Dieedil olevate inimeste suhkruasendajad mängivad üsna olulist rolli. Ja kõigi tüüpide, siltide ja kujundite mitmekesisusest on väga raske aru saada. Seetõttu jätkan seda artiklite sarja. Ja täna räägime naatriumtsüklamaadist.

Mis on naatriumtsüklamaat

Naatriumtsüklamaat on kunstlik magusaine. Keemias nimetatakse seda naatriumhappeks koos naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade seguga.

Väliselt näeb see välja nagu peen kristallvalge pulber. Lõhnatu, vees hästi lahustuv ja kuumutamisel ei halvene.

40-50 korda magusam kui tavaline suhkur ja suurtes annustes on ebameeldiva metallilise järelmaitsega.

Toidu lisaaine on tähistatud E952-ga.

Esimest korda sünteesiti see kogemata 1937. aastal. Algselt mõeldud ravimilisandina antibiootikumide mõru maitse varjamiseks.

Naatriumtsüklamaadi kasutamine ja kahjustamine

Tsüklamaati kasutatakse farmaatsia- ja toiduainetööstuses. Kuna see magusaine ei sisalda kaloreid ja süsivesikuid, kasutatakse seda laialdaselt diabeetiliste ja dieettoodete tootmiseks..

Ameerika Ühendriikides keelati 1969. aastal. See keeld on seotud uuringutega, mis on näidanud tsüklamaadi tinglikult patogeenseid omadusi ja kahjustusi.

Uuringute olemus: mõnes organismis (katse toimus hiirtega) soolestikus on spetsiaalsed bakterid, mis suudavad ohutu tsüklamaadi lagundada tsükloheksüülamiiniks. Omakorda on see uus aine juba toksiin ja võib põhjustada vähki. Samas pole teada, kui suure protsendi inimeste soolestikus on selliseid "imebaktereid".

Naatriumtsüklamaat on seaduslik enam kui 80 riigis.

Hiljutised uuringud tõestavad selle magusaine ohutust ja teadlased peavad selle kahjustamist liialdatuks..

Kuid 2010. aastal keelustati see magusaine Venemaal. Ja see on selle taustal, et USAs käivad keelu tühistamiseks arutelud..

Ukrainas on tsüklamaat lubatud, nagu ka teistes Euroopa riikides.

Tsüklamaadi kasutamise reeglid ja omadused

Naatriumtsüklamaadi lubatud päevane määr on 10 mg.

Seda magusainet toodetakse kõige sagedamini 1 mg tablettidena. Üks tablett on magususes võrdne ühe lusikatäie suhkruga. Sageli on selliste tablettide koostises 10 osa sahharoos. See lisatakse ebameeldiva järelmaitse eemaldamiseks..

  • Nagu paljud teised kunstlikud suhkruasendajad, pole ka tsüklamaadis kaloreid, süsivesikuid, XE ja GI.
  • Ei soovitata rasedatele naistele. Selle põhjuseks on raseduse teoreetilised riskid, mida arstid püüavad mis tahes viisil vältida..
  • Naatriumtsüklamaadi ainus kõrvaltoime on see, et kuna aine ei imendu organismis, võib üleannustamine põhjustada allergilist reaktsiooni.

Kodus kasutatakse seda enamasti tee, kohvi ja muude jookide magustajana. Sobib valmistamiseks, kuid ei kasutata ebameeldiva magusmetallilise järelmaitse tõttu.

Tsüklamaat diabeedi korral

Naatriumtsüklamaati diabeedi korral võib kasutada, kui järgitakse igapäevast vajadust.

Diabeetiku kehale ei ole negatiivset mõju.

Süsivesikute ja kalorite puudumine muudab selle suurepäraseks magustajaks. See ei põhjusta teie veresuhkru tõusu. Tarbimisel pole vaja arvestada süsivesikuid ja vaadata GI-d.

Väljund. Naatriumtsüklamaat, nagu näiteks aspartaam, on dieedis head alternatiivid suhkrule. Nende sünteetiliste magusainete kahjulikkus pole tõestatud. Suhkrutööstuse sponsoreeritud kunstlike magusainete ohtlikkust käsitlevad sagedased uuringud ja ekspertarvamused.

Diabeetikute jaoks sobivad need magusained süsivesikute puudumise tõttu ideaalselt. Ja kui teid segab endiselt tsüklamaadi toime rottidele, pidage meeles, et 1 gramm looduslikku sorbitooli võib koera tappa..

Naatriumtsüklamaat

Keemiline nimetus

Keemilised omadused

Tsüklamiinhappe naatriumsool on tuntud sünteetiline magusaine. Aine on suhkrust umbes 40 korda magusam, kuid sellel pole glükeemilist indeksit. Müügil alates 1950. aastast.

See on valge kristalne pulber molekulmassiga 201,2 grammi mooli kohta. Toode on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, sulamistemperatuur on 265 kraadi Celsiuse järgi. Seetõttu kasutatakse naatriumtsüklamaati sageli toidu lisaainena, magustajana toodetele, sealhulgas kuumtöötluses olevatele toodetele..

Naatriumtsüklamaadi eelised ja kahju

Toidus sisalduv aine on tähistatud toidulisandina E952. Praegu on see aine lubatud enam kui 56 riigis üle kogu maailma, sealhulgas EL. Alates 70ndatest pole seda USA-s kasutatud. Tsüklamaat on ette nähtud suhkruhaigete magustajaks ja seda lisatakse erinevatele ravimitele..

Naatriumtsüklamaadi kahjustus. Rottidega tehtud laboratoorsete uuringute käigus tõestati, et ravim suurendab loomadel kasvajate ja põievähi tekkimise riski. Inimestel seda mustrit siiski ei leitud. Mõnel inimesel on soolestikus spetsiifilised bakterid, mis muudavad naatriumtsüklamaadi tinglikult teratogeenseteks metaboliitideks. Igal juhul ei soovita arstid ületada päevast annust 11 mg ravimit 1 kg kehakaalu kohta päevas..

farmatseutiline toime

Magusaine, suhkruasendaja.

Farmakodünaamika ja farmakokineetika

Pärast suukaudset manustamist ei metaboliseeru naatriumtsüklamaat kehas ja eritub muutumatul kujul neerude kaudu. Ei oma glükeemilist indeksit.

Näidustused kasutamiseks

Naatriumtsüklamaati toodetakse suhkurtõvega suhkruasendajana, lisatakse dieettoitude ja mõnede ravimite koostisse, kui on vaja piirata süsivesikute tarbimist.

Vastunäidustused

Ravimit ei soovitata kasutada raseduse ajal ja ülitundlikkusreaktsioonide korral.

Kõrvalmõjud

Aine võib põhjustada allergilisi reaktsioone, urtikaariat, valgustundlikkust, naha punetust..

Kasutusjuhised (meetod ja annustamine)

Tsüklamaatnaatrium määratakse ööpäevases annuses, mis ei ületa 11 mg 1 kg kehamassi kohta.

Üleannustamine

Ägeda üleannustamise juhtumeid ei ole kirjeldatud. Soovitatud päevaannust ei ole soovitatav ületada.

Koostoimed

Aine sobib hästi sahhariiniga. Ei suhtle teiste ravimitega.

Müügitingimused

Retsepti pole vaja.

erijuhised

Naatriumtsüklamaat on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, seda saab külmutada ja kuumutada, lisada küpsetistele või mis tahes muule toidule.

Raseduse ja imetamise ajal

Võtke ravimit raseduse esimesel trimestril ettevaatusega.

Preparaadid, mis sisaldavad (analooge)

Magusaine kujul toodetakse toodet kaubamärkide Milford ja Cologran all. Aine lisakomponendina sisaldub paljudes ravimites ja toidulisandites: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suklamat ja nii edasi..

Arvustused

Internetis käib naatriumtsüklamaadi kasutamise ohutuse üle äge arutelu. Mõned inimesed eelistavad oma vaatenurgast ohutumaid suhkruasendajaid, fruktoosi või steviat. Siiski tuleb märkida, et selle aine kantserogeensed omadused pole kinnitatud, ainet kasutatakse aktiivselt ja see on osa paljudest ravimitest..

Hind kust osta

Colograni kaubamärgi valmistatud toodet saab osta umbes 200 rubla, 1200 tabletti.

Haridus: lõpetanud Rivne osariigi meditsiinikõrgkooli farmaatsia erialal. Lõpetanud Vinnitsa Riikliku Meditsiiniülikooli M.I. Pirogov ja praktika selle baasis.

Töökogemus: Aastatel 2003–2013 - töötas proviisori ja apteegikioski juhatajana. Teda autasustati paljude aastate eest tunnistuste ja tunnustustega ning kohusetundliku töö eest. Meditsiiniteemalisi artikleid avaldati kohalikes väljaannetes (ajalehtedes) ja erinevates Interneti-portaalides.

Toidulisand E952

Mõned kõige ohtlikumad toidu lisaained on nn suhkruasendajad. Fakt on see, et reeglina on need sünteetilised ained ja äärmiselt mürgised ained. Kuid tootjad ei loobu neist kunagi sel lihtsal põhjusel, et esiteks on need magusained suhkrust mõnikord kümneid ja isegi sadu kordi magusamad, mis võimaldab tarbijatel sõltuvust heledast ja rikkalikust maitsest palju kiiremini tekitada. Teiseks on magusainete kasutamine suur kokkuhoid, sest sama magusustaseme saamiseks peate lisama mitte kilogrammi suhkrut, vaid ainult paar grammi magusainet. Niisiis on veel üks tootjatele väga kasulik aspekt: ​​mõned tarbijad väldivad terviseprobleemide (diabeet jms haigused) või liigse kaalu tõttu suhkrut sisaldavaid tooteid. Ja suhkruasendajate kasutamine võimaldab kondiitritoodete pestitsiide nendele tarbijakategooriatele müüa. On paradoksaalne, et halva tervisega inimestele või neile, kes suhkrut sisaldavaid toite vältides üritavad seda tervist säilitada, müüakse isegi kahjulikumaid tooteid, milles on veelgi ohtlikumad keemilised ühendid kui suhkrus. Tootjate küünilisus ei tunne piire. Üks neist suhkruasendaja rollis olevatest ohtlikest toidu lisaainetest on toidu lisaaine E952.

E952 toidulisand: mis see on?

Toidu lisaaine E952 - naatriumtsüklamaat. Naatriumtsüklamaat ületab magususe poolest suhkrut mitmekümne korra võrra. Naatriumtsüklamaat sünteesitakse sulfoonimise teel tsükloheksüülamiinist. Keemilise reaktsiooni käigus suhtleb tsükloheksüülamiin sulfamiinhappe või vääveltrioksiidiga.

Naatriumtsüklamaadi avastamine toimus eelmise sajandi esimesel poolel. Kraadiõppur Mike Sveda viis 1937. aastal Illinoisi ülikoolis katseid, püüdes luua palavikuvastaste omadustega ainet. Mike lasi katse ajal sigareti maha ja see kukkus uimasti sisse ning kui ta uuesti suhu võttis, tundis ta magusat maitset. Juba 1958. aastal “surusid toiduettevõtted läbi” naatriumtsüklamaadi kui kahjutu toidu lisaaine tunnustamise ja selle laialdane kasutamine algas. Esimesena tabasid diabeedihaiged - neile pakuti suhkru asendajana magusaid tablette.

Hiljem, 1966. aastal, näitasid uuringud, et naatriumtsüklamaat on inimorganismile äärmiselt mürgine, kuna lagunemisprotsessis moodustab see inimesele toksilise aine tsükloheksüülamiini. Ja 1969. aastal läbi viidud katsed rottidega näitasid, et naatriumtsüklamaat provotseerib põievähi arengut. Uurimistulemusi, hoolimata kõigist huvitatud osapoolte jõupingutustest, ei saanud salata ja naatriumtsüklamaat keelati Ameerika Ühendriikides. Vaatamata sellele esitab teatud Abbotti ettevõte regulaarselt petitsioone naatriumtsüklamaadi keelu tühistamiseks. Selle mürgisus on aga ilmselgelt nii suur, et pädevad asutused ei julgenud sellist vastutust endale võtta ja naatriumtsüklamaat on USA-s tänaseni keelatud..

Vaatamata sellele väidavad paljud teadlased jätkuvalt, et tsüklamaat inimestel ei imendu ja eritub organismist kahjustamata. Kuid mingil põhjusel määratakse sellega paralleelselt "ohutu" päevane annus umbes 10 mg 1 kg kehakaalu kohta. Kas täiesti kahjututel ainetel on igapäevased annustamispiirangud? Küsimus on retooriline. Ja asjaolu, et USA valitsus on selle lisaaine kasutamise keelanud, räägib samuti palju, arvestades asjaolu, et enamik

endiselt on lubatud kõige ohtlikumad lisandid. Vaatamata sellele on naatriumtsüklamaat lubatud enam kui 55 riigis. Ilmselt on nendes riikides dieettoidu müügist saadav kasum palju olulisem kui tarbijate tervis. Tuleb märkida, et Venemaa Föderatsioonis on naatriumtsüklamaat lubatud toodetest alates 2010. aastast välja jäetud. See on kahtlemata positiivne hetk ja näitab, et meie riigis on toiduettevõtete mõju palju väiksem kui 55 riigis, kus naatriumtsüklamaat on lubatud..

Naatriumtsüklamaati kasutatakse laialdaselt mitmesuguste "dieettoitude" kondiitritoodete pestitsiidide tootmiseks, mida tootjad esitavad madala kalorsusega ja suhkruta toiduna. Tootjad eelistavad vaikida asjaolust, et naatriumtsüklamaat on palju kahjulikum kui suhkur..

Naatriumtsüklamaat (e952): kasu ja kahju

Naatriumtsüklamaat (E952)

Praegu on ülekaalulisuse probleem muutunud üsna aktuaalseks. Inimesed on valmis kõvasti pingutama, et tarbetutest kilodest vabaneda. Sageli aitab isegi maiustuste lihtne tagasilükkamine. Kuid kõik ei saa elada ilma suhkruta, nii et paljud inimesed söövad erinevaid suhkruasendajaid. Üks neist on naatriumtsüklamaat või E952 koodiga tähistatud toidu lisaaine.

Magusaine peamised omadused

Naatriumtsüklamaat on sünteetiliselt saadud magusaine, mida kasutatakse toidu- ja farmaatsiatööstuses toidule magususe lisamiseks. Teda tuntakse kõige paremini E952 märgistuse tõttu, mis on kohustuslik kõigil sellist lisaaineid sisaldavatel toiduainetel..

Selle aine kohta on ka teisi nimetusi: tsüklamiinhappe naatriumsool või naatrium-N-tsükloheksüülsulfamaat. Magusaine keemiline valem - C6H12NNaO3S.

Naatriumtsüklamaat on kristalliline, värvitu ja lõhnatu suhkrumagusa maitsega pulber. Paljud inimesed peavad selle aine seguga tooteid maitselt üsna ebameeldivateks..

Selline toidulisand on mitmekümne korra suurem kui suhkru magusus ja võib seda efekti märkimisväärselt tugevdada suheldes teiste lõhna- ja maitseainetega nagu: atsesulfaam, aspartaam ​​või naatriumsahhariin.

Arvatakse, et naatriumtsüklamaat on absoluutselt kalorivaba aine, kuna toodete vajaliku maitse saamiseks on vaja nii vähe, et see ei mõjutaks kuidagi nende energiasisaldust. Lisaks puudub sellel magusainel glükeemiline indeks, mis tähendab, et see ei mõjuta mingil viisil vere glükoosisisaldust. See on see omadus, mis võimaldab suhkurtõvega inimestel..

See on kuumuskindel aine. Selle sulamistemperatuur on kakssada kuuskümmend viis kraadi Celsiuse järgi. Seetõttu kasutatakse seda vabalt erinevat tüüpi küpsetistes ja muudes kuumades magustoitudes ning see ei kaota samal ajal oma maitset..

Sünteetiline magusaine ei lagune organismis, seda ei imendu ja eritub puhtal kujul neerud ja kuseteede süsteem. Selle aine maksimaalne lubatud päevane kogus on kümme milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta..

Naatriumtsüklamaadi leiutamine

Naatriumtsüklamaadi leiutamise ajalugu ulatub aastasse 1937. Sel ajal Ameerikas Illinoisi osariigis üritas toona tundmatu kraadiõppur Michael Sweda luua teatud palavikuvastast ravimit. Süütanud sigareti, kastis ta sigareti kogemata vedelikku ja ei pannud seda tähelegi. Pärast sissehingamist tundis ta huultel magusat maitset, saades seeläbi uue kemikaali. See oli kõigi ohutuseeskirjade põgus ja jõhker rikkumine, kuid tänu sellele sündis populaarne sünteetiline magusaine..

Uue leiutise patent müüdi DuPontile, kuid selle ostis hiljem Abbott Laboratories, kes kavatses seda kasutada maitse parandamiseks ja mõnede ravimite kibeduse eemaldamiseks. Pärast paljude uuringute läbimist läheb see aine 1950. aastal vabaturule. Mõni aasta hiljem kasutati seda laialdaselt suhkruhaigete suhkruasendajatena. Ja umbes 1952. aastal hakati nullkalorit sisaldavaid dieedijooke tootma äriliselt..

Kuid see aine on ametlikult tunnustatud toidu lisaainena ja on heaks kiidetud enam kui viiskümmend viies riigis. Kuid USA-s keelati paljude ebasoodsa tulemuse andnud uuringute tõttu see suhkruasendaja 1969. aastal ja hetkel kaalutakse sellise keelu tühistamise küsimust..

Seda kasutatakse dieettoitude ja madala kalorsusega gaseeritud jookide tootmiseks. See on osa sellistest kaubamärkidest:

  • magusaine Cologran;
  • Millfordi asendaja.

Naatriumtsüklamaadi eelised ja kahjustused

Sellise aine tarvitamisest pole vaja oodata tohutut kasu ja positiivset. Sellise toidulisandi peamine positiivne omadus ja selle otsene eesmärk on suhkru asendamine nende inimeste jaoks, kellel on ühel või teisel põhjusel keelatud süüa lihtsaid süsivesikuid. On ebatõenäoline, et naatriumtsüklamaadist võiks oodata ülipositiivseid mõjusid tervisele. Kuid te ei tohiks seda täielikult silma alt ära visata, sest sellel on ka mõned kasulikud omadused:

  1. Kõige elementaarsem on null kalorit. Kuna inimkeha seda ainet üldse ei omasta, ei lisata selle kasutamise ajal lisakilo..
  2. Sellise aine abil muutub magusate roogade ja magustoitude valmistamise protsess palju lihtsamaks ja lihtsamaks, sest see võtab suhkrust umbes viiskümmend korda vähem..
  3. Suur tähtsus on ka naatriumtsüklamaadi kiirel lahustuvusel. Seda saab kartmatult lisada nii kuumadele jookidele - teele, kohvile kui külmale - piimale, mahladele, veele.

Muidugi tunnevad selle magusaine kasulikkust kõige paremini suhkruhaigusega inimesed, aga ka need, kellel on kalduvus ülekaalule või rasvumisele. Teiste inimeste jaoks ei too tema vastuvõtt käegakatsutavat kasu. Kuid mida ta võib kehale kahjustada, peate teadma mõlemat..

Kas naatriumtsüklamaat on kahjulik? Vastus sellele küsimusele on ilmne, sest sellist toidulisandit on lubatud müüa ainult mõnes riigis. Ameerika Ühendriikides on seda pikka aega olnud võimatu osta. Kuid hiljuti tõstatati taas küsimus selle resolutsiooni kohta ja see on nüüd kaalumisel..

Selle magusaine kaitseks tasub siiski öelda, et selle võimalikku kahju pole täielikult tõestatud. Kuid mõnikord on selle kasutamisel mõned ebameeldivad tagajärjed. Üldiselt saab neid esindada järgmiselt:

  1. Soodustab turseid, häirides seeläbi ainevahetust.
  2. Mõjutab negatiivselt südame ja veresoonte tööd.
  3. Suurendab märkimisväärselt neerude koormust. Ja mõnest allikast leiate viite, et see aine stimuleerib urolitiaasi arengut.
  4. Selle koostisosa kasutamisel on kõige ohtlikum see, et see aitab kaasa vähi arengule. Rottidega tehtud katsed kinnitavad söödalisandi kantserogeenseid omadusi. See suurendab märkimisväärselt põievähi tekkimise riski nendel närilistel. Kuid uuringud ei ole näidanud sarnast mõju inimkehale..
  5. Selle aine kasutamisel võib täheldada allergilisi reaktsioone, mis on seotud suurenenud tundlikkusega selle komponentide suhtes, mis avalduvad: sügelus, lööbed, nõgestõbi ja silmapõletik.

Eraldi tasub märkida, et naatriumtsüklamaadi kasutamine raseduse ajal on äärmiselt ebasoovitav, kuna mõne inimese kehas on mitmeid baktereid, mis selle ainega reageerides põhjustavad selle lagunemist tinglikult teratogeenseteks metaboliitideks, mis mõjutavad negatiivselt loote arengut. Puuetega lapse saamise oht on sel juhul väga suur. Esimesed kaks kuni kolm rasedusnädalat on eriti hirmutavad..

Lõpuks

Naatriumtsüklamaat on farmaatsia- ja toiduainetööstuses suhkruasendajana laialdaselt kasutatav sünteetiline kemikaal. Kuid selle võtmisel kehale tekitatud kahju ületab oluliselt võimalikku kasu, seetõttu on kõige parem kasutada sellist ainet ainult meditsiinilistel põhjustel. Jah, ja rasvunud või suhkruhaiguse jaoks on nüüd olemas stevial ​​põhinevad looduslikud magusained, mis ei sisalda tsüklamaate. Igal juhul, kui otsustate dieeti pidada selle toidulisandi kasutamisel, peate konsulteerima oma arstiga.

Naatriumtsüklamaat (e952): kas see magusaine on kahjulik?

Avaleht / LIIGA KAAL / toitumine / Naatriumtsüklamaat (e952): kas see magusaine on kahjulik?

Tervitused! Keemiatööstus on meile juba ammu pakkunud palju erinevaid suhkru asendajaid..
Täna räägin naatriumtsüklamaadist (e952), mida sageli leidub suhkruasendajate koostises, saate teada, mis see on, millised on selle eelised ja kahjustused.
Kuna seda võib leida nii hambapastast kui ka lahustuvast kohvist 3 in 1, saame teada, kas see ohustab meie keha.

Naatriumtsüklamaat E952: tehnilised omadused

Naatriumtsüklamaat on märgitud toidumärgisel E 952 ja on tsüklamiinhape ning selle soolade kaks varianti - kaalium ja naatrium.

Magusaine tsüklamaat on 30 korda magusam kui suhkur, kuid selle sünergistliku toime tõttu koos teiste magusainetega kasutatakse seda duetina aspartaami, naatriumsahhariini või atsesulfaamiga.

Kalorid ja GI

Seda magusainet peetakse kalorivabaks, kuna seda lisatakse magusa maitse saavutamiseks nii väikestes kogustes, et see ei mõjuta toote energeetilist väärtust..

Sellel ei ole glükeemilist indeksit, see ei suurenda vere glükoosisisaldust, seetõttu on seda tunnustatud suhkrut alternatiivina mõlemat tüüpi diabeediga inimestele.
Naatriumtsüklamaat on termostabiilne ega kaota magusat maitset küpsetistes või muudes küpsetatud magustoitudes. Magusaine eritub organismist muutumatul kujul neerude kaudu..

Magusaine loomise ajalugu

Nagu paljud teised ravimid (näiteks naatriumsahharinaat), võlgneb naatriumtsüklamaat oma välimuse ohutusmeetmete jämeda rikkumise tõttu. 1937. aastal töötas Illinoisi Ameerika ülikoolis tol ajal tundmatu üliõpilane Michael Sweda palavikualandaja loomisega..

Süütanud laboris sigareti (!), Pani ta sigareti lauale ja võttis uuesti, tundes magusat maitset. Nii algas uue magusaine teekond tarbijaturule..

Mõni aasta hiljem müüdi patent farmaatsiaettevõttele Abbott Laboratories, kes kavatses seda kasutada paljude ravimite maitse parandamiseks..

Selleks viidi läbi vajalikud uuringud ja 1950. aastal ilmus magustaja vabaturule. Samal ajal hakati tsüklamaati tablettide kujul müüma diabeetikutele..
Juba 1952. aastal algab No-Cal sooda kaubanduslik tootmine temast..

Naatriumtsüklomaat: kahjustab keha ja kõrvaltoimeid

Kuid samaaegselt USA tootmise käivitamisega viiakse läbi täiendavaid uuringuid magusaine tsüklamaadi mõju kohta elusorganismile ja selgub, et see on üsna kahjulik..

Magusaine kantserogeensus

Pärast uuringuid selgub, et suurtes annustes on see aine võimeline provotseerima albiinorottidel vähkkasvajate ilmnemist..
1969. aastal keelustati naatriumtsüklomaat Ameerika Ühendriikides..

Kuna alates 70. aastate algusest on läbi viidud palju uuringuid, mis on osaliselt magusaine taastanud, on tsüklomatit lubatud kasutada mitte ainult Venemaa Föderatsioonis, vaid ka 55 maailma riigis, sealhulgas EL-i riikides..

Juba asjaolu, et tsüklamaat võib põhjustada vähki, muudab selle toidumärgisel olevate koostisosade seas soovimatuks külaliseks ja tekitab siiski ettevaatlikkust. USA kaalub selle kasutamise keelu tühistamist alles nüüd..

Cyclomat raseduse ajal

Lisaks on seedetraktis bakterid, mis selle magusainega reageerides moodustavad teratogeensed metaboliidid (ained, mis võivad mõjutada embrüo arengut).
Sellepärast on naatriumtsüklomaat rasedatele naistele keelatud, eriti esimese 2-3 nädala jooksul..

Päevane annus

Lubatud ööpäevane annus on 11 mg / kg täiskasvanu kehakaalu kohta ja kuna tsüklamaat on suhkrust magusam vaid 30 korda, on seda siiski võimalik ületada. Näiteks pärast selle magustajaga 3 liitri sooda joomist.
Seetõttu ei tohiks te keemilise päritoluga magusainet kuritarvitada.!
Nagu iga anorgaaniline magusaine, mõjutab ka naatriumtsüklamaat, eriti koos naatriumsahhariiniga, neerude tervist. Nendele organitele pole vaja täiendavat stressi tekitada.
Naatriumtsüklamaadi kahjulikkust kinnitavaid ametlikke uuringuid seni pole, kuid "liigne keemia" inimkehas, mis on juba ülekoormatud mitte liiga soodsa ökoloogiaga, ei kajasta igal juhul parimal viisil.
Seda ainet leidub järgmistes kaubamärkides: magusaine Cologran ja mõned Milfordi asendajad
Isegi suhkruhaigete inimeste jaoks on tänapäeval suhkru kasulikuks asendamiseks palju muid võimalusi. Näiteks steviapõhised magusained ilma tsüklamaatideta.
Niisiis, sõbrad, ainult teie ja teie toitumisspetsialist otsustate, kas lisada naatriumtsüklamaat oma dieeti, kuid pidage meeles, et oma tervise eest hoolitsemine ei kuulu sooda ega kummivaigude tootjate huvide nimekirja..
Ole tark ja terve!

Soojuse ja hoolega endokrinoloog Dilyara Lebedeva

Soojuse ja hoolega endokrinoloog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Kas naatriumtsüklamaat on kahjulik (toidu lisaaine E952)

Naatriumtsüklamaadi eelised ja kahjustused seisnevad kahekordses mõjus inimkehale. Ühelt poolt on see kasulik toidulisand, mis aitab diabeetikutel vältida tavalise suhkru tarbimist..

Teisest küljest on seda tüüpi magusaine kehale kahjulik, mis võib põhjustada ainevahetushäireid, provotseerib allergiat allergilistele reaktsioonidele kalduvatel inimestel. Soodustab paljude vähkkasvajate arengut, põhjustab turset.

Naatriumtsüklamaadi ajalugu

Naatriumtsüklamaadi suhkruasendaja ehk E952 avastati 1937. aastal. Numbrite ees olev täht "E" tähendab, et ainet toodetakse Euroopas.

See avastus kuulub kraadiõppur Michael Swede'ile, kes palavikuvastase aine sünteesi kallal töötades kastis sigareti kogemata ravimisse ja tundis seda tagasi suhu võttes magusat järelmaitset..

Tsüklamaadi leiutamise algusest peale müüdi seda ravimina kibeduse varjamiseks. Ja 1958. aastal tunnustas USA seda ohutu ja tervisliku toidulisandina. Sellest hetkest algas naatriumtsüklamaadi kasutamine diabeedi korral..

Edasised uuringud rottidega näitasid, et tsüklamaat teeb rohkem kahju kui kasu: väikestel imetajatel tekib põievähk. Teadlased on tõestanud, et soolebakterid lagundavad tsüklamaati, moodustades toksilise tsükloheksüülamiini, mille järel toidulisand keelati Ameerika Ühendriikides..

Venemaal arvati E952 2010. aastal ohutute toidu lisaainete loetelust välja.

Kuid vaidlused keemiliselt toodetud maitsetugevdajate, suhkruasendajate, toiduvärvide kasulikkuse üle on endiselt pooleli..

Naatriumtsüklamaadi omadused ja omadused

Naatriumtsüklamaat on tsüklamiinhappe naatriumsool. Suhkruasendaja keemiline valem on järgmine - С₆Н₁₂NNaO₃S. Magusaine on tähistatud kui E952. See on kristalne värvitu pulber, mis on lõhnatu.

Sellel pulbril on väga tugev magus maitse ja seetõttu ei saa seda tarbida suurtes kogustes. Koos magusainete atsesulfaami või aspartaamiga suurenevad tsüklamaadi kui magusaine omadused.

Veel üks tsüklamaadi kasulik omadus on kuumuskindlus. Pulbril on omadus sulada, kui seda kuumutatakse temperatuurini 265 kraadi, mille tõttu kondiitrid kasutavad seda küpsetistes ja kokad lisavad seda kuumadele magustoitudele.

Teine asendaja omadus on kalorite puudumine. See ei lagune kehas ja eritub puhtal kujul neerude ja kuseteede kaudu..

Naatriumtsüklamaadi kalorisisaldus

Tsüklamaadi üks kasulikest omadustest on selle väike kalorsus. Kuna seda segatakse toiduga väikestes kogustes, ei mõjuta see toote ega joogi energeetilist väärtust..

Sellel magusainel puudub glükeemiline indeks. See tähendab selle kasulikku omadust mitte muuta vere glükoosisisaldust, mis on diabeetikute jaoks väga oluline..

Milford kasutab seda toidulisandit magusainete valmistamiseks diabeetikute dieedil..

Kas naatriumtsüklamaadist on mingit kasu?

Tsüklamaadi kasulikud omadused on see, et see aitab diabeeti põdevaid inimesi. Vastasel juhul on selle toote kasu inimorganismile minimaalne..

Ja ometi on see:

  • magusate roogade tootmine: kuklid, koogid muutuvad lihtsamaks ja odavamaks, kuna retseptis kasutatud magusaine kogus on 50 korda väiksem kui suhkur;
  • tsüklamaadi hea lahustuvus kohvis, tees, samuti külmades piimajookides, mahlades ja vees;
  • toote nullkalorite sisaldus on kasulik neile, kes armastavad maiustusi, kuid on praegu kaalust alla võtmas: tsüklamaadi kasutamisega saate takistusteta kaalust alla võtta.

E952 ei oma organismile muud kasulikku mõju.

Naatriumtsüklamaadi kahjustus ja kõrvaltoimed

Selline kasulike omaduste miinimum ning tootmise ja levitamise keeld mõnes riigis tekitavad kahtlusi ja küsimusi ravimi tegeliku kasu ja terviseriskide kohta..

Toidu lisaaine E952 on ohtlik pikaajalisel tarbimisel ja toidule lisamisel suurtes kogustes. Keha oht ja kahju vähendatakse selliste negatiivsete tagajärgedeni:

  • südame ja veresoonte häired;
  • turse ja ainevahetushäired;
  • neerude ja põie aktiivsuse kahjustus, mõnel juhul - urolitiaas;
  • vastavalt teaduslaborite uuringutele - vähirakkude moodustumine rottide põisas;
  • allergiline reaktsioon tsüklamaadi esinemisele mõnedes suhkruasendajates, mis ilmnevad naha sügeluse, nõgestõve, silmapõletikuna.

Kõigi kõrvaltoimete puudumisel on võimalik kindlaks teha, millist kahju see aine kehale tekitas, alles aastakümnete pärast..

Magusaine kantserogeensus

Aine kantserogeensust on teadlased tõestanud rottidega tehtud katsetes. Inimeste andmed naatriumtsüklamaadi kui kantserogeense aine ohtlikkuse kohta pole kinnitatud.

Naatriumtsüklamaat raseduse ajal

Toidulisandit ei tohiks raseduse ajal tarbida. Selle põhjuseks on mõnede inimeste olemasolu spetsiaalsetes bakterites, millel selle ainega kombineerituna on lootele negatiivne reaktsioon..

Päevane annus

Tsüklamaadi ööpäevane annus on täiskasvanule 11 mg / kg kehakaalu kohta. Soovitatav on jälgida toidulisandi tarbimist ettenähtud annuse piires, kuna seda on väga lihtne ületada. Näiteks kahes liitrises gaseeritud joogis on magusaine sisaldus mitu korda suurem kui päevane vajadus..

Söödalisandi E952 kasutusvaldkonnad

Esiteks kasutatakse ravimit E952 laialdaselt. See sisaldab diabeetikutele tuntud magusaineid. Pastillid ja köhatabletid sisaldavad ka teatud koguses suhkruasendajat.

Seda magusainet kasutatakse kondiitritoodetes ka kuklite, kookide ja gaseeritud jookide valmistamiseks. Lisaks võib seda leida vähese alkoholisisaldusega jookidest, jäätistest ja valmismagustoitudest. Tsüklamaadi sisaldus on kõrge magustatud või magusates toodetes, kus suhkru suhtes saab seda kasutada vahekorras 1:10. Kommid, marmelaad, vahukomm, kumm sisaldavad tavaliselt tsüklamaati.

Ja hoolimata ülaltoodud kahjust, lisatakse E952 kosmeetikatoodete tootmisel huulepulgale, huuleläikele.

Järeldus

Naatriumtsüklamaadi eelised ja kahjustused iga inimese jaoks võivad omada individuaalseid omadusi. Ainel pole otseseid tõendeid vaieldamatu kasutamise kohta. Tõsine kahju pahaloomuliste kasvajate ilmnemisel ilmnes ainult loomkatsetes. Seetõttu soovitatakse inimestel seda kasutada ettevaatusega..

Toidu lisaaine E952 - ohtlik või mitte

Tootjad kasutavad suhkru asendajana sageli magusaineid. Üks neist on toidulisand E952 ehk naatriumtsüklamaat. Ohutuse mõttes pole selline aine kaugeltki üheselt mõistetav. Tarbijad peavad lisaaine kohta teadma kõike, sealhulgas seda, kui ohtlik see inimestele on..

Mis on E952

See on tsüklamiinhappe naatriumi-, kaltsiumi- või kaaliumisool. Aine on klassifitseeritud toidumagusaineks. On kunstlikku päritolu; looduses pole analooge. Magusaine lähteaineks on tsükloheksüülamiin (insektitsiid) ja väävelhape.

Tsüklamaatide standardsed omadused on:

  • pole värvi;
  • välimus - kristalne pulber;
  • pole lõhna;
  • maitse on väga magus, intensiivne;
  • nad lahustuvad vees hästi, mõnevõrra halvemini - etüülalkoholis;
  • rasvades lahustumatu;
  • vastupidav kõrgetele temperatuuridele.

Toiduainetööstuses tarnitakse tsüklamaate mitmekihiliste jõukottidena, papptrumlitesse, karpidesse või polüpropüleenist kottidesse. Kõik need mahutid peaksid alusmaterjali hästi kaitsma niiskuse sissetungi eest. Jaemüügis on magusaine kilekottides, plastpakendites (toodetud tablettidena).

Kus kasutatakse toidulisandit E 952?

See aine on heaks kiidetud kasutamiseks magusainena toidu- ja farmaatsiatööstuses. Tootjad eelistavad naatriumtsüklamaati toidulisandina, millel on kehale minimaalne negatiivne mõju..

Tarbijad peavad teadma, kui palju seda ainet on võimalik tervisele kahjustamata tarbida. Lubatud doos E 952 - 11 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Tsüklamaati ei kasutata kunagi eraldi. Toidutootele lisatakse muid magusaineid. See minimeerib võimalikke ohte ja parandab lõpptoote maitset. E-952 on üks populaarsemaid toidumagusainete kaubamärke.

Enamik lisaaineid sisaldub piparmündikommides (2,5 g 1 kg magususe kohta). Mõnevõrra vähem leidub närimiskummi.

Tsüklamaate leidub mõnes toidus:

  • gaseeritud joogid, maitsestatud joogid (ka piimasisaldusega);
  • jahu kondiitritooted;
  • magustoidud - piimatooted, köögiviljad, teraviljad;
  • moos või marmelaad;
  • lahustuvad kohvijoogid;
  • puuviljakonservid.

Söödalisandit kasutatakse teatud ravimite - Novo-Passita, Antigrippin, Faringomed - valmistamiseks. Magusainet leidub mõnes huulepulgas, hambapastades.

Kas söödalisand on ohtlik

Tsüklamaadil ei ole kasulikke aineid. Tsüklamiinhape ja selle soolad ei imendu organismis, erituvad ilma kehale negatiivse mõjuta. Toode on suhteliselt ohutu: sellel pole aega tervisele kahjulikku mõju avaldada, kuna see eritub väljaheitega.

Tsüklamaat ei mõjuta vere glükoosisisaldust. Tal pole kaloreid. Seetõttu on magustatud toitude suhteline eelis see, et neid saab kasutada diabeedi ja rasvumisega inimeste dieedil..

Siiski on mõned arstid, eriti lastearstid, magusainete suhtes ettevaatlikud. Fakt on see, et see tungib kergesti platsentaarbarjääri ja võib kasvavat last negatiivselt mõjutada. Tsüklamaadi kahjulikkust suurendab asjaolu, et jämesooles laguneb see mikrofloora mõjul ohtliku tsükloheksüülamiini moodustumisel.

Võimalike teratogeensete omaduste tõttu ei soovita arstid kategooriliselt süüa E-952 sisaldavaid toite. Lisand on eriti kahjulik raseduse esimesel trimestril. Magusainet ei soovitata naistele ka imetamise ajal: see tungib rinnapiima.

Eelmise sajandi keskpaigast läbi viidud katsed rottidega on näidanud aine kantserogeenseid omadusi. Veidi aega pärast tsüklamaatide pideva kasutamise algust tekkis loomadel põievähk.

E952 liigsel kasutamisel tekivad järgmised:

  • oksendamine;
  • iiveldus;
  • laienenud pupillid;
  • letargia.

Kus söödalisand on keelatud ja lubatud

Juba 1960ndate lõpus keelati see Ameerika Ühendriikides, Kanadas, Jaapanis, Indoneesias ja Lõuna-Koreas. Kuid 10 aastat hiljem teatas WHO oma ohutusest. Seetõttu on see enamikus riikides, välja arvatud USA, lubatud..

E952 on aine, mis pole ainulaadselt ohutu. Parem on seda toidulisandit mitte kasutada, kui teil on allergiline reaktsioon. Kui inimesel on kahtlusi magusaine ohutuses, siis on parem leida alternatiiv ohutuma ja tervislikuma dieedi näol..

Vaadake huvitavat videot magusainete kohta:

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage oma sõpradega!

Toidulisand E 952: küsitav magusaine värske hingeõhu saamiseks

Püüdes leida kõrge kalorsusega kiiretele süsivesikutele asendajat, pööravad dieedipidajad üha enam tähelepanu keemiliselt sünteesitud magusainetele.

Üks selline toode on lisa E 952. Tootjad varjavad Euroopa koodi taga suhkruasendajat, mis pole ohutuse seisukohalt kaugeltki mitmetähenduslik.

Toote nimi

Tsüklamiinhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad (tsüklamiinhape ning selle Na- ja Ca-soolad) - aine nimetus SanPiN 2.3.2.1293-03-s, Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi dokumendid ja muud ametlikud allikad.

Euroopa lisaainete kodifitseerimise indeks - E 952 (teine ​​õigekiri E-952).

2010. aastal vastu võetud GOST R 53904 "Toidumagusained" käsitleb kõiki lisaaineid sisaldavaid aineid eraldi. Dokumendis antakse järgmised mõisted:

  • tsüklamiinhape, kood E 952 (l);
  • naatriumtsüklamaat, E 952 (II);
  • kaltsiumtsüklamaat, E 952 (III).

Kaaliumtsüklamaat on GOST-ist välja jäetud, kuna see on keelatud.

Aine tüüp

Söödalisand E 952 kuulub tootemagusainete rühma. Aine on kunstlikku päritolu. Tsüklamiinhape sünteesitakse tsükloheksüülamiinist (orgaaniline ühend, mida kasutatakse insektitsiidina) ja väävelhappe monoamiidist, mis on populaarne puhastus- ja desinfektsioonivahend.

Tsüklamaadid on tsüklamiinhappe soolad. Lisandid saadakse põhiaine neutraliseerimisel vastavate hüdroksiidide või karbonaatidega.

Atribuudid

IndeksStandardväärtused
Värvvalge
Kompositsioontsükloheksüülsulfamiinhape, tsüklamaadid, lisandid: vaba tsükloheksüülamiin (mitte üle 25 mg / kg), seleen, raskemetallid (mitte üle 10 mg / kg). Empiirilised valemid: C6 H13 EI 3 S (tsüklamiinhape), C12 H24 CaN 2 O6 S2 (kaltsiumtsüklamaat), C6 H12 NNaO 3 S (naatriumtsüklamaat)
Välimuskristalne pulber
Lõhnlõhnata
Maitseintensiivne magus
Peamine aine sisaldus98–102%
Lahustuvushea vees, keskmine etüülalkoholis. Ei lahustu rasvades
Mateeria tihedustäpsustamata
Teisedkõrge temperatuuri vastupidavus; säilitab omadused pärast külmutamist; vastupidav hüdrolüüsile; magususkoefitsient on 40 ühikut tsüklamiinhappe ja 30 ühikut tsüklamaatide puhul

Pakendamine

E 952 söödalisand on pakendatud puistetoodete standardsesse mahutisse:

  • mitmekihilised jõukotid;
  • papist trumlid või karbid;
  • polüpropüleenist kotid.

Toote kaitsmiseks niiskuse sissetungi eest on vaja täiendavat polüetüleenist vooderduskotti.

Magusaine on jaemüügis saadaval korduvkasutatava kinnitusvahendiga fooliumist kilekottides või tablettidena erineva suurusega plastmahutites..

Rakendus

E 952 lisaainet on lubatud kasutada toidu, kosmeetika, farmaatsiatoodete magustajana.

Tegelikult eelistavad tootjad tsüklamhappe naatriumsoola kui tervist kõige vähem ohtlikku..

Päevane lubatud kogus on 11 mg / kg kehakaalu kohta.

E 952 peamised eelised on termiline stabiilsus ja võime tugevdada teiste magusainete toimet. Naatriumtsüklamaati ei kasutata peaaegu kunagi eraldi, ainult vähem stabiilsete ainetega kompleksides. See on osa kuulsatest suhkruasendajate kaubamärkidest: Сologran, Milford, Rio Gold.

Kõige rohkem sünteetilisi lisaaineid leidub mentoolmaiustustes (kuni 2,5 g / kg) ja närimiskummides (1,5 g / kg).

Maitse parandamiseks kasutatakse tsüklamiinhapet ja selle sooli sisaldavaid segusid:

  • Maitsestatud gaseeritud, piima- ja puuviljajoogid;
  • jahutooted;
  • piimatooted, teravilja-, köögivilja- ja magustoidud;
  • moos, marmelaad;
  • lahustuv kohv kategoorias "3 ühes";
  • puuviljakonservid ja paljud muud retseptis vähendatud kalorsusega või suhkruta tooted.

Magusaine kogus vastab erinevat tüüpi toodete tootmise spetsifikatsioonidele, tavaliselt on see vahemikus 250 kuni 500 mg.

Söödalisandit E 952 kasutatakse ravimite tootmisel. Populaarsed ravimid Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit sisaldavad kunstlikku magusainet.

Naatriumtsüklamaati võib leida huulepulkadest, palsamitest, hambapastadest.

Kasu ja kahju

E 952 söödalisand ei ole toitainete allikas ega esinda bioloogilist väärtust.

Tsüklamiinhape ja tsüklamaadid ei imendu organismis, need erituvad looduslikult 24 tunni jooksul. Sellest vaatenurgast võime rääkida toote ohutusest: ainel pole lihtsalt aega tervisele olulist kahju tekitada.

Sünteetiline magusaine ei mõjuta vere glükoosisisaldust ja sellel on null kalorit. Seda saavad kasutada diabeedi ja erineval määral rasvumise all kannatavad inimesed.

Ja ometi on paljud arstid ettevaatlikud E 952 toidulisandi suhtes. Jämesooles olles võib loodusliku mikrofloora mõju all olev tsüklamiinhape mõnel juhul laguneda tsükloheksüülamiiniks. Orgaanilist ühendit peetakse tinglikult teratogeenseks: platsentaarbarjääri hõlpsaks ületamiseks mõjutab see loodet negatiivselt.

Arstid keelavad rasedatel naistel rangelt magusainet E 952 sisaldavate toodete tarbimise. See kehtib eriti esimese trimestri kohta. Lisandit ei soovitata imetavatele emadele: aine tungib piima.

Alates 1950. aastast läbi viidud katsed valgete rottidega paljastasid magusaine kantserogeensed omadused: loomadel tekkis põievähk lühikese aja jooksul. 1969. aastal keelati söödalisand FDA korraldusel USA-s ja Kanadas, hiljem liitusid nendega NSV Liit, Rootsi, Singapur, Jaapan, Lõuna-Korea, Indoneesia, Prantsusmaa ja mitmed teised riigid..

10 aastat hiljem tegi Maailma Terviseorganisatsioon avalduse magusaine E 952 ohutuse kohta inimestele. Täna on söödalisand lubatud 55 riigis, sealhulgas Venemaal ja ELis. USA-s on see keelatud, kuid piirangute kaotamine on ootel.

Liigse tarbimise või tsüklamaatide individuaalse talumatuse korral täheldatakse ägeda mürgistuse sümptomeid:

  • iiveldus, oksendamine;
  • ebajärjekindel kõne;
  • letargia;
  • laienenud pupillid, ajutine pimedus.

Neeruhaigusega inimestel on soovitatav keelduda toidulisandist E 952.

Freooni 12 ei kasutatud enam külmikute tootmiseks. Miks see juhtus, lugege meie artiklit.

Millised on lämmastikoksiidi omadused? Lisateavet selle kohta leiate siit..

Peamised tootjad

Hiina on maailma juhtiv tsüklamaatide tootja (ja peamine tarbija!). Magusainet tarnivad järgmised ettevõtted:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

Venemaal toodab imporditud toorainel põhinevaid termostabiilseid magustussegusid ettevõte Aspasvit. Tooted lastakse välja ettevõtte enda kaubamärgi all. Lisaks lisandile E 952 kuuluvad kompleksid isomalt, sukraloos, aspartaam ​​ja muud suhkruasendajad.

Söödalisand E 952 on tingimuslikult ohutu magusaine. Lubatud kogust on lihtne ületada, kui juua päeva jooksul üle 3 liitri Pepsi-Cola ja sarnaseid jooke. Maailma Terviseorganisatsioon, olles teinud avalduse aine ohutuse kohta, ei maininud üht detaili: katsed viidi läbi loomadega. Keemilise toote mõju inimeste tervisele on halvasti mõistetav..

Toidulisand E 952: küsitav magusaine värske hingeõhu saamiseks

Püüdes leida kõrge kalorsusega kiiretele süsivesikutele asendajat, pööravad dieedipidajad üha enam tähelepanu keemiliselt sünteesitud magusainetele.

Üks selline toode on lisa E 952. Tootjad varjavad Euroopa koodi taga suhkruasendajat, mis pole ohutuse seisukohalt kaugeltki mitmetähenduslik.

Toote nimi

Tsüklamiinhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad (tsüklamiinhape ning selle Na- ja Ca-soolad) - aine nimetus SanPiN 2.3.2.1293-03-s, Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi dokumendid ja muud ametlikud allikad.

Euroopa lisaainete kodifitseerimise indeks - E 952 (teine ​​õigekiri E-952).

2010. aastal vastu võetud GOST R 53904 "Toidumagusained" käsitleb kõiki lisaaineid sisaldavaid aineid eraldi. Dokumendis antakse järgmised mõisted:

  • tsüklamiinhape, kood E 952 (l);
  • naatriumtsüklamaat, E 952 (II);
  • kaltsiumtsüklamaat, E 952 (III).

Kaaliumtsüklamaat on GOST-ist välja jäetud, kuna see on keelatud.

Aine tüüp

Söödalisand E 952 kuulub tootemagusainete rühma. Aine on kunstlikku päritolu. Tsüklamiinhape sünteesitakse tsükloheksüülamiinist (orgaaniline ühend, mida kasutatakse insektitsiidina) ja väävelhappe monoamiidist, mis on populaarne puhastus- ja desinfektsioonivahend.

Tsüklamaadid on tsüklamiinhappe soolad. Lisandid saadakse põhiaine neutraliseerimisel vastavate hüdroksiidide või karbonaatidega.

Atribuudid

IndeksStandardväärtused
Värvvalge
Kompositsioontsükloheksüülsulfamiinhape, tsüklamaadid, lisandid: vaba tsükloheksüülamiin (mitte üle 25 mg / kg), seleen, raskemetallid (mitte üle 10 mg / kg). Empiirilised valemid: C6 H13 EI 3 S (tsüklamiinhape), C12 H24 CaN 2 O6 S2 (kaltsiumtsüklamaat), C6 H12 NNaO 3 S (naatriumtsüklamaat)
Välimuskristalne pulber
Lõhnlõhnata
Maitseintensiivne magus
Peamine aine sisaldus98–102%
Lahustuvushea vees, keskmine etüülalkoholis. Ei lahustu rasvades
Mateeria tihedustäpsustamata
Teisedkõrge temperatuuri vastupidavus; säilitab omadused pärast külmutamist; vastupidav hüdrolüüsile; magususkoefitsient on 40 ühikut tsüklamiinhappe ja 30 ühikut tsüklamaatide puhul

Pakendamine

E 952 söödalisand on pakendatud puistetoodete standardsesse mahutisse:

  • mitmekihilised jõukotid;
  • papist trumlid või karbid;
  • polüpropüleenist kotid.

Toote kaitsmiseks niiskuse sissetungi eest on vaja täiendavat polüetüleenist vooderduskotti.

Magusaine on jaemüügis saadaval korduvkasutatava kinnitusvahendiga fooliumist kilekottides või tablettidena erineva suurusega plastmahutites..

Rakendus

E 952 lisaainet on lubatud kasutada toidu, kosmeetika, farmaatsiatoodete magustajana.

Tegelikult eelistavad tootjad tsüklamhappe naatriumsoola kui tervist kõige vähem ohtlikku..

Päevane lubatud kogus on 11 mg / kg kehakaalu kohta.

E 952 peamised eelised on termiline stabiilsus ja võime tugevdada teiste magusainete toimet. Naatriumtsüklamaati ei kasutata peaaegu kunagi eraldi, ainult vähem stabiilsete ainetega kompleksides. See on osa kuulsatest suhkruasendajate kaubamärkidest: Сologran, Milford, Rio Gold.

Kõige rohkem sünteetilisi lisaaineid leidub mentoolmaiustustes (kuni 2,5 g / kg) ja närimiskummides (1,5 g / kg).

Maitse parandamiseks kasutatakse tsüklamiinhapet ja selle sooli sisaldavaid segusid:

  • Maitsestatud gaseeritud, piima- ja puuviljajoogid;
  • jahutooted;
  • piimatooted, teravilja-, köögivilja- ja magustoidud;
  • moos, marmelaad;
  • lahustuv kohv kategoorias "3 ühes";
  • puuviljakonservid ja paljud muud retseptis vähendatud kalorsusega või suhkruta tooted.

Magusaine kogus vastab erinevat tüüpi toodete tootmise spetsifikatsioonidele, tavaliselt on see vahemikus 250 kuni 500 mg.

Söödalisandit E 952 kasutatakse ravimite tootmisel. Populaarsed ravimid Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit sisaldavad kunstlikku magusainet.

Naatriumtsüklamaati võib leida huulepulkadest, palsamitest, hambapastadest.

Kasu ja kahju

E 952 söödalisand ei ole toitainete allikas ega esinda bioloogilist väärtust.

Tsüklamiinhape ja tsüklamaadid ei imendu organismis, need erituvad looduslikult 24 tunni jooksul. Sellest vaatenurgast võime rääkida toote ohutusest: ainel pole lihtsalt aega tervisele olulist kahju tekitada.

Sünteetiline magusaine ei mõjuta vere glükoosisisaldust ja sellel on null kalorit. Seda saavad kasutada diabeedi ja erineval määral rasvumise all kannatavad inimesed.

Ja ometi on paljud arstid ettevaatlikud E 952 toidulisandi suhtes. Jämesooles olles võib loodusliku mikrofloora mõju all olev tsüklamiinhape mõnel juhul laguneda tsükloheksüülamiiniks. Orgaanilist ühendit peetakse tinglikult teratogeenseks: platsentaarbarjääri hõlpsaks ületamiseks mõjutab see loodet negatiivselt.

Arstid keelavad rasedatel naistel rangelt magusainet E 952 sisaldavate toodete tarbimise. See kehtib eriti esimese trimestri kohta. Lisandit ei soovitata imetavatele emadele: aine tungib piima.

Alates 1950. aastast läbi viidud katsed valgete rottidega paljastasid magusaine kantserogeensed omadused: loomadel tekkis põievähk lühikese aja jooksul. 1969. aastal keelati söödalisand FDA korraldusel USA-s ja Kanadas, hiljem liitusid nendega NSV Liit, Rootsi, Singapur, Jaapan, Lõuna-Korea, Indoneesia, Prantsusmaa ja mitmed teised riigid..

10 aastat hiljem tegi Maailma Terviseorganisatsioon avalduse magusaine E 952 ohutuse kohta inimestele. Täna on söödalisand lubatud 55 riigis, sealhulgas Venemaal ja ELis. USA-s on see keelatud, kuid piirangute kaotamine on ootel.

Liigse tarbimise või tsüklamaatide individuaalse talumatuse korral täheldatakse ägeda mürgistuse sümptomeid:

  • iiveldus, oksendamine;
  • ebajärjekindel kõne;
  • letargia;
  • laienenud pupillid, ajutine pimedus.

Neeruhaigusega inimestel on soovitatav keelduda toidulisandist E 952.

Freooni 12 ei kasutatud enam külmikute tootmiseks. Miks see juhtus, lugege meie artiklit.

Millised on lämmastikoksiidi omadused? Lisateavet selle kohta leiate siit..

Peamised tootjad

Hiina on maailma juhtiv tsüklamaatide tootja (ja peamine tarbija!). Magusainet tarnivad järgmised ettevõtted:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

Venemaal toodab imporditud toorainel põhinevaid termostabiilseid magustussegusid ettevõte Aspasvit. Tooted lastakse välja ettevõtte enda kaubamärgi all. Lisaks lisandile E 952 kuuluvad kompleksid isomalt, sukraloos, aspartaam ​​ja muud suhkruasendajad.

Söödalisand E 952 on tingimuslikult ohutu magusaine. Lubatud kogust on lihtne ületada, kui juua päeva jooksul üle 3 liitri Pepsi-Cola ja sarnaseid jooke. Maailma Terviseorganisatsioon, olles teinud avalduse aine ohutuse kohta, ei maininud üht detaili: katsed viidi läbi loomadega. Keemilise toote mõju inimeste tervisele on halvasti mõistetav..

Lisateave Hüpoglükeemia