Diabeetikute jaoks on toitumine võtmeroll. On väga oluline tarbida valku, rasva ja süsivesikuid õiges vahekorras. Diabeetikute menüü peaks sisaldama keha tervislikuks toimimiseks vajalikku kogust vitamiine ja kiudaineid. Diabeetikute toitumise põhireegel on see, et toidust saadav energia peab organism täielikult ära tarbima, ilma mingite hoiusteta. Õige toitumine võib normaliseerida keha ainevahetust ja vähendada suhkru kontsentratsiooni veres.

Mõlemat tüüpi diabeedi ravimisel on peamine eesmärk vähendada insuldi, südameataki ja muude ägedate ja korduvate haiguste riski, samuti säilitada suurepärane tervis ja vastupidavus külmetushaigustele ja haigusi põhjustavale taimestikule. Selle saavutamiseks peab inimene reeglina arvestama toitumise osade viisi (5-6 korda päevas väikeste portsjonitena).

Menüü kujundamise põhimõtted

Diabeetiku menüü arvutatakse järgmiste kriteeriumide alusel:

  • vanus;
  • kaal;
  • Elustiil;
  • füüsiline treening.

Arvutusi on soovitatav teha endokrinoloogi või toitumisspetsialisti abiga, ta peab teadma teie haiguse ajalugu. Spetsialist kohandab patsiendi toitumist lähtuvalt tema seisundist, kehakaalust ja keha individuaalsetest omadustest. Ülekaaluliste diabeetikute puhul on vaja asendada süsivesikud ja rasvad köögiviljadega, diabeetikutel kehakaalupuudusega - suurendada tarbitava toidu kalorsust. Suvel ja kevadel on soovitatav suurendada puu- ja köögiviljade dieeti.

Järgmisi toite ei soovitata 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele:

  • küpsetised, saiakesed;
  • kõrge kalorsusega magustoidud (koor, jäätis jne);
  • seapekk, sealiha (rasvane liha);
  • alkohoolsed ja tubakatooted;
  • suhkur (kasutada tuleks magusainet);
  • konservid, vorst;
  • marineeritud ja soolatud köögiviljad;
  • rasvane kala;
  • maiustusi.

Mis vahe on toitumisel 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral?

Peamine erinevus I tüüpi suhkurtõve vahel on insuliini tarbimine. Õige ja tasakaalustatud toitumine on aga kohustuslik. Saia, kõrge glükeemilise tasemega puuviljade, suhkrumahlade ja šokolaadi söömine on lubatud väikestes kogustes, samas kui 2. tüüpi diabeedi korral on neid toite kõige parem vältida. Kui patsiendil pole rasvumist, on lubatud suhkru tarbimine kuni 50 g päevas.

II tüüpi diabeedi korral on dieet otseselt tervisliku eluviisi allikas. Võtmerolli mängib patsiendi kehakaalu normaliseerimine. Toiduainete kalorisisaldust tuleb vähendada, mitte nende kogust, teisisõnu järgige madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kui koormate seedesüsteemi süsivesikutega üle, tõuseb veres glükoositase ja insuliin ei tule ise toime..

Tabeli number 9

Tabel 9 on spetsiaalselt välja töötatud dieet diabeetikutele. See dieet sisaldab rikkalikult diabeetikutele mõeldud tervislikke ja maitsvaid toite. Selle olemus seisneb kiirete süsivesikute ja üldiselt mõõduka süsivesikute tarbimisega toiduainete väljajätmises. Veresuhkru taseme aeglase tõusu tõttu tunneb inimene end pikka aega täis. See avaldab positiivset mõju ka kõhunäärmele..

Nõud, mis võivad sisalduda toidus
Hommikusöök:

  • Praetud munad sealiha rinnaga.
  • Omlett köögiviljadega, omlett lihatoodetega (ilma pooltoote sisalduseta), soovi korral võite juustu omletiks hõõruda.
  • Keedetud munad, madala rasvasisaldusega jogurt, tursamaks.
  • Taimne lisand, sarapuupähklid või mandlid, must või roheline tee (mitte magus).
  • Sealiha (hautis) ürtide või kapsaga.
  • Küpsetatud kana köögiviljade garneeringuga.
  • Keedetud liha värske köögiviljasalatiga.
  • Keedetud või küpsetatud kala.
  • Seareie praad, värsked köögiviljad või salat.
  • Kodune vorst rukkileivaga.

Suupistetooted:

  • Mandlid, sarapuupähklid või brasiilia pähklid.
  • Keedetud munad.
  • Küpsetatud sealiha.
  • Kõva juust.
  • Avokaado (üsna kallis, kuid tervislik).

Kui on aeg suupiste haarata ja sul pole midagi käepärast, võib tooreid mune poest võtta..

Selle dieedi põhimõtted:

  • toidu killustatus ja regulaarsus;
  • iga toiduportsjon peaks olema sama mahu ja kalorsusega;
  • rasvade ja süsivesikute lubatud suhe;
  • organismi piisav vitamiinide ja mineraalide tarbimine;
  • peamiselt keedetud, hautatud või küpsetatud toit.

Dieedist välja jäetud toidud ja söögid:

  • suitsutatud liha, vürtsikad ja praetud toidud;
  • suhkur ja suhkrut sisaldavad toidud;
  • paksud puljongid ja supid;
  • kääritatud piimatooted (rasvased);
  • alkohoolsed joogid.

Dieettoit I tüüpi diabeedi korral

1. tüüpi suhkurtõve korral hävitatakse kõhunäärme rakud, insuliini puudust täiendatakse insuliini sisaldavate ravimite süstimisega. Oluline on kontrollida insuliini annust ja kestust, samuti tarbitud toidu hulka. Kõige suuremat tähelepanu tuleks pöörata leivaühikutele (XE), 1 XE ühikule = 10-12 g süsivesikuid. Päevane norm ei tohiks olla üle 25 XE, millest järeldub, et ühe toidukorra ajal ei saa tarbida rohkem kui 4-5 XE. Toidu seedimiseks vajaliku insuliiniannuse õigeks valimiseks tuleb arvutada tarbitud leivaühikute arv.

Toit peaks olema keemilises koostises selgelt tasakaalustatud, sisaldama kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale. Ligikaudne keemiline koostis näeb välja selline: 100 g valke, 80 g rasva, 450 g süsivesikuid. Energeetiline väärtus on umbes 2500 kcal.

Kuumade roogade temperatuur ei tohiks olla üle 60 ° С ning salatite ja suupistete puhul - 15 ° С.

Ligikaudne päevane dieet, võttes arvesse insuliini tarbimist:

  • 8:00 - enamasti valgutoidud (munad, kodujuust, liha);
  • 8:15 - insuliiniravimi võtmine;
  • 9:00 - süsivesikute toidu tarbimine (puder, rukkileib, kartul);
  • 12:00 - süsivesikuid sisaldav toit (leib on lubatud);
  • 14:00 - lõunasöök (leiba pole);
  • 17:00 - insuliinravimi võtmine;
  • 18:00 - süsivesikutoit (leib on lubatud);
  • 20:00 - süsivesikutoit.

Dieettoit II tüüpi diabeedi korral

II tüüpi diabeet on põhjustatud ülekaalust. Organism jätkab insuliini tootmist, kuid see ei ole aktiivne. Patsiendid saavad selle diagnoosiga elada aastakümneid. On väga oluline jälgida toitumist, koormata keha kehalise aktiivsusega ja viia kehakaal vajalikule normile. Söögid on rangelt osade kaupa, intervallid ei tohiks ületada 2-3 tundi.

Ligikaudne menüü 2. tüüpi diabeediga päevaks:

  • 7:00 - hommikusöök: kaerahelbed piimas 200 g;
  • 9:30 - lõunasöök: 1–2 keedetud muna;
  • 13:00 - lõunasöök: köögiviljaborš - 200 g, röstitud lihast röstitud - 70 g, 100 g värsket köögivilja, kompott või kuivatatud puuviljadest looduslik mahl - 200 ml, täisteraleib - 50 g;
  • 16:00 - pärastlõunane suupiste: 150 g kodujuustu vormirooga;
  • 18:00 - õhtusöök: küpsetatud või hautatud kala köögiviljadega - 200 g;
  • 21:00 - kui tunnete end näljasena, on lubatud juua 250 ml keefirit.

Dieet rasedusdiabeedi korral

Dieet rasedusdiabeedi korral rasedatel on peaaegu ainus meetod veresuhkru normaalse kontsentratsiooni säilitamiseks, kuna ravimite kasutamine mõjutab loodet negatiivselt. Dieedi olemus on kiirete süsivesikute kõrvaldamine..

Toitumine peaks olema mitmekesine, kuid tasakaalustatud, nii et lootel saaks võimalikult palju erinevaid vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud tema normaalseks arenguks. Mitte mingil juhul ei tohiks te minna "nälja dieedile". Samuti on hüperglükeemia ohu tõttu keelatud ülesöömine. Toit peaks olema ka murdosa ja selgelt määratletud keemilises koostises. Aluseks peaks olema valgutoit - vähemalt 30–60%, rasvad on lubatud kuni 20–40%, komplekssed süsivesikud on eksklusiivsed. Söögid tuleks jagada põhitoidukordadeks ja suupisteteks..

Imetamise ajal vältige üleminekut madala süsivesikusisaldusega dieedile. Turse ja kõrge rõhu puudumisel on vaja kasutada puhast vett vähemalt 1,5-2 liitrit päevas.

  • poemahlad;
  • gaseeritud joogid;
  • küpsetatud maiustused;
  • suhkur ja kõik magusained;
  • kogu kiirtoit (konservid, kiirtoidud);
  • manna ja riisipuder;
  • kuklid, valge leib;
  • alkohoolsed joogid;
  • kakaod sisaldavad tooted;
  • kõrge rasvasisaldusega liha ja kala.

Päeva näidemenüü:

  • 8:00 - hommikusöök: vastuvõetavatest teraviljadest valmistatud puder, suhkruta must või roheline tee;
  • 10:00 - lõunasöök: rukki- või täisterajahust valmistatud leib juustuga, roheline õun;
  • 13:00 - lõunasöök: borš või lahja supp, aurutatud köögiviljakotletid;
  • 16:00 - pärastlõunane suupiste: kodujuustupirukas või pajaroog, klaas madala glükeemilise indeksiga marju;
  • 18:00 - õhtusöök: küpsetatud kala värskete köögiviljadega.

Baklažaan diabeedi vastu

Baklažaanide üks peamisi eeliseid on madal GI (glükeemiline indeks), need on 90% vett. Puu sisaldab palju kasulikke vitamiine, mikroelemente ja toidukiudaineid, soodustab insuliini tootmist, millel on positiivne mõju patsiendi kõhunäärmele. Vähendab glükoosi kontsentratsiooni kehas, parandab vee ja soola tasakaalu, tugevdab veresoonte seinu. See avaldab positiivset mõju diabeetiku psühholoogilisele ja füüsilisele seisundile, inimene muutub vähem ärrituvaks.

Maitsva baklažaani küpsetamiseks on palju retsepte. Keha tervendamiseks ei ole vaja neid iga päev kasutada, 2 korda nädalas on täiesti piisav. Valida tasub õhukese koorega ja vähem seemneid sisaldavaid baklažaane. Nende praadimine pole soovitatav, keedetud, hautatud või küpsetatud baklažaanid on palju tervislikumad.

Diabeetilised retseptid

Kena salat

Väga maitsev, tervislik, toitev ja mis kõige tähtsam - pidulik roog.

Toiduvalmistamiseks vajame:

  • külmutatud rohelised oad ja rohelised herned, igaüks 200 g;
  • värske lillkapsas - 300 g;
  • 100 g õunu;
  • 2 värsket tomatit;
  • roheline salat, till ja petersell;
  • sidrunimahl - umbes poolteist supilusikatäit;
  • 3 supilusikatäit taimeõli;
  • natuke soola.

Toiduvalmistamise põhimõte:
Oad, rohelised herned, lillkapsas keedetakse soolases vees eraldi. Lõhnast vabanemiseks võite lisada paar pipraga hernest. Pärast jahutamist eemaldage pipar kindlasti. Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks ja õunad kuubikuteks, seejärel vala neile kohe sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks..

Ilu jaoks paneme komponendid järgmiselt:

  1. Pange plaadipõhjale salatilehed.
  2. Määri tomatid ühe kihina mööda plaadi serva.
  3. Pange oad ja lillkapsas vaheldumisi rõngasse.
  4. Pange herned plaadi keskele.
  5. Pange õunad roheliste herneste peale.
  6. Puista valmistatud salat tilli ja peterselliga, maitsesta taimeõli ja sidrunimahlaga.

Suhkurtõbi ei tähenda, et te ei saa süüa magusaid ja maitsvaid toite. Seal on palju esimest ja teist käiku, magustoite, mis on tervislikud ja väga maitsvad ning mis peamine - on lubatud. Iga päeva tasakaalustatud toitumine aitab teil kvalifitseeritud spetsialisti või toitumisspetsialisti koostada. Roogade retsepte leiate Internetist hõlpsalt, peamine on tagada teie diabeeditüübile sobivate toodete kasutamine..

Retseptid 2. tüüpi diabeetikutele: lihtsad ja tervislikud toidud

II tüüpi suhkurtõbi on üsna tavaline. Tema ravi seisneb antihüperglükeemiliste ravimite võtmises, elustiili ja toitumise korrigeerimises. Millised on diabeetikutele soovitatavad retseptid ja millistest toitumisharjumustest on parem loobuda??

Põhitoitumispõhimõtted II tüüpi diabeetikutele

II tüüpi suhkurtõvega patsientidel näidatakse madala süsivesikusisaldusega dieeti nr 9.

Tabel 9 põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • Toidu energiaomaduste vähenemine rasvade, suhkru ja kergesti seeditavate süsivesikute kõrvaldamise kaudu. Soola, vürtside tarbimise minimeerimine.
  • Erinevate taimsete valkude ja rasvade söömine.
  • Keedetud, küpsetatud, aurutatud toidu dieedi tutvustus.
  • Toidu söömine temperatuuriga +30... +40 ° C, kuid mitte liiga kuum ega külm.
  • Toitlustamine 5 korda päevas: 3 peamist söögikorda, 2 suupistet.
  • Joomine 1,5-2 liitrit vett päevas.
  • Toidu glükeemilise indeksi hoolikas kontroll.
Soovitatud ja keelatud toiduainete tabel
LubatudKeelatud
Lahja kala ja liha: kana, nahata kalkunRasvane liha: sealiha, lambaliha, jahvatatud veiseliha
Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatootedSuitsutatud liha, vorstid, vorstid, marinaadid
Munad (valk)Rasvased kastmed, hapukoor, majonees, pooltooted
Täistera leib ja pasta, kliidVärsked küpsetised ja kiirhelbed, manna, riis
Mais, pruun riis, kaerahelbed, kõva teraviljamüsliMesi, suhkur, šokolaad, küpsised, halvaa, rosinad ja muud maiustused
Kiudainerikkad toidud: salat, brokkoli, kaerahelbed, ürdid, suvikõrvits, baklažaan, kurk, tomatRasvased piimatooted ja juustud
Hapud õunad, mustikad, jõhvikadAlkohol

Esimene söögikord

Köögiviljasupp seentega diabeetikutele

  • 0,5 pea väikest kapsast;
  • 2 suvikõrvitsat;
  • 3 porgandit;
  • 200 g šampinjone või puravikke;
  • 1 sibul;
  • 3 spl. l. taimeõli;
  • maitse järgi peterselli ja peterselli.
  1. Loputage ja viilutage seened. Küpseta neid pooleks küpsetamiseks, tühjendage puljong.
  2. Keetke potis puhas vesi ja lisage keedetud seened, hakitud kapsas, kuubikuteks lõigatud kabatšokid ja porgandid.
  3. Kuumuta praepannil taimeõli, prae hakitud sibul.
  4. Saada praadimine kaussi, soola, küpseta suppi umbes 10 minutit.
  5. Valmis tassi lisage rohelisi.

Kõrvitsa tomatisupi retsept diabeetikutele

  • 700 ml vett, veise- või kanapuljongit;
  • 0,5 kg kõrvitsat;
  • 500 g värske tomati püree, mis riivitakse läbi sõela;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 30 mg oliivi- või päevalilleõli;
  • umbes 1 tl. sool ja must pipar;
  • 0,5 spl. l. rosmariini lehed.
  1. Kuumutage pannil õli, lisage peeneks hakitud kõrvits, hakitud küüslauk, rosmariin ja tomatipüree.
  2. Hauta koostisosi 5 minutit ja asetage need keeva puljongi sisse.
  3. 1 minut pärast keetmist lülitage tule välja.
  4. Serveeri ürdiroog.

Madala kalorsusega köögiviljatoidud

Suvikõrvitsa kaaviari retsept

  • 2 suvikõrvitsat;
  • 1 suur sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • püree 3 värskest tomatist;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • taimeõli;
  • soola ja vürtse maitse järgi.

Kaaviari retsept diabeetikutele:

  1. Koorige ja riivige köögiviljad peeneks.
  2. Kuumutage pann ja lisage veidi õli.
  3. Hautage valmistatud toitu 10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja.
  4. Pärast jahutamist jahvatage praad segistiga, lisage tomatipüree.
  5. Asetage kaaviar pannile ja keetke veel 15 minutit.
  6. Serveeri jahtunult.

Köögiviljade pajaroog diabeetikutele

  • 200 g noort suvikõrvitsat;
  • 200 g lillkapsast;
  • 1 spl. l. või;
  • 1 tl täistera- või kaerajahu;
  • 30 g 15% hapukoort;
  • 10 g kõva juustu;
  • sool maitse järgi.
  1. Lõika kooritud suvikõrvits viiludeks.
  2. Kastke lillkapsas 7 minutiks keeva veega, seejärel võtke õisikud lahti.
  3. Pange köögiviljad küpsetusnõusse.
  4. Kombineerige jahu hapukoorega ja lisage pärast kapsa keetmist järelejäänud puljong.
  5. Saadud seguga valage köögiviljad.
  6. Puista pajaroog riivjuustuga, küpseta ahjus, kuni kapsas ja suvikõrvits on pehmed.

Lisandite ja liha keetmine

Rohelise oa kana hautatud retsept

  • 400 g filee;
  • 200 g rohelisi ube;
  • 2 tomatit;
  • 2 sibulat;
  • 50 g koriandrit või peterselli;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • sool maitse järgi.
  1. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja prae kuumas pannil õlis.
  2. Lisage poolrõngastena viilutatud sibul.
  3. Küpseta oad pooleks küpseks.
  4. Pange röstitud fileed, sibulad, kaunad, kuubikuteks lõigatud tomatid kastrulisse.
  5. Lisa keedetud ubade ja ürtide järele jäänud puljong.
  6. Hauta toitu 15 minutit tasasel tulel.

Diabeetikute poti retsept

  • 300 g veiseliha;
  • 3 baklažaani;
  • 80 g kreeka pähkleid;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l. jahu;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • 1 spl. l. sidrunimahl;
  • basiilik, cilantro, petersell, sool ja pipar - maitse järgi.
  1. Lõika baklazaanid kuubikuteks ja prae õlis.
  2. Lõika liha 1 × 1 cm tükkideks, rulli jahus ja prae igast küljest.
  3. Jahvata pähklid uhmris või segistis, lisa sool, sidrunimahl, pipar. Sega kõik ühtlaseks massiks.
  4. Pange baklažaanid ja liha potidesse, puista hakitud küüslauguga, valage kaste.
  5. Katke pannid kaanedega ja asetage külma ahju.
  6. Hauta tassi 40 minutit temperatuuril +200 ° C.

Võite valmistada dieedikotlette lihast või kalast ja praadida väheses õlis.

Magustoidu retseptid

Jõhvikavahu retsept diabeetikutele

  • 50 g jõhvikaid;
  • 1 tl želatiin;
  • 30 g ksülitooli;
  • 1 klaas vett.
  1. Vala želatiin 50 ml sooja veega ja jäta 1 tunniks seisma.
  2. Hõõruge jõhvikad põhjalikult ksülitooliga, lisage muutunud vedelik, keetke ja kurnake.
  3. Ühendage soe marjapuljong želatiiniga, kuumutage, mitte keetmata.
  4. Jahutage segu ja peksake segistiga.
  5. Vala vaht vormidesse, pane tahenema külmkappi.

Tropicano šokolaadijäätise retsept

  • 2 apelsini;
  • 2 avokaadot;
  • 2 spl. l. stevia;
  • 2 spl. l. kakao oad;
  • 4 spl. l. kakaopulber.
  1. Riivi apelsinikoor ja pigista mahl välja.
  2. Lisage avokaado viljaliha ja segage toitu.
  3. Ühendage saadud segu stevia ja kakaopulbriga.
  4. Sega kõik läbi ja tõsta prillidele. Puista peale kakaonööpe ja apelsinikoort.
  5. Pange magustoit 1 tunniks külmkappi.

Diabeetikutele on palju lihtsaid ja taskukohaseid retsepte. See võib olla taimetoitlane, madala kalorsusega, liha- või kalaroog. Erinevate toodete abil saate valmistada mitte ainult igapäevaseid toite, vaid ka maitsvat magustoitu, pidulikku õhtusööki.

Diabeedi retseptid

Kõige maitsvamad ja tervislikumad diabeetikute retseptid. Need aitavad teil dieeti õigesti tasakaalustada ja luua individuaalse diabeetiku dieedi. Diabeediretseptid peaksid sisaldama minimaalselt lihtsaid süsivesikuid, kasulikumaid vitamiine, mineraale ja valke.

Ärge unustage diabeetilise toitumise põhireegleid:
-peate sööma murdosa 4-5 korda päevas
-ühe söögikorra jaoks peate sööma mitte rohkem kui 4 XE (see on umbes 40 grammi süsivesikuid). XE saate lugeda kalkulaatoris või tabelis
-pöörake tähelepanu dieedi toiteväärtusele, proovige süüa rohkem valke ja kompleksseid süsivesikuid

Need lihtsad reeglid on diabeedi hea toitumise keskmes. Millised toidud on diabeedi puhul kasulikumad, saate lugeda jaotisest Dieedireeglid.

Muide, suhkruhaiguse retseptide kasutamise mugavuse huvides on suurepärane sortimine XE järgi. Seda leidub igas retseptirubriigis. Selle abiga saate hõlpsalt vajaliku roa valida..

Retseptid diabeetikutele: 7 parimat söögikorda

Suhkurtõvega diagnoositud inimese elu on täis pidurdusi. Tema jaoks on oluline kinni pidada spetsiaalsest menüüst, kus pole kohta maiustustele ja paljudele maitsvatele, kuid mitte eriti tervislikele toodetele. See aga ei tähenda, et toit peaks olema leebe ja üksluine. Medical Note'i kaastöötaja Olga Makushnikova on välja valinud diabeetikute maitsvate ja tervislike roogade retseptid. Võtta teadmiseks!

Suhkurtõbi on ravimatu haigus, mis põhineb hormooni insuliini defitsiidil (I tüüpi diabeet) või on rakud selle hormooni suhtes immuunsed (II tüüpi diabeet), mille tagajärjel tõuseb veresuhkru tase järsult.

Kui seda protsessi ei kontrollita, hävitab suhkur aeglaselt, kuid kindlalt inimkeha..

I tüüpi diabeedi korral ei saa inimene ilma insuliinisüstideta hakkama. Samuti on oluline õppida süsivesikuid sisaldavate toitude tarbimist kontrollima, et hoida veresuhkru tase optimaalsetes piirides, vältides selle järske languseid..

Mugavuse huvides tehakse arvutused teraühikutes (XE). Üks XE = 10 grammi süsivesikuid.

Kui palju võib inimene XE-d päevas tervisele kahjustamata tarbida, peaks määrama endokrinoloog. Reeglina jääb see näitaja vahemikku 18–24 XE. Päevaraha tuleks jagada 5-6 toidukorraks: 3-4 XE hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, lisaks 1-2 väikest suupistet. Samal ajal on keelatud süüa rohkem kui 7 XE korraga..

Teist tüüpi suhkurtõve korral, eriti kui see on kerge, on dieet pigem tavaline õige toitumine, mis ei ole üleliigne kõigile, isegi tervetele inimestele.

Soovitatav on hoiduda rasvastest, praetud, soolastest ja suitsutatud toitudest, samuti konservidest, kiirtoitudest, transrasvu sisaldavatest toitudest, suhkrumahladest ja gaseeritud jookidest.

Diabeedile omased täiendavad piirangud hõlmavad igasuguseid maiustusi, saiakesi, manna, magusaid puuvilju (arbuus, viinamarjad, viigimarjad), kuivatatud puuvilju. Samuti peaksite piirama kartuli ja peedi tarbimist..

Paljud äsja diagnoositud diabeetikud otsivad aktiivselt tavapäraste magustoitude asendajaid, maitstes „suhkruvaba“ sildiga toite: küpsiseid, komme, jogurteid, jäätist ja šokolaadi.

Lugege hoolikalt silte! Need toidud on reeglina väga kaloririkkad..

Suhkruta, kuid margariiniga küpsised on ebatervislikud. Fruktoos, mida diabeetikutele mõeldud toodete valmistamisel kasutatakse sageli suhkruasendajatena, on vaieldav toode, mida ei tohiks kontrollimatult tarbida.

Püüdke hoida oma toitu võimalikult mitmekesisena ja tasakaalustatult. Otsige uusi retsepte ja mõelge need ise välja, kasutades lubatud tooteid, mida, muide, on palju.

Esimesed diabeedi kursused

Köögiviljapuljongist valmistatud madala kalorsusega supid on kasulikud diabeetikutele. Esimesi kursusi pole sageli võimalik valmistada rasvavabas lihapuljongis, kuid sellisel juhul tuleb esimene keetmisjärgne vesi tühjendada ja supp tuleb keeta "teises" vees..

Samuti aitavad diabeetiku toitumist mitmekesistada kõrvitsal, porgandil ja brokolil põhinevad supid..

Herneste eel supp lihapallidega

Vaja läheb: umbes 150 grammi herneid, 200 grammi tailiha hakkliha, pool väikest sibulat, 1 porgand, 1 muna, sool, kurkum ja pipar maitse järgi.

Herned tuleb kõigepealt üleöö leotada, seejärel tühjendada ülejäänud vesi, loputada ja valada liiter vett, asetada väike tulekahju.

40–45 minuti pärast lisage hakitud porgandid ja sibulad, maitse järgi sool, veel 15–20 minuti pärast jahvatage supp püreeks ja lisage lihapallid, mille jaoks segate hakkliha, muna, soola ja pipart.

Keeda veel 15 minutit, enne väljalülitamist lisa kurkum ja ürdid.

Üks maitsvatest ja tervislikest retseptidest on köögiviljapüreesupp seentega.

Köögiviljapüreesupp seentega

Vaja läheb: 200 grammi seeni, suvikõrvitsat, porgandit, lillkapsast, sibulat, tilli, peterselli, taimeõli, soola.

Tükelda sibul ja seened ning prae kergelt taimeõlis. Kallake köögiviljad veega, soolaga ja keetke kuni pool keedetud.

Jahvata supp püreeks, lisa seened ja sibulad, püüdes võimalikult vähe õli pannile saada, keeda 10 minutit, enne väljalülitamist lisa ürdid või otse taldrikuks.

Teised diabeedi kursused

Keedetud või küpsetatud kala, tailiha (küpsetatud või aurutatud), vormiroad ja hautised sobivad suhkruhaiguse teise käiguna..

Kanafoufflé

Te vajate: 400 grammi kanafilee hakkliha, 100 ml keskmise rasvasusega koort, 1 muna, sool. Valmistage hakkliha.

Ühendage munakollased ja koor. Vahusta valged.

Sega kõik läbi, maitse järgi soola ja küpseta 180 kraadini kuumutatud või 45 minutit aurutatud ahjus.

Lillkapsas küüslauguga

Selle roa valmistamiseks võta väike pea lillkapsast, paprika - 1 tk., Hakitud küüslauk - 2 nelki, 1 spl. oliiviõli, 1 spl. l. röstitud seesamiseemned, pipar, sool ja maitseroheline.

Lillkapsas on vaja lahti võtta õisikuteks ja keeta 2-3 minutit keevas vees, visata see kurnisse ja jahutada, seejärel hautada kõik koostisosad pannil kaane all mitu minutit, enne valmimist piserdada ürtidega.

Täidisega pipar

Toiduga täidetud paprika valmistamiseks vajate hakkliha, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega lihast, paprikast, väikesest kogusest riisist, tomatitest, porganditest, sibulatest, köögiviljapuljongist, küüslaugust (valikuline), taimeõlist, ürtidest, soolast ja piprast maitse järgi.

Sega hakkliha eelnevalt keedetud riisi, soola, pipra ja ürtidega. Selle seguga täitke eelnevalt kooritud paprika.

Hautage sibulaid, porgandeid ja tomateid, soola ja pipart, lisage sellele soovi korral küüslauku.

Lisa vesi või köögiviljapuljong, pane täidetud paprika kastrulisse ja hauta tasasel tulel 40–50 minutit.

Pidulikud söögid diabeedi korral

Diabeetil pole nädalavahetusi ja pühi ning seetõttu on pidulikul laual oluline järgida kõiki põhilisi soovitusi: ärge üle sööge ja sööge ainult lubatud toodetest valmistatud roogasid. Võite ennast hellitada originaalse roogaga, mis ei kahjusta teie tervist..

Krevettide salat

Võtke 100 grammi krevette, 200 grammi porgandeid ja tomateid, 150 grammi kurke, 50 grammi rohelisi herneid, salatit, tilli, pool klaasi keefirit või Kreeka jogurtit, 1 spl. l. sidrunimahl, veidi soola.

Lõika kurgid ja porgandid, tomatid kuubikuteks ribadeks, sega, lisa keedetud ja kooritud krevetid. Maitsesta soolaga, maitsesta jogurti ja sidrunimahlaga. Pange salatilehed salatikausi põhja, neile - krevetid köögiviljadega, kaunistage ürtidega.

Kana ja avokaado salat

Salati valmistamiseks võta 300 grammi kanafilee, pool kurki, avokaadot, õuna, 50 grammi kressi ja spinatit, 3 spl. l. Kreeka jogurt, oliiviõli, poole sidruni mahl.

Küpseta kanafilee ahjus ja tükelda.

Lisa hakitud kurk, avokaado, õun, kress ja spinat, maitsesta soola ja pipraga, maitsesta oliiviõli, sidrunimahla ja jogurtiga.

Nagu näete, võivad dieettoidud olla originaalsed ja üsna maitsvad..

Võib-olla pole tervislikul toidul teie jaoks nii rikkalikku maitset kui tavalistel roogadel, eriti kui teie eelmises elus, enne diabeeti, meeldis teile suupisteid kiirtoidu ja muude rikkaliku maitsega ebatervislike toitudega.

Ärge muretsege, aja jooksul õpivad teie maitsemeeled jälle toitu maitsma ilma maitsetugevdajate, maitseainete ja muude kemikaalideta..

2. tüüpi diabeetikute retseptid

Kroonilise endokriinhaigusega patsientide jaoks on dieedil peamine osa ravist. II tüüpi diabeedi retseptidel on erakordne omadus - roogade valmistamisel retseptis kasutatud toidukaubad taastavad häiritud süsivesikute ja rasvade ainevahetuse.

Kuidas erineb insuliinravi mittetoitvate inimeste toitumine teistest dieedivõimalustest? Kuidas hoolimata endokrinoloogide soovitatud toiduvaliku piirangutest valmistada maitsvat toitu?

Toitumine 2. tüüpi diabeetikutele

Ülekaalulisus on teist tüüpi haiguste all kannatavate diabeetikute peamine probleem. Terapeutilised dieedid on suunatud patsiendi liigse kehakaalu vastu võitlemisele. Keha rasvkude vajab insuliini suurendatud annust. Tekib nõiaring, mida rohkem hormooni, seda intensiivsemalt suureneb rasvarakkude arv. Haigus areneb insuliini aktiivsest vabanemisest kiiremini. Ilma selleta peatub kõhunäärme nõrk toimimine, mida kannustab koormus, täielikult. Nii et inimesest saab insuliinist sõltuv patsient..

Olemasolevad toidumüüdid takistavad paljudel diabeetikutel kehakaalu langetamist ja veresuhkru stabiilsena hoidmist:

  • Puuviljad aitavad kaalust alla võtta. Suurenenud kehakaalu ja häiritud ainevahetusega inimeste jaoks on olulisem söödud portsjonite kalorite arv. Esiteks tuleb küsimus: kui palju toodet peaksite tarbima? Toitumises on ülesöömine ohtlik. Teine seisukoht on aspekt: ​​mis seal on? Kõik värvatakse igast kõrge kalorsusega toidust, olgu see siis apelsinid või saiakesed.
  • Toite, mida kasutatakse 2. tüüpi diabeetikute kehakaalu langetamise retseptides, tuleks tugevdada. Vitamiinid on kasulikud ja vajalikud toitumisel, osalevad organismi ainevahetuses, kuid ei aita otseselt kaasa kehakaalu langusele.
  • Toortoidudieet on samm lahja olemise suunas. On toite, mida ei söö toorelt (oad, baklažaan), need on keedetud. Siis on keha kergem ja täielikult seeditav. Toortoidudieet ei pruugi aidata vabaneda liigsetest kilodest, vaid vastupidi omandada vähemalt mao gastriidi.
  • Leotatud kartul tõstab veresuhkru taset veidi. Süsivesikute tärklis ei jäta köögivilja leotamisel. Kartuleid on kõige parem süüa keedetuna, kuna mis tahes õlis praaditult lisatakse roogile kaloreid.
  • Alkohol suurendab insuliini toimet. Pärast alkohoolse joogi võtmist tõuseb glükoositase ja seejärel (mõne tunni pärast) järsult, mis võib põhjustada hüpoglükeemiat ja koomat. Veinis (õlu, šampanja) on suhkrusisaldus üle 5%, mis on diabeetikutele ohtlik. Joogis olevad süsinikdioksiidi molekulid viivad glükoosi koheselt kõikidesse koerakkudesse. Alkohol suurendab söögiisu, mis aitab kaasa kehakaalu tõusule.

Sellised erinevad süsivesikud ja valgud

II tüüpi diabeediga patsiendid tarbivad valke sama palju kui terved inimesed. Rasvad jäetakse toidust täielikult välja või kasutatakse neid piiratud koguses. Patsientidele näidatakse süsivesikute toite, mis ei tõsta järsult veresuhkru taset. Neid süsivesikuid nimetatakse aeglasteks või keerukateks nende imendumiskiiruse ja kiudainete (taimsete kiudude) sisalduse tõttu..

  • teraviljad (tatar, hirss, pärl oder);
  • kaunviljad (herned, sojaoad);
  • tärkliseta köögiviljad (kapsas, ürdid, tomatid, redis, kaalikas, suvikõrvits, kõrvits).

Köögiviljaroogades pole kolesterooli. Köögiviljad ei sisalda peaaegu üldse rasva (suvikõrvits - 0,3 g, till - 0,5 g 100 g toote kohta). Porgand ja peet koosnevad enamasti kiust. Hoolimata magusast maitsest saab neid süüa ilma piiranguteta..

Spetsiaalselt välja töötatud menüü iga päev madala süsivesikute sisaldusega dieedi jaoks 2. tüüpi diabeetikutele on 1200 kcal päevas. Selles kasutatakse madala glükeemilise indeksiga toite. Kasutatud suhteline väärtus võimaldab toitumisspetsialistidel ja nende patsientidel orienteeruda erinevate toitude vahel, et päevamenüüs roogasid varieerida. Niisiis on saia glükeemiline indeks 100, rohelised herned - 68, täispiim - 39.

II tüüpi diabeedi korral kehtivad piirangud puhta suhkrut sisaldavatele toitudele, makaronidele ja kõrgekvaliteedilisest jahust valmistatud küpsetistele, magusatele puuviljadele ja marjadele (banaanid, viinamarjad), tärkliserikastele köögiviljadele (kartul, mais).

Samuti erinevad valgud. Orgaanilised ained moodustavad 20% päevasest toidukogusest. 45 aasta pärast on just selle vanuse jaoks iseloomulik II tüüpi diabeet, soovitatav on loomsed valgud (veiseliha, sealiha, lambaliha) osaliselt asendada taimsete valkudega (soja, seened, läätsed), lahja kala ja mereandidega.

Diabeedi korral soovitatavad toiduvalmistamise tehnoloogilised peensused

Endokriinsete kõhunäärmehaiguste terapeutiliste dieetide loendis on fikseeritud tabel nr 9. Magusate jookide jaoks on patsientidel lubatud kasutada sünteesitud suhkruasendajaid (ksülitool, sorbitool). Fruktoosiga roogasid leidub rahvapärastes retseptides. Looduslik magusus - mesi on 50% looduslikku süsivesikut. Fruktoosi glükeemiline tase on 32 (võrdluseks suhkur 87).

Toiduvalmistamisel on tehnoloogilisi peensusi, mis võimaldavad teil täita suhkru stabiliseerimiseks ja isegi selle vähendamiseks vajalikke tingimusi:

  • söödud toidu temperatuur;
  • toote konsistents;
  • valkude, aeglaste süsivesikute kasutamine;
  • kasutamise aeg.

Temperatuuri tõus kiirendab biokeemiliste reaktsioonide kulgu organismis. Samal ajal sisenevad kuumade roogade toitainelised komponendid vereringesse kiiremini. Diabeetiline toit peaks olema soe, jooma jahedalt. Konsistentsi järgi soovitatakse kasutada jämedatest kiududest koosnevaid teralisi tooteid. Seega on õunte glükeemiline indeks 52, millest mahl on 58; apelsinid - 62, mahl - 74.

Mitmed endokrinoloogi näpunäited:

  • diabeetikud peaksid valima jämedad terad (mitte manna);
  • küpseta kartuleid, ära tee kartuliputru;
  • lisage roogadele vürtse (jahvatatud must pipar, kaneel, kurkum, linaseemned);
  • proovige hommikul süüa süsivesikuid sisaldavaid toite.

Vürtsid parandavad seedeelundite tööd ja aitavad vähendada veresuhkru taset. Organismil õnnestub enne päeva lõppu kulutada hommikusöögiks ja lõunasöögiks söödud süsivesikute kaloreid. Lauasoola kasutamise piirang põhineb asjaolul, et selle ülejääk ladestub liigestesse, aitab kaasa hüpertensiooni tekkele. Vererõhu püsiv tõus on 2. tüüpi diabeedi sümptom.

Parimad madala kalorsusega retseptid

Suupisted, salatid, võileivad on lisand pidulauas olevatele roogadele. Olles loov ja kasutades teadmisi endokrinoloogilistele patsientidele soovitatavate toitude kohta, saate hästi süüa. 2. tüüpi diabeetikute retseptid sisaldavad teavet tassi kaalu ja kogukalorite, selle üksikute koostisosade kohta. Andmed võimaldavad teil arvestada söödud toidukogustega, vajadusel neid kohandada.

Heeringavõileib (125 Kcal)

Määri leivale sulatatud juust, pane kala, kaunista keedetud porgandi ringiga ja puista peale hakitud rohelist sibulat.

  • Rukkileib - 12 g (26 Kcal);
  • sulatatud juust - 10 g (23 Kcal);
  • heeringafilee - 30 g (73 Kcal);
  • porgand - 10 g (3 kcal).

Sulatatud juustu asemel on lubatud kasutada vähem toitvat toodet - omatehtud kohupiimasegu. See valmistatakse järgmisel viisil: lisage 100 madala rasvasisaldusega kodujuustule soola, pipart, peeneks hakitud sibulat ja peterselli. 25 g põhjalikult jahvatatud segu sisaldab 18 Kcal. Võileiba saate kaunistada basiilikuoksaga.

Täidetud munad

Fotol allpool kaks poolikut - 77 kcal. Lõika keedetud munad ettevaatlikult kaheks. Püreesta eemaldatud munakollane kahvliga, sega väherasvase hapukoore ja peeneks hakitud rohelise sibulaga. Maitsesta soolaga, maitse järgi lisa musta jahvatatud pipart. Suupisterooga saate kaunistada oliiviviilude või oliivita oliividega..

  • Muna - 43 g (67 Kcal);
  • roheline sibul - 5 g (1 Kcal);
  • hapukoor 10% rasva - 8 g või 1 tl. (9 Kcal).

Munade ühepoolne hindamine on nende kõrge kolesteroolisisalduse tõttu ekslik. Neis on palju: valke, vitamiine (A, B, D), munavalgede kompleksi, letsitiini. Praktiline on kõrge kalorsusega toode täielikult välja jätta 2. tüüpi diabeetikute retseptist.

Suvikõrvitsa kaaviar (1 portsjon - 93 Kcal)

Lõika noored kabatšokid õhukese pehme nahaga kuubikuteks. Lisage vett ja asetage kastrulisse. Köögiviljade katmiseks vajate täpselt nii palju vedelikku. Keeda suvikõrvits pehmeks.

Koori sibul ja porgand, haki peeneks, prae taimeõlis. Keedetud suvikõrvitsale ja praetud köögiviljadele lisage värskeid tomateid, küüslauku ja ürte. Jahvata kõik segistis, sool, võite kasutada vürtse. Hautage aeglases pliidis 15–20 minutit, aeglane pliit asendatakse paksuseinalise potiga, milles peate sageli kaaviari segama.

6 kaaviari portsjonit:

  • suvikõrvits - 500 g (135 Kcal);
  • sibul - 100 g (43 Kcal);
  • porgand - 150 g (49 Kcal);
  • taimeõli - 34 g (306 Kcal);
  • tomatid - 150 g (28 Kcal).

Küpsete suvikõrvitsate kasutamisel koorige ja külvake need. Kõrvits või suvikõrvits võib köögivilja edukalt asendada..

Madala kalorsusega 2. tüüpi diabeetiline retsept populaarne.

Leningradi hapukurk (1 portsjon - 120 Kcal)

Lisage puljongile nisuputru, hakitud kartulit ja keetke, kuni tooted on pooleks küps. Riivi porgand ja pastinaak jämeda riiviga. Hautage köögivilju hakitud sibulaga võis. Lisage puljongile kuubikuteks lõigatud soolakurk, tomatimahl, loorberileht ja piment. Serveeri hapukurki ürtidega.

6 portsjoni supi jaoks:

  • nisutangud - 40 g (130 Kcal);
  • kartul - 200 g (166 Kcal);
  • porgand - 70 g (23 Kcal);
  • sibul - 80 (34 Kcal);
  • pastinaak - 50 g (23 Kcal);
  • marineeritud kurgid - 100 g (19 Kcal);
  • tomatimahl - 100 g (18 Kcal);
  • või - 40 (299 Kcal).

Diabeedi korral keedetakse esimeste kursuste retseptides madala rasvasisaldusega puljongit või eemaldatakse liigne rasv. Seda saab kasutada teiste suppide riietamiseks ja teiseks.

Magustamata magustoit diabeetikule

Nädalamenüüst, ühel päeval hea veresuhkru kompenseerimisega, leiate koha magustoiduks. Toitumisspetsialistid soovitavad teil süüa teha ja süüa mõnuga. Toit peaks tooma meeldiva küllastustunde; maitsvad taignast küpsetatud dieettoidud (pannkoogid, pannkoogid, pitsa, kuklid) vastavalt eriretseptidele pakuvad kehale rahulolu. Parem on küpsetada jahutooted ahjus, mitte õlis praadida.

Katse jaoks kasutatakse:

  • jahu - rukis või segatud nisuga;
  • kodujuust - madala rasvasisaldusega või riivjuust (suluguni, fetajuust);
  • munavalge (munakollases on palju kolesterooli);
  • sooda sosin.

Magustoit "Syrniki" (1 portsjon - 210 Kcal)

Kasutatakse värsket hästi riivitud kodujuustu (saate lihaveskis sirvida). Sega piimatoode jahu ja munade, soolaga. Lisa vanill (kaneel). Sõtku tainas hästi, et saada homogeenne mass, mis jääb käte taha. Kujundage tükid (ovaalid, ringid, ruudud). Prae mõlemal küljel kuumas taimeõlis. Pange valmistatud juustukoogid paberist salvrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 500 g (430 Kcal);
  • jahu - 120 g (392 Kcal);
  • munad, 2 tk. - 86 g (135 Kcal);
  • taimeõli - 34 g (306 Kcal).

Juustukooke on soovitatav serveerida puuviljade ja marjadega. Niisiis, viburnum on askorbiinhappe allikas. Marja on ette nähtud kasutamiseks kõrge vererõhu, peavalude all kannatavatel isikutel.

Diabeedi diagnoosimine maksab kätte vastutustundetutele ägeda ja hilise komplikatsiooniga patsientidele. Haiguse ravi on vere glükoosisisalduse kontroll. Ilma teadmisteta erinevate tegurite mõju kohta toidust süsivesikute imendumise kiirusele, nende glükeemilisele indeksile, tarbitava toidu kalorsusele on võimatu teostada kvaliteedikontrolli. Seetõttu patsiendi heaolu säilitamiseks ja diabeetiliste komplikatsioonide vältimiseks.

Diabeedi toitumine: tervislikud teise kursuse retseptid 2. tüüpi diabeetikutele

Toitumine diabeedi korral peaks olema tasakaalustatud, dieetne, maitsev ja põhjustama vere glükoosisisalduse vähenemist, vähemalt mitte vastupidi.

Diabeedi dieeti on soovitatav lisada kolm rooga, lõunaeine ja neli suupisteid: esimene - supid, borš, marineeritud liha puljongis või taimetoitlane; teised kursused - liha, köögivili, kala hautatud, keedetud või ahjus küpsetatud; kolmandal - kompotid, magustamata mahlad, teed, magustamata magustoit; eelroog - serveeritakse lõunasöögi alguses salatite kujul värskete köögiviljadega või keedetud.

Reeglina, kui esimese söögikorra ajal pakutakse lihapuljongiga suppe, siis teine ​​roog peaks olema kergem - köögiviljadest, teraviljadest või kalast ja vastupidi, kui esimene on taimetoitlane, siis teine ​​on rohkem rahuldav - lihast või kalast koos lisandiga.

Teiste kursuste retseptide valimisse tuleb suhtuda vastutustundlikult, nii et tarbitava toiduga saab keha kõik vajalikud toitained õiges vahekorras ja toit on madala gluteeniindeksiga. Ja mis kõige tähtsam, toiduportsjon peab vastama teie kulutatud kaloritele..

Täna valmistame põhiroad järgmistele retseptidele:

Diabeedi toitumine: hautatud kapsas selleriga ja õuntega

Nagu teate, on 2. tüüpi diabeedi jaoks kõige populaarsem köögivili igasugune ja mis tahes viisil keedetud kapsas. Aga kui teil on seda pidevalt, mitu aastat, siis uskuge mind, te ei taha seda enam vaadata, ma ütlen teile seda kui kogemustega diabeetikut. Täna tahan pakkuda oma hautatud kapsa retsepti, väga maitsev ja rahuldav roog osutub ega viitsi.

  • 500 g valget kapsast
  • 1 suur porgand
  • 150 g sellerijuurt
  • 2 tk suurt sibulat
  • 2 spl tomatipasta
  • 2 suurt õuna, magustamata sorte
  • sool, pipar, loorberileht
  • 1/2 tl Provence'i ürte, basiilikut
  • taimeõli
  • haki kapsas peeneks, nagu borš.
  • riivi porgand ja sellerijuur jämeda riiviga.
  • lõika sibulad poolrõngastena, mitte suured.
  • lõika õunad neljaks osaks, lõika seemned välja ja hõõru ka jämeda riiviga, ilma nahata.

Näpunäide: Selleks, et mitte raisata aega õunte koorimisele, hakkame neid seestpoolt nahka hõõruma. Väga mugav ja te ei tee kätele haiget.

2. Valage pada veidi õli (3 supilusikatäit) ja lisage hakitud kapsas, sellerijuur, õunad. Segage ja pange keskmisel tulel podisema, 15 minutit. Segage pidevalt, lisage 1/2 klaasi vett, et mitte põleda.

3. Sel ajal hautage praepannil sibulat ja porgandit tasasel tulel 10 minutit.

4. Lahjendage tomatipasta keedetud veega kreemjaks.

5. Lisage porgandile tomatipasta sibula, pipraga, piserdage basiiliku, Provence'i ürtidega ja hautage veel 5 minutit.

6. Proovige kapsa pehmust, kui see on “aldente” (veidi pehme), lisage praadimine, segage, proovige seda soolaga ja keetke veel 15 minutit. Peate proovima kapsa olekut, mulle meeldib, et see pole väga pehme, kuid vaatad oma maitse järgi.

Suhkurtõve toitumine: köögiviljahautis keedetud veiselihaga

  • 2 tk kartulit, roosa
  • 1 tk sibulat
  • 1 porgand
  • 100-150 g sellerijuurt
  • 3-4 tomatit omas mahlas
  • 1 tk suvikõrvitsat
  • 1 tükk baklazaani, väike
  • 1 tk porrulauk
  • maitseained maitse järgi
  • 200-300 g keedetud veiseliha
  • maitse järgi pipart, soola
  • taimeõli

1. Lõigake sibul poolrõngasteks ja prae taimes õlis kaanega potis (kastrulis).

2. Haki porgandid rõngasteks, seller väikesteks kuubikuteks ja saada sibulale, hauta kõik koostisosad kaane all.

3. Keeda veiseliha ette, kuidas seda pehmeks ja maitsvaks muuta, vaata videot.

Lõigake liha kuubikuteks ja saatke see ka köögiviljadele.

4. Kuubikuteks lõigatud kooritud kartulid, baklažaan ja suvikõrvits - veerand rõngasteks, porrulauk - rõngasteks, pane ükshaaval kastrulisse ja hauta.

5. Haki tomatid kuubikuteks ja lisa need köögiviljadele, sega läbi, vala 1/2 spl. vesi, sool, pipar, lisa maitseaine, sega, hauta veel 15 minutit tasasel tulel.

6. Pange taldrikule ja serveerige. Võite puista hakitud ürtidega.

Veiseliha stroganov

See liha sobib hästi iga lisandiga: teravili, kapsas, pasta.

  • 700 g veiseliha
  • 1 pea sibulat
  • 200 g hapukoort
  • 2 spl tomatipasta või 100 g tomatikastet
  • 1 spl jahu
  • 2 spl ghee
  • 2 spl taimeõli
  • maitse järgi soola, pipart, peterselli

1. Peske liha, kuivatage, lõigake õhukesteks viiludeks ja peksake mõlemalt küljelt lahti.

Näpunäide: pritsmete lendamise vältimiseks katke liha toidukilega või kilekotiga.

Seejärel haki klopitud liha ribadeks.

2. Lõika sibul poolrõngasteks.

3. Pange pannile ghee ja veidi taimeõli, pange liha ja praadige 5-7 minutit, kuni vedelik eemaldatakse.

4. Pipar, sool, pane sibul, puista peale jahu, segage. Hauta veel 5 minutit, vala hapukoor, tomatipasta ja pane loorberileht. Hauta väga madalal kuumusel veel 10 minutit. Puista peale hakitud ürte.

Keedetud lihapraad sibulaga

Serveerida saab mis tahes lisandiga: puder, köögiviljad jne..

  • 300 g veiseliha
  • 1 tk sibulat
  • oliiv (mis tahes köögivili) praadimiseks

1. Veiseliha peske, kuivatage ja peksake.

Määri kastrulis põhi õliga, pane veiseliha ja täida liha katmiseks kuuma veega. Küpseta 7-10 minutit. Pärast seda eemaldage pannilt ja kuivatage.

2. Lõigake sibul rõngastesse, täitke kibe eemaldamiseks kuuma veega, filtreerige mõne minuti jooksul läbi sõela.

3. Prae võiga pannil liha mõlemalt poolt, tugeval kuumusel ja eemalda pannilt.

Selles õlis karjatame sibulat

ja pane see liha peale.

Kana guljašš köögiviljadega

  • 400 -500 g kanarinda
  • 1 tk sibulat
  • 1 porgand
  • 1-2 spl tomat
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 tükk paprika
  • 0,5 spl sool
  • maitseained maitse järgi
  • vesi

1. Pese rinnatükk, kuivata ja lõika suurteks kuubikuteks.

2. Haki sibul poolrõngasteks; porgand, paprika - väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk.

3. Valage taimeõli potti ja laske sibul pehmeks. Pange kanarind ja prae kergelt keskmisel kuumusel.

4. Nüüd pöörake porgandi, paprika viskamiseks, segage ja keetke 2-3 minutit. Panime tomatipasta, soola, pipart, maitsestame vürtsidega ja segame.

Nõuanne: selles etapis võite lisada 2-3 supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort, guljašš on väga õrn ja maitsev.

Vaatame konsistentsi, kui see on väga paks, lisage 0,5 spl. vesi, segage ja keetke 15 minutit madalal kuumusel. Serveeri koos lisandiga.

Kanafilee "vasikaliha jaoks"

Vajame: 1 spl = 200 ml

  • 800 g kanafilee
  • 3-4 tomatit
  • 1 spl. mis tahes punane vein
  • 1 spl. hapukoor või koor 20%
  • 0,5 spl maisitärklis
  • sool, maitsetaimed, vürtsid maitse järgi
  • karri

1. Lõika filee suurteks kuubikuteks. Ja praadige pannil koos taimeõliga 10 minutit.

2. Eemalda tomatilt nahk, kuidas seda teha, näeb siit. Jahvata väikesteks kuubikuteks.

3. Soola ja pipraga praetud filee, pane tomatid ja keeda kaanega 10 minutit. Pärast seda lisage vein ja keetke veel 10 minutit, et alkohol aurustuks.

4. Nüüd peate liha puistama karri ja muude vürtsidega, valama koore või hapukoorega, paksendama tärklisega ja hautama veel 10 minutit kaane all. Kulutasime guljaši valmistamiseks 30 minutit ja see on maitsev iga lisandiga.

Egiptuse kala maapähklite ja rosinatega

  • 1 kg kalafilee (pangasius)
  • kala maitsestamine, valikuline
  • sool, pipar maitse järgi
  • 4 tomatit
  • 130-150 g tomatikastet
  • 70 g maapähkleid
  • 50 g rosinaid
  • 3-4 spl taimeõli
  • sool, punane kuum jahvatatud pipar, maitse järgi

1. Lõika kala portsjoniteks. Pange küpsetusplaadile pärgament, määrige kergelt õliga ja levitage kalatükke. Peal lisage veidi soola, pipart ja valage taimeõliga. Me küpsetame ahjus 25 - 30 minutit, temperatuuril 160 kraadi.

  • koori tomatid ja lõika kuubikuteks
  • võiga pannile pange hakitud maapähklid, rosinad, kui need on kuivad, valage mõni minut keeva veega ja tühjendage vesi ning tomatid. Hautage madalal kuumusel, kuni mass muutub homogeenseks, ja valage tomatikaste, maitse järgi soola.

3. Pange kala taldrikule ja valage kastmega.

Poola haug ahvena kastme ja kartuliga

  • 500 g haugi
  • 2 suurt kartulit, roosa
  • 30 - 40 g võid
  • 1 keedetud muna
  • 1 tk peterselli juurega
  • 1 sidruni kiil
  • sool maitse järgi

1. Koorige kala, loputage ja lõigake portsjoniteks. Keeda juurtega, eemaldage kala puljongist ja pange taldrikule.

2. Lisandiks keeda kartuleid pärast paar tundi vees leotamist.

  • sulata potis või
  • haki muna ja petersell peeneks ning pane võile, lisa 2 spl. kalapuljong, 1 spl. sidrunimahl, sool ja segage.

Lisateave Hüpoglükeemia