Suhkurtõbi on krooniline endokriinne patoloogia, mille korral ainevahetus on häiritud hormooni insuliini puudumise või ebaõige toimimise tõttu. Eristatakse insuliinist sõltuvat (1. tüüp) ja insuliinsõltumatut diabeeti (2. tüüp).

Esimesel juhul peaksid patsiendid süstima insuliinipreparaate, kuna nende keha hormooni toodetakse ebapiisavas koguses või see puudub täielikult. Teise tüübi korral on insuliini interaktsioon rakkudega häiritud. Vaatamata patoloogia arengu erinevatele mehhanismidele määratakse selle teraapias peamine roll dieettoitumisele..

Diabeetikute dieedi tunnused

Varem oli inhibeerimissüsteem ainus viis hüperglükeemia ehk kõrge glükoositaseme pidurdamiseks. Nüüd on patsientide toitumine oluliselt laienenud. Diabeetikutel soovitatakse vere glükoosisisalduse tõhusaks kontrollimiseks järgida mitmeid olulisi reegleid.

Patsiendid ei tohiks nälga jääda ega üle süüa. Need tingimused on nende tervisele ohtlikud. Süüa tuleb nii, et tarbitud süsivesikute kogus jaotuks kogu päeva jooksul ühtlaselt.

Üldised toitumisnõuded:

  • murdtoitumine (vähemalt 6 korda päevas);
  • tarbitud süsivesikute arvutus;
  • loomsete rasvade piiramine;
  • taimse toidu sisseviimine dieeti;
  • eelistus aurutatud toidule, ahjus, keedetud;
  • süsivesikute koormust suurendavate toitude vältimine või nende piiramine;
  • Tasakaalustatud toitumine;
  • suhkru asendamine asendajatega;
  • jämeda kiudainega toiduainete tarbimine;
  • joomise režiimi järgimine;
  • soola tarbimise vähendamine;
  • alkoholi väljajätmine.

Selleks, et süsivesikud imenduksid aeglasemalt ja ei tekitaks veresuhkru suurenemist, tasub järgida järgmisi soovitusi:

  1. Sööge jämedat või teralist toitu, näiteks pudru või keedetud asemel pudru pudru.
  2. Söögid ei tohiks olla kuumad, kuna temperatuur mõjutab glükoosi omastamist.
  3. Toiduained sisaldavad kiudained pärsivad lihtsate süsivesikute imendumist ja aitavad kolesterooli eemaldada.
  4. Lihtsaid süsivesikuid tarbitakse kõige paremini pärast peamist söögikorda..

Menüüs võivad olla toidud, mis sisaldavad kiudainetega lihtsüsivesikuid, näiteks puuviljad ja marjad. Glükoosi imendumine aeglustub, kui seda tarbitakse koos valkude (valgukreem) või rasvadega. Kuid ärge unustage, et "aeglased" süsivesikud imenduvad ka vereringesse, suurendades suhkrut.

Toitumise erinevused 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral

Kuna veresuhkru tõusu põhjused haiguse esimeses ja teises tüübis on erinevad, on patsientide dieedil mitmeid lähenemisviise. Insuliinisõltuvate patsientide toitumine on mitmekesisem. Kuna nad põevad seda patoloogiat sagedamini noorena, lisatakse dieeti kõrge kalorsusega toidud. Dieedi koostamisel võetakse arvesse tarbitud teraühikuid.

II tüüpi diabeedi korral on toitumise peamine ülesanne kaalulangus. Sellisel juhul arvutatakse menüü toodete kalorsuse järgi. Patsiendi dieet on jäigem. Neile ei ole lubatud suhkur, rasvane ja kolesterooli suurendav toit..

Leivaühik

Süsivesikute kvantitatiivse koostise arvestamiseks võeti kasutusele mõiste "leivaühik" (XE). 1 XE puhul loetakse seda 25 g leiba või 12 g suhkrut (süsivesikuid). Diabeetikutele on vaja manustatud lühikese insuliini arvutamiseks leivaühikute skeemi.

1 XE vajab 2-4 ühikut. insuliin. XE-insuliini täiendava manustamise individuaalne vajadus määratakse enesekontrollipäeviku abil, mida patsient peab pidama..

Ühel söögikorral ei tohiks diabeetik süüa rohkem kui 7 XE-d. Peamine süsivesikute koormus toimub päeva esimesel poolel. Selleks, et mitte pidevalt arvutada leivaühikuid toodete massi järgi, lõime toodete energiatabeleid arvestavad tabelid.

Mis on toiduainete glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) on näitaja, mis näitab, kui palju veresuhkur võib teatud toote kasutamisel tõusta võrreldes glükoosi võtmisega.

Kõrge geograafilise tähisega toidud (70 või enam):

  • kallis,
  • glükoos;
  • suhkur;
  • kartuli puder;
  • magus sooda;
  • maiustused - maisipulgad, paisutatud riis.

Keskmine GI (56–69):

  • melon;
  • banaan;
  • kaerahelbed;
  • must leib.

Madalaima geograafilise tähisega on:

  • Piimatooted;
  • piim;
  • puuviljad;
  • herned, oad, läätsed ja muud kaunviljad.

Diabeedi korral on lubatud ainult keskmise ja madala GI-ga toit.

Lubatud ja keelatud toodete loetelu

Eri tüüpi haigustega diabeetikute toitumispõhimõtted erinevad. Siiski on roogasid, mida endokrinoloogid ei soovita süüa.

Keelatud toiduainete loend sisaldab:

  • kartul - praetud, friikartulid, laastud;
  • magusad puuviljad - viinamarjad, pirnid, banaanid;
  • rasvane liha;
  • suitsutatud liha;
  • konservid õlis;
  • paadid;
  • magusad kohukesed, kohupiimamass;
  • magusad jogurtid;
  • margariin;
  • valge leib ja valge jahu saiakesed;
  • mahlad poest;
  • sooda;
  • alkohol;
  • maiustused, šokolaad;
  • moos;
  • kondenspiim;
  • Kiirtoit.

Patsiendid armastavad neid toite ja jooke:

  • mineraalvesi;
  • kibuvitsa kompott;
  • köögiviljamahlad;
  • magushaputest marjadest ja puuviljadest värskelt pressitud mahlad;
  • magustamata tsitrusviljad;
  • külmutatud ja värsked marjad;
  • madala rasvasisaldusega piimatooted ilma suhkruta;
  • dieediliha - kana, kalkun, vasikaliha, küülik;
  • kapsas;
  • kaunviljad;
  • seened;
  • tomatid;
  • baklažaan;
  • rohelus;
  • spargel;
  • brokoli;
  • piim;
  • täisterajahust valmistatud küpsetised;
  • mereannid;
  • kala.

Menüü koostamise reeglid

Menüü koostamisel tasub arvestada mitte ainult toidu süsivesikute koormust ja kaloreid, vaid ka diabeetiku aktiivsust. Harjutus vähendab veresuhkru taset. I tüüpi diabeedi korral on soovitatav süüa 1 XE iga kehalise aktiivsuse tunni kohta. See hoiab ära boolusinsuliini annuse muutmise..

Ülekaalulisuse korral aitab dietoloog koostada dieeti, võttes arvesse toidu energiasisaldust (kalorisisaldust) ja igapäevast energiakulu füüsilise tegevuse ajal. Arvutamisel võetakse arvesse patsiendi sugu, vanust ja rasvumise astet. On lubatud korraldada paastupäevi (II tüüpi diabeediga). Sellistel patsientidel on paastumine aga vastunäidustatud..

Menüü koostamisel võetakse arvesse diabeetiku üldist seisundit. Rasedad ja imetavad naised, noorukid ja nõrgenenud patsiendid vajavad valgu tarbimist. Kui patsiendil on neeru- või maksakahjustus, ketoatsidoos, väheneb valkude tarbimine.

Ärge unustage muid ainevahetuses osalevaid toitaineid: vitamiine, tsinki, vaske, mangaani. Patsientide kalduvuse tõttu kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiatele väheneb soolasisaldus nõudes.

Näidismenüü

  • hommikusöök: tatrapuder, valgu-kliiga leib võiga, tee;
  • suupiste: kapsasalat munaga;
  • lõunasöök: kanasupp, köögiviljasalat ürtidega, rohelised oad valge liha kotletiga, kompott, diabeetiline rukkileib;
  • pärastlõunane suupiste: leib jogurtiga;
  • õhtusöök: aurutatud zrazy koos kala, rukkileiva, köögiviljasalatiga;
  • suupiste: kääritatud piimajook.
  • hommikusöök: kaerahelbepuder, teraleib võiga, tee;
  • suupiste: peterselli, sibula ja seente salat;
  • lõunasöök: hernesupp, küpsetatud kana köögiviljadega, köögiviljasalat, teraleib, jook;
  • pärastlõunane suupiste: kääritatud küpsetatud piim küpsistega;
  • õhtusöök: köögiviljadega hautatud kala, teraleib, mahl;
  • suupiste: jogurt.
  • hommikusöök: puder "Artek", valgu-kliileib võiga, kohv;
  • suupiste: seller, õun ja porgand salat;
  • lõunasöök: borš, tatrapuder aurukotletiga, hapukapsasalat, valgu-kliileib, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: kodujuust puuviljadega;
  • õhtusöök: bigod hapukapsa ja lihaga, valgu-kliide leib, mahl;
  • suupiste: küpsetatud õun.
  • hommikusöök: munad, rukkileib võiga, tee;
  • suupiste: kodujuust jogurtiga;
  • lõunasöök: roheline borš, küpsetatud baklažaan lihaga, tomatisalat madala rasvasisaldusega hapukoorega, rukkileib, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: kohupiimapuding koos teega;
  • õhtusöök: köögiviljadega hautatud liha, rukkileib, jook;
  • suupiste: leib keefiriga.
  • hommikusöök: pärl odrapuder, teraleib võiga, tee (sigur, kohv);
  • suupiste: puuviljasalat jogurtiga;
  • lõunasöök: kalasupp, kalakotlet köögiviljade garneeringuga, salat paprikast ja kurkidest, teraleib, tsitruseline jook;
  • pärastlõunane suupiste: leib piimaga;
  • õhtusöök: aurutatud kotlet piimakastmega, puder, teraleib, limonaad;
  • suupiste: puuvili.
  • hommikusöök: omlett vasikalihaga, valgu-kliileib juustuga, tee;
  • suupiste: kodujuust marjadega;
  • lõunasöök: seenesupp, puder keedetud (küpsetatud) lihaga, konservherned sibula ja ürtidega, valgu-kliileib, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: kaerahelbeküpsised kääritatud küpsetatud piimaga;
  • õhtusöök: lihaga täidetud suvikõrvits, puder, valgu-kliileib, jook;
  • suupiste: kääritatud küpsetatud piim.
  • hommikusöök: pruun riis hakkliha ja kapsaga (kapsarullid), rukkileib võiga, tee;
  • suupiste: leib jogurtiga;
  • lõunasöök: supp lihapallidega, omlett kanalihaga, punase kapsa salat, rukkileib, jook;
  • pärastlõunane suupiste: keefir küpsistega;
  • õhtusöök: kalakoogid, ahjukartulid, rukkileib, jook;
  • suupiste: piimaküpsis.

Valmistoidud diabeetikutele

Et suhkruhaigusega korralikult süüa, peate kulutama palju aega ja vaeva. Enamikul diabeetikutel pole lihtsalt piisavalt aega menüü nõuetekohaseks koostamiseks ja toidu valmistamiseks, nii et nüüd tahaksin teile rääkida ettevõttest Cryodiet, mis aitab diabeediga inimeste elu lihtsustada..

Cryodieta on valmis ja maitsva toidu kättetoimetamisteenus mitte ainult diabeetikutele, vaid ka inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Menüü koostasid pädevad spetsialistid - toitumisspetsialistid ja arstid.

Tänu spetsiaalse tehnoloogia "šokkkülmutamine" kasutamisele peate lihtsalt mikrolaineahjus või aeglases pliidis toitu soojendama ja maitsvat sööki sööma. Samal ajal säilitab külmutamine kõik toitained.

"Cryo-dieedi" peamised eelised:

  • toodete tootmine ökoloogiliselt puhtas piirkonnas Novgorodi piirkonnas;
  • kohaletoimetamine viivitamata isiklikult;
  • mitmekesine toit;
  • šokkkülmutamine (hoiab toitu ilma säilitusaineteta);
  • konkurentidega võrreldes taskukohasemad hinnad.

Diabeedihaigete valmistoidu kohaletoimetamise teenus tegutseb Moskvas ja Peterburis, nii et kui soovite süüa tervislikku dieettoitu ega veeta sellele palju aega, tellige iganädalane menüü ametlikul veebisaidil https://cryodiet.ru.

Suhkruasendajad

Et patsiendid magusapuuduse käes ei kannataks, võib roogadele lisada magusaineid. Need on jagatud kolme rühma:

  1. Süsivesikud - fruktoos, sorboos, ksülitool, sorbitool, melass.
  2. Valgumagusained - mirakuliin, moneliin.
  3. Sünteetiline - aspartaam, naatriumtsüklamaat.

Endokrinoloogid soovitavad kasutada looduslikku magusaine steviat. Selle lehed sisaldavad glükosiidide kompleksi, mis on 200 korda magusam kui suhkur. Magusaine on kasulik rasvumise, kõrge kolesterooli ja kõrge veresuhkru korral. Tänu ainevahetuse normaliseerimisele aitab stevia taastada maksa antitoksilist funktsiooni.

Taimsed glükosiidid stimuleerivad immuunsust, vähendavad suhkrutaset ning avaldavad soodsat mõju seede- ja endokriinsüsteemile. Stevia ekstrakti sisaldavad joogid õigustavad isu magusate ja rasvaste toitude järele, aitavad vabaneda liigsetest kilodest.

Kõrge veresuhkur ei ole patsientidele surmanuhtlus, kui õpite dieeti koostama ja suhkru asemel tervislikke maiustusi kasutama. Ärge unustage ka kohustuslikku konsultatsiooni endokrinoloogiga..

II tüüpi diabeedi dieedi koostamise reeglid

Selles artiklis saate teada:

Enamasti on II tüüpi diabeedidieet peamine tegur vere glükoosisisalduse vähendamisel ja selle imendumise parandamisel keha rakkudes. Diabeedi ravis on toitumissoovitused erilise koha.

Meenutagem, et see haigus esineb reeglina ülekaalulistel inimestel. Seda tüüpi diabeedi korral toodab keha piisavas koguses insuliini, kuid rasvumise tõttu ei ole rakud selle suhtes tundlikud. See põhjustab kõhunäärmes liigse insuliini tootmist, mis põhjustab selle ammendumist ja vajadust viia hormoon väljastpoolt sisse..

Lisaks põhjustab ülekaal vererõhu ja vere kolesteroolitaseme tõusu, mis mõjutab halvasti veresoonte seisundit ja viib ateroskleroosi arenguni. Liigne veresuhkru sisaldus diabeedi korral süvendab seda protsessi, mistõttu diabeedi kõige sagedasemad tüsistused on veresooned.

Vaatame, mis on ülekaal. Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni soovitustele peate selleks arvutama oma kehamassiindeksi (KMI). Selle arvutamiseks kasutatakse valemit:

  • KMI 18,5–25 peetakse normaalseks, vastab normaalsele kehakaalule.
  • Kui KMI on alla 18,5, on kaalupuudujääk.
  • KMI vahemikus 25–30 näitab ülekaalulisust.
  • Kui kehamassiindeks on üle 30, märgitakse rasvumist. Rasvumine jaguneb 3 kraadiks:
    • KMI 30-35 - ülekaalulisus I aste.
    • KMI 35-40 - ülekaalulisus II aste.
    • KMI üle 40 - rasvumisaste III.

Igal aastal tõestavad 2. tüüpi suhkurtõve ravi käsitlevad ülemaailmsed uuringud, et õige toitumise järgimine võib vähendada diabeedi esinemissagedust 40–50% ja koos kehalise koormusega ulatub see näitaja 60% -ni.

Mõelge dieedi põhiprintsiipidele

1. Toidu kalorsuse vähendamine

Kehakaalu tõhusaks vähendamiseks peab energiakulu ületama selle tarbimist koos toiduga. Selleks peate dieedis järk-järgult vähendama toidu kalorsust, saavutades kalorite puudujäägi 500-1000 päevas.

Siiski ei tohiks unustada, et keha vajab normaalseks eluks energiat. Seetõttu on vastuvõetamatu tarbida naistel vähem kui 1200 kcal päevas ja meestel vähem kui 1500 kcal päevas..

Kilokalorite päevase vajaduse saate arvutada järgmise tabeli abil.

Tabel - päevakulude arvutamine kilokalorites
VanusNaisedMehed
Alla 30-aastased(0,0621 * kaal (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * kaal (kg) + 2,8957) * 240
30-60 aastat vana(0,0342 * kaal (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * kaal (kg) + 3,6534) * 240
Üle 60 aasta vana(0,0377 * kaal (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * kaal (kg) + 2,4587) * 240

Saadud arv näitab kilokalorite kogust, mida tuleb kaalu samal tasemel hoidmiseks tarbida. Sellest näitajast kaalu langetamiseks peate lahutama 20%.

Dieedi päevane kalorite sisaldus peaks koosnema:

  • Valk - 15-20%.
  • Rasv - 20–25%.
  • Süsivesikud - 55–65%.

Toidu kalorsust on vaja vähendada lihtsate süsivesikute ja rasvade arvelt. Samal ajal peate teadma, et 1 g valkude või süsivesikute lagunemisel eraldub 4 kcal energiat ja 1 g rasva - 9 kcal energiat.

2. Regulaarsed toidukorrad

II tüüpi diabeeti põdevatel inimestel on vere insuliini taseme tõus sageli sageli näljane. Selle vältimiseks peaksid toidukorrad olema korrapärased, 5-6 korda, osade kaupa. Mitte mingil juhul ei tohiks te nälga jääda! See ei too kaasa kehakaalu märkimisväärset langust, kuid vastusena põhjustab see vere glükoosisisalduse järsku tõusu.

3. Oluline pole mitte ainult toodete kvantitatiivne, vaid ka kvalitatiivne koostis.

Valgud on keha ehitusmaterjalid. Nad on seotud rakkude ehitamise, immuunsuse moodustumise, ainete transpordiga. Mõned hormoonid on valgud. Lihas on valmistatud suures koguses valke.

Valgud on taimsed (oad, herned, pähklid) ja loomad (liha, kodujuust, munad). Diabeedi korral on oluline tarbida mõlemat. Kuid peaksite loomseid valke veidi piirama, kuna need on seotud rasvadega..

Taimse valgu rikas toit Loomse valgu rikas toit

Rasv on energiaallikas. Just nemad on võimelised ladestuma rasvkoesse "reservi". Lisaks osalevad rasvad rakumembraanide, membraanide ehitamisel, nende osalusel toimub vitamiinide, mikroelementide, toitainete transport rakku..

Rasvad on küllastunud (loomsed) ja küllastumata (taimsed).

Küllastunud rasv on tahke. Neid leidub margariinis, võid, liha, seapekk. Küllastunud rasvad võivad tõsta vere kolesteroolitaset ja osaleda aterosklerootiliste naastude moodustumisel, kahjustades seeläbi veresoonte tervist. Seetõttu on soovitatav piirata nende tarbimist 1/3 kogu rasvast..

Küllastumata rasv on vedel. Sisaldub taimeõlides, pähklites, seemnetes, kalades. Just küllastumata rasvad on seotud rakumembraanide ehitamise, hormoonide moodustumisega, vähendavad kolesterooli taset veres ja stabiliseerivad aterosklerootilist naastu. Kõik need eelised on diabeetikute jaoks üliolulised..

Kuid ärge unustage rasva kõrge kalorsusega sisaldust. Samuti ei ole toidu küpsetamiseks soovitatav kasutada rasvu..

Kui rasvad on aeglased energiaallikad, on süsivesikud kiired. Süsivesikuid pakutakse väga erinevates toitudes. Nende omaduste järgi saab neid jagada seeditavateks ja seedimatuteks..

Seeditavad süsivesikud imenduvad organismis ja võivad tõsta vere glükoosisisaldust. Nemad on:

  • Lihtne - imendub kiiresti ja suurendab dramaatiliselt vere glükoosisisaldust.
  • Kompleksne - lagundage aeglaselt ja suurendage järk-järgult vere glükoosisisaldust
Tabel - seeditavate süsivesikute sisaldus
Lihtsad süsivesikudKomplekssed süsivesikud
Suhkur, mesi, marjad, puuviljad, maiustused, moos, vahukommid, jäätis, magusad joogid, mahlad, maiustused.Köögiviljad, kõva nisupasta, leib, teraviljad, maitsetaimed.

Seedimatute süsivesikute hulka kuuluvad kiudained (toidu kiud). Kiudained parandavad soolestiku tööd, vähendavad nälga, aitavad vähendada vere glükoosisisaldust ja kolesterooli ning eemaldavad soolestikust toksiine. Sisaldab kliisid, puuviljakoore, täisteraleiba, kaunvilju. Lahustuvat kiudu (pektiini) leidub õuntes, pirnides, tsitrusviljades, köögiviljades.

Lihtsad süsivesikud suhkrutükkide, maiustuste, mahla kujul peaksid olema alati koos diabeedihaigega, kes saab insuliini hüpoglükeemia, vere glükoosisisalduse järsu languse korral..

Mis on glükeemiline indeks?

Glükeemiline indeks mõõdab glükoosi imendumise kiirust teatud toidust vereringesse. See tähendab, et mida kõrgem on glükeemiline indeks, seda kiiremini vere glükoositase pärast selle joomist tõuseb. Mida madalam on see indeks, seda kauem jääb küllastustunne püsima..

Seal on tabelid, mis sisaldavad toitude loetelu ja neile vastavaid glükeemilisi indekseid. Näiteks on see valge kapsa näitaja 15, vees keedetud kaerahelbed - 40, mesi ja päts - 80 ja praekartulid - üldiselt 95.!

Diabeediga patsientide jaoks on sellised tohutud glükeemilised indeksid vastuvõetamatud. Eelistada tuleb madala glükeemilise indeksiga toite, kombineerides neid omavahel.

Glükeemilist indeksit suurendab kuumtöötlus (toiduvalmistamine, praadimine jne), toidu tükeldamine pürees, soolamine, söögi ajal joomine. Vähendage kiudainete, imendumist aeglustavate rasvade, termiliselt töötlemata ja jahvatamata toidu tarbimist.

4. Magusaineid saab kasutada toidu omaduste parandamiseks.

Nad on looduslikud ja kunstlikud (magusained).

Laud - magusained
LoomulikKunstlik (magusained)
FruktoosAspartaam
KsülitoolSahhariin
SorbitoolTsüklamaat
MaltitoolSukraloos
Atsesulfaam

Looduslikke magusaineid leidub puuviljades ja need võivad tõsta vere glükoosisisaldust, kuid veidi aeglasemalt kui tavaline suhkur. Pärast imendumist transporditakse need maksa, kus need muundatakse glükoosiks..

Seetõttu pole vaja pidada kahjututeks ja veelgi enam fruktoosil olevateks dieettoodeteks, mis on poodides diabeetikute riiulitel. See on lihtsalt turundustrikk. Samal põhjusel ei tohiks mett kuritarvitada. See sisaldab suures koguses fruktoosi, mis mõne aja pärast kindlasti suurendab glükeemiat..

Magusained ei tõsta vere glükoosisisaldust. Need on kordades magusamad kui suhkur, seega piisab väga väikestest kogustest. Siiski tuleb meeles pidada, et need on sünteetilised ained, millel on oma kõrvaltoimed, ja neid ei tohiks kuritarvitada. Piisab sellest, kui kasutada 2–4 ​​magusainetabletti päevas.

Magusaineid ei soovitata rasedatele ja alla 3-aastastele lastele. Südame- ja neerupuudulikkuse, maksa talitlushäirete korral tuleks neid piirata.

Nagu ülaltoodust nähtub, peab diabeetik dieedi planeerimisel arvestama paljude teguritega. Kuid kõik pole nii keeruline, kui see võib esmapilgul tunduda. Te ei tohiks kuulata populaarseid kuulujutte, et toitumine II tüüpi diabeedi korral on pidev piirang, tegelikult on kõik üsna lihtne. Harjumus õigesti ja tervislikult toituda kujuneb esimese kahe nädala jooksul.

Dieedi õppimise esimestel etappidel abi ja juhiste saamiseks soovitame teil nädala jaoks näidismenüüd nädalaks II tüüpi diabeediga patsientidele. See koostatakse kiirusega umbes 1500 kcal päevas. Vajadusel saate toidukogust individuaalselt vajamineva kalorini suurendada..

Nädala soovitatav menüü

Hommikusöök
Kaerahelbepuder piimaga - 200 gr
Või - ​​10 gr
Keedetud muna - 1 tükk.

2. hommikusöök
Õun - 1 tükk.

Lõunasöök
Hapukurk - 250 gr
Leib - 30 gr
Keedetud kanafilee - 100 gr
Köögiviljasalat õuna ja paprikaga - 200 gr

Pärastlõunane suupiste
Rasvavaba jogurt - 200 gr
Täistera näkileib - 30 gr

Õhtusöök
Laisk kapsa rullid - 200 gr
Värske kapsa salat - 150 gr

Hommikusöök
Ahjus küpsetatud juustukoogid - 200 gr
Hapukoor 15% - 20 gr

2. hommikusöök - Pirn - 1 tükk.

Lõunasöök
Kalasupp - 250 gr
Leib - 30 gr
Kõva nisu pasta - 200 gr
Ahjus küpsetatud sealiha sibulaga -100 gr
Kurk - 100 gr

Pärastlõunane suupiste
Tomatimahl - 200 gr
Oranž - 0,5 tk.

Õhtusöök
Porgandiga hautatud lillkapsas - 200 gr
Hautatud kala - 150 gr
Tomat - 100 gr

Hommikusöök
Tatrapuder - 200 gr
Või - ​​10 gr
Muna - 1 tükk.

2. hommikusöök
Kiivi - 2 tükki.

Lõunasöök
Köögiviljasupp - 250 gr
Leib - 30 gr
Kapsa rullid - 200 gr
Hapukoor 15% - 20 gr

Pärastlõunane suupiste
Keefir 2,5% - 200 gr
Küpsised nagu "Maria" - 20 gr

Õhtusöök
Kodujuustu pajaroog - 150 gr
Hapukoor 15% - 10 gr

Hommikusöök
Kodujuust 3% rasva - 200 gr
Täistera leib - 30 gr
Või - ​​10 gr

2. hommikusöök
Tomatimahl - 200 ml
Terved nisuhelbed - 30g

Lõunasöök
Taimetoitlane borš - 250 gr
Leib - 30 gr
Köögiviljahautis - 200 gr
Hautatud veiseliha - 100 gr

Pärastlõunane suupiste
Rasvavaba jogurt - 200 gr
Kiudained - 20 g

Õhtusöök
Liha ja riisiga täidetud pipar - 250 gr

Hommikusöök
Pärl odra puder - 200 gr
Või - ​​10 gr
Suluguni juust - 20 gr

2. hommikusöök
Õun - 1 tükk.

Lõunasöök
Oasupp - 250 gr
Leib - 30 gr
Kartulipuder - 150 gr
Sealiha lihapallid - 100 gr

Pärastlõunane suupiste
Ahjus küpsetatud juustukoogid - 150 gr
Hapukoor - 20 gr

Õhtusöök
Hautatud köögiviljad - 200 gr
Kanafouffle - 150 gr

Hommikusöök
Aurutatud omlett brokoli ja paprikaga - 200 gr
Leib - 30 gr

2. hommikusöök
Oranž - 1 tükk.

Lõunasöök
Hautatud brokoli - 200 gr
Aurutatud kana kotlet - 150 gr
Vinegrett - 100 gr
Leib - 30 gr

Pärastlõunane suupiste
Keefir - 200 gr
Küpsised nagu "Maria" - 20 gr

Õhtusöök
Tatrapuder - 150 gr
Keedetud veiseliha - 100 gr
Päevalilleõliga maitsestatud kurgi- ja tomatisalat - 100 gr

Hommikusöök
Hirssipuder piimaga - 250 gr
Suluguni juust - 20 gr
Või - ​​10 gr

2. hommikusöök - täistera leib - 30 gr; Pirn -1 tk

Lõunasöök
Kana supp - 250 gr
Leib - 30 gr
Köögiviljasalat - 150 gr
Ahjus küpsetatud kala - 150 gr

Pärastlõunane suupiste
Kodujuust 3% rasva - 100 gr
Hapukoor - 20 gr

Õhtusöök
Hautatud kapsas - 200 gr
Aurutatud sealiha kotlet - 100 gr
Kurk - 100 gr

Toitumine II tüüpi diabeedi korral

Toitumine suhkruhaiguse korral: mida tohib ja mida ei tohi süüa? Diabeetiku nädala menüü

II tüüpi suhkurtõbi on keeruline ainevahetushäire, mis põhineb kudede vähesel tundlikkusel insuliini suhtes. Tavaliselt alandab see kõhunäärmehormoon veresuhkru taset..

Insuliin soodustab glükoosi difusiooni rakkudesse. Kuded neelavad suhkrumolekule ja kasutavad seda energiana. II tüüpi suhkurtõbi on peamiselt süsivesikute ainevahetuse häire. Kuid samal ajal kannatavad ka muud tüüpi ainevahetus - lipiid, valk, mineraal.

Õige toitumine II tüüpi diabeedi korral on ravi põhialus. Kui patsient dieedist kinni ei pea, ei saa ükski kõige kaasaegsematest ravimitest ravi edukust tagada..

Mis on glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) on toidu võime põhjustada patsiendi veresuhkru tõusu pärast allaneelamist. Seda väärtust kasutatakse menüü koostamisel diabeedihaigetele, kellel on haiguse insuliinsõltuv kulg. Kõigil toodetel on oma geograafiline tähis. Mida kõrgem on see näitaja, seda kiiremini veresuhkur pärast söömist tõuseb..

Glükeemiline indeks klassifitseeritakse kõrgeks (üle 70 ühiku), keskmiseks (40 kuni 70 ühikut) ja madalaks (kuni 40 ühikut). Diabeedihaige dieet peaks täielikult välistama kõrge GI-ga toidud, keskmise väärtusega toite tarbitakse piiratud koguses. Patsiendi dieedi põhiosa moodustab madala glükeemilise indeksiga toit..

Sellisteks rühmadeks jaotatud tootetabelid leiate teabeportaalidest või meditsiinilistelt saitidelt. Nende abiga saate iseseisvalt koostada menüü diabeetikule..

Põhilised toitumisreeglid

II tüüpi suhkurtõvega inimestele on ette nähtud terapeutilise dieedi tabel nr 9. Spetsiaalse toitumise eesmärk on taastada häiritud süsivesikute ja rasvade ainevahetus kehas.

Toitumine peaks olema tasakaalustatud ja täielik, mitmekesine ja mitte igav.

  1. Toidukordade vaheajad ei tohi olla pikemad kui 3 tundi.
  2. Söömine muutub tihedamaks (6 korda päevas) ja portsjonid on väiksemad.
  3. Viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.
  4. Ärge ignoreerige hommikusööki: see kiirendab ainevahetust terveks päevaks ja see on diabeedi korral väga oluline. Hommikusöök peaks olema kerge, kuid rahuldustpakkuv.
  5. Vahepaladena peaksite kasutama puuvilju, marju või köögiviljasegusid.
  6. Dieedi kalorisisaldust peate vähendama, eriti kui olete ülekaaluline.
  7. Menüü koostamisel valige madala rasvasisaldusega, keedetud või aurutatud toidud. Enne küpsetamist tuleb lihalt rasv eemaldada, kanalihalt tuleb eemaldada nahk. Kogu söödud toit peab olema värske.
  8. Toidus peaks olema piisav kogus kiudaineid: see hõlbustab süsivesikute imendumist, vähendab glükoosi imendumist seedetraktis, stabiliseerib glükoosi taset vereringes, puhastab soolte mürgistest ainetest, leevendab turset.
  9. Piirake soola tarbimist, samuti loobuge suitsetamisest ja alkoholi tarvitamisest..
  10. Lihtsad süsivesikud asendatakse keerukatega, näiteks teraviljad: kaerahelbed, tatar, mais jne..
  11. Leiva valimisel on parem keskenduda küpsetatud toodete tumedatele sortidele, võite lisada kliid.
  12. Loomulikult eemaldatakse menüüst suhkur, moosid, koogid ja saiakesed. Suhkur tuleks asendada analoogidega: ksülitool, aspartaam, sorbitool.

Kõigepealt peavad II tüüpi diabeeti põdevad inimesed loobuma süsivesikutest, kuid see pole päris tõsi: süsivesikute sisaldava toidu täielik tagasilükkamine mitte ainult ei aita, vaid halvendab patsiendi seisundit. Sel põhjusel asendatakse kiired süsivesikud (suhkur, kondiitritooted) puuviljadega, teraviljadega.

Mida mitte süüa suhkruhaiguse korral

Reeglite kohaselt peaks dieet sisaldama minimaalselt glükoosi või maksa, neere ja kõhunääret koormavaid elemente. 2. tüüpi suhkurtõve menüüs ei tohi olla:

  • praetud, vürtsikad, soolased, vürtsikad, suitsutatud road;
  • pasta pehmetest jahudest, riis, manna;
  • rasvased, tugevad puljongid;
  • raske koor, hapukoor, fetajuust, juustud, magusad kohukesed;
  • kuklid, maiustused ja muud toidud, mis sisaldavad palju kergesti seeditavaid süsivesikuid;
  • või, margariin, majonees, liha, toidurasvad;
  • vorstid, vorstid, suitsukala, väikesed vorstid, rasvane kala, linnuliha ja liha.

Mida saate suhkruhaiguse korral süüa

Kõiki roogasid on kõige parem hautada, keeta, aurutada või süüa värskelt. Allpool on loetelu toidust, mis lisatakse teie igapäevases tabelis:

  • kalkun, kana, küülik, veiseliha (kõik madala rasvasisaldusega sordid);
  • marjad, hurmaad, kiivid ja muud puuviljad (mitte ainult banaanid, viinamarjad) mõõdukalt;
  • piimatooted rasvasisaldusega 0-1%;
  • tailiha;
  • igat tüüpi teravilja, teravilja, pastat saab süüa mõõdukalt;
  • kooritud juust;
  • kliid, täisteraleib;
  • kõik värsked köögiviljad, eriti kasulikud on tumedad lehtköögiviljad.

Tabeli number 9

Dieet nr 9, mis on spetsiaalselt välja töötatud diabeetikute jaoks, kasutatakse selliste patsientide statsionaarses hoolduses laialdaselt ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja nõukogude teadlane M. Pevzner.

Diabeetikute dieet sisaldab kuni:

  • 500 ml kääritatud piimatooteid, 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 100 g seened;
  • 300 gr. kala või liha;
  • 80 gr. köögiviljad;
  • 300 gr. puu;
  • 1 klaas looduslikku puuviljamahla
  • 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliileib või 200 grammi kartulit, teravili (valmis);
  • 40-60 gr. paks.
  • Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
  • Supid: kapsasupp, köögiviljad, borš, peedisupp, liha- ja köögiviljaokroska, kerge liha- või kalapuljong, seene- ja köögiviljapuljong.
  • Suupisted: vinegrett, köögiviljasegu värsketest köögiviljadest, köögiviljakaaviar, soolast leotatud heeringas, želeeritud dieediliha ja kala, mereandide salat võiga, soolamata juust.
  • Kala: madala rasvasisaldusega mereannid ja kala (haug, haug, tursk, navaga) keedetud, aurutatud, hautatud, omas mahlas küpsetatud.
  • Joogid: kohv, nõrk tee, gaseerimata mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsa puljong (ilma suhkruta).
  • Maiustused: magustoidud värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželee, marjavahud, marmelaad ja suhkruta moos.
  • Munaroad: valguomlett, pehmeks keedetud munad, roogades.

Menüü 2. tüüpi diabeedi jaoks nädalaks

Soovitame teil nädala jooksul tutvuda 2. tüüpi suhkruhaiguse dieedimenüüga.

  • Hommikusöök. Osa kodujuustu pajaroog marjadega, tass kohvi.
  • Suupiste. Puuviljamahl, krutoonid.
  • Lõunasöök. Sibulasupp, aurutatud kanakotletid, portsjon köögiviljasalatit, väike leib, tass kuivatatud puuviljakompotti.
  • Pärastlõunane suupiste. Õun.
  • Õhtusöök. Pelmeenid kapsaga, tass teed.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikusöök. Osa hirssiputru puuviljadega, tass teed.
  • Suupiste. Puuvilja salat.
  • Lõunasöök. Sellersupp, odrapuder sibula ja köögiviljadega, natuke leiba, teed.
  • Pärastlõunane suupiste. Kohupiim sidruniga.
  • Õhtusöök. Kartulikotletid, tomatisalat, viilu keedetud kala, leib, tass kompotti.
  • Enne magamaminekut - klaas keefiri.
  • Hommikusöök. Kaks pehmeks keedetud muna, piima tee.
  • Suupiste. Peotäis marju.
  • Lõunasöök. Värske kapsa kapsasupp, kartulikotletid, köögiviljasalat, leib, klaas kompotti.
  • Pärastlõunane suupiste. Jõhvikakohupiim.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalakotlet, portsjon köögiviljasalatit, natuke leiba, teed.
  • Enne magamaminekut - klaas jogurtit.
  • Hommikusöök. Valguomlett, täisteraleib, kohv.
  • Suupiste. Klaas õunamahla, krutoon.
  • Lõunasöök. Tomatisupp, kanafilee köögiviljadega, leib, tass teed sidruniga.
  • Pärastlõunane suupiste. Leivaviil kohupiimapastaga.
  • Õhtusöök. Porgandikotletid Kreeka jogurti, leiva, tassi rohelise teega.
  • Enne magamaminekut - klaas piima.
  • Hommikusöök. Juustukoogid aurutatud rosinatega, tee piimaga.
  • Suupiste. Mitu aprikoosi.
  • Lõunasöök. Osa taimetoitlast boršit, küpsetatud kalafilee ürtidega, veidi leiba, klaas kibuvitsa puljongit.
  • Pärastlõunane suupiste. Portsjon puuviljasalatit.
  • Õhtusöök. Hautatud kapsas seentega, leib, tass teed.
  • Enne magamaminekut - tavaline jogurt.
  • Hommikusöök. Portsjon kodujuustu õuntega, tass rohelist teed.
  • Suupiste. Jõhvikamahl, krutoonid.
  • Lõunasöök. Oasupp, kalaroad, kapsasalat, leib, kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste. Dieetjuustuvõileib, tee.
  • Õhtusöök. Köögiviljahautis, viilu tumedat leiba, tass rohelist teed.
  • Enne magamaminekut - tass piima.
  • Hommikusöök. Portsjon kaerahelbeid, klaas porgandimahla.
  • Suupiste. Kaks küpsetatud õuna.
  • Lõunasöök. Portsjon hernesuppi, vinegrett, paar viilu tumedat leiba, tass rohelist teed.
  • Pärastlõunane suupiste. Porgandisalat ploomidega.
  • Õhtusöök. Tatar seentega, kurk, natuke leiba, klaas mineraalvett.
  • Enne magamaminekut - tass keefirit.

II tüüpi diabeedi korral saab inimene oma dieeti mõnevõrra muutes elada normaalset elu..

Nädalaks veel 1 menüüvalik

Nädala menüü võib vaatamata paljude just dieettoitumise teele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peaasi, et toitu ei seataks elus prioriteediks, sest inimene elab sellega mitte ainult.

  • Alustage hommikut piimakaerajahu (200 g), tükikese kliide leiva ja klaasi magustamata musta teega.
  • Enne lõunat saavad nad suupiste koos õuna ja klaasi teega ilma suhkruta.
  • Lõunasöögiks piisab, kui süüa portsjon lihapuljongis keedetud boršit, salat kohlrabist ja õuntest (100 g), viil täisteraleiba ja juua kõik koos pohlajoogiga koos magustajaga.
  • Pärastlõunane suupiste koos laiskade pelmeenidega (100 g) ja magustamata kibuvitsa puljongiga.
  • Õhtusöök kapsa ja lihakotlettidega (200 g), üks pehme keedetud kanamuna, rukkileib ja taimetee ilma magustajateta.
  • Joo veidi fermenteeritud küpsetatud piima veidi enne magamaminekut.
  • Hommikul sööge osa pärl odra putru (250 g), lisades võid (5 g), rukkileiba ja teed magusainega.
  • Seejärel jooge klaas kompotti (kuid mitte magusatest kuivatatud puuviljadest).
  • Einestage köögiviljasupi, värsketest köögiviljadest valmistatud salatiga - kurk või tomat (100 g), küpsetatud kala (70 g), rukkileiva ja magustamata teega.
  • Pärastlõunase vahepala jaoks - hautatud baklažaan (150 g), tee ilma suhkruta.
  • Õhtusöögiks küpseta kapsašnitsel (200 g), tükk nisuleiba, mis on valmistatud 2. klassi jahust, magustamata jõhvikamahl.
  • Teiseks õhtusöögiks - jogurt (kodus valmistatud või ostetud, kuid ilma täiteaineteta).
  • Hommikusöök kodujuustuga (150 g), lisades sellele veidi kuivatatud aprikoose ja ploome, tatraputru (100 g), viilu leiba kliidega ja teed ilma suhkruta.
  • Lõunasöögiks piisab, kui juua omatehtud tarretist ilma suhkruta.
  • Einestage maitsetaimedega kana puljongiga, hautatud kapsaga tailihatükkidega (100 g), täisteraleivaga ja peske ilma gaasita mineraalveega.
  • Suupisted koos õunaga.
  • Õhtusöögiks on lillkapsa suflee (200 g), aurutatud lihapallid (100 g), rukkileib ja mustsõstrakompott (ilma suhkruta).
  • Öösel - keefir.
  • Hommikusöök köögiviljasalatiga kanatükkidega (150 g), kliide leiva ja viilu juustuga, taimeteega.
  • Lõunasöögiks - greip.
  • Lõunasöögiks pannakse lauale kalasupp, köögiviljahautis (150 g), täisteraleib, kuivatatud puuviljakompott (kuid mitte magus, näiteks kuivatatud aprikoosid, õunad ja pirnid).
  • Võtke pärastlõunane suupiste puuviljasalati (150 g) ja suhkruta teega.
  • Õhtusöögiks kalakoogid (100 g), üks muna, rukkileib, magus tee (magusainega).
  • Klaas madala rasvasisaldusega piima.
  • Hommikusöögiks valmistage valguomlett (150 g), rukkileib 2 viilu juustuga, kohvijook (sigur) koos magusainega.
  • Lõunasöögiks - hautatud köögiviljad (150 g).
  • Lõunasöögiks pakutakse nuudlisuppi (kasutatakse jämedast jahust valmistatud spagette), köögiviljakaaviari (100 g), lihaguljaši (70 g), rukkileiba ja suhkruta rohelist teed.
  • Pärastlõunase vahepala jaoks - salat lubatud värsketest köögiviljadest (100 g) ja magustamata teest.
  • Õhtusöök kõrvitsapudruga (100 g) ilma riisi, värsket kapsast (100 g), pohla puuviljajooki (magusaine lisamisega).
  • Enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim.
  • Hommikueine algab salatiga värskest porgandist ja valgest kapsast (100 g), tükist keedetud kalast (150 g), rukkileivast ja magustamata teest.
  • Lõunaks - õun ja kompott ilma suhkruta.
  • Einestage köögiviljaborši, hautatud köögiviljade (100 g) ja keedetud kanatükkidega (70 g), täisteraleiva ja magusa teega (lisage magusainet).
  • Pärastlõunase vahepala jaoks süüakse üks apelsin.
  • Õhtusöök kodujuustu pajaroa (150 g) ja magustamata teega.
  • Öösel joovad nad keefiri.
  • Pühapäevane hommikusöök sisaldab maapirnisalatit õunaga (100 g), kohupiimasufleed (150 g), mittemagusaid küpsiseküpsiseid (50 g), magustamata rohelist teed.
  • Lõunasöögiks piisab ühest klaasist magusainega želeest.
  • Lõunasöögiks - oasupp, oder kanaga (150 g), jõhvikamahl magusainega.
  • Pärastlõunaseks suupisteks pakutakse loodusliku jogurti (150 g) ja magustamata teega maitsestatud puuviljasalatit.
  • Õhtusöögiks - odrapuder (200 g), baklažaani kaaviar (100 g), rukkileib, magus tee (magustajaga).
  • Teiseks õhtusöögiks - jogurt (mitte magus).

Saate katsetada, vahetada nädalapäevi ja roogasid kohtades.

II tüüpi diabeedi retseptid

Diabeetiliste retseptide hulka kuuluvad tervislikud toidud, mis on valmistatud madala kalorsusega toiduainetest keetmise, hautamise või küpsetamise teel.

Dieetkohvijäätis avokaadoga

  • 2 apelsini; 2 avokaadot; 2 spl. lusikad mett;
  • Art. lusikatäis kakaooad;
  • 4 spl kakaopulbrit.

Riivi 2 apelsini koor, pigista mahl välja. Segistis segage apelsinimahl avokaado viljaliha, mee, kakaopulbriga. Pange saadud mass klaasanumasse. Pange tükk kakaooad peal. Pange sügavkülma, poole tunni pärast on jäätis valmis.

Köögiviljaborš

  • 2-3 kartulit;
  • kapsas;
  • 1 varss seller
  • 1-2 sibulat;
  • roheline sibul - mitu vart;
  • 1 spl. hakitud tomatid;
  • küüslauk maitse järgi;
  • 1 spl. lusikatäis jahu.
  • Sibul, seller ja kapsas viilutatakse õhukeselt.
  • Prae neid kergelt taimeõlis sügaval praepannil.
  • Tükeldatud tomatid lisatakse keevasse köögiviljasegusse ja lastakse podiseda.
  • Lisa veidi vett ja hauta keskmisel kuumusel.
  • Sel ajal pange pliidile pott vett (2 L). Vesi soolatakse ja keedetakse.
  • Sel ajal, kui vesi keeb, koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks..
  • Niipea kui vesi keeb, kasta kartulid pannile.
  • Kallake pannil hautatud köögiviljasegusse jahu ja pange tugevale tulele.
  • Viimasena lisa sinna tükeldatud ürdid ja küüslauk..
  • Seejärel pange kõik hautatud köögiviljad kastrulisse, maitse järgi pipart, pange loorberileht ja lülitage kohe tuli välja.

Köögiviljahautis

  • Bulgaaria pipar 2 tükki; Sibul 1 pea;
  • 1 suvikõrvits; 1 baklažaan; Väike kapsa kiiks;
  • 2 tomatit; Köögiviljapuljong 500 ml.

Kõik komponendid tuleb lõigata kuubikuteks, panna kastrulisse, katta puljongiga ja panna ahju. Hauta 40 minutit. 160 kraadi juures.

Kodujuustufouf õuntega

Roog sisaldab:

  • kodujuust;
  • õunad;
  • kanamunad.

Roa valmistamiseks vajate 500 g kodujuustu. Toodet tuleb korralikult sõtkuda, lasta läbi sõela, kuni saadakse homogeenne konsistents. Saadud massile lisage 2 muna ja riivitud õunu, segage hoolikalt. Mass pannakse vormidesse, küpsetatakse 15–20 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Liha ja kapsa kotletid

  • kana või veiseliha - 500 g;
  • Valge kapsas;
  • 1 väike porgand;
  • 2 sibulat;
  • sool;
  • 2 muna;
  • 2-3 spl. supilusikatäis jahu;
  • nisukliid (mõned).
  • Keeda liha, koori köögiviljad.
  • Kõik purustatakse lihaveski või kombaini abil.
  • Lisage hakklihale soola, mune ja jahu.
  • Alustage kohe kotlettide moodustamist, kuni kapsas on mahla andnud.
  • Kotletid rullitakse kliides ja praaditakse madalal kuumusel praepannil. Kapsas peab olema seestpoolt röstitud ja väljastpoolt põletamata.

Nõu üldise glükeemilise indeksi langetamiseks proovige kasutada vähem kliisid ja porgandeid..

Oasupp

  • köögiviljapuljong 2 l;
  • peotäis rohelisi ube;
  • rohelus;
  • kartul 2tk.

Aja puljong keemiseni, lisa peeneks hakitud sibul, kartul, keeda 15 minutit; lisage oad, 5 minutit pärast keetmist, lülitage kuumus välja, lisage rohelised.

Magusained: Stevia

Stevia - kalorivaba suhkruasendaja, mis on valmistatud mitmeaastase stevia taime lehtedest.

Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks stevioosiidi, ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse 20 korda magusama kui suhkur. Võib lisada valmistoitudele või kasutada toidu valmistamisel. Arvatakse, et Stevia aitab taastada pankrease funktsioone ja aitab toota oma insuliini, ilma et see mõjutaks veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult magusainena heaks 2004. aastal. Päevane määr on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Toidulisandi ületarbimine võib põhjustada toksilisi toimeid ja allergilisi reaktsioone. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupitena.

Toitumine II tüüpi diabeedi korral

Diabeetil pole selgelt määratletud kraadi, mida saaks väljendada numbriliste indeksitega. Tavaliselt eristatakse haiguse kerget, mõõdukat ja rasket astet. Kuid seda vaevust on kahte tüüpi - esimene (insuliinist sõltuv) ja teine ​​(insuliinist sõltumatu).

Selliste patsientide jaoks on eriti oluline järgida tasakaalustatud toitumise reegleid, kuna sel juhul on dieedi korrigeerimine peamine ravimeetod..

Miks dieet?

II tüüpi diabeedi korral on kudede tundlikkus insuliini suhtes häiritud ja tekib insuliiniresistentsus. Vaatamata selle hormooni piisavale tootmisele ei saa glükoos imenduda ja rakkudesse vajalikus koguses siseneda, mis viib selle taseme tõusuni veres. Selle tagajärjel tekivad patsiendil haiguse tüsistused, mis mõjutavad närvikiude, veresooni, alajäsemete kudesid, võrkkesta jne..

Mida suhkruhaigusega süüa, et normaliseerida kudede tundlikkus insuliini suhtes ja vähendada veresuhkru taset? Patsiendi igapäevane menüü peaks olema madala kalorsusega ja sisaldama peamiselt aeglasi, mitte kiireid süsivesikuid. Tavaliselt soovitavad arstid süüa dieeti nr 9. Kaalulangetamise etapis tuleks nõude rasva hulka vähendada (parem on eelistada taimseid rasvu). Diabeetikutele on oluline saada piisavalt valku, kuna see on ehitusmaterjal ja soodustab rasvkoe järkjärgulist asendamist lihaskiududega.

Ratsionaalne toitumine parandab kudede tundlikkust insuliini suhtes ja normaliseerib veresuhkru reguleerimise protsesse.

II tüüpi diabeedi dieedi peamised eesmärgid on:

  • kehakaalu langus ja keharasva vähenemine;
  • vere glükoosisisalduse normaliseerimine;
  • vererõhu hoidmine vastuvõetavates piirides;
  • vere kolesteroolitaseme langetamine;
  • haiguse raskete komplikatsioonide ennetamine.

Dieet II tüüpi diabeedi korral ei ole ajutine meede, vaid süsteem, millest tuleb pidevalt kinni pidada. See on ainus viis hoida veresuhkur normaalsel tasemel ja säilitada hea tervis pikka aega. Enamasti piisab diabeedi kontrolli all hoidmiseks vaid õigele toitumisele üleminekust. Kuid isegi kui arst soovitab patsiendil võtta antihüperglükeemilisi tablette, ei tühista see mingil juhul dieeti. Toitumiskontrollita ei anna ükski ravim püsivat mõju (isegi insuliini süstimine).

Toidu valmistamise meetodid

II tüüpi diabeedi korral on patsientidel soovitatav toitu valmistada õrnalt. Parimateks toiduvalmistamise viisideks on sellised kulinaarsed protsessid nagu aurutamine, keetmine ja küpsetamine. Praetud toite võivad diabeetikud süüa vaid aeg-ajalt ja eelistatult tuleb neid küpsetada väikeses koguses taimeõlis või veel parem - kleepumatul grillpannil. Nende toiduvalmistamismeetodite abil säilib maksimaalne vitamiinide ja toitainete kogus. Valmis kujul sellised nõud ei koorma kõhunääret ega muid seedetrakti organeid..

Toite saate hautada ka oma mahlas, valides samal ajal ainult madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega toidud. Poest ostetud kastmete, marinaadide ja suures koguses soola lisamine toidule on ebasoovitav. Maitse parandamiseks on parem kasutada lubatud maitseaineid: ürte, sidrunimahla, küüslauku, pipart ja kuivatatud aromaatseid ürte.

Liha on suhkurtõve korral väga oluline valguallikas, kuna see sisaldab asendamatuid aminohappeid, mida inimorganism ise ei tooda. Kuid selle valimisel peate teadma teatud reegleid, et mitte kogemata oma tervist kahjustada. Esiteks peab liha olema dieettoit. Haigetele inimestele sobib kõige paremini kana, kalkun, küülik ja lahja vasikaliha. Teiseks, see peab olema täiesti värske, selles ei ole lubatud arvukalt veene ja lihasfilme, kuna nende seedimine võtab kaua aega ja võib tekitada raskustunnet, aeglustades soolestikku.

Liha kogus toidus peaks olema piiratud, kuid päevane annus peaks tagama inimesele piisava valgusisalduse. Valkude, rasvade ja süsivesikute jaotuse valib raviarst iga patsiendi jaoks eraldi. See sõltub paljudest teguritest - kehakaalust, kehamassiindeksist, vanusest, anatoomilistest iseärasustest ja kaasuvate haiguste olemasolust. Õigesti valitud kalorite ja toitainete suhe tagab keha normaalse varustamise energia, vitamiinide ja mineraalidega.

Diabeedi korral keelatud lihaliigid:

  • hani;
  • pardi;
  • sealiha;
  • lambaliha;
  • rasvane veiseliha.

Patsiendid ei tohiks süüa peekonit, suitsutatud liha, vorste ja rikkalikke lihapuljoneid. Linnulihaga on lubatud keeta suppe, kuid pärast esimest keetmist tuleb vett vahetada. Kondipuljongiga suppi keeta ei saa, kuna see on raskesti seeditav ning paneb pankreasele ja maksale lisakoormuse. Kodulinde tuleks küpsetamise ajal alati nülgida, et liigne rasv ei satuks nõusse. Alati on parem eelistada filee ja valget liha, milles on minimaalne kogus sidekude ja rasvaseid veene.

Kala peab suhkruhaigusega patsiendi toidus olema vähemalt kord nädalas. See on tervislike valkude, rasvade ja aminohapete allikas. Kalatoodete söömine aitab parandada luude ja lihaste seisundit ning aitab ära hoida ka südame-veresoonkonna haigusi. Toitumiskorra kohaselt on diabeetikutele kõige tervislikum kala madala rasvasisaldusega kala, küpsetatud ahjus või aurutatud.

Diabeetikud võivad süüa tilapiat, merluus, merluusi, tuunikala, turska. Samuti on soovitatav perioodiliselt lisada punane kala (forell, lõhe, lõhe) oma dieeti, kuna see sisaldab palju oomegahappeid. Need bioloogiliselt aktiivsed ained kaitsevad keha südame-veresoonkonna haiguste tekke eest ja aitavad vähendada "halva" kolesterooli taset.

Patsiendid ei tohiks süüa suitsutatud ja soolatud kala, sest see võib põhjustada probleeme kõhunäärmega, samuti provotseerida turse ja hüpertensiooni arengut. Kuna II tüüpi diabeet areneb tavaliselt keskealistel ja eakatel inimestel, on kõrge vererõhu probleemid paljude jaoks aktuaalsed. Väga soolase toidu (sh punase kala) söömine võib esile kutsuda rõhu tõusu ning halvendada südame ja veresoonte seisundit.

Kala küpsetamisel on parem lisada sellele minimaalne kogus soola, asendades selle teiste vürtside ja maitseainetega. Soovitav on küpsetada õli lisamata, kuna see toode ise sisaldab juba teatud koguses tervislikke rasvu. Et filee ei kuivaks, saab seda küpsetada ahjus spetsiaalses plastmasshülsis. Sel viisil valmistatud kala sisaldab rohkem niiskust ja sulava tekstuuriga..

Diabeetikutel on keelatud süüa rasvaseid valgeid kalu (näiteks pangasius, nototeenia, heeringas, säga ja makrell). Vaatamata meeldivale maitsele võivad need tooted kahjuks provotseerida lisakilode tekkimist ja tekitada probleeme kõhunäärmega. Madala rasvasisaldusega kala ja mereannid on kasulik looduslik vitamiinide ja mineraalainete allikas, mida keha suurepäraselt imendub.

Köögiviljad

II tüüpi diabeedi dieet põhineb taimse toidu ülekaalul dieedil, seega peaksid köögiviljad mis tahes kujul olema oluline osa toidust, mida patsiendid söövad. Need sisaldavad väga vähe suhkrut, kuid sisaldavad rohkesti kiudaineid, vitamiine ja muid väärtuslikke keemilisi elemente. Kõige tervislikumad suhkruhaiguse köögiviljad on rohelised ja punased. See on tingitud asjaolust, et neis on palju antioksüdante, mis takistavad kahjulike vabade radikaalide teket. Tomatite, kurkide, paprikate ja rohelise sibula söömine võib suurendada inimese immuunsust ja parandada seedimist.

Patsientidele on kasulikud ka järgmised köögiviljad:

  • lillkapsas;
  • Maapirn;
  • kõrvits;
  • sibulad ja sinised sibulad;
  • brokoli;
  • redis;
  • suvikõrvits ja baklažaan.

Punapeet on diabeetikutele väga kasulik, kuna sisaldab aminohappeid, ensüüme ja aeglaseid süsivesikuid. Selles köögiviljas pole üldse rasva, seega on selle kalorsus väike. Peediroogadel on põletikuvastane ja antiseptiline toime, see suurendab immuunsust ja tugevdab veresoonte seinu. Peedi teine ​​oluline omadus diabeetikute jaoks on soolemotoorika sujuv reguleerimine, mis aitab vältida kõhukinnisust ja raskustunnet kõhus..

2. tüüpi diabeedi ratsionaalse toitumise süsteem võimaldab teil toidukorda lisada isegi kartulit, kuid see köögivili ei tohiks olla roogade valikul ja valmistamisel oluline. See sisaldab palju tärklist ja on suhteliselt kõrge kalorsusega (võrreldes teiste köögiviljadega), seetõttu peaks selle kogus olema rangelt piiratud..

Selleks, et köögiviljadest oleks kehale ainult kasu, tuleb neid korralikult küpsetada. Kui köögivilju saab süüa toorelt ja diabeetikul pole seedeprobleeme, on parem süüa neid sellisel kujul, kuna säilib maksimaalne kogus kasulikke elemente, vitamiine ja mineraale. Aga kui patsiendil on samaaegselt probleeme seedetraktiga (näiteks põletikulised haigused), tuleb kõik köögiviljad eelnevalt läbi kuumtöödelda.

Köögivilja praadimine või hautamine rohke või ja taimeõliga on äärmiselt ebasoovitav, kuna need imavad rasva ja sellise roa eelised on palju väiksemad kui kahju. Rasvane ja praetud toit mitte ainult ei häiri pankrease funktsionaalset aktiivsust, vaid põhjustab sageli ka lisakilode komplekti.

Puuviljad

Mõned patsiendid püüavad pärast II tüüpi diabeedi diagnoosimist dieedist välja jätta kõik puuviljad, jättes sinna ainult hapud, rohelised õunad ja mõnikord ka pirnid. Kuid see pole vajalik, kuna enamikul puuviljadel on madal glükeemiline indeks ning need sisaldavad vähe süsivesikuid ja kaloreid. Kõik madala ja keskmise glükeemilise indeksiga puuviljad ja marjad on diabeetikutele kasulikud, kuna sisaldavad palju vitamiine, orgaanilisi happeid, pigmente ja mineraalühendeid.

Patsiendid saavad süüa järgmisi puuvilju ja marju:

  • õunad;
  • pirnid;
  • mandariinid;
  • apelsinid;
  • greip;
  • aprikoosid;
  • ploomid;
  • sõstrad;
  • kirsid;
  • jõhvikad;
  • vaarikad.

Puuviljad sisaldavad süsivesikuid, seega peaks nende kogus toidus olema piiratud. Soovitav on neid süüa päeva esimesel poolel (maksimaalselt kuni 16:00), et suhkur ei muutuks keharasvaks. Enne magamaminekut ja hommikul tühja kõhuga on ka parem mitte süüa puuvilju, kuna see võib põhjustada mao limaskesta ärritust ja lisakilode komplekti..

Melonit, arbuusit ja viigimarju peetakse II tüübi diabeedi puhul keelatud puuviljadeks, kuna neil on kõrge glükeemiline indeks ja palju suhkrut. Samal põhjusel on patsientide jaoks ebasoovitav tarbida kuivatatud puuvilju, näiteks datlit ja kuivatatud viigimarju..

Virsikud ja banaanid võivad suhkruhaige toidus sisalduda, kuid neid on soovitatav süüa mitte rohkem kui üks või kaks korda nädalas. Igapäevaseks tarbimiseks on parem eelistada ploome, õunu ja tsitrusvilju, sest need aitavad seedimist parandada ja sisaldavad palju jämedaid kiude. Need sisaldavad palju vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud kogu keha hästi koordineeritud ja täieõiguslikuks tööks.

Puu on tervislik ja maitsev maius, mis aitab teil ületada isu keelatud suhkrut sisaldavate toitude järele. Patsientidel, kes söövad regulaarselt puuvilju, on lihtsam järgida oma dieeti ja päevakorda.

Teravili ja pasta

Mida saavad haiged süüa teraviljast ja pastast? Selles loendis on palju lubatud tooteid, millest saate valmistada maitsvaid ja tervislikke roogasid. Just teraviljad ja makaronid peaksid olema aeglaste süsivesikute allikas, mida patsient vajab aju tööks ja energiaks. Arstide soovitatud toidud hõlmavad järgmist:

  • tatar;
  • kaer, mis vajab keetmist (mitte kiirhelbed)
  • bulgur;
  • herned;
  • kõva nisu pasta;
  • Nisu tangud;
  • poleerimata riis;
  • hirss.

Kuid isegi lubatud teravilja tuleb küpsetada ja süüa õigesti. Parim on putru keeta vees ilma õlisid ja rasvu lisamata. Eelistatav on süüa neid hommikusöögiks, kuna süsivesikud peaksid andma patsiendile energiat kogu päevaks. Neid lihtsaid soovitusi tuleb alati meeles pidada, sest õigesti valitud ja keedetud teravili toob ainult kasu ega kahjusta inimeste tervist..

Millest loobuda?

II tüüpi diabeediga patsiendid peavad sellised toidud ja toidud toidust täielikult välja jätma:

  • suhkur ja seda sisaldavad tooted;
  • rasvased toidud, mis on valmistatud suures koguses köögivilja või või abil;
  • suitsutatud liha;
  • pooltooted ja kiirtoit;
  • marinaadid;
  • soolased ja vürtsikad kõvad juustud;
  • tipptasemel jahust valmistatud pagaritooted.

Päeva näidismenüü

Parem on koostada menüü päevaks ette, arvutades selle kalorisisalduse ning rasvade, valkude ja süsivesikute suhte roogades. Tabel 1 näitab kalorite sisaldust ja keemilist koostist mõnes toidus, mis on lubatud dieediga nr 9. Nendest andmetest, raviarsti soovitustest ja koostisest, mis on alati märgitud toodete pakendil, saate hõlpsalt koostada optimaalse energiasisaldusega dieedi..

Tabel 1. Dieediga nr 9 kõige sagedamini tarbitavate toitude kalorsus ja koostis

Ligikaudne päeva menüü võib välja näha järgmine:

  • hommikusöök - kaerahelbed, madala rasvasisaldusega juustu viil, täisteraleib ilma pärmita;
  • suupiste - pähklid või õun;
  • lõunasöök - köögiviljapuljong, keedetud kanarind või kalkun, tatarpuder, marjamahl;
  • pärastlõunane tee - lubatud puuvili ja klaas kibuvitsa puljongit;
  • õhtusöök - aurutatud kala köögiviljade või madala rasvasisaldusega kodujuustuga, klaas kompotti ilma suhkruta;
  • suupiste enne magamaminekut - 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.

2. tüüpi diabeetikul võib olla tõeliselt mitmekesine ja maitsev dieet. Suhkrut sisaldava toidu puudumist kompenseerivad tervislikud puuviljad ja pähklid ning rasvane liha asendatakse toiduvalikuga. Selle menüü suur pluss on see, et seda saab valmistada kogu perele. Loomsete rasvade ja suhkru piiramine on kasulik ka tervislikele inimestele ning diabeedi korral on see eeldus normaalse tervise säilitamiseks paljude aastate jooksul.

Lisateave Hüpoglükeemia