Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted

Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.

Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..

1. Dieedi eesmärk ja kirjeldus
2. Dieedi aluspõhimõtted
3. Lubatud ja keelatud toidud
4. Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
5. Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
6. Näited viienda tabeli retseptidest
   1. 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
   2. Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
   3. Retsept 3: juustukoogid porgandiga
7. Kasulikud näpunäited

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

• krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
• sapikivitõbi;
• krooniline koletsüstiit;
• krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
• maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
• äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
• rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.

Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

• 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
• 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
• 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
• kuni 10 g soola;
• 1,5-2 l vett.

Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.

Dieedi aluspõhimõtted

Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:

• dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
• toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
• toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
• enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
• sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
• te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
• ei soovitata süüa väga külma toitu;
• välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
• soola kasutamist tuleks piirata;
• vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud toidud

Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega

Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet

Piimasupid makaronide, tatra või riisiga

Vedel hernesupp väikese hernelisandiga

Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)

Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid

Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..

Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder

Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta

Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud

Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid

Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.

Oder ja maisitangud on piiratud

Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..

Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.

Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.

Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).

Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala

Kala ja liha konservid

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Keetmine ja lambarasv

Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.

Rukis, eilne nisuleib

Leiva- ja kliirullid

Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta

Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid

Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita

Lehttaigen ja saiake

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..

Pool või lahja rasvasisaldusega piim

Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta

Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor

Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..

Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.

Värske - avokaado, kurk.

Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..

Igat tüüpi seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.

Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks

Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes

Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad

Igasugused pähklid ja seemned

Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.

Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud

Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed

Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita

Pehme karamell ja kommid

Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)

Kuiv küpsis (1 tk päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted

Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.

Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.

Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel

Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:

• nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
• värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
• mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
• kibuvitsa puljong;
• kummelitee;
• vahud ja purustatud kompotid.

Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.

Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü

Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.

Näidismenüü

Aurutatud valguomlett, kaerahelbed või riisipuder, tee

Taimetoitlane borš, pasta vähese võiga, aurutatud kotletid

Pilaf kuivatatud puuviljade, jogurtiga

Kohupiima pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga

Galette küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliileib, tee

Kissel marjapüreega

Supp nõrgas kanapuljongis riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee

Kartulisupp makaronidega, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsa puljong

Piimapuder riisi, leiva, või ja juustuvõileivaga

Taimetoit kapsasupp, vinegrett, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatrapuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna puder piimaga, kliileib, või

Küpsised, õunamoos

Kalasupp odraterade, kartulipüree, aurutatud linnulihakotlettidega

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa-õuna pajaroog, tee

Kibuvitsa puljong, tükk kuivbiskviiti

Köögiviljasupp tatariga, kanafilee riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsa püree, aurutatud kalkunifilee lihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või juua yogrutit, kummeli teed, millele on lisatud väike mesi või suhkruasendaja.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

• 2 keskmist kartulit;
• 100 g riisi;
• 1 väike sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 50 g brokoli;
• sool maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse ja lisage 2 liitrit külma vett. Lisage sinna pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koori ja tükelda porgandid. Lahustage brokoli väikesteks õisikuteks. Lisa potti köögiviljad. Küpseta suppi madalal kuumusel, kuni see on küps. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisplaadile saate lisada 1 tl taimeõli..

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

• 150 g lahja veiseliha viljaliha;
• 2 spl. lusikad piima;
• 10 g ploome (saab asendada aprikoosidega);
• 1 tl võid
• 1 muna;
• 20 g hapukoort; sool.

Hea on puhastada liha veenidest ja rasvast, seejärel viia see kaks korda läbi lihaveski. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, eemaldage luu ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Lisage hakklihale muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoosid). Soola ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Jagage hakkliha pallideks ja küpsetage ahjus. Enne serveerimist nirista peale hapukoor ja kuumuta veidi.

Retsept 3: juustukoogid porgandiga

• 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
• 50 g porgandeid;
• 20 g võid;
• 5 g manna;
• 1 muna;
• 20 g suhkrut;
• 30 g jahu;
• näpuotsatäis soola.

Riivi porgandid peene riiviga, vala väike kogus keeva vett, lisa või ja hoia veidi tulel. Lisa sinna manna ja keeda pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Püreesta kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa põhiline osa jahust. Pange kohupiim ja jahutatud porgandimass kõrvale. Jaota tainas ja vormi kohupiimakoogid, veereta ülejäänud jahu. Juustukooke võib kergelt võis praadida, seejärel pehmeks ahju tuua.

Kasulikud näpunäited

Dieet on kõige sagedamini kompleksravi (ravimite ja füsioteraapia) üks komponent. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt seedetrakti funktsioonide taastumise ja normaliseerimise mõjuga kaotatakse dieedi nr 5 järgselt ülekaal, normaliseerub lipiidide-rasvade metabolism.

Pärast taastumist saate endale lubada teatud tüüpi keelatud toitu, kuid ärge kuritarvitage oma vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, parem on neist täielikult keelduda. Dieedi kohta on oluline meeles pidada ja ärge unustage iga päev juua 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud efektiivsusele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Dieet "5 lauda", nädala menüü koos retseptidega koduseks toiduvalmistamiseks

Professor Pevzner uskus, et toitumine on seedetrakti ravi alus. See oli tema, kes lõi rohkem kui 15 dieeti, tabel number 5 sai kõige populaarsemaks. See aitab ennetada haigusi, ravida, ennetada progresseerumist. Mida nad selle dieedi ajal söövad?

Menüü kujundamise põhimõtted

Viies toidulaud on üks mitmekülgsemaid tervendussüsteeme. See on ette nähtud gastriidi, koliidi, sapipõie, maksa haiguste korral. Dieedi 5 nädala menüü põhineb säästlikul toidul, mis ei ärrita limaskesta, imendub kiiresti ja millel on terapeutiline toime. Eeterlikud õlid, suitsutatud liha, kuivatatud ja praetud toidud on täielikult välistatud.

Mida tuleks veel menüü koostamisel jälgida:

• soola piiramine. Täiskasvanu jaoks piisab 5-6 g päevas. Selleks, et mitte ületada, on soovitatav toitu valmistada kodus, soolata roog otse taldrikule;
• rasva vähenemine. Köögiviljad ja või on lubatud. Reduktsioon toimub tulekindla loomse rasva, transrasvade, margariini, peekoni ja muude räbu tüüpide tõttu;
• õrn toiduvalmistamine. Praadimine puudub, allpool on nädala menüü tabelile 5 koos roogade, retseptide, toiduvalmistamisfunktsioonidega;
• portsjonite vähendamine. Tähtis on mitte edasi anda, parem on süüa sagedamini. Korraga ei soovitata võtta rohkem kui 350 ml;
• puriinidega toidu vähendamine. Need on rups, seened, pärm, kaaviar, krevetid, rannakarbid, liha. Kõik see on kas välistatud või vähendatud 1-2 korda nädalas (sõltuvalt seisundi tõsidusest);
• suhkru vähendamine. See pole välistatud, nagu mesi, kuid oluline on seda mitte üle kasutada. Suhkur on ka limaskesta ärritaja;
• toodete jahvatamine. Kõva toitu tuleks hõõruda, vahustada.

Dieedi 5 nädalamenüü sisaldab viit söögikorda ja seda saab vajadusel lisada. Oluline on mitte teha pikki pause. Õhtusöök kaks tundi enne magamaminekut. Nälja ilmnemisel võite juua keefirit, teed, vett, mida peaks iga päev tarnima vähemalt kaks liitrit.

Sellel dieedil oleva inimese keskmine kalorisisaldus on 2400 kcal, samas kui päevas ei tohiks tarnida rohkem kui 80 g rasva. Meestel on lubatud süüa 2800 kcal.

Dieedilaua ligikaudne nädala menüü 5

Vaatamata ülaltoodud suurele piirangute ja reeglite loetelule saab meditsiinilise toitumise muuta huvitavaks, erksaks, kasulikuks, see hõlbustab tõepoolest haige inimese seisundit ja kiirendab taastumist. Mõnikord pole tervislike inimeste toidulaud nii rikkalik. Siin on vaid näide terapeutilise dieedi number 5 universaalsest menüüst nädalas, retseptid koos üksikasjaliku üksikasjaliku kirjeldusega samm-sammult.

Tabelis on ainult roogade nimetused. Kuidas neid küpsetada, leiate alljärgnevalt nädala jooksul menüüst samm-sammult retseptid dieedi "Tabel nr 5" jaoks. Sealt leiab ka erinevaid trikke. Need hõlbustavad dieedil elamist, aitavad vähendada köögis veedetud aega, säästavad energiat..

Kõik need toidud vastavad õige toitumise kaanonitele, neid saab kasutada nii väikelaste kui ka kaalu langetavate inimeste toidus..

Roogade retseptid menüüst nädalaks 5. dieedi tabeli jaoks

Kodus saab kõiki laua roogasid hõlpsasti valmistada. Kuna kasutatakse õrnaid kuumtöötlusmeetodeid, ei saa mõned retseptid ilma kahekordse katlata. Mõnikord täidab seda funktsiooni multikeetja, saate kohandada kurnit ja kastrulit.

Ka nädala dieedimenüüs 5 on kartulipuder, kodus on blenderiga lihtne roogasid valmistada. Mõnda toitu on pestil lihtne sõtkuda. Mõnikord võite kasutada sõela, pühkida toodet "vanaema" viisil. Kuid sõel vabastab lisaks jahvatamisele kausi taimsetest kiududest (kiud), mis on puuduseks.

Valguomlett dieedi järgi

Siin on valguomleti põhiretsept, mis on nädala menüüs dieedilaua number 5. See roog antakse esmaspäeval hommikusöögiks. Seda on lihtne muuta juustu, brokkoli või muude köögiviljade lisamisega, kasutada õhtusöökide, pärastlõunaste suupistete, lõunasöökide ja suupistete jaoks.

• 3 oravat;
• 110 ml madala rasvasisaldusega piima;
• 1 näputäis soola;
• 15 g võid;
• 1 tl hakitud rohelised.

1. Klopi munavalged piimaga lahti. See on vajalik selleks, et munad hoiaksid vedelikku, ei saa te massi lopsakaks vahuks viia. Kergelt soola, soovi korral lisage rohelisi.
2. Riivi anum või kauss seestpoolt võitükiga, vala välja omletimass.
3. Pange kauss auruti traadile ja küpseta 10 minutit. Seejärel kontrollige, kui vaja, pikendage aega.

Tähtis! Kui omletimassile lisatakse köögivilju, tuleb need kõigepealt keevas vees blanšeerida.

Riisipuder ploomidega

Rice ankurdab tooli, mida ei tohiks mingil juhul lubada. Kuid dieettoiduks soovitatakse just seda teravilja. Hädade vältimiseks võite valmistada roa ploomidega. See retsept on 5. dieedinädala menüüs.

• 100 g riisi;
• 5 tükki. ploomid;
• 300 ml vett;
• 100 ml piima.

1. Loputage riis. Selle konkreetse dieedi pudru saab valmistada odavatest ja väikestest teraviljadest, sobib isegi karbonaad. Teravilja tärklisest pole vaja täielikult välja pesta.
2. Valage teraviljad keevasse vette, keetke kümme minutit.
3. Haki pestud ploomid peeneks, kuumuta piim.
4. Lisage pudrule piim, keetke veel kolm minutit. Riisi tuleks keeta.
5. Lisage ploomid, segage, laske sellel keeda, lülitage pliit välja. Katke puder, jätke 20 minutiks. Lisage suhkrut, soola taldrikule, võite visata tükk võid.

Sarnasel viisil saate küpsetada putru kuivatatud aprikooside, rosinatega, kuigi toidulaua jaoks pole see nädala menüüs 5 (seedetrakti haigused).

Brokkoli ja kartulipüreesupp

Sellised supid, isegi liha puudumisel, küllastuvad ideaalselt. Seetõttu leidub neid sageli viienda tabeli dieedinädala menüüs. Siin on retsept kartulist ja brokkolist, lubatud on võtta lillkapsast, suvikõrvitsat, kõrvitsat ja muid köögivilju.

• 3 kartulit;
• 300 g brokoli;
• 1 porgand;
• 250 ml piima;
• 30 g võid.

1. Haki kartul, porgand, brokkoli ja murra õisikuteks. Saada kastrulisse, lisa vesi, pane tulele. Vedelik peaks köögivilju vaevu katma..
2. Küpseta pehmeks, haki, lisa kuum piim ja keeda. Sool taldrikus.

Kooresuppe pakutakse tavaliselt riivsaiaga, neid lubab viies dieet, kuid väikestes kogustes. Lõunasöögiks piisab 30 grammist.

Aurutatud kanakotletid

Dieedi "5 lauda" nädala menüüga tabelis pole retsepte, ei anta, mida saate ja mida ei saa, kuid need kotletid on olemas. Neid lubatakse paar korda nädalas. Kana asendamine kalkuniga on lubatud.

• 400 g nahata kana;
• 1 valk;
• 100 g suvikõrvitsat;
• sool.

1. Kerige kana kaks korda, lisage riivitud suvikõrvits, toorvalk, sool ja segage.
2. Vormi kotletid või pane mass väikestesse vormidesse.
3. Küpseta paar pool tundi.

Võite kasutada rohkem suvikõrvitsat või asendada kõrvitsaga, see vähendab lihakogust, saate alternatiivi laiskadele kapsarullidele.

Punapeet dieedi nr 5 jaoks

Dieeditabeli 5 nädala menüüs on see supp, siin on retsept. Kornišonitega peeti saab tarbida ainult jõukal perioodil. Kui on ägenemine, siis on targem süüa roog ilma kurkideta.

• 1 peet (umbes 150 g)
• 400 ml peedipuljongit;
• 1 kornišon;
• rohelised, sool.

1. Lõika kooritud peet mitmeks osaks, keetke vees. Tühjendage vedelik, jätke kindlaksmääratud kogus, jahutage.
2. Haki peet peeneks või riivi, haki ka kurk.
3. Sega köögiviljad puljongiga, lisage soola, maitsestage ürtidega.

See supp on suurepärane alternatiiv okroshkale, seda saab ohutult lisada suvemenüüsse, maitsestada ürtidega, kuid alles pärast põhjalikku jahvatamist.

Kala suflee

Kalaroogi lubatakse harva. Dieedi number 5 tabeli nädala menüüs on suflee, siin on retsept, kuidas süüa teha, mida kombineerida.

• 300 g kala;
• 1 muna;
• 10 g võid;
• 2 g soola;
• 10 g jahu;
• 90 ml piima.

1. Lahusta piimas jahu, lisa munakollane, pane pliidile ja keeda kastet paksenemiseni. Maitsesta soolaga.
2. Keerake kalafileed, lisage piimakaste, segage. Klopi valk vahule, kõige lõpus plii.
3. Pange suflee võiga määritud vormi, küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Või aurutada.

Suflee võib toimida iseseisva roogana, kuid seda on lubatud serveerida ka koos lisanditega, kasutada eile leiva, kreekerite, küpsiste võileibade jaoks. Samuti võib see suflee olla suurepärane alternatiiv pirukatele, dieediga keelatud pirukatele..

Riisipuder kõrvitsaga

Teine õnnestunud pudru retsept menüüst 5-nädalase terapeutilise dieedi menüüst. Selles roogis kasutatakse kõrvitsat. Arstid soovitavad seda dieedimenüüs kasutada nii tihti kui võimalik. Köögiviljas on palju kiudaineid ja see avaldab soodsat mõju seedetraktile.

• 300 g kõrvitsat;
• 160 g riisi;
• 2,5 spl. vesi;
• 1 spl. piim;
• sool, suhkur;
• õli.

1. Vala kastrulisse vesi, pane pliidile. Vedeliku kuumutamise ajal loputage riis, lõigake väikesteks kuubikuteks (võite riivida) kõrvitsa.
2. Pange see kõik vette, segage, võite kohe soola lisada, kuid dieediroog on parem maitsestada taldrikule.
3. Keeda putru, kuni riis on pehme.
4. Seejärel valage klaasi piima. Dieedinädala menüüs tabeli number 5 jaoks pole seda näidatud, võite putru küpsetada lihtsalt vee peal.
5. Vähendage kuumust ja keetke veel kümme minutit. Suhkur, või, maitse järgi sool.

Pärast piima lisamist ei saa putru podiseda, kuid lülitage pliit välja, mähkige pann tekki, roog infundeerib ja saavutab lõpliku valmisoleku.

Pasta ja kodujuustu pajaroog

Siin on veel üks nädala menüü retsept dieedi "Tabeli number 5" jaoks. Seda pajaroogu kasutatakse pärastlõunase suupiste jaoks, kuid see sobib suurepäraselt hommiku-, õhtusöögiks. Soovitav on kasutada väikest pastat, vermikell on hea.

• 300 g keedetud pastat;
• 2 oravat;
• 1 muna;
• 200 g kodujuustu;
• 50 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 20 g võid;
• 2 supilusikatäit suhkrut.

1. Klopi mikseriga kodujuust munade ja suhkruga, lisa pasta, sega.
2. Hõõru küpsetusnõu võiga, pane vormiroog välja, silu ja määri hapukoorega.
3. Saatke anum 20 minutiks ahju, temperatuur on umbes 180 kraadi.

Ägenemise ajal on mõistlikum küpsetada sellised pajaroogad kahekordses katlas või katta anum nii, et kuldpruun koor ei tekiks.

Keedetud peedisalat

Nädala menüüst retsept "Tabel nr 5" täiskasvanule. Salatid lisavad vaheldust, parandavad seedetrakti. Samamoodi saate süüa keedetud porgandiga või segada kahte tüüpi juurvilju. Oluline on mitte lisada nõudele küüslauku..

• 1 peet;
• 2 tk ploomid;
• 2 supilusikatäit jogurtit;
• sool.

1. Valage pestud ploomid pooleks tunniks veega, seejärel hakkige peeneks.
2. Riivi keedetud peet, sega ploomidega, lisa jogurt ja sool. Segage. Soovi korral puista peale pähkleid.

Kui salat on valmistatud porgandiga, on soovitatav lisada teelusikatäis taimeõli. See aitab karoteeni imenduda.

Suvikõrvitsa pajaroog riisiga

Selles pajarooga versioonis on natuke kana hakkliha. Haige inimene ise teab, mis on tema jaoks võimalik, mis mitte, dieet "5 lauda" nädala menüüga tabel koostatakse üldiste põhimõtete alusel. Kui dieet sisaldas juba liha või kala, siis on targem pajaroog ilma nendeta küpsetada..

• 1 suvikõrvits;
• 150 g riisi;
• 150 g hakkliha;
• 2 oravat
• sool;
• 2 spl hapukoort.

1. Küpseta riisi, kuid alles siis, kui see on täielikult küps. Kurna kurnisse.
2. Riivi suvikõrvits, lisa veidi soola, lisa riis ja valgud, lisa hakkliha, sega ja vii see kõik silikoonvormi.
3. Määri hapukoorega, küpseta pool tundi 200 kraadi juures.

Hapukoore võib alati asendada valge jogurtiga. Hea kääritatud küpsetatud piim rasvasisaldusega 4% oleks ka suurepärane alternatiiv..

Kartulisalat avokaado ja kanalihaga

Väga rahuldav salativalik, mis võib asendada mis tahes sööki. Avokaado on väärtuslik rasvhapete allikas ja sobib hästi mitte ainult värskete köögiviljade või mereandidega.

• 2 kartulit;
• 1 avokaado;
• 1 tomat (lihakas, magus);
• 100 g keedetud kana;
• 1 lusikatäis jogurtit.

1. Keetke kartulid, lõigake kuubikuteks. Haki ka tomat, haki peeneks keedetud kana. Võib asendada küüliku või muu lubatud lihaga.
2. Lõigake avokaado, eemaldage süvend, eemaldage viljalihast koor, valage üle soolaga, lahjendage jogurtiga.
3. Maitsesta salat avokaadokastmega.

Sellist salatit saate küpsetada mitte tomatiga, vaid värske kurgi, paprika lisamisega. Ainult oluline on köögivilju mitte hakkida jämedalt ja närida põhjalikult, et mitte tekitada seedetraktile koormust.

Puuviljasmuutid

Paremat magustoitu kui see segu pole. Oluline on meeles pidada, et selle jaoks kasutatakse ainult magusat tüüpi puuvilju..

• 1 banaan;
• 1 pirn;
• 150 ml piima;
• 1 näputäis vanilli.

1. Haki pirn ja banaan, tõsta blenderisse.
2. Lisa vanill ja piim, klopi lahti.

Maitsete tajumisel on vürtsidel suur tähtsus. Dieedil on lubatud vanilje ja kaneel. Ja need võivad muuta isegi igava kodujuustu või igava kääritatud küpsetatud piima maitset.

Õunatarretis

Dieedil on lubatud ainult magusad õunad. Suhkur ei paranda olukorda, kuna hape jääb alles, maskeeritakse ainult puuvilja maitse.

• 2 õuna;
• vesi;
• 1 tl želatiin;
• 1 spl. l. Sahara.

• Lõika õunad viiludeks, lisa vesi nii, et see kataks puuviljatükid kergelt. Küpseta pehmeks, hõõru läbi sõela, vabane nahast. Sa peaksid saama umbes 300 g vedelat püreed. Lisage sellele suhkur.
• Leota želatiin 25 ml vees, jäta 20 minutiks seisma, kuumuta ja sega õunakastmega.
• Jagage mass vormidesse, pange kolmeks tunniks külmkappi.

Seda želee saab valmistada pirnide, kiivi, kõrvitsa, magusate marjadega või valmistada sortimenti erinevatest toodetest..

Tähtis! Artikkel on ainult informatiivsel eesmärgil. Dieet nõuab eelnevat konsulteerimist arstiga.

Dieedi tabel 5

Ükskõik millise elundi haiguste eduka ravi üks tingimusi on tingimuste loomine funktsionaalse koormuse vähendamiseks, mis tagab selle taastumise. Sellise funktsionaalse puhkuse maksa, maksa ja sapiteede (sapipõie, sapiteede) ja kõhunäärme patoloogias (loe ka pankreatiidi dieedi kohta) pakub Pevzneri sõnul spetsiaalne terapeutiline dieet number viis, mis töötati välja nende elundite koormuse vähendamiseks..

Selle kasutamine võimaldab kiiret taastumist ning on ka seedesüsteemi ja maksa-sapiteede süsteemi patoloogia ennetamine tulevikus..

Näidustused, põhireeglid, päevane kalorite sisaldus

Dieedi number 5 töötas välja toitumisspetsialist ja terapeut M.I. Pevzner. teiste elundite patoloogiliste ravimeetodite osana (neid on ainult 15).

Tabeli toitumissoovituste rakendamine on näidustatud mitmete seedesüsteemi peamiste haiguste (näiteks gastriidi korral, mille puhul peate järgima spetsiaalset dieeti), sealhulgas:

• Krooniline hepatiit on mitmesuguse etioloogiaga põletikuline maksahaigus (hepatotroopsed viirused, toksiinid, alkohol). Ägeda protsessi korral (põletikulise reaktsiooni kestus on kuni kuus kuud) kasutatakse seda dieeti taastumisperioodil (kliiniline ja laboratoorne taastumine maksafunktsiooni põhinäitajate normaliseerimisega)..
• Tsirroos on hepatotsüütide (maksarakkude) järkjärguline surm koos nende asendamisega kiulise (sidekoe) koega, samal ajal kui maks oma ülesandeid ei täida. Selle haigusega on soovitatav järgida spetsiaalset dieeti..
• Koletsüstiit - sapipõiepõletik, mille korral remissiooni ajal (põletiku raskuse vähenemine) ja kroonilises, pikaajalises ravis on näidustatud dieet 5, vähese sümptomite intensiivsusega, talitlushäired.
• Sapikivitõbi (kalkulaarne koletsüstiit) on kroonilise kulgemisega metaboolne patoloogia, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies ja selle kanalites.

Nende haiguste korral kasutatakse dieeditabelit 5 samaaegse soolepatoloogia (enteriit, duodeniit, enterokoliit) puudumisel..

Selle dieedi kasutamise põhireeglid on lihtsad ja hõlmavad järgmist:

1. Toidu sagedane tarbimine väikeste portsjonitena - tavaliselt on vaja süüa 4-5 korda päevas.

2. Välistatud on tooted, mis suurendavad mao hapestumist - kohv, alkohol, konservid, marinaadid, rasvased toidud, vürtsikad toidud.

3. Keetmise osas eelistatakse keetmist või aurutamist (hautamine, keetmine on lubatud), samal ajal kui toitu on soovitatav jahvatada..

4. Dieedis peaks domineerima piisava valgusisaldusega toit, rasvade (eriti loomade) ja kergesti seeditavate süsivesikute hulga vähenemine..

5. Päevane kalorite sisaldus peaks olema umbes 2400–2800 kcal. Samal ajal on valgu mahuosa umbes 80 g (pooled neist peaksid olema taimse päritoluga), rasvad on ka umbes 80 g (kolmandik neist on taimse päritoluga), süsivesikud - kuni 400 g.

Pidage meeles! Päevane vedeliku tarbimine peab olema vähemalt 1,5 liitrit, soola on lubatud piirata 10 g-ni.

Tänu sellele võimaldab viies tabel koos soovituste kohustusliku rakendamise ja igapäevase kalorite tarbimisega kehal pakkuda kõiki toitaineid ja vitamiine, piirates samal ajal maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme koormust. Samuti ei piira dieeditabel number 5, mille menüü sisaldab erinevaid roogasid, maitsete mitmekesisust, mis võimaldab seda kasutada ilma psühholoogilist kahju inimesele.

Lubatud ja keelatud toidud

Tabelis on loetletud peamised tarbimiseks soovitatavad ja dieedist välja jäetud toidud.

Nädala menüü

Sarnase menüü saab koostada iseseisvalt, lähtudes lubatud toitude loendist, võttes arvesse igapäevast kalorite sisaldust.

Sellise dieedi kestus ei ole ajaliselt piiratud. Selle kasutamise lõpetamise peamine kriteerium on maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme funktsionaalsete, laboratoorsete ja kliiniliste parameetrite paranemine. Nende elundite patoloogia ennetamiseks võib dieeditabelit 5 pidevalt kasutada.