Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted

Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.

Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..

1. Dieedi eesmärk ja kirjeldus
2. Dieedi aluspõhimõtted
3. Lubatud ja keelatud toidud
4. Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
5. Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
6. Näited viienda tabeli retseptidest
   1. 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
   2. Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
   3. Retsept 3: juustukoogid porgandiga
7. Kasulikud näpunäited

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

• krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
• sapikivitõbi;
• krooniline koletsüstiit;
• krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
• maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
• äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
• rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.

Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

• 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
• 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
• 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
• kuni 10 g soola;
• 1,5-2 l vett.

Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.

Dieedi aluspõhimõtted

Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:

• dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
• toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
• toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
• enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
• sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
• te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
• ei soovitata süüa väga külma toitu;
• välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
• soola kasutamist tuleks piirata;
• vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud toidud

Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega

Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet

Piimasupid makaronide, tatra või riisiga

Vedel hernesupp väikese hernelisandiga

Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)

Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid

Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..

Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder

Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta

Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud

Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid

Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.

Oder ja maisitangud on piiratud

Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..

Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.

Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.

Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).

Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala

Kala ja liha konservid

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Keetmine ja lambarasv

Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.

Rukis, eilne nisuleib

Leiva- ja kliirullid

Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta

Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid

Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita

Lehttaigen ja saiake

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..

Pool või lahja rasvasisaldusega piim

Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta

Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor

Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..

Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.

Värske - avokaado, kurk.

Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..

Igat tüüpi seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.

Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks

Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes

Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad

Igasugused pähklid ja seemned

Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.

Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud

Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed

Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita

Pehme karamell ja kommid

Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)

Kuiv küpsis (1 tk päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted

Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.

Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.

Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel

Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:

• nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
• värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
• mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
• kibuvitsa puljong;
• kummelitee;
• vahud ja purustatud kompotid.

Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.

Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü

Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.

Näidismenüü

Aurutatud valguomlett, kaerahelbed või riisipuder, tee

Taimetoitlane borš, pasta vähese võiga, aurutatud kotletid

Pilaf kuivatatud puuviljade, jogurtiga

Kohupiima pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga

Galette küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliileib, tee

Kissel marjapüreega

Supp nõrgas kanapuljongis riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee

Kartulisupp makaronidega, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsa puljong

Piimapuder riisi, leiva, või ja juustuvõileivaga

Taimetoit kapsasupp, vinegrett, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatrapuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna puder piimaga, kliileib, või

Küpsised, õunamoos

Kalasupp odraterade, kartulipüree, aurutatud linnulihakotlettidega

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa-õuna pajaroog, tee

Kibuvitsa puljong, tükk kuivbiskviiti

Köögiviljasupp tatariga, kanafilee riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsa püree, aurutatud kalkunifilee lihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või juua yogrutit, kummeli teed, millele on lisatud väike mesi või suhkruasendaja.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

• 2 keskmist kartulit;
• 100 g riisi;
• 1 väike sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 50 g brokoli;
• sool maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse ja lisage 2 liitrit külma vett. Lisage sinna pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koori ja tükelda porgandid. Lahustage brokoli väikesteks õisikuteks. Lisa potti köögiviljad. Küpseta suppi madalal kuumusel, kuni see on küps. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisplaadile saate lisada 1 tl taimeõli..

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

• 150 g lahja veiseliha viljaliha;
• 2 spl. lusikad piima;
• 10 g ploome (saab asendada aprikoosidega);
• 1 tl võid
• 1 muna;
• 20 g hapukoort; sool.

Hea on puhastada liha veenidest ja rasvast, seejärel viia see kaks korda läbi lihaveski. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, eemaldage luu ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Lisage hakklihale muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoosid). Soola ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Jagage hakkliha pallideks ja küpsetage ahjus. Enne serveerimist nirista peale hapukoor ja kuumuta veidi.

Retsept 3: juustukoogid porgandiga

• 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
• 50 g porgandeid;
• 20 g võid;
• 5 g manna;
• 1 muna;
• 20 g suhkrut;
• 30 g jahu;
• näpuotsatäis soola.

Riivi porgandid peene riiviga, vala väike kogus keeva vett, lisa või ja hoia veidi tulel. Lisa sinna manna ja keeda pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Püreesta kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa põhiline osa jahust. Pange kohupiim ja jahutatud porgandimass kõrvale. Jaota tainas ja vormi kohupiimakoogid, veereta ülejäänud jahu. Juustukooke võib kergelt võis praadida, seejärel pehmeks ahju tuua.

Kasulikud näpunäited

Dieet on kõige sagedamini kompleksravi (ravimite ja füsioteraapia) üks komponent. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt seedetrakti funktsioonide taastumise ja normaliseerimise mõjuga kaotatakse dieedi nr 5 järgselt ülekaal, normaliseerub lipiidide-rasvade metabolism.

Pärast taastumist saate endale lubada teatud tüüpi keelatud toitu, kuid ärge kuritarvitage oma vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, parem on neist täielikult keelduda. Dieedi kohta on oluline meeles pidada ja ärge unustage iga päev juua 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud efektiivsusele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Dieedimenüü "5 lauda": maitsvate roogade retseptid igaks päevaks

• 1. 1. Tabeli number 5 - üldpõhimõtted
• 2. 2. Retseptid maitsvate toitude jaoks iga päev vastavalt dieedile nr 5
  • 2.1. Auru omlett
  • 2.2. Kana vorstid
  • 2.3. Köögiviljasupp
  • 2.4. Lihapasteet
  • 2.5. Kaerahelbepuder, kuninglik
  • 2.6. Ja kompott
• 3. 3. Menüü koos dieediga 5 nädalaks

Nõukogude arstid on välja töötanud mitut tüüpi dieete haiglate patsientide toitmiseks. Nende hulgas oli ka "viies laud" - spetsiaalne toit neile, kes on maksa, kõhunäärme operatsiooni üle elanud ja sapipõie kaotanud. Täna on tabeli 5 menüü üldjuhul saadaval ja seda peetakse menukaks nende seas, kes soovivad tarbida ainult madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega toite..

1. Tabeli number 5 - üldpõhimõtted

Säästev ravidieet number 5 on ette nähtud neile, kellel on loetletud haigusi: koletsüstiit, sapikivitõbi, mitmesuguste variatsioonidega hepatiit, tsirroos ja muud haigused, mille puhul rasva imendumine on häiritud või mis tahes mõjuval põhjusel on rasvane toit vastunäidustatud. Samal ajal saab süsivesikuid ja valke normaalselt tarbida ning rasvu ei saa täielikult välistada..

Nende piirangute tõttu domineerivad toidus peamiselt kiudained (puuviljad, köögiviljad, kiudained), tailiha, linnuliha, liha, kodujuust ja soja), samuti vedelikud. Samal ajal vedelikud, alates kompottidest traditsioonilisest kuivatatud puuviljade ja želee segust ning lõpetades purustatud suppide ja lahtiste lihamassidega.

Suure rasvasisaldusega tooted on tabeli 5 retseptidest välja jäetud - õlid, rasvane liha, praetud toidud, ained, mis ärritavad seedetrakti limaskesta ja põhjustavad sapi suurenenud sekretsiooni (näiteks eeterlikud õlid tsitrusviljades, kuumad vürtsid, suitsutatud liha).

Neile, kes söövad viiendal dieedil, on kolm toiduvalmistamisviisi: keetmine, hautamine ja küpsetamine. Toite serveeritakse soojendatult või jahtunult - see tähendab, et soojad, kuid mitte kõrvetavad ega külmad.

Tabeli number 5 üksikasjad - allolevas infolehes.

Nende arvamuste kohaselt, kes on sunnitud elama nii õrna dieediga, puuduvad kõige rohkem sibulad ja küüslauk. Asafoetida võib selles hädas aidata. See on idamaine vürts, mis maitseb ja lõhnab mõlemalt. Omamoodi küüslaugu sibul ühes pudelis. Ja oma omaduste poolest on see sama kasulik, kuid see ei põhjusta valu paremal küljel, nagu see juhtub pärast küüslaugu ühekordset kasutamist.

Üldiselt säästavad mitmekesised maitseained toidu kadumatust maitsest - sool pole lubatud. Kuid mitte poest koos erinevate kahtlaste koostisosade merega, vaid looduslik, puhas - majoraan, pune, rosmariin, kurkum, pastinaak. Pipar, muide, on keelatud, kuid muskaatpähkel teeb oma "täpi" funktsiooniga suurepärast tööd.

2. Retseptid maitsvate toitude jaoks iga päev vastavalt dieedile number 5

On roogasid, mida teil pole ei võimet ega soovi iga päev süüa teha. Ja on ka neid, mida oleme valmis sööma peaaegu iga päev ja need ei häiri meid kunagi. Peatume sellistel roogadel seoses dieediga nr 5.

Auru omlett

Hommikusöögiks mõeldud klassikaliste krõmpsuvate praemunade asemel pakub tabel number viis aurutatud mune. Esimesel 2 nädalal pärast haiguse ägenemist või pärast maksa, sapipõie, kõhunäärme operatsiooni tuleks retsepti jaoks kasutada ainult munavalgeid. Või terved vutimunad. Pärast rasket perioodi saate 24 tunni jooksul tarbida kuni 1 munakollane.

Niimoodi valmistatakse auruvalgu omlett. Me jagame muna "fraktsioonideks", kasutades perekonna pärandvara - kupronikli lusikat. Lihtne on ka hea. Võtame valgu, siis saate munakollast toita omatehtud kujul tavalise omleti kujul. Nii et valk. Klopi lahti, lisa paar soolatera ja aseta segu kooritud piimaga topeltkatla kaussi. Toiduvalmistamine võtab 20 minutit. Võib süüa koos ürtidega - petersell, cilantro, till pole vastunäidustatud. Neile, kellele see meeldib kuumalt ja ilma piparda närbub, soovitame piitsutamise ajal muskaatpähklipulbrit piima- ja munamassi sisse ajada.

Kana vorstid

Poest ostmine pole meie meetod, sest kõik 5% tabeli retseptid põhinevad tuntud ja tõestatud toodetel. Ja Enski tehases toodetud vorstitoodetest leiate sellise uskumatu asja nagu "toores rasv". Tead, aga see on seapekk. Neile, kellel on maks haige, sapi sarnane surm.

Nii ostame õrna roosa filee, jahvatame selle hakklihaks. Samal ajal peksime paar muna tassi (vajame valke või vutti täielikult), segame vürtsidega - pune, asafoetida, muskaatpähkel - ja manna abil, nii et see paisub. Seejärel ühendame kaks söödavat komponenti - manna segu vürtside ja munadega ning hakkliha. Rulli vorstid plastist toidukilesse, tee seda paar 40 minutit.

Köögiviljasupp

Ka köögiviljapuljong võib olla hämmastavalt maitsev. Kõigepealt visake hakitud kapsas ja pool kartulit kuumale põletile liitrisesse kastrulisse vette. Lisage pannil asafetidaga porgandeid. Võite kasutada sojakastet. Kalla porgandile vutimunad, sega läbi. Lisage kõik keevasse suppi. Serveerimisel on lubatud rohelised ja rasvavaba hapukoor. Ja ka maitsvad kana lihapallid riisiga (filee, vürtsid, riis, vutimuna).

Lihapasteet

Seda saab panna dieediga rukkileivale ja sellest saab suurepärane maitsev võileib. Pasteet valmistatakse kõige lihtsamal viisil. Võtke kana rinnatükk, küülikuliha või kalkun, 800 grammi. Oregano, muskaatpähkel, asafoetida, ürdid ja 50 grammi võid. Lubage mul teile meelde tuletada, et võite kasutada võid, kuid vähehaaval. Te ei torma kohe peale ega söö kõiki 800 grammi pasteet, mille sees 50 grammi võid? Ja vajate ka madala rasvasisaldusega juustu. Kõik see on põhjalikult segatud (sulavõi) ja valmis.

Kaerahelbepuder, kuninglik

Umbes! Kaerahelbed on maitsvad, sobivad ideaalselt kõigi haiguste korral. Tabeli 5 menüüs saate seda süüa sajas erinevas retseptis. Magus, suhkru ja kooritud piimaga - saadaval, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega ploomidega - saate, meega - palun! Küpseta üks kuni kolm, see tähendab üks osa helvestest ja kolm vett. Isegi kana puljong koos lihatükkidega saab korda. Ja riivjuustuga ka. Ja kartulipudruga.

Ja kui jahvatate kaerahelbed pärast keetmist kartulipudru sisse ja puistate kaneeliga, on Šoti versioon. Lisage vahelduseks selliseid täiteaineid nagu kondenspiim, vahtrasiirup, puuviljad, marjad, marmelaad-moos.

Ja kompott

Ilma selleta - mitte kuskile. Kõike magusat ja puuviljadest saadavat küpsetame 10 minutit keevas vees ja naudime. Keedetud pirnid, kudoonia, õunad, kompotiviinamarjad - magustoiduks.

Olete järginud 5. dieeti, iga päeva retseptid ei tekita küsimusi, kuid muretsete siiski valu pärast? Ilmselt seetõttu, et te pole oma dieeti uuesti järginud. See on oluline maksa- ja sapipõiehaiguste korral, kuna sapi tekib 3-4 tunni jooksul ja kui sellel pole toitu, siis algavad krambid. Seetõttu peate sellise intervalliga sööma vähe (300 grammi toitu on optimaalne). Selleks, et teie raske võitlus kausside ja tassidega teie jaoks lihtsam oleks, esitame nädalaks maitsva menüü.

3. Menüü koos dieediga 5 nädala jooksul

Esmaspäev

• Hommikusöök: kaerahelbed rosinatega, jaanikaunijook
• Teine hommikusöök: keedetud õun, kuivad küpsised (Leningradskoe, 2 tk.)
• Lõunasöök: köögiviljasupp kana lihapallidega, mõned nuudlid
• Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kohupiima smuuti
• Õhtusöök: auruomlett, leib
• Teine õhtusöök: kodujuust õunamoosiga

Teisipäev

• Hommikusöök: kaerahelbed virsikutega
• Teine hommikusöök: kuivatatud banaanid, 4 tk.
• Lõunasöök: kanafilee köögiviljaseguga
• Pärastlõunane suupiste: acidophilus, viilu saia
• Õhtusöök: kohupiimapasteet, keedetud muna
• Teine õhtusöök: klaas keefiri (suvel maasikatega)

Kolmapäev

• Hommikusöök: kaerahelbed kondenspiimaga
• Teine hommikusöök: muffin kuivatatud aprikoosidega
• Lõunasöök: laisad pelmeenid
• Pärastlõunane suupiste: omatehtud kana vorstivõileib
• Õhtusöök: porgandipüree aurutatud kalaga
• Teine õhtusöök: keefirimuuti pirniga

Neljapäev

• Hommikusöök: kaerahelbed kuivatatud aprikoosidega
• Teine hommikusöök: keefiri ümbrik kodujuustuga
• Lõunasöök: oder kanahakklihaga
• Pärastlõunane suupiste: puuviljajook, smuuti või acidophilus
• Õhtusöök: köögiviljasupp
• Teine õhtusöök: kodujuust moosiga

Reede

• Hommikusöök: kaerahelbed maasikamoosiga
• Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog
• Lõunasöök: küpsetatud kanarinnad kartulitega
• Pärastlõunane suupiste: õun
• Õhtusöök: juustukoogid
• Teine õhtusöök: puuviljapüree suhkruga.

Laupäev

• Hommikusöök: kaerahelbed omatehtud marmelaadiga
• Teine hommikusöök: kohupiima pajaroog rosinatega
• Lõunasöök: kuskuss, keedetud a la pilaf
• Pärastlõunane suupiste: 2 kiivi
• Õhtusöök: sushi lahja kala ja kurgiga
• Teine õhtusöök: Laste puuviljapüree

Pühapäev

• Hommikusöök: kaerahelbed vahukommidega
• Teine hommikusöök: auruomlett
• Lõunasöök: kanakapsarullid
• Pärastlõunane suupiste: kurgisalat
• Õhtusöök: kohupiima pajaroog
• Teine õhtusöök: kirsi-keefiri smuuti

Dieet number 5 aitab teid kindlasti. Ja te ei pea muretsema ebameeldivate tagajärgede pärast, kui sööte rasket ärritavat toitu nagu kõhulahtisus, iiveldus, kõrvetised ja gaasid. Peamine on järgida põhimõtteid, osta ja süüa õigeid madala rasvasisaldusega toite ning teie kalli maksa ja sapiga saab kõik korda.!

Terapeutiline dieet "Tabeli number 5": dieet ja retseptid

"Tabel nr 5" on spetsiaalne terapeutiline dieet, mis töötati 1920. ja 1930. aastatel välja Venemaa dieteetika rajaja Manuil Pevzneri poolt. Peetakse üheks parimaks dieediks maksa-, sapi- ja sapipõiehaiguste all kannatavatele inimestele.

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedi number 5, üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud) tasakaal, osade toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade hulga vähenemine, rohke vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamismeetodid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted on meile kõigile tuttavad.

"Tabeli number 5": dieet ja päevaratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise osakaal. "Parim vahend sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sage söömine... iga 3-4 tunni järel," - kirjutas MI Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis "tabel nr 5" on täisväärtuslik dieet (2500-2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud puriine, lämmastikku sisaldavaid ekstraheerivaid aineid ja kolesterooli, oblikhapet, eeterlikke õlisid sisaldavaid toite. praadimisel tekkinud rasvade oksüdeerumisproduktid.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õuntega) ning sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Dieedi valgusisaldus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaks olema loomset päritolu valke (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasva kogus on 70–80 g. Loomseid rasvu peaks olema 2/3, taimseid - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksade arengule.

Mis puutub maksa- ja sapiteede haigustega patsientide toidus sisalduvate süsivesikute hulka, siis seda on mitu korda muudetud. Esialgu sisaldas dieet "Tabel 5" 300-350 g süsivesikuid, millest 60-70 g lihtsaid. Hiljem vähenes süsivesikute kogus lihtsa (ainult 300-330 g, lihtne - 30-40 g) tõttu.

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid haiglates: korraldusega nr 330 on haiglates alates 2003. aastast Venemaal nummerdatud süsteemi asemel kasutusele võetud nummerdamata ravilaudade süsteem - see sisaldab 6 võimalust tavaliseks dieediks

"Tabeli number 5": mida teha ja mida mitte.

Ravitoit sisaldab küpsetatud, keedetud (ka aurutatud) ja hautatud roogasid. Dieedi "Tabeli number 5" jaoks õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite võite süüa ja mida mitte.

Tooted, mida saate
dieedi ajal tarbida.

Joogid:

Nõrk tee sidruniga, poolmagus või suhkruasendajaga (ksülitool), piim; kibuvitsa puljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värsketest ja kuivadest puuviljadest riivitud kompotid; tarretis; vahud suhkruasendajaga (ksülitool) või poolmagusad suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbed või tatar, riis, nuudlid. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); köögiviljasupp; peet; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit pruunistamist! Kastmiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praeta, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Lahja veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (kõik kodulinnud ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, purustatud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipuder, pelmeenid, veiseliha stroganoff, pehme liha tükis); kapsarullid, piimavorstid (väga piiratud); madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja eelroana, mitte pearoana; pelmeenid vasika- või kanalihaga (tainas, tailiha, veesool) - rasvasisaldus väga piiratud ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurutatud kapsarullid lahja hakklihaga

Puhastatud ja poolviskoosne tatar, kaerahelbed, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, pudingid pooleks kodujuustuga, nuudlid, kodujuustu vormiroad; pilaf kuivatatud puuviljadega; müsli (toidus pole keelatud lisaaineid), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Otrubny; rukis; 1. ja 2. klassi jahust saadud nisu, kuivatatud või eilne küpsetis, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, küpsiste küpsised; küpsetised keedetud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Kääritatud piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga vürtsikad ja väga piiratud koguses); mitte üle 2% rasvasisaldusega keefir, jogurt ja poolrasvane või madala rasvasisaldusega kodujuust, piim - 200 g. Võite ka kohupiimatoidud, sufleed ja vormiroad, laisad pelmeenid ja juustukoogid, jogurt, pudingid.

Köögiviljad:

Tärkliserikas köögivili, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (rooma, mais, jäämägi ja muud maitse järgi neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, vetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemise korral - soovitatav on välja jätta).

Aurutatud kanafilee kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse "Tabel nr 5"

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja mittehappelised õunad (toores või küpsetatud) 1 banaan päevas, värskete ja kuivade puuviljakompottide, tarretise ja magusainetega vahustatud puder; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munarebud roogades mitte rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadele lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10-15 g).

Kastmed ja maitseained:

Mahedad köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakastmed. Dieedil nr 5 on sool piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Vahukommides väga piiratud koguses; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustada lahjas tees või kuumas vees), kommid, mesi; suhkur väikestes kogustes.

5. dieedi tabel: maitsvad retseptid viienda laua jaoks

Dieedi 5 tabeli kõige maitsvamad ja tervislikumad retseptid. Meditsiiniline dieet ei pea olema koormus. Kasutage meie retseptide näiteid ja viienda laua nädalamenüüd ning looge oma maitsev ja tervislik toitumine!

Sapipõie ja pankrease patoloogilistes protsessides on ette nähtud spetsiaalne dieettoit - viies tabel. See on osa kompleksravist koos ravimitega. Seetõttu on oluline tutvuda dieedi põhimõtetega ja välja selgitada, millised maitsvad retseptid on eriti populaarsed..

1. 5 tabeli dieedi reeglid ja omadused
2. Nädala menüü
3. Retseptid lastele
4. Kaerapuding
5. Marjasuplus
6. Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega
7. Retseptid igaks päevaks
8. Porgandi ja riisisupp
9. Aurutatud omlett
10. Dieetpilaf
11. Patsientide ülevaated

5 tabeli dieedi reeglid ja omadused

Dieeditabel number 5 aktiveerib erituselundite tööd ja stimuleerib sapi tootmist. Tavaliselt määratakse see järgmiste diagnooside korral:

• tsirroos;
• hepatiit;
• kivid sapiteede organis;
• gastroduodeniit;
• pankreatiit;
• koletsüstiit.

Selline toitumine on vajalik patsientidele pärast sapipõie eemaldamise operatsiooni..

Tabelis number viis pakutakse 5-6 väikest einet päevas. Dieedil on muud reeglid:

• Suitsuliha, hapukurk, vürtsikad ja rasvased toidud jäetakse menüüst välja.
• Keelatud on süüa kiirtoitu, juua etanooli sisaldavaid jooke.
• Lubatud on süüa köögivilju, liha ilma rasvata, kala, teravilja, samuti puuvilju ja kodujuustu.
• Liiga kuuma toitu ei tohiks süüa.
• Toidu liiga soolamine pole lubatud.

Keetmismeetodid - blanšeerimine, hautamine, aurutamine, küpsetamine.

Nädala menüü

Viienda tabeli dieedimenüü on üsna mitmekesine. See ei tee teid näljaseks ja sellel on palju retsepte..

Retseptid lastele

Lapsed ja noorukid, kellel on sapiteede probleemid, peaksid järgima 5. tabeli dieedimenüüd. Pakutavate roogade tohutu hulga hulgas on ka neid, mis väikestele patsientidele kindlasti meeldivad.

Kaerapuding

Puding valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• kaerahelbed (100 grammi);
• kana valgud (kolm tükki);
• piim (veerand liitrit);
• või (väike lusikas);
• suhkur (kaks suurt lusikat);
• näpuotsatäis soola.

1. Sega helbed, piim, või.
2. Magusta ja lisa sool.
3. Pane tulele ja keeda putru umbes kuus minutit, aeg-ajalt segades.
4. Klopi valged lahti ja sega jahtunud pudruga.
5. Vala segu vormi ja pane eelsoojendatud ahju.

Võtke puding kahekümne minutiga välja.

Marjasuplus

Marjasuflee jaoks peate varuma konkreetseid tooteid:

• mustikad, mustad sõstrad (klaasitäis);
• munavalged (viis tükki);
• suhkur (kaks suurt lusikat).

1. Marjad jahvatatakse segistis koos suhkruga.
2. Küpseta kompositsiooni kuni paksenemiseni umbes kolmkümmend minutit.
3. Vahusta valged.
4. Sega moos ja kohev mass.
5. Määrige vorm õliga ja valage kompositsioon sisse.
6. Küpseta ahjus 15 minutit temperatuuril kakssada kraadi.

Magustoitu serveeritakse tuhksuhkruga piserdatuna.

Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega

Originaalse magustoidu valmistamiseks vajate:

• looduslik kodujuust (250 grammi);
• jahu (kolmandik klaasi);
• munakollane valguga;
• suhkur (kolm supilusikatäit);
• kuivatatud aprikoosid (100 grammi);
• natuke võid;
• manna (60 grammi).

1. Punnitud kodujuust munadega.
2. Lisa teravili ja jahu.
3. Sõtku tainas ja jäta pooleks tunniks seisma.
4. Kuivatatud aprikoosid hakitakse läbi segisti.
5. Taignast rullitakse õhuke ristkülikukujuline kiht.
6. Keskele asetage kuivatatud aprikoositäidis.
7. Rulli tainas rulliks.
8. Lõika tükkideks ja keeda keevas vees umbes viis minutit.

Serveeri roog kuumalt, tilgutades koorest sulavõiga.

Retseptid igaks päevaks

Igaks päevaks on vastuvõetavatest koostisosadest võimalik valmistada maitsvaid ja kahjutuid toite..

Porgandi ja riisisupp

Tabeli number viis supipüree valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• porgandid (kaks tükki);
• sibul (üks tükk);
• madala rasvasisaldusega kreem (50 milliliitrit);
• või koor (suur lusikas);
• riisitangud (200 grammi).

1. Keeda riisiputru pehmeks.
2. Haki sibul ja hauta kergelt võis.
3. Tinder porgandid ja lisage pannile.
4. Eemaldage pliidist kümne minutiga.
5. Nad panid tulele liitri vett.
6. Toidu keetmise järel vedelikku viskamine.
7. Valmistage kompositsiooni 3-5 minutit.
8. Jahvata kõik segistiga ja lisa koor.
9. Keeda veel üks kord.

Enne serveerimist puista suppi peterselliga.

Aurutatud omlett

Traditsiooniliste praemunade asemel pakub viies tabel auruomletti. See on valmistatud järgmistest toodetest:

• kolm munavalget;
• näpuotsatäis soola;
• rohelised maitse järgi;
• klaas piima.

1. Valk segatakse põhjalikult piimaga, soolatakse.
2. Võtke pott ja kurn.
3. Nõudesse valatakse vett, mis ei tohiks kurnat puudutada.
4. Pange vedelik keemiseni ja paigaldage võrk-kulp ning pange sinna kauss munasegu ja ürtidega.
5. Katke pott ja keetke kakskümmend minutit.

Laktoositalumatusega patsientidele sobib sarnane retsept vees.

Dieetpilaf

Pilafi valmistamiseks ilma kahjulike lisanditeta vajate teatud koostisosi:

• veenivaba veiseliha (450 grammi);
• riis (500 grammi);
• porgandid (kolm tükki);
• sibul (üks tükk);
• natuke soola.

1. Keeda liha seni, kuni see muutub pehmeks..
2. Veiseliha lõigatakse keskmisteks tükkideks.
3. Porgandid kooritakse ja riivitakse.
4. Haki sibul kuubikuteks.
5. Pange köögiviljad raskeseinalisse potti ja lisage liha.
6. Hautatud tooted madalal kuumusel.
7. Viska pestud riis sisse ja kata veega. See peaks olema teraviljast sentimeetri võrra kõrgem..
8. Hauta kastruli sisu, kuni riis on kogu vedeliku imendunud. Vajadusel lisage vett ja segage.
9. Puista soola.

Veiseliha asemel on lubatud võtta kana.

Patsientide ülevaated

Patsiendid, kes "istuvad" viienda laua dieedil, peavad seda üsna kättesaadavaks ja säästlikuks. Neil on hea meel jagada oma retsepte Interneti-foorumites. Järgmisi roogasid peetakse kõige populaarsemaks:

• õhuline suflee lillkapsa baasil;
• kuum roog lihapallidega;
• veiseliha lihapallid;
• kõrvitsa pajaroog nuudlitega;
• küpsetatud pollock porgandi ja sibulaga.

Jookidest eelistavad patsiendid süüa marju ja puuvilju põhinevat želeedit ja kompotte. Ketšup ja majonees asendatakse õuna- ja piimakastmetega. Esimene neist sobib makaronide, pajaroogade, teraviljakotlettide jaoks ja teine ​​võimalus on kombineeritud pudingite ja puuviljadega.

Loetletud retseptide järgi valmistatud dieettoidud ei põhjusta gaase, kõrvetisi ega iiveldust. Kui järgite viienda tabeli põhimõtteid ja arsti soovitusi, on võimalik parandada tervist ja vabaneda kõhuorganite haigustest.

Dieet number 5: nädala menüü, retseptid toiduvalmistamiseks kodus

Maksahaigused nõuavad toitumisravi, mis varieerub sõltuvalt haiguse olemusest. Maksatsirroosi, kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi ja sapikivitõvega patsientidel on ette nähtud dieet nr 5. Sellel on täielik keemiline koostis, mis sisaldab piisavas koguses valke, kõrge süsivesikute sisaldust, piiratud rasvu.

Kaalulangetamise lood STARS!

Irina Pegova šokeeris kõiki kaalulangetamise retseptiga: "Viskasin 27 kg maha ja jätkan kehakaalu langetamist, lihtsalt pruulisin seda ööseks." Loe edasi >>

Toit valmistatakse keetmisega, küpsetamine, praadimine on keelatud. Ligikaudne menüü sisaldab sööki 4 korda päevas pluss klaas keefiri öösel. Mõnede roogade valmistamiseks kodus on mõned retseptid.

• 1. Dieedi eesmärk
• 2. Menüü
• 3. Retseptid
  • 3.1. Taimetoit köögiviljasupp
  • 3.2. Taimetoitlane borš
  • 3.3. Taimetoitlane värske kapsa supp kartulitega
  • 3.4. Kartulisupp kaerahelvestega
  • 3.5. Puuviljasupp riisiga
  • 3.6. Piimasupp nuudlitega
  • 3.7. Keedetud lihaga nuudlid
  • 3.8. Keedetud liha kartulipüree ja porgandiga
  • 3.9. Keedetud liha noorte kartulitega
  • 3.10. Kapsarullid riisi ja keedetud lihaga
  • 3.11. Aurutatud lihakotletid piimakastmega
  • 3.12. Keedetud kala valge kastmega
  • 3.13. Keedetud liha guljašš
  • 3.14. Heraklese piimapuder
  • 3.15. Hirssipuding kodujuustu ja porgandiga
  • 3.16. Kodujuust piimaga
  • 3.17. Tatra pajaroog kodujuustuga
  • 3.18. Magusad road
    • 3.18.1. Õunatarretis
    • 3.18.2. Kuivatatud puuviljade kompott
    • 3.18.3. Puuviljamoosivaht mannapudruga
    • 3.18.4. Hapupiimaželee
    • 3.18.5. Charlotte õuntega
    • 3.18.6. Porgandi ja õunasalat

  Dieet number 5 on mõeldud:

  • maksa düsfunktsioonide taastamine;
  • glükogeeni kogunemine elundisse;
  • rasvade sissetungimise piiramine;
  • stimuleerides sapi sekretsiooni ja soolemotoorikat.

  Tabel number 5 on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

  1. 1. Krooniline koletsüstiit, hepatiit, angiokoliit.
  2. 2. Botkin paranemise staadiumis.
  3. 3. Maksatsirroos.
  4. 4. Kolelitiaas.
  5. 5. Gastriit, kõhulahtisusega koliit, enterokoliit.

  Dieedil number 5 on sorte:

  • 5a - toitumiseks nakkusliku hepatiidi ravis ägedas staadiumis, äge koletsüstiit ja kroonilise vormi ägenemine maksahaiguste korral, millega kaasnevad seedetrakti põletikulised nähtused;
  • 5p - pankreatiidiga.

  Pärast sapipõie eemaldamist määratakse nälja dieet, üleminek tabelile 4 ja hiljem tabelile 5.

  Ligikaudne nädala menüü koostatakse, võttes arvesse dieedi nr 5 terapeutilist dieeti.

  Dieet sisaldab loetelu soovitatavatest söögikordadest iga päeva jaoks.

  Seitsmepäevane menüü:

  Nädalapäevad	Hommikusöök	Lõunasöök	Pärastlõunane suupiste	Õhtusöök
  Esmaspäev	1. Lahtine tatrapuder võiga. 2. Aurune omlett. 3. Tee piimaga	1. Taimne köögiviljasupp. 2. Keedetud lihaga nuudlid. 3. Õunatarretis	Puuviljamoosivaht mannapudruga	Keedetud kala valges kastmes kartulipüreega
  Teisipäev	1. Keedetud pasta võiga. 2. Sulatatud juust. 3. Tee, millele on lisatud piima	1. Taimetoitlane borš. 2. Keedetud liha kartulipüree ja porgandiga. 3. Kompott kuivatatud puuviljadest	Puuviljamahl	Aurutage lihakotlette koos tatrapudruga
  Kolmapäev	1. Keedetud kala kartulipüreega. 2. Piima kaerahelbepuder. 3. Tee	1. Piimanuudlisupp. 2. Keedetud liha noorte kartulitega. 3. Kuiv puuviljakompott	Porgandi ja õunasalat	Hirssipuding kodujuustu ja porgandiga
  Neljapäev	1. Kodujuust piimaga. 2. Hirssipuder. 3. Tee	1. Kartulisupp kaerahelvestega. 2. Kapsa rullid riisi ja keedetud lihaga. 3. Marjatarretis	Hapupiimaželee	Pasta lihaga
  Reede	1. Kala ja kartul (keedetud). 3. Tee	1. Taimne kapsasupp värskest kapsast kartuliga. 2. Aurutatud lihakotletid piimakastme ja nuudlitega. 3. Kompott	Puuvili (va sidrun)	Tatra pajaroog kodujuustuga
  Laupäev	2. Sulatatud juust. 2. Tatrapuder piimaga. 3. Kohv piimaga	1. Puuviljasupp riisiga. 2. Keedetud kala (valge kastmega) kartulipüreega. 3. Kompott kuivatatud puuviljadest	Keefir, valgubiskviit	Nuudlid kodujuustuga
  Pühapäev	1. Piimapudru manna. 1. Kodujuust piimaga. 3. Tee	1. Taimetoitlane borš. 2. Keedetud liha guljašš keedetud kartulitega. 3. Kissel õuntest	Küpsetamine (charlotte õuntega), kibuvitsa puljong	Aurutatud kotletid nuudlitega

  Iga päev sisaldab peamenüü:

  • nisu- ja rukkileib - igaüks 200 g;
  • suhkur - 25 g;
  • või - 15 g.

  Võtke enne magamaminekut iga päev klaas keefiri.

  Retseptid toiduvalmistamiseks kodus tabeli nr 5 jaoks on toodud allpool.

  Toote normid on näidatud 1 portsjoni kohta.

  Toiduvalmistamiseks vajate:

  • kartul - 50 g;
  • rohelised herned, porgandid - igaüks 20 g;
  • valge kapsas, suvikõrvits - igaüks 40 g;
  • tomatid - 30 g;
  • spinat - 10 g;
  • köögiviljapuljong - 300 ml;
  • rohelised - 5 g;
  • juured - 15 g;
  • või - 10 g;
  • hapukoor - 15 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Valmistage köögiviljad ja juured.
  2. 2. Juured keedetakse köögiviljapuljongis (väikeses koguses), kuni see on pooleks küpsenud.
  3. 3. Valage järelejäänud puljong juurtele, keetke.
  4. 4. Lisage keevale puljongile kartulid ja köögiviljad, keetke kuni pehmeks.

  Serveerimisel lisage taldrikule ürte, hapukoort ja võid.

  Nõutavad tooted ühe portsjoni borši kohta:

  • köögiviljapuljong - 350 ml;
  • peet - 150 g;
  • kapsas - 80 g;
  • porgand - 20 g;
  • tomatipasta - 5 g;
  • petersell - 2 g;
  • suhkur, jahu - 3 g igaüks;
  • taimeõli - 5 g;
  • sool - 1 g;
  • hapukoor - 10 g.
  1. 1. Valmistage ja lõigake juured ja köögiviljad.
  2. 2. Hautage peedid ja porgandid tomatiga väikeses osas köögiviljapuljongist.
  3. 3. Keeda ülejäänud puljong.
  4. 4. Lisage kapsas, kui see on valmis, lisage aurutatud peet, suhkur, sool, maitsestage õliga ja keetke.

  Serveerimisel lisage taldrikule hapukoort, piserdage ürtidega.

  • kapsas - 150 g;
  • kartul - 60 g;
  • porgand - 20 g;
  • tomatipasta, taimeõli, petersell - igaüks 5 g;
  • sool - 1 g;
  • hapukoor - 10 g.

  Taimetoidusupi valmistamise protsess:

  1. 1. Valmistatud porgandid hautamiseks tomatipasta, taimeõliga.
  2. 2. Lõika kartulid kuubikuteks, haki kapsas, keeda soolatud köögiviljapuljongis.
  3. 3. Lisage porgandid tomatipastaga, keetke.
  4. 4. Lisage taldrikule maitsetaimedega hapukoor.
  • kartul - 140 g;
  • porgand - 20 g;
  • hercules - 30 g;
  • petersell - 5 g;
  • sool - 1 g;
  • õli - 5 g.
  1. 1. Peske, koorige, lõigake köögivilju.
  2. 2. Hauta porgandeid köögiviljapuljongis.
  3. 3. Kastke kartulid, hautatud porgandid keevasse puljongisse, keetke pooleks.
  4. 4. Lisa valtsitud kaer, maitsesta soolaga, keeda pehmeks.
  5. 5. Maitsesta supp võiga ja puista peale peterselli.
  • värsked puuviljad (100 g) või kuivad - 50 g;
  • riis - 20 g;
  • tärklis - 10 g;
  • suhkur - 30 g.
  1. 1. Valmistage kuivatatud puuviljad, valage keeva veega ja keetke kuni see on pehme.
  2. 2. Keeda riis eraldi.
  3. 3. Lahjendage tärklis külma veega.
  4. 4. Lisage puljongile puuviljadega riis, suhkur, küpsetage tärklisega, keetke.
  • piim - klaas;
  • vermikell - 40 g;
  • suhkur, või - igaüks 5 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Keeda piim.
  2. 2. Lisa nuudlid, sool, suhkur, keeda pehmeks.
  3. 3. Serveerimisel lisa või.

  Toiduvalmistamiseks vajate:

  • nuudlid ja liha - igaüks 80 g;
  • munad - 1/6 osa;
  • hapukoor ja või - igaüks 10 g.
  1. 1. Keetke nuudlid sellises koguses vett, mis toode täielikult imendub, ja jahutage temperatuurini 60–70 ° C..
  2. 2. Jahvata keedetud liha.
  3. 3. Sega nuudlid liha, lahtiklopitud munaga, sega.
  4. 4. Pange kuumuskindlasse nõusse, määrige pealt hapukoorega ja valage õliga.
  5. 5. Küpseta.
  • tailiha - 80 g;
  • valged juured, porgandid - igaüks 3 g;
  • sool - 1 g;
  • kartul - 100 g;
  • porgand ja piim - igaüks 50 g.

  Kuidas liha küpsetada:

  1. 1. Kastke toode keevasse vette (veetase peaks liha katma), keetke.
  2. 2. Eemaldage vaht, sool.
  3. 3. Pool tundi enne küpsetamist lisage juured ja porgandid.
  4. 4. Lõika portsjoniteks.

  Kartulipudru ja porgandi valmistamise meetod:

  1. 1. Keeda kartulit.
  2. 2. Hõõruge ja lahjendage keeva piima, soola ja peksake.
  3. 3. Hautage porgandeid vees, hõõruge, segage kartulipüreega, keetke.

  Küpsetage liha vastavalt eelmises retseptis täpsustatud tehnoloogiale.

  Keedetud noorte kartulite jaoks on vaja järgmisi komponente:

  • 150 g noort kartulit;
  • 3 g tilli;
  • 2 g soola;
  • 10 g võid.
  1. 1. Keeda mugulaid soolases keevas vees.
  2. 2. Maitsesta õliga, puista peale ürte.
  • liha - 120 g;
  • riis - 15 g;
  • kapsas - 160 g;
  • jahu, taimeõli, tomatipasta - igaüks 5 g;
  • hapukoor - 10 g;
  • sool - 2 g.
  1. 1. Töötle kapsas.
  2. 2. Keeda liha ja riis.
  3. 3. Sega soola, õliga.
  4. 4. Valmistage köögiviljapuljongist, jahust, tomatipastast ja hapukoorest kaste.
  5. 5. Lõigake kapsarullid, valage kastmega ja küpsetage.

  Kotlettide valmistamiseks vajate tooteid:

  • liha - 75 g;
  • leib, vesi - igaüks 15 g;
  • jahu - 3 g;
  • piim - 50 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Valmista kotletimass, lõika kotletid, auruta.
  2. 2. Valmistage piimast ja jahust kaste.
  3. 3. Pange kotletid kastrulisse, valage kastmega ja küpsetage ahjus.

  Serveeri kaunistuseks vermikelli.

  • tursafilee - 90 g;
  • piim - 50 g;
  • sool - 1 g;
  • jahu - 5 g.
  1. 1. Lõigake kala, lõigake portsjoniteks.
  2. 2. Keeda soolases keevas vees.
  3. 3. Valmistage kaste jahust ja piimast.
  4. 4. Pange kala ahjuvormi, valage kastmega, küpsetage.

  Serveeri roog kartulipüreega.

  • liha - 80 g;
  • jahu, tomatipasta, õli - igaüks 5 g.
  1. 1. Lõika liha kuubikuteks, valage puljongile.
  2. 2. Lisage tomatipasta, keetke 1 tund.
  3. 3. Sega jahu võiga, lahjendage puljongiga, milles liha hautati.
  4. 4. Vala kaste lihale, hauta veel pool tundi.
  5. 5. Serveeri kartulitega.

  Pudru valmistamiseks vajate:

  • Heraklese tangud ja või - 50 g;
  • piim - 50 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Pange helbed 100 ml soolaga maitsestatud vette, laske sellel keeda.
  2. 2. Pärast teravilja paksenemist lisage piim, keetke.
  3. 3. Täitke õli.
  • hirss, kodujuust, porgand, piim - igaüks 50 g;
  • suhkur, või - igaüks 10 g;
  • hapukoor, kreekerid - igaüks 5 g;
  • vesi - 100 g;
  • munad - 1/4;
  • sool - 2 g.
  1. 1. Keeda viskoosne hirssipuder vees ja piimas. Chill.
  2. 2. Hauta hakitud porgandeid vees.
  3. 3. Lisage pudrule kodujuust, porgand, suhkur, munakollane, kloppige valk ja lisage massile.
  4. 4. Määri vorm õliga, puista üle riivsaiaga.
  5. 5. Pange mass, määrige hapukoorega, küpseta.

  Paku pudingut sulavõiga.

  • kodujuust - 100 g;
  • piim - 50 g.
  1. 1. Vala kohupiimale piim.
  2. 2. Dieedi 5a korral pühkige toode.
  • tatratangud, kodujuust, piim - igaüks 50 g;
  • või, suhkur - igaüks 10 g;
  • vesi - 150 g;
  • sool - 1 g;
  • munad - 1/4.
  1. 1. Jahvatage tatar ja küpseta viskoosne puder vees ja piimas. Chill.
  2. 2. Hõõruge kodujuust, lisage suhkur, muna, segage ja ühendage pudruga.
  3. 3. Pange mass tulekindlasse nõusse ja küpsetage ahjus või auruküpsetises.
  4. 4. Kastruli serveerimisel vala sulavõi.

  Sellesse kategooriasse kuuluvad: želee, kompott, küpsetatud õunad, želeed, vahud, pudingid, saiakesed, dieedipirukad, puuviljasalati valmistamine.

  • õunakaste - 35 g;
  • kartulijahu - 7 g;
  • suhkur - 15 g.
  1. 1. Lahjendage tärklis vees vahekorras 1: 4.
  2. 2. Lisage vette õunakaste, suhkur, lahjendatud tärklis, keetke.
  • kuivatatud puuvili - 30 g;
  • vesi - 180 ml;
  • suhkur - 15 g.

  Kompoti valmistamise jada:

  1. 1. Valage kuivatatud puuviljad veega, keetke 15–20 minutit.
  2. 2. Lisage suhkur. Chill jook.
  • puuviljamoos - 20 g;
  • manna, suhkur - igaüks 10 g;
  • vesi - 100 g;
  • sidrunhape - eelistatud.
  1. 1. Lahustage moos kuumas vees, keetke.
  2. 2. Lisage suhkur ja sidrunhape.
  3. 3. Keeda, lisage manna, keetke segades 10 minutit.
  4. 4. Jahutage temperatuurini 40 ° C, peksake.
  5. 5. Vala vormidesse, pange külma.
  • kalgendatud piim - 100 g;
  • vesi - 10 g;
  • želatiin - 3 g;
  • kaneel - 1 g;
  • suhkur - 20 g.
  1. 1. Sega kohupiim kaneeli ja suhkruga, sega.
  2. 2. Lahustage želatiin soojas vees ja lisage pidevalt segades jogurtile.
  3. 3. Vala želee ja pane jahtuma.
  • valge leib - 50 g;
  • õunad - 100 g;
  • suhkur - 15 g;
  • piim - 25 g;
  • munad - 1/6.

  Charlotte'i toiduvalmistamise reeglid:

  1. 1. Valmista muna-piimasegu suhkruga (5 g).
  2. 2. Leib, lõigake viiludeks, leotage seguga.
  3. 3. Sega hakitud õunad ülejäänud suhkruga ja hauta..
  4. 4. Määri ahjuvormi põhi ja küljed ning kata paisunud leiva viiludega.
  5. 5. Pange õunad, katke peal leivaga, küpsetage ahjus.
  • õunad - 60 g;
  • hapukoor - 20 g;
  • porgand - 75 g;
  • sool - 0,5 g;
  • suhkur - 5 g.

  Salati valmistamise meetod:

  1. 1. Koorega õunad (ilma seemnekarbita) ja kooritud porgandid riivivad jämeda riiviga.
  2. 2. Lisage pool hapukoorest, suhkur, sool.
  3. 3. Pange salati kaussi ja valage ülejäänud hapukoorega.

  Sõltuvalt vanusekategooriast võivad tabeli 5 kasutamise soovitused erineda.

  Kroonilise hepatiidiga laste jaoks on haiguse ägenemise korral ette nähtud dieet 5. Valuliku protsessi passiivse kulgemise perioodil lastakse lapsel minna üle ühisele lauale rasvase liha, ekstraktiivainete piiramisega. Rangelt tuleb järgida 4-6 söögikorda päevas.

  Laste sapiteede düskineesia hüpotoonilise vormi korral kohandatakse dieeti 5. Toidu koostis sisaldab rohkem kolereetilise toimega tooteid (taimeõli, munakollane) ja taimseid kiude.

  Täiskasvanutele määratakse dieet vastavalt näidustustele, sõltuvalt haigusest ja patsiendi üldisest seisundist..

  Töötavate patsientide dieettoiduga võib tekkida raskusi.

  Kui sellisel juhul on võimatu osta toitlustusvõrgust, peaksite sellisel juhul tööle kaasa võtma tooteid vastavalt vastuvõetavate toodete nimekirjale..

  Ja natuke saladustest.

  Ühe meie lugeja Alina R. lugu:

  Minu kehakaal oli minu jaoks eriti masendav. Võtsin palju juurde, pärast rasedust kaalus kokku 3 sumomaadlejat, nimelt 92 kg koos juurdekasvuga 165. Arvasin, et kõht tuleb pärast sünnitust lahti, aga ei, vastupidi, hakkasin kaalus juurde võtma. Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega tee inimest figuurina nooremaks. 20-aastaselt sain kõigepealt teada, et ülekaalulisi tüdrukuid nimetatakse "NAISEKS" ja et "nad ei õmble seda mõõtu". Siis 29-aastaselt lahutus abikaasast ja depressioon.

  Aga mida saate kaalust alla võtta? Rasvaimu laseroperatsioon? Tunnustatud - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid - LPG massaaž, kavitatsioon, RF tõstmine, müostimulatsioon? Veidi taskukohasem - kursus maksab koos toitumisspetsialisti konsultandiga 80 tuhat rubla. Muidugi võite proovida jooksurajal, kuni hullumeelsuseni.

  Ja millal kogu see aeg leida? Ja see on ikka väga kallis. Eriti nüüd. Nii et valisin enda jaoks teise viisi.