Kõige maitsvamad ja tervislikumad diabeetikute retseptid. Need aitavad teil dieeti õigesti tasakaalustada ja luua individuaalse diabeetiku dieedi. Diabeediretseptid peaksid sisaldama minimaalselt lihtsaid süsivesikuid, kasulikumaid vitamiine, mineraale ja valke.

Ärge unustage diabeetilise toitumise põhireegleid:
-peate sööma murdosa 4-5 korda päevas
-ühe söögikorra jaoks peate sööma mitte rohkem kui 4 XE (see on umbes 40 grammi süsivesikuid). XE saate lugeda kalkulaatoris või tabelis
-pöörake tähelepanu dieedi toiteväärtusele, proovige süüa rohkem valke ja kompleksseid süsivesikuid

Need lihtsad reeglid on diabeedi hea toitumise keskmes. Millised toidud on diabeedi puhul kasulikumad, saate lugeda jaotisest Dieedireeglid.

Muide, suhkruhaiguse retseptide kasutamise mugavuse huvides on suurepärane sortimine XE järgi. Seda leidub igas retseptirubriigis. Selle abiga saate hõlpsalt vajaliku roa valida..

Diabeetilised retseptid

Zrazy kana kõrvitsaga on lihtne, maitsev, ilus roog, lisaks on see ka tervislik. Kanarinda peetakse dieedilihaks, kuid mitte kõik ei armasta seda. Tihti kohtan arvamust, et rind osutub alati kuivaks. Kuigi ma seda arvamust ei jaga ja ma tõesti armastan kanarinda, valmistan vahelduseks sageli mitte ainult küpsetatud või keedetud rinnat, vaid mõnda keerulisemat rooga. Näiteks kana zrazy kõrvitsaga. Kõrvitsat müüakse meie kauplustes peaaegu aastaringselt. Seetõttu saab zrazy'i küpsetada igal ajal..
Võimalik, et selle roa valmistamiseks sobib ka külmutatud kõrvits. Ma tegin süüa ainult värskega. Edasi...

Laisk kapsarullid seentega

Laisk kapsarullid on üks roogadest, mida küpsetatakse peaaegu igas peres. Kõik teavad klassikalist retsepti, kuid seda saab veidi muuta, lisades tavapärasele dieedile mõne sordi..
Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes seeni - metsa, šampinjone, austerservikut. Võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud seeni, aga ka kuivatatud. Viimasel juhul tuleb seened eelnevalt leotada ja vajadusel keeta. Edasi...

Kapsarullid on laisad

Laisk kapsarullid on ilmselt paljude jaoks seotud lapsepõlvega. Muidugi erinesid lasteaias või koolis keedetud kapsarullid ema või vanaema omadest, sest igal perenaisel on oma toiduvalmistamise saladused. Kuid ikkagi on see roog üks armastatumaid..
Laisk kapsarullid võivad olla dieettoidud. Selleks peate valima tailiha - veiseliha või sealiha lahjad osad. Kapsas, mis on osa täidisega kapsast, muudab selle roa veelgi tervislikumaks. Lisaks ei saa kapsarulle praadida, vaid küpsetada ahjus. Nii et need on pehmemad ja kasulikumad. Edasi...

Seente ja hapukoorega hautatud kanamaks

Seente ja hapukoorega hautatud kanamaks on üks minu lemmikroogasid. See tuleb alati maitsev ja sööb kiiresti. Selle roa valmistamiseks võtan kana maksa, mulle tundub, et see on õrnem ja sobib seentega paremini kui veise- või sealiha.
Mis puutub seentesse, siis võite süüa kõik seened - kuivatatud või värsked. Kõige rohkem armastan metsaseeni - sügisel külmutan need ära ja siis on pärast sulatamist mugav neid erinevate toitude valmistamiseks kasutada. Edasi...

Siilid suvikõrvitsaga tomatikastmes

Siilid või riisi, tatra või hirsiga lihapallid on roog, mida paljud inimesed armastavad lapsepõlvest saati. Dieedi järgides ei saa kõik endale lubada selle roa küpsetamist, sest riisi ega hirssi ei saa nimetada dieettoitudeks. Kuid saate seda roogi teha nii maitsvaks kui ka tervislikuks. Piisab teravilja asendamisest riivitud suvikõrvitsaga.
Suvikõrvits lisab sellele roogile mahlasust ja kergust. Lisaks sisaldab see väga vähe kaloreid ja sobib hästi lihaga. Edasi...

Kala köögiviljamarinaadis

Kala köögiviljamarinaadis on väga maitsev roog. Selle valmistamiseks võite kasutada absoluutselt kõiki kalu, isegi, võib öelda, mida lihtsam on kala, seda maitsvam see osutub. Kala marinaadis tuleb alati väga mahlane, sobib hästi iga lisandiga - keedetud kartul, keedetud tatar või pärl oder.
Marineeritud kala saab serveerida kuumalt. Kuid isegi külmana on see väga maitsev, nii et jätan osa nõudest alati järgmisel päeval. Edasi...

Köögivilja ragu kõrvitsaga

Köögiviljaragut kõrvitsaga saab küpsetada igal aastaajal. Selle valmistamiseks võite kasutada värsket kõrvitsat või võite võtta külmutatud. Paar kotti külmutatud kõrvitsat on mugav valmistada sügisel ja talvel - varakevadel, et hellitada end maitsva ja aromaatse köögiviljahautisega.
Üldiselt on hautis roog, kuhu saab panna endale meelepäraseid koostisosi. Hooajalisi köögivilju saab lisada, et hautis oleks iga kord erinev ja tooks teie igapäevasesse dieeti midagi uut. Edasi...

Õhupuhastis keedetud lihakapsarullid

Raske on leida inimest, kellele kapsarullid ei meeldiks. Kapsarullid on meie toidulauale jõudnud nii palju, et Vene kööki on juba võimatu ette kujutada ilma kapsarullideta..
Igal koduperenaisel on kindlasti oma väikesed saladused, mida ta täidetud kapsa valmistamisel kasutab.
Õhupuhastis keedetud lihakapsarullid on üks klassikaliste kapsarullide variatsioone, kuid valmistatud tänapäevase tehnoloogia abil. Edasi...

Kana maks soolatud tomatitega

Kana maks soolatud tomatitega osutub alati mahlaseks. Kana maksale, mis on üsna lahja maitsega, lisavad vürtsi soolatud tomatid. See roog sobib hästi keedetud tatariga. Võime öelda, et tatar ja hautatud maks on muutunud klassikaliseks kombinatsiooniks.
Maksa ja sibula kombinatsioon on kõigile tuttav. Kuid soolatud tomatitega paljastab maks oma maitset hoopis teistmoodi. Proovige oma menüüd mitmekesistada ja küpseta seda roogi. Edasi...

Kalahautis

Kalahautis võib olla suurepärane õhtusöök, seda saab valmistada paastuajal ja see sobib ideaalselt dieedipidajatele. Kalade kasulikkuse kohta võib öelda palju - kala on valguallikas, mida organism kergesti omastab. See sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine ning mis kõige tähtsam - kala rikastab meie keha polüküllastumata rasvhapetega, sealhulgas oomega-3 ja oomega-6. Need ained mängivad olulist rolli kõigis keha protsessides. Noh, ärge unustage selliseid olulisi aineid nagu fosfor, jood, broom, kaalium, magneesium ja teised. Edasi...

Diabeedi toitumine: tervislikud teise kursuse retseptid 2. tüüpi diabeetikutele

Toitumine diabeedi korral peaks olema tasakaalustatud, dieetne, maitsev ja põhjustama vere glükoosisisalduse vähenemist, vähemalt mitte vastupidi.

Diabeedi dieeti on soovitatav lisada kolm rooga, lõunaeine ja neli suupisteid: esimene - supid, borš, marineeritud liha puljongis või taimetoitlane; teised kursused - liha, köögivili, kala hautatud, keedetud või ahjus küpsetatud; kolmandal - kompotid, magustamata mahlad, teed, magustamata magustoit; eelroog - serveeritakse lõunasöögi alguses salatite kujul värskete köögiviljadega või keedetud.

Reeglina, kui esimese söögikorra ajal pakutakse lihapuljongiga suppe, siis teine ​​roog peaks olema kergem - köögiviljadest, teraviljadest või kalast ja vastupidi, kui esimene on taimetoitlane, siis teine ​​on rohkem rahuldav - lihast või kalast koos lisandiga.

Teiste kursuste retseptide valimisse tuleb suhtuda vastutustundlikult, nii et tarbitava toiduga saab keha kõik vajalikud toitained õiges vahekorras ja toit on madala gluteeniindeksiga. Ja mis kõige tähtsam, toiduportsjon peab vastama teie kulutatud kaloritele..

Täna valmistame põhiroad järgmistele retseptidele:

Diabeedi toitumine: hautatud kapsas selleriga ja õuntega

Nagu teate, on 2. tüüpi diabeedi jaoks kõige populaarsem köögivili igasugune ja mis tahes viisil keedetud kapsas. Aga kui teil on seda pidevalt, mitu aastat, siis uskuge mind, te ei taha seda enam vaadata, ma ütlen teile seda kui kogemustega diabeetikut. Täna tahan pakkuda oma hautatud kapsa retsepti, väga maitsev ja rahuldav roog osutub ega viitsi.

  • 500 g valget kapsast
  • 1 suur porgand
  • 150 g sellerijuurt
  • 2 tk suurt sibulat
  • 2 spl tomatipasta
  • 2 suurt õuna, magustamata sorte
  • sool, pipar, loorberileht
  • 1/2 tl Provence'i ürte, basiilikut
  • taimeõli
  • haki kapsas peeneks, nagu borš.
  • riivi porgand ja sellerijuur jämeda riiviga.
  • lõika sibulad poolrõngastena, mitte suured.
  • lõika õunad neljaks osaks, lõika seemned välja ja hõõru ka jämeda riiviga, ilma nahata.

Näpunäide: Selleks, et mitte raisata aega õunte koorimisele, hakkame neid seestpoolt nahka hõõruma. Väga mugav ja te ei tee kätele haiget.

2. Valage pada veidi õli (3 supilusikatäit) ja lisage hakitud kapsas, sellerijuur, õunad. Segage ja pange keskmisel tulel podisema, 15 minutit. Segage pidevalt, lisage 1/2 klaasi vett, et mitte põleda.

3. Sel ajal hautage praepannil sibulat ja porgandit tasasel tulel 10 minutit.

4. Lahjendage tomatipasta keedetud veega kreemjaks.

5. Lisage porgandile tomatipasta sibula, pipraga, piserdage basiiliku, Provence'i ürtidega ja hautage veel 5 minutit.

6. Proovige kapsa pehmust, kui see on “aldente” (veidi pehme), lisage praadimine, segage, proovige seda soolaga ja keetke veel 15 minutit. Peate proovima kapsa olekut, mulle meeldib, et see pole väga pehme, kuid vaatad oma maitse järgi.

Suhkurtõve toitumine: köögiviljahautis keedetud veiselihaga

  • 2 tk kartulit, roosa
  • 1 tk sibulat
  • 1 porgand
  • 100-150 g sellerijuurt
  • 3-4 tomatit omas mahlas
  • 1 tk suvikõrvitsat
  • 1 tükk baklazaani, väike
  • 1 tk porrulauk
  • maitseained maitse järgi
  • 200-300 g keedetud veiseliha
  • maitse järgi pipart, soola
  • taimeõli

1. Lõigake sibul poolrõngasteks ja prae taimes õlis kaanega potis (kastrulis).

2. Haki porgandid rõngasteks, seller väikesteks kuubikuteks ja saada sibulale, hauta kõik koostisosad kaane all.

3. Keeda veiseliha ette, kuidas seda pehmeks ja maitsvaks muuta, vaata videot.

Lõigake liha kuubikuteks ja saatke see ka köögiviljadele.

4. Kuubikuteks lõigatud kooritud kartulid, baklažaan ja suvikõrvits - veerand rõngasteks, porrulauk - rõngasteks, pane ükshaaval kastrulisse ja hauta.

5. Haki tomatid kuubikuteks ja lisa need köögiviljadele, sega läbi, vala 1/2 spl. vesi, sool, pipar, lisa maitseaine, sega, hauta veel 15 minutit tasasel tulel.

6. Pange taldrikule ja serveerige. Võite puista hakitud ürtidega.

Veiseliha stroganov

See liha sobib hästi iga lisandiga: teravili, kapsas, pasta.

  • 700 g veiseliha
  • 1 pea sibulat
  • 200 g hapukoort
  • 2 spl tomatipasta või 100 g tomatikastet
  • 1 spl jahu
  • 2 spl ghee
  • 2 spl taimeõli
  • maitse järgi soola, pipart, peterselli

1. Peske liha, kuivatage, lõigake õhukesteks viiludeks ja peksake mõlemalt küljelt lahti.

Näpunäide: pritsmete lendamise vältimiseks katke liha toidukilega või kilekotiga.

Seejärel haki klopitud liha ribadeks.

2. Lõika sibul poolrõngasteks.

3. Pange pannile ghee ja veidi taimeõli, pange liha ja praadige 5-7 minutit, kuni vedelik eemaldatakse.

4. Pipar, sool, pane sibul, puista peale jahu, segage. Hauta veel 5 minutit, vala hapukoor, tomatipasta ja pane loorberileht. Hauta väga madalal kuumusel veel 10 minutit. Puista peale hakitud ürte.

Keedetud lihapraad sibulaga

Serveerida saab mis tahes lisandiga: puder, köögiviljad jne..

  • 300 g veiseliha
  • 1 tk sibulat
  • oliiv (mis tahes köögivili) praadimiseks

1. Veiseliha peske, kuivatage ja peksake.

Määri kastrulis põhi õliga, pane veiseliha ja täida liha katmiseks kuuma veega. Küpseta 7-10 minutit. Pärast seda eemaldage pannilt ja kuivatage.

2. Lõigake sibul rõngastesse, täitke kibe eemaldamiseks kuuma veega, filtreerige mõne minuti jooksul läbi sõela.

3. Prae võiga pannil liha mõlemalt poolt, tugeval kuumusel ja eemalda pannilt.

Selles õlis karjatame sibulat

ja pane see liha peale.

Kana guljašš köögiviljadega

  • 400 -500 g kanarinda
  • 1 tk sibulat
  • 1 porgand
  • 1-2 spl tomat
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 tükk paprika
  • 0,5 spl sool
  • maitseained maitse järgi
  • vesi

1. Pese rinnatükk, kuivata ja lõika suurteks kuubikuteks.

2. Haki sibul poolrõngasteks; porgand, paprika - väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk.

3. Valage taimeõli potti ja laske sibul pehmeks. Pange kanarind ja prae kergelt keskmisel kuumusel.

4. Nüüd pöörake porgandi, paprika viskamiseks, segage ja keetke 2-3 minutit. Panime tomatipasta, soola, pipart, maitsestame vürtsidega ja segame.

Nõuanne: selles etapis võite lisada 2-3 supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort, guljašš on väga õrn ja maitsev.

Vaatame konsistentsi, kui see on väga paks, lisage 0,5 spl. vesi, segage ja keetke 15 minutit madalal kuumusel. Serveeri koos lisandiga.

Kanafilee "vasikaliha jaoks"

Vajame: 1 spl = 200 ml

  • 800 g kanafilee
  • 3-4 tomatit
  • 1 spl. mis tahes punane vein
  • 1 spl. hapukoor või koor 20%
  • 0,5 spl maisitärklis
  • sool, maitsetaimed, vürtsid maitse järgi
  • karri

1. Lõika filee suurteks kuubikuteks. Ja praadige pannil koos taimeõliga 10 minutit.

2. Eemalda tomatilt nahk, kuidas seda teha, näeb siit. Jahvata väikesteks kuubikuteks.

3. Soola ja pipraga praetud filee, pane tomatid ja keeda kaanega 10 minutit. Pärast seda lisage vein ja keetke veel 10 minutit, et alkohol aurustuks.

4. Nüüd peate liha puistama karri ja muude vürtsidega, valama koore või hapukoorega, paksendama tärklisega ja hautama veel 10 minutit kaane all. Kulutasime guljaši valmistamiseks 30 minutit ja see on maitsev iga lisandiga.

Egiptuse kala maapähklite ja rosinatega

  • 1 kg kalafilee (pangasius)
  • kala maitsestamine, valikuline
  • sool, pipar maitse järgi
  • 4 tomatit
  • 130-150 g tomatikastet
  • 70 g maapähkleid
  • 50 g rosinaid
  • 3-4 spl taimeõli
  • sool, punane kuum jahvatatud pipar, maitse järgi

1. Lõika kala portsjoniteks. Pange küpsetusplaadile pärgament, määrige kergelt õliga ja levitage kalatükke. Peal lisage veidi soola, pipart ja valage taimeõliga. Me küpsetame ahjus 25 - 30 minutit, temperatuuril 160 kraadi.

  • koori tomatid ja lõika kuubikuteks
  • võiga pannile pange hakitud maapähklid, rosinad, kui need on kuivad, valage mõni minut keeva veega ja tühjendage vesi ning tomatid. Hautage madalal kuumusel, kuni mass muutub homogeenseks, ja valage tomatikaste, maitse järgi soola.

3. Pange kala taldrikule ja valage kastmega.

Poola haug ahvena kastme ja kartuliga

  • 500 g haugi
  • 2 suurt kartulit, roosa
  • 30 - 40 g võid
  • 1 keedetud muna
  • 1 tk peterselli juurega
  • 1 sidruni kiil
  • sool maitse järgi

1. Koorige kala, loputage ja lõigake portsjoniteks. Keeda juurtega, eemaldage kala puljongist ja pange taldrikule.

2. Lisandiks keeda kartuleid pärast paar tundi vees leotamist.

  • sulata potis või
  • haki muna ja petersell peeneks ning pane võile, lisa 2 spl. kalapuljong, 1 spl. sidrunimahl, sool ja segage.

Valik retsepte maitsvatest ja tervislikest toitudest diabeetikutele

Kuna diabeet sisenes inimeste heaolu liidrivastaste gruppi, pole teadlased hetkekski loobunud mõttest selle haiguse üle lõplikust võidust. Neist ei jää maha mitte ainult kohvikute ja restoranide gurud, vaid ka kokad ja kondiitritootjad kodus, leiutades üha uusi diabeetikutele mõeldud retsepte mitte ainult maitsvatest, vaid ka tervislikest hapukurkidest..

Toitumine 2. tüüpi diabeetikutele

Diabeedi ravimisel on vajalik terviklik lähenemine ja tervise parandamise programmi range järgimine. Täpsem on öelda, et mitte rangelt, vaid rangelt rakendatakse kõiki raviarsti ettekirjutusi. See kehtib täielikult dieedi kohta..

Mis tahes terapeutiline abi on aja ja raha raiskamine, kui patsient on toitumisküsimust eitavalt meelitanud..

Silmapaistev nõukogude terapeut, dietoloogiate rajaja Manuil Isaakovich Pevzner töötas välja tervisliku toitumise põhimõtted ja meetodid. Nende abil suudab tänapäevane meditsiin tänapäeval vastu seista erinevatele haigustele, sealhulgas suhkruhaigusele..

Pevzneri dieet nr 9 (tabel nr 9) on madala süsivesikusisaldusega dieet, mis on mõeldud diabeedi vastu võitlemiseks. Nagu te aru saite, on selle keskmes lihtsate süsivesikute tarbimise vähenemine..

Toitumise number 9 peamised põhimõtted on üsna lihtsad ja viivad lakooniliste ja pealtnäha veidi askeetlike nõueteni:

  1. Toidu energiaomaduste vähendamine minimeerides rasva ja vabade süsivesikute tarbimist.
  2. Toidu küllastumine taimsete valkude ja rasvadega.
  3. Maiustuste mis tahes kujul kasutamise keeld.
  4. Soola, vürtside, vürtside minimaalne kasutamine.
  5. Eelistatakse keedetud, küpsetatud ja aurutatud tooteid.
  6. 2. tüüpi diabeetikute toidud peaksid olema mugaval temperatuuril, s.t ei sooja ega külma.
  7. Ajagraafikust rangelt kinni pidamine: kolm põhitoidukorda ja kaks vahesööki.
  8. Päevane veetarbimine peaks olema mõõdukas - 1,5-2 liitrit.
  9. Kasutatavate toodete glükeemilise koefitsiendi range kontroll.

Soovitatav toiduks:

  • tailiha ja kala;
  • kääritatud piimatooted minimaalse rasvasisaldusega;
  • toidud, mis sisaldavad kiudaineid: täisterajahu, mais, kliid, pruun riis, kaerahelbed, salat, kõvad teraviljamüslid, brokoli, kaerahelbed, hapud õunad jne..

Keelatud toidud:

  • suitsutatud liha ja erinevad marinaadid;
  • sealiha ja lambaliha;
  • hapukoor, majonees;
  • pooltooted;
  • teraviljad, kiirviljad;
  • rasvased piimatooted ja juustud;
  • alkohol.

Video diabeedi toitumisreeglite kohta:

Süsivesikud ja valgud

Valgud ja süsivesikud, olles toidu lahutamatu osa, suurendavad veresuhkrut ühel või teisel määral. Kuigi tuleb tunnistada, et nende mõju mehhanism kehale on erinev.

Valgud on valgud, mis on ainulaadsed ehituskivid. Nendest "tellistest" moodustub inimene. Valgud, olles rakusiseste struktuuride lahutamatu osa, viivad kehas läbi ainevahetusprotsesse.

Muu hulgas määratakse valgule metaboolse protsessi kombinatsioonina signaalifunktsioonid. Need ülesanded täidavad rakusiseseid reguleerivaid valke. Nende hulka kuuluvad hormoonvalgud. Neid kannab veri, reguleerides erinevate ainete kontsentratsiooni plasmas..

Diabeedi osas saab kõik kohe selgeks, kui öelda, et insuliin on selline regulatiivne valk-hormoon. Seetõttu on äärmiselt oluline täita inimkeha valgutoiduga..

Valgurikkamate toitude hulka kuuluvad: munavalge, kala, linnuliha, veiseliha, juust.

Süsivesikute osas on eksiarvamus, et just diabeetikute toit peaks olema täielikult süsivesikutevaba..

Rääkides süsivesikute tähtsusest keha täielikul toimimisel, tasub märkida, et need kompenseerivad inimese energiakulusid 70%.

Väide - inimene on tüliisik, võib talle täielikult omistada.

Selle idee avaldamisel tuleb rõhutada, et süsivesikuid sisaldavad toiduained võib nende kahjulikkuse osas jagada kolme tingimusrühma, mis on diabeetikutele erineval määral vastunäidustatud:

  1. Keelatud toidud: rosinad, mesi, suhkur, šokolaadid, küpsised, halvaa ja muud maiustused. Need sisaldavad 70 kuni 100% süsivesikuid.
  2. Piiratud lubatud. Süsivesikute sisaldus neis on 50–70%. Nende hulka kuuluvad: must ja rukkileib, kartul, keedetud riis, tatratangud, herned, oad, oad.
  3. Soovitatavad toidud: paprika, peet, porgand, kapsas, brokoli, tomat, kurk, igat liiki roheline, suvikõrvits, baklažaanid jne..

Toiduvalmistamise tehnoloogilised peensused

Järgmisena räägime mõnest kulinaaria- ja kondiitritoodete saladusest, mis puudutavad dieettoitumise iseärasusi..

Tulevikku vaadates väärib märkimist, et 2. tüüpi suhkurtõve retseptid on koostatud nii, et nende valmistamine ei nõua erilisi füüsilisi ja ajakulusid, ent endokrinoloogilt pärinevad eksklusiivsed toidud diabeetikutele nõuavad teatud teadmisi ja teatud reeglite järgimist..

Terapeutiline dieet number 9:

  1. Näidustus: 2. tüüpi suhkurtõbi happe-aluse tasakaalu häirete puudumisel.
  2. Omadused: rasvade ja vabade süsivesikute vähendamine optimaalsele tasemele, keskmisest päevanormist kõrgemate valkude olemasolu, kergesti seeditavate süsivesikute täielik kõrvaldamine. Dieet sisaldab aineid, millel on lipotroopne toime, mis võib parandada keha metaboolseid protsesse. Toit peaks olema rikas köögiviljade ja minimaalse kolesteroolisisaldusega toiduga.
  3. Energeetiline väärtus: 2300 kcal.
  4. Toiduvalmistamine: toidud aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse.
  5. Päevane määr:
    • valgud - 100 g;
    • rasvad - mitte üle 80 g;
    • süsivesikud - 300 g;
    • sool - 12 g;
    • vedelik - 2 l.
  6. Päevaratsioon: kuni 3 kg.
  7. Toiterežiim: kuus söögikorda päevas. Süsivesikud jaotuvad kogu päeva jooksul ühtlaselt. Patsient peaks saama toitu kohe pärast insuliini süstimist ja ka hiljemalt 2,5 tundi pärast eelmist süsti.
  8. Valmis tassi temperatuur: tavaliselt - 30-40º.
  9. Piirangud: porgand, kartul, leib, banaan, mesi, rasvad.
  10. Keelatud: maiustused, šokolaad, kondiitritooted, jäätis, küpsetised, rasvad, sinep, viinamarjad, rosinad, alkohol mis tahes kujul.

Dieeditoitude valmistamiseks suhkruhaiguse korral korrektselt ja organismile kasulikul viisil on vaja arvestada vere glükoosisisaldust oluliselt mõjutavate toodete mõningate omadustega..

Peate teadma järgmist:

  1. Tugevalt hakitud köögiviljad, puuviljad, teraviljad suurendavad veresuhkrut kiiremini.
  2. Minimaalse kuumtöötluse korral väheneb keha glükoosi omastamise kiirus märkimisväärselt.
  3. Teisi kursusi saab valmistada diabeetikule, kes on veidi alaküpsetatud, eriti pasta ja teraviljatooted - suhkur tõuseb palju aeglasemalt.
  4. Kartulipüree provotseerib hüperglükeemiat kiiremini kui ahjukartulid või aeglases pliidis keedetud "jakiga" kartulid.
  5. Hautatud kapsas paneb keha kiiresti reageerima saadud süsivesikutele, samas kui toores kapsa vars mitte ainult küllastab keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega, vaid ei põhjusta ka reaktsiooni "suhkru" reaktsiooni.
  6. Kasulikkuse osas annab toores soolatud punane kala märkimisväärse alguse sama suurusega, kuid hautatud tükile.
  7. Suhkru asendamiseks on kõige parem kasutada steviat või stevioosiidi - sellel looduslikul magusainel pole mitte ainult palju kasulikke omadusi, vaid ka praktiliselt pole kaloreid.
  8. Süsivesikute toitu tuleks valmistada ja tarbida hommikul..
  9. Magusate jookide jaoks kasutage sünteesitud suhkruasendajaid - sorbitooli, ksülitooli.
  10. Lõunasöök 2. tüüpi diabeetikule, sealhulgas pearoad, maitsestatud mõõduka koguse vürtside ja vürtsidega. Nad stimuleerivad seedetrakti, parandavad vereringet ja selle tulemusel aitavad vähendada suhkru taset..

Näiteid madala kalorsusega retseptide kohta

Algajate diabeetikute jaoks omandab sõna "toit" teatava kurjakuulutava varjundi, milles on tunda lootusetust, masendust ja meeleheidet. See kohtuotsus võib tekitada ainult naeratuse ja iroonilise naeru, ei midagi enamat..

Maitsvad kanaliharetseptid, suurepärased esimesed käigud, brokkoli, lillkapsa, pruuni riisi, pärl odra, maisi või kaerahelbepudru lisandid - need näiliselt inetud tooted köögimaagide käes, millest iga patsient võib osutuda tõelisteks kulinaaria meistriteosteks.

Ja mis kõige tähtsam, ma tahan rõhutada, et diabeetikute retseptid on täiesti tervetele inimestele väga-väga kasulikud..

Me tekitame söögiisu kohe, tuues üles raskekahurväe ja esitades diabeetikutele lihtsate ja maitsvate roogade retseptid (illustreeritud värviliste fotodega).

Itaaliast pärit pizza

Kuidas teile see pakkumine meeldib - pitsa diabeetikutele? Jah, jah, sa kuulsid õigesti - see oli pitsa.

Seejärel kirjutage üles selle ülipopulaarse roa lihtne retsept ja tervislikud koostisosad..

Toiduvalmistamiseks kasutame madala glükeemilise indeksiga jahu.

Sel juhul sobivad järgmised:

  • tatrajahu - 50 ühikut.
  • kikerhernejahu - 35 ühikut.
  • rukkijahu - 45 ühikut.

Tainas: rukkijahu - 150 grammi + 50 grammi tatart ja kikerherne- või linaseemnejahu, kuivpärm - pool tl, näpuotsatäis soola ja 120 ml sooja vett. Sega kõik koostisosad korralikult läbi. Valmimiseks pange mitu tundi taimeõliga määritud nõusse.

Kui tainas on valmis, siis kui maht on kahekordistunud, sõtke see ja keerake see vormi, milles pitsa küpsetatakse. Pange ahju. Küpseta 220 kraadini kuumutatud ahjus 5 minutit, kuni moodustub kergelt pruunikas koor.

Seejärel lisage soovitud proportsioonides täidis ja küpsetage veel 5 minutit, kuni juust on sulanud.

  • kana;
  • kalkuniliha;
  • rannakarbid;
  • Mereandide kokteil;
  • sibul;
  • tomatid;
  • paprika;
  • oliivid või oliivid;
  • mis tahes sortide värsked seened;
  • madala rasvasisaldusega kõva juust.

Kõrvitsa tomatisupp

Ka 2. tüüpi diabeetikule on lõunasöögi valmistamine lihtne..

Tuleb meeles pidada, et kõik diabeetikute retseptid põhinevad kolmel sambal, on lihtsam öelda, et nende ehitamisel järgitakse kolme põhireeglit:

  • puljong - ainult veiseliha või kana "teises" vees;
  • köögiviljad ja puuviljad - ainult värsked ja säilitusaineteta;
  • tooted - ainult madala glükeemilise indeksiga (mitte rohkem kui 55 ühikut).
  • kõrvits - 500 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • tomatipüree - 500 g, valmistatud värsketest purustatud tomatitest;
  • meresool - maitse järgi, kuid mitte rohkem kui 1 tl;
  • taimeõli (oliiv) - 30 mg;
  • rosmariini lehed - pool supilusikatäit;
  • puljong - 700 ml;
  • jahvatatud pipar - veerand tl.
  1. Kooritud ja peeneks hakitud kõrvits, hautatud taimeõlis.
  2. Siia saadetakse ka tükeldatud küüslauk ja rosmariin..
  3. Lisatakse tomatipüree ja kõik hautatakse 5 minutit.
  4. Ühendage hautatud pooltoote keeva puljongiga, keetke. Eemaldage kuumusest - maitsev supp on valmis.
  5. Serveerimisel võite lisada ürte.

Lillkapsas solyanka

Hodgepodge'i on mitut tüüpi. See retsept on pearoog, mitte supp..

  • lillkapsas - 500 g;
  • sibul - üks pea;
  • bulgaaria pipar - 1 tk;
  • tomatipüree - kolm tomatipüree;
  • porgand - 1 tk;
  • taimeõli - kaks supilusikatäit. lusikad;
  • sool, vürtsid - maitse järgi.
  1. Köögiviljad ja sibulad kooritakse, pestakse, hakitakse peeneks ja hautatakse tasasel tulel 5 minutit.
  2. Sinna lisatakse ka värsket tomativahtu..
  3. Lillkapsas võetakse lahti õisikuteks ja saadetakse koos köögiviljadega hautama.
  4. Nõu on kergelt soolatud, lisades vürtse.
  5. 10 minutit pärast infundeerimist ja jahutamist saab seda serveerida.

Baklazaan pottides liha ja pähklikastmega

Suvikõrvits ja baklažaan on diabeetikutele väga kasulikud.

Eriti on vaja rõhutada baklažaanide glükeemilist indeksit ja nende kalorisisaldust, mis on vastavalt 15 ühikut ja 23 kcal saja grammi kohta. See on fantastiline näitaja, mistõttu on II tüüpi diabeetikute baklažaaniroad mitte ainult maitsvad ja toitvad, vaid ka äärmiselt tervislikud..

Selle "meistriteose" keerukust hindavad mitte ainult teie leibkond, vaid ka külalised.

  • veiseliha - 300 g;
  • baklažaan - 3 tk;
  • pähkel (kooritud) - 80 g;
  • küüslauk - 2 suurt nelki;
  • jahu - 2 spl. lusikad;
  • sidrunimahl - 1 spl lusikas;
  • taimeõli - 2 spl. lusikad;
  • rohelised - basiilik, cilantro, petersell;
  • sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
  • potid - 2.
  1. Lõika baklazaanid pikuti, puista peale soola ja jäta 30 minutiks kibeduse kustutamiseks.
  2. Lõika kuubikuteks ja prae baklažaanid taimeõlis kõrgel kuumusel.
  3. Koorige liha, lõigake 1 cm kuubikuteks ja veeretage jahus.
  4. Prae kleepumise vältimiseks ühes kihis, võib-olla peate seda tegema mitmel etapil.
  5. Jahvata pähklid uhmris soolaga või jahvata segistiga. Lisage sidrunimahl ja pipar, lahjendage veega hapukoore konsistentsini.
  6. Murra baklažaanid ja liha kahte potti, puista peale peeneks hakitud küüslauk, vala peale maapähklikaste, sule kaas ja aseta külma ahju. Selleks, et potid ei praguneks temperatuurilangustest, on vaja külma ahju.
  7. Küpseta tassi 40 minutit 200 kraadi juures.
  8. Enne serveerimist puista peale ürte.

Hispaania külm supp gazpacho

See lihtne retsept meeldib eriti diabeetikutele lämmas kuumuses - värskendav, toniseeriv ja tervislik roog..

  • tomatid - 4 tk;
  • kurgid - 2 tk;
  • bulgaaria pipar - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • oliiviõli - 3 supilusikatäit;
  • veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
  • krutoonid Borodino leivast - 4–5 tükki;
  • sool, vürtsid, pipar, petersell, basiilik - maitse järgi.
  1. Eemaldage keevas vees põletatud tomatite koor, pange need kuubikuteks.
  2. Koori ja jahvata kurgid.
  3. Lõika paprika väikesteks ribadeks.
  4. Kõik hakitud toidud, sealhulgas küüslauk, lastakse läbi segisti.
  5. Lisage peeneks hakitud rohelised ja saatke külmkappi 3 tunniks.
  6. Enne serveerimist lisage supile krutoonid.
  7. Nõu konsistentsi saab reguleerida värskelt valmistatud tomatimahla lisamisega.

Pannkoogid

Pannkoogid sobivad diabeetikute supi jaoks väga hästi. Neid saab serveerida eraldi või esimese kursuse lisandina.

  • rukkijahu - 1 klaas;
  • suvikõrvits - 1 tk;
  • muna - 1 tk;
  • petersell, sool, vürtsid, ürdid - vastavalt teie maitsele.
  1. Riivi kooritud suvikõrvits peenel riivil.
  2. Lisa sinna muna, hakitud ürdid, sool ja vürtsid..
  3. Pannkoogid praetakse taimeõlis. Kuid aurutatud pannkoogid on diabeetikule tervislikumad..
  4. Soovi korral võib suvikõrvitsa asendada rukkijahu ja keefiriga proportsioonides 3: 1.

Kala pajaroog riisiga

See roog on sobiv ja seda saavad nautida kõik pereliikmed nii lõuna- kui ka õhtusöögiks..

  • rasvane kala - 800 g;
  • riis - 2 tassi;
  • porgand - 2 tk;
  • hapukoor (madala rasvasisaldusega) - 3 supilusikatäit;
  • vibu - 1 pea;
  • taimeõli, sool, vürtsid.
  1. Valmistage kala ette, lõigates selle õhukesteks ribadeks.
  2. Kombineerige hakitud sibul ja porgand kaladega, keetke 10 minutit taimeõlis veega.
  3. Pange pool põhjalikult pestud ja keedetud riisist vormi põhja.
  4. Riis määritakse hapukoorega ja sellele pannakse hautatud tooted.
  5. Ülejäänud riis asetatakse peal, mis piserdatakse riivjuustuga.
  6. Nõu pannakse 20 minutiks 210 kraadini kuumutatud ahju.
  7. Pärast kuldkoore moodustumist on roog valmis.

Fooliumis küpsetatud punane kala

See pole mitte ainult leidlikult lihtne retsept, vaid ka fantastiliselt tervislik ja maitsev roog, mille saab edukalt lisada diabeetikute pidulikku menüüsse..

  • punane kala (filee või praad) - 4 tk;
  • loorberileht - 3 tk;
  • sidrun - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • soola ja vürtse maitse järgi.
  1. Punase kala osad pannakse fooliumile, piserdatakse sibulaga, lõigatakse poolrõngasteks.
  2. "Substraadile" pannakse ka rõngasteks lõigatud sidrun ja loorberileht.
  3. Ülevalt valatakse tulevane roog sidrunimahlaga.
  4. Kala suletakse fooliumiga tihedalt ja saadetakse 20 minutiks ahju, eelsoojendatud 220 kraadini.
  5. Pärast jahutamist pannakse roog eraldi plaatidele, piserdatakse ürtidega ja serveeritakse lauale.

Squash kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviar sobib suurepäraselt suhkruhaigete lisandiks..

  • suvikõrvits - 2 tk;
  • vibu - üks pea;
  • porgand - 1-2 tk;
  • tomatipüree - 3 tomatit (purustatud);
  • küüslauk - 2-3 nelki;
  • sool, vürtsid - maitse järgi.
  1. Taimsed koostisosad puhastatakse ja peeneks hõõrutakse.
  2. Siis piinatakse neid kuumal pannil, lisades taimeõli.
  3. Pärast jahutamist purustatakse pooltooted segistiga, neile lisatakse tomatipüree ja hautatakse veel 15 minutit.
  4. Nõu serveeritakse jahutatult.

Magustoidud ilma suhkruta

Suhkruhaigusega põdejal ei tohiks isegi minuti jooksul mõelda alaväärsusest elus. See kehtib nii patsiendi enda kui ka teda ümbritsevate inimeste kohta..

Natuke soolastest "maiustustest", magustoitudest, nii armastatud kõigile. Selgub, ja siin on palju maitsvaid retsepte..

Tropicano šokolaadijäätis avokaadoga

  • apelsinid - 2 tk;
  • avokaado - 2 tk;
  • stevia või steviosiid - 2 spl. lusikad;
  • kakaooad (tükid) - 2 spl. lusikad;
  • kakao (pulber) - 4 spl. lusikad.
  1. Hõõru elurõõmu.
  2. Apelsinimahl pressitakse välja.
  3. Segage segisti abil koostisosad: mahl, avokaado viljaliha, steviosiid, kakaopulber.
  4. Valage saadud mass plastklaasi, lisage kakaoubade tükid, piserdage koorega ja saatke külmkappi.
  5. Tunni pärast on maitsev magustoit valmis. Külalised on sinuga rahul.

Maasikatarretis

  • maasikad - 100 g;
  • vesi - 0,5 l.;
  • želatiin - 2 spl. lusikad.
  1. Leota želatiin eelnevalt.
  2. Pange maasikad kastrulisse, katke veega ja keetke 10 minutit.
  3. Vala želatiin keeva maasikaveega ja lase uuesti keema tõusta. Eemaldage keedetud marjad.
  4. Pange värsked maasikad, lõigake pikuti ja valage puljong ettevalmistatud vormidesse.
  5. Lase tund aega jahtuda ja hoia külmkapis - pärast tahkumist on magustoit valmis.

Puu- ja köögiviljasmuuti

  • õun - 1 tk;
  • mandariin või apelsin - 1 tk;
  • kõrvitsamahl - 50 gr.;
  • pähklid, seemned - 1 tl;
  • jää - 100 g.
  1. Pange blenderisse ja peksake hoolikalt: hakitud õun, apelsin, kõrvitsamahl, jää.
  2. Vala laia klaasi. Puista peale granaatõunaseemned, hakitud pähklid või seemned.
  3. Teisi puuvilju võib kasutada täiteainetena, kuid alati madala glükeemilise indeksiga.

Kohupiimasuffell

  • madala rasvasisaldusega kodujuust (mitte rohkem kui 2%) - 200 g;
  • muna - 1 tk;
  • õun - 1 tk.
  1. Koori ja lõika õun.
  2. Pange kõik komponendid anumasse ja segage hoolikalt segistiga.
  3. Asetage väikesed mikrolaineahjus kasutatavad vormid.
  4. Küpseta maksimaalse võimsusega 5 minutit.
  5. Eemaldage ahjust, piserdage kaneeliga ja laske jahtuda.

Aprikoosivaht

  • aprikoosid, kus pole šahti - 500 g;
  • želatiin - 1,5 tl;
  • oranž - 1 tk;
  • vutimuna - 5 tk;
  • vesi - 0,5 liitrit.
  1. Leota želatiin ja riivi apelsinikoor.
  2. Valage aprikoosid veega, pange tulele ja keetke 10 minutit.
  3. Jahutage, peksake kogu massi segistiga, kuni moodustub püree.
  4. Pigista poolest apelsinist mahl.
  5. Klopi munad eraldi, lisa sinna želatiin ja sega läbi.
  6. Ühendage kõik koostisosad, lisage apelsini koor. Valage vormidesse ja hoidke külmkapis paar tundi kuni tahenemiseni.

Dieeditoit diabeetikutele ei ole ainult raviprogrammi täiendus - see on särava, positiivseid emotsioone ja aistinguid täis elu jätkamine.

Retseptid 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele

1. või 2. tüüpi suhkurtõve korral on rasvad ja suhkrusüsivesikud keelatud, kuna tekivad diabeetilised rünnakud, mis võivad lõppeda isegi surmaga. Diabeetiline toit ei tohiks olla magus, rasvane ega soolane. Kuid see pole nii kohutav, sest ka tervislikel inimestel on kasulik neist roogadest keelduda. Kuid kõik soovivad vaheldust ja mõnikord ka maiustusi, nii et diabeetikutele on olemas maitsvad retseptid..

  1. Keelatud ja lubatud toodete tabel
  2. Hommikusöök
  3. Kapsa- ja õunakotletid
  4. Rohelise sibulaga omlett
  5. Ma omlett õuntega
  6. Suurepärane inglise omlett
  7. Võileib juustu ja õuntega
  8. Maamees tatra pannkoogid
  9. Omlett porgandi ja õuntega
  10. Salatid
  11. Köögivilja-, puuvilja-, marjasalat
  12. Õuna- ja kurgisalat
  13. Rutabaga ja apelsinisalat
  14. Arbuus ja puuviljasalat
  15. Lõunaks supid
  16. Lihapuljong
  17. Seene- ja peedisupp
  18. Supp ja kurk ja riis
  19. Riisi magus supp
  20. Õuna- ja kibuvitsasupp
  21. Vana vene supp
  22. Kalaborš seentega
  23. Seenesupp köögiviljadega
  24. Praetud tomati- ja sibulasupp
  25. Õhtusöök
  26. Hautatud veiseliha ja ploomidega
  27. Türgi krevettide pilaf
  28. Köögiviljahautis rohelise sibulaga
  29. magustoidud
  30. Pariisi juustu magustoit
  31. Kuivatatud puuviljad hapupiimas
  32. Kõrvits puuviljadega
  33. Kurgi kokteil
  34. Jõhvika-keefirikokteil

Keelatud ja lubatud toodete tabel

Toodete tüübidKeelatud toidudLubatud tooted
JoogidMagusad mahlad (viinamarjadest), magusad soodad, tee ja kohv suhkrugaTee ja kohv ilma suhkruta, köögiviljamahlad, õunamahlad, virsik, ananass, apelsin, marjad
PiimatootedJuust, mille rasvasisaldus on üle 40% (pehme), koor, hapukoor, või, jogurt, piimKõvad juustud (vähem kui 40% rasva), hapukoor ja jogurtid väikestes kogustes, kooritud piim ja keefir.
PuuviljadRosinad, datlid, banaanid, viigimarjad, viinamarjadPiiratud - kallis (mitte rohkem kui 1-2 supilusikatäit päevas). Magushapud puuviljad ja marjad (apelsinid, õunad).
KöögiviljadSoolatud ja marineeritud pooltootedVäikesed kogused - kartul, peet, porgand.

Igas koguses - kapsas, kurgid, tomatid, salat, suvikõrvits, kõrvits, kaalikas, baklažaanTeraviljadPasta, mannaMis tahes muu teravili, võttes arvesse süsivesikute kogustSupidRasvane lihapuljong, nuudlisuppMadala rasvasisaldusega supid (kala, kana), seene-, köögiviljasupid, okroshka, kapsasupp, borš.LihaLihasordid (rasvased): sealiha, pardi, hani. Vorstid, pooltooted, konservid.Lihasordid (lahjad): veiseliha, kana, küülik, keel. Piiratud - maks.Kala ja mereannidKaaviar, konservid õlis, soolatud kala.Kala konservtomatites, keedetud ja küpsetatud kalas.Leib ja jahu tootedValge (nisu) leib.Rukis, kliileib.MaitseainedRasvased, vürtsikad, soolased vürtsid ja kastmedTaimsed vürtsid: petersell, till.

Piiratud - mädarõigas, pipar, sinep.MuuAlkohol, maiustused, kiirtoit, majonees, suhkur, munakollaneMunavalge

Pange tähele, et kapsas ja kurgid on veresuhkrut alandavad toidud.

Hommikusöök

Hommikusöögiks diabeetikutele mõeldud toidud.

Kapsa- ja õunakotletid

150 g kapsast, 75 g õunu, 15 g rukkijahu, 0,5 tassi piima

Riivige kapsas, pange see pannile, valage pool klaasi piima, pange tasasele tulele ja keetke 10 minutit. Seejärel, kuni kartulipüree moodustub, läbige lihaveski.

Koori õunad, haki peeneks, sega kapsapüree, rukkijahuga

Vormi küpsetised, veereta ülejäänud rukkijahus ja prae

kapsa-õuna kotletid diabeedi jaoks foto

Rohelise sibulaga omlett

30 g rohelist sibulat, 2¼ tassi piima, mune

Klopi munad lahti, lisa piim, sool, peeneks hakitud sibul, sega läbi.

Saadud segu valatakse kuuma praepannile ja praetakse kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades.

Pärast küpsetamist piserdage sibulaga.

Ma omlett õuntega

3 muna, 100 g õunu

Värsked õunad (magusad, mitte hapud) pestakse, eemaldatakse koor ja südamik, lõigatakse õhukesteks viiludeks, pannakse pannile, praaditakse madalal kuumusel.

Klopi munad lahti ja vala segades õuntele, prae nagu tavaline omlett.

Suurepärane inglise omlett

600 g õunu, 250 g juustu, 200 g tükeldatud musta leiva viljaliha, 200 ml piima, 6 muna

Leota pruuni leiva kuubikuid 2 minutit piimas, klopi lahti munad, lisa need piimaga leivale. Koori õunad ja koori, riivi ja juust peeneks riiviks. Lisage munadele õunu ja juustu.

Proovige mass välja panna nii, et õunatükid oleksid omleti sees.

Prae pannil.

Võileib juustu ja õuntega

Musta leiva viilud, õunamass, viilutatud juust.

Määri viilud õunamassiga, pane peale juust. Saab küpsetada ahjus.

võileib juustu ja õuntega diabeedifoto jaoks

Maamees tatra pannkoogid

500 ja 200 g tatrajahu (võib kasutada rukist), 10 g pärmi, 2 muna, lusikatäis võid, 2 tassi vett

Lisa tükk tatrajahu, soe vesi ja pärm.

Kui tainas kerkib, lisage järelejäänud tatrajahu, või, klopi munad lahti (munakollased ja valged eraldi). Tõsta kerkinud tainas keeva veega.

Vala praepannile, prae, kuni saad pannkoogi.

Omlett porgandi ja õuntega

200 grammi porgandeid ja 200 grammi õunu, 4 muna

Pese ja koori porgandid, lõika õunad pooleks ja lõika südamik.

Tükelda õunad ja porgandid kuubikuteks. Pange pann, katke munadega ja prae.

Salatid

Salatiretseptid diabeetikutele.

Köögivilja-, puuvilja-, marjasalat

80 g herneid, 150 g lillkapsast, 100 g kurke, 150 g tomateid, 150 g õunu, 120 g sõstraid

Keeda lillkapsas soolaga maitsestatud vees, seejärel eemalda ja võta lahti väikesteks seenteks.

Koori õunad ja pane need südamikuks. Lõika need, samuti tomatid ja kurgid õhukesteks viiludeks. Sega kõik põhjalikult, lisades rohelised herned ja sõstrad.

Õuna- ja kurgisalat

3 kurki, 2 õuna, 1 porrulauk

Lõika õunad ja kurgid ribadeks, haki sibul peeneks ja lisa segule

õuna- ja kurgisalat diabeetikutele foto

Rutabaga ja apelsinisalat

0,5 rutabagast, 1 apelsin, 0,5 sidrunit, 1 õun, natuke taimeõli

Peske ja koorige rutabagasid, peske õunu, kuid ärge koorige neid. Riivi õunad ja rutabagad peeneks.

Koori apelsin ja lõika sidrun kiiludeks. Viige koor läbi peene riiviga. Lisage salatile kiilud ja koor. Sega kõik läbi ja pane salatikaussi.

Arbuus ja puuviljasalat

150 g lillkapsast, 150 g arbuusit, 100 g tomateid, 150 g õunu, roheline salat

Koori õunad ja südamik, lõika viiludeks. Lõika arbuus 1-tollisteks kuubikuteks.

Pange salatikausi keskele salatilehed, asetage tuberkulega peale hakitud kapsas, kimpude ümber - hakitud puuviljad, tomatid.

arbuus ja puuviljasalat diabeetikutele foto

Lõunaks supid

Supid ülekaalulistele.

Lihapuljong

75 g liha, 100 g kondid, 20 g sibulat, 800 ml vett, 20 g porgandeid, peterselli, soola

Liha ja kondid lõigatakse või hakitakse, pannakse külma vette, lisatakse soola. Keeda tasasel tulel 2 tundi, lisa pool tundi enne küpsetamist sibul ja porgand, seejärel lisa petersell 2-3 minutit enne keetmise lõppu.

Seene- ja peedisupp

120 g peeti, 20 g seeni, 20 g sibulat, 30 g porgandit, tilli ja soola

Kuivatatud seened pestakse hästi, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja keedetakse.

Tükeldatud peet, riivitud porgand, õhukeselt hakitud sibul pannakse seenepuljongisse.

Maitsesta soola ja tilliga ning keeda veel 5 minutit.

Supp ja kurk ja riis

60 g kurki, 20 g porgandit, 15 g sibulat, 100 ml piima, 300 ml lihapuljongit, 5 g ürte, soola.

Leotatud riis asetatakse keevasse vette, keedetakse kuni pehme. Maitsestatud piima, värskete kurkide, porgandite, ribadeks lõigatud sibulaga.

Kuumuta keemiseni, keeda 3–4 minutit ja lase seejärel 15–20 minutit tõmmata.

Enne serveerimist maitsesta tilliga.

kurgi- ja riisisupi foto

Riisi magus supp

5 spl. lusikad riisi, kuivatatud puuvilju, 5 klaasi vett, puuvilju

Valage puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad keeva veega, sulgege kaanega, laske sellel tõmmata ja seejärel kurnake.

Keeda riisi eraldi 10 minutit. Seejärel kurna ja pane puuviljapuljongisse, küpseta selles 20–30 minutit.

Pärast valmisolekut lisage supile eelnevalt ekstraheeritud puuviljad ja marjad.

Õuna- ja kibuvitsasupp

300 ml vett, 20 g kuiva kibuvitsa, 100 g õunu, 20 g riisi, sidrunhapet ja soola

Koori ja tükelda õunad. Keeda õunakoort ja südamikku kibuvitsaga 10 minutit, seejärel lase sellel täpselt üks tund tõmmata. Kurna puljong läbi sõela, eemaldades marjad ja koorides õunad.

Lisa kibuvitsa puljongile õunu, maitsesta supp sidrunhappe ja riisiga.

Vana vene supp

1,5 porgandijuurt, veerand kapsapead, pool kaalikat, 1–1,5 liitrit puljongit, sibul, 2 värsket tomatit, till, sool, loorberileht

Lisa puljongile kaalikas ja kapsas ning keeda 10 minutit.

Seejärel pange sibul, porgand, tomat, lisage sool ja loorberileht ning keetke veel 5 minutit.

Lülitage gaas välja ja lisage tilli, laske sellel 2-3 minutit tõmmata.

Kalaborš seentega

100 g värsket kapsast, 200 g kalafilee, 10 g peterselli, 10 g äädikat 3%, 50 g sibulat, 150 g peeti, 40 g porgandit, 20 g rukkijahu, tilli, soola, 25 g kuivatatud seeni,

Valage kala veega ja keetke 10 minutit. Lisage puljongile sibul, porgand, petersell, lõigake peet ribadeks, haki kapsas, haki kuivatatud seened peeneks. Küpseta kogu segu 10 minutit tasasel tulel.

Haki sibul peeneks, puista peale rukkijahu, prae 1-2 minutit eraldi pannil, seejärel vala peale lahjendatud äädikas.

Lase 5–7 minutit tõmmata ja pane mass borši.

Seenesupp köögiviljadega

400 g värskeid seeni, pool kapsast, 50 g rohelist sibulat, 400 g suvikõrvitsat, 1,5 liitrit vett, 1 porgand, petersell, sellerijuur, 1-2 tomatit, till, sool

Loputage seened, koorige ja tükeldage, lisage keeva vett ja keetke tasasel tulel 15 minutit.

Lõika porgandid ringideks, haki petersell ja seller, sega ja prae kergelt läbi, puista praadimise lõpus peeneks hakitud sibulaga.

Lisage seentega keevasse puljongisse hakitud kapsas ning porgandi ja ürtide segu.

Keeda 5 minutit, siis lõika tomatid ja suvikõrvits väikesteks viiludeks ning lisa supile, soola ja keeda veel 10 minutit.

Serveerimisel lisage tilli

Praetud tomati- ja sibulasupp

4 sibulat (tükeldatud 2 osaks), sool ja must pipar, kilogramm tomateid, 8 küüslauguküünt, 4 porgandit, 25 g oliiviõli, 10 mg rosmariini, 60 ml tomatipastat, sidrunimahl, piparmünt

Pange küpsetusplaadile sibul, rosmariin, paprika, tomat, küüslauk ja porgand ning soojendage ahi temperatuurini 200 ° C. Seejärel määritakse need õliga, soolatakse ja küpsetatakse ahjus 40 minutit..

Siis võtavad nad selle välja, lasevad jahtuda, valavad sidrunimahlaga ja panevad kõik mikserisse.

Vajadusel lisage veidi vett ja peksake, kuni püree on saadud.

Seejärel pannakse supp kastrulisse, keedetakse uuesti ja serveeritakse lauale..

Retseptid diabeetikutele õhtuks.

Hautatud veiseliha ja ploomidega

2 spl. supilusikatäis rukkijahu, 4 tükki veisefilee, st. lusikas õli, 12 väikest sibulat, 450 ml kanapuljongit, supilusikatäis. lusikatäis tomatipastat, 12 ploomi (kivideta), maitse järgi soola ja pipart

Lisage kuskussile soola ja pipart ning veeretage filee selles.

Prae sibulat ja fileed 5 minutit õlis, aeg-ajalt pöörates.

Seejärel lisage järelejäänud jahu, tomatipasta ja puljong, segage.

Valage saadud kaste fileega kastrulisse ja asetage 1,5 tunniks ahju temperatuuril 190 ° C. Lisage ploomid 30 minutit pehmeks..

Kas sööki saab köögiviljadega.

Türgi krevettide pilaf

4 spl. lusikad õli, sibul, 2 suurt paprikat, 350 g riisi, 2 tl piparmünti, 250 g kooritud krevette, kahe sidruni mahl, petersell, sool, salat, 2 küüslauguküünt.

Hautage sibulat, pipart, küüslauku, lisades õli tasasel tulel 10 minutit.

Lisage sinna riis, piparmünt ja hoidke tasasel tulel 2-3 minutit, seejärel lisage vett, nii et see kataks pilafi.

Jätke 10-15 minutit aeglasel gaasil ilma kaaneta, kuni riis on pehme.

Maitseks lisage krevetid ja sool.

Keeda veel 4 minutit, seejärel lisa sidrunimahl ja petersell.

Serveeri soojalt, kaunistatud salatilehtedega.

pilaf diabeetikutele fotod

Köögiviljahautis rohelise sibulaga

500 g kapsast, 1 porgand, 250 g herneid, 300 g rohelist sibulat, 500 ml köögiviljapuljongit, 1 sibul, petersell ja sool

Lõika kapsas ja porgand spagettideks või hõõru jämeda riiviga.

Haki roheline sibul peeneks.

Küpseta kõike köögiviljapuljongis 15 minutit aeglasel gaasil.

Haki sibul peeneks ja lisa koos hernestega, keeda veel 5 minutit.

Maitsesta roog soola ja peterselliga.

magustoidud

Magustoiduks lihtsad retseptid diabeetikutele

Pariisi juustu magustoit

100 g õunu, 50 g juustu, pool sidrunimahla, 2 viilu musta leiba

Koori ja pane õun südamikuks. Jahvata koos juustuga õhukesteks viiludeks, puista peale sidrunimahla, sega.

Serveeri magustoiduks koos röstitud pruuni leiva viiludega.

Kuivatatud puuviljad hapupiimas

80–100 g kuivatatud puuvilju, 400 g lõssipulbrit

Valage kuivatatud puuviljad piimaga ja laske 15-20 tundi toatemperatuuril pimedas kohas tõmmata. Magustoit süüakse kohe, hoiule jätmata.

Kõrvits puuviljadega

125 g kõrvitsat, 30 g ploome ja õunu, 120 ml keefirit, soola

Lõika kõrvits ja puuviljad väikesteks viiludeks, lisage veidi vett ja laske sellel 10-15 minutit tõmmata. Tühjendage vesi, valage keefir ja segage hoolikalt.

Kurgi kokteil

150 g kurki, 0,5 sidrunit, 1 tl looduslikku mett, 2 toidujääkuubikut

Loputage kurgid, koorige, lõigake kuubikuteks ja laske läbi mahlapressi. Pigista mahl läbi peene sõela või marli.

Lisage mikserile mesi, kurgi ja sidrunimahlad ning peksake korralikult läbi.

Vala klaasi ja lisa paar jääkuubikut. Joo läbi õlgede.

kurgi kokteil diabeedi jaoks foto

Jõhvika-keefirikokteil

100 g jõhvikaid, 150 g keefiri

Jahvata segistis 100 g jõhvikaid, lisa keefir ja peksid.

Üks minu lemmiktoitudest on maapirn. See on diabeedi korral väga kasulik, kuna see normaliseerib veresuhkrut. Jah, ja iseenesest on maitsev. Ma söön seda mis tahes kujul ja niisama, mugulaid salatites koorides ja keedetult, valmistan isegi maapirnisuppe. Siin on üks minu lemmikretsepte:
Riivi jämedalt kaks keskmist maapirnimugulat, üks väike kurk, kolm väikest redist, haki ürdid, mulle meeldivad rosmariin, basiilik ja till, vala teelusikatäis linaseemneid ja maitsesta oliiviõliga. Sobib igaks söögikorraks.

Ma armastan kala ja küpsetan seda üsna tihti, näiteks võin õhtusöögiks süüa vähemalt iga päev riisiga kala pajarooga. Ja iga kord on see erinev roog, sest selle jaoks võite võtta mis tahes kalafilee, nagu köögiviljad. Seda ma ka teen. Tema porgandiga, seejärel suvikõrvitsaga, seejärel brokoli või lillkapsaga, peatab fantaasia ainult köögiviljade olemasolu. Ainult riis jääb muutumatuks. Ja toiduvalmistamine on väga lihtne. Kalafilee võetakse, lõigatakse tükkideks. Kergelt praetud paar supilusikatäit piima koos köögiviljadega. Osa keedetud riisist pannakse vormi, seejärel fileeritakse köögiviljade, riisi ja veidi riivjuustuga ning küpsetatakse 15 minutit kuldpruuniks. Võite tassi täiendada salatiga.

Maitsvad retseptid, ma tean neid paljusid ja armastan süüa teha. Tahan jagada paari oma lemmik baklažaani. Kuna baklažaani võib süüa ükskõik millises vormis ja koguses, siis valmistan sellest erinevaid toite, näiteks lihapalle. Koori baklažaanid, keeda, nõruta ja haki peeneks. Lisage riivitud sibul, veidi jahu, toores munavalge, kergelt soola, lisage tilli, mõnikord lisage noa otsa musta pipart. Segan selle kõik põhjalikult kokku, veeretan pallideks ja aurutan. Saate seda süüa eraldi roogana või serveerida koos lisandiga, näiteks mulle meeldib köögiviljapüree. Keedan veidi suvikõrvitsat koos vähese porgandi ja kartuliga, tühjendan vee, lisan paar supilusikatäit hapukoort ja segisti. See on nii lihtne, kuid väga maitsev..

Diabeedi haigestudes hakkab tunduma, et kogu su elu, eriti toit, muutub igavaks ja väsituks, kuid tegelikult pole kõik nii hirmus. Enne haigust armastasin teha erinevaid magustoite ja nüüd jätkan ka maitsvate roogade valmistamist, mis ei tee halba. Näiteks kohupiima-kaera syrniki. Jahvatan herkulid jahuks, segan väherasvase kodujuustuga, lisan ühe muna valgu, vormin juustukooke ja küpsetan neid ahjus. Hommikul on see nagu hommikusöök õunaviiludega. Või võite seda kasutada magustoiduna lõuna- või õhtusöögiks madala rasvasisaldusega keefiriga.

Mul on ema pärilik diabeet, nii et paljud minu jaoks mõeldud retseptid on lihtsalt tavaline toit, eriti kuna olen sellest lapsest saati haige olnud. Kui annate ühe päeva dieedi, siis näiteks hommikusöögiks kaerahelbed mustikatega. Ma lihtsalt küpsetan tavalist kaerahelbed lõssipulbris, kuid mitte helvestest, vaid teraviljast ja lisan valmis paar supilusikatäit külmutatud marju. Ta läheb võileiva kurkide ja suhkruta kohviga. Lõunasöögiks puljong kana lihapallidega: kanafilee jahvatatakse hakklihaks, sellele lisatakse veidi rohelist, kergelt soolatud ja pipart. Need visatakse keevasse vette ja keedetakse pehmeks, puljongile lisatakse ka veidi porgandit, sibulat ja tilli. Teiseks on lihtne keedetud riis chukka salatiga merevetikad, mida ostan külmutatult. Salati jaoks sulatan need lahti, piserdan sidrunimahlaga, lisan veidi jahvatatud kreeka pähkli ja praetud seesamiseemneid ning maitsestan sojakastmega. Lasin umbes 15 minutit seista ja salat on valmis. Pesen lõuna tee ja õuna magustoiduks. Õhtusöök koosneb hooajaliste köögiviljade salatist, nagu kurk, tomat, seesamiõliga maitsestatud ürdid ja keedetud kanarind. Üldiselt võib toitumine olla väga mitmekesine, kuigi ohtlikud toidud on välistatud, saab kõike muud kombineerida oma äranägemise järgi ja saada nii palju imelisi roogasid.

Lisateave Hüpoglükeemia