Terapeutiline dieet 2 töötati välja täiendava meetmena seedetrakti haiguste ravis. Seda ei kasutata kaalulangetamise abivahendina. Dieedi nr 2 peamine põhimõte on kaitsta mao traumaatiliste toidukiudude eest ja vältida maomahla mõjude ärritust..

Novell

Toitumisspetsialist ja terapeut Manuil Pevzner tegeles terapeutilise dieedi väljatöötamisega, tabel number 2. Tema hoolealused olid inimesed, kes põevad seedetrakti mitmesuguseid haigusi erinevatel etappidel. Ta töötas välja mitmesugused terapeutilised dieedid, mis olid suunatud kriitiliselt haigete patsientide rehabilitatsioonile operatsioonijärgsel perioodil, hüpertensiivsetel patsientidel, kes põevad reumat, maksahaigust, neeruhaigust jne. Tema uuringute eesmärk oli tõestada inimese igapäevase dieedi suhet tema erinevates suundades esinevate haigustega..

See dieet on ametlik, tervishoiuministeerium on selle 20. sajandi esimesel poolel heaks kiitnud, sestpeale pole see oma tähtsust kaotanud. Seni kasutatakse seda kliinikutes ja sanatooriumides gastriidi, haavandite, koliidi ja muude haiguste erinevate vormide raviks..

Kes peaks dieedil olema?

Seda tüüpi meditsiiniline toitumine on mõeldud keha küllastamiseks vitamiinide, mineraalide, eriti raua ja valkudega. Dieet tehakse ka selleks, et stimuleerida kõhunääret tootma rohkem ensüüme madala happesusega toidu lõhustamiseks. Dieeditabel 2 on ette nähtud pikaajaliseks kasutamiseks inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu:

  • madala happesusega krooniline gastriit;
  • remissiooniga koliit;
  • atroofiline gastriit;
  • käärimine ja puhitus;
  • maksa- ja kaksteistsõrmiksoole haigused.

Dieedi 2 arvutamise perioodi määrab ainult raviarst. Mõnel juhul tuleks sellest kinni pidada kuni mitu kuud..

Dieedireeglid

Dieet Tervis Dieedil nr 2 ei ole teatud toitude keelustamise kohta rangeid eeskirju. Siin pole oluline toode ise, vaid selle valmistamise ja tarbimise viis. Dieedist tuleks välja jätta kõik, mis võib magu ärritada või seinu vigastada.

  1. Te ei saa kasutada värskeid saiakesi, saiakesi, leiba. Lubatud on kuivatatud eilne leib, magustamata küpsised või kuklid, mida tuleks põhjalikult närida, süljega niisutada.
  2. Piim on lubatud ainult pasta või teravilja abiainena.
  3. Küpsetage teravilja ainult jahvatatud kujul nagu mannapuder. Välja jätta nisu, pärl oder, oder ja maisipuder.
  4. Valmistage lahjadest või mõõdukalt rasvastest kaladest madala rasvasisaldusega puljongis supid. Neile on lubatud lisada väikest pastat või jahvatatud teravilja.
  5. Ilma rupskideta saate tailiha (veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun) ainult. Eemaldage põhjalikult nahk, kõhred ja veenid.
  6. Valige kala ainult valge fileega, punased sordid on keelatud. Te ei saa seda koorega praadida ega küpsetada. Kergelt soolatud kala lubatud üks kord nädalas.
  7. Kõrvaldage mais, oad, oad ja herned täielikult.
  8. Piimatoodetest on lubatud ainult madala rasvasisaldusega kääritatud piim ja või. Juustu võib süüa ainult riivitud, mitte soolatud.
  9. Kiud sisaldavad värsked köögiviljad on keelatud. Võite küpsetada, keeta, valmistada köögiviljapüreesid või mahlu. Värsket kapsast ja tomateid on lubatud süüa ilma nahata.
  10. Rohelised võivad olla ainult värsked, peeneks hakitud.
  11. Kuivatatud puuviljad ja seemneid sisaldavad puuviljad tuleks välja jätta. Marju ja muid puuvilju tuleks kasutada ainult jahvatatud kujul želee, tarretise või kompoti kujul.
  12. Sooda, alkohol ja kohv on keelatud.
  13. Küpseta mune ainult omleti kujul või pehmeks keedetuna.
  14. Vürtsid ja maitseained, eriti kuumad, tuleks välja jätta. Saate valmistada omatehtud kastet kala või liha jaoks.
  15. Päevas tarbitav soola kogus ei tohiks ületada 12 grammi.

Seega peaks rasvade, valkude ja süsivesikute suhe päevamääras olema järgmine: süsivesikud 50%, rasvad 25%, valgud 25% (kuid mitte üle 100 g päevas).

Terapeutilise dieedi tingimused

Dieeditabel 2 peaks koosnema 2800 kcal päevas tarbimisest. Pikki pause ilma toiduta ei tohiks lubada. Kõht ei tohiks olla näljane, eriti gastriidi korral, see on vastuvõetamatu. Süüa tuleb 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Kui keset ööd inimene ärkab ja tunneb end näljasena, ei saa seda seisundit eirata. Parem süüa viilu röstitud leiba, kodujuustu või pehmeks keedetud muna. See uputab näljatunde ja maomahl lakkab eritumast, ärritades mao seinu..

2. dieedi perioodil peate Pevzneri sõnul jooma 1,5 liitrit vett päevas. Pingelisi olukordi ei tohiks lubada, eriti kui inimesel on maohaavand. Sel hetkel hakkab magu kokku tõmbuma või reageerima ebapiisavalt, mis võib ravi kahjustada.

Nädalal dieedilaua number 2 menüü

Tabelis on näidismenüü nädalaks, mis sisaldab 5 söögikorda päevas. Saate seda oma maitse järgi reguleerida, järgides keelatud / lubatud toodete eeskirju ja nende valmistamismeetodeid.

HommikusöökLõunasöökLõunasöökPärastlõunane suupisteÕhtusöök
EsmaspäevSuvikõrvitsapüree, kuivatatud puuviljakompott.Vananenud saia võileib keeduvorstiga, tee meega.Lahja köögiviljasupp, kartulipuder, keedetud tursk.Riivitud porgand hapukoorega 1%.Pelmeenid kodujuustuga, tavaline jogurt.
TeisipäevRiivitud vedel kaerahelbed piimas suhkru või meega.Õunakaste.Kana puljong ämblikuvõrgu vermikelliga, 100 g keedetud veiseliha hapukoorega 1%.Kooritud tomatisalat värskete ürtide ja valge kapsaga, maitsestatud oliiviõliga, kitsejuustuvõileib.Kõrvitsapüree.
KolmapäevKuivatatud valge leiva võileib juustuga ja keeduvorst magusa teega.Kissel marjadest, 2-3 küpsist.Borš peeneks hakitud köögiviljadega kanapuljongis, küpsetatud merluus keedetud lillkapsaga.Peedipüree hapukoorega.Keedetud porgandipüree keedetud kanatükkidega.
NeljapäevVermikell kalkuni- või kanahakklihaga, puuviljakompott.Köögiviljapüreesupp.Roheline borš 2 riivitud munaga, vasikalihakotletid, keedetud porgandipüree.Suvikõrvitsa kaaviar leivaga.Väherasvane riivitud kodujuust hapukoorega 1%.
ReedeKuivatatud valge leib ja arsti vorstivõileib.Omlett 2 munast, 100 g keedetud veiselihast.Lillkapsa köögiviljasupp, aurutatud heeringas, peedipasta.Riivitud värsked porgandid hakitud õuntega, maitsestatud hapukoorega.Kohupiima pajaroog hakitud marjadega.
LaupäevKodujuustu pannkoogid puuviljadega, roheline tee kummeliga.Squash püree.Seenesupp lihaga, köögiviljahautis.Värsked puuviljad, klaas keefiri.2 pehme keedetud muna kanakotletiga.
PühapäevSinki või keele võileib, tee meega või kondenspiim.Hautatud kapsas, 1 õun.Supp riisi või tatariga, sink kartulipüreega.Klaas kääritatud küpsetatud piima, 2-3 küpsist.Keedetud valge riis kanalihaga, värsked kooritud tomatid.

Tähtis! See artikkel on informatiivne. Gastriidi või muude seedetraktihaiguste dieedi nr 2 üksikasjalikuma menüü saamiseks pöörduge gastroenteroloogi ja toitumisspetsialisti poole.

Tabeli number 2

Tabel number 2 on näidustatud madala happesusega või selle puudumisel kroonilise koliidi, enteriidi (ilma ägenemiseta) kroonilise gastriidi korral. Samuti on see ette nähtud haiguse ägenemisest tingitud taastumise ajal, et valmistada keha tasakaalustatud toitumiseks. Ägeda perioodi vältel see dieet ei sobi, kuid seedetrakti nakkushaiguste, krooniliste vaevuste ja operatsioonide ägenemise järgsel taastumisperioodil on see suurepärane.

Dieedi nr 2 toitumisreeglid

Pärast ägenemist on oluline seedefunktsioon täielikult taastada. See juhtub järk-järgult. Esiteks määrab arst ägeda perioodi dieedi ja viib patsiendi seejärel säästvale dieedile (kalorisaator). Dieedid nr 1, 1a, 1b on ilmekas näide. Taastusravi ajal on näidatud tabel number 2. Selle kestuse määrab arst.

Dieedi põhireeglid:

  1. Kõiki tooteid töödelda termiliselt ning võimaluse korral keeta, jahvatada, pühkida või püreestada;
  2. Jätke toidust välja vürtsikas, rasvane ja raskesti seeditav;
  3. Keeda toitu, hautist, küpseta või auru;
  4. Söö 4-5 korda päevas;
  5. Joo palju vedelikke - 8–10 klaasi vett päevas, kuid ära joo söögi ajal, kuna vedelik aeglustab seedimist.

Mida on keelatud süüa dieedil number 2

Dieedil nr 2 on vähe keelde. Nende eesmärk on luua soodsad tingimused taastumiseks ja seedimise täielikuks taastamiseks..

Dieedist välja jäetud:

  • Pagaritooted: värske leib, leht- ja kondiitritooted;
  • Liha ja kala: rasvane liha (sealiha, veiseliha, lambaliha), sitke liha (hani, pardi, ulukiliha), rasvane kala, igat tüüpi konservid ja suitsutatud liha;
  • Kõvakskeedetud munad;
  • Teravili: pärl oder, hirss, mais, oder, samuti igat liiki kaunviljad;
  • Supid: hernesupp ja oasupp, piimasupid, okroshka;
  • Köögiviljad: kõik toored köögiviljad, omatehtud marineeritud kurgid, marineeritud köögiviljad;
  • Puuviljad: toored, jämedad, kiudainerikkad või kõva koorega puuviljad, näiteks õunad, vaarikad, karusmarjad, viigimarjad, datlid, sõstrad;
  • Joogid: alkohol, kvass, viinamarjamahl;
  • Maiustused: šokolaad, kooretaigen, jäätis.

On oluline, et toit oleks soe. Vältida tuleks külmi ja sooja toite.

Laua koostis nr 2

  • Peenestatud supid teraviljast ja köögiviljadest, lihale, seenele, kalaleemele. Kasutada tuleks tailiha ja eelküpsetatud liha ning köögiviljad tuleks peeneks hakitud või jahvatatud. Suppidele saate lisada teravilja või pasta;
  • Lahja liha (hakkliha), keedetud kana, aur, hautatud, praetud kotletid ilma jämeda koore ja paneeringuta, lahja sink, lahja keedetud kala, hautatud või aurutatud, hästi ligunenud madala rasvasisaldusega hakitud heeringas, must kaaviar;
  • Piim (kui talumatust pole), või, keefir, jogurt, koor, hapukoor, värske happetu kodujuust, mahe riivitud või viilutatud juust. Hapukoore osa on 15 g ning jookidele ja toitudele võib lisada piima ja koort;
  • Pehmeks keedetud munad, praetud omlett või praetud munad. Munad võivad olla ka aurutatud või küpsetatud;
  • Puder, hästi keedetud või püreestatud (tatar, manna, riis, kaerahelbed). Kõiki teravilju tuleks keeta vees, kuid valmis saab lisada piima;
  • Jahutoidud: vananenud valge, hall leib, kuumtöötlemata kreekerid, kuumtöötlemata rullid, küpsised, pasta;
  • Köögiviljad, puuviljad, keedetud, toored, riivitud. Lubatud on pehmeks keedetud köögiviljad, näiteks suvikõrvits, peet, porgand, lillkapsas, kõrvits. Ettevaatust kaelarohelise ja roheliste hernestega. Küpset tomatit ja peeneks hakitud rohelist saab süüa toorelt. Puuvilju on lubatud riivitud või termiliselt töödeldud kujul kuni 200 g. Normaalse tolerantsuse korral võib dieeti lisada tsitrusvilju, arbuusit, nahata viinamarju;
  • Joogid: puuvilja-, köögiviljamahlad, tee, kohv, kakao piimaga vees, kibuvitsa puljong;
  • Maiustused: marmelaad, suhkur, kommid, vahukomm, mesi, moos, moos;
  • Lauasool kuni 5 g;
  • Lisatakse vitamiinid C, B1, B2, PP.

Esialgsel etapil on soovitav kogu toit jahvatada või püreestada. Mõne aja pärast saate hakkama väikeste lõikude ja põhjaliku närimisega.

Võttes arvesse iga inimese individuaalseid omadusi, teatud toitude tolerantsust ja elustiili, peaks arst (kalorisaator) koostama dieedi ja määrama vitamiine. Patsiendi ülesanne on järgida arsti soovitusi ja pidada toidupäevikut, et mõista, kuidas teatud toidud tema keha mõjutavad - mida tuleks dieeti lisada ja mis tuleks ära visata. See lähenemine võimaldab teil järk-järgult ja valutult jõuda tervisliku tasakaalustatud toitumiseni..

Terapeutiline dieet 2 vastavalt Pevznerile

Seedetrakti haigused nõuavad toitumist vastavalt spetsiaalsele süsteemile. Haiguste tõhusaks raviks ja raskete sümptomite eemaldamiseks ägenemise ajal peate sööma ainult sellist toitu, mis ei ärrita seedetrakti ja ei jää seda pikka aega. Kuulsa terapeudi ja toitumisspetsialisti dr Pevsneri terapeutiliste toitumissüsteemide kogumikul on spetsiaalselt selliste juhtumite jaoks teine ​​tabel..

Toitumise põhimõtted ja olemus terapeutilisel dieedil

Dieet nr 2 aitab sekretoorse puudulikkuse, koliidi ja enteriidiga ägeda ja kroonilise gastriidi all kannatavaid inimesi. Terapeutiline toitumissüsteem on suunatud mao ja seedeelundite keemilise ja mehaanilise ärrituse leevendamisele. Seda kasutatakse aktiivselt ka operatsioonijärgsel taastumisperioodil..

Dieet kestab vastavalt raviarsti ettekirjutusele. Selle süsteemi järgi ei ole soovitatav meelevaldselt jätkata söömist rohkem kui vajalik, kuna magu võib täielikult kaotada võime toorest toitu seedida. Krooniliste haigustega juhtudel määrab gastroenteroloog dieedist kinni pidamise pika perioodi..

Milliseid toite saate süüa

Dieet nr 2 hõlmab pehme, maheda, soolamata ja suitsutamata toidu kasutamist vedelas, püreestatud või püreeritud konsistentsis. Just neid roogi saab keha kõige kergemini tajuda..

On vaja tagada, et toit ei oleks kuum ega külm, kuna see võib ärritada ka mao seinu ja seedetrakti muid organeid..

Selle päeva menüü sisaldab neutraalseid ja kergesti seeditavaid maiustusi, kuid see ei tähenda, et peate sööma ainult kleepuvaid soolamata teravilju..

Lubatud toodete loetelu:

  • tailiha ja kala;
  • jahutamata liha-, köögivilja-, kala- ja seenepuljongid;
  • keedetud pehme keedetud munad või keedetud piimaga auruomleti kujul;
  • värske piim teiste roogade osana;
  • madala rasvasisaldusega jogurt ilma suhkru ja täiteaineteta, madala rasvasisaldusega keefir, minimaalse rasvasisaldusega kodujuust;
  • kuiv valge leib, magustamata küpsised, kuivad kerged küpsised;
  • köögiviljade vormiroad, aurukotletid, kartulipuder ja sufleed;
  • viskoossed teravilja tüübid;
  • väikese kaliibriga ja hästi keedetud pasta;
  • pehmed küpsed puuviljad, puuviljapüreed, konservid;
  • madala rasvasisaldusega pehme konsistentsiga magustoidud, näiteks tiramisu või panna cotta;
  • või ja taimeõli;
  • sool;
  • laua gaseerimata vesi;
  • kibuvitsa keetmine, kompotid ja želee magusatest marjadest ja puuviljadest.

Lubatud toodete loetelu on väga lai, nii et teil ei ole keeruline nädala jaoks endale täielikku ja mitmekesist menüüd luua. Tooted on vabalt saadaval, kuid peate veenduma, et need on keskkonnasõbralikud ning vabad kemikaalidest ja säilitusainetest. Unustada tuleks ka pooltooted, kogu toidu peate ise valmistama. Seal on vabalt saadaval olevaid retsepte, mis on välja töötatud spetsiaalselt tabeli 2 järgimiseks.

Dieet nr 2 hõlmab järgmiste toitude väljajätmist:

  • rasvane praetud liha;
  • soolatud, suitsutatud, vürtsikas;
  • värsked küpsetised;
  • värsked köögiviljad ja maitsetaimed;
  • värsked kareda tekstuuriga puuviljad, tsitruselised;
  • järsud puljongid (liha, kala, köögiviljad, seened);
  • praemunad;
  • marineeritud kurgid ja marinaadid;
  • konserv;
  • vürtsikad ja rasvased kastmed;
  • kiudainerikkad teraviljad;
  • šokolaad;
  • jäätis;
  • alkohol;
  • kohv;
  • kuumad vürtsid.

Kõik need toidud ärritavad mao seina ja koormavad seedetrakti rohkem. Siiski tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et enamikku tervislikke toite ei saa tarbida ainult töötlemata kujul, kuna sellel on seedetraktile negatiivne mehaaniline mõju..

Näiteks jämeda konsistentsiga köögi- ja puuvilju ning marju ei saa süüa värskelt, kuid kartulipudru, suflee, moosi, aurutatud kotlettide või pudinguna saab. Seetõttu on teie dieet väga mitmekesine, kuid oma konsistentsilt ainult ebatavaline..

Päeva näidemenüü:

  1. Hommikueine on auruomlett, kodujuust moosiga ja tass nõrga musta teed sidruniga.
  2. Lõunaks sööme purki õuna- või puuviljapüreed, paar magustamata küpsist, näiteks "Maria", "Zoological" või "School".
  3. Lõunasöök seenekreemi supi, aurutatud kalakookide või vasika siilidega, jooge klaas magusat kompotti.
  4. Pärastlõunase vahepalana joome tassi kakaod koos mõne lubatud magustoiduga, võite võtta tükikese eilse koogi.
  5. Meil on õhtusöök hästi keedetud väikese kaliibriga aurukotletitega vermikellidega, oliiviõliga maitsestatud keedetud köögiviljasalatiga ja pärast sööki joome tassi nõrka teed või kakaod.
  6. Enne magamaminekut võime juua klaasi madala rasvasisaldusega keefiri.

Lihtsad retseptid tabeli number 2 jaoks

Kreemjas seenesupp

Esimese käigu ettevalmistamiseks vajame värskeid seeni (400 g), valige need, mis teile kõige rohkem meeldivad, 4 tassi mittetõusvat puljongit, kartulid (3 tk.), 1 tk Sibul ja porgand, taimeõli (1 spl..), koor (võib asendada hapukoorega), või.

Esiteks peate seened keema ja panema kurn. Seejärel tükeldage porgandid ja sibulad peeneks, praadige need pannil koos taimeõli lisamisega kuldpruuniks. Lisage köögiviljapuljongile keedetud seened ja toored peeneks hakitud kartulid, keetke kõik pehmenemiseni. Lisage lõpus praetud sibul ja porgand.

Kui kõik koostisosad on täielikult valmis, eraldage need puljongist ja segage segistis. Pärast töötlemist saadud püree lisatakse uuesti puljongile, segatakse hoolikalt. Plaadil serveerimisel lisa supilusikatäis koort.

Tomatite ja juustuga küpsetatud lõhe

Valime lõhefilee, selle kaal peaks olema umbes 500-600 g, valmistage sibul (1 tk), soolamata ja mahe kõva juust (150 g), koor (200 g), kirsstomatid (5-6 tk), taimeõli.

Valmistame kala küpsetamiseks ette, loputage põhjalikult külma vee all, kui seal on nahka, eemaldage see. Lõigake filee tükkideks, pange see taimeõliga määritud tassile, asetage peal poolrõngastega õhukeselt hakitud sibul, valage kõik koorega ja saatke see 180 minutiks eelsoojendatud ahju 30 minutiks. Seejärel võtame ahjust vormi, piserdame kala riivjuustuga ja levitame eelnevalt hambatikuga augustatud kirsstomateid, saadame selle tagasi 10 minutiks küpsetamiseks. Serveeri ükskõik millise valitud lisandiga.

Dieedi miinused

Hoolimata asjaolust, et terapeutiline dieet on väga mitmekesine ja täiesti tasakaalustatud, kaasneb sellega mõningaid raskusi, peamiselt roogade valmistamisel. Peate iseseisvalt päeva menüüd planeerima ja toitu valmistama, te ei saa süüa sööklates ja kohvikutes. Samuti peate kõik tooted peenestama segisti või lihaveskiga, mis toob täiendavat tüli.

Vaatamata kõigile ebamugavustele saate nautida mitmekesist ja maitsvat sööki. Dieet aitab leevendada haiguste sümptomeid ägedas staadiumis, see on kasulik teatud vaevuste ravis ja on ette nähtud operatsioonide järgseks kiireks taastumiseks. Järgides õigesti kõiki arsti soovitusi ja kombineerides dieeti ravimitega, saate kiiresti taastuda.

Dieet 2 tabel: mis on võimalik, mis mitte - tabel

Lubatud ja keelatud toitude tabel vastavalt “Tabeli nr 2” dieedile. Kasutage nädala menüü eeliseid ja uurige ka seda, mida tohib "Tabeli number 2" dieedi kasutamisel süüa ja mida mitte. Looge oma tabelite abil oma ideaalne dieet!

Nõukogude ajal töötas Moskva Toitumisinstituudi austatud teadlane Manuil Pevzner välja dieedid eri haiguste rühmade jaoks, sealhulgas tabeli number 2.

  1. Dieedi näidustused
  2. Milline peaks olema toit
  3. Teraviljad
  4. Taimsed tooted
  5. Munad
  6. Piimatooted
  7. Joogid
  8. Tabel: mida tohib ja mida mitte
  9. Tabeli number 2 - nädala menüü
  10. Järeldus

Dieedi näidustused

Toitumisteraapiat kasutatakse meditsiinipraktikas endiselt edukalt sümptomite kõrvaldamiseks:

  • gastriit - mao limaskesta põletikuline protsess;
  • koliit - jämesoole limaskesta põletik;
  • enteriit - peensoole haigused.

Dieedieet, mille eesmärk on taastusravi perioodil seedetrakti funktsioonide taastamine, tähendab tasakaalustatud menüüd, mis välistab vürtsikad, rasvased ja seedimatud toidud. Kilokalorite päevane kogus ei erine nende arvust tervel inimesel. Päevane norm on 2800 kcal. Paast ja kõik piirangud on välistatud.

Dieedi määramise aluseks on seedetrakti haiguste ägedad ja kroonilised vormid. Kriisi ajal määratakse dieet pärast intensiivravi, kui äge faas möödub. Haiguse kroonilises vormis on pikka aega soovitatav spetsialiseeritud toitumine. Soolehaiguste korral määrab toitumisspetsialist kaasnevad patoloogiad, vajadusel määrab teise tabeli.

Dieedi nr 2 oluliste komponentide päevane tarbimine:

  • 100 g taimset ja loomset rasva;
  • 60 g valku;
  • 400 g süsivesikuid;
  • sool 15 g.

Dieedi olemus on kiudainerikas dieet, proportsionaalne kuumtöötlus.

Keelatud ja lubatud toitude üksikasjalik loetelu, nende aurutamine võimaldab inimesel sujuvalt kohaneda ja mitte harjumuspärast toitumist järsult muuta. Tabelis nr 2 on lubatud keedetud, hautatud, küpsetatud ja praetud toidud. Ainsad piirangud praetud toidule on paneerimisest hoidumine ja õlikoguse vähendamine.

Tooteid kasutatakse peeneks hakitud või jahvatatud pehmeks tanguks. Kalafileed süüakse tervena, kuid ilma nahata. Jahvata hakkliha kotletti mitu korda. Kuumtöötluse korral keedetakse või aurutatakse 80% toidust. Ülesöömine on keelatud. Soovitatakse murdosakesi - 4-5 korda, toit ei saa olla soe ega külm, ainult soe.

Milline peaks olema toit

Küpsetamine on lubatud 1. ja 2. klassi nisujahust. Maiustusi süüakse päev pärast küpsetamist, kergelt kuivatatult. Toitumisspetsialistid keelavad mõned neist:

  • või rullid, küpsised;
  • must leib;
  • kuumad värsked küpsetised.
  • tarbige vedelaid suppe, seene-, köögiviljapuljoneid vähemalt üks kord päevas;
  • lihapuljongit kasutatakse alles pärast madala rasvasisaldusega veise-, vasikaliha sortide teisest töötlemist;
  • dieedis on lubatud küüliku, kalkuni, kanarindade liha;
  • sea- ja lambaliha suhtes kehtestatakse range piirang;
  • sobivad lahjad kalatüübid - karpkala, tursk, navaga, merluus.

Toitumisspetsialistid soovitavad hoiduda ka konservidest, marinaadidest ja suitsutatud lihast..

Teraviljad

Putru keedetakse vees, kuid mõnikord lisatakse sellele mitte rohkem kui 30% piima. Segu kasutatakse kotlettide, küpsetatud pannkookide ja muude roogade valmistamiseks.

  • oder;
  • mais;
  • pärl oder;
  • kaunviljad.

Teised terad keedetakse enne serveerimist hästi läbi ja peeneks jahvatatakse, hirssiputru süüakse kord nädalas.

Taimsed tooted

Põhimõte on see, et köögivilju ja puuvilju süüakse ainult küpsetes puuviljades ja sellist kasulikku taime nagu rohelised herned võivad esineda, kuid ainult piiratud ulatuses ja kui keha seda hästi talub. Eripäraks on see, et purustatud, kuumtöödeldud (peamiselt aurutatud) köögivilju ja puuvilju serveeritakse lauale kartulipüree, tarretise, vahude kujul..

  • paprika (magus ja mõru);
  • redis, redis;
  • sibul;
  • kurgid;
  • küüslauk.
  • karusmari;
  • vaarikas;
  • datlid ja karedanahalised puuviljad.

Tsitrusvilju süüakse väga ettevaatlikult.

Praadimisel ei lase neil koorikut tekkida ja hane, kana, vutt on lubatud küpsetada - ainult pehmeks keedetud.

Piimatooted

Rasvaprotsent tuleks hoida madalal. Lubatud on hakitud kõva juust. Kodujuustu ei kuumtöödelda. Toitu on lubatud kombineerida hapukoorega ja teed või kohvi koorega. Keelatud on kasutada vürtsikaid juustu, mis sisaldab pähkleid, rasvaseid piimatooteid. Dieet võib sisaldada jogurteid ja öösel juuakse keefirit või kääritatud küpsetatud piima..

Joogid

Need peaksid olema kerged, soojad, gaseerimata. Looduslikud mahlad lahjendatakse veega. Nõrk tee, kohv juuakse piima või suhkruga. Kibuvitsa keetmine on kasulik - parandab seedimist.

  • sädelev vesi;
  • alkohol;
  • viinamarjamahl.

Tabel: mida tohib ja mida mitte

TootedMida saab süüaMida ei saa süüa
JahutootedKuivatatud nisuleib, kuiv käsnkook, ebamugavad saiakesed, krutoonid, küpsisedVärsked saiakesed ja lehttaignad, pannkoogid, rukkileib, pannkoogid
Liha ja linnulihaLahja vasikaliha, veiseliha, kalkun, küülik, kana. Piimavorstid, dieedi- ja arstivorstidTall, part, sealiha, hani. Suitsutatud tooted, konservid,
KalaLean kalaRasvane kala, suitsutatud, soolatud kala, kalakaaviar, kalakonservid
RasvadGhee, või, taimeõliSeapekk ja muud õlid
PiimatootedHapupiim, keefir, kodujuust, mahe juust, hapukoorTäispiim (ainult roogades), koor, jäätis, kuumad juustud
TeraviljadHerakles, riis, kaerahelbedPärl oder, tatar, kaunviljad
PastaNuudlid, pasta
MunadDieeditabelis 2 on munad lubatud peaaegu igas vormis, välja arvatud kõvaks keedetud munadKõvakskeedetud munad
Vürtsid ja maitseainedLoorberileht, nelk, kaneel, vanilliin, sidrunhapePipar, mädarõigas, sinep
KöögiviljadKartul, peet, porgand, kõrvits, lillkapsas, suvikõrvits, tomatKurgid, redis, redis, paprika, kaalikas. Marineeritud seened
PuuviljadÕunad, mandariinid, apelsinid, banaanidPirn, kudoonia. Maapähklid, pähklid, seemned
MarjadKirssKarusmarjad, vaarikad, punased sõstrad, datlid, viigimarjad, viinamarjad
magustoidudMesi, moos, vahukomm, marmelaad, vahukomm, moosHalva, jäätis
JoogidKibuvitsa puljong, kohv, tee, kakao (vee peal), puuviljamahladViinamarjamahl, alkohol, gaseeritud joogid

Dieet võib olla mitte ainult tasakaalustatud, vaid maitsev ja mitmekesine..

Tabeli number 2 - nädala menüü

NädalapäevadEsimene hommikusöökLõunasöökLõunasöökPärastlõunane suupisteÕhtusöök
EsmaspäevKeedetud munad, puuviljapüree, latte kohvPuuviljaželeenuudlisupp lahja veiselihaga, keedetud kartul peeneks hakitud ürtidegaJogurt, küpsetatud õunTatar aurutatud kana lihapallidega
TeisipäevValguomlett riivjuustuga, kohv koore ja suhkrugatarretisSupp tomatitega, kartulipüreeTee kuivatamineKeedetud riis hautatud kalaga
KolmapäevManna puder kuivatatud aprikoosidega, kohvKüpsetatud õunpüreesupp teravilja ja kuivatatud valge leivagaMaasikaželee, kibuvitsajookHautatud köögiviljad keedetud vasikalihaga
NeljapäevPiimavorst, praetud munad, kohvPuuviljamahlKalasupp leivagaManna puding, teeAurutatud kanakotletid nuudlitega
ReedeKaerahelbed piima, tee või kohvigaKüpsetatud õunPunapeet köögiviljapuljongisPuuviljaželee, teeKalakoogid hapukoorekastmes riisiga
LaupäevKeedetud piimavorst, pehme keedumuna, kohvkompottKanasupp lillkapsagaTee meega ja kuivatatud küpsisedHautatud tursk porgandipüreega, puuviljaželee
PühapäevVõileivad juustuga, kohvMarjasiirupKaera hapukurkKüpsetatud pirnKeedetud nuudlid hakkliha, mahlaga

Toitumisspetsialistid soovitavad puhastatud vett juua päeval 15–20 minutit pärast sööki ja öösel rahulduda klaasi keefiriga. Soola kasutatakse piiratud annustes. Dieedi range järgimine aitab kaasa keha kiirele taastumisele.

Terapeutiline dieet on üks kõige tõhusamaid meditsiinilise mõju vorme inimesele. Säästev toidukava suudab taastada siseorganite normaalse töö. Selline tabel kuulub meditsiinilise toitumise ühe kõige mitmekesisema tüübi hulka..

Järeldus

Pevzneri dieet taastab seedetrakti töö, parandab seedimist mitte ainult gastriidi ja koliidi korral, vaid ka pärast mao ägedaid nakkushaigusi. Toitumisspetsialistid ei soovita siiski tervislikel inimestel süüa piiravat toitu. Mao ja soolte kaitsmiseks haiguste eest vajate murdosa ja mõõdukat dieeti. Alkohoolsed joogid, suitsetamine suurendavad seedetrakti patoloogiate riski.

Kõrvetiste, kõhuvalu, iivelduse ilmnemine on signaal, et siseorganite uurimine on vajalik. Tervislik keha on hindamatu kingitus ja hooletusse jätmine on kõigile liiga kallis ning levinud haiguste ennetamine on nende ravist palju odavam.!

Terapeutiline dieet number 2

ENSV gastroenteroloogia ja dieediteraapia rajajaks peetakse terapeudi, Moskva Toitumisinstituudi korraldajaid Manuil Pevznerit. Tema väljatöötatud toitumissüsteem on suunatud teatud haiguste ravile ja seda nimetatakse "tabeliks". Arstid on Pevzneri toitumisprogramme edukalt kasutanud juba eelmise sajandi keskpaigast..

Mõelgem üksikasjalikult selle loendi teisele dieedile, mida kasutatakse mao ja soolte krooniliste haiguste korral, eriti see on sekretoorse puudulikkusega krooniline gastriit. Tabelit nr 2 saab kasutada enteriidi ja koliidi korral mitte ainult soolestiku funktsiooni taastumisel, vaid ka ägenemise ajal. Sellist dieeti määratakse sageli pärast taastusravi faasis tehtud operatsioone, samuti nakkushaiguste järgse taastumise etapis. Saame teada, mida süüa ja mis kujul, mida saab valmistada ja kuidas koostada menüü.

Dieedi olemus ja eesmärk

Ravilauda nr 2 kasutatakse reeglina perioodil pärast mao ja soolte põletikulise protsessi ägenemist, enne kui kasutatakse dieeti nr 1. On oluline teada, et selline dieet ei pruugi sobida pankrease, maksa ja sapipõie kaasuvate haigustega patsientidele.

Seetõttu peaks sellist dieeti määrama ainult gastroenteroloog, lähtudes patsiendi üldisest seisundist, laboratoorsete ja instrumentaalsete analüüside tulemustest. : Kui patsiendi seisund halveneb ja haiguse sümptomid progresseeruvad, määrab arst teistsuguse ravikuuri ja dieedi.

  • Dieedi olemus ja eesmärk
  • Toitumine dieedil
  • Menüü tabeli number 2 jaoks
  • Dieettoidud tabeli number 2 jaoks
  • Lõpuks

Selle programmi eesmärk on stimuleerida seedeensüümide normaalset sekretsiooni. Seedemahlade praktilise puudumise või ebapiisava tootmise korral on seedimise normaalne protsess võimatu..

Seetõttu on dieediteraapia eesmärk tabeli 2 abil taastada seedefunktsioon. Lisaks paraneb meditsiinilise toitumise käigus seedetrakti motoorika. Seedetrakti liikuvus tagab toidu liikumise mööda seedetrakti, segades selle maomahlaga. Selle funktsiooni rikkumine on samuti ohtlik ja väga ebasoovitav..

Tabelit nr 2 iseloomustatakse täieliku ja tasakaalustatud toitumisena. Keelatud toitude nimekirjad sisaldavad raskesti seeditavaid, rasvaseid ja vürtsikaid toite. Lubatud on peaaegu igasugune kuumtöötlus. Patsient peaks sööma vähemalt 2800 kcal päevas, see on tavalise inimese päevane kalorite tarbimine. See tähendab, et te ei pea ennast näljutama ega tõsiselt piirama ja see pole isegi lubatud. Erilist tähelepanu pööratakse siin mehaanilisele säästmisele.

Dieedi keemiline koostis peaks koosnema kõikidest organismile vajalikest vitamiinidest ja mineraalidest. Iga päev peate tarbima umbes 100 g nii taimseid kui ka loomseid valke ja rasvu ning lisama 400 g süsivesikuid.

Tarbitud komponentide hulga täpseks navigeerimiseks on parem leida retseptid, mis näitavad valkude, rasvade, süsivesikute, aga ka kalorite sisaldust 100 g roa või toiduaine kohta. Enamik neist retseptidest on sportlaste saitidel ja terviseportaalides. Üldiselt peate päevas sööma natuke kõike: toiduliha, linnuliha, valget kala, teravilja, köögivilju, puuvilju. Taimseid toite soovitatakse süüa mitte toorelt, vaid keedetult. Samuti peate piirama soola kogust - mitte rohkem kui 15 grammi päevas..

Nõude mehaaniline töötlemine laua number 2 jaoks: toit peaks olema peeneks hakitud, püreestatud, pehme, pudrune. Lean kalafileed ei pea tükeldama, peamine on süüa ilma nahata. Kõik muu peaks olema imikutoit, supid - mitte rikkad ja vedelad (mitte kondiga ja teises puljongis), teraviljad - püreestatud, filee kotlettide ja lihapallide jaoks - parem on lihaveskist läbi käia mitu korda.

Kuumtöötlus: dieet peaks koosnema umbes 80% -st keedetud või aurutatud roogadest. Samuti saab toitu küpsetada, hautada või praadida. Peamine on see, et pole tihedat koorikut. Praadimisel ei ole lubatud kasutada riivsaias või jahuga taignas paneerimist. Tarbitav toit peaks olema ainult soe: mitte liiga külm ja mitte kuum. Samuti ei tohi üle süüa, päevas peaks olema 4-5 mõõdukat portsjonit.

Niisiis, gastriidist ja kaasnevatest haigustest taastumiseks peate sööma pehmet toitu sooja kujul, jagatuna 4-5 toidukorraks. Sa ei saa üle süüa ja nälga jääda. Dieedi aluseks peaksid olema keedetud koostisosad..

Toitumine dieedil

Küpsetamiseks mõeldud jahu peaks olema 1. kuni 2. jahvatamine ja ainult nisust. Küpsetised peaksid olema kuivad, küpsetatud päev enne tarbimist. Kord kolme kuni nelja päeva jooksul võite süüa pirukaid või kuivatatud pirukaid, täidis peab olema valmistatud vastuvõetavatest koostisosadest.

  • puff kuklid ja küpsised;
  • küpsetamine;
  • tume leib;
  • kuumad küpsetised.

Söö kindlasti vedelat toitu vähemalt üks kord päevas. Esimeste kursuste puljongeid saab valmistada seente või köögiviljadega. Esimesel pole keelatud kasutada nuudleid, peeneks hakitud köögivilju, lubatud teravilju. Kui puljongi jaoks kasutatakse liha, tuleb seda kaks korda keeta, suppi tuleks keeta teises puljongis. Kasutage ainult lahja liha. Lubatud on ka lahjast kalast, boršist (minimaalse valge kapsa sisaldusega) kerge kõrv.

Ei saa olla esimene koos:

  • piima või keefiriga;
  • oad;
  • tugev puljong;
  • hirsiga.

Rasva ja nahakihita on lubatud tailiha. Keedetud keel ja looduslikud vorstid on lubatud (võib kasutada piima). Saate küpsetada küülikut, kana, kalkunit, noort veiseliha, ulukit. Lambaliha ja sealiha on piiratud (võimalik, kuid nii vähe kui võimalik). Sobib valge, lahja lihaga kala: ristikarp, merluus, tursk jne..

  • vana lambaliha, veiseliha, sooneline sealiha, hani, part;
  • muud tüüpi liha ja kala, suitsutatud või toores;
  • konservid, marinaadid.

Teravilju (välja arvatud keelatud) võib lisada dieedikotlettidele, pudingitele, küpsetatud pannkookidele. Võite võtta teravilja aluseks vett või lisada sellele kolmandiku piimast. Enne serveerimist jahvata neid kindlasti. Hirssi võib süüa kuni 2 korda nädalas.

  • oder;
  • pärl oder;
  • mais;
  • igasugused oad.

Taimne toit. Saate ainult täielikult küpseid puuvilju. Mitu korda nädalas (kui see on hästi talutav) viiakse dieeti rohelised herned. Serveeritud (pärast kuumtöötlust) vahud, kartulipüree, želee, aurutatud köögiviljad, lahja röstitud, smuutid.

  • paprika;
  • redis ja redis;
  • seened;
  • küüslauk;
  • kurgid;
  • sibul.

Puuviljadest ja marjadest on kareda naha ja seemnetega puuviljad keelatud: viigimarjad, datlid. Ärge kasutage ka vaarikaid, sõstraid ja karusmarju..

Munad. Igaüks võib olla: vutt, kana, kalkun, hani. Kui praetud mune või omletti praaditakse, ei tohiks koor lubada. Võite valmistada pehmelt keedetud, aurutatud või pošeeritud.

Ärge: kõvaks keedetud munad.

Piimatooted. Madala rasvasisaldusega piim, keefir, jogurt, looduslikud jogurtid ilma lisanditeta. Võite juua riivitud kõva juustu. Kodujuustu on lubatud kasutada roogade valmistamiseks või süüa loomulikul kujul. Jookidele ja toitudele saate lisada koort ja veidi hapukoort (15 g roa kohta).

  • rasvased piimatooted;
  • juustud pähklite, kõrge soolasisaldusega või vürtsikad.

Joogid - lahja kohv ja kakao. Kasutada võib nõrku keetmisi ja teesid, mõnikord sidruniga. Puuviljadest, marjadest ja köögiviljadest saadud looduslikud mahlad tuleks lahjendada puhta veega. Soovitav on perioodiliselt tarbida kliide keetmist (see omab mao ja soolte põletikulisele limaskestale ümbritsevat toimet, motoorsete oskuste kerge stimuleerimine). Samuti on väga hea mõju metsroosist pärit taimetee seedimisele, millel lisaks kõigele on ka vaso tugevdav toime..

  • gaseeritud joogid;
  • alkohoolsed joogid;
  • viinamarjamahl.

Magustoidud. Küpsetatud puuviljad, keedetud marjapüreed, kuivatamine, kuivatatud puuviljad purustatud kujul ei ole keelatud. Nõudele, teedele ja leotistele lisatakse tatar- või maimett. Lubatud on looduslik nuga, moos, vahukommid, vedel moos, beseed ja marmelaad. Võite juua ka puuviljadel ja marjadel põhinevat magusat keetmist, želeed.

  • värsked küpsetised;
  • šokolaadist ja koorest valmistatud tooted;
  • külmad magustoidud;
  • jogurtid lisanditega.

Samuti on keelatud vürtsikad, hapud ja rasvased vürtsid ning kastmed: sinep, adžika, ketšup, majonees, mädarõigas. Toiduvalmistamiseks ei tohi kasutada loomseid ja toidurasvu: margariini, määret, searasva jne. Nõudele võib lisada peeneks hakitud rohelisi.

Mõelgem ligikaudsele menüüle nädalaks, et hõlbustada raviprogrammis navigeerimist.

Menüü tabeli number 2 jaoks

Kuna lubatud toitude loend sisaldab peaaegu kõiki vajalikke koostisosi, pole menüü koostamine keeruline. Samuti pole kuumtöötlemisel praktiliselt mingeid piiranguid: kõik võimalikud meetodid, välja arvatud väga praetud. Menüüs saate teha individuaalseid kohandusi ja roogasid, keskendudes terapeutilise kuuri reeglitele.

Esmaspäev

Hommikusöök: keedetud munad, puuviljaželee, kohv piimaga.

Lõunasöök: supp veiseliha, kartulite, nuudlite ja ürtidega.

Pärastlõunane suupiste: looduslik jogurt, meeõun ahjus.

Õhtusöök: tatar hautatud kana lihapallidega.

Enne magamaminekut: looduslik jogurt.

Teisipäev

Hommikusöök: valgujuustu omlett, kohv koore ja suhkruga.

Lõunasöök: tomatisupp, portsjon kartuliputru.

Pärastlõunane suupiste: tee kuivatitega.

Õhtusöök: pehme riisi ja kala pelmeenid.

Enne magamaminekut: keefir.

Kolmapäev

Hommikusöök: kerge manna koos peeneks hakitud kuivatatud aprikoosidega, kohv.

Lõunasöök: supp keedetud teravilja ja köögiviljadega, kuivatatud leib.

Pärastlõunane suupiste: maasikapuljong, omatehtud želee.

Õhtusöök: lahja köögiviljapraad, eraldi tükk keedetud vasikaliha.

Enne magamaminekut: kalgendatud piim.

Neljapäev

Hommikusöök: praetud munad, keedetud piimavorst, kohv piimaga.

Lõunasöök: puljong lahjal kalal, röstitud leib.

Pärastlõunane suupiste: mannapuding, tee.

Õhtusöök: dieediga aurutatud kanakotletid koos vermikelli lisandiga.

Enne magamaminekut: keefir.

Reede

Hommikusöök: kakao, kaerahelbed piimaga.

Lõunasöök: peet ilma lihata, leib.

Pärastlõunane suupiste: tee marmelaadiga.

Õhtusöök: pelmeenid hapukoorekastmega, veidi pehmet riisi.

Enne magamaminekut: looduslik jogurt.

Laupäev

Hommikusöök: keeduvorst, munad, kohv koorega.

Lõunasöök: püreesupp kana ja brokkoli või lillkapsaga.

Pärastlõunane suupiste: mesi ja röstitud küpsised, tee.

Õhtusöök: küpsetatud nahata tursk, porgandipüree.

Enne magamaminekut: kalgendatud piim.

Pühapäev

Hommikusöök: nisuleiva võileivad kõva juustuga, kohv piimaga.

Lõunasöök: hapukurk (kurgi asemel hapukurk).

Pärastlõunane suupiste: küpsetatud pirn suhkrupulbriga, tee.

Õhtusöök: nuudlid hakklihaga, mahl veega.

Enne magamaminekut: keefir.

Päeva jooksul on oluline juua normaalses koguses puhastatud vett, peamine pole söögikordade ajal. Vesi lahjendab maomahla ja toit ei seedu normaalselt. Pärast söömist peate ootama 15-20 minutit ja alles siis juua vett. Öösel on soovitatav juua klaas fermenteeritud piimajooke. Toiduvalmistamiseks võite kasutada soola, kuid minimaalsetes kogustes. Kõigi toitumisreeglite range järgimine tagab kiire taastumise ja ülemineku toiteväärtusele.

Dieettoidud tabeli number 2 jaoks

Lai toodete nimekiri võimaldab teil dieedi ettevalmistamisel näidata fantaasiat. Hoolimata sellest, et toidusüsteem paraneb, võib roogade jaoks olla palju võimalusi: pudingid, vormiroad, hautised, supid, magustoidud ja palju muud. Vaatleme näiteks tabeli 2 retsepte.

Kaerahelbepuding sobib suurepäraselt hommikusöögiks, pärastlõunateeks ja pearoaks.

Keetmiseks keetke 2 tassi kaerahelbeid piima ja suhkruga ning laske jahtuda. Sel ajal riivige kõrvits (üks klaas). Pange kõrvits praepannile, valage peale üks klaas piima ja hautage, kuni see on pehme. Sega mõlemad massid. Vahusta 2 munavalget vahu hulka ja lisa pidevalt segades kõrvitsasegule. Pange saadud toorik võiga määritud vormi, määrige pealt hapukoorega ja küpseta pehmeks. Doonuse astet saate kontrollida hambatikuga..

Kalapasteet sobib hommiku- või suupistevõileibadeks.

Üks keedetud porgand ja 100 g kodujuustu tuleb riivida ühtlaseks. Keetke eraldi 200 g tursafileed (teil võib olla merluus), viige see läbi lihaveski ja hautage hakkliha, kuni niiskus aurustub. Ühendage mõlemad massid ja peksake hästi.

Kissel kuivatatud aprikoosidega sobib suurepäraselt magustoiduks või joogiks. Termosega saate selle tööle või jalutama viia.

Kuivatatud aprikoose (mis tahes koguses) tuleb keeta vees 30 minutit. Seejärel pühkige kuivatatud puuviljad ja pöörduge tagasi puljongi juurde. Segage tärklis eraldi puhta veega (1: 4) kiirusega: 200 ml puljongit vajab 15 g tärklist. Lisage tärkliselahus õhukese vooluna keedetud puljongisse koos purustatud kuivatatud aprikoosidega ja lülitage see kohe välja. Kui želee pannakse portsjonitesse (kaussi, klaase), puista see pealt suhkrupulbriga, nii et koor ei tekiks.

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Lõpuks

Dieet nr 2 vastavalt Pevznerile parandab seedetrakti funktsioone ja seedeprotsessi. Seda toidulauda kasutatakse kroonilise gastriidi korral, mille sekretoorne funktsioon on ebapiisav, samuti koliidi ja enteriidi korral. Seda dieeti ei soovitata tervetel inimestel kasutada eneseravimina. Gastroenteroloog peaks määrama terapeutilise toidusüsteemi. Raviprogramm peaks olema terviklik - dieetravi ja ravimid. Kiireks taastumiseks ja tavapärase dieedi juurde naasmiseks peate rangelt järgima toitumisreegleid.

Seedetrakti haiguste vältimiseks on oluline süüa murdosa, süüa iga 3-4 tunni järel vähemalt minimaalne kogus toitu ja mitte süüa liiga palju korraga. Halvad harjumused, alatoitumus, stressirohke stress suurendavad oluliselt seedesüsteemi haiguste tekkimise võimalust. Kui teil on regulaarne valu maos, põhjusetu iiveldus, sagedased kõrvetised, on parem end testida võimalikult kiiresti. Selliste haiguste ennetamine nõuab palju vähem aega ja raha kui nende ravi.

Rohkem värsket ja asjakohast teavet tervise kohta meie Telegrami kanalil. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.

Kokku kogemus: 10 aastat.

Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioon.

Haridus: endokrinoloogia-dieteetika, psühhoteraapia.

Koolitus:

  1. Gastroenteroloogia-dieetika koos endoskoopiaga.
  2. Ericksonian enese hüpnoos.

Dieet (tabel) number 2

Ametisse nimetamisel?

  • Sekretoorse puudulikkusega krooniline gastriit;
  • Seedetrakti ägedate haiguste taastumisperiood;
  • Krooniline enteriit;
  • Krooniline koliit.
Gastriit on mao limaskesta äge või krooniline põletik. See haigus ilmneb erinevate keemiliste, füüsikaliste või bioloogiliste stiimulite kokkupuutel mao limaskestaga. Sellisel juhul on mao seedefunktsioonid häiritud ja selle seinale ilmuvad erinevate piirkondade ja sügavustega kahjustatud piirkonnad..

Gastriit on seedetrakti kõige levinum haigus. See mõjutab rohkem kui 50% täiskasvanud elanikkonnast. See võib olla iseseisev haigus või see võib ilmneda kehas tõsisema haiguse tagajärjel. Olenemata päritolust on gastriit tõsine tervislik seisund, mis võib põhjustada selliseid tüsistusi nagu peptiline haavandtõbi või isegi maovähk..

Kroonilise gastriidi arengut põhjustavad peamiselt sellised tegurid nagu vürtsika, rasvase toidu kuritarvitamine, ebaregulaarsed toidukorrad, kiirustav ja rikkalik toit, liiga külmad või liiga soojad toidud, samuti suitsetamine, alkohol, stressisituatsioonid ja sagedane ületöötamine. Samal ajal on epigastimaalses piirkonnas ebamugavustunne, iiveldus, valu, kõrvetised ja seedehäired. Lisaks kaasnevad gastriidiga tavaliselt sellised üldnähud nagu nõrkus, isutus, halb tuju..

Gastriidi ägedate vormide, maomahla suurenenud sekretsiooniga kroonilise gastriidi, samuti seedetrakti krooniliste haiguste ägenemise korral on ette nähtud dieet nr 1, mis mõjutab mao limaskesta kõige õrnalt. Sekretoorse puudulikkusega kroonilise gastriidi korral näidatakse dieeti nr 2 ja taastumise korral dieeti nr 15.

Mis eesmärgil see dieet on määratud??

Kroonilise gastriidi terapeutiline toitumine on üles ehitatud vastavalt järgmistele nõuetele:

  • Hea toitumise tagamine - mao seedefunktsioonide rikkumise korral on eriti oluline varustada keha piisavas koguses toitaineid ja mikroelemente, see aitab tal taastada oma tugevus ja takistada haiguse edasist arengut;
  • Murddieet - 4-5 korda päevas väikeste portsjonite kaupa söömine parandab seedimisprotsesse, aga ka toitainete omastamist, lisaks ei ole mao üleküllane toidurohkusega, mis võimaldab tal paremini seedida;
  • Mao limaskesta mehaaniline säästmine - töötlemata toidu väljajätmine dieedist, samuti toodete piisav kulinaarne töötlemine aitab vältida mao limaskesta lisakahjustusi ning annab sellele ka aega ja võimalust taastuda;
  • Seedenäärmete keemiline stimulatsioon - mao sekretoorse puudulikkuse korral on vaja erilist tähelepanu pöörata toodetele, mis ärritavad mao limaskesta ja soodustavad seedenäärmete aktiivset tööd, see aitab parandada seedimise ja toitainete imendumise protsesse.

Dieet numbrites

Indekssumma
Valk90-100g
Rasvad90-100g
Süsivesikud400-450g
Vedelik1,5L
SoolKuni 15g
Kalorite sisaldus3000-3200kcal

Söögirežiim

Milliseid toite ja nõusid soovitatakse?

Supid: dieedi nr 2 korral on lubatud rasvavabas kana-, kala- või lihapuljongis keedetud supid, köögiviljapuljongid koos teravilja, pasta või riivitud köögiviljadega. Samuti on lubatud kapsasupp, borš ja peedisupp peeneks hakitud köögiviljadega.

Välista: rikkalikud liha- või kalapuljongid, tugevad köögiviljapuljongid, okroshka, riivimata köögiviljad või supid herneste või ubadega.

Liha ja kalaroad: tailiha hakkliha, lahja kala, aurutatud, keedetud, hautatud või praetud. Dieeditamiseks sobivad ka madala rasvasisaldusega veiselihast, vasikalihast, linnulihast, piimavorstidest, madala rasvasisaldusega singist ja vorstist valmistatud kotletid, maksapasteet, vees leotatud heeringas..

Välista: fastsia ja kõõlustega rasvane liha, suitsutatud liha, konservid, soolatud kala, vana sealiha ja lambaliha. Samuti pole soovitatav küpsetada liha ühes tükis või paneeritud kujul..

Jahutooted: eilsete küpsetiste valge ja hall nisuleib, ebamugavad küpsetiste ja küpsiste sordid, valged kreekerid, kuiv küpsis. Kuni 2 korda nädalas on lubatud kuumtöötlemata, jahutatud küpsetised täidisega (tailiha, kala, kodujuust, köögivilja- või puuviljapüree, moos).

kõik saia- ja lehttaignaroad, värske leib, küpsised.

Köögiviljad ja puuviljad: dieedile number 2 sobivad köögivilja- ja puuviljapüree, köögiviljapudingud, kotletid. Köögivilju tuleks küpsetada või praadida ilma paneerimata. Samuti soovitame keedetud lillkapsast, kõrvitsat ja kõrvitsat, hautatud peeti, porgandeid, kartuleid, tomatisalateid. Püreestatud või püreestatud magusad puuviljad ja marjad.

Välista: toored, puutumata köögiviljad, sibul, küüslauk, konserveeritud või marineeritud köögiviljad, hapukurk, kurk, paprika, redis. Samuti pole soovitatav toored jämedad puuvilja- või marjasordid, suurte terade, datlite, viigimarjade, karusmarjadega..

Teraviljad: dieedile number 2 sobivad küpsetatud pudingid, teraviljad, kotletid, keedetud nuudlid või peeneks hakitud pasta. Putru saab keeta vees, madala rasvasisaldusega puljongites või piima lisamisega.

Välista: hirss, mais ja pärl odrapuder, jämedad kruubid, kaunviljad.

Munad ja piimatooted: lubatud on pehme keedetud munad, munapuder, kodujuust, keefir, erinevatele roogadele või jookidele piima lisamine, kohupiimajuustud, mahedad juustusordid, jogurt, hapukoor, koor, või. Kodujuustu võib süüa värskelt või lisada erinevatele roogadele: kotletid, juustukoogid, suflee, puding.

Välista: kõvaks keedetud munad, munapuder, rasvased juustud, hapukoor või kodujuust.

Magusad road: puuvilja- või marjakompotid, želeed, želee, vahud, konservid, pudingid. Mesi, toored vaarikad ja maasikad ning küpsetatud õunad on samuti lubatud mõõdukalt. Kord nädalas saate beseed, kreemjat karamelli, marmelaadi, vahukommi.

Välista: puutumata puuviljad, šokolaad, magusad saiakesed, koogid, rasvad kreemid, jäätis.

Kastmed, vürtsid, vürtsid: kui järgite dieeti nr 2, on lubatud madala rasvasisaldusega liha-, kala- või hapukoorekastmed, mahe lihakaste, samuti nõrkadel köögivilja- või seenepuljongidel põhinevad kastmed. Vürtsidest on lubatud vanill, kaneel, loorberileht, hakitud till, petersell, seller.

Välista: kuumad vürtsid ja kastmed, rasvased või tugevad liha- ja köögiviljapuljongid, sinep, pipar, mädarõigas.

Joogid: lubatud on tee piima või sidruniga, kakao vees, nõrk kohv, marja- või puuviljamahlad, kibuvitsa puljong. Mahlad on soovitatav lahjendada veega.

Välista: alkohol, kange kohv, viinamarjamahl, kvas.

Soovitatav menüü

Vedelik: tee sidruniga, kohv piimaga, kakao vee peal.
Teine hommikusöök: valida:

  • Küpsetatud õunad;
  • Kibuvitsa keetmine;
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust meega;
  • Puuviljamahl lahjendatud veega;
  • Marjatarretis.
Lõunasöök:

Esimene valida:

  • Lihapuljong riisiga;
  • Supp peeneks hakitud kokkupandud köögiviljadest (vees või lihapuljongis);
  • Köögiviljapüreesupp;
  • Kanapuljong pasta;
  • Riisisupp lihapuljongiga.
Teiseks

valida:

  • Kartulipuder lihapatakatega;
  • Peeneks hakitud küpsetatud köögiviljad kalakookidega;
  • Porgandipüree praetud hakitud šnitsliga;
  • Keedetud kana nuudlite ja kastmega;
  • Riisipuder kalafileega.
Magustoit valida:
  • Puuviljaželee;
  • Vaarikaželee;
  • Puuviljapuding;
  • Puuvilja marmelaad;
  • Kissel kuivatatud puuviljadest.
Pärastlõunane suupiste: valida:
  • Keetmata juustukook kodujuustuga;
  • Krutoonid teega;
  • Kibuvitsa keetmine;
  • Kräkker;
  • Puuviljaželee.
Õhtusöök: valikul:
  • Küpsetatud nuudlid kodujuustuga;
  • Kartulipuder kalapallidega;
  • Tatrapuder praetud liha kotlettidega;
  • Juustukoogid kastmega;
  • Porgandipüree keedetud kalaga.
Vedelik: tee piimaga, kakao vee peal, kibuvitsa puljong.

Enne magamaminekut: klaas keefiri (võite koos keetmata kukli, kuivade küpsistega).

Lisateave Hüpoglükeemia