Dieet nr 5 lastele, mida laps võib süüa ja mida ei tohi ravimiseks ja kehakaalu langetamiseks süüa?
Viimasel ajal on laste seedetrakti haigused üha levinumad. Selle põhjuseks on vale toitumine, suur arv toidus sisalduvaid pooltooteid ja geneetiline eelsoodumus. Haige laps vajab dieettoitu. Kõige tavalisem dieet on tabeli number 5. Dieet 5 lastele on universaalne, sobib maksa-, mao- ja kõhunäärmehaiguste korral. Ja selle eeliseks on see, et toitumine on mitmekesine ja tasakaalustatud..
Lastele mõeldud dieedi number 5 tunnused
Imikutoidu eripära on see, et see peab sisaldama kõiki nõuetekohaseks kasvamiseks ja arenguks vajalikke toitaineid. Laps ei tohiks olla piiratud paljude toitudega, vähendada oluliselt valkude, rasvade ja süsivesikute hulka. Kuid seedesüsteemi haiguste korral on oluline, et toit neid ei ärrita, ei põhjusta ägenemist.
Dieedi number 5 eesmärk lapsele peaks olema mao, pankrease, maksa, sapipõie koormuse vähendamine. See on ette nähtud haiguse arengu aeglustamiseks, tüsistuste ennetamiseks ja patsiendi seisundi leevendamiseks. Seetõttu peavad vanemad proovima kinni pidada tema reeglitest. Selline toitumine on ravi alus, kiirendab taastumist..
Näidustused kasutamiseks
Lastele mõeldud dieeti 5 määrab arst. Seda kasutatakse statsionaarsetes tingimustes, sanatooriumides. Kuid kodus on seda lihtne jälgida. Kasutamise näidustusteks saavad järgmised patoloogiad:
- krooniline pankreatiit;
- hepatiidi passiivne staadium;
- gastriit või gastroenteriit;
- sapiteede düskineesia.
Tabel 5 toitumisreeglid lastele
Selline dieettoit on lapsele kasulik, kuna toitainete sisaldus on tasakaalus ja sisaldab mitmesuguseid toite. Kõige olulisem reegel, mida tuleb järgida, on kõigi keelatud toitude täielik kõrvaldamine. Need võivad raskendada ja aeglustada lapse taastumist..
Kuid vanemad peavad teadma muid reegleid ja ka toiduvalmistamise funktsioone:
- last ei tohiks üle sööta, portsjonid peaksid olema väikesed. Kuid peate söögikordade arvu suurendama. Imikut on soovitatav toita 5-6 korda päevas - see toimub iga 2,5-3 tunni järel. Tänu sellele paraneb seedimine ja sapi väljavool kiireneb;
- praetud toidud on täielikult keelatud. Toitu saab ainult keeta. Aurutada või küpsetada on lubatud ilma kuldpruuni kooreta;
- toidus rasva hulk väheneb. Soovitav on loomsed rasvad välja jätta;
- peate piirama soola ja suhkru sisaldust;
- kogu toit peaks olema soe, pehme ja kergesti seeditav. Külmad või soojad toidud on keelatud;
- alla 3-aastastele imikutele võib köögivilja- ja lihapüreesid anda imikutoidu purkidesse. Need on püreestatud ja ei sisalda kahjulikke lisaaineid;
- laps peaks päevas jooma 1,5–2 liitrit vett.
Dieeditabel number 5 lastele: toidunimekiri
Haige lapse menüü koostamisel on kõige olulisem toodete õige valik. Hoolimata asjaolust, et seda dieeti peetakse kõige mitmekesisemaks, võib see mõne vanema jaoks tunduda napp. Lõppude lõpuks keelab ta paljude tänapäevaste laste seas populaarsete hõrgutiste kasutamise..
Kuid lubatud tooteid on üsna palju. Nendest on lihtne koostada mitmekesist menüüd ja valmistada maitsvaid roogasid. Seetõttu saab sellist dieeti pidada pikka aega, see annab lapsele kõik vajaliku..
Tavaliselt, kui arst soovitab lapsele dieeti, annab ta teile nimekirja lubatud ja keelatud toitudest. Enamasti valitakse need individuaalselt, sõltuvalt patsiendi tervislikust seisundist. Kuid võite kasutada valmis soovitusi.
Tabel "Dieetitabel 5 lastele: mida teha ja mida mitte"
Mis on keelatud?
Dieedi nr 5 järgimise raskus lapse jaoks on see, et paljud lemmiktoidud on välistatud. Need on pitsa, laastud, sooda, jäätis, mahlad ja maiustused. Kõik küpsetised, kondiitritooted ja lehttainad, kõik konservid, marineeritud köögiviljad, soolatud kala, krabipulgad on keelatud. Te ei saa anda lapsele seeni, kuumaid vürtse, kastmeid.
Välja jäävad kõik maitsete ja muude lisanditega valmistooted: jäätis, maiustused, jogurtid, kohupiim, mahlad ja närimiskumm. Värske köögivili on piiratud, see võib ärritada seedetrakti ja happelisi puuvilju.
Keelatud toidu hulka kuuluvad ka:
Heakskiidetud toodete loetelu
Mõni lapsevanem arvab, et 5. tabeli dieedimenüü lastele on väga napp. Nad ei saa aru, millega last toita. Kuid kui uurite lubatud toitude loendit, saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Tegelikult on toitumine üsna mitmekesine. See sisaldab:
Lastemenüü aluseks on puder, köögiviljasupid, vormiroad ja pudingud. Kogu toit peaks olema keedetud, parem on piirata toores köögivilja ja puuvilja kogust. Söö ainult keedetud liha ja kala, madala rasvasisaldusega piimatooteid.
Lemmiktoidu, mis on 5. dieedil olevale lapsele keelatud, saab asendada mitte vähem maitsva, kuid tervislikuga.
- värske leiva asemel anna talle eile kuivad kreekerid. Küpsised on lubatud, kuid ainult kuivad või küpsised;
- küpsetamine on keelatud, kuid võite valmistada õunakooki, kodujuustu pajaroogu, teravilja, kuivatatud küpsist;
- lihakonservid ja vorstid saab asendada omatehtud kalkunifilee pasteedi, suflee või köögiviljadega hautisega;
- kodujuust võib olla madala rasvasisaldusega, jahvatada seda ja valmistada pudinguid, pajaroogasid, juustukooke;
- Lapsel pole vaja magusat täielikult ära võtta. Lubatud on marmelaad, želee-kommid, vahukommid. Moosi ja suhkru asemel võite kasutada mett;
- mahlade ja magusa sooda asemel tuleb beebile pakkuda kuivatatud puuviljakompotti, marjaželeed, nõrka teed, kibuvitsa keetmist.
Dieedi tunnused erinevate sümptomite korral
Dieeditabel number 5 on ette nähtud seedetrakti krooniliste vormide lastele. Erinevate haiguste ja erinevate sümptomite korral võib see olla erinev..
- Sagedase kõhulahtisuse korral tuleb lapsele anda riisivett, pastat, kreekerit, keedetud valget liha. Piirake puu- ja köögivilju.
- Kui te ei talu laktoosi, vältige piimatooteid.
- Kui laps kannatab kõhukinnisuse all, peate välja jätma kreekerid, pasta, riisi. Anna talle rohkem köögivilju, piimatooteid.
- Allergiate puhul on mereannid, piim, pähklid ja kõik maiustused välistatud.
Dieeditabel 5 lapsele: nädala menüü
Kui vanemad koostavad ise menüüd, on soovitatav need nädalaks planeerida. Samal ajal proovige olla vaheldusrikas. Lisage nii palju lubatud toite kui võimalik, siis on võimalik patsienti varustada kõigi vajalike toitainetega. Kuid samal ajal peate keskenduma neile roogadele, mida laps armastab, et ta saaks hea meelega süüa..
Menüü koostamisel on parem kõigepealt kasutada toitumisspetsialistide nõuandeid või valmisvalikuid.
- hommikusöögiks keedetakse putru kõige sagedamini madala rasvasisaldusega piimas. See on tatar, riis või kaerahelbed. See on valmistatud kuivatatud puuviljade või õunaga. Võite teha ka valguomleti või kodujuustu pajaroog;
- teine hommikusöök koosneb küpsetatud õunast, porgandikotlettidest, juustukookidest või jogurtist;
- lõunaks keetke suppi kindlasti köögivilja- või madala rasvasisaldusega kanapuljongis; See võib olla borš, nuudlid, peet. Saab koos lihapallidega. Teiseks keedetud või küpsetatud kana, lihapallid või aurutatud kotletid. Kaunistus - tatar, riis, hautatud suvikõrvits, kartulipuder. Võite teha pilaffi;
- pärastlõunase vahepala jaoks sobivad puuviljasalat, jogurt, juustukoogid, mannik;
- õhtul on parem kala keeta või küpsetada. Seda serveeritakse hautatud köögiviljade, riisi või kartulipüreega. Võite teha ka kana lihapalle või lihapalle. Lisaks võite anda oma lapsele kurgi ja tomati salati;
- tund enne magamaminekut on soovitatav juua klaas keefirit, acidophilust või looduslikku jogurtit.
Iga söögikorda täiendab jook. Hommikusöögiks sobib kõige paremini nõrk tee. Lõuna- ja õhtusöögiks mahl, kuivatatud puuviljakompott, puuviljajook või kibuvitsa keetmine. Pärastlõunase suupiste ajal saate juua tarretist või kääritatud piimajooki. Soovitatav on laps õpetada pool tundi enne sööki jooma klaasi puhast vett.
Dieedilaua 5 lapse menüü parimad toidud
Haige lapse vanemad peavad õppima maitsvaid ja tervislikke toite valmistama. Selleks saab kasutada ainult heakskiidetud tooteid. Isegi väike kogus keelatud esemeid võib põhjustada süvenemist. Toite saab keeta, aurutada, hautada või küpsetada. Peate valima värsked ja kvaliteetsed tooted.
Selle dieedi eeliseks on see, et on palju lubatud toite, saate valmistada erinevaid roogasid, mis teie lapsele meeldivad. Kõigil pereliikmetel on kasulik neid süüa..
- Valguomlett juustuga on lihtne valmistada. Sulata tükike ghee pannil keskmisel kuumusel. Klopi lahti 2 munavalget ja 2 spl piima. Vala praepannile. 3-5 minuti pärast piserdage juustuga, katke kaanega, keetke veel 2-3 minutit.
- Kanafilee pelmeenid valmistatakse ahjus. Selleks lisage 100 g hakklihale lusikatäis jahu, valku ja veidi piima. Tõsta saadud mass lusikaga määritud ahjuplaadile.
- Ahjus tehakse ka porgandiga juustukooke. Valmistage tainas pakist kodujuustu, 4 spl jahu, mune ja lusikatäis suhkrut. Lisage riivitud porgandid, hõõruge soovi korral veel üks õun. Tainas osutub vedelaks, see tuleb lusikaga küpsetusplaadile levitada. Veel lihtsam on juustukooke vormides küpsetada.
- Vinegretti saab teha ainult ilma herneste, sibula ja hapukurgita. Peate keema kartulit, peeti ja porgandit. Lõika need kuubikuteks, maitsesta taimeõliga. Soovi korral lisage värsket kurki ja ürte.
- Maitsvat brokolipüreesuppi on lihtne valmistada. Selleks keedetakse tükeldatud kartuleid ja porgandeid 10 minutit keskmisel kuumusel. Lisage pannile õisikuteks lahti võetud brokkoli. Soolake veidi maitse järgi, küpseta kuni pehme. Jahvata blenderis või hõõru läbi sõela.
- Köögiviljahautist tuleks hautada ilma õlita. See on valmistatud kartulist, suvikõrvitsast, porgandist. Soovi korral võite lisada brokkoli, tomati.
- Laps saab nautida isetehtud kaerahelbeküpsiseid. Valmistage taigen munast, piimast, suhkrust, jahust. Lisa veidi sulavõid ja sooda. Seejärel sega tainasse kaerahelbed. Pange tainas võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 15 minutit.
- Õhtusöögiks sobib hästi köögiviljade pajaroog kalaga. Määri võiga määritud ahjuplaadile kihiti: kartulid, lõika viiludeks, seejärel porgandid. Soolake köögivilju veidi, määrige madala rasvasisaldusega hapukoorega. Lao peale kalafilee viilud. Selle peal - suvikõrvitsa- ja tomativiilud. Lisage uuesti soola ja pange ahju. 10 minutit enne küpsetamist puista peale riivjuust.
Vaatamata suurele arvule keeldudele on dieedil nr 5 oleva lapse toitumine mitmekesine. Olles näidanud fantaasiat, saate talle süüa valmistada maitsvaid roogasid. Heakskiidetud toodete valiku osas peate lihtsalt konsulteerima arstiga, kuna see sõltub individuaalsetest omadustest ja tervislikust seisundist.
TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.
vajavad retseptid toitumine number 5 lapsele
Tervendavad dieedid
Dieet number 5
Näidustused dieedi number 5 määramiseks.
Ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral on taastumisjärgus ette nähtud dieet nr 5; krooniline hepatiit ilma ägenemiseta; maksatsirroos ilma selle ebaõnnestumiseta; krooniline koletsüstiit ja sapikivitõbi ilma ägenemiseta (kõigil juhtudel - ilma mao ja soolte väljendunud haigusteta).
Dieedi määramise eesmärk.
Dieedi väljakirjutamise eesmärk on maksa keemiline säästmine hea toitumise tingimustes, maksa ja sapiteede funktsioonide normaliseerimise soodustamine ning sapi sekretsiooni parandamine..
Dieedi üldised omadused.
Toitumist iseloomustab füsioloogiliselt normaalne valkude ja süsivesikute sisaldus koos rasvade vähese piiramisega (enamasti tulekindlad). Soovitatavad on tooted, milles on palju lipotroopseid aineid, kiudaineid, pektiine ja vedelikke. Vastunäidustatud toidud, mis sisaldavad rikkalikult lämmastikku sisaldavaid ekstraheerivaid aineid, puriine, kolesterooli, oblikhapet ja rasvade oksüdeerumisprodukte, mis tekivad praadimisel. Nõusid keedetakse keedetult, küpsetatakse ja aeg-ajalt hautatakse. Pühkige ainult õrna liha ja kiudainerikkaid köögivilju; jahu ja köögivilju ei hautata. Väga külmad toidud on välistatud. Dieet: 5-6 korda päevas.
Mis on dieet keemilise koostise ja energiasisalduse poolest?
Dieedi keemiline koostis: valgud - 80 g (55% loomi), rasvad 80 g (30% köögiviljad), süsivesikud - 350-400 g (70-80 g suhkrut); lauasool - 10 g, vaba vedelik - 1,5-2 liitrit. Võib lisada ksülitooli ja sorbitooli (25–40 g). Dieedi energiasisaldus - 2400 - 2600 kcal.
Soovitatud ja välistatud toidud ja dieedid.
Leib ja jahu tooted. 1. ja 2. klassi jahust nisuleib, eilse küpsetise seemnetest ja kooritud jahust rukk. Kondiitritooted küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad. Püsivad küpsised, kuiv küpsis.
Dieedist välja jätta: väga värske leib, leht- ja kondiitritooted, praetud pirukad.
Supid. Köögiviljad, teraviljad köögiviljapuljongil, piimatooted pastaga, puuviljad, taimetoitlane borši- ja kapsasupp, peedisupp. Kastmiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praeta, vaid kuivatatakse.
Dieedist välja jätta: liha, kala ja seente puljongid, okroshka, rohelise kapsa supp.
Liha ja linnuliha. Rasv või rasvavaba, ilma fastsiaid ega kõõluseid, nahata lind. Veiseliha, noor tailiha, sealiha, küülik, kana, kalkun. Keedetud, pärast keetmist küpsetatud, viilutatud ja tükeldatud. Kapsarullid, pilaf keedetud lihaga. Piimavorstid.
Dieedist välja jätta: rasvasordid, pardi, hani, maks, neerud, aju, suitsutatud liha, enamik vorste, konservid.
Kala. Madala rasvasisaldusega liigid. Keedetud, pärast keetmist küpsetatud, tükeldatult pelmeenide, lihapallide, suflee kujul.
Dieedist välja jätta: rasvased liigid, suitsutatud, soolatud kala, konservid.
Piimatooted. Piim, keefir, atsidofiilus, jogurt; hapukoor - roogade maitseainena; poolrasvane ja madala rasvasisaldusega kodujuust ja sellest valmistatud nõud (vormiroad, laisad pelmeenid, pudingud jne). Mahe, madala rasvasisaldusega juust.
Piir: koor, piim 6% rasva, kääritatud küpsetatud piim, hapukoor, rasv kodujuust, soolane, rasvane juust.
Munad. Küpsetatud valguomlett. Kuni 1 munakollane päevas söögikorra kohta. Kui talutakse - kortsus muna, omleti kujul.
Dieedist välja jätta: kõvaks keedetud ja praetud munad. Kolelitiaasi korral - kuni 1/2 munakollast päevas söögikordade ajal.
Teraviljad. Igasugused toidud erinevatest teraviljadest, eriti tatar ja kaerahelbed. Pilaf kuivatatud puuviljadega, porgandid, pudingid porgandi ja kodujuustuga, teraviljad. Keedetud pasta.
Dieedist välja jätta: kaunviljad.
Köögiviljad. Erinevad, toored, keedetud, hautatud - salatid, lisandid, iseseisvad toidud. Hapukas hapukapsas, keedetud sibul, rohelise hernese püree.
Dieedist välja jätta: spinat, hapuoblikas, redis, redis, roheline sibul, küüslauk, seened, marineeritud köögiviljad.
Suupisted. Värske köögiviljasalat taimeõliga, puuviljasalatid, vinegretid, kõrvitsa kaaviar, želeediga kala (pärast keetmist), leotatud, madala rasvasisaldusega heeringas, täidisega kala, mereandide salatid, keedetud kala ja liha, arsti, piim, dieedivorst, madala rasvasisaldusega sink, mahe, madala rasvasisaldusega juust.
Dieedist välja jätta: vürtsikad ja rasvased suupisted, suitsutatud liha, konservid, kaaviar.
Puuviljad, magusad toidud ja maiustused. Erinevad puuviljad ja marjad (välja arvatud hapud) - toored, keedetud, küpsetatud. Kuivatatud puuviljad. Kompotid, želee, želee, mousse, sambuca. Merengi, lumepallid. Puuviljaželee, šokolaadikommid, vahukomm, mesi, moos. Asenda suhkur osaliselt ksülitooliga (sorbitool).
Dieedist välja jätta: šokolaad, koortooted, jäätis.
Kastmed ja vürtsid. Hapukoor, piimatooted, köögiviljad, magusad puuviljakastmed. Jahu ei hautata. Till, petersell; vanilliin, kaneel.
Dieedist välja jätta: sinep, mädarõigas, pipar.
Joogid. Tee, kohv piimaga, puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad, metsroosi ja nisukliide keetised.
Dieedist välja jätta: must kohv, kakao, külmad joogid.
Rasvad. Või looduslikul kujul ja roogades, rafineeritud taimeõlid.
Dieedist välja jätta: sealiha, veiseliha, lambapekk, toidurasvad.
Ligikaudne dieedimenüü number 5.
1. hommikusöök: kodujuust suhkru ja hapukoorega, kaerapiimapuder, tee.
2. hommikusöök: küpsetatud õun.
Lõunasöök: taimetoit köögiviljasupp taimeõlis, keedetud kana piimakastmes, keedetud riis, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa keetmine.
Õhtusöök: keedetud kala valge kastmega köögiviljapuljongil, kartulipüree, juustukook kodujuustuga, tee.
Öösel: keefir.
Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted
Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.
Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..
- Dieedi eesmärk ja kirjeldus
- Dieedi aluspõhimõtted
- Lubatud ja keelatud toidud
- Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
- Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
- Näited viienda tabeli retseptidest
- 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
- Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
- Retsept 3: juustukoogid porgandiga
- Kasulikud näpunäited
Dieedi eesmärk ja kirjeldus
Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..
Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:
- krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
- sapikivitõbi;
- krooniline koletsüstiit;
- krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
- maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
- äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
- rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.
Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.
Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:
- 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
- 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
- 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
- kuni 10 g soola;
- 1,5-2 l vett.
Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.
Dieedi aluspõhimõtted
Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:
- dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
- toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
- toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
- enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
- sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
- te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
- ei soovitata süüa väga külma toitu;
- välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
- soola kasutamist tuleks piirata;
- vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.
Lubatud ja keelatud toidud
Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..
Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega
Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet
Piimasupid makaronide, tatra või riisiga
Vedel hernesupp väikese hernelisandiga
Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)
Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid
Igasugused külmad supid, ka okroshka
Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid
Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..
Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder
Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu
Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega
Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)
Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta
Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud
Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid
Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.
Oder ja maisitangud on piiratud
Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine
Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga
Pasta erinevate lisanditega
Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..
Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.
Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.
Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).
Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.
Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks
Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid
Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala
Kala ja liha konservid
Sushi- ja krabipulgad
Granuleeritud kaaviar (punane ja must)
Keetmine ja lambarasv
Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses
Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.
Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.
Rukis, eilne nisuleib
Leiva- ja kliirullid
Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta
Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga
Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid
Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita
Lehttaigen ja saiake
Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad
Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..
Pool või lahja rasvasisaldusega piim
Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas
Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid
Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta
Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor
Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted
Vürtsikad, rasvased, soolased juustud
Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim
Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..
Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.
Värske - avokaado, kurk.
Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..
Igat tüüpi seened mis tahes kujul.
Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.
Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.
Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.
Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.
Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..
Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud
Banaanid - üks päevas
Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina
Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks
Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)
Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes
Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad
Igasugused pähklid ja seemned
Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.
Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud
Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed
Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita
Pehme karamell ja kommid
Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)
Kuiv küpsis (1 tk päevas)
Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted
Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki
Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim
Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.
Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.
Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.
Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.
Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:
- nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
- värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
- mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
- kibuvitsa puljong;
- kummelitee;
- vahud ja purustatud kompotid.
Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.
Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.
Näidismenüü
Päev | Hommikusöök | Lõunasöök | Pärastlõunane suupiste |
Valgud, g | Rasv, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
baklažaan | 1,2 | 0,1 | 4.5 | 24 |
suvikõrvits | 0.6 | 0,3 | 4.6 | 24 |
kapsas | 1.8 | 0,1 | 4.7 | 27 |
brokoli | 3.0 | 0,4 | 5.2 | 28 |
porgand | 1.3 | 0,1 | 6.9 | 32 |
kurgid | 0,8 | 0,1 | 2.8 | 15 |
salat pipar | 1.3 | 0,0 | 5.3 | 27 |
petersell | 3.7 | 0,4 | 7.6 | 47 |
jääsalat | 0,9 | 0,1 | 1.8 | neliteist |
tomat | 0.6 | 0.2 | 4.2 | 20 |
kõrvits | 1.3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
tilli | 2.5 | 0.5 | 6,3 | 38 |
Puuviljad | ||||
banaanid | 1.5 | 0.2 | 21.8 | 95 |
õunad | 0,4 | 0,4 | 9.8 | 47 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad | ||||
rosinad | 2.9 | 0.6 | 66,0 | 264 |
kuivatatud viigimarjad | 3.1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
kuivatatud aprikoosid | 5.2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
kuivatatud aprikoosid | 5.0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
ploomid | 2,3 | 0.7 | 57.5 | 231 |
Teravili ja teravili | ||||
tatar (jahvatamata) | 12.6 | 3.3 | 62.1 | 313 |
kaeratangud | 12.3 | 6.1 | 59.5 | 342 |
pärl oder | 9.3 | 1.1 | 73,7 | 320 |
riis | 6,7 | 0.7 | 78,9 | 344 |
Jahu ja pasta | ||||
pasta | 10.4 | 1.1 | 69,7 | 337 |
nuudlid | 12,0 | 3.7 | 60.1 | 322 |
tatranuudlid | 14.7 | 0,9 | 70,5 | 348 |
Pagaritooted | ||||
kliide leib | 7.5 | 1.3 | 45.2 | 227 |
täisteraleib | 10.1 | 2,3 | 57.1 | 295 |
Maiustused | ||||
moos | 0,3 | 0.2 | 63,0 | 263 |
tarretis | 2.7 | 0,0 | 17.9 | 79 |
vahukomm | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
piimakommid | 2.7 | 4,3 | 82.3 | 364 |
fondantkommid | 2.2 | 4.6 | 83,6 | 369 |
puuviljaželee | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
kleepida | 0.5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
Maria küpsised | 8.7 | 8.8 | 70,9 | 400 |
Toorained ja maitseained | ||||
kallis | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
suhkur | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Piimatooted | ||||
keefir 1,5% | 3.3 | 1.5 | 3.6 | 41 |
kääritatud küpsetatud piim | 2.8 | 4.0 | 4.2 | 67 |
Juust ja kohupiim | ||||
kodujuust 1% | 16.3 | 1.0 | 1.3 | 79 |
Lihatooted | ||||
veiseliha | 18.9 | 19.4 | 0,0 | 187 |
Jänes | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Lind | ||||
keedetud kanarind | 29.8 | 1.8 | 0.5 | 137 |
keedetud kanakints | 27,0 | 5.6 | 0,0 | 158 |
keedetud kalkunifilee | 25,0 | 1.0 | - | 130 |
pehmeks keedetud kanamunad | 12.8 | 11.6 | 0,8 | 159 |
Kala ja mereannid | ||||
lest | 16.5 | 1.8 | 0,0 | 83 |
pollock | 15.9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
tursk | 17.7 | 0.7 | - | 78 |
merluus | 16.6 | 2.2 | 0,0 | 86 |
Õlid ja rasvad | ||||
või | 0.5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
oliiviõli | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
päevalilleõli | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Alkoholivabad joogid | ||||
vesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
mineraalvesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
roheline tee | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Mahlad ja kompotid | ||||
aprikoosimahl | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
porgandimahl | 1.1 | 0,1 | 6.4 | 28 |
virsiku mahl | 0,9 | 0,1 | 9.5 | 40 |
ploomimahl | 0,8 | 0,0 | 9.6 | 39 |
tomatimahl | 1.1 | 0.2 | 3.8 | 21 |
kõrvitsamahl | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
kibuvitsa mahl | 0,1 | 0,0 | 17.6 | 70 |
* andmed on toodud 100 g toote kohta |
Täielikult või osaliselt piiratud tooted
Keelatud toidud ja söögid hõlmavad järgmist:
- Värske leib, saiakesed, praetud pirukad, koogid, lehttainas, kuklid.
- Toit, mis sisaldab oblikhapet (hapuoblikas, spinat), eeterlikke õlisid (redis, redis, küüslauk, sibul), aga ka väga ekstraheerivaid roogasid (kõik puljongid).
- Rasvane liha ja kala, suitsutatud liha, kaaviar, soolatud kala, vorstid, konservid ei ole lubatud süüa.
- Okroshka ja kapsasupi kasutamine pole lubatud.
- Dieedist on välja jäetud ka kõrge kolesteroolisisaldusega kõrvalsaadused (maks, neer, aju, tursamaks).
- Jämeda kiudainega kaunviljad ja köögiviljad (redis, kaalikas, redis) ja halva taluvusega - valge kapsas.
- Rasvade ja seapeki, hane- ja pardiliha, kõvaks keedetud ja praetud munade keetmine.
- Keelatud rasvapiim ja koor, kuumad vürtsid: mädarõigas, sinep, pipar, ketšup, majonees.
- Välja jäetakse ka must kohv, šokolaad, kakao.