20. sajandil uuris Venemaal gastroenteroloogi professor Manuil Pevzner inimese dieedi mõju, et hõlbustada erinevate haiguste kulgu ja ravi. Pikkade aastate vaevarikka töö tulemus on loodud spetsiaalselt välja töötatud 15 tabelist koosneva terapeutiliste dieetide tsükli loomine. Iga dieet on mõeldud patsiendi terapeutiliseks toitumiseks sõltuvalt haigusest ja aitab keha tööd kiiremini taastada.

Viies dieet on ette nähtud maksahaiguste, seedenäärmete sekretsiooni häirete, sapiteede probleemide korral. Haiguste ja tüsistuste erinevatel etappidel võib dieedi koostis muutuda. Lisateavet dieedivõimaluste nr 5, nende järgimise, lubatud ja keelatud toiduainete loetelu kohta räägime allpool.

Tabeli number 5

Viies tabel on toidusüsteem, mis koosneb roogade loendist, režiimist ja toidu töötlemise reeglitest. Saab kasutada nii täiskasvanutel kui ka lastel. Selle peamine eesmärk on maksa ja sapiteede toimimise parandamine ja taastamine. Seoses sellega on dieedi nr 5 määramise näidustused järgmised: krooniline koletsüstiit, maksatsirroos (ilma dekompensatsioonita), krooniline hepatiit, maksa steatoos. Lisaks on see ette nähtud 14-17 päeva pärast sapipõie eemaldamist. Samuti võib tabelit 5 kasutada toksikoosi raskete sümptomite korral raseduse ajal.

Dieet 5 on kohaldatav ainult ägenemiseta krooniliste haiguste korral ja taastumisperioodidel. See on vastunäidustatud selle ravitabeli määramisel haiguste ägenemise perioodil ja olemasolevate tüsistustega, samuti kaasuva gastriidi või haavanditega.

  • Tabeli number 5
  • Terapeutiline dieet
  • Menüü tabeli number 5 jaoks
  • Tabeli number 5a
  • Tabeli number 5b
  • Tabeli number 5p

Dieet on ette nähtud pikka aega. Alguses määratakse see patsiendi pideva jälgimisega umbes nädala jooksul. Kui elektrivarustussüsteemi viiakse üle normaalselt, pikendatakse kurssi. Toitumisravi kestus on enamasti poolteist aastat ja sõltub haiguse kulgu dünaamikast. Samuti saab sel perioodil ettenähtud dieeti number 5 asendada või kohandada.

Dieet, mis näeb ette 5. tabeli, määratakse kõige sagedamini maksa- ja sapipõiefunktsiooni häiretega patsientidele. Selline toitumine parandab nende elundite funktsioone, samuti normaliseerib ainevahetust ja seedeprotsessi. Programmil on kasulik mõju peaaegu kõigile siseorganitele ja see võib olla teiste haiguste ennetamiseks.

Peamise maksa, sapipõie ja sapiteede terapeutilise toime tagavad kolm säästutegurit. See tähendab, et võetud toit peaks olema keemilise koostise ja mehaanilise töötlemise suhtes õrn. Oluline on ka võetud toidu temperatuur..

Keemiline koostis. Dieedi number 5 peamine ülesanne on tagada patsiendile piisav toitumine, jättes samas kõrvale toidud, mis kahjustavad maksa ja sapipõie tööd. Hepatiidi, tsirroosi ja koletsüstiidi korral on keelatud süüa toitu, kus on palju kolesterooli, rasvu, eeterlikke õlisid. Oluline on tagada, et patsient tarbib iga päev kõiki vajalikke komponente: valke, süsivesikuid, rasvu väikestes kogustes. Soola kogus on piiratud 10 g-ni päevas. Tabeli number 5 on täiesti tasakaalus, eeldatakse, et päevas kasutatakse 2500 kcal. Rasedate naiste päevane kalorite sisaldus peaks olema vähemalt 2800 kcal.

Dieet nr 5 eeldab otsingus kasutatava temperatuurirežiimi järgimist vahemikus 20 kuni 60 kraadi. Külmad ja liiga kuumad nõud on sapiteede maksahaiguste jaoks ebasoovitavad.

Mehaaniline töötlemine on toidu jahvatamine, mis on vajalik seedimisprotsessi hõlbustamiseks. Viienda laua jaoks pole vaja kõike jahvatada ega jahvatada, palju võib süüa tervete tükkidena. Suure kiudainesisaldusega köögiviljad tuleb tükeldada: peeneks hakitud, riivida, keeta - riivida läbi marli. Sama kehtib ka nöörilise liha kohta..

Dieettoitu saab küpsetada, keeta piimas või vees või aurutada. Kaks korda nädalas võite süüa hautist: köögiviljahautis, hakklihast röstitud, dieetkokotte. Praetud toite on keelatud süüa, kuna sellised toidud sisaldavad rasva oksüdeerumisprodukte, mis takistavad sapi tootmist, kahjustades seeläbi maksa tööd. Sööma peate sageli - vähemalt 5 korda päevas, keskmise portsjonina.

Mõelge üksikasjalikumalt, millest võib koosneda viiendat dieeti pidava patsiendi dieet.

Terapeutiline dieet

Heakskiidetud toodete loetelu on piisavalt lai. Piirangud kehtivad ainult rasvastele, vürtsikatele, soolastele ja kääritatud toitudele, sest selline toit suurendab pankrease seedemahlade sekretsiooni ja ärritab mao limaskesta. Allpool on loetelu roogadest, mida tuleb piirata või täielikult välja jätta..

Dieeditabeli number 5
GruppLubatudKeelatud
Esimene
  • köögiviljasupid lubatud koostisosadega (ilma lihata);
  • esimene koos teravilja või nuudlitega;
  • piimasupid;
  • lubatud koostisosadest valmistatud puuviljasupp;
  • taimetoitlane borš, kapsasupp, peet.
  • liha ja kala puljongid;
  • seente puljongid;
  • külmad supid;
  • mis tahes okroshka;
  • esimene ubadega;
  • supid spinati ja hapukoorega.
Köögiviljad
  • merevetikad;
  • keedetud, küpsetatud ja püreestatud: kartul, kõrvits, suvikõrvits, peet, porgand;
  • Peking ja lillkapsas, brokkoli;
  • rohelised oad;
  • piiratud: tomatid, salat;
  • avokaado;
  • kurgid;
  • seller.
  • kaalikas, redis ja redis;
  • sibul ja küüslauk;
  • baklazaan ja paprika;
  • mais;
  • rabarber, spinat, hapuoblikas;
  • rukola, petersell, till (maitsele maksimaalselt ja väga harva);
  • köögiviljakonservid (sh rohelised herned ja mais);
  • tomatipasta;
  • valge kapsas (võib olla vähemalt valmis).
Liha
  • ilma nahata: kalkun, kana, tuvi, vutt;
  • tailiha: veiseliha, küülik, vasikaliha, hobuseliha;
  • omatehtud pelmeenid ja kapsarullid (natuke, ilma sibula ja küüslauguta)
  • piimavorstid.
  • rups: maks, neerud, keel;
  • vorst;
  • rasv mis tahes kujul;
  • rasvane liha;
  • part, uluk, hani;
  • lihakonservid.
Kala ja mereannid
  • merluus, haug, pollokk, tursk, tuunikala;
  • austrid nende loomulikul kujul;
  • piiratud: rannakarbid, krevetid, kalmaarid;
  • 1-2 korda nädalas lõhe vahepalana.
  • rasvane kala: makrell, säga, täht-tuur, angerjas, forell jt;
  • krabipulgad, kalarups;
  • kaaviar;
  • konservid ja soolatud kala;
  • sushi.
Jahu
  • dieedileib;
  • lisanditeta kreekerid;
  • kliid, rukis ja nisuleib (1. ja 2. klass);
  • küpsised;
  • kuivad küpsised ja küpsised;
  • piiratud: hästi küpsetatud lubatud toiduainetega pirukad (eilsed).
  • värske leib ja saiakesed;
  • leht- ja kondiitritooted (mis tahes kujul);
  • maitsega või võitaignast kreekerid;
  • praetud tainas: sõõrikud, pirukad, valged, pannkoogid.
Teraviljad
  • hästi keedetud: tatar, riis, kaerahelbed;
  • pilaf kuivatatud puuviljade ja keedetud lihaga;
  • müsli ja kaerahelbed;
  • bulgur, hirss, kuskuss;
  • linaseemned.
  • läätsed, herned, oad (välja arvatud rohelised oad);
  • piiratud: pärl oder, mais ja odra tangud;
  • seesamist.
Piimatooted
  • puhas piim, mitte rohkem kui 200 g päevas;
  • madal rasvasisaldus: keefir, hapukoor, jogurt;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust looduslikus vormis või roogades: pudingid, vormiroad;
  • piiratud: feta, kõva juust ilma lisanditeta (pähklid, ürdid, vürtsid).
  • fetajuust ja muud soolased juustud;
  • seerum;
  • koor ja kääritatud küpsetatud piim;
  • rasvased piimatooted.
Munad
  • valgu omletid;
  • keedetud valgud;
  • pool munakollast päevas.
  • praemunad;
  • terved munaroad.
Marjad ja puuviljad
  • küpsed ja happelised küpsetatud õunad, keedetud või riivitud püree;
  • granaatõun ja banaanid (1 päevas);
  • kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud melon;
  • kompotid ja marjade keetmised (ära söö puuvilju);
  • arbuus (piiratud).
  • kõik pähklid ja seemned (välja arvatud lina);
  • toored marjad;
  • toored puuviljad;
  • ingver;
  • viinamarjad;
  • tsitruselised.
magustoidud
  • omatehtud pudingud ja želee marjadest ja puuviljadest;
  • vahukomm ja besee;
  • mesi, mittehappeline moos (parem tee jaoks);
  • kuiv küpsis ja küpsised;
  • marmelaad;
  • nugat ja Türgi maiustus (ei sisalda säilitusaineid ega pähkleid);
  • pulgakommid ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita;
  • veidi suhkrut (asendajad).
  • kreemi ja šokolaadiga tooted;
  • kummi;
  • halvaa, kozinaki;
  • magustoidud seemnetega, mandlilaastud, seesamiseemned, pähklid;
  • kondenspiim;
  • hematogeen;
  • šokolaadid ja müslibatoonid.
Joogid
  • must tee (nõrk, mõnikord piimaga);
  • mittehappelised kompotid, puuviljajoogid ja želee;
  • kibuvitsamarjade, kummeli ja kliide keetmine.
  • alkohol mis tahes kujul;
  • kohv, sigur;
  • gaseeritud joogid;
  • kakao;
  • hibisk ja roheline tee;
  • tee oksarohu ja steviaga;
  • poemahlad;
  • Külmad joogid.

Võttes nimekirja vastuvõetavatest roogadest ja toodetest, saate moodustada tervisliku toidu. Menüü on soovitatav koostada ette, vähemalt 2 päeva ette. Nii saate varuda vajalikke tooteid ja korjata retsepte ning toiduvalmistamine võtab vähem aega. Kõigi toitumisreeglite täpne rakendamine kaitseb haiguse ägenemise eest ja kiirendab taastumist.

Menüü tabeli number 5 jaoks

Dieedi koostamise hõlbustamiseks võite kaaluda valmis näidismenüüd ja selle retsepte.

Esimene päev

Hommikusöök: piimakaerahelbed purustatud kuivatatud puuviljade, tee.

Lõunasöök: püreestatud rasvavaba kodujuust, tee.

Lõunasöök: peet, 10 g hapukoort, tatar lihapallidega, leib.

Õhtusöök: küpsetatud suvikõrvitsapannkoogid, natuke hapukoort 10% rasva.

Teine päev

Hommikusöök: mannapuding, piimatee.

Lõunasöök: nisuleiva röstsai, hapukas moos või moos, must tee.

Lõunasöök: toidukapsasupp, leib.

Õhtusöök: tatratangud, marjakompott.

Tatratangud: keetke 200 g tatart rohkes vees. Hõõru 200 g kodujuustu, lisa supilusikatäis suhkrut, 100 ml piima ja üks muna (sega kõik läbi). Ühendage puder ja kohupiim mass ning küpsetage fooliumi all kuni keetmiseni.

Kolmas päev

Hommikusöök: aurutatud porgandipannkoogid, tee.

Lõunasöök: kuivad küpsised, kuivatatud puuviljakompott.

Lõunasöök: supp pärl odraga, natuke hapukoort, leib.

Õhtusöök: aurutatud kana pelmeenid, keedetud lillkapsas.

Neljas päev

Hommikusöök: manna pajaroog, nõrk must tee.

Pada: keetke viskoosne mannapuder ja jahutage (200 g teravilja). Lisage mannapudrule poolteist muna, suhkur, rosinad või hakitud ploomid. Klopi kõik korralikult läbi ja küpseta määritud kujul pehmeks..

Lõunasöök: kuiv küpsis, puuviljakompott.

Lõunasöök: supp riisi ja köögiviljadega, eraldi keedetud kana.

Õhtusöök: keedetud kuskuss rosinatega, kummeli või kibuvitsa keetmine.

Viies päev

Hommikusöök: kaerahelbed piimaga, tee.

Lõunasöök: kurgi-, salati- ja porgandisalat.

Lõunasöök: dieetborsch, hapukoor, leib.

Õhtusöök: köögiviljahautis, viil keedetud tailiha.

Kuues päev

Hommikusöök: küpsetatud pirnid meega, tee.

Lõunasöök: nisu röstsai riivitud kodujuustuga.

Lõunasöök: piimanuudlisupp.

Õhtusöök: kartulipuder, hapukoores hautatud lihapallid, kibuvitsa puljong.

Seitsmes päev

Hommikusöök: valguomlett keedetud roheliste ubadega, tee.

Lõunasöök: kuivatatud aprikoos ja riivitud porgandisalat.

Lõunasöök: supp kaerajahu, porgandi ja kartuliga, leib.

Õhtusöök: lihasouflee, rukkileiva röstsai, kummeli puljong.

Lihasuflaat: laske 200 g keedetud veiseliha 2 korda läbi hakklihamasina ja segage 1 munakollasega. Valage hakklihasse 100 ml piima ja segage. Vahusta 2 munavalget paksuks vahuks ja sega ettevaatlikult lihaga. Aurutatud suflee.

Keskendudes söögiisu, saate lisada suupisteid, lõuna- ja pärastlõunateed. See on nädala ligikaudne menüü, saate ise kohandusi teha või isiklikud retseptid välja mõelda. Peamine on mitte reeglitest kõrvale kalduda: lubatud komponentidest on ainult murdosa soe toit.

Tabeli number 5a

Dieet 5a vastavalt Pevznerile on ette nähtud pankreatiidi, koletsüstiidi, sapikivitõvega ägenemise perioodidel. Seda kasutatakse nende haiguste kombinatsiooni korral gastriidi ja peptilise haavandtõvega. Dieet tagab maksa ja sapipõie maksimaalse rahu, säästab seedetrakti, hõlbustab sapiteede tööd.

See dieedivalik erineb viiendast tabelist veelgi suurema mehaanilise ja keemilise säästmise poolest. Kõik toidud peaksid olema pehmed, püreestatud, limased ja pudrused. Toodete loetelu jääb samaks ainult suurte piirangutega.

Supid peaksid olema kerged, peeneks hakitud või riivitud köögiviljade ja riivitud teraviljadega. Nendele võite lisada keedetud vermikelli ja natuke piima. Suure kiudainesisaldusega liigid on puu- ja köögiviljadest välja jäetud, küdooniat ja pirne, samuti kõiki kapsasorte ei soovitata kasutada.

Hirss on teraviljas keelatud. Samuti pole soovitatav süüa vasikaliha ja noori kanu. Küpsetistest on eelistatav süüa mitte rohkem kui kolm viilu päevas kuivatatud teise klassi leiba. Magustoidud ja joogid jäävad samaks nagu eelmises versioonis.

Tabeli 5a menüü koosneb teraviljast, keedetud köögiviljadest, kartulipüreest (kartul, liha) ja taimetoidusuppidest. Saate valmistada sufleesid, želeed, želeesid, pudinguid, aurutatud kotlette ja lihapalle. Oluline on tarbida olulisi valke, rasvu ja süsivesikuid iga päev. Keelatud on nälgida või liiga palju süüa.

Tabel 5a on ette nähtud enne paranemise algust, seejärel lähevad nad üle teisele dieedile. Haiguste ägenemise ajal ei ole kategooriliselt soovitatav dieeti iseseisvalt kohandada.

Tabeli number 5b

Raviravi taustal kroonilise pankreatiidi ravis kasutatakse dieeti nr 5b (või 5 p31). Seda võimalust kasutatakse patsientidel ägeda pankreatiidi rünnaku järgses paranemise staadiumis või pärast kroonilist ägenemist remissioonis. Toodete loetelu jääb samaks nagu tabelis 5a. Pakutavad toidud peaksid olema soojad ja hästi hakitud. Peamised piirangud kehtivad rasvase toidu ja suhkru suhtes, mis asendatakse magusainetega, eelistatavalt steviaga.

See on rangelt keelatud: alkohoolsed ja gaseeritud joogid, kofeiin, maiustused, jahu (välja arvatud kuivatatud nisuleib), suitsutatud liha, praetud toidud, hapukurk, toored puu- ja köögiviljad. Nõudele lisatakse madala rasvasisaldusega piimatooteid, lubatud on riivitud kodujuust (eelistatavalt kaltsineeritud).

Dieet koosneb 6-7 toidukorrast väikeste portsjonitena. Patsient peaks sööma mõnda toitu iga 3-3,5 tunni järel. Päevas - umbes 1500 kcal. Kõik keedetud, aurutatud või küpsetatud ilma kooreta soojas vormis. Piiratud soola sisaldus (8 g päevas).

Ülejäänud reeglid jäävad samaks nagu eelmistes tabeli 5 versioonides. Peamine erinevus seisneb sagedasemas toidutarbimises ja mehaanilise säästmise parandamises. Seda võimalust saab kasutada samaaegse kroonilise gastriidiga patsientidel.

Tabeli number 5p

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist määratakse tabeli number 5 järgmine etapp - dieet 5p (või 5p number 2). Seetõttu peate seda dieeti kasutusele võtma mitte varem kui 7-8 päeva pärast rünnaku algust. Dieedi ja toidu loetelu jääb täpselt samaks nagu punktis 5b. Tarbitava toidu koguse erinevus päevas peaks olema vähemalt 2500 kcal.

Enamik menüüst peaks olema valgutoit: auruomletid, lihapihvlid, pelmeenid, lihapallid, riivitud kodujuust, viskoossed teraviljad. Pähklid ja oad on valgust välja jäetud, munakollaseid peaks olema maksimaalselt üks päevas.

Paku kindlasti iga toidukorra ajal lihavabu dieetsuppe. Võite süüa mõnda valget kreekerit või eilset kuivatatud leiba. Toidukordadele võib lisada piimatooteid (harva). Magustoitude hulka kuuluvad ainult omatehtud želeed, želee, mannapudingid, marjad ja köögiviljad. Taimset toitu tuleks süüa alles pärast kuumtöötlust (toored köögiviljad, marjad, puuviljad on keelatud).

Pärast paranemist määratakse patsiendile viies tabel või mõni muu dieet. Dieedireeglite rikkumine on väga soovitatav, kuna see võib põhjustada haiguse korduvat ägenemist. Kõhunäärmehaiguste, eriti pankreatiidi korral on dieediteraapia ravis esikohal. Väga sageli, isegi uimastiravi järgimisel, koos dieedi veaga, tunneb patsient uuesti ägenemist.

Niisiis, Pevzneri dieedil nr 5 on mitu võimalust ja see on suunatud maksa ja kõhunäärme taastamisele. Seetõttu on nende elundite haiguste korral oluline järgida tabeli 5 reegleid. Oluline on toidust täielikult välja jätta rasvane, praetud, soolane ja konserveeritud toit, samuti värske jahu tooted, värsked köögiviljad ja puuviljad, vürtsidega rikastatud toidud ja lõhna- ja maitseained. Toit peaks olema püreestatud, viskoosne või hästi küpsetatud. Sööma peab sageli ja vähehaaval.

Dieedireeglid nr 5 võivad olla kasulikud ka praktiliselt tervetele inimestele pärast pühadepühi, süües kõrge loomse rasva ja marinaadidega toite. Dieeti number 5 saate iseseisvalt kasutada perioodiliste vaheaegadega. Väljaheidete häirete, alaselja ja mao pideva valu, sagedase puhituse ja naha värvimuutuse korral peate kindlasti pöörduma gastroenteroloogi poole.

Rohkem värsket ja asjakohast teavet tervise kohta meie Telegrami kanalil. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.

Kokku kogemus: 10 aastat.

Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioon.

Haridus: endokrinoloogia-dieteetika, psühhoteraapia.

Koolitus:

  1. Gastroenteroloogia-dieetika koos endoskoopiaga.
  2. Ericksonian enese hüpnoos.

Tabeli number 5

Tabel 5 on näidustatud maksa, sapipõie, sapiteede haiguste korral väljaspool ägenemise staadiumi. See on ette nähtud kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi, tsirroosi ja sapikivitõbi korral, samuti pärast kõigi ülaltoodud haiguste ägedat faasi. Dieedi eesmärk on pakkuda toitumist, mis ei koormaks maksa ja aitaks taastada selle funktsioone ja sapiteede funktsioone.

Toitumisreeglid dieedil nr 5

Tabel number 5 on tasakaalustatud ja maksimaalselt säästev dieet. See sisaldab palju valke, kuid piirab rasvaseid toite ja süsivesikuid. Dieedi põhireeglid on järgmised:

  1. Sööge murdosa - 5-6 korda päevas.
  2. Keetke toitu, aurutage seda, küpsetage, mõnikord hautage või sööge toorelt.
  3. Haki kiudainerikkad köögiviljad ja sitke nööriline liha.
  4. Kõrvaldage külmad toidud.
  5. Välja jätta toidud, mis suurendavad mao happesust (omatehtud hapukurgid, hapukurgid, konservid, rasvased ja vürtsikad toidud, rukkileib).

Dieedil nr 5 on soola sisaldus piiratud 10 g-ga päevas, kuid WHO uute standardite kohaselt peab täiskasvanud inimene tarbima poole vähem soola - 5 g päevas (kalorisaator). Tabelis eeldatakse joogirežiimi järgimist - 1,5-2 liitrit vaba vedelikku päevas.

Mida on dieedil number 5 süüa keelatud

Dieedil nr 5 on vähe piiranguid ja need kõik on suunatud maksa ja sapiteede toimimise taastamisele.

  • Pagaritooted: värske leib, kuklid, lehttainas, praetud jahutooted.
  • Liha ja kala: rasvane liha, hani, part, neerud, maks, igat liiki vorstid, rasvane kala, soolatud kala, konservid ja kõik suitsutatud tooted.
  • Piimatooted: kõik rasvased piima- ja kääritatud piimatooted, sealhulgas juust.
  • Munad: praetud ja kõvaks keedetud. Sapikivihaiguse korral on munakollane piiratud poole munakollasega päevas, lubatud on ainult valguomletid.
  • Supid: okroshka, rohelise kapsa supp, rikkaliku puljongiga supid.
  • Teravili: kõik kaunviljad.
  • Köögiviljad: marineeritud köögiviljad, seened, hapuoblikas, spinat, roheline sibul, küüslauk, redis.
  • Maiustused: kondiitritooted koore, šokolaadi, jäätisega.
  • Joogid: kange kohv, külmad joogid, kakao.

Tabeli 5 koostis

  • Supid: taimetoitlased puuviljad, piimasupid, teraviljasupid köögiviljapuljongiga, peet, borš.
  • Liha ja kala: keedetud liha, madala rasvasisaldusega linnuliha, keedetud madala rasvasisaldusega kala. Enne liha ja linnuliha küpsetamist on soovitatav eemaldada nahk, lõigata nähtav rasv ja puhastada lihasfascia. Saate süüa tükeldatult või tükeldatuna lihapallide, kotlettide, lihapallide, suflee kujul. Noor veiseliha, lambaliha, kana, kalkun, küülik on lubatud.
  • Piimatooted: piim, värske jogurt, keefir, acidophilic piim, kodujuust kuni 200 g päevas, madala rasvasisaldusega ja mahe juust. Nõudele saate lisada madala rasvasisaldusega hapukoort, küpsetada pajaroogasid, laisaid pelmeene, pudinguid kodujuustust. Piimatoodete peamine tingimus on see, et need peavad olema värsked ja madala rasvasisaldusega..
  • Kondiitritooted: valge leib, must aegunud, kuiv küpsis, rikkalikud täidisega saiakesed.
  • Teravili: teravilja jaoks pole piiranguid, eriti soovitatakse tatart ja kaerahelbed.
  • Köögiviljad ja puuviljad: küpsed puuviljad, marjad (välja arvatud hapud sordid) toores, küpsetatud, keedetud kujul, köögiviljad ja maitsetaimed keedetud või hautatud kujul, toored (eriti porgandid, peet). Lubatud värskete köögiviljade salatid, vinegrett, puuviljasalatid.
  • Maiustused: moos, mesi, suhkur (kuni 70 g päevas), marmelaad, šokolaadikompvekid, beseed, kuivatatud puuviljad. Lubatud kasutada magusainet (sorbitool, ksülitool).
  • Joogid: köögivilja-, puuviljamahlad märkimisväärses koguses, nõrk tee piimaga, kohv piimaga.

Piirata rasvu (koor, või kuni 10 g, taimeõli 20-30 g), muna (üks päevas). Lisage vitamiine A, C, B1, B2, B12, foolhapet, PP, K. Söö 5 korda päevas, tükeldatult.

Tabeli number 5a

Tabel 5a on näidustatud maksa-, sapipõie- ja sapiteede haiguste, samuti ägeda hepatiidi, koletsüstiidi, mao- ja soolehaiguste ägenemiste korral..

See erineb dieedist nr 5 kõrge valgusisaldusega (kuni 150 g, millest 80-85% loomset päritolu), lipotroopsete tegurite rikas, piiratud süsivesikute, mõõduka rasvasisaldusega toit. Kõik toidud valmistatakse aurus, püreestatakse, hakitakse.

Dieedi nr 5a koostis on sama mis dieedil nr 5. Piirangud kehtivad ainult teatud toodete ja toiduvalmistamisviiside kohta. Piirangute loetellu lisatakse järgmine:

  1. Munad on piiratud 0,5 munakollasega päevas, lubatud on ainult valguomletid.
  2. Liha, linnuliha ja kala saab keeta või aurutada ainult kotlettide, lihapallide või sufleede kujul. Kalast saab süüa ka aspikut.
  3. Puru teravili, pärl oder ja kruup, hirss, pasta on välja arvatud.
  4. Toores köögivilja saab süüa ainult tükeldatud kujul, kõvad puuviljad on välistatud.
  5. Kohv on välistatud.

Dieedi number 5a on jäigem kui tabeli number 5. Lisaks teatud toiduainete kõrvaldamisele hõlmab meditsiiniline dieet veelgi suuremat rasva, soola ja suhkru piiramist (kalorisaator). Haiguse äge faas nõuab õrnemat dieeti. Selle dieedi, nagu mis tahes muu, peaks arst määrama uuringute tulemuste ja patsiendi diagnoosi põhjal..

Dieet (tabel) number 5

Ametisse nimetamisel?

  • Maksa- või sapiteede äge põletik (äge hepatiit, kolangiit, koletsüstiit) algstaadiumis või koos teiste seedetrakti haigustega (mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand, gastriit, enterokoliit);
  • Maksa ja sapipõie põletikulised haigused taastumise etapis (hepatiit, kolangiit, koletsüstiit);
  • Maksa ja sapipõie kroonilised haigused ilma ägenemisteta (krooniline hepatiit või koletsüstiit);
  • Maksatsirroos (maksapuudulikkuse tüsistusteta);
  • Kolelitiaas;
  • Krooniline pankreatiit ilma ägenemisteta või taastumisjärgus.
Maksa ja sapiteede põletikulised haigused- sapi moodustavat (maksa) ja sapi eritavat (sapipõis, sapiteed) süsteeme mõjutavad haigused. Neid peetakse üheks levinumaks patoloogiaks maailmas ja igal aastal nende haiguste all kannatajate arv ainult suureneb. Maksa ja sapiteede põletikuliste protsesside kõige levinumad põhjused on viirused ja mikroorganismid, mürgitamine erinevate mürkide või ravimitega, tõsised sapphapete metabolismi häired jne..

Sageli võib maksa ja sapipõie rikkumise põhjustada vale eluviis, vale toitumine, rasvaste toitude või alkoholi kuritarvitamine. Sõltumata põhjusest vajavad sellised haigused nõuetekohast ravi ja teatavate toitumisreeglite järgimist, kuna õigeaegselt ravimata võivad need põhjustada tõsiseid tüsistusi nagu maksatsirroos, maksapuudulikkus või pahaloomulised kasvajad maksas või sapiteedes.

Maks on peamine osaleja peaaegu kõigis keha ainevahetusprotsessides. Siin sünteesitakse paljusid valkude, rasvade ja süsivesikute töötlemiseks vajalikke ensüüme ja bioloogiliselt aktiivseid ühendeid. Samuti vastutab maks toksiliste metaboolsete toodete, ravimite või toksiinide neutraliseerimise ja lagunemise eest, mis satuvad organismi saastunud toidu või veega. Maksas tekkiv sapi on seotud rasvade seedimisega ja omastamisega, mida meie keha vajab ehitusmaterjalide või energiaallikatena. Maksast läheb see sapipõie, kus see koguneb ja siseneb sapiteede kaudu soolestikku, kui toit sinna siseneb. Sapi moodustumise või vabanemise rikkumised põhjustavad mitte ainult seedehäireid, vaid ka maksa- ja sapipõie rakke hävitavaid põletikulisi protsesse..

Maksa- ja sapiteede põletikuliste haiguste korral ilmnevad sellised sümptomid nagu valu paremas hüpohoones, maksakoolikud, iiveldus, oksendamine, palavik, naha ikteriline värvus ja sklera. Enamasti kaasneb söömisega ebamugavustunne, mis aja jooksul viib söögiisu kaotamiseni ja keha kurnatuseni. Sageli on sapipõie põletik (koletsüstiit) seotud sapikivide moodustumisega.

Pankreatiit - pankrease põletikuline haigus. See nääre osaleb aktiivselt seedeprotsessides. Selle ensüümid lagundavad valke, rasvu ja süsivesikuid ning neutraliseerivad ka happelise keskkonna, mis moodustub maomahla sisenemisel soole luumenisse. Lisaks seedeensüümidele toodab pankreas ka mõnda hormooni, millel on ainevahetusprotsessides tohutu roll. Üks neist hormoonidest on insuliin, mis on seotud glükoosi imendumisega toidust. Selle hormooni puudumine põhjustab diabeeti - tõsist hormonaalset haigust, millega kaasnevad mitmesugused komplikatsioonid.
Nagu maksa- ja sapiteede haiguste puhul, on ka pankreatiidi põhjusteks ebatervislik toitumine, alkoholi kuritarvitamine, mürgitus erinevate toksiinide, teatud bakterite ja viirustega. Samuti võib pankreatiit olla sapikivitõve või seedetrakti organite operatsioonide komplikatsioon..

Dieet nr 5 ei ole maksa, sapiteede ja pankrease põletikuliste haiguste täielik ravi, kuid seda peetakse raviprotsessi oluliseks komponendiks:

  • Dieet nr 5 on ette nähtud maksa ja sapiteede ägedate või krooniliste haiguste, samuti maksa tsirroosi ja sapikivitõve korral;
  • Dieet nr 5 P on dieedi nr 5 alamtüüp ja mõeldud kroonilise pankreatiidi all kannatavatele isikutele ilma tüsistusteta või paranemise staadiumis.

Mis eesmärgil see dieet on määratud??

Dieedi nr 5 eesmärk on maksa ja sapiteede häiritud seedefunktsioonide normaliseerimine, rasva ja kolesterooli ainevahetuse reguleerimine ning sapi sekretsiooni stimuleerimine. Samuti on dieet number 5 mõeldud maksa koormuse vähendamiseks ja kehale piisava toitumise tagamiseks seedehäirete korral.

Dieedi nr 5 P eesmärk on pankrease keemiline säästmine, põletikulise protsessi vähendamine ja sümptomite kõrvaldamine, samuti pankrease funktsioonide normaliseerimine.

Maitsev dieet - tabel number 5: menüü, ülevaated, maitsvad retseptid

Kuidas kasutada kehakaalu langetamise dieeti? Me ütleme teile, mis on maitsev dieet - tabel number 5 ja kuidas sellest kinni pidada. Materjal sisaldab lihtsat menüüd, maitsvaid retsepte igaks päevaks ja ülevaateid.

Maitsev ja lihtne dieet kaalulangetamiseks: kiire ja maitsva dieedi retseptide tabel number 5, ülevaated ja nädala menüüd.

Maitsev dieet kehakaalu langetamiseks - tabeli number 5: peamised põhimõtted, tulemused ja vastunäidustused

Dieedilaua number 5 töötas nõukogude ajal välja teadlane-toitumisteadlane Mihhail Pevzner. Dieedi eesmärk on maksa, sapipõie, söögitoru ja mao krooniliste haiguste ravimine. Dieet aitab nüüd - patsiendid peavad selle järgima, et leevendada ägenemist ja valmistada keha raviks ette. Tänapäeval kasutavad paljud kaalulangetamiseks maitsvat dieeti - maksimaalne dieettoit välistab kiired süsivesikud ja komplekstoidud.

Koos regulaarsete mõõduka intensiivsusega treeningutega saate kuu jooksul kaotada kuni 10 kilogrammi. Lisaks normaliseerib õige toitumine ilma paastuta mao ja kõhunäärme tööd..

Dieedi võimalikest riskidest rääkimiseks peate mõistma, et dieeditabeli number 5 määrab arst. Enne alustamist pidage kindlasti nõu spetsialistiga. Peamine ebameeldiv tagajärg on see, et pikk piiramisprotsess võib põhjustada toitainete defitsiiti kehas..

Dieedi tabel 5

Ükskõik millise elundi haiguste eduka ravi üks tingimusi on tingimuste loomine funktsionaalse koormuse vähendamiseks, mis tagab selle taastumise. Sellise funktsionaalse puhkuse maksa, maksa ja sapiteede (sapipõie, sapiteede) ja kõhunäärme patoloogias (loe ka pankreatiidi dieedi kohta) pakub Pevzneri sõnul spetsiaalne terapeutiline dieet number viis, mis töötati välja nende elundite koormuse vähendamiseks..

Selle kasutamine võimaldab kiiret taastumist ning on ka seedesüsteemi ja maksa-sapiteede süsteemi patoloogia ennetamine tulevikus..

Näidustused, põhireeglid, päevane kalorite sisaldus

Dieedi number 5 töötas välja toitumisspetsialist ja terapeut M.I. Pevzner. teiste elundite patoloogiliste ravimeetodite osana (neid on ainult 15).

Tabeli toitumissoovituste rakendamine on näidustatud mitmete seedesüsteemi peamiste haiguste (näiteks gastriidi korral, mille puhul peate järgima spetsiaalset dieeti), sealhulgas:

  • Krooniline hepatiit on mitmesuguse etioloogiaga põletikuline maksahaigus (hepatotroopsed viirused, toksiinid, alkohol). Ägeda protsessi korral (põletikulise reaktsiooni kestus on kuni kuus kuud) kasutatakse seda dieeti taastumisperioodil (kliiniline ja laboratoorne taastumine maksafunktsiooni põhinäitajate normaliseerimisega)..
  • Tsirroos on hepatotsüütide (maksarakkude) järkjärguline surm koos nende asendamisega kiulise (sidekoe) koega, samal ajal kui maks oma ülesandeid ei täida. Selle haigusega on soovitatav järgida spetsiaalset dieeti..
  • Koletsüstiit - sapipõiepõletik, mille korral remissiooni ajal (põletiku raskuse vähenemine) ja kroonilises, pikaajalises ravis on näidustatud dieet 5, vähese sümptomite intensiivsusega, talitlushäired.
  • Sapikivitõbi (kalkulaarne koletsüstiit) on kroonilise kulgemisega metaboolne patoloogia, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies ja selle kanalites.

Nende haiguste korral kasutatakse dieeditabelit 5 samaaegse soolepatoloogia (enteriit, duodeniit, enterokoliit) puudumisel..

Selle dieedi kasutamise põhireeglid on lihtsad ja hõlmavad järgmist:

1. Toidu sagedane tarbimine väikeste portsjonitena - tavaliselt on vaja süüa 4-5 korda päevas.

2. Välistatud on tooted, mis suurendavad mao hapestumist - kohv, alkohol, konservid, marinaadid, rasvased toidud, vürtsikad toidud.

3. Keetmise osas eelistatakse keetmist või aurutamist (hautamine, keetmine on lubatud), samal ajal kui toitu on soovitatav jahvatada..

4. Dieedis peaks domineerima piisava valgusisaldusega toit, rasvade (eriti loomade) ja kergesti seeditavate süsivesikute hulga vähenemine..

5. Päevane kalorite sisaldus peaks olema umbes 2400–2800 kcal. Samal ajal on valgu mahuosa umbes 80 g (pooled neist peaksid olema taimse päritoluga), rasvad on ka umbes 80 g (kolmandik neist on taimse päritoluga), süsivesikud - kuni 400 g.

Pidage meeles! Päevane vedeliku tarbimine peab olema vähemalt 1,5 liitrit, soola on lubatud piirata 10 g-ni.

Tänu sellele võimaldab viies tabel koos soovituste kohustusliku rakendamise ja igapäevase kalorite tarbimisega kehal pakkuda kõiki toitaineid ja vitamiine, piirates samal ajal maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme koormust. Samuti ei piira dieeditabel number 5, mille menüü sisaldab erinevaid roogasid, maitsete mitmekesisust, mis võimaldab seda kasutada ilma psühholoogilist kahju inimesele.

Lubatud ja keelatud toidud

Tabelis on loetletud peamised tarbimiseks soovitatavad ja dieedist välja jäetud toidud.

Tooterühma nimiSa võid süüaEi saa süüa
JahutootedRukki- või nisujahust valmistatud leib, eelistatult eilne, kergelt kuivatatudVärske leib, kuklid, pannkoogid
Küpsised (muretainas, küpsis), kuiv küpsis ja muud ebamugavad küpsetisedKüpsetamine, lehttainas.
Kreekerid ilma suhkru ja täiteaineteta (saate ise kodus leivast valmistada).Pirukad, krutoonid, muud rasvaga praetud tooted.
PiimatootedMinimaalse rasvasisaldusega piim (optimaalselt kuni 2,5%).Piim üle 2,5% rasva.
Madala rasvasisaldusega kodujuust (saate teha juustukooke, pajaroogasid, pelmeene või sufleed)Rasvane kodujuust.
Keefir, jogurtid (rasvavabad, maksimaalselt kuni 2%), madala rasvasisaldusega hapukoorRasvane hapukoor, koor, keefir
Madala rasvasisaldusega juustud (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Kõvad, rasvased juustud (laagerdunud juustud), samuti soolased sordid
Jäätis.
Rjaženka.
Köögiviljad ja rohelisedSuvikõrvits, kõrvits, porgand, peet, kartul - keedetud, saate teha kartuliputruMõru, hapu, vürtsikas maitseroheline (rabarber, petersell, till, hapuoblikas, spinat, rukola) roa peamise koostisosana.
Kurgid (konservid välja arvatud).Seened.
Lubatud on ka lillkapsas, hiina kapsas, mereannid.Redis, redis, valge kapsas, spargel
Tomatid (väikestes kogustes, ainult värsked).Baklažaan.
Lehesalat (jäämägi, romaine, maisisalat)Küüslauk, sibul (ka roheline).
Kõik köögiviljad, marineeritud ja konserveeritud.
Marjad ja puuviljadMagusad õunad, saab riivida. Võite küpsetada õunuVärsked puuviljad / marjad, välja arvatud lubatud
Banaan (maksimaalselt 1 päevas)
Ploomid.
Granaat.
Liha ja kalaMadala rasvasisaldusega lihaliigid (kana, küülik, vasikaliha, veiseliha, kalkun), aga ka nendest valmistatud tooted, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid jne.Rasvane liha (sealiha, pardi, hani), tooted neist. Loomsed rasvad (lubatud on väike kogus veise- ja sealiharasva).
Keedetud piimavorstKõrvalsaadused (maks, süda, keel) ja neist valmistatud nõud.
Väherasvane kala (tuunikala, jõekala, karpkala, ahven, haug, merluus), neist valmistatud tooted, näiteks suflee, kotletid, kala lihapallid. Aur või ahiSuitsutatud liha, vorstid, lihakonservid.
Lõhe, lõhe väikestes kogustes, et mitte ületada rasva hulka.Rasvane kala (forell, karpkala, tuur, tähtkuur, beluga, säga ja muud rasvasordid), tooted sellest.
Mereannid (väikeste koguste kalmaarid, krevetid või rannakarbid on lubatud).Suitsutatud, kuivatatud soolatud kala, kalakonservid.
Punase kala kaaviar (punane, must).
Teravili ja pastaTatar (eelistab rohelist tatart), manna, kaerahelbed, riis. Võite keeta putru, samuti keeta pudinguid, pajaroogasid, suppeKaunviljad (oad, herned, oad).
Müsli.Mais, odrakruup, pärl oder, hirss.
Keedetud kõva nisu pasta
MunadPehme keedetud või poorne omlettPraetud, kõvaks keedetud.
ÕliTaimne päevalill või oliiv.Või (lubatud kuni 30 g päevas pearoa lisandina).
JoogidRoheline tee.Gaseeritud, külmad joogid.
Gaseerimata mineraalvesi.Kohv, kakaojoogid, kanged teed
Kontsentreerimata mahlad marjadest / puuviljadest.Alkohoolsed joogid (sh vähese alkoholisisaldusega).
Kuivatatud puuviljade kompott.
MaiustusedVäike kogus marja / puuviljamoosi.Kõik kondiitritooted.
Maiustused (šokolaad).
Halva.
Koogid, saiakesed.
Kastmed ja maitseainedSool - mitte rohkem kui 10 gr. päeva jooksul.Majonees, ketšup, sinep, mädarõigas, adžiki, äädikas ja muud kuumad vürtsid ja kastmed
Salatite ja marinaadide jaoks saate valmistada hapukoore- või piimakastmeid
Maitseainetest saate kasutada peterselli, tilli (väikestes kogustes), sealhulgas kuivatatud, vanilliini ja kaneeli

Nädala menüü

Sarnase menüü saab koostada iseseisvalt, lähtudes lubatud toitude loendist, võttes arvesse igapäevast kalorite sisaldust.

Dieedimenüü tabel 5 nädalaks
NädalapäevSöömineNõud ja tooted
1. variantHommikusöökKaerahelbed vee peal, tass rohelist teed
SuupisteKüpsetatud õun, 100 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust
LõunasöökKöögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga, 1 klaas keefiri, krutoon
SuupisteKuivatatud puuviljade kompott.
ÕhtusöökKartulipuder, veiseliha lihapallid leivaga
2. variantHommikusöökManna puder madala rasvasisaldusega piimas rosinate, rohelise tee või kibuvitsa puljongiga
Suupiste100-150 gr. looduslik madala rasvasisaldusega jogurt
LõunasöökSupp pasta ja lihapallidega. Kompott oma lemmikmarjadest
SuupisteKodujuustu pajaroog, kibuvitsa keetmine.
ÕhtusöökKöögiviljahautis. 2 krutooni, klaas keefirit
3. variantHommikusöökJuustukoogid kuivatatud aprikooside või rosinatega. Kuivatatud puuviljade kompott.
SuupistePorgandi ja õuna pajaroog, roheline tee.
LõunasöökKeedetud kalafilee tatrapudruga. Klaas tarretist
Suupiste1 banaan
ÕhtusöökKaerahelbed madala rasvasisaldusega piimaga.
4. variantHommikusöök2 muna valk või auruomlett. Roheline tee krutoonidega.
SuupistePuuviljasalat 1 banaanist, magusast õunast, rosinatest ja madala rasvasisaldusega jogurtist.
LõunasöökKalasupp tursa ja riisiga. 1 viil leiba. Kartuli puder
SuupisteJuustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, kibuvitsa keetmine.
ÕhtusöökKöögiviljahautis keedetud kanatükkide, musta leiva, jogurtiga.
5. variantHommikusöökRosinas sisalduv kaerahelbepuder, õunakompott.
SuupisteKüpsetatud õun või pirn, gaseerimata mineraalvesi.
LõunasöökKeedetud kalafilee, riisipuder vees, must leib, roheline tee.
SuupisteKreekerid ilma lisanditeta, sealhulgas suhkur, klaas piima või keefirit
ÕhtusöökLillkapsas, porgandipüreesupp.
6. variantHommikusöökRiisipuder piimaga, klaas teed
SuupisteKodujuustu pajaroog rosinatega, kuivatatud puuviljakompott.
LõunasöökSupp vasika lihapallidega tatariga, kartulipüree keedetud kalaga, roheline tee.
SuupisteVärske kurgi salat, jääsalati lehed, must leib, gaseerimata mineraalvesi.
ÕhtusöökKeedetud peedivinigrett päevalilleõli, munaomleti, jogurtiga.
7. variantHommikusöökManna puder kuivatatud aprikoosidega piimas, roheline tee, must leib.
SuupisteKüpsetatud õunapüree, gaseerimata mineraalvesi.
LõunasöökKartulipüree või köögiviljahautis keedetud liha, krutoonide, õunakompoti tükiga
SuupisteVärske magus õun, 1 klaas jogurtit.
ÕhtusöökMadala rasvasisaldusega hapukoores riisiga küpsetatud koha. Kibuvitsa keetmine

Sellise dieedi kestus ei ole ajaliselt piiratud. Selle kasutamise lõpetamise peamine kriteerium on maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme funktsionaalsete, laboratoorsete ja kliiniliste parameetrite paranemine. Nende elundite patoloogia ennetamiseks võib dieeditabelit 5 pidevalt kasutada.

Dieeditabel 5 - mida teha ja mida mitte: toitumisreeglid

Arst M.I. Pevzner on välja töötanud 16 meditsiinilise toitumise süsteemi, mis on ette nähtud seedetrakti süsteemsete haiguste või patoloogiate korral. Nende hulgas on tabel 5 dieet, mis on ette nähtud maksa ja kolereetilise trakti töö probleemide korral.

Selline toit sisaldab piisavalt kaloreid inimestele, kes ei ela aktiivset eluviisi (intellektuaalse tegevuse ülekaal igapäevases elus), kuna algselt kaaluti seda voodirežiimil viibivate patsientide vajaduste arvestamisel. Dieedi funktsioonide hulka kuulub kolesterooli ja loomsete rasvade vähendamine.

Dieedi näidustused

Milliste haiguste korral on dieet ette nähtud tabel 5?

Kõigepealt kasutatakse seda maksa krooniliste põletikuliste protsesside terapeutilise meetmena. Kuid selle sorte ja modifikatsioone võib soovitada muud tüüpi patoloogiatega patsientide, aga ka laste toitmiseks.

Haigus / seisund, kus on näidatud tabel 5Dieedi tüüpPõhiprintsiibid
Äge koletsüstiit5aLisaks 5. dieedi põhiprintsiipidele: kõik toidud peaksid olema pehmed, riivitud. kõiki köögivilju serveeritakse pärast kuumtöötlust. Vee tarbimine - mitte vähem kui 1,5-2 l / päevas. Soolakogus - 5 g / päevas. Toit peaks olema soe, eelistatud on viskoosne puder. Kalor - 2100-2400 Kcal / päevas; Mustvalge / U -
Sapikivitõve ägenemine
Äge hepatiit
Hepatiidi (koletsüstiit) ja koliidi kombinatsioon
Hepatiit (koletsüstiit) + gastriit
Krooniline koletsüstiitviisPiirata puriini- ja kolesteroolirikkaid toite (loomsed valgud - kuni 45 g päevas). Päevas on vedeliku vajadus vähemalt 1,5–2 L. Soola - kuni 10 g / päevas. Piima-köögivilja, lahja kala toidus on ülekaal söögid. Välja arvatud praetud ja gaase tekitavad toidud, vürtsid, soola tarbimise kontrollimine. Kalorite arv - 2400-2800 Kcal / päevas. Mustvalge / U - 100/70/50 (g päevas).
Kolelitiaas (sapikivitõbi)
Maksatsirroos kompenseeritud faasis
Krooniline gastriit
Kõhukinnisusele kalduv krooniline koliit
Krooniline pankreatiit5pKalorite tarbimist vähendatakse 1800 Kcal-ni päevas (ensüümide valgu lagundamise võime nõrgenemise tõttu); B / W / U - 80/55/200 (g / päevas). Väheneb loomse valgu (25 g / päevas) ja rasva tarbimine. Poolvedel konsistentsiga toit. Veemaht - 2 l / päevas. Sool - 10 g / päevas..
Sündroomi ägenemine pärast sapipõie eemaldamist5shKalorite üldsisaldus - 2100 Kcal / päevas; B / W / U - 90/60/300 (g / päevas) Sool - 6 g / päevas Vesi - 2 L / päevas.
Obstruktiivne kollatõbi ja muud maksa kongestiivsed seisundid5l-fKalorite arv - 2800 Kcal / päevas; B / W / U - 90/110/350 (g / päevas). Vesi - 1,5-2 liitrit päevas. Sool - kuni 8 g päevas.
Pärast maohaavandit peptilise haavandi jaoks5pKalorid - 2850 Kcal / päevas; B / W / U - 120/90/400 (g / päevas). Vesi - 1,5-2 L. Sool - 8 g / päevas.

Nagu näete, valitakse päevane kalorite sisaldus, toitainete koostis ning soola ja vee kogus nii, et haigusseisundis toimiva elundi koormus oleks minimaalne..

Toitumise üldpõhimõtted

Tabel 5 - dieet, mis leevendab seedesüsteemi koormust. See saavutatakse toidu ja toidu valmistamistingimuste nõuetekohase korraldamise abil:

  • Dieedist eemaldatakse kõik tooted, mis käärivad ja tugevalt paisuvad: küpsetised, valge ja must leib, praetud jahu tooted, maiustused, rasvased piimatooted, kõrge rasvasisaldusega loomsed toidud (pardi, rasvane sealiha, lambaliha, rasvane veiseliha), kapsas, kaunviljad kultuur.
  • Toitu võetakse 4-5 korda päevas, väikeste portsjonitena. Söögikordade vahe ei tohiks olla pikem kui 4 tundi.
  • Joo vett tühja kõhuga.
  • Kõrvaldab kõik keemilised (vürtsid, marinaadid, äädikas) ja termilised (liiga kuum ja külm toit) ärritajad.
  • Kõrvaldage oksalaatidega toidud: hapuoblikas, tomatid.
  • Toitu valmistatakse küpsetamise, keetmise ja aeg-ajalt hautamise teel. Praetud toidud on keelatud.
  • Dieedi aluseks on keskmise rasvasisaldusega hapupiimatooted, köögiviljad.

Dieedil lubatud ja keelatud toidud 5

Lubatud toidud, mida soovitatakse kasutada koos 5. dieediga, samuti keelatud toidud, mis tuleb teie menüüst välja jätta, on toodud tabelis:

Toote tüüpLubatudOn keelatud
JoogidKuivatatud puuviljakompott (magustamata); magustamata õunakompott; taimeteed (mõnikord näidatud - maisi stigmade keetmine sapikivitõbi, kolestaas); mittehappelised mahlad, puuviljajoogid, želee; kummeli, kibuvitsa keetmine.Must ja roheline tee; stevia (lehed, ekstrakt); sõlmpuljong; kohv; piimakuubik; hibisk; kakao; sigur; poemahlad, nektarid; gaseeritud vesi ja joogid; kvas; alkohol.
Esimene söögikordPeab olema igapäevases menüüs. Valmistatud ilma praadimiseta, teises puljongis toidulihast (lahja kala, küülik, kalkun, kana, lahja veiseliha). Võite täita 10 g 10-15% hapukoort, 5 g võid (72%). Köögivilja (vegan) supid ilma kaunviljadeta (püreestatud: brokoli, lillkapsa, kõrvitsa, kartuli, porgandi, suvikõrvitsaga jne). Supid teraviljaga (riis, manna, kaerahelbed, tatar). Puuviljasupid. Piimasupid ( piim 2,5% või lahjendatud vesi 1: 1) pasta, teraviljaga..Külmad supid, eriti gazpacho (sisaldab tomatit), okroshka (sisaldab kvassi, herneid) Keedetud supid liha ja kala puljongil Praetud supid Kaunviljadega (spargel, läätsed, herned) ja spinatiga supid; Seenesupid.
TeraviljadTeravilja serveeritakse pudingite või viskoossete teraviljade kujul. Neid keedetakse vees või veega lahjendatud piimas (1: 1). Võite maitsestada võiga (5g): poolviskoosne puder, mis on valmistatud kaerast, tatrast, riisist, manna; pilaf kuivatatud puuviljadega; sufleed ja pudingid puuviljadega; pajaroogad, millele on lisatud kodujuustu, puuvilju; linaseemneid; täieliku valmisolekuga pasta; cous.Kaunviljad (läätsed); bulgur, pärl oder (kare ja võib põhjustada puhitust, raskesti seeditav); oder; allente pasta; maisitangud.
Lihatooted, kala, linnulihaToidud valmistatakse toiduliha (eelistatult taimtoiduliste) baasil: tailiha, küülik, vasikaliha, kana, kalkun ilma nahka kasutamata, aurutatud, keetmise või hautamise teel. Pelmeenid, lihapallid, aurutatud kotletid, kapsarullid, särg, liha tükis, neist valmistatakse pelmeenid. Lubatud on lahjad kalasordid (merluus, pollak, tuunikala, haug, tursk). Nendest valmistatakse sufleed, pelmeenid ja lihapallid, küpsetatakse või keedetakse ja serveeritakse tükkidena. Kala serveeritakse kolm korda nädalas. Mereande (austrid, krevetid, lõhe, kalmaarid, rannakarbid) pakutakse piiratud suupistena.Rasvane liha: veiseliha, lambaliha, sealiha; rasvane linnuliha - hani, part; nahaga kodulinnuliha; praetud toidud ja maitsestatud rasvaste kastmetega; vorstid; hautis ja igat tüüpi kalakonservid; marineeritud ja soolatud kala; jõnks ja kala; vorstid; suitsuliha; rasvane kala (haug, lõhe, beluga, tuur, forell, täht-tuur, angerjas, karpkala); punane, must kaaviar; veiseliha keel; krabipulgad.
LeibEelistatud on kreekerid, vananenud ja kuivatatud leib (ei tekita puhitusi): rukki- ja kliileib; 1. ja 2. klassi jahust valmistatud leib; kuivad magustamata küpsised, küpsised ("Maria", zooloogilised, kuivatavad); kliidest küpsised; maitsetu liha, kala, pirukad; maitsetud saiakesed õunte, kodujuustuga; kuiv küpsis; riisist, tatrast valmistatud leib.Te ei saa kasutada kukleid, praetud saiakesi, magusaid jahutooteid: kondiitritooted (sh kreekerid sellest); rosinatega küpsetised; sõõrikud, tšak-tšak, praetud pirukad jne; pannkoogid ja pannkoogid.
PiimatootedNad eelistavad kääritatud piimatooteid (kodujuust 0-5%, keefir 1-2%, hapukoor (10-15%), kastmeks looduslik jogurt). Serveeritakse vahu, pudingu, suflee kujul, lahjades küpsetistes, kodujuustuga pelmeenides. Võite kasutada piima piiratud koguses (> 200 g päevas, 1-2,5%), Adyghe juustu, fetajuustu, fetat (teiste roogade rasvatarbimise vähenemine) ).Piima vadak; Rasvane piim (3,2–6%); Rasvane kodujuust (9–20%); Koor, hapukoor alates 20%; Soolased ja rasvased juustud.
KöögiviljadKartul, suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas, peet - tärkliserikas köögivili, keedetud või küpsetatud, purustatud Neutraalsed salatid (jäämägi, rooma, mais) - piiratud; piiratud - paprikad; avokaado (piiratud); seller, brokoli.Tomatipasta, tomatid; hapuoblikas, spinat, rabarber; redis, redis, kaalikas, baklažaan; sojaoad, oad, herned, spargel; küüslauk, sibul; valge kapsas.
Marjad, puuviljadÕunad (mitte happelised, küpsetatud); banaan (1 tk / päevas); arbuus (2 tk / päevas); kuivatatud aprikoosid, kuivatatud melon ja papaia;Igasugused pähklid; magusad puuviljad, marjad (viigimarjad, vaarikad, hurmaad, viinamarjad, datlid, pirnid); hapud marjad ja puuviljad (pohlad, jõhvikad, kiivid, apelsinid, mandariinid); sidrun ja ingver; igat tüüpi seemned (kõrvits, päevalill).
MunadOmleti kujul: mitte rohkem kui 2 valku ja ½ munakollast päevas. Vutimunad (kuni 2 tk / päevas).Praetud munaroad
ÕliKuni 30 g päevas - kreemjas. Kuni 15 g päevas - kooritud päevalill. Piiratud - oliiv.Toiduõlid, seapekk, hane ja pardirasv; päevalilleõli.
magustoidudKüpsetatud puuviljad ja marjad (võimalik koos vähese meega); vahukommid; beseed; puuviljadest valmistatud vahud, pudingid ja tarretised, kodujuust; Türgi maiustus; kuiv küpsis (kuni 100 g päevas); nuga šokolaadi ja pähkliteta; pehme karamell kujul maiustused ilma seemnete ja pähkliteta; omatehtud pulgakommid.Šokolaad, kakao; koogid, kondiitritooted, koortooted; halvaa; seemnetest, pähklitest, müslist; hematogeen; popkorn; vahvlid; šerbet; kondenspiim; kozinaki.

Dieediretseptid

Roogade retseptid, mida saab süüa 5. dieedil, ei nõua palju vaeva (välja arvatud pudingid, sufleed). See toit sobib lastele alates 1. eluaastast.

Köögiviljasupp kõrvitsa ja suvikõrvitsaga

  • Vesi - 1 l;
  • kartul - 250 gr;
  • porgand - 1 tk. (keskmine);
  • sibul - 1 tk. (keskmine);
  • taimeõli - 15 g (1 spl. l.);
  • kõrvits - 200 g;
  • suvikõrvits - 1 tk (väike);
  • sool, hapukoor - maitse järgi riietumiseks.

Köögiviljad lisage keevasse vette: lõigake kõrvits ja kartulid umbes 2 * 2 cm kuubikuteks; suvikõrvits ja sibul - kuubikud kuni 0,5 * 0,5 cm.

Porgand hõõrutakse peene riiviga. Köögivilju keedetakse taimeõliga pehmeks, enne serveerimist jahvatatakse segistiga või purustatakse. Serveerimisel võid lisada 10g hapukoort ja natuke soola.

Pajaroog kodujuustu ja õunaga

  • 300 g kodujuustu 0-5% rasva;
  • 3 spl keefir 2%;
  • 5 spl manna;
  • suhkur - maitse järgi (saab asendada meega);
  • 1 õun;
  • 2 munavalget ja ½ munakollane;
  • ½ tl sooda.

Lõika õunad 0,5 * 0,5 cm tükkideks.Sega kõik koostisosad (eelistatult blenderis), lisa õunad. Pange määritud nõusse ja küpsetage 40-45 minutit. temperatuuril 200 0 С.

5. dieedi menüü

Üleminek piimatoodetele, köögiviljadele ja kalale kui põhilistele valguallikatele on üks dieeditabeli 5 põhinõudeid. Nädalane menüü võib neid nõudeid arvesse võttes välja näha järgmine:

Lisateave Hüpoglükeemia