Pankreatiidi tekkimine nõuab vastutustundlikumat lähenemist oma dieedile ja teadmisi selle kohta, mida saate pankreatiidiga süüa. Kõhunäärmepõletiku ravis on lisaks peamisele ravimteraapiale oluline roll dieedist kinnipidamisel. Mis on väga oluline ka patsiendi kiireks taastumiseks.

Dieet kõhunäärmepõletiku korral

Igapäevases dieedis pole eriti suurt valikut, mida saate pankreatiidi tekkega süüa. Lõppude lõpuks on sellel haigusel iseenesest äge või krooniline tüüp, seetõttu on igal neist dieedi määramisel oma individuaalne lähenemisviis.

Selle haiguse peamine riskirühm on täiskasvanud, kuna patoloogia areng on suuresti tingitud toitumise jämedast rikkumisest, pidevatest stressisituatsioonidest, õhtusest ülesöömisest pärast rasket päeva, rasvase ja praetud toidu liigsest tarbimisest ning alkoholi kuritarvitamisest. On erandeid - need on vanemate klasside lapsed ja kõrgemate, samuti keskhariduse tehniliste või keskharidusega õppeasutuste õpilased, kus stabiilse söögikava puudumine on impulss põletiku tekkeks.

Meditsiinipraktikas on iga haiguste rühma jaoks tervishoiuministeeriumi riiklike standardite kehtestatud toidulauad. See näeb ette toitumise õrna režiimi ja mõju inimese siseorganitele. Sellisel juhul saab teada, milliseid toite võib süüa ja milliseid mitte koos pankreatiidiga, alles pärast diagnoosi kinnitamist..

Pankreatiidi tekkeks lubatud tooted sõltuvad patoloogia vormist. Eraldage äge või krooniline.

Täpsemalt, millist toidulauda koos vastuvõetava dieediga nr 1 või nr 5 tuleks kasutada ja mida ei saa kasutada pankreatiidi ägedate või krooniliste vormide korral, näitab üldtunnustatud meditsiiniline tabel.

Dieet ägedas staadiumis

Haiguse ägedate rünnakute korral on soovitatav lisaks külmadele kompressidele valulikule kehapiirkonnale tarbida mineraalset vett, mis on 6-7 klaasi päevas. Vedelik leevendab osaliselt valu sümptomeid ja eemaldab kahjustatud inimkehast toksiine. Mida saate süüa pärast ägeda pankreatiidi rünnaku leevendamist?

Pärast valu sündroomi leevendamist määratakse patsiendile 2 päeva jooksul nälja- ja vedeliku ravi. Sel perioodil on soovitatav kasutada kibuvitsa puljongit ja gaseerimata mineraalvett päevase kiirusega kuni 1,2 liitrit. Kolmandal päeval on kompositsioonis lubatud kerge eine, mis sisaldab madala kalorsusega toite ja rasvade, soola, soolestikus gaaside moodustumist põhjustavate toodete täielikku väljajätmist toidust..

Mida saate süüa pärast kahepäevast paastumist ja pankreatiidiga ägeda rünnaku peatamist - vastuvõetavate toitude loendis on ette nähtud väikeste portsjonite kasutamine 6-7 korda päevas, ilma et see põhjustaks seedesüsteemile koormust.

Pankreatiidi jaoks vastuvõetavate toitude loetelu:

  1. Türgi (aurukotletid, suflee).
  2. Kana liha (aurutatud kotletid, suflee).
  3. Vasikaliha (rasvasisaldus puudub, auruvalmistamine).
  4. Ahvenafilee, koha, tursk (keedetud, hautatud, aurukotletid).
  5. Leib eile tooteid.
  6. Galette küpsised (kasutage hommikul hommikusöögiks).
  7. Nisu kuivikud (vürtse pole).
  8. Jelly (mitte rohkem kui 140-160 gr. Vastuvõtul).
  9. Kaerajahu supp (vürtse ja praetud koostisosi pole, lahja).
  10. Riisisupp (vürtside ja praetud koostisosadeta, lahja).
  11. Soe pärlisupp.
  12. Köögiviljasupp.

Mida saate pankreatiidi rünnaku ajal süüa? Rünnaku hetkel on patsiendi seisundi leevendamiseks söömine keelatud. Kuna see tekitab täiendavaid komplikatsioone. Statsionaarsel ravil viibides peab patsient täielikult järgima raviasutuse päevakava, ettenähtud dieeti.

Pärast statsionaarset ravi kestab toitumisvorm kuni 7-12 kuud. Toidunimekiri, mida saab süüa pärast pankreatiidi rünnaku ravimist, täiendatakse raviarstiga kokku lepitud kaloririkkamate toitudega. Tuleb meeles pidada, et reeglite rikkumisega kaasneb kohene negatiivne mõju keha seisundile.

Krooniline toitumine

Mida tähendab toitumine kõhunäärme kroonilise põletiku korral? Selle diagnoosiga toitumine toimub dieeti täielikult järgides, mis võimaldab leevendada korduvat põletikku. Mida saate kõhunäärme kroonilise pankreatiidi korral ägenemise ajal süüa?

Kroonilise pankreatiidi remissiooni korral tuleb dieeditoitumisele läheneda vastutustundlikumalt. Selles haiguse ägenemise etapis on soovitatav suurendada valgusisaldust toidus ja rasvade füsioloogilisi norme. Pankreatiidi ägenemise ajal, mida keedetakse ja süüakse?

Keetmine toimub keetmise, hautamise, auruvanniga. Keedetud toitu serveeritakse riivitud kujul väikeste vahedega. Päevase tarbimise kogus vastab 6-7 korda. Nõude serveerimine toimub soojas vormis, mis ei ületa 50 * С. Nõu kasulike komponentide sisu:

  1. Päevane valgutarbimine ei tohiks ületada 170 grammi, sealhulgas loomne valk.
  2. Päevane süsivesikute sisaldus ei tohiks ületada 350 g.
  3. Energeetilise väärtuse kogusumma päevases normis on 2700 kilokalorit.

Dieeditoitumise normide järgimiseks koostab toitumisspetsialist spetsiaalse individuaalse menüü, mis lepitakse kokku arstiga. Mida saate süüa pankreatiidi korral - iganädalane näidismenüü, mis on kavandatud nädala jooksul 6-7 söögikorda.

  1. Esmaspäev
    1. Hommikusöök: küpsiseküpsised juustuga.
    2. Hommikusöök 2: aurutatud muna omlett, tee kuivatatud leivaga.
    3. Lõunasöök: hapnemata kaerahelveste supp, keedetud suvikõrvits, madala rasvasisaldusega kodujuust.
    4. Pärastlõunane suupiste: peeneks riivitud õun.
    5. Teine pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust.
    6. Õhtusöök: vedela konsistentsiga kaerahelbed, keedetud peedisalati, küpsetatud puuviljadega.
  2. Teisipäev
    1. Hommikusöök: munapuder ilma munakollasteta, piimapuder riivitud tatariga, nõrk tee.
    2. Hommikusöök 2: madala rasvasisaldusega keefir, kodujuust.
    3. Lõunasöök: hapnemata köögiviljasupp, keedetud kana, želeejook.
    4. Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õun.
    5. Teine pärastlõunane suupiste: keefir, küpsiseküpsised.
    6. Õhtusöök: keedetud kalafilee, keedetud kartul (kartulipuder), nõrk tee.
  3. Kolmapäev
    1. Hommikusöök: kuivatatud krutoonid, gaseerimata vesi.
    2. Hommikusöök 2: aurutatud munakollasteta omlett, viilu vananenud leiba, keedetud piima 1 spl.
    3. Lõunasöök: 250 gr. keedetud kanaliha, viilu kuiva saia.
    4. Pärastlõunane suupiste: keedetud puuvili.
    5. Teine pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega keefir, kodujuust.
    6. Õhtusöök: 250 kaerahelbed, 250 gr. porgandipüree, nõrk tee piimaga.
  4. Neljapäev
    1. Hommikusöök: 250 gr. kaerahelbed vedelal kujul, viil saia, gaseerimata mineraalvesi.
    2. Hommikusöök 2: 150 gr. küpsetatud kodujuust, 120 gr. õunakaste, nõrk tee
    3. Lõunasöök: 300 ml püreesuppi, 180 gr. puder küpsetatud kõrvitsaga, 180 gr. kohupiim.
    4. Pärastlõunane suupiste: küpsetatud puuvili.
    5. Suupiste 2: kodujuust 120 gr., Keefir 150 ml.
    6. Õhtusöök: 150 gr. keedetud kala, 12 gr. vormiroad kodujuustuga, 170 ml. tarretis.
  5. Reede
    1. Hommikusöök: gaseerimata vesi 180 ml., Kreekerid.
    2. Hommikusöök 2: aurutatud kalakotletid, peedipüree.
    3. Lõunasöök: veiseliha hautis, porgandipüree, viil saia.
    4. Pärastlõunane suupiste: kodujuust 150 gr.
    5. Pärastlõunane suupiste 2: keefir, küpsiseküpsised.
    6. Õhtusöök: keedetud riis ilma soolata, keefir.
  6. Laupäev
    1. Hommikusöök: aurutatud valguomlett.
    2. Hommikusöök 2: keedetud vasikaliha, nõrk tee riivsaiaga.
    3. Lõunasöök: keedetud riis, küpsetatud kõrvits, kibuvitsa puljong.
    4. Pärastlõunane suupiste: keedetud köögivili (kartul), keefir.
    5. Suupiste 2: kodujuust 180 gr.
    6. Õhtusöök: küpsetatud kohupiimapuding, keefir.
  7. Pühapäev
    1. Hommikusöök: kodujuust koos teega.
    2. Teine hommikusöök: läätsesupp (pankreatiidi ägenemise ajal).
    3. Lõunasöök: aurutatud kana, kõrvitsapüree.
    4. Pärastlõunane suupiste: keefir riivsaiaga.
    5. Pärastlõunane suupiste 2: küpsetatud kohupiim.
    6. Õhtusöök: keedetud peedisupp, ahjukartulid, aurutatud kala, nõrk tee.

Lisaks saate teatud toiduaineid muuta erinevate toitude jaoks. Mida saab keeta pankreatiidi korral - retseptid:

1. Kapsa pajaroog. Küpseta 270 gr. kapsas kergelt soolases vees. Lõika õhukesteks viiludeks. Seejärel keetke 60 gr. porgandid, hakitud segistiga. 10-15 gr. kreekerid on piimaga niisutatud. Eraldage munavalged munakollastest, lisage 5 gr. või, hõõruge juust peene riiviga. Kõik saadud koostisosad segatakse ja pannakse ahju..

2. Porganditarretis. Võtke 60 gr. porgand, 4 gr. želatiin, 30 gr. granuleeritud suhkur, 0,1 gr. sidrunhape. Lõika kooritud porgandid rõngasteks, keetke keevas vees. Lisage keedetud puljongile suhkur, sidrunhape, keetke. Vala želatiin ja valage porgandisse. Valatakse vormidesse ja jahutatakse tarretise olekusse.

On palju muid retsepte, milles toitumine vastab pankreatiidi dieedile, mida saab tarbida, mõeldes tagajärgedele kehale..

Lubatud tervislikud toidud

Kõhunäärme talitlushäire korral on vaja järgida toitumisnorme. Nendel eesmärkidel on välja töötatud toodete tabel, mida võib ja mida ei tohi pankreatiidiga süüa. Siin on mõned näited selle kohta, milliseid salateid kasutatakse pankreatiidi tekkeks. Milliseid salateid saab süüa pankreatiidiga - retseptid:

Peedisalat. Peedid läbivad keetmisfaasi 2 tundi, seejärel kooritakse ja hakitakse segistis aeglasel kiirusel. See on kergelt soolatud ja lisatakse oliiviõli. Sellel köögiviljal on palju kasulikke mikroelemente ja see on kasulik kroonilise pankreatiidi korral. Kuigi see näitab keha jaoks kasulikke omadusi, on vaja järgida kasutamise koguse normi. Vahelduseks lisatakse keedetud porgandeid, riivitud õunu.

Kõhunäärmepõletiku jaoks kasutatav Mimosa salat on haige organismi jaoks väga kasulik ja toob mitmekesisust sama tüüpi dieettoidule. Keeda 3 kõvaks keedetud muna. Võtke 250 gr. lahja kala, küpseta umbes 20-25 minutit. Keeda porgandeid, kolm kartulit, 3 muna. Kõik saadud koostisosad peeneks hakitud ja kihtidena tassi. Esimene kiht on kalafilee, millele järgneb porgand. Määri uus kiht riivjuustuga (madala rasvasisaldusega). Järgmine samm on munade ja hakitud kartulite hõõrumine. Kõik see on kaetud hapukoorega, milles on 10% rasva.

Kas saate süüa tilli ja peterselli, kui teil on pankreatiit? Lisage kõigile roogadele värskeid tilli- ja petersellirohte, kuid väikestes ja piiratud annustes, kuna mikroelementide liigne sisaldus neis põhjustab pankrease limaskesta ärritust..

Milliseid ürte ei tohiks pankreatiidi korral kasutada? Kõhunäärmepõletiku korral soovitavad arstid täielikult loobuda maitsetaimede ja vürtside kasutamisest, kuna nende omadused põhjustavad limaskesta ärritust ja kahjustavad tõsiselt patsiendi keha.

Mida saate süüa ägeda pankreatiidi ilmnemisel - vastuvõetavate taimsete toitude loetelu:

  • kartul;
  • peet;
  • Magus pipar;
  • kõrvits;
  • lillkapsas);
  • suvikõrvits;
  • spinat;
  • porgand.

Nende toodete abil valmistatakse köögiviljasuppe ja salateid. Nende ettevalmistamine peaks toimuma toiduvalmistamise, küpsetamise teel.

Tarbimiseks sobivad erinevatest teraviljadest saadud teraviljad. Küpseta neid tavalises vees, peksake segistiga ja lisage madala rasvasisaldusega piim. Valmis tassi on soovitav lisada võid. Kana, vasikaliha, madala rasvasisaldusega kala - küpsetatud ja keedetud. Köögiviljasupid jahvatatakse tükkide puudumisel riivis. Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas rasvavaba keefiri.

Keelatud toidud

Mida ei saa kõhunäärme pankreatiidi tekkimisel süüa, on seedetrakti ärritajaid sisaldavad toidud. Alates ärrituse ilmnemisest haiguse sümptomid suurenevad ja patsiendi võib hospitaliseerida.

Mida ei saa pankrease pankreatiidiga teha, on arstide kehtestatud dieedi rikkumine. Lõppude lõpuks aitab toidunorm leevendada kõhunäärme ärritust ja aitab kaasa keha varajasele taastumisele. Mis tahes vormis pankreatiidi keelatud toiduainete loetelu:

  • köögiviljad, mis sisaldavad jämedat kiudu (oad, herned);
  • rasvane liha (sealiha, lambaliha);
  • kohvitooted;
  • kakao;
  • vürtsikas pipar;
  • soolamine;
  • pärmi sisaldavad toidud;
  • sooda;
  • alkohoolsed joogid.

Väljatöötatud dieet näeb ette, mida võib ja mida ei tohi süüa koos pankreatiidi erinevate vormidega. Näiteks pankrease pankreatiidi ägenemise ajal, mis on võimatu, tuleb süüa mis tahes tüüpi toitu, kuna on ainult üks soovitus - nälg 2 päeva jooksul.

Pärast pankreatiidi ägenemist alustage aeglaselt toitu vastavalt dieedile ja seda, mida raviarst ei saa patsiendile öelda.

Toitumine pankreatiidi korral, menüü iga päev

Pankreatiit on põletikulise iseloomuga kõhunäärmehaigus, mille põhjuseks on mahla ja teiste seedimise eest vastutavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine, mille pankreas toodab kaksteistsõrmiksoole..

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonte süsteemi, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on diagnoosi olemasolul oluline pakkuda õiget ravi, samuti järgida spetsiaalset dieeti, et haigus ei süveneks ega areneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Päevane veekogus ei tohiks olla üle 1,5 liitri (5–7 klaasi). Kui aga nulldieeti pikendatakse pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast süstitakse erinevaid toitainekomponente veenisiseselt ja kuuendast seitsmendast päevast saab toru kaudu soolestikku sisestada vedelat toitu.

Pärast sümptomite taandumist ja patsiendi üldise seisundi paranemist lisatakse dieedile järk-järgult teatud toidud ja joogid: vees keedetud puder; magustamata kompotid, želee; püreesupid.

Toitu saab süüa soojana, rangelt on keelatud olla kuum või külm, see peab olema keedetud ilma taimset või loomset rasva lisamata, sisaldama võimalikult vähe valku ja ka konsistentsilt vedel või poolvedel, minimaalse kalorsusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulile, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks..

Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • murdosa, sagedased toidukorrad, 5–7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välja jätta alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja fermenteeritud piimatooted;
  • piirata küpsetamist ja soola;
  • võite saada väikese koguse eilset või parem üleeile kuivatatud leiba.

Samuti vajab keha pankrease üldise tugevuse ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat ravimitoetust.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida ei tohi süüa

Muidugi peaks pankreatiidi korral alati järgima teatud tüüpi dieeti, kuid tegelikult õnnestub see väga vähestel inimestel, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord patsiendid lubavad end dieedireegleid rikkuda. Kõige tähtsam on jälgida 2-3 kuu jooksul korrektsust ja toitumist, nii et kõhunääre muutub tugevamaks ja siseneb tavapärasesse töörežiimi..

Mida saate pankreatiidiga süüa:

  1. Lahja liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, pollock, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurutatud kotlettidena.
  3. Vees keedetud teraviljad või piim ja vesi vahekorras 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis) on parem hoiduda muudest teraviljadest või küpsetada neid üliharva.
  4. Kõva pasta, võite 1-2 korda nädalas, lisades taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul, omlett või pehmeks keedetud.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, vormiroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, roheline hernes, kurk; tomatid ja valge kapsas piiratud koguses.
  9. Puuviljad püree, tarretise, kompottide kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge, kuivatatud leib; kuiv biskviit.
  11. Maiustused, magustoidud: omatehtud tarretis (ei osteta kottides), vahukomm ilma šokolaadita, pool iga 2-3 päeva tagant.
  12. Gaseerimata vesi, kibuvitsa keetmine, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei tohi pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, kotletid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvane kala: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud juustu kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuustu sort.
  4. Kõvaks keedetud munad, munapuder.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seeni on keelatud tarbida mis tahes kujul.
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, suures koguses hapet sisaldavad marjad, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, kuklid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, gaseeritud vesi, kvass.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, sest isegi väikseim selle tarbimine võib põhjustada pankrease ägenemist ja süvenemist..

Menüü pankreatiidi korral

Kõigile on tuttav fraas - "Maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad on KÜLMAD, NÄLGED ja PUHATUD", seetõttu on oluline kergelt näljatundega lauast tõusta, süüa peopesa mahtuv osa ja säilitada emotsionaalne rahu, siis möödub haiguse kulg kergemini ja järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam, tervislik ja ohutu. Kutsume teid sellega tutvuma.

Näidismenüü igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leivaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki biskviidiküpsiseid juustuga;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatraputru (valmis), keedetud või küpsetatud suvikõrvits ilma vürtside ja õlita, 100–150 grammi kodujuustu, mille rasvasisaldus on kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või küpsetatud ahjus;
  • Õhtusöök: 150-200 grammi kaerahelbeid vees, riivitud peedisalat (võite lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu tee või kompotiga;
  • Suupiste: salat keedetud rohelistest hernestest ja porganditest, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha koos omas mahlas hautatud tomatiga ilma õlita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: 250 ml želee lubatud marjadest / puuviljadest, minimaalse koguse suhkruga;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piima ilma värvide ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisiputru piimas, 2 krutooni;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml kana puljongisuppi lihaga, viil leiba, küpsetatud või keedetud köögivilja;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / želee või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: 150 grammi porgandipüreed, üks keskmise aurutatud kotlett.

Neljas päev

  • Hommikusöök: portsjon kodujuustu pajaroa või 2 juustukooki ilma munade ja võita, tee või kibuvitsa puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongis koos kaerahelbedega või nuudlitega, viil leiba, kotlet või osa aurutatud lihast;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartuliputru ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 õisikut keedetud lillkapsast.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas gaseerimata vett, 2 kreekerit või küpsiseküpsised;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatrapuder 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
  • Suupiste: klaas looduslikku jogurtit;
  • Õhtusöök: kõva pasta 200 grammi, sama palju salateid keedetud hernestest, peedist, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandist, pool vahukommist.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits pool tl mett, klaas keefirit, leiba;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: ahjus küpsetatud riisi- ja kanaliha soufli, portsjon ei tohi olla üle 300 grammi, aurutatud suvikõrvits, kibuvitsa puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õun / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikatäie piimaga, 1 kuivatatud aprikoosid.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: mannapuder piimaga - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakaste / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 aurutatud kalakotletti, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marjadest pärit želee või želee, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kana puljong kartuli ja porgandiga - 250-300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti saab köögivilju ja liha hautada oma mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Arstiga konsulteerides saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti teiste huvitavate roogadega.

Sööge tasakaalustatult, koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ärge üle sööge ja jooge palju puhast, vaikset vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsioone, takistada haiguse edasist arengut ning olla hea ennetustöö ja hea harjumus ülejäänud perele..

Dieet pankreatiidi korral: menüü iga päev

Pankreatiidiga dieedil on kasulik mõju inimese kehale. Kõhunäärmehaigusest tulenevaid probleeme väljendavad kehas esinevad ägedad valulikud aistingud. Need sümptomid häirivad teie tavapärast elu. Mõelgem välja, kuidas olukorda parandada, mida saab dieedile lisada ja mida tuleks pankreatiidiga ära visata.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. ja muud krooniline pankreatiit ja selle tüsistused. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 lk..

Toitumine pankreatiidi korral: põhimõtted ja soovitused

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik. Kõik ei puutu selle haigusega kokku. See tekib kahjuliku toidu pikaajalisel tarbimisel, kõhupiirkonna kahjustamisel, joobeseisundil ja maksa talitlusprobleemidel. Tavaliselt, nagu kirjutavad British Medical Journal'i autoriteetse väljaande autorid Joe Hines ja Stephen J. Pandol, areneb haigus aeglaselt rasvase ja praetud, eriti kiirtoidu regulaarse maos tarbimise tagajärjel. Mitte vähem käegakatsutavat keha kahjustavad kahjulikud sõltuvused.

Kuidas saab tavaline inimene teada, et tal on pankreatiit? Sümptomid ei ole tavaliselt julgustavad. Reeglina märkavad patsiendid:

  • iiveldus;
  • terav kõhuvalu;
  • kõhulahtisus;
  • kaalukaotus.

Lisaks võib ebamugavustunne levida kogu kehale. Selles olukorras on üsna raske mõista, kus valu täpselt asub. Pankreatiidi esimeste sümptomite korral leppige koheselt kokku tervishoiutöötajaga. Seega saate ennast kaitsta ja vältida haiguse arengut krooniliseks staadiumiks..

Lisateavet toitumise toitumise ja pankreatiidi diagnoosimise soovituste kohta vt teadusartikkel Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. RSBU Kubani meditsiiniinstituudist.

Igapäevases praktikas pöörduvad patsiendid pankreatiidi korral sageli minu ja mu kolleegide poole. Teaduslikud uuringud ja analüüsid näitavad patsiendi kehas esinevaid häireid. Oma töös kasutavad arstid seda teavet ravi ja spetsiaalse dieedi koostamiseks..

Kui kõhunääre, mille taastamiseks mõeldud dieedi valib spetsialist, on vähemalt korra põletikuliseks muutunud, peate kogu elu jooksul järgima menüüs toodud arsti juhiseid. Tervisliku toidu söömine võimaldab kehal lõõgastuda ja aitab kõrvaldada olemasolevad vaevused.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Meditsiiniline toitumisnõu pankrease valutamisel:

  • Sagedased jagatud toidukorrad 5-6 korda päevas.
  • Pingutatud või tükeldatud toit segistis, mis ei ärrita limaskesta.
  • Kõiki roogi süüakse keedetult ja küpsetatult, samuti aurutatakse.
  • Keha stabiliseerimiseks ja tugevdamiseks suurendatakse kehasse sisenevate valkude hulka. Arstid soovitavad süüa lahja kodulinnu- või küülikuliha, kalu, näiteks haugi või turska, ning fermenteeritud piimatooteid.
  • Rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemine. Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa nisu-, kaera- ja tatraputru, samuti väikesi vermikelli.
  • Joomine kogu päeva jooksul palju puhastatud vett. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas.

Kui pankreatiit hakkab avalduma, peaks ravi hõlmama lisaks PN-le ka võitlust sõltuvuste vastu.

Ka minu kolleegid Magdeburgi ülikoolist said aru seedehäiretega inimeste toitumisharjumustest teaduslik artikkel.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral keelab täielikult puljongide ja nende põhjal roogade söömise. Et kõhunääre ei tekitaks kõhuvalu, peate menüüst eemaldama:

  • suitsutatud liha;
  • praetud toidud;
  • vähendada kasutatud soola kogust;
  • piirata maiustuste kasutamist.

Meditsiinieksperdid soovitavad kapsa, hapuoblika ja redise võtmisest keelduda. Kõhunäärmeprobleemide all kannatavate inimeste menüüst on suhkrujoogid, sooda ja alkohol täielikult välja jäetud.

Mida saab pankreatiidiga süüa: menüü

Pärast piirangute loendit on paljud inimesed huvitatud küsimusest: mida saab patsient sel juhul süüa? Dieet pankreatiidi tabelis number 5 hõlmab vale toidu tagasilükkamist, sest see on suunatud kogu keha stabiliseerimisele ja põletikuliste fookuste eemaldamisele. Peate mõistma, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid selle ilmingutest vabanemine on täiesti võimalik.

Minu praktiline kogemus kinnitab ülaltoodud väidet, kuid ühegi minu patsiendi elu ei lõppenud sellega. Nad peavad kinni heakskiidetud ravist ja elavad täiel rinnal. Usaldusväärselt on teada, et spetsiaalne meditsiiniline dieet aitab võidelda haiguse erinevate ilmingutega ja olen selle tõhususe tunnistajaks.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Allpool on menüü pankreatiidiga diagnoositud inimestele. Dieet töötatakse välja nädalapäevadel, mida saab tervisliku tervisega muretult vahetada ja täiendada oma maitse järgi.

Esmaspäev:

  • Hommikusöögiks valmistage riivisegu keedetud kartulist ja veiselihast. Valmistame musta või rohelist teed joogina ilma suhkrulisandita.
  • Suupisteks võtke auruvannis või kahekordses katlas küpsetatud kanafilee, teraline kodujuust ja küpsetatud õun vürtsidega. Pidage meeles, et lubatud vürtside loend on väike. Parem on seda küsimust eelnevalt arstiga arutada..
  • Lõunaks teeme kerge nuudlisupi ja peseme selle teejoogiga maha..
  • Teiseks suupisteks söö veidi kodujuustu või jogurtit ilma täiteainete ja suhkruta. Vett joome pidevalt.
  • Õhtusöögiks küpsetame frikadelli ja magustoiduks kodujuustupudingut. Tee joomine.

Teisipäev:

  • Hommikul sööme vees keedetud tatraputru ilma soola ja suhkruta, joome puuviljakompotti.
  • Teiseks hommikusöögiks võtame suvikõrvitsast suflee ja aurutatud linnulihakotletti. Väike leivatükk on lubatud kuivatada. Peseme selle maha nõrga teega.
  • Lõunasöögiks peen nuudlisupp, keedetud hakitud liha, kartulipuder ja kompott.
  • Pärastlõunase vahepalana sööme küpsetatud puuvilju (õuna või pirni), peotäit kuivi küpsiseid ja looduslikku jogurtit.
  • Õhtusöök koosneb kaerahelbedest, aurutatud lihapallidest, viilu leivast ja kangest teest.

Kolmapäev:

  • Hommikusöögiks valmista piimariisipuder, joo kompotti.
  • Suupisteks sööge taldrik madala kalorsusega kodujuustu ja küpsetatud või värsket pehmet pirni, jooge veel vett.
  • Lõunaks keedame porgandisuppi ja keedame veiseliha.
  • Suupiste ajal küllastame keha köögiviljahautise, mõne tüki kõva juustu ja teejoogiga.
  • Õhtusöögiks valmistage kartulipuder, tehke juustuga võileib, jooge piimaga teed.

Neljapäev:

  • Esimeseks hommikusöögiks valmistame omleti. Pankreatiidi korral on soovitatav kasutada ainult valke. Kummelitee joomine.
  • Teisel korral sööme toorjuustu või küpsetatud kujul kodujuustuga hommikusööki ja joome sooja musta teed.
  • Lõunaks teeme kerget brokolisuppi, küpsetame kala, sööme pool banaani. Tee tuleks seekord asendada värske kibuvitsa keeduga.
  • Suupisteks valmistame magustoidu: küpsetame ahjus pirn või õun hakitud pähklitega.
  • Õhtul keedame kala ja porgandeid ning valmistame teed.

Reede:

  • Hommikul valmistame toitvaid lihapalle, riisi ilma vürtside ja kastmeteta, joome mineraalvett.
  • Keskpäeval sööme taldrikut kodujuustu ja natuke keedetud kana või veiseliha.
  • Lõunaks küpsetame manna piimas, lihapallid (alati aurutatud) ja peseme nõusid aromaatse marjaželeega.
  • Võtke suupisteks marjaželee või looduslik jogurt.
  • Õhtul küpseta mõni kaerahelbepuder, kaks aurukotletti ja joo želee.

Laupäev:

  • Hommikul valmistame kartuliputru ja kala, joogiks võtame puuviljakompotti. Võite lisada värsket rohelist salatit. Pidage meeles, et tomatid on kõige parem dieedist välja jätta..
  • Pärastlõunase vahepalana kasutame kohupiimapudingit, rohke valguga omletti ja peseme selle kompotiga maha.
  • Lõunatame koos köögiviljapüreesupi, kanarinna viilu ja leivaga, peseme nõude puhastatud veega maha.
  • Pärastlõunal sööme küpsetatud puuvilju, joome teed.
  • Õhtusöögiks teeme vee peal tatraputru, sööme ühe väikese banaani ja joome klaasi keefiri.

Pühapäev:

  • Hommikul valmistame kodujuustupudingut, tatraputru ja nõrka teed.
  • Esimeseks suupisteks sööge toitev lihaküps, jooge jogurtit ja kibuvitsajooki.
  • Lõunaks valmistame kaerahelbesuppi, aurutatud tailiha kotlette, kartuliputru. Peseme selle mineraalveega maha.
  • Suupisteks sööge puuviljaželeed, kodujuustu pajaroog ja jooge 200 ml keefirit.
  • Päeva lõpetame taldriku peene vermikelli, küpsetatud kala, teega.

Minu patsiendid kiidavad esitatud dieedi heaks. Töötasin isiklikult esitatud menüü läbi, et keha saaks piisavas koguses vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Asjatundlik dieet, mis aitab vältida kõhuvalu ja ebamugavustunnet.

Tervislik toitumine aitab parandada seedeprotsesse ja viib patsiendi keha algsesse seisundisse, mis oli enne pankreatiidi tekkimist.

Muutke ülaltoodud menüü koostisosi, valides endale sobivad tooted. Parem on kontrollida, mis iga päev meie kõhtu läheb, kui hiljem tegeleda raviga ja kannatada valu all.

Tähelepanu! Materjal on ainult informatiivsel eesmärgil. Te ei tohiks selles kirjeldatud ravi kasutada ilma arstiga nõu pidamata.

Allikad:

  1. Goetz T. jt. Toitumisalane abi ägeda pankreatiidi korral.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Krooniline pankreatiit terapeudi vaatenurgast: rahvusvahelistest soovitustest praktilise tervishoiuni // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. jt. Dieedi ja toitumisalase abi tunnused kroonilise pankreatiidi korral // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Raske ägeda pankreatiidi ravi // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: meditsiiniteaduste kandidaat Anna Ivanovna Tikhomirova

Retsensent: meditsiiniteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Mida saab pankreatiidiga süüa - dieedid, päevamenüüd

Pankreas on eluline organ, mille heaolust sõltuvad kogu organismi funktsioonid. Düsfunktsioon viib ensüümide ebapiisava sünteesini, millele järgnevad diabeedi tunnused. Õige, tasakaalustatud toitumine võib haigust ära hoida, kuid kui patoloogiat ei õnnestunud vältida, on oluline toidukorv üle vaadata. Shoppamine peaks sisaldama ainult seda, mida saate pankreatiidi korral süüa.

  1. Toidu tarbimine koos pankreatiidi ägenemisega
  2. Toitumine kroonilise pankreatiidi korral
  3. Mida süüa pankreatiidiga
  4. Kõhunäärmepõletiku köögiviljad
  5. Milliseid puuvilju ja marju saate süüa
  6. Milliseid lihatooteid saate
  7. Millist kala saate
  8. Piimatooted
  9. Millised teraviljad on lubatud
  10. Kas on võimalik maiustusi
  11. Milliseid maitseaineid saate kasutada
  12. Mida saab pankreatiidiga juua
  13. Keelatud toidud
  14. Dieedid
  15. Menüü pankreatiidi korral
  16. Kasulik video
  17. Järeldus

Toidu tarbimine koos pankreatiidi ägenemisega

Patoloogia ägenemist põhjustab seedeensüümide aktiivsus. Haigus avaldub intensiivsemalt, kui juua alkohoolseid jooke, koletsüstiiti, sapikivide patoloogiat kroonilise kulgemisega.

Pankreatiidi ägenemisega tunneb patsient tugevat valu spasmi ja muid ebameeldivaid sümptomeid. Tavaliselt kutsutakse selles seisundis kiirabi. Kui kõhunääre on põletikuline, järgige järgmist toimingute algoritmi:

  1. Valu kontsentratsiooni piirkonnale - lusika alla - kantakse külm kompress;
  2. Ravimi mineraalvee kasutamine on lubatud;
  3. Esimese 48 tunni jooksul näidatakse patsiendile nälga, kibuvitsa keetmist ja vett;
  4. Lisaks on lubatud süüa madala kalorsusega toite, välja arvatud soolased toidud, vürtsid, rasvad;
  5. Ägenemise taandumise etapis annab arst konkreetsed juhised toidu tarbimiseks.

Gastroenteroloogide välja töötatud toidukogused sisaldavad peamiselt valke, rasvu, süsivesikuid. Dieet peaks olema vitamiinirikas. Toidumaitseainetest tasub loobuda. Ärritavad sooleseinad on tavapärasest roogade menüüst täielikult välja jäetud.

Dieedi järgi peaks päeva jooksul olema:

  • kogu valk - 90 g;
  • kogu rasv - kuni 80;
  • süsivesikuid on lubatud kuni 300 g;
  • tarbitud kalorite koguarv 2 480 kcal.

Kõik pankreatiidi ägenemisega toidud valmistatakse õrnalt (keetmine, hautamine, küpsetamine). Kui kramp on kõrvaldatud, on parim lahendus minna üle suppidele. Eelistada tuleks ka toidulisi liha-, kala-, mõõduka rasvasisaldusega piimatooteid, teravilju, köögivilju ja pudinguid. Käärimisprodukte on soovitatav järsult vähendada. Öine ülesöömine on äärmiselt ebasoovitav. Õhtusöök tuleb asendada keefiriga, jogurtiga.

Peate keelduma:

  • paksuke;
  • pärmi küpsetised;
  • praetud, soolatud, suitsutatud;
  • redis, küüslauk;
  • marinaadid;
  • alkohol.

Dieedi kestus pärast haigust võib varieeruda kuuest kuni 12 kuuni, kuid õigest toitumisest peaks saama harjumus, kuna tõsised kõrvalekalded tervislikust toitumisest mõjutavad kohe üldseisundit.

Toitumine kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi korral on dieet veidi erinev, kuid soovitatav on dieeti pidevalt järgida. Dieet sisaldab rohkem valke, rasvade füsioloogilist määra ja hoolikat lähenemist süsivesikutele.

Stabiilse remissiooni perioodil esitatakse järgmised toitumisvajadused:

  • valku saab tarbida üle füsioloogilise normi;
  • rasvad ja teraviljad peavad olema lubatud vahemikus;
  • maiustusi, saiakesi, soola - tuleks hoida minimaalsetes kogustes.

Kontroll tarbitud toodete üle peaks olema pidev. Soolestiku limaskestakudedele agressiivse toimega koostisosad on välistatud. Samuti peaksite kasutama õrnaid toiduvalmistamismeetodeid. Oluline on välja arendada harjumus süüa väikeseid ja sagedasi toite. Tarbitud toitu serveeritakse soojalt, kuid mitte kuumalt.

Igapäevane dieedinõue:

  • kogu valk - 120 g;
  • päevas rasva tarbimine - 90 g;
  • kogu süsivesikute tarbimine - 350 g;
  • kogu kalorite arv päevas - 2 690.

Kroonilise ravikuuri dieettoit on peamine ravimeetod. Tarbitud kalorite arv peaks vastama tarbitavatele kaloritele. Ajal - vähemalt 6 söögikorda. Toidukaupade korv peaks koosnema toodetest, mis on selles seisundis keha jaoks olulised..

Saate süüa: veiseliha, küülikuliha, kana, kalkunit, mitte rasva sealiha, kala. Välja jätta: rasvane kodulinnuliha, sealiha, lambaliha. Sagedaste spasmide korral keedetakse koostisosi, aurutatakse.

Mida süüa pankreatiidiga

Arvestades suurt piirangute loetelu, peavad patsiendid sööma ainult neid toite, millel ei ole elundile kahjulikku mõju. Oluline on leevendada põletikku ja anda talle aega puhata. Tasub kaaluda kõiki tavapäraseid tooteid ja vajadusel midagi välja jätta või lisada.

Kõhunäärmepõletiku köögiviljad

Kohe ja eelistatult igaveseks välja jäetud: hapuoblikas, spinat, toores sibul ja küüslauk, mädarõigas, rabarber, kaalikas.

Mõni päev pärast rünnakut tuuakse sisse esimesed köögiviljad - kartulipuder ja porgand vees. Nädal hiljem saab neid samu köögivilju lisada teraviljaga suppidele. Iga päev saab menüüd mitmekesistada, lisades kõrvitsa, peeti, lillkapsast. Kümne aasta pärast võib köögiviljasegudesse lisada võid.

Väärib märkimist, et kõik köögiviljad tuleks enne küpsetamist koorida, mõnes on soovitatav seemned eemaldada. Köögiviljapuljongid on toidus keelatud, kuna need võivad käivitada pankrease ensüümide aktiveerimise.

Kui kuu jooksul on kartuliputru raske süüa, saate menüüd mitmekesistada küpsetatud köögiviljadega.
Kui seisund on stabiliseerunud, võite porgandeid süüa toores, kuid riivitud.

Kas tomatid on pankreatiidi korral vastuvõetavad, pole toitumisspetsialistide arvamused üheselt mõistetavad, seetõttu võite proovida tomateid süüa ainult stabiilse remissiooni perioodil, väikestes kogustes ja oma aiast, nagu kurgid. On oluline, et neis ei oleks nitraate ega pestitsiide..

Suvikõrvitsat tutvustatakse küpsetatud kartulipüreega. Baklažaane süüakse siis, kui haigus on täielikult taandunud. Soovitatav on seda sisse viia järk-järgult, alustades supist keedetud tükist. Siis saate küpsetada, kuid te ei tohiks seda köögivilja kuritarvitada.

Need, kes armastavad maisi mis tahes kujul, peavad tootest loobuma või võite endale lubada väikese osa maisiputru, kui see on pikk ja stabiilne.
Hoolikalt võite süüa kaunvilju, tomateid, spargelvõrseid, sinist, valget kapsast, vürtsiseid ürte.

Milliseid puuvilju ja marju saate süüa

Ägeda kulgemise korral on puuviljad mis tahes kujul keelatud, kahe kuni kolme päeva pärast on lubatud küllastumata kibuvitsa puljong.

Igal juhul on see võimatu: hapud puuviljad, marjad, linnukirss, aroonia, võite süüa magusaid küpsetatud õunu, kompotte.

Pirnid, mis on õuntega väga sarnased, ei saa süüa mingil kujul, kuna viljad sisaldavad lignifitseeritud kestaga rakke, mis ei võimalda termilist lagunemist.

Kui haigus kulgeb ilma valu ja oksendamiseta, viiakse toidule želee, suhkruta kompotid. Stabiilse remissiooniga korjatakse pankreatiidiga puuviljad magusad, küpsed, ilma kõvade kestadeta. Konserveeritud puuvilju ja marju ei tohiks pankreatiidiga patsiendid tarbida.

Vaarikaid, maasikaid, musti sõstraid kasutatakse kompottides suure seemnesisalduse ja tiheda koore tõttu. Banaane võib süüa mis tahes kujul.

Viinamarju süüakse tingimusel, et need on pikaajalise remissiooni perioodil täielikult küpsed. Luud visake kindlasti ära. Mahla juua nagunii ei saa.

Ägeda faasi melonit ei tarbita siiski nagu arbuusi. Pärast põletikulise protsessi kõrvaldamist võib seda manustada želee, vahu kujul. Stabiilse püsiva seisundi korral, ilma ebamugavustunnusteta, võib melonit toidule lisada.

Arbuusil on palju glükoosi, mitte fruktoosi ja madal glükeemiline koormus. Seda saab süüa kohe pärast põletiku leevendamist nii värskelt kui ka pärast kuumtöötlust..

Patoloogiaga persimmonid on tanniini ja suhkrute lisamise tõttu välistatud, kuid puhkeperioodil võib seda toidule lisada alates teelusikast.

Kõiki ilmse happesuseta puuvilju ja marju võib pikaajalise remissiooni ajal tarbida väikestes annustes. Kissellid, kompotid, želee - ei süvenda kliinilist pilti patoloogia leevendamise staadiumis.

Milliseid lihatooteid saate

Pankreatiidiga diagnoositud patsiendid ei pruugi süüa kõiki liha tüüpe, kuna paljud sisaldavad tulekindlaid rasvu. Ja ka lambaliha ja rasvase linnuliha omadus on mahla suurenenud kontsentratsioon. Rasvane sealiha on küllastunud ekstraheerivate ainetega, mis aitavad aktiveerida pankrease ensüümide tootmist.

Pärast nälga, mis on ägenemise ajal kohustuslik, tuuakse sisse pehme veiseliha, kerge küülikuliha, toidulinnuliha.

Positiivse dünaamika korral on ette nähtud säästev valgusisaldusega dieet. Lisaks aurutatud kotlettidele, veiseliha stroganovile, hakklihale võite süüa arstivorsti, arvestades vürtside ja peeneks hakitud hakkliha minimaalset sisaldust.

Remissiooni seisundis ei pea liha purustama hakklihale. Seda saab küpsetada, keeta, hautada tükkideks. Mõnikord saavad patsiendid endale lubada vürtside ja vürtsideta lahja sinki, piimavorste, arsti-, diabeetilisi ja piimavorste..

Millist kala saate

Kalal on rohkem eeliseid kui toidulihal. See sisaldab rohkem metioniini ja imendub kergesti. Ka seda, millist kala süüa saab, tasub üksikasjalikult uurida. Mõnel liigil on ranged piirangud.

Pankreatiidiga on lubatud süüa madala rasvasisaldusega kalasorte:

  • pollock;
  • Argentina;
  • jõe ahven;
  • karpkala;
  • ristikarp;
  • tuhn.

Mõõdukalt rasvaseid kalu on lubatud kasutada:

  • roosa lõhe;
  • karpkala;
  • heeringas;
  • kilu;
  • stauriid;
  • tuunikala.

Need kalasordid on kiiresti valmistatavad ja kergesti seeditavad. Pankreatiidiga ei saa süüa: angerjas, naber, valge kala - need annavad pankreasele tugevat koormust.

Piimatooted

Ägeda vormi korral lisatakse dieedile pärast 3-päevast näljastreiki kartulipuder ja teraviljad. Kümne aasta pärast võib putru keetmiseks kasutada 2,5% rasvasisaldusega piima, kuid samal ajal lahjendatakse seda veega võrdsetes osades. Kümne aasta pärast lisatakse dieedile keefir 1% rasvaga alates 50 ml, suurendades järk-järgult mahtu.

Tulevikus on lubatud lisada võid - 10 g päevas, keefir 1%, madala rasvasisaldusega kodujuust, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim mitte rohkem kui 2,5%. Kreemi võib kasutada roogade lisamiseks, kuid mitte sagedamini kui ülepäeviti, 1 spl. l.

Välistage täielikult:

  • kondenspiim;
  • värvainete, lõhnaainetega tehasetooted;
  • vürtsikad juustud;
  • täispiim;
  • jäätis.

Haiguse korral on soovitatav kasutada ainult pastöriseeritud tooteid..

Millised teraviljad on lubatud

Ägeda faasi korral, kui kõhunääre valutab, keedetakse lubatud teravilja poolvedelaks, stabiilse remissiooni perioodil võivad nõud olla paksemad.

Pankreatiidi korral peate loobuma:

  • nisu;
  • hirss;
  • mais;
  • oder.

Kasulikud, mitte ohtlikud on: tatar, riis, manna, kaerahelbed, pärl oder.

Kas on võimalik maiustusi

Esimese 30 päeva jooksul pärast ägedat valu ja haigusnähte on maiustused dieedist täielikult välistatud. Et kõhunääre ei koormaks, ei lisata teele suhkrut.

Pärast tervise stabiliseerimist, dieedi laiendamist lisatakse järk-järgult maiustusi:

  • omatehtud;
  • ostmisel on oluline uurida koostist, säilivusaega;
  • eelistama fruktoosil põhinevaid maiustusi;
  • vali mitte rasvane, mitte vürtsikas, ilma alkoholita.

Välja jäetud täielikult: šokolaad, jäätis, kondenspiim, pärm ja koore saiakesed.

Kui põletik on ravitud ja remissiooni seisund on stabiilne, peate täpselt teadma, milliseid maiustusi saate:

  • marmelaad;
  • vahukomm;
  • kallis;
  • besee;
  • kreekerid;
  • bagelid;
  • ebamugavad saiakesed.

Magusast soovitatakse hoiduda ja kasutada väikestes annustes, kui miski ei häiri.

Paljudele inimestele on pähklid ja seemned delikatess. Männipähklid on kasulikud pankreatiidi korral, kuid tarbitava toidu kogus peaks olema mõistlik. Kreeka pähkleid süüakse ettevaatusega. Kastanid on täielikult välistatud ja seemned võivad olla vaid veidi toored.

Remissiooniperioodil tarbitakse pähkleid, mitte rohkem kui 3 korda nädalas.

Milliseid maitseaineid saate kasutada

Maitseained ja vürtsid stimuleerivad pankrease ja mao sekretsiooni tootmist, mis on pankreatiidi korral vastuvõetamatu. Samuti tasub vähendada soola tarbimist, välja arvatud äädikas ja sinep. Parem on eelistada maitsetaimi:

  • till, petersell, basiilik;
  • köömne seemned;
  • kurkum;
  • Loorberileht;
  • koriander, nelk;
  • seesamist.

Pagaritoodete maitse lisamiseks võite kasutada mooniseemneid, kaneeli, vanilliini.

Mida saab pankreatiidiga juua

Gastroenteroloogid soovitavad pankreatiidi korral juua mineraalvett. Sellel on kõrged meditsiinilised omadused. Parim variant joomiseks on vähese mineraalainega ja keskmise mineraalveega vesi. Oluline on teada, kuidas pankreatiidi korral vett õigesti juua.

Selle patoloogiaga juuakse vett enne sööki (30 minutit) soojana. Esimene sissevõtmine peaks algama 1/3 tassi. Mahtu suurendatakse järk-järgult.

Pankreatiidiga ei tohi tarvitada alkoholi sisaldavaid jooke. Viin, konjak, šampanja, õlu, vein - võivad igal ajal süvendada. Terviserisk pole seda väärt, kuna võib areneda pankrease nekroos, mille prognoos on sageli ebasoodne. Kuni 80% selle patoloogiaga patsientidest sureb.

Mahla tuleks juua väga ettevaatlikult. Ägeda pankreatiidi korral on see rangelt keelatud ja seda ei soovitata ka remissiooni staadiumis. Ainult pikka aega pärast ravi, ilma sümptomite ja ebamugavustundeta, võimaldab magusaid mahlu kasutada väikestes annustes.

Sigur on uskumatult tervislik juur, kuid stimuleerib sekretsiooni. Joogi saate juua ainult kroonilise vormiga, remissiooniperioodil. Parem on hakata sigureid jooma madala kontsentratsiooniga..

Keelatud toidud

Keelatud toitude loetelu on väga pikk. Ainult nende kõrvaldamisega saate vältida valu ja ebamugavusi, kohandades oluliselt tavapärast eluviisi. Milliseid toite ei saa pankreatiidiga süüa:

  • supid kala ja lihapuljongidega;
  • rasvane liha, kala;
  • kaitse;
  • vorstid;
  • rasv;
  • kastmed (majonees, ketšup);
  • rasvased piimatooted;
  • keedetud munad;
  • lisandid nisust, maisist, odrast, kaunviljadest;
  • redis, kaalikas, redis, kapsas, hapuoblikas, kurk, baklažaan, küüslauk,
  • paprika;
  • viinamarjad, hapud marjad, õunad, tsitruselised;
  • kõik eranditult gaseeritud joogid;
  • šokolaad, moos;
  • kohv Tee;
  • värske pagariäri.

Väärib märkimist, et ägenemise ajal tuleks loendist rangelt kinni pidada. Stabiilse remissiooni hetkedel või patoloogia kroonilises vormis on mõningaid järeleandmisi, kuid peate igaveseks loobuma keelatud toodetest ja toiduvalmistamisviisidest..

Pärast kõhunäärme operatsiooni koosneb parenteraalne toitmine toitainevedelikest ja bioloogiliselt aktiivsetest keemilistest ühenditest. Patsient võib selliste lahuste peal viibida nädala või kolm, pärast mida peaks toit olema ainult dieettoit, mis on valmistatud, võttes arvesse lubatud toodete soovitusi. Pärast operatsiooni hakkavad nad sööma koos riivitud köögiviljade ja vedelate limaste teraviljadega..

Dieedid

Regulatiivseid dieete on mitut tüüpi.
Esimene on see, milliseid toite saate süüa:

  • leib - nisukrõpsud (50 g);
  • supid - lima veega koos teraviljadega;
  • liha - tailiha;
  • kala - lahjad kalatüübid;
  • munad - keedetud (1 munakollane päevas);
  • piimatooted - pastataoline kodujuust, piim suppides, koor roogades;
  • köögiviljad, puuviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, küpsetatud õunad;
  • teraviljad - riis, tatar, valtskaer, viskoosne puder, nuudlid, vermikellid väikestes kogustes;
  • maiustused - želee, vaht, veen, puuviljapüree lasteköögist;
  • rasvad - või ilma soolata, 5 g tassi kohta (1 portsjon);
  • joogid - gaseerimata mineraalvesi, kibuvits, taimeteed, kompotid.

Dieedimenüüs ei ole seda, mida ei tohiks koos pankreatiidiga süüa või mida tuleks tarbida äärmise ettevaatusega.

  • leib - kuivatatud nisuleib (250 g), kuumtöötlemata küpsised;
  • supid - köögiviljapüreega lubatud loendist;
  • liha - tailiha, hakkliha. Stabiilse remissiooni korral on tükk lubatud;
  • kala - lahja kala (hakitud, lihapallid, pelmeenid);
  • munad - omlettid kahest munast (valk)
  • köögiviljad, puuviljad - porgandid, kartulid, suvikõrvits, kõrvits, magusad puuviljad (püreestatud, ilma seemnete ja koorteta);
  • teraviljad - vees või piimas veega pooleks;
  • maiustused - želee, želee, vaht - suhkruta;
  • joogid - marjade, kibuvitsa, nõrga tee sidruniga keetmine;
  • rasvad - või - kuni 30 g, taimsed - kuni 15 g toiduks;
  • kastmed - piimatooted, puuviljad, ilma praetud jahuta;
  • piimatooted - piimhape, madala rasvasisaldusega.

Kohv, kakao, viinamarjamahl, tugevalt gaseeritud joogid, külmad joogid tuleks täielikult välistada.

Menüü pankreatiidi korral

Pankreatiidi korral järgivad nad dieeti vastavalt regulatiivsetele dokumentidele ja igapäevase dieedi menüü näeb välja umbes selline:

Pankreatiidi näidismenüü
Toidukogus nrSÖÖGIAEGMENÜÜ
17:30 - 8:00Keedetud tailiha, kaerahelbed lahjendatud piimas, tee
29:00 - 9:30Valguomlett, õun ahjus, kibuvitsa puljong
312:30 - 13:00Köögiviljasupp, lahja liha suflee, pasta, magus marjaželee, kompott
415:30 - 16:00Kohupiim, tee
viis19:00 - 20:00Lahja kala suflee, tee

Pelmeenid, pelmeenid, taignaga täidise kombinatsioon, mille seedimiseks on vajalik ensüümide täiendav tootmine, isegi toidulihast valmistatud, on pankreatiidi korral äärmiselt ebasoovitavad. Samuti lisatakse klassikalise retsepti järgi hakklihale palju sibulat ja vürtse, mis on ka pankreatiidi korral vastuvõetamatu..

Pankreatiidi ägedas faasis ei saa makarone olla. Jämedatest sortidest valmistatud toode nõuab ka toiduvalmistamisel õiget lähenemist. Neid saab süüa alles pärast remissiooni algust. Oluline on mõista, et alaküpsetatud pasta intensiivistab sapi tootmist. Samal ajal tõmbub sool aktiivsemalt kokku..

Kasulik video

Järeldus

Õigesti valitud toitumine ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral on eduka ravi võti. Kuna kõhunäärmepõletik tekib ebaõige eluviisi tõttu, tasub pöörata tähelepanu ennetamisele: loobuge halbadest harjumustest; vaadake uuesti üle gastronoomilised eelistused; lisada elule rohkem füüsilist tegevust; õppida toime tulema psühho-emotsionaalsete šokkidega.

Lisateave Hüpoglükeemia