Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted
Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.
Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..
- Dieedi eesmärk ja kirjeldus
- Dieedi aluspõhimõtted
- Lubatud ja keelatud toidud
- Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
- Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
- Näited viienda tabeli retseptidest
- 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
- Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
- Retsept 3: juustukoogid porgandiga
- Kasulikud näpunäited
Dieedi eesmärk ja kirjeldus
Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..
Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:
- krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
- sapikivitõbi;
- krooniline koletsüstiit;
- krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
- maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
- äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
- rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.
Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.
Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:
- 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
- 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
- 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
- kuni 10 g soola;
- 1,5-2 l vett.
Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.
Dieedi aluspõhimõtted
Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:
- dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
- toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
- toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
- enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
- sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
- te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
- ei soovitata süüa väga külma toitu;
- välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
- soola kasutamist tuleks piirata;
- vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.
Lubatud ja keelatud toidud
Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..
Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega
Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet
Piimasupid makaronide, tatra või riisiga
Vedel hernesupp väikese hernelisandiga
Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)
Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid
Igasugused külmad supid, ka okroshka
Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid
Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..
Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder
Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu
Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega
Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)
Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta
Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud
Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid
Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.
Oder ja maisitangud on piiratud
Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine
Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga
Pasta erinevate lisanditega
Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..
Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.
Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.
Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).
Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.
Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks
Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid
Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala
Kala ja liha konservid
Sushi- ja krabipulgad
Granuleeritud kaaviar (punane ja must)
Keetmine ja lambarasv
Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses
Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.
Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.
Rukis, eilne nisuleib
Leiva- ja kliirullid
Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta
Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga
Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid
Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita
Lehttaigen ja saiake
Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad
Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..
Pool või lahja rasvasisaldusega piim
Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas
Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid
Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta
Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor
Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted
Vürtsikad, rasvased, soolased juustud
Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim
Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..
Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.
Värske - avokaado, kurk.
Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..
Igat tüüpi seened mis tahes kujul.
Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.
Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.
Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.
Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.
Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..
Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud
Banaanid - üks päevas
Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina
Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks
Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)
Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes
Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad
Igasugused pähklid ja seemned
Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.
Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud
Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed
Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita
Pehme karamell ja kommid
Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)
Kuiv küpsis (1 tk päevas)
Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted
Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki
Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim
Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.
Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.
Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.
Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.
Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:
- nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
- värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
- mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
- kibuvitsa puljong;
- kummelitee;
- vahud ja purustatud kompotid.
Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.
Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.
Näidismenüü
Päev | Hommikusöök | Lõunasöök | Pärastlõunane suupiste |
Kokkupuutel: |
Nädalapäev | Hommik | Lõunasöök | Päev | Pärastlõunane suupiste | Õhtu |
Esmaspäev | Riisipuder rosinatega | Nisu röstsai võiga, tee | Pilaf keedetud kana, tomati ja kurgiga | Supp suvise suvikõrvitsa kujul | Kodujuust kuivatatud aprikoosidega |
Teisipäev | Kaerahelbed piima, pirniga | Puuvilja salat | Kartulipüree, veiseliha gulšš, kompott | Lillkapsa supp | Laisk pelmeenid |
Kolmapäev | Kõrvitsa- ja hirsipuder, taimetee | Porgandisalat hapukoorega | Aur aurutatud kana lihapallidega | Kurgi- ja tomatisalat | Ahjus küpsetatud pollokk, kibuvitsa puljong |
Neljapäev | Manna meega | Puuviljaželee | Kartulisalat hernestega, kompott | Peedisalat | Kodujuustupuding kuivatatud aprikoosidega |
Reede | Tatar piimaga | Vaarikaželee | Kapsasalat hapukoorega, keedetud kanarind | Salat värskete kurkide ja ürtidega | Vinaigrette, taimetee |
Laupäev | Ploomidega viskoosne hirss | Õun | Kartuli- ja veiseliha pajaroog, lahja borš | Porgandisalat | Piimaželee |
Ülestõusmine | Herkulese puder puuviljadega | Kirsitarretis | Köögiviljasupp, kapsarullid riisi ja tailihaga | Kohupiimapuding | Porgandisuflee, roheline tee |
Retseptid lastele
Lapsed ja noorukid, kellel on sapiteede probleemid, peaksid järgima 5. tabeli dieedimenüüd. Pakutavate roogade tohutu hulga hulgas on ka neid, mis väikestele patsientidele kindlasti meeldivad.
Kaerapuding
Puding valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- kaerahelbed (100 grammi);
- kana valgud (kolm tükki);
- piim (veerand liitrit);
- või (väike lusikas);
- suhkur (kaks suurt lusikat);
- näpuotsatäis soola.
- Sega helbed, piim, või.
- Magusta ja lisa sool.
- Pane tulele ja keeda putru umbes kuus minutit, aeg-ajalt segades.
- Klopi valged lahti ja sega jahtunud pudruga.
- Vala segu vormi ja pane eelsoojendatud ahju.
Võtke puding kahekümne minutiga välja.
Marjasuplus
Marjasuflee jaoks peate varuma konkreetseid tooteid:
- mustikad, mustad sõstrad (klaasitäis);
- munavalged (viis tükki);
- suhkur (kaks suurt lusikat).
- Marjad jahvatatakse segistis koos suhkruga.
- Küpseta kompositsiooni kuni paksenemiseni umbes kolmkümmend minutit.
- Vahusta valged.
- Sega moos ja kohev mass.
- Määrige vorm õliga ja valage kompositsioon sisse.
- Küpseta ahjus 15 minutit temperatuuril kakssada kraadi.
Magustoitu serveeritakse tuhksuhkruga piserdatuna.
Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega
Originaalse magustoidu valmistamiseks vajate:
- looduslik kodujuust (250 grammi);
- jahu (kolmandik klaasi);
- munakollane valguga;
- suhkur (kolm supilusikatäit);
- kuivatatud aprikoosid (100 grammi);
- natuke võid;
- manna (60 grammi).
- Punnitud kodujuust munadega.
- Lisa teravili ja jahu.
- Sõtku tainas ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Kuivatatud aprikoosid hakitakse läbi segisti.
- Taignast rullitakse õhuke ristkülikukujuline kiht.
- Keskele asetage kuivatatud aprikoositäidis.
- Rulli tainas rulliks.
- Lõika tükkideks ja keeda keevas vees umbes viis minutit.
Serveeri roog kuumalt, tilgutades koorest sulavõiga.
Retseptid igaks päevaks
Igaks päevaks on vastuvõetavatest koostisosadest võimalik valmistada maitsvaid ja kahjutuid toite..
Porgandi ja riisisupp
Tabeli number viis supipüree valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- porgandid (kaks tükki);
- sibul (üks tükk);
- madala rasvasisaldusega kreem (50 milliliitrit);
- või koor (suur lusikas);
- riisitangud (200 grammi).
- Keeda riisiputru pehmeks.
- Haki sibul ja hauta kergelt võis.
- Tinder porgandid ja lisage pannile.
- Eemaldage pliidist kümne minutiga.
- Nad panid tulele liitri vett.
- Toidu keetmise järel vedelikku viskamine.
- Valmistage kompositsiooni 3-5 minutit.
- Jahvata kõik segistiga ja lisa koor.
- Keeda veel üks kord.
Enne serveerimist puista suppi peterselliga.
Aurutatud omlett
Traditsiooniliste praemunade asemel pakub viies tabel auruomletti. See on valmistatud järgmistest toodetest:
- kolm munavalget;
- näpuotsatäis soola;
- rohelised maitse järgi;
- klaas piima.
- Valk segatakse põhjalikult piimaga, soolatakse.
- Võtke pott ja kurn.
- Nõudesse valatakse vett, mis ei tohiks kurnat puudutada.
- Pange vedelik keemiseni ja paigaldage võrk-kulp ning pange sinna kauss munasegu ja ürtidega.
- Katke pott ja keetke kakskümmend minutit.
Laktoositalumatusega patsientidele sobib sarnane retsept vees.
Dieetpilaf
Pilafi valmistamiseks ilma kahjulike lisanditeta vajate teatud koostisosi:
- veenivaba veiseliha (450 grammi);
- riis (500 grammi);
- porgandid (kolm tükki);
- sibul (üks tükk);
- natuke soola.
- Keeda liha seni, kuni see muutub pehmeks..
- Veiseliha lõigatakse keskmisteks tükkideks.
- Porgandid kooritakse ja riivitakse.
- Haki sibul kuubikuteks.
- Pange köögiviljad raskeseinalisse potti ja lisage liha.
- Hautatud tooted madalal kuumusel.
- Viska pestud riis sisse ja kata veega. See peaks olema teraviljast sentimeetri võrra kõrgem..
- Hauta kastruli sisu, kuni riis on kogu vedeliku imendunud. Vajadusel lisage vett ja segage.
- Puista soola.
Veiseliha asemel on lubatud võtta kana.
Patsientide ülevaated
Patsiendid, kes "istuvad" viienda laua dieedil, peavad seda üsna kättesaadavaks ja säästlikuks. Neil on hea meel jagada oma retsepte Interneti-foorumites. Järgmisi roogasid peetakse kõige populaarsemaks:
- õhuline suflee lillkapsa baasil;
- kuum roog lihapallidega;
- veiseliha lihapallid;
- kõrvitsa pajaroog nuudlitega;
- küpsetatud pollock porgandi ja sibulaga.
Jookidest eelistavad patsiendid süüa marju ja puuvilju põhinevat želeedit ja kompotte. Ketšup ja majonees asendatakse õuna- ja piimakastmetega. Esimene neist sobib makaronide, pajaroogade, teraviljakotlettide jaoks ja teine võimalus on kombineeritud pudingite ja puuviljadega.
Loetletud retseptide järgi valmistatud dieettoidud ei põhjusta gaase, kõrvetisi ega iiveldust. Kui järgite viienda tabeli põhimõtteid ja arsti soovitusi, on võimalik parandada tervist ja vabaneda kõhuorganite haigustest.
Dieet number 5: nädala menüü, retseptid toiduvalmistamiseks kodus
Maksahaigused nõuavad toitumisravi, mis varieerub sõltuvalt haiguse olemusest. Maksatsirroosi, kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi ja sapikivitõvega patsientidel on ette nähtud dieet nr 5. Sellel on täielik keemiline koostis, mis sisaldab piisavas koguses valke, kõrge süsivesikute sisaldust, piiratud rasvu.
Kaalulangetamise lood STARS!
Irina Pegova šokeeris kõiki kaalulangetamise retseptiga: "Viskasin 27 kg maha ja jätkan kehakaalu langetamist, lihtsalt pruulisin seda ööseks." Loe edasi >>
Toit valmistatakse keetmisega, küpsetamine, praadimine on keelatud. Ligikaudne menüü sisaldab sööki 4 korda päevas pluss klaas keefiri öösel. Mõnede roogade valmistamiseks kodus on mõned retseptid.
- 1. Dieedi eesmärk
- 2. Menüü
- 3. Retseptid
- 3.1. Taimetoit köögiviljasupp
- 3.2. Taimetoitlane borš
- 3.3. Taimetoitlane värske kapsa supp kartulitega
- 3.4. Kartulisupp kaerahelvestega
- 3.5. Puuviljasupp riisiga
- 3.6. Piimasupp nuudlitega
- 3.7. Keedetud lihaga nuudlid
- 3.8. Keedetud liha kartulipüree ja porgandiga
- 3.9. Keedetud liha noorte kartulitega
- 3.10. Kapsarullid riisi ja keedetud lihaga
- 3.11. Aurutatud lihakotletid piimakastmega
- 3.12. Keedetud kala valge kastmega
- 3.13. Keedetud liha guljašš
- 3.14. Heraklese piimapuder
- 3.15. Hirssipuding kodujuustu ja porgandiga
- 3.16. Kodujuust piimaga
- 3.17. Tatra pajaroog kodujuustuga
- 3.18. Magusad road
- 3.18.1. Õunatarretis
- 3.18.2. Kuivatatud puuviljade kompott
- 3.18.3. Puuviljamoosivaht mannapudruga
- 3.18.4. Hapupiimaželee
- 3.18.5. Charlotte õuntega
- 3.18.6. Porgandi ja õunasalat
Dieet number 5 on mõeldud:
- maksa düsfunktsioonide taastamine;
- glükogeeni kogunemine elundisse;
- rasvade sissetungimise piiramine;
- stimuleerides sapi sekretsiooni ja soolemotoorikat.
Tabel number 5 on ette nähtud järgmiste haiguste korral:
- 1. Krooniline koletsüstiit, hepatiit, angiokoliit.
- 2. Botkin paranemise staadiumis.
- 3. Maksatsirroos.
- 4. Kolelitiaas.
- 5. Gastriit, kõhulahtisusega koliit, enterokoliit.
Dieedil number 5 on sorte:
- 5a - toitumiseks nakkusliku hepatiidi ravis ägedas staadiumis, äge koletsüstiit ja kroonilise vormi ägenemine maksahaiguste korral, millega kaasnevad seedetrakti põletikulised nähtused;
- 5p - pankreatiidiga.
Pärast sapipõie eemaldamist määratakse nälja dieet, üleminek tabelile 4 ja hiljem tabelile 5.
Ligikaudne nädala menüü koostatakse, võttes arvesse dieedi nr 5 terapeutilist dieeti.
Dieet sisaldab loetelu soovitatavatest söögikordadest iga päeva jaoks.
Seitsmepäevane menüü:
Nädalapäevad Hommikusöök Lõunasöök Pärastlõunane suupiste Õhtusöök Esmaspäev - 1. Lahtine tatrapuder võiga.
- 2. Aurune omlett.
- 3. Tee piimaga
- 1. Taimne köögiviljasupp.
- 2. Keedetud lihaga nuudlid.
- 3. Õunatarretis
Puuviljamoosivaht mannapudruga Keedetud kala valges kastmes kartulipüreega Teisipäev - 1. Keedetud pasta võiga.
- 2. Sulatatud juust.
- 3. Tee, millele on lisatud piima
- 1. Taimetoitlane borš.
- 2. Keedetud liha kartulipüree ja porgandiga.
- 3. Kompott kuivatatud puuviljadest
Puuviljamahl Aurutage lihakotlette koos tatrapudruga Kolmapäev - 1. Keedetud kala kartulipüreega.
- 2. Piima kaerahelbepuder.
- 3. Tee
- 1. Piimanuudlisupp.
- 2. Keedetud liha noorte kartulitega.
- 3. Kuiv puuviljakompott
Porgandi ja õunasalat Hirssipuding kodujuustu ja porgandiga Neljapäev - 1. Kodujuust piimaga.
- 2. Hirssipuder.
- 3. Tee
- 1. Kartulisupp kaerahelvestega.
- 2. Kapsa rullid riisi ja keedetud lihaga.
- 3. Marjatarretis
Hapupiimaželee Pasta lihaga Reede - 1. Kala ja kartul (keedetud).
- 3. Tee
- 1. Taimne kapsasupp värskest kapsast kartuliga.
- 2. Aurutatud lihakotletid piimakastme ja nuudlitega.
- 3. Kompott
Puuvili (va sidrun) Tatra pajaroog kodujuustuga Laupäev - 2. Sulatatud juust.
- 2. Tatrapuder piimaga.
- 3. Kohv piimaga
- 1. Puuviljasupp riisiga.
- 2. Keedetud kala (valge kastmega) kartulipüreega.
- 3. Kompott kuivatatud puuviljadest
Keefir, valgubiskviit Nuudlid kodujuustuga Pühapäev - 1. Piimapudru manna.
- 1. Kodujuust piimaga.
- 3. Tee
- 1. Taimetoitlane borš.
- 2. Keedetud liha guljašš keedetud kartulitega.
- 3. Kissel õuntest
Küpsetamine (charlotte õuntega), kibuvitsa puljong Aurutatud kotletid nuudlitega Iga päev sisaldab peamenüü:
- nisu- ja rukkileib - igaüks 200 g;
- suhkur - 25 g;
- või - 15 g.
Võtke enne magamaminekut iga päev klaas keefiri.
Retseptid toiduvalmistamiseks kodus tabeli nr 5 jaoks on toodud allpool.
Toote normid on näidatud 1 portsjoni kohta.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- kartul - 50 g;
- rohelised herned, porgandid - igaüks 20 g;
- valge kapsas, suvikõrvits - igaüks 40 g;
- tomatid - 30 g;
- spinat - 10 g;
- köögiviljapuljong - 300 ml;
- rohelised - 5 g;
- juured - 15 g;
- või - 10 g;
- hapukoor - 15 g;
- sool - 1 g.
- 1. Valmistage köögiviljad ja juured.
- 2. Juured keedetakse köögiviljapuljongis (väikeses koguses), kuni see on pooleks küpsenud.
- 3. Valage järelejäänud puljong juurtele, keetke.
- 4. Lisage keevale puljongile kartulid ja köögiviljad, keetke kuni pehmeks.
Serveerimisel lisage taldrikule ürte, hapukoort ja võid.
Nõutavad tooted ühe portsjoni borši kohta:
- köögiviljapuljong - 350 ml;
- peet - 150 g;
- kapsas - 80 g;
- porgand - 20 g;
- tomatipasta - 5 g;
- petersell - 2 g;
- suhkur, jahu - 3 g igaüks;
- taimeõli - 5 g;
- sool - 1 g;
- hapukoor - 10 g.
- 1. Valmistage ja lõigake juured ja köögiviljad.
- 2. Hautage peedid ja porgandid tomatiga väikeses osas köögiviljapuljongist.
- 3. Keeda ülejäänud puljong.
- 4. Lisage kapsas, kui see on valmis, lisage aurutatud peet, suhkur, sool, maitsestage õliga ja keetke.
Serveerimisel lisage taldrikule hapukoort, piserdage ürtidega.
- kapsas - 150 g;
- kartul - 60 g;
- porgand - 20 g;
- tomatipasta, taimeõli, petersell - igaüks 5 g;
- sool - 1 g;
- hapukoor - 10 g.
Taimetoidusupi valmistamise protsess:
- 1. Valmistatud porgandid hautamiseks tomatipasta, taimeõliga.
- 2. Lõika kartulid kuubikuteks, haki kapsas, keeda soolatud köögiviljapuljongis.
- 3. Lisage porgandid tomatipastaga, keetke.
- 4. Lisage taldrikule maitsetaimedega hapukoor.
- kartul - 140 g;
- porgand - 20 g;
- hercules - 30 g;
- petersell - 5 g;
- sool - 1 g;
- õli - 5 g.
- 1. Peske, koorige, lõigake köögivilju.
- 2. Hauta porgandeid köögiviljapuljongis.
- 3. Kastke kartulid, hautatud porgandid keevasse puljongisse, keetke pooleks.
- 4. Lisa valtsitud kaer, maitsesta soolaga, keeda pehmeks.
- 5. Maitsesta supp võiga ja puista peale peterselli.
- värsked puuviljad (100 g) või kuivad - 50 g;
- riis - 20 g;
- tärklis - 10 g;
- suhkur - 30 g.
- 1. Valmistage kuivatatud puuviljad, valage keeva veega ja keetke kuni see on pehme.
- 2. Keeda riis eraldi.
- 3. Lahjendage tärklis külma veega.
- 4. Lisage puljongile puuviljadega riis, suhkur, küpsetage tärklisega, keetke.
- piim - klaas;
- vermikell - 40 g;
- suhkur, või - igaüks 5 g;
- sool - 1 g.
- 1. Keeda piim.
- 2. Lisa nuudlid, sool, suhkur, keeda pehmeks.
- 3. Serveerimisel lisa või.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- nuudlid ja liha - igaüks 80 g;
- munad - 1/6 osa;
- hapukoor ja või - igaüks 10 g.
- 1. Keetke nuudlid sellises koguses vett, mis toode täielikult imendub, ja jahutage temperatuurini 60–70 ° C..
- 2. Jahvata keedetud liha.
- 3. Sega nuudlid liha, lahtiklopitud munaga, sega.
- 4. Pange kuumuskindlasse nõusse, määrige pealt hapukoorega ja valage õliga.
- 5. Küpseta.
- tailiha - 80 g;
- valged juured, porgandid - igaüks 3 g;
- sool - 1 g;
- kartul - 100 g;
- porgand ja piim - igaüks 50 g.
Kuidas liha küpsetada:
- 1. Kastke toode keevasse vette (veetase peaks liha katma), keetke.
- 2. Eemaldage vaht, sool.
- 3. Pool tundi enne küpsetamist lisage juured ja porgandid.
- 4. Lõika portsjoniteks.
Kartulipudru ja porgandi valmistamise meetod:
- 1. Keeda kartulit.
- 2. Hõõruge ja lahjendage keeva piima, soola ja peksake.
- 3. Hautage porgandeid vees, hõõruge, segage kartulipüreega, keetke.
Küpsetage liha vastavalt eelmises retseptis täpsustatud tehnoloogiale.
Keedetud noorte kartulite jaoks on vaja järgmisi komponente:
- 150 g noort kartulit;
- 3 g tilli;
- 2 g soola;
- 10 g võid.
- 1. Keeda mugulaid soolases keevas vees.
- 2. Maitsesta õliga, puista peale ürte.
- liha - 120 g;
- riis - 15 g;
- kapsas - 160 g;
- jahu, taimeõli, tomatipasta - igaüks 5 g;
- hapukoor - 10 g;
- sool - 2 g.
- 1. Töötle kapsas.
- 2. Keeda liha ja riis.
- 3. Sega soola, õliga.
- 4. Valmistage köögiviljapuljongist, jahust, tomatipastast ja hapukoorest kaste.
- 5. Lõigake kapsarullid, valage kastmega ja küpsetage.
Kotlettide valmistamiseks vajate tooteid:
- liha - 75 g;
- leib, vesi - igaüks 15 g;
- jahu - 3 g;
- piim - 50 g;
- sool - 1 g.
- 1. Valmista kotletimass, lõika kotletid, auruta.
- 2. Valmistage piimast ja jahust kaste.
- 3. Pange kotletid kastrulisse, valage kastmega ja küpsetage ahjus.
Serveeri kaunistuseks vermikelli.
- tursafilee - 90 g;
- piim - 50 g;
- sool - 1 g;
- jahu - 5 g.
- 1. Lõigake kala, lõigake portsjoniteks.
- 2. Keeda soolases keevas vees.
- 3. Valmistage kaste jahust ja piimast.
- 4. Pange kala ahjuvormi, valage kastmega, küpsetage.
Serveeri roog kartulipüreega.
- liha - 80 g;
- jahu, tomatipasta, õli - igaüks 5 g.
- 1. Lõika liha kuubikuteks, valage puljongile.
- 2. Lisage tomatipasta, keetke 1 tund.
- 3. Sega jahu võiga, lahjendage puljongiga, milles liha hautati.
- 4. Vala kaste lihale, hauta veel pool tundi.
- 5. Serveeri kartulitega.
Pudru valmistamiseks vajate:
- Heraklese tangud ja või - 50 g;
- piim - 50 g;
- sool - 1 g.
- 1. Pange helbed 100 ml soolaga maitsestatud vette, laske sellel keeda.
- 2. Pärast teravilja paksenemist lisage piim, keetke.
- 3. Täitke õli.
- hirss, kodujuust, porgand, piim - igaüks 50 g;
- suhkur, või - igaüks 10 g;
- hapukoor, kreekerid - igaüks 5 g;
- vesi - 100 g;
- munad - 1/4;
- sool - 2 g.
- 1. Keeda viskoosne hirssipuder vees ja piimas. Chill.
- 2. Hauta hakitud porgandeid vees.
- 3. Lisage pudrule kodujuust, porgand, suhkur, munakollane, kloppige valk ja lisage massile.
- 4. Määri vorm õliga, puista üle riivsaiaga.
- 5. Pange mass, määrige hapukoorega, küpseta.
Paku pudingut sulavõiga.
- kodujuust - 100 g;
- piim - 50 g.
- 1. Vala kohupiimale piim.
- 2. Dieedi 5a korral pühkige toode.
- tatratangud, kodujuust, piim - igaüks 50 g;
- või, suhkur - igaüks 10 g;
- vesi - 150 g;
- sool - 1 g;
- munad - 1/4.
- 1. Jahvatage tatar ja küpseta viskoosne puder vees ja piimas. Chill.
- 2. Hõõruge kodujuust, lisage suhkur, muna, segage ja ühendage pudruga.
- 3. Pange mass tulekindlasse nõusse ja küpsetage ahjus või auruküpsetises.
- 4. Kastruli serveerimisel vala sulavõi.
Sellesse kategooriasse kuuluvad: želee, kompott, küpsetatud õunad, želeed, vahud, pudingid, saiakesed, dieedipirukad, puuviljasalati valmistamine.
- õunakaste - 35 g;
- kartulijahu - 7 g;
- suhkur - 15 g.
- 1. Lahjendage tärklis vees vahekorras 1: 4.
- 2. Lisage vette õunakaste, suhkur, lahjendatud tärklis, keetke.
- kuivatatud puuvili - 30 g;
- vesi - 180 ml;
- suhkur - 15 g.
Kompoti valmistamise jada:
- 1. Valage kuivatatud puuviljad veega, keetke 15–20 minutit.
- 2. Lisage suhkur. Chill jook.
- puuviljamoos - 20 g;
- manna, suhkur - igaüks 10 g;
- vesi - 100 g;
- sidrunhape - eelistatud.
- 1. Lahustage moos kuumas vees, keetke.
- 2. Lisage suhkur ja sidrunhape.
- 3. Keeda, lisage manna, keetke segades 10 minutit.
- 4. Jahutage temperatuurini 40 ° C, peksake.
- 5. Vala vormidesse, pange külma.
- kalgendatud piim - 100 g;
- vesi - 10 g;
- želatiin - 3 g;
- kaneel - 1 g;
- suhkur - 20 g.
- 1. Sega kohupiim kaneeli ja suhkruga, sega.
- 2. Lahustage želatiin soojas vees ja lisage pidevalt segades jogurtile.
- 3. Vala želee ja pane jahtuma.
- valge leib - 50 g;
- õunad - 100 g;
- suhkur - 15 g;
- piim - 25 g;
- munad - 1/6.
Charlotte'i toiduvalmistamise reeglid:
- 1. Valmista muna-piimasegu suhkruga (5 g).
- 2. Leib, lõigake viiludeks, leotage seguga.
- 3. Sega hakitud õunad ülejäänud suhkruga ja hauta..
- 4. Määri ahjuvormi põhi ja küljed ning kata paisunud leiva viiludega.
- 5. Pange õunad, katke peal leivaga, küpsetage ahjus.
- õunad - 60 g;
- hapukoor - 20 g;
- porgand - 75 g;
- sool - 0,5 g;
- suhkur - 5 g.
Salati valmistamise meetod:
- 1. Koorega õunad (ilma seemnekarbita) ja kooritud porgandid riivivad jämeda riiviga.
- 2. Lisage pool hapukoorest, suhkur, sool.
- 3. Pange salati kaussi ja valage ülejäänud hapukoorega.
Sõltuvalt vanusekategooriast võivad tabeli 5 kasutamise soovitused erineda.
Kroonilise hepatiidiga laste jaoks on haiguse ägenemise korral ette nähtud dieet 5. Valuliku protsessi passiivse kulgemise perioodil lastakse lapsel minna üle ühisele lauale rasvase liha, ekstraktiivainete piiramisega. Rangelt tuleb järgida 4-6 söögikorda päevas.
Laste sapiteede düskineesia hüpotoonilise vormi korral kohandatakse dieeti 5. Toidu koostis sisaldab rohkem kolereetilise toimega tooteid (taimeõli, munakollane) ja taimseid kiude.
Täiskasvanutele määratakse dieet vastavalt näidustustele, sõltuvalt haigusest ja patsiendi üldisest seisundist..
Töötavate patsientide dieettoiduga võib tekkida raskusi.
Kui sellisel juhul on võimatu osta toitlustusvõrgust, peaksite sellisel juhul tööle kaasa võtma tooteid vastavalt vastuvõetavate toodete nimekirjale..
Ja natuke saladustest.
Ühe meie lugeja Alina R. lugu:
Minu kehakaal oli minu jaoks eriti masendav. Võtsin palju juurde, pärast rasedust kaalus kokku 3 sumomaadlejat, nimelt 92 kg koos juurdekasvuga 165. Arvasin, et kõht tuleb pärast sünnitust lahti, aga ei, vastupidi, hakkasin kaalus juurde võtma. Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega tee inimest figuurina nooremaks. 20-aastaselt sain kõigepealt teada, et ülekaalulisi tüdrukuid nimetatakse "NAISEKS" ja et "nad ei õmble seda mõõtu". Siis 29-aastaselt lahutus abikaasast ja depressioon.
Aga mida saate kaalust alla võtta? Rasvaimu laseroperatsioon? Tunnustatud - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid - LPG massaaž, kavitatsioon, RF tõstmine, müostimulatsioon? Veidi taskukohasem - kursus maksab koos toitumisspetsialisti konsultandiga 80 tuhat rubla. Muidugi võite proovida jooksurajal, kuni hullumeelsuseni.
Ja millal kogu see aeg leida? Ja see on ikka väga kallis. Eriti nüüd. Nii et valisin enda jaoks teise viisi.