Dieeditabel number 5 - terapeutilise toitumise spetsiaalne arendus, mille asutas dr Pevzner. Seda soovitatakse maksa-, sapipõie-, sapiteede haiguste all kannatavatele inimestele. Toitumine ei tähenda tarbitavate kalorite hulga piiramist, kuid välistab kõrge kolesterooli- ja rasvarikka toidu tarbimise.

Dieedireeglid

Dieediga toitumisel söö palju köögivilju, küpsetatud või keedetud puuvilju. Rangelt on keelatud toitu praadida pannil või sügavrasvas. Programmi peamine põhimõte on osade kaupa söömine. Arst ise ütles, et iga 3-4 tunni tagant söömine hoiab ära sapi stagnatsiooni. Päevas tarbitava toidu kalorsus on 2500–2900 kcal. Dieet tagab optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute suhte.

Välja arvatud tooted, mis sisaldavad puriine, lämmastikku sisaldavaid aineid ja kolesterooli, oblikhapet, eeterlikke õlisid.

Dieet sisaldab:

  • lipotroopsed ained nagu lahja kala, liha, kodujuust;
  • pektiin, mida esindavad õunad;
  • tselluloos;
  • vedel.

Valkude kogus vastab optimaalsele normile - 1 gramm 1 kg kaalu kohta, millest pool on loomset päritolu valgud - liha, kala, linnuliha, munad.

Vajalik rasvakogus on 70–80 grammi päevas. Loomsed rasvad sisalduvad koguses 2/3, taimsed rasvad - 1/3.

Esimene tüüp on või, see on hästi imenduv, koosneb vitamiinidest A, K, arahhidoonhappest. Tulekindlate rasvade, näiteks lamba-, veise-, sealiha, tarbimist on soovitatav piirata. Neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja rasvhappeid. Viivad kolesteroolikivide ja rasvmakside ilmnemiseni.

Pakutavate süsivesikute koguse küsimus on vaieldav. Esialgu sisaldas tabel number 5 300-350 g süsivesikuid, millest 60-70 g on lihtsad. Hiljem langes annus 300-330 g-ni.

Nüüd ei rakendata Pevzneri dieeti haiglates. Tellimuse nr 330 kohaselt on Venemaal alates 2003. aastast nummerdatud toidusüsteemi asemel kasutusele võetud 6 tavalise dieedi varianti.

Dieet number 5, mida saate ✅

Dieedil olevad inimesed võivad tarbida tooteid Tabeli number 5:

  • esimesed kuumad supid - piima-, köögivilja-, kala-, kerged lihasupid madala rasvasisaldusega puljongis, teraviljad, borš;
  • pärmitainast küpsetised - eilse toodanguga rukkileib, kergelt lamav nisuleib 1. ja 2. klassi jahust;
  • pärmitainata küpsetised - pirukad, kartuliga täidetud pirukad, kapsas, keedetud liha, õunad;
  • kuiv küpsis, võiküpsised;
  • madala rasvasisaldusega kala küpsetatud, keedetud kujul, toidud sellest - lihapallid, aurukotletid, pelmeenid, suflee;
  • madala kalorsusega linnuliha ilma naha, kõõluste, jämeda koeta;
  • lambaliha, veiseliha, küülik, sealiha;
  • liharoad - vorstid, pilaf, kapsarullid;
  • madala rasvasisaldusega piimatooted - hapukoor, piim, kodujuust, fermenteeritud küpsetatud piim;
  • rafineeritud taimeõli;
  • väike kogus võid võileibadeks või valmisroogadesse panemiseks;
  • tatar, kaerahelbed, manna, riis, maisitangud;
  • munad;
  • köögiviljad toores, keedetud, hautatud kujul.

Köögiviljad

Köögiviljadest võite kasutada punast kapsast, peeti, salateid, hapukapsaid, rohelisi hernest, sibulat. Mida saab veel kasutada:

  • värske köögiviljasalat;
  • vinegrett;
  • kõrvitsa kaaviar;
  • kalasalatid, mereandide salatid;
  • dieedivorstid, vorstid;
  • lahja sink;
  • madala kalorsusega juust.

Puuviljad

Inimene võib süüa järgmisi puuvilju, marju ja roogasid:

  • mittehappelised puuviljad küpsetatud, keedetud kujul;
  • kompott, želee;
  • marjaželee;
  • marmelaad;
  • vahukomm;
  • kallis;
  • suhkruta pulgakommid.

Dieediga lubatud joogid Tabeli number 5:

  • köögiviljamahl: porgand, kõrvits;
  • puuvilja- ja marjamahl: õun, maasikas;
  • nõrk kohv piimaga;
  • nõrk must ja roheline tee;
  • kibuvitsa keetmine;
  • kompott kuivatatud puuviljadest, külmutatud marjadest.

Maitseainetest ja kastmetest saate kasutada:

  • puuviljad magusad kastmed;
  • tomati-hapukoorekaste;
  • piimakaste kuivatatud jahuga, samal ajal kui see ei tohiks praadida ja värvi muuta.

Lubatud maitseained:

kaneel, kuivatatud till, köömned, provence'i ürdid.

Dieet 5 tabel mida mitte ❌

Dieettoit hõlmab teravate, praetud, suitsutatud toitude ja toodete tagasilükkamist. On vaja piirata soola ja hapu tarbimist.

Keelatud on kasutada:

  • erinevat tüüpi kastmed - adžika, majonees, vürtsid, ketšup;
  • gaseeritud joogid;
  • alkohol;
  • kakao, must kohv.

Toit, mida sööte, ei tohiks olla kuum ega külm. Keelatud supid rasvase liha, kala, seenepuljongiga. Te ei saa võtta nõusid rasvast lihast, kalast, rupsist. Konservid tuleks menüüst välja jätta.

Rasvased piimatooted on välistatud. Ärge sööge värskeid saiakesi, pannkooke, pannkooke, koore koogiga. Samuti peate piirduma magusaga - šokolaad, jäätis. Piirang hõlmab hapude puuviljade ja marjade tarbimist. Köögiviljadest on keelatud süüa redis, küüslauk, seened, rohelised.

Tabeli number 5 dieedimenüü toidunimekiri

Tabeli 5 dieedi lubatud toidud hõlmavad järgmist:

  • köögiviljad, eriti punane kapsas, sisaldab see tavalise kapsaga võrreldes vähem kiudaineid, rohkem karoteeni, kurke, hilisemaid tomatisorte, tärkliserikkaid köögivilju - prioriteediks on ka porgand, kartul, paprika, peet;
  • tugevalt keedetud kaerahelbed, tatar, riis, mannapuder;
  • küpsed puuviljad ja marjad, mis sisaldavad palju pektiine ja kiudaineid - banaanid, maasikad, riivitud õunad, granaatõunad;
  • eelnevalt leotatud kuivatatud puuviljad;
  • kerged supid ilma sibulast ja porgandist hapukoorega praadimata;
  • hautatud, keedetud veiseliha, kana, küülik;
  • köögiviljadega ahjus küpsetatud haug, pollokk, merluus;
  • keedetud krevetid spagettidega;
  • kartulitega täidetud kalmaarid, krevetid;
  • munavalged, 1 munakollane päevas;
  • omlett, pajaroog, keedetud munad;
  • madala rasvasisaldusega piim, kodus keefirist või piimast valmistatud juust;
  • madalaima kiudainesisaldusega leib - nisu, rukis 2 sorti, pärmita tooted;
  • veega lahjendatud mahlad, nõrk tee, kompotid marjadest, kuivatatud puuviljad;
  • vahukomm, marmelaad, mesi piiratud koguses.

Dieeditabel nädalaks 5 menüüd

Esimesel päeval pakume järgmist dieeti:

  1. Hommikusöök: vees ja piimas keedetud kaerahelbed, meega, madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega, viil eilse leiva.
  2. Teine suupiste: õun, banaan, valitud pirn, 3 küpsist.
  3. Lõunasöök: köögiviljapuljongis keedetud riisisupp, aurutatud kalakotletid, aurutatud oad, porgandid. Küpsiseid serveeritakse koos teega.
  4. Pärastlõunane suupiste: kompott kirssidest, maasikatest või õuntest, tükk leiba.
  5. Õhtusöök: salat kurkidest, tomatist, piprast, hapukoorest, omlettist, teest.
  6. Joo öösel klaas madala kalorsusega jogurtit.

Valmistage teisipäeval järgmised toidud:

  • hommikusöök: valguomlett, kodujuustupuding, piima tee, küpsised;
  • suupiste: puuviljasalat hapukoorega;
  • lõunasöök: merluus ja mannasupp, keedetud kanafilee, köögiviljapüree, puuviljajook, tükk eilset leiba;
  • pärastlõunane suupiste: puuviljakook, tee piimaga;
  • õhtusöök: aurutatud köögiviljadega pook, kompott, vahukomm;
  • joo öösel klaas fermenteeritud küpsetatud piima.

Kaaluge kolmapäeva jaoks järgmisi võimalusi:

  • hommikusöök: riisipiimapuder võiviiluga, kompott leivaga;
  • teine ​​hommikusöök: päts magusa teega, õun;
  • lõunasöök: köögiviljasupp, riisikroketid pastaga, vinegrett, kompott krutoonidega;
  • pärastlõunane suupiste: kodujuustu ja meega küpsetatud õun, tee;
  • õhtusöök: vermikelli pajaroog, keedetud muna, jogurt;
  • süüa öösel hurma või banaani.

Ideed neljapäevaks:

  • hommikusöök: kaerahelbed piimaga, banaan, tee, küpsised;
  • suupiste: valguline omlett, puuviljamahl pirukaga;
  • lõunasöök: köögiviljasupp brokkoliga, veiseliha hautis kartulitega, puuviljajook;
  • pärastlõunane suupiste: pelmeenid kodujuustuga, kompott, leib;
  • õhtusöök: riisi ja hakkliha pajaroog, keeks moosiga, tee;
  • joo öösel madala rasvasisaldusega jogurtit.

Valige reedeks järgmised toidud:

  • riisipott, tee pätsiga;
  • teine ​​hommikusöök: õun, kompott;
  • lõunasöök: supp porgandiga, kartul, spinatipüree, tatrapuder lihaga, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: marjaželee;
  • õhtusöök: kõrvitsapüree veiseliha lihapallidega, tee;
  • söö öösel koorega riides köögiviljasalatit.

Laupäeval saate valmistada järgmisi roogasid:

  • manna- ja õunasufflé, madala rasvasisaldusega jogurt;
  • suupiste: kreekerid, tee piimaga;
  • lõunasöök: köögiviljasupp kartulist, porgandist, rohelistest ubadest, riisipudrust, lihapallidest, kapsasalat selleriga;
  • pärastlõunane suupiste: klaas piima, tükk eilset leiba;
  • õhtusöök: riisipott kõrvitsaga, kibuvitsa puuviljajook;
  • söö öösel banaani.

Mõelge sellele pühapäeva menüüle:

  • hommikusöök: kaerahelbed piimas, lusikatäis mett, biskviit, kompott;
  • suupiste: kodujuust hapukoorega, küpsised, ploomid;
  • lõunasöök: borš peedi, ubade, küpsetatud kalapallidega hapukoorega, roheline tee, leib;
  • pärastlõunane suupiste: köögiviljade pajaroog hapukoorega, puuviljajook;
  • õhtusöök: keedetud veiseliha keel, riis, tomatisalat, kummelitee;
  • ööseks: kodujuust meega.

Teise võimalusena võite peedisuppi keeta peedipuljongiga. Peate laskma tal hapnemist seista, panna hakitud värsked kurgid, petersell, keedetud munad, madala rasvasisaldusega hapukoor.

Teine võimalus on talupojastiilis liha. Kõigepealt keedetakse, seejärel hautatakse riivitud porgandi, selleri, kartuli ja roheliste ubadega. Piim valmistatakse kastmena, keedetakse piimast ja jahust. Koduste juustuga laiskade pelmeenide valmistamiseks ühendage jahu, kodujuust, või ja suhkur.

Saate valmistada kala pajaroog. Selleks pange kihiti järgmised tooted: kartuliviilud, lahja kalaliha, viilutatud tomatid, jälle kartulid ja riivjuust. Seejärel lahjendage pooleliitrises purgis hapukoor veega. Täidis saadetakse kastrulisse ja pannakse 40 minutiks ahju. Serveeritakse värskete köögiviljadega, viil eilse leivaga.

Tabel number 5 loob soodsad tingimused keha tervisele, haigusest taastumiseks. Reeglina on dieet ette nähtud hepatiidi, koletsüstiidi, sapikivitõvega inimestele. Toitumisest tuleb kinni pidada pikka aega - mitu kuud ja isegi aastaid.

Lisaks meditsiinilistele omadustele aitab dieet kaalu langetada, kuna see on tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute kontsentratsioonis. Tabel 5 ei põhjusta kehas stressireaktsioone. Rasvade ladestumine kaob aeglaselt, kuid heaolu paranemine on märgatav juba kiiresti. Dieedi eeliseks on see, et kaotatud kilogrammid ei naase, nagu enamikul dieetidel.

Põhimõtteliselt vähendatakse dieeditabeli nr 5 piiranguid praetud, vürtsikute ja rasvaste toitude tarbimise keelamiseni. Toitumise aluseks peaksid olema madala rasvasisaldusega valgud, teraviljad, supid, kala, köögiviljad. Iga inimese menüü valitakse individuaalselt. Dieet rahuldab täielikult keha toitainevajadused. Tänu sellisele toitumisele vabaneb inimene seedesüsteemiga seotud haigustest, kaotab liigse kaalu..

Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted

Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.

Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..

  1. Dieedi eesmärk ja kirjeldus
  2. Dieedi aluspõhimõtted
  3. Lubatud ja keelatud toidud
  4. Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
  5. Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
  6. Näited viienda tabeli retseptidest
    1. 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
    2. Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
    3. Retsept 3: juustukoogid porgandiga
  7. Kasulikud näpunäited

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.

Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
  • 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.

Dieedi aluspõhimõtted

Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:

  • dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
  • toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
  • toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
  • enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
  • sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
  • ei soovitata süüa väga külma toitu;
  • välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
  • soola kasutamist tuleks piirata;
  • vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud toidud

Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega

Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet

Piimasupid makaronide, tatra või riisiga

Vedel hernesupp väikese hernelisandiga

Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)

Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid

Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..

Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder

Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta

Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud

Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid

Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.

Oder ja maisitangud on piiratud

Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..

Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.

Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.

Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).

Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala

Kala ja liha konservid

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Keetmine ja lambarasv

Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.

Rukis, eilne nisuleib

Leiva- ja kliirullid

Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta

Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid

Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita

Lehttaigen ja saiake

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..

Pool või lahja rasvasisaldusega piim

Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta

Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor

Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..

Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.

Värske - avokaado, kurk.

Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..

Igat tüüpi seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.

Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks

Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes

Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad

Igasugused pähklid ja seemned

Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.

Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud

Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed

Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita

Pehme karamell ja kommid

Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)

Kuiv küpsis (1 tk päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted

Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.

Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.

Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel

Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:

  • nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
  • mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
  • kibuvitsa puljong;
  • kummelitee;
  • vahud ja purustatud kompotid.

Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.

Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü

Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.

Näidismenüü

Aurutatud valguomlett, kaerahelbed või riisipuder, tee

Taimetoitlane borš, pasta vähese võiga, aurutatud kotletid

Pilaf kuivatatud puuviljade, jogurtiga

Kohupiima pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga

Galette küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliileib, tee

Kissel marjapüreega

Supp nõrgas kanapuljongis riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee

Kartulisupp makaronidega, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsa puljong

Piimapuder riisi, leiva, või ja juustuvõileivaga

Taimetoit kapsasupp, vinegrett, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatrapuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna puder piimaga, kliileib, või

Küpsised, õunamoos

Kalasupp odraterade, kartulipüree, aurutatud linnulihakotlettidega

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa-õuna pajaroog, tee

Kibuvitsa puljong, tükk kuivbiskviiti

Köögiviljasupp tatariga, kanafilee riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsa püree, aurutatud kalkunifilee lihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või juua yogrutit, kummeli teed, millele on lisatud väike mesi või suhkruasendaja.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g brokoli;
  • sool maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse ja lisage 2 liitrit külma vett. Lisage sinna pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koori ja tükelda porgandid. Lahustage brokoli väikesteks õisikuteks. Lisa potti köögiviljad. Küpseta suppi madalal kuumusel, kuni see on küps. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisplaadile saate lisada 1 tl taimeõli..

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. lusikad piima;
  • 10 g ploome (saab asendada aprikoosidega);
  • 1 tl võid
  • 1 muna;
  • 20 g hapukoort; sool.

Hea on puhastada liha veenidest ja rasvast, seejärel viia see kaks korda läbi lihaveski. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, eemaldage luu ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Lisage hakklihale muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoosid). Soola ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Jagage hakkliha pallideks ja küpsetage ahjus. Enne serveerimist nirista peale hapukoor ja kuumuta veidi.

Retsept 3: juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna;
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näpuotsatäis soola.

Riivi porgandid peene riiviga, vala väike kogus keeva vett, lisa või ja hoia veidi tulel. Lisa sinna manna ja keeda pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Püreesta kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa põhiline osa jahust. Pange kohupiim ja jahutatud porgandimass kõrvale. Jaota tainas ja vormi kohupiimakoogid, veereta ülejäänud jahu. Juustukooke võib kergelt võis praadida, seejärel pehmeks ahju tuua.

Kasulikud näpunäited

Dieet on kõige sagedamini kompleksravi (ravimite ja füsioteraapia) üks komponent. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt seedetrakti funktsioonide taastumise ja normaliseerimise mõjuga kaotatakse dieedi nr 5 järgselt ülekaal, normaliseerub lipiidide-rasvade metabolism.

Pärast taastumist saate endale lubada teatud tüüpi keelatud toitu, kuid ärge kuritarvitage oma vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, parem on neist täielikult keelduda. Dieedi kohta on oluline meeles pidada ja ärge unustage iga päev juua 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud efektiivsusele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

5. dieedi tabel: mis on võimalik, mis mitte (tabel). Näidismenüü

Tere lugejad! Täna kirjutan paljudele inimestele väga olulisel teemal. 5-tabelilise dieedi kohta, mida saate sel perioodil süüa ja mida mitte. Esitan kõik mugavas visuaalses tabelis. Kirjutan ka nädalaks ligikaudse menüü söögikordade jaoks.

Dieet 5 tabel on tervislik toit. Kaalulangetussüsteemidega pole sellel midagi pistmist. Selle töötas välja arst Pevzner peaaegu sada aastat tagasi, kuid tänapäevased arstid määravad seda endiselt patsientidele. See viitab sellele, et see dieet on tõesti toimiv ja aitab parandada patsiendi seisundit..

Toitumine "Tabel nr 5" on ette nähtud maksa-, sapipõie- ja sapiteede haiguste korral.

Täpsemalt, kui:

  • maksatsirroos, kui maksapuudulikkust pole
  • krooniline gastriit
  • sapikivitõbi (ilma ägenemiseta)
  • hepatiit (ägenemist pole)
  • koletsüstiit (ägenemist pole)
  • krooniline koliit
  • taastumisperioodil pärast ägedat koliiti ja gastriiti
  • pärast sapipõie eemaldamist (postoperatiivsel perioodil)

Tasub meeles pidada, et toitumine on üks olulisi taastumise komponente. Toitumine vastavalt "tabeli number 5" skeemile normaliseerib seedimist, aitab parandada sapi sekretsiooni. Maks puhkab ja taastub sel perioodil..

See dieet aitab vältida ägenemisi. See võib kesta kuid, aastaid või isegi kogu elu. Seetõttu ei tohiks te pidada 5 tabelit enda jaoks piiravaks dieediks, käsitleda seda kui eluviisi, kui head harjumust.

5. dieedi tabel: põhiprintsiibid

1. Dieedis olevad valgud ja süsivesikud jäävad tavapäraseks koguseks. See tähendab, et valke on umbes 80-100 grammi, süsivesikuid - 250-400 grammi. Kogus sõltub soost, kehalisest aktiivsusest, kehakaalust. Rasva tuleks piirata 80 grammini. päeva jooksul.

2. Dieedi kalorite sisaldus varieerub vahemikus 2000 kuni 2800 kcal. Jällegi sõltub see ülaltoodud teguritest..

3. Kiudainete kogus toidus suureneb peamiselt köögiviljade tõttu. Ainult köögivilju tuleb süüa riivitud kujul, nii et haigetel elunditel on neid kergem seedida, nii et maos eraldub vähem hapet.

4. Suurendage toidus pektiinide hulka. Pektiin on väga oluline toitaine. See toimib paksendajana. See mõjub maksale ja kõhunäärmele väga hästi, sest eemaldab kehast toksiine, mis akumuleeruvad. Samuti vähendab pektiin kolesterooli ja veresuhkrut ning on soolestiku mikrofloora toitumine.

Parimad pektiini allikad on peet, õun, sõstar, ploom, aprikoos.

Veidi väiksemas koguses pektiini leidub teistes puuviljades, marjades ja köögiviljades. Kuid toidulisandina ei tohiks pektiini võtta. Sellisel juhul võib tekkida käärimine soolestikus, samuti selle obstruktsioon. Piisab looduslikust puu- ja köögiviljadest pärit pektiinist.

5. Joo kindlasti palju vett. Vähemalt 1,5 liitrit päevas puhast gaseerimata vett, suvel vähemalt 2 liitrit.

6. Murdtoidud 4-5 korda päevas iga 3-4 tunni järel.

7. Nõusid tuleks süüa keedetult, küpsetatult, aurutatult, neid saab hautada. Praetud toitu ei saa süüa. Köögivilju ja jahu ei saa praadida.

8. Suurendage toidus lipotroopsete ainete hulka. Need on sellised kasulikud aminohapped, mis normaliseerivad kolesterooli metabolismi organismis, aitavad maksal sellest rasva eritada..

Sisaldab valgutoodetes lipotroopseid aineid: veiseliha, madala rasvasisaldusega kodujuust, munad, madala rasvasisaldusega kala, soja.

9. 5. dieedi tabel keelab külma toidu söömise. Ainult soe või mõõdukalt kuum.

10. On vaja välja jätta järgmised tooted: alkohol, marineeritud toit, vürtsikas, konserveeritud, rasvane, sooda ja kohv.

11. Soola on lubatud kasutada toiduvalmistamisel. Kuid parem on valmis roog soolata, nii et te kasutate vähem soola. Saate süüa 10 grammi päevas. sool, mis on võrdne 1 tl.

Need on tabeli number 5 toitumise põhiprintsiibid, mida tuleb järgida. Samal ajal vähendate maksa, pankrease ja sapipõie koormust. Toitumine on piisavalt mitmekesine, et see ei häiriks psühholoogiliselt teie tervise parandamist.

Mida saab ja mida ei saa süüa 5 laua dieediga: laud

PäevHommikusöökLõunasöökPärastlõunane suupiste
TooterühmMida saab dieedilaua numbriga 5 süüaMida ei saa dieedilaua numbriga 5 süüa
  • Piimatooted
  • Madala rasvasisaldusega keefir, jogurt, jogurt, piim, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega mittevürtsikas juust. Hapukoort võib kastmetena kasutada väikestes kogustes.
  • Rasvapiim, keefir (alates 2,5%), rasv kodujuust, rasvad kõvad juustud, koor, hapendatud küpsetatud piim, jäätis, rasv hapukoor, fermenteeritud küpsetatud piim.
  • Jahutooted
  • Eilne leib, kuivatatud; kuumtöötlemata saiakesed (biskviidiküpsised), kuiv biskviit
  • Värske leib, värsked küpsetised, praetud pirukad, lehttainas, pannkoogid.
  • Liha ja linnuliha
  • Lahja liha: küülik, vasikaliha, veiseliha. Lahja nahata lind: kana, kalkun.
  • Keedetud piimavorst.
  • Lahja sink, keel.
  • Rasvane liha: lambaliha, sealiha. Rasvane lind: part, hani. Seapekk, loomne rasv (võib-olla rasva väga väikestes kogustes).
  • Kõrvalsaadused: süda, maks, ajud.
  • Vorstid, suitsutatud liha, lihakonservid.
  • Lihapuljongid ja neist supid.
  • Kala ja mereannid
  • Madala rasvasisaldusega kalad: ahven, karpkala, merluus, tuunikala, pollokk, haug, koha, tursk.
  • Punane õline kala: lõhe ja lõhe väikestes kogustes.
  • Mereannid väikestes kogustes.
  • Rasvane kala: beluga, täht-tuur, forell jt.
  • Kalakaaviar: must ja punane (see on väga rasvane).
  • Suitsutatud, kuivatatud, soolatud kala, kalakonservid.
  • Kalapuljongid ja neist supid.
  • Munad
  • Võib olla kuni 1 tükk. päevas aurutatud omletti või pehmeks keedetud kujul. Või võite saada palju munavalgeid, need ei sisalda rasva.
  • Kõvaks keedetud munad, praetud munad ei ole lubatud.
  • Teravili ja pasta
  • Tatar, eelistatavalt roheline, riis, kaerahelbed, manna. Kas oskate müslit.
  • Kõva nisu pasta.
  • Pärl oder, jaht, hirss, maisitangud.
  • Kaunviljad: herned, oad, kikerherned, oad.
  • Köögiviljad
  • Keedetud peet, kartul, porgand, suvikõrvits, kõrvits.
  • Värsked kurgid, tomatid, salat.
  • Pekingi kapsas, lillkapsas, meri.
  • Seened.
  • Hapukas ja mõru roheline: hapuoblikas, petersell, till, spinat, rabarber). Võite lisada peterselli ja tilli.
  • Baklažaan, valge kapsas, redis, spargel, küüslauk, mis tahes sibul.
  • Kõik köögiviljad konserveeritud ja marineeritud.
  • Puuviljad ja marjad
  • Magusad õunad, nii värsked kui ka küpsetatud.
  • Banaan, mitte rohkem kui 1 päevas, granaatõun, ploomid, muud kuivatatud puuviljad.
  • Magusad marjad.
  • Hapud marjad ja puuviljad.
  • Õli
  • Päevalille-, oliivi-, linaseemneõli.
  • Või. Võib olla kuni 30 gr. päev pudru osana.
  • Maiustused
  • Väikeses koguses moosi mis tahes puuviljadest ja marjadest.
  • Marmelaad, vahukomm, kallis
  • Šokolaad, koogid, saiakesed, šokolaadid, halvaa, kõik maiustused.
  • Joogid
  • Gaseerimata mineraalvesi, roheline tee, kuivatatud puuviljakompott, mahlad, ainult kontsentreerimata, kibuvitsa puljong.
  • Kakao, kohv, sooda, alkohol, kange tee. Kõik külmad joogid.
  • Maitseained, kastmed
  • 10 gr. sool (1 tl) päevas, hapukoor ja piimakastmed salatite jaoks, kaneel, vanilliin, nelk, loorberileht.
  • Äädikas, majonees, sinep, mädarõigas, ketšup, adžika. Kõik kuumad ja rasvased kastmed.

Nädala menüü tabelile 5

Menüü on ainult soovituslik. Oma menüü saate koostada oma lemmiktoitudest, võttes arvesse 5 tabeli dieedi põhiprintsiipe, millest kirjutasin eespool.

HommikusöökSuupisteLõunasöökSuupisteÕhtusöök
Madala rasvasisaldusega kodujuustu pannkoogid kuivatatud puuviljadega. Teil võib olla sama pajaroog. Roheline nõrk tee + krutoonid.Küpsetatud õun.Borš köögiviljapuljongiga, keedetud kalkun, porgandipüree.Püsivad küpsised, kibuvitsa keetmine.Küpsetatud koha, veidi hapukoort, riisi, porgandi ja peedipüreed.
Tatrapuder keedetud veiselihaga. Kuivatatud puuviljade kompott.Madala rasvasisaldusega jogurt.Köögiviljasupp, ahjus küpsetatud vasikalihakotletid, värske salat.Kissel, ebamugavad saiakesed.Kartulipüree, keedetud kala, värske salat.
Auru omlett munavalgetest, vinegrett. Tee.Madala rasvasisaldusega kodujuust banaaniga.Tatrapuder aurutatud kala, köögiviljasalati, želeega.Jogurt, õun.Köögiviljahautis lahja liha, värske kurgi, teega.
Piima kaerahelbed. Porgandi ja õunasalat. Kibuvitsa keetmine.Kohupiima pajaroog rohelise teega.Tursasupp, viilu musta leiba, riisi, köögiviljamahla.Keefir, mõned puuviljad (ploom, õun, banaan) 150 gr.Pilaf riisist, lihast, ploomidest, mustast leivast.
Aurutatud kanakotletid piimakastmega, riisipuder. Apple kompott.Rosinatega kodujuustuga täidetud õun, kompott.Supp veiseliha lihapallide, kõva pasta, keedetud kalaga.Kohupiima pajaroog, mahl.Kapsarullid hapukoore (veidi), leiva, puuviljamahlaga.
Manna puder piimas koos kuivatatud aprikooside, rosinate, ploomide, teega.Vinegrett, tee, krutoonid.Köögiviljahautis kanatükkidega, viil eilse leiva, kompott.1 banaanKalmaari ja muude mereandide salat. Köögiviljad, leib.
Kõva pasta, leotatud heeringas, köögiviljad, peedimahl.Pirn, õunKartulipüree aurutatud veiseliha kotletiga.Keefir, küpsetatud õunRiis, küpsetatud kana, vinegrett.

See on kõik. Söö õigesti, ära jää haigeks!

Tabeli number 5 - millised toidud on lubatud ja mitte dieedil number viis

Mingil eluperioodil mõtlevad peaaegu kõik oma tervisele, õigele toitumisele ja dieedile. Neid on tohutult palju, kuid selles väljaandes räägime toidulauast nr 5, mis on üks 15 terapeutilisest dieedist, või, nagu arstid armastavad öelda, dieeditabelid.

Näidustused "Dieetitabeli number 5" kohta on maksa-, sapiteede ja sapipõie haigused. See on ette nähtud patsiendile piisava toitumise tagamiseks, mis koos terapeutiliste meetmetega aitab kaasa tema kiirele taastumisele maksa enda jaoks kerge ja säästva režiimiga. Milline on dieedi nr 5 mõju inimese kehale tegelik mehhanism?

Dieet nr 5 on ette nähtud remissiooni (taastumise) perioodil pärast hepatiidi ja koletsüstiidi ägenemist, (ilma ägenemiseta) sapikivitõbe, hepatiidi ja koletsüstiidi krooniliste vormidega, maksatsirroosiga (ilma maksapuudulikkuseta), kroonilise gastriidina (ilma ägedate ilminguteta); kroonilise koliidi korral, mida raskendab kõhukinnisus, ja operatsioonijärgne ravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieetitabel nr 5 erineb looduslike valkude ja süsivesikute sisaldusega toodete ning tulekindlate rasvade minimaalse sisalduse poolest. Siia ei kuulu eeterlike õlide, puriinide ja kolesterooliga küllastunud oblikhape, praetud, oksüdeeritud rasvu sisaldavad toidud.

Sellise dieediga toodete komplekti energeetiline väärtus on võrdne 2500–2900 kilokaloriga päevas ja see koosneb 70 grammist rasvast, 100 grammist valku ja ainult 50 grammist süsivesikutest, mis võimaldab koostada menüü, milles saate saavutada tasakaalu maitsva ja tervisliku vahel, mis ennekõike ja häirib dieedi valimist.

Dieedi nr 5 roogade komplektis on palju pektiine, rasva põletavaid aineid, toidukiudaineid ja hädavajalikku vedelikku. Arvestades haiguse profiili, on dieet murdosa - päeva aktiivse perioodi jooksul kuni 5-6 korda. Dieediga pakutavad toidud on peamiselt keedetud või küpsetatud, mõnikord kergelt hautatud. Köögivilja, porgandi, tomati, sibula ja peedi maitsestamist ei praeta, vaid hautatakse kergelt ja lühiajaliselt puljongi ja taimeõliga. Ärge jahvatage töötlemise ajal põhitooteid, välja arvatud jämeda kiuga köögiviljad ja sooneline liha. Parem on neid jahvatada. Toidu temperatuur ei tohiks olla liiga külm.

Milliseid toite võib dieediga nr 5 tarbida

  1. Pärmitainast tooted: igapäevane rukkileib; esimese ja teise klassi jahust valmistatud nisuleib, kergelt roiskunud. Pärmitaignatooted: ahjus küpsetatud pirukad ja pirukad, mis on täidetud keedetud kala või lihaga, madala rasvasisaldusega kodujuustuga, õunad; küpsised või kuivküpsised.
  2. Esimene kuum kuur: piimasupid pastaga; köögiviljapuljongiga supid - teraviljad või köögiviljad, puuviljasupid; borš, peedisupp ja taimetoidukapsasupp. Kui praetud jahust on raske loobuda, tuleks see pannil kuivatada ilma rasva ja värvimuutuseta..
  3. Lubatud on ainult madala rasvasusega kala, mis on küpsetatud pärast ahjus keetmist; kalade pelmeenid, lihapallid, suflee.
  4. Linnuliha: lahja, rasvata, kõõluste ja jämeda sidekoeta; kodulinnuliha ilma nahata; lambaliha, veiseliha, sealiha, küülik, kana, kalkun - keedetud koos järgneva ahjus röstimisega (terved ja tükeldatud); lihatooted: piimavorstid, kapsarullid, pilaf ilma kuumade vürtsideta keedetud lihaga.
  5. Madala rasvasisaldusega piimatooted: piim, acidophilus, keefir kodujuust. Nõud madala rasvasisaldusega piimatoodetest: vormiroad, pudingid, laisad pelmeenid, hapukoor lisandiks teistele roogadele, mahe juust.
  6. Rafineeritud taimeõli; võid piiratud koguses võileiva jaoks ja valmistoitude koostisosana.
  7. Suppide ja putru jaoks mõeldud teraviljavalikul ei ole piiranguid, kuid eelistatud on tatar, kaerahelbed; pilaf porgandi ja kuivatatud puuviljadega, keedetud pasta minimaalse rasvasisaldusega, teravili, kohupiimapuding, madala suhkru- ja rasvasisaldusega manna.
  8. Nõud värsketest munadest: keedetud pehme keedetud muna, ahjus küpsetatud omlett, kanakollane - 1 päevas.
  9. Erinevad köögiviljad toores, keedetud ja hautatud kujul lisandina või eraldi roogadena: kurgid, tomatid, porgandid, paprikad, punane kapsas, peet. Salatid, mittehappelised hapukapsad, purustatud rohelised herned, keedetud sibul ja porru.
  10. Eelroogade loetelu on soovitatav: puuviljasalatid; värsked köögiviljasalatid; vinegrett, kõrbenud sibula ja maheda hapukapsaga, näiteks hapukapsaga; mahe kõrvitsa kaaviar ilma praetud koostisosadeta; salatid keedetud kalast, mereandidest, keedetud tailihast; dieedivorstid: piimatooted, laste-, arsti- jms tüübid; lahja sink; mahe ja madala rasvasisaldusega juust.
  11. Puuviljadest ja marjadest on lubatud: kõik mittehappelised värskes, küpsetatud ja keedetud kujul, minimaalse suhkrukogusega: kompott, želee, želee, vaht, vahukomm, marmelaad, suhkruta moos, mesi, šokolaadita osaluseta maiustused, suhkur minimaalses koguses, asendades mõnikord sorbitool või ksülitool.
  12. Mis puutub jookidesse, siis dieet number 5 lubab: köögiviljadest, marjadest ja puuviljadest valmistatud mahla; kohv piimaga; must ja roheline tee; kibuvitsa keetmine ja nisukliide keetmine.
  13. Kastmetest ja vürtsidest on eelistatav: puuviljad mittehappelised magusad vürtsid; kaneel; petersell; till; hapukoorekaste; köögivilja- või piimakaste, osalusel kuivatatud pannijahus, ilma rasva ja värvimuutuseta.

Milliseid toite ei tohiks dieediga nr 5 tarbida

  1. Piirata või välistada võid või lehttainast valmistatud tooteid, praetud pirukaid, värsket pärmileiba; praetud pirukad ja muud taignatooted.
  2. Ärge kasutage suppe tugevate seene-, liha- ja kalapuljongide, rohelise kapsa supi ja okroshka peal.
  3. Ärge lisage menüüsse kalakonserve, soolatud, suitsutatud ja rasvaseid kalu.
  4. Loobu rasvast lihast, rups: ajud, maks; hane- ja pardiliha; suitsutatud lihatooted ja vorstid; vürtsikas lihakonserv.
  5. Piirata rasvase hapukoore kasutamist; kreem; kääritatud küpsetatud piim, rasvane kodujuust ja rasvane soolatud juust.
  6. Dieet nr 5 näeb ette mitmete loomsete rasvade välistamise, näiteks: kana rasv ja kananahad; seapekk, veise- ja lambarasv.
  7. Kaunviljade (oad, herned) kasutamine on ebasoovitav.
  8. Praetud ja kõvaks keedetud munadest ning sapikivitõve korral mitte rohkem kui pool munakollasest koos muu toiduga.
  9. Te peaksite välistama spinati, redise ja redise, hapuoblika, küüslaugu, rohelise sibula, seente, marineeritud köögiviljade kasutamise.
  10. Kalade kaaviar, igat liiki suitsutatud liha, rasvane ja vürtsikas konserv, näiteks kilud, toovad maos ebamugavust; ning muud vürtsikad ja rasvased suupisted.
  11. Vältige hapusid marju ja puuvilju, šokolaadi, jäätist, rasvase koorega tooteid.
  12. Eirake külmi jooke, kakaod, musta kohvi, kõiki alkohoolseid ja madala alkoholisisaldusega jooke.
  13. Välja jätta täielikult mädarõigas, kuum ja piprapipar, sinep, majonees, adžika, sojakaste. Piirake soola kuni 10 grammi päevas.

Dieedilaua menüüvalikud nädalaks

Dieet-kartulisupi retsept

  • värske kartul - 2 mugulat;
  • riis - 100 grammi;
  • sibul - 1 tükk;
  • porgand - 1 juur;
  • brokoli - 50 grammi;
  • lauasool - maitse järgi.

Retsepti järgi valmistatakse "dieedikartulisupp" järgmiselt:

  1. Pese ja koori kartulid, lõika kuubikuteks ja aseta külma veega väikesesse potti.
  2. Kalla riis, peeneks hakitud sibulad ja aseta tulele.
  3. Kastruli kuumutamise ajal riivi kooritud ja pestud värsked porgandid ning aseta need koos brokkoliga supi sisse.
  4. Suppi keedetakse madalal kuumusel, kuni riis ja köögiviljad on keedetud, lisage enne keetmise lõppu soola.

Serveerides suppi kuumalt, lisage igale plaadile hakitud ürte ja 1 tl taimeõli.

Dieediretsept: "Kaukaasia lihapallid"

  • veiseliha viljaliha - 150 grammi;
  • piim - 2 supilusikatäit;
  • ploomid või aprikoosid - 10 grammi;
  • või - 1 tl;
  • kana muna - 1 tükk;
  • looduslik hapukoor - 20 grammi;
  • lauasool - maitse järgi minimaalne.

Koduse retsepti järgi valmistatakse "Kaukaasia lihapallid" järgmiselt:

  1. Lõika rasvast ja kõõlustest kooritud liha tükkideks ja hakkliha kaks korda.
  2. Keetke ploomid või aprikoosid kergelt vees, ilma aukudeta ja lõigake õhukesteks kuubikuteks.
  3. Valage hakklihasse piim, toores muna, hakitud ploomid või aprikoosid, asetage sobivasse kaussi, lisage soola ja segage kõik hoolikalt ühtlaseks ja kohevaks..
  4. Rulli hakkliha identseteks väikesteks pallideks, aseta võiga määritud ahjuplaadile või hautisepannile, mis pannakse ahju ja küpseta 180 kraadi juures lihapallid pehmeks, eemalda nendega anum, vala hapukoor ja ahju naastes 5 minutit madalal kuumusel higistama..

Dieedi number 5 porgandiga omatehtud juustukookide lihtne retsept

  • kodujuust 9% rasva -150 grammi;
  • porgand - 50 grammi;
  • või - 20 grammi;
  • manna - 5 grammi;
  • kana muna - 1 tükk;
  • granuleeritud suhkur - 20 grammi;
  • nisujahu - 30 grammi;
  • lauasool - näputäis.

Kodused porgandiga juustukoogid valmistatakse lihtsa retsepti järgi järgmiselt:

  1. Pese porgandid, koori, riivi riiva madalal küljel ja hauta neid vähese veega 20 minutit või lisamisega. Kalla segades manna ja küpseta lühikest aega pidevalt segades, et mitte kõrbema minna.
  2. Jahutage saadud porgandi-manna putru, ühendage kodujuustuga, munaga, suhkruga, soolaga ja suurema osa jahuga. Sõtku kõik ühtlaseks.
  3. Lõika tainast pallid, veereta ülejäänud jahus, prae mõlemalt poolt võiga pannil, tõsta ahjuplaadile ja küpseta ahjus küpsetamiseni..

Serveeri nii ilusaid juustukooke koos hapendatud koorega küpsetatud piimaga või kuuma moosiga piimakohvi või sidruniga teed.

Dieedinõuanded # 5

Toitumise ja seedimise korrigeerimiseks määrab arst vastavalt haigusele reeglina mis tahes dieedi. Selle kohtumise eesmärk on saavutada terve organismi tegevuses stabiilne remissioon, nii et kõik ägenenud haiguse sümptomid kaovad ja kogu seedesüsteemi aktiivsus paraneb..

Kui järgite arsti poolt ette nähtud õiget dieeti nr 5, toimub lisaks enesetunde parandamisele ja täielikule taastumisele ka energeetiline tõus ja võib-olla ka kaalulangus, mis mitte ainult ei paranda teie välimust, vaid hõlbustab ka südametööd. Seedeprobleemide korral saab sellisest dieedist iseseisvalt kinni pidada, sest see sobib hästi nii laste kui ka eakate tervisliku toitumise programmi..

Eriti krooniliste seedetraktihaiguste all kannatavad inimesed ei tohiks sellise dieedi taastumisel ja tühistamisel sellest järsult lahku minna. Lisage mõned toidud uude menüüsse hoolikalt ja väikestes kogustes ning ärge unustage toitude loetelu, mida dieet nr 5 keelab. Neisse tuleks jätkuvalt suhtuda ettevaatusega ja neid tuleks suures osas vältida..

Toitumisspetsialistide soovituste eiramine ja teatud toitude soovimatu söömine võib põhjustada vaevu tugevdatud maksa ja sapipõie ülekoormuse, millele kahjuks võib järgneda haiguse ägenemine ja vastavalt intensiivne ravi ning õnneks naasmine tervisliku toitumise juurde..

Dieet number viis ise on osa terapeutilise toitumise kompleksist, mis koosneb 24 Pevzneri "tabelist". Selle toidusüsteemi autor on nõukogude teadlane - Manuil Isaakovich Pevzner 1920. aastal ja seda kasutavad arstid, toitumisspetsialistid ja meie - tavalised inimesed tänapäevani. Ärge mingil juhul unustage spetsialistiga nõu pidama - eneseravimine ei too kaasa midagi head. Nii et olge terved ja püsige heas tujus.

  • Manshina N. V. “Resortoloogia kõigile. Tervise nimel kuurordis. - M.: Veche, 2007. - S. 187–190. ".
  • Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi 5. augusti 2003. aasta korraldus N 330 "Meetmete kohta meditsiinilise toitumise parandamiseks Vene Föderatsiooni meditsiiniasutustes" (muudatuste ja täiendustega)
  • Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi 21. juuni 2013. aasta korraldus N 395n "Meditsiinilise toitumise normide kinnitamise kohta.

Lisateave Hüpoglükeemia