Kõhunäärmepõletik ehk pankreatiit on tõsine haigus, mis võib oluliselt vähendada inimese elukvaliteeti. Selle põhjuseks võib olla palju erinevaid põhjuseid ja see võib toimuda erineval kujul, kuid kõigil juhtudel põhjustab pankreatiit probleeme seedeensüümide tootmisega, mis tähendab, et see häirib toidu seedimise ja toitainete imendumise funktsiooni organismis. Arstid on välja töötanud selle haiguse jaoks spetsiaalse ravirežiimi, milles oluline roll on õigel toitumisel..

Pankreatiidi põhilised toitumisreeglid

Pankreas on seedeprotsessis üks peamisi osalejaid. Ensüümid, mida see toodab, lagundavad aktiivselt toitu, aidates kaasa selle kiiremale ja täielikumale assimileerumisele. Tervislik nääre saab selle ülesandega hõlpsasti hakkama, tootes õiges koguses pankrease ensüüme (ensüüme). Kuid põletiku tekkimisel põhjustab liiga rasvane või raske toit elundile liigset koormust, halvendades veelgi selle seisundit.

Mis tahes vormis pankreatiidi korral ei tohiks toiduainete valimisel järgida ainult rangeid reegleid, millest me räägime allpool, vaid ka spetsiaalseid toitumispõhimõtteid, mis on spetsiaalselt loodud selleks, et aidata pankreas oma põhifunktsiooniga hõlpsamini toime tulla..

  • Esiteks peaksite järgima osade toitumise reegleid, see tähendab, et sööge sageli, viis kuni kuus korda päevas väikeste portsjonitena - kuni 300 g [1].
  • Teiseks on pankrease ja teiste seedeelundite keemiline säästmine kohustuslik. Selleks jätke dieedist välja kõik, mis võib neid ärritada ja provotseerida liiga aktiivset ensüümide tootmist. Enamik toite on keedetud või küpsetatud.
  • Kolmandaks on vajalik seedetrakti mehaaniline säästmine, see tähendab toidu söömine purustatud või isegi pühitud kujul (äge pankreatiit või haiguse kroonilise vormi ägenemine).
  • Neljandaks peaks dieet sisaldama kuni 60% loomset valku, see tähendab umbes 200 grammi päevas [2].
  • Viiendaks on rasva kogus piiratud 50 g-ga päevas, rasva ühtlane jaotumine kogu päeva vältel. Rasvu on lubatud kasutada ainult toiduvalmistamiseks, need on keelatud iseseisva toiduna. Näiteks peate keelduma võiga võileivast, kuna liigne rasvkoormus põhjustab tõenäoliselt haiguse ägenemist ja halvendab selle kulgu.
  • Kuuendaks tuleks päevas söödud suhkru ja suhkrut sisaldavate toitude kogus piirduda 30–40 g-ga päevas, samas kui süsivesikute sisaldus peaks jääma normaalseks, kuni 350 g-ni päevas. Suhkur on lubatud asendada ksülitooli või muude magusainetega.
  • Seitsmendaks on välistatud selliste toiduainete kasutamine, mis põhjustavad gaaside suurenenud moodustumist (gaasid).
  • Kaheksandaks on soola tarbimine piiratud. Lubatud määr on kolm kuni viis grammi päevas.

Allpool kirjeldame, millised toidud on kõhunäärmepõletiku korral lubatud ja millised on rangelt keelatud..

Mida saab pankreatiidiga süüa, sõltuvalt haiguse vormidest

Stabiilse remissiooni staadiumis kroonilise pankreatiidi korral peab patsient sööma vastavalt põhinõuetele, kuid toitu ei pea tükeldama ega pühkima. Kroonilise pankreatiidi dieedi eesmärk on tagada piisav toitumine, vähendada pankrease põletikulist protsessi, taastada selle funktsioonid.

Dieedist on välja jäetud praetud toidud, soolestiku käärimist soodustavad ja eeterlike õlide rikkad toidud, samuti kõik seedetrakti ärritavad limaskestad, maitseained ja vürtsid ning ekstraktandid. Näiteks sisaldab liha ekstraheerivaid aineid, mis jagunevad lämmastiku- ja lämmastikuta. Üks kilogramm liha sisaldab keskmiselt 3,5 g lämmastikku sisaldavaid ekstraheerivaid aineid. Enamik lämmastikuga ekstraheerivaid aineid leidub sealihas: nende kogusisaldus ulatub 6,5 g-ni kilogrammi lihaskoe kohta. Kõige vähem ekstraheerivaid aineid leidub lambalihas - 2,5 g kilogrammi lihase kohta. Sellega seoses võib soovitada lahja lambaliha juhul, kui on vaja piirata ekstraktiivainete kasutamist..

Lämmastikuained on karnosiin, kreatiin, anseriin, puriinalused (hüpoksantiin) jne. Ekstraktiivainete peamine väärtus seisneb nende maitseomadustes ja stimuleerivas mõjus seedenäärmete sekretsioonile.

Lämmastikuvabad ekstraktiivained - glükogeen, glükoos, piimhape - sisalduvad lihas umbes 1%. Oma aktiivsuse poolest jäävad nad lämmastikuga ekstraheerijatele oluliselt alla.

Täiskasvanud loomade liha on ekstraheerivate ainete rikkam ja selle maitse on rohkem väljendunud kui noorte loomade liha. See seletab asjaolu, et tugevaid puljoneid saab ainult täiskasvanud loomade lihast. Liha ekstraheerivad ained on mao sekretsiooni jõulised põhjustajad ja seetõttu stimuleerivad tugevad puljongid ja praetud liha seedemahlade eraldumist kõige rohkem. Keedetud lihal seda omadust ei ole ja seetõttu kasutatakse seda laialdaselt dieedil, keemiliselt säästvas dieedis, gastriidi, maohaavandi, maksahaiguste ja teiste seedesüsteemi haiguste korral..

Nõusid aurutatakse või küpsetatakse. Seda tüüpi dieeti soovitatakse tavaliselt pikka aega, et pankreas taastuks. Kroonilise pankreatiidi korral lubatud toitude loetelu on üsna lai, nii et patsiendil on võimalus süüa mitte ainult õigesti, vaid ka maitsvalt.

Terapeutiline toitumine ägeda pankreatiidi ja kroonilise pankreatiidi ägenemise korral on peaaegu sama. Haiguse esimesel päeval on see kaasatud rünnaku hädaolukorra süsteemi ja on suunatud kõhunäärme valu ja aktiivsuse vähendamisele. Traditsiooniline valem - "külm, nälg ja puhkus" - peegeldab suurepäraselt ägeda pankreatiidi ja kroonilise vormi ägenemise ravi põhimõtteid.

Kõhunäärme jaoks funktsionaalse puhkuse loomiseks antakse patsiendi kehale vajalikud toitained (tavaliselt aminohapped ja vitamiinid), kasutades nn parenteraalset toitmist, see tähendab intravenoosset infusiooni (manustamist), möödudes seedetraktist. Mõnel juhul, kui patsiendil pole oksendamist ja gastrostaasi tunnuseid, see tähendab mao aktiivsuse aeglustumist, on lubatud juua aluselist mineraalvett või nõrka teed, umbes 1,5 liitrit päevas. Umbes teisel või kolmandal päeval viiakse patsient järk-järgult piiratud enteraalsele toitumisele ja seejärel täielikult.

Ägeda pankreatiidi ja kroonilise vormi ägenemise toitumisteraapial on mitmeid tunnuseid. Kõigepealt on vaja võimalikult kiiresti sisestada vajalik kogus valke patsiendi dieeti, kuna need on vajalikud ensüümi inhibiitorite sünteesiks, mis pärsivad viimaste tootmist kõhunäärmes. Elundi koormuse vähendamiseks kasutatakse mõnikord spetsiaalseid enteraalse toitumise segusid, mis võetakse läbi toru või toru. Umbes kahe nädala pärast lubatakse patsiendil pikendada dieeti koos elundite keemilise ja mehaanilise säästmisega.

Selle perioodi patsientidele soovitatakse teravilja- või köögiviljapuljongide puljongil erinevat tüüpi limaskesta suppe, madala rasvasisaldusega lihast ja kalast hakitud aurutatud roogasid, auruvalgu omlette, köögivilja- ja puuviljapüreesid, värskelt keedetud kodujuustu, nõrga tee, kibuvitsa puljongit, kompotte, želeeti. Soola ei kasutata toiduvalmistamiseks.

Terapeutiline dieet "Tabeli number 5 p": toodete loetelu

Pankreatiidi diagnoosimisel saab patsient koos uimastiraviga soovituse toitumisraviks. Spetsiaalselt pankreatiidiga patsientidele töötati välja dieedi nr 5 spetsiaalne versioon, mida soovitati maksa- ja sapipõiehaiguste korral - dieet nr 5 p.

Sellel dieedil on kaks võimalust. Esimene on näidustatud ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemise korral, see on ette nähtud pärast paastumist umbes nädala jooksul. Dieedi kalorite sisaldus on 2170–2480 kcal.

Teist varianti, mis on ette nähtud kroonilise pankreatiidi korral remissiooni staadiumis, iseloomustab kõrge valgusisaldus, selle dieedi päevase dieedi energiasisaldus peaks olema umbes 2440–2680 kcal.

Ligikaudne ühe päeva menüü vastavalt dieedile nr 5 p (teine ​​võimalus):

  • hommikusöök: kaerahelbed vees, kohupiimasuffle, porgandimahl;
  • teine ​​hommikusöök: küpsetatud õun;
  • lõunasöök: supp-püree suvikõrvitsast ja porgandist, veiseliha rull kõrvitsapüreega, marjaželee;
  • pärastlõunane tee: kuumtöötlemata küpsised, nõrk tee;
  • õhtusöök: aurutatud haugi ahvenakotletid lillkapsaga, kompott.

Dieediga nr 5 p lubatud toitude loetelu on järgmine:

  1. Puder ja teraviljad: manna, kaerahelbed, jahvatatud tatar, riis, keedetud vees.
  2. Piimatooted: 1% rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt ja keefir, madala rasvasisaldusega juustud.
  3. Supid: teravilja limaskestad, köögiviljasupid, sekundaarsetel lihapuljongidel põhinevad supid, püreesupid.
  4. Liha ja kala: kana (rinnatükk), küülik, tailiha, kalkun, tursk, merluus, pollokk, haug, koha, lest ja muud madala rasvasisaldusega sordid, keedetud või aurutatud lihapallide, kotlettide, lihapallide, rullide kujul.
  5. Köögiviljad ja puuviljad: suvikõrvits, kartul, brokoli, lillkapsas, porgand, tomat (ettevaatlikult), kurk, kõrvits, magus õun ja pirn (eelistatult küpsetatud), kuivatatud puuviljad. Köögivilju keedetakse, mõnikord hõõrutakse.
  6. Kastmed: mahedad valged kastmed nagu bešamell, köögiviljapuljong, puuviljad ja marjad.
  7. Magus: puuvilja- ja marjatarretis, vaht, želee, vahukommid (väikestes kogustes), mesi, kommid, mõned mittemaitsvate küpsiste sordid.
  8. Muud tooted: või ja taimeõli toiduvalmistamiseks, kanamunad (valgud), eilne nisuleib.
  9. Joogid: mahlad - porgand, kõrvits, aprikoos, kibuvits, mineraalvesi, nõrk tee.

Dieedi laiendamine heaolu parandamise ajal on lubatud läbi viia ainult lubatud roogade loendis, rikkumata toiduvalmistamise tehnoloogiat ja ületamata soovitatud mahtu.

Kõhunäärmepõletiku jaoks keelatud toidud

Dieedil nr 5 p on rangelt keelatud süüa järgmisi toite:

  1. Puder ja teraviljad: herned, oad, oder ja maisitangud.
  2. Piimatooted: piim, hapukoor, kõrge rasvasisaldusega koor, kõvad juustud, rasvane kodujuust.
  3. Supid: tugevad liha- ja kalapuljongid, samuti kastmega köögiviljad: borš, hapukurk, kapsasupp, kalasupp.
  4. Liha ja kala: rasvane kala - lõhe, forell, lõhe kaaviar, suitsutatud ja soolatud kala, kalakonservid, rasvane sea- ja veiseliha, vorst, suitsutatud liha, hani, pardi, lihakonservid.
  5. Köögiviljad ja puuviljad: kõik konserveeritud köögiviljad ja puuviljad, valge kapsas, sibul, redis, baklažaan, paprika.
  6. Kastmed: ketšup, adžika, sinep ja kõik kuumad kastmed.
  7. Magus: šokolaad, jäätis, muretainas, saiakreemid.
  8. Muud tooted: loomsed rasvad, rukkileib ja kõik muffinid, seened mis tahes kujul.
  9. Joogid: mahlad - apelsin, viinamari, kirss, tomat, gaseeritud joogid, mis tahes alkohol, kange tee ja kohv.

Dieedi rikkumine võib provotseerida rünnaku isegi siis, kui patsiendi seisund on pikka aega olnud stabiilne.

Ensüümide tähtsus toidu seedimisel

Toidu seedimine organismis toimub mitut tüüpi ensüümide osalusel, mida toodavad mao, kõhunääre ja peensool. Iga ensüüm vastutab teatud koostisosade lagundamise eest toidus. Sel juhul toodetakse ensüüme, mis lagunevad:

  • valgud - proteaasid (trüpsiin, kümotrüpsiin);
  • nukleiinhapped - nukleaasid;
  • rasvad - lipaasid (steapsiin);
  • süsivesikud - amülaas.

Kõhunäärmepõletiku tekkimisel väheneb selle ensüümide sünteesivõime märkimisväärselt ja tekib ensüümipuudus. See seisund ilmneb keha seedefunktsioonide ja toitainete imendumise rikkumise kaudu, on mitmeid ebameeldivaid sümptomeid, nagu lahtised, rikkalikud väljaheited, dehüdratsioon, vitamiinipuuduse ja aneemia sümptomid. Kehakaal võib drastiliselt väheneda, sageli esinevad kõrvetised, iiveldus, oksendamine, gaasid. Pikaajaline ensüümipuudus on väga ohtlik, kuna ilma nõuetekohase ravita põhjustab see keha täielikku ammendumist..

Niisiis on õige toitumine koos ensüümteraapiaga, mille eesmärk on eksime puudumise taastamine, üsna võimeline vähendama pankreatiidi ja ensüümipuuduse ebameeldivaid ilminguid. Kõige tähtsam on järgida selgelt kõiki raviarsti ettekirjutusi, vältides isetegevust ravis.

Mida võtta koos toiduga, kui pankrease ensüümid on puudulikud?

Organismi enda pankreaseensüümide defitsiidi korral, nagu juba mainitud, väheneb inimese võime toidust toitaineid omastada. Selle probleemi lahendamiseks soovitavad arstid läbida ensüümravi loomsete pankreatiinil põhinevate preparaatidega. See toimeaine sisaldab: proteaasi, lipaasi ja alfa-amülaasi, see tähendab kõiki ensüüme, mida pankreas ise toodab.

Ensüümpreparaatide tänapäevane vorm on mikrograanulid - mikroskoopilised enteraalsed (leeliselises keskkonnas lahustuvad) graanulid läbimõõduga alla kahe millimeetri. Need graanulid on spetsiaalses želatiinikapslis (lahustuvad maomahla happelises keskkonnas), mis võimaldab toiduga segatud toimeaine tungida täpselt sinna, kus toimub peamine seedimine - kaksteistsõrmiksoole valendikku..

Selle kategooria populaarsetest ja nõutavatest ravimitest võib nimetada näiteks ravimit Micrasim®, mis on toodetud kapslites annustega 10 000 ja 25 000 ühikut. 30 minutit pärast mikrograanulite sisenemist peensoolde vabaneb vähemalt 97% ensüüme, mille tulemusel täheldatakse nende maksimaalset aktiivsust sarnaselt ensüümide aktiivsusega inimkehas. Micrasim ® soodustab oluliste toitainete edukat seedimist ja imendumist organismi. Seedimise käigus kaotavad ensüümid järk-järgult oma aktiivsuse ja erituvad organismist loomulikul viisil, möödudes vereringest.

Micrasim ® on ette nähtud pankreatiidist põhjustatud ensüümipuuduse korral (ilma ägenemiseta), rikkudes seedeprotsessi pärast kirurgilisi sekkumisi ja seedimise parandamiseks inimestel, kellel pole seedetrakti haigusi, kuid mis rikuvad toitumisrežiimi ja lubavad toitumisvigu.

Ravimi vastunäidustused: komponentide individuaalne talumatus, kroonilise pankreatiidi ja ägeda pankreatiidi ägenemine.

Micrasim ® registreerimisnumber riiklikus ravimiregistris - LS-000995, 18. oktoober 2011, pikendatud tähtajatult 16. jaanuaril 2018. Ravim on kantud VED-i nimekirja.

Kroonilise pankreatiidiga ägenemise ajal kaasneb perioodiline või püsiv valu ülakõhus, mis võib olla vöötohatis, samuti iiveldus (kuni oksendamiseni), lahtised väljaheited ja puhitus..

Seedimise parandamiseks võite kasutada moodsaid ensüüme sisaldavaid preparaate oma tervise eest hoolitseda ja seedetrakti tööd toetada.

Micrasim ® sisaldab pankrease ensüüme, mis võivad vabaneda ainult soolestikus, viies seedeprotsessi võimalikult lähedale looduslikule.

Tehke test ja uurige oma dieedi kohta lisateavet ning saate soovitusi selle kohandamiseks.

Pankreatiidi tagajärgede ravimisel võib soovitada preparaate seedimise normaliseerimiseks amülaasi, lipaasi ja proteaasi sisaldusega.

Micrasimi ® saab kasutada paljude seedesüsteemi haiguste kompleksse ravi osana, eriti pankrease düsfunktsiooniga seotud haiguste korral.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kui ainult pidulike pidulaudade, tänavakiirtoidu, turismireiside ajal tavapärase dieedi muutmise, matkade ja väljasõitude ajal poolfabrikaatide söömine või läheduses asuva "teise poole" puudumine võib põhjustada seedehäireid, võib seedetrakti süsteemi säilitamiseks kasutada ensüümipreparaate. üle leti. Kui märkate, et rikkumised on süstemaatilised, on kõige õigem otsus leppida kokku gastroenteroloogi konsultatsioonile kohtumine..

Dieet kõhunäärme kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on keha seisund, kus esineb pankrease põletik. Seda seisundit iseloomustab asjaolu, et tema enda ensüümid ei sisene kaksteistsõrmiksoole, vaid jäävad kõhunäärmesse ja alustavad enesehävitamisprotsesse. Kõhunäärme kroonilise pankreatiidiga. patsientidele määratakse dieet.

Mürgise päritoluga ensüümid ja mürgid satuvad sageli vereringesse ja võivad keha kahjustada. Näärme loomulik töö on insuliini ja teiste hormoonide tootmine, samuti seedimise eest vastutav pankrease mahl. Sellepärast on oluline süüa õigesti, samuti järgida haigusseisundi leevendamiseks vajalikke tingimusi..

  1. Pankreatiidi klassifikatsioon
  2. Ägeda pankreatiidi manifestatsiooni põhjused
  3. Haiguse sümptomid
  4. Soovitatud ja keelatud toidud
  5. Nädala menüü
  6. Dieedi retseptid pankreatiidi korral
  7. Dieet number 5 sapiteede pankreatiidi ja koletsüstiidi korral
  8. Kuidas paastupäevi korraldada, kas on võimalik tegeleda terapeutilise paastuga?

Pankreatiidi klassifikatsioon

Pankreatiidil on erinevad kirjeldused, haigus jaguneb etümoloogia, muidugi perioodi või asukoha järgi.

Sapipõletik
Sapipankreatiidi keskmes on sapi väljavooluga seotud probleemid. Sapp ja pankrease mahl sisenevad kõhunäärme kanalisse, seega on selle funktsioonide rikkumine.

Protsesside tagajärjed võivad olla:

  • kollatõbi;
  • diabeet;
  • sapikoolikud;
  • kaalukaotus.

See tüüp areneb sapikivitõbi tagajärjel või sapiteede struktuuri anomaaliaga, mis on vähem levinud. Sapipankreatiiti saab diagnoosida kliiniliste testide ja kiiritusdiagnostika meetodite abil. Ravi algab valu leevendamisest, antibiootikumikuuride kasutamisest, seedeelundite funktsioonide korrigeerimisest.

Reaktiivne
Reaktiivset pankreatiiti nimetatakse esmase vaevuse taustal, mis tähendab, et see on kaasuv sümptom. Seda võib provotseerida:

  • regulaarsed häired toitumissüsteemis;
  • halvad harjumused;
  • liigne alkoholi tarbimine (alkoholism);
  • kõhuvigastused, mis põhjustavad koe rebenemist.

Selle seisundi sümptomiteks on terav terav valu naba kohal, iiveldus, oksendamine, palavik, söögiisu puudumine.

Tuleb meeles pidada, et pankreatiidi korral tuleks alkohol välja jätta.

Diagnostika viiakse läbi vereanalüüside, uriinianalüüside, arvutidiagnostika ja magnetresonantstomograafia abil. Ravi algab joobeseisundi eemaldamisega, valusündroomi eemaldamisega, seejärel saab patsient kompleksravi..

Hävitav
Veerand ägeda perioodi tekkimise juhtudest on hävitavad..
Destruktiivset pankreatiiti saab diagnoosida kolmel viisil: terav valu, oksendamine, suurenenud puhitus. Keha on eriti tundlik rasvaste toitude suhtes, kuna ta ei suuda neid seedida..

Tähtis! Eneseravimine on ohtlik.

Ravi algab ainult statsionaarsetes tingimustes. Kõigepealt viiakse läbi maoloputus, kõrvaldades verre sattunud ensüümide liia. Kui võtted on ebaefektiivsed, on võimalik kirurgiline sekkumine

Pseudotuumoriline
Seda tüüpi haiguse aluseks on sidekoe vohamise protsess, tsüstide ilmnemine, mis takistavad maomahla loomulikku väljavoolu. Need koosseisud võivad sarnaneda kasvajaga, nii et see nimi sisaldab eesliidet "pseudo". See avaldub valu, kõhukinnisuse, iivelduse, oksendamise suunas.

Diagnostika on võimalik vereanalüüside, uriinianalüüside, samuti ultraheliuuringute abil. Ravi jaoks kasutatakse kirurgilist sekkumist, rehabilitatsioonikursus sisaldab palju piiranguid.

Ägeda pankreatiidi manifestatsiooni põhjused


Kõigil haiguse tüüpidel on üks iseloomulik tunnus - kõhunäärmepõletik. Esinemise põhjused võib jagada kahte rühma. Esimesse rühma kuuluvad põhjused sõltuvalt inimese elustiilist. Teine hõlmab teiste haigustega seotud põhjuseid..

Esimene põhjuste rühm:

  • praetud, vürtsika, ebatervisliku toidu söömine;
  • alkohol, suitsetamine suures koguses tubakatooteid;
  • ebaregulaarne, vale toitumine.

Teine põhjuste rühm:

  • sapiteede haigused;
  • kõhunäärme või külgnevate elundite vigastus;
  • viirusliku või bakteriaalse iseloomuga haigused;
  • kaasasündinud anomaaliad;
  • geneetilised patoloogiad;
  • ravimite suurtes annustes kasutamise mõju elunditele;
  • endokriinsed probleemid.

Haiguse sümptomid

Sümptomid ilmnevad sageli pärast rämpstoidu, alkoholi või ravimite söömist. Äge pankreatiit võib alata rünnakutega.

  1. Valusündroom. Regulaarne valu kõhu keskosas. Sõltuvalt haiguse tüübist ja staadiumist võib see kiirata hüpohondriumisse või vaagnapiirkonda. On paroksüsmaalne, leevendub sageli, kui patsient istub.
  2. Iiveldus, oksendamine, kõhukinnisus või kõhulahtisus.
  3. Ägeda pankreatiidi korral võib kehatemperatuur tõusta, mädaste koosseisude korral tõuseb näitaja 39 või 40-ni.
  4. Huvi puudumine toidu vastu, isutus.
  5. Nahk muutub kollaseks.

Soovitatud ja keelatud toidud

Patsientide toitumine tuleks läbi mõelda, võttes arvesse haiguse omadusi. Toit peaks olema tervislik, toitev, tasakaalustatud.

Keelatud toidudLubatud tooted
Supid: liha, seenepuljongiga.Köögiviljapuljongil.
Valge leib, jahu, saiakesed.Kuivatatud leib, kreekerid, madala suhkrusisaldusega küpsised.
Liha: rasvane, rups, suitsutatud liha.lahja
Tangud: hirss, pärl oder, mais.Tatar, kaerahelbed, manna.
Piim, keefir, suure rasvasisaldusega kodujuust.Madala rasvasisaldusega keefir ja kodujuust.
Praetud ja keedetud munad.Valgu omletid.
Köögiviljad: baklažaan, kapsas, redis, küüslauk.Kartul, porgand, peet.
Gaseeritud joogid, magusad mahlad, kange kohv, tee.Kodused puuviljajoogid, kerge keedetud tee.
Šokolaad, jäätis.Marjavahud, želee.

Teave! Dieedimenüü lubas piima-, köögivilja-, hapukoorekastmeid.

Nädala menüü

Patsiendid peaksid sööma 5-6 korda päevas. Fraktsionaalne toitumine tagab parema seedimise, samuti täieliku imendumise.

EsmaspäevTeisipäevKolmapäevNeljapäevReedeLaupäevPühapäev
hommikusöökRoheline tee, valguline omlett.Kuivikud, küpsised, puuviljajook.Madala rasvasisaldusega kodujuust, küpsised.Kaerahelbed, madala rasvasisaldusega juust.Omlett aurutatud köögiviljadega.Riisipuder.Tatrapuder, kergelt keedetud tee.
LõunasöökJuust.Aprikoositarretis.Kissel.Küpsetatud õun.Kibuvitsa infusioon.Porgandi ja õunasalat.Juust.
lõunasöökKanarind ja tatar. Köögiviljasupp.Küpsetatud köögiviljad. Kõrva.Suvikõrvitsasupp. Lihasuffle.Kulesh.

Pasta pajaroog.Riisiga täidetud kabakad.Vermikelli supp.Köögiviljahautis. Aurutatud kanarind.pärastlõunane teeKissel.Smuuti.Rjaženka.Kodujuust.Õunapada kodujuustuga.Puuviljavaht.Jelly.õhtusöökKöögiviljahautis, kompott.Riisipuder, želee.Kaerahelbed. Kissel.Suvikõrvits juustuga.Vermikelli supp.Tatrapuder.Keedetud riis, tee.

Dieedi retseptid pankreatiidi korral

Range dieedi järgimine ei tähenda üksluise ja maitsetu söömist. Huvitavaid ja tervislikke toite saate valmistada lubatud toitude loendi abil.

Nuudlid pajaroog lihaga.

  • õhuke vermikell - 350 gr;
  • vesi - 500 ml;
  • muna -1 tükk;
  • liha (keedetud kana, veiseliha) - 300 gr.

Liha keedetakse, lastakse läbi hakklihamasina või hakitakse segistis, lisatakse keedetud vermikellile, segatakse. Laotage vormi, täitke vahustatud valguga, küpsetage ahjus.

Kanafoufflé.

  • kanafilee - 300 gr;
  • piim - 1 klaas;
  • taimeõli;
  • 2 munavalget.

Liha lastakse läbi hakklihamasina, sellele lisatakse vahustatud valke, lahjendatakse piimaga, vahustatakse ühtlaseks. Küpsetatud võiga määritud nõus.

Peate mõistma, et hautamine, keetmine ja küpsetamine on peamised toiduvalmistamise võtted.

Keefirimagustoit.

  • keefir - 0,5 l;
  • munad - 2 tükki;
  • vesi - 1 klaas;
  • želatiin, vanilliin, tsitruseliste koor.

Lahustage želatiin vees, kuumutage. Ühendage keefir, vahustatud munavalged, želatiinisegu, lisage soovi korral vanilliin, koor. Kaunista kuivatatud puuviljade või värskete puuviljadega.

Tähtis! Söögikordade purustamine sapi stagnatsiooni riski minimeerimiseks.

Dieet number 5 sapiteede pankreatiidi ja koletsüstiidi korral

Mõlema haiguse ravimisel on ette nähtud tabel nr 5. Eesmärk on kõrvaldada sapipõie erutuvus, parandada ainevahetusprotsesse.
Äge periood hõlmab vedelat konsistentsi söömist, aja jooksul muutub konsistents.

Esialgsel etapil sisaldab menüü:

  • purustatud puder, keedetud vees;
  • viskoossed supid vees;
  • köögiviljapüree;
  • kuivatatud leib või kreekerid;
  • želee, želee, vaht;
  • kompotid.

Pärast ägedate sümptomite eemaldamist lisatakse valgutoidud. Soola tarbimine on rangelt piiratud. Liiga külm või liiga kuum toit on välistatud.

Kuidas paastupäevi korraldada, kas on võimalik tegeleda terapeutilise paastuga?

Ägeda pankreatiidi korral valu eemaldamine tähendab paastumist, see tähendab toidu täielikku keeldumist. Pärast seda sööb patsient rangelt arsti määratud dieediga..

Kui haigus on krooniline, siis korraldatakse kodus paastupäevad. Päeval pakutakse joomisest ja söömisest keeldumist, soovitatav on voodirežiim. Nad tulevad järk-järgult näljast välja, kõigepealt joovad nad natuke sooja vett, siis võite juua köögiviljapuljongit.

Tervendava paastu põhimõte on õige samm pankreatiidi ravimisel, kuid tuleb järgida kõiki söömiskäitumise reegleid ja tingimusi. Terapeutilise tühja kõhuga pädeva lähenemisega seotud küsimusi saab kõige paremini arutada spetsialistiga.

Mis magustoidud võivad olla

Paljud kõhunäärmeprobleemide all kannatavad inimesed on mures, et peavad maiustustest loobuma. Tegelikult on magustoidud lubatud, kuid need tuleb valmistada vastavalt patsiendi dieedile. Marjadest ja kodujuustust valmistatud roogade retseptid on pankreatiidiga tavalised. Need on erinevate küpsetusmeetodite vahud, vormiroad, sufleed ja želeed..
Dieeditoidu abil saate märkimisväärselt parandada heaolu.

Kui leiate kirjavea või ebatäpsuse, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

Retseptid ja toitumisalased põhitõed pankreatiidiga patsientidele

Kõhunäärmepõletikuga inimestel diagnoositakse pankreatiit. Neile määratakse toit 5p dieedil (ilma ägenemiseta), kus valke tarbitakse suures koguses ning rasvad ja süsivesikud on peaaegu välistatud. Toitu keedetakse või keedetakse topeltkatlas. Küpsetatud toodetega söömine on lubatud. Kogu toit on purustatud või jahvatatud, ei tohiks olla väga kuum ega külm. Sööma peab vähe ja sageli, umbes iga kolme tunni tagant. Dieet taastab pankrease funktsiooni, kuna see vähendab selle koormust.

Lubatud tooted:

  1. Enamik keedetud, küpsetatud ja aurutatud köögivilju (redis, kaalikas, spinat, redis on keelatud).
  2. Kissellid puuviljadest, küpsetatud õuntest.
  3. Kibuvitsa puljong, sidrunitee (nõrk).
  4. Madala rasvasisaldusega piimatooted (kodujuust, juust, piim).
  5. Tükeldatud keedetud puder.
  6. Lahja keedetud kala (merluus, haug, pollokk, haug).
  7. Tailiha filee.
  8. Keedetud pasta, vermikell, nuudlid.
  9. Valguomletid, munakollane on aeg-ajalt lubatud.
  10. Leib (ainult kuivatatud).

Kõhunäärmehaiguste korral rangelt keelatud toidud:

  1. Kõik praetud toidud. Keelatud toit
  2. Hapukas, vürtsikas, suitsutatud.
  3. Alkohol, kange kohv ja tee.
  4. Leib (värske) ja muud küpsetised.
  5. Vorst.
  6. Jogurt, keefir.
  7. Marineeritud köögiviljad (eriti kapsas).
  8. Šokolaad, koogid, saiakesed.
  9. Loomsed rasvad.
  10. Rikkad kala- ja lihapuljongid.

Pankreatiidi retseptid

Mõelge pankreatiidist vabanemiseks mõnele retseptile. Neid saab valmistada tavalistest toitudest, kuid toit on tervislik ja tasakaalustatud..

Selle dieedi suppe tuleks süüa iga päev..

Köögiviljasupp

  1. Koori, pese ja tükelda üks kartul, üks sibul ja üks porgand.
  2. Pange köögiviljad kastrulisse, lisage oad ja mais roheliste hernestega (maitse järgi), katke veega (2 L).
  3. Kui see keeb, vähendage tulekahju, lisage soola, pange võid.

Jätkake küpsetamist 20 minutit (kaetud).

Pankrease köögiviljasupp

Kana- ja lillkapsa püreesupp

  1. Pange pool kanarinda ühe liitri veega keema.
  2. Loputage rinda, täitke uuesti ühe liitri veega ja keetke vähemalt 30 minutit.
  3. Lihvige kana segistiga või kaks korda lihaveskiga.
  4. 2 kartulit ja 1/4 porgandit ning lõika viiludeks.
  5. Murra toores (või külmutatud) lillkapsas õisikuteks.
  6. Keetke üks liiter vett, soola (0,5 tl) ja pange kartulid ja porgandid.
  7. Kui see keeb, küpseta 10 minutit.
  8. Lisa lillkapsas ja keeda 7-10 minutit.
  9. Jahvata kergelt jahutatud supp segistiga ja lisa kana.
  10. Võite lisada hapukoort ja ürte.

Teised kursused

Kõige mugavam on neid lõunaks tööle kaasa võtta, sest kui järgite dieeti, tuleks sööklates ja kohvikutes söömine välistada.

Küpsetatud tursk köögiviljadega

Tursk köögiviljadega

  1. Haki üks sibul ja aseta võiga määritud vormi põhja.
  2. Pange sibulale üks riivitud porgand.
  3. Pange järgmine viilutatud tursafilee kiht (0,5 kg).
  4. Pange kalatükkide vahele üks jämedalt hakitud tomat.
  5. Puista peale soola, tilli, peterselli ja peeneks riivitud juustu (50 g).
  6. Murenda kaks vananenud saiakoort ja puista kaladele.
  7. Nirista pealmine kiht oliiviõliga.
  8. Kuumuta ahi ja küpseta 35 minutit (kuni koor on pruunistunud).

Täidisega pipar

  1. Valmistage hakkliha 200 g kana ja 2 spl. l. keedetud riis.
  2. Peeneks hakitud sibul, riivitud porgand ja tomat hauduvad tasasel tulel.
  3. Täida paprika hakklihaga, aseta need küpsetusnõule ja kalla hautatud köögiviljade ja ühe klaasi veega.
  4. Küpseta ahjus 40 minutit 170 kraadi juures.

Salatid

Pankreatiidi retseptid võimaldavad teil valmistada puhkuse salateid ilma toitumist häirimata.

Dieedisalat "Mimosa"

Mimosa salat

  1. Pange 300 g keedetud pollakit esimese kihina salatikaussi.
  2. Määrige 1 spl. hapukoor 10% rasva (või jogurt).
  3. Riivi üks keedetud porgand peeneks ja pane kala peale.
  4. Määrige hapukoorega.
  5. Riivi 50 g juustu jämedalt ja aseta järgmisele kihile.
  6. Riivi 3 keedetud munavalget ja kaks munakollast jämeda riiviga.
  7. Määrige hapukoorega.
  8. Järgmine kiht riivib jämedalt 3 keedetud kartulit.
  9. Määrige hapukoorega.
  10. Kaunista tilli ja ühe murenenud munakollasega.

Dieet "Olivier"

  1. Keeda nende koorides üks porgand ja kaks kartulit.
  2. Koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  3. Keeda ja tükelda 300 g kanafilee.
  4. Haki kolm kõvaks keedetud muna peeneks.
  5. Tükelda värske kurk kuubikuteks.
  6. Sega kõik läbi ja maitsesta madala rasvasisaldusega hapukoorega.

magustoidud

Dieettoit ei tähenda maiustustest loobumist. Magusaisu retseptid on olemas.

Puuvilja- ja marjaželee

Kook gile

  1. Sega 1 tass sooja keedetud vett ja 1 kuhjaga supilusikatäis želatiini. Jäta pooleks tunniks.
  2. Pigista 1 klaas õunamahla.
  3. Koori ja lõika kaks õuna.
  4. Koori mandariin ja lõika pooleks.
  5. Keeda klaas vett ja keeda selles õunu 3 minutit madalal kuumusel.
  6. Lisa mandariinitükid ja keeda minut.
  7. Pange tassi põhja ilma veeta puuviljad.
  8. Sega õunamahl puuviljapuljongiga, keeda.
  9. Lülitage keskmine kuumus sisse ja valage pidevalt segades aeglaselt vett ja želatiini.
  10. Eemaldage kuumusest keetmata ja valage puljong vormis olevale puuviljale.
  11. Jahutage toatemperatuurini ja hoidke külmkapis 4 tundi.
  12. Enne kasutamist eemaldage külmkapist ja oodake, kuni želee jõuab toatemperatuurini, kuna kõhunäärmehaiguste korral on keelatud süüa külmi toite.
Charlotte pirukas

Charlotte õuntega keefiril

  1. Klopi mikseriga lahti 2 muna 2/3 tassi suhkruga.
  2. Lisage 300 ml keefirit.
  3. Vala üks klaas jahu ja manna, 1 tl. sooda ja ½ tl. sool.
  4. Klopi mikseriga läbi.
  5. 3 õuna, koori ja lõika kiiludeks.
  6. Kata ahjuvorm küpsetuspaberiga ja laota õunad.
  7. Kata tainaga ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Kõhunäärmepõletiku dieettoidud on tavalisest palju lihtsamad ja kiiremad, kuid kõhunäärmele kahjulikud. Siin on vaid mõned retseptid. Perioodiliselt on selline toit tervislikele inimestele kasulik haiguste ennetamiseks..

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral: arsti nõuanded terapeutilise toitumise kohta koos näidemenüüga

Pankreatiit ei jää kunagi märkamatuks. Kui haigus on juba arenenud, peab patsient pidevalt kinni pidama teatud raamistikest. Kuid see pole kohtuotsus. Võttes kvalifitseeritud ravi ja järgides ettenähtud dieeti, saate elada täisväärtuslikku elu ja vältida tüsistusi. Kui hakkate pankreatiiti, on tagajärjed ettearvamatud. Kuni surmav. Mis on pankreatiidi (kõhunäärmepõletik) soovitatav dieet?

Selle teema kohta teabe otsimisel kasutavad kasutajad sageli ekslikku sõnastust: "dieet pankrease pankreatiidi jaoks". See on aga vale. Haiguse õige nimi koosneb ühest sõnast - "pankreatiit". Mis tõlgib ladina keelest kui "kõhunäärmepõletik".

Pankreas on üks seedeelunditest. Selle kaal ei ületa 80 g, kuid roll inimkeha elutähtsa aktiivsuse tagamisel on võrreldamatu. Ükski teine ​​organ pole isegi osaliselt võimeline kõhunääret "asendama".

Seda saab võrrelda seedeensüümide ja -hormoonide tootmise salalaboriga. Ja igasugune sissetung sellele "objektile" on täis. Pankreatiidi probleemidest rääkisime üksikasjalikumalt Rahvusvahelise Pankreatoloogiaklubi liikme, gastroenteroloogi Andrei Naletoviga..

Miks pankreatiit on ohtlik

Pankreas sünteesib ensüüme, ilma milleta organism ei suuda toitu seedida. Elund toodab ka kehale vajalikke hormoone, insuliini ja glükagooni. Neid tuntakse tavaliselt kui hormoone, mis vastutavad glükoosi vajaliku kontsentratsiooni säilitamise eest veres. Kuid nende funktsioonid on palju laiemad: insuliinil ja glükagoonil on mitmetahuline toime ainevahetusprotsessidele peaaegu kõigis inimkeha kudedes..

Kui pankreas töötab tõrgeteta, reageerib see koheselt toidu sissevõtmisele kehasse. Inimene sööb ja nääre valmistub söödud toidu seedimiseks. Algab seedemahla intensiivne tootmine, mille pankreas laseb oma kanali kaudu kaksteistsõrmiksoole.

Probleemid tekivad siis, kui ensüümide elimineerimisel on takistus. Siis on häiritud toitainete lagundamiseks mõeldud ensüümide väljavool. Mis on tulemus? Põletik, turse, koekahjustus.

Purjusolek, ülesöömine ja muud haiguste põhjused

"Te olete juba oma tsisterni joonud," ütlevad arstid pankreatiidiga diagnoositud patsientidele kategooriliselt väikseimat alkoholi tarbimist. See on tavaline "sada grammi" kõrge kalorsusega rasvase suupiste jaoks, mis põhjustab 50% juhtudest selle vaevuse arengut. Miks?

Alkoholi seedimiseks on vaja rohkem ensüüme. Pankrease mahl on rikas, kontsentreeritud ja võib "töötada" varem, enne soolte jõudmist.

Lisaks põhjustab alkohol ise Oddi sulgurlihase spasmi. See on mingi ventiil, mis reguleerib pankrease mahla voolu kaksteistsõrmiksoole. Sel juhul näib seedemahl sattuvat lõksu - see on kanalites ummistunud. Suureneb rõhk, mille juures ensüümid asuvad ümbritsevates kudedes, hakates neid seedima. Tekib keha joove. Mõjutatud on palju erinevaid elundeid, sealhulgas aju ja süda.

Muud haiguse levinud põhjused.

  • Sapikivid. 20% -l patsientidest diagnoositakse pankreatiit pärast sapikivitõbe tüsistusena. Sapikivid võivad takistada pankrease sekretsiooni äravoolu.
  • Rasvumine. Veel 20% patsientidest on pankreatiit seotud rasvumisega..
  • Vigastused. Ligikaudu 5% pankreatiidiga patsientidest on kõhutraumaga inimesed. Näiteks kõhuõõnes paiknevate organite tugev löök, vigastus või operatsioon.
  • Seedesüsteemi haigused. Pankreatiit võib areneda gastriidi, maohaavandi, maksahaiguse taustal. Seetõttu on nii oluline reageerida alati vähimatki vaevusele kõhus ja otsida kvalifitseeritud abi..
  • Kontrollimatu isu. Pankreatiidi tekkimise oht suureneb eriti siis, kui toetute rasvastele ja praetud toitudele. Selgub, et sama elundi ülekoormuse põhimõte, mida provotseerib alkohol. Seega ei ole toitumise muutused olulised ainult pankreatiidi ravimisel. Tervislik toitumine on oluline ennetav meede. Pole juhus, et arstid märgivad, et uusaasta pühade ajal on pankreatiidiga patsientide arv suurenenud. Traditsiooniliselt kogunevad inimesed rikkalikele pidustustele ega saa peatuda enne, kui nad tühjendavad Olivieri "kausi" ja "ämbri" šampanja. Veelgi ohtlikumad olukorrad tekivad lihavõttepühadel. Pärast paastuaja lõppu ja pikemaajalisi toidupiiranguid toimub suur paastu rikkumine grillimisega..

Teatud ravimid võivad provotseerida ka pankreatiiti. Näiteks pikaajalisel kasutamisel hormonaalsed ravimid. Pankreatiit areneb tüsistusena pärast viiruslikke, bakteriaalseid, seen- ja parasiitnakkusi. Mürgituse tagajärjel võib tekkida pankreatiit - toit, alkohol, kemikaalid. Mõnedel patsientidel on geneetiline eelsoodumus seedesüsteemi patoloogiasse, sealhulgas pankreatiit.

Haiguse olemus ja selle sümptomid

Ägeda pankreatiidi korral on tõenäosus, et pankreas taastub suhteliselt normaalsesse funktsionaalsesse seisundisse. Kuid tingimusel, et patsient palus abi õigeaegselt. Kuid kroonilises vormis viib haigus elundi funktsiooni järk-järgult pöördumatult vähenema. Ja siis jääb haigus patsiendile igaveseks: see võtab perioodiliselt "aja maha" ja tuleb siis ägenemiste kujul tagasi ägenemistega. Äge pankreatiit võib aja jooksul muutuda krooniliseks.

Äge haigus

Äge pankreatiit on äkiline ja kiiresti suurenev kõhunäärmepõletik. Patsient vajab viivitamatut arstiabi. Võimalik on isegi haiglaravi intensiivravi või kirurgiaosakonnas. Eneseravimine on vastuvõetamatu, sest 15% -l ägeda pankreatiidi diagnoosiga patsientidest võib see haigus lõppeda surmaga. Samal ajal on sümptomid eredad, te ei saa neid ignoreerida..

Mis juhtub patsiendiga:

  • valu kõhus, mis on lokaliseeritud veidi naba kohal, rohkem vasakul, ümbritsev;
  • iiveldus;
  • oksendamine, mis ei too leevendust;
  • südame löögisageduse tõus;
  • nõrkus;
  • puhitus (puhitus);
  • kõhulahtisus;
  • väljaheide muutub rasvavaks, toit tuleb seedimata.

Krooniline haigus

Krooniline pankreatiit võib jääda patsiendi ajaloost välja aastakümneteks. Selles vormis haigus remissiooni ajal (väljaspool ägenemiste perioodi) ei anna väljendunud sümptomeid. Esimestel etappidel tunneb sellise diagnoosiga inimene pärast söömist ebamugavust, eriti kui ta on endale lubanud midagi kahjulikku.

Võimalik on iiveldus, puhitus, kõhulahtisus. Kuid patsient ei seosta neid ebameeldivaid aistinguid kõhunäärme talitlushäirega. Ja pärast rünnakut elab ta edasi nii, nagu ta elas ja sööb, kui ta sõi. Vahepeal haigus progresseerub ning kõhunäärme kuded nekrotiseeruvad ja surevad järk-järgult. Ja toimiva elundkoe asemel kasvab sidekude.

Ja siin ilmnevad teatud kliinilised sümptomid:

  • kõhuvalu, mõnel juhul ilma selge lokaliseerimiseta;
  • iiveldus, vähenenud söögiisu;
  • sagedased ja lahtised väljaheited, mõnikord rasvatilkadega;
  • suurenenud gaaside moodustumine;
  • suurenenud väsimus;
  • kahvatu ja kuiv nahk;
  • drastiline kaalulangus, kuigi inimene ei pruugi kinni pidada mingitest toitumispiirangutest.

Dieet pankreatiidi korral: 5 etappi

Pankreatiidi ravi nõuab integreeritud lähenemist. Ja see ei puuduta ainult ravimeid. Tüsistuste korral on võimalik kirurgiline sekkumine. Kuid igal juhul peaks pankreatiidiga diagnoositud patsient järgima toitumisravi. Selle kohta, mida võib ja mida ei tohi pankreatiidiga süüa, ütleb Andrei Naletov.

Andrei Vassiljevitš ütleb, et pankreatiidiga diagnoositud patsiendi terapeutiline dieet on ette nähtud sõltuvalt haiguse vormist ja selle kulgu omadustest. Näiteks pankreatiidi ägenemisega dieet näeb esialgu ette toidust keeldumise. Oluline on peatada ensüümide intensiivne süntees, leevendada põletikku.

Arst rõhutab, et pankreatiidi korral on oluline menüüst eemaldada toidunäärmete sekretsiooni stimuleerivad toidud. Need on kohv, šokolaad, kange tee, rikkalikud liha ja kala puljongid, seenesupid. Välistatud on ka jämedate kiudaineterikas toit. Rasvane söök provotseerib ka pankreatiidi sümptomite püsimist ja haiguse progresseerumist..

Arst määrab patsiendi dieedi muutuste viis peamist etappi ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemise korral.

  1. Nälg. See on ette nähtud patsientidele, kellel on diagnoositud äge pankreatiit tugeva valusündroomi ja mürgistusnähtude korral. Sellise patsiendi nälg määratakse haiglas kuni kolmeks päevaks. Igasugune toit on keelatud. Lubatud on ainult sagedane joomine väikestes osades. Eelistatud on leeliseline vesi ilma gaasita. Kuid nälga ei pea pikendama. Vastasel juhul algab tema enda energiaressursside ja kudede lagunemise protsess, immuunsus ja seedetrakti funktsioon vähenevad.
  2. Intravenoosne toit. Suu kaudu toidu tarbimise piiramise taustal määratakse patsiendile parenteraalne toitumine. Seda manustatakse intravenoosselt. Sellisel juhul satuvad toitained kehasse seedetraktist mööda minnes..
  3. Spetsiaalsed segud. Kuna düspeptilised häired patsiendil kaovad, viiakse ta dieedi järgmisse etappi - enteraalsesse toitumisse. Nimelt: söötmine segudega läbi toru.
  4. Dieet number 5p. See on ette nähtud pärast ägeda pankreatiidi segusid ja kroonilise pankreatiidi ägenemist. Ägeda pankreatiidi korral võib see esineda viiendal või kuuendal päeval. Ja kroonilise ägenemisega - alates teisest või kolmandast päevast. Dieet on mõeldud spetsiaalselt pankreatiidiga inimeste vajadustele. Tabeli 5p dieedis on rõhk valgutoitudel, kuid rasvade ja süsivesikute kogus on viidud miinimumini. Selline pankreatiidi toitumine, sealhulgas, võimaldab teil vähendada maksa ja sapipõie koormust. Patsiendid peavad kindlaksmääratud dieedist kinni nädala jooksul.
  5. Dieet number 5. Tabel number 5 on ette nähtud patsientidele ägeda pankreatiidi taandumise ja kroonilise remissiooni perioodil. Samuti on ette nähtud koletsüstiidi, gastriidi ja haavandite korral. Tootekomplekti poolest sarnaneb see dieet tabeli numbriga 5p, kuid siin ilmub rohkem süsivesikuid ja võite juba süüa mitte ainult püreeritud toitu. Hakkliha valmistatakse lihast ja kalast. Putru keedetakse piimaga. Natuke rohkem magusat ja suhkrut võib olla. Arstid soovitavad järgida toitumissoovitust nr 5 vähemalt kaks kuni neli kuud. Ja ideaalis - eriti mitte selleks, et minna kogu elust kaugemale. Dieeditabeli nr 5 reegleid ja ligikaudset menüüd nädalaks on üksikasjalikult kirjeldatud eraldi artiklis..

Dieedireeglid nr 5p ja toidulaud

Viies tabel tähisega "p", mis on ette nähtud toitmiseks ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal, pakub erilist lähenemist toidu valmistamisele. Tooted peavad olema kuumtöödeldud. Kõiki roogasid keedetakse, keedetakse topeltkatlas või veevannis. Küpsetamine on aeg-ajalt vastuvõetav.

Sellisel juhul tuleks toitu süüa ainult püreestatud kujul. Isegi esimesed kursused. Lima vedeliku konsistentsi saavutamiseks hakitakse toit segistiga tükeldama või lastakse läbi metallalusega sõela. Sa ei saa süüa soojalt ja külmalt. Soola lubatud kogus ei ületa 10 g päevas. Suhkrut tuleks piirata nii palju kui võimalik - kuni 30 g. Mõnel juhul on soovitatav kasutada magusainet.

Pankreatiidi söögikordade kavandamisel peaksite juhinduma toodete loendist, mis soovitab ja keelab kategooriliselt tabeli numbri 5p. Allpool olevas tabelis kirjeldatakse pankreatiidi põhilisi toitumisalaseid "Do" ja "Do".

Tabel - kuidas süüa pankreatiidiga: äge ja kroonilise ägenemine

SaabSee on kategooriliselt võimatu
- kuivikud;
- biskviidiküpsised;
- köögiviljapuljongi esimesed kursused;
- esimesed teraviljakursused;
- küülik, veiseliha, kana, kalkun;
- haug, pollokk, merluus;
- madala rasvasisaldusega piima- ja hapupiimatooted, sealhulgas juust ja kodujuust;
- kanamunade valk;
- puder vees või purustatud teraviljast lahjendatud piim: tatar, kaerahelbed, riis, manna;
- pasta;
- tärkliserikkad köögiviljad, nagu kartul, peet, suvikõrvits;
- poolmagusad marjad ja puuviljad;
- nõrk tee;
- kibuvitsajook;
- veega lahjendatud puuviljamahlad;
- tarretis
- värskelt küpsetatud leib;
- esimesed kursused liha, linnuliha, kala ja seente rikkalike puljongide kohta;
- külmad esimesed kursused nagu okroshka;
- rasvane piim ja hapupiim;
- magusa maitsega jogurtid ja kohupiimad;
- orjade ja liha rasvased klassid;
- soolatud, vürtsikas, marineeritud ja suitsutatud;
- konserv;
- vorstid;
- rups;
- kana munakollased;
- "rasked" teraviljad nagu oder ja kõik kaunviljad;
- seened;
- valge kapsas;
- redis;
- hapuoblikas;
- pipar;
- sibul;
- viinamarjad ja mahl selle marjadest;
- magustoidud, sealhulgas jäätis, moos ja šokolaad;
- šokolaad;
- kohv;
- alkohol;
- magus sooda

Tabeli number 5p: 3 menüü näidet

Menüüsoovitused on üldised nii täiskasvanud patsientidele kui ka pankreatiidiga diagnoositud lastele. Välja arvatud imikud esimesel eluaastal: väikelaste jaoks pakutakse spetsiaalset lähenemist meditsiinilise toitumise korraldamisele.

Patsient ei saa ise pankreatiidi korral õiget toitumist välja kirjutada. Pealegi valmistatakse statsionaarselt toite haigla sööklas. Kui patsienti ravitakse ambulatoorselt, on vajalik eelnev vestlus gastroenteroloogiga, kuidas kodus pankreatiidiga süüa. Lõppude lõpuks saab inimesel diagnoosida kaasuvaid terviseprobleeme, mis nõuab individuaalset otsust dieedi osas..

Arst ei joonista iga päev üksikasjalikke retsepte ja sunnib patsienti sööma rangelt vastavalt skeemile. Peamine on see, et patsient mõistaks dieedi põhisätteid ja toodete valik ei segaks teda. Näiteks poes ei olnud haugi. Pankreatiidiga dieedil võib selle asendada merluusiga, noh, kindlasti mitte suitsutatud makrelli ega lõhega.

Aga nädala menüü koos dieediretseptidega ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemise korral? Allpool on mitu võimalust igapäevase dieedi jaoks, millele saate keskenduda..

Näide nr 1

  • Hommik. Keedetud kalkunipüree. Tükeldatud riisiteraviljapuder. Aurutatud kana munavalged omlett. Tee.
  • Tugevdused. Kodujuust, vahustatud segistiga kuni pasta. Tee.
  • Lõunasöök. Kaerahelbesupp läbis sõela. Aurutatud veiseliha pasteet. Kartuli puder. Kissel õuntest.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviidiküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud kana püree. Tükeldatud tatrapuder. Õunavaht. Tee.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Maasikamahl.

Näide nr 2

  • Hommik. Keedetud veiselihapüree. Tükeldatud tatrapuder. Manna puding. Tee.
  • Tugevdused. Kodujuust, vahustatud segistiga kuni pasta. Tee.
  • Lõunasöök. Riis tangutab suppi, lastakse läbi sõela. Kanafoufflé. Purustatud kaerahelvestest valmistatud puder. Porgandimahl.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviidiküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud kalkunipasteet. Kartuli puder. Banaani maasikamahl.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Kibuvitsajook.

Näide nr 3

  • Hommik. Keedetud kalapüree. Kartuli puder. Keedetud lillkapsas ja porgandid, vahustatud segistiga püreeks. Tee.
  • Tugevdused. Ahjus küpsetatud õunad. Porgandimahl.
  • Lõunasöök. Läbi sõela läbitud tatrasupp. Keedetud kana püree. Tükeldatud riisiteraviljapuder. Kissel õuntest.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviidiküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud veiseliha pasteet. Purustatud kaerahelvestest valmistatud puder. Maasikatarretis. Tee.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Kurnatud kuivatatud puuviljakompott.

Pankreatiidi (kõhunäärmepõletik) dieeti tuleb järgida koos patsiendi elustiili muutustega. Andrei Naletov rõhutab, et oluline on parandada unerežiimi, järgida hügieenieeskirju ja tugevdada immuunsust. Arst võib soovitada teil võtta täiendavaid vitamiine. Nüüd on peamine ülesanne kaitsta end igasuguste vaevuste eest. Lõppude lõpuks võib pankreas samaaegsele ravile valulikult reageerida..

Oluline on mõista, et pankreatiiti on lihtsam vältida kui ravida. Seetõttu peaksid gastroenteroloogi nõuandeid arvesse võtma mitte ainult patsiendid, vaid ka kõik, kes tervisest hoolivad..

Lisateave Hüpoglükeemia