Valmistame täna šašlõkimaitselisi kanasüdamikke! Küpsetame neid ahjus sibulaga... Ärge imestage, kuid selle retsepti võib omistada ka dieetide ja õige toitumise roogadele. Ja see tähendab, et me pidutseme "kebabiga", kahjustamata figuuri!

Koostis:

  • Kana südamed - 500 gr.
  • Sibul - 1-2 tükki.
  • Vürtsid (kurkum, pipar) - 1 tl.
  • Sool - 0,5 tl.
  • Õunaäädikas - 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus:

Vala kiiresti äädikas, sega südamed korralikult läbi ja kata kohe plaadi või toidukilega, et äädikas aurust otsa ei saaks. Pange kauss 30-40 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange südamed ühe kihina fooliumile või sobiva kujuga. Küpseta pehmeks (umbes 30 minutit), aeg-ajalt ahju avades ja neid segades.
Fotol näete, et tegin fooliumist väikese külje. See on vajalik selleks, et sibulate ja südamete mahl ei voolaks küpsetusplaadile ega põleks..


See on kõik! Saime väga lõhnavaid südameid, mis tõesti näevad välja nagu grill.

Kuidas süüa kana südamed

Tavaliselt küsimus: "Kuidas süüa kana südamed?" või, hapukoore ja lisaks isegi jahuga on palju retsepte. Kõik see on muidugi suurepärane, kuid ei toimi hästi, kui arvestada kaloreid. Üks sellise roa muljetavaldav osa sisaldab peaaegu 300 kcal, peamiselt rasvadest, mitte valkudest. Seetõttu tasub kindlasti otsida tervislikumat alternatiivi. Kuid paljudele inimestele ei meeldi lihtsalt vürtsidega vees keedetud südamed. Kui olete üks neist, proovige õppida, kuidas muuta maitsvate roogade valmisretsepte, et need oleksid madala kalorsusega..

Kuidas süüa kana südamed ilma lisakaloriteta

Lihtsaim viis on neid loputada ja küpsetada ilma täiendava õlita, näiteks kotis, või aurutada. See on üsna sitke liha, see ei ole eriti maitsev, kui küpsetada lihtsalt küpsetuspaberil, pärgamendil või ilma kaaneta..

Kiireim viis on panna südamed kana küpsetuskotti (kui soovite kaalust alla võtta, võtke see, kus pole "tehase" maitseaineid, lisakomponente on üsna palju) ja küpsetage ahjus 200 kraadi juures. Neile, kes mikrolaineahju ei pelga, on meetod veelgi kiirem - sama pakend, 600 vatti ja umbes 12–14 minutit.

Hautatud südameid saab kasutada iseseisva lihatoiduna või lihakomponendina salatites, pajaroogades ja muudes keerulistes roogades..

Kui ostsite substraadile komplekti "süda + maks", on seda veelgi lihtsam valmistada - võite neid hautada vees musta pipra ja sibulaga, saate üsna vastuvõetava teise roa.

Mida ja mida asendada klassikalistes südamega retseptides:

  • hapukoor 20% ja rasvasem - Kreeka jogurt 5-6% rasva või hapukoor 10% rasva;
  • koor - piim;
  • mis tahes rasva saab tinglikult "asendada", lisades roogile hakitud hautatud punast pipart või sama grillis küpsetatud köögivilja, see pehmendab roa konsistentsi ja lisab väga vähe kaloreid;
  • asenda kõva juust suluguni või madala rasvasisaldusega mozzarellaga. Peenema riiviga saate lihtsalt vähendada retseptis sisalduva juustu hulka;
  • Või asendame praadimiseks kookosõliga, kuid me ei prae sellel maksa, vaid hautame selles ainult sibulat ja muid köögivilju. Sellisel juhul peate võtma minimaalselt õli ja küpsetamise ajal köögiviljad hoolikalt segama;
  • muudame majoneesi salatites lusikatäie jogurti vastu, lisades sinepi, salatile võib lisada mis tahes "kreemja" tekstuuriga köögivilju - küpsetatud paprikat, tomatit, baklažaani või suvikõrvitsat, see muudab roa "sujuvamaks" ja majoneesi rasvapuudus selles - vähem märgatav.

Kuidas süüa kana südamed: retseptid

Piimaga hautatud südamed

1 kilo südameid (pool kilo), sibul, küüslauk, till, porgand, klaas madala rasvasisaldusega piima, pärgament.

Haki köögiviljad endale meelepäraseks, võid piserdada pihustist kergelt õliga, kui köögis seda leidub. Aseta pärgamendile, küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit. Loputage südamed külmas vees ja keetke veega, kuni see on pooleks küpsenud sügaval pannil. Vala piima. Hauta 10 minutit. Pange köögiviljad, segage, keetke kuni pehme.

Porrulaukude ja jogurtiga südamed

1 porrulauk, 500 g südameid (selle retsepti jaoks sobib ka maks), 200 g seeni, 1 valge sibul, 2 cm sellerijuurt, must pipar, sool, purk kreeka jogurtit, värsket tilli.

Tükelda till, sega jogurtiga, jäta. Värske sibula armastajad võivad sellele lisada veerandi sibulat. Haki ülejäänud köögiviljad, aseta südamega sügavasse pannile ja lisa vesi. Hautage aeg-ajalt segades pehmeks. Serveeri jogurti ja ürtidega. Sobib pearoaks koos pruuni riisi või brokkoliga.

Köögiviljadega küpsetatud südamed

Vürtsideta röstikott, 500 g südant, 2 suurt paprikat, 1 tomat, 1 porgand, 200 g rohelisi ube, 1 tl oliiviõli, küüslauguküüs, värske või kuivatatud basiilik.

Valmistage köögiviljad, tükeldage, loputage südamed. Pange kõik koostisosad küpsetuskotti, lisage oliiviõli ja küüslauk, segage, küpsetage 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Asetage kott küpsetusplaadile; küpsetamise ajal võib mahl välja voolata. Võtke kõik ettevaatlikult välja ja avage kott alles siis, kui aur on seestpoolt „vaibunud“ ja roog on veidi jahtunud, muidu võite end auruga kõrvetada..

Südamed seentega sinepikastmes

1 purk kreeka jogurtit, 20 g väherasvast mozzarellat (mis on kuni 260 kcal 100 g kohta, võite võtta ka tavalise suluguni, mis sulab), 2 spl Dijoni sinepit. Pool kilo kanasüdamed, sibul, porgand, paprika, 200 g seeni.

Köögiviljad jahvatage koos südamega, asetage sügavale pannile, lisage vesi ja keetke kuni pooleks küpseks. Sega jogurt Dijoni sinepiga, lisa nõusse, hauta pehmeks. Lülitage tule välja, piserdage südamed riivjuustuga ja laske sellel kaane all sulada. Saate hakkama ilma juustuta.

Kana südamed vardas suupiste

500 g südant, 3 supilusikatäit madala naatriumisisaldusega sojakastet (roheline silt), 1 tl mett või agaavisiirupit (valikuline, võib ära jätta, kui tarbitakse madala süsivesikusisaldusega dieeti), must pipar, veidi soola, vardas.

Sega pool sojakastmest, mesi, pipar ja veidi soola, vala marinaad südamele ja lase pool tundi seista. Vardake tassi ja valage ülejäänud sojakaste. Asetage vardad kahekordsesse katlasse ja keetke 20-30 minutit. Saab küpsetada ahjus 180 kraadi juures. Algses retseptis kasutatakse taimeõli praadimist, seda pole vaja teha.

Kotid küpsetatud riisiga südamed

400 g kanasüdameid, sojakaste, must pipar, punane sibul, 1 paprika ja soovi korral porgand. 1 tass pruuni riisi või pruuni metsise riisi segu, suur küpsetuskott, vorm või alus koti all.

Marineeri südamed sojakastmes sibula ja muude köögiviljadega 1 tund. Marineeritud liha võite jätta otse kööki rätiku alla, võite selle külma panna, kuid mitte alla 2 kraadi Celsiuse järgi. Valmistage riis - keetke tavalisel viisil (3 klaasi vett, 1 klaas riisi) pooleks küpsetamiseks, tühjendage vesi, asetage riis kotti. Pange südamed sinna, segage ja küpsetage ahjus pehmeks (umbes 40 minutit).

Kanasüdamete salat

Granaatõun, 500 g kanasüdameid, sojakaste, salat, seda tumedam, seda parem. Võib asendada keedetud spinati. 1 arvuti. sibul, 2 cm sellerijuur, 2 supilusikatäit jogurtit, lisaks väike sinep, maitse järgi must pipar ja sool, soovi korral võite lisaks tilli, peterselli, cilantrot, rohelist sibulat.

Koorige granaatõun, võtke lahti terad. Hautage või keetke südamed vees või küpseta igal võimalikul viisil. Rebi oma kätega salatirohelist, sega granaatõunateradega, surudes kergelt lusikaga, nii et terad annavad mahla. Riivi sellerijuur, sega jogurti ja sinepiga, lõika sibul rõngasteks. Südamed saab purustada, võite nad jätta nii, nagu nad on, nagu soovite. Sega kõik salati koostisosad, maitsesta kastmega. Enne salati segamist veenduge, et südamed on külmad. See on üsna tihe teine ​​roog, serveerige seda õhtusöögiks riisi või tatariga.

Loe teisi huvitavaid artikleid:

Kanasüdamed - viis väga maitsvat, lihtsat ja kiiret fotoga retsepti, samm-sammult

Kanasüdamed on väikseim rups, kuid vaatamata sellele on nad äärmiselt tervislikud. Kanasüdameid peetakse dieettoiduks, seega on kasulik neid tutvustada rasedate, laste, sportlaste, südamehaigustega inimeste dieedil ja operatsioonijärgsel perioodil. Kana südameroad on oma mitmekesisuses silmatorkavad. Nendest saate keeta suppi, küpsetada ahjus, valmistada šašlõkki või hautada eraldi roogina. Igal juhul on see maitsev. Hapukoorega küpsetatud kanasüdamed mitmekesistavad teie igapäevast menüüd. Pealegi on selle roa küpsetusaeg suhteliselt lühike - 30 minutit. Lisaks on kanasüdamed taskukohased ja soodsad tooted..

Kana südamete retsept meie lugejalt

Koostisosad

Keetmise protsess

Tomatikastmes hautatud kanasüdamed

Selle roa küpsetamine võtab aega mitte rohkem kui 30 minutit. Oluline on pöörata tähelepanu toiduvalmistamisprotsessile, kui kana südamed on liiga kaua hautatud, osutuvad need karmiks ja vähem maitsvaks..

Koostis:

  • Kanasüdamed ─ 700 g.
  • Sibul ─ 300 g.
  • Tomatipasta ─ 3 spl.
  • Provence'i ürdisegu - maitse järgi.
  • Jahvatatud must pipar ─ maitse järgi.
  • Oliiviõli ─ 1 tl.
  • Puhastatud vesi ─ 200 ml.
  • Küüslauk ─ 2 nelki.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Kana südamed tuleb kõigepealt keeta kuumas vees.
  2. Seejärel valage oliiviõli sügavasse kastrulisse ja prae eelnevalt hakitud sibul väikesteks kuubikuteks. Peate seda praadima, kuni see on läbipaistev.
  3. Lisage sibulale tomatipasta, segage hoolikalt, keetke mõni minut. Lisage maitse järgi vürtse, nimelt Provence'i ürtide, musta pipra ja soola segu.
  4. Pange kanasüdamikud kastrulisse, valage neile vesi, keetke ja katke kaanega. Hauta umbes 5 minutit. Lülitage tule välja, lisage hakitud või pressitud küüslauk, segage.

Südamed tomatikastmes lihtsa retsepti järgi on valmis. Neid saab serveerida tatarpudru, köögiviljasalati või kartulipudruga. Naudi oma einet.

Ahjus küpsetatud kanasüdamed

Mitte kõik ei tea, et kanasüdameid saab mitte ainult keeta ja hautada, vaid ka küpsetada. Selles retseptis küpsetatakse kõrvalsaadusi koos köögiviljadega, nii et roog ühendab lisandit ja lihakomponenti. Maitse poolest on ansambel harmooniliselt ja sobivalt ühendatud.

Koostis:

  • Kanasüdamed ─ 400 g.
  • Sibul ─ 2 tk.
  • Paprika ─ 1 tk.
  • Šampinjonid ─ 300 g.
  • Kõva juust ─ 150 g.
  • Madala rasvasisaldusega majonees ─ 3 spl.
  • Humal-suneli ─ 0,5 tl.
  • Oliiviõli ─ 1 spl.
  • Jahvatatud must pipar ─ maitse järgi.
  • Sool ─ maitse järgi.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Loputage kanasüdamed jooksva vee all, eemaldage neist kiled ja rasv. Prae pannil koos taimeõli lisamisega 10 minutit. Puista peale humala-suneli maitseaine, lisa maitse järgi soola ja pipart.
  2. Pange praetud kana südamed alumise kihiga sügavasse küpsetusnõusse.
  3. Loputage šampinjonid külma vee all, eemaldage kahjustatud kohad, koorige kiledelt korgid ja lõigake õhukesteks plaatideks. Pange seened kanasüdamike peale ja levitage ühtlaselt.
  4. Koori sibulad ja lisa ülejäänud koostisosadele. See tuleb lõigata poolrõngasteks.
  5. Loputage paprika külma vee all, eemaldage sellest seemned ja membraanid, lõigake õhukesteks või väikesteks ribadeks. Aseta sibula peale.
  6. Riivi kõva juust keskmise riiviga ja sega eraldi kausis majoneesiga. Määri juustusegu paprika peale ühtlaselt.
  7. Ahi tuleb eelsoojendada 190 kraadini. Valmis vorm saadetakse eelsoojendatud ahju 30 minutiks..

Valmis kanasüdamed koos köögiviljade garneeringuga serveeritakse kuumalt. Naudi oma einet.

Kana südamed hapukoorekastmes

Hapukoores hautatud kanasüdamed on üsna õrnad. Tervikuna küpsetatud südamed on alati mahlased ja meeldiva kreemja maitsega. See sobib hästi riisi, kartulipudru ja muude lisanditega. Hapukoore asemel võite hautamiseks kasutada rasket koort.

Koostis:

  • Kanasüdamed ─ 700 gr.
  • Sibul ─ 2 tükki.
  • Päevalilleõli ─ 2 supilusikatäit.
  • Puhastatud vesi - 2 spl.
  • Jahu ─ 2 spl.
  • Rasvane hapukoor ─ 100 g.
  • Jahvatatud must pipar ─ maitse järgi.
  • Sool ─ maitse järgi.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Eelnevalt loputage südamed külmas vees, leotage üks tund.
  2. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks, saatke see päevalilleõliga kuumutatud praepannile. Pärast poolvalmistamist lisa sibulale või.
  3. Eemaldage südamed veest, loputage, lõigake liigne rasv ja tuubid ära. Kui rups on suur, tuleb need poolitada ja saata sibulale. Südameid praaditakse umbes 7 minutit ja seejärel valatakse vette, lisatakse soola ja pipart.
  4. Hauta tassi suletud kaane all, umbes 30 minutit aeglasel tulel, aeg-ajalt segades.
  5. Lahustage jahu väikeses koguses vees ja vabastage tükid. See segu valatakse südametesse ja viiakse paksenemiseni. Pärast seda lisage rasv hapukoor või koor.
  6. Nõud tuleb korralikult segada, et hapukoor ühtlaselt jaotuks ja hautada umbes 5 minutit suurel tulel..
  7. Pärast seda vähendatakse tulekahju, südamed kustutatakse 10 minutit suletud kaane all minimaalse kuumusega.

Serveeri soojalt.

Marineeritud südamed

See eelroog meeldib kõigile Aasia köögi austajatele. Järgneva praadimise ajal on marineeritud südamed kaetud alati krõbeda kuldse koorega, kuid seest jäävad nad alati mahlased ja pehmed. Roa valmistamine pole üldse keeruline ja õnnestunud marinaadist saab alati tavaline, igapäevane roog mitte päris tavaline.

Koostis:

  • Kanasüdamed ─ 500 g.
  • Ingverijuur ─ 10 g.
  • Küüslauk ─ 10 g.
  • Kuum pipar ─ 20 g.
  • Oranž ─ 1 tükk.
  • Sojakaste ─ 40 ml.
  • Oliiviõli ─ 20 ml.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Loputage südamed korralikult voolava vee all. Kõiki neist tuleb kergelt vajutada, et tromb seestpoolt eemaldada. Kõik ebavajalikud asjad tuleb südamest eemaldada, nimelt anumad, kiled.
  2. Eelnevalt ettevalmistatud kana südamed peavad niiskusest lahti saama. Selleks pannakse need vedeliku eemaldamiseks 15 minutiks paberrätikutele..
  3. Pange ettevalmistatud rups emaili või keraamilisse kaussi. Pärast südamete valmistamist saate marinaadi teha.
  4. Koori küüslauk, loputa ingverijuurt külma vee all ja koori. Murulauk ja ingverijuur tuleb lasta läbi pressi või riivida peene riiviga. Viige vürtsid sügavasse kaussi.
  5. Loputage tšillipipart külma vee all, eemaldage vars ja visake seemned ära. Lõika see pikuti kaheks pooleks ja lõika siis poolrõngasteks. Parem on töötada kinnastega pipraga, muidu võite naha põletada. Vürtsikad armastajad võivad pipra seemned sisse jätta ja marinaadile saata. Tükeldatud paprika saadetakse ingveri ja küüslauguga kaussi.
  6. Apelsin pestakse külma vee all, lõigatakse pooleks, mõlemast poolest pressitakse välja mahl ja saadetakse küüslaugu, ingveri ja pipra segule, segatakse põhjalikult.
  7. Saadud segule lisatakse sojakaste ja oliiviõli. Marinaad valatakse kanasüdametele.
  8. Kana südametega sügav anum kaetakse toidukile või tiheda kaanega, jäeti 1,5 - 3 tunniks külma kohta seisma.
  9. Selle aja möödudes pannakse marineeritud südamed puidust vardadele, praetud kuivas pannil.
  10. Omapäraste kebabide praadimine võtab aega umbes 20 minutit, kuid selle käigus tuleb neid pidevalt ümber pöörata, et need oleksid ühtlaselt praetud igast küljest.
  11. Eelroog serveeritakse eranditult kuumalt.

Kaunista kana südame šašlõkk värskete ürtidega ja serveeri mis tahes lisandiga.

Kuidas on kanasüdamed kehale kasulikud?

Süda on väikseim kana kõrvalsaadus. Vaatamata 30-grammisele kaalule on inimese tervisliku elu tagamiseks kõrge toiteväärtus. Kanasüdamete eelised ja kahju on paljudele murettekitav teema, mis on seotud vaidlustega toote toiteväärtuse ja kodulindude kasvatamiseks ohtlike tehnoloogiate üle. Mõelgem selle üksikasjalikumalt välja.

Kana südame keemiline koostis

Kanasüdamed on väga hea valguallikas (kuni 21 g / 100 g), B-rühma vitamiinid (niatsiin, PP - kuni 50% ja riboflaviin B2 - kuni 60% päevasest soovitatavast vajadusest - RDA), tsink ja raud (25 ja 31% RDAst) koobalt, vask ja fosfor (vastavalt 102, 31 ja 22% TAI-st).

Seega võib väike kanasüdameportsjon katta inimese igapäevase vajaduse nende toitainete järele..

Kana süda sisaldab lüsiini, mis parandab ensüümide ja hormoonide sünteesi ning lisaks sellele on sellel tugev viirusevastane toime. Seetõttu on südamed näidustatud kasutamiseks rehabilitatsiooniperioodil pärast viirusnakkusi ja nohu..

Kanasüdame toiteväärtus ja kalorsus (100 g kohta)

Valgud / rasvad / süsivesikud (g)

Kana südame eelised kehale

Madala kalorsusega (160 kalorit 100 grammi kohta) ja kõrge toiteväärtuse kombinatsioon mängib rolli dieediarstide soovitustes lisada üks toidukord sellest toidust iganädalasesse dieeti..

Kanasüdamed sisaldavad palju inimorganismile kasulikke vitamiine ja mineraale.

Niisiis, vask ja raud on seotud endorfiini ja hemoglobiini tootmisega, säilitavad kiudude elastsust.

Suures koguses koobalti 100 g kanasüdames, mis katab päevase normi (120%), on olulised näidustused aneemia, diabeedi ja vähenenud immuunsuse suhtes, kuna see mikroelement koos raua ja vasega aitab luuüdis toota punaseid vereliblesid, stimuleerib rakkude taastumist ja lisaks sellele. lisaks osaleb valkude sünteesis ja päriliku teabe edastamises.

Tsink on enam kui 300 ensüümi koostisosa, osaleb valkude, rasvade, süsivesikute sünteesis ja tasakaalus

Fosfor on oluline keha mineraliseerumiseks, luude ja hammaste kasvuks, osaleb rakkude jagunemise ja ainevahetuse protsessis.

Kana südametes sisalduv magneesium avaldab kardiovaskulaarsele ja endokriinsüsteemile stabiliseerivat toimet, avaldab soodsat mõju aju omadustele ning aitab ka toksilisi aineid eemaldada.

Kaalium on seotud veetasakaalu, vajaliku koguse soolade, leeliste, hapete säilitamisega, parandab südame liikuvust ja ajutegevust, suurendades vastuvõetud hapniku voogu. See vähendab ka allergiliste reaktsioonide riski, vähendab turset.

Kõrvalsaaduses sisalduv naatrium osaleb aktiivselt vererõhu, südame löögisageduse, vee ja soola tasakaalu normaliseerimises organismis, seetõttu on see nii vajalik seedimiseks, maomahla tootmiseks.

Vitamiin B2, riboflaviin, on kasvuprotsessides, kesknärvisüsteemi reguleerimises, nägemises, ainevahetuses lihtsalt asendamatu. See parandab naha ja limaskestade seisundit, tagades maksa ja vereloome funktsioonid.

Toiteväärtuse põhjal määratakse südamed järgmistel juhtudel:

  • aneemia;
  • hüpertensioon;
  • südame isheemiatõbi;
  • suhkurtõbi;
  • dieedid vanemas eas.

Kanasüdamest on kasu ka jõusportlastele mõeldud meestele, kuna see toimib loodusliku loomse valguna, mis on oluline lihaste kasvu ja taastumise jaoks. Niisiis, asendamatu aminohape leutsiin soodustab lihaskiudude kasvu ja tänu sisalduvale leutsiinile aeglustub ainete lagunemisprotsess ja sellega seotud toksiinide eemaldamine.

Kas kanasüdamed on kaalulangetamiseks kasulikud?

Kana südametes sisalduv aminohape metioniin on dieetide jaoks hindamatu, suurendades maksa funktsionaalsust ja aidates organismist kiiresti rasvu eemaldada.

Selle tootega roogasid eristatakse kasulike toitumis- ja toitumisomadustega, eriti kui neid keedetakse madalal kuumusel või aurutatakse: sellise töötlemise korral on nende kalorsus minimaalne, kuid kasu on maksimaalne.

Kui praetud ja hautatud toode tõuseb kalorite arv tõsiselt, võib dieedi koostamisel keedetud südameid ohutult lisada 2 - 4 korda kuus.

Kanasüdamed raseduse ja imetamise ajal

Noorte emade ja nende jaoks, kes neist peagi saavad, on kasulik arvestada, et selline toode on olemas. Kanasüdamest saadav kasu rasedatele ja sünnitanud naistele on lapse kandmisega seotud kõrge aneemiaohu tõttu tohutu. Rasedust ja imetamist iseloomustab suurenenud rauavajadus.

Kanasüdametes sisalduvad mikro- ja makroelemendid, vitamiinid ja aminohapped muudavad need lapse keha kasvu märgatavaks ja isegi asendamatuks osalejaks.

Mis vanuses saab kanasüdameid lastele anda

Esiteks tuleb lapsele õpetada erinevat tüüpi liha. Seejärel, umbes 9 kuu vanuselt, saab kanasüdameid lisada täiendavate toitudena. Selleks on kasulikum kasutada homogeenitud püreed, see kipub maol olema kergemini seeditav. Alustage poolest teelusikast, viies järk-järgult 40-50 g-ni. Parem on anda selliseid täiendavaid toite hommikul, jälgides kõigepealt beebi seisundit.

Kas on võimalik süüa diabeedi ja pankreatiidiga kana südamed

Kana südametes leiduvate asendamatute aminohapete võime stabiliseerida veresuhkrut. Seetõttu on need kasulikud inimestele, kellel on selline haigus nagu diabeet. Toote koostises olev isoleutsiin aitab normaliseerida vere glükoosisisaldust, tõsta hemoglobiini ja valiin tasakaalustab hormonaalset tausta ja närviprotsesse üldiselt.

Kanasüdamed on kergesti seeditavad ja neil on kasulikud toitumisomadused, seetõttu on need kasulikud seedetrakti haiguste (GIT) all kannatavatele inimestele, eriti kui neid aurutatakse.

Kõhunäärmepõletiku korral tuleks kana rupsi dieeti lisada äärmise ettevaatusega. See on näidustatud kroonilises staadiumis ja pikaajalise remissiooniga patsientidele..

Sellistel juhtudel võite tervisele kasulikuks kasutada kana südamed, mille omadused muutuvad optimaalseks 3 tunni jooksul keetmise tõttu ilma vürtse lisamata..

Kuidas kanasüdameid korralikult küpsetada

Kanasüdamel, nagu igal muul delikatessil, on oma toiduvalmistamise saladused. Perenaine, kes neid ei tunne, võib saada karmi ja ebameeldiva lõhnaga roa. Selliste murede põhjuseks on toote vale ettevalmistamise vale tehnoloogia, näiteks kui sapi sellesse satub. Kuid te ei tohiks meeleheidet teha: kõik on parandatav.

Kuna süda on vereringeorgan, tuleb selle kuumtöötlemiseks ettevalmistamisel veenduda, et selles ei oleks verehüübeid. Kui neid on, tuleb need kõigepealt eemaldada. Selleks lõigatakse iga süda keskele ja avatakse nagu raamat. Pärast seda puhastatakse see põhja, võimalik, et sinna jäänud koakverest, samuti kõigist väljaulatuvatest valgetest veresoontest, veenidest ja kiledest. Siis pestakse neid hästi ja leotatakse äädikas: piisab 5 minutist. See aitab kõrvaldada sapi kibedust, kui see on olemas..

Kana südamed on tavaks eelküpsetada, et vabaneda kahjulikest mikroorganismidest ja võimalikest antibiootikumide jääkidest. See tehakse tunni jooksul, samal ajal kui esimene puljong tühjendatakse.

Pehme ja mahlase viimistletud roa saamiseks peate küpsetamisel kasutama kaant, nii et aur pidevalt ringi liiguks, aidates säilitada optimaalselt niisket režiimi. Praadimisel ärge hoidke kanasüdameid pikka aega pannil: sellest piisab kuumas õlis kuni minutini, et saada kerge koorik, ning lisage seejärel sibul, porgand ja muud köögiviljad, mis aitavad neil mahla kaotamata.

Kasutage aurutatud köögiviljadega valmistatud roogi maksimaalselt.

Teine võimalus kanasüdamele küpsetamise ajal õrna struktuuri andmiseks on nende eelnevalt peksmine ja täiendav või pooleks või neljaks lõikamine..

Terveid suuri kanasüdameid tuleb keeta kauem kui 1 tund.

Südamed kustutatakse umbes 30 minutit. Lisades neile köögivilju ja hapukoort, saate küpsetusaega lühendada ja lisada tassi vürtsiseid omadusi..

Mida saab kana südamest keeta

Kanasüdame roog osutub pehmeks, rahuldavaks ja madala kalorsusega. Neid saab keeta, praadida, hautada koos erinevate köögiviljade või teraviljadega: kõik saab olema fantastiline.

Südamest saate teha väga erinevaid maiuseid:

  1. Erinevate koostisosadega supid.
  2. Võite neid praadida iseseisva roogana, näiteks kebabit vardal.
  3. Saab hautada seente, kartulite, baklažaanidega.
  4. Või hautada eraldi hapukoore või koore sees ning serveerida lisandiks riisi, tatart, pastat.

Hautatud kanasüdamed hapukoores

  • kana südamed - 500 g;
  • hapukoor - 2 spl;
  • keskmine sibul - 1 tk;
  • keskmised porgandid - 1 tk;
  • porrulauk 1 tk;
  • oliiviõli;
  • sool, pipar - maitse järgi.
  1. Peske kanasüdamed põhjalikult, puhastage need veresoontest ja rasvast.
  2. Lõigake sibul poolrõngastesse ja saatke see kuumutatud õliga pannile. Prae kuldpruuniks.
  3. Pange südamed välja ja keetke 10 minutit.
  4. Lisa väikesteks ribadeks lõigatud porgandid. Jätkake veel 5 minutit. Sool pipar.
  5. Piserdage valmis tassi porruga, lõigake rõngad.

Võib serveerida riisi, tatra lisandiga.

Kana südamesupp

  • kanasüdamed 200 g;
  • keskmised kartulid 2 tk;
  • väike sibul 1 tk;
  • väike porgand 1 tk;
  • tomatipasta 1 spl;
  • rohelised 1 kamp;
  • sool, vürtsid maitse järgi.
  1. Peske südamed, tehke sisselõige, vabanege rasvast ja trombidest.
  2. Saatke südamed keeva veega, keetke 10 minutit, seejärel tühjendage puljong.
  3. Lisage puhas vesi ja keetke.
  4. Prae kergelt sibul ja porgand, lisa lusikatäis tomatipastat.
  5. Pange praadimine ja kartulid keevasse puljongisse, keetke 25 minutit.
  6. Lisage soola, vürtse ja laske sellel umbes pool tundi tõmmata.

Serveerimisel puista peale ürte.

Kanasüdamete kahjustus ja vastunäidustused

Kanasüdamest saadava kasu ja kahju inimkehale määravad erinevad tegurid, sealhulgas näiteks hormoonide ja antibiootikumide kasutamine kanade kasvatamisel.

Hormoone kasutatakse kana kasvatamise kaubandusliku kasu suurendamiseks tootmises. Arvatakse, et nende mõõdukas lisamine ei muuda liha kvaliteeti ja kanasõprade tervis ei kannata. Kuid probleem taandub ohutu normi määratlemisele, nii et küsimus jääb lahtiseks, eriti kuna tootjad varjavad tavaliselt hormoonide lisamise fakti.

Samuti on asjakohane lindude haiguste ennetamiseks kodulindude kasvatamisel ametlikult lubatud penitsilliinantibiootikumide lisamise teema. Kodulindude rümbadesse võivad jääda antibiootikumid, mis võivad lubatud annuse (20 g liha tonni kohta) ületamisel ning penitsilliinide suhtes allergilise reaktsiooni korral tarbija keha kahjustada..

Kanasüdame soovitatud koguse ületamine võib kahjustada ka nende koostises olevat kolesterooli ja küllastunud rasvu..

Tervislik täiskasvanu võib kana südant süüa mitte rohkem kui 2 - 3 korda nädalas.

Vastunäidustused hõlmavad ka individuaalset valutalumatust ja seedetrakti haigusi, eriti ägedas faasis: dieedimenüü koostamisel on vaja konsulteerida arstiga.

Kuidas valida ja säilitada kanasüdamed

Tervislik toode on müügil jahutatult ja külmutatult.

Eelistada tuleks jahutatud südameid, kuna sellise säilitamise käigus säilivad neis optimaalselt kõik kasulikud omadused..

Mõlemal juhul on esimene samm kontrollida pakendit:

  • see ei tohiks olla kahjustatud;
  • märkida valmistamise ja müümise aeg.

Külmutatud toidu puhul on peamine kriteerium minimaalne jääkogus. Ideaalis peaks seal olema kerge jääkülm. Suur hulk jääd ei tähenda toote valiku kasuks ja tähendab, et see on juba sulatatud.

Valides peate tähelepanu pöörama:

  • toote ühtlase värvi saamiseks;
  • täppide puudumine ja suur hulk veresooni;
  • tiheda ja sileda tekstuuri jaoks;
  • optimaalne südame suurus - 4 cm piires.

Järeldus

Kanasüdamete eelised ja kahju on menüü õigeks valimiseks vajalik teave, mis sõltub paljudest teguritest..

Kana süda on mikro- ja makroelementide, inimeste jaoks asendamatute aminohapete ladu. Samal ajal saab kõiki hõrgutise eeliseid vähendada, kombineerides seda teiste suures koguses kolesterooli ja rasva sisaldavate toitudega, samal ajal kui köögiviljade lisamine võib luua optimaalse tervisliku koostise. Oluline on kinni pidada soovitatud kogusest.

Antibiootikumide võimaliku esinemise kahjustuse neutraliseerimiseks koostises on vaja toodet korralikult kuumutada.

Kana südamed - 10 sammhaaval retsepti

Kõrvalsaadused on suhteliselt odavad, kuid neil on inimkeha jaoks lihtsalt vitamiinide ladu. Korralikult küpsetatud kanasüdamed on tõeline maiuspala igale südamlikule söögiarmastajale. Allpool leiate 10 retsepti kanasüdamete valmistamiseks samm-sammult koos fotoga ja valige nende hulgast, võib-olla isegi rohkem kui üks täiuslik retsept.

  1. Maitsvad kanasüdamed hapukoorekastmes
  2. Praetud kanasüdamed sibula ja porgandiga
  3. Kuidas küpsetada kana südamed aeglases pliidis?
  4. Õrnad kanasüdamed kreemjas kastmes
  5. Samm-sammult retsept kana südamete valmistamiseks kartulitega
  6. Lihtne ja maitsev retsept kana südamed ahjus
  7. Maitsvad südamed sojakastmes
  8. Hautatud kanasüdamed maksaga
  9. Õrnad kana südamed hapukoores küüslauguga
  10. Lihtne retsept kana südamete valmistamiseks seentega

Maitsvad kanasüdamed hapukoorekastmes

Valmistamisaeg - 1,5 tundi

Portsjonid - 4 tk.

Kana südamed hapukoorekastmes on väga mahlane, aromaatne roog, mis sobib hästi erinevate lisanditega. Kanasüdameid on üsna lihtne valmistada. Peamine on kanasüdameid hästi hautada, siis on liha ja kastme mahlasus ideaalne.

  • Kanasüda 650 gr.
  • Sibulsibulad 2 tk.
  • Hapukoor 15% 5 spl.
  • Taimeõli praadimiseks
  • Või praadimiseks
  • Nisujahu 2 tl.
  • Sool maitse järgi
  • Maitseks jahvatatud must pipar

Praetud kanasüdamed sibula ja porgandiga

Sibula ja porgandiga praetud kanasüdamest võib saada tõeline kunstiteos. Saate neid serveerida kartulipüree või ahjukartuliga, isegi pühade laual. Suurepärase sooja eine saamiseks järgige hoolikalt retseptis toodud juhiseid.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Porgand - 2 tükki.
  • Valge sibul - 3 tükki.
  • Hapukoor (20%) - 1 spl.
  • Sool maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Köögiviljadega südamete valmistamisel on kõige olulisem ja aeganõudvam osa rups. Südamed tuleb väga põhjalikult pesta ning seejärel puhastada neitsinahk ja rasv. Pärast südamete puhastamist lõigake mõlemad pooleks..
  2. Kuumutage taimeõli sügaval pannil ja pange seal kana südamed ja pruunistage neid ühtlaselt igast küljest.
  3. Kui südamed on pannil praetud, valmistage köögiviljad. Koorige sibul ja porgand ning loputage neid seejärel jooksva vee all põhjalikult. Riivi porgandid keskmise riiviga ja saada kohe südamega pannile.
  4. Pärast seda lõigake sibul rõngad või poolrõngad ja saatke need südamete ja porgandiga praepannile. Segage koostisosad ja hautage kaanega umbes viis minutit.
  5. Seejärel ühendage hapukoor soola, jahvatatud pipra ja puhastatud veega. Kastet peaks olema nii palju, et vedelik kataks roa pannil täielikult. Kata anum südametega kaanega ja hauta neid madalal kuumusel umbes kolmkümmend minutit, siis on südamed mahlased ja pehmed.
  6. Serveeri isuäratavaid kuumi südameid koos sibula ja porgandiga kartuli- või köögiviljaroogade kõrvale, võid lisada ürte või oma lemmikkastet.

Hea söögiisu ja kulinaarne edu!

Kuidas küpsetada kana südamed aeglases pliidis?

Multikeetja abil saate hõlpsalt küpsetada väga mahlaseid ja hästi hautatud kanasüdameid. Temperatuuri ühtlase jaotuse tõttu kausi sees soojeneb roog ühtlaselt ja jääb väga mahlane, säilitades kogu mahla.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Porgand - 2 tükki.
  • Valge sibul - 3 tükki.
  • Hapukoor (20%) - 1 spl.
  • Sool maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Kuivatatud rohelised - 2 tl.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Rupsi valmistamine on lõhnava ja mahlase roa valmistamisel kõige olulisem osa. Südamed tuleb pesta kõige põhjalikumal viisil ja seejärel hoolikalt puhastada neitsinahk ja rasv. Pärast kõigi südamete puhastamist võite need lõigata pooleks või väiksemaks. Või võite lahkuda tervena.
  2. Täitke multikeetja kauss taimeõliga ja lülitage kümme minutit sisse režiim "Liha praadimine". Kasta kanasüdamed kaussi ja prae neid igast küljest kuldpruuniks.
  3. Sel ajal, kui südamed õlis pruunistuvad, koorige ja peske sibulad ja porgandid. Haki porgandid väga peeneks või riivi keskmise riiviga. Pange porgandid multivarki kaussi praetud südamete juurde ja lülitage režiim "Prae köögiviljad" veel kümneks minutiks sisse. Segage toitu ja sulgege seadme kaas.
  4. Pärast seda lõigake sibul rõngad või poolrõngad ja saatke need multivarki südamega porgandisse. Segage koostisosi ja jätkake küpsetamist, sulgege kaas kuni multikeetja režiimi lõpuni.
  5. Kui multikeetja annab märku programmi lõpust, pange kaussi hapukoor. Lisage soola, pipart, jahvatatud kuivatatud ürte ja segage koostisosad hoolikalt. Valage multivarki nii palju vett, et kaste südamed täielikult kataks. Lülitage režiim "Kustutamine" üheks tunniks sisse ja sulgege seadme kaas.
  6. Vajadusel lisage küpsetamise ajal multivarki veidi vett, et roog ei kuivaks ja oleks hästi hautatud. Lase keedetud südametel kümme minutit järsult küpseda ja serveeri..

Õrnad kanasüdamed kreemjas kastmes

Koores hautatud rups on väga õrn ja isuäratav roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. See kuum roog sobib hästi kartulipudru, pasta, riisi, tatariga. Kreemi kõige õrnemad südamed vallutavad teid kindlasti oma suurepärase maitsega..

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Valge sibul - 300 gr.
  • Kreem (25% ja rohkem) - 350 ml.
  • Lauasool - maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - ½ tl.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Kõigepealt loputage kanasüdamed jooksva vee all põhjalikult. Pärast seda peate need puhastama kõigist kiledest ja eemaldama hoolikalt ka rasvkoe kogunemised. Südamed saab lõigata või terveks jätta - teie äranägemise järgi.
  2. Kuumutage sügaval praepannil taimeõli, seejärel pange sinna kanasüdamed ja praadige need üsna kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Nad peaksid olema täpselt punakad, välimuselt isuäratavad..
  3. Samal ajal koorige valge sibul ja loputage neid jäävees. Lõika sibulad rõngasteks või poolrõngasteks, seejärel pange sibulad koos rupsiga pannile. Segage koostisosi, vähendage kuumust keskmiseks või veidi madalamaks ning küpsetage koos umbes viis kuni seitse minutit..
  4. Maitsesta roog soola ja pipraga, võib-olla lisa selle koostisse veel mõned lemmikvürtsid. Pärast seda hakake õhukese joana südamele ja sibulale pannile rasket koort valama, tassi paralleelselt segades.
  5. Kata pann südametega kaanega ja hauta vähemalt pool tundi, et südamed oleksid täpselt pehmed ja mahlased. Vajadusel lisage viimase võimalusena piima (kui südamed on endiselt karmid).
  6. Laske valmis südametel kaane all seista vähemalt viis kuni kümme minutit, seejärel serveerige neid lauale koos oma lemmikpoolega.

Samm-sammult retsept kana südamete valmistamiseks kartulitega

Paljud inimesed armastavad hautatud kartuleid ja lisavad roogile palju erinevaid tooteid - nii seeni kui liha ja maksa. Suurepärane võimalus rupsiga kartulite küpsetamiseks on südamega hautatud kartul. Rikkalik lõunasöök või väga rikkalik õhtusöök - igal juhul ei jää keegi sellise roa järele nälga..

Koostis:

  • Kartul - 1,5 kg.
  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Suured porgandid - 1 tükk.
  • Loorberileht - 1-2 tk.
  • Hapukoor - 3 supilusikatäit.
  • Maitseained maitse järgi
  • Lauasool - maitse järgi

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Koorige kartulid ja loputage neid seejärel põhjalikult külma jooksva vee all. Eemaldage järelejäänud silmad ja mustad, seejärel pange mugulad jääveekaussi.
  2. Loputage ja koorige porgandid, seejärel asetage need kartulikaussi. Pärast seda alustage kana südamete ettevalmistamist. Neid tuleb põhjalikult pesta ja seejärel eemaldada neitsinahk ja rasv. Lõika südamed väikesteks tükkideks ja hakake praadima.
  3. Pange taimeõli paksu põhjaga kastrulisse ja soojendage seda veidi. Asetage kana südamed kuumutatud õli ja prae kergelt viis kuni seitse minutit. Järgmisena lisage südametele porgandid ja praadige toodete segu veel viis minutit.
  4. Sel ajal lõigake kartulid kuubikuteks või suvalisteks tükkideks, riivige porgandid jämeda riiviga. Pange hakitud kartulid ja riivitud porgandid südamega kastrulisse, segage. Pange loorberileht anumasse ja täitke anum toiduga veega nii, et see kataks peaaegu kartulid.
  5. Viige kuumus kastruni alla keskmisele ja kui roog hakkab hauduma, vähendage kuumust. Hauta kanasüdamega kartuleid vähemalt tund, et südamed pehmeneksid hästi ja kartulid hakkaksid roomama.
  6. Umbes kümme minutit enne tule kustutamist lisage tassi soola ja vürtse ning ärge unustage lisada hapukoort. Segage tassi põhjalikult ja viige see valmis.

Lihtne ja maitsev retsept kana südamed ahjus

Väga lihtne ja südamlik roog, mis ei jää maitselt kuidagi alla pannil praetud südametele. Varu hea tuju ja vaba aega ning asu siis valmistama isuäratavat ja aromaatset kuuma rooga.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Valge sibul - 200-300 gr.
  • Sool maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Rasv hapukoor - 1 spl.
  • Kuivatatud rohelised - 2 tl.
  • Või - ​​praadimiseks

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Koorige sibulad ja loputage neid külmas vees. Lõigake see poolrõngastesse, seejärel pange või pannile ja soojendage.
  2. Pange hakitud sibul eelsoojendatud pannile ja prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks, sibulat regulaarselt segades.
  3. Loputage kanasüdamed jooksva vee all, seejärel puhastage need neitsinahk ja rasv. Seejärel pange südamed kaussi ja lisage neile praetud sibulad..
  4. Pange hapukoor, sool ja vürtsid südamete ja sibulaga kaussi. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja asetage tulekindlasse küpsetusnõusse. Katke vorm fooliumiga või kaanega, kui see on olemas.
  5. Pange kuju südametega 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta tassi 45 minutit püsival temperatuuril. Kui roog on valmis, serveerige seda pärast fooliumist eemaldamist otse küpsetusnõus.

Maitsvad südamed sojakastmes

Originaalne ja väga lihtne retsept praetud kanasüdamete valmistamiseks. Tulenevalt asjaolust, et rupsi marineeritakse sojakastmes, on südamed pehmed ja väga pehmed. Ja sojakaste lisab roogile erilise aroomi ja pikantsi..

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Jahvatatud pipar - ½ tl.
  • Kuivatatud jahvatatud küüslauk - 1-2 tl.
  • Looduslik sojakaste - 2 spl.
  • Päevalilleõli - 100 ml.
  • Puidust vardad

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Kõigepealt peate kanasüdamed jooksva vee all pesema. Pärast seda alustage nende ettevalmistamist: puhastage rups kilest ja liigne rasv terava noaga. Püüdke mitte kahjustada südameid ja lõigata neid.
  2. Pange südamed sügavasse, mugavasse kaussi ja lisage neile sojakaste ja enamik taimeõli. Seejärel lisage jahvatatud pipar ja jahvatatud kuivatatud küüslauk. Sega kõik korralikult läbi ja jäta siis südamed toas vähemalt pooleks tunniks marineeruma.
  3. Pärast määratud aja möödumist alustage tassi praadimist. Selleks peate kana südamed puidust vardadesse kinnitama, surudes need tihedalt kokku..
  4. Praepannil, kuhu mahuvad puidust vardad läbimõõduga, soojendage järelejäänud taimeõli ja seadke kuumus mõõdukaks. Pange südamedega vardad praepannile ja praadige seejärel tassi põhjalikult, keerates vardas regulaarselt ümber oma telje.
  5. Kui südamed on kõigist külgedest ühtlaselt praetud, serveerige lauale isuäratavat improviseeritud kebabi. Ilu huvides võite valmis tassi piserdada värskete ürtidega, praetud seesamiseemnetega või muude maitse järgi lisanditega..

Hautatud kanasüdamed maksaga

Kui peate kiiresti valmistama maitsva rikkaliku õhtusöögi, sobivad ideaalselt maksaga kanasüdamed. Sobib ideaalselt kõigi lisanditega ja kui see on korralikult valmistatud, rõõmustab ta kõiki gurmeesid.

Koostis:

  • Kana süda - 350 grammi
  • Kana maks - 350 grammi
  • Sibul - 2 tükki
  • Majonees - 200 grammi
  • Sool / pipar - maitse järgi
  • Kuivatatud loorberileht - 2 lehte
  • Päevalilleseemneõli - 3-4 supilusikatäit
  • Kuiv till ja petersell - 2 supilusikatäit

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Peseme südamed maksaga jooksva vee all ja eemaldame neitsinahk, eemaldame rasvad ja veresooned ning peseme ka trombid põhjalikult välja.
  2. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Soojendage pann paralleelselt.
  3. Valage päevalilleõli pannile ja oodake, kuni see soojeneb. Pange südamed pannile ja praadige mõni minut, pärast mida peate lisama hakitud sibulat. Prae kõike koos umbes viis minutit.
  4. Seejärel lisage pärast seda kanamaks ja veidi pipart ja soola. Peate kõike koos veidi praadima, kuni maks muutub kergemaks..
  5. Nüüd saate poolvalmis tassi majoneesiga valada, lisada loorberileht ja petersell tilliga. Pärast seda peaksite panni kaanega katma ja hauduma mitte eriti kõrgel kuumusel umbes viisteist minutit. Valmis maksas kanasüdamed peavad seisma umbes viis minutit, et kogu roogi maitse ja aroom avalduks.
  6. Valmistatud roog viiakse soovitud tassi ja serveerime seda lauale koos mis tahes lisandiga vastavalt teie maitsele ja soovidele..

Naudi oma einet!

Õrnad kana südamed hapukoores küüslauguga

Kanasüdamest ja küüslaugust saab vürtsikat ja väga maitsvat rooga. Õrn hapukoore- ja küüslaugukaste annab teile tõelise maiuse, samas kui selle roa valmistamine on üsna lihtne. Ära jäta seda imelist retsepti vahele ja hoia seda oma notsupangas..

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Hapukoor - 1 spl.
  • Jahvatatud kuivatatud küüslauk - 2-3 tl.
  • Lauasool - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl.
  • Või - ​​praadimiseks

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Loputage kanasüdamed hoolikalt voolavas vees ja puhastage seejärel põhjalikult kogu liigsest. Neitsinahk on vaja hoolikalt eemaldada ja rupsist ära lõigata ka kogu rasv.
  2. Kui südamed on puhastatud, võite need lõigata väiksemateks tükkideks ja asetada mugavasse kaussi. Vala sinna jahvatatud pipart ja vajalik kogus soola. Leota südamed hästi soola ja pipraga ning asu siis julgelt praadima.
  3. Kanasüdamete praadimiseks peate sügaval pannil sulatama või ja seejärel asetama südamed seal vürtsidesse. Prae neid mõõdukal kuumusel igast küljest..
  4. Kui südamed muutuvad kuldseks ja hästi tehtud, lisage südametele mõõdukalt hapukoort ja puhastatud vett. Südamed ei tohiks kastmes hõljuda, kuid neil ei tohiks lasta kuivada. Valage jahvatatud küüslauk nõusse anumasse, segage koostisosad ja sulgege pann kaanega.
  5. Hauta südameid umbes pool tundi, veendudes, et need on hautatud ja kaetud õrna kastmega. Võite lisada vett, kui teie arvates on südamed karmid..
  6. Lase südamedel, hapukoorel ja küüslaugul valmis tassil seista kaane all viis kuni seitse minutit, seejärel serveeri seda lauale suvalise valitud lisandiga..

Lihtne retsept kana südamete valmistamiseks seentega

Seente ja kanasüdamete kombinatsioon on lihtsalt gurmaanidele tõeline rõõm. Õrn ja aromaatne roog valmistatakse ilma suuremate raskusteta, kui järgite hoolikalt kõiki retsepti soovitusi. Proovige meie tõestatud retsepti ja olge rahul oma suurepärase lõunasöögiga.

Koostis:

  • Kana südamed - 500 gr.
  • Valge sibul - 150 gr.
  • Värsked šampinjonid - 500 gr.
  • Rasvane hapukoor - 300-350 ml.
  • Kõva juust - 150-200 gr.
  • Must pipar - 1 tl.
  • Lauasool - maitse järgi
  • Taimeõli või oliiviõli - praadimiseks

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Esmalt loputage seened voolavas vees, laske neil nõrguda ja seejärel täielikult kuivada. Koorige valge sibul, seejärel loputage seda külmas jooksvas vees ja tükeldage peeneks.
  2. Kuumutage praepann taime- või oliiviõliga, seejärel viige hakitud sibul sinna ja hautage seda madalal kuumusel umbes viis kuni seitse minutit. Lõika sel ajal šampinjonid õhukesteks viiludeks või lihtsalt väikesteks tükkideks ja lisa need pannile sibulale.
  3. Mõõdukal kuumusel jätkake seente ja sibulate praadimist, segades segu regulaarselt. Kogu vedelik peaks pannilt täielikult aurustuma..
  4. Pese kana südamed, koorige, eemaldage liigne rasv. Pange südamed kaussi ja lisage soola, pipart ja muid teie valitud vürtse. Pange südamele hapukoor ja seejärel pange sinna praetud seened ja sibulad. Sega kõik korralikult läbi.
  5. Lülitage ahi 180-200 kraadi peale ja kolige selle kuumenemise ajal kanasüdamed seentega küpsetusnõusse. Järgmisena riivi oma lemmik kõva juust keskmise riiviga ja puista tassi ühtlase kihina tulekindlas vormis.
  6. Katke anum südametega fooliumiga või kasutage kaant ja asetage anum juba täielikult eelsoojendatud ahju. Küpseta maiust nelikümmend viis minutit. Viis kuni seitse minutit enne roa valmimist eemaldage foolium ja laske juust pruunistuda.

Lisateave Hüpoglükeemia