II tüüpi suhkurtõbi on haigus, mis areneb sageli halva elustiili valiku tagajärjel. Suur ülekaal ja füüsiline passiivsus on glükoosi omastamise ja insuliiniresistentsuse ilmnemise peamised põhjused..

Seetõttu on dieedil insuliinsõltumatu diabeedi ravis kriitiline roll. Kõrge veresuhkruga meditsiinilise toitumise üks peamisi reegleid on jahutoodete, eriti praetud toodete täielik tagasilükkamine. Sel põhjusel lisatakse pannkoogid sageli patsiendile keelatud toodete nimekirja..

Kuid see ei tähenda sugugi, et diabeetikud peaksid sellest vene köögi meistriteosest kindlasti loobuma. Oluline on ainult teada, kuidas valmistada tervislikke pannkooke 2. tüüpi diabeetikutele, kelle retsepte esitatakse selles artiklis suurtes kogustes..

Tervislikud pannkoogid diabeedi vastu

Traditsiooniline pannkoogitainas sõtkutakse nisujahuga, millele on lisatud mune ja võid, mis tõstab selle roa glükeemilise indeksi kriitilisele tasemele. Koostisosade täielik muutmine aitab valmistada diabeetilisi pannkooke..

Esiteks peaksite korjama jahu, millel on madal glükeemiline indeks. See võib olla nisu, kuid mitte kõige kõrgema klassi, vaid jämeda jahvatamisega. Samuti sobivad teraviljast valmistatud sordid, mille glükeemiline indeks ei ületa 50, sealhulgas tatar ja kaerahelbed, samuti erinevat tüüpi kaunviljad. Ärge kasutage maisijahu, sest see sisaldab palju tärklist..

Vähem tähelepanu ei tohiks pöörata täidisele, mis ei tohiks olla rasvane ega raske, kuna see aitab kaasa lisakilode kogumile. Kuid eriti oluline on valmistada pannkooke ilma suhkruta, vastasel juhul saate suurendada glükoosi kontsentratsiooni kehas..

Jahu glükeemiline indeks:

  1. Tatar - 40;
  2. Kaerahelbed - 45;
  3. Rukis - 40;
  4. Hernes - 35;
  5. Lääts - 34.

Reeglid pannkookide valmistamiseks 2. tüüpi diabeetikutele:

  • Võite osta poest pannkookide jaoks jahu või valmistada ise, jahvatades teravilja kohviveskis;
  • Teise võimaluse valimisel on kõige parem eelistada tatart, mis ei sisalda gluteeni ja on väärtuslik dieettoode;
  • Taigna sõtkumise ajal võite selle sisse panna munavalge ja maiustada mee või fruktoosiga;
  • Täidiseks sobivad ideaalselt madala rasvasisaldusega kodujuust, seened, hautatud köögiviljad, pähklid, marjad, värsked ja küpsetatud puuviljad;
  • Pannkooke tuleks süüa koos mee, rasvavaba hapukoore, jogurti ja vahtrasiirupiga.

Retseptid

Selleks, et patsient ei kahjustaks, peate rangelt järgima klassikalist retsepti. Igasugune kõrvalekalle võib põhjustada veresuhkru hüppe ja hüperglükeemia arengut. Seetõttu ei ole soovitatav tooteid meelevaldselt sisse lülitada või neid üksteisega asendada..

Praadimisel kasutage ainult taimeõlisid. Diabeetikute suurim kasu on oliiv. See sisaldab tervet kasulike ainete loetelu ega provotseeri kolesteroolitaseme tõusu..

Ehkki korralikult küpsetatud pannkoogid pole II tüüpi diabeedi puhul halvad, tuleks neid süüa väikeste portsjonite kaupa. Neil võib olla palju kaloreid, mis tähendab, et nad võivad häirida kehakaalu langetamist. Kuid loomulikult ei tohiks te nende kasutamisest täielikult loobuda..

See roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks. Tatar on madala kalorsusega toode, mis sisaldab palju B-rühma vitamiine ja rauda, ​​seetõttu on tatra pannkooke lubatud süüa isegi 1. tüüpi diabeedi korral.

  1. Soe filtreeritud vesi - 1 klaas;
  2. Söögisooda - 0,5 tl;
  3. Tatrajahu - 2 tassi;
  4. Äädikas või sidrunimahl;
  5. Oliiviõli - 4 supilusikatäit lusikad.

Segage ühes anumas jahu ja vesi, kustutage sooda sidrunimahlaga ja lisage tainale. Kalla sinna õli, sega hoolikalt läbi ja jäta veerand tunniks toatemperatuurile..

Küpsetage pannkooke rasva lisamata, kuna tainas on juba oliiviõli. Valmistoitu saab süüa madala rasvasisaldusega hapukoore või tatramesi lisamisega.

Apelsinidega rukkijahust pannkoogid.

See magus roog ei ole diabeetikutele halb, kuna sisaldab fruktoosi, mitte suhkrut. Jäme jahu annab sellele ebatavalise šokolaadivärvi ning apelsinil on meeldiv maitse ja kerge hapukus..

  • Kooritud piim - 1 klaas;
  • Fruktoos - 2 tl;
  • Rukkijahu - 2 tassi;
  • Kaneel;
  • Oliiviõli - 1 tl;
  • Muna;
  • Suur oranž;
  • Jogurt rasvasisaldusega 1,5% - 1 klaas.

Murdke muna sügavasse anumasse, lisage fruktoos ja peksake segistiga. Lisage jahu ja segage hoolikalt, et tükke ei oleks. Valage või ja osa piimast ning jätkake taina kloppimist, lisades järk-järgult ülejäänud piima.

Küpsetage pannkooke hästi kuumutatud praepannil. Koorige apelsin, viilutage see ja eemaldage vaheseinad. Pange pannkoogi keskele viil tsitrusvilju, valage üle jogurtiga, piserdage kaneeliga ja pakkige õrnalt ümbrikusse.

Kaerajahust on väga lihtne valmistada pannkooke ja tulemus on nii diabeetikute kui ka nende lähedaste maitse..

  1. Kaerajahu jahu - 1 klaas;
  2. Piim rasvasisaldusega 1,5% - 1 klaas;
  3. Kana muna;
  4. Sool - 0,25 tl;
  5. Fruktoos - 1 tl;
  6. Küpsetuspulber - 0,5 tl.

Murdke muna suurde kaussi, lisage soola, lisage fruktoos ja peksake segistiga. Tükkide vältimiseks lisage aeglaselt jahu pidevalt segades. Lisa küpsetuspulber ja sega uuesti. Segage mass lusikaga, valage õhuke piimavoog ja peksake uuesti segistiga.

Kuna tainas pole rasva, prae pannkoogid õlis. Vala eelkuumutatud pannile 2 spl. supilusikatäit taimeõli ja valage välja 1 pannkoogimass. Tainat tuleb perioodiliselt segada. Serveeri valmis roog erinevate täidiste ja kastmetega.

See diabeetikutele mõeldud pannkoogiretsept meeldib eksootiliste ja ebatavaliste maitsekombinatsioonide austajatele..

  • Läätsed - 1 klaas;
  • Kurkum - 0,5 tl;
  • Soe keedetud vesi - 3 klaasi;
  • Madala rasvasisaldusega piim - 1 klaas;
  • Muna;
  • Sool - 0,25 tl.

Jahvata läätsed kohviveskis ja vala sügavasse tassi. Lisage kurkum, katke veega ja segage hoolikalt. Lase 30 minutit mõjuda, et läätsed kogu vedeliku imaksid. Klopi muna soolaga lahti ja lisa tainale. Vala sinna piim ja sega uuesti.

Kui pannkoogid on valmis ja veidi jahtunud, pange liha või kala täidis igaühe keskele ja mähkige ümbrikusse. Pange mõni minut ahju ja serveerige koos õhtusöögiga. Need küpsetatud pannkoogid on eriti maitsvad madala rasvasisaldusega hapukoorega..

Kaerahelvestest ja rukkijahust valmistatud pannkoogid

Need magusad suhkruvabad pannkoogid meeldivad nii täiskasvanutele kui ka diabeedihaigetele lastele..

  1. Kaks kana muna;
  2. Madala rasvasisaldusega piim - ääreni täidetud klaas;
  3. Kaerajahu jahu - mittetäielik klaas;
  4. Rukkijahu - veidi vähem kui klaas;
  5. Päevalilleõli - 1 tl;
  6. Fruktoos - 2 tl.

Murra munad suurde kaussi, lisa fruktoos ja klopi mikseriga vahu tekkimiseni. Lisage mõlemat tüüpi jahu ja segage hästi. Vala piim ja või ja segage uuesti. Küpsetage pannkooke hästi kuumutatud pannil. See roog on eriti maitsev madala rasvasisaldusega kodujuustutäidisega..

Kohupiimapannkoogid marjatäidisega

Selle retsepti järgi saate valmistada imelise suhkruvaba magususe, mis kõigile eranditult meeldib..

  • Muna;
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust - 100 g;
  • Söögisooda - 0,5 tl;
  • Sidrunimahl
  • Sool noa otsas;
  • Oliiviõli - 2 supilusikatäit lusikad;
  • Rukkijahu - 1 klaas;
  • Stevia ekstrakt - 0,5 tl.

Vala suurde kaussi jahu ja sool. Klopi teises kausis muna kodujuustu ja steviaekstraktiga ning vala jahuga kaussi. Lisage tsitrusviljamahlaga kustutatud sooda. Lõpuks sõtke tainas, lisades taimeõli. Küpseta pannkooke rasvata pannil.

Täidiseks sobivad kõik marjad - maasikad, vaarikad, mustikad, sõstrad või karusmarjad. Maitse tugevdamiseks võite täidisesse valada tükeldatud pähkleid. Pange pannkoogi keskele värsked või külmutatud marjad, pakkige ümbrikusse ja neid saab serveerida madala rasvasisaldusega jogurtikastmega.

Pidulikud pannkoogid maasikate ja šokolaadiga.

See roog on pidulikul moel maitsev ja ilus ning samal ajal pole see absoluutselt kahjulik..

Kaerajahu - 1 klaas;

Kooritud piim - 1 klaas;

Kuum keedetud vesi - 1 klaas;

Oliiviõli - 1 spl lusikas;

Maasikad - 300 g;

Tume šokolaad - 50 g;

Vala piim suurde anumasse, murdke seal muna ja peksake segistiga. Maitsesta soolaga ja vala pidevalt segades õhukese vooluna kuuma vette, et muna ei lokkiks. Vala jahu, lisage õli ja segage hoolikalt.

Küpsetage pannkooke hästi kuumutatud kuivas pannis. Püreesta maasikad, aseta pannkookidele ja keera rulli.

Kõige peale tõsta sulatatud šokolaad.

Kasulikud näpunäited

2. tüüpi diabeetikute jaoks mõeldud pannkookide veelgi kasulikumaks muutmiseks võite kasutada järgmisi lihtsaid näpunäiteid. Seega peate pannkooke küpsetama mittekleepuvas praepannis, mis vähendab oluliselt õli hulka..

Nõu valmistamise ajal peate hoolikalt jälgima selle kalorsust ja kasutama ainult madala rasvasisaldusega tooteid. Ärge kunagi lisage tainale või täidisele suhkrut ja asendage see fruktoosi või stevia ekstraktiga.

Ärge unustage kokku lugeda, kui palju ühikuid leivas on. Pannkoogid, mille leivaühikud sõltuvad koostisest, võivad olla nii dieedil kui ka diabeetikutele äärmiselt kahjulikud. Seetõttu peaksid kõrge suhkrusisaldusega inimesed teadma, et madala glükeemilise indeksiga toitudes on ka tema väärtus väga madal..

Hoolimata asjaolust, et diabeetikute jaoks on olemas pannkookide retsepte, ei tohiks te nende roogadega liialt vaimustuda. Seega pole seda rooga soovitatav teha rohkem kui 2 korda nädalas. Kuid harva on dieedipannkoogid lubatud ka raskelt haigetele diabeetikutele, kes kahtlevad, kas nende seisundis on võimalik jahu süüa..

Milline on diabeetiku küpsetamine kõige kasulikum, ütleb ekspert selle artikli videos.

Diabeedi korral võite süüa pannkooke

Pannkoogid diabeetikutele

Diabeediga inimesed peavad magustoitude valimisel olema äärmiselt ettevaatlikud. Diabeetikute jaoks mõeldud pannkoogid on suurepärane võimalus, kui soovite midagi magusat, sest saate neid süüa valmistada toitumisspetsialistide soovituste järgi ega muretseda, et ühe söömine muutub kohe halvaks. Pealegi saate neid diabeetilisi maiuseid valmistada mitte ainult magusate, vaid ka soolaste täidistega.

Kas diabeetikutele on võimalik süüa pannkooke?

Diabeedi korral on lubatud kasutada pannkooke, kuid seda toodet tuleks vältida, kui seda keedetakse esimese klassi nisujahul ja rasvapiimal.

Samuti tasub täidised hoolikalt valida, sest need võivad olla kaloririkkad ja vastavalt sellele sisaldada palju suhkrut. II tüübi diabeetikute jaoks võite teha madala rasvasisaldusega piimas või vees pannkooke maisist, rukist, kaerahelbedest või tatrajahust, täidisena on soovitatav kasutada magustamata marju ja puuvilju, tailiha ja kala, köögivilju, madala rasvasisaldusega kodujuustu, mune. Sama jahu saab kasutada madala rasvasisaldusega keefiril suhkruhaigete vähese süsivesikute sisaldusega pannkookide küpsetamiseks. Kuid poest ostetud külmutatud pannkooke ei saa süüa, sest neile lisatakse palju erinevaid toidu lisaaineid, mille mõju pole hea ka tervislikele inimestele. Samuti peate olema ettevaatlik, kui kasutate seda roogi kohvikutes, restoranides ja sööklates, eriti kui menüü ei osuta nende täpset koostist..

Diabeetikute jaoks pannkookide valmistamisel peate järgima neid reegleid:

  • arvutage tulevase taigna kalorsus;
  • söö vähe, kuid sageli;
  • tainasse ei saa lisada suhkrut, selle asemel kasutage magusaineid või mett;
  • pärmi pannkoogid ja pannkoogid on diabeedi korral keelatud;
  • asendage nisujahu selle täistera kolleegidega;
  • täidisena on lubatud madala rasvasisaldusega kodujuust, puuviljad, köögiviljad, tailiha ja kala;
  • valmistage pannkookide jaoks kastmeid madala rasvasisaldusega jogurti ja hapukoore baasil, valage vahtrasiirupi või meega.

Tagasi sisukorra juurde

Tervislikud pannkoogiretseptid

Peamised reeglid II tüüpi diabeedi jaoks pannkookide valmistamiseks on esimese klassi nisujahu asendamine maisi-, tatra-, rukki- või jämeda kaerajahuga, rasvane piim tuleks asendada lõssipulbri või veega, suhkur - selle asendajatega ja või - madala rasvasisaldusega võiga. Sama kehtib ka selle toiduga seotud pannkookide kohta: sellest valmistamiseks võetakse madala rasvasisaldusega keefir.

Kaerahelbepannkoogi retsept

  • 130 g kaerahelbed;
  • 2 munavalget;
  • 180 ml vett;
  • väike näputäis soola;
  • maitse järgi heakskiidetud suhkruasendaja;
  • 3 g küpsetuspulbrit;
  • paar tilka taimeõli.

Klopi mikseriga valged, sool, magusaine ja või. Jahvata kaerahelbed kohviveski või blenderiga jahuks (võid kohe võtta) ja sõelu. Sega küpsetuspulber ja jahu korralikult vahustatud massi hulka. Valage vesi ja segage uuesti ühtlaseks massiks. Mittekleepuv praepann, määrimata, pannakse soojendamiseks tulele. Valage vajalik kogus tainast pannile, niipea kui tulevase pannkoogi üks külg on valmis - pöörake see ümber ja prae teisel.

Tatra pannkoogid

  • 250 g tatart;
  • pool klaasi sooja vett;
  • kustutatud sooda nuga otsas;
  • 25 g taimeõli.

Jahvata tatar kohviveskis. Segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks, et tükke ei oleks, ja pange koostisosade ühendamiseks 15 minutiks kõrvale. Prae pannkooke kuumal tefloniga praepannil, mis pole millegagi määritud, kuni mõlemalt poolt õhetavad. Nautige täiuslikult tatra pannkooke nii soojalt kui külmalt magusa või soolase täidisega.

Rukkijahu pannkoogid

  • 250 ml lõssipulbrit;
  • 10 g suhkruasendajat;
  • 250 g rukkijahu;
  • 1 muna;
  • jahvatatud kaneel;
  • paar tilka taimeõli.

Klopi mikseriga lahti muna ja magusaine. Lisage järk-järgult jahu, hoolikalt segades, nii et pole tükke. Valage järk-järgult piima ja taimeõli, pidevalt segades. Parima efekti saavutamiseks segage mass pärast kõigi komponentide lisamist segistiga. Prae kuumas mittekleepuvas pannis, mille mõlemalt küljelt pole õli. Diabeetikutele mõeldud rukkijahust valmistatud pannkoogid on ilusa šokolaadivärviga.

Pannkoogitäidised

Sama oluline on täidis, mis pakitakse diabeedi korral pannkookidesse. Selleks ei tohiks mingil juhul võtta suhkruga riivitud marju ja puuvilju, samuti rasvast hapukoort ja kodujuustu. Rasvase lihaga pannkooke pole soovitatav toppida. Parimad võimalused on värsked või külmutatud puuviljad, madala rasvasisaldusega jogurtikastmed, kanarind, riivitud munad ja sibulad, väikesed viilud tailihast.

Puuviljatäidised

Pannkookide õunatäidis muutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Selle valmistamise retsept on lihtne: võtame magustamata puuviljasordi, kolm riivis, lisame magusaine ja kõik! Võite ka seda täidist hautada. Kui inimesele õunad ei meeldi, saab ta sel viisil valmistada kirsside, maasikate, virsikute, aprikooside täidist. Pannkookidesse saab mähkida greibid, apelsinid või membraanidest kooritud mandariinid. Puuviljatäidete eeliseks on see, et need sisaldavad vähe glükoosi ja palju askorbiinhapet, kaaliumi, pektiini ja kiudaineid, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks..

Kohupiimatäidised pannkookide jaoks

Kodujuust sisaldab rikkalikult kaltsiumi ja lahja versioon on suurepärane diabeetiliste pannkookide täidis. Seda toodet saab magustada stevia või fruktoosiga, lisada kuivatatud puuvilju või kaneeli. Maitsev kodujuustutäidis maasikatega: sega kodujuust madala rasvasisaldusega koore või madala rasvasisaldusega jogurtiga, haki maasikad ja piparmünt peeneks, lisa kohupiimamassile maitse järgi marju, ürte ja magusainet. Kui soovite mitte magusat täidist, võite soolata kodujuustu ja segada peeneks hakitud rohelist sibulat ja / või tilli.

Magustamata täidised

Kõik ei armasta maiustusi, sellistele inimestele meeldivad keedetud kanarindade täidised sibula või seentega. Punase kala viilud ürtidega. Selle haiguse korral võite kaaviari süüa väikestes kogustes, mis sobib suurepäraselt tatra- või rukkipannkookide täiteainena. Väga maitsev on peeneks hakitud roheline sibul tilli ja peterselliga pannkoogi sisse keerata, nii praetud kui ka toores.

Lubatud retseptid suhkruhaiguse pannkookide jaoks

Suhkurtõbi on ainevahetushaigus, mille ravis dieet võtab erilise koha. Õige toitumiseta on haiguse ravi ebaefektiivne..

Suur hulk diabeetikutele mõeldud klassikalisi pannkooke on vastunäidustatud. See toode sisaldab palju kaloreid.

Diabeediga patsient peaks hoolikalt koostama oma menüü vastavalt vajalikule kogusele BJU (valgud, rasvad, süsivesikud).

Kompositsioon

Selleks, et mõista, kas suhkruhaiguse korral on pannkoogid võimalikud, peaksite välja selgitama valkude, rasvade ja süsivesikute sisalduse nendes. Tabelis on toodud nende elementide tase erineva alusega pannkookides ja glükeemiline indeks:

2. tüüpi diabeedi puhul ei soovitata pannkooke valmistada piimas või keefiris olevast nisujahust, kuna see toode koosneb kiiretest süsivesikutest, mis on mõeldud energia tootmiseks ja suurendavad veresuhkrut.

Diabeetikute jaoks on parem valmistada vees olevast rukkijahust pannkooke. Võite küpsetada maitsvaid teravilju ja köögivilju. Need ei kahjusta tervist, vaid toovad ainult kasu.

Haiguse korral on suur tähtsus toodete glükeemilisel indeksil, millest saab suhkruhaiguse korral valmistada pannkooke. Tabelis on toodud toodete väärtused:

Kui palju saab süüa

Diabeedi korral võib pannkooke lisada teie dieeti. Tervislik toitumisviis võtab arvesse mitte ainult toidu kvaliteeti, vaid ka nende kogust..

Ärge ületage soovitatud päevast kalorite tarbimist. Klassikalised nisujahust valmistatud pannkoogid on kõrge glükeemilise indeksiga toode, nii et diabeetikud peaksid olema nende kasutamisel ettevaatlikud. Sellisel juhul on vaja jälgida veresuhkru taset..

Soovitatavad lisandid

Diabeedi korral võib pannkooke tervisele kahjustamata varieerida järgmiste täiteainetega:

  • puuviljad,
  • madala rasvasisaldusega hapukoor,
  • kooritud juust,
  • jogurt,
  • liha täidised,
  • kala täidised.

Puuviljade täitmiseks võite kasutada õunu, aprikoose (kuivatatud aprikoose), pirne, kirsse, ploome. Nendel puuviljadel on madal glükeemiline indeks 25–35 ühikut..

Pärast kuumtöötlust suureneb vilja glükeemiline indeks märkimisväärselt. Seetõttu on pannkoogitäidiste jaoks parem kasutada värskeid puuvilju..

Piimatoodetest on lubatud hapukoor, jogurt, kodujuust.

Maitse parandamiseks kasutatakse fruktoosi või mõnda muud suhkruasendajat. Diabeediga patsiendid saavad süüa hapukoort ja kodujuustu mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Pannkooke saab serveerida ilma puuviljalisanditeta rasvavaba jogurtiga.

Diabeetikute jaoks mõeldud pannkooke valmistatakse mitmesuguste lihatäidistega. Kanarind, veiseliha, maks sobivad ideaalselt. Täidise valmistamiseks mahlasem, sega hakkliha sibulaga ja hauta paar minutit pannil..

Täidisena võite kasutada kala. Diabeedi korral on eelistatavad valgete madala rasvasisaldusega sortide kalad - pollokk, kilttursk, navaga, tursk. Varem valatakse see sidrunimahla ja vähese soolaga, seejärel hautatakse või keedetakse. Valmis kalatäidis pannakse pannkookidesse.

Pannkoogiretseptid

Erinevatest jahuvõimalustest valmistatud pannkoogid pole lubatud ainult diabeedi korral, need mitmekesistavad teie dieeti ja rõõmustavad teid oma esialgse maitsega.

Rukkijahust

  1. rukkijahu 250 g,
  2. madala rasvasisaldusega piim või vesi 1 tass,
  3. 2 muna,
  4. magusaine.

Murra munad piimaks, klopi lahti, seejärel lisa rukkijahu. Sega kõik koostisosad ja lisa magusaine. Küpseta pannkooke taimeõlis.

Tatrajahu

  1. tatrajahu 250 g,
  2. vesi 150 g,
  3. sooda ½ tl,
  4. äädikas, sooda kustutamiseks,
  5. magusaine.

Kui valmis jahu pole, jahvatatakse tatar kohviveskis. Soojendage vett veidi, lisage tatar. Kustutage sooda äädikaga, saatke see ülejäänud koostisosadele, kasutage maitse järgi magusainet. Segage koostisosad ja jätke tainas 30 minutiks sooja kohta. Seejärel prae tavalisel viisil.

Tatrapannkookidega sobib hästi puuvilja täidis.

Kaerahelbed

Sobib 1. tüüpi diabeetikutele.

  1. kaerajahu 250 g
  2. madala rasvasisaldusega piim 200g
  3. 1 muna
  4. sool maitse järgi
  5. magusaine
  6. küpsetuspulber ½ tl.

Lisage kaussi piim, muna, magusaine, segage hoolikalt. Seejärel lisage piimasegule kaerahelbed, samal ajal segades, et tükke ei tekiks. Lisa küpsetuspulber ja sega uuesti.

Ahi pannkoogid taimeõlis.

Taimsed pannkoogid

Diabeediga patsientidel soovitatakse süüa toitu, mis koosneb komplekssetest süsivesikutest. Need imenduvad aeglaselt, sisaldavad kiudaineid ja ei suurenda veresuhkrut. Sellised tooted on suvikõrvits, kõrvits, ürdid, porgand, kapsas..

Nendest köögiviljadest saab valmistada maitsvaid pannkooke 2. tüüpi diabeetikutele..

  1. suvikõrvits 1 tk,
  2. porgand 1 tk,
  3. rukkijahu 200 g,
  4. 1 muna,
  5. sool maitse järgi.

Pese suvikõrvits ja porgand, koori, riivi jämeda riiviga. Lisage köögiviljadele üks muna, segage. Lisage pidevalt segades jahu ja lisage soola. Sega kõik läbi.

Köögiviljapannkooke küpsetatakse pannil. Lubatud on lisada veidi madala rasvasisaldusega hapukoort.

Kapsa pannkoogid

  1. valge kapsas 1 kg,
  2. kaera- või rukkijahu 50 g,
  3. 2 muna,
  4. rohelus,
  5. sool,
  6. praadimisõli,
  7. näpuotsatäis karrit.

Haki kapsas peeneks ja keeda keevas vees 7–8 minutit. Seejärel segage kapsas munadega, lisage jahu, peeneks hakitud ürdid, sool ja karri. Sega koostisosad. Pange kapsa tainas eelsoojendatud pannile supilusikatäis ja praadige.

Vastunäidustused

Dieet 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele on erinev.

Insuliinist sõltuval patsiendil ei ole toitumisvajadused nii ranged. Dieet peaks sisaldama vähe süsivesikuid, kuid palju valke. Nad peaksid loobuma igat liiki šokolaadist, moosist, maiustustest.

Diabeetikud peavad kinni pidama rangest dieedist. Rasvade ja süsivesikute samaaegse sisaldusega toite ei ole soovitatav süüa.

II tüüpi diabeediga inimestel on dieet veidi rangem. Kiudainerikkad toidud peaksid olema kohal. Sellised toidud vähendavad nälga, vähendavad vere glükoosisisaldust..

Kas diabeediga saab süüa pannkooke??

Diabeediga inimesed soovivad kuidagi mitmekesistada oma toitvat dieeti või süüa keelatud toitu. Selle põhjuseks on mõned piirangud, mida peetakse selles patoloogias normaalseks. Tavalised pannkoogid on diabeetikute tarbimiseks vastuvõetavad, kuid neid ei tohiks süüa suurtes kogustes. Lõppude lõpuks on see kõrge kalorsusega roog, millel on mitte ainult kõrge glükeemiline indeks ja mis on võimeline destabiliseerima süsivesikute ainevahetust, vaid viib ka rasvumise tekkeni. See kehtib mis tahes tüüpi diabeedi kohta. Sel viisil iseloomustatakse mis tahes jahutooteid, mis on sellise haigusega põhimõtteliselt lubatud, on oluline ainult nende kasutamisele õigesti läheneda, kontrollida glükeemilisi näitajaid.

Tervislikud pannkoogid

Paljusid diabeetikuid piinab küsimus, kas diabeediga on võimalik süüa pannkooke või küpsetisi. Ühemõttelist vastust on peaaegu võimatu saada, kuid selle magustoidu valmistamiseks ja kasutamiseks on mõned näpunäited või soovitused. Näiteks kui asendate tavalise jahu tatra või kaerahelbedega. Need sisaldavad palju vähem kaloreid ja kiiresti seeduvaid süsivesikuid, see tähendab, et need ei põhjusta märkimisväärset mõju süsivesikute ainevahetusele..

Oluline on mõista, et neid pannkooke ei tohiks süüa iga päev, eriti kui diagnoositakse II tüüpi diabeet. Sama nõuanne kehtib ka teiste küpsetiste kohta - kuklid, pirukad, tavaline jahu asendatakse vähem kõrge kalorsusega jahuga. Siinkohal näitavad endokrinoloogid või toitumisspetsialistid patsiendi igapäevase dieedi koostamisel alati. Mõned eksperdid võivad teile isegi pannkookide valmistamise retsepti anda..

Selliste pannkookide koostis sisaldab:

  • põhjalikult jahvatatud tatra tuum;
  • pool klaasi vett;
  • väike kogus sooda - väike näputäis;
  • 5 tl taimeõli.

Segage kõik need tassi komponendid hästi, kuni moodustub homogeenne suspensioon, mille järel see peaks seisma umbes veerand tundi kuivas ja soojas kohas. On oluline, et see poleks kuum. Saadud lahusest saab küpsetada pannkooke..

Tavaliselt soovitavad arstid valmistada neid umbes poole väiksematest kui tavalised, et vältida suurenenud kalorite tarbimist ja küpsetamise ajal on soovitatav hoiduda õli kasutamisest. Parem on teflonpannil praadida, siis on nende põletamise tõenäosus minimaalne..

Neid on lubatud küpsetada, praadimine on praktiliselt vastuvõetamatu. See tähendab, et panni ei tohiks kuumutada äärmuslikele temperatuuridele. Selleks tuleks see mõnikord tulelt eemaldada - pannkoogid küpsetatakse kuumutatud potis. See on diabeetikutele oluline punkt..

Soovitused pannkookide söömiseks sisaldavad selliseid asju nagu.

  1. Igal üksikul pannkoogil peab olema mõlemal küljel kuldpruun koorik.
  2. Magustoitu saab süüa nii külmalt kui ka kuumalt. Kondenspiima või moosiga joomine pole hea mõte..
  3. Magusad pannkoogid, kuid diabeetiku jaoks vastuvõetavad, saadakse taignale mee lisamisega. Teise võimalusena lahjendage väike kogus magusainet, kuid see ei ole toote valmistamiseks kasulik viis..

Selgub, et kodus pannkookide valmistamine, et neid saaksid süüa mis tahes tüüpi diabeediga patsiendid, ei võta palju aega ja retsept ise on selle teostamiseks piisavalt lihtne. See on hea otsus, kui selle patoloogiaga inimene soovib menüüd mitmekesistada. Oluline on pöörata tähelepanu nendele lisanditele, mida nende valmistamisel kasutatakse, samuti toodetele, millega neid kasutatakse..

Täidise eeliste kohta

Peaaegu kõik armastavad pannkooke. Kuid maitse parandamiseks eelistavad inimesed kasutada lisaaineid. Diabeetikute oluline punkt on see, et on vaja kasutada ainult neid tooteid, mis on selle patoloogia jaoks lubatud. See tähendab, et need ei tohiks tugevalt mõjutada süsivesikute ainevahetust ega tohiks olla ka väga rasvased..

Kõige sagedamini soovitavad arstid kasutada rasvavaba kodujuustu, millel on positiivne mõju lihas-skeleti süsteemile. See võib hästi kajastuda põhihaiguse käigus..

Kasulikud täiendused on ka köögiviljahautised või kapsahautised. See sobib mitte ainult pannkookidega, vaid on ka väga lihtne valmistada. Pealegi saab seda pikka aega hoida külmkapis, mis on ka selle kahtlemata pluss..

Mõned endokrinoloogid soovitavad tungivalt vahtrasiirupit koos pannkookidega pakkuda. See on dieettoode, millel on lai valik kasulikke omadusi. Selle positiivsete omaduste hulgas on märgitud madal glükeemiline indeks koos magususega, mis võimaldab seda kasutada magusainena..

Mee osas on kõige parem kasutada sellist, mis on korjatud akaatsiaõitest. Kuid see toode sisaldab suures koguses lihtsaid süsivesikuid, seetõttu tuleks seda tarbida väga ettevaatlikult, veresuhkru kontrolli all..

Muud pannkookide söömise lisakomponendid on:

  • hapukoor;
  • jogurt;
  • kuivatatud puuviljad, näiteks kuivatatud aprikoosid.

Kui räägime hapukoorest, siis on ka omatehtud söömine selle kõrge rasvasisalduse tõttu ebasoovitav. Jogurtit saab osta kauplustest, kus on väga erinevaid rasvavabu tooteid. Peaksite pöörama tähelepanu sellisele tootele nagu jogurt ilma lisanditeta, kõige parem on eelistada seda..

Punane kala või punane kaaviar on väga maitsev lisand pannkookidele. Need on diabeetikutele heakskiidetud tooted, ainus hoiatus on minimaalne soolasisaldus neis. Mis puudutab nende kasulikke omadusi:

  • kõrge vitamiinisisaldus;
  • mineraalsed kompleksid;
  • oomega-3 happed, mis vähendavad vere kolesteroolitaset.

Mõnikord lubavad endokrinoloogid patsientidel süüa juustu, mis ei ole dieettoode. See on lubatud üks kord 2-3 nädala jooksul koguses kuni 100 grammi, samas kui selle rasvasisaldus peaks olema minimaalne.

Nüüd võime järeldada, et on lubatud kasutada pannkooke nii salakavalas patoloogias nagu diabeet. Enne pannkookide söömist peaksite siiski uuesti nõu pidama oma arstiga ja kontrollima oma glükeemilist profiili..

Kas diabeediga saab süüa pannkooke?

Kuidas süüa teha

Diabeedihaigetele mõeldud pannkookide retsepte on tõenäoliselt rohkem kui tervetel inimestel. Roogi saate valmistada erinevatest jahusortidest ja võite neid täita palju maitsvaid koostisosi. On väga oluline mõista, et suhkurtõvega patsientide retseptid töötatakse välja, võttes arvesse diabeetikute keha individuaalseid omadusi, nii et saate neid süüa, kartmata glükoositaseme tõusu.

Diabeetikute jaoks saate pannkooke valmistada:

  1. Tatar, kaerahelbed ja rukkijahu saab valmistada iseseisvalt või osta valmis. Kui valik langes esimesele võimalusele, siis tehakse seda kõige lihtsamal viisil. Teravili ja kaerahelbed jahvatatakse kohviveskis, sõelutakse ja neid saab kasutada.
  2. Tatar ise on dieettoode, see ei sisalda gluteeni. Seetõttu on tatra pannkoogid tervislikud ja ohutud ka diabeetikutele..
  3. Tainasse saate lisada munavalgeid, magusaineid, mett ja fruktoosi.
  4. Täidis ja see, mida rooga laual serveeritakse, on väga oluline. Diabeetikute jaoks võite valmistada kapsa, kodujuustu, puuviljade ja marjadega pannkooke. Kohupiimatäidis on väga tervislik ja maitsev. Leidke madala rasvasisaldusega kodujuust. Kapsas tuleb enne pannkoogi sisse pakkimist hautada porgandi ja sibulaga. Võite teha täidise värsketest riivitud õuntest meega või hautatud õuntega.
  5. Pannkooke serveeritakse mee, madala rasvasisaldusega hapukoore ja vahtrasiirupiga. Mesi asendab suurepäraselt suhkrut ega kahjusta suhkruhaiguse korral mingil viisil. Pannkoogi peale on lubatud valada rasvavaba hapukoor, kuid mitte mingil juhul rasvane omatehtud. Kui soovite proovida vahtrasiirupit, siis teadke, et teistes riikides on see juba ammu asendatud suhkruga. See tervislik toidulisand maitseb jumalikult.

Seda retsepti on väga lihtne valmistada ning roog ise on peene ja unustamatu maitsega. Munakollast on soovitav mitte kasutada. Võtke ainult valgud ja peksake neid hoolikalt segistiga.

  • Kaerahelbed või kaerajahu - 130 g;
  • munavalge - kahest munast;
  • vesi - 180 ml;
  • magusaine - maitse järgi;
  • sool - noa otsas;
  • küpsetuspulber - 2-3 g;
  • päevalilleõli - 5-6 tilka.
  1. Klopi mikseri või visplimagusaine, päevalilleõli, kahe munavalge ja soolaga.
  2. Jahvata kaerahelbed kohviveskiga või võta valmis kaerahelbed. Sõeluda.
  3. Lisa vahustatud segule kaerajahu ja küpsetuspulber.
  4. Segage hoolikalt.
  5. Valage 180 ml vett ja segage uuesti. Teeme seda seni, kuni kogu mass muutub homogeenseks, ilma tükkideta..
  6. Võtke mittekleepuv praepann ja kuumutage hästi tulel.
  7. Vala tainas õhukese kihina pannile.
  8. Prae mõlemalt poolt.

Kaerahelvestest ja rukkijahust valmistatud pannkoogid on populaarsed nii lastele kui ka täiskasvanutele. Neid ei armasta mitte ainult diabeetikud, vaid ka inimesed, kellel pole diabeeti.

  • Kana munad - 2 tk;
  • lõssipulber - 200 ml;
  • kaera- ja rukkijahu - 100 g;
  • päevalilleõli - 5 ml;
  • magusaine - 10 g.
  1. Klopi magustaja ja munad mikseriga vahule.
  2. Lisa rukki- ja kaerajahu. Jahu saab teravilja jahvatamisel.
  3. Vala 200 ml madala rasvasisaldusega piima ja 5 ml päevalilleõli.
  4. Sega ühtlaseks massiks.
  5. Kuumutame panni ja prae pannkoogid.
  1. Enne pannkoogitaigna valmistamist arvutage selle kalorite sisaldus.
  2. Sa ei tohiks korraga palju süüa. Tarbige vähe, kuid sageli.
  3. Taigna valmistamisel või täitmisel ärge lisage suhkrut. Seda saab asendada mee, fruktoosi, steviaga.
  4. Ärge sööge pärmi pannkooke.
  5. Küpseta neid mitte nisujahust, vaid rukkist, kreeka või kaerahelbedest.
  6. Küpseta pannkooke ilma õlita. Pange mõni tilk tainasse ja prae teflonkattega pannil, et vältida nende põlemist..
  7. Parim täidis diabeetikutele on madala rasvasisaldusega kodujuust, puuviljad, köögiviljad.
  8. Pannkookide jaoks kasutage rasvavaba hapukoort, vahtrasiirupit ja mett.

Iga retsepti saavad kasutada diabeedi ja rasvumisega inimesed. See roog on maitsev nii täidisega kui ka ilma. Naudi oma einet.

Traditsiooniline pannkoogitainas sõtkutakse nisujahuga, millele on lisatud mune ja võid, mis tõstab selle roa glükeemilise indeksi kriitilisele tasemele. Koostisosade täielik muutmine aitab valmistada diabeetilisi pannkooke..

Esiteks peaksite korjama jahu, millel on madal glükeemiline indeks. See võib olla nisu, kuid mitte kõige kõrgema klassi, vaid jämeda jahvatamisega. Samuti sobivad teraviljast valmistatud sordid, mille glükeemiline indeks ei ületa 50, sealhulgas tatar ja kaerahelbed, samuti erinevat tüüpi kaunviljad. Ärge kasutage maisijahu, sest see sisaldab palju tärklist..

Vähem tähelepanu ei tohiks pöörata täidisele, mis ei tohiks olla rasvane ega raske, kuna see aitab kaasa lisakilode kogumile. Kuid eriti oluline on valmistada pannkooke ilma suhkruta, vastasel juhul saate suurendada glükoosi kontsentratsiooni kehas..

Jahu glükeemiline indeks:

  1. Tatar - 40;
  2. Kaerahelbed - 45;
  3. Rukis - 40;
  4. Hernes - 35;
  5. Lääts - 34.

Reeglid pannkookide valmistamiseks 2. tüüpi diabeetikutele:

  • Võite osta poest pannkookide jaoks jahu või valmistada ise, jahvatades teravilja kohviveskis;
  • Teise võimaluse valimisel on kõige parem eelistada tatart, mis ei sisalda gluteeni ja on väärtuslik dieettoode;
  • Taigna sõtkumise ajal võite selle sisse panna munavalge ja maiustada mee või fruktoosiga;
  • Täidiseks sobivad ideaalselt madala rasvasisaldusega kodujuust, seened, hautatud köögiviljad, pähklid, marjad, värsked ja küpsetatud puuviljad;
  • Pannkooke tuleks süüa koos mee, rasvavaba hapukoore, jogurti ja vahtrasiirupiga.

Lisateave Hüpoglükeemia