Ajakiri loodi selleks, et aidata teid rasketel aegadel, kui teie või teie lähedased seisavad silmitsi mingisuguse terviseprobleemiga!
Allegology.ru võib saada teie peamiseks abiliseks teel tervise ja hea tuju poole! Kasulikud artiklid aitavad teil lahendada nahaprobleeme, rasvumist, nohu, öelda, mida teha, kui teil on probleeme liigeste, veenide ja nägemisega. Artiklitest leiate saladused, kuidas säilitada ilu ja noorust igas vanuses! Kuid ka mehed ei jäänud märkamata! Nende jaoks on terve jaotis, kust nad saavad leida palju kasulikke soovitusi ja nõuandeid meessoost ja mitte ainult!
Kogu teave saidil on ajakohane ja kättesaadav ööpäevaringselt. Meditsiinivaldkonna eksperdid ajakohastavad artikleid pidevalt ja vaatavad need läbi. Kuid igal juhul pidage alati meeles, et te ei tohiks kunagi ise ravida, parem on pöörduda oma arsti poole!

Dieedi retseptid pankreatiidi korral

Meditsiiniekspertide artiklid

Dieediretseptid pankreatiidi, see tähendab kõhunäärmepõletiku korral, tähendavad roogade valmistamist, võttes arvesse neid tooteid ja nende kulinaarse töötlemise meetodeid, mida selle haiguse korral soovitatakse.

Pankreatiidi korral on dieet 5 heaolu ja ravitulemuse parandamiseks kriitiline tegur. Seetõttu on selle haiguse jaoks välja töötatud spetsiaalne dieet - 5p, millel on kaks võimalust: pankreatiidi ägenemise ja selle nõrgenemise (remissiooni) staadium. Kuid mõnes neist on peamine asi kahjustada kõhunääret ja kogu seedesüsteemi nii vähe kui võimalik mehaaniliselt ja keemiliselt..

Alustuseks tuletame meelde, millised toidud tuleks kõrvaldada, kasutades pankreatiidi 5. dieedi retsepte. Need on rasvane liha, kala ja linnuliha, samuti nendel põhinevad puljongid; kõik rups; seened ja seenepuljong; magustatud kõrge rasvasisaldusega piimatooted; terved munad (kõvaks keedetud); kaunviljad. Keelatud on süüa valget kapsast, redist, redist, sibulat ja küüslauku, baklažaane ja paprikaid, kurke, tomateid, spinatit ja hapuoblikaid.

Kõhunäärmepõletiku dieediretseptid tuleb vormistada valmistoitudes, ilma vürtside, tomatipasta, seapeki või searasva kasutamata. Praetud, hautatud, suitsutatud - keelatud (keedetud ja aurutatud), kõik vürtsikas ja hapukas on tabu. Pastast kasutatakse ainult vermikelli. Kategooriliselt ei soovitata süüa terveid tooreid puuvilju ja marju ning putru ei tohiks keeta lahtiselt, vaid teatud tüüpi määrida (poolviskoosne ja püreestatud) piimas veega pooleks. Kogu toit tuleks homogeniseerida, see tähendab pühkida. Ja peate sööma 5-6 korda päevas ja väikeste portsjonitena.

5p dieedi retseptid pankreatiidi korral

Dieedipüreesupp

Selle supi valmistamiseks peate võtma järgmised tooted: keskmise suurusega lillkapsa õisik, kaks kartulit, väike porgand ja väike sibul.

Kapsas tuleb lahti võtta väikesteks õisikuteks, hoida 15 minutit külmas soolases vees ja seejärel pesta (nii vabanete kõigist kapsas viibivatest "elanikest"). Koori kartul, porgand ja sibul. Tükeldatud kartulid, kapsaõisikud, sibul (terved) ja riivitud porgandid asetatakse keevasse vette (1,5 liitrit). Köögivilju keedetakse soolases vees 15-20 minutit, sibul tuleb eemaldada ja ära visata. Kõik muu võetakse puljongist välja, purustatakse segistiga ja pannakse uuesti köögiviljapuljongiga potti.

Pärast keetmist viiakse supp mõneks minutiks (segades) valmis ja maitsestatakse väikese tükiga (20 g) võid. Serveerimisel võid taldrikule panna teelusikatäie väherasvast hapukoort.

Porgandisuffle

Selle roa valmistamiseks vajate umbes kahte klaasi toorest riivitud porgandit, kahest munast toorvalget, 80 g granuleeritud suhkrut ja pool klaasi piima.

Vala porgandile keeva veega ja keeda pehmeks, murra sõelale ja hõõru ühtlaseks. Seejärel jahutage veidi.

Klopi valged tugevaks. Lisa suhkur, piim ja porgandimass. Liigutage kõike ettevaatlikult ja pange võiga määritud ahjuvormi. Vorm asetatakse veega sügavale küpsetusplaadile ja saadetakse kuuma ahju.

Sufleed keedetakse temperatuuril umbes + 180 ° C 30 minutit.

Dieedi retseptid ägeda pankreatiidi korral

Enne ägeda pankreatiidi dieediretseptide andmist tasub meelde tuletada, et selle ohtliku haigusega kaasneb äge kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine. Ja joove ja oksendamine põhjustavad dehüdratsiooni ja seedesüsteemi täielikku häiret..

Niisiis peaksid patsiendid esimese kolme päeva jooksul näljutama ja jooma gaasita mineraalset vesinikkarbonaat-naatriumivett vaid vähehaaval ja väikeste lonksude kaupa - Lužanskaja, Poljana Kupel, Poljana Kvasova või Borjomi. Seejärel määratakse esimese variandi 5p dieet (pankreatiidi ägenemise staadiumiks). Keskmise kalorsusega 2600 kcal peaks päevane toitumine sisaldama vähemalt 80 g valku (40 g loomset päritolu), 50 g rasva (millest veerand on ka loomset päritolu) ja umbes 200 g süsivesikuid (suhkur - 25 g päevas). Nõud peaksid olema vedelad ja poolvedelad (püreestatud ja tugevalt purustatud) ning ainult keedetud või aurutatud ning esimese nädala jooksul - ilma soolata.

Nädal pärast ülaltoodud sümptomite ilmnemist on ägeda pankreatiidi peamised dieediretseptid teravilja limaskesta supid, poolvedelad teraviljad (välja arvatud pärl oder, oder ja hirss), liha ja kala aurutatud kotletid ning suflee-, kartuli-, kõrvitsa- või porgandipüree ning želee. Võite kasutada madala rasvasisaldusega keefirit ja kodujuustu.

Kaerasupp

Limase kaerahelbesupi valmistamiseks on parem võtta Herculese helbed - umbes klaas 1,3 liitrit vett. Helbed valatakse keevasse vette ja keedetakse tasasel tulel vähemalt 30 minutit (kuni need on täielikult keedetud). Saadud mass tuleks filtreerida, keeta puljong ja eemaldada pliidilt.

Järgmisena täitke supp piimaga segatud munaga: pekstud toores muna valatakse 100 ml kuuma keedetud piima ja segatakse hästi. Saadud segu - pidevalt segades - valatakse kaerahelbepuljongisse ja lisatakse teelusikatäis võid..

Lihasuffle

Vajalik toit: 450 g tailiha (või kanafilee), 200 ml piima, 80 g madala rasvasisaldusega koort ja 2 toorest muna.

Eelküpsetatud liha hakitakse hakklihamasinas, lisatakse mune, piima ja koort. Kõik segatakse hoolikalt ühtlaseks. Enne saadud massi vormi panemist tuleb see võiga määrida. Sufleed keedetakse ahjus temperatuuril + 190 ° C umbes 35 minutit.

Maasikas Kissel

1 liitri vee jaoks vajate 300-350 g värskeid maasikaid (koortelt kooritud ja voolavas vees pestud), 2 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut, kuhjaga supilusikatäis kartulitärklist.

Samal ajal kui želeevesi potis keema läheb, hõõru maasikad läbi sõela. Eraldi segatakse tärklist 100 ml keedetud vees toatemperatuuril. Niipea, kui pannil olev vesi on keema läinud, peate sinna panema riivitud maasikad ja suhkru, segama hästi ja keema uuesti. Viimane etapp: pidevalt segades peate pannile valama vees lahjendatud tärklise. Pärast seda tuleb želeet keeta mitte rohkem kui 2-3 minutit, vastasel juhul on see liiga vedel. Samamoodi valmistatakse želee igast hooajalisest või värskelt külmutatud marjast, ainult külmutatud marju tuleb kõigepealt veidi keeta ja pärast seda pühkida või segistiga jahvatada.

Kodujuustu magustoit banaaniga

See magustoit valmib vahetult enne söömist väga kiiresti: 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja pool küpset banaani hakitakse blenderiga ühtlaseks. Võite lisada pool tl tuhksuhkrut ja sama palju pehmet võid.

Tulemuseks on dieediga hommikusöök või pärastlõunane tee, mida saab kombineerida nõrga tee, kibuvitsa puljongi või kuivatatud puuviljakompotiga.

Dieedi retseptid kroonilise pankreatiidi korral

Järgmistes kroonilise pankreatiidi dieediretseptides võetakse arvesse patsientide toitumisomadusi selle haiguse remissiooni perioodil. Menüü päevane kalorite sisaldus ei tohiks ületada 2700 kcal ja sisaldada 140 g valke, mitte rohkem kui 80 g rasva, umbes 350 g süsivesikuid. Päevas on lubatud tarbida 40 g suhkrut ja 10 g lauasoola, samuti 1,5 liitrit vedelikku (välja arvatud esimesed kursused)..

Suvikõrvitsa kooresupp kanaga

1 liitri vee jaoks peaksite võtma väikese suvikõrvitsa, paar keskmist kartulit, 2 spl. supilusikatäit toorest riivitud porgandit, mõned oksad tilli ja 150 g eelküpsetatud kanafilee. Koorige kartulid, koorige suvikõrvits koorest ja seemnetest. Haki köögiviljad peeneks ja saatke kastrulisse keeva soolveega. Pange sinna porgandid.

Küpsetamisprotsess kestab umbes 20 minutit. Seejärel eemaldatakse köögiviljad puljongist, hakitakse ja pannakse tagasi pannile. Pärast supi uuesti keetmist pannakse sinna keedetud hakitud kana ja väike tükk võid. Keeda veel 10 minutit.

Aurutatud kala "padjal"

On vaja võtta valge merekala (tursk, hiidlest, merluus) filee, see sulatada, pesta ja liigne niiskus hoolikalt eemaldada. Pika viiluna lõigatud toores suvikõrvits pannakse topeltkatla põhja, sellele pannakse kalafileed, lisatakse veidi soola ja lisatakse oksake tilli - lõhna jaoks. Auruti sulgub ja lülitub sisse 20 minutiks.

Soovi korral võite tee peal valmistada suvikõrvitsa "padjast" lisandi - suvikõrvitsapüree: haki aurutatud suvikõrvits lihtsalt blenderiga või kahvliga ning maitsesta seejärel taimeõliga.

Riisipuder õuntega

Klaasi riisi jaoks peate võtma klaasi piima, ühe suure õuna, supilusikatäie suhkrut, 20 g võid, natuke soola ja jahvatatud kaneeli. Selleks, et puder oleks soovitud konsistentsiga, see tähendab vastavalt ägeda pankreatiidi dieediretseptidele, tuleks pestud teraviljad asetada mitte keevasse vette, vaid külma vette. Just see on poolviskoosse teravilja valmistamise peamine põhimõte..

Vala veidi vett - nii et riis oleks paar sentimeetrit veega kaetud. Küpsetamise ajal peate pudru soolama, lisama piima ja 10 minutit pärast keetmise algust asetama kastrulisse värske õun ja jahvatatud kaneel (noaots), mis on eelnevalt kooritud ja riivitud jämeda riiviga. Muide, need, kellele kaneeli aroom ei meeldi, ei pruugi seda maha panna. Pärast keetmisprotsessi lõppu sulgege pann kaanega ja laske pudrul 10 minutit "soojeneda".

Nagu näete ise, on pankreatiidi dieedi retsepte lihtne valmistada, peamine on rangelt järgida selle haiguse toitumise aluspõhimõtteid.

Dieet pankreatiidi korral: menüü iga päev

Pankreatiidiga dieedil on kasulik mõju inimese kehale. Kõhunäärmehaigusest tulenevaid probleeme väljendavad kehas esinevad ägedad valulikud aistingud. Need sümptomid häirivad teie tavapärast elu. Mõelgem välja, kuidas olukorda parandada, mida saab dieedile lisada ja mida tuleks pankreatiidiga ära visata.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. ja muud krooniline pankreatiit ja selle tüsistused. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 lk..

Toitumine pankreatiidi korral: põhimõtted ja soovitused

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik. Kõik ei puutu selle haigusega kokku. See tekib kahjuliku toidu pikaajalisel tarbimisel, kõhupiirkonna kahjustamisel, joobeseisundil ja maksa talitlusprobleemidel. Tavaliselt, nagu kirjutavad British Medical Journal'i autoriteetse väljaande autorid Joe Hines ja Stephen J. Pandol, areneb haigus aeglaselt rasvase ja praetud, eriti kiirtoidu regulaarse maos tarbimise tagajärjel. Mitte vähem käegakatsutavat keha kahjustavad kahjulikud sõltuvused.

Kuidas saab tavaline inimene teada, et tal on pankreatiit? Sümptomid ei ole tavaliselt julgustavad. Reeglina märkavad patsiendid:

  • iiveldus;
  • terav kõhuvalu;
  • kõhulahtisus;
  • kaalukaotus.

Lisaks võib ebamugavustunne levida kogu kehale. Selles olukorras on üsna raske mõista, kus valu täpselt asub. Pankreatiidi esimeste sümptomite korral leppige koheselt kokku tervishoiutöötajaga. Seega saate ennast kaitsta ja vältida haiguse arengut krooniliseks staadiumiks..

Lisateavet toitumise toitumise ja pankreatiidi diagnoosimise soovituste kohta vt teadusartikkel Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. RSBU Kubani meditsiiniinstituudist.

Igapäevases praktikas pöörduvad patsiendid pankreatiidi korral sageli minu ja mu kolleegide poole. Teaduslikud uuringud ja analüüsid näitavad patsiendi kehas esinevaid häireid. Oma töös kasutavad arstid seda teavet ravi ja spetsiaalse dieedi koostamiseks..

Kui kõhunääre, mille taastamiseks mõeldud dieedi valib spetsialist, on vähemalt korra põletikuliseks muutunud, peate kogu elu jooksul järgima menüüs toodud arsti juhiseid. Tervisliku toidu söömine võimaldab kehal lõõgastuda ja aitab kõrvaldada olemasolevad vaevused.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Meditsiiniline toitumisnõu pankrease valutamisel:

  • Sagedased jagatud toidukorrad 5-6 korda päevas.
  • Pingutatud või tükeldatud toit segistis, mis ei ärrita limaskesta.
  • Kõiki roogi süüakse keedetult ja küpsetatult, samuti aurutatakse.
  • Keha stabiliseerimiseks ja tugevdamiseks suurendatakse kehasse sisenevate valkude hulka. Arstid soovitavad süüa lahja kodulinnu- või küülikuliha, kalu, näiteks haugi või turska, ning fermenteeritud piimatooteid.
  • Rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemine. Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa nisu-, kaera- ja tatraputru, samuti väikesi vermikelli.
  • Joomine kogu päeva jooksul palju puhastatud vett. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas.

Kui pankreatiit hakkab avalduma, peaks ravi hõlmama lisaks PN-le ka võitlust sõltuvuste vastu.

Ka minu kolleegid Magdeburgi ülikoolist said aru seedehäiretega inimeste toitumisharjumustest teaduslik artikkel.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral keelab täielikult puljongide ja nende põhjal roogade söömise. Et kõhunääre ei tekitaks kõhuvalu, peate menüüst eemaldama:

  • suitsutatud liha;
  • praetud toidud;
  • vähendada kasutatud soola kogust;
  • piirata maiustuste kasutamist.

Meditsiinieksperdid soovitavad kapsa, hapuoblika ja redise võtmisest keelduda. Kõhunäärmeprobleemide all kannatavate inimeste menüüst on suhkrujoogid, sooda ja alkohol täielikult välja jäetud.

Mida saab pankreatiidiga süüa: menüü

Pärast piirangute loendit on paljud inimesed huvitatud küsimusest: mida saab patsient sel juhul süüa? Dieet pankreatiidi tabelis number 5 hõlmab vale toidu tagasilükkamist, sest see on suunatud kogu keha stabiliseerimisele ja põletikuliste fookuste eemaldamisele. Peate mõistma, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid selle ilmingutest vabanemine on täiesti võimalik.

Minu praktiline kogemus kinnitab ülaltoodud väidet, kuid ühegi minu patsiendi elu ei lõppenud sellega. Nad peavad kinni heakskiidetud ravist ja elavad täiel rinnal. Usaldusväärselt on teada, et spetsiaalne meditsiiniline dieet aitab võidelda haiguse erinevate ilmingutega ja olen selle tõhususe tunnistajaks.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Allpool on menüü pankreatiidiga diagnoositud inimestele. Dieet töötatakse välja nädalapäevadel, mida saab tervisliku tervisega muretult vahetada ja täiendada oma maitse järgi.

Esmaspäev:

  • Hommikusöögiks valmistage riivisegu keedetud kartulist ja veiselihast. Valmistame musta või rohelist teed joogina ilma suhkrulisandita.
  • Suupisteks võtke auruvannis või kahekordses katlas küpsetatud kanafilee, teraline kodujuust ja küpsetatud õun vürtsidega. Pidage meeles, et lubatud vürtside loend on väike. Parem on seda küsimust eelnevalt arstiga arutada..
  • Lõunaks teeme kerge nuudlisupi ja peseme selle teejoogiga maha..
  • Teiseks suupisteks söö veidi kodujuustu või jogurtit ilma täiteainete ja suhkruta. Vett joome pidevalt.
  • Õhtusöögiks küpsetame frikadelli ja magustoiduks kodujuustupudingut. Tee joomine.

Teisipäev:

  • Hommikul sööme vees keedetud tatraputru ilma soola ja suhkruta, joome puuviljakompotti.
  • Teiseks hommikusöögiks võtame suvikõrvitsast suflee ja aurutatud linnulihakotletti. Väike leivatükk on lubatud kuivatada. Peseme selle maha nõrga teega.
  • Lõunasöögiks peen nuudlisupp, keedetud hakitud liha, kartulipuder ja kompott.
  • Pärastlõunase vahepalana sööme küpsetatud puuvilju (õuna või pirni), peotäit kuivi küpsiseid ja looduslikku jogurtit.
  • Õhtusöök koosneb kaerahelbedest, aurutatud lihapallidest, viilu leivast ja kangest teest.

Kolmapäev:

  • Hommikusöögiks valmista piimariisipuder, joo kompotti.
  • Suupisteks sööge taldrik madala kalorsusega kodujuustu ja küpsetatud või värsket pehmet pirni, jooge veel vett.
  • Lõunaks keedame porgandisuppi ja keedame veiseliha.
  • Suupiste ajal küllastame keha köögiviljahautise, mõne tüki kõva juustu ja teejoogiga.
  • Õhtusöögiks valmistage kartulipuder, tehke juustuga võileib, jooge piimaga teed.

Neljapäev:

  • Esimeseks hommikusöögiks valmistame omleti. Pankreatiidi korral on soovitatav kasutada ainult valke. Kummelitee joomine.
  • Teisel korral sööme toorjuustu või küpsetatud kujul kodujuustuga hommikusööki ja joome sooja musta teed.
  • Lõunaks teeme kerget brokolisuppi, küpsetame kala, sööme pool banaani. Tee tuleks seekord asendada värske kibuvitsa keeduga.
  • Suupisteks valmistame magustoidu: küpsetame ahjus pirn või õun hakitud pähklitega.
  • Õhtul keedame kala ja porgandeid ning valmistame teed.

Reede:

  • Hommikul valmistame toitvaid lihapalle, riisi ilma vürtside ja kastmeteta, joome mineraalvett.
  • Keskpäeval sööme taldrikut kodujuustu ja natuke keedetud kana või veiseliha.
  • Lõunaks küpsetame manna piimas, lihapallid (alati aurutatud) ja peseme nõusid aromaatse marjaželeega.
  • Võtke suupisteks marjaželee või looduslik jogurt.
  • Õhtul küpseta mõni kaerahelbepuder, kaks aurukotletti ja joo želee.

Laupäev:

  • Hommikul valmistame kartuliputru ja kala, joogiks võtame puuviljakompotti. Võite lisada värsket rohelist salatit. Pidage meeles, et tomatid on kõige parem dieedist välja jätta..
  • Pärastlõunase vahepalana kasutame kohupiimapudingit, rohke valguga omletti ja peseme selle kompotiga maha.
  • Lõunatame koos köögiviljapüreesupi, kanarinna viilu ja leivaga, peseme nõude puhastatud veega maha.
  • Pärastlõunal sööme küpsetatud puuvilju, joome teed.
  • Õhtusöögiks teeme vee peal tatraputru, sööme ühe väikese banaani ja joome klaasi keefiri.

Pühapäev:

  • Hommikul valmistame kodujuustupudingut, tatraputru ja nõrka teed.
  • Esimeseks suupisteks sööge toitev lihaküps, jooge jogurtit ja kibuvitsajooki.
  • Lõunaks valmistame kaerahelbesuppi, aurutatud tailiha kotlette, kartuliputru. Peseme selle mineraalveega maha.
  • Suupisteks sööge puuviljaželeed, kodujuustu pajaroog ja jooge 200 ml keefirit.
  • Päeva lõpetame taldriku peene vermikelli, küpsetatud kala, teega.

Minu patsiendid kiidavad esitatud dieedi heaks. Töötasin isiklikult esitatud menüü läbi, et keha saaks piisavas koguses vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Asjatundlik dieet, mis aitab vältida kõhuvalu ja ebamugavustunnet.

Tervislik toitumine aitab parandada seedeprotsesse ja viib patsiendi keha algsesse seisundisse, mis oli enne pankreatiidi tekkimist.

Muutke ülaltoodud menüü koostisosi, valides endale sobivad tooted. Parem on kontrollida, mis iga päev meie kõhtu läheb, kui hiljem tegeleda raviga ja kannatada valu all.

Tähelepanu! Materjal on ainult informatiivsel eesmärgil. Te ei tohiks selles kirjeldatud ravi kasutada ilma arstiga nõu pidamata.

Allikad:

  1. Goetz T. jt. Toitumisalane abi ägeda pankreatiidi korral.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Krooniline pankreatiit terapeudi vaatenurgast: rahvusvahelistest soovitustest praktilise tervishoiuni // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. jt. Dieedi ja toitumisalase abi tunnused kroonilise pankreatiidi korral // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Raske ägeda pankreatiidi ravi // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: meditsiiniteaduste kandidaat Anna Ivanovna Tikhomirova

Retsensent: meditsiiniteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Dieedi retseptid kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidiga inimestel soovitatakse toitu valmistada kroonilise pankreatiidi dieediretseptide abil. Kõigis kroonilise pankreatiidi korral kasutatavates dieediretseptides võetakse arvesse haiguse omadusi.

Tähtis! Täna on kroonilise pankreatiidi korral väga terav küsimus, millist dieeti tuleb järgida, sest see haigus muutub väga tavaliseks.

Kroonilise pankreatiidiga patsiendid, nagu ka teised inimesed, soovivad süüa maitsvat ja rahuldavat toitu. Toitu tuleks siiski valmistada, võttes arvesse kõhunäärmehaiguste dieedile kehtestatud piiranguid. Kroonilise pankreatiidi retseptid töötavad välja toitumisspetsialistid.

Maitsva eine saamiseks pöörduge oma dietoloogi poole. Ta aitab teil luua õige menüü.

Pankreatiit on põletikulise protsessiga haigus, mis esineb kõhunäärmes ja mõjutab elundi teravat kudet. Selle koe rakud vastutavad pankrease mahla sekretsiooni eest soole luumenis, mis sisaldab toidu seedimisel osalevaid ensüüme..

Kõhunääre sisaldab lisaks ähvardavale koele isolaarkudet, mis vastutab hormoonide sünteesi ja nende otse vereringesse transportimise eest. Üks olulisemaid seda tüüpi koe rakkude poolt sünteesitavaid hormoone on insuliin. Selle koe rakkude toimimise häired põhjustavad diabeedi tekkimist.

Pankreatiidi tekkimine võib olla tingitud paljudest põhjustest, millest peamised on järgmised:

  • maohaigused;
  • maksahaigus;
  • sapipõie ja sapiteede haigused;
  • soolehaigus;
  • pärilik eelsoodumus;
  • alkoholi kuritarvitamine, rasvane ja vürtsikas toit.
Dieedist on vaja välja jätta rasvane ja vürtsikas toit

Kui inimesel diagnoositakse krooniline pankreatiit, soovitavad meditsiinispetsialistid järgida dieeti nr 5P soovitatud dieeti.

Seda tüüpi dieet on õrn: sisaldab palju valke, vähendades samas keha tarbitavate rasvade ja süsivesikute hulka.

Kroonilise pankreatiidi dieedi omadused

CP jaoks on kahte tüüpi toitu - hõõruda ja mitte hõõruda. Dieettoidu tüübi valib raviarst ja see sõltub patsiendi seedesüsteemi töös tuvastatud haigusnähtude raskusest ja häiretest..

CP-ga patsiendi päevase toidukoguse koostis peaks sisaldama järgmist toitainete hulka:

  • valgutoit - 110-120 g, millest 60% on loomset päritolu valgud;
  • rasvad - 80 g, millest taimerasvu peab olema vähemalt 20%;
  • süsivesikud - 350-400 g, sellest kogusest peaks suhkur olema umbes 30-40 g;
  • lauasool - 10 g;
  • vedelik - 1,5-2 liitrit;
  • ksülitool, mis on suhkruasendaja - 20-30 g.
Menüü peab sisaldama kõiki vajalikke toiduelemente

Tarbitava toidu kogu kalorisisaldus peaks olema 2600–2800 kalorit päevas.

Kroonilise pankreatiidi toidud täiskasvanutele vastavalt retseptidele valmistatakse küpsetades ahjus või aurutatud. Toitu tuleks võtta hästi hakitud või riivitud kujul. Igapäevases dieedis peaksite piirama suhkru kogust kuni 15 g päevas ja saia kogust kuni 220 g päevas.

Kroonilise pankreatiidi menüü retseptide koostamisel tuleks välistada järgmiste toodete kasutamine:

  • rukkijahust leib, küpsetised;
  • liha-, kala- ja köögiviljapuljongid;
  • kapsasupp;
  • borš;
  • okroshka;
  • peet;
  • piimasupp;
  • rasvane liha;
  • hautatud ja praetud liha;
  • suitsutatud liha;
  • vorst;
  • lihakonservid;
  • kala kaaviar;
  • rups;
  • praetud või keedetud munad;
  • puder (pärl oder, hirss, mais);
  • kaunviljad;
  • kapsas;
  • redis ja redis;
  • hapuoblikas;
  • pipar;
  • seened;
  • vürtsid;
  • marjad, toored ja riivimata, viinamarjad, datlid ja viigimarjad;
  • kohv ja kange tee;
  • gaseeritud joogid;
  • liha-, kala- või köögiviljapuljongides keedetud kastmed;
  • loomsed rasvad, välja arvatud väike kogus võid;
  • vürtsikad ja soolased suupisted.

Kõik need toiduained on võimelised provotseerima ägenemise arengut, kui inimesel on krooniline pankreatiit..

Toit ja toidud, mida soovitatakse tarbida koos CP-ga

Kui isikul on krooniline pankreatiit, soovitatakse toidus lisada:

  • teatud tüüpi jahutooted;
  • esimesed kursused, mis on valmistatud spetsiaalsete retseptide järgi, mis töötatakse välja dieedi nõudeid arvesse võttes;
  • dieediretseptide järgi valmistatud liharoad;
  • madala rasvasisaldusega sortidest valmistatud kalaroad;
  • toitumisvajaduste järgi valmistatud piimatoidud;
  • teraviljad;
  • köögiviljatoidud;
  • puuviljad.

Pankreatiidi kroonilise vormi ägenemise korral karmistatakse dieeti ja esimestel päevadel koos ägenenud seisundiga viiakse läbi terapeutiline paast, mis võimaldab teil seedetrakti maha laadida ja võimaldab näärmel osaliselt taastuda. Valkude seedimise funktsiooni nõrgenemise korral väheneb nende kogus toidus.

Terapeutiline paast pankreatiidi ägenemise ajal

Jahutoodetest pärineva kroonilise pankreatiidi korral on lubatud süüa vananenud saia, saia kuivikuid ja magustamata kuivi küpsiseid. Kroonilise pankreatiidiga patsientidel on igasuguse muffini söömine rangelt keelatud.

Tee on lubatud tarbida mitte kange, piimaga lahjendatult, joogina on soovitatav kasutada kibuvitsamarja keetmist.

Kuidas valmistada heakskiidetud toite

Kroonilise pankreatiidi jaoks valmistatud roogade retseptid on üsna erinevad. Esimeste roogadena võib kasutada kartulipudru ja suvikõrvitsaga valmistatud taimetoidusuppe. Lisaks saab suppe valmistada kõrvitsapüree ja porgandi lisamisega. Teraviljataimetoitude suppide valmistamisel võite kasutada peeneid vermikelli, manna, tatart ja kaerahelbed. Supile meeldiva maitse lisamiseks võite lisada kuni 5 g võid või 10 g hapukoort.

Nõuanne! Liharoogade valmistamisel peaksite kasutama lahjaid sorte, soovitatav on kasutada küülikuliha, valget kana- või kalkuniliha. Liharoogasid tuleks valmistada auruvalmistamise tehnoloogia abil.

Võite süüa lihast:

  • suflee;
  • kotletid;
  • lihapüree;
  • pelmeenid.

Kana- või kalkuniliha kasutamisel eemaldage sellest nahk, eemaldage kõõlused. Küülikuliha või vasikaliha tarbitakse keedetult.

Kui kasutate kana- või kalkuniliha, peaks see olema kooritud

Kalaroogade valmistamiseks tuleks kasutada lahja kala. Kala on kõige parem süüa keedetud kujul, lisaks on lubatud tükeldatud või aspiline kala.

Munade kasutamine toiduks päevas ei tohiks roogade koostisosadena ületada 0,5 munakollast, saate valku omletti 2 valgust.

Piima- ja kääritatud piimatooteid võib kasutada madala rasvasisaldusega kodujuustuna. Kohupiimast saab pudinguid valmistada aurukeetmise tehnoloogia abil. Lisaks on lubatud dieeti lisada jogurtit, kääritatud küpsetatud piima, keefiri ja mitte vürtsikat juustu. Toiduvalmistamisel võib koostisainetena kasutada koort, hapukoort, piima ja võid.

Teraviljadest pärineva kroonilise pankreatiidiga patsientide nõud tuleb valmistada vees või piimas, lahjendada veega pooleks. Väikeses koguses võite toidus kasutada keedetud vermikelli või väikest pastat.

Kroonilise pankreatiidi korral organismis esinevaid köögivilju on lubatud pärast eeljahvatamist tarbida keedetult või küpsetatult. Köögiviljadest saab valmistada köögiviljapüreesid ja aurusufleesid.

Köögivilju on soovitav süüa keedetud ja peeneks hakitud kujul.

Puuvilju on lubatud süüa toorelt, purustatud või tükeldatult. Õunu saab küpsetada ahjus. Lisaks on puuviljadest soovitatav valmistada kompotte, puuviljajooke ja värskelt pressitud mahlasid. Puuvilju saab kasutada vähese suhkrulisandiga vahtudes ja tarretistes.

Kroonilise pankreatiidi esimeste kursuste ettevalmistamise retseptid

Kui inimesel on krooniline pankreatiit, peaks toitumine olema osade kaupa kuni 5-6 korda päevas, samas väikeses koguses.

Tähtis! Kroonilise pankreatiidi toitumise kohustuslik element on esimeste kursuste olemasolu menüüs.

Sõltuvalt patsiendi eelistustest ja piirangutest võib valmistada erinevaid esimesi kursusi. Kroonilise pankreatiidi korral saab valmistada palju suppide retsepte, näiteks saate süüa:

  • kreemjas krevetisupp;
  • lillkapsasupp kanaga;
  • piima riisisupp;
  • taimetoitlane riisisupp;
  • piimakõrvitsa-herkulese supp munaga;
  • brokoli püreesupp ja mõned teised.
Kooresupp

Esimese dieettoidukursuse ettevalmistamise näitena võite võtta krevetikreemi supi retsepti. Sellel supil on meeldiv aroom ja õrn tekstuur. Krevetiliha annab roogile sellised omadused. Roogi on lihtne valmistada ja sellest on organismile palju kasu. Püreesupi valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

  • piim;
  • vesi;
  • krevettide liha;
  • kartul;
  • suvikõrvits;
  • sool;
  • petersell;
  • tükk saia.

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite kõik koostisosad kasutamiseks ette valmistama. Sel eesmärgil tuleks kartulit ja suvikõrvitsat korralikult voolava veega loputada ja koorida. Suvikõrvitsamassist tuleb eemaldada kõik seemned. Riivi kooritud kartulid ja valmis suvikõrvits jämeda riiviga. Krevetid tuleb 2 minutit valada keeva veega, jahutada ja koorida. Kooritud krevetiliha hakitakse segistis või lihaveskis.

Parimaks assimileerimiseks tuleb krevetid blenderis tükeldada

Piim segatakse veega ja viiakse keemiseni. Seejärel pannakse köögiviljapüree keeva piima sisse ja segu keedetakse uuesti. Segu tuleks pidevalt segades keeta 15 minutit. 15 minutit pärast keetmise algust lisatakse segule krevetiliha ja hakitud rohelised. Pärast seda tuleb suppi keeta veel 2-3 minutit. Soovi korral saab valmis suppi täiendada saiapätsi riivsaiaga. Krutoonide valmistamiseks tuleks leib lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada ahjus..

Pearoogade ja magustoitude valmistamine

Kroonilise pankreatiidi teise ravikuurina võite kasutada mitmesuguseid teravilju, mis on vastavalt valmistatud, kuid mitte ainult neid. Kõige populaarsemad teised kursused on:

  • tatrapuder;
  • kaerahelbepuder;
  • valgu omlett;
  • nuudlid pajaroog;
  • riisipuder kõrvitsaga potis;
  • kohupiimapuding;
  • kõrvitsa pajaroog riisiga;
  • omlett ahjus;
  • mannapuder;
  • tursk köögiviljadega, küpsetatud leivapuru ja mõned teised.
Riisipuder kõrvitsaga

Kroonilise pankreatiidi toidumenüü koostamisel võib magustoiduna kasutada järgmisi roogasid:

  • charlotte õuntega keefiril;
  • kodujuustu-banaani magustoit maasikatega;
  • želee puuviljad ja marjad;
  • puuvilja- ja marjaželee;
  • omatehtud jogurt;
  • õunavaht manna ja mõned teised.

Kroonilise pankreatiidiga patsientide seas on eriti populaarne mitmesugune manna, mida saab valmistada erinevate mannapõhiste retseptide järgi.

Internetist, toitumisharjumustele pühendatud naiste saitidelt leiate mannikute retsepte. Need toidud on kroonilise pankreatiidi korral väga kasulikud, kuna nende tarbimisel on seedetrakti seinad ümbritsetud, mis aitab organismist eemaldada lima ja rasvu..

Lõhnav manna - maitsev ja tervislik

Kroonilise pankreatiidiga patsiendile menüü koostamisel võite jookidena kasutada taimeteed sõstralehtedega, vedelat puuvilja- ja marjaželeed, kibuvitsamarja keetmist, kuivatatud õunakompotti, nõrka teed, millele on lisatud väike kogus suhkrut või selle asendajat.

Dieeditoitumise põhimõtete ja raviarstilt saadud soovituste järgimine võimaldab teil peatada CP ägenemine nii kiiresti kui võimalik ja kaitsta end tulevikus selle esinemise eest nii palju kui võimalik.

Mida saate pankreatiidi jaoks süüa teha

Dieetköögiviljatoidud tuleks lisada mis tahes meditsiinilisse menüüsse. Köögiviljades on palju vitamiine ja mineraale. Köögiviljadest valmistatud dieettoidud on maitsvad ja mitmekesistavad dieeti.

Piimaželee

Piimakissell on ürgvenekeelne külaroog. Esimene želee valmistati teraviljadest - kaerast, rukkist ja nisust ega olnud magusat maitset. Puuvili, marja ja piim.

Vaarika Kissel

Teave ägeda ja kroonilise pankreatiidiga inimestele: Kissel on üks parimaid roogasid, mida saab tarbida seedetrakti haiguste korral. Tarretise peamine kasutusala.

Kaerahelbed tarretis

Izotovi kaeraželee ravivatest omadustest on kirjutatud ja räägitud palju. Nendel lehtedel tahan neid väljaandeid kombineerida. Siinkohal vastan paljudele küsimustele. Seda küsimust küsitakse sageli.

Dieet pankreatiidi korral Proovimenüü

Kroonilise pankreatiidi ravi vajalik komponent on toitumisravi. Õigesti valitud meditsiiniline toit võib paranemisprotsessi kiirendada, ära hoida.

Külmad söögid ja suupisted

Kahtlemata tekib sageli küsimus selle või selle roa lisamisest pankreatiidi menüüsse, kuna toitumisvead põhjustavad haiguse ägenemisi. Seetõttu jätkame vestlust selle üle, mida saate.

Peedid Kuidas valida kvaliteetseid ja tervislikke peete

Peedi ainulaadsetel kasulikel omadustel on raviv toime seedetraktile ja kõhunäärmele. Sõna "ainulaadne" tähendab kordamatut, mitte.

Pankreatiidiga peet

Pankreatiidi korral on meditsiiniline toitumine soovitatav peet. Peedi tuleks keeta, hautada või aurutada, püreestada ja aurutada pudinguid, aurutatud küpsetisi ja pajaroogasid. Edasi.

Kaerahelbe želee on parim traditsioonilise meditsiini retsept

Kesktelevisiooni programmi "Habitat" esimene kanal kutsus ekspertarste, et välja selgitada haiguste traditsioonilise meditsiini retseptidega ravimise efektiivsus.

Aprikoosi puuviljatoidud

Kui järgite pankreatiidiga dieettoitu, tekivad paratamatult küsimused: milliseid puuvilju saab pankreatiidiga süüa ja milliseid roogasid saab puuviljadest valmistada, kasulikke ja kahjulikke omadusi.

Olivieri salat

Klassikaline salat Olivier. Kuidas Olivieri süüa teha? Autori retsept on ammu kadunud ja muudetud ning igaüks valmistab selle omal moel. Kuidas Olivieri süüa teha? - sõltub tervislikust seisundist, maitsest.

Köögiviljasalatid

Köögiviljade ja köögiviljasalatite lisamine dieeti võimaldab mitmekesistada oma dieeti. Köögiviljasalatid on vitamiinide, mineraalide, mikroelementide allikad. Kuid kui teil on pankreatiit, siis mitte.

Jõhvikas

Jõhvikad kuuluvad pohlade sugukonda. Jõhvikatel on väärtuslikud toitumis- ja ravitoimed. Rahvapärased abinõud sisaldavad teavet pankreatiidi ravi kohta jõhvikatega.

Maitsvad retseptid

Siit leiate saidi pancr.ru partnerite huvitavaid maitsvate roogade retsepte. Nende retseptide abil on maitsvaid ja tervislikke toite lihtne valmistada nii puhkuseks kui ka tööpäevadel! Kuid ma juhin teie tähelepanu asjaolule, et allpool.

kaera töötlemine

Ravi kaeraga on ametlikus ja rahvameditsiinis tunnustatud. Ravi kaeraga tugevdab närvisüsteemi, südant ja kopse, parandab seedimist ja vere seisundit. Edasi kaera töötlemise kohta -.

Kibuvitsa keetmine

Metsroosi keetmisel (infusioonil) on inimese kehale immunostimuleeriv ja terapeutiline toime. Kuidas valmistada kibuvitsa keetmine soovitud tervendava tulemuse saavutamiseks? Keetmine.

Soufle

Suflee imiku- ja dieettoiduks. Suflee võib olla magustoit või see võib olla õhtusöögiks rikkalik, sõltumatu roog. Võib-olla puuvilja- või köögiviljasuflee või võib-olla lihasuflee.

Nõud marjadest ja puuviljadest

Puuviljad ja marjad on vitamiinide ja paljude tervisele oluliste mineraalide allikas. Paljud puuviljad sisaldavad rohkesti kaaliumi, aprikoosid ja sidrunid aga vaske, maasikaid, õunu, pirne ja.

Lisandid - mida saab süüa pankreatiidiga

Kaunistust serveeritakse liha, kala, linnulihaga, see rikastab roogi toitainetega ja muudab selle rahuldavaks. Lisandeid valmistatakse köögiviljadest, teraviljadest, pastast jne. Et asi õigesti saada.

Piimasupid

Piimasupid sisalduvad laste dieedis juba varakult, kõigis terapeutilistes dieetides, pankreatiidi menüüs. Piimasuppidel on seedetraktile õrn füüsiline mõju, mitte.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve pankreasepõletikuga seotud haiguste rühm. Haigus võib ilmneda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu sündroom. Tervislik toitumine on hädavajalik valu leevendamiseks ja korduste vältimiseks. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima vajaliku toidu.

Pankrease haiguse ägedas või kroonilises vormis diagnoositakse pankreatiit:

  • Söömishäire.
  • Rasvaste / vürtsikate toitude söömine iga päev.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Maohaavand.

Pankreatiidi ägenemise korral on ravimiravi, paastu ja toidujäänuste maost eemaldamise väikese mõju korral vaja kirurgilist sekkumist (pankrease membraani avamine). Kroonilist pankreatiiti võimendavad täiskasvanutel üsna sageli esinevad ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haigestunud maksa (kus tuleb järgida spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal. Raseduse lõpus suureneb naistel kõhuõõnesisene rõhk, võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva jooksul

Ägeda pankreatiidi toitumisravi eesmärk on eemaldada pankrease kanalist turse, põletik ja infektsioon. Selleks kasutavad nad haiglas uimastiravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikute ja mitme päeva jooksul täieliku paastumisega, et vältida kirurgilise operatsiooni kasutamist. Nälg on vajalik mao-, kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul taastatakse nääre.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälga surema, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasi olemasoluta näiteks "Borzhomi", "Essentuki" nr 4, nr 20, "Slavyanskaya", "Smirnovskaya", nõrk roheline tee või kibuvitsa keetmine... Jooke tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha mürgistuse, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitmise kasutamisega - tilgutite loomine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast vabanevad nad 2-3–4 päevaks, proovides päevas süüa:

  • kuivatatud nisuleib või päts (mittekleepuv) - 50 g päevas;
  • želee, puuviljajoogid (neid on parem küpsetada jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jätkake vähemalt 2,5 liitri vedeliku joomist, sealhulgas sõstra- või jõhvikamahla mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid keetmisi (näiteks kibuvitsa).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomeid enam ei esine, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limane riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipuder ilma õlita;
  • mahladest poolvedel tarretis või želee;
  • vedelad teraviljad: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on valmistatud vees või piimas, kõik tuleb riivida või segistiga tükeldada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kaloraaž on 600–800 kalorit, päevane valgukogus 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile võib lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud auruomlett
  • suflee rasvavabast kodujuustust;
  • aurutatud liha (haki või jahvata kindlasti läbi hakklihamasina / segisti)
  • limased teraviljasupid;
  • želee või vaht õuntest, riivimata marjadeta marjad;
  • köögiviljapüreed (kartul, suvikõrvits, kõrvits, porgand on hea, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingud (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - roheline või must tee (nõrk), lisada suhkrut või mett - 1 tl igaüks või tee piima, peedimahlaga, 50 ml päevas mineraalveega. Kalorite sisaldus suureneb kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett meega, rosinad (1 tl), ploomid (2-3 tk.) Või jogurtit.

Alates 10. päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 grammi. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 g päevas - rasvad. Jätkake purustatud soolamata toidu söömist.

Näidismenüü

Allpool on mitme päeva menüü, sarnase dieedi saab koostada iseseisvalt lubatud toodete loendi põhjal.

PäevadSöömineLigikaudne dieedimenüü pankreatiidi korral
1. päevHommikusöökManna või riisipuder (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte tugev) võib olla meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Aurukotletid kanarindast või kalast. Kibuvitsa jook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
LõunasöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipuder või brokoli - 100 gr., Valge leiva krutoon. Magustoiduks võite ahjus küpsetada õuna meega, alati ilma kooreta.
Pärastlõunane suupisteTee mee ja vähese kodujuustuga (1% rasva)
ÕhtusöökValgu auru omlt 3 munast, saia krutoon. Püree lubatud köögiviljadest - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikusöökKaerahelbepuder piimaga - 150 gr. Kissell või roheline tee (mitte tugev)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kohupiimaga
LõunasöökKõrvitsa- või lillkapsa püreesupp. Kana hakklihapallid
Pärastlõunane suupisteRoheline tee 1-2 viilu kuivade magustamata küpsistega
ÕhtusöökRiisi-kohupiimapuding -150 gr. Tee või želee
Enne magamaminekutKibuvitsa keetmine - 1 klaas
3. päevHommikusöökVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
LõunasöökPorgandisupp, lillkapsas, kartulid lihapallidega. Punnitatud kuivatatud puuviljakompott
Pärastlõunane suupisteKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kala
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Roogade retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti number 5p (loe dieedi kohta tabelist 5) ja järgige seda aasta. Nad söövad püreestatud toitu, ilma soolata võib valke suurendada - kuni 100 grammi, kuni 40 grammi. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti raviarsti ettekirjutusi ja soovitusi!

Puljongi jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud kibuvitsa ja 4 liitrit vett. Loputage kibuvitsa, lisage vett, pange jook 4 päeva infundeerimiseks. Te ei pea infusiooni keetma, kibuvitsa tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. See jook sisaldab C-vitamiini. Tähelepanu! kuna jook on hapu, pidage enne selle võtmist nõu oma arstiga.

Püreestatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta kondita filee, tursk, haug, koha), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl. või.

Lõika kala, vala kastrulisse vesi või puljong, keeda pehmeks. Eemaldage kala pannilt, tükeldage segistiga. Kuumutage potis veidi piima ja lisage sellele võid, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, keetke, kuid ärge keetke. Lisa kala, keeda tasasel tulel vaid paar minutit. Soola võib lisada ainult arsti loal!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roa jaoks on vaja kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake 1,5-2 cm kuubikuteks ja keetke valmis vees. Tühjendage vesi, jätke veidi järele, kui soovite, et püree oleks vedelam. Jahvata segistiga. Püree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud kasutada:

  • alkohol;
  • süüa rasvaseid või praetud;
  • Sööge rasva või kõhupuhitusega toitu, nagu kaunviljad, kliid, kapsad, kaalikad, rutabagad, puu- ja köögiviljade koored / nahad, valmimata puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • kääritamisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilised pankreatiidi rünnakud võivad tekkida kohe pärast lõunasööki, mille menüüs olid kõvad munad, saiakesed, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad limonaadid, šokolaad, piim või jäätis. Haiguse pidevalt kaaslased avalduvad iga kord: puhitus, puhitustunne või raskustunne, tükk, mis on "alakõhus kinni", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib suhkurtõbi kergesti ja raskesti areneda - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate kinni pidama rangest dieedist.

Kroonilise pankreatiidi korral soovitatakse leeliselist jooki 1-2 päeva, kibuvitsa puljongit või teed - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõtul. On vaja üle minna madala kalorsusega õige toitumise säästmisele, välja arvatud peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Valgu, ensüümpreparaatide sisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieet võib sisaldada:

  • nisuleiva kreekerid (leiva saate ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (suppide jaoks sobivad kõige paremini kõrvits, kartul, suvikõrvits või porgand);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbed, tatar või riis);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülik. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • aurumuna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalad: lest, pollokk, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kohupiim (soolamata): võib süüa värskelt või teha pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega, soolamata sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • puder - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikellid (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • köögiviljapüreed / hautised (ärge unustage, et kapsast ja tomateid ei saa lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad / tarretised mahladest, kompotid kuivatatud puuviljadest (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuvili (ainult küpsetatud või riivitud ilma kooreta)
  • dieet- ja konservipüree imikutele või dieettoitudele;
  • multivitamiin-mineraalsed preparaadid.

Päeva menüü

SöömineLigikaudne dieedimenüü pankreatiidi korral
HommikusöökAurutatud liha (kana või veiseliha).
Kibuvitsa tee või keetmine
LõunasöökKaerahelbed piimaga.
Puljong või kibuvitsa infusioon
LõunasöökPorgandi- ja kõrvitsapüreesupp. Aurutatud kala. Tee
Pärastlõunane suupiste1 purk imikutoitu
ÕhtusöökTaimne suvikõrvitsa hautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöselKlaas keefiri

Te ei saa süüa toitu, mis stimuleerib pankrease sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide linnuliha, unustage suitsuliha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seen, kalapuljong (samuti supid ja kastmed nende peal);
  • kapsasupp, borš, aga ka külmad supid (näiteks külm supp või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, liha praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud toidus;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa praetud või keedetud mune;
  • oad, valge kapsas, baklažaan, kaalikas, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, magus pipar;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinsete düsfunktsioonidega pankreatiidi korral on moos, suhkur ja mesi välistatud, kuna neil pole terapeutilist toimet, samas kui nad viitavad süsivesikutele.

Haiguse asümptomaatilise kulgu või kergete sümptomite korral vähendatakse keelatud roogade / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada.

Köögiviljapüreesupi retseptid:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprika, brokkoli, lillkapsas, 1 väike suvikõrvits. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Kallake köögiviljad kastrulisse veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pehme. Tühjendage ja puder segistiga.

Kala suflee:

Vajaliku roa valmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 g). Keeda kala vees, mõista hukka, veereta läbi hakklihamasina või haki peeneks. Sega piim ja jahu (kuumuta pannil jahu kergelt kollakaks), saad kergelt paksu piima "kastme". Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite seda soolata). Klopi valged eraldi kuni paks vaht. Segades lisage need kalamassile.

Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Me levitame kalamassi küpsetusnõusse või küpsetusplaati, asetame ahju ja küpsetame pehmeks.

Õunakommid (magustoit):

Vahukommi valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need, lõigama, valama kastrulisse vett ja küpsetama. Keeda õunad, võta tulelt, nõruta, lase veidi jahtuda. Hõõruge õunad läbi sõela või tükeldage segistiga. Tühjendage saadud püreest kogu mahl, pigistage püree. Vala mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja küpseta paksemaks (peaaegu nagu siirup). Keedetud mahlas valage suhkur (100 g), keetke veel veidi. Sega mahl püreega. Pange saadud mass küpsetusplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage pastill kuni paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Lisateave Hüpoglükeemia