Pankreatiit on põletikulise iseloomuga kõhunäärmehaigus, mille põhjuseks on mahla ja teiste seedimise eest vastutavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine, mille pankreas toodab kaksteistsõrmiksoole..

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonte süsteemi, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on diagnoosi olemasolul oluline pakkuda õiget ravi, samuti järgida spetsiaalset dieeti, et haigus ei süveneks ega areneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Päevane veekogus ei tohiks olla üle 1,5 liitri (5–7 klaasi). Kui aga nulldieeti pikendatakse pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast süstitakse erinevaid toitainekomponente veenisiseselt ja kuuendast seitsmendast päevast saab toru kaudu soolestikku sisestada vedelat toitu.

Pärast sümptomite taandumist ja patsiendi üldise seisundi paranemist lisatakse dieedile järk-järgult teatud toidud ja joogid: vees keedetud puder; magustamata kompotid, želee; püreesupid.

Toitu saab süüa soojana, rangelt on keelatud olla kuum või külm, see peab olema keedetud ilma taimset või loomset rasva lisamata, sisaldama võimalikult vähe valku ja ka konsistentsilt vedel või poolvedel, minimaalse kalorsusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulile, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks..

Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • murdosa, sagedased toidukorrad, 5–7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välja jätta alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja fermenteeritud piimatooted;
  • piirata küpsetamist ja soola;
  • võite saada väikese koguse eilset või parem üleeile kuivatatud leiba.

Samuti vajab keha pankrease üldise tugevuse ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat ravimitoetust.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida ei tohi süüa

Muidugi peaks pankreatiidi korral alati järgima teatud tüüpi dieeti, kuid tegelikult õnnestub see väga vähestel inimestel, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord patsiendid lubavad end dieedireegleid rikkuda. Kõige tähtsam on jälgida 2-3 kuu jooksul korrektsust ja toitumist, nii et kõhunääre muutub tugevamaks ja siseneb tavapärasesse töörežiimi..

Mida saate pankreatiidiga süüa:

  1. Lahja liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, pollock, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurutatud kotlettidena.
  3. Vees keedetud teraviljad või piim ja vesi vahekorras 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis) on parem hoiduda muudest teraviljadest või küpsetada neid üliharva.
  4. Kõva pasta, võite 1-2 korda nädalas, lisades taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul, omlett või pehmeks keedetud.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, vormiroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, roheline hernes, kurk; tomatid ja valge kapsas piiratud koguses.
  9. Puuviljad püree, tarretise, kompottide kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge, kuivatatud leib; kuiv biskviit.
  11. Maiustused, magustoidud: omatehtud tarretis (ei osteta kottides), vahukomm ilma šokolaadita, pool iga 2-3 päeva tagant.
  12. Gaseerimata vesi, kibuvitsa keetmine, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei tohi pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, kotletid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvane kala: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud juustu kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuustu sort.
  4. Kõvaks keedetud munad, munapuder.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seeni on keelatud tarbida mis tahes kujul.
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, suures koguses hapet sisaldavad marjad, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, kuklid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, gaseeritud vesi, kvass.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, sest isegi väikseim selle tarbimine võib põhjustada pankrease ägenemist ja süvenemist..

Menüü pankreatiidi korral

Kõigile on tuttav fraas - "Maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad on KÜLMAD, NÄLGED ja PUHATUD", seetõttu on oluline kergelt näljatundega lauast tõusta, süüa peopesa mahtuv osa ja säilitada emotsionaalne rahu, siis möödub haiguse kulg kergemini ja järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam, tervislik ja ohutu. Kutsume teid sellega tutvuma.

Näidismenüü igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leivaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki biskviidiküpsiseid juustuga;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatraputru (valmis), keedetud või küpsetatud suvikõrvits ilma vürtside ja õlita, 100–150 grammi kodujuustu, mille rasvasisaldus on kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või küpsetatud ahjus;
  • Õhtusöök: 150-200 grammi kaerahelbeid vees, riivitud peedisalat (võite lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu tee või kompotiga;
  • Suupiste: salat keedetud rohelistest hernestest ja porganditest, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha koos omas mahlas hautatud tomatiga ilma õlita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: 250 ml želee lubatud marjadest / puuviljadest, minimaalse koguse suhkruga;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piima ilma värvide ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisiputru piimas, 2 krutooni;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml kana puljongisuppi lihaga, viil leiba, küpsetatud või keedetud köögivilja;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / želee või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: 150 grammi porgandipüreed, üks keskmise aurutatud kotlett.

Neljas päev

  • Hommikusöök: portsjon kodujuustu pajaroa või 2 juustukooki ilma munade ja võita, tee või kibuvitsa puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongis koos kaerahelbedega või nuudlitega, viil leiba, kotlet või osa aurutatud lihast;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartuliputru ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 õisikut keedetud lillkapsast.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas gaseerimata vett, 2 kreekerit või küpsiseküpsised;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatrapuder 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
  • Suupiste: klaas looduslikku jogurtit;
  • Õhtusöök: kõva pasta 200 grammi, sama palju salateid keedetud hernestest, peedist, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandist, pool vahukommist.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits pool tl mett, klaas keefirit, leiba;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: ahjus küpsetatud riisi- ja kanaliha soufli, portsjon ei tohi olla üle 300 grammi, aurutatud suvikõrvits, kibuvitsa puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õun / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikatäie piimaga, 1 kuivatatud aprikoosid.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: mannapuder piimaga - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakaste / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 aurutatud kalakotletti, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marjadest pärit želee või želee, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kana puljong kartuli ja porgandiga - 250-300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti saab köögivilju ja liha hautada oma mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Arstiga konsulteerides saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti teiste huvitavate roogadega.

Sööge tasakaalustatult, koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ärge üle sööge ja jooge palju puhast, vaikset vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsioone, takistada haiguse edasist arengut ning olla hea ennetustöö ja hea harjumus ülejäänud perele..

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral

Kõhunäärme või pankreatiidi põletikulised protsessid põhjustavad lõikavat valu, samuti pakuvad palju muid ebamugavusi. Kahjuks esineb seda haigust nii täiskasvanutel kui ka lastel..

Lisaks ravimitele on oluline dieet..

Dieet pankrease pankreatiidi korral - mitte ainult ennetavad, vaid ka ravivad toimingud.

Pankreatiidi sümptomid ja tüübid

Haiguse peamiseks ilminguks peetakse valu kõhus ja lokaliseerimine võib olla täiesti erinev. Samuti võib omistada peamisi ilminguid - pidev kuivus suus, pidevad kehatemperatuuri muutused, oksendamine, iiveldus.

Haiguse esialgne aste võib mööduda ilma terava valu, ühekordse oksendamiseta.

Arenenud või rasket staadiumi väljendavad tugev valu, pidev oksendamine, nahavärvi muutused.

Klassifitseeritakse nelja haiguse kulgu:

  1. Äge.
  2. Korduv äge.
  3. Krooniline.
  4. Äge krooniline.

Dieedi üldpõhimõtted

Dieet on ette nähtud mis tahes iseloomu ja pankreatiidi igas staadiumis. Selle peamine tegevus on koormuse eemaldamine mõjutatud elunditest..

Dieedi mugavamaks ja kiiremaks valimiseks on nende klassifikatsioon. Haiguse avastamisel määratakse dieedi number. Mis hõlmab lubatud toite, toidu välimust ja temperatuuritingimusi.

Maksahaiguste, pankreatiidi, podagra, urolitiaasi korral on ette nähtud dieet number 5.

Selle dieedi eripära on toitev toit, kuid rasva, suhkru ja süsivesikute sisaldus on viidud miinimumini..

Ligikaudne päevane toitainete tarbimine:

  • Valk - kuni 100g, millest 55% on loomset päritolu.
  • Rasvad - kuni 100g, millest 20% on taimse päritoluga.
  • Süsivesikud - kuni 400g, millest suhkru osakaal on 10%.
  • Maksimaalne energiasisaldus - kuni 2700 kcal.

Vedeliku kogus on kuni kaks liitrit.

Söömise ja toidu valmistamise reeglid:

  • Esimestel päevadel keedetakse kogu toit ainult auruga ja seejärel jahvatatakse, kuni moodustub homogeenne mass.
  • Nõud peaksid olema keskmise temperatuuriga, umbes 15–45 ° C.
  • Jagage söögikord 4-6 korda, samal ajal kui portsjoni kaal ei tohiks ületada 400g.
  • Parem on toitu vähem soolata.
  • Rangel keelul köögiviljad, puuviljad toores vormis.

Mida saab süüa

Toiduvalmistamiseks kasutatavad toidud ei tohiks olla rasked. Toit peaks vabalt läbi mao liikuma ega tohiks probleeme tekitada.

Pankreatiidi korral soovitatavad toidud:

  • Vananenud, kuiv leib, krutoonid ilma vürtsideta.
  • Köögiviljasupid nuudlite, manna või kaerahelvestega.
  • Lahja liha, aurutatud või lihtsalt keedetud.
  • Keedetud kala.
  • Piimatoodetes peaks olema minimaalne rasvasisaldus, sama kehtib ka juustude kohta.
  • Valgu omletid.
  • Keedetud köögiviljad - porgand, kartul, peet.
  • Maksimaalne õlikogus - 30g.
  • Tee sidruniga, kibuvitsa keetised, mineraalvesi, looduslikud mahlad.

Mida ei tohiks süüa

Kõik maomahla tootmist soodustavad toidud on keelatud. Mis toob kaasa kahjustatud elundi korrosiooni.

Keelatud toidu hulka kuuluvad:

  • Seenesupid, samuti liha- või kalapuljongis keedetud.
  • Värske leib kui ka praetud saiakesed.
  • Rasvane liha.
  • Kala mis tahes kujul, välja arvatud keedetud.
  • Mais, pärl oder, hirsitangud.
  • Keedetud või praetud munad.
  • Toored ja keedetud köögiviljad, näiteks kapsas, redis, kaalikas, redis, küüslauk, paprika.
  • Šokolaad, moos.
  • Kõik maitseained ja vürtsid.
  • Tugev tee, kohv, viinamarjamahl.

Toiduvalmistamiseks on keelatud kasutada loomseid rasvu.

Nädal menüü ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägenemisega vajab keha esimese kolme päeva jooksul täielikku puhkust. Igasugune toidu tarbimine on väga ebasoovitav, võite juua ainult gaseerimata vedelikku.

Pärast paastupäevade lõppu hakkab patsiendi toitumine laienema. Päevas tarbitava toidu kalorsus ei tohiks ületada 850 kcal. Nädala pärast saab kaloreid tõsta 1100 kcal-ni.

Neljandal päeval saate aeglaselt tutvustada looduslikku toitu:

  • Kuiv leib või kreekerid.
  • Kissel või puuviljajook.
  • Riisi või kaerajahu baasil valmistatud puljong.
  • Kartulipuder, ainult vedel.
  • Riivitud puder, ainult vedelal kujul.

Kui tüsistusi pole, siis umbes 8-10 päeva pärast võite jätkata dieeti nr 5.

Esimene päev.

  • Aurune omlett (üks muna), nõrk tee ilma suhkruta, viil leiba.
  • Neli küpsist, madala rasvasisaldusega juust.
  • Tatrapuder 200g, keedetud ja riivitud luuüdi 150g, kohupiimamass mitte üle 8% rasva.
  • Õunapüree 100g.
  • Kaerahelbed 200g, riivitud peet.

Teine päev.

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 200g, nõrk tee.
  • Väikese portsjoni salati 100g (keedetud rohelised herned keedetud porgandiga) saab maitsestada taimeõliga.
  • Keedetud veiseliha 200g koos hautatud tomatiga ilma vürtsideta, kaks viilu leiba, kaerahelbed 200g.
  • Kissel 200g.
  • Köögiviljapuru 350g (kartul, porgand, suvikõrvits), kääritatud küpsetatud piim 200g.

Kolmas päev.

  • Piima riisipuder 200g, üks krutoon.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g, õunakaste.
  • Kana puljong liha ja kartuliga 250g, leib üks viil, keedetud luuüdi.
  • Joogijogurt 200g, kuivatatud aprikoosid kolm tükki.
  • Keedetud riivitud porgand 100g, aurutatud lihakotlett 100g (jahvatatud veiseliha).

Neljas päev.

  • Kodujuustu pajaroog 100g, nõrk tee vähese suhkruga.
  • Madala rasvasisaldusega kõva juust 50g.
  • Supp nuudlitega 400g (lihapuljong, nuudlid, kaerahelbed), üks viil leivaga, aurutatud lihakotlett 100g (jahvatatud veiseliha).
  • Puuviljapüree 200g.
  • Kartulipuder 200g, keedetud madala rasvasisaldusega kala 200g, lillkapsas 80g.

Viies päev.

  • Aurukotlet 100g (igasugune tailiha), keedetud riiv peet 100g, nõrk tee.
  • Gaseerimata vesi 200ml, kuivad küpsised kolm tükki.
  • Kanapuljong riivitud köögiviljadega 150g (kartul, porgand, suvikõrvits), 100g tatraputru, kanaliha 150g, kaks viilu leiba.
  • Joogijogurt 200g.
  • Kõvaks keedetud pasta 150g, salat 150g (keedetud rohelised herned, peet, porgand, oliiviõli), üks vahukomm.

Kuues päev.

  • Meega küpsetatud kõrvits 150g, keefir 200g.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 150g.
  • Keedetud riis kanaga 250g, keedetud luuüdi, tee.
  • Õuna- või pirnipüree 200g.
  • Kaerahelbed 200g, keedetud vasikaliha 150g, nõrk tee, kaks kuivatatud aprikoosi.

Seitsmes päev.

  • Manna piimaga 200g, viil leiba, tee.
  • Kohupiimamass 150g.
  • Köögivilja mass 200g (keedetud suvikõrvits, kartul, porgand), kaks aurutatud kalakooki, joogijogurt 200g.
  • Kissel 200g.
  • Puljong kana, kartuli ja porgandiga 350g, keedetud peet, viil leiba.

Pidage meeles - dieedi ajal ei saa te magu üle koormata, seega on parem olla veidi alatoidetud, üle süüa.

Menüü kroonilise pankreatiidi korral

Selle haigusvormi dieedimenüü pole nii konservatiivne. Sellisel juhul pole pikaajaline paastumine vajalik..

Siiski peaksite rangelt kinni pidama heakskiidetud toodetest ja ekspertide soovitustest. Kuus söögikorda tuleks jagada võrdseteks intervallideks. Ideaalis on soovitatav süüa samal ajal..

Esimene päev.

  • Nisuhelbed piimaga 180g, keedetud kanaliha 150g, nõrk tee.
  • Valguomlett (kaks muna).
  • Kõrvitsasupp 250g (kõrvits, porgand, väike sibul), tatar 150g.
  • Riisipuder vees 250g, keedetud kala 170g, kaks kreekerit.
  • Kaerahelbed 250g, kanaliha kahekordsest katlast 150g, želee.
  • Madala rasvasisaldusega keefir 200ml.

Teine päev.

  • Kartulipüree 300g (kartul, või 25g), aurukotlet 80g (kalkuni- või kanaliha), tee, võib olla piimaga.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g.
  • Kaerahelbesupp 350ml (kaerahelbed, kartulid, sibulad), kaks krutooni või vananenud leib.
  • Valguomlett (kaks muna), kibuvitsa infusioon.
  • 220g keedetud kartulit, võid lisada 20g võid, 150g kanakotletti.
  • Hapupiim 250ml.

Kolmas päev.

  • Kõrvitsapuder 300g, kaks viilu vananenud leiba, kaks veiseliha lihapalle (veisehakkliha, muna, pool sibulat).
  • Valguomlett 100g, 70g porgandi ja kapsa salat.
  • Köögiviljasupp 350g (suvikõrvits, kartul, porgand, sibul), kaks küpsist, infusioon kibuvitsaga.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g.
  • Manna 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Neljas päev.

  • Kaerahelbepuder 250g, kaks aurutatud kotletti kogukaaluga 150g (küüliku hakkliha, sibul).
  • Valguomlett 100g.
  • Supp kartulitega 270g (kanapuljong, kartul, porgand, sibul), kaks krutooni või kuivatatud leib.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust ühe banaaniga 130g.
  • Kaerahelbed 240g, üks aurukotlet 80g (küüliku hakkliha, sibul).
  • Keefir 220g.

Viies päev.

  • Puuviljapüree 300g, madala rasvasisaldusega kodujuust 100g.
  • Kissel 220g, krutoonid.
  • Kaerahelbesupp 350g (kanapuljong, kaerahelbed), kuivatatud leib.
  • Kala lihapallid 200g.
  • Manna 300g, üks banaan.
  • Rjaženka 240g.

Kuues päev.

  • Piimapudru kaer 260g, madala rasvasisaldusega kodujuust 90g.
  • Valguomlett 120g.
  • Kõrvitsasupp 300g (kõrvits, kartul, sibul, porgand), keedetud kana 100g.
  • Üks banaan.
  • Auruta lihapallid 200g (küüliku hakkliha, sibul), vananenud leib, nõrk tee.
  • 220g keefirit.

Seitsmes päev.

  • Tatrapuder 150g, kanakotlett 100g (kana hakkliha, sibul), tee.
  • Kohupiimamass keskmise rasvasisaldusega 125g.
  • Supp vermikelliga 330g (kanapuljong, nuudlid, sibul, porgand), vananenud leib 50g.
  • Küpsetatud õunad 150g.
  • Kaerahelbed 200g, aurutatud kana 150g, kibuvitsa tinktuur 220g.
  • Rjaženka 250g.

Pidage meeles - täpse menüü saab koostada ainult raviarst. Annustamine ja tooted valitakse individuaalselt, lähtudes kehakaalust, haigusastmest, vanusest ja kehaomadustest.

Roogade retseptid

Köögiviljasupp

  • Suvikõrvits - 50g.
  • Kartul - 50g.
  • Porgand 25g.
  • Tomatid - 25g.
  • Sibul - 10g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor 10% rasva - 15g.
  • Vala porgandid, sibulad, õli 500 ml keevasse vette.
  • Lõigake kartulid väikesteks viiludeks ja valage välja, kui puljong keeb. Keeda 15min.
  • Lõika tomatid, suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ja vala keevasse puljongisse. Küpseta kuni keetmiseni.
  • Kui otsustate suppi valmistada, siis jahvatage segistis või segistis ühtlaseks.
  • Lisa hapukoor ja serveeri.

Dieediga täidetud kapsarullid

  • Kapsa lehed - 300g.
  • Veiseliha - 150g.
  • Riis - 50g.
  • Tomatid - 50g.
  • Hapukoor 10% rasva - 10g.
  • Kapsa valamine keema.
  • Keeda liha ja keera. Ühendage keedetud riisiga ja segage hästi.
  • Jagage lehtede kaupa osadeks, mähkige.
  • Pange anumasse, lisage pärast kapsa keetmist vett. Pange tugev tulekahju.
  • Kui keema hakkab, pane peale tükeldatud tomatid. Küpseta kuni keetmiseni.
  • Enne serveerimist maitsesta hapukoorega.

Porgandi juustukoogid

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust - 100g.
  • Kaerajahu - 50g.
  • Pool muna.
  • Porgand - 40g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor 10% rasva - 20g.
  • Kuivatatud aprikoosid - 10g.
  • Hõõru porgandeid keskmise riiviga. Hauta õlis, kuni vedelik kaob.
  • Jahvata kuivatatud aprikoosid lihaveskis.
  • Sega kodujuust, jahu, muna, pool hapukoort, porgand, kuivatatud aprikoosid.
  • Moodustame juustukooke.
  • Me küpsetame ahjus.
  • Enne serveerimist jahutage, lisage hapukoor.

Haiguse tunnuste leidmine või diagnoosi kuulmine, ärge heitke meelt ja andke alla. Ainult õigeaegne meditsiiniline sekkumine ja dieedi range järgimine võib haiguse kiiresti ja valutult kõrvaldada.

Dieet pankreatiidi korral: menüü iga päev

Pankreatiidiga dieedil on kasulik mõju inimese kehale. Kõhunäärmehaigusest tulenevaid probleeme väljendavad kehas esinevad ägedad valulikud aistingud. Need sümptomid häirivad teie tavapärast elu. Mõelgem välja, kuidas olukorda parandada, mida saab dieedile lisada ja mida tuleks pankreatiidiga ära visata.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. ja muud krooniline pankreatiit ja selle tüsistused. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 lk..

Toitumine pankreatiidi korral: põhimõtted ja soovitused

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik. Kõik ei puutu selle haigusega kokku. See tekib kahjuliku toidu pikaajalisel tarbimisel, kõhupiirkonna kahjustamisel, joobeseisundil ja maksa talitlusprobleemidel. Tavaliselt, nagu kirjutavad British Medical Journal'i autoriteetse väljaande autorid Joe Hines ja Stephen J. Pandol, areneb haigus aeglaselt rasvase ja praetud, eriti kiirtoidu regulaarse maos tarbimise tagajärjel. Mitte vähem käegakatsutavat keha kahjustavad kahjulikud sõltuvused.

Kuidas saab tavaline inimene teada, et tal on pankreatiit? Sümptomid ei ole tavaliselt julgustavad. Reeglina märkavad patsiendid:

  • iiveldus;
  • terav kõhuvalu;
  • kõhulahtisus;
  • kaalukaotus.

Lisaks võib ebamugavustunne levida kogu kehale. Selles olukorras on üsna raske mõista, kus valu täpselt asub. Pankreatiidi esimeste sümptomite korral leppige koheselt kokku tervishoiutöötajaga. Seega saate ennast kaitsta ja vältida haiguse arengut krooniliseks staadiumiks..

Lisateavet toitumise toitumise ja pankreatiidi diagnoosimise soovituste kohta vt teadusartikkel Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. RSBU Kubani meditsiiniinstituudist.

Igapäevases praktikas pöörduvad patsiendid pankreatiidi korral sageli minu ja mu kolleegide poole. Teaduslikud uuringud ja analüüsid näitavad patsiendi kehas esinevaid häireid. Oma töös kasutavad arstid seda teavet ravi ja spetsiaalse dieedi koostamiseks..

Kui kõhunääre, mille taastamiseks mõeldud dieedi valib spetsialist, on vähemalt korra põletikuliseks muutunud, peate kogu elu jooksul järgima menüüs toodud arsti juhiseid. Tervisliku toidu söömine võimaldab kehal lõõgastuda ja aitab kõrvaldada olemasolevad vaevused.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Meditsiiniline toitumisnõu pankrease valutamisel:

  • Sagedased jagatud toidukorrad 5-6 korda päevas.
  • Pingutatud või tükeldatud toit segistis, mis ei ärrita limaskesta.
  • Kõiki roogi süüakse keedetult ja küpsetatult, samuti aurutatakse.
  • Keha stabiliseerimiseks ja tugevdamiseks suurendatakse kehasse sisenevate valkude hulka. Arstid soovitavad süüa lahja kodulinnu- või küülikuliha, kalu, näiteks haugi või turska, ning fermenteeritud piimatooteid.
  • Rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemine. Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa nisu-, kaera- ja tatraputru, samuti väikesi vermikelli.
  • Joomine kogu päeva jooksul palju puhastatud vett. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas.

Kui pankreatiit hakkab avalduma, peaks ravi hõlmama lisaks PN-le ka võitlust sõltuvuste vastu.

Ka minu kolleegid Magdeburgi ülikoolist said aru seedehäiretega inimeste toitumisharjumustest teaduslik artikkel.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral keelab täielikult puljongide ja nende põhjal roogade söömise. Et kõhunääre ei tekitaks kõhuvalu, peate menüüst eemaldama:

  • suitsutatud liha;
  • praetud toidud;
  • vähendada kasutatud soola kogust;
  • piirata maiustuste kasutamist.

Meditsiinieksperdid soovitavad kapsa, hapuoblika ja redise võtmisest keelduda. Kõhunäärmeprobleemide all kannatavate inimeste menüüst on suhkrujoogid, sooda ja alkohol täielikult välja jäetud.

Mida saab pankreatiidiga süüa: menüü

Pärast piirangute loendit on paljud inimesed huvitatud küsimusest: mida saab patsient sel juhul süüa? Dieet pankreatiidi tabelis number 5 hõlmab vale toidu tagasilükkamist, sest see on suunatud kogu keha stabiliseerimisele ja põletikuliste fookuste eemaldamisele. Peate mõistma, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid selle ilmingutest vabanemine on täiesti võimalik.

Minu praktiline kogemus kinnitab ülaltoodud väidet, kuid ühegi minu patsiendi elu ei lõppenud sellega. Nad peavad kinni heakskiidetud ravist ja elavad täiel rinnal. Usaldusväärselt on teada, et spetsiaalne meditsiiniline dieet aitab võidelda haiguse erinevate ilmingutega ja olen selle tõhususe tunnistajaks.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Allpool on menüü pankreatiidiga diagnoositud inimestele. Dieet töötatakse välja nädalapäevadel, mida saab tervisliku tervisega muretult vahetada ja täiendada oma maitse järgi.

Esmaspäev:

  • Hommikusöögiks valmistage riivisegu keedetud kartulist ja veiselihast. Valmistame musta või rohelist teed joogina ilma suhkrulisandita.
  • Suupisteks võtke auruvannis või kahekordses katlas küpsetatud kanafilee, teraline kodujuust ja küpsetatud õun vürtsidega. Pidage meeles, et lubatud vürtside loend on väike. Parem on seda küsimust eelnevalt arstiga arutada..
  • Lõunaks teeme kerge nuudlisupi ja peseme selle teejoogiga maha..
  • Teiseks suupisteks söö veidi kodujuustu või jogurtit ilma täiteainete ja suhkruta. Vett joome pidevalt.
  • Õhtusöögiks küpsetame frikadelli ja magustoiduks kodujuustupudingut. Tee joomine.

Teisipäev:

  • Hommikul sööme vees keedetud tatraputru ilma soola ja suhkruta, joome puuviljakompotti.
  • Teiseks hommikusöögiks võtame suvikõrvitsast suflee ja aurutatud linnulihakotletti. Väike leivatükk on lubatud kuivatada. Peseme selle maha nõrga teega.
  • Lõunasöögiks peen nuudlisupp, keedetud hakitud liha, kartulipuder ja kompott.
  • Pärastlõunase vahepalana sööme küpsetatud puuvilju (õuna või pirni), peotäit kuivi küpsiseid ja looduslikku jogurtit.
  • Õhtusöök koosneb kaerahelbedest, aurutatud lihapallidest, viilu leivast ja kangest teest.

Kolmapäev:

  • Hommikusöögiks valmista piimariisipuder, joo kompotti.
  • Suupisteks sööge taldrik madala kalorsusega kodujuustu ja küpsetatud või värsket pehmet pirni, jooge veel vett.
  • Lõunaks keedame porgandisuppi ja keedame veiseliha.
  • Suupiste ajal küllastame keha köögiviljahautise, mõne tüki kõva juustu ja teejoogiga.
  • Õhtusöögiks valmistage kartulipuder, tehke juustuga võileib, jooge piimaga teed.

Neljapäev:

  • Esimeseks hommikusöögiks valmistame omleti. Pankreatiidi korral on soovitatav kasutada ainult valke. Kummelitee joomine.
  • Teisel korral sööme toorjuustu või küpsetatud kujul kodujuustuga hommikusööki ja joome sooja musta teed.
  • Lõunaks teeme kerget brokolisuppi, küpsetame kala, sööme pool banaani. Tee tuleks seekord asendada värske kibuvitsa keeduga.
  • Suupisteks valmistame magustoidu: küpsetame ahjus pirn või õun hakitud pähklitega.
  • Õhtul keedame kala ja porgandeid ning valmistame teed.

Reede:

  • Hommikul valmistame toitvaid lihapalle, riisi ilma vürtside ja kastmeteta, joome mineraalvett.
  • Keskpäeval sööme taldrikut kodujuustu ja natuke keedetud kana või veiseliha.
  • Lõunaks küpsetame manna piimas, lihapallid (alati aurutatud) ja peseme nõusid aromaatse marjaželeega.
  • Võtke suupisteks marjaželee või looduslik jogurt.
  • Õhtul küpseta mõni kaerahelbepuder, kaks aurukotletti ja joo želee.

Laupäev:

  • Hommikul valmistame kartuliputru ja kala, joogiks võtame puuviljakompotti. Võite lisada värsket rohelist salatit. Pidage meeles, et tomatid on kõige parem dieedist välja jätta..
  • Pärastlõunase vahepalana kasutame kohupiimapudingit, rohke valguga omletti ja peseme selle kompotiga maha.
  • Lõunatame koos köögiviljapüreesupi, kanarinna viilu ja leivaga, peseme nõude puhastatud veega maha.
  • Pärastlõunal sööme küpsetatud puuvilju, joome teed.
  • Õhtusöögiks teeme vee peal tatraputru, sööme ühe väikese banaani ja joome klaasi keefiri.

Pühapäev:

  • Hommikul valmistame kodujuustupudingut, tatraputru ja nõrka teed.
  • Esimeseks suupisteks sööge toitev lihaküps, jooge jogurtit ja kibuvitsajooki.
  • Lõunaks valmistame kaerahelbesuppi, aurutatud tailiha kotlette, kartuliputru. Peseme selle mineraalveega maha.
  • Suupisteks sööge puuviljaželeed, kodujuustu pajaroog ja jooge 200 ml keefirit.
  • Päeva lõpetame taldriku peene vermikelli, küpsetatud kala, teega.

Minu patsiendid kiidavad esitatud dieedi heaks. Töötasin isiklikult esitatud menüü läbi, et keha saaks piisavas koguses vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Asjatundlik dieet, mis aitab vältida kõhuvalu ja ebamugavustunnet.

Tervislik toitumine aitab parandada seedeprotsesse ja viib patsiendi keha algsesse seisundisse, mis oli enne pankreatiidi tekkimist.

Muutke ülaltoodud menüü koostisosi, valides endale sobivad tooted. Parem on kontrollida, mis iga päev meie kõhtu läheb, kui hiljem tegeleda raviga ja kannatada valu all.

Tähelepanu! Materjal on ainult informatiivsel eesmärgil. Te ei tohiks selles kirjeldatud ravi kasutada ilma arstiga nõu pidamata.

Allikad:

  1. Goetz T. jt. Toitumisalane abi ägeda pankreatiidi korral.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Krooniline pankreatiit terapeudi vaatenurgast: rahvusvahelistest soovitustest praktilise tervishoiuni // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. jt. Dieedi ja toitumisalase abi tunnused kroonilise pankreatiidi korral // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Raske ägeda pankreatiidi ravi // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: meditsiiniteaduste kandidaat Anna Ivanovna Tikhomirova

Retsensent: meditsiiniteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Dieet pankreatiidi korral

Kõhunäärmepõletiku, mis on otseselt seotud seedeprotsessiga, põhjuseks võib olla...

Kõhunäärmepõletik, mis on otseselt seotud seedimisprotsessiga, võib olla põhjustatud paljudest põhjustest, ulatudes mürgistusest nakkushaiguste ja bakteriaalsete haigusteni. Haigusele iseloomulik sümptomatoloogia sõltub vastavalt haiguse arenguastmest ja ravi valitakse iga juhtumi jaoks eraldi. Niisiis eristavad nad haiguse ägedat ja kroonilist staadiumi ning koos sellega mitut dieedivalikut, mis on mõeldud valu kõrvaldamiseks, näärme normaalse toimimise taastamiseks ja võimalike ägenemiste ärahoidmiseks..

Toitumise tunnused pankreatiidiga

Terapeutiline ja profülaktiline toitumine tuleb läbi viia koos haiguse ravimitega ja arsti hoolika järelevalve all. Eneseravimine on sel juhul vastuvõetamatu ja võib põhjustada tõsisemaid tagajärgi, sealhulgas ulatuslikku peritoniiti ja surma..

Toitumine ägeda pankreatiidi korral

Haiguse ägedat kulgu iseloomustab erineva lokaliseerimisega tugev valu sündroom, millega kaasneb iiveldus, oksendamine ja kehatemperatuuri tõus. Sellisel juhul on toitumise peamine põhimõte selle täielik tagasilükkamine. Patsient paigutatakse haiglasse, talle tuleb tagada range voodirežiim ja kaitse toidu, selle lõhna ja isegi välimuse eest.

Toitumise põhiprintsiibid sellel perioodil:

  • Toidu täielik keeldumine pankrease mahla tootmise täielikuks peatamiseks;
  • Toitesegude kasutuselevõtt parenteraalselt;
  • Esimese kolme päeva jooksul on sooja joomine lubatud väikeste portsjonitena: Essentuki, Borjomi, nõrk tee, kibuvitsa keetmine, lihtne keedetud vesi;
  • Kolme päeva pärast on vaja järk-järgult säästa toitu väikestes annustes;
  • Söögid peaksid olema sagedased, kuni kaheksa korda päevas;
  • Portsjonid on piiratud 60-90 grammini, eelistades süsivesikuid;
  • Dieet võib sisaldada ainult poolvedelas ja vedelas konsistentsis lahjaid keedetud toite;
  • Kuuendal päeval on võimalik tutvustada poolviskoosse konsistentsiga toitu;
  • Valu raskuse vähenemisega ja patsiendi seisundi stabiliseerumisega on lubatud üle minna teisele dieedivalikule, mis sobib kroonilise pankreatiidi korral.

Toitumine kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilisse staadiumisse läinud pankreatiidiga õige toitumine võib mitte ainult oluliselt parandada patsiendi seisundit, vaid ka vältida haiguse ägenemist..

  • Toitumise alus koosneb purustatud ja tükeldatud roogadest;
  • Söögikordade arv on vähemalt 6 päevas;
  • Portsjonid on minimaalsed, te ei saa üle süüa;
  • Valgud, rasvad ja süsivesikud lisatakse järk-järgult ja väga hoolikalt, jälgides keha reaktsiooni. Rasva maksimaalne kogus on 65–75 g;
  • Liha tuleb küpsetada teises vees väikestes tükkides, et sellest ekstraktiivained välja keeta.

Dieeditoidu plussid ja miinused pankreatiidi korral

Terapeutilise ja profülaktilise dieedi abil saate mitte ainult peatada valu sündroomi ja haiguse edasist arengut, vaid ka pankrease tööd täielikult normaliseerida. Dieedi eeliseks on see, et igapäevane dieet on tasakaalustatud ja vastab täielikult keha toitainete vajadustele, nii et seda saab kasutada piiramatu aja jooksul, olles tõhusaks ägenemiste ennetamiseks..

Dieedi puuduseks on õigete roogade valmistamise suhteline raskus..

Lubatud ja keelatud toidud

Kõhunäärmehaiguste õige toitumine sisaldab selgelt piiratud loetelu toitudest, mis aitavad kaasa patsiendi seisundi normaliseerimisele.

Lubatud

Lubatud toiduainete loend sisaldab:

  • Köögiviljad: kurk, tomat, kõrvits, kõrvits, porgand, brokoli ja lillkapsas, kartul;
  • Puuviljad: õun;
  • Marjad:
  • Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, aprikoosid;
  • Teraviljad: riis, tatar, kaerahelbed, manna;
  • Nisuleib;
  • Magus: želee ja moos lubatud puuviljadest, küpsiseküpsised, mesi, vahukomm, suhkur, marmelaad, kommid;
  • Piimatooted: 1% keefir, acidophilus, kodujuust, jogurt, või;
  • Liha, linnuliha: veiseliha, küülik, kalkun ja kana;
  • Mereannid: haug, lest, tursk, pollokk, merluus, põhjaputassuu;
  • Päevalilleõli;
  • Joogid: tavaline ja mineraalvesi, aprikoosi, kõrvitsa, kibuvitsa, porgandi, virsiku mahl.

Keelatud

Keelatud toiduainete loend sisaldab:

  • Köögiviljad: kõik köögiviljakonservid, herned, kapsas, baklažaan, sibul, paprika, rukagas, kikerhernes, redis, oad, redis, till, petersell, spinat, hapuoblikas;
  • Puu: banaan;
  • Marjad: viinamarjad;
  • Seened;
  • Pähklid, päevalilleseemned, datlid, rosinad;
  • Tangud: jahtka, hirss, mais;
  • Jahu: pasta, rukkileib, pelmeenid, kuklid;
  • Magus: muretainas, šokolaad, saiakreem, jäätis;
  • Kastmed ja maitseained: sinep, majonees;
  • Piimatooted: rasvane hapukoor, piim, koor, parmesani juust;
  • Liha, linnuliha: rasvane sealiha, vorstid, pardi, hani, suitsutatud liha;
  • Mereannid: suitsutatud ja konserveeritud kala, lõhe, lõhe, forell, kaaviar;
  • Loomsed ja toidurasvad;
  • Joogid: viinamarjamahl, gaseeritud joogid, kohv, sooda.

Näidismenüü

Esimese kolme päeva menüü ägeda pankreatiidiga:

HommikusöökHommikusöök number 2LõunasöökPärastlõunane suupisteÕhtusöökÕhtusöök number 2
Keedetud tatar vees, hõõrutakse vedelasse olekusseküpsetatud õun, kibuvitsa puljongkerge supp manna ja porgandiga, purustatud vedelaks konsistentsiks, omatehtud veiseliha pasteet, kompott lubatud puuviljadestköögiviljapüreekeedetud riis vees, purustatud vedelaks konsistentsikskibuvitsa keetmine
keedetud riis vees, purustatud vedelasse olekusse, hakitud kodujuust, nõrk teepeeneks hakitud õunapüreekerge supp köögiviljapuljongiga hästi keedetud tatariga, kanarind pelmeenid, kompottaurutatud kana muna omlett, želeekotlet lubatud aurutatud kalast, hoolikalt hakitud kartulipüree, mahlkalgendatud piim
hoolikalt hakitud kodujuust, želeemunavalged omlett, teevedel brokkolikooresupp, kanasouflee, kompottküpsetatud õunaurutatud kala, vedel köögiviljapüree, kibuvitsa puljongkeefir

Kroonilise või remissiooniga pankreatiidi menüü:

HommikusöökHommikusöök number 2LõunasöökPärastlõunane suupisteÕhtusöökÕhtusöök number 2
tatrapuder piimaga, auruomlett, želeetee, kodujuustlubatud köögiviljadest valmistatud kooresuppõunamahl, lahjendatudaurutatud kala, küpsiseküpsised, lillkapsa püreekeefir
aurutatud omlett, madala rasvasisaldusega ja soolata juustmuna, lahjendatud mahlköögiviljasupp tatariga, kanasoufle, kompottbiskviidiküpsised, teekeedetud riis, aurutatud kalakotletkalgendatud piim
kaerahelbepuder, kodujuust, teeahjus küpsetatud porgandijuustukoogid, kompottköögiviljasupp, aurutatud lihapallid, kõrvitsapüreemuna, kibuvitsa puljongbrokkolipüree, keedetud kala, teekeefir
kodujuustu pajaroog õunaga, kibuvitsapuljongmuna, kompottkõrvitsasupp, keedetud veiseliha, porgandipüree, želeekohupiima pajaroog, želeekeedetud riis, aurutatud kalakalgendatud piim
mannapuding, teemuna, teelillkapsa püreesupp, aurutatud kanakotletid, kaerahelbed, kompottbiskviidiküpsised, želeeporgandi- ja kõrvitsapüree, aurutatud kala, mahlkeefir

Toitumisnõuanded

Paljud seedesüsteemi haigused nõuavad dieedile hoolikat tähelepanu ja koos õige toitumisega on soovitatav läbi viia paastupäevad, mis aitavad kaasa ülejäänud seedetraktile ja puhastavad keha. Neid on soovitatav hoida mitte rohkem kui üks või kaks korda nädalas..

Pankreatiidiga monoodide mahalaadimise võimalused:

  1. Paastupäev õuntel. Eelistada tuleks küpsetatud puuvilju. Päeva jooksul peate sööma vähemalt 1,5 kg puuvilju 5-7 annusena.
  2. Kaerajahu peal mahalaadimine. 200 g teraviljast on vaja putru vees keeta ja lisada sellele paar klaasi kibuvitsa keetmist. Saadud toidukogus jaguneb 5-7 toidukorraks..
  3. Kõrvitsa mahalaadimine. Kõrvitsat küpsetatakse ahjus ja seda tarbitakse 5-7 vastuvõtuga. Ühe päeva jooksul võite süüa mitte rohkem kui 2 kg köögivilju.
  4. Paastupäev kodujuustul. Te vajate kodujuustu, milles on minimaalselt rasva (500–600 g) ja hapukoort (50–60 g). Määratud toidukogus jaguneb 4-5 toidukorraks. Lisaks võite dieeti lisada paar klaasi kibuvitsa keetmist.
  5. Riisikompoti mahalaadimine. Kompott valmistatakse värsketest või kuivatatud õunaviiludest. Saate juua kuni 1,5 liitrit päevas. Puder on valmistatud riisist (mitte rohkem kui 40-50 g). Suhkur võib olla mõlemat, kuid kokku ei tohiks see ületada 100 g.

Kui veedate päeva monodieedil, peaksite loobuma raskest füüsilisest koormusest..

Terapeutiline dieet kroonilise pankreatiidi korral

terapeutiline dieet 5P. Dieet maksa ja kõhunäärme jaoks

  • Pevzneri dieet
  • Terapeutiline dieet
  • Ravilaud
  • Pankreas

Kroonilise pankreatiidi dieedi põhimõtted on üsna lihtsad ja saate need kiiresti aru. Söömine 5-6 korda päevas, väike nimekiri välistatud toitudest, suur nimekiri lubatud toitudest.

Miks vajate dieeti kroonilise pankreatiidi korral? Dieet on lihtsalt teie peamine päästmine. Selle abiga eemaldate valu, iivelduse, oksendamise, ebamugavuse, tunnete end palju paremini ja mugavamalt..

Jah, arst ütles teile, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid saite valesti aru, kui otsustasite, et selle vastu ei saa midagi teha. Kui soovite ilma valu, iivelduse ja oksendamiseta hakkama saada, peate järgima dieeti. Lisaks aitab pankreatiidi dieet vähendada ägenemiste sagedust ja mis kõige tähtsam - aeglustab pankrease hävitamist. Kuid kui palju see aeglustub, sõltub sellest, kui tõsiselt te sellest kinni peate. Kui oled tubli, elad kuni 100 aastat.

Dieete on kahte tüüpi, ühte neist kasutatakse kroonilise pankreatiidi ägenemiseks ja see on ette nähtud mitu päeva, sellest rääkisime artiklis "Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemisel", teist kasutatakse pidevalt. Tema kohta räägime üksikasjalikult..

Kroonilise pankreatiidi dieedi aluspõhimõtted

Dieedis on palju valke, vähe rasvu ja lihtsaid süsivesikuid. Eeterlikke õlisid, puriine ja jämedaid kiude sisaldavad toidud jäetakse toidust välja. Liha ja kalapuljongid on välistatud.

Keetmismeetodid - keetmine aurus ja vees, küpsetamine (tükeldatud). Kogu toitu serveeritakse soojana, menüüst on välja jäetud nii soojad kui ka väga külmad road.

  • valgud - 110-130 grammi (60-70% loomset päritolu);
  • rasv - 80-90 grammi (15-20% köögivilja);
  • süsivesikud - 300-350 grammi (maksimaalselt 30 g suhkrut);
  • sool - 10 grammi;
  • vaba vedelik - 1,5 l.

Dieet

Soovitatav on süüa 5-6 korda päevas, väikeste portsjonitena. Kuna toit peab olema soe, peate küpsetusaja õigesti arvutama, et söömise ajaks oleksid kõik nõud õigel temperatuuril..

Kääritatud piimatooteid ja jooke on soovitatav tarbida enne magamaminekut. Märkimisväärses koguses süsivesikuid sisaldavaid toite soovitatakse tarbida hommikul.

Lubatud tooted

Leib ja saiakesed. Röster või eilne leib, kreekerid, magustamata kuivad küpsised (Zoological, Maria).

Supid. Vees ja köögiviljapuljongis. Suppidele saate lisada erinevaid köögivilju (kartulid, porgandid, kõrvits, suvikõrvits, brokkoli jne) ja mõned teraviljad - manna, tatar, kaerahelbed, riis.

Liha ja linnuliha. Rasvavaba, neitsinahk, nahk, kõõlused. Aurutatud või vees keedetud, tükeldatud, püreestatud, mõnikord ka tükkidena.

Kala ja mereannid. Ainult madala rasvasisaldusega sordid. Keetmismeetodid - aurutamine või vees.

Köögiviljatoidud. Rohelised herned, lillkapsas, brokkoli, kurgid, avokaadod, kartulid, suvikõrvitsad, porgandid, salat, hiina kapsas, kõrvits. Keetmismeetodid keetmine ja küpsetamine.

Teraviljad. Riis, tatar, kaerahelbed, manna, Arteki nisutangud (peeneks jahvatatud), bulgur. Valmistatud pajaroogade, pudingite, sufleede, viskoossete, poolviskoosse ja püreestatud teraviljade kujul, lisatud liha- või kalaroogadele (lihapallid, lihapallid jne). Pudruid keedetakse vees või vees pooleks piimaga.

Munad ja munaroad. Aurutatud ja küpsetatud valguomletid, munakollased on tavapäraselt piiratud ühega päevas.

Puuviljad, marjad, magustoidud. Ainult küpsed ja magusad puuviljad ja marjad. Värske (ainult püreestatud), keedetud ja küpsetatud. Puuvilja- ja marjaželeed, vahud, pudingid.

Piim ja piimatooted. Piim eraldi ja roogades, koor ja hapukoor roogades, kääritatud piimajoogid ja kodujuust pole hapud. Juustud pole vürtsikad, hapud ega rasvased. Mozzarella, suluguni (suitsutamata), Adyghe, ricotta, paneer.

Kastmed. Köögiviljapuljongis piim. Kastmete jaoks ei saa jahutada.

Joogid. Mitte tugev tee sidruni või piimaga, kibuvitsa puljong, taimeteed, mittesiledad kompotid, veega lahjendatud mahlad.

Rasvad. Või ilma kuumtöötluseta, taimeõlid kuumtöötluseta.

Toitumise korrigeerimine pankreatiidi ja teiste kõhunäärmehaiguste korral (konsultatsioonid + personaalne terapeutiline toitumiskava)

Lisateave Hüpoglükeemia