peame tegema?
2. Kuidas teada saada, kas toode või jook sisaldab suhkruasendajat?
3. Millised suhkruasendajad on ohutud?
4. Aspartaam
5. Kas aspartaam ​​on ohutu?
6. Acesulfaam K
7. Kas atsesulfaam K on ohutu?
8. Sahhariin
9. Kas sahhariin on ohutu?
10. Stevia magusained
11. Kas stevia on ohutu?
12. Sukraloos
13. Kas sukraloos on ohutu?
14. Suhkrualkoholid
15. Millised toidud sisaldavad suhkrualkohole?
16. Kuidas määrata suhkrualkoholide sisaldust tootes?
17. Kuidas suhkrualkoholid mõjutavad veresuhkru taset?
18. Kas suhkrualkoholid on ohutud?
19. Soovitused
20. Kui peate pöörduma arsti poole?
21. Arstile esitatavad küsimused

Mida me peame tegema?

Suhkruasendajad pakuvad magusust ja maitset paremini, lisamata suhkruga sama palju kaloreid. Erinevalt suhkrust ei vii need ka hammaste lagunemiseni. Enamik asendajaid ei tõsta veresuhkru taset. See on eriti oluline diabeedi ja tarbitud suhkru koguse jälgimise vajaduse korral..

Suhkruasendajad võivad aidata ka inimesi, kes püüavad oma kalorite tarbimist reguleerida. Tänapäeval on need enamikus dieettoitudes ja mittekalorites toitudes ja jookides. Ehkki suhkruasendajad on vähem kalorsed, ei tohiks te nende kasutamist liialt vedada. Parem keskenduda tervislikule toitumisele. Puuviljad, köögiviljad, tailiha ja täisteratooted on teie keha parimad toitumisallikad..

Kuidas teada saada, kas toode või jook sisaldab suhkruasendajat?

Suhkruasendajaid kasutatakse paljudes toitudes ja jookides, sealhulgas küpsetistes, suhkrut sisaldavates jookides, kuivpulbrisegudes, kommides, jogurtites, konserveeritud toitudes, želeedes ja piimatoodetes. Kontrollige koostisainete loendit toote etiketil. Siit tuleks loetleda kasutatud suhkruasendajad. Koostisosad on loetletud kaalu järgi kahanevas järjekorras. Kui te ise suhkrut ei lisa, võib mõnikord olla väga raske täpselt mõista, kui palju konkreetses tootes suhkrut on..

Millised suhkruasendajad on ohutud?

Loomulikult võib see loetelu erinevates riikides erineda, kuid täna sisaldab see tavaliselt järgmisi asendajaid:

• Acesulfaam K
• Advantam
• Aspartaam
• Neotam
• Sahhariin
• Sukraloos

Teadlaste sõnul on mõned magusained täiesti ohutud. See tähendab, et nende tootmiseks pole vaja täiendavat kinnitust, kuna eksperdid on nende toidus ja jookides kasutamiseks läbi viinud piisavalt ohutusuuringuid. Selle kategooria suhkruasendajad hõlmavad kõrgelt puhastatud steviaekstrakti, mida nimetatakse stevioolglükosiidiks, samuti munkviljaekstrakti.

Suhkrualkoholid on veel üks tavaline magusainete kategooria. Nende hulka kuuluvad mannitool, sorbitool ja ksülitool. Suhkrualkoholid on üldiselt ohutud kasutamiseks ka toidus ja jookides.

Aspartaam

Aspartaam ​​on väga tavaline madala kalorsusega suhkruasendaja. See on kahe aminohappe kombinatsioon: asparagiinhape ja fenüülalaniin. Aspartaam ​​on umbes 200 korda magusam kui suhkur. Seda leidub tuhandetes toitudes ja jookides. Nende hulka kuuluvad jogurtid, külmutatud magustoidud, pudingid, kuivsegud, närimiskumm ja suhkruga soodad.

Aspartaami kasutatakse ka lauasuhkru alternatiivina. Seda leidub mõnedes ravimites (näiteks köhatilkades) ja vitamiinides. Aspartaami ei saa siiski kasutada küpsetiste suhkruasendajana. Fakt on see, et kuumutamisel kaotab see magususe.

Kas aspartaam ​​on ohutu?

Aspartaam ​​on üks enim uuritud suhkruasendajaid. Selle ohutuse küsimusele on pühendatud üle 100 teadusartikli. See on USA-s heaks kiidetud toidulisand alates 1981. aastast..

See on vastunäidustatud inimestele, kes põevad haruldast haigust, mida nimetatakse fenüülketonuuriaks. Seda seletatakse asjaoluga, et nende keha ei ole võimeline metaboliseerima (assimileerima) fenüülalaniini, ühte aspartaamis sisalduvat aminohapet..

Riikliku vähiinstituudi andmetel pole tõendeid selle kohta, et aspartaam ​​või muud heakskiidetud suhkruasendajad võivad põhjustada vähki ja muid tõsiseid haigusi. Meditsiinilised uuringud näitavad, et mõõdukalt tarbituna on need toidud inimorganismile täiesti ohutud..

Acesulfaam K

Atsesulfaam K on 200 korda magusam kalorivaba suhkruasendaja. Selle teine ​​nimi on atsesulfaam-kaalium. Seda kasutatakse sageli koos teiste magusainetega.

Atsesulfaam K leidub paljudes toitudes ja jookides, sealhulgas küpsetised, maiustused, külmutatud magustoidud ja soodad. Seda kasutatakse lauasuhkru alternatiivina. Seda kasutatakse ka paljude ravimite ja suuhügieenitoodete (hambapastad ja loputusvahendid) tootmisel..

Atsesulfaam K-d saab kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, kuna see ei kaota kõrgel temperatuuril kokkupuutel oma maitset. Parimate tulemuste saavutamiseks järgige arsti või dieediarsti juhiseid.

Kas atsesulfaam K on ohutu?

Enam kui 90 uuringus on uuritud atsesulfaam K. ohutust. Selle tulemusena leiti, et toode on ohutu. Ameerika Ühendriikides on see ametlikult lubatud alates 1988. aastast. Riikliku vähiinstituudi andmetel pole tõendeid selle kohta, et atsesulfaam K või muud heakskiidetud suhkruasendajad võivad põhjustada vähki ja muid tõsiseid haigusi..

Sahhariin

Sahhariin on madala kalorsusega suhkruasendaja, mis avastati juba 1879. aastal. Sõltuvalt sellest, kuidas te seda kasutate, on see suhkrust 200–700 korda magusam. Mõned inimesed võivad märgata, et sahhariinil on järelmaitse. Kombineerides pooltootes teiste suhkruasendajatega, saab selle järelmaitse eemaldada.

Sahhariini leidub paljudes töödeldud toitudes ja jookides, sealhulgas närimiskummides, puuviljakonservides, küpsetistes ja soodades. Seda kasutatakse ka lauasuhkru alternatiivina, mõnedes preparaatides ja vitamiinides..

Sahhariini saab kasutada küpsetiste suhkruasendajana. Parimate tulemuste saavutamiseks järgige arsti või dieediarsti juhiseid.

Kas sahhariin on ohutu?

See on litsentseeritud toidulisand Ameerika Ühendriikides ja paljudes riikides. Varem võis näha pakendil pealkirja, mis näitas sahhariini kantserogeenseid omadusi, mis tuvastati laboriloomade testides. Sellest ajast alates on teadlased selle suhkruasendaja kohta rohkem uurinud ja 2000. aastal see hoiatus sahhariini sisaldavatelt toitudelt ja jookidelt eemaldati..

Stevia magusained

Stevia on taimset päritolu, ilma kalorsusega suhkruasendaja. Stevia on Lõuna-Ameerikast pärineva taime Stevia rebaudiana lühend. Ainult selle taime teatud osad on magusad. Kõrgelt puhastatud stevia leheekstrakti nimetatakse stevioolglükosiidiks. See on 200–400 korda magusam kui suhkur.

Põhimõtteliselt võib mõiste "stevia" viidata kogu taimele, kuid käesolevas artiklis käsitleme seda ainult stevioolglükosiididest valmistatud suhkruasendaja tähenduses. See väärtus on peamine..

Steviat leidub paljudes toitudes ja jookides, sealhulgas magustoitudes, närimiskummides, küpsetistes ja jogurtis. Seda kasutatakse ka lauasuhkru alternatiivina. Steviat saab kasutada küpsetiste suhkruasendajana. Parimate tulemuste saavutamiseks järgige arsti või dieediarsti juhiseid.

Kas stevia on ohutu?

Teadlaste sõnul on stevioolglükosiidid täiesti ohutud. See tähendab, et kvalifitseeritud eksperdid on selle suhkruasendaja kohta kõik olemasolevad andmed üle vaadanud ja leidnud, et seda on toidus ja jookides ohutu kasutada..

Sukraloos

Sukraloos on väga tavaline madala kalorsusega suhkruasendaja. See on umbes 600 korda magusam kui suhkur ja seda leidub tuhandetes toitudes ja jookides. Nende hulka kuuluvad sooda, mahlad, kastmed, siirupid, maiustused, magustoidud, küpsetised ja puuviljakonservid. Sukraloosi kasutatakse teatud ravimites, toidulisandites ja vitamiinides ning lauasuhkru alternatiivina.

Sukraloosi saab kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, kuna see ei kaota kõrgel temperatuuril kokkupuutel oma maitset. Parimate tulemuste saavutamiseks järgige arsti või dieediarsti juhiseid.

Kas sukraloos on ohutu?

Selle ohutuse küsimusele on pühendatud üle 110 teadusartikli. Sukraloos on USA-s heaks kiidetud toidulisand alates 1998. aastast.

Riikliku vähiinstituudi andmetel pole tõendeid selle kohta, et sukraloos või muud heakskiidetud suhkruasendajad võivad põhjustada vähki ja muid tõsiseid haigusi..

Suhkrualkoholid

Nimest hoolimata ei ole suhkrualkoholid ei suhkur ega alkohol. Sisuliselt on need süsivesikud, mis esinevad looduslikult teatud puuviljades või mida toodetakse kunstlikult. Oma nime said nad suhkru ja alkoholiga sarnase keemilise struktuuri tõttu. Suhkrualkohole nimetatakse ka polüoolideks.

Millised toidud sisaldavad suhkrualkohole?

Suhkrualkohole leidub paljudes töödeldud toitudes ja toitudes, sealhulgas kommides, jäätises, jogurtis, küpsetistes ja šokolaadis. Neid leidub ka närimiskummides, hambapastades ja suuvees. Suhkrualkohole võib kasutada koos teiste suhkruasendajatega.

Toidus leiduvad kõige levinumad suhkrualkoholid:

• Erütritool - 0,2 kalorit grammi kohta ja magusus 60–80% suhkrust
• Isomalt - 2 kalorit grammi kohta ja magusus 45–65% suhkrust
• Laktitool - 2 kalorit grammi kohta ja 30–40% suhkru magususest
• Maltitool - 2,1 kalorit grammi kohta ja magusus 90% suhkrut
• Mannitool - 1,6 kalorit grammi kohta ja 50–70% suhkru magususest
• Sorbitool - 2,6 kalorit grammi kohta ja 50–70% suhkru magususest
• Ksülitool - 2,4 kalorit grammi kohta ja suhkruga sarnane magusus

Võrdluseks: 1 grammi suhkrut sisaldab 4 kalorit.

Kuidas määrata suhkrualkoholide sisaldust tootes?

Kui toote etiketil on kirjas, et see on suhkruvaba, tuleks märkida ka suhkrualkoholisisaldus. Kui toode sisaldab ainult ühte suhkrualkoholi, peab selle nimi olema etiketil. Suhkrualkohole on koostisosade massi hulgas lihtne märgata, kuna enamus nende nimed lõpevad tähega "tol". Kui toode sisaldab rohkem kui 1 suhkrualkoholi, märgistatakse etiketil üldnimetus "suhkrualkoholid".

Kuidas suhkrualkoholid mõjutavad veresuhkru taset?

Meie keha ei metaboliseeri suhkrualkohole täielikult, mistõttu on nende mõju veresuhkrule madalam kui suhkrul ja muudel süsivesikutel..

Kui teil on diabeet, on väga oluline arvestada suhkru alkoholi tarbimist. Toidumärgiseid kontrollige hoolikalt, et teada saada, millised portsjonid on portsjonis (näidatud grammides). Kui väärtus on alla 5, on tõenäoline, et tootel pole veresuhkrule mingit mõju või see on minimaalne..

Kas suhkrualkoholid on ohutud?

Teadlaste sõnul on suhkrualkoholid täiesti ohutud. See tähendab, et väljaõppinud eksperdid vaatasid üle kõik suhkruasendaja kohta kättesaadavad andmed ja leidsid, et see on toidus ja jookides ohutu. Seda tuleks siiski tarbida mõõdukalt. Kuna keha ei imendu suhkrualkohole täielikult, võib liiga palju suhkrut põhjustada puhitus ja kõhulahtisus..

Soovitused

Aastate jooksul on suhkruasendajate ohutust palju uuritud. Selle tulemusena tunnistas enamik tervishoiuorganisatsioone saadud tulemuste põhjal nende mõõdukat kasutamist ohutuks..

Suhkruasendajate kasutamine võib aga põhjustada kõhulahtisust. See juhtub siis, kui tarbitakse palju toite, näiteks suhkruvaba kommi.

Kui peate pöörduma arsti poole?

Eksperdid on aastaid suhkruasendajate kasutamise üle vaielnud. Mõni võib seda küsimust endiselt vaieldavaks pidada. Teadusringkonnad on siiski jõudnud järeldusele, et asendajate mõõdukas tarbimine on täiesti ohutu. Kui teil on muresid, rääkige oma arstiga oma dieedi õigest valikust ja lisamisest..

Arstile esitatavad küsimused

• Kas üks asendaja võiks minu puhul olla parem kui teine?
• Kas on parem kasutada tavalist suhkrut mõõdukalt kui asendusainete kasutamist?
• Kas suhkruvaba dieet on kasulik üldisele tervisele??
• Kas on võimalik suhkruasendajate kasutamisest paremaks saada?
• Olen rase. Kas suhkruasendajad on minu jaoks ohutud??

Kui ka teie sirutate suhkru asemel pakki steviat, on meie kogutud faktid väga kasulikud.

Poisid, panime oma südame ja hinge Bright Side'i. Tänan sind selle eest,
et avastate selle ilu. Täname inspiratsiooni ja hanemeeste eest.
Liituge meiega Facebookis ja VKontakte

Suhkur annab kehale kiire energia, lagunedes glükoosiks ja fruktoosiks. Kõige rohkem vajab meie aju glükoosi: sellele kulutatakse 20% kõigist energiakuludest. Suhkru ohtlikkusest räägitakse palju, kuid on huvitav teada, millised teaduslikud uuringud on sellel teemal ja milliseid tagajärgi võib tegelikult põhjustada suhkru asendamine kunstlike magusainetega või selle täielik kaotamine..

Bright Side sai aru, kuidas suhkur tavaliselt kalorite vähendamiseks asendatakse, mida teadlased ütlevad suhkruasendajate eeliste kohta, kust tuleb ortoreksia ja kui palju suhkrut on päevas ohutu süüa..

1. Mis tavaliselt asendatakse suhkruga

Magusainete maitse sarnaneb tavalise suhkruga, kuid on vähem kaloreid. Seetõttu kasutatakse neid aktiivselt dieettoodetes ja need, kes soovivad lihtsalt kaalust alla võtta, lisavad kunstlikke magusaineid teele, kohvile ja omatehtud toitudele..

Viimase 30 aasta jooksul on teadlased aktiivselt uurinud suhkruasendajate mõju kehakaalule, söögiisu ja inimeste tervisele. Siit saame teada kõige populaarsemate magusainete kohta:

• Aspartaam: 200 korda magusam kui suhkur. Heaks kiidetud USA-s ja Euroopas. Aspartaam ​​mõjutab glükoositaluvust ja võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, selgub 2016. aasta uuringust.
• Sukraloos: 600 korda magusam kui suhkur ja ohutu USA-s ja Euroopas. Kuid 2017. aasta uuringud näitavad tõendeid selle kohta, et sukraloos võib kahjustada soolestiku bakterikeskkonda ja isegi väikestes annustes põhjustada kehakaalu tõusu..
• Sahhariin: 300–400 korda magusam kui suhkur, ohutu USA-s ja Euroopas. Kuid 2017. aastal mõistsid teadlased, et sahhariin võib põhjustada maksapõletikku..
• Naatriumtsüklamaat (naatriumtsüklamiinhape): 30–50 korda suhkrust magusam, USA-s keelatud ja rasedad ei tohiks neid tarbida. Kuid Venemaal on naatriumtsüklamaat müügil: kui kasutate magusainet, kontrollige koostist.
• Stevia: looduslik taimne magusaine 200 korda magusam kui suhkur. 2015. aasta uuring viitab sellele, et stevia, nagu sahhariin, põhjustab kehakaalu tõusu ja söömishäireid.

Magusained aitavad vähendada kaalu, vähendades kaloreid. Kuid on tõendeid, et see mõju on lühiajaline..

2017. aastal uurisid Kanada teadlased 400 000 magusainet kasutanud inimese kohta erinevate uuringute tulemusi. Ja nad leidsid, et magusainete tarbimine suurendas rasvumise, hüpertensiooni, metaboolse sündroomi, südame-veresoonkonna haiguste juhtude arvu.

Seda mõju saab seletada asjaoluga, et magusained muudavad maitsetaju: halveneb võime ära tunda toidu magusust, rasvasisaldust ja kalorsust. Kui maitsemeel on moonutatud, on oht süüa rohkem kui vaja..

2018. aastal ilmnesid tõendid selle kohta, et kunstlikud magusained võivad põhjustada diabeeti. Nende toimemehhanism erineb tavalisest suhkrust ja teadlased jätkavad uurimist, kuidas magusained muudavad ainevahetust..

2. Miks te ei peaks kogu suhkrut kõrvaldama?

Inimene võtab kaalus juurde mitte maiustuste, vaid signaali tõttu, mille aju annab end näljast päästmiseks. Näiteks jätame välja kõik suhkrut sisaldavad toidud ja asendame need magusainetega: mittetoitev, sadu kordi magusam kui tavaline suhkur. Seal on magusus, energiat ei lisata. Keha annab häiret.

Seda mehhanismi jälgiti esmakordselt 2016. aastal: meie ajus on jagunemine, mis seostab magususe vormis olevat tasu selle energeetilise väärtusega. Ja kui paar grammi magusainet, mille tootja koogi sisse pani, sisaldab 1 kalorit ja maiustused on nagu 10 supilusikatäit suhkrut, tunneme end näljasena. Seetõttu on suhkrulisandiga valmistatud koogiviil veelgi parem..

Kõigile suhkrut sisaldavatele toodetele ei tohiks kehtestada ranget keeldu. See lähenemine võib viia teise probleemini - ortoreksia..

3. Mis on ortoreksia

Ortoreksia on kinnisidee korraliku tervisliku toidu vastu. Kui peatume iga söödava toidu juures, võib ärevus kujuneda söömishäireks: ülesöömine, buliimia nervosa, anoreksia ja palju muud..

• tugev mure toodete koostise pärast, koostisosade hoolikas uurimine;
• dieedi vähendamine: kogu suhkru, kõigi süsivesikute, kõigi piimatoodete või liha kõrvaldamine;
• kinnisidee soov uurida teavet tervisliku eluviisi kohta;
• suurenenud huvi teiste inimeste tervise vastu, nende harjumuste hukkamõist;
• toodete jagamine lubatud ja keelatud.

Psühholoogide sõnul on huvi tervisliku toitumise vastu juba ebatervislik, kui inimene keeldub sõpradega koosolekule minemast seal oleva toidu tõttu või tunneb tugevat süütunnet iga kord, kui rikub toidureegleid. Nädalavahetuse jäätis ei tohiks käivitada enesepiitsutamise rünnakut.

4. Kui palju suhkrut on ohutu süüa

Maailma Terviseorganisatsioon soovitab täiskasvanutel tarbida 5–10% oma kaloritest lisatud suhkrust. Grammidesse ümberarvestatuna saate 25–50 g päevas ehk 6–12 tl.

Lisatud suhkur ilmub toidus kunstlikult töötlemise või toiduvalmistamise ajal. Toote osana tähistatakse seda suhkru, dekstroosi, glükoosi, fruktoosi, mee, melassi, maltodekstriini, maisisiirupi, puuviljamahla kontsentraadiga.

Apelsinides sisalduv fruktoos on looduslik suhkur, kuid küpsistes sisalduvat fruktoosi on juba lisatud. Seetõttu pole mõtet osta toodet, mida tootja peab toiduks ja mis on valmistatud fruktoosist. Kui toodet töödeldakse, on see juba lisatud suhkrut, seda tuleb piirata.

5. Miks pole suhkur probleem?

Suhkru probleem on see, et sellest on lihtsam lisakaloreid saada. Nagu saime teada Maailma Terviseorganisatsiooni soovitustest, on ohutu süüa magusat, milles ei ole rohkem kui 25-50 g suhkrut. Näiteks Twixi šokolaad kaaluga 95 g sisaldab 46 g suhkrut. Üks šokolaaditahvel päevas on võimalik, kaks on juba ebasoovitavad: lisaks suhkrule sisaldab see 477 kcal ja kahes šokolaadis on see juba 954 kcal.

Kuid sama võib öelda ka teiste toodete kohta:

• taimeõli, milles me toitu valmistame, on peaaegu 900 kcal 100 g kohta. Pannkookide või liha praadimisel saame umbes 500 tühja kcal;
• mahlad ja smuutid: 0,5 liitrit magustamata greibimahla - 190 kcal, ananassimahla ilma suhkruta - 265 kcal;
• pähklid ja kuivatatud puuviljad: 100 g maapähklites - 567 kcal.

Pigem on probleem selles, et me sööme palju "nähtamatud" kaloreid. Liigne tarbimine viib kaalutõusuni, kui meil pole aega seda kõike kulutada. Asi pole suhkrus endas.

On teaduslikke uuringuid, mille autorid on roosimelassist (melassist) ja fariinsuhkrust leidnud antioksüdante. See avastus muudab elu lihtsamaks: võite valge rafineeritud suhkru asendada pruuniga.

Järeldus

1. Suhkur annab kehale kiire energia, lagunedes glükoosiks ja fruktoosiks. 20% sellest energiast võtab aju.
2. Magusained on sadu kordi magusamad kui suhkur, kuid sisaldavad vähem kaloreid. Need moonutavad maitset, põhjustavad kehakaalu tõusu, provotseerivad maksas põletikku ja võivad põhjustada diabeeti..
3. Aju korreleerib toote magusust ja selle energiaväärtust. Asendades suhkru magusainega, kompenseerib aju energiapuuduse näljatundega..
4. Tõsised toidupiirangud võivad areneda ortoreksiaks. Ortoreksia korral tunneb inimene end süüdi, kui ta sõi liigset kommi ja jagas toidud jäigalt lubatud ja keelatuks.
5. WHO soovitab vähendada lisatud suhkru taset 6–12 tl. päeva jooksul. Lisatud suhkrut leidub töödeldud toidus.
6. Pruun suhkur sisaldab antioksüdante.

Kuidas suhtute suhkrusse ja suhkruasendajatesse?