Tabel 2.8.1. Olulised vitamiinid, nende toiduallikad ja soovitatavad tarbimised

Osaliselt sünteesib soole mikroobifloora.

Osaliselt sünteesib soole mikroobifloora

Sünteesib soolestiku mikroobifloora.

Osaliselt sünteesib soole mikroobifloora.

Osaliselt inimese kehas sünteesitud.

Sünteesitakse osaliselt päikesevalguse käes nahas.

Osaliselt sünteesib soole mikroobifloora.

Sünteesib soolestiku mikroobifloora.

Osaliselt sünteesib soole mikroobifloora.

Vitamiinid, nende funktsioonid, defitsiidi sümptomid ja üleannustamine

Artiklis navigeerimine:

Rasvlahustuvate vitamiinide põhiomadused

Rasvlahustuvate vitamiinide omastamiseks vajate taimseid või loomseid rasvu. Seetõttu on rasvade täielik pikaajaline väljajätmine dieedist vastuvõetamatu. Rasvu, ehkki ebaolulistes kogustes, peaks inimese dieedis olema isegi dieediga koos. Peate lihtsalt lisama dieeti "õiged" rasvad ja vältima neid, mida keha aktiivselt koguneb ja kahjustavad keha veresooni.

Vaatamata kõigile positiivsetele aspektidele tuleks meeles pidada, et need ained kogunevad kehasse. Kui neid koguneb suures koguses, toob see kaasa tõsiseid tagajärgi. Seetõttu tuleks toidulisandite, samuti suure rasvlahustuvate vitamiinide sisaldusega vitamiinipreparaatide võtmisel olla ettevaatlik ja vältida igat tüüpi vitamiinide süsteemset päevaanormide üleannustamist..

Rasvlahustuvate vitamiinide bioloogiline roll on rakumembraanide toetamine. Nende elementide abil lagundatakse toidurasvad ja keha on kaitstud vabade radikaalide eest.

Kõik selle rühma vitamiinid mõjutavad positiivselt naha, juuste ja küünte seisundit ning aitavad kaasa ka nooruse pikenemisele.

Vees lahustuvate vitamiinide peamised omadused

Vees lahustuvad vitamiinid lahustuvad vees kergesti ja organismi sattudes imenduvad jämesoole ja peensoole erinevatest osadest kiiresti vereringesse..

Vees lahustuvad vitamiinid ei kogune inimese keha kudedesse ega elunditesse, seetõttu on vaja nende igapäevast söömist. Vees lahustuvad vitamiinid erituvad inimkehast kiiresti, viibimata selles kauem kui paar päeva. Liigne vees lahustuvate vitamiinide arv ei suuda keha tööd häirida, kuna kogu nende liig laguneb kiiresti või eritub uriiniga. Vees lahustuvate vitamiinide üleannustamise negatiivsed tagajärjed on äärmiselt haruldased..

Vees lahustuvad vitamiinid võivad parandada teiste vitamiinide imendumist ja toimet. Nende puudumine viib teiste rühmade vitamiinide bioloogilise aktiivsuse vähenemiseni..

Selle rühma vitamiinid on organismi normaalseks arenguks ja toimimiseks üliolulised. Nad osalevad aktiivselt valgusünteesi protsessides, ainevahetusprotsessides, energiaprotsessides, inimkeha kudede ehitamise protsessides, samuti paljudes muudes elutähtsates protsessides. Kui inimkeha ei tarbi vitamiine piisavas koguses, on selle normaalne täielik toimimine võimatu.

Mõelge, millised vitamiinid vastutavad inimese keha erinevate funktsioonide eest ja milleni viib vitamiinide puudus.

Tabel vitamiinide funktsioonidest inimkehas

Lühikesed kommentaarid haiguste nimetuste kohta.

• Beriberi - nõrkus, kaalulangus, lihaste atroofia, vaimupuuded, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häired, pareeside areng ja halvatus.
• Ööpimedus - hämariku nägemise häire.
• Skorbuut - kollageeni sünteesi rikkumine - sidekoe tugevuse kaotus - verejooks (sealhulgas igemete veritsus, nina).
• Pellagra - PP-vitamiini puudusest põhjustatud haigus, millega kaasneb dermatiit, kõhulahtisus, dementsus (dementsus).
• Rahhiit on imikute ja väikelaste haigus, mis on põhjustatud D-vitamiini puudusest ja selle tagajärjel kaltsiumi ainevahetuse halvenemisest, kaltsiumipuudusest ning luude moodustumise ja ebapiisava mineraliseerumisega..
• Osteoporoos on haigus, mis on seotud luukoe kahjustuse ja luude hapruse suurenemisega; võib olla tingitud D-vitamiini puudusest.

Vitamiinide minimaalsed ja maksimaalsed päevaannused ning nende sisaldus toidus on toodud lehel asuvas tabelis "Vitamiinide tüübid, päevane vajadus, sisaldus toidus": vitamiinid ja nende tüübid

Vitamiinide mõju kehalauale

Vitamiinid on keemiliselt heterogeensete ainete rühm, mida kehas ei sünteesita ega sünteesita ebapiisavas koguses, kuid mis on vajalikud ainevahetuse, kasvu, keha arengu ja tervise säilitamise normaalseks rakendamiseks. Need ained ei ole otsesed energiaallikad ja ei täida plastilisi funktsioone. Need on ensüümsüsteemide lahutamatud komponendid ja mängivad metaboolsetes protsessides katalüsaatorite rolli.

Teave vitamiinide allikate, nende igapäevase vajaduse kohta täiskasvanu jaoks ja väärtus füsioloogiliste funktsioonide rakendamisel on toodud tabelis. 12.2.

Tabel 12.2. Füsioloogiline roll, keha vajadus ja vitamiinide allikas

* Vitamiinide üleannustamise ilmingud: peavalud, eufooria, aneemia, muutused nahas, limaskestades, luukoes.
** Vitamiini üleannustamise ilming: kesknärvisüsteemi ja neerude talitlushäired; luudest Ca 2+ leostamine ja selle taseme tõus veres.
*** Hüpovitaminoos võib areneda suures koguses toorest munavalget, mis seob biotiini.

Peamised vees lahustuvate vitamiinide (B-rühm, C-vitamiin) allikad on reeglina taimse päritoluga toidud ja vähemal määral ka loomsed. Need vitamiinid imenduvad seedetraktist kergesti verre ja lümfi.

Rasvlahustuvate vitamiinide (vitamiinid A, D, E, K) peamised allikad on loomsed saadused. Organismi vitamiinivajaduste rahuldamiseks on oluline lisaks taimse ja loomse päritoluga vitamiinirikaste toodete toidule piisav sisaldus, vaid ka seedetraktis ainete seedimis- ja imendumisprotsesside normaalne rakendamine. Niisiis, peensoole seedehäirete korral, mis on seotud sapi või pankrease lipaasi ebapiisava tarbimisega kaksteistsõrmiksooles, võib täheldada vitamiinide ebapiisavat imendumist seedetraktist nende normaalse sisaldusega toidus.

Vitamiinide K, B6 ja B12 täiendav allikas on jämesoole mikrofloora. Mikroorganismid sünteesivad neid vitamiine (koos teiste ainetega), mis organismis osaliselt imenduvad.

Pikaajaline paastumine, selliste toitude söömine, mis ei sisalda või sisaldavad vähesel hulgal vitamiine, toitude söömine pärast pikka säilitamist või valet töötlemist, seedetrakti funktsioonihäired võivad põhjustada vitamiinide ebapiisavat tarbimist kehas (hüpovitaminoos).

Hüpovitaminoos või vitamiinide tarbimise täielik peatumine kehas (vitamiinipuudus) põhjustab nii funktsioonide mittespetsiifilisi muutusi (vaimse ja füüsilise võimekuse langus) kui ka hüpo- ja avitaminoosile iseloomulikke spetsiifilisi häireid kehas (vt tabel 12.2). Liigne vitamiinide tarbimine võib põhjustada hüpervitaminoosi. Kui vees lahustuvad vitamiinid tarbivad päevaseid vajadusi ületavaid annuseid, võivad need ained organismist kiiresti uriiniga erituda. Sellisel juhul pole tavaliselt hüpervitaminoosi märke. Kuid näiteks B6-vitamiini suures koguses tarbimisega võib kaasneda perifeersete närvide funktsiooni kahjustus. Hüpervitaminoosi A, D, PP korral tekkivad muutused kehas on toodud tabelis. 12.2.

Millised konkreetsed toidud milliseid vitamiine sisaldavad?

Uuringute käigus eraldati peamised vitamiinid, mille puudumine viib heaolu olulise halvenemiseni. Väärtuslike mineraalide rikka toidu omastamise ja omadustega tutvumine loob soodsad tingimused elutähtsate süsteemide normaalseks toimimiseks.

Milliseid vitamiine mis tooted sisaldavad ja millises koguses, kuidas need keha mõjutavad ja palju muud, arutatakse edasi..

• A-vitamiin (retinool) ↓
• B-vitamiinid ↓
• C-vitamiin ↓
• D-vitamiin (kolekaltsiferool) ↓
• E-vitamiin (tokoferoolatsetaat) ↓

Toodete üldine sisukord:

A-vitamiin (retinool)

Viitab rasvlahustuvale mikroelementide tüübile. Seedimiskvaliteedi tõstmiseks on soovitatav kasutada koos teatud koguse rasva sisaldavate toodetega kiirusega: 1 kg kaalu - 0,7 -1 grammi rasva.

Mikroelemendi mõju kehale:

1. Mõjub positiivselt nägemisorgani toimimisele.
2. Normaliseerib valgu tootmist.
3. Pidurdab vananemisprotsessi.
4. Osaleb luukoe ja hammaste moodustumisel.
5. Suurendab immuunsust, tapab nakkusbaktereid.
6. Normaliseerib ainevahetusfunktsioone.
7. Mõjutab steroidhormoonide tootmist.
8. Mõjutab epiteelkoe taastamist.
9. Loob tingimused embrüo arenguks, soodustab loote kaalutõusu.

Kõige tavalisemad toidud sisaldavad väärtuslikku mineraali piisavas koguses:

• porgand;
• aprikoos;
• kõrvits;
• spinat;
• petersell (rohelised);
• Tursa maks;
• kalarasv;
• piim (terve);
• kreem;
• või);
• munad (munakollased);

Vitamiini päevane kogus on:

• naistele 700 mcg;
• meestele 900 mcg;

Vitamiinipuudus põhjustab kehas järgmisi häireid:

1. Nägemispuude, mis tuleneb määrdeaine vähesest pisaratoodangust.
2. Üksikuid organeid kaitsva epiteelkihi hävitamine.
3. Aeglasem kasvutempo.
4. Immuunsuse vähenemine.

B-vitamiinid

Rühm B koosneb järgmistest kasulikest mikroelementidest:

• tiamiin (B1);
• riboflaviin (B2);
• nikotiinhape (B3);
• pantoteenhape (B5);
• püridoksiin (B6);
• biotiin (B7);
• foolhape (B9);
• koobalamiin (B12);

B-rühma mikroelementidel on keha jaoks suur tähtsus, kuna ilma nende orgaaniliste ühenditeta ei ole praktiliselt ükski protsess täielik.

Peamiste hulgas:

1. Närvisüsteemi töö normaliseerub B-vitamiini osavõtul suure molekulmassiga süsivesikute glükoosi moodustumise tagajärjel.
2. Seedetrakti toimimise parandamine.
3. Ainevahetuse optimeerimine.
4. Positiivne mõju nägemisele ja maksafunktsioonile.

B-rühma orgaanilisi ühendeid leidub toodetes:

• idandatud nisu, maks, kaerahelbed, oad, kartul, kuivatatud puuviljad (B1);
• tatar, riis, kaerahelbed, pähklid, rohelised köögiviljad (B2);
• kõva juust, datlid, tomatid, pähklid, hapuoblikas, petersell (B3);
• seened, rohelised herned, kreeka pähklid, kliid, lillkapsas, brokoli (B5);
• banaanid, kirsid, maasikad, kala, liha, munakollased (B6);
• kapsas, kaunviljad, peet, rohelised lehed, pärm (B9);
• loomade ja lindude liha;

B-rühma mikroelementide päevane tarbimine määratakse eesmärgi järgi:

1. Närvisüsteemi normaliseerimiseks 1,7 mg B1.
2. Rakkude ainevahetusprotsessiks 2 mg B2.
3. Seedesüsteemi toimimise parandamiseks 20 mg B3.
4. Immuunsüsteemi tugevdamiseks 2 mg B6.
5. Luuüdi rakkude jaoks 3 μg B12.

Mikroelementide puudumine võib tööd negatiivselt mõjutada:

• kesknärvisüsteem;
• psüühika;
• vahetusfunktsioonid;
• seedeelundkond;
• nägemisorganid;

B-rühma mineraalide defitsiidi korral ilmnevad sümptomid:

• pearinglus;
• ärrituvus;
• unehäired;
• kehakaalu kontrolli kaotamine;
• hingamisraskused jne;

C-vitamiin

Isegi beebid tunnevad askorbiinhapet. Kerge nohu diagnoosimisel tuleb kõigepealt tarbida rohkem mineraalainete sisaldusega tsitrusvilju. Vitamiini ei ole võimalik edaspidiseks kasutamiseks varuda, keha ei suuda seda koguneda.

Seetõttu on soovitatav regulaarselt tarbida ravivat mikroelementi sisaldavat toitu..

Orgaanilise ühendi funktsioonid kehas on mitmetahulised:

1. Kõige võimsama antioksüdandina soodustab rakkude uuenemist ja pärsib vananemist.
2. Normaliseerib kolesterooli kogust veres.
3. Parandab veresoonte seisundit.
4. Tugevdab immuunsust.
5. Täidab energiat, annab jõudu.
6. Koos teiste elementidega normaliseerib see vere hüübimist.
7. Soodustab raua ja kaltsiumi paremat imendumist.
8. Leevendab pinget stressi ajal.

Tervendava mineraali allikad võivad olla:

• Punane pipar;
• must sõstar;
• Maasikas;
• tsitruselised;
• kibuvitsa;
• Pihlakas;
• nõges;
• piparmünt;
• männiokkad;
• astelpaju jt;

Orgaaniliste ühendite päevane kogus on 90-100 mg. Maksimaalne annus haiguste ägenemiste korral ulatub 200 mg-ni päevas.

Mikroelemendi puudus kehas võib provotseerida:

• vähenenud kaitsefunktsioonid;
• skorbuut;
• vähenenud toon;
• mäluhäired;
• verejooks;
• söögiisu märkimisväärne vähenemine, järsk kaalulangus;
• aneemia areng;
• liigeste turse jne;

D-vitamiin (kolekaltsiferoolina)

Ainus vitamiin, millel on kahekordne toime. See avaldab kehale mõju mineraalina ja hormoonina. Moodustub elusorganismide kudedes ultraviolettkiirguse mõjul.

Kolekaltsiferooli osalusel toimuvad järgmised protsessid:

1. Kontrollib fosfori ja kaltsiumi taset (anorgaanilised elemendid).
2. Vitamiini aktiivsel osalemisel suureneb kaltsiumi imendumine.
3. Stimuleerib luusüsteemi kasvu ja arengut.
4. Osaleb ainevahetusprotsessides.
5. Hoiab ära pärilike haiguste tekke.
6. Aitab magneesiumi imendumist.
7. On kompleksi üks komponente, mida kasutatakse onkoloogias ennetusmeetmetes.
8. Normaliseerib vererõhku.

Keha täiendamiseks väärtusliku mineraaliga on soovitatav regulaarselt süüa D-vitamiini sisaldusega rikkaid toite:

• piim ja selle derivaadid;
• munad;
• tursamaks, veiseliha;
• kalarasv;
• nõges;
• petersell (rohelised);
• pärm;
• seened;

Mikroelemendi päevane norm:

• täiskasvanutele 3-5 mcg;
• lastele 2-10 mcg;
• rasedatele ja imetavatele emadele 10 mcg;

Mikroelemendi puudus kehas võib põhjustada tõsiseid haigusi: luukoe pehmenemine, rahhiit.

Järgmiste sümptomite ilmnemisel peate nõu pidama oma arstiga:

• põletustunne kõri ja suuõõnes;
• nägemise vähenemine;
• unehäired;
• ootamatu kehakaalu langus, mida ei õigusta dieetide kasutamine;

E-vitamiin (tokoferoolatsetaat)

Mineraal kuulub antioksüdantide rühma. See on rasvlahustuv, mis viitab kombinatsioonile rasva sisaldavate toitudega. Tervislik toitumine kasutab tokoferoolirikkaid toite.

E-vitamiini funktsioonid inimkehas:

1. Mõjutab reproduktiivset jõudlust.
2. Parandab vereringet.
3. Leevendab valu premenstruaalse sündroomi korral.
4. Ennetab aneemiat.
5. Parandab veresoonte seisundit.
6. Pidurdab vabade radikaalide teket.
7. Hoiab ära verehüübed.
8. Loob teiste mineraalide kaitse hävimise eest, parandab nende imendumist.

Väärtusliku mikroelemendi tegevust ei saa teatud funktsioonidega lõpetada. Ta osaleb tõepoolest peaaegu kõigis bioloogilistes protsessides..

Tokoferooli allikad on järgmised toidud:

• rohelised köögiviljad;
• pähklid;
• taimeõlid (rafineerimata);
• munakollane;
• liha, maks;
• kõva juust;
• oad;
• kiivi;
• kaerahelbed jne;

Tokoferooli päevane kogus on 10-15 mg. Rasedate ja imetavate emade puhul kahekordistatakse annust.

E-vitamiini puudus kehas võib põhjustada mitmeid häireid:

• hemoglobiini vähenemine veres;
• lihaste düstroofia;
• viljatus;
• maksa nekroos;
• seljaaju degeneratsioon jne;

Vitamiinid on madalmolekulaarsed orgaanilised ühendid, mis normaliseerivad keha metaboolseid funktsioone, soolefloora biosünteesi, elundite arengut ja muid sama olulisi keemilisi protsesse.

Kõige väärtuslikumad mikroelemendid on värsketes toitudes. Looduslikud koostisosad suurendavad oluliselt toitainete imendumist. Teatava vitamiini või kompleksi päevast tarbimist on täisväärtuslikust toidust lihtne leida ja puudujääk täita.

Vitamiinid: omadused, tüübid, millist rolli nad mängivad, tarbimise määr, allikad

Vitamiinid on hämmastavad orgaanilised ühendid, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks, nad osalevad biokeemilistes reaktsioonides. Need ei moodusta homogeenset rühma ja neil on mitmekesine keemiline koostis. Nende olemasolu määrab ensüümide ja valkude õige toimimise, mis on metaboolsete protsesside katalüsaatorid..

Inimese organism vajab väga vähe vitamiine. Kuid ta ei ole võimeline neid ise sünteesima (tootma), ta peab neid saama toidust. On olemas niinimetatud provitamiinid, mida pärast tarbimist saab inimkeha vitamiinideks töödelda.

Kuidas vitamiinid toimivad?

Vitamiinide ühiseks jooneks on nende madal molekulmass, mis kajastub nende hõlpsas imendumises. Neil on väga oluline roll kõikides inimkehas toimuvates keerulistes keemilistes reaktsioonides. Need on keemilise lagunemise reaktsioonid (toiduga tarnitavate ühendite jaotumine lihtsamateks elementideks), samuti süntees (keemiliste ühendite ühendamine keerulisemateks, organismile vajalikeks, näiteks hormoonid).

Vitamiinid ei ole inimkeha ehitusmaterjali ega energiaallikas. Need keemilised ühendid on aga normaalseks ainevahetuseks äärmiselt vajalikud..

Inimkeha rakkudes toimuvad keerulised keemilised protsessid, toodetakse energiat (rasvapõletust) ja ehitusmaterjale (valke). "Keemikute" roll, kes neid keerukaid protsesse teostavad ja võimaldavad, võtavad ensüümid (spetsiaalsed valgud, mida leidub kõigis elusorganismides ja mis on vajalikud keemilisteks reaktsioonideks kogu elu vältel). Vitamiinid on ensüümide nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud. Vitamiinid mängivad nn koensüüme või ensüüme abistavaid aineid. Koensüümidena on nad biokeemiliste reaktsioonide käigus elektronide, aatomite või keemiliste rühmade kandjad..

Eelnimetatud sünteesiprotsessid kehas, see tähendab uute keemiliste ühendite loomine (valgud raku struktuuri ehitamiseks ja asendamiseks, hormoonide, antikehade, vererakkude süntees, geneetilise materjali ehitus jne), aga ka lagunemisreaktsioonid (toidu seedimine, rakusisese energia põletamine) materjalid), poleks seda kõike juhtunud, kui mitte vitamiine - seetõttu on need nii vajalikud.

Vees ja rasvades lahustuvad vitamiinid

Vitamiinid jagunevad kahte kategooriasse: rasvlahustuvad vitamiinid A, D, E ja K ning vees lahustuvad vitamiinid C ​​ja B, s.t. B1, B2, B6, B12 ja niatsiin, pantoteenhape, biotiin ja foolhape.

Esimest tüüpi vitamiine leidub toidus leiduvates rasvades ja õlides. Rasvad on organismile vajalikud selle vitamiinide rühma omastamiseks. Sellesse rühma kuulub ka beetakaroteen, see tähendab provitamiin A. Inimene peaks sööma nende vitamiinirikaste toite koos rasva sisaldavate roogadega, samuti taimeõliga salateid, et keha saaks neid omastada. See hõlbustab oluliselt nende vitamiinide imendumist..

Vees lahustuvaid vitamiine leidub veerikastes toitudes. Nende seedimiseks pole vaja rasvu. Olge ettevaatlik ja ärge keetke toitu liiga kaua (vitamiinid lagunevad pärast pikka kuumtöötlemist) ja kasutage kõige värskemaid tooteid, sest vananenud köögiviljad ja puuviljad kaotavad suure osa vitamiinidest. On väga oluline hoida köögivilju ja puuvilju madalatel temperatuuridel ning valmistada sööke hoolikalt, et vältida mikroelementide kadu.

Vitamiinide funktsioonid inimkehas, vitamiinide loetelu

Vitamiinid mõjutavad paljusid erinevaid organismis toimuvaid protsesse. Kõik vitamiinid määravad erinevate keemiliste reaktsioonide õigsuse, mis viivad orgaaniliste kudede ja keha kui terviku (luud, epiteel, vererakud, hormoonid jne) korrektsele struktuurile. Järgnev on kokkuvõte üksikute vitamiinide rollist:

A-vitamiin (retinool) - määrab normaalse kasvu ning osaleb varases lapsepõlves tugevate luude ja hammaste moodustamises. Tervisliku nägemise jaoks hädavajalik. Aitab säilitada tervet nahka ja limaskesta suus, ninas, kurgus, kopsudes, kuseteedes ja seedetraktis.

Vitamiin B1 (tiamiin) - tiamiin määrab süsivesikute (suhkrute) õige imendumise. Mõjutab närvisüsteemi tervist, lihaseid ja normaalset südame tööd.

Vitamiin B2 (riboflaviin) - osaleb süsivesikute, rasvade ja valkude imendumises organismis, samuti energia tootmisel hapnikku tarbivates rakkudes.

Vitamiin PP (või niatsiin) - niatsiinil on oluline roll glükoosist energia tootmisel ja rasvade lagundamisel. See on vajalik närvisüsteemi ja seedesüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks ning suguhormoonide tootmiseks.

Pantoteenhape - oluline energia tootmiseks süsivesikutest ja rasvadest, samuti rasvade ja kortikosteroidhormoonide tootmiseks närvisüsteemi, neerupealiste nõuetekohaseks toimimiseks, keha tervislikuks kasvuks ja arenguks.

Vitamiin B6 (püridoksiin) - püridoksiin mõjutab keha valkude, süsivesikute ja rasvade õiget kasutamist toidust, maksas ja lihastes ladustatud süsivesikute vabanemist energia tootmiseks ja niatsiini sünteesiks. Osaleb erütrotsüütide ja antikehade moodustumises (immuunsus), mõjutab naha tervist ja õiget seedimist. Närvisüsteemi ja paljude hormoonide toimimiseks hädavajalik.

Vitamiin B12 (kobalamiin) - koobalamiin osaleb rakkudes geneetilise materjali tootmisel, mis mõjutab keha kasvu ja arengut. Eriliselt sõltub sellest vitamiinist luuüdis olevate erütrotsüütide süntees. See mängib rolli ka organismi folaatide ja süsivesikute imendumises toidus ning on vajalik terve närvisüsteemi säilitamiseks..

Biotiin - on oluline rasvhapete ja süsivesikute lagundamiseks, et muuta need energiaks; rasvade tootmiseks ja valkude lagunemisproduktide eemaldamiseks.

Foolhape on hädavajalik rakkude geneetilise materjali nukleiinhapete sünteesiks ja on seetõttu oluline kasvu ja paljunemise jaoks. Selle olemasolu on oluline punaste vereliblede moodustumiseks luuüdis ning närvisüsteemi arenguks ja nõuetekohaseks toimimiseks. Selle lisamine põhidieedile on soovitatav raseduse esimesel trimestril.

C-vitamiin (askorbiinhape) - askorbiinhape mõjutab tervete luude, hammaste, igemete, sidemete ja veresoonte kasvu ja säilimist, muutes selle inimkeha kõigi elundite oluliseks koostisosaks. Samuti osaleb see mitmete neurotransmitterite ja neerupealiste hormoonide sünteesis. See on vajalik foolhappe õigeks kasutamiseks organismis ja raua imendumiseks. C-vitamiin osaleb ka organismi immuunvastuses nakkustele ja kiirendab haavade paranemist. Askorbiinhape on vitamiin ainult inimestele ja teatud loomaliikidele, teised taime- ja loomorganismid suudavad seda ise toota.

D-vitamiin - vastutab kaltsiumi ja fosfori tasakaalu säilitamise eest organismis. Toetab kaltsiumi imendumist seedetraktist ja on hädavajalik tugevate luude ja hammaste moodustumiseks.

E-vitamiin on hädavajalik raku struktuuri nõuetekohaseks moodustamiseks, vananemise mõju nõrgendamiseks ja teatud ensüümide aktiivsuse säilitamiseks. E-vitamiin kaitseb kopse ja muid kudesid (sealhulgas punaseid vereliblesid) potentsiaalselt kantserogeensete vabade radikaalide kahjustuste eest. See mõjutab ka punaste vereliblede tootmist ning osaleb südame ja lihaste energiatootmises..

K-vitamiin - oluline maksa ühendite tootmiseks, mis aitavad kaasa korralikule vere hüübimisele (vere hüübimisfaktorid).

Provitamiin beeta-karoteen - inimkeha ei suuda vitamiine iseseisvalt sünteesida, seega peab ta neid toidust väljastpoolt omastama. Kuid alati ei tarnita neid valmis kujul. Mõnikord saab keha provitamiine või muid toidus sisalduvaid aineid (happeid), mida saab muuta vitamiinideks. Selline provitamiin on näiteks beetakaroteen, mis muundub sooles A-vitamiiniks. Beetakaroteen toimib paralleelselt A-vitamiiniga oksüdeeriva ainena, sidudes vabu radikaale ja vähendades nende kahjulikku mõju organismile.

Vitamiinide tarbimine

Vitamiinide päevane tarbimine sõltub soost ja vanusest. Rasedad ja imetavad emad peavad tarbima rohkem vitamiine.

Vitamiinide tarbimine lastele

Vitamiinide tarbimise määr meestel (ja noorukitel)

Vitamiinide tarbimise määr naistel (ja noorukitel), rasedatel ja imetavatel emadel

Vitamiiniallikad ja terviseprobleemid vitamiinipuuduses

A-vitamiin (retinool) - A-vitamiini puuduse sümptomid organismis on järgmised: habras, aeglaselt kasvav küüned, kuivad ja rabedad juuksed, kuiv nahk, nahalööbed, isutus, sagedased infektsioonid, pimedus ja halb nägemine, kasvupeetus. A-vitamiini leidub toidus: merekala, veiseliha maks, kalamaks, angerjas, sea maks, munakollane, või, taimeõli, kõrvits, spinat, salat, rohelised herned, aprikoosid, hapuoblikas ja porgand.

D-vitamiin (kaltsiferool) - D-vitamiini puuduse sümptomeid kehas täheldatakse imikutel - rahhiit lastel, vanematel lastel ja noorukitel - hilja rahhiit, eakatel: ebanormaalne luustruktuur - osteomalaatsia ja luude dehüdratsioon. D-vitamiini leidub toidus:

• kalaõli;
• merekala;
• vinnid;
• heeringas;
• makrell;
• juustud ja muud tooted.

D-vitamiini toodetakse inimese nahas päikesevalguse mõjul, nii et selle puudus mõjutab inimesi, kes ei ela päikeselistes kohtades.

E-vitamiin (tokoferool) - kui kehas puudub E-vitamiin, võivad tekkida sellised probleemid nagu skeletilihaste nõrkus, aktiiniline keratoos ja naha varajane vananemine, halvenenud haavade paranemine, neuroloogilised häired, keskendumisvõime langus, ärrituvus, ähmane nägemine, suurenenud risk südame-veresoonkonna haigus. Selle puuduse korvamiseks peaksite sööma järgmisi toite:

• sojakaste;
• teravilja idud;
• oder ja tatar;
• munakollased;
• rohelised herned jne..

K-vitamiin - puudusnähtude hulka kuuluvad: pikaajaline hüübimisaeg (ninaverejooks, seedesüsteemist), vastsündinute hemorraagiline diatees - peamiselt seedetrakti verejooks. K-vitamiini rikkad toidud:

• kapsas;
• kohlrabi;
• spinat;
• porgand;
• Maasikas;
• maks ja muud toidud.

Jogurt ja keefir on ideaalsed toidukorrad söögikordade vahel, stimuleerides soolebakterite K-vitamiini tootmist.

Vitamiin B1 (tiamiin) - selle vitamiinipuuduse sümptomiteks on närvide halvatus ja jäsemete lihaste atroofia (vitamiinipuuduse haigus), kesknärvisüsteemi talitlushäire (nüstagmus, mäluhäired, kontsentratsioon, emotsionaalse tasakaalu häired), südamepuudulikkus (südame löögisageduse tõus, südame suuruse suurenemine, ülajäsemete ja alajäsemete turse), seedeprotsessi häired (isutus, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus). Puuduste korvamiseks peab inimene tarbima järgmisi toite:

• sealiha;
• rafineerimata nisuterad;
• kaerahelbed;
• munad;
• täistera tooted jne.

Vitamiin B2 (riboflaviin) - selle vitamiini puudusest põhjustatud terviseprobleemide hulka kuuluvad kasvupeetus ning silmamunade ja sarvkesta kahjustused, suurenenud valgustundlikkus, liiv silmades ja silmalaugude piirkonnas, põletustunne, silmade punetus, muutused suus, praod ja haavandid suunurgad, suu ja nina mukosiit, lõhenenud huuled, koorimine nina ja suu ümber, otsmik ja kõrvad, juuste väljalangemine, keskendumisvõime puudumine, pearinglus ja unetus. B2-vitamiini rikkad toidud:

• vasikaliha maks;
• pärm;
• sealiha maks;
• kaerahelbed;
• makrell ja muud toidud.

Vitamiin B5 (pantoteenhape) - kui kehas puudub see vitamiin, tekivad terviseprobleemid nagu jalgade põletamine, väsimus, nõrkus, pea- ja kõhuvalud, iiveldus ja oksendamine, vähenenud immuunsus, naha ja juuste pigmentatsiooni muutused. Vitamiinide puuduse korvamiseks peate sööma selle vitamiini rikkaid toite, näiteks:

• vasikaliha maks;
• munad;
• sealiha maks;
• rafineerimata nisuterad;
• Valge leib;
• kapsas jne..

Vitamiin B6 (püridoksiin) - B6-vitamiini puuduse sümptomiteks kehas on nahapõletik, seborröa muutused näol, keele ja suu limaskesta ärritus (sarnane vitamiinide B2 ja PP puudumisega), apaatia, unetus, ülitundlikkus, krambid, vastuvõtlikkus infektsioonidele, aneemia. B6-vitamiini rikkad toidud hõlmavad järgmist:

• pärm;
• veiseliha;
• rafineerimata nisuterad;
• kala ja muud tooted.

Vitamiin B12 (kobalamiin) - selle vitamiini puudusest põhjustatud terviseprobleemide hulka kuuluvad kõrvalekalded vererakkude moodustumises, magaloblastiline aneemia, närvisüsteemi häired, degeneratiivsed muutused mao limaskestas, väsimus, püsiv ärrituvus, depressioon, käte ja jalgade tuimus, raskused kõndimine, kogelemine, suupõletik ja ebameeldiv keha lõhn. B12-vitamiini rikkad toidud:

• sealiha maks;
• veise neer;
• sealiha neerud;
• makrell;
• juust jne..

Vitamiin PP (niatsiin ja nikotiinhape) - kui organismil puudub see vitamiin, suhkru metabolism, rakuline hingamine, seedesüsteemi talitlushäired (kõhulahtisus, kaalulangus, nõrkus), unetus, pearinglus, peavalud, neuriit, mäluhäired ja seisundid naha närvivapustus, karedus ja punetus, mida nimetatakse Lombardia haiguseks (Pellagra). Vitamiinide puuduse korvamiseks peaksite sööma vitamiine sisaldavaid toite:

• vasikaliha maks;
• sealiha maks;
• veiseliha;
• nisuterad;
• makrell ja muud toidud.

C-vitamiin (askorbiinhape) - selle vitamiini puudusest põhjustatud terviseprobleemide hulka kuuluvad kollageeni moodustumise häired (luude suurenenud haprus), hilinenud haavade paranemine, rasvhapete ainevahetuse halvenemine, nõrgad kapillaarid ja mikroinfiltratsiooni võimalus erinevatesse organitesse, vähenenud immuunsus nakkuse vastu, lihasvalu, väsimus, apaatia ja söögiisu puudumine, skorbuudi ilmnemine, mis avaldub igemete turse ja verejooksuna ning hammaste kaotusena. C-vitamiini rikkad toidud hõlmavad järgmist:

• mustad ja punased sõstrad;
• greip;
• sidrun;
• karusmari;
• vaarikas;
• apelsinid;
• brokkoli dr.

Foolhape - kui organismis puudub foolhape, võivad tekkida tõsised loote väärarendid (närvitoru defektid - seetõttu peaksid naised võtma raseduse esimesel trimestril foolhapet), megaloblastiline aneemia, DNA sünteesi ja rakkude jagunemise aeglustumine ning toitainete imendumise nõrgenemine. seedetrakti hüperaktiivsus ja uinumisraskused. Foolhappe rikkad toidud hõlmavad järgmist:

• veise maks;
• kõrvits;
• spinat;
• porgand;
• pärm jne..

H-vitamiin (biotiin) - selle vitamiini puuduse sümptomiteks kehas on psoriaatilised muutused käte, jalgade ja käte nahas, naha kuivus ja värvimuutus, limaskestade kuivus, kolesterooli ja sapi taseme tõus veres, lihasvalu, nõrkus ja apaatia. H-vitamiini rikkad toidud:

• nisutera;
• piim;
• munad;
• heeringas;
• seened ja muud toidud.

Kuid ülalnimetatud terviseprobleemid võivad erinevate haiguste tõttu tekkida ka muudel põhjustel. Kui teil tekivad häirivad sümptomid, pöörduge palun oma arsti poole.

Millal tuleb farmatseutilisi vitamiinipreparaate võtta?

Süües iga päev erinevaid toite, eriti puu- ja köögivilju ning teravilju, võib igas vanuses terve inimene oma toidust saada piisavalt vitamiine ja mineraale. Siiski on valusaid seisundeid, kui on vaja võtta täiendavaid vitamiine ravimi kujul.

Farmaatsiatoodetes sisalduvaid vitamiine ja mineraale tuleks lisada ainult toidust võetud koostisosadele ja neid ei tohiks pidada ainsaks toitaineallikaks. Vitamiinid ja mineraalid ei asenda erinevaid toite. Need on erilised olukorrad, kus arst võib soovitada farmatseutilisi vitamiine:

• vitamiinide ja mineraalide puuduse seisund;
• rasedus (foolhape esimesel trimestril) ja imetamine;
• lastel intensiivse kasvu perioodil;
• alatoitumuseni viivate haiguste korral;
• neerupuudulikkusega, mis nõuab madala valgusisaldusega dieeti;
• toidu halva imendumisega, malabsorptsioonisündroomidega;
• nohu ja gripi korral, kui C-vitamiin võib olla kasulik,
• taimetoidus (ilma liha, piima ja munadeta), milles on puudus B12, raua ja kaltsiumi sisaldus.

Farmaatsiatooted - looduslikud ja sünteetilised vitamiinid

Tablettide kujul olevaid vitamiine saab looduslikult või sünteetiliselt. Looduslikud vitamiinid pärinevad looduslikest toodetest, mis pärast sobivat protsessi vabastavad vitamiini ja kontsentreerivad seda näiteks tabletis. Ja nii saate E-vitamiini sojaõli, oad, mais ja nisuidud. Sünteetilised vitamiinid saadakse keemiliste reaktsioonide tulemusena, mille tulemusena saadakse loodusliku vitamiiniga sama struktuuriga ja sama toimega toode.

Mõnikord erinevad looduslikud ja sünteetilised vitamiinid vaatamata sarnasele nimele veidi. Sünteetiline C-vitamiin on puhas askorbiinhape ja looduslik sarapuuekstrakt sisaldab lisaks C-vitamiinile ka muid looduslikke aineid, näiteks flavonoide. Looduslikud preparaadid sisaldavad rohkem abiaineid ja imenduvad paremini kui sünteetilised ekvivalendid.

Farmatseutiliste vitamiinipreparaatide võtmisel tuleb olla ettevaatlik.

Ärge pingutage üle ega sööge rohkem kui soovitatud vitamiinipreparaadid. Patsiendid arvavad sageli, et vitamiinide võtmine ei põhjusta kõrvaltoimeid. Seda juhtub harva, kuid tasub teada, et nende ühendite liigne kasutamine pillide kujul võib põhjustada kehas potentsiaalselt tõsiseid häireid. Liigsed vees lahustuvad vitamiinid (B-vitamiinid ja C-vitamiin) erituvad organismist. Kuid rasvlahustuvad vitamiinid (A, D, E, K) akumuleeruvad reeglina kehas, kui nad jõuavad piisavalt kõrgele tasemele, võivad nad keha mõjutada toksiinidena.

Näiteks võib A-vitamiini liig põhjustada peavalu, iiveldust, kõhulahtisust, naha kuivamist ja sügelust, juuste väljalangemist ja söögiisu kaotust. Lisaks võite kogeda: väsimust ja ebaregulaarset menstruatsiooni. Beetakaroteen (provitamiin A) suurtes annustes võib põhjustada kollakasoranži nahavärvi. Liiga suured A-vitamiini annused raseduse ajal võivad põhjustada sünnidefekte. Nende häirete tekkimiseks peate regulaarselt ja pika aja jooksul võtma vitamiini soovitatavast annusest vähemalt kümme korda - haruldane olukord, kuid olge ettevaatlik.

Liigne D-vitamiini sisaldus võib põhjustada ebanormaalset kaltsiumi sadestumist keha pehmetes kudedes, veresoonte seintes ja neeruseintes ning laste kasvu halvenemist. Liigne kaltsium võib vähendada magneesiumi ja tsingi imendumist, põhjustada kõhukinnisust ja iiveldust ning suurendada südame rütmihäirete, kaltsiumi ladestumise riski neerudes, mis võib põhjustada neerukive ja isegi neerukahjustusi. Seetõttu on enne D-vitamiini ja kaltsiumi sisaldavate ravimite kasutamist soovitatav konsulteerida arstiga..

C-vitamiini üleannustamine eriti tundlikel inimestel võib põhjustada oksalaadi ja uraadi kristalliseerumist neerudes. Väga suured annused võivad põhjustada seedetrakti häireid.

Puudusi esineb sagedamini, peamiselt C-vitamiini, foolhappe ning vitamiinide B6 ja B12 osas. Üldiselt on vanematel inimestel märkimisväärsed puudused. Enda tervise ja pere eest hoolitsedes on vaja dieeti vitamiinipreparaatidega mõõdukalt ja mõistlikult rikastada - eriti talvel ja varakevadel. Ettevaatlik tuleb olla rasedate naistega, kellel on tavaliselt puudus: vitamiin B12, C, foolhape ja raud.

Parim protseduur oleks pöörduda arsti poole, kes teeb kindlaks, kas vitamiinipreparaate on vaja ja kui, siis kui kaua ja milliseid vitamiine..

Järeldus

Muidugi tuleks meeles pidada, et artikkel annab ainult üldteadmisi vitamiinipuuduse probleemi kohta. Siin esitatud teave on ainult informatiivsel eesmärgil ja ei saa asendada professionaalset meditsiinilist nõu. Terviseprobleemide ja kahtluste korral pidage nõu oma arstiga. Ainult meditsiiniline nõustamine, mis põhineb patsiendi isiklikul läbivaatusel, haiguslugu ja täiendavad analüüsid, tagab alati soodsa tulemusega ohutu ravi..