20. sajandi alguses uuris Venemaa gastroenteroloog Manuil Pevzner esmakordselt põhjalikult toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusena lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja erinevaid patoloogiaid arvesse võttes.

Leiti, et toitumise korrigeerimisel on alati patsiendi kehale täiendav terapeutiline toime, mis aitab kaasa remissiooni ja taastusravi kiiremale tekkimisele pärast taastumist. Samuti suurendab õrn dieet ravimite toimet..

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid haiguste vastu võitlemisel täielikult relvastatuna meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida ei tohi süüa, õppida nädala jooksul retsepte ja menüüsid..

Dieedi 5 üksikasjalik ülevaade vastavalt Pevznerile

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja hea enesetunde vahel, kuid peamine on süüa kindla režiimi järgi..

Toidu valmistamisel on kolm põhiprintsiipi:

  • nõude õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete kulinaarsete põhimõtete rakendamine;
  • toidu tarbimiseks teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Vaatame lähemalt kõiki põhimõtteid..

Tasakaalustatud keemiline koostis viienda dieedi jaoks (säästmine) on reeglite järgimine roogades teatud komponentide valmistamiseks ja kombineerimiseks, et saada mineraal- ja vitamiinikoostist täis toitumine. Samal ajal on välistatud maksale kahjulike ühendite allaneelamine: sool, rangelt mitte üle 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

Dieedi 5 postulaatide järgimisel kehtivad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb tükeldada ja mõnikord nõude komponendid jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbib mitu kihti kokku pandud marli (eelnevalt keedetud köögiviljad).

Küpsetamine piiratud rasva lisamisega ahjus, vees keetmine, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Tarbitava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalne vahemik on 20–60 0 С.

Peamised näidustused ja dieedi järgimine

Diagnoosid, mille puhul on soovitatav järgida dieeditabeli numbrit 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude kiuline transformatsioon;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist toitumisravi ainult krooniliste haiguste perioodil. Kui töös esineb samaaegselt häireid (haavand, gastriit või koliit), ei saa te järgida dieedimenüü põhimõtteid 5.

Dieedilauas number 5 söömise põhimõtetest kinnipidamine on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mitu režiimi põhinõuet:

  1. Oluline on süüa portsjonitena - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul saadud ainete kogu energiamaht (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Toiduga tuleks päevas tarbida vähemalt 80 grammi valke ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, taimerasvu peaks olema enamuses;
  5. Süsivesikud - nende tarbimise maht on rahuldatud, kui köögiviljad, puuviljad ja teraviljad sisenevad kehasse, kuid on lubatud ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku kogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksalhape, puriin ja suures koguses jämedaid kiude tuleks viia miinimumini.

Kui jälgite hoolikalt toidu hulka ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust oluliselt vähendada ja selle seisundit üldiselt parandada - sellele on suunatud tabeli 5 dieedimenüü..

Kui kaua viiendat dieedirežiimi pidada?

Harjumiseks viiakse patsient esmalt dieettoidule vastavalt dieedimenüüle 5 tabelit nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendavate ravitoimete jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Et tagada mitmekülgne valik menüüs iga päev 5 lauaga dieedil, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loend. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja eelnevalt mõelda, milliseid roogasid tuleks valmistada. See nõuanne aitab tasakaalustada toitumist mikroelementide koostise osas ning säästa pere eelarvet..

5. dieedi tabel, mida teha ja mida mitte - toidulaud

Koostisosade tabel, mida saab kasutada 5. tabeli dieedi ajal, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimine toob kaasa näljahäda või alatoitumise. Saate valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesiselt.

Eksperdid eristavad 5. dieedi mitut alamliiki ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev vastavalt dieeditabelile 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 peamist toitumisalgoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Dieedimenüü tabel number 5A võimaldab teil maksa võimalikult palju maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksatsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi aluseks on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, millel on kasulik mõju kogu seedetraktile;
  • Puder teraviljadest;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunateeks;
  • Dieeditabeli lubatud toitude veerus loetletud köögiviljadest valmistatud mahlad 5.

Kõik see võimaldab parandada dieeti ja saavutada pädeva mikroelementide ja vitamiinide kombinatsiooni, mis on vajalik haiguse poolt kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks".

Näiteks on valgumagustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk vahustatakse hästi väikese suhkrulisandiga ja pressitakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusaid ja õhulisi beseesid, mis ei kahjusta maksa..

Nüüd tulevad perenaisele appi aurikud ja multikeetjad, mis võimaldavad teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja järgides dieedi 5 täpset menüüd.

Porgand aitab mitmekesistada menüüd igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudele kui ka erinevatele küpsetatud massidele: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon igale kõhule. Isegi gurmaan hindab selliseid pingutusi.!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, koogid;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, lambaliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollokk, navaga, ahven;lõhe, makrell, kummilõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte vürtsikas juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, purune puder;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arstivorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (vähe);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, kompotid, želee, konservid, mesi;marinaadid, konservid;
vahukomm, vahukomm, marmelaad;pähklid, halvaa, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik tüübid).

Dieedimenüü 5 igaks nädalapäevaks

Retsepte on palju, Internetist leiate neid, isegi kõige haruldasemaid, nii et 5. dieedi tabel on iga päev erinev. Pakume dieedile 5 ühe nädala näidimenüüd. Lugeja mugavuse huvides esitatakse kõik tabelina. Viienda dieediga tabeli saab printida ja hoida köögis või viia poodi, et mõista, millist komponentide loendit tuleb 7 päeva jooksul osta.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua igal õhtul öösel klaasi keefirit või atsetofiilset toodet, jälgides samal ajal 5-tabelisse dieeti koostatud menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikusöökKodujuustu suflee, riisiteravili, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökKüpsetatud õun, saate seda suhkruga magustada.Õun riivitud ja segatud meega.
LõunasöökKöögiviljapuljongiga köögiviljapuru, aurutatud kotletid porgandipüreesouflega, omatehtud aprikoosimahl.Piimanuudlid. Köögiviljadega hautatud pelmeenid, mis on heaks kiidetud vastavalt tabeli nr 5 dieedimenüüle.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õunapuding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, valgu segu ühest munast, teejook või keefir.Mitu sorti aurutatud kala kartulipudru sufleega, tarretisjoogiga.
KolmandaksNeljandaks
Esimene hommikusöökTatrapuder piimaga, valgu auru omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud küülik küülik, maitsestatud soja- või kreemja kastmega, kaunistatud riisiga. Tee ja magusad dražeed ilma kakaota.
LõunasöökKohupiimajuust ja kõrvitsamahl.Kaerahelbedželee jook ja kreekerid.
LõunasöökDieedimenüüle 5 tabelile vastavate maitseainetega vees keedetud kartulid. Riisiterasupp. Tee vahukommiga.Kana nuudlid, ahjukartulid koos aurutatud lihapatakatega. Kibuvitsa pruulima.
Pärastlõunane suupisteViil porgandipada ja jogurtit.Mustikajuustukoogid piparmündi ja želeega. Besee tee.
ÕhtusöökKala (pollock), keedetud vees, köögivilja merluus, virsikunektar, kuid mitte poest ostetud.Kapsarullid köögiviljaheki ja riisikaunistusega, tarretisjook.
ViiendaksKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules putru kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud vastavalt dieedimenüüle 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Riisiteradest valmistatud puder, keedetud piimas, linaseemnete keetmine ja tee pajaroaga vastavalt 5. tabeli dieedi retseptidele.
LõunasöökHapukas jook, leib või küpsis.Valgu segust ja piimast valmistatud auruomlett, piparmündilehe sisaldav jook.Küpsetatud õunad meega, kompott soovitatud puuviljadest.
LõunasöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsasupp, lihapallid, nädalas dieedil lubatud 5 tüüpi liha, tee.Riisisupp, omatehtud tatranuudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, želeejook.
Pärastlõunane suupisteJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasuflee.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, teravili.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsapannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasuflee. Biskviit ja tee.

Nagu näete, võite erinevaid komponente kombineerides saavutada peamise asja: koostades nädalaks menüü, isegi 5-laualise dieedi jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Dieeditabel 5 - mida teha ja mida mitte: toitumisreeglid

Arst M.I. Pevzner on välja töötanud 16 meditsiinilise toitumise süsteemi, mis on ette nähtud seedetrakti süsteemsete haiguste või patoloogiate korral. Nende hulgas on tabel 5 dieet, mis on ette nähtud maksa ja kolereetilise trakti töö probleemide korral.

Selline toit sisaldab piisavalt kaloreid inimestele, kes ei ela aktiivset eluviisi (intellektuaalse tegevuse ülekaal igapäevases elus), kuna algselt kaaluti seda voodirežiimil viibivate patsientide vajaduste arvestamisel. Dieedi funktsioonide hulka kuulub kolesterooli ja loomsete rasvade vähendamine.

Dieedi näidustused

Milliste haiguste korral on dieet ette nähtud tabel 5?

Kõigepealt kasutatakse seda maksa krooniliste põletikuliste protsesside terapeutilise meetmena. Kuid selle sorte ja modifikatsioone võib soovitada muud tüüpi patoloogiatega patsientide, aga ka laste toitmiseks.

Haigus / seisund, kus on näidatud tabel 5Dieedi tüüpPõhiprintsiibid
Äge koletsüstiit5aLisaks 5. dieedi põhiprintsiipidele: kõik toidud peaksid olema pehmed, riivitud. kõiki köögivilju serveeritakse pärast kuumtöötlust. Vee tarbimine - mitte vähem kui 1,5-2 l / päevas. Soolakogus - 5 g / päevas. Toit peaks olema soe, eelistatud on viskoosne puder. Kalor - 2100-2400 Kcal / päevas; Mustvalge / U -
Sapikivitõve ägenemine
Äge hepatiit
Hepatiidi (koletsüstiit) ja koliidi kombinatsioon
Hepatiit (koletsüstiit) + gastriit
Krooniline koletsüstiitviisPiirata puriini- ja kolesteroolirikkaid toite (loomsed valgud - kuni 45 g päevas). Päevas on vedeliku vajadus vähemalt 1,5–2 L. Soola - kuni 10 g / päevas. Piima-köögivilja, lahja kala toidus on ülekaal söögid. Välja arvatud praetud ja gaase tekitavad toidud, vürtsid, soola tarbimise kontrollimine. Kalorite arv - 2400-2800 Kcal / päevas. Mustvalge / U - 100/70/50 (g päevas).
Kolelitiaas (sapikivitõbi)
Maksatsirroos kompenseeritud faasis
Krooniline gastriit
Kõhukinnisusele kalduv krooniline koliit
Krooniline pankreatiit5pKalorite tarbimist vähendatakse 1800 Kcal-ni päevas (ensüümide valgu lagundamise võime nõrgenemise tõttu); B / W / U - 80/55/200 (g / päevas). Väheneb loomse valgu (25 g / päevas) ja rasva tarbimine. Poolvedel konsistentsiga toit. Veemaht - 2 l / päevas. Sool - 10 g / päevas..
Sündroomi ägenemine pärast sapipõie eemaldamist5shKalorite üldsisaldus - 2100 Kcal / päevas; B / W / U - 90/60/300 (g / päevas) Sool - 6 g / päevas Vesi - 2 L / päevas.
Obstruktiivne kollatõbi ja muud maksa kongestiivsed seisundid5l-fKalorite arv - 2800 Kcal / päevas; B / W / U - 90/110/350 (g / päevas). Vesi - 1,5-2 liitrit päevas. Sool - kuni 8 g päevas.
Pärast maohaavandit peptilise haavandi jaoks5pKalorid - 2850 Kcal / päevas; B / W / U - 120/90/400 (g / päevas). Vesi - 1,5-2 L. Sool - 8 g / päevas.

Nagu näete, valitakse päevane kalorite sisaldus, toitainete koostis ning soola ja vee kogus nii, et haigusseisundis toimiva elundi koormus oleks minimaalne..

Toitumise üldpõhimõtted

Tabel 5 - dieet, mis leevendab seedesüsteemi koormust. See saavutatakse toidu ja toidu valmistamistingimuste nõuetekohase korraldamise abil:

  • Dieedist eemaldatakse kõik tooted, mis käärivad ja tugevalt paisuvad: küpsetised, valge ja must leib, praetud jahu tooted, maiustused, rasvased piimatooted, kõrge rasvasisaldusega loomsed toidud (pardi, rasvane sealiha, lambaliha, rasvane veiseliha), kapsas, kaunviljad kultuur.
  • Toitu võetakse 4-5 korda päevas, väikeste portsjonitena. Söögikordade vahe ei tohiks olla pikem kui 4 tundi.
  • Joo vett tühja kõhuga.
  • Kõrvaldab kõik keemilised (vürtsid, marinaadid, äädikas) ja termilised (liiga kuum ja külm toit) ärritajad.
  • Kõrvaldage oksalaatidega toidud: hapuoblikas, tomatid.
  • Toitu valmistatakse küpsetamise, keetmise ja aeg-ajalt hautamise teel. Praetud toidud on keelatud.
  • Dieedi aluseks on keskmise rasvasisaldusega hapupiimatooted, köögiviljad.

Dieedil lubatud ja keelatud toidud 5

Lubatud toidud, mida soovitatakse kasutada koos 5. dieediga, samuti keelatud toidud, mis tuleb teie menüüst välja jätta, on toodud tabelis:

Toote tüüpLubatudOn keelatud
JoogidKuivatatud puuviljakompott (magustamata); magustamata õunakompott; taimeteed (mõnikord näidatud - maisi stigmade keetmine sapikivitõbi, kolestaas); mittehappelised mahlad, puuviljajoogid, želee; kummeli, kibuvitsa keetmine.Must ja roheline tee; stevia (lehed, ekstrakt); sõlmpuljong; kohv; piimakuubik; hibisk; kakao; sigur; poemahlad, nektarid; gaseeritud vesi ja joogid; kvas; alkohol.
Esimene söögikordPeab olema igapäevases menüüs. Valmistatud ilma praadimiseta, teises puljongis toidulihast (lahja kala, küülik, kalkun, kana, lahja veiseliha). Võite täita 10 g 10-15% hapukoort, 5 g võid (72%). Köögivilja (vegan) supid ilma kaunviljadeta (püreestatud: brokoli, lillkapsa, kõrvitsa, kartuli, porgandi, suvikõrvitsaga jne). Supid teraviljaga (riis, manna, kaerahelbed, tatar). Puuviljasupid. Piimasupid ( piim 2,5% või lahjendatud vesi 1: 1) pasta, teraviljaga..Külmad supid, eriti gazpacho (sisaldab tomatit), okroshka (sisaldab kvassi, herneid) Keedetud supid liha ja kala puljongil Praetud supid Kaunviljadega (spargel, läätsed, herned) ja spinatiga supid; Seenesupid.
TeraviljadTeravilja serveeritakse pudingite või viskoossete teraviljade kujul. Neid keedetakse vees või veega lahjendatud piimas (1: 1). Võite maitsestada võiga (5g): poolviskoosne puder, mis on valmistatud kaerast, tatrast, riisist, manna; pilaf kuivatatud puuviljadega; sufleed ja pudingid puuviljadega; pajaroogad, millele on lisatud kodujuustu, puuvilju; linaseemneid; täieliku valmisolekuga pasta; cous.Kaunviljad (läätsed); bulgur, pärl oder (kare ja võib põhjustada puhitust, raskesti seeditav); oder; allente pasta; maisitangud.
Lihatooted, kala, linnulihaToidud valmistatakse toiduliha (eelistatult taimtoiduliste) baasil: tailiha, küülik, vasikaliha, kana, kalkun ilma nahka kasutamata, aurutatud, keetmise või hautamise teel. Pelmeenid, lihapallid, aurutatud kotletid, kapsarullid, särg, liha tükis, neist valmistatakse pelmeenid. Lubatud on lahjad kalasordid (merluus, pollak, tuunikala, haug, tursk). Nendest valmistatakse sufleed, pelmeenid ja lihapallid, küpsetatakse või keedetakse ja serveeritakse tükkidena. Kala serveeritakse kolm korda nädalas. Mereande (austrid, krevetid, lõhe, kalmaarid, rannakarbid) pakutakse piiratud suupistena.Rasvane liha: veiseliha, lambaliha, sealiha; rasvane linnuliha - hani, part; nahaga kodulinnuliha; praetud toidud ja maitsestatud rasvaste kastmetega; vorstid; hautis ja igat tüüpi kalakonservid; marineeritud ja soolatud kala; jõnks ja kala; vorstid; suitsuliha; rasvane kala (haug, lõhe, beluga, tuur, forell, täht-tuur, angerjas, karpkala); punane, must kaaviar; veiseliha keel; krabipulgad.
LeibEelistatud on kreekerid, vananenud ja kuivatatud leib (ei tekita puhitusi): rukki- ja kliileib; 1. ja 2. klassi jahust valmistatud leib; kuivad magustamata küpsised, küpsised ("Maria", zooloogilised, kuivatavad); kliidest küpsised; maitsetu liha, kala, pirukad; maitsetud saiakesed õunte, kodujuustuga; kuiv küpsis; riisist, tatrast valmistatud leib.Te ei saa kasutada kukleid, praetud saiakesi, magusaid jahutooteid: kondiitritooted (sh kreekerid sellest); rosinatega küpsetised; sõõrikud, tšak-tšak, praetud pirukad jne; pannkoogid ja pannkoogid.
PiimatootedNad eelistavad kääritatud piimatooteid (kodujuust 0-5%, keefir 1-2%, hapukoor (10-15%), kastmeks looduslik jogurt). Serveeritakse vahu, pudingu, suflee kujul, lahjades küpsetistes, kodujuustuga pelmeenides. Võite kasutada piima piiratud koguses (> 200 g päevas, 1-2,5%), Adyghe juustu, fetajuustu, fetat (teiste roogade rasvatarbimise vähenemine) ).Piima vadak; Rasvane piim (3,2–6%); Rasvane kodujuust (9–20%); Koor, hapukoor alates 20%; Soolased ja rasvased juustud.
KöögiviljadKartul, suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas, peet - tärkliserikas köögivili, keedetud või küpsetatud, purustatud Neutraalsed salatid (jäämägi, rooma, mais) - piiratud; piiratud - paprikad; avokaado (piiratud); seller, brokoli.Tomatipasta, tomatid; hapuoblikas, spinat, rabarber; redis, redis, kaalikas, baklažaan; sojaoad, oad, herned, spargel; küüslauk, sibul; valge kapsas.
Marjad, puuviljadÕunad (mitte happelised, küpsetatud); banaan (1 tk / päevas); arbuus (2 tk / päevas); kuivatatud aprikoosid, kuivatatud melon ja papaia;Igasugused pähklid; magusad puuviljad, marjad (viigimarjad, vaarikad, hurmaad, viinamarjad, datlid, pirnid); hapud marjad ja puuviljad (pohlad, jõhvikad, kiivid, apelsinid, mandariinid); sidrun ja ingver; igat tüüpi seemned (kõrvits, päevalill).
MunadOmleti kujul: mitte rohkem kui 2 valku ja ½ munakollast päevas. Vutimunad (kuni 2 tk / päevas).Praetud munaroad
ÕliKuni 30 g päevas - kreemjas. Kuni 15 g päevas - kooritud päevalill. Piiratud - oliiv.Toiduõlid, seapekk, hane ja pardirasv; päevalilleõli.
magustoidudKüpsetatud puuviljad ja marjad (võimalik koos vähese meega); vahukommid; beseed; puuviljadest valmistatud vahud, pudingid ja tarretised, kodujuust; Türgi maiustus; kuiv küpsis (kuni 100 g päevas); nuga šokolaadi ja pähkliteta; pehme karamell kujul maiustused ilma seemnete ja pähkliteta; omatehtud pulgakommid.Šokolaad, kakao; koogid, kondiitritooted, koortooted; halvaa; seemnetest, pähklitest, müslist; hematogeen; popkorn; vahvlid; šerbet; kondenspiim; kozinaki.

Dieediretseptid

Roogade retseptid, mida saab süüa 5. dieedil, ei nõua palju vaeva (välja arvatud pudingid, sufleed). See toit sobib lastele alates 1. eluaastast.

Köögiviljasupp kõrvitsa ja suvikõrvitsaga

  • Vesi - 1 l;
  • kartul - 250 gr;
  • porgand - 1 tk. (keskmine);
  • sibul - 1 tk. (keskmine);
  • taimeõli - 15 g (1 spl. l.);
  • kõrvits - 200 g;
  • suvikõrvits - 1 tk (väike);
  • sool, hapukoor - maitse järgi riietumiseks.

Köögiviljad lisage keevasse vette: lõigake kõrvits ja kartulid umbes 2 * 2 cm kuubikuteks; suvikõrvits ja sibul - kuubikud kuni 0,5 * 0,5 cm.

Porgand hõõrutakse peene riiviga. Köögivilju keedetakse taimeõliga pehmeks, enne serveerimist jahvatatakse segistiga või purustatakse. Serveerimisel võid lisada 10g hapukoort ja natuke soola.

Pajaroog kodujuustu ja õunaga

  • 300 g kodujuustu 0-5% rasva;
  • 3 spl keefir 2%;
  • 5 spl manna;
  • suhkur - maitse järgi (saab asendada meega);
  • 1 õun;
  • 2 munavalget ja ½ munakollane;
  • ½ tl sooda.

Lõika õunad 0,5 * 0,5 cm tükkideks.Sega kõik koostisosad (eelistatult blenderis), lisa õunad. Pange määritud nõusse ja küpsetage 40-45 minutit. temperatuuril 200 0 С.

5. dieedi menüü

Üleminek piimatoodetele, köögiviljadele ja kalale kui põhilistele valguallikatele on üks dieeditabeli 5 põhinõudeid. Nädalane menüü võib neid nõudeid arvesse võttes välja näha järgmine:

Dieedi tabel 5

Ükskõik millise elundi haiguste eduka ravi üks tingimusi on tingimuste loomine funktsionaalse koormuse vähendamiseks, mis tagab selle taastumise. Sellise funktsionaalse puhkuse maksa, maksa ja sapiteede (sapipõie, sapiteede) ja kõhunäärme patoloogias (loe ka pankreatiidi dieedi kohta) pakub Pevzneri sõnul spetsiaalne terapeutiline dieet number viis, mis töötati välja nende elundite koormuse vähendamiseks..

Selle kasutamine võimaldab kiiret taastumist ning on ka seedesüsteemi ja maksa-sapiteede süsteemi patoloogia ennetamine tulevikus..

Näidustused, põhireeglid, päevane kalorite sisaldus

Dieedi number 5 töötas välja toitumisspetsialist ja terapeut M.I. Pevzner. teiste elundite patoloogiliste ravimeetodite osana (neid on ainult 15).

Tabeli toitumissoovituste rakendamine on näidustatud mitmete seedesüsteemi peamiste haiguste (näiteks gastriidi korral, mille puhul peate järgima spetsiaalset dieeti), sealhulgas:

  • Krooniline hepatiit on mitmesuguse etioloogiaga põletikuline maksahaigus (hepatotroopsed viirused, toksiinid, alkohol). Ägeda protsessi korral (põletikulise reaktsiooni kestus on kuni kuus kuud) kasutatakse seda dieeti taastumisperioodil (kliiniline ja laboratoorne taastumine maksafunktsiooni põhinäitajate normaliseerimisega)..
  • Tsirroos on hepatotsüütide (maksarakkude) järkjärguline surm koos nende asendamisega kiulise (sidekoe) koega, samal ajal kui maks oma ülesandeid ei täida. Selle haigusega on soovitatav järgida spetsiaalset dieeti..
  • Koletsüstiit - sapipõiepõletik, mille korral remissiooni ajal (põletiku raskuse vähenemine) ja kroonilises, pikaajalises ravis on näidustatud dieet 5, vähese sümptomite intensiivsusega, talitlushäired.
  • Sapikivitõbi (kalkulaarne koletsüstiit) on kroonilise kulgemisega metaboolne patoloogia, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies ja selle kanalites.

Nende haiguste korral kasutatakse dieeditabelit 5 samaaegse soolepatoloogia (enteriit, duodeniit, enterokoliit) puudumisel..

Selle dieedi kasutamise põhireeglid on lihtsad ja hõlmavad järgmist:

1. Toidu sagedane tarbimine väikeste portsjonitena - tavaliselt on vaja süüa 4-5 korda päevas.

2. Välistatud on tooted, mis suurendavad mao hapestumist - kohv, alkohol, konservid, marinaadid, rasvased toidud, vürtsikad toidud.

3. Keetmise osas eelistatakse keetmist või aurutamist (hautamine, keetmine on lubatud), samal ajal kui toitu on soovitatav jahvatada..

4. Dieedis peaks domineerima piisava valgusisaldusega toit, rasvade (eriti loomade) ja kergesti seeditavate süsivesikute hulga vähenemine..

5. Päevane kalorite sisaldus peaks olema umbes 2400–2800 kcal. Samal ajal on valgu mahuosa umbes 80 g (pooled neist peaksid olema taimse päritoluga), rasvad on ka umbes 80 g (kolmandik neist on taimse päritoluga), süsivesikud - kuni 400 g.

Pidage meeles! Päevane vedeliku tarbimine peab olema vähemalt 1,5 liitrit, soola on lubatud piirata 10 g-ni.

Tänu sellele võimaldab viies tabel koos soovituste kohustusliku rakendamise ja igapäevase kalorite tarbimisega kehal pakkuda kõiki toitaineid ja vitamiine, piirates samal ajal maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme koormust. Samuti ei piira dieeditabel number 5, mille menüü sisaldab erinevaid roogasid, maitsete mitmekesisust, mis võimaldab seda kasutada ilma psühholoogilist kahju inimesele.

Lubatud ja keelatud toidud

Tabelis on loetletud peamised tarbimiseks soovitatavad ja dieedist välja jäetud toidud.

Tooterühma nimiSa võid süüaEi saa süüa
JahutootedRukki- või nisujahust valmistatud leib, eelistatult eilne, kergelt kuivatatudVärske leib, kuklid, pannkoogid
Küpsised (muretainas, küpsis), kuiv küpsis ja muud ebamugavad küpsetisedKüpsetamine, lehttainas.
Kreekerid ilma suhkru ja täiteaineteta (saate ise kodus leivast valmistada).Pirukad, krutoonid, muud rasvaga praetud tooted.
PiimatootedMinimaalse rasvasisaldusega piim (optimaalselt kuni 2,5%).Piim üle 2,5% rasva.
Madala rasvasisaldusega kodujuust (saate teha juustukooke, pajaroogasid, pelmeene või sufleed)Rasvane kodujuust.
Keefir, jogurtid (rasvavabad, maksimaalselt kuni 2%), madala rasvasisaldusega hapukoorRasvane hapukoor, koor, keefir
Madala rasvasisaldusega juustud (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Kõvad, rasvased juustud (laagerdunud juustud), samuti soolased sordid
Jäätis.
Rjaženka.
Köögiviljad ja rohelisedSuvikõrvits, kõrvits, porgand, peet, kartul - keedetud, saate teha kartuliputruMõru, hapu, vürtsikas maitseroheline (rabarber, petersell, till, hapuoblikas, spinat, rukola) roa peamise koostisosana.
Kurgid (konservid välja arvatud).Seened.
Lubatud on ka lillkapsas, hiina kapsas, mereannid.Redis, redis, valge kapsas, spargel
Tomatid (väikestes kogustes, ainult värsked).Baklažaan.
Lehesalat (jäämägi, romaine, maisisalat)Küüslauk, sibul (ka roheline).
Kõik köögiviljad, marineeritud ja konserveeritud.
Marjad ja puuviljadMagusad õunad, saab riivida. Võite küpsetada õunuVärsked puuviljad / marjad, välja arvatud lubatud
Banaan (maksimaalselt 1 päevas)
Ploomid.
Granaat.
Liha ja kalaMadala rasvasisaldusega lihaliigid (kana, küülik, vasikaliha, veiseliha, kalkun), aga ka nendest valmistatud tooted, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid jne.Rasvane liha (sealiha, pardi, hani), tooted neist. Loomsed rasvad (lubatud on väike kogus veise- ja sealiharasva).
Keedetud piimavorstKõrvalsaadused (maks, süda, keel) ja neist valmistatud nõud.
Väherasvane kala (tuunikala, jõekala, karpkala, ahven, haug, merluus), neist valmistatud tooted, näiteks suflee, kotletid, kala lihapallid. Aur või ahiSuitsutatud liha, vorstid, lihakonservid.
Lõhe, lõhe väikestes kogustes, et mitte ületada rasva hulka.Rasvane kala (forell, karpkala, tuur, tähtkuur, beluga, säga ja muud rasvasordid), tooted sellest.
Mereannid (väikeste koguste kalmaarid, krevetid või rannakarbid on lubatud).Suitsutatud, kuivatatud soolatud kala, kalakonservid.
Punase kala kaaviar (punane, must).
Teravili ja pastaTatar (eelistab rohelist tatart), manna, kaerahelbed, riis. Võite keeta putru, samuti keeta pudinguid, pajaroogasid, suppeKaunviljad (oad, herned, oad).
Müsli.Mais, odrakruup, pärl oder, hirss.
Keedetud kõva nisu pasta
MunadPehme keedetud või poorne omlettPraetud, kõvaks keedetud.
ÕliTaimne päevalill või oliiv.Või (lubatud kuni 30 g päevas pearoa lisandina).
JoogidRoheline tee.Gaseeritud, külmad joogid.
Gaseerimata mineraalvesi.Kohv, kakaojoogid, kanged teed
Kontsentreerimata mahlad marjadest / puuviljadest.Alkohoolsed joogid (sh vähese alkoholisisaldusega).
Kuivatatud puuviljade kompott.
MaiustusedVäike kogus marja / puuviljamoosi.Kõik kondiitritooted.
Maiustused (šokolaad).
Halva.
Koogid, saiakesed.
Kastmed ja maitseainedSool - mitte rohkem kui 10 gr. päeva jooksul.Majonees, ketšup, sinep, mädarõigas, adžiki, äädikas ja muud kuumad vürtsid ja kastmed
Salatite ja marinaadide jaoks saate valmistada hapukoore- või piimakastmeid
Maitseainetest saate kasutada peterselli, tilli (väikestes kogustes), sealhulgas kuivatatud, vanilliini ja kaneeli

Nädala menüü

Sarnase menüü saab koostada iseseisvalt, lähtudes lubatud toitude loendist, võttes arvesse igapäevast kalorite sisaldust.

Dieedimenüü tabel 5 nädalaks
NädalapäevSöömineNõud ja tooted
1. variantHommikusöökKaerahelbed vee peal, tass rohelist teed
SuupisteKüpsetatud õun, 100 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust
LõunasöökKöögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga, 1 klaas keefiri, krutoon
SuupisteKuivatatud puuviljade kompott.
ÕhtusöökKartulipuder, veiseliha lihapallid leivaga
2. variantHommikusöökManna puder madala rasvasisaldusega piimas rosinate, rohelise tee või kibuvitsa puljongiga
Suupiste100-150 gr. looduslik madala rasvasisaldusega jogurt
LõunasöökSupp pasta ja lihapallidega. Kompott oma lemmikmarjadest
SuupisteKodujuustu pajaroog, kibuvitsa keetmine.
ÕhtusöökKöögiviljahautis. 2 krutooni, klaas keefirit
3. variantHommikusöökJuustukoogid kuivatatud aprikooside või rosinatega. Kuivatatud puuviljade kompott.
SuupistePorgandi ja õuna pajaroog, roheline tee.
LõunasöökKeedetud kalafilee tatrapudruga. Klaas tarretist
Suupiste1 banaan
ÕhtusöökKaerahelbed madala rasvasisaldusega piimaga.
4. variantHommikusöök2 muna valk või auruomlett. Roheline tee krutoonidega.
SuupistePuuviljasalat 1 banaanist, magusast õunast, rosinatest ja madala rasvasisaldusega jogurtist.
LõunasöökKalasupp tursa ja riisiga. 1 viil leiba. Kartuli puder
SuupisteJuustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, kibuvitsa keetmine.
ÕhtusöökKöögiviljahautis keedetud kanatükkide, musta leiva, jogurtiga.
5. variantHommikusöökRosinas sisalduv kaerahelbepuder, õunakompott.
SuupisteKüpsetatud õun või pirn, gaseerimata mineraalvesi.
LõunasöökKeedetud kalafilee, riisipuder vees, must leib, roheline tee.
SuupisteKreekerid ilma lisanditeta, sealhulgas suhkur, klaas piima või keefirit
ÕhtusöökLillkapsas, porgandipüreesupp.
6. variantHommikusöökRiisipuder piimaga, klaas teed
SuupisteKodujuustu pajaroog rosinatega, kuivatatud puuviljakompott.
LõunasöökSupp vasika lihapallidega tatariga, kartulipüree keedetud kalaga, roheline tee.
SuupisteVärske kurgi salat, jääsalati lehed, must leib, gaseerimata mineraalvesi.
ÕhtusöökKeedetud peedivinigrett päevalilleõli, munaomleti, jogurtiga.
7. variantHommikusöökManna puder kuivatatud aprikoosidega piimas, roheline tee, must leib.
SuupisteKüpsetatud õunapüree, gaseerimata mineraalvesi.
LõunasöökKartulipüree või köögiviljahautis keedetud liha, krutoonide, õunakompoti tükiga
SuupisteVärske magus õun, 1 klaas jogurtit.
ÕhtusöökMadala rasvasisaldusega hapukoores riisiga küpsetatud koha. Kibuvitsa keetmine

Sellise dieedi kestus ei ole ajaliselt piiratud. Selle kasutamise lõpetamise peamine kriteerium on maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme funktsionaalsete, laboratoorsete ja kliiniliste parameetrite paranemine. Nende elundite patoloogia ennetamiseks võib dieeditabelit 5 pidevalt kasutada.

Maks ja tervis

Dieeditabel 5 on spetsiaalselt välja töötatud terapeutiline toitumisrežiim, millel on maksa- ja sapiteede probleemidega patsientide kehale säästev mõju. Hästi kavandatud dieet leevendab haiguse erinevatel etappidel patsientide seisundit.

See dieet on üks terapeutilisi ja tervist parandavaid meetodeid, mille on välja töötanud nõukogude toitumisspetsialist M.I. Pevzner. Täna meditsiinis ja dietoloogias harjutatakse selle spetsialisti viisteist programmi, mis aitavad võita erinevaid haiguste rühmi, igaühele neist on määratud kindel arv.

Meditsiinilise dieedi tabeli number 5 määrab arst reeglina terviseprobleemidega patsiendile. See tehnika on ette nähtud järgmiste haigustega patsientidele:

  • Krooniline või äge hepatiit, koletsüstiit;
  • Kolelitiaas;
  • Maksa düsfunktsioon.

See dieettoit parandab sapi eraldumist, taastab maksa funktsionaalsuse ja sapiteede töö. Toidulaua 5 peamist tüüpi on kolm:

  1. Tabel 5A on ette nähtud maksimaalseks säästmiseks kõigi seedeelundite ja maksa puhke korral ägeda hepatiidi või koletsüstiidi korral, samuti nende haiguste krooniliste vormide ägenemise korral. Seetõttu on menüüst täielikult välja jäetud puriinirikkad toidud (näiteks maks ja kakao), mille hävitamisel moodustub kusihape, jäme kiud, oblikhape (sisaldub hapuoblika ja rabarberi lehtedes), kolesterool. Rasvade arv on piiratud (enamasti tulekindlad: nende hulka kuuluvad või, veise- või lambarasv, seapekk, kanarasv, searasv / seapekk). Võite süüa nii keedetud kui ka püreeritud roogasid, samuti küpsetatud roogasid, kuid ilma jämeda kooreta. Välja arvatud külm toit.
  2. Tabel 5 on näidustatud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral taastumisstaadiumis, samuti kroonilise koletsüstiidi ja sapikivitõve korral ilma ägenemiseta. Selle eesmärk on tagada maksa keemiline säästmine. Menüüst on välja jäetud samad toidud nagu dieettabelis number 5 A. Rasvapiirang kehtib endiselt, kuid see muutub vähem rangeks. Kuid lubatud toiduvalmistamisviiside loetelu laieneb: tooteid ei saa mitte ainult keeta või küpsetada, vaid ka aeg-ajalt hautada. Pühkige ainult õrna liha ja kiudainerikkaid köögivilju, mitte kõiki roogasid. Väga külm toit on keelatud.
  3. Tabel 5P sobib kroonilise pankreatiidiga patsientidele taastumisperioodil pärast ägenemist (ja pärast seda). Selle eesmärk on mao ja soolte mehaaniline ja keemiline säästmine ning kõhunäärme funktsiooni normaliseerimine. Seda dieedivalikut iseloomustab suurem valgusisaldus ning rasvade ja süsivesikute hulga vähenemine. Need tooted, mis olid ravilauas nr 5A keelatud, on selles versioonis rangelt piiratud. Praetud toidud on keelatud, võite süüa keedetud, küpsetatud või aurutatud toitu (tavaliselt hakitud). Väga külm toit pole endiselt lubatud.

Ravilaua omadused 5

Dieedis soovitatakse patsientidel järgida KBZhU päevaseid annuseid. Valkude, rasvade ja süsivesikute tarbimise määr päevas on:

  • Mitte rohkem kui 90 g rasva päevas, millest 30 protsenti peab olema taimse päritoluga.
  • Süsivesikuid mitte rohkem kui 400 g päevas, millest 80 g on suhkur.
  • Mitte rohkem kui 90 g valke, millest 60 protsenti peab olema loomset päritolu.
  • Päevas peate jooma vähemalt kaks liitrit vedelikku.
  • Lubatud kuni 10 g soola päevas.
  • Lisada võib ksülitooli ja sorbitooli - kuni 40 g päevas.
  • Dieedi kalorite sisaldus päevas ei tohiks olla suurem kui 2000 kcal (mõnes allikas on see näitaja 2500 kk).

Tabeli 5 dieedi maksimaalse efekti saamiseks soovitavad arstid patsientidel järgida järgmisi reegleid:

  • Süüa tuleb viis kuni kuus korda sama mahuga väikeste portsjonite kaupa.
  • Sööge iga päev samal kellaajal.
  • Patsientidel on keelatud süüa liiga külma või liiga kuuma toitu.
  • Aurutamine on parim viis roogade valmistamiseks õrnaks dieediks, võite ka lubatud toite küpsetada või keeta.
  • Liiga kõva toit või jämeda kiudainega toit tuleb põhjalikult riivida, segistis tükeldada või lihaveskist läbi lasta.

Lubatud ja keelatud toidud

Tabel 5 hõlmab tervislike toitude lisamist dieeti ja tervisele kahjulike toitude väljajätmist maksa- ja sapiteede haiguste korral.

Selle terapeutilise dieedi ajal lubatud toidud hõlmavad järgmist:

Peeneks hakitud köögiviljad. Soovitatavad köögiviljad menüüs on porgand, peet, tomat, paprika, kurk, punane kapsas, sibul.

Teravilja ja pasta hulgas on lubatud süüa manna-, tatra-, kaerahelbedest ja riisist pärit roogasid.

Teravili ja pasta. Lubatud on süüa manna-, tatra-, kaerahelbedest ja riisist pärit roogasid.

Puuviljad ja marjad. Menüüs võivad olla õunad, granaatõunad, banaanid, kuivatatud puuviljad. Süüa saab maasikaid ja muid magusaid marju.

Supid. Lubatud on teraviljasupid köögiviljapuljongiga, piimasupid makaronidega, taimetoidukapsasupp ja borš, aga ka peedisupp. Mõelge olulisele tehnoloogilisele aspektile: riietumiseks ei saa praadida jahu ja köögivilju, vaid kuivatage.

Liha, linnuliha ja mereannid. Lubatud on lahja veiseliha, piimavorstid, kanafilee (peate sellest naha eemaldama), küülik. Kalade ja mereandide jaoks on soovitatav haug, merluus, tursk, samuti kalmaar ja krevetid.

Igapäevane dieet võib sisaldada ühte munakollast ja valguga küpsetatud omletti.

Söögid peaksid sisaldama madala rasvasisaldusega piimatooteid. Madala rasvasisaldusega hapukoort saab kasutada salatikastmena. Lubatud on piima, keefiri, madala rasvasisaldusega juustude, kodujuustu ja jogurti kasutamine.

Leivatooted. Menüüsse on soovitatav lisada eilne kooritud jahust valmistatud rukkileib, 2 sorti nisuleib, keedetud liha, kala, kodujuustu või õuntega saiakesed) ja kuiv biskviit.

Joogid. Parim on juua nõrka teed. Menüüsse on lubatud lisada puuviljajoogid marjadest, köögivilja- ja puuviljamahlad, veega lahjendatud kompotid, riivitud marjadest ja puuviljadest kompotid, köögiviljade ja ürtide keetmised. Kui teil on diagnoositud suhkurtõbi, peaksite kindlasti tutvuma teabega selle kohta, milliseid puuvilju saab kasutada diabeedi korral..

Retseptidesse on lubatud lisada nii võid kui ka taimeõli.

Piiratud koguses on lubatud kasutada marmelaadi, vahukomme, mett ja karamelli.

Dieedi ajal on keelatud toidud järgmised:

  1. Köögiviljad: redis, redis, roheline sibul, küüslauk, valge kapsas, seened, marineeritud köögiviljad, petersell, hapuoblikas, spinat pole soovitatav.
  2. Keelatud on süüa roogasid, mis sisaldavad kaunvilju, hirssi, pärl otra ja odra teri ning maisi.
  3. Väga värske leib, kondiitritooted, leht- ja praetud tainas (näiteks pirukad) on rangelt keelatud.
  4. Gaaside teket põhjustavaid hapukaid marju, köögivilju ja puuvilju ei soovitata.
  5. Liha, kala ja seenepuljongid on keelatud, välja jäetakse ka okroshka ja rohelise kapsa supp.
  6. Menüüst on vaja maha tõmmata rasvane kala ja liha. Samuti on keelatud kõrvalsaadused - maks, neerud, aju - koos suitsutatud liha ja lihakonservidega.
  7. Piimatooted: ärge sööge rasvast piima, koort, kääritatud küpsetatud piima, samuti muid suure rasvasisaldusega kääritatud piimajooke.
  8. Roogadele ei tohiks lisada paprikat, sinepit, mädarõigast ja muid kuumaid vürtse.
  9. Tugev tee, kohv, kakao, alkohoolsed joogid ja gaseeritud vesi on jookidest keelatud..
  10. On vaja täielikult loobuda šokolaadist, jäätistest ja koortoodetest.
  11. Jätke dieedist välja sealiha, veiseliha, lambapekk ja toidurasvad.

Arvestades kõiki reegleid, tagavad arstid kiire haiguse kõigi sümptomite leevendamise.

Dieeditabel 5: iganädalane dieet

Kui kaua peab patsient vastavalt sellele terapeutilisele dieedile sööma, sõltub keha omadustest ja haiguse tõsidusest. Ülaltoodud toitumisreeglitest saate kinni pidada 5 nädala jooksul.

Soovitatav dieet eeldab nädala jaoks järgmist menüüd:

Esmaspäev

  • Hommikul - kaerahelveste supp, viil juustu, rukkileib.
  • Suupiste - mahlane roheline pirn.
  • Lõunasöögiks riisi keetmine, hakkliha lihapallid, riivitud puuviljakompott.
  • Pärastlõunase vahepala jaoks - klaas madala rasvasisaldusega piima pehmete krutoonidega.
  • Õhtusöögiks - vinitaar taimeõliga, keedetud munakollane, klaas keefiri pehmendatud kuivatatud aprikoosidega.

Teisipäev

  • Hommikul - mannapuder maasikamoosiga, klaas piimakokteili.
  • Suupiste - madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoore või värskete maasikatega.
  • Lõunasöögiks - klaas madala rasvasisaldusega piima, hakkliharull, riisisupp hapukoorega.
  • Pärastlõunaks suupisteks - riivitud porgandisalat.
  • Õhtusöögiks - riivitud keedetud peedi salat, kanafilee kapsarullid riisiga, klaas sooja nõrka teed.

Kolmapäev

  • Hommikul - manna rosinate, kohupiima ja marjapudingiga, tee piimaga.
  • Suupiste - värske või keedetud puuviljapüree.
  • Lõunasöögiks - tatrasupp, tükike keedetud veiseliha, riivitud kurgisalat punase kapsaga.
  • Pärastlõunane suupiste - küpsetatud õunad meega.
  • Õhtusöögiks - haugid hapukoores, riisipuljongis, kartulipudrus.

Neljapäev

  • Hommikuti - juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, vedel tatrapuder, tükk juustu, kibuvitsa puljong.
  • Suupiste - porgandi ja õuna mahl, madala rasvasisaldusega kodujuust.
  • Lõunasöögiks - hapukoores küpsetatud küülikufilee, kõrvitsapuder, roheline tee meega.
  • Pärastlõunaks suupisteks - kahest munavalgest omlett piimas.
  • Õhtusöögiks - keedetud kapsa salat munakollase ja kalmaari, riisi, magusate õunte mahla lisamisega.

Reede

  • Hommikul - munavalge ja köögiviljade omlett, porgandi ja juustu salat, õunakompott.
  • Suupiste - õunte, banaani ja aurutatud rosinate salat jogurti lisamisega.
  • Lõunasöögiks - suvikõrvitsasupp liha lisamata, aurutatud tursk, klaas madala rasvasisaldusega piima.
  • Pärastlõunane suupiste - riisipuding.
  • Õhtusöögiks - köögiviljade pajaroog, keedetud kanafilee, klaas nõrka musta teed, viilu vahukommi.

Laupäev

  • Hommikul - kaerahelbed piimas, madala rasvasisaldusega kodujuust, millele on lisatud granaatõuna, marjaželee.
  • Suupiste - keedetud kapsas riisiga, klaas keefirit.
  • Lõunasöögiks - peet, aurutatud madala rasvasisaldusega jahvatatud veiseliha kotletid tatariga, pirnikompott.
  • Pärastlõunase vahepala jaoks - õunapüree ja porgand.
  • Õhtusöögiks - küpsetatud veiseliha õunte ja piimakastmega, hautatud punane kapsas riivitud porgandiga, marjamahl.

Ülestõusmine

  • Hommikul - munavalge omlett tomatite lisamisega, madala rasvasisaldusega kodujuust riivitud puuvilja lisamisega, piimakokteil.
  • Suupiste - vinegrett keedetud kalaga.
  • Lõunasöögiks - hakkliha kotletid, kartulipüree, köögiviljasalat, kompott.
  • Pärastlõunase vahepala jaoks - pastapada tomatite ja juustu lisamisega, ürtide keetmine mee lisamisega.
  • Õhtusöögiks - kalasupp, õun ja küpsetatud kõrvitsasalat, klaas madala rasvasisaldusega piima.

Dieeditabeli number 5: loetelu toitudest, mida tohib süüa ja mida mitte

Seedeprobleemid on tänapäeval väga levinud. Sellist laadi haigused vajavad kompleksset ravi, mille eesmärk on vähendada üldist koormust. Selleks töötatakse välja spetsiaalne dieettoit, mis põhineb õrna küpsetusrežiimi roogadel. See võib olla 5 laua dieet, mida saate süüa ja millest me nüüd aru saame. See eeldab minimaalset lipiidide hulka, jättes toidust välja rasked, vürtsikad ja halvasti seeditavad toidud. See minimeerib maksa ja kõhunäärme koormust, nii et maksa ja sapiteede süsteem ning seedetrakti muud organid saavad normaalseks..

Erinevuse dieedi tabel number 5

Patsiendid peavad dieeti sageli karistuseks hooletu tervisesse suhtumise ja rangete piirangutena. See on siiski vaid stereotüüp. Toitu korralikult korraldades saate keha üles ehitada ja hõlpsasti tervislikele toitudele üle minna. Viies tabelidieet töötati välja siseorganite haiguste raviks. Sageli läheb kogu pere tema juurde, soovides haigeid toetada.

5. dieedi tabel, mida teha ja mida mitte, ei ole ainult soovitused või piirangud. See on üleminek tavapäraselt dieedilt õrnale dieedile. Aeg-ajalt pole see süsteem piiratud. Patsiendid harjuvad sellega hõlpsalt ja saavad sellest kinni pidada kuni kaks aastat. See on dieedi ja selle erinevuste ning muude piirangute peamine eelis..

Tervislik dieettoit võib leevendada põletikku ja vähendada ravimite nõrgenenud elundite koormust. Eksperdid kinnitavad, et patsientidel, kes järgivad seda režiimi kuni kaks aastat, on paranemisprotsess selge arenguga..

"Viienda tabeli" retsepte kasutatakse sageli väljaspool meditsiinipraktikat. Neid kasutatakse imikutoitudes, haridus- ja kuurordiasutustes. Samuti küpsetavad koduperenaised neid sageli kodus ise ja pole teadlikud roogade meditsiinilisest väärtusest. See menüü sobib neile, kes kannatavad näiteks seedesüsteemi kaasasündinud patoloogiate all, on probleeme sapipõiega. Dieettoidu autor on toitumisspetsialist M.I. Pevzner.

Kellele näidatakse "viiendat tabelit"?

5. dieedi tabel, mida saate süüa ja mida mitte, me saame sellest aru, on tavaliselt ette nähtud seedetrakti ja maksa ja sapiteede süsteemi tavaliste haiguste korral. Soolepatoloogiate puudumisel võib see dieet saada peamiseks retseptiks. Samuti on olemas "tabel 5A", mis on ette nähtud hepatiidi ja kroonilise pankreatiidi ägenemisega patsientidele. Dieedinäidud on sageli järgmised:

  • Koletsüstiit või sapipõie põletik.
  • Hepatiit, mis on krooniline maksapõletik.
  • Sapiteede düskineesia - sapi sekretsiooni probleem.
  • Maksatsirroos, kus terved rakud surevad järk-järgult välja ja asendatakse sidekoega.
  • Sapikivitõbi või kalkulaarne koletsüstiit.

Põhireeglid

Tabel number 5, mis on võimalik, mis pole võimalik, kui see on loetletud vastavates tabelites, põhineb põhiprintsiipidel, mis jagunevad järgmisteks:

  • Päevas peate tarbima 1,5-2 liitrit vett.
  • Lauasoola tarbimise norm päevas on 6-10 grammi. Kui me räägime pankreatiidi ägenemisest, siis ei tohiks toidus soola üldse olla, siis lisatakse see dieeti järk-järgult.
  • Süsivesikute kogus on 300-350 grammi. Neist lihtne, kiiresti seeditav ei tohiks olla suurem kui 40 grammi.
  • Rasva kogus on 70–75 grammi. Sellest 25 grammi on taimset päritolu.
  • Valk - 90 grammi päevas, pool loomset päritolu, pool taimne.

Igapäevase dieedi energiasisaldus peaks olema 2100-2500 kcal. Oluline on süüa sageli ja väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas.

Tabel 5 dieet, mis on võimatu, kui see on loetletud allpool, praetud toidud, toidus sisalduvad tulekindlad rasvad, suure tihedusega kolesterooli kontsentratsiooniga toidud ja puriinid on absoluutselt välistatud. See vähendab seedetrakti stressi..

Toitu ei tohi praadida. Neid keedetakse mitme- või topeltkatlas, keedetakse või küpsetatakse. Liha, eriti nõtke, ja jämedaid kiudaineid sisaldavaid köögivilju tuleks hõõruda.

Oluline on ka toidu temperatuur. Liiga külma või liiga kuuma toitu ei tohiks tarbida, kuna see ärritab seedetrakti limaskesta. Toidu optimaalne temperatuur jääb vahemikku 20–60 kraadi. Süüa tuleb iga 2,5-3 tunni järel väikeste portsjonite kaupa. Nii et seedetrakt suudab sissetulevat toitu kergemini seedida..

Lubatud toidud 5 laua dieedil

Allpool on loetelu toiduainetest viienda tabeli dieedimenüü jaoks, mille põhjal saate koostada dieeti ja neid regulaarselt tarbida. Kuid pidage ka meeles, et seda, mida on võimalik 5-tabelilise dieediga, saab kohandada arst.

JoogidNõrk tee (võib lisada piima), mee või suhkruga, kompotid ja želee mittemahapatest puuviljadest ja marjadest, taimeteed, soolamata köögiviljamahlad.
Maiustused - väikestes kogustes!Paisutatud riis, moos, vahukommid, marmelaad, vaht, mesi, vahukomm, kuivad küpsised, želee-kommid.
Küpsetatud puuviliÕunad, pirnid, virsikud, aprikoosid - saate neid eraldi küpsetada või lisada küpsetistele
Kuivatatud puuviljadMittehappelised ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, datlid
Aurutatud teravili ja teraviliLubatud on tatar, riis, manna, nisutangud, kuskuss. Võite neid kasutada lisandina või piimaga küpsetamiseks..
PiimatootedToiduainete loetelu viienda tabeli dieedi jaoks võimaldab teil tarbida ainult mittehappelisi ja madala rasvasisaldusega piimatooteid. Soolamata kodujuust on lubatud.
LihaPeate valima rasvata liha tüüpi liha.
Leib ja saiakesedTabelis 5 toodud toodete loetelu lubab kasutada valget ja halli iga päev laagerdunud leiba. Küpsetamine on lubatud ilma rasvade ja muffiniteta, täidetud kodujuustu või puuviljadega.
MunadMunad võivad süüa kana ja vutti. Neid tuleb keeta ainult pehmeks keedetult või teha aurutatud omlett.
SupidSoovitatavad on köögiviljasupid, ilma rasvade ja rikkalike puljongiteta.
KalaSöömine lauas 5 sisaldab ka keedetud, hautatud, küpsetatud või aurutatud kala. Valige madala rasvasisaldusega liigid, meri või jõgi. Samuti on lubatud mereannid.
KöögiviljadVõite neid keeta või aurutada, kasutada hautatud, püreestatud. Valige tärkliseta köögivilja.
Kastmed ja kastmedDieeditabeli number 5 toodete loend võimaldab teil täiendada nõusid madala rasvasisaldusega kastmetega köögiviljapuljongides, madala rasvasisaldusega hapukoore või piimaga.

Toidulaua 5 toodete loendit saab loomulikult individuaalselt kohandada sõltuvalt olemasolevast probleemist ja patsiendi seisundist..

Millised toidud on keelatud?

Dieeditabeli 5 keelatud toitude tabel soovitab teil end kurssi viia sellega, mida selle režiimi puhul ei tohiks tarbida. Oluline on neid soovitusi mitte ignoreerida.

TeraviljadTe ei saa kasutada pärl otra, hirssi, otra ja maisitangu.
Rasvane lihaRääkides sellest, mida saate tabeliga 5 teha ja mida mitte, tuleb märkida, et mitmed lihatooted on keelatud. See on sealiha, suitsutatud liha, aspic, säär, peekon, igasugused vorstid, mis sisaldavad palju säilitusaineid..
KalaRasvane heeringas, sardiin, makrell, tuunikala, moivan, lõhe, säga ja kaaviar ei ole soovitatav.
Esimene söögikordEsimesed hapukuse ja rikkaliku puljongiga toidud on keelatud. Me peame unustama borši, kapsasupi, peedi, splitteri.
Köögiviljad ja seenedTabelis 5 on Pevzneri sõnul keelatud toidulauas seente, kaunviljade, toores ja marineeritud köögivilja, vürtsika maitsega köögivilja nagu redis, toores sibul jne kasutamine. Tärkliserikast köögivilja võib tarbida piiratud koguses.
JoogidAlkohol, kanged teed, kohv, kakao, kvass, limonaad, gaseeritud vesi, energiajoogid on keelatud.
Vürtsikad rohelisedKüüslauk ja sibul, hapuoblikas, hapukapsas, apteegitill.
Rasvased toidudMargariin, võileivaõli, palmiõli, tulekindlad õlid küpsetamiseks ja praadimiseks, seapekk ja muud loomsed rasvad on keelatud..
Praetud ja keetmineTe ei saa kasutada igasuguseid praetud pirukaid, sõõrikuid, saiakesi, kukleid, kiirtoitu, kreemikooke, kondiitritooteid.
Leib.Suure muna- ja margariinisisaldusega jahu, krutoonid, kondiitritooted, värsked küpsetised.
Rasvased piimatootedKeelatud rasvane piim, noor, omatehtud hapukoor, juustud, rasvases piimas keedetud tooted.
LooduskaitsePeame unustama vürtsikad, hapud, kääritatud, konservid, omatehtud tooted ja hapukurgid, pikaajalised säilitustooted.

Tabelites on üksikasjalikult kirjeldatud kõike, mida saab süüa 5-tabelilise dieediga, ja mida mitte, nii et selles on lihtne navigeerida. Tegelikult on kõik lihtne. Keelud vähendatakse enamasti rasvaseks ja praetuks ning dieedi aluseks peaksid olema madala rasvasisaldusega valgud, teraviljad, köögiviljad, mis on läbinud kuumtöötluse.

Mis puutub menüüsse, siis see valitakse individuaalselt. Selline toitumine võimaldab täielikult rahuldada keha vajadusi nii energiaressursside kui ka bioloogiliselt aktiivsete ainete osas. Selle järgimine võimaldab teil vabaneda seedetraktiga seotud probleemidest ja kõrvaldada liigne kaal, mis kaob aeglaselt, kuid usaldusväärselt, kahjustamata tervist. Loomulikult ei saa 5-tabelilise dieedi kasulikkuse korral seda ise välja kirjutada, mida tohib ja mida ei tohi tabelis anda. Sellised otsused teeb spetsialist.

Lisateave Hüpoglükeemia