Patsiendid, kellel on diagnoositud 2. tüüpi suhkurtõbi, vajavad spetsiaalselt valitud dieeti. Dieedi abil saate saavutada peamise eesmärgi - viia vere glükoosisisaldus normväärtustele lähemale. Kõiki soovitusi järgides leevendab patsient iseenda tervist ja väldib haiguse võimalikke tüsistusi.

Dieedi olemus II tüüpi diabeedi korral

II tüüpi diabeediga patsientidele soovitatakse terapeutilist toidulauda nr 9 all. See tähendab süsivesikute tarbimise vähendamist, kuid mitte nende täielikku kõrvaldamist. "Lihtsad" süsivesikud (suhkur, maiustused, valge leib jne) tuleks asendada "kompleks" (puuviljad, teraviljad).

Dieet peab olema koostatud nii, et keha saaks kõik vajalikud ained täielikult kätte. Toit peaks olema võimalikult mitmekesine, kuid samas tervislik.

Siin on mõned juhised, mida 2. tüüpi diabeediga patsientide puhul järgida:

  • peate sööma väikeste portsjonite kaupa, kuid sagedamini (umbes 6 korda päevas). Söögikordade vahe ei tohiks ületada 3 tundi;
  • vältige näljatunnet. Söö vahepalana värsket puu- või köögivilja (näiteks porgandit);
  • hommikusöök peaks olema kerge, samas täidis;
  • pidage kinni madala kalorsusega dieedist. Vältige rasvarikkaid toite, eriti kui olete ülekaaluline;
  • vähendada soolasisaldust toidus;
  • süüa sagedamini kiudaineid sisaldavaid toite. See avaldab kasulikku mõju soolestikule, on puhastava toimega;
  • juua vähemalt 1,5 liitrit vett päevas;
  • ära söö üle;
  • viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.

Need lihtsad reeglid aitavad teil end võimalikult mugavalt tunda ja hoida oma tervist õigel tasemel..

Näidismenüü

Esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, kliileib, värske porgand.
Suupiste: küpsetatud õun või peotäis kuivatatud õunu.
Lõunasöök: Hernesupp, must leib, vinegrett, roheline tee.
Pärastlõunane suupiste: kerge salat ploomidest ja porgandist.
Õhtusöök: Tatrapuder šampinjonidega, kurk, 2 kliitäit, klaas mineraalvett.
Enne magamaminekut: keefir.

Teisipäev

Hommikusöök: kapsasalat, aurutatud kala viil, kliileib, magustamata tee või magusainega.
Suupiste: hautatud köögiviljad, kuivatatud puuviljakompott.
Lõunasöök: Borš lahja lihaga, köögiviljasalat, leib, tee.
Pärastlõunane suupiste: kodujuustupannkoogid, roheline tee.
Õhtusöök: Vasikaliha lihapallid, riis, leib.
Enne magamaminekut: Rjaženka.

Kolmapäev

Hommikusöök: juustuvõileib, riivitud õun porgandiga, tee.
Suupiste: greip.
Lõunasöök: kapsasupp, keedetud kanarind, must leib, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste: kodujuust madala rasvasisaldusega loodusliku jogurtiga, tee.
Õhtusöök: köögiviljahautis, küpsetatud kala, kibuvitsa puljong.
Enne magamaminekut: keefir.

Neljapäev

Hommikusöök: keedetud peet, riisipuder, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: Kiivi.
Lõunasöök: köögiviljasupp, nahata kanajalg, tee leivaga.
Pärastlõunane suupiste: õun, tee.
Õhtusöök: pehme keedetud muna, laisad kapsarullid, kibuvitsa puljong.
Enne magamaminekut: Piim.

Reede

Hommikusöök: hirsipuder, leib, tee.
Suupiste: Magustamata puuviljajook.
Lõunasöök: kalasupp, kapsa ja porgandi köögiviljasalat, leib, tee.
Pärastlõunane suupiste: puuviljasalat õuntest, greip.
Õhtusöök: Pärlipuder, kõrvitsa kaaviar, kliileib, jook sidrunimahlaga, magusaine.

Laupäev

Hommikusöök: tatarpuder, tükk juustu, tee.
Suupiste: Apple.
Lõunasöök: oasupp, pilaf kanalihaga, kompott.
Pärastlõunane suupiste: kohupiimajuust.
Õhtusöök: hautatud baklažaan, keedetud vasikaliha, jõhvikamahl.
Enne magamaminekut: keefir.

Pühapäev

Hommikusöök: maisipuder kõrvitsaga, tee.
Suupiste: Kuivatatud aprikoosid.
Lõunasöök: Piimanuudlisupp, riis, leib, kuivatatud aprikoosikompott, rosinad.
Pärastlõunane suupiste: hurma ja greibisalat sidrunimahlaga.
Õhtusöök: aurutatud lihakotlet, hautatud suvikõrvits baklazaani ja porgandiga, must leib, tee magusainega.
Enne magamaminekut: Rjaženka.

Dieediretseptid

Kohupiima pajaroog ilma jahu ja manna

  • 250 g kodujuustu (mitte rasvavaba, muidu ei säilita pajaroog oma kuju)
  • 70 ml lehma- või kitsepiima
  • 2 muna
  • sidrunikoor
  • vanilje

1. Ühendage kodujuust munakollaste, riivitud sidrunikoore, piima, vanilliga. Segage segisti või kahvliga.
2. Pärast väikse soola lisamist peksake valke (eelistatult jahutatud) segistiga, kuni need on jahedad.
3. Sega valgud õrnalt kohupiimassi. Pange segu kergelt õlitatud vormile.
4. Küpseta pool tundi 160 kraadi juures.

Hernesupp

  • 3,5 l vett
  • 220 g kuiva hernest
  • 1 pea sibulat
  • 2 suurt kartulit
  • 1 keskmine porgand
  • 3 küüslauguküünt
  • hunnik peterselli, tilli
  • sool

1. Pange herned mitu tundi eelnevalt leotatud kastrulisse, lisage vesi, asetage pliit.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid keskmise riiviga. Tükelda kartulid kuubikuteks.
3. Kui herned on pooleks küpsenud (umbes 17 minutit pärast keetmist), lisage potti köögiviljad. Keeda veel 20 minutit.
4. Kui supp on keedetud, lisage sellele hakitud ürte, katke kaanega, lülitage tule välja. Lase supil veel paar tundi istuda.
Hernesupiga saab valmistada täisteratooteid. Lõika lihtsalt leib väikesteks kuubikuteks ja kuivatage need kuivas pannis. Suppi serveerides puista saadud krutoonidega või serveeri neid eraldi.

Kalkuniliha

  • 350 g kalkunifilee
  • suur sibulapea
  • 210 g lillkapsast
  • 160 ml tomatimahla
  • kamp rohelist sibulat
  • sool pipar

1. Lihvige filee lihaveskis. Lisage sibul (peeneks hakitud), vürtsid.
2. Määri ahjuvorm kergelt õliga. Pange pool valmis hakklihast sinna.
3. Jagage lillkapsas väikesteks õisikuteks, pange vormis hakkliha kiht.
4. Asetage teine ​​pool hakklihast lillkapsa kihi peale. Vajutage kätega nii, et rull hoiaks kuju.
5. Vala rullile tomatimahl. Haki roheline sibul, puista peale.
6. Küpseta 40 minutit 210 kraadi juures.

Kõrvitsapuder

  • 600 g kõrvitsat
  • 200 ml piima
  • suhkruasendaja
  • ¾ klaasi nisuputru
  • kaneel
  • mõned pähklid ja kuivatatud puuviljad

1. Lõika kõrvits kuubikuteks. Keeda 16 minutit.
2. Tühjendage vesi. Lisage nisuputru, piima, magusainet. Küpseta kuni pehme.
3. Jahutage veidi ja serveerige, puista peale kuivatatud puuvilju ja pähkleid.

Taimne vitamiinisalat

  • 320 g kohrabikapsast
  • 3 keskmist kurki
  • 1 küüslauguküünt
  • hunnik värskeid ürte
  • oliivi- või linaõli
  • sool

1. Pese Kohlrabi, riiv. Lõika kurgid pikkadeks ribadeks.
2. Haki küüslauk noaga nii palju kui võimalik. Haki pestud rohelised peeneks.
3. Sega kõik, sool, puista õliga.
Diabeetiline seenesupp

  • 320 g kartulit
  • 130 g seeni (eelistatult valgeid)
  • 140 g porgandeid
  • 45 g peterselli juur
  • 45 g sibulat
  • 1 tomat
  • 2 spl. l. hapukoor
  • hunnik rohelisi (petersell, till)

1. Pese seened korralikult läbi, seejärel kuivata. Eraldage mütsid jalgadest. Lõika jalad rõngasteks, mütsid kuubikuteks. Prae sealiharasvas umbes pool tundi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, porgandid riiviks. Petersellijuur, haki sibul noaga.
3. Asetage valmistatud köögiviljad ja praetud seened 3,5 liitrisse keeva veega. Küpseta 25 minutit.
4. 10 minutit enne keetmist lisage supile tükeldatud tomat.
5. Kui supp on valmis, lisage hakitud till ja petersell. Lase 15 minutit tõmmata. Serveeri hapukoorega.

Küpsetatud makrell

  • 1 makrelli filee
  • 1 väike sidrun
  • sool, vürtsid

1. Loputage filee, piserdage soola ja oma lemmikvürtse. Jätke 10 minutiks.
2. Koori sidrun, lõika õhukesteks viiludeks. Lõika iga ring pooleks.
3. Tee kalafileesse jaotustükid. Asetage igasse jaotustükki sidruniviil.
4. Sulgege kala fooliumis, küpsetage ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Võite ka selliseid kalu grillida - sellisel juhul pole fooliumi vaja. Küpsetusaeg on sama - 20 minutit.

Hapukoorekastmes hautatud köögiviljad

  • 400 g suvikõrvitsat ja lillkapsast
  • 1 klaas hapukoort
  • 3 spl. l. rukkijahu
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 keskmine tomat
  • 1 spl. l. ketšup
  • 1 spl. l. või
  • sool, vürtsid

1. Valage suvikõrvitsale keeva veega, lõigake koor ära. Lõika kuubikuteks.
2. Jagage lillkapsas õisikuteks. Saada suvikõrvitsaga keetmiseks pehmeks.
3. Sel ajal kuumutage kuiv pann, lisage sellele rukkijahu. Hoidke paar minutit madalal kuumusel. Lisa või. Segage, soojendage veel 2 minutit. Peaks moodustuma punakas puder.
4. Lisage sellele pudrule hapukoor, vürtsid, sool, ketšup. Valmistage kaste.
5. Lisage kastmele hakitud tomat ja küüslauguküüs. Pange 4 minuti pärast keedetud suvikõrvits ja kapsas pannile.
6. Hauta kõike koos veel 5 minutit.

Pidulik köögiviljasalat

  • 90 g spargliube
  • 90 g rohelisi herneid
  • 90 g lillkapsast
  • 1 keskmine õun
  • 1 küps tomat
  • 8-10 salati lehte, ürte
  • sidrunimahl
  • oliiviõli
  • sool

1. Keeda kapsast ja ube pehmeks.
2. Lõika tomat õhukesteks rõngasteks. Õun - õled. Puista õun värvi säilitamiseks kohe sidrunimahlaga.
3. Asetage salat ringides tassi külgedelt keskosa poole. Kõigepealt kata plaadi põhi salatilehtedega. Pange tomatirõngad plaadi külgedele. Edasi keskosa suunas - oad, lillkapsas. Pange täpid keskele. Pange sellele õunakõrred, puista peale hakitud värskeid ürte.
4. Salatit tuleks serveerida oliiviõli kastme, sidrunimahla, soolaga.

Õuna-mustikapirukas

  • 1kg rohelisi õunu
  • 170 g mustikaid
  • 1 tass purustatud rukkileivapuru
  • stevia tinktuur
  • 1 tl või
  • kaneel

1. Selle koogi retseptis kasutatakse suhkru asemel stevia tinktuuri. Selle valmistamiseks vajate 3 stevia kotti, mis tuleks avada ja täita klaasi keeva veega. Seejärel nõudke pool tundi.
2. Sega purustatud kreekerid kaneeliga.
3. Koorige õunad, lõigake kuubikuteks, valage stevia tinktuuraga. Jäta veel pooleks tunniks.
4. Lisage mustikad õuntele, segage.
5. Võtke küpsetusvorm, õli põhja kergelt õliga. Pange 1/3 kaneeli riivsaiust. Siis - kiht õunu mustikatega (1/2 koguarvust). Siis jälle kreekerid ja jälle õuna-mustika segu. Viimane kiht on kreekerid. Kooki vormi hoidmiseks on parem iga kiht lusikaga purustada..
6. Küpseta magustoitu 190 kraadi juures 70 minutit.

Pähklirull

  • 3 muna
  • 140 g hakitud sarapuupähkleid
  • ksülitool maitse järgi
  • 65 ml kreemi
  • 1 keskmine sidrun

1. Eraldage valged munakollastest. Klopi munavalged tugevaks. Lisage aeglaselt munakollased.
2. Lisage munamassile ½ pähklite üldkogusest, ksülitool.
3. Pange segu võiga määritud ahjuplaadile..
4. Küpseta 180 kraadi juures pehmeks. Valmisolekut saab kontrollida tikuga - see peab jääma kuivaks.
5. Eemaldage valmis pähklikiht noaga, kandke lauale.
6. Valmistage täidis. Vahusta koor, lisa hakitud kooritud sidrun, ksülitool, teine ​​pool pähklitest.
7. Määri pähklikiht täidisega. Rull rulliga. Vajutage alla, jahutage.
8. Lõika enne serveerimist viiludeks. Söö samal päeval, et koor hapuks ei läheks.

Dieedi pidamine diabeedi korral on tervise säilitamise oluline osa. Samal ajal ei kao maitsepalett, sest suhkruhaiguse korral on täiesti võimalik hästi süüa. Esimese, teise, magustoidu ja pühaderoogade jaoks on palju retsepte, mis on vastuvõetavad 2. tüüpi diabeetiku dieedil. Kasutage neid ja teie tervis ja meeleolu on suurepärased..

Retseptid 2. tüüpi diabeetikutele: lihtsad ja tervislikud toidud

II tüüpi suhkurtõbi on üsna tavaline. Tema ravi seisneb antihüperglükeemiliste ravimite võtmises, elustiili ja toitumise korrigeerimises. Millised on diabeetikutele soovitatavad retseptid ja millistest toitumisharjumustest on parem loobuda??

Põhitoitumispõhimõtted II tüüpi diabeetikutele

II tüüpi suhkurtõvega patsientidel näidatakse madala süsivesikusisaldusega dieeti nr 9.

Tabel 9 põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • Toidu energiaomaduste vähenemine rasvade, suhkru ja kergesti seeditavate süsivesikute kõrvaldamise kaudu. Soola, vürtside tarbimise minimeerimine.
  • Erinevate taimsete valkude ja rasvade söömine.
  • Keedetud, küpsetatud, aurutatud toidu dieedi tutvustus.
  • Toidu söömine temperatuuriga +30... +40 ° C, kuid mitte liiga kuum ega külm.
  • Toitlustamine 5 korda päevas: 3 peamist söögikorda, 2 suupistet.
  • Joomine 1,5-2 liitrit vett päevas.
  • Toidu glükeemilise indeksi hoolikas kontroll.
Soovitatud ja keelatud toiduainete tabel
LubatudKeelatud
Lahja kala ja liha: kana, nahata kalkunRasvane liha: sealiha, lambaliha, jahvatatud veiseliha
Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatootedSuitsutatud liha, vorstid, vorstid, marinaadid
Munad (valk)Rasvased kastmed, hapukoor, majonees, pooltooted
Täistera leib ja pasta, kliidVärsked küpsetised ja kiirhelbed, manna, riis
Mais, pruun riis, kaerahelbed, kõva teraviljamüsliMesi, suhkur, šokolaad, küpsised, halvaa, rosinad ja muud maiustused
Kiudainerikkad toidud: salat, brokkoli, kaerahelbed, ürdid, suvikõrvits, baklažaan, kurk, tomatRasvased piimatooted ja juustud
Hapud õunad, mustikad, jõhvikadAlkohol

Esimene söögikord

Köögiviljasupp seentega diabeetikutele

  • 0,5 pea väikest kapsast;
  • 2 suvikõrvitsat;
  • 3 porgandit;
  • 200 g šampinjone või puravikke;
  • 1 sibul;
  • 3 spl. l. taimeõli;
  • maitse järgi peterselli ja peterselli.
  1. Loputage ja viilutage seened. Küpseta neid pooleks küpsetamiseks, tühjendage puljong.
  2. Keetke potis puhas vesi ja lisage keedetud seened, hakitud kapsas, kuubikuteks lõigatud kabatšokid ja porgandid.
  3. Kuumuta praepannil taimeõli, prae hakitud sibul.
  4. Saada praadimine kaussi, soola, küpseta suppi umbes 10 minutit.
  5. Valmis tassi lisage rohelisi.

Kõrvitsa tomatisupi retsept diabeetikutele

  • 700 ml vett, veise- või kanapuljongit;
  • 0,5 kg kõrvitsat;
  • 500 g värske tomati püree, mis riivitakse läbi sõela;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 30 mg oliivi- või päevalilleõli;
  • umbes 1 tl. sool ja must pipar;
  • 0,5 spl. l. rosmariini lehed.
  1. Kuumutage pannil õli, lisage peeneks hakitud kõrvits, hakitud küüslauk, rosmariin ja tomatipüree.
  2. Hauta koostisosi 5 minutit ja asetage need keeva puljongi sisse.
  3. 1 minut pärast keetmist lülitage tule välja.
  4. Serveeri ürdiroog.

Madala kalorsusega köögiviljatoidud

Suvikõrvitsa kaaviari retsept

  • 2 suvikõrvitsat;
  • 1 suur sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • püree 3 värskest tomatist;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • taimeõli;
  • soola ja vürtse maitse järgi.

Kaaviari retsept diabeetikutele:

  1. Koorige ja riivige köögiviljad peeneks.
  2. Kuumutage pann ja lisage veidi õli.
  3. Hautage valmistatud toitu 10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja.
  4. Pärast jahutamist jahvatage praad segistiga, lisage tomatipüree.
  5. Asetage kaaviar pannile ja keetke veel 15 minutit.
  6. Serveeri jahtunult.

Köögiviljade pajaroog diabeetikutele

  • 200 g noort suvikõrvitsat;
  • 200 g lillkapsast;
  • 1 spl. l. või;
  • 1 tl täistera- või kaerajahu;
  • 30 g 15% hapukoort;
  • 10 g kõva juustu;
  • sool maitse järgi.
  1. Lõika kooritud suvikõrvits viiludeks.
  2. Kastke lillkapsas 7 minutiks keeva veega, seejärel võtke õisikud lahti.
  3. Pange köögiviljad küpsetusnõusse.
  4. Kombineerige jahu hapukoorega ja lisage pärast kapsa keetmist järelejäänud puljong.
  5. Saadud seguga valage köögiviljad.
  6. Puista pajaroog riivjuustuga, küpseta ahjus, kuni kapsas ja suvikõrvits on pehmed.

Lisandite ja liha keetmine

Rohelise oa kana hautatud retsept

  • 400 g filee;
  • 200 g rohelisi ube;
  • 2 tomatit;
  • 2 sibulat;
  • 50 g koriandrit või peterselli;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • sool maitse järgi.
  1. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja prae kuumas pannil õlis.
  2. Lisage poolrõngastena viilutatud sibul.
  3. Küpseta oad pooleks küpseks.
  4. Pange röstitud fileed, sibulad, kaunad, kuubikuteks lõigatud tomatid kastrulisse.
  5. Lisa keedetud ubade ja ürtide järele jäänud puljong.
  6. Hauta toitu 15 minutit tasasel tulel.

Diabeetikute poti retsept

  • 300 g veiseliha;
  • 3 baklažaani;
  • 80 g kreeka pähkleid;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l. jahu;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • 1 spl. l. sidrunimahl;
  • basiilik, cilantro, petersell, sool ja pipar - maitse järgi.
  1. Lõika baklazaanid kuubikuteks ja prae õlis.
  2. Lõika liha 1 × 1 cm tükkideks, rulli jahus ja prae igast küljest.
  3. Jahvata pähklid uhmris või segistis, lisa sool, sidrunimahl, pipar. Sega kõik ühtlaseks massiks.
  4. Pange baklažaanid ja liha potidesse, puista hakitud küüslauguga, valage kaste.
  5. Katke pannid kaanedega ja asetage külma ahju.
  6. Hauta tassi 40 minutit temperatuuril +200 ° C.

Võite valmistada dieedikotlette lihast või kalast ja praadida väheses õlis.

Magustoidu retseptid

Jõhvikavahu retsept diabeetikutele

  • 50 g jõhvikaid;
  • 1 tl želatiin;
  • 30 g ksülitooli;
  • 1 klaas vett.
  1. Vala želatiin 50 ml sooja veega ja jäta 1 tunniks seisma.
  2. Hõõruge jõhvikad põhjalikult ksülitooliga, lisage muutunud vedelik, keetke ja kurnake.
  3. Ühendage soe marjapuljong želatiiniga, kuumutage, mitte keetmata.
  4. Jahutage segu ja peksake segistiga.
  5. Vala vaht vormidesse, pane tahenema külmkappi.

Tropicano šokolaadijäätise retsept

  • 2 apelsini;
  • 2 avokaadot;
  • 2 spl. l. stevia;
  • 2 spl. l. kakao oad;
  • 4 spl. l. kakaopulber.
  1. Riivi apelsinikoor ja pigista mahl välja.
  2. Lisage avokaado viljaliha ja segage toitu.
  3. Ühendage saadud segu stevia ja kakaopulbriga.
  4. Sega kõik läbi ja tõsta prillidele. Puista peale kakaonööpe ja apelsinikoort.
  5. Pange magustoit 1 tunniks külmkappi.

Diabeetikutele on palju lihtsaid ja taskukohaseid retsepte. See võib olla taimetoitlane, madala kalorsusega, liha- või kalaroog. Erinevate toodete abil saate valmistada mitte ainult igapäevaseid toite, vaid ka maitsvat magustoitu, pidulikku õhtusööki.

2. tüüpi diabeetikute menüü

Toitumise unarusse jätmine suhkurtõve korral võib põhjustada lühikese aja jooksul puude ja mõnel juhul isegi elu. Teist tüüpi haiguste korral on dieediteraapia ainus viis patoloogia kontrolli all hoidmiseks ja varajaste komplikatsioonide tekke vältimiseks..

Toidu valiku kriteeriumid ja toitumisreeglid

Insuliinist sõltuva haiguse 1. tüübi korral on hormooni (insuliini) manustatud annused ja tarbitud toit omavahel tihedalt seotud ning mis kõige tähtsam, neid saab reguleerida. Teise (insuliinist sõltumatu) tüübiga patsientidel pole see võimalik. Patoloogiat iseloomustab insuliiniresistentsus, see tähendab rakkude võimetus tajuda ja tarbida insuliini, mille tootmine on kehas säilinud. Insuliinsõltumatu diabeediga inimeste elukvaliteet ja heaolu sõltub toitumise korraldusest.

Tooted ja toidud 2. tüüpi diabeetikutele valitakse, võttes arvesse mitmeid parameetreid:

  • Glükeemiline indeks (GI või GI). See on näitaja selle kohta, kui kiiresti söögist moodustub glükoos ja see imendub (imendub) vereringesse. Lubatud on toidud, mis on indekseeritud vahemikus 0–30. Keskmise geograafilise tähisega (30–70) toidule kehtib teatud piir. Arvesse võetakse kõrge glükeemiline indeks 70 ja üle selle. 2. tüüpi suhkurtõve diagnoosimisel on selliste roogade ja toodete söömine keelatud.
  • Energeetiline väärtus. Enamik diabeetikuid on ülekaalulised, seega peate jälgima toitude kalorsust. Ülekaaluliste II tüüpi haiguste päevane energiatarbimine ei tohiks ületada 2000 kcal. Jaotage päevane ratsioon protsentides järgmiselt: 25% - hommikusöök, 30% - lõunasöök, 20% - õhtusöök. Jagage ülejäänud lõuna- ja pärastlõunateeks. Kalorite arvutamisel peate arvestama vanuse ja kehalise aktiivsusega. Paastumine, nagu ka ülesöömine, on rangelt keelatud..
  • Toitainete (valgud, rasvad, süsivesikud) sisaldus. Diabeedi korral peate järgima madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kiired süsivesikud (monosahhariidid ja disahhariidid), mida leidub magusates jookides, kondiitritoodetes ja valmis küpsetistes, jäetakse dieedist välja. Kõiki süsivesikuid ei peeta siiski kahjulikeks. Lubatud süsivesikute komponent on kiudained. Selle peamine allikas on värsked köögiviljad, mõned kaunviljad ja teraviljad. Diabeedihaige saab valgutoidust kasu, kuna see mõjutab vähe veresuhkru taset. Samuti on oluline mitte kuritarvitada loomseid rasvu, need kiirendavad glükoosi imendumist, põhjustavad kehakaalu tõusu ja kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Seetõttu tuleb menüüs nende arvu minimeerida, eelistades taimseid rasvu.

Põhilised toitumisreeglid

Suhkurtõvega patsiendi jaoks pole oluline mitte ainult dieet, vaid ka söögikord. Igapäevased toidukorrad tuleb korraldada järgmiste reeglite kohaselt:

  • Otsustage toodete üle. On vaja kaotada keelatud toidud ja töötada välja menüü, mis sisaldab soovitatud ja lubatud roogasid ja tooteid.
  • Jälgige toitumise regulaarsust. Söögikordade, sealhulgas suupistete vaheline intervall ei tohiks ületada 3-4 tundi.
  • Pea kinni joomise režiimist. Päevane vedeliku maht on 1,5 kuni 2 liitrit.
  • Ärge unustage oma hommikust sööki. Hommikusöök 2. tüüpi diabeetikutele peaks olema varajane ja rahuldav, et rahuldada söögikordade sagedust ja saada vajalik kogus energiat..
  • Jälgige kaloreid ja osi. Põhitoidukorra osa ei tohiks ületada 350 g (lõuna- ja pärastlõunane tee - 200–250 g). Ära ole ahnus toidus ja ära nälga ennast.
  • Piirake soola ja soolaseid toite. See muudab teie neerude töö lihtsamaks..

Diabeetikutel on alkohol vastunäidustatud. Kerged alkohoolsed joogid võivad põhjustada veresuhkru tõusu, samas kui tugevad joovad pankrease rakud..

Toidupoe korvi parandamine

Menüü õigesti koostamiseks II tüüpi diabeedi jaoks peate teadma, milline toit kuulub täieliku kõrvaldamise alla. Esiteks on need küpsetised, magustoidud, glükoosi ja sahharoosi sisaldavad joogid. Suure glükeemilise indeksiga toite ei tohiks dieeti lisada, kuna need kutsuvad esile veresuhkru järsu tõusu. Samuti on kahjulikud kõrge kalorsusega ja rasvased toidud, mille kasutamine toob kaasa hulga lisakilosid..

Toidukaupade ostukorvis ei ole ruumi järgmiste põhitoodete jaoks:

  • rasvane kodulinnuliha (hani, part), sealiha;
  • külm liha (sink, vorst ja vorstid);
  • konservid, soolatud ja kuivatatud kala;
  • konservid (hautatud liha, kala ja lihapulgad, marineeritud ja soolatud köögiviljad, magusad konserveeritud puuviljad, kompotid, moosid ja konservid);
  • riis (valge), saago, manna;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • majoneesil põhinevad rasvased kastmed;
  • suitsutatud tooted (peekon, kala, lihahõrgutised);
  • laastud, maitsestatud suupisted ja krutoonid, popkorn.

Kiirtoidud (kartulipuder, nuudlid, magus puder kottides, hamburgerid ja muu kiirtoit) on rangelt keelatud. Mis puutub 2. tüüpi suhkurtõve puhul piiratud toiduainetesse (indeksiga 30–70), siis tuleb nende kogus nädala dieedis kokku leppida raviarsti endokrinoloogiga.

Õige diabeetikuga toidukomplekt

Söögid korraldatakse lubatud toitude põhjal.

Esiletoodud toodete tabel kategooriate kaupa

Rasvad
TaimneLoomad
linaseemneõli, oliiviõli, maisiõli, seesamiõlimitte rohkem kui 1-1,5 spl võid
Valk
TaimneLoomad
seened, pähklidkalkun, kana, küülik, vasikaliha, kala, munad, mereannid
Komplekssed süsivesikud
TeraviljadKaunviljad
pärl oder, kaerahelbed, oder, nisu, tatar (piiratud)oad (eelistada tuleks rohelisi ube), kikerhernesid, läätsesid, sojaube

Dieedi piimakomponent põhineb rasvaprotsendil toidus. II tüüpi diabeediga patsientidel on lubatud:

  • hapukoor ja koor - 10%;
  • keefir, jogurt, looduslik jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim - 2,5%;
  • kodujuust - kuni 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • juust - kerge - 35%, Adyghe - 18%.

Mõned kasulikud näpunäited

Multikeetjast saab majapidamises hea abimees. Seadmel on mitu režiimi (aur, hautamine, küpsetamine), mille abil saate kiiresti ja lihtsalt tervislikke toite valmistada. Kotletite või lihapallide jaoks hakkliha sõtkumisel peate loobuma leivast (rullides). Soovitav on kasutada Hercules # 3 helbeid. Parem on salateid valmistada mitte keedetud köögiviljadest, vaid värsketest. Need mitte ainult ei rikasta keha vitamiinidega, vaid reguleerivad ka seedesüsteemi ja aitavad taastada ainevahetust..

Kastmiseks on soovitatav kasutada looduslikku (ilma lisaaineteta) jogurtit, sojakastet, sidrunimahla, taimeõlisid. Hapukoor 10% rasva on lubatud. Enne kanaroogade (sh puljongi) valmistamist tuleks kodulinnud koorida. See sisaldab palju "halba" kolesterooli. Diabeetikute menüüs olevad munad pole keelatud, kuid nende kogus peaks olema piiratud 2 tükiga nädalas.

Kartul on lubatud lisandina üks kord nädalas. Seda tuleks keeta "vormiriietuses". Praetud ja püreeritud tuleb ära visata. Toidu valmistamise kulinaarsed viisid hõlmavad küpsetamist, auru, hautamist. Dieedist on välja jäetud diabeetikutele mõeldud praetud toidud. Selle toiduvalmistamismeetodi abil suureneb toodete kalorite sisaldus, suureneb nõrgenenud pankrease koormus..

Õhtusöögiks peab olema valgukomponent. See aitab teil täiskõhutunde hoida hommikuni ja hoiab ära suhkrutaseme tõusu. Iga päeva menüü koostamisel võetakse arvesse energiasisaldust ja toitainete tasakaalu. Kindlat tootekategooriat ei soovitata täielikult välja jätta. Tund enne magamaminekut peaksite jooma klaasi keefirit, acidophilust või jogurtit. Lubatud rasvasisaldus on 2,5%.

Roogade maitset saate rikastada diabeedi jaoks lubatud vürtside abil. Kurkum sobib lihatoitude juurde, kodujuust ja õunad sobivad hästi kaneeliga, keedetud või küpsetatud kala valmistatakse pune (pune) lisamisega. Lisaks soovitatakse kasutada jahvatatud musta ja valget pipart, ingverijuurt ja nelki. Loetletud vürtsid pärsivad glükoosi imendumist, mis väldib suhkrutõusu.

Valmis tainatooted pole lubatud tarbida. Dieedi mitmekesistamiseks küpsetistega tuleks kasutada 2. tüüpi diabeetikute spetsiaalseid retsepte.

Võimalikud valikud

Toodete valimisel tekkivate raskuste vältimiseks on soovitatav 7 päeva jooksul välja töötada menüü. Vajadusel saate lihtsalt nõud vahetada. Seitse diabeetilist hommikusööki:

  • mikrolaineahjus küpsetatud omlett Adyghe juustuga;
  • nisupuder vees, lisades 10% hapukoort (1 spl. lusikatäis);
  • kaerapiimapuder värskete marjade (puuviljade) lisamisega;
  • kodujuustu pajaroog kaneeli ja õuntega;
  • tatrapuder piimaga (rasvasisaldus 2,5%);
  • täistera leib Adyghe juustu ja 2 pehme keedetud munaga;
  • röstsai kohupiimapasta ja värske kurgiga.

Soovitatavad supid II tüüpi diabeedi korral:

  • kõrv (ideaalne on seda roogi valmistada rasvaseid ja lahjaid kalu kombineerides);
  • seenesupp (kasutada võib kuivi, värskeid või külmutatud seeni);
  • oa- või läätsesupp kana puljongiga ürtide ja köögiviljadega;
  • külmutatud mereandide supp;
  • lahja kapsa supp;
  • hapuoblikas ja peedipealsed supp nõrgas veiselihapuljongis;
  • kanapuljong lihapallidega.

Põhitoidud, mis sobivad õhtusöögiks või lõunasöögi täiendamiseks, on kõige parem küpsetada aeglases pliidis. See maksimeerib toodete vitamiinide ja mineraalide komponendi säilimist. Võimalikud valikud:

  • täidisega rohelised paprikad või kapsarullid (hakkliha jaoks: kanafilee, pruun riis, sool, vürtsid);
  • fooliumis küpsetatud tomatitega kala;
  • hautatud oad värskete tomatite ja kanalihaga;
  • hapukoore, sellerivarre ja sibulaga hautatud kanarind;
  • aurutatud kalkunilihapallid;
  • aurutatud kala lihapallid (kotletid);
  • keedetud kala või liha hapukoorekastmega.

Kala (liha) kastmeks: tükelda 10% hapukoores till peeneks, maitsesta vürtside, soolaga, lisa peene riiviga riivitud värske kurk. Põhjalikult segamiseks. Kaks maitsvat ja tervislikku retsepti multikeetjas küpsetatud roogadele.

Täidisega kõrvits

  • kaks noort keskmise suurusega suvikõrvitsat;
  • naela kana- või kalkunifilee;
  • sibul, tomat (ükshaaval);
  • 150 g keedetud pruuni riisi;
  • 150 g hapukoort (10%);
  • maitse järgi - sool, vürtsid.

Pese suvikõrvits, lõika otsad ära, lõika kolmeks osaks. Vormi iga tükk tassiks (eemalda südamik teelusikaga, mitte täielikult). Jahvata filee koos sibulaga köögikombainis või lihaveskis. Lisage keedetud riis, sool, vürtsid. Sega hakkliha korralikult läbi ja täida sellega suvikõrvitsa tassid. Asetage toorikud seadme kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud tomat. Lahjendage hapukoor veega, lisage soola ja vürtse, valage suvikõrvitsale. Küpseta hautamisrežiimis 60 minutit. Serveerimisel puista peale värsket tilli.

Puder seentega

Võite võtta aluseks tatar või pärl oder (teisel juhul peaks küpsetusaeg olema kahekordne). Metsaseened tuleb kõigepealt keeta.
Hauta seeni (150 g) praepannil 2 spl kuuma extra virgin oliiviõliga. Viige multivarki kaussi. Lisage üks riivitud porgand, üks sibul (kuubikuteks lõigatud), pestud teravili (260 g), sool ja vürtsid. Vala pool liitrit vett. Lülitage režiim "riis, teravili" või "tatar" sisse.

Muud valikud

  • hautatud kapsas (terava maitse saamiseks võite värske pooleks kasutada hapukapsaga);
  • murenev pärl odra puder, millele on lisatud tilk seesamiõli;
  • aurutatud lillkapsas või brokoli (pärast keetmist on soovitatav köögivilju puistata oliiviõli, sidruni ja sojakastme seguga);
  • köögiviljapüree sellerijuurest, lillkapsast;
  • kapsa kotletid;
  • mereväe diabeetiline pasta.

Viimaseks roaks sobib ainult durum (durum) pasta. Hakkliha pole praetud, on vaja liha küpsetada ja viia see läbi lihaveski. Sega pastaga, lisa veidi extra virgin oliiviõli. Lõunasöök ja pärastlõunane tee on omavahel asendatavad. Maitsva ja tervisliku suupiste saamiseks võite valmistada:

  • aurupannkoogid marjapüreega;
  • looduslik kreeka jogurt (maitse järgi lisage värskeid või külmutatud marju);
  • püreestatud puuviljad (mis tahes vahekorras);
  • kodujuust (parem on osta teraline);
  • köögivilja- või puuviljasalat;
  • lavaš kohupiimapastaga;
  • mis tahes diabeetiline magustoit, mis on valmistatud vastava retsepti järgi.

Soovitatavate jookide hulka kuuluvad omatehtud želee ja kompotid, kibuvitsa puljong, tee (oolong, roheline, hibisk). Igapäevases menüüs tuleks lisada värskete köögiviljade salateid. Küpsetamise ajal hakitakse peet, sellerijuur, kõrvits ja porgand riivis tükeldama, kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, kurgid, tomatid ja sibulad kuubikuteks. Maitsesta vürtsidega vastavalt maitsele, soola piirata.

NimiKoostisosadTankimine
"Paanika"toored köögiviljad: porgand, kapsas, peet vahekorras 1: 2: 1,oliiviõli (külmpressitud) + sidrunimahl
"Oranž"porgand, kõrvits (värske), sellerijuurmis tahes taimeõli
"Kevad"värsked porgandid, rohelised paprikad, valge kapsas, rohelisedoliivi- või maisiõli
"Bean"purk punaseid ube, pakk krabiliha, 2 tomatit, 4 küüslauguküüntlooduslik jogurt + sidrunimahl + sojakaste (segage hoolikalt)
"Köögivili"värsked tomatid ja kurgid, jääsalat, rohelised10% hapukoort
"Mereannid"vetikad, krabipulgad, värsked kurgid, punane sibullooduslik jogurt + sidrunimahl + sojakaste
hapukapsaslisage valmis kapsale roheline sibul, jõhvikadtaimeõli

Vinaigrette kuulub piiratud roogade hulka, kuna porgandi ja peedi GI pärast kuumtöötlust suureneb. Lisaks sisaldab vinegrett kartuleid. II tüüpi diabeedi ravi on võimatu ilma dieetravita. Ükski hüpoglükeemiline pill ei suuda halva toitumise korral glükoositaset stabiliseerida. Diabeeti ei saa ravida, kuid võite õppida seda toiduga kontrollima.

Nõud 2. tüüpi diabeetikutele: esimese ja teise käigu retseptid. Menüü 2. tüüpi diabeetikutele nädalaks koos retseptidega

2. tüüpi suhkurtõbi on üks selliste haiguste põhjustajatest nagu südameatakk ja insult. Samuti põhjustab see haigus silma- ja neeruhaigusi. Õige toitumine pärsib patoloogia arengut ja selle tüsistusi.

Ettevaatust: diabeet!

Nii et teil on diagnoositud diabeet. Mida peate tema kohta teadma? See haigus on reeglina krooniline, mis tekib insuliinipuuduse taustal. Insuliini roll kehas on väga suur. See on dirigent, mis toimetab glükoosi meie keha rakkudesse. Glükoos annab rakule energiat. Ja insuliinivaeguse korral või kui rakk on selle suhtes tundetu, koguneb glükoos koevalkudesse, hävitades need.

Diabeedi tüübid

Diabeeti on kahte tüüpi. Juhul, kui teie kõhunääre ei tooda insuliini seda tootvate rakkude surma tõttu, nimetatakse insuliinipuudust absoluutseks. Seda tüüpi diabeet on esimene ja see ilmneb lapsepõlves..

Reeglid on olulised!

Ole tähelepanelik oma ravi, dieedi suhtes, ole aktiivne ja siis on su elu täis, pikk ja ei erine millegi poolest terve inimese elust. Ei piisa sellest, kui jätate dieedist täielikult välja toidud, mis sisaldavad suures koguses glükoosi ja tärklist. Maitsvad retseptid 2. tüüpi diabeetikutele on olemas! Päeviku pidamine, kuhu kirjutate üles oma tähelepanekud, tulemused ja kõik, mida sõite, aitab teile sobiva toitumisskeemi koostamisel..

Mis on dieet?

Nagu me ütlesime, ei toimi lihtsaim viis - kahjulike toitude kõrvaldamine. Tuleb leida teine ​​söömisviis. Ja siin on kõige tähtsam ise mõista, et nüüdsest pole dieet ajutine meede, mis on ette nähtud kehakaalu korrigeerimiseks või pärast ravi taastusravi läbimiseks, nüüdsest on dieet teie elu. Ja et see elu jätkuvalt rõõmu pakuks, pakume teile 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud roogasid, mille retseptid on üsna lihtsad ja toidud ise meeldivad nii teile kui teie lähedastele.

Tähtis on teada

Traditsiooniline kolm söögikorda päevas teile enam ei sobi. Süüa tuleb viis või isegi kuus korda päevas. Selline sage söömine, kuid samal ajal väikeste portsjonite kaupa, ei võimalda näljatundel teid kontrollida, vähendades märkimisväärselt hüpoglükeemia tõenäolist riski, millega kõik diabeetikud kokku puutuvad. Nüüd peaksite eelistama praadimise keetmisviisile aurutamist. 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud toidud, mille retsepte teile pakume, on täpselt aurutatud toidud, samuti omas mahlas küpsetatud hautised.

Dieettoitumine

Diabeetiku dieet peab tingimata sisaldama taimseid rasvu, kindlasti kvaliteetseid ja väikestes kogustes, kala, samuti mereande, nn täisterajahutooteid, taimseid toite (puuviljad, ürdid ja köögiviljad). Toitu tuleb süüa nii, et põhitoitainete ehk rasvade, süsivesikute ja valkude sisaldus oleks tasakaalus. Nimelt: taimsed rasvad - mitte rohkem kui 30 protsenti kogu sisaldusest, valgud - mitte rohkem kui 20 protsenti, kuid mitte vähem kui 15, ja süsivesikud, tingimata komplekssed, - mitte rohkem kui 55 protsenti, kuid ka vähemalt 5. Allolevas menüüs 2. tüüpi diabeetikud nädalaks retseptidega, milles te ei leia endale kahjulikke toite, arvestatakse kõiki tasakaalustatud toitumise nõudeid.

Näidismenüü

Nõud 2. tüüpi diabeetikutele, mille retsepte näete allpool, on maitsvad ja neid on lihtne valmistada. Esmaspäeval on soovitatav süüa hommikusööki porgandisalatiga, kaerahelbeputru piimas võiga (5 g), lõpetada hommikusöök suhkruta teega. Lõunaks järgneb õun ja jälle suhkruta tee. Lõunaks sööge borši, salatit ja natuke hautist, kõik köögiviljadest, võite koos viilu leivaga. Pärastlõunase tee saamiseks võite juua apelsini ja magustamata teed. Õhtusöögiks saate kodujuustu vormi, samuti värskeid herneid, jälle teed. Teiseks õhtusöögiks jooge klaas keefiri.

Teisipäeval mitmekesistame hommikusööki: kapsasalat keedetud kala ja leivaviiluga, pese see teega maha. Teiseks hommikusöögiks - maitsvad aurutatud köögiviljad ja tee. Lõunaks sööme suppi, jällegi köögiviljasuppi, viilu keedetud kana ilma nahata, õuna, viilu leiba ja kompotti, kuid mitte magusat. Pärastlõunase vahepala jaoks - meie lemmik kodujuust, nimelt kohupiimajuustu pannkoogid, ja proovige kibuvitsa puljongit.

Kolmapäeval pakume hommikusöögiks maitsta tatarputru madala rasvasisaldusega kodujuustuga, klaasi teed. Lõunasöögiks peate tegema kompottiklaase, kuid ärge muretsege, sest õhtusöök ootab kuninglikku: tükk keedetud veiseliha, samuti köögiviljade hautis, võite lisada natuke hautatud kapsast ja klaasi kompotti. Söö pärastlõunase suupiste jaoks õuna. Ja õhtusöögiks - jälle köögiviljad, alati hautatud, ilma nendeta pole võimalust! Lisage neile paar lihapalli ja viil leiba. Peske kibuvitsa keeduga. Teiseks õhtusöögiks proovige keefiri asemel madala rasvasisaldusega looduslikku jogurtit.

Nagu näete, on teie toit mitmekesine, kuid kui te nii ei arva, siis neljapäeval hommikusöögiks on teil keedetud peet ja riisipuder, lubage endale ka tükk väherasvast juustu ja klaas kohvi. Teine hommikusöök koosneb greibist. Lõunasöögiks saate valida kalasupi ja keedetud kanafilee vahel, lisada tassi omatehtud suvikõrvitsa kaaviari, parema omatehtud, viilu leiba ja lubada endale klaasi omatehtud limonaadi.

Reedel, töönädala lõpus, peate sööma! Hommikusöök koos kodujuustu ja õuna-porgandi salati, viilu leiva ja klaasi teega. Pidage meeles, et tee peab olema suhkruvaba! Teiseks hommikusöögiks - õun ja kompott. Lõunasöögiks - traditsioonilised köögiviljad supi ja kaaviari kujul, samuti veiseliha guljašš, kompott ja leib. Nautige maitsvat puuviljasalatit. Ja õhtusöögiks pakume teile küpsetatud kala hirsipiimapudru, leiva ja klaasi teega. Teiseks õhtusöögiks - keefir, millest juba puudust tundsite.

Esimesed toidukorrad 2. tüüpi diabeetikutele on tavaliselt taimsed ja rasvavabad. Ja nüüd on nädalavahetus kätte jõudnud, kuid ärge lubage endale mingeid liialdusi. Niisiis, laupäeva hommikusöögiks pakutakse Herculese putru piima, porgandisalati, kohvi ja leivaga. Söö lõunaks greipi. Lõunasöögiks söö suppi, võib-olla koos nuudlitega, samuti garneeringuks veidi riisiga hautatud maksa. Peske kompotiga, hammustusega - viilu leiba. Pärastlõunane suupiste - salat, puu- või köögivili. Õhtusöögiks - puder, seekord pärl oder, jälle suvikõrvitsast kaaviar, tükk leiba ja klaas teed. Joo enne magamaminekut klaas keefiri..

Lõpetame nädala nii: hommikusöögiks - tükk juustu, mõned hautatud peet, taldrikutäis tatart, tee ja tükk leiba. Teiseks hommikusöögiks - lemmik puuvili - õun. Lõunasöögiks - oasupp, maitsev kanapilu, lubage endale väike kogus hautatud baklazaani ja jõhvikamahla. Pärastlõunase suupiste jaoks - üllatus - apelsin. Nautige ka oma õhtusööki, kindlasti rõõmustab teid kõrvitsapuder ja veiselihakotlet köögiviljasalatiga. Kas kompott. Ja teiseks õhtusöögiks - keefir.

Magustoit

Võib-olla olete märganud, et magustoitudest pakume teile puuvilju ja mõnikord pajaroogasid või kodujuustu pannkooke. Tuletame meelde, et menüü on ligikaudne ja saate seda oma äranägemise järgi muuta, pidades silmas ülaltoodud reegleid ja märkige kindlasti kõik, mis teiega juhtub, oma päevikusse. Magustoiduks võite kasutada 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud kõrvitsaroogasid. Näiteks: haki toores kõrvits peeneks ja hauta pannil, eelistatavalt tasasel tulel, koos kreeka pähklite ja peotäie rosinatega. Kõrvits peaks laskma mahlal voolata ja siis peate lisama klaasi piima. Hauta pärast seda veel 20 minutit.

Mis lõunaks on?

Põhitoidud 2. tüüpi diabeetikutele tuleks valmistada väga väikeses koguses taimeõlis, mitte rohkem kui ühes supilusikatäis. Ja nagu näete, pole midagi praetud. Me küpsetame kõike auruga või küpsetame või keedame. Saate erinevaid köögivilju omavahel kombineerida, peamine on jääda põhipunktidest kinni ja hoolitseda enda eest. Pidage meeles, et lapsepõlvest tuttavad toidud võivad jääda teie dieeti, veidi muudetud ja muudetud. Ja nagu näitab praktika, vältides teile kahjulikke toite, hakkate sööma mitmekesisemalt ja maitsvamalt.

tulemused

Dieet, nimelt toidud 2. tüüpi diabeetikutele, mille retseptid on nii lihtsad kui ka mitmekesised, viib teid tõsiasjani, et ainevahetusprotsessid normaliseeruvad, diabeedi areng peatatakse ja saate vältida oma haigusele omaseid tüsistusi. Lisaks muutuvad teie pereliikmed uue toitumisviisi kasutamisel ka tervislikumaks, saledamaks ning mõistliku füüsilise koormuse korral muutuvad nad ka heas vormis. Soovime teile algstaadiumis kannatlikkust, visadust ja mäletate oma eesmärki - olla terve, täisväärtuslik inimene.

Toit ülekaalulistele 2. tüüpi diabeetikutele: retseptid igaks päevaks

Suhkurtõbi nõuab erilist toitumist. Seetõttu on 2. tüüpi diabeetikute retseptid välja töötatud, võttes arvesse kõiki lubatud toite, samuti minimaalse koguse suhkru, süsivesikute jms..

Toitumine diabeedi korral

Suhkurtõbi on hormonaalse süsteemi talitlushäire. Pankreas ei tooda piisavalt insuliini või organismi rakud ei reageeri insuliinile. Seega on veresuhkru tase normist kõrgem.

See haigus võib põhjustada paljusid häireid südame-veresoonkonna, närvi- ja kuseteede, nägemisorganite töös. Just diabeet suurendab südameatakkide riski. II tüüpi diabeedi korral peate normaalse veresuhkru taseme säilitamiseks hästi sööma. Dieedi järgimisel väheneb tõsiste haiguste tekkimise oht kiiresti. See, mida inimene 2. tüüpi diabeediga sööb, mõjutab tema elu kvaliteeti ja kestust..

II tüüpi diabeedidieedi põhiprintsiibid on minimeerida toidus sisalduvate süsivesikute ja muude toiduainete olemasolu, millel on kahjulik mõju suhkru-insuliini harmooniale..

Patsiendi toitumises peavad tingimata toimuma olulised muutused. Näiteks asendage suhkur fruktoosiga, treenige ennast jooma teed kaneeliga, mis aitab vähendada veresuhkru taset..

II tüüpi diabeedi korral peaksite piirama tarbimist või vältima toite, mis suurendavad vere glükoosisisaldust. Nende toodete hulka kuuluvad:

  • köögiviljad ja või, margariin, määrded;
  • vorstid, väikesed vorstid, suitsutatud liha ja vorstid;
  • praetud liha ja kalatooted;
  • rasvane liha ja seapekk;
  • rasvane kodujuust ja juust;
  • marineeritud kurgid ja marinaadid;
  • mitmesugused väikesed hõrgutised (pähklid, seemned, kuivatatud puuviljad, mesi, moos, šokolaad, maiustused ja kondiitritooted);
  • mõned puuviljad (banaan, maasikad, viinamarjad);
  • joogid (pika säilivusajaga mahlad, kontsentreeritud värsked mahlad, gaseeritud joogid, kalja, alkohol).

On toite, mis võivad vähendada vere glükoosisisaldust. Neid saab ja tuleks kasutada diabeedi korral. Muuhulgas on need maitsvad. II tüüpi diabeedi korral on see kategooriliselt näidatud:

  • ingverijuur;
  • troopilised puuviljad (greip, kiivi, granaatõuna, hurma, datlid, sidrunid);
  • aia- ja köögiviljaaiast pärit köögiviljad ja puuviljad (õunad, kapsas, kõrvits).

Õige toitumine 2. tüüpi diabeedi jaoks ei tähenda ainult toitude valimist, vaid ka nende töötlemise ja valmistamise viisi. Toodete valimisel peate peatuma kiudainerikkas köögiviljas ja teraviljas. Tärkliserikas köögivili tuleb korralikult valmistada. Peate juua palju vett. Mahlad on lubatud juua ilma suhkruta. Piima- ja lihatooteid saab tarbida, kui rasva on minimaalselt.

Rasvasisalduse vähendamiseks toidus proovige järgida neid reegleid:

  • liha ja linnuliha puhastamine nahast ja rasvast;
  • loe toidupakendite rasvasisalduse kohta ja ära osta kaloririkkaid toite;
  • ärge praadige taimeõlis toitu, isegi köögivilju (neid saab valmistada muul viisil);
  • pannkookide valmistamisel lahjendage piim veega ja ärge kasutage võid;
  • ärge pange salatitesse hapukoort ega majoneesi;
  • proovige köögivilju süüa toorelt.

Dieet ja retseptid

Suhkruhaigus, nagu paljud teised haigused, nõuab kuus söögikorda päevas. Soovitav on süüa vastavalt kehtestatud ajakavale - süüa kogu päeva samal ajal. Diabeetiku keha peaks saama iga päev suures koguses kiudaineid. 2. tüüpi diabeetikute jaoks on hädavajalik süüa madala süsivesikute sisaldusega toitu. Selleks võite järgida juba välja töötatud madala süsivesikute sisaldusega dieete..

Mayo kliiniku dieet. Selle dieedi jaoks peab patsient sööma rasvapõletavat suppi. Selle valmistamiseks vajate: 6 sibulat, 2 tomatit, 2 rohelist paprikat, 1 pea väikest kapsast, sellerit, 2 puljongikuubikut. Samuti vajate veel ühte salajast koostisosa - kuuma pipart. Just tema aitab rasva põletada. Selliseid suppe saab süüa ilma piiranguteta..

Dieet "Lõuna rand". Dieedi eesmärk on kontrollida söögiisu. Esimene etapp on kõige raskem siis, kui toidule on kehtestatud ranged piirangud, näiteks võite süüa ainult valgutoitu ja ainult mõnda köögivilja. Dieedi järgmine etapp ei ole nii range: patsiendil on lubatud süüa kõike, mis ei ole vastuolus diabeetiku toitumisreeglitega. See dieet aitab teil kaalust alla võtta ja säilitada tervislik toitumine. Eriti populaarne on ta diabeetikute seas..

Glükeemiline dieet. Sellise dieedi põhiprintsiibid on komplekssed süsivesikud. Selle dieedi eesmärk on asendada mõned toidud teistega. Näiteks eelistatakse puuvilju mahladele, kliileiba leivale. Lisaks sellisele toidule peate sööma madala rasvasisaldusega liha- ja kalatooteid, piimatooteid. Selline toit peaks teist tüüpi diabeediga patsiendi kehasse sisenema iga päev..

Oahautis

Selle roa valmistamiseks peate võtma värsked oad ja rohelised herned. Talvel võite kasutada külmutatud köögiviljasegu. Samuti vajate võid, jahu, küüslauku, sidrunit, tomati, peterselli, sibulat, tilli ja soola.

Määri eelsoojendatud pann õliga, prae herned, lisa oad ja kata. Hauta umbes 3 minutit. Proovige köögivilju pehmendada. Hauta teises pannil sibulad väheses õlis. Lõigake tomat õhukesteks rõngasteks ja saatke see pannile, lisage seal jahu ja paksendage seda. Ühendage mõlemad friikartulid ja keetke veel 2 minutit. Enne kuumuse eemaldamist lisage küüslauk, sidrunimahl ja maitsetaimed. Roog on valmis.

Isuäratav kala

Kala sisaldab organismi kiiresti imenduvat valku, mis on II tüüpi diabeediga patsientidele väga kasulik. Kala peab olema lahja. Kala grillimiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 1 makrelli filee;
  • sidrun;
  • sool ja vürtsid.

Marineeri kooritud kala 5 minutit vürtsides ja soolas. Tehke sidruni jaoks jaotustükid. Ära lase sidruniga kaasa minna, sest see annab kibedust, kui elurõõm puudutab kalu. Teise võimalusena võite kohe küpsetamise alguses lisada teistele maitseainetele sidrunimahla. Grilli kala. Kodus on täiesti võimalik seda teha spetsiaalse aluse abil ahjus või mikrolaineahjus. Kala peate küpsetama mitte rohkem kui 20 minutit. Jälgige tema valmisoleku astet.

Meretuul

Mereannid on oma koostiselt ainulaadsed, mistõttu on need toitumisalases toitumises kõrgelt hinnatud. Need ei sisalda ainult olulisi toitaineid, vaid aitavad ka vähendada vere glükoosisisaldust. Mereandidega salati valmistamiseks vajate:

  • kalmaar (kalmaari torusid müüakse igas supermarketis);
  • muna;
  • sibul;
  • õun;
  • madala rasvasisaldusega jogurt.

Salati valmistamisel on kõige raskem kalmaari korralikult küpsetada. Paljud koduperenaised kardavad seda seedida, et see ei muutuks kummiliseks. See on õigustatud. Kuid te ei pea kalmaare keeduvett tooreks saama. Torud või rõngad visatakse keevasse vette, keedetakse ja keedetakse 4 minutit. Kui kalmaar on valmis, saab selle neitsinahast hõlpsasti koorida. Samuti peate muna keema, sibulad ja õunad koorima. Lõika kõik koostisosad ribadeks. Õuna võib riivida või puderda. Salat on maitsestatud jogurtiga. Roog on väga tervislik ja maitsev. Selline salat kaunistab isegi pidulikku lauda..

Köögiviljad hapukoorekastmes

Köögiviljades on palju kiudaineid, mistõttu need on II tüüpi diabeetikute dieedi oluline osa. Selle roa valmistamiseks võtke:

  • lillkapsas ja suvikõrvits võrdses vahekorras (kokku 800 g);
  • hapukoor (1 klaas);
  • jahu (3 spl. l.);
  • küüslauk (1 nelk);
  • tomat (1 tk);
  • ketšup (1 spl. l.);
  • sool ja vürtsid, maitse järgi võid

Pese ja koori suvikõrvits ning lõika väikesteks tükkideks. Jagage lillkapsas. Saatke kõik köögiviljad keetmiseks kuni pakkumiseni. Vahepeal valage eelkuumutatud pannile õhuke kiht jahu, paksendamiseks lisage veidi õli. Olge ettevaatlik, et jahu ei kõrvetaks. Sa peaksid saama mureneva punetava pudru. Sel hetkel lisage hapukoor, ketšup, sool ja maitseained. Lisage kastmele keedetud köögiviljad. Hauta koos 4 minutit. See roog on väga isuäratav ega jäta kedagi ükskõikseks..

Seenega täidetud suvikõrvits

Selle roa valmistamiseks vajate:

  • noor suvikõrvits (4 tk);
  • tatar (0,5 tassi);
  • šampinjonid (8 tk);
  • kuiv valge seen (2 tk.);
  • tomatid (1-2 tk.);
  • sibul (1 tk);
  • küüslauk (1 nelk);
  • hapukoor (1 klaas);
  • jahu (1 spl. l.);
  • õli, sool, vürtsid.

Loputage tatar ja küpseta vees suhtega 1: 2. Niipea kui vesi keeb, lisage samas kastrulis maitse järgi soola, kuivatatud seeni ja hakitud sibulat. Küpseta kõike tasasel tulel 15 minutit. Prae seened küüslauguga praepannil väheses õlis. Seened ei keeda pikka aega (umbes minut). Lisa pannile tatar. Sega kõik läbi. Täidis on valmis.

Loputage suvikõrvitsat põhjalikult, neid pole vaja koorida. Lõigake need pooleks ja eemaldage paberimass. Maitsesta kabatšokid soola ja pipraga. Kõrvale panema. Valmista kaste. Riivi suvikõrvitsa viljaliha, prae, lisa hapukoor ja jahu, sool ja maitseained.

Nüüd saate seda toppida. Täida kooritud suvikõrvits ülevalt seentega seentega. Vala kaste peale. Pange kõik küpsetusplaadile. Küpseta ahjus pool tundi. Kabatšokid peaksid olema pehmed. Serveeri koos tomatite ja ürtidega.

Seda retsepti saab muuta. Suvikõrvitsa saab lõigata mis tahes paksusega rõngastesse ja täita ainult seentega. Tatart saab serveerida lisandina. Kastet võid serveerida ka eraldi.

Lisateave Hüpoglükeemia