Dieedilaua number 5: menüü ja toidulaud

20. sajandi alguses uuris Venemaa gastroenteroloog Manuil Pevzner esmakordselt põhjalikult toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusena lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja erinevaid patoloogiaid arvesse võttes.

Leiti, et toitumise korrigeerimisel on alati patsiendi kehale täiendav terapeutiline toime, mis aitab kaasa remissiooni ja taastusravi kiiremale tekkimisele pärast taastumist. Samuti suurendab õrn dieet ravimite toimet..

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid haiguste vastu võitlemisel täielikult relvastatuna meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida ei tohi süüa, õppida nädala jooksul retsepte ja menüüsid..

Dieedi 5 üksikasjalik ülevaade vastavalt Pevznerile

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja hea enesetunde vahel, kuid peamine on süüa kindla režiimi järgi..

Toidu valmistamisel on kolm põhiprintsiipi:

• nõude õrn keemiline struktuur;
• spetsiaalsete kulinaarsete põhimõtete rakendamine;
• toidu tarbimiseks teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Vaatame lähemalt kõiki põhimõtteid..

Tasakaalustatud keemiline koostis viienda dieedi jaoks (säästmine) on reeglite järgimine roogades teatud komponentide valmistamiseks ja kombineerimiseks, et saada mineraal- ja vitamiinikoostist täis toitumine. Samal ajal on välistatud maksale kahjulike ühendite allaneelamine: sool, rangelt mitte üle 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

Dieedi 5 postulaatide järgimisel kehtivad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb tükeldada ja mõnikord nõude komponendid jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbib mitu kihti kokku pandud marli (eelnevalt keedetud köögiviljad).

Küpsetamine piiratud rasva lisamisega ahjus, vees keetmine, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Tarbitava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalne vahemik on 20–60 0 С.

Peamised näidustused ja dieedi järgimine

Diagnoosid, mille puhul on soovitatav järgida dieeditabeli numbrit 5:

• koletsüstiit;
• maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
• krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
• maksarakkude kiuline transformatsioon;
• sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist toitumisravi ainult krooniliste haiguste perioodil. Kui töös esineb samaaegselt häireid (haavand, gastriit või koliit), ei saa te järgida dieedimenüü põhimõtteid 5.

Dieedilauas number 5 söömise põhimõtetest kinnipidamine on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mitu režiimi põhinõuet:

1. Oluline on süüa portsjonitena - 5-6 korda päevas;
2. Kõigi päeva jooksul saadud ainete kogu energiamaht (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
3. Toiduga tuleks päevas tarbida vähemalt 80 grammi valke ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, taimerasvu peaks olema enamuses;
5. Süsivesikud - nende tarbimise maht on rahuldatud, kui köögiviljad, puuviljad ja teraviljad sisenevad kehasse, kuid on lubatud ainult umbes 400–450 grammi;
6. Vedeliku kogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
7. Sool - 8-10 gr;
8. Oksalhape, puriin ja suures koguses jämedaid kiude tuleks viia miinimumini.

Kui jälgite hoolikalt toidu hulka ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust oluliselt vähendada ja selle seisundit üldiselt parandada - sellele on suunatud tabeli 5 dieedimenüü..

Kui kaua viiendat dieedirežiimi pidada?

Harjumiseks viiakse patsient esmalt dieettoidule vastavalt dieedimenüüle 5 tabelit nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendavate ravitoimete jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Et tagada mitmekülgne valik menüüs iga päev 5 lauaga dieedil, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loend. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja eelnevalt mõelda, milliseid roogasid tuleks valmistada. See nõuanne aitab tasakaalustada toitumist mikroelementide koostise osas ning säästa pere eelarvet..

5. dieedi tabel, mida teha ja mida mitte - toidulaud

Koostisosade tabel, mida saab kasutada 5. tabeli dieedi ajal, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimine toob kaasa näljahäda või alatoitumise. Saate valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesiselt.

Eksperdid eristavad 5. dieedi mitut alamliiki ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev vastavalt dieeditabelile 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 peamist toitumisalgoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Dieedimenüü tabel number 5A võimaldab teil maksa võimalikult palju maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksatsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi aluseks on:

• Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, millel on kasulik mõju kogu seedetraktile;
• Puder teraviljadest;
• Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunateeks;
• Dieeditabeli lubatud toitude veerus loetletud köögiviljadest valmistatud mahlad 5.

Kõik see võimaldab parandada dieeti ja saavutada pädeva mikroelementide ja vitamiinide kombinatsiooni, mis on vajalik haiguse poolt kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks".

Näiteks on valgumagustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk vahustatakse hästi väikese suhkrulisandiga ja pressitakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusaid ja õhulisi beseesid, mis ei kahjusta maksa..

Nüüd tulevad perenaisele appi aurikud ja multikeetjad, mis võimaldavad teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja järgides dieedi 5 täpset menüüd.

Porgand aitab mitmekesistada menüüd igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudele kui ka erinevatele küpsetatud massidele: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon igale kõhule. Isegi gurmaan hindab selliseid pingutusi.!

Dieedimenüü 5 igaks nädalapäevaks

Retsepte on palju, Internetist leiate neid, isegi kõige haruldasemaid, nii et 5. dieedi tabel on iga päev erinev. Pakume dieedile 5 ühe nädala näidimenüüd. Lugeja mugavuse huvides esitatakse kõik tabelina. Viienda dieediga tabeli saab printida ja hoida köögis või viia poodi, et mõista, millist komponentide loendit tuleb 7 päeva jooksul osta.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua igal õhtul öösel klaasi keefirit või atsetofiilset toodet, jälgides samal ajal 5-tabelisse dieeti koostatud menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Nagu näete, võite erinevaid komponente kombineerides saavutada peamise asja: koostades nädalaks menüü, isegi 5-laualise dieedi jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Dieeditabel 5a - nädala retseptid ja menüüd

Tabel 5a - terapeutiline dieet, mis on ette nähtud sapiteede ja maksa haiguste ägenemise perioodil, mis on mõnikord seotud teiste seedesüsteemi haigustega. Määratud dieet 5a kahjustatud sapipõie, pankrease või maksa leevendamiseks.

Toidulaua 5a režiimiga pakutav menüü kaitseb maksa, sapi sekretsiooni organeid, mao, kõhunääret, soolestikku ja kaksteistsõrmiksoole paljude ärritavate ainete mõju eest, mis kutsuvad esile käärimist, lagunemist, suurendavad sapi sekretsiooni, maomahla ja maksa kahjustada võivaid elemente..

Terapeutilise dieedi range järgimine tabelis 5a vähendab kahjustatud elundite koormust ja kiirendab patsiendi taastumisprotsessi.

Dieet 5a sisaldab toitu, mis tagab normaalse päevase energiataseme. Võrreldes ratsionaalse toitumisega vähendab tabel 5a tarbitava loomse rasva hulka. Söödud KBZhU päevane tase peaks olema 2300-2700 Kcal, millest valke peaks olema 80-100g; rasv - 70-80g; süsivesikud - 350-400g. Tabeli 5a menüü võimaldab suhkrut tarbida. Selle terapeutilise dieedi päevane norm on 85g. Sapiteede, maksa ja pankrease kahjustuste korral tarbitakse soola kuni 8 g päevas. Tabeli 5a režiimiga vedeliku joomine võib sageli ja palju - kuni 2,5 liitrit päevas. Dieeditabeli 5a terapeutilise toitumise menüü on üles ehitatud osade kaupa söögikordadele kuni seitse korda päevas.

Dieeditabeli 5a toitu serveeritakse püreestatud või tükeldatult. Maksa-, kõhunäärme- ja sapipõiehaiguste korral jäetakse patsiendi toidust välja praetud toidud, rasvased toidud, suures koguses soola, oblikhapet ja kolesterooli sisaldavad toidud. Dieedi 5a tassi temperatuur peaks olema keskmine - vahemikus + 15 ° С kuni + 45 ° С.

Milliste haiguste korral on terapeutiline dieet ette nähtud Tabel 5a

Ravidieet Tabel 5a on üsna range dieet, mida arstid soovitavad järgmiste haiguste korral:

• maksatsirroos;
• äge koletsüstiit;
• kroonilise koletsüstiidi ägenemine;
• äge hepatiit;
• kroonilise hepatiidi ägenemine;
• sapikivitõve ägenemine;
• sapipõie eemaldamine.

Dieet 5a pärast sapipõie eemaldamist

Ravitabel 5a on ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste ägenemise raviks, kuid see on ette nähtud ka pärast laparoskoopilist koletsüstektoomiat - st sapipõie eemaldamise operatsiooni. Koletsüstektoomia järgne terapeutilise dieedi üldine kulg võib kesta kaks kuud kuni kuus kuud, sõltuvalt sapikivitõvest või koletsüstiidist tingitud tüsistustest, mis viisid põie eemaldamiseni. Dieeditabel 5a aitab kehal kohaneda muutustega seedesüsteemis ilma sapipõie.

Millist toitumist pärast sapipõie eemaldamist pakub dieet 5a? Esiteks murdosa. Dieet "väike, kuid sageli" aitab organismil sapi loomulikul teel eritada, hoides ära stagnatsiooni, ja igapäevased toidukorrad parandavad samal ajal selle eritumise regulaarsust. Oluline on teada: sapi stagnatsioon sapiteedes viib kivide moodustumiseni. Tabeli 5a teine ​​oluline reegel on rohke vedeliku joomine. Arstid soovitavad võtta mineraalvett ilma gaasita. Ja mitte vähem oluline dieedi reegel pärast sapipõie eemaldamist on jätta patsiendi tervisemenüüst välja kõik praetud toidud, terved toidud, vürtsikad, soolased ja hapud suupisted.

Esimestel päevadel pärast sapipõie eemaldamise operatsiooni on kõige parem jätta menüüst välja kogu tahke toit, juua nõrka teed ja veega lahjendatud mahlasid, mis aitab vältida kõhukinnisust. Pärast koletsüstektoomiat viiakse patsiendi dieeti järk-järgult hakitud keedetud köögiviljad, jogurt, kibuvitsa keetmine.

Nädal pärast sapipõie eemaldamist võimaldab dieeditabel 5a hakata toitu täiendama madala rasvasisaldusega suppide ning püreestatud liha, kala ja köögiviljasaadustega ainult sooja kujul.

Kuu aega pärast koletsüstektoomiat võib patsiendi menüüsse lisada õhukese sapi sisse rohkem valku sisaldavaid toite: terved küpsetatud köögiviljad ja puuviljad, kodujuustu vormiroad või sufleed, tailiha ja kala, koorikloomad, värsked ürdid.

Koletsüstiidi menüü

Dieetitabel 5a koletsüstiidi - see tähendab sapipõie põletiku - korral on tõsine ravi, mida ei saa eirata, sest toitumise kvaliteet mõjutab otseselt mõjutatud elundi tööd. Põletikulist protsessi on lihtsam kõrvaldada, kui sapipõie koormus väheneb.

Ägenemise ajal on soovitatav menüüst välja jätta tahke toit ja alustada dieeti joogipäevadega: tee vaheldub mineraalveega, kibuvitsa keeduga, lahjendatud mahladega. Seejärel lisatakse järk-järgult osamenüüsse terapeutilise dieedi tabeli 5a tooted: limased supid ja teraviljad, seni ainult püreestatud ja sooja kujul. Kui rünnak vaibub, lubatakse patsientidel lisada toidukorda keedetud või aurutatud toiduliha, kala, madala rasvasisaldusega kodujuust.

Toitumine pankreatiidi korral

Teine haigus, mille puhul "päästepoid" on terapeutiline dieet 5a, on pankreatiit - kõhunäärmepõletik. Siin mängib toitumine olulist rolli tugeva valu leevendamisel ja kahjustatud elundi säästmisel kiireks taastumiseks. Nagu varasematel juhtudel, on pankreatiidi ägenemise korral soovitatav mitu päeva menüüst välja jätta kõik toidud, jättes maitse ja koormuse järgi ainult kõige neutraalsemad joogid. Pärast 2–4 päeva joomise režiimi soovitab arst minna üle tabeli 5a dieedimenüüle.

Dieet dieediga Tabel 5a - nädala menüü

Terapeutiline dieet Tabelis 5a, nagu ka teistes Pevzneri sõnul toodud tervisetabelites, on oma piirangud ja absoluutsed keelud. Koletsüstiidi, hepatiidi, pankreatiidi ja sapikivitõve diagnoosiga patsiendid peavad unustama rasvase nöörilise liha, külmade ja kuumade roogade, liiga soolase ja magusa toidu, vürtsid, konservid, toored puu- ja köögiviljad. Esialgu koosneb dieediga 5a roogade menüü limaseid teravilju ja puljoneid hakitud teravilja ja köögiviljadega, hiljem soovitavad arstid tutvustada toiduks mõeldud hakkliha, magusaid puuvilju valmis kujul.

Kas ja mida ei tohi?

Mida tohib dieediga 5a süüa? Tabeli 5a ravimenüü võib sisaldada nisuleiba, kuid see peaks olema eilne või kuiv. Kõik muud jahutooted on patsiendi dieedist täielikult välja jäetud.

Esimese kursuse, tabeli 5a puhul soovitavad arstid valmistada püreestatud ja limaseid suppe. Neid on lubatud keeta piimas ja vees, lahjendatud puljongis 1: 1.

Selle dieedi korral sobivad riisi, manna, tatra, hirsitangude, püreeritud valtskaera, peene vermikelli, bulguri, kuskuse valmistatud teravilja retseptid. Töötlemisel on vastuvõetamatu keeta kaunviljadest, läätsedest, pärl odrast, maisist ja odrast putru. Tabel 5a.

Tabel 5a võimaldab teil kasutada roogades väikestes kogustes piima, madala rasvasisaldusega kodujuustu, hapukoort, kerget juustu või. Rasvad, soolased ja vürtsikad käärivad piimatooted on välistatud.

Terapeutiliseks dieediks mõeldud köögiviljatoidud koosnevad keedetud kartulist, porgandist, kõrvitsast, suvikõrvitsast, lillkapsast ja Pekingi kapsast, peedist. Baklažaan, rabarber, hapuoblikas, redis, spinat, redis, seened, sibul, küüslauk, paprika, spargel on meditsiinimenüüst välja jäetud.

Dieedi 5a liha retseptid peaksid sisaldama aurutatud ja vesikana, kalkunit, küülikut, vasikaliha ja veiseliha. Kõike seda serveeritakse hakitud kujul, suflee või kartulipudru valmistamine on lubatud. Koletsüstiidi, hepatiidi, pankreatiidi ja sapikivitõve ravimisel tabeli 5a menüü koostamisel on muud tüüpi liha töödeldud agressiivsete küpsetusmeetodite abil vastuvõetamatud.

Dieet 5a ajal küpsetatakse ja küpsetatakse madala rasvasisaldusega kala. Tasub valida
tursast, säga, haugist, põhjaputassuu, merluus, pollak, haug, karpkala. Konservid, kaaviar, sushi, krabipulgad, suitsutatud ja soolatud kala - see kõik on dieeditabelis 5a keelatud.

Patsiendi puuviljamenüüs on küpsetatud ja riivitud õunad, pirnid, magusad marjamoosid ja hoidised, üliharva lisatakse roogadele veidi banaani, meloni, arbuus.

Maksa- ja sapiteede haiguste perioodil saab munadest valmistada ainult auruomlette ja neid saab toitudele värskelt lisada.

Tervendava tabeli 5a joogid piirduvad taimsete, mustade ja roheliste teede, kibuvitsa- ja kummelipuljongide, magusate puuviljade želee- ja puuviljajookide, veega lahjendatud mahlade, gaasita mineraalveega.

Nädala menüü

Maksa, kõhunäärme ja sapipõie raskete haiguste järgse taastumisperioodi hõlbustamiseks tuleb hoolitseda selle eest, et patsiendi toitumine oleks tervislik ja maitsev, kuivõrd range raviskeem seda võimaldab. Roogade retseptid igaks nädalapäevaks koos tabeliga 5a Dieet peaksid sisaldama kõiki vajalikke komponente kahjustatud kudede kiireks taastumiseks.

Nädala menüü koos dieeditabeliga 5a võib välja näha järgmine:

Esmaspäev

• manna, mineraalvesi;
• küpsetatud õun;
• limane puljong hirsipudrul väikeste köögiviljadega;
• želeest valged kreekerid mittehappelistest kuivatatud puuviljadest;
• kartulipüree aurutatud kalade pelmeenidega.

Teisipäev

• auru omlett kahest valgust, kummeli keetmine;
• õuna-banaanipüree;
• taimetoit puljong riisiga;
• riivitud porgandi ja peedi salat;
• aurutatud lihapuding, tatar.

Kolmapäev

• püreeritud valtskaer magusate marjadega, roheline tee;
• porgandipüree meega;
• kooresupp lillkapsa, kartuli ja kanafileega;
• kuivad küpsised, marjamahl;
• riisikotletid jahvatatud veiselihaga, küpsetatud suvikõrvits.

Neljapäev

• riisipuder vee peal pooleks koos piima, magusa moosi, musta teega.
• aurutatud omlett kanarindaga;
• tursakõrv köögiviljadega segatud veega;
• valged krutoonid, hooajaline puuviljaželee;
• kohupiimasufflé, vees olevad vermikellid, köögiviljadega hautatud hakkliha.

Reede

• tatrapuder võiga, kibuvitsa infusioon.
• kodujuustu pajaroog õuntega;
• kõrvitsapüreesupp;
• riivsalat magusatest värsketest õuntest ja puuviljadest;
• kartulipüree, viilu keedetud kala, porgandi ja peedisalat.

Laupäev

• dieediga kodujuust mee ja maasikatega, kummelipuljong;
• kartuli- ja munasalat;
• lahjendatud kanapuljong lihapallidega;
• eilne leib, kõrvitsakaaviar, želee;
• riis, aurutatud kalkuni pelmeenid, peedi ja porgandi salat;

Pühapäev

• magus kõrvitsasupp manna, kibuvitsa infusiooniga;
• piimanuudlid, kohupiimapuding, roheline tee;
• köögiviljasupp riisipuljongiga;
• pirniželee, kuivad küpsised;
• aurutatud lihaleib, ahjukartul porgandi ja lillkapsaga.

Beebiretseptid

Pevzneri dieet Tabel 5a on ette nähtud mitte ainult täiskasvanutele maksa- ja sapipõiehaiguste ägenemise ajal, vaid ka lastele alates kolmest aastast. Seda ranget toidulauda soovitatakse väikestele patsientidele lühikese aja jooksul mõjutatud seedeelundite säästmise režiimina, pärast mida arst viib lapse terviklikuma ravilaua juurde..

Dieediga lastele mõeldud menüü Tabel 5a sisaldab samu keelde ja näpunäiteid kui täiskasvanutele, nii et vanemad, kes soovivad aidata oma lapsel paraneda, peavad õppima keelduma maiustustest, suupistetest, pitsadest, burgeritest, friikartulitest ja muudest roogadest., mis paljudele kasvavatele poistele nii väga meeldib. Taastumisperioodi heledamaks muutmiseks vajate neid retsepte dieediga 5a lapsele.

5A dieedil oleva lapse retseptid:

Kodujuustufouf õuntega

Kodujuustufouf õuntega

Tooted:

• Kodujuust - 600g;
• Manna - 100g;
• Õunad - 600g;
• Muna - 4 tk;
• Või - ​​60g;
• Suhkur - 120g;
• Vanilliin - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Riivi õunad ja kodujuust. Sulata või, klopi munakollaste, suhkru ja vanilliga, lisa õuntele. Klopi valged vahuks, vala kohupiimassi, sega läbi. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusvorm, vala tulevane suflee. Saada küpsetamiseks 30 minutit.

See dieeditabeli 5a lastele mõeldud magusa roa retsept sobib nii hommikusöögiks sapipõie, pankrease või maksa kahjustustega inimesele kui ka suupisteks kogu perele..

Kõrvitsapüreesupp kanaga

Kõrvitsapüreesupp kanaga

Tooted:

• Kõrvits - 800 g;
• Kanafilee - 500 g;
• Kartul - 400 g;
• Porgand - 150 g;
• Kanapuljong - 0,5l;
• Vesi - 0,5 l;
• Või - ​​30g;
• Soolamata juust - 50 g;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kana pehmeks. Koori köögiviljad, haki peeneks. Kuumuta paksu põhjaga potis õli, pane porgandid, lase 3 minutit podiseda, vala rinnast puljong ja vesi. Saadame kartulid ja kõrvitsa pannile, küpseta kuni pakkumiseni. Lihvige kanafilee eraldi väikese puljongi lisamisega, saatke see pannile ja jahvatage panni sisu püreeks. Riivi juust peeneks, lisa nõusse.

Menüü Dieet 5a esimesed kursused on peamine osa maksa-, sapipõie- ja kõhunäärmehaiguste meditsiinilisest toitumisest, seetõttu on lihtsalt vaja mitmekesistada patsiendi lõunasööki.

Aurutatud kalkunipuding

Aurutatud kalkunipuding

Tooted:

• Kalkunifilee - 300g;
• Manna - 30 g;
• Muna - 1 tk;
• Või - ​​40g;
• Vesi - ½ spl.

Ettevalmistus:
Keeda filee, jäta kaks korda läbi lihaveski. Klopi lahti muna, lisa sinna manna. Segage koostisosad, segage, pange määritud kujul, saatke aurule või aeglasesse pliiti.

Lihapuding on range dieedirežiimiga hea alternatiiv rasvastele kotlettidele või kebabidele Tabel 5a.

Dieet number 5 C-hepatiidi korral: näidismenüü patsientidele

C-hepatiidi taustal tekib maksas põletikuline reaktsioon, mis kroonilise loiduse kulgemise taustal põhjustab düsfunktsiooni, tsirroosi. Õige toitumise abil saate toetada halvasti toimivat elundit. Seetõttu tegutsevad arstid kompleksselt, koos ravimitega on C-hepatiidi korral ette nähtud dieet 5.

Toitumine Pevzneri sõnul parandab maksa funktsionaalsust, hoiab ära tüsistuste tekkimise ja aitab normaliseerida patsiendi üldist seisundit. Dieedi autor uskus, et toitumine on ravi oluline osa, mis võimaldab teil saavutada soovitud terapeutilise efekti..

Niisiis, maksahaiguste dieet - tabel 5 ja selle omadused, lubatud, piiratud ja keelatud toidud, ligikaudne menüü mitu päeva - kaalume üksikasjalikult.

Wellness-dieedi number 5 tunnused

Igal haiguse ravimisele keskendunud dieedil on kindel arv. Dieet nr 5 pole erand. See on näidustatud patsientidele, kes põevad hepatiiti, kroonilist koletsüstiiti, hepatoosi, tsirroosi, sapikivitõbe, steatoosi, kõhunäärmehaigusi ja muid vaevusi..

Dieet näeb ette selliste patsientide päevase kalorite tarbimise. See nõuab paljude rasvade ühendeid sisaldavate toitude piiramist. Praetud, rasvased ja vürtsikad toidud jäävad menüüst välja, lauasoola ja granuleeritud suhkru tarbimine on piiratud. Patsiendil soovitatakse süüa palju köögivilju ja hooajalisi puuvilju.

Dieedi ülesandeks on õrn toitumine, mille tõttu väheneb maksa koormus, mis omakorda kiirendab taastumisprotsesse.

Dieet number 5 iseloomustab valgu ja süsivesikute optimaalset sisaldust mis tahes päritoluga rasvade redutseerimise taustal. Kõik see pakub nädala jooksul toidu kohaletoimetamise teenust.

Menüüs on palju toite, mida on palju:

• Taimsed kiud.
• Lipotroopsed ained.
• Vitamiinid.
• Mineraalid.

Tooted, mis sisaldavad palju lämmastikuühendeid, oblikhapet, kolesterooli ja muid aineid, mis ilmuvad toidus praadimisel.

Süüa tuleb väikeste portsjonitena kuni 6 korda päevas. Vaja on suupisteid puuviljade, keefiri, omatehtud magustamata jogurti kujul. Oluline on jälgida joomise režiimi - tarbida päevas piisavas koguses puhast vedelikku, lisaks kompotid, nõrk tee, puuviljajoogid.

Toitumise üldpõhimõtted 5 tabelit

Viirusliku või alkohoolse hepatiidi, rasvase infiltreerumise, sapipõie, sapiteede põletiku ja muude maksa- ja sapiteede süsteemi haiguste taustal on vajalik dieettoitumine.

Viies tabel parandab sapi tootmist ja voolu, normaliseerib maksa tööd, eemaldab joobeseisundi sümptomid.

Peamised põhimõtted hõlmavad punkte:

1. Dieettoit hõlmab minimaalse koguse rasva ja valgu tarbimist.
2. Lauasoola piiramine.
3. Välja arvatud toidud, mis sisaldavad puriine ja oblikhapet.
4. Liha ja kalatooteid süüakse ainult keedetud kujul.

Igapäevane dieet C-hepatiidi korral - tarbitakse kuni 80 g valke (millest 50 g loomset loodust), rasvu kuni 90 g (millest 30 g on taimerasvu), süsivesikuid kuni 400 g. Joo peate jooma alates 1,5 liitrist vedelikust päevas... Keskmine energiasisaldus on 2500 kcal. Maksimaalne päevane soola tarbimine 10 g.

Dieettoit

Toksilise maksakahjustuse või elundi rasvumise, viirushepatiidi ravi ei ole täielik ilma säästva dieedita. Nääre on niigi halvas seisukorras, mistõttu vajab see tuge mitte ainult ravimitega, vaid ka optimaalse toitumisega..

Mida saab süüa

Terapeutiline dieet on üsna mitmekesine, kuigi paljudele patsientidele ei meeldi selle põhimõtted, näiteks et vastuvõetavad toiduvalmistamismeetodid on keetmine, vees hautamine või küpsetamine väikese koguse taimeõliga.

Patsientide ülevaated kinnitavad, et ainult esimestel nädalatel on meditsiinilisest toitumisest raske kinni pidada, hiljem keha harjub ning te ei soovi praetud ja rämpstoitu.

Maksa taastavad toidud:

• Õunad ja avokaadod. Neil on positiivne mõju maksa toimimisele, soodustavad mürgiste ainete aktiivset eemaldamist kehast..
• Viinamarjad ja banaanid sisaldavad palju looduslikku suhkrut, tänu millele nad täiendavad keha energiavarustust.
• Apelsinid ja sidrunid sisaldavad rohkesti askorbiinhapet, toimivad looduslike antioksüdantidena, stimuleerivad näärme puhastamise protsessi.

Võite süüa taimetoidusuppe köögiviljade ja teraviljaga, keedetud või toores köögiviljaga - porgand, sibul, peet, paprika, kapsas. Teraviljast on soovitatav tarbida tatart ja manna..

Kala valimisel tuleks eelistada pollakat või koha. Saate süüa küüliku-, vasika- ja nahata kana. Küpsetamine on lubatud ainult ilma pärmita. Madala rasvasisaldusega piimatooted - juust, jogurt, keefir, kääritatud küpsetatud piim.

Menüüs peavad olema kreeka pähklid, kuivatatud aprikoosid, ploomid, värske tomati- ja õunamahl, seesamiseemned.

Mida ei saa süüa

Pevzneri toidulaud sisaldab kõiki toite, mida ei saa lauale pakkuda C-hepatiidi all kannatavale patsiendile.

Järgmised tooted on keelatud:

1. Rasvad puljongid lihal / kalal.
2. Suure rasvasisaldusega piima- ja kääritatud piimatooted.
3. Rasvane liha / kala, rups.
4. Pooltooted.
5. Marineeritud toit, konservid.
6. Majonees, vürtsid.
7. Sinep, ketšup, kastmed.
8. Kaunviljad.
9. Maiustused (jäätis, šokolaad).

Te ei saa juua soodat, kohvi, kanget teed, alkohoolseid jooke. Keelatud kanamunad, hapud puuviljad, ingver, odrapuder.

Toitumine ägeda ja kroonilise hepatiidi korral

Kroonilise hepatiidi korral peavad nad kinni tabelist 5. Toitumise säästmine on keskendunud maksa säilitamisele, ägenemise vältimisele.

Päevane kalorite sisaldus ei ületa 3100 kcal. Kui on ülekaal, siis kalorisisaldus väheneb. Süüa ei saa.

Ägeda maksapõletiku taustal on vaja rangemat dieeti, seetõttu on soovitatav tabel nr 5a, mis viitab nõuetele:

• Päevane rasvatarbimine kuni 70 g.
• Valgud kuni 80 g.
• Süsivesikud kuni 320 g.
• Soolad kuni 8 g.
• Kalorite koguarv kuni 2500 kcal.

Pearoad - esimesed vedelad toidud, keedetud köögiviljad, vedel puder vees, želee, puhta veega lahjendatud värsked mahlad.

Päeva näidismenüü

Paljude patsientide jaoks on kõige raskem samm koostada mitmekülgne toitumine. Tabelis on mitu menüüvalikut:

Patsiendi retseptid

Kui ühendate toidud õigesti kokku, on isegi keedetud küpsetatud toit täiskasvanule maitsev ja rahuldust pakkuv..

Soovitatav on läheneda igale toidule eraldi, et mitte edaspidi dieeti häirida..

Retseptid vastavalt tabelile 5:

Sapipõie, pankrease ja maksa haiguste korral on kõige tõhusam toitumisvõimalus tabeli number 5. Kõrvaldades kahjulikud tooted oma menüüst, saate saavutada pikaajalise remissiooni, taastada kahjustatud elund ja parandada selle funktsionaalsust.

Terapeutiline dieet "Tabeli number 5": dieet ja retseptid

"Tabel nr 5" on spetsiaalne terapeutiline dieet, mis töötati 1920. ja 1930. aastatel välja Venemaa dieteetika rajaja Manuil Pevzneri poolt. Peetakse üheks parimaks dieediks maksa-, sapi- ja sapipõiehaiguste all kannatavatele inimestele.

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedi number 5, üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud) tasakaal, osade toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade hulga vähenemine, rohke vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamismeetodid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted on meile kõigile tuttavad.

"Tabeli number 5": dieet ja päevaratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise osakaal. "Parim vahend sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sage söömine... iga 3-4 tunni järel," - kirjutas MI Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis "tabel nr 5" on täisväärtuslik dieet (2500-2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud puriine, lämmastikku sisaldavaid ekstraheerivaid aineid ja kolesterooli, oblikhapet, eeterlikke õlisid sisaldavaid toite. praadimisel tekkinud rasvade oksüdeerumisproduktid.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õuntega) ning sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Dieedi valgusisaldus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaks olema loomset päritolu valke (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasva kogus on 70–80 g. Loomseid rasvu peaks olema 2/3, taimseid - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksade arengule.

Mis puutub maksa- ja sapiteede haigustega patsientide toidus sisalduvate süsivesikute hulka, siis seda on mitu korda muudetud. Esialgu sisaldas dieet "Tabel 5" 300-350 g süsivesikuid, millest 60-70 g lihtsaid. Hiljem vähenes süsivesikute kogus lihtsa (ainult 300-330 g, lihtne - 30-40 g) tõttu.

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid haiglates: korraldusega nr 330 on haiglates alates 2003. aastast Venemaal nummerdatud süsteemi asemel kasutusele võetud nummerdamata ravilaudade süsteem - see sisaldab 6 võimalust tavaliseks dieediks

"Tabeli number 5": mida teha ja mida mitte.

Ravitoit sisaldab küpsetatud, keedetud (ka aurutatud) ja hautatud roogasid. Dieedi "Tabeli number 5" jaoks õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite võite süüa ja mida mitte.

Tooted, mida saate
dieedi ajal tarbida.

Joogid:

Nõrk tee sidruniga, poolmagus või suhkruasendajaga (ksülitool), piim; kibuvitsa puljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värsketest ja kuivadest puuviljadest riivitud kompotid; tarretis; vahud suhkruasendajaga (ksülitool) või poolmagusad suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbed või tatar, riis, nuudlid. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); köögiviljasupp; peet; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit pruunistamist! Kastmiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praeta, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Lahja veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (kõik kodulinnud ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, purustatud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipuder, pelmeenid, veiseliha stroganoff, pehme liha tükis); kapsarullid, piimavorstid (väga piiratud); madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja eelroana, mitte pearoana; pelmeenid vasika- või kanalihaga (tainas, tailiha, veesool) - rasvasisaldus väga piiratud ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurutatud kapsarullid lahja hakklihaga

Puhastatud ja poolviskoosne tatar, kaerahelbed, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, pudingid pooleks kodujuustuga, nuudlid, kodujuustu vormiroad; pilaf kuivatatud puuviljadega; müsli (toidus pole keelatud lisaaineid), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Otrubny; rukis; 1. ja 2. klassi jahust saadud nisu, kuivatatud või eilne küpsetis, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, küpsiste küpsised; küpsetised keedetud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Kääritatud piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga vürtsikad ja väga piiratud koguses); mitte üle 2% rasvasisaldusega keefir, jogurt ja poolrasvane või madala rasvasisaldusega kodujuust, piim - 200 g. Võite ka kohupiimatoidud, sufleed ja vormiroad, laisad pelmeenid ja juustukoogid, jogurt, pudingid.

Köögiviljad:

Tärkliserikas köögivili, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (rooma, mais, jäämägi ja muud maitse järgi neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, vetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemise korral - soovitatav on välja jätta).

Aurutatud kanafilee kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse "Tabel nr 5"

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja mittehappelised õunad (toores või küpsetatud) 1 banaan päevas, värskete ja kuivade puuviljakompottide, tarretise ja magusainetega vahustatud puder; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munarebud roogades mitte rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadele lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10-15 g).

Kastmed ja maitseained:

Mahedad köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakastmed. Dieedil nr 5 on sool piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Vahukommides väga piiratud koguses; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustada lahjas tees või kuumas vees), kommid, mesi; suhkur väikestes kogustes.

Dieedi tabel 5

Ükskõik millise elundi haiguste eduka ravi üks tingimusi on tingimuste loomine funktsionaalse koormuse vähendamiseks, mis tagab selle taastumise. Sellise funktsionaalse puhkuse maksa, maksa ja sapiteede (sapipõie, sapiteede) ja kõhunäärme patoloogias (loe ka pankreatiidi dieedi kohta) pakub Pevzneri sõnul spetsiaalne terapeutiline dieet number viis, mis töötati välja nende elundite koormuse vähendamiseks..

Selle kasutamine võimaldab kiiret taastumist ning on ka seedesüsteemi ja maksa-sapiteede süsteemi patoloogia ennetamine tulevikus..

Näidustused, põhireeglid, päevane kalorite sisaldus

Dieedi number 5 töötas välja toitumisspetsialist ja terapeut M.I. Pevzner. teiste elundite patoloogiliste ravimeetodite osana (neid on ainult 15).

Tabeli toitumissoovituste rakendamine on näidustatud mitmete seedesüsteemi peamiste haiguste (näiteks gastriidi korral, mille puhul peate järgima spetsiaalset dieeti), sealhulgas:

• Krooniline hepatiit on mitmesuguse etioloogiaga põletikuline maksahaigus (hepatotroopsed viirused, toksiinid, alkohol). Ägeda protsessi korral (põletikulise reaktsiooni kestus on kuni kuus kuud) kasutatakse seda dieeti taastumisperioodil (kliiniline ja laboratoorne taastumine maksafunktsiooni põhinäitajate normaliseerimisega)..
• Tsirroos on hepatotsüütide (maksarakkude) järkjärguline surm koos nende asendamisega kiulise (sidekoe) koega, samal ajal kui maks oma ülesandeid ei täida. Selle haigusega on soovitatav järgida spetsiaalset dieeti..
• Koletsüstiit - sapipõiepõletik, mille korral remissiooni ajal (põletiku raskuse vähenemine) ja kroonilises, pikaajalises ravis on näidustatud dieet 5, vähese sümptomite intensiivsusega, talitlushäired.
• Sapikivitõbi (kalkulaarne koletsüstiit) on kroonilise kulgemisega metaboolne patoloogia, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies ja selle kanalites.

Nende haiguste korral kasutatakse dieeditabelit 5 samaaegse soolepatoloogia (enteriit, duodeniit, enterokoliit) puudumisel..

Selle dieedi kasutamise põhireeglid on lihtsad ja hõlmavad järgmist:

1. Toidu sagedane tarbimine väikeste portsjonitena - tavaliselt on vaja süüa 4-5 korda päevas.

2. Välistatud on tooted, mis suurendavad mao hapestumist - kohv, alkohol, konservid, marinaadid, rasvased toidud, vürtsikad toidud.

3. Keetmise osas eelistatakse keetmist või aurutamist (hautamine, keetmine on lubatud), samal ajal kui toitu on soovitatav jahvatada..

4. Dieedis peaks domineerima piisava valgusisaldusega toit, rasvade (eriti loomade) ja kergesti seeditavate süsivesikute hulga vähenemine..

5. Päevane kalorite sisaldus peaks olema umbes 2400–2800 kcal. Samal ajal on valgu mahuosa umbes 80 g (pooled neist peaksid olema taimse päritoluga), rasvad on ka umbes 80 g (kolmandik neist on taimse päritoluga), süsivesikud - kuni 400 g.

Pidage meeles! Päevane vedeliku tarbimine peab olema vähemalt 1,5 liitrit, soola on lubatud piirata 10 g-ni.

Tänu sellele võimaldab viies tabel koos soovituste kohustusliku rakendamise ja igapäevase kalorite tarbimisega kehal pakkuda kõiki toitaineid ja vitamiine, piirates samal ajal maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme koormust. Samuti ei piira dieeditabel number 5, mille menüü sisaldab erinevaid roogasid, maitsete mitmekesisust, mis võimaldab seda kasutada ilma psühholoogilist kahju inimesele.

Lubatud ja keelatud toidud

Tabelis on loetletud peamised tarbimiseks soovitatavad ja dieedist välja jäetud toidud.

Nädala menüü

Sarnase menüü saab koostada iseseisvalt, lähtudes lubatud toitude loendist, võttes arvesse igapäevast kalorite sisaldust.

Sellise dieedi kestus ei ole ajaliselt piiratud. Selle kasutamise lõpetamise peamine kriteerium on maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme funktsionaalsete, laboratoorsete ja kliiniliste parameetrite paranemine. Nende elundite patoloogia ennetamiseks võib dieeditabelit 5 pidevalt kasutada.