Igaüks, kes tunneb muret oma ja lähedaste tervise pärast, eelistab kolesterooli viitsütikuga pommidele korralikku ja tervislikku toitumist. Kunagi pole hilja õigesti sööma hakata! Hoolimata paljude väärarusaamast, pole kunagi liiga hilja igas vanuses tervislikult ja tervislikult toituda. Sisuliselt oleme see, mida sööme. Toidud seedides ja lagundades varustab meie keha toitaineid keharakkudega; negatiivset toitu saades mürgitame keha aeglaselt ja vähendame oma eluiga. Inimkeha on loodud 150 aastaks, kuid pika eluea jaoks on vaja selle eest hoolitseda ja õigesti toituda.

Mis on esmase puljongi oht?

Supid on tervisliku toitumise oluline osa. Neid serveeritakse tavaliselt esimese toiduna, kuna puljongit peetakse kergeks ja rahuldavaks. Supp igas puljongis, olgu see siis köögivili või liha, imendub kehas kiiremini, parandab seedimist ja mida Venemaa külm kliima eriti hindab, soojendab ja annab energiat täiuslikult.

Toiduvalmistamisel säilib palju rohkem toitaineid ja vitamiine kui pärast hautamist või veelgi enam praadimist. Viimane on eriti kahjulik, kuna kasutatakse õli, milles praadimisel tekivad kantserogeenid, mis aitavad kaasa vähi tekkele. Samuti sisaldab liha ise palju kolesterooli, mis mõjutab halvasti kardiovaskulaarsüsteemi toimimist. Kolesterool on loomset päritolu, köögiviljades seda pole, seetõttu tuleb liha või kanapuljongi keetmisel esimene puljong tühjendada, nii et kolesterooli kogus on minimaalne, supp on vähem rasvane.

Küpsetamise ajal eralduvad lihast ekstraheerivad ained (näiteks kolesterool ja teised), mis koos verega annavad supile värvi, samuti vabanevad loomade elu jooksul saadud kahjulikud ained (antibiootikumid, pestitsiidid, steroidid, hormonaalsed ravimid jt)..

Tihti töödeldakse tapamajas olevat liha kemikaalidega, et aeglustada selle lagunemist ja pikendada selle säilivusaega ning pikaajalisel säilitamisel hakkab lihast eralduma inimese tervisele ohtlikke mürgiseid ajukooreid. Muidugi on sekundaarse toiduvalmistamise ajal kaltsiumi ja C-vitamiini sisaldus väiksem, kuid teisest küljest eemaldatakse kõik kahjulikud elemendid koos esmase puljongiga ja C-vitamiini, mida leidub peamiselt köögiviljades, saate küpsetamise ajal kokku hoida, vältides tugevat veekeetmist ja köögivilju keetmata. liiga kaua.

Sekundaarse (dieet) puljongi eelised

Üsna sageli nimetatakse sekundaarset puljongisuppi dieediks, kuna see on kergesti seeditav tänu veepõhjale ja madalale kolesteroolisisaldusele. Eriti kasulik ja vajalik on selliste suppide valmistamine väikelastele, sest nende tervist tuleb varakult kaitsta. Kui arvate, et teie laps peaks sööma vähemalt väikese koguse liha, on sekundaarsed puljongisupid suurepäraseks võimaluseks. Samuti on sellised supid kasulikud allergikutele, kuna need suurendavad immuunsust..

Sekundi puljongis on supi maitse praktiliselt sama mis primaarses supis. Olles seda suppi maitsnud, ei taha te enam esmase puljongi juurde minna, see on nii kerge ja maitsev. Ja pidage meeles, et kahjulike ainete sisaldus selles on minimeeritud, kuid vastupidi, on palju kasulikke.!

Dieedipuljongi valmistamise protseduur

Teise puljongiga supi valmistamine on lihtne:

  • • pane mis tahes valitud liha kastrulisse;
  • • valage külma vett;
  • • keetke ja küpsetage sõltuvalt liha tüübist 10–40 minutit;
  • • siis kurnatakse puljong, liha saab pesta või valada kohe kuuma veega ja seejärel keedetakse suppi nagu tavaliselt (linnulihas on kolesteroolisisaldus üsna madal, nii et seda saab keeta 10–20 minutit, samas kui sealiha või veiseliha võtmine võtab kauem aega) kokkamine);
  • • köögivilju tuleks lisada 10-15 minutit enne supi valmimist, et säilitada võimalikult palju vitamiine.

Suurepärase tervise säilitamiseks on eelistatav keeta taimetoidusuppe teraviljadest ja köögiviljadest, liha- või kalasuppe valmistatakse aga mitte rohkem kui paar korda nädalas..

Väljund

Õige toitumine on lihtsam kui arvate! Näiteks võib kõige tavalisem roog - lihasupp - olla mitu korda kasulikum, kui seda keedetakse mitte esmases, vaid teiseses puljongis. Kala- või köögiviljasupid on esmase toiduvalmistamise jaoks kasulikud.

Tasakaalustatud toitumine aitab vähendada paljude haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise, hüpertensiooni, insuldi, osteoporoosi, maksa- ja neeruhaiguste ning seedetrakti häiretega seotud haiguste riski..

Kolesterooli tarbimise vähendamine vähendab ateroskleroosi ja südamehaiguste riski. Nagu teate, on terve vaim terves kehas! Sööge maitsvalt ja tervislikult! Ja elada kaua!

Kunst olla rasedus- ja sünnituspuhkusel õnnelik!

Veebiajakiri rasedus- ja sünnituspuhkusel olevatele emadele, kes soovivad olla õnnelikud, ilusad ja armastatud

Maksed 3–7-aastastele lastele: kuidas taotleda riigiteenistusi alates 1. juunist 2020?

Tervitused, mu kallid! Alates tänasest on paljud vene pered hakanud saama ühekordseid makseid 3–16-aastaste laste eest

Kuidas töötada koronaviiruse tõttu karantiini ajal? Minu kogemus

Tere kõigile, mu kallid! Kas lugeda minu eilset artiklit blogimise plussidest ja miinustest? Hästi tehtud! Täna ma ütlen teile, kuidas minu

Blogija amet: blogimise plussid ja miinused

Head päikselist päeva, mu kallid! Täna pole blogijaks saamine nii keeruline. Tähtsam on välja mõelda, kas teil seda tõesti vaja on,

Eneseisolatsioon: vabadus või uus raamistik?

Tervitused, mu kallid! Täna räägime teiega sellest, mis on enamiku meie jaoks isoleerimine. Mõelgem koos

Ema (pere) kapital 2020. aastal: uuendamine, uuendused, registreerimisreeglid

Tervitused, mu kallid! Kui varem, siis vastavalt 30. detsembri 2015. aasta föderaalseadusele nr 433 töötas emaduse (pere) kapitali programm

Kuidas arvutatakse puhkusetasu 2020. aastal: vallandamisel, pärast seadlust ja õpetajatel

Tervitused, mu kallid! Iga töötaja soovib, et ettevõte maksaks talle nii palju kui võimalik. Seetõttu soovib ta põhipuhkuse asemel sageli

Lastele mõeldud terapeutiliste muinasjuttude kogu. Autor Julia Lavrenchenko

Head päeva kõigile, mu kallid! Muinasjutud ei saa mitte ainult lõbustada, vaid ka ravida. Palju probleeme saab nende abiga lahendada.

Rasedus- ja sünnitustoetused 2020. aastal töötavatele ja mittetöötavatele emadele: miinimum- ja maksimummakse Kuidas arvutada rasedus- ja sünnitushüvitisi?

Dekreet on kahtlemata suurepärane aeg, kui meil on võimalus tööst puhata ja pühenduda emadusele. JA

Porgandikompvekid - kodus porgandikompvekide retsept

Tervitused, mu kallid! Täna küpsetame koos teiega tervislikke porgandmaiustusi. Neid saab täiskasvanuna koos teega serveerida,

3–16-aastase lapse ühekordne makse 10 000 rubla: kuidas taotleda ja vastu võtta?

Head päeva kõigile, mu kallid! 11. mail 2020 pöördus Venemaa president Vladimir Vladimirovitš Putin taas venelaste poole pöördumisega

Salendavad puljongid, rasvapõletuse retseptid!

Hirm ülekaalulisuse pärast sunnib naisi dieeti tõsiselt kärpima, jättes end gastronoomilistest naudingutest ilma. Kui teie menüüs ilmuvad regulaarselt kaalulangetamiseks mõeldud puljongid, ei julge lisakilod kindlasti ähvardada.

Soov jääda saledaks sunnib naisi järgima rangeid dieete ja jätma end ilma paljudest toitainetest. Kui soovite kaalust alla võtta koos tervisega, proovige regulaarselt oma dieeti lisada madala rasvasisaldusega puljongid. Need toidud on madala kalorsusega, meeldiva maitsega ja sisaldavad palju kehale vajalikke komponente..

Dieedipuljongide valmistamine on väga lihtne. Peamine on rangelt kinni pidada retseptidest ja mitte kasutada kahjulikke lisaaineid. Unustage kunstlikud maitseained ja valmistoidud. Tõeliselt tervisliku sooja roa saab valmistada ainult looduslikest toodetest.

Kogenud kokad soovitavad küpsetusaega võimalikult palju lühendada, sest pikaajaline kuumtöötlus hävitab palju kasulikke aineid. Ja veel üks kasulik näpunäide - proovige süüa ainult värskelt valmistatud puljoneid. Ja kui te ei saa sageli süüa teha, hoidke vedelat tassi külmutatult. See aitab vältida patogeense taimestiku paljunemist, mis võib seedeelundeid kahjustada..

Tervisliku toitumise üks peamisi põhimõtteid on mitmekesisus. Seetõttu on soovitav omandada mitu dieedipuljongide retsepti ja neid pidevalt vahetada. Siis saab keha rohkem toitaineid ja teid ei hakka vaevama kinnisidee soov süüa kaloririkkaid toite..

Soovitame teil tutvuda kõige populaarsemate võimalustega tervislike looduslike puljongide valmistamiseks.

Tervislik maksimum - köögiviljapuljong

Seal on isegi supidieet, mis põhineb erinevatel koostisainetel ja makrotoitainete erilisel tasakaalul (põhikomponendid on valgud, rasvad ja süsivesikud). Sealt saab juurviljapuljongit laenata. Suurepärane mahalaadimine kehale, eriti pärast pidu!

  • porgandid, kergelt õlis hautatud. Seda tehakse nii, et karoteen lahustuks rasvas ja muutuks teile kasulikuks..
  • Selleri vars on kõige parem lõigata viiludeks.
  • Väike kaalikas ja üks kartul ei tee haiget.

Ärge proovige keeta suppi kartulikoortega! Sellised retseptid ilmuvad sageli veebis. Kartulikoore praeguse ökoloogiaga võib isegi midagi pesta, isegi kui see oli pestud!

Niipea kui vesi keeb, visake köögiviljad sinna sisse ja küpsetage neid "madalal kuumusel". Maitseliste eeliste saamiseks lisage mustad pipraterad, köömned ja loorberileht.

Veiseliha puljong

Veiseliha peetakse üheks kõige väärtuslikumaks dieettooteks. See tailiha on madala kalorsusega ja sisaldab palju toitaineid, mida meie keha vajab. Maitsva ja rahuldava puljongi valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

  • Veiseliha (umbes 300 g).
  • Oliiviõli (lusikas).
  • Porgand (1 tk).
  • Spinat (20 g).
  • Roheline sibul (40-50 g).
  • Kõva juust (väike tükk).
  • Looduslikud vürtsid (maitse järgi).

Küpsetamine algab veiseliha keetmisega. Liha pannakse väikesesse kastrulisse, täidetakse külma veega ja oodatakse, kuni see keeb. Seejärel vähendage kuumust ja keetke liha pehmeks. Selleks kulub tavaliselt vähemalt kaks tundi. Küpsetamise ajal tuleb puljongit jälgida ja tekkivat vahtu. See on väga oluline, kuna see sisaldab palju kolesterooli. Ja seda ainet tuleks toiduga toitumisel vältida..

Umbes 20 minutit enne liha küpsetamise lõppu visatakse kastrulisse väike roheline sibul ja peeneks hakitud porgandid. Valmis veiseliha eemaldatakse ettevaatlikult, lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse uuesti puljongisse. Ülejäänud sibul praetakse spinatiga oliiviõlis ja lisatakse supile. Viimases etapis visatakse pannile riivjuust, lisatakse soola ja maitseaineid.

Puhtal kujul, ilma köögiviljade, juustu ja lihata, sisaldab see puljong ainult 40 kcal 100 g kohta. Ja kõigi koostisosadega supi kujul on selle energiasisaldus umbes 80 kcal, mis on ka üsna vähe. Suppi saab süüa iseseisva toiduna. See hoiab teid pikka aega täiskõhutunde ja tervislikuna..

Kana ja vetikad

Ja kui keedetakse kaalulangetamiseks mõeldud puljongid kanast? Muidugi jah! Selliste roogade jaoks kasutatakse ainult kanarinda, mida saab seejärel süüa kerge õhtusöögina. Kanapuljongi ja vetikate üllatavalt tervislik kombinatsioon pärineb Jaapani köögist. Parem on kasutada kuiva pruunvetikat, kuna see sisaldab rohkem kasulikke koostisosi..

Puljongi jaoks on parem rinna lõigata väikesteks tükkideks. Niipea kui vesi keeb ja eemaldate lihalt vahu, lisage puljongile merevetikad. Veerand tunni pärast on roog valmis. Pipar ja lavrushka ei tee haiget. Puljongist tuleks eemaldada ainult kõik koostisosad ja alles siis juua seda toitvat ja madala kalorsusega vedelikku.

"Salendava" puljongi kasulikud komponendid on: tomatid, paprikad, tailiha. Kaalu kaotamisel on peamine mitmekesisus. Seedeprobleemide ohu kõrvaldamiseks on soovitatav lihapuljongid vaheldumisi taimetoitlaste, kalapuljongidega.

Luu puljong

See dieettoit koosneb järgmistest koostisosadest:

  • Luupuljong (1,5 L).
  • Värsked porgandid (1 tk).
  • Keskmine sibul.
  • Pool sellerit.
  • Petersellijuur.
  • Väike tomat (tuleb koorida).
  • Lillkapsas (väike pea).

Esiteks keedetakse kondipuljong madalal kuumusel. Küpsetamiseks kulub umbes kaks tundi. Valmis puljong tuleb nõrutada, et sinna ei jääks väikseid luid. Lõika köögiviljad korralikeks tükkideks, lisage need puljongile ja jätkake küpsetamist.

Umbes 30 minuti pärast võetakse köögiviljad pannilt välja, puljongile lisatakse ürte ja vürtse. Tulemuseks on maitsev ja toitev kuum roog.

Puljongist järelejäänud köögiviljad saab hakkida segistis ja süüa oliiviõliga püreena. Nii saate esimese ja teise toitva söögikorra. Kuna kondipuljongi energiasisaldus ei ületa 150 kcal, on selline toitumine teie figuurile väga kasulik..

Kana puljongi dieet

Kana puljong on dieedi lahutamatu osa. See kerge kuum roog on suurepärase maitsega, küllastab keha kasulike ainetega ega kahjusta figuuri üldse. Pakume teie tähelepanu mitmele võimalusele kaalust alla võtta kana puljongiga.

  • Paastu päev

See meetod hõlmab ühe päeva vältel kõigi toitude, välja arvatud puljongi, vältimist. Värskelt valmistatud kanapuljong tuleks jagada viieks osaks ja juua kogu päeva jooksul umbes iga 3 tunni järel. Pärast sellist mahalaadimist saate järgmisel päeval naasta oma igapäevase dieedi juurde..

  • Kahepäevane dieet

Seda meetodit kasutavad sageli fitnessisõbrad. Põhimõte on sama nagu mahalaadimispäeval - peate kasutama kana puljongit, keeldudes muu toidu võtmisest. Lubatud on ainult puhas vesi.

  • Kanapuljongi nädal

Puljongidieedi pidamine seitsme päeva jooksul on üsna keeruline, selline pikaajaline toitumispiirang on kehale tõsine stress. Toitumisspetsialistid soovitavad seda meetodit kasutada ainult äärmuslikel juhtudel, kui mõne olulise sündmuse eel on vaja kiiresti vormi saada.

Puljongidieedi rangel järgimisel võite nädalaga kaotada isegi 10 kilogrammi!

Lisaks peate suutma sellisest dieedist korralikult välja tulla, vastasel juhul naaseb kehakaal kiiresti algsesse olekusse..

Kui otsustate seitsmepäevase dieedi, ärge unustage neid olulisi punkte:

  • Dieedi ajal on soola kasutamine rangelt keelatud. Kana puljongit ei soolata ega soolata..
  • Soovitav on regulaarselt juua rohelist teed, see on toonilise toimega, aitab säilitada jõudlust piiratud toitumise tingimustes ja avaldab kasulikku mõju ainevahetusprotsessidele.
  • Mõistlik treening aitab suurendada puljongidieedi efektiivsust.
  • Pärast dieedist lahkumist tuleks rasva ja soola kogust järk-järgult suurendada. See aitab kaalu hoida.
  • Tulemuste kindlustamiseks on soovitatav üks kord nädalas puljongipäevad..

Tähtis! Puljongidieet on väga efektiivne - see võimaldab teil kaotada rohkem kui 1 kg päevas. Kuid seda meetodit ei saa kuritarvitada. Dieedi maksimaalne kestus on 1 nädal.

Toidukava puljongidieedi ajal on järgmine:

  • 1,5 liitrit värsket kanaliha, jagatuna 5 portsjoniks.
  • Joo päeva jooksul umbes korrapäraste ajavahemike järel.
  • Joo vett või rohelist teed mitu korda päevas (peale puljongi võtmise).

Dieedi ajal on soovitatav keelduda kõigist muudest toitudest. Kuid kui nälg muutub talumatuks, võite lõunaks süüa paar dieedileiba..

  • Puljongidieedist väljumise tunnused

Sellest rangest dieedist peate järk-järgult välja tulema. Seitsme päeva jooksul harjuvad seedeelundid ainult vedelate toitudega, seega ärge kiirustage tahkete toitude lisamist dieeti. Tavalise dieedi juurde naasmiseks kulub tavaliselt vähemalt 7 päeva. Sellisel juhul ei koge keha stressi ja võite lisaks kaotada veel umbes 4 kilogrammi..

Dieedist lahkumisel peaks õige menüü olema umbes selline:

  • 1. päev Mitu klaasi kanapuljongit levitatakse terve päeva jooksul. Lisage 1 portsjon hautatud kapsast (200 g) ja keedetud munavalge. Neid tooteid ei kombineerita puljongiga, vaid neid süüakse eraldi..
  • 2. päev Kana puljongit tarbitakse 3-4 klaasi koguses. Lõuna ajal söövad nad vees keedetud tatart või riisi. Pealegi peaks portsjon putru olema väike - mitte üle 100 g.
  • 3. päev. Nüüd saab puljongi kogust vähendada 2 klaasi. Dieedile lisatakse hautatud kapsas, keedetud kana valk, riis või tatar. Võite endale lubada ka magustamata puuvilju - väikest apelsini või õuna.
  • 4. päev Lõunaks ühendage portsjon puljongit pudruga. Õhtusöök hautatud kapsaga. Haara päeval apelsin.
  • 5. päev Esmalt võtke klaas puljongit. Järgmine söögikord on hautatud kapsas pluss värske köögiviljasalat. Salatikastmena võib kasutada ainult linaseemneõli. Samuti võite kogu päeva jooksul süüa apelsini ja portsjonit magustamata jogurtit..
  • 6. päev on dieet mitmekesisem. Võite süüa keedetud mune, hautatud ja värskeid köögivilju, keedetud kana või tailiha (umbes 200 g).
  • 7. päev. Söögid on umbes samad, mis 6. päeval. Lisaks lisage mõned kuivatatud puuviljad..

Puljongidieedi miinused

Ühepuljongidieedid annavad kiiresti muljetavaldavaid tulemusi, kaal kaob sõna otseses mõttes mõne päevaga. Kuid selline tehnika ei sobi kahjuks kõigile. Vedelas toidus terve nädala üleelamiseks on vaja motivatsiooni ja tohutut tahtejõudu..

Lisaks on saadud tulemuse säilitamine väga keeruline. Selleks peate asjatundlikult dieedist välja tulema, rangelt piirdudes toitumisega veel vähemalt paar päeva.

Monodieetidel on veel üks oluline puudus. Vale toitumine toob paratamatult kaasa vitamiinide ja mineraalide puuduse. Elutähtsate ainete kadu täiendamiseks on soovitatav juua head vitamiinide ja mineraalide kompleksi.

Järeldus

Veise- ja kanapuljongid on seedimisele ja üldisele tervisele väga kasulikud. Küpsetage neid vastavalt erinevatele retseptidele, lisades köögivilju ja looduslikke maitseaineid. Kuid te ei tohiks end puljongitel pika mono-dieediga magada - kasutage seda meetodit ainult äärmuslikel juhtudel. Sööge puljoneid koos teiste madala rasvasisaldusega toitudega, jälgige kaloraaži ja hoidke oma figuuri alati saledana!

Kas teile meeldis artikkel? Telli kanal, et olla kursis kõige huvitavamate materjalidega

Köögiviljasupp: retseptid fotodega

Kõigile, kes hoolivad oma tervisest, paastuvad või plaanivad kaalust alla võtta, on köögiviljasupid suurepärane võimalus oma dieeti mitmekesistada. Seal on tohutult palju retsepte koos fotodega, kuidas valmistada maitsvat taimetoitlast, dieettoitu, lihaga toitvat toitu, kooresuppi või Itaalia minestrooni pasta.

Köögiviljasuppide eelised

Esimesed taimsete koostisosadega toidud on tervislikud ja kiudainerikkad toidud, millel on positiivne mõju inimese tervisele. Köögiviljapuljongiga supp mõjutab positiivselt ainevahetusprotsesse, parandab soole peristaltikat, on kergesti seeditav ja madala kalorsusega. Värskete hooajaliste köögiviljadega suppide valmistamine on väga oluline. Pärast kuumtöötlust imenduvad koostisosad palju paremini kui toored, seetõttu sobivad need täiskasvanutele ja lastele.

Miks on köögiviljasupp kasulik? Selle lisamine dieeti aitab puhastada toksiinide keha, küllastumist vitamiinidega ja kaalulangust. Seda seletatakse üksikute toodete omadustega:

  1. Porgand sisaldab palju karoteeni, mineraale, vitamiine C, B, D, E.
  2. Kapsas on üks peamisi beetakaroteeni allikaid, lisaks sisaldab see palju kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​C-vitamiini, E.
  3. Kartul sisaldab magneesiumi, naatriumi, rauda, ​​kaaliumi, vitamiine C, B, foolhapet.
  4. Sibul ja roheline sibul sisaldavad väärtuslikke aineid, mis aitavad kaasa kilpnäärme, südame, veresoonte normaliseerumisele.

Taimetoidusupid

Tänapäeval on paljud inimesed otsustanud loobuda loomsest toidust ja on valinud taimetoitluse. Seal on tohutult palju maitsvaid esmakursuseid, mis on valmistatud läätsedest, kapsast, brokkolist, sellerist, kartulist ja muudest koostisosadest. Veganisuppe keedetakse köögiviljapuljongis, lisades taimeõli. Nende jaoks ei tohiks aktsiakuubikuid võtta, parem on kasutada ürtidest ja õisikutest looduslikke maitseaineid.

Salenemist

Üks parimaid viise kaalu langetamiseks on taimsete esimeste kursuste lisamine oma dieeti. Sellise supi abil saate keha kiiresti küllastada, tarbides vähe kaloreid. Dieetversioon on valmistatud ilma praadimiseta, loomsed rasvad, pakendatud vürtsid, suhkur. Seda kaalu langetamise meetodit peetakse väga tõhusaks, sest esimesed kursused küllastavad keha kiudainesisalduse tõttu hästi ja te ei pea eriti dieediks valmistuma. Kuid see valik ei sobi neile, kellele puljongid ja supid ei meeldi..

  • Miks kiivi on kasulik
  • Kuidas kodus kiiresti terveks saada
  • Ateroom - mis see on ja kasvaja foto, välimuse põhjused, eemaldamismeetodid

Lihavaba köögiviljasupi retseptid

Paljud koduperenaised on harjunud valmistama rikkalikku lihapuljongit, millest köögiviljadega maitsestades saavad supid. Esimene käik ei ole aga tingimata küpsetatud lihaga või sisaldab palju naatriumi. Mõned maitsvad köögiviljasupi retseptid loobuvad kana või veiselihast. Sellise roa puljong valmistatakse selleri konservidest koos sibulate, seente või kapsaga. Valmis puljongit võib soovi korral külmutada ja säilitada kuni kolm nädalat.

Köögiviljapuljongi keetmine:

  1. Võtke selleri juur, porgand, sibul ja porrulauk 100 g.
  2. Kõik on hästi pestud, tükkideks lõigatud.
  3. Koostisosad pannakse kastrulisse, täidetakse veega.
  4. Aja puljong keema suurel tulel.
  5. Keeda umbes 30 minutit, vähendades leeki.
  6. Segu filtreeritakse.

Kapsas

See retsept sobib nii lastele kui täiskasvanutele. Kapsas köögiviljapuljongiga supp aitab keha maha laadida, kuna see on madala kalorsusega. Lisaks toitumisomadustele väärib märkimist, et see roog on kasulik gastriidi või pankreatiidiga patsientidele, patsientidele pärast pikaajalist ravi või operatsioone. Võite võtta selleri puljongi või seene puljongi..

  • kapsas - 1 kapsa pea;
  • tomat - 1 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • porgand - 2 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • köögiviljapuljong - 5 l.
  1. Haki köögiviljad.
  2. Keeda puljong.
  3. Lisage pannile toitu.
  4. Keeda köögivilju pehmeks.
  5. Serveeri suppi valge jogurtiga.

Köögiviljakooresupp

Esimene kreemja konsistentsiga kursus osutub väga originaalseks ja maitsvaks. Paljud koduperenaised teavad, kuidas köögiviljapüreesuppi valmistada erinevate koostisosade abil. Rikkuse ja maitse lisamiseks serveerige krutoonide, röstitud kõrvitsaseemnete või koorega. Kaalukaotuse jaoks on parem keeta köögiviljasuppi lahjana, ilma loomsete saadusteta. Vürtside ja maitseainete sissetoomine on lubatud, kui see pole laste supp.

  • kõrvits - 650 g;
  • oliiviõli - 50 g;
  • kartul - 3 tk;
  • vesi - 0,9 l;
  • sidrunimahl - 30 ml.
  1. Kooritud kõrvits ja kartulid, lõigatud kuubikuteks.
  2. Keeda köögivilju eraldi kuni keetmiseni.
  3. Klopi segistiga keedetud kõrvits ja kartulid lahti.
  4. Ühendage kaks alust omavahel.
  5. Lisa sidrunimahl, oliiviõli.
  6. Pange supp keemiseni.

Multikeetjas

Neile, kes jälgivad kõigi roogade kalorisisaldust, valmistavad imikutoitu (see on kasutusele võetud alates 12 kuust) või mõtlevad lahja menüü üle, on soovitatav aeglases pliidis valmistada maitsev köögiviljapüreesupp. Kastmiseks sobivad küüslauk, ürdid, jogurt. Soovi korral võite suppi serveerida krutoonide või vürtsidega. Esimese käigu saate küpsetada liha lisamisega, sel juhul pannakse see koos teiste toodetega.

  • kartul - 1 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • lillkapsas - 6 väikest õisikut.
  1. Loputage kõik tooted, lõigake tükkideks, asetage multivarki.
  2. Kõigi komponentide peitmiseks lisage vett.
  3. Lülitage režiim "Küpsetamine" või "Hautamine" sisse (küpsetusaeg peaks olema umbes 25 minutit).
  4. Viige toit kastrulisse, peksake segistiga ühtlaseks..
  5. Vala kaussidesse, maitsesta koore, jogurti või võiga.

Suvikõrvitsaga

Koristusperioodil peaksite köögiviljapuljongis kindlasti küpsetama kogu perele originaalset suppi koos erinevate komponentide lisamisega. See on suurepärane võimalus lastemenüü jaoks, sobib toitumiseks seedetrakti häirete ja kehakaalu languse perioodidel, sest suvikõrvits imendub hästi ega põhjusta allergiat. Kuidas valmistada suppi suvikõrvitsa ja köögiviljadega, on kirjeldatud allpool toodud sammhaaval retseptis koos fotoga.

  • kartul - 4 tk;
  • väike suvikõrvits - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • magus pipar - 1 tk;
  • tomat - 1 tk;
  • roheline sibul - 4 sulge;
  • päevalilleõli.
  1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks, keeda.
  2. Koori sibul, tükelda, prae pannil.
  3. Pipra seemned, tükelda, lisa sibulale, hauta paar minutit.
  4. Pese, lõika tomat viiludeks, lisa praadimisele.
  5. Hauta toitu, kuni moodustub homogeenne punane mass.
  6. Koori suvikõrvits, lõika, lisa potti kartulitega, keeda 5 minutit.
  7. Lisage supile köögivilja praadimine, keetke kõik, keetke 3 minutit.

Dieet brokkoliga

On raske leida andestavamat toitu kui köögiviljade esmakursused. Reeglina on see madala kalorsusega toit, mis sisaldab rikkalikult väärtuslikke vitamiine, on kergesti seeditav ja sisaldab palju kiudaineid. Brokkoli on ideaalne toidulisand. See sisaldab aminohappeid, süsivesikuid, valke. Brokkolisupi valmistamise käigus võite kasutada erinevaid koostisosi: spargel, kartul, oad, rohelised herned, porgandid. Allpool on köögiviljapuljongiga dieetsupi retsept koos fotoga.

  • Kuidas õpetada papagoi rääkima 5 minutiga: linnutreening, video
  • Magushapu kana: retseptid
  • Kodused juuksehoolduse näpunäited
  • brokoli - 360 g;
  • seller - 170 g;
  • porrulauk - 35 g;
  • küüslauk;
  • kartul - 350 g;
  • porgand - 180 g;
  • sibul - 1 tk;
  • köögiviljapuljong - 1,6 l.
  1. Koori ja aseta sibul, porgand ja seller potti.
  2. Keeda toitu keetes vees, vähendage kuumust.
  3. Keeda puljongit 25 minutit.
  4. Jaga brokkoli õisikuteks, haki vars.
  5. Koori ja lõika kartulid.
  6. Lõika köögiviljad puljongist viiludeks.
  7. Pange kõik kastrulisse, valage kurnatud köögiviljapuljong.
  8. Küpseta kõike koos umbes 8 minutit.

Kartuleid pole

Kõigi aia köögiviljade hulgas on kartul üks kõige toitainerikkamaid. Nõu toidulisandiks ja madala kalorsusega valmistamiseks on toiduvalmistamise ajal soovitatav teha seda juurvilja. Lahja suppi ilma kartulita saab valmistada kapsast, tomatist või suvikõrvitsast. Allpool on toodud originaalse esimese kursuse retsept, mis sobib kõigile, kes kaalust alla võtavad ja kirikut kiiresti jälgivad..

  • tomatid - 200 g;
  • bulgaaria pipar - 1 tk;
  • riis - 50 g;
  • oliiviõli;
  • basiilik;
  • küüslauk.
  1. Pange riis kastrulisse küpsema, lisades 1,5 liitrit vett.
  2. Koori, tükelda, lisa riisile 20 minuti pärast.
  3. Peske tomatit, lõigake, piserdage õli, saatke pooleks tunniks ahju.
  4. Jätke osa küpsetatud tomatitest ja peksake teine ​​osa segistiga kartulipüree.
  5. Lisage saadud segu riisiga kastrulisse, viige supp keemiseni.
  6. Serveeri küpsetatud tomativiiludega.

Lihapuljongil

Paljud koduperenaised küpsetavad traditsiooniliselt oma valmistatud esimesi roogasid kana, lihapallide, kalkuniga. Samal ajal ei ole lihapuljongis olevad köögiviljasupid tingimata kõrge kalorsusega ja ebatervislikud toidud. Seda rooga saavad täiskasvanud pereliikmed ja lapsed hellitada, lisades sulatatud juustu, šampinjone, nuudleid või lahtiklopitud kanamuna. Veiseliha või puljong on väga kasulik, eriti pärast haigust, operatsiooni, mürgitust. Nende põhjal valmistatakse dieet- ja rikkalikke esimesi kursusi..

Kanapuljong

Kui soovite, et teie supp ühendaks kõik köögivilja koostisosade ja toitva kanaliha puljongi eelised, proovige kindlasti seda retsepti oma köögis. Seda esimest rooga saab valmistada kogu perele iga päev, sest see osutub kergeks, dieettoiduks, toitvaks ja tervislikuks. Kana supp köögiviljadega valmib väga kiiresti, isegi algajad koduperenaised saavad retseptiga hakkama.

  • suvikõrvits - 200 g;
  • kanarind - 2 tk;
  • lillkapsas - 200 g;
  • kartul - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • tomatipasta - 2 supilusikatäit.
  1. Kanarindu pestakse voolava vee all, lastakse kuivada.
  2. Pange liha veekannu, asetage see pliidile, keetke.
  3. Pannile lisatakse kooritud sibul.
  4. Kui kana on küps, võta see puljongist välja, jahuta, lõika kiududeks.
  5. Sibulat enam ei kasutata, puljong filtreeritakse läbi sõela.
  6. Porgandite pesemine, koorimine, riivimine.
  7. Lillkapsas pestakse, peeneks hakitud.
  8. Puljong pannakse tulele, soolatakse, lisatakse vürtsid ja keedetakse.
  9. Valmistatud köögiviljad visatakse keeva vedeliku sisse.
  10. Peske, koorige, lõigake kartulid.
  11. Lisage pannile liha koos kartulitega, tomatipasta.
  12. 15 minutit enne lõppu lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.
  13. Valmis supp valatakse kaussidesse, serveeritakse ürtide ja hapukoorega.

Kalkuniga

Rikkalikult maitsestatud esimese käigu saamiseks kasutage järgmist retsepti. Türgi ja köögiviljaga supp meeldib kindlasti kõigile majapidamistele ja külalistele. Roog osutub aromaatseks, maitsvaks, isuäratavaks, südamlikuks. See on suurepärane võimalus imikutoidu jaoks, sest kalkun on hüpoallergeenne ja kergesti seeditav liha. Võite serveerida suppi hapukoore ja ürtidega, kuid enne seda on soovitatav seda nõuda 15 minutit.

  • kalkuni trummipulk - 450 g;
  • porrulauk - 1 vars;
  • kartul - 1 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • või - 50 g;
  • konserveeritud mais - 100 g;
  • brokoli - 200 g;
  • konserveeritud oad - 100 g;
  • tomatipasta - 2 supilusikatäit.
  1. Keeda puljong. Selleks pange kalkun kastrulisse, täitke see veega ja asetage pliidile. Küpseta umbes 1 tund, pärast mida lisatakse loorberilehed ja vürtsid. 15 minuti pärast eemaldage liha pannilt, filtreerige puljong.
  2. Türgi lõigatakse portsjoniteks, pannakse kurnatud puljongiga pannile.
  3. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse. Kartulid - kuubikuteks, porgandiribad, porru rõngad.
  4. Kartul pannakse kastrulisse.
  5. Porgandit ja sibulat praaditakse pannil 5 minutit.
  6. Lisage praepannile tomatipasta, keetke veel 2 minutit.
  7. Lisage pannile oad, mais, prae, brokkoli.
  8. Keeda umbes 10 minutit.

Lahja supi valmistamine - koka näpunäited

Mõned inimesed arvavad ekslikult, et ainult liha lisamisega esimesed kursused võivad olla maitsvad. Mõnikord on aga kasulik keha taimset toitu süües leevendada. Maitsev lahja supp köögiviljapuljongiga koos teraviljadega võib õige valmistamise korral osutuda vähem toitvaks, maitsvaks ja isuäratavaks. Kogenud kokad soovitavad nende toitainete väärtuse suurendamiseks lisada neile roogadele kaunvilju ja seeni. Lisaks ärge unustage taimeõlis praadimist. Kaer, tatar, nisu muudavad köögiviljapuljongiga supi toitvamaks, tervislikumaks ja rahuldustpakkuvamaks.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Kuidas teha köögiviljapuljongit?

Köögiviljapuljong on universaalne preparaat, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt nii suppide, kastmete kui ka erinevate teravilja-, kala- ja lihakursuste valmistamiseks. Toodet soovitatakse lisada dieettoidu hulka, kuna see on kõrge toiteväärtusega ja madala kalorsusega..

Funktsioonid:

Vähesed inimesed teavad, kuid määratlused "puljong" ja "katel" on omavahel tihedalt seotud. Paljud inimesed arvavad, et boiler tähendab lihatoodete hulka kuulumist, kuid tegelikult pärineb see termin prantsuse sõnast "keema". Ja see peegeldab täielikult kogu puljongi valmistamise olemust - algkomponendid asetatakse vette ja keedetakse pikka aega. Sõltuvalt sellest, millist toodet võeti aluseks, jaotatakse liha- ja köögiviljatoidud. Kui esimesed on kõigile hästi teada, siis tuleks teiste ettevalmistamise omadusi ja reegleid eraldi arutada..

Köögiviljapuljongide kõige esimesed mainimised leiduvad Vana-Egiptuse papüürustes, samuti iidsete Hiina kokkade iidsetes retseptides. Täpne kuupäev (millal täpselt neid hakati ette valmistama) pole teada, kuid igal juhul sai köögiviljade kuumtöötlusviisi ilmnemisest kahtlemata kulinaaria kunsti märgiline sündmus. Just tänu temale sai dekoktide kasulikke omadusi võimalik säilitada üsna pikka aega..

Tänapäeval on puljongid kokkade seas kõikjal levinud, et luua taimetoitlaste suppe, kastmeid ja lisandeid. Kuid ka lihasõbrad ei tohiks sellisest valmistamisest loobuda - kui lisate sellele lihapalle, vorsti või juustu, võite saada üsna maitsva ja vürtsika roa.

Paljud koduperenaised valmistavad selliseid puljoneid edaspidiseks kasutamiseks, misjärel nad levitavad neid eraldi portsjonitena ja külmutavad plast- või klaasanumates. Köögiviljapuljongi väärtus sellega siiski ei lõpe. Toodet peetakse dieedi- ja imikutoitude süsteemis peamiseks. Sellisel juhul keedetakse see ilma 3-4 köögivilja soola lisamata. Selline toode sobib suurepäraselt raskest haigusest taastuvatele patsientidele..

Toote toiteväärtus on suurepärane. Köögiviljapuljong sisaldab suures koguses vitamiine, samuti kasulikke mikroelemente, mis on vajalikud inimkehale normaalse elu säilitamiseks. Sellise keetmise kasutamine võimaldab teil aktiveerida keha kaitsevõimet ja parandab oluliselt ka enesetunnet. Toode omandab külmal aastaajal erilise väärtuse. Just sel perioodil kogeb keha värskete ürtide, puu- ja köögiviljade mahajäämuse tõttu teravat vitamiinipuudust. Lisaks on tõestatud, et köögiviljapuljong suudab vastu seista kardiovaskulaarsete patoloogiate ja kasvajaprotsesside arengule ning selle koostisesse kuuluvad antioksüdandid võivad peatada vanusega seotud muutused ning stimuleerida elundite ja kudede taastumist..

Kalorite sisaldus

Köögiviljapuljong on äärmiselt madala kalorsusega - 100 g toodet sisaldab ainult 12,8 kcal. Samal ajal on valkude kogus 0,65 g, rasvad - 0,2 g ja süsivesikud - 2,4 g. BJU energiasisaldus on vastavalt 20% / 13% / 18%..

Oma omaduste tõttu kuulub toode sageli igasuguste dieetide hulka. See kompenseerib suurepäraselt vitamiinide puudust organismis. Lisaks taastab see vee-soolasisalduse, normaliseerib ainevahetust ja samal ajal imendub kehas kiiresti. Kilokalorite vähese sisalduse tõttu tarbivad ülekaaluga võitlevad naised sageli köögiviljapuljongil põhinevaid suppe..

Rääkides toote koostisest ja toiteväärtusest, tuleks mainida ka selle võimalikku kahju. Puljong ise ei saa olla kahjulik, kuid ainult siis, kui tooted on valitud kvaliteetselt.

Kui puljongi aluseks võtta kemikaalidega täidetud köögiviljad, pole sellest mingit kasu ja mõnel juhul võib see inimesele isegi kahju teha. Seetõttu on sellise roa valmistamisel oluline pöörata tähelepanu mitte ainult kasutatud köögiviljade koostisele ja kalorisisaldusele, vaid ka nende ökoloogilisele puhtusele..

Toidu ja roogade valmistamine

Ilmselt on köögiviljapuljongi keetmiseks vaja köögivilju ise ja värsket vett. Pidage meeles, et vett peetakse põhiroaks. Sellega seoses ei pea te võtma seda, mis voolab meie köögikraanidest. Parim on võtta filtreeritud või mineraalne (ainult mitte gaseeritud), kuna valmis puljongi läbipaistvusaste, selle maitse ja lõhn sõltuvad suuresti selle komponendi kvaliteedist ja keemilisest koostisest..

Köögiviljade osas on siin kõik elementaarne - mida rohkem on erinevaid looduse kingitusi, seda rikkalikum ja isuäratavam puljong tuleb välja, kuigi siiski tuleks arvestada mõningate kogenud kokkade nõuannetega.

  • Porgand annab köögiviljapuljongile magusust ja kui te neid veidi ette praadite, osutub roog üsna magusaks.
  • Kui kavatsete paprika panna, siis on see lõhn üsna terav ja surub teiste toodete aroomi täielikult, nii et seda puljongit kasutatakse tavaliselt linnuliha ja liha hautamiseks.
  • Kui soovite valmis toidule lisada veidi hapukust ja kokkutõmbavust, lisage sellele tomatid ja kui need on loid, on aroom veelgi paksem ja isegi veidi lihane.
  • Tavalisest kapsast saadakse väga lõhnav puljong, kuigi see muutub selle tõttu veidi häguseks.
  • Lillkapsas, nagu spargelkapsas, kannab kõik kasulikud vitamiinid valmis roogi, mistõttu sellised supid lisatakse sageli laste dieeti..
  • Pidage meeles, et kui valmistate puljongit praetud köögiviljadest, siis on selle välimus ja lõhn täiesti erinevad kui toorelt keetes.
  • Köögiviljapuljongide jaoks sobib tavaline kastrul või aeglane pliit..

Üldised toiduvalmistamise reeglid

Sõltumata sellest, milliseid koostisosi te kasutate, on köögiviljapuljongi valmistamiseks mitu peamist reeglit. Rikkaliku ja isuäratava puljongi saamiseks valage kogu küpsetatud ja tükkideks lõigatud toit ning keetke neid pärast umbes 15–20 minutit keetmist..

Sibul on soovitatav asendada porruga, hoolimata sellest, et see on kallim. Nõude vahe on üsna tugev. Porrulauk muudab vedeliku palju läbipaistvamaks, ei hägune ega anna puljongile ebameeldivat kibedust. Lisaks omandab vedelik üsna peene aroomi, mis muudab roa põhjal valmistatud supid ja kastmed isuäratavamaks ja maitsvamaks..

Kui ostate köögiviljatoote külmutatud kuubikutena, ei tohiks te neid kõigepealt sulatada. Piisab lihtsalt panna need kastrulisse ja jätta kuni täieliku lahustumiseni..

Sool lisatakse vette kohe pärast keetmise algust. Alles seejärel paljastavad kasutatud köögiviljad ja maitsetaimed täielikult nende potentsiaali ning annavad puljongile nende maitse ja ainulaadse aroomi. Kui lisate tassi soola veidi enne küpsetamist, on aroom vähem väljendunud ja küllastunud..

Kogenud kokad soovitavad tassi lisada kuivatatud köögivilju ja seeni. Sellisel juhul on aroom palju tugevam kui toorainete kasutamisel. Sellised toorikud kuuluvad aga kontsentraatidele, seega on oluline nendega mitte üle pingutada..

Pärast puljongi saamist ei tohiks keedetud köögivilju visata. Neist võib saada lisatoode juba valmistatud roogis..

Esimese käigu valmistamiseks on soovitatav võtta kuivatatud ürte, kuna sellel on väljendunud hapukas maitse ilma kibeduseta. Lisaks ei muuda see erinevalt värskest valmistoidu värvi.

Pean ütlema, et toiduvalmistamise käigus seisavad paljud silmitsi taimsete jäätmetega (peedi ja porgandi pealsed, spargliotsad, kapsa kännud). Ärge visake neid minema, need annavad puljongile üsna originaalse maitse ja rikastavad toodet lisaks vitamiinidega.

Köögiviljapuljongist valmistatakse risotot, külma borši, okroshkat, kaerahelbesuppi, samuti ürtide ja julienne kreemjat kastet. Roogade nimekiri on aga palju laiem, seda piiravad vaid perenaise maitse-eelistused. Puljongiga sobivad hästi sellised teraviljad nagu riis, funchose, herned ja tatar. Vürtside osas on parem lisada rosmariini, nelki, pipart ja tüümiani, kuid rohelistest on parem eelistada sibulat, basiilikut, rohelisi ube ja tilli.

Puljong valmistatakse sageli kastmete jaoks, mis valatakse sealiha, veise- ja ulukitoitude peale. Köögiviljade keetmine vorsti ja singiga sobib hästi, samuti võib olla hea mõte kasutada puljongit munadega ja sobivad nii kana kui vutt.

Köögiviljad panevad üsna hästi mereande (forell, koorikloomad, tuunikala ja erinevad vetikad). Kõigist seentest ja pähklitest saab hea köögivilja keetmise "firma". Toode osutub üsna maitsvaks, kui lisate sellele pasta või jahu-pelmeene, maitsestades seda kõike hapukoore, koore või majoneesiga.

Noh, veel üks asi - on väga oluline puljongit tulele mitte üle eksponeerida. Vastasel juhul kaotab see täielikult oma loomuliku maitse ja lõhna..

Retseptid

Köögiviljapuljongi keetmiseks on mitu retsepti..

Klassikaline

1,5 liitri vee jaoks peate võtma kaks keskmise suurusega porgandit, samuti sibulat ja tüümiani. Asetage anum veega tulele. Soojenemise ajal (umbes 10 minutit) kooritakse köögiviljad põhjalikult, pestakse ja tükeldatakse ning pannakse seejärel keevasse vette ja maitsestatakse tüümianiga. Seda kompositsiooni keedetakse umbes 25 minutit madalal kuumusel, nii et keetmine pole tugev. Valmis roog tuleb filtreerida läbi sõela. On märkimisväärne, et sellist puljongit ei pea soolama..

Pipraga

Sellisel juhul vajate 1,5 liitri vedeliku jaoks kahte või kolme paprika, kolme porgandit, sibulat, samuti peterselli ja soola. Tükeldatud köögiviljad koos hakitud ürtidega saadetakse keevasse vette, soolatakse ja hoitakse pliidil umbes 20 minutit.

Seentega

See on väga originaalne ja äärmiselt isuäratav roog. Soovitav on kasutada metsa seeni, siis on saak lõhnavam. 1,5 liitri vedeliku jaoks peate võtma 500 g seeni, samuti soola ja pipart. Pärast keeva veega valatakse sellesse hakitud köögiviljad ja veel viie minuti pärast - värske või kuiv petersell ja sool. Kompositsiooni valmistatakse veel 15 minutit, seejärel eemaldatakse see tulelt ja filtritakse..

Praetud köögiviljadega

See puljong on maitsev ja rikkalik. 1,5 liitri vee jaoks vajate 2-3 porgandit ja sibulat, samuti paprikaid, praadimiseks võid ja soola. Pann peab olema eelsoojendatud, sulatatud rasv peal ja seejärel praadima sellel jämeda riiviga riivitud hakitud sibularõngad ja porgandid. Niipea kui köögiviljad muutuvad kuldseks, eemaldage pann pliidiplaadilt..

Vahepeal keetke vesi ja lisage sellele ruutudeks lõigatud bulgaaria pipar. Kõik see tuleb uuesti keeta ja seejärel panna praetud köögiviljad koos ülejäänud õliga vedelikku. Puljong soolatakse ja keedetakse pärast keetmist veel 20 minutit.

Roheline puljong

See on väga originaalne roog. Sageli valmistatakse seda lastele, kes suppe ei söö. Vanemad püüavad muuta oma menüüd lõbusaks ja meelelahutuslikuks, nii et rohelised supid parandavad oluliselt väikeste isu..

1,5 liitri vee jaoks peaksite võtma kolmandiku keskmise kapsapea, rohelise sellerivarre, natuke apteegitilli, samuti tüümiani, loorberilehte, soola ja tilli. Niipea kui vesi keeb, panevad nad loorberilehe ja ootavad paar minutit, seejärel lisavad peeneks hakitud kapsas ja seller vürtsidega. Apteegitill ja tüümian lisatakse vahetult enne küpsetamist. Kogu küpsetusaeg on umbes 25 minutit.

Ladustamine

Olenemata köögiviljapuljongi koostisosadest, on neil kõigil üsna oluline eelis - nad säilitavad värskuse pikka aega. Muidugi saab sellest rääkida ainult siis, kui toodet hoitakse jahedas kohas, näiteks külmkapis..

Nagu näitab praktika, võib puljongit kartmata süüa 4-5 päeva. Kui pärast seda aega on teil veel lõhnav küllastunud puljong ja teil on kahju selle välja valada, siis keetke see, jahutage ja külmutage.

Kuid pidage meeles, et kui pärast uuesti sulatamist tunnete pärast sulatamist ebameeldivat lõhna, on parem selline puljong välja valada. Te ei pruugi neid mürgitada, kuid valmis roa maitse on üsna rikutud..

Kuidas valmistada maitsvat köögiviljapuljongit, vaadake allolevat videot.

Dieedi "5 lauda" maitsvate suppide retseptid

Neile, kes põevad tõsiseid maksa- või sapipõie- ja kanalite haigusi, on nõukogude teadlane, toitumisspetsialist ja arst Mihhail Pevzner välja töötanud spetsiaalse toitumissüsteemi. See võimaldab süüa tasakaalustatult, saades kõik vajalikud elemendid, vitamiinid ja mineraalid, samas ei tüdine igavatest maitsetutest roogadest. "5 laua" dieedi jaoks mõeldud maitsvate roogade retseptid on juba meie veebisaidil saadaval. Täna keskendume eranditult suppidele.

Esimese käigu retseptid liha või kalaga

Kreemjas kartulisupp kanaga

Koostisosad

  • Kanafilee (rinnatükk) - 200-220 grammi.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 tükk keskmise suurusega.
  • Sibul - 0,5 tükki.
  • Loorberileht - 0,5 lehte.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage filee jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga, lõigake õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Murra kastrulisse, lisa vesi, keeda. Eemaldage liha puljongist, laske veidi jahtuda.

Koori kartul ja porgand. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks, riivi porgand. Pange see kõik teise nõusse, lisage vesi. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, lisa eelküpsetatud kana.

Keeda tasasel tulel, kuni köögiviljad on täielikult valmis. Enne keetmise lõppu, umbes viis minutit ette, võib roa soolata. Kui supp on valmis, eemaldage see tulelt ja kurnage läbi sõela. Kui see on olemas, võite selle segistiga hästi piitsutada..

Lean kodulindude või küüliku lihapallisupp

Koostisosad

  • Kanarind - 250 grammi.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 1 tükk.
  • Tomat (väike) - 1 tükk.
  • Petersell - paar oksa.
  • Pärl oder - 30-50 grammi.
  • Hapukoor - 50 grammi.
  • Sool, pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lihapallide valmistamiseks võite lihtsalt osta sobivas koguses kana hakkliha, kuid jätkake küülikuliha. Võite liha majapidamises kasutatavas lihaveskis keerata ja seejärel lisada sellele veidi soola, pipart, ürte ja ühe muna. Vormi hakkliha pallideks ja aseta soovi korral lõikelauale.

Küpsetage pärl oder eraldi kausis. Koori kartul, porgand ja sibul, haki väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad kastrulisse, katke veega, kui see keeb, vähendage kuumust ja keetke umbes pool tundi. Seejärel lisage sinna eelnevalt keedetud lihapallid. Valage tomatile keeva veega, eemaldage koor, lõigake kuubikuteks, lisage pruulile.

Maitsesta oma supp soolaga, lisa pipart. Viis minutit pärast soola lisamist saatke hakitud petersell ja hapukoor kastrulisse. Sega see kõik põhjalikult läbi. Veel 4-5 minuti pärast saab supi tulelt eemaldada, lastes sel jahtuda.

Pollocki kõrv

Koostisosad

  • Pollocki filee - 1 tükk.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 tükk (väike).
  • Tomat - 1 tükk (väike).
  • Teie valitud ürdid (till, petersell, cilantro, basiilik) - 1 kamp.
  • Sool maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda kala kergelt soolases vees. Oluline on mitte üle pingutada, vastasel juhul muutub pollock karmiks. Meie supi puljongit enam ei kasutata, sest seda saab kas valada või küpsetada selle peal pereliikmetele või küpsetada lemmikloomadele isegi putru.

Koorige porgandid ja kartulid, loputage, lõigake õhukesteks ribadeks. Pange kõik see kastrulisse, lisage vesi, pange tulele. Pärast keetmist vähendage leeki ja laske kõrval veel kümme kuni viisteist minutit küpseda. Valage tomatile keeva veega, eemaldage koor, lõigake kuubikuteks, lisage need pannile.

Lõika keedetud kalafilee väikesteks kuubikuteks või ribadeks, lisa kalasupile. Keeda seda veel kümme minutit. Haki ürdid, saada need pannile. Sool. Niipea kui supp keeb, lülitage tuli välja, katke kaanega, laske sellel veel viisteist kuni kakskümmend minutit tõmmata.

Kreemjas kana- ja kõrvitsasupp

Koostisosad

  • Magus kooritud kõrvits - 100 grammi.
  • Kanafilee - 100 grammi.
  • Kaerahelbed ("Hercules") - 2 supilusikatäit ülaosaga.
  • Kreemjas looduslik või - 5 grammi (täpselt teelusikatäis).
  • Sool maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika nahast ja seemnetest kooritud kõrvits väikesteks kuubikuteks. Loputage filee, lõigake kuubikuteks. Pange see kõik kastrulisse, katke veega ja keetke, kuni köögivili on pehme. Eemaldage ettevaatlikult kõrvits ja liha puljongist, kasutades lusikat. Pange pool tl õli väga sügavate külgedega praepannile või veelgi parem - pange pool tl õli kastrulisse, soojendage seda, pange valmis tooted sinna. Neist tuleb mõnda aega kergelt läbi lasta, seejärel lisada sinna puljong ja Herculese helbed..

Keemise ajal saab puljongit lisada. Selleks, et teie supp ei põleks, peate olema väga range, sest sel juhul pole seda võimalik süüa. Lisa sinna ülejäänud õli ja sool. Teravilja või helveste küpsetamisel tuleb need kohe segistiga vahustada, kuumalt, kuni moodustub kreemjas konsistents. Maitseks võite lisada rohelisi.

Hapukurk kalkuniga ja kergelt soolatud kurgiga

Koostisosad

  • Türgi (filee) - 120-150 grammi.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Kergelt soolatud kurk - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Pastinaak - 1 juur.
  • Valge riis - 50 grammi.
  • Rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage kalkun, keetke see eraldi, lõigake tükkideks või rebenege lihtsalt sõrmedega kiududeks. Riivi porgand ja valge juur (pastinaak), keeda kergelt soolases vees pehmeks. Eemaldage ja visake anumasse. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, lisage vesi, lisage pärast keetmist riis, keetke, kuni see muutub pehmeks.

Lisage kõik eelnevalt keedetud koostisosad kartuliga kastrulisse. Lõika kurk õhukesteks ribadeks või viiludeks, viska ka supi sisse. Vajadusel lisage soola, lisage maitse järgi rohelisi. Ärge unustage veenduda, et kurk pole liiga soolane. Optimaalne on kergelt soolatud köögiviljad ise 1-2 päeva enne ise purki panna..

Taimetoitlaste esimese käigu retseptid tabelile 5

Riisisupp munaga

Koostisosad

  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Valge riis - 0,5 tassi.
  • Muna - 1 tükk.
  • Või - ​​25 grammi.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage riis kvaliteetselt, puhastage see tarbetust prahist, valage kastrulisse, lisage vett ja küpseta keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Koorige köögiviljad, lõigake ribadeks või kuubikuteks, lisage kastrulisse riisi.

Keeda muna eraldi, vajadusel dieedi järgi, eemalda munakollane. Haki valk peeneks ja lisa supile. Saada võid sinna. Kogu see keetmine peab olema maitse järgi soola ja pipart. Mõned inimesed soovitavad lisada ka ühe püreestatud küüslauguküünt, kuid see ei sobi kõigile. Suppi tuleb tõmmata vähemalt kakskümmend minutit. Serveeri hapukoore, värskete ürtidega.

Kreemjas kõrvitsasupp

Koostisosad

  • Noored suvikõrvitsad - 100-120 grammi.
  • Kartul - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 0,5 tükki.
  • Petersellijuur - 20 grammi.
  • Tomat - 1 tükk.
  • Või, looduslik - 15 grammi.
  • Hapukoor (15%) - 4 tl.
  • Rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori porgand ja petersell, riivi jämeda riiviga, lõika sibul kuubikuteks. Valage see kõik väikese koguse veega, pange tulele, küpseta kümme kuni viisteist minutit. Lisage eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud õli ja kartulid. Lisage vett kuni umbes ühe liitrini. Keeda vähemalt viisteist minutit.

Valage tomatile keeva veega, eemaldage koor, lõigake tükkideks, lisage supile. Lõika suvikõrvits peeneks, see võib olla ribadeks või kuubikuteks. Kõik see saadetakse ka pannile. On aeg soolata ja keeta pehmeks. Maitseks võite lisada mis tahes värskeid ürte, näiteks basiilikut, peterselli või tilli. Serveerimisel lisage hapukoort kiirusega üks lusikas portsjoni kohta.

Boršile alternatiiv - peet

Koostisosad

  • Peet - 1-2 tükki (sõltuvalt suurusest).
  • Kapsas - 1 kahvel.
  • Porgand - 1-2 tükki.
  • Sibul - 1 tükk.
  • Sidrun - 1 kiil.
  • Loorberileht - 1 tükk.
  • Sool, pipar - maitse järgi.
  • Värsked ürdid serveerimiseks - 1 kamp.

Ettevalmistus

Kõik köögiviljad tuleb koorida. Lõika porgand ja sibul väikesteks tükkideks, pane kastrulisse (eelistatult kastrulisse), hõõru peet jämeda riiviga. Lisage väike kogus vett, keetke täpselt kakskümmend minutit. Haki kapsas samamoodi nagu borši puhul. Lisage kastrulisse vesi, visake kapsas sinna, segage.

Kui kõik köögiviljad on pehmed, lisage kastrul keeva veega. Pigista peedile sidruniviil, viska maitse järgi lavrushka, sool ja pipar. Selle supi jaoks saate valida mis tahes maitseained, mis tunduvad teile sobivad. Meie roog tuleb keeda ja kohe välja lülitada, kaanega katta ja lasta vähemalt pool tundi tõmmata. Serveerida saate mitte ainult hakitud ürtidega, vaid ka hapukoorega, kui dieet seda võimaldab.

Paks riisiga supp

Koostisosad

  • Keedetud riis - 3-4 supilusikatäit.
  • Riisipuljong - 0,6-0,8 liitrit.
  • Helbed "Hercules" - 103 supilusikatäit.
  • Kartul - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • String rohelised oad - 2-3 tükki.
  • Pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda valget riisi soolaga maitsestatud vees loputamata (ainult prügi ära viies). Valage puljong kastrulisse, vajadusel lisage vett, et saada soovitud kogus. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid. Lõika oad väikesteks tükkideks.

Pange see kõik riisiveega kastrulisse. Vala sinna helbed, sega kõik läbi. Küpseta umbes kakskümmend minutit, kõige lõpus hooaeg soola ja pipraga ning lisage kõik teie valitud rohelised. Mõni lisab keedetud muna, hapukoore, riivjuustu, kuid see kõik pole kohustuslik..

Tatrasupp

Koostisosad

  • Praetud tatar - 0,5 tassi.
  • Kartul - 2 tükki.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 0,5 tükki.
  • Või (ideaalis ghee või ghee) - 2 tl.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Selline lihtne ja väga kiire supp, mis sobib lihtsalt "5 laua" dieedi jaoks, meeldib kõigile töötavatele koduperenaistele. Seda saab valmistada mõne minutiga, kuid see on maitsev ja toitev. Tatar tuleb väga hoolikalt välja sorteerida, loputada külma veega ja valada kastrulisse. Kata veega, koori sibul ja pane pool sellest. Pange anum tulele, keetke.

Koori kartul ja porgand. Hõõru esimest peene riiviga, lõika teine ​​kuubikuteks. Saada kõik supile, segage. Kui vesi keeb, võite sibula eemaldada lusikaga ja selle asemel lisada õli. Järgmisena peate vähendama kuumust miinimumini ja jätma supi podisema, kuni kartul muutub pehmeks. Pärast seda soola, pipart, lülitage välja, katke ja laske seista kakskümmend minutit. Võite serveerida hapukoore, ürtide, leivaga.

Kiire köögiviljasupp

Koostisosad

  • Kartul - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 1 tükk.
  • Külmutatud köögiviljasegu (valikuline) - 1 pakk (0,4 kilogrammi).
  • Või - ​​1 tl.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Nagu eelmisel juhul, valmib selline supp väga kiiresti, kuid samal ajal on see väga maitsev ja toitev. Selleks võib kasutada mis tahes külmutatud köögiviljade segu, näiteks mehhiko, sauté või muud.

Koori kartul ja porgand, lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse, katke veega, lisage võid, pange tulele. Lisage keedetud supile külmutatud köögiviljad, segage. Pärast keetmist lisage soola ja pipart, soovi korral võite loorberilehte visata. Keeda umbes 15-20 minutit, kuni köögiviljad on läbi küpsenud. Serveerimisel võite lisada värskeid hakitud ürte või hapukoort ja soovi korral mõlemat.

Lisateave Hüpoglükeemia