Dekstroos on ravim, mida kasutatakse ebapiisava toitumise korral süsivesikute korral ning mürgistuse, dehüdratsiooni ja hüpoglükeemia raviks.

Dekstroosi farmakoloogiline toime

5% dekstroosilahusel (isotooniline) on metaboolne ja detoksifitseeriv toime ning see on kergesti omastatava väärtusliku toitaine allikas - kudedes toimuva glükoosi ainevahetuse käigus eraldub suur hulk energiat, mis on vajalik organismi elutähtsate funktsioonide jaoks.

10% lahus (hüpertooniline) aitab tõsta vere osmootset rõhku, parandada metaboolseid protsesse ja maksa antitoksilist funktsiooni, suurendada müokardi kontraktiilsust, vasodilatatsiooni ja suurendada uriinieritust.

Dekstroos osaleb kehas paljudes ainevahetusprotsessides, parandades maksa antitoksilist funktsiooni. Ravim aitab veepuudust osaliselt täita. Kudedesse sisenedes dekstroos fosforüülitakse, muundudes glükoos-6-fosfaadiks. Ta osaleb aktiivselt ainevahetuse paljudes lülides ja suurendab redoksprotsesse.

Dekstroos imendub organismis täielikult ja ei eritu neerude kaudu (ravimi olemasolu uriinis peetakse patoloogiliseks tunnuseks).

Koostis, vabastamisvorm ja analoogid

Dekstroosiravim on saadaval 5% ja 10% infusioonilahuse kujul 100 ml pudelites või viaalides.

Toimeaine dekstroosi analoogid on ravimid Glükoos ja Glükosteriil. Mõnel juhul on ette nähtud üks ravimi analoogidest, millel on sarnane terapeutiline toime: Infuzolipol, Aminoven, Heimix, Aminosol-Neo, Aminocrovin, Dipeptiven, Hydramine, Infusamin, Kabiven, Aminotrof, Lipofundin, Nephrotect, SMOFlipid, Omegaveninoselinom, Omega.

Näidustused kasutamiseks

Dekstroos vastavalt juhistele on ette nähtud ebapiisava toitumise korral süsivesikute korral, samuti järgmiste ravimite ravimisel:

  • Toksikoosiinfektsioon;
  • Hemorraagiline diatees;
  • Hüpoglükeemia;
  • Mürgistus maksahaiguste korral - maksa düstroofia ja atroofia, hepatiit, maksapuudulikkus;
  • Dehüdratsioon - oksendamine, kõhulahtisus, samuti operatsioonijärgsel perioodil;
  • Joove;
  • Kokkuvarisemine ja šokk.

Lisaks kasutatakse dekstroosi paljude šokivastaste ja vere asendusvedelike koostisosana..

Vastunäidustused

Dekstroosi kasutuselevõtmise vastunäidustused on:

  • Diabeet;
  • Hüperglükeemia;
  • Äge vasaku vatsakese puudulikkus;
  • Hüperlaktatsideemia;
  • Ülitundlikkus;
  • Operatsioonijärgsed glükoosi kasutamise häired;
  • Hüperhüdratsioon;
  • Aju ja kopsude tursed;
  • Kooma.

Dekstroosi määramine taustal nõuab ettevaatlikkust:

  • Krooniline neerupuudulikkus (oligo-, anuuria);
  • Dekompenseeritud südamepuudulikkus;
  • Hüponatreemia.

Vastavalt näidustustele on imetavatel ja rasedatel naistel lubatud välja kirjutada 5% ja 10% ravimilahuseid.

Manustamisviis ja annustamine

5% dekstroosi lahus süstitakse intravenoosselt. Maksimaalne kiirus on kuni 150 tilka minutis. Täiskasvanu päevane annus ei tohi ületada 2 liitrit ravimit. 10% lahus tuleb süstida kiirusega kuni 60 tilka minutis. Maksimaalne päevane maht on 1 liiter. Intravenoossesse voogu süstitakse tavaliselt 10% dekstroosi lahust mahus 10-50 ml.

Kui kasutatakse dekstroosi parenteraalse toitena normaalse ainevahetusega täiskasvanutele, ei tohiks päevane annus ületada 4-6 g 1 kg kehakaalu kohta (umbes 250-450 g) ja metaboolsete protsesside vähenenud intensiivsusega tuleb ravimi manustatud kogust vähendada 200-300 g-ni..

Laste parenteraalseks toitmiseks on lisaks rasvadele ja aminohapetele esimesel päeval vaja süstida 6 g dekstroosi lahust 1 kg kehamassi kohta päevas, seejärel - kuni 15 g. Annuse arvutamisel tuleb arvestada lubatud vedeliku mahuga. Massiga (ml 1 kg kohta):

  • 2-10 kg - 100-165 ml;
  • 10-40 kg - 45-100 ml.

Manustamiskiirus - mitte rohkem kui 0,75 g 1 kg kehakaalu kohta tunnis.

Suhkurtõve taustal on ravimilahuse kasutuselevõtt võimalik ainult selle sisalduse kontrollimisel uriinis ja veres.

Suurtes annustes manustatud ravimi täielikuks imendumiseks määratakse tavaliselt koos insuliiniga (4-5 g dekstroosi kohta 1 U insuliini)..

Ravimite üleannustamise korral on võimalik hüperglükeemia, glükosuuria, vee-elektrolüütide tasakaalu häire tekkimine. Selliste sümptomite ilmnemisel peate lõpetama ravimi kasutamise ja sisestama insuliini, pärast mida peate läbi viima sümptomaatilise ravi..

Kõrvalmõjud

Dekstroosilahuse kasutamise taustal võib areneda järgmine:

  • Hüperglükeemia;
  • Vee ja elektrolüütide tasakaalu rikkumine;
  • Hüpervoleemia;
  • Palavik;
  • Äge vasaku vatsakese puudulikkus.

Ravimite koostoimed

Juhised näitavad, et dekstroosi samaaegsel kasutamisel teiste ravimitega tuleb nende ravimite ühilduvust visuaalselt jälgida.

Dekstroosi säilitamistingimused

Dekstroos on retseptiravim parenteraalne ravim, mille säilivusaeg on 36 kuud. Soovitatav hoiustamistemperatuur - mitte üle 25 ° С.

Dekstroos

Dekstroos: kasutusjuhised ja ülevaated

Ladinakeelne nimi: dekstroos

ATX-kood: B05BA03

Toimeaine: dekstroos (dekstroos)

Tootja: ABOLmed (Venemaa)

Kirjeldus ja fotovärskendus: 12.12.2019

Dekstroos - süsivesikute toitumise vahend.

Väljalaske vorm ja koostis

  • Isotooniline infusioonilahus 5% dekstroos: läbipaistev, värvitu (100 ml pudelites või viaalides, pappkarbis 1 pudel);
  • Dekstroosi 10% hüpertooniline infusioonilahus: läbipaistev, värvitu (100 ml pudelites või viaalides, pappkarbis 1 pudel).

Toimeaine: dekstroos, 100 ml lahuses - 5 või 10 g.

Abiained: soolhappe lahus, süstevesi.

Farmakoloogilised omadused

Ravimil on metaboolne ja võõrutuslik toime..

Farmakodünaamika

Ravim on dekstroosi isotooniline lahus, mis muundatakse kehas glükoos-6-fosfaadi kujul. Aine osaleb kehas mitmesugustes ainevahetusprotsessides, kiirendab redoksreaktsioonide kulgu, parandab maksa toksiinidega võitlemise võimet. Lahuse kasutamine suurendab uriini ja vere osmootset rõhku. Dekstroos suurendab ka müokardi kontraktiilsust, suurendab diureesi ja on voleemilise, vasodilatatsiooni ja detoksifitseeriva toimega..

Farmakokineetika

Dekstroosi imendumiskiirus on üsna kõrge ja maksas see täielikult metaboliseerub. Aine ei elimineeru (selle avastamist uriinis peetakse patoloogia tunnuseks).

Näidustused kasutamiseks

  • Süsivesikute toitumise puudumine;
  • Hüpoglükeemia;
  • Mürgine infektsioon;
  • Joove;
  • Dehüdratsioon (kõhulahtisuse, oksendamise tõttu, postoperatiivsel perioodil);
  • Mürgistus maksahaiguste korral (hepatiit, atroofia ja maksa düstroofia, sealhulgas maksapuudulikkus);
  • Ahenda;
  • Hemorraagiline diatees;
  • Šokk.

Dekstroosi kasutatakse ka intravenoosseks manustamiseks mõeldud ravimite lahuste valmistamiseks, kasutatakse mitmesuguste šokkidevastaste ja verd asendavate vedelike komponendina.

Vastunäidustused

  • Kopsuturse;
  • Hüperhüdratsioon;
  • Hüperglükeemia;
  • Hüperosmolaarne kooma;
  • Hüperlaktatsideemia;
  • Ajuturse;
  • Äge vasaku vatsakese puudulikkus;
  • Operatsioonijärgsed glükoosi kasutamise häired;
  • Ülitundlikkus ravimi suhtes.
  • Hüponatreemia;
  • Dekompenseeritud südamepuudulikkus;
  • Diabeet;
  • Krooniline neerupuudulikkus (oliguuria, anuuria).

Dekstroosi kasutamise juhised: meetod ja annus

Vastavalt juhistele on dekstroos ette nähtud intravenoosseks manustamiseks, tilguti või joana.

5% lahus süstitakse tilguti kiirusega kuni 7 ml / min (400 ml tunnis) päevaseks annuseks täiskasvanutele kuni 2000 ml; 10% lahus - kiirusega kuni 3 ml / min päevases annuses kuni 1000 ml täiskasvanutele.

Voolus on ette nähtud 10-50 ml 10% lahust.

Parenteraalse toitmise määramisel normaalse ainevahetusega täiskasvanud patsientidele ei ole dekstroosi maksimaalne lubatud ööpäevane annus suurem kui 4-6 g / kg (st umbes 250-450 g / päevas), ravimit manustatakse kiirusega 0,25-0,5 g / kg / tunnis. Kui ainevahetuse kiirus väheneb, vähendatakse annust 200-300 g-ni ja manustatakse kiirusega 0,125-0,25 g / kg / tunnis. Süstitava vedeliku päevane maht peaks olema 30–40 ml / kg.

Laste jaoks manustatakse dekstroosi parenteraalselt (koos rasvade ja aminohapetega): esimesel päeval - 6 g / kg / päevas, seejärel - kuni 15 g / kg / päevas. Ravimi annuse arvutamisel 5% ja 10% lahuste kasutuselevõtuga tuleb arvestada süstitava vedeliku lubatud päevase mahuga: lapsed kaaluga 2-10 kg - 100-165 ml / kg, lapsed kaaluga 10-40 kg - 45-100 ml / kg... Maksimaalne lubatud sisestamiskiirus on 0,75 g / kg / tunnis.

Kõrvalmõjud

  • Palavik;
  • Vee ja elektrolüütide tasakaalu rikkumine;
  • Hüpervoleemia;
  • Hüperglükeemia;
  • Äge vasaku vatsakese puudulikkus;
  • Kohalikud reaktsioonid: tromboflebiit, infektsioon.

Üleannustamine

Üleannustamise sümptomiteks on vee ja elektrolüütide tasakaalu rikkumised, glükosuuria, hüperglükeemia. Sellisel juhul on vaja lõpetada glükoosilahuse manustamine ja asendada see insuliiniga. Samuti on efektiivne sümptomaatiline ravi..

erijuhised

Diabeedihaigetele tuleb manustada dekstroosi, kontrollides selle sisaldust uriinis ja veres..

Suurtes annustes manustatud dekstroosi hea imendumise jaoks võib samaaegselt välja kirjutada insuliini: 1 RÜ 4-5 g dekstroosi kohta.

Kasutamine raseduse ja imetamise ajal

Raseduse ja imetamise ajal on lubatud vastavalt näidustustele kasutada 5% ja 10% dekstroosi infusioonilahuseid.

Kasutamine lastel

Ravimi kasutamine lastel on võimalik rangelt järgides annustamisskeemi.

Neerufunktsiooni kahjustusega

Ravimit kasutatakse ettevaatusega kroonilise neerupuudulikkuse korral (oliguuria ja anuuria)..

Ravimite koostoimed

Juhtudel, kui dekstroosi kombineeritakse teiste ravimitega, on vaja nende farmatseutilist ühilduvust visuaalselt jälgida..

Analoogid

Dekstroosi analoogid on: dekstroosiviaal, glükoos, glükoos-Eskom, glükoos Buffus, glükoosiviaal.

Ladustamistingimused

Hoida temperatuuril 5-20 ºС, valguse eest kaitstult, kuivalt ja lastele kättesaamatus kohas..

Kõlblikkusaeg - 3 aastat.

Apteekidest väljastamise tingimused

Välja antud retsepti alusel.

Arvustused dekstroosi kohta

Paljud patsiendid usuvad, et see aine, mis satub kehasse koos energiajookide ja muude toodetega, on üsna kahjulik ja viib sõltuvuse tekkeni. Spetsialistide dekstroosi ülevaated näitavad siiski, et see orgaanilise päritoluga looduslik ühend on organismis universaalne energiaallikas. Ravimit kasutatakse täiendava süsivesikute toitumise tagamiseks, samuti traumade, kirurgiliste ja elustamispraktikate jaoks.

Dekstroosi hind apteekides

Praegu ei ole dekstroosi hind teada, kuna ravim pole müügil, kuid saab osta mitmeid selle analooge.

Haridus: Rostovi Riiklik Meditsiiniülikool, eriala "Üldmeditsiin".

Teave narkootikumide kohta on üldistatud, pakutakse teavitamise eesmärgil ega asenda ametlikke juhiseid. Eneseravimine on tervisele ohtlik!

Kõige haruldasem haigus on Kuru tõbi. Ainult Uus-Guinea karusnaha hõimu esindajad on sellest haige. Patsient sureb naerust. Arvatakse, et haiguse põhjus on inimese aju söömine..

Lisaks inimestele kannatab eesnäärmepõletiku all ainult üks planeedil Maa olev olend - koerad. Need on tõesti meie kõige ustavamad sõbrad.

Aevastades lakkab keha täielikult töötamast. Isegi süda seiskub.

Haritud inimene on vähem vastuvõtlik ajuhaigustele. Intellektuaalne tegevus aitab kaasa täiendava koe moodustumisele, mis kompenseerib haigust.

Statistika kohaselt suureneb esmaspäeviti seljavigastuste risk 25% ja südameataki oht 33%. ole ettevaatlik.

Oxfordi ülikooli teadlased viisid läbi mitmeid uuringuid, mille käigus jõudsid nad järeldusele, et taimetoitlus võib inimese aju kahjustada, kuna see viib selle massi vähenemiseni. Seetõttu soovitavad teadlased kala ja liha oma dieedist täielikult välja jätta..

Töö ajal kulutab meie aju energiahulga, mis võrdub 10-vatise lambipirniga. Nii et teie pea kohal oleva lambipirni kujutis huvitava mõtte tekkimisel pole tõest nii kaugel..

Uuringute kohaselt on naistel, kes joovad nädalas mitu klaasi õlut või veini, suurem risk haigestuda rinnavähki..

Ameerika teadlased tegid hiirtega katseid ja jõudsid järeldusele, et arbuusimahl takistab veresoonte ateroskleroosi arengut. Üks rühm hiiri jõi puhast vett ja teine ​​arbuusimahla. Selle tulemusena olid teise rühma anumad kolesteroolilaikudest vabad..

74-aastane Austraalia elanik James Harrison on verd annetanud umbes 1000 korda. Tal on haruldane veregrupp, mille antikehad aitavad raske aneemiaga vastsündinutel ellu jääda. Nii päästis austraallane umbes kaks miljonit last..

Ainult kaks korda päevas naeratamine võib alandada vererõhku ning vähendada südameatakkide ja insultide riski..

Miljonid bakterid sünnivad, elavad ja surevad meie soolestikus. Neid saab näha ainult suure suurendusega, kuid kui nad kokku koguneksid, mahuksid nad tavalisse kohvitassi..

WHO uuringute kohaselt suurendab igapäevane pooletunnine mobiiltelefoniga vestlemine ajukasvaja tekkimise tõenäosust 40%.

Paljusid ravimeid turustati algselt ravimitena. Näiteks heroiini turustati algselt köharavimina. Ja kokaiini soovitasid arstid anesteesiana ja vastupidavuse suurendamise vahendina..

On väga uudishimulikke meditsiinilisi sündroome, näiteks esemete sunnitud neelamine. Ühe selle maania all kannatava patsiendi maost leiti 2500 võõrkeha.

Sel aastal seisime silmitsi COVID-19 viirusega ja saime maailma olukorra pantvangideks. Enamik sattus tavapärase vara asemel karantiini või isoleeritusse.

Polüdekstroos

See on toidulisand ja prebiootikum, suhkruasendaja ja toidukomponent. Kehas täidetavad funktsioonid sarnanevad tselluloosiga. Toodetud sünteetiliselt dekstroosijääkidest.

Polüdekstroosi kasutatakse toiduainetööstuses kondiitritoodete kvaliteedi parandamiseks ning seda kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel tabletiravimite sideainena..

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste raviks, ainevahetusprotsesside parandamiseks ja veres kahjuliku kolesterooli vähendamiseks. Kuulub sahharoosi asendajana madala kalorsusega ja diabeetilistesse toitudesse.

Polüdekstroosirikas toit:

Ja lisaks: küpsised, küpsised, küpsetised, diabeetikutele mõeldud tooted (maiustused, küpsised, piparkoogid; kasutatakse sahharoosi asendajana), teraviljad, suupisted, dieetjoogid, pudingid, magusad tahvlid, glasuuritud kohukesed.

Polüdekstroosi üldised omadused

Polüdekstroosi nimetatakse ka uuenduslikuks toidukiuks. See ilmus XX sajandi 60-ndate lõpus tänu Ameerika teadlase dr X. Rennhardti arvukatele teadusuuringutele ettevõttele Pfizer Inc.

Eelmise sajandi 80. aastatel hakati seda ainet USA toidu- ja farmaatsiatööstuses aktiivselt kasutama. Tänapäeval on polüdekstroos tohutult populaarsust kogunud kogu maailmas. See on lubatud tarbimiseks 20 riigis. Toidumärgistel märgitud kui E-1200.

Polüdekstroos saadakse sünteesi abil dekstroosist või glükoosist, lisades sorbitooli (10%) ja sidrunhapet (1%). Polüdekstroosi on kahte tüüpi - A ja N. Aine on valge kuni kollakas lõhnatu, magusa maitsega kristalne pulber..

Aine ohutust organismile kinnitavad dokumendid-load ja sertifikaadid, mis kehtivad Lääne-Euroopas, USA-s, Kanadas, Venemaa Föderatsioonis ja teistes maailma riikides.

Polüdekstroos vähendab toidu kalorsust, kuna selle omadused on sahharoosile väga lähedased. Aine energiasisaldus on 1 kcal grammi kohta. See näitaja on tavalise suhkru energiasisaldusest 5 korda väiksem ja rasvast 9 korda väiksem..

Katse käigus selgus, et kui asendada selle ainega 5% jahu, suureneb küpsiste maitse küllastus ja kvaliteet märkimisväärselt..

Aine mõjutab toidu seisundit positiivselt. E-1200 parandab märkimisväärselt mis tahes toote organoleptilisi omadusi.

Toidulisandina kasutatakse polüdekstroosi täiteainena, stabilisaatorina, paksendajana, tekstuurijana ja küpsetuspulbrina. Polüdekstroos tekitab tootes mahu ja massi. Lisaks on maitsetasandil polüdekstroos suurepärane rasva ja tärklise, suhkru asendaja.

Lisaks sellele kasutatakse toote niiskuse regulaatorina polüdekstroosi. Aine omadus on vett imada, mis aeglustab oksüdatsiooniprotsessi. Seega pikendab E-1200 kauba kõlblikkusaega.

Igapäevane vajadus polüdekstroosi järele

Aine päevane kogus on 25-30 grammi.

Vajadus polüdekstroosi järele suureneb:

  • sagedase kõhukinnisusega (ainel on lahtistav toime);
  • ainevahetushäiretega;
  • kõrgenenud veresuhkruga;
  • hüpertensioon;
  • vere lipiidide sisalduse suurenemine;
  • keha mürgituse korral (seob kahjulikke aineid ja eemaldab kehast).

Vajadus polüdekstroosi järele väheneb:

  • madala immuunsusega;
  • aine individuaalne talumatus (esineb väga harvadel juhtudel).

Taimse polüdekstroosi seeduvus

Polüdekstroos sooles praktiliselt ei imendu ja eritub organismist muutumatul kujul. Tänu sellele realiseerub selle prebiootiline funktsioon..

Polüdekstroosi kasulikud omadused ja selle mõju organismile

Aine mängib olulist rolli inimkeha toimimises. Prebiootikumina aitab polüdekstroos kaasa:

  • mikrofloora kasv ja paranemine;
  • ainevahetuse normaliseerimine;
  • haavandite riski vähendamine;
  • seedetrakti häirete ennetamine;
  • südame-veresoonkonna haigused, hüpertensioon;
  • normaalse veresuhkru säilitamine;
  • suurendab toidu toiteväärtust neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Polüdekstroosi koostoime teiste elementidega

Polüdekstroos lahustub vees hästi, seetõttu nimetatakse seda vees lahustuvateks toidu kiududeks.

Polüdekstroosi puudumise tunnused kehas

Polüdekstroosi puudumise märke ei leitud. Kuna polüdekstroos ei ole keha jaoks asendamatu aine.

Märgid liigsest polüdekstroosist kehas:

Tavaliselt talub polüdekstroos inimkehas hästi. Arstide kehtestatud päevanormi mittejärgimise kõrvaltoimed võivad olla immuunsuse vähenemine..

Polüdekstroosi sisaldust kehas mõjutavad tegurid:

Peamine tegur on polüdekstroosi sisaldava tarbitud toidu kogus.

Polüdekstroos ilu ja tervise jaoks

Polüdekstroos parandab soole mikrofloorat, aitab organismist toksiine väljutada. Parandab jumet ja naha tekstuuri.

Kui palju dekstroosi pehmendamiseks kuupaiste lisada

Dekstroosist pärinev moonshine on samade omadustega kui suhkrust saadud alkohol, ainus erinevus on joogi maitse tajumise olulises paranemises ja aktiivsemas käärimisprotsessis. Oluline on teada, mis on dekstroos moonshine jaoks, järgida tehnoloogiat ja mitte jätta tähelepanuta detaile, siis rõõmustab valmis moonshine teid suurepärase maitse ja puhtusega.

Dekstroosi mõiste ja selle koostise kirjeldus

Dekstroos (fruktoos) - tuttavama sõna "D-glükoos" või "viinamarjasuhkur" sünonüüm on glükoosi optiline dekooriv isomeer. See on monosahhariid (C6H12O6), kuulub lihtsate süsivesikute hulka, seda peetakse elusorganismide energiaallikaks.

Dekstroosimolekul kuulub aldoheksooside klassi. See on polühüdroksüaldehüüd, mis sisaldab lisaks 6 süsinikuaatomile veel 1 aldehüüdi ja 5 hüdroksüülrühma. 4 süsinikuaatomit on kiraalsed, seega võivad tekkida stereoisomeerid. Dekstroosi on kujutatud lineaarsel kujul, kuid looduses eksisteerib see tsüklilises vormis, kuna OH on aldehüüdirühma külge kinnitatud 5 süsivesiku lähedal. Seejärel moodustub hemiatsetaal. Seda ainet leidub 99%.

Dekstroosi omadused

See on värvitu kristalne aine, millel pole iseloomulikku lõhna, kuid on magusa maitsega ja vees hästi lahustuv. Redutseerivates omadustes erineb ja keemiliste reaktsioonide abil saab muuta heksahedaalseks alkoholiks. Dekstroosi glükeemiline indeks on 100 ja kalorite sisaldus 100 g toote kohta on 377 kcal.

Glükoosi müüakse pulbri või vesilahusena protsentides (5%, 10%, 25%, 40%).

See aine satub söömise ajal kehasse ja akumuleerub glükogeeni kujul, imendub või tarbitakse kiiresti energia ainevahetuse ja muude protsesside käigus. Fotosünteesi käigus sünteesitakse seda marjades ja puuviljades. Dekstroosipõhised ravimid on ette nähtud keha dehüdratsiooniks ja mürgistuseks nii intravenoosselt kui ka tablettide kujul..

Seda ainet ei kasutata mitte ainult iseseisva tootena, vaid kasutatakse ka lisandina liha töötlemisel, toiduvalmistamisel mooside, maiustuste, küpsetiste valmistamiseks ning dekstroosi kasutatakse ka koduses õllepruulimisel, et parandada maitset alkohoolsete jookide valmistamisel. Aine lisamine ei häiri maitset ja lõhna, seda kasutatakse magusainena. Oluline on ainult teada, kui palju glükoosi kuupaistele lisada..

Suhkru ja dekstroosi moonshine erinevus

Paljud moonshinerid väidavad, et dekstroosipudrust saadud destillaadid eristuvad suhkru vastu parimatest organoleptilistest omadustest. Pärmi ja suhkru kääritamisel toimub käärimine, mille tagajärjel lõhustatakse magusaine alkoholiks ja süsinikdioksiidiks, mis seejärel eemaldatakse, kuid samal ajal vabastavad suhkrut töötlevad pärmi bakterid inimkehale ohtlikke kereõlisid.

Dekstroosist kuupaistet valmistades töötlevad bakterid ainet aktiivsemalt ja kahjulike ainete süntees väheneb. Joogil ei ole fuseliõlisid ja väljund on puhas toode, milles pole lisandeid ja ebameeldivat lõhna. Seetõttu ei ole dekstrooskuust vaja mangaani ega kivisöega ümber töödelda ega puhastada. See võimaldab teil säilitada toote maitset, lõhna ja eeliseid ning anda sellele pehmuse.

Saadud toodete kõrge kvaliteet on dekstroosi kasutamisel vaieldamatu eelis, kuid on ka puudusi. Glükoosil on madalam magusus kui suhkrul ja joogi magususe määra pole maitse järgi lihtne kindlaks teha, seetõttu on soovitatav kasutada suhkrumõõturit. Samuti on dekstroosi hind ja tarbimine suhkrust oluliselt kõrgem..

Kogenud moonshinerid soovitavad pehmendamiseks lisada moonshine'i glükoosi, jälgides proportsioone õigesti, kuna oodatud tulemus ei ole kaua oodata. Mõne alkoholi puuduse varjamiseks kasutavad eksperdid lisaks dekstroosile ka glütseriini, mis parandab oluliselt alkohoolsete jookide organoleptilisi omadusi ja suudab neid ka oluliselt pehmendada..

Dekstroosiga moonshine'i valmistamise retsept

Kuupaistele mõeldud dekstroosi saab osta poest või hankida kodus. See protsess hõlmab teatud etappide läbiviimist:

  1. Kuumutage 3 liitrit vett temperatuurini 80 ° C.
  2. Lisage 6 kg suhkrut ja segage ühtlaseks massiks.
  3. Keeda lahust 10 minutit ja veenduge, et see ei põleks.
  4. Vähendage kuumust miinimumini ja hautage kompositsiooni veel 1 tund.

Kui siirup jahtub temperatuurini 27 ° C, saate sellest valmistada virre ja lisada pärmi. Tulemuseks on kuupaiste pehmenemine, mis võimaldab sellest valmistada marja- või puuviljatinktuuri.

Dekstroosist moonshine'i valmistamiseks peavad teil olema järgmised koostisosad:

  • 1 kg dekstroosi;
  • 4 liitrit vett;
  • 20 g kuivpärmi.

Järk-järguline retsept dekstroosiga moonshine'i valmistamiseks:

  1. Lahustage monosahhariid vees ja ühendage anumas eelnevalt lahjendatud kuivpärmiga vastavalt pakendi juhistele.
  2. Sulgege saadud koostisega anum ja paigaldage veetihend.
  3. Anuma sisemist temperatuuri tuleks hoida vahemikus 18 kuni 25 ° C. Madalatel kiirustel toimub käärimisprotsess aeglasemalt ja suurel kiirusel kaotab pärm oma aktiivsuse ja võib surra.
  4. Pärast 5-päevast kääritamist on toode destilleerimiseks valmis. Kääritamisprotsessi lõpu märgid on koostise selgitamine, vahu ja siblimise puudumine, süsinikdioksiidi moodustumise lakkamine, mõru maitse ja kerge alkoholilõhn..
  5. Destilleerimine on kohustuslik kaks korda, teine ​​kord pea- ja sabafraktsioonide eraldamisega.
  6. Lahjendage kompositsioon 40% alkoholisisalduseni.

Pakkige moonshine mahutitesse, katke kaanega ja laske 2-3 päeva jooksul maitse stabiliseeruda.

Märkuses! Kodus pruulitav dekstroos on alternatiiv suhkrule, kuna see võib kaunistada joogi maitset ja tõsta selle kvaliteeti.

Kui palju 1 liitri kuupaiste eest

Kuu sära pehmendamiseks lisage sellele 5-25 ml 20-40% vesilahust või 1-5 g dekstroosi 40% destillaadi liitri kohta.

Mõõtevahendid

Kodus pole kuupaistet võimalik teha mitte ainult ilma kuupaisteta, vaid ka ilma mõõtevahendite kasutamiseta, mis tagavad valmistatava joogi oluliste parameetrite ja kogu protsessi kui terviku kontrolli..

Termomeeter

Koduõlle kõikidel etappidel on vaja termomeetrit. Esiteks pärmi aretamisel. Põhimõtteliselt määrab tootja kindlaks, mis temperatuur peab templi aktiveerimiseks olema. Oluline on arvestada ülejäänud koostisosade temperatuuriga. Järgmisena paigaldage puder ja kindlasti ei saa te ilma termomeetrita hakkama. Keemilised reaktsioonid toimuvad fermentatsioonipaagis. Pärmse tuleb panna elusorganismidesse, mille eluks on vajalik teatud temperatuur, sõltuvalt suhkru tüvest ja mahust. Fermentatsiooniprotsess kulgeb korralikult. Kui soovitatavad temperatuurid langevad või tõusevad, võib protsess peatuda..

Samuti on termomeetri vajadus seotud ohtlike leketega. PH-meeter moodustub destilleerimise ajal kuumutamise keskel. Mõõteseade aitab virde destilleerimisprotsessi ajal temperatuuri jälgida ja saab teada hetkest, mil kahjulikud lisandid kaovad.

Saadud vedelik, mille termomeetri näit on 60–65 kraadi, ei sobi kasutamiseks ja tuleb hävitada. Kvaliteetne jook saadakse temperatuuril 72-78 kraadi. Selles vahemikus töödeldakse kuumutatud puder etüülalkoholiks. Oluline on mitte lasta temperatuuril tõusta üle 85 kraadi, et vältida fuseliõlide eraldumist, mis mõjutab negatiivselt alkoholi lõhna ja maitset ning põhjustab tugevat pohmelli või inimesemürgitust..

Refraktomeeter

Optiline instrument lahuste kontsentratsiooni määramiseks - refraktomeeter. Seda saab kasutada vedeliku suhkru ja alkoholisisalduse väljaselgitamiseks. Samuti aitab seade määrata kääritamisprotsessi lõpuleviimist. Kui selle skaala on muutunud umbes 0-ni, tuleb pesu eemaldada.

Need võivad olla digitaalsed või käsitsi. Viimast tüüpi kasutavad kogenud moonshinerid..

Tähtis! Refraktomeeter tuleb enne kasutamist kalibreerida..

PH-meeter

Pärm, organismid, mis töötavad aktiivselt teatud tingimustel. Lisaks temperatuurile mõjub neile happesus, indikaator, mis sõltub käärimise ajastusest ja seega ka kuupaiste maitsest. Miks on vaja pH-meetrit? Seade võimaldab teil määrata happesuse taset. Selle funktsioon on automaatne temperatuuri kompenseerimine, mis võimaldab mõõtmisi temperatuurivahemikus 0–50 ° C mõõtmisetäpsuse kaotamata. Peamised eelised: kasutusmugavus ja seadme kõrge täpsus.

Alkoholiarvesti

Selleks, et jook oma kvaliteediga meeldiks, ei pea mitte ainult rangelt jälgima tehnoloogilist protsessi ja omama alkoholimõõturit, mis võimaldab mõõta lahuses oleva alkoholi mahuosa, s.t. määrake tooralkoholi ja valmistoote kangus.

Seadme tööpõhimõte põhineb tiheduse indikaatoritel. Kui spidomeeter vedelikku kastetakse, lükatakse osa sellest raskusega välja ja jõuab jagunemiseni, mis vastab alkoholijoogis sisalduvale protsendile.

Mis tüüpi alkoholimõõtureid eristatakse:

  1. Labor. Populaarne koduvaimude seas oma absoluutse täpsuse poolest.
  1. Kodune. Seda kasutatakse igapäevaelus alkoholilahuse protsendi mõõtmiseks vesilahustes.
  1. Digitaalne. Kiirreageerimisseade, mis lisaks määrab temperatuuri. Seda kasutatakse destilleerimisprotsessi ajal mõõtmiseks tööseadme jahutis..
  1. Optika. Seade on võimeline töötama laias temperatuurivahemikus, erinevates alkoholi sisaldavates lahustes, alates veest-alkoholist kuni mitme komponendini. Selle tööpõhimõte seisneb vedeliku valguse neeldumisspektri arvutianalüüsis.

Nõuanne! Tugevuse mõõtmisel peaks vedeliku temperatuur olema 20 kraadi. Lubatud on kõrvalekalle 1-2 kraadi. Täpsema tulemuse saamiseks peab koostis olema puhas ja minimaalselt lisandeid..

Pudru kääritamise temperatuurirežiimi tunnused

Hea kuupaiste saamiseks on soovitatav jälgida lisaks koostisosade kogusele ka temperatuuri režiimi..

Pudru saamiseks peate järgima järgmisi reegleid:

  1. Pärmi valmistamine. Fermentatsiooniprotsessi tavapäraseks kulgemiseks on vaja pärmi eelnevalt lahjendada, järgides soovitatud annust. Selleks võtke 500 ml vett, mille temperatuur on 25-30 kraadi.
  2. Kääritamine. Pärast pärmi lisamist pudrule jätke see käärima pimedasse ruumi, mille temperatuur on 20–25 kraadi. Tähtis on mitte lubada selle näitaja tõusu üle 30 ja langust alla +18 kraadi, kuna pärm sureb ja käärimine peatub. Seetõttu peaksite hoolitsema selle eest, et äkilisi muutusi ei toimuks. Selleks paigaldage termomeeter konteineri lähedusse, et temperatuuri kiiresti optimaalsele tasemele langetada või tõsta..

Nõuanne! Ideaalne pudru kääritamise temperatuur on 28 kraadi.

Järeldus

Kuu paistmiseks dekstroosi lisamiseks on vaja hoolt, valvsust ja hoolikust. Kuid selle põneva tegevuse tulemusena saate kogemusi ja kvaliteetset omatehtud jooki, mis ei sisalda võõrast lõhna, ebameeldivat maitset ega tagajärgi, kui seda tarbitakse mõõdukalt. Ja ärge kartke, sest moonshine'i pehmendamine dekstroosiga on tavaline protseduur, mis võimaldab teil joogi maitset mõjutada, muuta see meeldivamaks.

Lisateave Hüpoglükeemia