Nimi: tsüklamiinhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad, E952
Muud nimetused: naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, tsüklamaatide tsüklamaadid, E 952, E-952, Eng: E952, E-952, tsüklamiinhape ja Na, K, Ca soolad, tsüklamaadid, tsükloheksaansulfaamhape
Grupp: Toidu lisaaine
Tüüp: Maitse ja aroomi tugevdajad, magusaine
Mõju kehale: ohtlik, võib olla kahjulik
Heaks kiidetud riikides: Ukraina, ELi riigid

Iseloomulik:
Tsüklamiinhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad on valge kristalse pulbri kujul. Aine on lõhnatu, väljendunud magusa maitsega, intensiivsuse suhkrusisaldus ületab 30–50 korda. Teiste magusainetega segatuna avaldab see sünergiliselt magususe suurendamise omadust. Toidulisandi E952 kontsentratsiooni suurendamisel on selgelt tunda metallilist järelmaitset. Aine sulamistemperatuur on 169C-170C. Tsüklamiinhape ning selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad on kuumuskindlad ja hüdrolüüsikindlad. See lahustub vees hästi, keskmiselt - alkoholides. Söödalisand E952 ei lahustu rasvlahustites. Tsüklamiinhape ja selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad saadakse sünteesi teel amidosulfoonhappest ja tsükloheksüülamiinist.

Rakendus:
Toiduainetööstuses kasutatakse tsüklamiinhapet ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooli peamiselt segus teiste magusainetega. Seda kasutatakse magustoitude, jäätise, puuviljajää, suhkruta või vähendatud kalorsusega puuvilja- ja köögiviljasaaduste, alkoholivabade ja vähese alkoholisisaldusega jookide, õlle, veini, siidri valmistamiseks. Toidulisandit E952 leidub ka vähendatud kalorsusega kondiitritoodetes, puuviljakonservides, moosides, marmelaadis, konservides, närimiskummides, küpsetistes. Farmaatsiatoodetes kasutatakse tsüklamiinhapet ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolasid siirupite ja köhatilkade, vitamiinide ja mineraalide komplekside valmistamiseks. Kosmeetikas võib lisandit E 952 sisaldada magusates huulepulkades, huuleläikes.

Toime inimese kehale:
Koguseks, millelt söödalisand ei kahjusta, ei loeta rohkem kui 10 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Uuringud on näidanud, et selle annuse ületamine võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate arengut. Samuti ei tohiks rasedad naised kasutada toidulisandit E952 sisaldavaid tooteid, eriti raseduse alguses, kuna sellel on teratogeenne toime. See viis söödalisandi kasutamise keelustamiseni Ameerika Ühendriikides, Jaapanis, Kanadas, Singapuris, Lõuna-Koreas, Venemaal, Indoneesias. Samal ajal on Maailma Terviseorganisatsioon tunnistanud toidu lisaainet E952 ohutuks, tingimusel et selle kasutamise normid on täidetud..

E952 - tsüklamiinhape ja selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad, tsüklamaadid

Mis on toidulisand E952 - naatriumtsüklamaat?

Toidu lisaaine E952 on keeruline orgaaniline hape, samuti selle soolad. Seda kasutatakse toiduainetööstuses magusaine koostisosana. Tsüklamaadid ja tsüklamiinhape täidavad olulisi ülesandeid: vähendavad toidu kalorsust, võimaldavad tarbida magusaid toite inimestele, kellel on probleeme süsivesikute imendumisega.

Tsüklamiinhape ise ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad - tsüklamaate looduses ei esine. E952 lisaaine saadakse nafta lähteainest mitmeastmelise orgaanilise sünteesi teel.

Selle aine magus maitse avastati 80 aastat tagasi Ameerika Ühendriikides kogemata. Kraadiõppe keemik nuusutas sigaretil, mis oli kokku puutunud tsükloheksüülaminosulfoonhappega (tsüklamiinhape), magus maitse. See oli stiimuliks magusaine väljatöötamiseks ja kasutamiseks toiduainetööstuses..

Naatriumtsüklamaat, E952 - mõju organismile, kahjustus või kasu?

E952 toidulisandite ainevahetust on loomadel hoolikalt uuritud. Esiteks saadi pettumust valmistavat teavet tsüklamaatide kantserogeensest mõjust kuseteede organitele. See magusaine on USA-s keelatud. Siis olid tõendid selle kohta, et tsüklamaadid ei avalda inimestele minimaalsetes kontsentratsioonides kahjulikku mõju..

On teada, et magusaine E952 seedetraktis praktiliselt ei lagune, 60% eritub soolestiku kaudu muutumatul kujul, umbes 40% uriiniga. Tsüklamaadi vahetamine inimkehas sõltub individuaalsetest omadustest; kõhunäärme seisundid; ravimite võtmine; kofeiini, sidrunhappe samaaegne esinemine toodetes.

Nüüd on E952 lubatud kasutamiseks umbes 50 riigis..

Toidulisand naatriumtsüklamaat - kasutamine toidus

Tsüklamiinhapet ja selle sooli kasutatakse toiduainetööstuses eraldi või koos erinevates kombinatsioonides. Toodete suurim lubatud kontsentratsioon on märgitud vaba aminosulfoonhappena. Tuleb märkida, et viimase kümnendi jooksul on selle aine kasutamise nõuded karmistunud. Madala kalorsusega alkoholivabade jookide maksimaalne E952 sisaldus on praegu 250 mg toote kilogrammi kohta..

Madala kalorsusega magustoitude puhul on see näitaja ka 250 mg. Dieetsaiad ja pagaritooted võivad toote kilogrammis sisaldada 1,6 g; närimiskumm ilma süsivesikuteta - 2g iga kilogrammi "maiuse" kohta.

Tähelepanu juhitakse asjaolule, et madala kalorsusega toidu abil kaalu langetada üritava inimese jaoks ei pruugi E952 toidulisandite üldkontsentratsioon olla kõige väiksem. Dieettooteid on mõttekas osta koos erinevate magusainetega, tekitamata organismis ühe aine liigset kontsentratsiooni..

E-952. Tsüklamiinhape

Sait pakub taustteavet ainult teavitamise eesmärgil. Haiguste diagnoosimine ja ravi peaks toimuma spetsialisti järelevalve all. Kõigil ravimitel on vastunäidustused. Vaja on spetsialisti konsultatsiooni!

Tsüklamiinhape, samuti selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. Kasutatakse magusainena. Ameerika Ühendriikides, Prantsusmaal, Suurbritannias on E 952 kasutamine ja müük keelatud, kuna see põhjustab vähirakkude moodustumist. Lisaks spekuleeritakse, et sellel toidulisandil on neerufunktsioonile väga halb mõju. Euroopa ja Aasia riikides müüakse seda endiselt.

See aine sünteesiti 20. sajandi kolmekümnendate lõpus. Tsüklamiinhappe loomiseks kasutati benseeni. Seetõttu on lisaaine teatud maitsega. Pealegi on see kolmkümmend korda magusam kui suhkur. Lisaks kasutatakse seda toiduainetööstuses üsna laialdaselt, kuna see ei sula piisavalt kõrgel temperatuuril..

Kõigist tsüklamaatidest kasutatakse kõige sagedamini naatriumi. Hoolimata asjaolust, et Maailma Terviseorganisatsioon ja ka Euroopa Liidu toidu teaduskomitee ei kinnitanud andmeid selle toidulisandi kantserogeensuse kohta ja lubasid seda kasutada toiduainetööstuses, arvatakse, et tsüklamaat põhjustab põievähki ja provotseerib atsidoosi ( vere happesuse tõus), põhjustab tugevama soo esindajatel neerupuudulikkust ja viljatust.

Tsüklamaadi kehas töötlemisel tekib väga ohtlik aine, tsükloheksüülamiin, mis põhjustab katseloomadel tehtavate katsete käigus sperma tootmise häireid..
Praeguseks on selle aine andmed üsna vastuolulised. Kuid seda ei ole soovitatav kasutada rasedate ja imikute toiduna..

Autor: Pashkov M.K. Sisu projekti koordinaator.

Tsüklamiinhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad

Nimi:Tsüklamiinhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad
A tüüp:Toidulisand
Kategooria:Põletikuvastased ained, klaasimisained
Grupi kirjeldus:Põletikuvastased ained, glasuurimisained - indeksiga lisandid (E-900 - E-999) takistavad vahu teket, aitavad saavutada toodete ühtlast konsistentsi.

Toidu lisaaineid käsitlevad seadused ja dokumendid:

Söödalisandi kasutamine riikide kaupa:

Toidu lisaaine kirjeldus

Tsüklamiinhape ja selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad on registreeritud koodi E-952 all. Suhkruasendaja. Tsüklamaat on sünteetiline kemikaal, mis maitseb suhkrut 200 korda magusamalt ja mida kasutatakse kunstliku magustajana. Viitab ainetele, mida on keelatud kasutada inimtoidus, kuna see on vähki põhjustav kantserogeen.

1969. aastal keelati föderaalse toidu- ja ravimiameti (FDA) korraldusega 34 FR 17063 Ameerika Ühendriikides kasutamine, kuna tõestati, et nagu sahhariin ja aspartaam, põhjustab see rottidel põievähki..

Samal aastal keelati Kanadas. Keelatud 1975. aastal Jaapanis, Lõuna-Koreas ja Singapuris. Keelatud kasutamiseks joogitööstuses ja Indoneesias.

1979. aastal taastas Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) tsüklamaadid, tunnistades neid kahjututeks!?

Määrused

Tsüklamiinhape ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad (E-952) on lisatud Venemaa Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 14. novembri 2001. aasta resolutsiooni N kohaselt toidu lisaainete loetellu, millel pole toiduainete valmistamisel kahjulikku mõju inimeste tervisele. 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) magusainena

E952 - naatriumtsüklamaat

Muud lisandite nimed (sünonüümid)

E952 söödalisandit, paremini tuntud kui naatriumtsüklamaat, kasutatakse toiduainetööstuses magusainena. See kemikaal on kümneid kordi magusam kui suhkur. Mõnel inimesel on naatriumtsüklamaadi toidud ebameeldivad.

Keemia seisukohalt on lisandiks E952 tsüklamiinhape ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. Naatriumtsüklamaadi keemiline valem - C6H12S3NNaO.

Lisand E952 saadakse tsükloheksüülamiinist sulfoonimise teel. Tsüklamaadi moodustumise reaktsioon saavutatakse tsükloheksüülamiini reageerimisel sulfamiinhappe või vääveltrioksiidiga.

Tsüklamaadi avastas 1937. aastal Illinoisi ülikool kraadiõppur Michael Sveda. Doktorant töötas laboris palavikuvastaste ravimite sünteesi kallal. Ta kastis juhuslikult sigareti uimasti sisse ja võttis selle tagasi suhu ning avastas tsüklamaadi magusa maitse.

Tsüklamaadi patendi omandas DuPont, kuid see müüdi hiljem Abbott Laboratoriesile, kes viis läbi vajalikud uuringud ja tutvustas uut ravimit 1950. aastal. Abbott kavatses algselt kasutada tsüklamaati teatud ravimite, näiteks antibiootikumide ja pentobarbitaali kibeduse varjamiseks. 1958. aastal tunnistati tsüklamaat USA-s ohutuks toidulisandiks. Tsüklamaati turustati diabeedihaigete tabletina suhkru alternatiivina.

Kuid 1966. aastal näitasid uuringud, et mõned soolebakterid võivad tsüklamaati lagundada, moodustades tsükloheksüülamiini, mis omakorda võib olla mürgine mõnele elusorganismile. Edasised uuringud rottidega 1969. aastal näitasid, et tsüklamaat soodustab põievähi arengut. Nende uuringute järel keelas FDA tsüklamaadi kasutamise Ameerika Ühendriikides. Sellest ajast alates on Abbott korduvalt esitanud FDA-le avalduse tsüklamaadi keelu tühistamiseks, esitades selle ohutuse põhjused. Siiani on söödalisandit E952 endiselt keelatud kasutada USA toiduainetööstuses..

Nüüd usub enamik eksperte, et toidulisand E952 ei põhjusta otseselt vähki, vaid võib suurendada teiste kantserogeenide toimet..

Enamiku inimeste ja loomade organism ei imendu toidulisandit E952 ja eritub uriiniga. Naatriumtsüklamaadi ohutu ööpäevane annus on 10 mg kg kehamassi kohta. Samal ajal on paljudel soolestikus inimestel bakterid, mis töötlevad naatriumtsüklamaati ja moodustavad tinglikult teratogeensed metaboliidid. Seetõttu ei soovitata rasedatele kasutada tooteid koos E952 toidulisanditega..

Toiduainetes on kõige sagedamini kasutatav segu 10 osast tsüklamaadist ja 1 osast sahhariinist. Tsüklamaati kasutatakse sageli madala kalorsusega jookides ja diabeetilistes toodetes. Magusaine E952 on kuumutamisel stabiilne, mis võimaldab seda kasutada kondiitritoodetes ja kuumades kiirjookides.

Vaatamata võimalikule tervisekahjustusele on E952 heaks kiidetud magusainena kasutamiseks enam kui 55 riigis. Tsüklamaat on lisatud Ukrainas heakskiidetud toidu lisaainete nimekirja. Venemaa Föderatsioonis arvati naatriumtsüklamaat heakskiidetud toidu lisaainete loetelust välja 23. detsembril 2010.

E952 - naatriumtsüklamaat

Märgis E 952 kuulub absoluutselt sünteetilise päritoluga tootele..

Reeglina toimib see naatriumtsüklamaat, mis on söödalisandi teine ​​nimi, magusainena.

Pealegi peetakse seda ainet tavalisest suhkrust kümme korda magusamaks (üle 50).

Inimeste tervisele ohtlikkuse tase E 952-s on üsna kõrge.

Päritolu: 3-kunstlik;

Söödalisandi kategooria: magusaine;

Oht: üsna ohtlik lisaaine;

Sünonüümsed nimetused: E 952, naatriumtsüklamaat, kaalium- ja kaltsiumisoolad, tsüklamiinhape ja selle naatrium, naatriumtsüklamaat, E-952, naatriumtsüklamaat, kaltsium, kaltsiumsool, naatriumtsüklamaat, tsüklamiinhape ja naatriumtsüklamiinhape ning Na, K, Ca soolad, naatriumtsüklamaat.

Üldine informatsioon

Peamine roll lisa E 952 loomisel oli võib-olla "Hr. Juhtumil". Palavikuvastaste ravimite uurimine tuntud Illinoisi ülikooli ühes tavapärasest laborist, mis oli siis laias teadusringkonnas tundmatu, kraadiõppur Michael Swed, pistis juhuslikult sigareti uimasti sisse.

Kui sigaret oli taas suus, tundis rootslane selles magusat maitset. Nii avastati veel 1937. aastal tsüklamaat.

Juba 1950. aastal esitas Abbott Laboratories pärast teatud uuringuid ja täiustusi uut ravimit, mis varem ostsis sellele ainele patendi. Esialgu määrati tsüklamaadile teatud ravimite (pentobarbitaal, antibiootikumid) mõru maitse "maskeerija" roll..

Kuid juba eelmise sajandi 50. aastate lõpus oli tsüklamaadist määratud ohutu toidulisand. Seda hakati kasutama suhkruasendajana, eriti suhkurtõvega patsientidel.

Toode E 952 saadakse teatud ainete koostoimel. Need on vääveltrioksiid või sulfamiinhape ja tsükloheksüülamiin.

Tsükloheksüülamiinist sulfoonimise tulemusena saadud naatriumtsüklamaadi keemilist valemit saab väljendada järgmiste sümbolitega - C6H12S3NNaO. Aine on tegelikult tsüklamiinhape ja selle soolad, täpsemalt - kaltsium, naatrium ja kaalium.

Toode on kristalliline pulber, millel puudub konkreetne värv ja lõhn, magusa ja üsna intensiivse maitsega. Aine ei lahustu rasvades, mida ei saa öelda vee kohta, kus E 952 lahustub kiiresti ja täielikult. Samuti on teatud keskmine lahustuvus alkoholis.

Mõju kehale

Korraga läbi viidud uuringud näitasid, et toode, mis on registreeritud koodi E 952 all ja on seotud toidu lisaainetega, inimorganism praktiliselt ei imendu ja eritub uriiniga..

Kuid eelmise sajandi 60. aastate lõpus avastati, et tsüklamaat võib soolestikus ikkagi laguneda ja moodustada elusorganismidele mürgise aine. Edasised uuringud on leidnud, et need argumendid on valed. Naatriumtsüklamaadi ja selle mõju kohta organismile on vastandlikke arvamusi ja vastavalt vaidlusi tänaseni..

E-952 suhtes on kindlaks määratud väidetavalt ohutu annus, mida inimene võib süüa kartmata oma tervise pärast. See on kuni 10 mg 1 kg kogu kehakaalu kohta.

Rottidega tehtud katsete tulemusel, milles eeldati tsüklamaadi mõju elusorganismidele uurimist, selgus 1969. aastal aine võime soodustada sellise ohtliku haiguse arengut nagu põievähk.

Praegu kaldub enamik teadlasi uskuma, et aine ei ole otseselt võimeline nii tõsist patoloogiat põhjustama, kuid võib mõjutada teiste kantserogeenide negatiivse mõju suurenemist..

E 952 söömine võib raseduse ajal olla kahjulik, kui kehas, täpsemalt soolestikus, on rasedal emal bakterid, mis on võimelised töötlema tsüklamaati ja moodustavad tinglikult teratogeensed metaboliidid. Sellega seoses ei ole rasedatel soovitatav kasutada lisaaineid sisaldavaid tooteid..

Kasu

E 952 vaieldamatut kasu ei ole dokumenteeritud ja teaduslikult tõestatud uuringud teaduslikult tõestanud. Vähemalt pole sellel kontol praegu avalikkuses teavet.

Kasutamine

E 952 on tänu oma omadustele paljud toidutootjad hõlpsasti kasutatavad. Naatriumtsüklamaati võivad sisaldada mitmesugused küpsetamisvõimalused, kondiitritooted, igasugused joogid, jäätis, magustoidud, samuti pooltooted (köögiviljad, puuviljad)..

Magusainet lisatakse vahukommidele, marmelaadidele, vahukommidele, närimiskummidele ja muudele toiduainetele. See on eriti populaarne diabeetiliste toodete tootjate seas.

Paljudes riikides kasutatav farmaatsiatööstus kasutab oma toodetes ka E 952, näiteks köhapastillide, vitamiinikapslite ja muude ravimite jaoks..

Kosmeetikatootjad lisavad huuleläikele ja huulepulgale naatriumtsüklamaati.

Seadusandlus

Teatavate standarditega kinnitatud õigusaktide tasandil on toode E 952 toidu lisaainete osas lubatud kasutamiseks enam kui viiekümnes osariigis. Nende hulgas on Euroopa Liidu riigid, Ukraina jt.

Ameerika Ühendriikides on tsüklamaat toiduainetööstuses keelatud juba eelmisest sajandist. Alates 2010. aastast ei ole Euroopa koodiga E 952 lisaaine Venemaa Föderatsioonis lubatud nimekirja kantud..

Suhkruasendaja E952: mis see on, kuidas seda saadakse ja kus seda kasutatakse? Toidu lisaaine mõju kehale

Maitse ja aroomi tugevdajad, sealhulgas magusained, on toidukaupade tootmisel olulisel kohal. Maailmas nõutavate seda tüüpi toidu lisaainete hulgas on loetletud ka E952. Seda kasutatakse enam kui viiekümnes riigis, märkides selle ohutust ja isegi osaliselt kaudset kasu inimeste tervisele..

Mis see on?

Kunstliku magustajana on E952 tsüklamiinhappe naatriumi-, kaaliumi- või kaltsiumsool. Seda kasutatakse kõige sagedamini naatriumtsüklamaadi kujul, mille keemiline valem on C6H12S3NNaO.

See sisaldub dokumendis GOST R 53904-2010 „Toidu lisandid. Toidu magustajad ". Euroopa toidu lisaainete kodifitseerimisel varieerub koodi õigekiri E952, E 952 ja E-952 vahel. Näiteks Vene Föderatsiooni ametlikes dokumentides on dokumendis SanPiN 2.3.2.1293-03 toidu lisaaine loetletud kui "tsüklamiinhape ning selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad". Välismaal on ta tuntud kui tsüklamiinhape ja selle Na- ja Ca-soolad.

Kirjeldus ja omadused

Tsüklamaatidel on järgmised omadused:

KriteeriumidVäärtused
Välimuskristalne pulber
Värvvalge
Maitsemagus kõrge intensiivsusega
Lõhnpuudub
Kompositsioontsükloheksüülsulfamiinhape, tsüklamaadid
Lisandidvaba tsükloheksüülamiin (mitte rohkem kui 25 mg / kg), seleen, raskemetallid (mitte rohkem kui 10 mg / kg)
Lahustuvushea vees, keskmine alkoholis, ei ilmu rasvades
Tihedusei ole defineeritud
Kuumuskindluskõrge
Hüdrolüüsnäitab stabiilsust
Külmutaminesäilitab oma omadused

Mis klassi see kuulub?

Kunstlike toidulisandite rühmas kuulub E952 maitsetugevdajate ja lõhnaainete klassi ning on magusaine.

Millest ja kuidas saada?

Kõige aktiivsemad tsüklamaadid on toodetud Hiinas.

Maailma juhtivad selle toidulisandi tootjad on:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation;
  • Nutrisun GmbH & Co. KG.

Venemaal on selle toote peamine tootja Aspasvit ettevõte, mis on spetsialiseerunud termostabiilsete magustavate segude tootmisele..

Kas see suhkruasendaja on Venemaal ja teistes riikides keelatud??

Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 14. novembri 2001. aasta määruses nr 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) lisati tsüklamiinhape ning selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad toidu lisaainete loetellu, millel pole selle käigus inimese tervisele kahjulikku mõju. kasutada toidu valmistamisel magusainena.

Praegu kasutatakse seda toidulisandit laialdaselt 55 riigis üle maailma. Kuid see ei olnud alati nii. 1969. aastal keelati see Ameerika Ühendriikides, kuna teadlased kahtlustasid, et toidulisandil oli rottidel põievähi tekkimisel oluline roll..

Pärast USA-d keelati selle toidulisandi kasutamine:

  • Kanada;
  • Jaapan;
  • Lõuna-Korea ja mitmed teised osariigid.

Kuid Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) rehabiliteeris 1979. aastal tsüklamaadid, tunnistades need inimese tervisele tinglikult kahjutuks..

Kuidas teada saada, mis see tootes on?

Toidukauba pakendil tuleb selle koostises sisalduvate loetletud koostisosade hulgast märkida selles sisalduvad toidu lisaained. Samal ajal saavad tootetootjad need lisandid määrata oma kodeeringu või täieliku (osalise) nime abil või kasutada mõlemat võimalust korraga nende määramiseks..

Tuleb meeles pidada, et lisakoodi pilt on muutuv ja seda saab kirjutada nii koos kui ka tühiku või sidekriipsuga.

Mõju inimese kehale: ohtlik või mitte?

Toidu lisaaine E952 on Maailma Terviseorganisatsiooni poolt tunnistatud inimeste tervisele tingimuslikult ohutuks.

Kas sellest on mingit kasu?

Tsüklamaadid ei sisalda inimorganismile kasulikke aineid. Seega ei tohiks inimene oodata neilt mingit otsest kasu. Kuid on mõttekas rääkida kaudsetest eelistest, mis seisnevad järgmises:

  • kalorite puudumine, nii et liigsed kilod ei kuumene magusate toitude ja jookide söömisel;
  • suhkurtõvega patsientide võime keelduda lihtsatest süsivesikutest suhkruna, mis on neile kahjulik;
  • magustoitude ja magusate jookide kiire valmistamine toote suurenenud magususe tõttu.

Võimalik kahju ja ettevaatusabinõud

Kuigi pole tõestatud, et see toidulisand võib kahjustada inimkeha, peetakse seda siiski tinglikult ohutuks. See on tingitud kahtlustest selle võimes:

  • provotseerida elundite turset ja ainevahetuse tasakaalustamatust;
  • avaldada negatiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsusele;
  • oluliselt suurendada neerude koormust;
  • põhjustada allergilisi reaktsioone.

Ja kuigi, nagu juba mainitud, pole otseseid tõendeid tsüklamaatide negatiivse mõju kohta inimeste tervisele, soovitavad arstid sellest hoolimata mitte ületada toidus kasutatavate lisaainete kehtestatud kogust. Rasedad peaksid olema eriti ettevaatlikud.

Lubatud päevane tarbimine (ADI)

Tsüklamaatide ööpäevane annus ei tohiks ületada 11 mg 1 kg inimese kaalu kohta.

Milleks see on mõeldud ja kus seda kasutatakse?

Tsüklamaadi E952 klassifitseerimine toidu lisaainena vastab otseselt selle kasutamisele toiduainetes ja seetõttu kasutatakse seda peamiselt toiduainetööstuses..

Selle toote magusust andvat võimet kasutatakse ka farmaatsiatoodetes, kui ravimitele tuleb anda magus maitse, ilma et oleks tõenäoline keha külgküllastumine tarbetute kaloritega. Tsüklamaate kasutatakse kosmeetikatööstuses toote magustamiseks sarnasel eesmärgil..

Toiduainetööstuses

Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel tsüklamaate:

  • gaseeritud ja maitsestatud joogid, sealhulgas piima sisaldavad joogid;
  • jahumuffin;
  • piima-, köögivilja-, teraviljamagustoidud;
  • moos või marmelaad;
  • lahustuvad kohvijoogid;
  • puuviljakonservid.

Samal ajal on SanPiN 2.3.2.1293-03, 26. mai 2008, ette nähtud järgmised normid E952 sisalduse kohta erinevates toiduainetes:

TootenimiMaksimaalne E952 sisaldus toodetes (mg / kg)
Alkoholivabad suhkruta või vähendatud kalorsusega joogid400
Suhkruvabad või vähendatud kalorsusega maitsestatud magustoidud250
Sarnased maiustused:
tärklise baasil500
põhineb kakaol, kuivatatud puuviljadel500
Suhkruvaba närimiskumm1,5 g / kg
Suhkruvabad piparmündid ja sarnased maiustused2,5 g / kg
Jäätis, välja arvatud koor ja piim, suhkrulisandita ega kaloraažiga250
Suhkruvabad popsikesed250
Konserveeritud puuviljad ilma suhkruta1 g / kg
Vähendatud kalorsusega moosid, konservid ja marmelaad1 g / kg
Vähendatud kalorsusega puuviljad ja köögiviljad250
Magus pagariäri ja jahukondiitritooted1,6 g / kg
Dieettoidud, mis aitavad teil kehakaalu kaotada400

Kosmeetikatoodete tootmiseks

Kosmeetikat huulepulkade, palsamide ja hambapastade kujul maiustatakse sageli tsüklamaatidega.

Meditsiinitööstuses

Mõnikord lisatakse seda magusainet ravimite paremaks maitsmiseks. Seda leidub näiteks sellistes preparaatides:

  • Antigrippine;
  • Faringomede;
  • Novo Passite.

Mida saab selle asemel kasutada?

See magusaine pole ainus omataoline. Samuti üsna tavaline:

  • erütritool;
  • sorbitool;
  • stevia;
  • sukraloos;
  • aspartaam;
  • atsesulfaam;
  • sahhariin.
  1. Mõnel neist, mis on valmistatud looduslikest toodetest, näiteks erütritoolist või sorbitoolist, pole vastunäidustusi, kuid magususelt jäävad nad alla suhkrule..
  2. Stevial ​​on seevastu 200 korda suhkrust magusam spetsiifiline taimne maitse, mis ei meeldi kõigile.
  3. Kunstlik magusaine aspartaam ​​võib konkureerida naatriumtsüklamaadiga, kuid laguneb kuumutamisel ja ei sobi seetõttu küpsetiste ja kuumade jookide valmistamiseks.
  4. Tuntud sahhariin võib olla 500 korda magusam kui suhkur, kuid sellel on üsna ebameeldiv metallimaitse.
  5. Suhteliselt hiljuti välja töötatud sukraloos on oma jõudluse poolest ideaalilähedane, kuid lisaklassi kuuludes pole see odav.

Toidulisand E952 on tarbijate seas väga nõutud. See on rikkaliku magususega, kalorivaba ja hõlpsasti kasutatav. Nutikal kasutamisel võib see suhkru täielikult asendada organismile kasulike tagajärgedega..

Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

E lisandite mõju, kahjustus, oht

Tsüklamiinhape ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad E952

Tehnoloogilised funktsioonid Magusaine.

Sünonüümid Tsüklamaadid, naatrium, kaalium, kaltsiumtsüklamaadid; Inglise tsüklamaadid, tsüklamiinhape ja Na, K, Ca soolad, tsükloheksaansulfaamhape; Saksa keel Tsükloheksüülsulfamiinsaure, tsüklamaat, tsüklamsaure ja ihre Natrium-, Kaliumi-, Kaltsiumsalze; fr. happeline tsüklamiik, tsüklamaadid.

CAS nr 100-88-9 (tsüklamiinhape); 139-05-2 (naatriumtsüklamaat); 139-06-0 (kaltsiumtsüklamaat).

Mol. m 179,23 (tsüklamiinhape); 201 (naatriumtsüklamaat); 217,33 (kaaliumtsüklamaat); 432,56 (kaltsiumtsüklamaat).

Keemiline nimetus: tsükloheksüülsulfamiinhape, naatrium, kaalium, kaltsiumtsükloheksüülsulfamaadid.

Organoleptilised omadused Maitsetu intensiivse magusa maitsega valge kristalliline pulber (suhkrust 30–50 korda magusam) avaldab sünergistliku magususe suurendamise efekti segus erinevate magusate ainetega. Suhteliselt suurte kontsentratsioonide korral on tunda kerget metallimaitset.

T füüsikalis-keemilised omadusedpl 169-170 ° C (hape); kuumuskindel, vastupidav hüdrolüüsile, kuumutades tugevalt happelises keskkonnas, hüdrolüüsub aeglaselt magususe kaotusega. Koor. sol. vees; Kolmapäev sol. alkoholides; mitte-sol. rasvlahustites.

Saadakse tsükloheksüülamiinist ja amidosulfoonhappest sünteesi teel. Lisandid: vaba tsükloheksüülamiin, ditsükloheksüülamiin.

Spetsifikatsioonid

IndeksPeamine sisu saared,% DMKahjud kuivatamisel (105 ° C, 1 tund),%, mitte rohkemTsükloheksüülamiin, mg / kg, mitte rohkemDitsükloheksüülamiin, mg / kg, mitte rohkemSeleen, mg / kg, mitte rohkemRaske. met., mg / kg, mitte rohkem

Ainevahetus ja toksilisus Tsüklamaat imendub osaliselt ja eritub muutumatul kujul neerude kaudu. Ülejäänud koguse võib soole mikrofloora osaliselt lagundada tsükloheksüülamiiniks.

Hügieenistandardid Normaalse tarbimise korral äärmusliku üleannustamisega rottidel leitud kasvajad ei oma tähtsust.

ADI 11 mg / kg kehakaalu kohta päevas. Puitlaastplaadi väärtus saavutatakse 25–30 g suhkru asendamisega tsüklamaadiga. GN-98 jaoks pole ohtusid. EL. Vastavalt 1994. aasta juuni magusainedirektiivile: 12 vähendatud kalorsusega või suhkruta lubatud toidurühma tootmisel kogustes 250–1500 mg / kg; 5 väikestes kogustes tarbitavate toidukaupade ja QS-lauamagusainete tootmisel. Vene Föderatsioonis on see lubatud magustajana magustoitudes, mis on maitsestatud veepõhiselt, teravilja-, puuvilja-, köögivilja-, piima-, muna-, rasvapõhjal ilma suhkrulisandita või vähendatud kalorsusega, jäätises (välja arvatud koor ja piim), vähendatud kalorsusega jäätises või ilma suhkru lisamine vähendatud kalorsusega töödeldud puu- ja köögiviljadele jookidele, mis sisaldavad karastusjookide ja õlle või siidri, veini, alkohoolsete jookide segu koguses kuni 250 mg / kg; lõhna- ja maitseainetel põhinevates karastusjookides, vähendatud kalorsusega või suhkrulisandita puuviljamahlades ja piimatoodetes, kaalulangetamiseks mõeldud spetsiaalsetes dieettoodetes, bioloogiliselt aktiivsetes vedelates toidulisandites koguses kuni 400 mg / kg; vähendatud kalorsusega või tärklisel põhineva suhkrulisandita kondiitritoodetes, kakaos kuivatatud puuviljad, kakaopõhise täidisega võileivad, piimatooted, kuivatatud puuviljad, rasv, bioloogiliselt aktiivsetes tahketes toidulisandites koguses kuni 500 mg / kg; vähendatud kalorsusega või suhkrulisandita konserveeritud puuviljades, moosides, konservides, vähendatud kalorsusega marmelaadis koguses kuni 1 g / kg; bioloogiliselt aktiivsetes toidulisandites: vitamiinid ja mineraalid siirupite ja närimistablettide kujul kuni 1,25 g / kg; närimiskummis suhkrulisandita koguses kuni 1,5 g / kg; rikkalikes pagari- ja jahukondiitritoodetes koguses kuni 1,6 g / kg; suhkrulisandita "värskendavates" (hingeõhku värskendavates) maiustustes koguses kuni 2,5 g / kg (SanPiN 2.3.2.1293-03 punkt 3.15.9); jaemüügiks (SanPiN 2.3.2.1293-03 punkt 2.24).

Kasutamine Tsüklamaadid on stabiilsed magusained; tsüklamaatide magus maitse suurtes kontsentratsioonides omandab soolase maitse. Eraldusvõime (tänu väikesele puitlaastplaadile) on piiratud, seetõttu kasutatakse tsüklamaate peamiselt segus teiste magusainetega, milles neil on sünergistlik toime. Muud kasutusalad: kosmeetika, farmaatsiatooted, kunstvaigu tootmine.

Kaubavormid Puhtad koostisosad, üksikud lauamagustajad ja segud teiste magusainetega. Müügil on ka "tehnilisi" kvaliteediga tsüklamaate.

Suhkruasendaja E952: mis see on, kuidas seda saadakse ja kus seda kasutatakse? Toidu lisaaine mõju kehale

Maitse ja aroomi tugevdajad, sealhulgas magusained, on toidukaupade tootmisel olulisel kohal. Maailmas nõutavate seda tüüpi toidu lisaainete hulgas on loetletud ka E952. Seda kasutatakse enam kui viiekümnes riigis, märkides selle ohutust ja isegi osaliselt kaudset kasu inimeste tervisele..

Mis see on?

Kunstliku magustajana on E952 tsüklamiinhappe naatriumi-, kaaliumi- või kaltsiumsool. Seda kasutatakse kõige sagedamini naatriumtsüklamaadi kujul, mille keemiline valem on C6H12S3NNaO.

See sisaldub dokumendis GOST R 53904-2010 „Toidu lisandid. Toidu magustajad ". Euroopa toidu lisaainete kodifitseerimisel varieerub koodi õigekiri E952, E 952 ja E-952 vahel. Näiteks Vene Föderatsiooni ametlikes dokumentides on dokumendis SanPiN 2.3.2.1293-03 toidu lisaaine loetletud kui "tsüklamiinhape ning selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad". Välismaal on ta tuntud kui tsüklamiinhape ja selle Na- ja Ca-soolad.

Kirjeldus ja omadused

Tsüklamaatidel on järgmised omadused:

KriteeriumidVäärtused
Välimuskristalne pulber
Värvvalge
Maitsemagus kõrge intensiivsusega
Lõhnpuudub
Kompositsioontsükloheksüülsulfamiinhape, tsüklamaadid
Lisandidvaba tsükloheksüülamiin (mitte rohkem kui 25 mg / kg), seleen, raskemetallid (mitte rohkem kui 10 mg / kg)
Lahustuvushea vees, keskmine alkoholis, ei ilmu rasvades
Tihedusei ole defineeritud
Kuumuskindluskõrge
Hüdrolüüsnäitab stabiilsust
Külmutaminesäilitab oma omadused

Mis klassi see kuulub?

Kunstlike toidulisandite rühmas kuulub E952 maitsetugevdajate ja lõhnaainete klassi ning on magusaine.

Millest ja kuidas saada?

Kõige aktiivsemad tsüklamaadid on toodetud Hiinas.

Maailma juhtivad selle toidulisandi tootjad on:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation;
  • Nutrisun GmbH & Co. KG.

Venemaal on selle toote peamine tootja Aspasvit ettevõte, mis on spetsialiseerunud termostabiilsete magustavate segude tootmisele..

Kas see suhkruasendaja on Venemaal ja teistes riikides keelatud??

Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 14. novembri 2001. aasta määruses nr 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) lisati tsüklamiinhape ning selle naatrium-, kaalium- ja kaltsiumisoolad toidu lisaainete loetellu, millel pole selle käigus inimese tervisele kahjulikku mõju. kasutada toidu valmistamisel magusainena.

Praegu kasutatakse seda toidulisandit laialdaselt 55 riigis üle maailma. Kuid see ei olnud alati nii. 1969. aastal keelati see Ameerika Ühendriikides, kuna teadlased kahtlustasid, et toidulisandil oli rottidel põievähi tekkimisel oluline roll..

Pärast USA-d keelati selle toidulisandi kasutamine:

  • Kanada;
  • Jaapan;
  • Lõuna-Korea ja mitmed teised osariigid.

Kuid Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) rehabiliteeris 1979. aastal tsüklamaadid, tunnistades need inimese tervisele tinglikult kahjutuks..

Kuidas teada saada, mis see tootes on?

Toidukauba pakendil tuleb selle koostises sisalduvate loetletud koostisosade hulgast märkida selles sisalduvad toidu lisaained. Samal ajal saavad tootetootjad need lisandid määrata oma kodeeringu või täieliku (osalise) nime abil või kasutada mõlemat võimalust korraga nende määramiseks..

Tuleb meeles pidada, et lisakoodi pilt on muutuv ja seda saab kirjutada nii koos kui ka tühiku või sidekriipsuga.

Mõju inimese kehale: ohtlik või mitte?

Toidu lisaaine E952 on Maailma Terviseorganisatsiooni poolt tunnistatud inimeste tervisele tingimuslikult ohutuks.

Kas sellest on mingit kasu?

Tsüklamaadid ei sisalda inimorganismile kasulikke aineid. Seega ei tohiks inimene oodata neilt mingit otsest kasu. Kuid on mõttekas rääkida kaudsetest eelistest, mis seisnevad järgmises:

  • kalorite puudumine, nii et liigsed kilod ei kuumene magusate toitude ja jookide söömisel;
  • suhkurtõvega patsientide võime keelduda lihtsatest süsivesikutest suhkruna, mis on neile kahjulik;
  • magustoitude ja magusate jookide kiire valmistamine toote suurenenud magususe tõttu.

Võimalik kahju ja ettevaatusabinõud

Kuigi pole tõestatud, et see toidulisand võib kahjustada inimkeha, peetakse seda siiski tinglikult ohutuks. See on tingitud kahtlustest selle võimes:

  • provotseerida elundite turset ja ainevahetuse tasakaalustamatust;
  • avaldada negatiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsusele;
  • oluliselt suurendada neerude koormust;
  • põhjustada allergilisi reaktsioone.

Ja kuigi, nagu juba mainitud, pole otseseid tõendeid tsüklamaatide negatiivse mõju kohta inimeste tervisele, soovitavad arstid sellest hoolimata mitte ületada toidus kasutatavate lisaainete kehtestatud kogust. Rasedad peaksid olema eriti ettevaatlikud.

Lubatud päevane tarbimine (ADI)

Tsüklamaatide ööpäevane annus ei tohiks ületada 11 mg 1 kg inimese kaalu kohta.

Milleks see on mõeldud ja kus seda kasutatakse?

Tsüklamaadi E952 klassifitseerimine toidu lisaainena vastab otseselt selle kasutamisele toiduainetes ja seetõttu kasutatakse seda peamiselt toiduainetööstuses..

Selle toote magusust andvat võimet kasutatakse ka farmaatsiatoodetes, kui ravimitele tuleb anda magus maitse, ilma et oleks tõenäoline keha külgküllastumine tarbetute kaloritega. Tsüklamaate kasutatakse kosmeetikatööstuses toote magustamiseks sarnasel eesmärgil..

Toiduainetööstuses

Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel tsüklamaate:

  • gaseeritud ja maitsestatud joogid, sealhulgas piima sisaldavad joogid;
  • jahumuffin;
  • piima-, köögivilja-, teraviljamagustoidud;
  • moos või marmelaad;
  • lahustuvad kohvijoogid;
  • puuviljakonservid.

Samal ajal on SanPiN 2.3.2.1293-03, 26. mai 2008, ette nähtud järgmised normid E952 sisalduse kohta erinevates toiduainetes:

TootenimiMaksimaalne E952 sisaldus toodetes (mg / kg)
Alkoholivabad suhkruta või vähendatud kalorsusega joogid400
Suhkruvabad või vähendatud kalorsusega maitsestatud magustoidud250
Sarnased maiustused:
tärklise baasil500
põhineb kakaol, kuivatatud puuviljadel500
Suhkruvaba närimiskumm1,5 g / kg
Suhkruvabad piparmündid ja sarnased maiustused2,5 g / kg
Jäätis, välja arvatud koor ja piim, suhkrulisandita ega kaloraažiga250
Suhkruvabad popsikesed250
Konserveeritud puuviljad ilma suhkruta1 g / kg
Vähendatud kalorsusega moosid, konservid ja marmelaad1 g / kg
Vähendatud kalorsusega puuviljad ja köögiviljad250
Magus pagariäri ja jahukondiitritooted1,6 g / kg
Dieettoidud, mis aitavad teil kehakaalu kaotada400

Kosmeetikatoodete tootmiseks

Kosmeetikat huulepulkade, palsamide ja hambapastade kujul maiustatakse sageli tsüklamaatidega.

Meditsiinitööstuses

Mõnikord lisatakse seda magusainet ravimite paremaks maitsmiseks. Seda leidub näiteks sellistes preparaatides:

  • Antigrippine;
  • Faringomede;
  • Novo Passite.

Mida saab selle asemel kasutada?

See magusaine pole ainus omataoline. Samuti üsna tavaline:

  • erütritool;
  • sorbitool;
  • stevia;
  • sukraloos;
  • aspartaam;
  • atsesulfaam;
  • sahhariin.
  1. Mõnel neist, mis on valmistatud looduslikest toodetest, näiteks erütritoolist või sorbitoolist, pole vastunäidustusi, kuid magususelt jäävad nad alla suhkrule..
  2. Stevial ​​on seevastu 200 korda suhkrust magusam spetsiifiline taimne maitse, mis ei meeldi kõigile.
  3. Kunstlik magusaine aspartaam ​​võib konkureerida naatriumtsüklamaadiga, kuid laguneb kuumutamisel ja ei sobi seetõttu küpsetiste ja kuumade jookide valmistamiseks.
  4. Tuntud sahhariin võib olla 500 korda magusam kui suhkur, kuid sellel on üsna ebameeldiv metallimaitse.
  5. Suhteliselt hiljuti välja töötatud sukraloos on oma jõudluse poolest ideaalilähedane, kuid lisaklassi kuuludes pole see odav.

Toidulisand E952 on tarbijate seas väga nõutud. See on rikkaliku magususega, kalorivaba ja hõlpsasti kasutatav. Nutikal kasutamisel võib see suhkru täielikult asendada organismile kasulike tagajärgedega..

Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

Mis on toidu lisaained?

Toidulisandid - toiduainetele vajalike omaduste andmiseks lisatud spetsiaalsed ained.

Toidulisandeid lisatakse tootele töötlemise, tootmise, ladustamise, pakendamise ja transportimise etapis.

Toidu lisaaine tootele viimise eesmärgid võivad olla:

- maitse või aroomi saamine;

- pikendage säilivusaega.

Kasutamise hõlbustamiseks on kõigil toidu lisaainetel oma ainulaadne number, mis algab tähega "E" (vastavalt Euroopa Liidu klassifikatsioonile). Toidu lisaainete klassifitseerimine ei ole staatiline nähtus. Uusi toidu lisaaineid lisatakse regulaarselt loetellu, mõned neist viiakse lubatust keelatuks ja vastupidi. Lisaks võivad sellised nimekirjad riigiti erineda..

On olemas looduslikke toidulisandeid, mis ei kahjusta inimkeha kuidagi..

Looduslikud toidulisandid

Sellesse toidulisandite rühma kuuluvad looduses esinevad ained, mis ei kahjusta inimeste tervist. Nende lisandite päritolu võib olla taimne, loomne, mineraalne. Isegi süües ainult tooteid "teie aiast" ja "teie lehmalt", satuvad sellised toidu lisaained meie kehasse ja mitte ainult ei kahjusta, vaid mõjutavad sageli ka meie tervist..

Näited looduslikest toidulisanditest:

  • E100 - kurkumiin, kurkumitaimest saadud värvained;
  • E406 - agar, merevetikatest saadav geelistav aine (mõne maiustuse ja marmelaadi koostisosa);

    E414 - teatavatest puudest saadud kummiaraabik;

    E160s - paprikaõli vaigud, nagu nimigi ütleb, ekstraheeritakse paprikast jne..

    Kunstlikud toidulisandid

    On toidulisandeid, mis on kunstlikult toodetud looduslikud toidulisandid. See tähendab, et selliseid aineid leidub looduses, kuid tööstuslikel eesmärkidel saadakse neid kunstlikult. Sellised lisandid on ka kehale ohutud, kuid siin on juba üks "aga": nende valmistamise käigus võivad aine koostisse sattuda destilleerimise kõrvalproduktid, metalli lisandid jms. Selle rühma toidulisandeid nimetatakse sageli "identseteks looduslikeks".

    E300 on askorbiinhape, mida paljud arstid soovitavad päevas tarbida. Tööstuslikel eesmärkidel saadakse askorbiinhapet (C-vitamiin) glükoosist.

    E160a - karoteenid, tuntud kasulikud ained porganditest. Tööstuses saadakse karoteenid kas ekstraheerimisel looduslikest saadustest või keemiliste vahenditega.

    E153 - taimne süsi, fossiilne aine. Sageli saadakse seda taimsete materjalide karboniseerimisel..

    E260 - kõige tavalisem äädikas.

    Täissünteetilised toidulisandid

    Selle rühma toidulisandeid looduses ei esine, neid ei toodeta inimkehas ja seetõttu on vaja hoolikamat tähelepanu pöörata. Osa sünteetilistest lisaainetest on halvasti mõistetavad, mõned suurendavad märkimisväärselt allergiliste reaktsioonide, arteriaalse hüpertensiooni, seedesüsteemi häirete ja pahaloomuliste kasvajate esinemise riski..

    Toidulisandites toiduainetes kasutamise vastuvõetavuse määramisel keskenduvad nad tavaliselt keelatud ja loata toidu lisaainete loeteludele..

    Keelatud lisandid Kas ained, mille negatiivne mõju inimese kehale on tõestatud. Volitamata lisaainete hulka kuuluvad ained, mille kohta pole piisavalt andmeid või uuringud pole veel lõpule viidud..

    Keelatud toidu lisaained.

    1. E121 - tsitruseline punane värv 2;

    2. E123 - punane amarantvärv;

    3. E128 - värvipunane 2G;

    4.E216 - propüülester (parabeenid) para-hüdroksübensoehappe säilitusaine;

    5.E217 - propüülestri para-hüdroksübensoehappe säilitusaine naatriumsool;

    6. E240 - formaldehüüdi säilitusaine.

    Näited tavalistest kahjulikest toidu lisaainetest

    E250 - naatriumnitrit. Tööstusvorstide traditsiooniline komponent. Hoolimata asjaolust, et naatriumnitrit on inimestele ja imetajatele ohtlik mürk, kasutatakse seda aktiivselt vorstide tootmisel, kuid selle annus on äärmiselt väike ja seetõttu kahjutu. Poest vorsti ostes tuleb meeles pidada, et suitsuvorsti lubatud naatriumnitriti annus ületab keeduvorsti puhul sama näitaja, kuna suitsutatud liha peetakse pidulikuks tooteks, maiuseks, mida süüakse ka palju harvemini..

    E951 - aspartaam Aspartaam On populaarne magusaine paljudes gaseeritud suhkrujookides. Inimese kehas olles laguneb aspartaam ​​fenüülalaniiniks, asparagiinhappeks ja metanooliks - tuntud mürgiseks alkoholiks. Selle annus 5-10 ml viib tõsise mürgituseni koos võimaliku pimeduse tekkimisega ja 30 ml on juba surmav annus. Muidugi, olles joonud isegi täis pudelit aspartaamiga soodat, jääb inimene ikkagi metanoolimürgitusest kaugele, sellegipoolest on selliste jookide kasutamise piiramine üsna mõistlik.

    E338 - ortofosforhape. See on osa madala kalorsusega Coca-Cola ja mõnest teisest joogist. Seda lisatakse toodetele hapukuse ja kergelt mõrkja maitse lisamiseks. See toidulisand aitab vähendada luukoe tugevust ja hambaemaili hävimist.

    E952 - naatriumtsüklamaat. Soodapopis kasutatav magusaine. Enamikul inimestel naatriumtsüklamaat ei imendu, vaid eritub muutumatul kujul. Kuid paljudel inimestel on sooltes mikroorganismid, mis lagundavad E952, moodustades kantserogeense (soodustades vähi arengut) ja teratogeense (soodustades loote kõrvalekallete esinemist emakasisene areng) aineid..

    Mõned lõkse toidulisandite kasutamisel

    Kogus on oluline

    Isegi kõige looduslikum toidu lisaaine võib olla ohtlik suurte annuste korral - näiteks raskete reaktsioonidega hüpervitaminoos kõigi samade C- või A-vitamiinide liigsel kasutamisel. Ja vastupidi, kui tootele viiakse eeskirjade ja lubatud normide kohaselt sünteetiline lisaaine, siis on see ebatõenäoline. tegevus avaldub negatiivsena. See tähendab, et peate vaatama mitte ainult toidu lisaainete olemasolu, vaid ka nende kogust.

    Seaduse järgi peab iga toidutootja lisama toote etikettidele täieliku teabe selle koostise kohta. Kohusetundlik tootja märgib nii söödalisandi nime kui ka märgistuse vastavalt klassifikatsioonile E ja kuni

    Kui te ei näe pika säilivusajaga tootel märget toidu lisaaine-säilitusaine kohta, tähendab see, et tootja soovib teid lihtsalt petta..

    Mõned toidutootjad, kes ei soovi ostjat eemale peletada arvukate E-märgisega komponentidega, märgivad koostises ainult toidulisandi täieliku nime. See on ka rikkumine - nad tahavad teid eksitada..

    Toidulisandite päevane kogus

    Samuti on oluline meie kehasse sattunud toidulisandite koguarv. Kui meie hommiku-, lõuna- ja õhtusöök koosnevad täielikult arvukate sünteetiliste lisanditega toodetest, siis isegi kui järgitakse igaühe lubatud kogust tootes, võib nende üldkogus oluliselt ületada ohutuid piire.

    Isegi looduslike ja kahjutute rühma toidulisandid võivad olla konkreetsele inimesele ohtlikud. Silmapaistev näide on inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele. Eelkõige on see seotud toitumisspetsialistide ja lastearstide soovitustega kaitsta lapsi sünteetiliste lisaainete ning suures koguses looduslike ja kunstlike lisandite söömise eest..

    Toidulisandid ei ole katastroof ega kõigi inimeste terviseprobleemide süüdlane. Toodete valimise ignoreerimine, võttes arvesse lisandite "E" olemasolu neis, eirab teie keha vajadusi.

    Olgem tähelepanelikud ja mõistlikud - ja siis on meie tervis meie kätes!

Lisateave Hüpoglükeemia