Suhkurtõbi on kahtlemata üks endokriinsüsteemi kõige tõsisemaid patoloogiaid, mis nõuab arsti ja patsiendi pidevat jälgimist. Kõik, kes selle diagnoosiga silmitsi seisavad, nõustuvad, et meditsiiniliste soovituste ja piirangute valdav osa puudutab inimese igapäevast dieeti. Tegelikult on see peamine ravi, millest sõltub haiguse edasine käik ja patsiendi üldine seisund..

Kui teil diagnoositakse II tüüpi suhkurtõbi, peaksite dieeti õppima peast, kuid parem on see printida ja hoida alati silma ees, kuid peamine on seda rangelt järgida. Ja kui valed on need, kes usuvad, et tosinast maiusest või mõnest klaasist alkoholist ei juhtu midagi. Sellised jaotused tühistavad kõik senised jõupingutused ja võivad põhjustada kriitilise seisundi, mis nõuab elustamist, samuti täieliku keeldumise söömisest..

Alguses on soovitatav pidada toidupäevikut (paberkandjal või Internetis), kirjutades üles kõik päeva jooksul tarbitavad ja muud toitumise põhipunktid.

Toitumisalased põhimõtted

Diabeedihaigetel, kes tahtlikult või teadmatult ei järgi dieeti enne diagnoosimist, kaob rakkude tundlikkus insuliini suhtes ülemäärase toidus sisalduvate süsivesikute hulga tõttu. Seetõttu tõuseb vere glükoosisisaldus ja püsib kõrge. Dieettoitumise tähendus diabeetikute jaoks on rakkude taastamine kaotatud tundlikkuse suhtes insuliini suhtes, s.t. võime suhkrut imada.

  • Dieedi kogu kalorisisalduse piiramine, säilitades samal ajal selle energiasisalduse kehale.
  • Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
  • Söömine umbes samal ajal. See aitab kaasa seedesüsteemi hästi koordineeritud tööle ja ainevahetusprotsesside tavapärasele kulgemisele..
  • Kohustuslik 5-6 söögikorda päevas koos kergete suupistetega - eriti insuliinsõltuvate patsientide jaoks.
  • Peamised sama (ligikaudu) kalorsusega toidud. Suurem osa süsivesikutest peaks olema päeva esimesel poolel..
  • Lubatud tootevaliku laialdane kasutamine roogades, ilma et peaksite mõne konkreetse külge riputama.
  • Igale toidukorrale värskete kiudainerikaste köögiviljade lisamine, et tekitada küllastust ja aeglustada lihtsate suhkrute imendumist.
  • Suhkru asendamine heakskiidetud ja ohutute suhkruasendajatega standardsetes kogustes.
  • Taimset rasva sisaldavate magustoitude (jogurt, pähklid) eelistamine, kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
  • Maiustuste söömine ainult põhisöögikordade ajal, mitte suupistete ajal, vastasel juhul toimub veresuhkru järsk hüpe.
  • Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmiseni.
  • Keeruliste süsivesikute piiramine.
  • Loomsete rasvade osakaalu piiramine toidus.
  • Soola eliminatsioon või märkimisväärne redutseerimine.
  • Ülesöömise vältimine, s.t. seedetrakti ülekoormus.
  • Toidu tarbimise vältimine kohe pärast treeningut või sportimist.
  • Alkoholi väljajätmine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Tühja kõhuga ei saa juua.
  • Toiduvalmistamise meetodite kasutamine.
  • Vaba vedeliku kogus päevas - 1,5 liitrit.

Diabeetikute optimaalse toitumise mõned omadused

  • Mitte mingil juhul ei tohiks te hommikusööki unarusse jätta..
  • Ei saa nälga jääda ja pikki toidupause teha..
  • Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
  • Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega külmad.
  • Söömise ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja seejärel valgutoodet (liha, kodujuust).
  • Kui toiduportsjon sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid, peab esimese seedimise kiiruse vähendamiseks olema valke või õigeid rasvu.
  • Enne sööki on soovitatav juua lubatud jooke või vett, mitte juua neid koos toiduga.
  • Kotlettide küpsetamisel ei kasutata leiba, kuid võite lisada kaerahelbed, köögivilju.
  • Toodete geograafilist tähist ei saa suurendada, kui neid täiendavalt praadida, jahu lisada, riivsaias ja taignes aretada, võiga maitsestada ja isegi keeta (peet, kõrvits).
  • Toores köögivilja halva taluvuse korral valmistatakse neist küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.
  • Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu põhjalikult.
  • Peaksite söömise lõpetama 80% küllastusega (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks seda vajab diabeetik?

See mõõdab toiduainete võimet tõsta organismi veresuhkrut. GI omandab erilise tähtsuse raske ja insuliinsõltuva suhkruhaiguse korral..

Igal tootel on oma geograafiline tähis. Vastavalt sellele, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru indeks pärast selle tarbimist ja vastupidi..

GI gradatsioon eristab kõiki kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala (kuni 40) toite. Tabelid toodete jaotusega näidatud rühmadesse või veebipõhised kalkulaatorid geograafilise tähise arvutamiseks leiate teemaportaalidest ja neid saab kasutada igapäevaelus.

Kõik kõrge GI-ga toidud jäetakse toidust välja, harva välja arvatud need, mis on kasulikud diabeediga inimkehale (kallis). Sellisel juhul vähendatakse dieedi üldist GI-d teiste süsivesikute sisaldavate toitude piiramise kaudu..

Tavaline dieet peaks koosnema madala (enamasti) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-ga toitudest..

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE ehk leivaühik on veel üks mõõde süsivesikute arvutamiseks. Nimi pärineb tükist "tellistest" leivast, mis saadakse leiva tavapäraseks tükkideks lõikamiseks ja seejärel pooleks: just selline 25-grammine tükk sisaldab 1 XE.

Paljud toidud sisaldavad süsivesikuid ja need kõik erinevad koostise, omaduste ja kalorsuse poolest. Seetõttu on raske kindlaks määrata päevast toidukogust, mis on insuliinisõltuvate patsientide jaoks oluline - tarbitud süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele..

See loendamissüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab teil määrata süsivesikute komponendi ilma kaalumiseta, vaid pilgu ja tajumiseks mugavate looduslike mahtude (tükk, tükk, klaas, lusikas jne) abil. Olles hinnanud, kui palju XE-d ühe söögikorra ajal süüakse, ja mõõtnud veresuhkrut, võib insuliinsõltuva suhkruhaigusega patsient enne sööki lühikese toimega süstida sobiva annuse insuliini.

  • 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
  • pärast 1 XE tarbimist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
  • 1 XE omastamiseks vajate 2 ühikut. insuliin;
  • päevane norm: 18-25 XE, jaotusega 6 toidukorra peale (suupisted 1-2 XE, põhitoidukorrad 3-5 XE);
  • 1 XE on võrdne: 25 gr. valge leib, 30 gr. must leib, pool klaasi kaerahelbeid või tatart, 1 keskmine õun, 2 tk. ploomid jne..

Lubatud toidud ja need, mida saate harva süüa

Suhkruhaigusega söömisel - lubatud toidud on rühm, mida saab tarbida ilma piiranguteta.

Madal GI:Keskmine GI:
  • küüslauk, sibul;
  • tomatid;
  • lehesalat;
  • roheline sibul, till;
  • brokoli;
  • Rooskapsas, lillkapsas, valge kapsas;
  • roheline pipar;
  • suvikõrvits;
  • kurgid;
  • spargel;
  • roheline uba;
  • toores kaalikas;
  • hapud marjad;
  • seened;
  • baklažaan;
  • pähkel;
  • riisikliid;
  • toored maapähklid;
  • fruktoos;
  • kuivad sojaoad;
  • värske aprikoos;
  • konserveeritud sojaoad;
  • must 70% šokolaad;
  • greip;
  • ploomid;
  • pärl oder;
  • murdosa kollased herned;
  • kirss;
  • läätsed;
  • sojapiim;
  • õunad;
  • virsikud;
  • mustad oad;
  • marjamarmelaad (suhkruta);
  • marjamoos (ilma suhkruta);
  • piim 2%;
  • täispiim;
  • Maasikas;
  • toored pirnid;
  • praetud idandatud terad;
  • šokolaadipiim;
  • kuivatatud aprikoosid;
  • toores porgand;
  • rasvavaba looduslik jogurt;
  • kuivad rohelised herned;
  • viigimarjad;
  • apelsinid;
  • Kalapulgad;
  • valged oad;
  • looduslik õunamahl;
  • looduslik apelsin värske;
  • maisipuder (hominy);
  • värsked rohelised herned;
  • viinamarjad.
  • konserveeritud herned;
  • värvilised oad;
  • konserveeritud pirnid;
  • läätsed;
  • kliileib;
  • looduslik ananassimahl;
  • laktoos;
  • puuviljaleib;
  • looduslik viinamarjamahl;
  • looduslik greibimahl;
  • bulguri tangud;
  • kaeratangud;
  • tatra leib, tatra pannkoogid;
  • spagetid, pasta;
  • juust tortellini;
  • pruun riis;
  • tatrapuder;
  • kiivi;
  • kliid;
  • magus jogurt;
  • kaerahelbeküpsised;
  • puuvilja salat;
  • mango;
  • papaia;
  • magusad marjad;
Piiriäärse GI-sisaldusega toidud peaksid olema oluliselt piiratud ja raske diabeedi korral välistama:
  • konserveeritud suhkrumais;
  • valged herned ja nõud sellest;
  • hamburgerikuklid;
  • küpsis;
  • peet;
  • mustad oad ja nõud sellest;
  • rosinad;
  • pastatooted;
  • muretainaküpsised;
  • must leib;
  • Apelsinimahl;
  • köögiviljakonservid;
  • manna;
  • melon on magus;
  • jopekartulid;
  • banaanid;
  • kaerahelbed, kaeramüsli;
  • ananass;-
  • nisujahu;
  • puuviljalaastud;
  • kaalikas;
  • piimašokolaad;
  • pelmeenid;
  • hautatud ja aurutatud kaalikas;
  • suhkur;
  • šokolaaditahvlid;
  • suhkrumarmelaad;
  • suhkrumoos;
  • keedetud mais;
  • gaseeritud magusad joogid.

Keelatud toidud

Rafineeritud suhkur ise on keskmise geograafilise tähisega, kuid piirväärtusega toode. See tähendab, et teoreetiliselt saab seda tarbida, kuid suhkru imendumine on kiire, mis tähendab, et veresuhkur tõuseb kiiresti. Seetõttu peaks ideaalis seda piirama või üldse mitte tarbima..

Kõrge geograafilise tähisega toidud (keelatud)Muud keelatud toidud:
  • nisupuder;
  • kreekerid, krutoonid;
  • baguette;
  • arbuus;
  • küpsetatud kõrvits;
  • praetud sõõrikud;
  • vahvlid;
  • müsli pähklite ja rosinatega;
  • kreeker;
  • või küpsised;
  • kartulikrõpsud;
  • söödad;
  • kartuliroad
  • valge leib, riisileib;
  • popkorni mais;
  • porgandid roogades;
  • maisihelbed;
  • kiire riisipuder;
  • halvaa;
  • konserveeritud aprikoosid;
  • banaanid;
  • riisitangud;
  • pastinaak ja sellest valmistatud tooted;
  • kaalikas;
  • mis tahes valge jahu kondiitritooted;
  • maisijahu ja sellest valmistatud nõud;
  • kartulijahu;
  • maiustused, koogid, saiakesed;
  • kondenspiim;
  • magusad kohukesed, kohukesed;
  • moos suhkruga;
  • mais, vaher, nisusiirup;
  • õlu, vein, alkohoolsed kokteilid;
  • kvassi.
  • osaliselt hüdrogeenitud rasvadega (pika säilivusajaga toit, konservid, kiirtoit);
  • punane ja rasvane liha (sealiha, pardi, hani, lambaliha);
  • vorst ja vorstitooted;
  • õline ja soolatud kala;
  • suitsutatud liha;
  • koor, rasvased jogurtid;
  • soolatud juust;
  • loomsed rasvad;
  • kastmed (majonees jne);
  • kuumad vürtsid.

Kahjulike toodete samaväärne asendamine kasulike analoogidega

Me välistame

Toidu sissejuhatus

Valge riispruun riis
Kartul, eriti purustatud ja praetudYasm, bataat
Tavaline pastaKõva ja jäme pasta.
Valge leibKooritud leib
MaisihelbedKliid
Koogid, saiakesedPuuviljad ja marjad
Punane lihaValge toiduliha (küülik, kalkun), madala rasvasisaldusega kala
Loomsed rasvad, transrasvadTaimsed rasvad (rapsiseemned, linaseemned, oliivid)
Küllastunud lihapuljongidKerged supid teisel dieediliha puljongil
Rasvane juustAvokaadod, madala rasvasisaldusega juustud
Piimašokolaadmõru šokolaad
JäätisVahustatud külmutatud puuvili (mitte jäätisejäätis)
KreemVäherasvane piim

Tabel 9 diabeedi korral

Dieet nr 9, mis on spetsiaalselt välja töötatud diabeetikute jaoks, kasutatakse selliste patsientide statsionaarses hoolduses laialdaselt ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeetikute dieet sisaldab kuni:

  • 80 gr. köögiviljad;
  • 300 gr. puu;
  • 1 klaas looduslikku puuviljamahla
  • 500 ml kääritatud piimatooteid, 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 100 g seened;
  • 300 gr. kala või liha;
  • 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliileib või 200 grammi kartulit, teravili (valmis);
  • 40-60 gr. paks.

Pearoad:

  • Supid: kapsasupp, köögiviljad, borš, peedisupp, liha- ja köögiviljaokroska, kerge liha- või kalapuljong, seene- ja köögiviljapuljong.
  • Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
  • Kala: madala rasvasisaldusega mereannid ja kala (haug, haug, tursk, navaga) keedetud, aurutatud, hautatud, omas mahlas küpsetatud.
  • Suupisted: vinegrett, köögiviljasegu värsketest köögiviljadest, köögiviljakaaviar, soolast leotatud heeringas, želeeritud dieediliha ja kala, mereandide salat võiga, soolamata juust.
  • Maiustused: magustoidud värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželee, marjavahud, marmelaad ja suhkruta moos.
  • Joogid: kohv, nõrk tee, gaseerimata mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsa puljong (ilma suhkruta).
  • Munaroad: valguomlett, pehmeks keedetud munad, roogades.

Dieet päeva jooksul nädalas

Nädala menüü võib vaatamata paljude just dieettoitumise teele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peaasi, et toitu ei seataks elus prioriteediks, sest inimene elab sellega mitte ainult.

1. variant

2. variant

Esimene päev

HommikusöökValguomlett spargliga, tee.Lahtine tatar taimeõli ja aurujuustukoogiga.2 hommikusöökiKalmaari- ja õunasalat kreeka pähklitega.Värske köögivilja porgandi salat.LõunasöökPunapeet, küpsetatud baklažaan granaatõunaseemnetega.

Taimetoit köögiviljasupp, liharagu jopekartulitega. Üks õun.

SuupisteRukkileiva võileib avokaadoga.Keefir segatud värskete marjadega.ÕhtusöökLõhe ja rohelise sibulaga küpsetatud praad.Keedetud kala hautatud kapsaga.

Teine päev

HommikusöökTatar piimaga, klaas kohvi.Heraklese puder. Tee piimaga.2 hommikusöökiPuuvilja salat.Kodujuust värskete aprikoosidega.LõunasöökMarineeri teises lihapuljongis. Mereandide salat.Taimetoitlane borš. Kalkuniliha guljašš koos läätsedega.SuupisteSoolamata juust ja klaas keefiri.Köögiviljakapsarullid.ÕhtusöökKüpsetatud köögiviljad hakitud kalkuniga.Suhkruvaba kuivatatud puuviljakompott. Pehmeks keedetud muna.

Kolmas päev

HommikusöökKaerahelbepuder õunapüreega ja magustatud steviaga, klaas suhkruvaba jogurtit.Madala rasvasisaldusega kohupiimajuust tomatitega. Tee.2 hommikusöökiVärske aprikoos smuuti marjadega.Taimne vinegrett ja 2 viilu kooritud leiba.LõunasöökKöögiviljahautis vasikalihaga.Viskoosne pärl odrasupp piimaga. Vasikaliha aurutatud pelmeenid.SuupisteKodujuust piimaga.Piimaga hautatud puuvili.ÕhtusöökVärske kõrvitsa-, porgandi- ja hernesalat.Hautatud brokkoli seentega.

Neljas päev

HommikusöökTäistera leib, madala rasvasisaldusega juust ja tomatiburger.Pehmeks keedetud muna. Klaas sigurit piimaga.2 hommikusöökiAurutatud köögiviljad hummusega.Puuviljad ja marjad, vahustatud keefiriga segistiga.LõunasöökKöögiviljasupp selleriga ja roheliste hernestega. Tükeldatud kanafilee spinatiga.Taimetoit kapsasupp. Pärl odra puder kalamantli all.SuupisteToormandlitega täidetud pirnid.Squash kaaviar.ÕhtusöökSalat lõhe, pipra ja loodusliku jogurtiga.Keedetud kanarind baklazaani ja sellerigulashiga.

Viies päev

HommikusöökAurutatud värske ploomipüree kaneeli ja steviaga. Nõrk kohv ja sojaleib.Idandatud terad loodusliku jogurti ja krõbeda leivaga. Kohv.2 hommikusöökiKeedetud muna ja loodusliku kõrvitsa kaaviariga salat.Marjatarretis.LõunasöökLillkapsas ja brokoli püreesupp. Veise praad rukola ja tomatitega.Seenepuljong köögiviljadega. Lihapallid hautatud suvikõrvitsaga.SuupisteMadala rasvasisaldusega kodujuust marjakastmega.Klaas rohelist teed. Üks õun.ÕhtusöökAurutatud spargliuba ja kala lihapallid looduslikus rohelises kastmes.Salat tomati, ürtide ja kodujuustuga.

Kuues päev

HommikusöökMadala rasvasisaldusega juust ja 2 viilu täisteraleiba. Apelsin värske.Riisikliid piima ja marjadega.2 hommikusöökiToores peedi, sinepiõli ja pähklisalat.Puuviljasalat pähklitega. Dieet leib.LõunasöökHaugi supp metsise riisiga. Küpsetatud avokaado kohupiimakreemiga.Supp veiseliha lihapallide ja hapukoorega.SuupisteVärsked marjad vahustatud madala rasvasisaldusega piimaga.Zrazy porgandist ja kodujuustust, köögiviljamahlast.ÕhtusöökKüpsetatud punane sibul vutimunade omletiga.Aurutatud kala kurgi, pipra ja tomatisalatiga.

Seitsmes päev

HommikusöökKohupiima-porgandi suflee, nõrk tee.Kodujuustu pajaroog. Marja värske.2 hommikusöökiSoe salat värskest sellerist, pirnist ja kohlrabist.Kliide leivaburger leotatud heeringa ja salatiga.LõunasöökKülm spinatisupp. Rooskapsaga hautatud küülikufilee.Oasupp teise lihapuljongiga. Seene aurutatud kotlet.SuupisteLehtpuuviljadega magustoit mascarponega.Klaas keefiri.ÕhtusöökKüpsetatud tursk rohelise salatiga.Haugi filee värskete köögiviljadega.

Suhkruasendajad

See teema on endiselt vaieldav, kuna diabeetikutel ei ole nende järele vajadust, vaid nad kasutavad neid ainult selleks, et rahuldada oma maitse-eelistusi ning harjumust toitu ja jooke müüa. Põhimõtteliselt ei ole 100% tõestatud ohutusega kunstlikke ja looduslikke suhkruasendajaid. Nende peamine nõue on veresuhkru tõusu puudumine või indikaatori kerge tõus.

Praegu võib range veresuhkru kontrolli korral kasutada magustajatena 50% fruktoosi, steviat ja mett.

Stevia

Stevia on kalorivaba suhkruasendaja, mis on valmistatud mitmeaastase stevia taime lehtedest. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks stevioosiidi, ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse 20 korda magusama kui suhkur. Võib lisada valmistoitudele või kasutada toidu valmistamisel. Arvatakse, et Stevia aitab taastada pankrease funktsioone ja aitab toota oma insuliini, ilma et see mõjutaks veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult magusainena heaks 2004. aastal. Päevane määr on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Toidulisandi ületarbimine võib põhjustada toksilisi toimeid ja allergilisi reaktsioone. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupitena.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoosi ainevahetuseks pole insuliini vaja, seega on see selles osas ohutu. Selles on 2 korda vähem kalorsust ja 1,5 korda rohkem magusust võrreldes tavalise suhkruga. Tal on madal GI (19) ja see ei põhjusta veresuhkru kiiret tõusu.

Tarbimise määr ei ületa 30-40 grammi. päeva kohta. Kui seda tarbitakse üle 50 gr. fruktoosi päevas, maksa tundlikkus insuliini suhtes väheneb. Saadaval pulbri kujul, tablettidena.

Looduslik mesilase mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja väikest osa sahharoosi (1-6%). Insuliin on vajalik sahharoosi ainevahetuseks, kuid selle suhkru sisaldus mees on tähtsusetu, seetõttu on keha koormus väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainetega, parandab immuunsust. Kõige selle juures on see kõrge kalorsusega süsivesikute toode, millel on kõrge GI (umbes 85). Kerge diabeedi korral on lubatud 1-2 teelusikatäit mett koos teega päevas, pärast sööki aeglaselt lahustudes, kuid mitte lisades kuumale joogile.

Selliseid toidulisandeid nagu aspartaam, ksülitool, suklamaat ja sahhariin ei soovita endokrinoloogid praegu kõrvaltoimete ja muude riskide tõttu.

Tuleb mõista, et süsivesikute imendumise kiirus ja ka suhkrusisaldus toidus võivad erineda arvutatud keskmistest väärtustest. Seetõttu on oluline jälgida vere glükoosisisaldust enne sööki ja 2 tundi pärast sööki, pidada toidupäevikut ja leida seeläbi toidud, mis põhjustavad veresuhkru individuaalseid tõuse. Valmistoitude geograafilise tähise arvutamiseks on mugavam kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnika ja erinevad lisandid võivad oluliselt suurendada lähteainete esialgset geograafilist tähist..

Menüü nädalaks diabeediga

Suhkurtõbi on väga tõsine endokriinne haigus, mis avaldub kõigi metaboolsete funktsioonide rikkumises patsiendi kehas. Diabeedi all kannatavad kõik elundid ja süsteemid, kuid kõige rohkem mõjutavad kardiovaskulaarsed ja kuseteede süsteemid, mis põhjustab surmavaid tüsistusi. Diabeet on krooniline haigus, seetõttu on väga oluline säilitada sellega eriline dieet.

Õigesti koostatud menüü diabeetikutele nädalaks võimaldab hoida haigust pikka aega kompenseeritud seisundis, mis omakorda vähendab diabeedi progresseerumist ja sellega seotud tüsistusi.

Diabeetikute toitumise üldpõhimõtted

Valdaval enamusel suhkruhaiguse all kannatavatele inimestele mõeldud toiduainetest on madal glükeemiline indeks. Dieet peaks sisaldama suures koguses värsket toitu, eriti köögivilju ja puuvilju koos toidukiudude ja kiudainetega, mis soodustab toitainete ja toitainete paremat imendumist ning aitab eemaldada toksiine ja metaboliite patsiendi kehast. Piimapudru kasutamine homme esimese ja teisena annab diabeetiku organismile piisavas koguses komplekssüsivesikuid, mis ei põhjusta vereplasma glükoosisisalduse järsku tõusu. Madala rasvasisaldusega piimatooted aitavad parandada inimese seedetrakti maksa- ja sapiteede süsteemi toimimist.

Diabeetikute dieet sisaldab ka magusaid toite, nii et diabeet ei ole magusaisu käes surmanuhtlus. Magusa menüü armastajate jaoks saate iga päev mitmekesistada järgmiste roogadega:

  • želee ja želee kook;
  • puuvilja pajaroogad;
  • magusa tee või kompoti asemel võite kasutada kaerajahu või puuviljapunase baasil valmistatud tarretist.

Niisiis, madala süsivesikusisaldusega dieet võib olla maitsev ja isegi mitmekesine..

Terapeutiline dieet

Spetsialistid-endokrinoloogid on välja töötanud spetsiaalse diabeetikute menüü nii 1. kui ka 2. tüüpi diabeetikutele. Dieet number 9 sisaldab järgmisi põhimõtteid:

  • Valkude või valkude sisaldus ületab füsioloogilist normi ning valitseb rasvade ja süsivesikute sisalduse üle.
  • Kõrge glükeemilise indeksiga lihtsate või kergesti seeditavate süsivesikute täielik kõrvaldamine.
  • See dieet peab tingimata sisaldama lipotroopseid või rasva põletavaid aineid, sageli on nende kalorite väärtus negatiivne.
  • Dieedis domineerivad värsked köögiviljad ja vähemal määral ka puuviljad..

Dieet suhkruhaiguse korral näeb ette teatud režiimi toidu tarbimiseks. 9 tabelis on ette nähtud sagedane söömine osade kaupa vähemalt 6–7 korda päevas.

Ligikaudne nädala toitumiskava

Ligikaudse suhkruhaiguse iganädalase söögikorra eesmärk on näidata, et dieet peaks olema mitmekesine, et täita kõiki vajalikke toitaineid kehas. Diabeedihaige menüü peaks põhinema leivaühikute arvul, eriti I tüüpi diabeedi või insuliinist sõltuva vormiga patsientidel. Nädalase dieedimenüü koostamiseks peate kasutama spetsiaalset tabelit, mille leiate Internetist või võite võtta mis tahes meditsiiniasutusest.

Kalorite sisalduse arvutamiseks kasutatakse paljusid parameetreid, millest peamised on:

  • patsiendi pikkus, kaal ja kehamassiindeks koos kehapinna arvutamisega;
  • tühja kõhu ja stressijärgse glükoosi glükoositase;
  • glükosüülitud hemoglobiini hindamine, mis näitab viimase 3 kuu glükeemia taset.

Samuti mängib olulist rolli patsiendi vanus. Samaaegsed kroonilised nakkushaigused ja nakkushaigused, samuti elustiil.

Esmaspäev

Hommikusöök: igasugune puder, välja arvatud riis ja manna, mahuga kuni 200 g, juust, mille rasvasisaldus on alla 20% ja kaal kuni 40 g, rukkileib 1-2 viilu, suhkruta tee, millele on lisatud magusainet.

Teine hommikusöök: hapukas puuvili, soovitatav on roheline õun. Suhkruvaba tee küpsiseküpsistega.

Lõunasöök: vitamiinisalat 100 g, borš 250 g, aurutatud kalkuni kotlet, hautatud kapsas, 1 viil rukkileiba.

Pärastlõunane suupiste: granuleeritud madala rasvasisaldusega kodujuust, puuviljatee (1 tass), puuviljaželee, millele on lisatud magusainet või magusainet.

Õhtusöök: värskete tomatite ja kurkide salat, keedetud liha.

Teine õhtusöök: mis tahes kääritatud piimajook, mille rasvaprotsent ei ületa klaasi.

See dieedivalik esimesel päeval sisaldab 1500 kcal.

Teisipäev

Esimene söögikord: munakollane värskete ürtidega omlett, aurutatud vasikaliha tükk, värske tomat, täisteraleib (1 tükk), suhkruvaba tee 250 ml.

Teine söögikord: jogurt bifidobakteritega, leib.

Kolmas söögikord: vitamiinisalat - 150 g, seenesupp - 300 ml, aurutatud kanarind, küpsetatud kõrvits, rukkileib - 1 viil.

Neljas tarbimine: greip, kerge jogurt.

5. toidukord: köögiviljahautis aurutatud kalaga - 300 g, värskelt pressitud õunamahl hapukatest õunasortidest - 200 ml.

6. söögikord: piima tee - 250 ml, küpsetatud õun.

Roogade kogu kalorite sisaldus teisipäeval on 1380 kcal.

Kolmapäev

Esimene osa: veiseliha, madala rasvasisaldusega hapukoorega täidetud kapsarullid, 1 viil leiba ja tee - 250 ml.

Teine osa: leib ilma suhkruta - 3 tk, madala suhkrusisaldusega puuviljakompott.

Kolmas portsjon: salat kanarindaga - 150 g, köögiviljasupp mahus 200 ml, püree vees lahja kalaga, kuivatatud puuviljakompott.

Neljas portsjon: keskmine apelsin, puuvilja tee - 250 ml.

Viies portsjon: kodujuustu pajaroog marjadega, kibuvitsa keedujook.

Kuus serveerimist: vähendatud rasva keefir.

Antud päeva kogu kalorite sisaldus on 1400 kcal.

Neljapäev

Hommikusöök: igasugune puder, välja arvatud riis ja manna, mahuga kuni 200 g, juust, mille rasvasisaldus on alla 20% ja kaal kuni 40 g, kuivatatud leib - 1-2 tükki, suhkruta tee, millele on lisatud magusainet.

Suupiste: jogurt bifidobakteritega, leib.

Lõunasöök: värske köögiviljasalat - 100 g, seenesupp - 300 ml, aurutatud kanarind, küpsetatud kõrvits, rukkileib - 1 viil.

Pärastlõunane suupiste: granuleeritud madala rasvasisaldusega kodujuust, kibuvitsajook - 250 ml, puuviljaželee, millele on lisatud magusainet või magusainet.

Õhtusöök: värskete tomatite ja kurkide salat, keedetud liha.

Teine õhtusöök: mis tahes kääritatud piimajook, mille rasvasisaldus on alla 3% mahus mitte üle klaasi.

Neljapäeva dieedi kalorite sisaldus on 1450 kcal.

Reede

Hommikusöök: tatrapuder - 100 g, kõrvitsa kaaviar, 1 viil leiba ja tee - 250 ml.

Teine hommikusöök: kuivad küpsised - 2-3 tk, madala suhkrusisaldusega puuviljakompott.

Lõunasöök: hapukapsas -100 g, köögiviljasupp - 250 ml, püreesta vees madala rasvasisaldusega kalaga, kuivatatud puuviljakompott.

Suupiste: keskmine apelsin, puuvilja tee - 250 ml.

Õhtusöök: kodujuustu pajaroog marjadega, kibuvitsa keedujook.

Teine õhtusöök: vähendatud rasvasisaldusega keefir.

Antud päeva kogu kalorite sisaldus on 1400 kcal.

Laupäev

Hommikusöök: kergelt soolatud lõhe, 1-2 keedetud muna, 1 viil leiba ja pool värsket kurki, tee magusainega.

Lõunasöök: madala rasvasisaldusega kodujuust, metsamarjad.

Lõunasöök: kapsasupp - 200 ml, laisad kapsarullid, 1-2 tükki täisteraleiba.

Pärastlõunane suupiste: kreekerid, tee piimaga - 250 ml.

Õhtusöök: hernepuder keedetud veiseliha kotletiga, tee ilma suhkruta - 200 ml, aurutatud baklažaan - 150 g.

Õhtune suupiste: hapu õun.

Antud päeva kogu kalorite sisaldus on 1450 kcal.

Pühapäev

Hommikusöök: veiseliha, madala rasvasisaldusega hapukoorega täidetud kapsarullid, 1 viil leiba ja tee - 250 ml.

Teine hommikusöök: kuivad küpsised - 2-3 tk, värske marjamahl.

Lõunasöök: keedetud liha ja salatilehtede salat - 100 g, köögiviljasupp - 250 ml, keedetud kartul vormiriietuses - 1-2 tk.

Suupiste: keskmine apelsin, puuvilja tee - 250 ml.

Õhtusöök: kodujuustu pajaroog marjadega, kibuvitsa keedujook.

Teine õhtusöök: tee piimaga - 250 ml, küpsetatud õun.

Roogade kogu kalorite sisaldus teisipäeval on 1380 kcal.

Kokkuvõtvalt

Õigesti koostatud suhkruhaigusega patsientide menüü võimaldab lisaks toidu mitmekesistamisele ja korrigeerimisele ka patsiendi tervise säilitamist õigel tasemel. Artiklis kirjeldatud retsepte pole vaja kasutada, saate ise oma kulinaarseid meistriteoseid luua. Õige toitumine koos madala süsivesikusisaldusega dieediga võimaldab haigusel püsida pikka aega kompenseeritud seisundis, mis vähendab kroonilise hüperglükeemiaga seotud komplikatsioonide kiire arengu riski.

Dieet 2. tüüpi suhkurtõve korral: tooted, näidismenüü, retseptid

Kui teil diagnoositakse II tüüpi diabeet, peate kõigepealt oma dieeti üle vaatama, jättes toidust täielikult välja mitmed toidud. Selle haiguse ravimisel on vaja järgida ranget meditsiinilist dieeti..

Kui te pole oma diagnoosimises veel kindel, soovitame teil tutvuda 2. tüüpi diabeedi sümptomitega..

Dieedi tunnused II tüüpi diabeedi korral

Dietoloogias nimetatakse seda tabeli numbriks 9 ja selle eesmärk on korrigeerida süsivesikute, valkude ja lipiidide ainevahetust ning ennetada selle haigusega kaasnevaid kahjustusi. Kahjuks on nende vaevuste loetelu ulatuslik: alates silmade, neerude, närvisüsteemi kahjustustest kuni südame-veresoonkonna ja vereringesüsteemi haigusteni..

Dieedi põhireeglid:

  • Energiaväärtus peaks olema täisväärtuslikuks eluks piisav - keskmiselt 2400 kcal. Ülekaalulisuse korral vähendatakse dieedi kalorisisaldust, vähendades valgu- ja süsivesikute sisaldust selles..
  • Toidus on vaja jälgida põhiainete optimaalset kogust: valke, lipiide ja süsivesikuid..
  • Asendage tooted lihtsate (rafineeritud või kergesti seeditavate) süsivesikutega keerukatega. Rafineeritud süsivesikud imenduvad organismis kiiresti, pakkudes rohkem energiat, kuid põhjustades ka veresuhkru kasvu. Neis on vähe toitaineid nagu kiudained, mineraalid.
  • Minimeerige tarbitud lauasoola kogus. Norm - 6-7 g päevas.
  • Nad jälgivad joomise režiimi. Joo kuni 1,5 liitrit vaba vedelikku.
  • Murdosa toidu tarbimine - optimaalne kogus päevas 6 korda.
  • Nad püüavad toidust eemaldada kolesterooli sisaldavad toidud. Need on kõrvalsaadused (ajud, neerud), sealiha. Sellesse kategooriasse kuuluvad ka lihatooted (vorstid, vorstid, viinerid), või, veiserasv, seapekk ja ka rasvarikkad piimatooted..
  • Dieet suurendab toidukiudude (kiudained), C-vitamiini ja B-rühma, lipotroopsete ainete - aminohapete hulka, mis reguleerivad kolesterooli ainevahetust. Lipotroopsed toidud - madala rasvasisaldusega kodujuust, soja, sojajahu, kanamunad.

Soovitatavate toodete loend

Lisaks saate tutvuda üksikasjalikult toodetega, millega saate oma igapäevast dieeti lisada:

  • Esimeste kursuste jaoks kasutage kontsentreerimata liha- ja kalapuljongit või küpsetage neid köögiviljapuljongis. Seetõttu tühjendatakse esimene vesi, milles küpsetati liha- ja kalatooteid, teises vees keedeti suppe. Lihasupid on dieedil mitte rohkem kui üks kord nädalas..
  • Teisteks käikudeks valivad nad madala rasvasisaldusega kalad - merluus, karpkala, haug, latikas, pollak, ahven. Veiseliha ja linnuliha (kana, kalkun) on samuti head.
  • Piima- ja kääritatud piimas peaks olema vähe rasva - jogurt, kääritatud küpsetatud piim, keefir, jogurt, kodujuust.
  • Nädalas tarbitakse 4-5 muna. Eelistatakse valke - neid kasutatakse omleti valmistamiseks. Kollaseid ei soovitata tarbida.
  • Putru valmistatakse pärl odrast, tatarist ja kaerahelbedest, neid võib süüa mitte rohkem kui 1 kord päevas.
  • Leib on valitud 2. klassi täisteratoodetest, kliidest, rukist või nisujahust. Jahutoodete soovitatav portsjon ei ületa 300 g päevas.
  • Söö kindlasti mahlaseid köögivilju - kolarabi, lillkapsas, valge kapsas, mitmesuguseid rohelisi, kurke, tomateid, baklažaane ja kaunvilju.
  • Tärkliserikkad ja suhkrut sisaldavad köögiviljad - kartul, peet, porgand on lubatud mitte rohkem kui 2 korda nädalas (haiguse ägenemise perioodil välistage need täielikult).
  • Eelistatud on C-vitamiini rikkad marjad ja puuviljad. Tsitrusviljad - apelsinid, greibid, punased ja mustad sõstrad, jõhvikad.
  • Magustoiduks on lubatud kasutada maiustusi suhkruhaigete osakonna magusainete või mittemagusate küpsistega (küpsis).

2. tüüpi diabeetikute menüü

Toitumise unarusse jätmine suhkurtõve korral võib põhjustada lühikese aja jooksul puude ja mõnel juhul isegi elu. Teist tüüpi haiguste korral on dieediteraapia ainus viis patoloogia kontrolli all hoidmiseks ja varajaste komplikatsioonide tekke vältimiseks..

Toidu valiku kriteeriumid ja toitumisreeglid

Insuliinist sõltuva haiguse 1. tüübi korral on hormooni (insuliini) manustatud annused ja tarbitud toit omavahel tihedalt seotud ning mis kõige tähtsam, neid saab reguleerida. Teise (insuliinist sõltumatu) tüübiga patsientidel pole see võimalik. Patoloogiat iseloomustab insuliiniresistentsus, see tähendab rakkude võimetus tajuda ja tarbida insuliini, mille tootmine on kehas säilinud. Insuliinsõltumatu diabeediga inimeste elukvaliteet ja heaolu sõltub toitumise korraldusest.

Tooted ja toidud 2. tüüpi diabeetikutele valitakse, võttes arvesse mitmeid parameetreid:

  • Glükeemiline indeks (GI või GI). See on näitaja selle kohta, kui kiiresti söögist moodustub glükoos ja see imendub (imendub) vereringesse. Lubatud on toidud, mis on indekseeritud vahemikus 0–30. Keskmise geograafilise tähisega (30–70) toidule kehtib teatud piir. Arvesse võetakse kõrge glükeemiline indeks 70 ja üle selle. 2. tüüpi suhkurtõve diagnoosimisel on selliste roogade ja toodete söömine keelatud.
  • Energeetiline väärtus. Enamik diabeetikuid on ülekaalulised, seega peate jälgima toitude kalorsust. Ülekaaluliste II tüüpi haiguste päevane energiatarbimine ei tohiks ületada 2000 kcal. Jaotage päevane ratsioon protsentides järgmiselt: 25% - hommikusöök, 30% - lõunasöök, 20% - õhtusöök. Jagage ülejäänud lõuna- ja pärastlõunateeks. Kalorite arvutamisel peate arvestama vanuse ja kehalise aktiivsusega. Paastumine, nagu ka ülesöömine, on rangelt keelatud..
  • Toitainete (valgud, rasvad, süsivesikud) sisaldus. Diabeedi korral peate järgima madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kiired süsivesikud (monosahhariidid ja disahhariidid), mida leidub magusates jookides, kondiitritoodetes ja valmis küpsetistes, jäetakse dieedist välja. Kõiki süsivesikuid ei peeta siiski kahjulikeks. Lubatud süsivesikute komponent on kiudained. Selle peamine allikas on värsked köögiviljad, mõned kaunviljad ja teraviljad. Diabeedihaige saab valgutoidust kasu, kuna see mõjutab vähe veresuhkru taset. Samuti on oluline mitte kuritarvitada loomseid rasvu, need kiirendavad glükoosi imendumist, põhjustavad kehakaalu tõusu ja kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Seetõttu tuleb menüüs nende arvu minimeerida, eelistades taimseid rasvu.

Põhilised toitumisreeglid

Suhkurtõvega patsiendi jaoks pole oluline mitte ainult dieet, vaid ka söögikord. Igapäevased toidukorrad tuleb korraldada järgmiste reeglite kohaselt:

  • Otsustage toodete üle. On vaja kaotada keelatud toidud ja töötada välja menüü, mis sisaldab soovitatud ja lubatud roogasid ja tooteid.
  • Jälgige toitumise regulaarsust. Söögikordade, sealhulgas suupistete vaheline intervall ei tohiks ületada 3-4 tundi.
  • Pea kinni joomise režiimist. Päevane vedeliku maht on 1,5 kuni 2 liitrit.
  • Ärge unustage oma hommikust sööki. Hommikusöök 2. tüüpi diabeetikutele peaks olema varajane ja rahuldav, et rahuldada söögikordade sagedust ja saada vajalik kogus energiat..
  • Jälgige kaloreid ja osi. Põhitoidukorra osa ei tohiks ületada 350 g (lõuna- ja pärastlõunane tee - 200–250 g). Ära ole ahnus toidus ja ära nälga ennast.
  • Piirake soola ja soolaseid toite. See muudab teie neerude töö lihtsamaks..

Diabeetikutel on alkohol vastunäidustatud. Kerged alkohoolsed joogid võivad põhjustada veresuhkru tõusu, samas kui tugevad joovad pankrease rakud..

Toidupoe korvi parandamine

Menüü õigesti koostamiseks II tüüpi diabeedi jaoks peate teadma, milline toit kuulub täieliku kõrvaldamise alla. Esiteks on need küpsetised, magustoidud, glükoosi ja sahharoosi sisaldavad joogid. Suure glükeemilise indeksiga toite ei tohiks dieeti lisada, kuna need kutsuvad esile veresuhkru järsu tõusu. Samuti on kahjulikud kõrge kalorsusega ja rasvased toidud, mille kasutamine toob kaasa hulga lisakilosid..

Toidukaupade ostukorvis ei ole ruumi järgmiste põhitoodete jaoks:

  • rasvane kodulinnuliha (hani, part), sealiha;
  • külm liha (sink, vorst ja vorstid);
  • konservid, soolatud ja kuivatatud kala;
  • konservid (hautatud liha, kala ja lihapulgad, marineeritud ja soolatud köögiviljad, magusad konserveeritud puuviljad, kompotid, moosid ja konservid);
  • riis (valge), saago, manna;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • majoneesil põhinevad rasvased kastmed;
  • suitsutatud tooted (peekon, kala, lihahõrgutised);
  • laastud, maitsestatud suupisted ja krutoonid, popkorn.

Kiirtoidud (kartulipuder, nuudlid, magus puder kottides, hamburgerid ja muu kiirtoit) on rangelt keelatud. Mis puutub 2. tüüpi suhkurtõve puhul piiratud toiduainetesse (indeksiga 30–70), siis tuleb nende kogus nädala dieedis kokku leppida raviarsti endokrinoloogiga.

Õige diabeetikuga toidukomplekt

Söögid korraldatakse lubatud toitude põhjal.

Esiletoodud toodete tabel kategooriate kaupa

Rasvad
TaimneLoomad
linaseemneõli, oliiviõli, maisiõli, seesamiõlimitte rohkem kui 1-1,5 spl võid
Valk
TaimneLoomad
seened, pähklidkalkun, kana, küülik, vasikaliha, kala, munad, mereannid
Komplekssed süsivesikud
TeraviljadKaunviljad
pärl oder, kaerahelbed, oder, nisu, tatar (piiratud)oad (eelistada tuleks rohelisi ube), kikerhernesid, läätsesid, sojaube

Dieedi piimakomponent põhineb rasvaprotsendil toidus. II tüüpi diabeediga patsientidel on lubatud:

  • hapukoor ja koor - 10%;
  • keefir, jogurt, looduslik jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim - 2,5%;
  • kodujuust - kuni 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • juust - kerge - 35%, Adyghe - 18%.

Mõned kasulikud näpunäited

Multikeetjast saab majapidamises hea abimees. Seadmel on mitu režiimi (aur, hautamine, küpsetamine), mille abil saate kiiresti ja lihtsalt tervislikke toite valmistada. Kotletite või lihapallide jaoks hakkliha sõtkumisel peate loobuma leivast (rullides). Soovitav on kasutada Hercules # 3 helbeid. Parem on salateid valmistada mitte keedetud köögiviljadest, vaid värsketest. Need mitte ainult ei rikasta keha vitamiinidega, vaid reguleerivad ka seedesüsteemi ja aitavad taastada ainevahetust..

Kastmiseks on soovitatav kasutada looduslikku (ilma lisaaineteta) jogurtit, sojakastet, sidrunimahla, taimeõlisid. Hapukoor 10% rasva on lubatud. Enne kanaroogade (sh puljongi) valmistamist tuleks kodulinnud koorida. See sisaldab palju "halba" kolesterooli. Diabeetikute menüüs olevad munad pole keelatud, kuid nende kogus peaks olema piiratud 2 tükiga nädalas.

Kartul on lubatud lisandina üks kord nädalas. Seda tuleks keeta "vormiriietuses". Praetud ja püreeritud tuleb ära visata. Toidu valmistamise kulinaarsed viisid hõlmavad küpsetamist, auru, hautamist. Dieedist on välja jäetud diabeetikutele mõeldud praetud toidud. Selle toiduvalmistamismeetodi abil suureneb toodete kalorite sisaldus, suureneb nõrgenenud pankrease koormus..

Õhtusöögiks peab olema valgukomponent. See aitab teil täiskõhutunde hoida hommikuni ja hoiab ära suhkrutaseme tõusu. Iga päeva menüü koostamisel võetakse arvesse energiasisaldust ja toitainete tasakaalu. Kindlat tootekategooriat ei soovitata täielikult välja jätta. Tund enne magamaminekut peaksite jooma klaasi keefirit, acidophilust või jogurtit. Lubatud rasvasisaldus on 2,5%.

Roogade maitset saate rikastada diabeedi jaoks lubatud vürtside abil. Kurkum sobib lihatoitude juurde, kodujuust ja õunad sobivad hästi kaneeliga, keedetud või küpsetatud kala valmistatakse pune (pune) lisamisega. Lisaks soovitatakse kasutada jahvatatud musta ja valget pipart, ingverijuurt ja nelki. Loetletud vürtsid pärsivad glükoosi imendumist, mis väldib suhkrutõusu.

Valmis tainatooted pole lubatud tarbida. Dieedi mitmekesistamiseks küpsetistega tuleks kasutada 2. tüüpi diabeetikute spetsiaalseid retsepte.

Võimalikud valikud

Toodete valimisel tekkivate raskuste vältimiseks on soovitatav 7 päeva jooksul välja töötada menüü. Vajadusel saate lihtsalt nõud vahetada. Seitse diabeetilist hommikusööki:

  • mikrolaineahjus küpsetatud omlett Adyghe juustuga;
  • nisupuder vees, lisades 10% hapukoort (1 spl. lusikatäis);
  • kaerapiimapuder värskete marjade (puuviljade) lisamisega;
  • kodujuustu pajaroog kaneeli ja õuntega;
  • tatrapuder piimaga (rasvasisaldus 2,5%);
  • täistera leib Adyghe juustu ja 2 pehme keedetud munaga;
  • röstsai kohupiimapasta ja värske kurgiga.

Soovitatavad supid II tüüpi diabeedi korral:

  • kõrv (ideaalne on seda roogi valmistada rasvaseid ja lahjaid kalu kombineerides);
  • seenesupp (kasutada võib kuivi, värskeid või külmutatud seeni);
  • oa- või läätsesupp kana puljongiga ürtide ja köögiviljadega;
  • külmutatud mereandide supp;
  • lahja kapsa supp;
  • hapuoblikas ja peedipealsed supp nõrgas veiselihapuljongis;
  • kanapuljong lihapallidega.

Põhitoidud, mis sobivad õhtusöögiks või lõunasöögi täiendamiseks, on kõige parem küpsetada aeglases pliidis. See maksimeerib toodete vitamiinide ja mineraalide komponendi säilimist. Võimalikud valikud:

  • täidisega rohelised paprikad või kapsarullid (hakkliha jaoks: kanafilee, pruun riis, sool, vürtsid);
  • fooliumis küpsetatud tomatitega kala;
  • hautatud oad värskete tomatite ja kanalihaga;
  • hapukoore, sellerivarre ja sibulaga hautatud kanarind;
  • aurutatud kalkunilihapallid;
  • aurutatud kala lihapallid (kotletid);
  • keedetud kala või liha hapukoorekastmega.

Kala (liha) kastmeks: tükelda 10% hapukoores till peeneks, maitsesta vürtside, soolaga, lisa peene riiviga riivitud värske kurk. Põhjalikult segamiseks. Kaks maitsvat ja tervislikku retsepti multikeetjas küpsetatud roogadele.

Täidisega kõrvits

  • kaks noort keskmise suurusega suvikõrvitsat;
  • naela kana- või kalkunifilee;
  • sibul, tomat (ükshaaval);
  • 150 g keedetud pruuni riisi;
  • 150 g hapukoort (10%);
  • maitse järgi - sool, vürtsid.

Pese suvikõrvits, lõika otsad ära, lõika kolmeks osaks. Vormi iga tükk tassiks (eemalda südamik teelusikaga, mitte täielikult). Jahvata filee koos sibulaga köögikombainis või lihaveskis. Lisage keedetud riis, sool, vürtsid. Sega hakkliha korralikult läbi ja täida sellega suvikõrvitsa tassid. Asetage toorikud seadme kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud tomat. Lahjendage hapukoor veega, lisage soola ja vürtse, valage suvikõrvitsale. Küpseta hautamisrežiimis 60 minutit. Serveerimisel puista peale värsket tilli.

Puder seentega

Võite võtta aluseks tatar või pärl oder (teisel juhul peaks küpsetusaeg olema kahekordne). Metsaseened tuleb kõigepealt keeta.
Hauta seeni (150 g) praepannil 2 spl kuuma extra virgin oliiviõliga. Viige multivarki kaussi. Lisage üks riivitud porgand, üks sibul (kuubikuteks lõigatud), pestud teravili (260 g), sool ja vürtsid. Vala pool liitrit vett. Lülitage režiim "riis, teravili" või "tatar" sisse.

Muud valikud

  • hautatud kapsas (terava maitse saamiseks võite värske pooleks kasutada hapukapsaga);
  • murenev pärl odra puder, millele on lisatud tilk seesamiõli;
  • aurutatud lillkapsas või brokoli (pärast keetmist on soovitatav köögivilju puistata oliiviõli, sidruni ja sojakastme seguga);
  • köögiviljapüree sellerijuurest, lillkapsast;
  • kapsa kotletid;
  • mereväe diabeetiline pasta.

Viimaseks roaks sobib ainult durum (durum) pasta. Hakkliha pole praetud, on vaja liha küpsetada ja viia see läbi lihaveski. Sega pastaga, lisa veidi extra virgin oliiviõli. Lõunasöök ja pärastlõunane tee on omavahel asendatavad. Maitsva ja tervisliku suupiste saamiseks võite valmistada:

  • aurupannkoogid marjapüreega;
  • looduslik kreeka jogurt (maitse järgi lisage värskeid või külmutatud marju);
  • püreestatud puuviljad (mis tahes vahekorras);
  • kodujuust (parem on osta teraline);
  • köögivilja- või puuviljasalat;
  • lavaš kohupiimapastaga;
  • mis tahes diabeetiline magustoit, mis on valmistatud vastava retsepti järgi.

Soovitatavate jookide hulka kuuluvad omatehtud želee ja kompotid, kibuvitsa puljong, tee (oolong, roheline, hibisk). Igapäevases menüüs tuleks lisada värskete köögiviljade salateid. Küpsetamise ajal hakitakse peet, sellerijuur, kõrvits ja porgand riivis tükeldama, kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, kurgid, tomatid ja sibulad kuubikuteks. Maitsesta vürtsidega vastavalt maitsele, soola piirata.

NimiKoostisosadTankimine
"Paanika"toored köögiviljad: porgand, kapsas, peet vahekorras 1: 2: 1,oliiviõli (külmpressitud) + sidrunimahl
"Oranž"porgand, kõrvits (värske), sellerijuurmis tahes taimeõli
"Kevad"värsked porgandid, rohelised paprikad, valge kapsas, rohelisedoliivi- või maisiõli
"Bean"purk punaseid ube, pakk krabiliha, 2 tomatit, 4 küüslauguküüntlooduslik jogurt + sidrunimahl + sojakaste (segage hoolikalt)
"Köögivili"värsked tomatid ja kurgid, jääsalat, rohelised10% hapukoort
"Mereannid"vetikad, krabipulgad, värsked kurgid, punane sibullooduslik jogurt + sidrunimahl + sojakaste
hapukapsaslisage valmis kapsale roheline sibul, jõhvikadtaimeõli

Vinaigrette kuulub piiratud roogade hulka, kuna porgandi ja peedi GI pärast kuumtöötlust suureneb. Lisaks sisaldab vinegrett kartuleid. II tüüpi diabeedi ravi on võimatu ilma dieetravita. Ükski hüpoglükeemiline pill ei suuda halva toitumise korral glükoositaset stabiliseerida. Diabeeti ei saa ravida, kuid võite õppida seda toiduga kontrollima.

Lisateave Hüpoglükeemia