Dieedilaua number 5: menüü ja toidulaud
20. sajandi alguses uuris Venemaa gastroenteroloog Manuil Pevzner esmakordselt põhjalikult toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusena lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja erinevaid patoloogiaid arvesse võttes.
Leiti, et toitumise korrigeerimisel on alati patsiendi kehale täiendav terapeutiline toime, mis aitab kaasa remissiooni ja taastusravi kiiremale tekkimisele pärast taastumist. Samuti suurendab õrn dieet ravimite toimet..
Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid haiguste vastu võitlemisel täielikult relvastatuna meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida ei tohi süüa, õppida nädala jooksul retsepte ja menüüsid..
Dieedi 5 üksikasjalik ülevaade vastavalt Pevznerile
Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja hea enesetunde vahel, kuid peamine on süüa kindla režiimi järgi..
Toidu valmistamisel on kolm põhiprintsiipi:
- nõude õrn keemiline struktuur;
- spetsiaalsete kulinaarsete põhimõtete rakendamine;
- toidu tarbimiseks teatud temperatuurivahemiku järgimine.
Vaatame lähemalt kõiki põhimõtteid..
Tasakaalustatud keemiline koostis viienda dieedi jaoks (säästmine) on reeglite järgimine roogades teatud komponentide valmistamiseks ja kombineerimiseks, et saada mineraal- ja vitamiinikoostist täis toitumine. Samal ajal on välistatud maksale kahjulike ühendite allaneelamine: sool, rangelt mitte üle 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.
Dieedi 5 postulaatide järgimisel kehtivad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb tükeldada ja mõnikord nõude komponendid jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbib mitu kihti kokku pandud marli (eelnevalt keedetud köögiviljad).
Küpsetamine piiratud rasva lisamisega ahjus, vees keetmine, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).
Tarbitava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalne vahemik on 20–60 0 С.
Peamised näidustused ja dieedi järgimine
Diagnoosid, mille puhul on soovitatav järgida dieeditabeli numbrit 5:
- koletsüstiit;
- maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
- krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
- maksarakkude kiuline transformatsioon;
- sapikivitõbi.
Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist toitumisravi ainult krooniliste haiguste perioodil. Kui töös esineb samaaegselt häireid (haavand, gastriit või koliit), ei saa te järgida dieedimenüü põhimõtteid 5.
Dieedilauas number 5 söömise põhimõtetest kinnipidamine on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.
Mitu režiimi põhinõuet:
- Oluline on süüa portsjonitena - 5-6 korda päevas;
- Kõigi päeva jooksul saadud ainete kogu energiamaht (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
- Toiduga tuleks päevas tarbida vähemalt 80 grammi valke ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
- Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, taimerasvu peaks olema enamuses;
- Süsivesikud - nende tarbimise maht on rahuldatud, kui köögiviljad, puuviljad ja teraviljad sisenevad kehasse, kuid on lubatud ainult umbes 400–450 grammi;
- Vedeliku kogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
- Sool - 8-10 gr;
- Oksalhape, puriin ja suures koguses jämedaid kiude tuleks viia miinimumini.
Kui jälgite hoolikalt toidu hulka ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust oluliselt vähendada ja selle seisundit üldiselt parandada - sellele on suunatud tabeli 5 dieedimenüü..
Kui kaua viiendat dieedirežiimi pidada?
Harjumiseks viiakse patsient esmalt dieettoidule vastavalt dieedimenüüle 5 tabelit nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendavate ravitoimete jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.
Et tagada mitmekülgne valik menüüs iga päev 5 lauaga dieedil, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loend. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja eelnevalt mõelda, milliseid roogasid tuleks valmistada. See nõuanne aitab tasakaalustada toitumist mikroelementide koostise osas ning säästa pere eelarvet..
5. dieedi tabel, mida teha ja mida mitte - toidulaud
Koostisosade tabel, mida saab kasutada 5. tabeli dieedi ajal, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimine toob kaasa näljahäda või alatoitumise. Saate valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesiselt.
Eksperdid eristavad 5. dieedi mitut alamliiki ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev vastavalt dieeditabelile 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 peamist toitumisalgoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.
Dieedimenüü tabel number 5A võimaldab teil maksa võimalikult palju maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksatsirroosi korral laiendatud kujul.
5A dieedi aluseks on:
- Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, millel on kasulik mõju kogu seedetraktile;
- Puder teraviljadest;
- Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunateeks;
- Dieeditabeli lubatud toitude veerus loetletud köögiviljadest valmistatud mahlad 5.
Kõik see võimaldab parandada dieeti ja saavutada pädeva mikroelementide ja vitamiinide kombinatsiooni, mis on vajalik haiguse poolt kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks".
Näiteks on valgumagustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk vahustatakse hästi väikese suhkrulisandiga ja pressitakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusaid ja õhulisi beseesid, mis ei kahjusta maksa..
Nüüd tulevad perenaisele appi aurikud ja multikeetjad, mis võimaldavad teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja järgides dieedi 5 täpset menüüd.
Porgand aitab mitmekesistada menüüd igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudele kui ka erinevatele küpsetatud massidele: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon igale kõhule. Isegi gurmaan hindab selliseid pingutusi.!
Lubatud C-hepatiidi korral | Keelatud C-hepatiidi korral |
---|---|
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib; | värskelt küpsetatud leib, koogid; |
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana; | hani, part, lambaliha, sealiha; |
tursk, haug, latikas, merluus, pollokk, navaga, ahven; | lõhe, makrell, kummilõhe; |
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte vürtsikas juust; | rasv kodujuust, hapukoor; |
viskoosne, purune puder; | puljongid; |
pasta; | hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad; |
meierei, arstivorst, vorstid; | suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud; |
köögiviljad; | kaunviljad: herned, läätsed, oad; |
rohelised (vähe); | vürtsid, kuumad kastmed; |
värsked marjad, kompotid, želee, konservid, mesi; | marinaadid, konservid; |
vahukomm, vahukomm, marmelaad; | pähklid, halvaa, šokolaad; |
nõrk tee, kohv piimaga. | sooda, kalja, alkohol (kõik tüübid). |
Dieedimenüü 5 igaks nädalapäevaks
Retsepte on palju, Internetist leiate neid, isegi kõige haruldasemaid, nii et 5. dieedi tabel on iga päev erinev. Pakume dieedile 5 ühe nädala näidimenüüd. Lugeja mugavuse huvides esitatakse kõik tabelina. Viienda dieediga tabeli saab printida ja hoida köögis või viia poodi, et mõista, millist komponentide loendit tuleb 7 päeva jooksul osta.
Toitumisspetsialistid soovitavad juua igal õhtul öösel klaasi keefirit või atsetofiilset toodet, jälgides samal ajal 5-tabelisse dieeti koostatud menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..
Esimene päev | Teiseks | |
Hommikusöök | Kodujuustu suflee, riisiteravili, kliide puljong. | Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook |
Lõunasöök | Küpsetatud õun, saate seda suhkruga magustada. | Õun riivitud ja segatud meega. |
Lõunasöök | Köögiviljapuljongiga köögiviljapuru, aurutatud kotletid porgandipüreesouflega, omatehtud aprikoosimahl. | Piimanuudlid. Köögiviljadega hautatud pelmeenid, mis on heaks kiidetud vastavalt tabeli nr 5 dieedimenüüle. |
Lõunasöök | Kibuvitsapuljong kreekeritega. | Porgandi ja õunapuding, tee. |
Õhtusöök | Manna pajaroog, valgu segu ühest munast, teejook või keefir. | Mitu sorti aurutatud kala kartulipudru sufleega, tarretisjoogiga. |
Kolmandaks | Neljandaks | |
Esimene hommikusöök | Tatrapuder piimaga, valgu auru omlett, kuivatatud puuviljakompott. | Küpsetatud küülik küülik, maitsestatud soja- või kreemja kastmega, kaunistatud riisiga. Tee ja magusad dražeed ilma kakaota. |
Lõunasöök | Kohupiimajuust ja kõrvitsamahl. | Kaerahelbedželee jook ja kreekerid. |
Lõunasöök | Dieedimenüüle 5 tabelile vastavate maitseainetega vees keedetud kartulid. Riisiterasupp. Tee vahukommiga. | Kana nuudlid, ahjukartulid koos aurutatud lihapatakatega. Kibuvitsa pruulima. |
Pärastlõunane suupiste | Viil porgandipada ja jogurtit. | Mustikajuustukoogid piparmündi ja želeega. Besee tee. |
Õhtusöök | Kala (pollock), keedetud vees, köögivilja merluus, virsikunektar, kuid mitte poest ostetud. | Kapsarullid köögiviljaheki ja riisikaunistusega, tarretisjook. |
Viiendaks | Kuues | Seitsmes | |
Esimene hommikusöök | Hercules putru kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud vastavalt dieedimenüüle 5 tabelit. | Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee. | Riisiteradest valmistatud puder, keedetud piimas, linaseemnete keetmine ja tee pajaroaga vastavalt 5. tabeli dieedi retseptidele. |
Lõunasöök | Hapukas jook, leib või küpsis. | Valgu segust ja piimast valmistatud auruomlett, piparmündilehe sisaldav jook. | Küpsetatud õunad meega, kompott soovitatud puuviljadest. |
Lõunasöök | Supp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar. | Kapsasupp, lihapallid, nädalas dieedil lubatud 5 tüüpi liha, tee. | Riisisupp, omatehtud tatranuudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, želeejook. |
Pärastlõunane suupiste | Jogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu. | Riisipuding ja puuviljasuflee. | Juustukoogid hapukoore, moosi, teega. |
Lõunasöök | Keedetud lõhe, hautatud peet, tee, teravili. | Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsapannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga. | Piimasupp, porgandipüree, kalasuflee. Biskviit ja tee. |
Nagu näete, võite erinevaid komponente kombineerides saavutada peamise asja: koostades nädalaks menüü, isegi 5-laualise dieedi jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.
5. dieedi tabel: maitsvad retseptid viienda laua jaoks
Dieedi 5 tabeli kõige maitsvamad ja tervislikumad retseptid. Meditsiiniline dieet ei pea olema koormus. Kasutage meie retseptide näiteid ja viienda laua nädalamenüüd ning looge oma maitsev ja tervislik toitumine!
Sapipõie ja pankrease patoloogilistes protsessides on ette nähtud spetsiaalne dieettoit - viies tabel. See on osa kompleksravist koos ravimitega. Seetõttu on oluline tutvuda dieedi põhimõtetega ja välja selgitada, millised maitsvad retseptid on eriti populaarsed..
- 5 tabeli dieedi reeglid ja omadused
- Nädala menüü
- Retseptid lastele
- Kaerapuding
- Marjasuplus
- Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega
- Retseptid igaks päevaks
- Porgandi ja riisisupp
- Aurutatud omlett
- Dieetpilaf
- Patsientide ülevaated
5 tabeli dieedi reeglid ja omadused
Dieeditabel number 5 aktiveerib erituselundite tööd ja stimuleerib sapi tootmist. Tavaliselt määratakse see järgmiste diagnooside korral:
- tsirroos;
- hepatiit;
- kivid sapiteede organis;
- gastroduodeniit;
- pankreatiit;
- koletsüstiit.
Selline toitumine on vajalik patsientidele pärast sapipõie eemaldamise operatsiooni..
Tabelis number viis pakutakse 5-6 väikest einet päevas. Dieedil on muud reeglid:
- Suitsuliha, hapukurk, vürtsikad ja rasvased toidud jäetakse menüüst välja.
- Keelatud on süüa kiirtoitu, juua etanooli sisaldavaid jooke.
- Lubatud on süüa köögivilju, liha ilma rasvata, kala, teravilja, samuti puuvilju ja kodujuustu.
- Liiga kuuma toitu ei tohiks süüa.
- Toidu liiga soolamine pole lubatud.
Keetmismeetodid - blanšeerimine, hautamine, aurutamine, küpsetamine.
Nädala menüü
Viienda tabeli dieedimenüü on üsna mitmekesine. See ei tee teid näljaseks ja sellel on palju retsepte..
Nädalapäev | Hommik | Lõunasöök | Päev | Pärastlõunane suupiste | Õhtu |
Esmaspäev | Riisipuder rosinatega | Nisu röstsai võiga, tee | Pilaf keedetud kana, tomati ja kurgiga | Supp suvise suvikõrvitsa kujul | Kodujuust kuivatatud aprikoosidega |
Teisipäev | Kaerahelbed piima, pirniga | Puuvilja salat | Kartulipüree, veiseliha gulšš, kompott | Lillkapsa supp | Laisk pelmeenid |
Kolmapäev | Kõrvitsa- ja hirsipuder, taimetee | Porgandisalat hapukoorega | Aur aurutatud kana lihapallidega | Kurgi- ja tomatisalat | Ahjus küpsetatud pollokk, kibuvitsa puljong |
Neljapäev | Manna meega | Puuviljaželee | Kartulisalat hernestega, kompott | Peedisalat | Kodujuustupuding kuivatatud aprikoosidega |
Reede | Tatar piimaga | Vaarikaželee | Kapsasalat hapukoorega, keedetud kanarind | Salat värskete kurkide ja ürtidega | Vinaigrette, taimetee |
Laupäev | Ploomidega viskoosne hirss | Õun | Kartuli- ja veiseliha pajaroog, lahja borš | Porgandisalat | Piimaželee |
Ülestõusmine | Herkulese puder puuviljadega | Kirsitarretis | Köögiviljasupp, kapsarullid riisi ja tailihaga | Kohupiimapuding | Porgandisuflee, roheline tee |
Retseptid lastele
Lapsed ja noorukid, kellel on sapiteede probleemid, peaksid järgima 5. tabeli dieedimenüüd. Pakutavate roogade tohutu hulga hulgas on ka neid, mis väikestele patsientidele kindlasti meeldivad.
Kaerapuding
Puding valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- kaerahelbed (100 grammi);
- kana valgud (kolm tükki);
- piim (veerand liitrit);
- või (väike lusikas);
- suhkur (kaks suurt lusikat);
- näpuotsatäis soola.
- Sega helbed, piim, või.
- Magusta ja lisa sool.
- Pane tulele ja keeda putru umbes kuus minutit, aeg-ajalt segades.
- Klopi valged lahti ja sega jahtunud pudruga.
- Vala segu vormi ja pane eelsoojendatud ahju.
Võtke puding kahekümne minutiga välja.
Marjasuplus
Marjasuflee jaoks peate varuma konkreetseid tooteid:
- mustikad, mustad sõstrad (klaasitäis);
- munavalged (viis tükki);
- suhkur (kaks suurt lusikat).
- Marjad jahvatatakse segistis koos suhkruga.
- Küpseta kompositsiooni kuni paksenemiseni umbes kolmkümmend minutit.
- Vahusta valged.
- Sega moos ja kohev mass.
- Määrige vorm õliga ja valage kompositsioon sisse.
- Küpseta ahjus 15 minutit temperatuuril kakssada kraadi.
Magustoitu serveeritakse tuhksuhkruga piserdatuna.
Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega
Originaalse magustoidu valmistamiseks vajate:
- looduslik kodujuust (250 grammi);
- jahu (kolmandik klaasi);
- munakollane valguga;
- suhkur (kolm supilusikatäit);
- kuivatatud aprikoosid (100 grammi);
- natuke võid;
- manna (60 grammi).
- Punnitud kodujuust munadega.
- Lisa teravili ja jahu.
- Sõtku tainas ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Kuivatatud aprikoosid hakitakse läbi segisti.
- Taignast rullitakse õhuke ristkülikukujuline kiht.
- Keskele asetage kuivatatud aprikoositäidis.
- Rulli tainas rulliks.
- Lõika tükkideks ja keeda keevas vees umbes viis minutit.
Serveeri roog kuumalt, tilgutades koorest sulavõiga.
Retseptid igaks päevaks
Igaks päevaks on vastuvõetavatest koostisosadest võimalik valmistada maitsvaid ja kahjutuid toite..
Porgandi ja riisisupp
Tabeli number viis supipüree valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- porgandid (kaks tükki);
- sibul (üks tükk);
- madala rasvasisaldusega kreem (50 milliliitrit);
- või koor (suur lusikas);
- riisitangud (200 grammi).
- Keeda riisiputru pehmeks.
- Haki sibul ja hauta kergelt võis.
- Tinder porgandid ja lisage pannile.
- Eemaldage pliidist kümne minutiga.
- Nad panid tulele liitri vett.
- Toidu keetmise järel vedelikku viskamine.
- Valmistage kompositsiooni 3-5 minutit.
- Jahvata kõik segistiga ja lisa koor.
- Keeda veel üks kord.
Enne serveerimist puista suppi peterselliga.
Aurutatud omlett
Traditsiooniliste praemunade asemel pakub viies tabel auruomletti. See on valmistatud järgmistest toodetest:
- kolm munavalget;
- näpuotsatäis soola;
- rohelised maitse järgi;
- klaas piima.
- Valk segatakse põhjalikult piimaga, soolatakse.
- Võtke pott ja kurn.
- Nõudesse valatakse vett, mis ei tohiks kurnat puudutada.
- Pange vedelik keemiseni ja paigaldage võrk-kulp ning pange sinna kauss munasegu ja ürtidega.
- Katke pott ja keetke kakskümmend minutit.
Laktoositalumatusega patsientidele sobib sarnane retsept vees.
Dieetpilaf
Pilafi valmistamiseks ilma kahjulike lisanditeta vajate teatud koostisosi:
- veenivaba veiseliha (450 grammi);
- riis (500 grammi);
- porgandid (kolm tükki);
- sibul (üks tükk);
- natuke soola.
- Keeda liha seni, kuni see muutub pehmeks..
- Veiseliha lõigatakse keskmisteks tükkideks.
- Porgandid kooritakse ja riivitakse.
- Haki sibul kuubikuteks.
- Pange köögiviljad raskeseinalisse potti ja lisage liha.
- Hautatud tooted madalal kuumusel.
- Viska pestud riis sisse ja kata veega. See peaks olema teraviljast sentimeetri võrra kõrgem..
- Hauta kastruli sisu, kuni riis on kogu vedeliku imendunud. Vajadusel lisage vett ja segage.
- Puista soola.
Veiseliha asemel on lubatud võtta kana.
Patsientide ülevaated
Patsiendid, kes "istuvad" viienda laua dieedil, peavad seda üsna kättesaadavaks ja säästlikuks. Neil on hea meel jagada oma retsepte Interneti-foorumites. Järgmisi roogasid peetakse kõige populaarsemaks:
- õhuline suflee lillkapsa baasil;
- kuum roog lihapallidega;
- veiseliha lihapallid;
- kõrvitsa pajaroog nuudlitega;
- küpsetatud pollock porgandi ja sibulaga.
Jookidest eelistavad patsiendid süüa marju ja puuvilju põhinevat želeedit ja kompotte. Ketšup ja majonees asendatakse õuna- ja piimakastmetega. Esimene neist sobib makaronide, pajaroogade, teraviljakotlettide jaoks ja teine võimalus on kombineeritud pudingite ja puuviljadega.
Loetletud retseptide järgi valmistatud dieettoidud ei põhjusta gaase, kõrvetisi ega iiveldust. Kui järgite viienda tabeli põhimõtteid ja arsti soovitusi, on võimalik parandada tervist ja vabaneda kõhuorganite haigustest.
Dieedimenüü "5 lauda": maitsvate roogade retseptid igaks päevaks
Kokkupuutel: |
Päev | Hommikusöök | Lõunasöök | Pärastlõunane suupiste |