Maitsev dieet - tabel number 5: menüü, ülevaated, maitsvad retseptid
Kuidas kasutada kehakaalu langetamise dieeti? Me ütleme teile, mis on maitsev dieet - tabel number 5 ja kuidas sellest kinni pidada. Materjal sisaldab lihtsat menüüd, maitsvaid retsepte igaks päevaks ja ülevaateid.
Maitsev ja lihtne dieet kaalulangetamiseks: kiire ja maitsva dieedi retseptide tabel number 5, ülevaated ja nädala menüüd.
Maitsev dieet kehakaalu langetamiseks - tabeli number 5: peamised põhimõtted, tulemused ja vastunäidustused
Dieedilaua number 5 töötas nõukogude ajal välja teadlane-toitumisteadlane Mihhail Pevzner. Dieedi eesmärk on maksa, sapipõie, söögitoru ja mao krooniliste haiguste ravimine. Dieet aitab nüüd - patsiendid peavad selle järgima, et leevendada ägenemist ja valmistada keha raviks ette. Tänapäeval kasutavad paljud kaalulangetamiseks maitsvat dieeti - maksimaalne dieettoit välistab kiired süsivesikud ja komplekstoidud.
Koos regulaarsete mõõduka intensiivsusega treeningutega saate kuu jooksul kaotada kuni 10 kilogrammi. Lisaks normaliseerib õige toitumine ilma paastuta mao ja kõhunäärme tööd..
Dieedi võimalikest riskidest rääkimiseks peate mõistma, et dieeditabeli number 5 määrab arst. Enne alustamist pidage kindlasti nõu spetsialistiga. Peamine ebameeldiv tagajärg on see, et pikk piiramisprotsess võib põhjustada toitainete defitsiiti kehas..
Terapeutiline dieet "Tabeli number 5": dieet ja retseptid
"Tabel nr 5" on spetsiaalne terapeutiline dieet, mis töötati 1920. ja 1930. aastatel välja Venemaa dieteetika rajaja Manuil Pevzneri poolt. Peetakse üheks parimaks dieediks maksa-, sapi- ja sapipõiehaiguste all kannatavatele inimestele.
Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedi number 5, üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud) tasakaal, osade toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade hulga vähenemine, rohke vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamismeetodid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted on meile kõigile tuttavad.
"Tabeli number 5": dieet ja päevaratsioon.
Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise osakaal. "Parim vahend sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sage söömine... iga 3-4 tunni järel," - kirjutas MI Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis "tabel nr 5" on täisväärtuslik dieet (2500-2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud puriine, lämmastikku sisaldavaid ekstraheerivaid aineid ja kolesterooli, oblikhapet, eeterlikke õlisid sisaldavaid toite. praadimisel tekkinud rasvade oksüdeerumisproduktid.
Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õuntega) ning sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.
Dieedi valgusisaldus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaks olema loomset päritolu valke (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).
Soovitatav rasva kogus on 70–80 g. Loomseid rasvu peaks olema 2/3, taimseid - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksade arengule.
Mis puutub maksa- ja sapiteede haigustega patsientide toidus sisalduvate süsivesikute hulka, siis seda on mitu korda muudetud. Esialgu sisaldas dieet "Tabel 5" 300-350 g süsivesikuid, millest 60-70 g lihtsaid. Hiljem vähenes süsivesikute kogus lihtsa (ainult 300-330 g, lihtne - 30-40 g) tõttu.
Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid haiglates: korraldusega nr 330 on haiglates alates 2003. aastast Venemaal nummerdatud süsteemi asemel kasutusele võetud nummerdamata ravilaudade süsteem - see sisaldab 6 võimalust tavaliseks dieediks
"Tabeli number 5": mida teha ja mida mitte.
Ravitoit sisaldab küpsetatud, keedetud (ka aurutatud) ja hautatud roogasid. Dieedi "Tabeli number 5" jaoks õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite võite süüa ja mida mitte.
Tooted, mida saate
dieedi ajal tarbida.
Joogid:
Nõrk tee sidruniga, poolmagus või suhkruasendajaga (ksülitool), piim; kibuvitsa puljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värsketest ja kuivadest puuviljadest riivitud kompotid; tarretis; vahud suhkruasendajaga (ksülitool) või poolmagusad suhkruga.
Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbed või tatar, riis, nuudlid. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); köögiviljasupp; peet; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit pruunistamist! Kastmiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praeta, vaid kuivatatakse.
Liha / kala / mereannid:
Lahja veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (kõik kodulinnud ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, purustatud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipuder, pelmeenid, veiseliha stroganoff, pehme liha tükis); kapsarullid, piimavorstid (väga piiratud); madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja eelroana, mitte pearoana; pelmeenid vasika- või kanalihaga (tainas, tailiha, veesool) - rasvasisaldus väga piiratud ja tingimata (!) - praetud.
Ideaalne lõunasöök - aurutatud kapsarullid lahja hakklihaga
Puhastatud ja poolviskoosne tatar, kaerahelbed, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, pudingid pooleks kodujuustuga, nuudlid, kodujuustu vormiroad; pilaf kuivatatud puuviljadega; müsli (toidus pole keelatud lisaaineid), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).
Otrubny; rukis; 1. ja 2. klassi jahust saadud nisu, kuivatatud või eilne küpsetis, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, küpsiste küpsised; küpsetised keedetud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.
Kääritatud piim / piimatooted:
Hapukoor ja juust (mitte liiga vürtsikad ja väga piiratud koguses); mitte üle 2% rasvasisaldusega keefir, jogurt ja poolrasvane või madala rasvasisaldusega kodujuust, piim - 200 g. Võite ka kohupiimatoidud, sufleed ja vormiroad, laisad pelmeenid ja juustukoogid, jogurt, pudingid.
Köögiviljad:
Tärkliserikas köögivili, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (rooma, mais, jäämägi ja muud maitse järgi neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, vetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemise korral - soovitatav on välja jätta).
Aurutatud kanafilee kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse "Tabel nr 5"
Puuviljad:
Küpsed, pehmed ja mittehappelised õunad (toores või küpsetatud) 1 banaan päevas, värskete ja kuivade puuviljakompottide, tarretise ja magusainetega vahustatud puder; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.
Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munarebud roogades mitte rohkem kui ½;
Või (kuni 30 g); roogadele lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10-15 g).
Kastmed ja maitseained:
Mahedad köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakastmed. Dieedil nr 5 on sool piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.
Magus:
Vahukommides väga piiratud koguses; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustada lahjas tees või kuumas vees), kommid, mesi; suhkur väikestes kogustes.
Dieedimenüü "5 lauda": maitsvate roogade retseptid igaks päevaks
Kokkupuutel: |
Nädalapäevad | Hommikusöök | Lõunasöök | Pärastlõunane suupiste | Õhtusöök |
Esmaspäev |
|
| Puuviljamoosivaht mannapudruga | Keedetud kala valges kastmes kartulipüreega |
Teisipäev |
|
| Puuviljamahl | Aurutage lihakotlette koos tatrapudruga |
Kolmapäev |
|
| Porgandi ja õunasalat | Hirssipuding kodujuustu ja porgandiga |
Neljapäev |
|
| Hapupiimaželee | Pasta lihaga |
Reede |
|
| Puuvili (va sidrun) | Tatra pajaroog kodujuustuga |
Laupäev |
|
| Keefir, valgubiskviit | Nuudlid kodujuustuga |
Pühapäev |
|
| Küpsetamine (charlotte õuntega), kibuvitsa puljong | Aurutatud kotletid nuudlitega |
Iga päev sisaldab peamenüü:
- nisu- ja rukkileib - igaüks 200 g;
- suhkur - 25 g;
- või - 15 g.
Võtke enne magamaminekut iga päev klaas keefiri.
Retseptid toiduvalmistamiseks kodus tabeli nr 5 jaoks on toodud allpool.
Toote normid on näidatud 1 portsjoni kohta.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- kartul - 50 g;
- rohelised herned, porgandid - igaüks 20 g;
- valge kapsas, suvikõrvits - igaüks 40 g;
- tomatid - 30 g;
- spinat - 10 g;
- köögiviljapuljong - 300 ml;
- rohelised - 5 g;
- juured - 15 g;
- või - 10 g;
- hapukoor - 15 g;
- sool - 1 g.
- 1. Valmistage köögiviljad ja juured.
- 2. Juured keedetakse köögiviljapuljongis (väikeses koguses), kuni see on pooleks küpsenud.
- 3. Valage järelejäänud puljong juurtele, keetke.
- 4. Lisage keevale puljongile kartulid ja köögiviljad, keetke kuni pehmeks.
Serveerimisel lisage taldrikule ürte, hapukoort ja võid.
Nõutavad tooted ühe portsjoni borši kohta:
- köögiviljapuljong - 350 ml;
- peet - 150 g;
- kapsas - 80 g;
- porgand - 20 g;
- tomatipasta - 5 g;
- petersell - 2 g;
- suhkur, jahu - 3 g igaüks;
- taimeõli - 5 g;
- sool - 1 g;
- hapukoor - 10 g.
- 1. Valmistage ja lõigake juured ja köögiviljad.
- 2. Hautage peedid ja porgandid tomatiga väikeses osas köögiviljapuljongist.
- 3. Keeda ülejäänud puljong.
- 4. Lisage kapsas, kui see on valmis, lisage aurutatud peet, suhkur, sool, maitsestage õliga ja keetke.
Serveerimisel lisage taldrikule hapukoort, piserdage ürtidega.
- kapsas - 150 g;
- kartul - 60 g;
- porgand - 20 g;
- tomatipasta, taimeõli, petersell - igaüks 5 g;
- sool - 1 g;
- hapukoor - 10 g.
Taimetoidusupi valmistamise protsess:
- 1. Valmistatud porgandid hautamiseks tomatipasta, taimeõliga.
- 2. Lõika kartulid kuubikuteks, haki kapsas, keeda soolatud köögiviljapuljongis.
- 3. Lisage porgandid tomatipastaga, keetke.
- 4. Lisage taldrikule maitsetaimedega hapukoor.
- kartul - 140 g;
- porgand - 20 g;
- hercules - 30 g;
- petersell - 5 g;
- sool - 1 g;
- õli - 5 g.
- 1. Peske, koorige, lõigake köögivilju.
- 2. Hauta porgandeid köögiviljapuljongis.
- 3. Kastke kartulid, hautatud porgandid keevasse puljongisse, keetke pooleks.
- 4. Lisa valtsitud kaer, maitsesta soolaga, keeda pehmeks.
- 5. Maitsesta supp võiga ja puista peale peterselli.
- värsked puuviljad (100 g) või kuivad - 50 g;
- riis - 20 g;
- tärklis - 10 g;
- suhkur - 30 g.
- 1. Valmistage kuivatatud puuviljad, valage keeva veega ja keetke kuni see on pehme.
- 2. Keeda riis eraldi.
- 3. Lahjendage tärklis külma veega.
- 4. Lisage puljongile puuviljadega riis, suhkur, küpsetage tärklisega, keetke.
- piim - klaas;
- vermikell - 40 g;
- suhkur, või - igaüks 5 g;
- sool - 1 g.
- 1. Keeda piim.
- 2. Lisa nuudlid, sool, suhkur, keeda pehmeks.
- 3. Serveerimisel lisa või.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- nuudlid ja liha - igaüks 80 g;
- munad - 1/6 osa;
- hapukoor ja või - igaüks 10 g.
- 1. Keetke nuudlid sellises koguses vett, mis toode täielikult imendub, ja jahutage temperatuurini 60–70 ° C..
- 2. Jahvata keedetud liha.
- 3. Sega nuudlid liha, lahtiklopitud munaga, sega.
- 4. Pange kuumuskindlasse nõusse, määrige pealt hapukoorega ja valage õliga.
- 5. Küpseta.
- tailiha - 80 g;
- valged juured, porgandid - igaüks 3 g;
- sool - 1 g;
- kartul - 100 g;
- porgand ja piim - igaüks 50 g.
Kuidas liha küpsetada:
- 1. Kastke toode keevasse vette (veetase peaks liha katma), keetke.
- 2. Eemaldage vaht, sool.
- 3. Pool tundi enne küpsetamist lisage juured ja porgandid.
- 4. Lõika portsjoniteks.
Kartulipudru ja porgandi valmistamise meetod:
- 1. Keeda kartulit.
- 2. Hõõruge ja lahjendage keeva piima, soola ja peksake.
- 3. Hautage porgandeid vees, hõõruge, segage kartulipüreega, keetke.
Küpsetage liha vastavalt eelmises retseptis täpsustatud tehnoloogiale.
Keedetud noorte kartulite jaoks on vaja järgmisi komponente:
- 150 g noort kartulit;
- 3 g tilli;
- 2 g soola;
- 10 g võid.
- 1. Keeda mugulaid soolases keevas vees.
- 2. Maitsesta õliga, puista peale ürte.
- liha - 120 g;
- riis - 15 g;
- kapsas - 160 g;
- jahu, taimeõli, tomatipasta - igaüks 5 g;
- hapukoor - 10 g;
- sool - 2 g.
- 1. Töötle kapsas.
- 2. Keeda liha ja riis.
- 3. Sega soola, õliga.
- 4. Valmistage köögiviljapuljongist, jahust, tomatipastast ja hapukoorest kaste.
- 5. Lõigake kapsarullid, valage kastmega ja küpsetage.
Kotlettide valmistamiseks vajate tooteid:
- liha - 75 g;
- leib, vesi - igaüks 15 g;
- jahu - 3 g;
- piim - 50 g;
- sool - 1 g.
- 1. Valmista kotletimass, lõika kotletid, auruta.
- 2. Valmistage piimast ja jahust kaste.
- 3. Pange kotletid kastrulisse, valage kastmega ja küpsetage ahjus.
Serveeri kaunistuseks vermikelli.
- tursafilee - 90 g;
- piim - 50 g;
- sool - 1 g;
- jahu - 5 g.
- 1. Lõigake kala, lõigake portsjoniteks.
- 2. Keeda soolases keevas vees.
- 3. Valmistage kaste jahust ja piimast.
- 4. Pange kala ahjuvormi, valage kastmega, küpsetage.
Serveeri roog kartulipüreega.
- liha - 80 g;
- jahu, tomatipasta, õli - igaüks 5 g.
- 1. Lõika liha kuubikuteks, valage puljongile.
- 2. Lisage tomatipasta, keetke 1 tund.
- 3. Sega jahu võiga, lahjendage puljongiga, milles liha hautati.
- 4. Vala kaste lihale, hauta veel pool tundi.
- 5. Serveeri kartulitega.
Pudru valmistamiseks vajate:
- Heraklese tangud ja või - 50 g;
- piim - 50 g;
- sool - 1 g.
- 1. Pange helbed 100 ml soolaga maitsestatud vette, laske sellel keeda.
- 2. Pärast teravilja paksenemist lisage piim, keetke.
- 3. Täitke õli.
- hirss, kodujuust, porgand, piim - igaüks 50 g;
- suhkur, või - igaüks 10 g;
- hapukoor, kreekerid - igaüks 5 g;
- vesi - 100 g;
- munad - 1/4;
- sool - 2 g.
- 1. Keeda viskoosne hirssipuder vees ja piimas. Chill.
- 2. Hauta hakitud porgandeid vees.
- 3. Lisage pudrule kodujuust, porgand, suhkur, munakollane, kloppige valk ja lisage massile.
- 4. Määri vorm õliga, puista üle riivsaiaga.
- 5. Pange mass, määrige hapukoorega, küpseta.
Paku pudingut sulavõiga.
- kodujuust - 100 g;
- piim - 50 g.
- 1. Vala kohupiimale piim.
- 2. Dieedi 5a korral pühkige toode.
- tatratangud, kodujuust, piim - igaüks 50 g;
- või, suhkur - igaüks 10 g;
- vesi - 150 g;
- sool - 1 g;
- munad - 1/4.
- 1. Jahvatage tatar ja küpseta viskoosne puder vees ja piimas. Chill.
- 2. Hõõruge kodujuust, lisage suhkur, muna, segage ja ühendage pudruga.
- 3. Pange mass tulekindlasse nõusse ja küpsetage ahjus või auruküpsetises.
- 4. Kastruli serveerimisel vala sulavõi.
Sellesse kategooriasse kuuluvad: želee, kompott, küpsetatud õunad, želeed, vahud, pudingid, saiakesed, dieedipirukad, puuviljasalati valmistamine.
- õunakaste - 35 g;
- kartulijahu - 7 g;
- suhkur - 15 g.
- 1. Lahjendage tärklis vees vahekorras 1: 4.
- 2. Lisage vette õunakaste, suhkur, lahjendatud tärklis, keetke.
- kuivatatud puuvili - 30 g;
- vesi - 180 ml;
- suhkur - 15 g.
Kompoti valmistamise jada:
- 1. Valage kuivatatud puuviljad veega, keetke 15–20 minutit.
- 2. Lisage suhkur. Chill jook.
- puuviljamoos - 20 g;
- manna, suhkur - igaüks 10 g;
- vesi - 100 g;
- sidrunhape - eelistatud.
- 1. Lahustage moos kuumas vees, keetke.
- 2. Lisage suhkur ja sidrunhape.
- 3. Keeda, lisage manna, keetke segades 10 minutit.
- 4. Jahutage temperatuurini 40 ° C, peksake.
- 5. Vala vormidesse, pange külma.
- kalgendatud piim - 100 g;
- vesi - 10 g;
- želatiin - 3 g;
- kaneel - 1 g;
- suhkur - 20 g.
- 1. Sega kohupiim kaneeli ja suhkruga, sega.
- 2. Lahustage želatiin soojas vees ja lisage pidevalt segades jogurtile.
- 3. Vala želee ja pane jahtuma.
- valge leib - 50 g;
- õunad - 100 g;
- suhkur - 15 g;
- piim - 25 g;
- munad - 1/6.
Charlotte'i toiduvalmistamise reeglid:
- 1. Valmista muna-piimasegu suhkruga (5 g).
- 2. Leib, lõigake viiludeks, leotage seguga.
- 3. Sega hakitud õunad ülejäänud suhkruga ja hauta..
- 4. Määri ahjuvormi põhi ja küljed ning kata paisunud leiva viiludega.
- 5. Pange õunad, katke peal leivaga, küpsetage ahjus.
- õunad - 60 g;
- hapukoor - 20 g;
- porgand - 75 g;
- sool - 0,5 g;
- suhkur - 5 g.
Salati valmistamise meetod:
- 1. Koorega õunad (ilma seemnekarbita) ja kooritud porgandid riivivad jämeda riiviga.
- 2. Lisage pool hapukoorest, suhkur, sool.
- 3. Pange salati kaussi ja valage ülejäänud hapukoorega.
Sõltuvalt vanusekategooriast võivad tabeli 5 kasutamise soovitused erineda.
Kroonilise hepatiidiga laste jaoks on haiguse ägenemise korral ette nähtud dieet 5. Valuliku protsessi passiivse kulgemise perioodil lastakse lapsel minna üle ühisele lauale rasvase liha, ekstraktiivainete piiramisega. Rangelt tuleb järgida 4-6 söögikorda päevas.
Laste sapiteede düskineesia hüpotoonilise vormi korral kohandatakse dieeti 5. Toidu koostis sisaldab rohkem kolereetilise toimega tooteid (taimeõli, munakollane) ja taimseid kiude.
Täiskasvanutele määratakse dieet vastavalt näidustustele, sõltuvalt haigusest ja patsiendi üldisest seisundist..
Töötavate patsientide dieettoiduga võib tekkida raskusi.
Kui sellisel juhul on võimatu osta toitlustusvõrgust, peaksite sellisel juhul tööle kaasa võtma tooteid vastavalt vastuvõetavate toodete nimekirjale..
Ja natuke saladustest.
Ühe meie lugeja Alina R. lugu:
Minu kehakaal oli minu jaoks eriti masendav. Võtsin palju juurde, pärast rasedust kaalus kokku 3 sumomaadlejat, nimelt 92 kg koos juurdekasvuga 165. Arvasin, et kõht tuleb pärast sünnitust lahti, aga ei, vastupidi, hakkasin kaalus juurde võtma. Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega tee inimest figuurina nooremaks. 20-aastaselt sain kõigepealt teada, et ülekaalulisi tüdrukuid nimetatakse "NAISEKS" ja et "nad ei õmble seda mõõtu". Siis 29-aastaselt lahutus abikaasast ja depressioon.
Aga mida saate kaalust alla võtta? Rasvaimu laseroperatsioon? Tunnustatud - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid - LPG massaaž, kavitatsioon, RF tõstmine, müostimulatsioon? Veidi taskukohasem - kursus maksab koos toitumisspetsialisti konsultandiga 80 tuhat rubla. Muidugi võite proovida jooksurajal, kuni hullumeelsuseni.
Ja millal kogu see aeg leida? Ja see on ikka väga kallis. Eriti nüüd. Nii et valisin enda jaoks teise viisi.