Suhkruhaigus on haigus, mille korral organismis on häiritud süsivesikute ainevahetus. Selle põhjuseks võib olla ebapiisav insuliini tootmine või retseptori tundlikkuse vähenemine selle suhtes..

Süsivesikute ainevahetuse rikkumine põhjustab hüperglükeemiat - suhkru taseme tõusu. Diabeedi korral toimub hormoonide tasakaalu muutuse tõttu rasvade ainevahetuse rikkumine, mis väljendub kolesterooli taseme tõusus veres.

Mõlemad tegurid - kõrge suhkru- ja kolesteroolitase - aitavad kaasa veresoonte seinte hävimisele ja diabeedi tüsistuste tekkele. Nende seisundite progresseerumise vältimiseks on soovitatav kõrge veresuhkru ja kolesterooliga dieet..

Dieedireeglid kõrge suhkru ja kolesterooli kohta

Iga üle 40-aastane inimene peaks teadma, kuidas vähendada vere kolesteroolisisaldust kodus, kuna selle taset langetav dieet ennetab vanusega seotud muutusi veresoontes, ateroskleroosi ja arteriaalset hüpertensiooni.

Suhkrut saate kiiresti ja tõhusalt langetada, asendades maiustused suhkruhaigetele mõeldud magusainetega dieettoodetega. Need on looduslikud: fruktoos, ksülitool, sorbitool ja stevia, millel on minimaalselt kõrvaltoimeid, ja sünteetilised. Kemikaale - aspartaami, sahhariini, sukraloosi tuleks tarbida väikestes kogustes.

Kui kolesterool ja veresuhkur on tõusnud, on ette nähtud dieettoit - Pevzneri sõnul kombineeritud dieet nr 9 ja 10. Terapeutilise dieedi koostamise aluspõhimõtted:

  1. Sagedased toidukorrad - 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena.
  2. Dieedi kalorite piiramine liigse kehakaaluga.
  3. Suure suhkrusisaldusega söömine vähendab toidus sisalduvate süsivesikute sisaldust suhkru ja esmaklassilise jahu, kõigi neid sisaldavate toodete ja roogade tagasilükkamise tõttu.
  4. Süsivesikud koguses 250 - 300 g peaksid tulema köögiviljadest, mustast leivast, magustamata puuviljadest, jahvatamata teraviljadest.
  5. Toidus on füsioloogiline valkude kogus. Eelistatud valk kaladest, madala rasvasisaldusega piimatooted, munavalk, mereannid, madala rasvasisaldusega kodujuust. Soovitatav madala rasvasisaldusega liha. Vanemas eas peaks lihasisaldus menüüs vähenema ja kalade tarbimist suurendama..
  6. Rasv on piiratud 60 g-ga, millest pool peab olema saadud taimsest toidust.
  7. Suurenenud rõhu ja südame aktiivsuse dekompensatsiooni korral on sool toidust välja jäetud. Kõigil muudel juhtudel ei tohi päevas olla rohkem kui 4 g.
  8. Joogirežiim - puhas joogivesi peaks olema 1,2 - 1,5 liitrit.
  9. Puriini ja ekstraheerivate ainete sisaldus on piiratud, nii et esimesed kursused valmistatakse taimetoiduna.
  10. Välistatud on toodete praadimine, hautamine või õliga küpsetamine.

Dieet kolesterooli alandamiseks peaks sisaldama lipotroopse toimega toite - vältides rasva ladestumist nahaalusesse koesse ja maksa. Nende hulka kuuluvad: veiseliha, lahja kala, eriti mereannid, kodujuust, tofu. Nende toitude hulka kuuluvad asendamatud aminohapped koliin, metioniin, letsitiin, betaiin ja inositool.

Lipotroopse toimega on ka polüküllastumata rasvhapped Omega 3 ja Omega 6. Neid leidub linaseemnes, maisi- ja oliiviõlis ning kalas. Mikroelement nagu jood parandab ka rasvade ainevahetust, seetõttu on soovitatav süüa kõrge kolesterooliga vetikate ja mereandide salateid.

Kuivatatud pruunvetikat saab jahvatada kohviveskis ja kasutada soolana. Maitse parandamiseks on soovitatav lisada ka peeneks hakitud ürte ja sidrunimahla. Kiudained omavad lipotroopseid omadusi. Köögiviljades ja kliides sisalduvad kiudained eemaldavad soolest liigse suhkru ja kolesterooli.

Kliid tuleb enne kasutamist aurutada keeva veega, seejärel võib neid segada keefiri, jogurti, mahla, pudru, kodujuustuga. Liha- ja kalaroad on kombineeritud kliidega - neid kasutatakse enne küpsetamist paneeringuna, kliide puljongil valmistatakse suppe ja jooke.

Veresuhkru langetamine on lihtsam, kui teate, milliseid toite peate oma igapäevamenüüsse lisama. Nende hulka kuuluvad küpsetatud ja keedetud sibul, kaneel, ingver, maapirn, sigur, mustikad, mustikad diabeedi korral.

Lubatud ja keelatud nõud

Selleks, et mõista, kuidas kolesterooli ja suhkrut toidu kaudu vähendada, peate teadma, mida saate menüüs kasutada. Söögiisu tekitamiseks peaks toit olema värskelt valmistatud.

Keetmine - keetmine, aurutamine, hautamine ja küpsetamine on lubatud.

Lubatud on järgmised tooted:

  • Rukkileib, kuivikud, 2 klassi nisujahu. Kokku võib leiva asemel kasutada 300 g leiba päevas, võite kasutada täisterajahust või kliide lisamisega valmistatud jahutooteid, mis vähendavad toodete glükeemilist indeksit.
  • Kala võib kasutada madala rasvasisaldusega sortides - ahven, haug, koha, tursk, pollokk. Kolesterooli alandavad mereannid tuleks dieeti lisada nii tihti kui võimalik. Nende hulka kuuluvad rannakarbid, vetikad, krevetid, kalmaarid, kammkarbid, kaheksajalad. Leotatud heeringat võib süüa kord nädalas.
  • Veiseliha, lambaliha, vasikaliha ja tailiha süüakse rasvata, kana ja kalkunit ilma nahata. On lubatud süüa dieedivorsti, keedetud keelt ja süüa küülikust.
  • Putru valmistatakse kaerahelbedest, tatrast, harva pärl odrast, odrast ja hirsist. Teravilju kasutatakse pajaroogade, esimeste roogade küpsetamiseks. Kaunviljad lubatud 2 - 3 korda nädalas.
  • Köögivilju saab kõige paremini süüa värskelt taimeõli, ürtide ja sidrunimahlaga salatite kujul. Võite ka keedetud ja hautatud veeroogades süüa suvikõrvitsast, kapsast ja lillkapsast, brokkolist, kõrvitsast, baklažaanist, kõrvitsast. Porgandid, kartulid, keedetud herned ja peet kuuluvad lubatud süsivesikute hulka. Tarbige mitte rohkem kui 3 korda nädalas
  • Piimatooted: madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, ilma lisanditeta jogurt ja jogurt. Võite süüa madala rasvasisaldusega juustu (kuni 40% rasva). Hapukoor ja 10% rasvkoort lisatakse valmistoitudele mitte rohkem kui supilusikatäis.

Esimesed kursused ja muud soovitused

Esimesed kursused peaksid olema taimetoitlased - alates teraviljadest ja köögiviljadest, piimatoodetest. Kliide puljongil saate süüa suppi, kapsasuppi, peedisuppi ja borši. Rasvata lihaga supp on lubatud üks kord iga 10 päeva tagant. Soovitatav on küpsetada okroshka koos piimaga.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse mune, mis on valkudest valmistatud omlett, pehmeks keedetud. Nädalas on lubatud kolm muna. Kastmeid tuleb keeta köögiviljade, piima- või hapukoore, tomati ja puuvilja keedul, marjakastmed on lubatud.

Vürtsidena kasutatakse õunaäädikat, kaneeli, ingverit, kurkumit, safranit, vanilliini. Mädarõigas ja sinep - piirnorm. Vähendage või 20 g-ni päevas, lisades selle valmistoitudele. Salatid ja esimesed toidud on maitsestatud taimeõliga.

Puuviljad ja marjad peaksid olema soolased või magushapud. On lubatud süüa toorelt ja valmistada kompotti, želeed (eelistatavalt agar-agaril), mousse. Magususe lisamiseks kasutatakse suhkruasendajaid. Ainult ksülitooli või fruktoosiga kommid ja küpsised.

Mahlad võivad olla köögivilja-, marja- ja magustamata puuviljad, tee või kohv piimaga, sigur, kibuvitsa-, mineraalvee- ja kliide keetmine.

Süsivesikute ja rasvade ainevahetuse näitajate parandamine aitab toidust või toidust toidust välja jätta või täielikult välja jätta, mis hõlmab järgmist:

  1. Alkohoolsed joogid.
  2. Rasvane liha ja rups (ajud, neerud, kopsud, maks, süda), pardi või hani, vorstid, suitsuliha ja konservid, lihakastmed ja puljongid, sealiha, lambaliha, veiserasv.
  3. Rasvane, suitsutatud, marineeritud või konserveeritud kala, kaaviar.
  4. Soolane või vürtsikas kõva juust rasvasisaldusega üle 40%, raske koor ja hapukoor, kodujuustu magustoidud, puuviljade ja suhkruga jogurtid.
  5. Suhkur ja valge jahu on täielikult keelatud, samuti on kõik tooted koos nendega - saiakesed, saiakesed, jäätis, moosid ja puuviljakonservid, viinamarjad, rosinad, banaanid ja datlid. Kõik pakendatud puuviljamahlad ja magusad soodad.
  6. Manna, riis, pasta.

Piirake nende patsientide dieeti, kes on huvitatud suhkru alandamisest ja tugeva kohvi, tee, kakao ja šokolaadi madala kolesteroolitaseme säilitamisest. Neid ei soovitata kasutada kuumade kastmete, tugevate navaride ja marinaadide, margariini ja kuumade kastmete jaoks.

Keha jaoks ei möödu suurenenud suhkru ja kolesterooli tase jälgi isegi pärast selle taseme langetamist ravimitega, kuna kõik vere glükoosisisalduse tõusud hävitavad veresoonte seina, põhjustades põletikulist protsessi. Kolesterool ladestub kahjustuskohta, moodustades aterosklerootilised naastud.

Need tegurid koos suurendades suurendavad järsult vereringehäirete tõenäosust ja südamepatoloogia arengut müokardi isheemia, südameatakkide ja hüpertensiooni kujul. Aterosklerootiliste muutuste tekkega suhkurtõvega patsientidel tekivad tüsistused palju sagedamini ja avalduvad kujul:

  • Diabeetilise neuropaatia rasked vormid koos troofiliste haavandite tekkega.
  • Neerupuudulikkusega nefropaatiad.
  • Entsefalopaatia, ajuinsult.
  • Diabeetiline retinopaatia ja nägemise kaotus.

Selliste seisundite tekke ennetamine on õige toitumine, diabeedi kompenseerimine insuliini või hüpoglükeemiliste ravimitega, samuti individuaalselt doseeritud kehaline aktiivsus diabeedi korral. Rasvunud patsientidel on vajalik kaalulangus, mis vähendab dramaatiliselt komplikatsioonide riski. Selle artikli video räägib teile diabeedi ja kõrge kolesteroolisisaldusega dieedi põhiprintsiipidest..

6 toitu, mis alandavad kolesterooli. Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet

Kolesterooli langetamine kodus: madala kolesteroolisisaldusega dieet

Evgeny Shlyakhto, kardioloog, FSBI “Riikliku Meditsiiniliste Uuringute Keskuse nime saanud peadirektor V.A. Almazov "Venemaa tervishoiuministeerium, Venemaa Teaduste Akadeemia akadeemik, Venemaa Kardioloogide Seltsi president

Teil on vere kolesteroolitaset kontrollitud ja arst soovitas teil kolesterooli alandada, et vältida südame-veresoonkonna ja muid haigusi, milleni kõrge kolesteroolitase viib. Hüva - kolesterooli alandava dieediga. Kuulus kardioloog Jevgeny Shlyakhto, riikliku meditsiiniuuringute keskuse peadirektor V.I. V.A. Almazova.

Kolesteroolitaseme alandamiseks tuleks tarbitud rasva üldkogust vähendada umbes kolmandiku võrra. Samuti tuleb muuta toidus sisalduva rasva olemust.

Lääne-Euroopas on istuva täiskasvanu keskmine rasva tarbimine umbes 70–85 g päevas. See vastab päevasele kaloraažile 2100–2500 kcal. Kadestamisväärse tervisega Hiina põllumajandustootjad tarbivad vaid 10% päevasest kaloraažist ja nende vere kolesteroolitase on 3 mmol / l..

Veres kolesteroolitaseme vähendamiseks 10–20% võrra tuleb veenduda, et organismi päevane energiabilanss oleks miinus 500 kcal vajalikust. Toidu küllastunud rasvad (enamasti loomsed) tõstavad vere kolesteroolitaset, küllastumata rasvad (taimsed allikad) aga kolesterooli. Kalatoodetes leiduvad monoküllastumata rasvad aitavad samuti kaasa vere kolesterooli ja vere triglütseriidide normaliseerumisele. Toiduvalmistamisel peaksite eelistama taimeõlisid: oliiv, päevalill, soja.

Söö võimalikult väheAndke eelistus
Või, hapukoorKöögiviljad, puuviljad, salatid
Kõvad juustud ja margariinidKodulinnud (kana, kalkun) ilma naha ja nähtava rasvata
Igasugu sealihaLahja veise-, vasikaliha, lambaliha, ulukiliha
Rasvane veiselihaIgat tüüpi kalad, eriti rasvased (need sisaldavad oomega-3 rasvhappeid)
Kõrvalsaadused (maks, neerud, süda, aju)Teravili, pasta
Vorstid, vorstidJäme leib, kliid, suhkruvaba müsli
Suitsutatud liha, vorstid, peekon, salaamiMadala rasvasisaldusega piim (1,5%), kodujuust, piimajogurt
MunakollasedTaimeõlid (päevalill, maapähkel, sojauba, mais, oliiv)
Rasvane kodujuustOad, oad, soja
Paks lind (pardid, haned)Oliivid, oliivid
Koogid, saiakesed, saiakesed
Krevetid, krabid, homaar, kaaviar
Jäätis, magustoidud

Nüüd arutame madala kolesteroolisisaldusega dieedi üksikuid toidugruppe..

Madala rasvasisaldusega piimatooted

Piim. Täispiima rasvasisaldus on madal (3,2–3,5 g 100 g toote kohta), kuid kui tarbite suures koguses täispiima, muutub kogu saadud rasva kogus märkimisväärseks. Kolm klaasi täispiima päevas annab 28 g enamasti küllastunud rasva. Kitsepiim sisaldab kuni 3,5% rasva, lambapiim - kuni 6%. Valige poodidest piim, mille rasvasisaldus on kuni 1,5%.

Koor ja hapukoor sisaldavad veelgi rohkem rasva (20–25%), mistõttu tuleks nende toodete kasutamist vältida.

Juust. Kui olete madala kolesteroolisisaldusega dieedil, on teie juustuvalik piiratud. Juustude valimisel pöörake tähelepanu rasvasisaldusele 100 g toote kohta. Tavaliselt antakse rasvasisaldus kuivaine kohta..

Jogurt. Jogurt on valmistatud kääritatud (kalgendatud) piimast ja on hea kaltsiumi-, valgu-, fosfori- ja vitamiiniallikas. Arvatakse, et selle toote kasulikud omadused aitavad kaasa Bulgaaria põllumajandustootjate heale tervisele ja pikaealisusele..

Rasvasisalduse poolest on jogurtites palju rasva, kui need on valmistatud koorest või täispiimast (sellisel juhul võib rasvasisaldus olla 3,0–3,9% 100 g kohta) ja madala rasvasisaldusega (rasvasisaldusega 0,2–1,5) %). Lambapiimast valmistatud Kreeka jogurt võib sisaldada kuni 9% rasva. Dieeditoiduks valige piima- või madala rasvasisaldusega jogurtid, mille rasvasisaldus on kuni 2,0%.

Õlid ja pähklid: mida valida?

Või ja margariin sisaldavad sama kogust rasva (kuni 81 g 100 g kohta), kuid need rasvad erinevad koostiselt. Või sisaldab palju küllastunud rasvhappeid (umbes 63%) ja umbes 4% nn trans-rasvhappeid (osaliselt hüdrogeenitud taimerasvad). Trans-rasvhapped on tervisele kahjulikud.

Võiga võrreldes sisaldavad igat tüüpi margariinid vähem küllastunud rasvhappeid ja margariinid, millel on märge "kõrge polüküllastumata hapete sisaldus", sisaldavad suures koguses transrasvhappeid, mida koos küllastunud rasvadega ei saa hüperkolesteroleemiaga patsientide dieedil soovitada..

Oliiviõli on nn Vahemere dieedi ja madala kolesteroolisisaldusega dieedi kontseptsiooni seisukohast ideaalne toode. Oliiviõli imendub kehas 98%, päevalilleõli aga ainult 65%..

Oliiviõli on inimesed kasutanud tuhandeid aastaid ja seda peetakse üheks vanimaks toiduks. Nagu veinil, on ka oliiviõlil erinevad maitsed, värvid ja aroomid, kuna seda kasvatatakse erinevates kliimatingimustes ja erinevates muldades ning oliivisaaki koristatakse erineval viisil.

Oliiviõli jaguneb mitmeks sordiks sõltuvalt maitsest ja happesusest. "Extra Virgin oliiviõli" on valmistatud valitud kvaliteetsetest oliividest. Sellel on suurepärane maitse ja aroom ning seda pole vaja puhastada. Selle õli happesus on kuni 1%.

Neitsioliiviõli on ka suurepärane toode, mida pole vaja rafineerida. Sellel on kõrge maitse ja aroom ning selle happesus on kuni 2%.

Oliiviõli on õli, mille happesus on esialgu kõrge. Seda töödeldakse (rafineeritakse) ja maitsestatakse "üliloodusliku" oliiviõli abil. Selle happesus ei ületa 1,5%.

Oliiviõli võib olla salatikaste, liha ja kala marinaad, see on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ning seda kasutatakse laialdaselt praadimiseks ja küpsetamiseks.

Pähklid on väga tervislik ja toitev toode. Pähklites on palju kaloreid, taimseid valke ja küllastumata rasvhappeid. Värsked tõendid näitavad, et teatud tüüpi pähklite (nt kreeka pähklid) söömine viib mõõduka kolesteroolitaseme languseni kuni 12%.

Brasiilia pähklid on suurepärane seleeniallikas. Seleen on oluline mikroelement, mis osaleb oksüdatiivsetes protsessides, normaalses kilpnäärme töös ja suguhormooni testosterooni tootmises ning tagab ka normaalse spermatosoidide liikuvuse. Kolm tervet parapähklit (10 g) annavad päevas 153 mcg seleeni (meestel 75 mcg, naistel 60 mcg).

Mis liha välistada madala kolesteroolisisaldusega dieediga

Liha. Söö lahjaid veise-, vasika- ja lambaliha jaotustükke: välisfilee, õlg, reie, seljatükk, sisefilee. Lõigake vahetult enne küpsetamist lihalt kogu rasv. Valgu- ja rauarikka punase liha täielik vältimine ei ole soovitatav - see võib põhjustada aneemiat, eriti noortel naistel.

Vältige töödeldud liha, vorsti, vorsti, salaami, peekonit ja muud töödeldud liha, mis on valmistatud varjatud rasvade abil. Näiteks sisaldavad grillitud veiselihavorstid iga 100 g toote kohta kuni 17 g ebatervislikku küllastunud rasva ja seavorstid - kuni 25 g rasva 100 g valmistoote kohta. Kõrvalsaadused (maks, neerud, aju) sisaldavad palju kolesterooli ja neid ei saa tervisliku toitumise jaoks soovitada.

Proovige valmistada keedetud või aurutatud liharoogasid ning liha praadimisel kasutage taimeõlisid. Vasikaliha võib olla hea alternatiiv neile lihasõpradele, kes järgivad madala kolesteroolisisaldusega dieeti. Näiteks sisaldab praetud vasikaliha eskaloop 100 g toote kohta 6,8 g rasva, millest küllastunud rasva on vaid 1,8 g (26%). Aurutatud hakkliha sisaldab 11 g rasva, millest vähem kui pool on küllastunud rasv (4,7 g).

Lind. Proovige süüa rohkem linnuliha (kana, kana, kalkun), asendades need veise- ja sealiha rasvaste sortidega. Kodulindude küpsetamisel eemaldage kogu nähtav rasv ja nahk, milles on palju kolesterooli. Kodulindude praadimisel kasutage taimeõlisid. Kalkuniliha on suurepärane valik - see sisaldab ainult 3-5% rasva.

Kala. Nüüd on tõestatud, et kalade, eriti oomega-3-rasvhappeid sisaldavate rasvade sortide regulaarne tarbimine võib vähendada müokardiinfarkti riski kolmandiku võrra. Müokardiinfarkti ennetamiseks on vajalik oomega-3-rasvhapete kogus 500-1000 mg päevas. Seda Omega-3 kogust leidub kaks kuni kolm tavalist rasvase kala portsjonit nädalas..

Munad. Munakollastes on palju kolesterooli, seega peaksite sööma mitte rohkem kui 3-4 muna nädalas. Munavalgeid saab kasutada ilma eriliste piiranguteta.

5 portsjonit köögivilju ja puuvilju päevas

1990. aastal viis Maailma Terviseorganisatsioon läbi toitumisharjumused nn Vahemere dieediga riikides (Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia, Portugal), kus suremus südame isheemiatõbi, hüpertensioon ja vähk on Euroopas kõige madalam. Köögiviljade ja puuviljade päevane tarbimine on nendes riikides vähemalt 400 g.

Saadud andmete põhjal on Ühendkuningriigi toitumisspetsialistid tuletanud valemi "5 portsjonit puu- ja köögivilju päevas". Üks portsjon on üks õun, apelsin, pirn või banaan, üks suur viil melonit või ananassi, kaks kiivi, kaks ploomi, kaks kuni kolm supilusikatäit värsket salatit või puuviljakonserve, üks supilusikatäis kuivatatud puuvilju või kaks supilusikatäit rooga värsked külmutatud köögiviljad või puuviljad.

5 viilu leiba päevas

Leivas ja pastas on palju süsivesikuid ja see on hea kalorite allikas, mida vähese kolesteroolisisaldusega dieedil vähendavad loomsed rasvad. Täistera leib sisaldab lahustumatuid taimseid kiude, mis seovad soolevalendikus kolesterooli.

Saiakesed valmistatakse või, piima ja munade baasil, mistõttu tuleks nende tarbimist vähendada.

Komplekssete süsivesikute osakaal peaks olema päevas päevas kaloraažis. Teravilja küpsetamisel proovige täispiim asendada lõssipiimaga või küpseta putru vees. Hommikusöögiks võib kasutada maisi ja kaerahelbeid.

Kaunviljad (sojaoad, oad, herned) sisaldavad palju taimseid valke ja on kõrge kalorsusega toidud, seetõttu on need hea alternatiiv lihale ja lihatoodetele.

Päevane leib ei tohiks ületada 6 viilu meestel ja 5 viilu naistel.

Alkohol, veresooned ja kolesterool

Viimaste aastate teaduslikud tõendid viitavad sellele, et mõõdukal alkoholi tarbimisel on ateroskleroosi vastu kaitsev toime. Praeguseks on kindlaid tõendeid selle kohta, et antioksüdante ja flavonoide sisaldav punase veini regulaarne tarbimine vähendab CHD võrdlevat riski. Regulaarne väikeste alkoholiannuste tarbimine parandab verevoolu, hoiab ära tromboosi tekkimise veresoontes ja tõstab hea kolesterooli taset veres.

Siiski tuleb meeles pidada, et arteriaalse hüpertensiooni ja suhkurtõvega patsientidel tuleks alkoholi tarbimist minimeerida. Need patsiendid peavad seda küsimust oma arstiga arutama..

Kohv või tee?

On tõestatud, et keedetud kohvi kasutamine lahustuva kohvi asemel põhjustab kolesterooli tõusu, kuna keetmine ekstraheerib kohviubadest rasvu. On tõendeid, et kohvi täielik tagasilükkamine viib vere kolesteroolisisalduse vähenemiseni 17%.

Tee joomisel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile ja eriti südame isheemiatõvele. Selle toime põhjuseks võib olla tee suur flavonoidide sisaldus.

Meditsiiniliste küsimuste korral pöörduge kindlasti eelnevalt arsti poole

Dieet kõrge kolesterooli ja veresuhkruga - menüü

Dieet ja menüü kõrge suhkru ja kolesterooliga [12 toitumisreeglit]

Süsivesikute ainevahetuse ja ka lipiidide ainevahetuse rikkumine on kaasaegses ühiskonnas pakiline probleem. Selle patoloogilise seisundi peamised kriteeriumid on kolesterooli ja suhkru kontsentratsiooni suurenemine vereplasmas..

Kõhunäärme rakkude insuliini tootmise vähenemine viib ohtliku haiguse - suhkruhaiguse - tekkimiseni, millega sageli kaasneb hüperkolesteroleemia. Sellise diagnoosiga patsiendid küsivad oma arstilt küsimuse: "Kuidas süüa, et parandada ainevahetust?" Kõrge veresuhkru ja kolesterooliga dieet põhineb tervisliku toitumise põhimõtetel.

Vere rasvade väärtus diabeetikutele

Metaboolse patoloogiaga inimesed moodustavad kardiovaskulaarsüsteemi haiguste arengu riskirühma. Kaasaegsed teadlased näevad selget seost insuliinipuuduse, kõrge suhkru- ja kolesteroolitaseme vahel. Kõhunäärmehormooni puudumine viib vere glükoosisisalduse püsiva suurenemiseni, mis omakorda põhjustab kolesterooli tõusu koos selle "halbade" fraktsioonide (LDL, LDL) ülekaaluga, "kasuliku" fraktsiooni (HDL) vähenemisega..

Aja jooksul hakkavad madala või väga väikese tihedusega lipiidimolekulid ladestuma vaskulaarse voodi endoteeli vooderdile, mis põhjustab ateroskleroosi, aga ka kardiovaskulaarsüsteemi tüsistuste tekkimist. Seega on ateroskleroosil ja suhkruhaigusel üksteisega põhjendatud suhe. Kuid nende probleemide õigeaegse väljaselgitamise ja pädeva lähenemisviisi abil on võimalik nende negatiivset mõju organismile minimeerida..

12 toitumisreeglit kõrge suhkru ja kolesterooli kohta

Plasma kolesterooli ja glükoositaseme tõus on murettekitav signaal kehas ilmnenud talitlushäirete kohta. Kuid te ei tohiks seda patoloogilist seisundit pidada lauseks, sest toitumiskorrektsiooni abil saate saavutada häid tulemusi. Selleks peate järgima neid lihtsaid reegleid..

  1. Esimene samm on vähendada toidus sisalduvate lihtsüsivesikute hulka nii palju kui võimalik või on parem neist täielikult loobuda. Komplekssed süsivesikud tuleks asendada lihtsatega, mis ei põhjusta äkilisi suhkru hüppeid. Need peaksid moodustama umbes 55% toidust. Meeste ja naiste menüüs olevaid kompleksseid süsivesikuid peaksid esindama ainult kõvast nisust valmistatud köögiviljad, teraviljad, makaronid.
  2. Vajalik kogus valku tuleks varustada kehaga lahja liha, kodujuustu, merekaladega. Parim on süüa valgutoitu koos kuumtöödeldud köögiviljadega - see hõlbustab seedimist.
  3. Loomsed rasvad (või, seapekk) tuleks asendada taimerasvadega (linaseemned, mais, oliiviõli). Kuid neid ei tohiks kuritarvitada! Margariinist tasub üldse loobuda.
  4. Kanamunade söömisel tuleks eelistada valke. Munakollased on lubatud mitte rohkem kui 2 tükki nädalas (te ei saa munakollasi täielikult hüljata).
  5. On vaja piirata päevas söödud suhkru kogust. Selle tarbimine kehasse ei tohiks koos toidu või joogiga ületada 40 grammi.
  6. Eelistada tuleks madala rasvasisaldusega piimatooteid. See kehtib kodujuustu, piima, hapukoore kohta.
  7. Valmistoite saab kõige paremini tarbida keedetud, hautatud, küpsetatud kujul. Toidu praadimine viib selle kalorisisalduse, rasvasisalduse suurenemiseni, mis mõjutab negatiivselt seerumi kolesteroolitaset.
  8. Kolesterooli ja suhkru taseme langetamiseks peaksite vältima alkoholi tarvitamist. Alkoholil on kahjulik mõju maksale, kõhunäärmele, mis põhjustab düsfunktsiooni.
  9. Menüüsse on soovitav lisada ürtide või taimede keetmised, millel on ainevahetusele kasulik mõju. Nende hulka kuuluvad kibuvits, astelpaju koor, põld-mädarõika, piparmündilehed.
  10. Ainevahetuse normaliseerimiseks peaksite rangelt jälgima toidu tarbimist. Sa pead sööma väikeste portsjonitena ja suurendama toidu sagedust kuni 5-6 korda päevas. Hommikusöök peab olema täis ja õhtusöök on soovitatav võtta hiljemalt 4 tundi enne magamaminekut..
  11. Joo iga päev vähemalt 2 liitrit puhast joogivett. Suvel võib veemahtu suurendada 3,5 liitrini.
  12. Söö regulaarselt toite, mis alandavad veresuhkru ja kolesterooli taset.

Dieedi võimalikult tõhusaks toimimiseks tuleb keha süstemaatiliselt füüsiliselt koormata. Regulaarne treenimine, eriti õues, avaldab positiivset mõju kõigile organitele, parandades nende tööd. Tänu sellele normaliseeruvad kõik ainevahetuse seosed, mis vähendab plasmasuhkru ja kolesterooli taset..

Millised toidud vähendavad veresuhkrut ja kolesterooli

Süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häirega patsiendid küsivad oma arstidelt pidevalt küsimust: "Mida saate süüa kõrge glükoosi ja kolesterooli taseme korral?" Kaasaegsed toitumisspetsialistid väidavad, et kõrge suhkru- ja kolesteroolisisaldusega dieet peaks sisaldama toitu, mis aitab vähendada nende ainete kontsentratsiooni vereseerumis. Spetsiaalseid aineid sisaldav toit - fütosteroolid, normaliseerib glükeemiat, võimaldab võidelda hüperkolesteroleemiaga.

Fütosteroolirikkad toidud hõlmavad järgmist:

  • sojaoad,
  • maisi- ja päevalilleseemneõli (rafineerimata),
  • seesamiseemned,
  • pähklid (mandlid, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid),
  • rapsi- ja neitsioliiviõli,
  • tatratera,
  • brokoli,
  • avokaado viljaliha.

Vürtsid või maitsetaimed, mida kasutatakse erinevate roogade (ingver, sinep, küüslauk, kaneelipulber, muskaatpähkel) valmistamiseks, aitavad suhkrutaset vähendada. Tsitrusviljad, maapirn, rohelised õunad, tomatid, paprika, baklažaanid aitavad samuti võidelda kõrge glükoosi ja kolesterooli vastu..

Keelatud toidud ja nõud

Suure suhkru- ja kolesteroolisisaldusega dieet tähendab nende näitajate negatiivset mõju avaldavate toitude ja roogade väljajätmist. Diabeedi ja hüperkolesteroleemia korral on keelatud süüa rasvast liha, vorste, seapekki, maiustusi, saiakesi, rasvaseid juustusid, gaseeritud jooke, banaane, kõrge tärklisesisaldusega toite, rasvarikkaid piimatooteid, liiga tugevat teed, kohvi, kakaod koos lisandiga Sahara.

Suur tähtsus on kuumtöötlemisel kasutataval kuumtöötlusmeetodil. Dieettoitu soovitatakse valmistada, küpsetada ahjus või grillida, aurutada, hautada. Praadimine suurendab oluliselt roogade kalorsust ja rasvasisaldust, mis on dieediga toitumise jaoks vastuvõetamatu. Kompottide, puuviljajookide, dekoktide valmistamisel ei ole soovitatav lisada valget suhkrut. Joogi magustamiseks lisage veidi mett..

Ainevahetushäired, mille peamisteks ilminguteks on seerumi kolesterooli ja suhkru tõus, ei ole lause. Näitajate normaliseerimiseks patoloogia õigeaegse avastamise korral piisab toitumisalase toitumise põhimõtete ja muude meditsiiniliste soovituste järgimisest.

Soovitav on regulaarselt verd loovutada, et määrata selles sisalduv suhkru ja kolesterooli tase. Need lihtsad meetmed aitavad säilitada tervist, pikendada eluiga!

Toitumise omadused kõrge kolesterooli ja veresuhkruga

Eksperdid on pikka aega tuvastanud seost kõrge suhkru ja kolesterooli vahel. Vere keemilise koostise halvenemine, maksa- ja neeruhaigused suhkurtõve korral muudavad lipoproteiinide sisaldust ja tasakaalu.

Suure suhkru- ja kolesteroolisisaldusega dieet aitab normaliseerida lipiidide ainevahetust, vähendada ohtlike haiguste riski: ateroskleroos, südameatakk, insult, tromboflebiit.

Üldised toitumisjuhised

Miks peaks dieet diabeedi ja kõrge kolesteroolitaseme korral? Toitumisteraapia normaliseerib süsivesikute ainevahetust. Glükoositase väheneb, stabiliseerub normilähedasel tasemel, mis hoiab ära kolesterooli ainevahetushäired.

Dieettoitumise peamine põhimõte on lihtsate süsivesikute ja loomsete rasvade piiramine. Liitsüsivesikute määr

300 g päevas. Nende arvu saab raviarst muuta. See sõltub patsiendi kehakaalust, glükoosist, kolesteroolist, kaasuvatest haigustest.

Dieet põhineb järgmistel reeglitel:

  • Murdtoit - soovitatav on süüa 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Ehitage menüü nii, et söögikordade vahel ei mööduks rohkem kui 2-3 tundi.
  • Komplekssed süsivesikud pakuvad kehale energiat ja täiskõhutunnet. Seetõttu on soovitatav neid tarbida hommiku- või lõunasöögi ajal..
  • Valku peaks olema 20% päevasest toidust. Peamised allikad - kala, mereannid, madala rasvasisaldusega piimatooted, munavalge.
  • Menüüs peaks olema taimsed rasvad: oliiviõli, päevalilleõli, pähklid, kõrvitsaseemned, lina, päevalill. Need sisaldavad oomega-6 happeid, mis aitavad vähendada kõrge kolesterooli taset, parandada veresooni.
  • Kui kõrge suhkru ja kolesterooliga kaasneb arteriaalne hüpertensioon, on sool menüüst täielikult välja jäetud. Muudel juhtudel vähendatakse kogust 4 g-ni päevas.
  • I tüüpi diabeedi korral võite tarbida 20-30 grammi suhkrut päevas. 2. tüüpi haiguse, suhkru, nisujahu ja sellest valmistatud toodete puhul on kõrge suhkrusisaldusega puuviljad täielikult välistatud. Võib kasutada magusaineid: ksülitool, stevia, fruktoos, sorbitool.
  • On vaja jälgida veerežiimi: iga päev juua kuni 1,5-2 liitrit tavalist vett. Te ei saa seda asendada mahlade, tee, ravimtaimede keetmisega.
  • Nõude kulinaarne töötlemine peaks olema minimaalne - aurutamine, keetmine, koorikuta küpsetamine, hautamine.

Kõrge kolesterooli- ja suhkrusisalduse korral peaks toitumine olema toitev, kuid madala kalorsusega. See on teostatav, kui kõrge kalorsusega toidud, näiteks või võileivas, asendatakse kurgi või tomatiga ja rasvane sealiha keedetud kanarinnaga. Seega on nälg rahul, kuid kaloreid kulub vähem..

Mida saab süüa

Dieet sisaldab üsna laia lubatud toitude loetelu. Rasvade ja süsivesikute ainevahetuse kontrollimiseks on aga väga oluline teada roogade kalorsust. See aitab vältida veresoonte komplikatsioonide arengut: ateroskleroos, maksa ja neerude düsfunktsioon.

  • Dieedi aluseks on köögiviljad: tomatid, paprika, baklažaanid, kõrvits, suvikõrvits, kurgid, kapsas (värske, hapukapsas), küüslauk, sibul, ingver. Kaunviljad on lubatud: läätsed, herned, punased oad. Köögivilju keedetakse või hautatakse. 3-4 korda nädalas saab serveerida küpsetatult.
  • Rohelised: petersell, seller, till, cilantro, roheline sibul.
  • Puuviljad, marjad: greip, sidrun, jõhvikad, sõstrad. Tarbitakse värskelt. Õunu, mandariini, apelsine süüakse mitte rohkem kui 1 tk päevas. Neid ei soovitata asendada nende põhjal värskelt pressitud mahladega. Saate valmistada puuviljajooke, kompotte. Suhkru asemel kasutatakse sorbitooli.
  • Kliidega täisteraleib. Soovitatav määr kuni 200 g päevas.
  • Esimesed kursused on soovitav küpsetada liha- või köögiviljapuljongis. Okroshka, seenesupp on lubatud.
  • Madala rasvasisaldusega liha, kana (ilma nahata). Kalade vähendamiseks keedetakse liha või hautatakse.
  • Kala saab süüa iga päev. Kõrge kolesterooli- ja suhkrusisalduse korral on parem süüa rasvaseid merekalade sorte: lõhe, lõhe, roosa lõhe.
  • Täistera teraviljad: tatar, pärl oder, jaht, valtsitud kaer. Teravilja kogus on piiratud 8-10 spl. l / päevas.
  • Madala rasvasisaldusega hapupiimatooted: keefir, jogurtid, hapukoor (lisatakse ainult valmistoitudele).
  • Taimeõlid: oliiv, päevalill, mais. Norm on 1 spl. l. / päevas.
  • Magustamata või suhkruasendajatega joogid: must, roheline tee, köögiviljamahlad, sigur. Keedised mustika vartest, maasikalehtedest, kibuvitsast, oakaunadest, nõgestest on väga kasulikud. Need aitavad normaliseerida suhkrut, kolesterooli, parandada veresoonte tervist.

Diabeedi ja kõrge kolesteroolisisaldusega on toiduaineid, mida tuleks piirata 2-3 korda nädalas:

  • Keedetud või küpsetatud kartul. Sisaldab palju tärklist, kaloreid, nii et seda süüakse kõigis roogades mitte rohkem kui 200 g.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust, kuni 30% rasvasisaldusega juustud, piim. Toit sisaldab loomseid rasvu, suhkruid, suures koguses süsivesikuid.
  • Mannaputru, valget riisi, pastat lisatakse dieedile harva. Ärge ühendage neid liha, kana, leivaga..
  • Munakollane sisaldab umbes poole kolesterooli päevasest väärtusest. Seetõttu tuleks selle kasutamisel arvestada teiste toodetega kaasas oleva sterooli kogust. Munavalget võib tarbida lõpmatuseni.
  • Peedid, porgandid, kuigi need on kasulikud kõrge kolesteroolisisalduse ja kõrge suhkrusisaldusega, on piiratud süsivesikute sisalduse tõttu piiratud.

Paastupäevi saab veeta kõrge suhkru ja kolesterooli sisaldava dieedi ajal. Lihtsaim variant on valk: keefir, kodujuust, munavalged, kala. Jookidest ainult vesi. Paastupäevadel ei saa te nälga jääda.

Mida on keelatud süüa

Süsivesikute ja rasvade ainevahetuse normaliseerimiseks jäetakse menüüst täielikult välja toidud, mis sisaldavad kiireid süsivesikuid ja loomseid rasvu:

  • küpsetised, saiakesed, maiustused;
  • kõik kuivatatud puuviljad, magusad puuviljad: banaanid, datlid, viinamarjad, ananass, melon;
  • rasvane liha, mis tahes rups, ulukid;
  • pooltooted: vorstid, vorstid, konservid, pelmeenid, pelmeenid;
  • praetud, suitsutatud, marineeritud toit;
  • keedetud kohv, alkohol, magusad gaseeritud joogid.

Kuidas kolesterooli langetada diabeedi korral: toitude loetelu

Rasvade, süsivesikute ainevahetuse kiireks normaliseerimiseks on soovitav, et toidus oleks ülekaalus glükoosi ja madala tihedusega lipoproteiinide taset vähendavad toidud..

Need sisaldavad:

  • Puljong mustika lehtedel. 1 tl värsked toorained (või 2 tl. kuiv) valatakse klaasi keeva veega, nõutakse 15 minutit. Joo kolm korda, tarbi pool tundi enne sööki. Joo muidugi. Ravi kestus 1 kuu.
  • Kurgimahl sisaldab insuliini looduslikku analoogi. Vähendab söögiisu, parandab ainevahetust, on kerge diureetilise toimega. Küllastub kaaliumi, magneesiumiga, mis on kasulik kardiovaskulaarsüsteemile. Värskelt pressitud mahla juuakse tühja kõhuga, 1 klaas, 1 kord päevas.
  • Tatar on väärtuslik toode, mis alandab tõhusalt glükoositaset. Kuivad tangud pestakse, kuivatatakse, purustatakse kohviveskiga. 2 spl. l. pulber valatakse klaasi keefiriga, nõutakse 8-12 tundi, joob enne sööki. Ravikuur on 14-30 päeva.
  • Maapirn (maapirn) parandab südame tööd, taastab veresooni, alandab suhkrutaset. See on toorelt väga kasulik. Soovitatav on lisada seda salatitele, lisanditele. Võite juured kuivatada, jahvatada kohviveskiga, võtta 1 tl. pulber hommikul. Ravi kestab 4-6 kuud.
  • Kapsamahl on tugevate hüpoglükeemiliste omadustega, aitab eemaldada toksiine, ohtlikku kolesterooli ja puhastab veresooni aterosklerootilistest naastudest. Diabeedi korral on kõige parem süüa kapsasalateid iga päev. Mahl pole nii tugev.
  • Mustrõigasemahl vähendab kolesterooli ja suhkru taset, parandab neeru- ja sapipõie tööd. Juurvili riivitakse, mahl pressitakse läbi marli. Joo 1 spl. l. üks kord päevas hommikul pärast sööki. Ravikuur on 14 päeva.

Tsinki peetakse üheks peamiseks elemendiks, mis normaliseerib glükeemilisi näitajaid. Eelkõige leidub seda keedetud kalas, nisukliides, rohelistes köögiviljades, läätsedes, mandlites, pistaatsiapähklites, maapähklites. Kuid peate meeles pidama, et kõik pähklid on väga kalorsed. Seetõttu võib neid tarbida ülepäeviti 20–30 g..

Näidismenüü

Kõrge suhkrusisalduse ja hüperkolesteroleemia all kannatavate patsientide toitumine peaks sisaldama umbes 60% süsivesikuid, 30% rasva, 20% valke. Ligikaudne dieet iga päeva kohta:

  • leib - 100-200 g;
  • teravili - 50 g;
  • köögiviljad - 600-700 g;
  • puuvili - 200 g;
  • kala - 200-300 g (või liha 110-140 g);
  • kääritatud piimatooted - 400-500 g;
  • taimeõli - 1 spl. l.

Enda jaoks menüüd koostades on soovitatav lisada rohkem oma lemmikköögivilju, puuvilju, liha, kalaroogasid.

Nädala menüü võib välja näha järgmine:

  • hommikusöök: tatar vee peal koos tomatite, kodujuustu, rohelise teega;
  • lõunasöök: leib, kõrvitsamahl;
  • lõunasöök: peet hapukoorega, keedetud kana, hapukapsas, leib, tomatimahl;
  • pärastlõunane suupiste: õun, roheline tee;
  • õhtusöök: kalakoogid, suvikõrvitsapannkoogid, kakao.
  • hommikusöök: aurutatud valguomlett, riivitud peet, lahustuv kohv;
  • lõunasöök: värskete tomatite, kurkide, õunamahla salat;
  • lõunasöök: taimetoitlane hapukurk, keedetud vasikaliha, vinegrett, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: greip;
  • õhtusöök: hautatud suvikõrvits, keedetud tursk, küpsised, tee.
  • hommikusöök: kodujuustu pajaroog, kapsasalat, kakao;
  • lõunasöök: oder lõssipulbris;
  • lõunasöök: värske kapsasupp, kartulid kalapallidega, tomatimahl, leib;
  • pärastlõunane suupiste: värsked marjad;
  • õhtusöök: valguline omlett või kõvaks keedetud muna, oliiviõliga riietatud tomatid, tee.
  • hommikusöök: muna, kapsasalat, kliileib, tee;
  • lõunasöök: kaerahelbed piimas;
  • lõunasöök: seenesupp, keedetud kana, tomatid oliiviõliga, mahl;
  • pärastlõunane suupiste: greip;
  • õhtusöök: lõhe, hautatud oad, kibuvitsa keetmine.
  • hommikusöök: kodujuust, kapsas, sigur;
  • lõunasöök: õun;
  • lõunasöök: okroshka, keedetud kala, keedetud kartul, mahl;
  • pärastlõunane suupiste: greip;
  • õhtusöök: kanakotletid, köögiviljad, tee.
  • hommikusöök: juustukoogid, peet küüslauguga, tee;
  • lõunasöök: tatar, tomatimahl;
  • lõunasöök: hernesupp, keedetud vasikaliha, köögiviljasalat, sigurijook;
  • pärastlõunane suupiste: puuviljad;
  • õhtusöök: kala lihapallid, hautatud suvikõrvits, küpsised, tee.
  • hommikusöök: pehme keedetud muna, värske kapsa salat porgandiga, kohv;
  • lõunasöök: kaerahelbed piimas;
  • lõunasöök: kapsasupp, kana aurutatud kotletid, värsked tomatid, ravimtaimede keetmine;
  • pärastlõunane suupiste: õun;
  • õhtusöök: kodujuust, küpsetatud kõrvits, küpsised, sigur.

Pärast õhtusööki, kui tunnete end näljasena, võite juua klaasi keefirit, süüa õuna.

Kui kõrge kolesteroolitaseme, hüperglükeemiaga kaasneb rasvumine, on tarbitud söögikordade kalorsus 1500–1700 kcal päevas.

Lisaks dieedi järgimisele soovitatakse patsientidel suurendada füüsilist aktiivsust. Liikumine suurendab kudede tundlikkust insuliini suhtes, alandab vererõhku, vähendab vere aterogeensust ja kiirendab kolesterooli eliminatsiooni. Lihtsaim variant on kõndimine värskes õhus, kerge soojendus hommikul.

Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet

  • Efektiivsus: terapeutiline toime 2 kuu pärast
  • Tingimused: 2 kuud või rohkem
  • Toidukaupade maksumus: 1700 - 1800 rubla nädalas

Üldreeglid

See rasvataoline aine on vajalik ensüümide, hormoonide ja muu moodustamiseks. Kui aga selle ainevahetus on häiritud ja selle tase veres on kõrge, tekivad vaskulaarses seinas pöördumatud muutused - ateroskleroos, mis on ohtlik selle tüsistuste (südameatakk, insult, erinevate organite verevarustuse halvenemine) tõttu..

Ateroskleroosi arengu seisukohalt ohtlikuks peetakse fraktsioonide - madala tihedusega lipoproteiini LDL ja suure tihedusega lipoproteiini (HDL) - tasakaalustamatust. Esimestel on aterogeenne toime ja nende kõrge sisaldus on südame-veresoonkonna haiguste oht. Suure tihedusega kolesterooli (“hea”) toodab keha. Mõõdukas kehaline aktiivsus aitab kaasa selle tootmisele ja vähendab samal ajal kahjuliku kogunemist, mis tuleb ainult toiduga.

Kolesteroolitaseme vähendamiseks on välja töötatud terapeutiline toitumine. Vere kolesteroolitaseme langetamiseks mõeldud dieeti saab kasutada haiguste ravimisel ja ennetamisel - see sobib inimestele, kes hoolitsevad oma tervise eest. Selle eesmärk on parandada lipiidide ainevahetust ja vähendada kaalu. Selle dieedi peamine põhimõte on vähendada loomset rasva, mida saame lihast, rasvastest piimatoodetest ja lihtsatest süsivesikutest. Toidus peaksid domineerima polüküllastumata rasvad (nende allikad on taimeõlid ja pähklid), kiudained ja komplekssed süsivesikud (saame neid köögiviljadest, teraviljadest, kliidest). See on suur hulk kiudaineid, mis aitab eemaldada liigset kolesterooli seedetraktist. Valgusisaldus selles tervisetoidus jääb normi piiridesse ja neid saab mitmesuguste kaunviljade ja tailiha kasutamisel..

Leivakogus ei ületa 200 g päevas, lubatud on ka kliidega dieedileiva kasutamine. Sool ja tarbitud vedeliku kogus on piiratud 1,2 liitrini. Nõusid tuleb keeta ilma soolata, kuid lauale valmistatud toidule on lubatud lisada soola. Köögivilju süüakse toorelt või hautatult, liha ja kala on kõige parem keeta (küpsetada), et vähendada toidus sisalduvat rasva. Oluliseks peetakse õhtusöögi ajal rohke köögivilja söömist. Päevane kalorite sisaldus - 1400-1500 kcal.

Vere kõrge kolesteroolitoitumise põhiprintsiibid:

  • Teraviljad, köögiviljad ja puuviljad, mis sisaldavad kompleksseid süsivesikuid ja suures koguses kiudaineid, peaksid moodustama umbes 60% toidust. Köögivilju tuleb süüa iga päev 400 g (kolmandik värskeid) ja 200 g teraviljatooteid.
  • Taimeõlide ülekaal toidus.
  • Lubatud piimatoodete mõõdukas tarbimine.
  • Kõrge vere kolesteroolisisaldusega toidud sisaldavad kala, kana ja kalkunit kui valitud toitu, teisel kohal on lahja veiseliha.
  • Soolakogus on minimaalne.
  • 2-3 muna nädalas (piiramatu valk).
  • Vältige nälga (sööge õigel ajal puuvilju).

Naiste kõrge kolesteroolisisaldusega dieet ei erine meeste omast ja säilitatakse toitumise üldised põhimõtted. Naiste ja meeste üldkolesterool ei tohiks olla suurem kui 5,2 mmol / l, näitajat 6,19 mmol / l peetakse juba märkimisväärselt tõusnud. HDL naistel peaks olema vähemalt 0,9 mmol / l ja kuni 1,9 mmol / l, meestel erineb see näitaja - 0,7 kuni 1,7 mmol / l.

Menopausi algus mõjutab kolesterooli ainevahetust ja seda seletatakse asjaoluga, et selle östrogeeni sünteesi algusega väheneb ja see reguleerib "hea" kolesterooli tootmist. "Halva" kasvu soodustab naise istuv eluviis, ülesöömine ning rasvaste ja kaloririkaste toitude kasutamine..

Naiste kõrge kolesteroolisisaldusega dieet peaks sisaldama võimalikult palju fütosteroolirikkaid taimset toitu, mis kontrollib ja vähendab halva kolesterooli taset:

  • nisuidud;
  • seesamiseemned;
  • päevalilleseemned;
  • linaseemne;
  • oliiviõli;
  • viinamarjaseemneõli;
  • avokaado.

Pektiini sisaldavad köögiviljad ja puuviljad pole vähem kasulikud: õunad, tsitrusviljad, peet, arbuusid ja looduslikud köögiviljamahlad. Pidage meeles, et kõik lillad ja punased puuviljad ja köögiviljad sisaldavad polüfenoole, mis stimuleerivad hea kolesterooli tootmist: mustikad, maasikad, vaarikad, jõhvikad, jõhvikamahl, aroonia, pohl, granaatõun, lillad ja punased viinamarjad, ploomid, baklažaan. Kasulikud on ka rohelised lehtsalatid ja köögiviljad: kapsas, salat, spinat, hapuoblikas, artišokk ja petersell, till ja roheline sibul on kõigile kättesaadavad.

Toidus on hädavajalik lisada kaunviljad, mis suure kiudainesisalduse tõttu eemaldavad soolestikust kahjuliku kolesterooli. Valgusisalduse poolest võivad need liha asendada..

Vanematel naistel on hea tarbida fütoöstrogeene sisaldavaid sojatooteid. Ärge unustage liha ja kala õiget küpsetamist - toiduvalmistamisel on minimaalselt rasva - kõige parem küpsetada ahjus, pottides või aurutatud.

Arvestades naiste isu magusa järele, on väga raske loobuda magusatest kreemitoodetest, šokolaadist ja kommidest, küpsetistest, küpsistest, vahvlitest ja piirduda suhkruga. Kuid seda tuleb teha. Dieedist peaks kaduma ka rasvane liha, peate loobuma töödeldud lihast (vorstid, keedetud sealiha). Sealiha, peekon ja peekon on keelatud. Ärge unustage füüsilise tegevuse vajadust. See kõik toob ainult kasu - analüüsid normaliseeruvad, kaal langeb ja tähistate end atraktiivsena.

Sageli täheldatakse kõrget kolesterooli siseorganite ja endokriinsüsteemi haiguste korral: nefriit, hüpotüreoidism, rasvumine, suhkurtõbi. See kombineeritud patoloogia nõuab erilist lähenemist toitumisele ja tõsisemale ravile. Mõlemal juhul lahendatakse küsimus individuaalselt ja põhihaiguse jaoks on ette nähtud toitumisravi. Näiteks milline dieet on näidustatud kõrge kolesterooli- ja neeruhaiguse korral? Sellisel juhul peate järgima tabelit 7 ja selle sorte. Dieet 7 on ette nähtud kroonilise neeruhaiguse korral ja lisaks soola piiramisele näeb joodud vedeliku kogus ette kolesteroolirikaste toitude (neerud, maks, munakollane, ajud) väljajätmise..

Näidustused

Näidatakse vastavalt võimalustele:

Lubatud tooted

Õige toitumine kõrge kolesterooliga peaks saama normiks. Mis see peaks olema? Kõigepealt peate välja jätma lihapuljongid - valmistage taimetoidu supid, kui see on teie jaoks keeruline ja ebatavaline, siis võite esimestel kursustel kasutada nõrka sekundaarset puljongit ja rasv hoolikalt eemaldada. Kasutage kartulit minimaalses koguses ja parem on valmistada kokkupandavaid köögiviljasuppe, kapsasuppi ja borši.

Liha ja kodulinde tuleks võtta madala rasvasisaldusega liikidest, kodulindude nahk on vastuvõetamatu, lihast tuleks täiendavalt ära lõigata. Kuna dieet näeb ette rasvade piiramise, tuleb liha keeta või küpsetada hapukoort, majoneesi ja rasva lisamata. Söö lisandiks köögivilju, mitte teravilja. Parim hommikusöögiks (kaerahelbed, tatar ja pruun riis).

Kapsas (kõik tüübid), porgand, suvikõrvits, kõrvits, baklažaan või värskete köögiviljade ja roheliste hernestega salatid aitavad vähendada kolesteroolitaset. Päevas söödud köögiviljade koguarv on vähemalt 400g.

Valmistoitude maitsestamiseks kasutage neitsi taimeõlisid. Linaseemneõli on selles osas kasulik, juhtiv omega-3 rasvhapete sisalduses, mis reguleerivad kasulike lipiidide tootmist..

Kolesteroolitaseme langetamiseks on võimalik lisada mereandide madala rasvasisaldusega kala dieeti ja liha (kana) tarbimist tuleks siiski piirata ühe korraga nädalas. Dieedisordid tuleks valida kalade hulgast: merluus, kilttursk, põhjaputassuu, navaga, pollokk, pollokk.

Leib on lubatud rukis, teraviljajahu ja kliid. Suupistete ja esimeste roogade jaoks võite kasutada pärmivabu leiba (kliidega, linaseemnetega). Piim ja fermenteeritud piimatooted on lubatud ainult madala rasvasisaldusega ja piiratud koguses. Lubatud on roheline tee ja nõrk kohv piimaga ning suhkruta, köögiviljamahlad ja suhkruta puuviljad.

Söömine kõrge suhkru ja kolesterooliga

Paljude patoloogiate korral on dieettoitumine osa ravist. Suure suhkru- ja kolesteroolisisaldusega dieet sunnib teid toidust paljud toidud välja jätma. Kuid eelduseks on piisava koguse valkude, rasvade, süsivesikute ja mineraalide säilitamine. Aju neuronite vajadus glükoosi järele on väga suur, mistõttu on vastuvõetamatu suhkru täielik eemaldamine toidust. Menüü peaks olema mitmekesine ja maitsev..

Kõrge suhkrusisalduse korral on alkohol keelatud. Seda arutatakse meditsiinieksperdi Aleksei Aleksandrovitši Portnovi väljaandes.

Toitefunktsioonid

Veresuhkur ja kolesterool tõusevad keskealistel ja eakatel inimestel. Seega, mida varem dieediprofülaktikat alustate, seda suurem on tõsiste komplikatsioonide vältimise tõenäosus. Niinimetatud metaboolse sündroomiga patsiendi toitumine, mis hõlmab suhkruhaigust, rasvumist, hüperurikeemiat ning madala ja väga madala tihedusega lipoproteiinide kogunemist verre, peaks olema mitmekesine. Peate kinni pidama ka murdosa söögikordadest. Patsient peab õppima sööma sageli, väikeste portsjonite kaupa ja samal ajal. See tagab seedetraktis seedimiseks sisenevate seedeensüümide sünteesi ja sekretsiooni harmoonilise reguleerimise..

Suhkrut ja kolesterooli alandavad toidud

"Õige" toit võib olla omamoodi ravim. Kõrge kolesterooli- ja suhkruhaiguse korral on soovitatav süüa järgmisi toite:

  • Köögiviljad. Need on kasulikud värskelt või piimakomponendiga hautistena. Köögiviljakultuuridest tuleks eelistada porgandeid ja lokkis kapsast. Mõned patsiendid eelistavad rohkem kõrvitsa- ja kõrvitsaroogasid..
  • Dieet rukkileib.
  • Madala rasvasisaldusega liha. Nende hulka kuuluvad vasikaliha, veiseliha, küülik, kana, kalkun. Enne praadimist keetke liha.
  • Lean kala. Nad söövad ka keedetud mereande (krevetid, kalmaarid, kammkarbid).
  • Piim ja hapupiim.
  • Munad. Nende arv on soovitatav piirata ühe arvuga päevas..
  • Teraviljad piimaga. Lubatud on süüa tatart, riisi, otra, hirssi ja jahte.
  • Värsked ja kuivatatud puuviljad ja marjad. Kuid väga magusaid puuvilju peaks siiski piirama. Nende hulka kuuluvad viigimarjad, melon, virsik ja arbuus..
  • Mõned maitseained.
  • Kibuvitsa puljong.
  • Taimeõli. Oliiv, mis on osa "Vahemere" dieedist, sobib paremini.

Tagasi sisukorra juurde

Keelatud tooted

Diabeedi ja kolesterooli, triglütseriidide, madala ja väga madala tihedusega lipoproteiinide vereringe samaaegse suurenemise korral on keelatud süüa järgmisi roogasid:

  • Puljongid.
  • Värskelt küpsetatud leib. Sellistele patsientidele kahjulik ja või või lehttaignast valmistatud tooted.
  • Rasvane liha. Nende hulka kuuluvad part, hani, mõned veiste ja sigade rups. Nende hulgas on maks, neerud, aju. Selline liha suurendab vere kolesterooli dramaatiliselt..
  • Rasvane kala. See hõlmab jõeliike. Kaaviari ja konservide söömine on vastunäidustatud.
  • Kõvaks keedetud või praetud munad.
  • Kõik kaunviljad.
  • Hapukurk. Marineeritud või marineeritud köögiviljad ei ole kasulikud kõrge suhkru- ja kolesteroolisisaldusega patsientidele.
  • Teatud puuviljad, eriti need, mis sisaldavad jämedaid kiude.
  • Kastmed ja vürtsid liha, kala või seenepuljongi baasil. Sinep, pipar ja mädarõigas on ka vastunäidustatud..

Tagasi sisukorra juurde

Miks need kahjulikuks osutusid?

Patsiendid nõuavad teatud toitude tarbimise keelu selgitamist. Teadlased on tõestanud järgmisi fakte:

Šokolaad on eluohtlik.

  • Suitsutatud liha suurendab kolesterooli. Paralleelselt kahjustavad mõned nende komponendid mao limaskesta.
  • Värske leib, pannkoogid ja pannkoogid stimuleerivad glükoosi kogunemist vereringesse.
  • Kohvijoogil, eriti magustatud, on terav suhkrutera.
  • Soolased ja rasvased juustud kutsuvad esile LDL ja VLDL kuhjumist.
  • Maiustused ja isegi puhas šokolaad muutuvad diabeedi tapvaks.

Tagasi sisukorra juurde

Roogade retseptid

Dieet kõrge kolesteroolitaseme ja kaasuva diabeedi korral peaks olema range, kuid mitmekesine. Just see seisund võimaldab keha säilitada suhteliselt tervislikus seisundis ilma seda sundimata. Regenereeruvate rakkude ehitamiseks tuleb nõudes hoida piisavas koguses valke, rasvu ja süsivesikuid. Toit peaks sisaldama ka mineraalsooli, mida kasutatakse luu- ja lihaskonna ehitamiseks. Teadlased, arstid ja toiduainetööstuse töötajad on välja töötanud spetsiaalsed retseptid ülaltoodud diagnoosiga patsientidele..

Tervislikud salatid

Need võivad olla köögiviljad või puuviljad ning peavad sisaldama toite, mis vähendavad tõhusalt vere glükoosisisaldust ning madala ja väga madala tihedusega lipoproteiine. Parim variant on spinati- ja tomatisalat, mis on maitsestatud oliiviõliga. Viimane aitab kaasa metaboolse sündroomi vastupidisele arengule. Keha taastamiseks on spinat rikastatud oluliste vitamiinide ja toitainetega..

Kala ja liha

Veres glükoosi ja "halva" kolesterooli taseme alandamiseks on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega sorte. Nende hulka kuuluvad küülikuliha, veiseliha, kalkun ja vasikaliha. Mereandide hulgas võite küpsetada keedetud merekala või krevette, kui patsiendil pole viimase suhtes allergiat. Lõhe on suurepärane delikatess, mis on looduslik valgu- ja tervislike rasvhapete allikas..

Muud söömisharjumused

Kolesteroolimolekulide, triglütseriidide ja glükoosi kontsentratsiooni vähendamiseks veres peate loobuma kiirtoidust, magusatest gaseeritud ja alkohoolsetest jookidest, margariinist ning igasugustest hoidistest ja marinaadidest. Alternatiivide hulka kuuluvad taimetoitlased võileivad, värsked mahlad ja puuviljasalatid. Kui patsiendil on kõrge kolesteroolitase, on soovitatav süüa palju rohelisi. Viimane stimuleerib seedetrakti puhastamist.

Näidismenüü

Õige toitumine kõrge suhkru- ja lipoproteiinisisaldusega toimub toidu osakaalulise tarbimisega. Hommikusöök peaks olema kerge ja sisaldama teravilju koos piimaga. Siis saate suupisteid koos paari puuviljaga. Lõunasöök peaks olema täielik ja sisaldama liha või kala. Teine suupiste võib koosneda köögiviljavõileivast. Õhtusöögiks on soovitatav värskendada kodujuustu või klaasi keefiriga.

Dieet kõrge kolesteroolitasemega: kirjeldus, menüü, tootetabel

Kõrge kolesteroolitase hirmutab meid dieettoodete reklaame, kuid kas see on tõesti hirmutav? Ja mis siis, kui teil on diagnoositud kõrge vere kolesteroolitase? Mõistame koos toitumisspetsialistidega.

Cosmo soovitab

Talvine peamine ost: trendikad dressipluusikleidid, mida soovite selga panna ilma õhkutõusmata

Te ei kulu neis ära: 7 õhukest džemprit, mis ei lähe liiga kuumaks

Arstide sõnul pole kolesterool absoluutne vaenlane. See on oluline lipiid, mida kasutatakse koe ehitamiseks, närvi- ja immuunsüsteemi normaliseerimiseks ning D-vitamiini tootmiseks. Kui aga kolesteroolitase ületab normaalse taseme 5 mmol / l, on oht ateroskleroosi, südame isheemiatõve, südameatakkide ja insultide tekkeks. Ligikaudu 20% kolesteroolist siseneb kehasse koos toiduga ja seda saame mõjutada spetsiaalse dieedi abil.

Naiste kõrge kolesteroolisisaldusega dieedil tuleks arvesse võtta kahte tüüpi kolesterooli määra veres. Suure tihedusega lipoproteiinid (mida nimetatakse ka heaks kolesterooliks) peaksid naise kehas olema üle 1 mmol / l ja madala tihedusega lipoproteiinid (halb kolesterool) - alla 2,5 mmol / l. Kui teil diagnoositakse liiga palju "halva" kolesterooli normaalset taset, peaksite menüüsse lisama mõned piirangud.

Lisaks dieedile vere kolesteroolisisalduse vähendamiseks soovitavad arstid tungivalt tõsta kehalise aktiivsuse taset, loobuda suitsetamisest ning ravida seedetrakti ja endokriinsüsteemi haigusi õigeaegselt.

Kõrge kolesteroolisisaldusega dieediga toidulaud

Kolesterooli alandava dieedi jaoks lubatud toidud hõlmavad järgmist:

"Ärge muutke ennast prügikastiks!": Lugu 50 kilo kaotamisest ilma suurema vaevata

  • teraviljad ja saiakesed: kaerahelbed, küpsised, täisteraleib, kõva nisupasta, poleerimata riis;
  • piimatooted: kooritud piim, keefir, kodujuust, jogurtid, madala rasvasisaldusega juust;
  • kala ja mereannid: soolaveekalad, eriti heeringas;
  • rasvad: oliiv, sojauba, päevalille-, maisiõli;
  • köögiviljad ja puuviljad: külmutatud või värsked köögiviljad, eriti soovitatav on toidule lisada avokaadod ja brokoli;
  • pähklid: mandlid ja kreeka pähklid piiratud koguses;
  • liha: kalkun, vasikaliha, küülik, nahata kana;
  • supid: köögivilja- või nõrk lihapuljong;
  • vürtsid: looduslikud vürtsid, ürdid, sinep, äädikas;
  • maiustused: popsicles, želeed, suhkruvabad tooted.

Kõrge kolesteroolisisaldusega dieedi jälgimisel peate välja jätma järgmised toidud:

  • saiakesed ja maiustused (šokolaad, maapähklivõi, iiriskommid, mesi, marmelaad, siirupid, suhkur ja fruktoos, vahukomm, ingver ja suhkrus maapähklid);
  • kala, puhas rasvane liha ja neist valmistatud puljongid;
  • kaaviar, konservid ja suitsutatud liha;
  • pasta, mannapuder;
  • kakao ja kohv.

Naiste ja meeste kõrge kolesteroolisisaldusega dieedil on soovitatav piirata munade tarbimist kahele nädalas. On vaja loobuda rasvastest juustudest, hapukoorest ja võist. Hoiduge poolfabrikaatidest ja kiirtoidust.

Kõrge kolesteroolisisaldusega dieedi päevamenüü

Hommikusöök: kaerahelbed, tee.

Teine hommikusöök: virsik.

Lõunasöök: kanasupp nõrgas puljongis, keedetud vasikaliha köögiviljade, selleri ja õunamahlaga.

Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust.

Õhtusöök: keedetud kartul, heeringas, želee.

6 toitu, mis alandavad kolesterooli. Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet

Kolesterooli langetamine kodus: madala kolesteroolisisaldusega dieet

Teil on vere kolesteroolitaset kontrollitud ja arst soovitas teil kolesterooli alandada, et vältida südame-veresoonkonna ja muid haigusi, milleni kõrge kolesteroolitase viib. Hüva - kolesterooli alandava dieediga. Kuulus kardioloog Jevgeny Shlyakhto, riikliku meditsiiniuuringute keskuse peadirektor V.I. V.A. Almazova.

Kolesteroolitaseme alandamiseks tuleks tarbitud rasva üldkogust vähendada umbes kolmandiku võrra. Samuti tuleb muuta toidus sisalduva rasva olemust.

Lääne-Euroopas on istuva täiskasvanu keskmine rasva tarbimine umbes 70–85 g päevas. See vastab päevasele kaloraažile 2100–2500 kcal. Kadestamisväärse tervisega Hiina põllumajandustootjad tarbivad vaid 10% päevasest kaloraažist ja nende vere kolesteroolitase on 3 mmol / l..

Veres kolesteroolitaseme vähendamiseks 10–20% võrra tuleb veenduda, et organismi päevane energiabilanss oleks miinus 500 kcal vajalikust. Toidu küllastunud rasvad (enamasti loomsed) tõstavad vere kolesteroolitaset, küllastumata rasvad (taimsed allikad) aga kolesterooli. Kalatoodetes leiduvad monoküllastumata rasvad aitavad samuti kaasa vere kolesterooli ja vere triglütseriidide normaliseerumisele. Toiduvalmistamisel peaksite eelistama taimeõlisid: oliiv, päevalill, soja.

Söö võimalikult väheAndke eelistus
Või, hapukoorKöögiviljad, puuviljad, salatid
Kõvad juustud ja margariinidKodulinnud (kana, kalkun) ilma naha ja nähtava rasvata
Igasugu sealihaLahja veise-, vasikaliha, lambaliha, ulukiliha
Rasvane veiselihaIgat tüüpi kalad, eriti rasvased (need sisaldavad oomega-3 rasvhappeid)
Kõrvalsaadused (maks, neerud, süda, aju)Teravili, pasta
Vorstid, vorstidJäme leib, kliid, suhkruvaba müsli
Suitsutatud liha, vorstid, peekon, salaamiMadala rasvasisaldusega piim (1,5%), kodujuust, piimajogurt
MunakollasedTaimeõlid (päevalill, maapähkel, sojauba, mais, oliiv)
Rasvane kodujuustOad, oad, soja
Paks lind (pardid, haned)Oliivid, oliivid
Koogid, saiakesed, saiakesed
Krevetid, krabid, homaar, kaaviar
Jäätis, magustoidud

Nüüd arutame madala kolesteroolisisaldusega dieedi üksikuid toidugruppe..

Madala rasvasisaldusega piimatooted

Piim. Täispiima rasvasisaldus on madal (3,2–3,5 g 100 g toote kohta), kuid kui tarbite suures koguses täispiima, muutub kogu saadud rasva kogus märkimisväärseks. Kolm klaasi täispiima päevas annab 28 g enamasti küllastunud rasva. Kitsepiim sisaldab kuni 3,5% rasva, lambapiim - kuni 6%. Valige poodidest piim, mille rasvasisaldus on kuni 1,5%.

Koor ja hapukoor sisaldavad veelgi rohkem rasva (20–25%), mistõttu tuleks nende toodete kasutamist vältida.

Juust. Kui olete madala kolesteroolisisaldusega dieedil, on teie juustuvalik piiratud. Juustude valimisel pöörake tähelepanu rasvasisaldusele 100 g toote kohta. Tavaliselt antakse rasvasisaldus kuivaine kohta..

Jogurt. Jogurt on valmistatud kääritatud (kalgendatud) piimast ja on hea kaltsiumi-, valgu-, fosfori- ja vitamiiniallikas. Arvatakse, et selle toote kasulikud omadused aitavad kaasa Bulgaaria põllumajandustootjate heale tervisele ja pikaealisusele..

Rasvasisalduse poolest on jogurtites palju rasva, kui need on valmistatud koorest või täispiimast (sellisel juhul võib rasvasisaldus olla 3,0–3,9% 100 g kohta) ja madala rasvasisaldusega (rasvasisaldusega 0,2–1,5) %). Lambapiimast valmistatud Kreeka jogurt võib sisaldada kuni 9% rasva. Dieeditoiduks valige piima- või madala rasvasisaldusega jogurtid, mille rasvasisaldus on kuni 2,0%.

Õlid ja pähklid: mida valida?

Või ja margariin sisaldavad sama kogust rasva (kuni 81 g 100 g kohta), kuid need rasvad erinevad koostiselt. Või sisaldab palju küllastunud rasvhappeid (umbes 63%) ja umbes 4% nn trans-rasvhappeid (osaliselt hüdrogeenitud taimerasvad). Trans-rasvhapped on tervisele kahjulikud.

Võiga võrreldes sisaldavad kõik margariinitüübid vähem küllastunud rasvhappeid ja margariinid, millel on märge "kõrge polüküllastumata hapete sisaldus", sisaldavad suures koguses transrasvhappeid, mida koos küllastunud rasvhapetega ei saa hüperkolesteroleemiaga patsientide dieedil soovitada..

Oliiviõli on nn Vahemere dieedi ja madala kolesteroolisisaldusega dieedi kontseptsiooni seisukohast ideaalne toode. Oliiviõli imendub kehas 98%, päevalilleõli aga ainult 65%..

Oliiviõli on inimesed kasutanud tuhandeid aastaid ja seda peetakse üheks vanimaks toiduks. Nagu veinil, on ka oliiviõlil erinevad maitsed, värvid ja aroomid, kuna seda kasvatatakse erinevates kliimatingimustes ja erinevates muldades ning oliivisaaki koristatakse erineval viisil.

Oliiviõli jaguneb mitmeks sordiks sõltuvalt maitsest ja happesusest. Extra Virgin oliiviõli on valmistatud valitud kvaliteetsetest oliividest. Sellel on suurepärane maitse ja aroom ning seda pole vaja puhastada. Selle õli happesus on kuni 1%.

Neitsioliiviõli on ka suurepärane toode, mida pole vaja rafineerida. Sellel on kõrge maitse ja aroom ning selle happesus on kuni 2%.

"Oliiviõli" on õli, mille happesus on algul kõrge. Seda töödeldakse (rafineeritakse) ja maitsestatakse "üliloodusliku" oliiviõli abil. Selle happesus ei ületa 1,5%.

Oliiviõli võib olla salatikaste, liha ja kala marinaad, see on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ning seda kasutatakse laialdaselt praadimiseks ja küpsetamiseks.

Pähklid on väga tervislik ja toitev toode. Pähklites on palju kaloreid, taimseid valke ja küllastumata rasvhappeid. Värsked tõendid näitavad, et teatud tüüpi pähklite (nt kreeka pähklid) söömine viib mõõduka kolesteroolitaseme languseni kuni 12%.

Brasiilia pähklid on suurepärane seleeniallikas. Seleen on oluline mikroelement, mis osaleb oksüdatiivsetes protsessides, normaalses kilpnäärme töös ja suguhormooni testosterooni tootmises ning tagab ka normaalse spermatosoidide liikuvuse. Kolm tervet parapähklit (10 g) annavad päevas 153 mcg seleeni (meestel 75 mcg, naistel 60 mcg).

Mis liha välistada madala kolesteroolisisaldusega dieediga

Liha. Söö lahjaid veise-, vasika- ja lambaliha jaotustükke: välisfilee, õlg, reie, seljatükk, sisefilee. Lõigake vahetult enne küpsetamist lihalt kogu rasv. Valgu- ja rauarikka punase liha täielik vältimine ei ole soovitatav - see võib põhjustada aneemiat, eriti noortel naistel.

Vältige töödeldud liha, vorsti, vorsti, salaami, peekonit ja muud töödeldud liha, mis on valmistatud varjatud rasvade abil. Näiteks sisaldavad grillitud veiselihavorstid iga 100 g toote kohta kuni 17 g ebatervislikku küllastunud rasva ja seavorstid - kuni 25 g rasva 100 g valmistoote kohta. Kõrvalsaadused (maks, neerud, aju) sisaldavad palju kolesterooli ja neid ei saa tervisliku toitumise jaoks soovitada.

Proovige valmistada keedetud või aurutatud liharoogasid ning liha praadimisel kasutage taimeõlisid. Vasikaliha võib olla hea alternatiiv neile lihasõpradele, kes järgivad madala kolesteroolisisaldusega dieeti. Näiteks sisaldab praetud vasikaliha eskaloop 100 g toote kohta 6,8 g rasva, millest küllastunud rasva on vaid 1,8 g (26%). Aurutatud hakkliha sisaldab 11 g rasva, millest vähem kui pool on küllastunud rasv (4,7 g).

Lind. Proovige süüa rohkem linnuliha (kana, kana, kalkun), asendades need veise- ja sealiha rasvaste sortidega. Kodulindude küpsetamisel eemaldage kogu nähtav rasv ja nahk, milles on palju kolesterooli. Kodulindude praadimisel kasutage taimeõlisid. Kalkuniliha on suurepärane valik - see sisaldab ainult 3-5% rasva.

Kala. Nüüd on tõestatud, et kalade, eriti oomega-3-rasvhappeid sisaldavate rasvade sortide regulaarne tarbimine võib vähendada müokardiinfarkti riski kolmandiku võrra. Müokardiinfarkti ennetamiseks on vajalik oomega-3-rasvhapete kogus 500-1000 mg päevas. Seda Omega-3 kogust leidub kaks kuni kolm tavalist rasvase kala portsjonit nädalas..

Munad. Munakollastes on palju kolesterooli, seega peaksite sööma mitte rohkem kui 3-4 muna nädalas. Munavalgeid saab kasutada ilma eriliste piiranguteta.

5 portsjonit köögivilju ja puuvilju päevas

1990. aastal viis Maailma Terviseorganisatsioon läbi toitumisharjumused nn Vahemere dieediga riikides (Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia, Portugal), kus suremus südame isheemiatõbi, hüpertensioon ja vähk on Euroopas kõige madalam. Köögiviljade ja puuviljade päevane tarbimine on nendes riikides vähemalt 400 g.

Saadud andmete põhjal on Ühendkuningriigi toitumisspetsialistid tuletanud valemi “5 portsjonit puu- ja köögivilju päevas”. Üks portsjon on üks õun, apelsin, pirn või banaan, üks suur viil melonit või ananassi, kaks kiivi, kaks ploomi, kaks kuni kolm supilusikatäit värsket salatit või puuviljakonserve, üks supilusikatäis kuivatatud puuvilju või kaks supilusikatäit rooga värsked külmutatud köögiviljad või puuviljad.

5 viilu leiba päevas

Leivas ja pastas on palju süsivesikuid ja see on hea kalorite allikas, mida vähese kolesteroolisisaldusega dieedil vähendavad loomsed rasvad. Täistera leib sisaldab lahustumatuid taimseid kiude, mis seovad soolevalendikus kolesterooli.

Saiakesed valmistatakse või, piima ja munade baasil, mistõttu tuleks nende tarbimist vähendada.

Komplekssete süsivesikute osakaal peaks olema päevas päevas kaloraažis. Teravilja küpsetamisel proovige täispiim asendada lõssipiimaga või küpseta putru vees. Hommikusöögiks võib kasutada maisi ja kaerahelbeid.

Kaunviljad (sojaoad, oad, herned) sisaldavad palju taimseid valke ja on kõrge kalorsusega toidud, seetõttu on need hea alternatiiv lihale ja lihatoodetele.

Päevane leib ei tohiks ületada 6 viilu meestel ja 5 viilu naistel.

Alkohol, veresooned ja kolesterool

Viimaste aastate teaduslikud tõendid viitavad sellele, et mõõdukal alkoholi tarbimisel on ateroskleroosi vastu kaitsev toime. Praeguseks on kindlaid tõendeid selle kohta, et antioksüdante ja flavonoide sisaldav punase veini regulaarne tarbimine vähendab CHD võrdlevat riski. Regulaarne väikeste alkoholiannuste tarbimine parandab verevoolu, hoiab ära tromboosi tekkimise veresoontes ja tõstab hea kolesterooli taset veres.

Siiski tuleb meeles pidada, et arteriaalse hüpertensiooni ja suhkurtõvega patsientidel tuleks alkoholi tarbimist minimeerida. Need patsiendid peavad seda küsimust oma arstiga arutama..

Kohv või tee?

On tõestatud, et keedetud kohvi kasutamine lahustuva kohvi asemel põhjustab kolesterooli tõusu, kuna keetmine ekstraheerib kohviubadest rasvu. On tõendeid, et kohvi täielik tagasilükkamine viib vere kolesteroolisisalduse vähenemiseni 17%.

Tee joomisel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile ja eriti südame isheemiatõvele. Selle toime põhjuseks võib olla tee suur flavonoidide sisaldus.

Lisateave Hüpoglükeemia