C-vitamiini eeliseid saab vaevalt üle hinnata. Seda antioksüdanti on vaja immuunsuse tugevdamiseks, toksiinide kõrvaldamiseks, kudede taastamiseks ja paljudeks muudeks protsessideks. Seda tarbitakse suurtes kogustes ja see ei ladestu kudedesse, seetõttu tuleb seda võtta iga päev koos toiduga. Millistes toitudes on kõige rohkem C-vitamiini?

Mis on C-vitamiin

C-vitamiin on vees lahustuv L-askorbiinhape, mida leidub paljudes toitudes ja mida organism vajab regulaarselt. Askorbiinhappe teadaolevalt on 4 isomeeri:

  • L-askorbiinhape;
  • L-isoaskorbiinhape;
  • D-isoaskorbiinhape;
  • D-askorbiinhape.

Bioloogiliselt aktiivne on ainult L-askorbiinhape.

See on sisuliselt süsivesik valemiga C6H8O6, selle väline struktuur sarnaneb glükoosiga. Füüsikaliste omaduste järgi on see valge happeline kristalne pulber. See lahustub hästi vees ja alkoholis, sulab temperatuuril +190. +192 ° C.

Vitamiini avastamine kuulub Ameerika keemikule Albert Szent-Gyordile. See sündmus juhtus 1928. aastal ja 4 aastat hiljem tõestati, et selle aine puudumine toidus põhjustab skorbuuti..

Tänapäeval kasutatakse C-vitamiini toidulisandina, mis takistab toiduainete oksüdeerumist, on kosmeetikas ja mängib fotokeemias isegi arendaja rolli. Kuid aine peamine kasutusala oli ja jääb farmakoloogiaks.

Roll kehas

Organismi vajadus askorbiinhappe järele on üsna suur, kuna see osaleb erinevates protsessides ega kuhju kudedesse ega elunditesse..

C-vitamiin võtab korraga mitu funktsiooni.

  • Antioksüdant: osaleb redoksprotsessides.
  • Vaskulaarne elastsustegur: C-vitamiini mõjul moodustub kollageenvalk, mille defitsiidiga muutuvad anumad rabedaks.
  • Immuunkaitse aktivaator: suurendab leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust ja seeläbi organismi vastupanuvõimet nakkustele.
  • Hepatoprotektor: suurendab maksa antitoksilist potentsiaali, moodustab glükogeeni varu, soodustab elavhõbeda ja plii evakueerimist.
  • Kolesterooli ainevahetuse regulaator: muundab kolesterooli sapphapeteks.
  • Taastumise stimulaator: soodustab kudede paranemist.

Samuti normaliseerib askorbiinhape vere hüübimissüsteemi, see on vajalik närvi- ja endokriinsüsteemi, kilpnäärme ja pankrease normaalseks toimimiseks. C-vitamiini juuresolekul imenduvad raud, kaltsium, valgud, sünteesitakse hormoone. Selle olemasolu toidus aitab ära hoida vähki ja ateroskleroosi..

Päevane määr

Päevane C-vitamiini vajadus sõltub vanusest. Alla 6 kuu vanused lapsed vajavad 30 mg askorbiinhapet päevas, kuni 12 kuud - 35 mg, vanuses 1-3 aastat - 40 mg, 4-10-aastased - 45 mg, 11-14-aastased - 50 mg. Täiskasvanud vajavad keskmiselt 70 mg C-vitamiini päevas. Rasedad naised vajavad 95 mg päevas ja imetavad naised 120 mg..

Suurenenud füüsilise ja sportliku aktiivsuse korral suureneb vajadus C-vitamiini järele. Kavandatud harjutuste korral võib päevane annus olla 150-200 mg. Võistluste ja äärmuslike koormuste päevadel - 200 kuni 300 mg. Suurtes C-vitamiini annustes jagatakse päevane maht mitmeks annuseks, see võimaldab seda ühtlaselt tarbida.

Sisukord toodetes

Enamik C-vitamiini ei sisalda tsitruselisi, nagu paljud usuvad, vaid metsa- ja aiamarjades ning rekordiomanik nende seas on kibuvits. Seda ühendit leidub ka teistes taimsetes saadustes - puuviljades, köögiviljades, ürtides, seentes. Kasutage järgmist tabelit, et saada aimu, kus vitamiin asub ja kui palju peate oma igapäevase vajaduse rahuldamiseks sööma..

Toidud, mis sisaldavad palju C-vitamiini
Toote nimiC-vitamiini sisaldus 100 g kohtaIgapäevase vitamiinivajaduse täitmiseks vajalik kogus
Kibuvitsa650 mg11 g
Astelpaju200 mg35 g
Magus pipar200 mg35 g
Must sõstar200 mg35 g
Kiivi180 mg39 g
Kuivatatud puravikud150 mg47 g
Petersell, ürdid150 mg47 g
Rooskapsas100 mg70 g
Till, rohelised100 mg70 g
Brokkoli89 mg79 g
Lillkapsas70 mg100 g
Pihlaka punane70 mg100 g
Kress69 mg101 g
Papaia61 mg115 g
Pomelo61 mg115 g
Oranž60 mg117 g
Maasikas60 mg117 g
punane kapsas60 mg117 g
Spinat, rohelised55 mg127 g
Kohlrabi kapsas50 mg140 g
Greip45 mg156 g
Valge kapsas43 mg163 g
Sorgell, rohelised43 mg163 g
Sidrun40 mg175 g
Mandariin38 mg184 g
Seller, ürdid38 mg184 g
Mango36 mg194 g
Veise maks33 mg212 g
Hapukapsas30 mg233 g
Karusmari30 mg233 g
Vaarikas25 mg280 g
Tomat25 mg280 g
Punased sõstrad25 mg280 g
Redis25 mg280 g
Ananass20 mg350 g
Melon20 mg350 g
Kartul20 mg350 g
Kaalikas20 mg350 g
Suvikõrvits15 mg467 g
Õunad10 mg700 g

See ei ole täielik C-vitamiini sisaldavate toiduainete täielik loetelu. Et säilitada askorbiinhappe regulaarset tarbimist toidus, ei pea te sööma eksootilisi puuvilju. Seda ühendit leidub puuviljades, mis on meie laiuskraadidel hõlpsasti kättesaadavad..

Töötlemismeetodid

Kõik toidust saadud C-vitamiin ei pääse kehasse. Osa sellest hävitatakse toiduvalmistamisel ja säilitamisel. Seetõttu on oluline teada, milliseid toiduainete töötlemise meetodeid saab vitamiinirikkuse säilitamiseks kasutada..

C-vitamiin laguneb aeglasel kuumutamisel, nii et kasta köögiviljad otse keevasse vette või prae neid lühikest aega. Lisaks võimaldab see lagundada askorbinoksülaasi ja askorbinaasi - ensüüme, mida nimetatakse antivitamiinideks.

Kui peate pikka aega toitu valmistama, hoidke pott tihedalt suletuna - see piirab hapnikuvarustust. Happesupp, hautis või muu köögiviljaroog küpsetamise ajal: happelises keskkonnas säilib vitamiin paremini. Ärge küpsetage köögivilju ja ürte vasest või rauast pannides. Nende metallide ioonid hävitavad askorbiinhappe. Mida kauem toitu küpsetatakse, seda vähem vitamiine jääb sellesse..

Söö valmistoite värsked, bioloogiliselt aktiivsed ühendid hävivad aja jooksul. Nii näiteks kapsasupis on 3 tundi pärast keetmist alles vaid 20% vitamiine ja 6 tunni pärast - 10%.

Kuid kindlaim viis C-vitamiini rikkaks saamiseks on toores köögivilja, puuvilja ja marja söömine. Tehke seda nii tihti kui võimalik. Lõika puuvili vahetult enne söömist. Nii saate dieedist maksimaalselt C-vitamiini..

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini

Artikli sisu:

Miks vajab inimene C-vitamiini?

Askorbiinhape või C-vitamiin on orgaaniline ühend, mis lahustub vees hästi, on bioloogiliselt aktiivne ja seotud glükoosiga. C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante, see hoiab ära vabade radikaalide negatiivse mõju elusolendite rakkudele. Tänu askorbiinhappele sünteesitakse bioloogiliselt kollageeni - kõõluste, naha, kõhre ja luude sidekoe alus. Sellel on ka muud funktsioonid:

  • immuunsuse tugevdamine (keha toodab aktiivsemalt antikehi ja leukotsüüte; C-vitamiin aitab moodustada ka viirusevastase toimega ja haavade paranemist kiirendavaid interferooniühendeid);
  • antioksüdant, st südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja vananemisprotsessi aeglustamine;
  • osalemine neerupealiste hormoonide tootmisel;
  • kolesterooli töötlemine ja selle eemaldamine kehast;
  • neutrotransmitterite efektiivse töö säilitamine, millest sõltub inimese üldine emotsionaalne seisund ja tema närvisüsteemi tervis;
  • vererõhu langetamine;
  • suurenenud verevoolukiirus kapillaaride laiendamise kaudu;
  • raskmetallide soolade eemaldamine kehast.

Mõne teadlase sõnul on C-vitamiin üks vähktõve ennetamise olulisi tegureid. Uuritakse selle mõju seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi vähirakkudele.

Paljud vitamiinid, sealhulgas see, millele see artikkel on pühendatud, ei sünteesita kehas, mis tähendab, et inimene peab neid regulaarselt joogi või toiduga saama..

C-vitamiini tarbimine

Küsimusele, kui palju C-vitamiini inimene vajab, pole universaalset vastust. Päevaraha arvutamisel tuleb arvestada paljude teguritega:

  • kliima ja aastaaeg;
  • keskkonnaseisund;
  • halvad harjumused (nikotiinisõltuvus, passiivne suitsetamine, alkoholi tarbimine);
  • isiku sugu ja vanus;
  • kroonilised haigused.

Arstid on välja arvutanud, et keskmine täiskasvanu peaks tarbima päevas 60–100 mg C-vitamiini. Kui arst määras mis tahes haiguse jaoks kompleksravi, soovitatakse annust suurendada vähemalt 500 mg-ni (kuid mitte üle 1500 mg-ni päevas)..

Kehasse siseneva C-vitamiini koguse suurendamine on vajalik neile, kes võtavad rasestumisvastaseid vahendeid või antibiootikume. Suitsetavad inimesed kannatavad askorbiinhappe puuduse all. Tubaka põlemissaadused takistavad selle imendumist, mis tähendab, et nikotiinisõltuvusega inimesed peaksid suurendama oma C-vitamiini päevast tarbimist 20–35 protsenti.

Kebabi, praetud sealiha, veisehautise köögiviljade ja muude lihatoitude, sealhulgas suitsutatud liha, vorstide ja vorstide austajad peaksid tarbima ka suurenenud koguses C-vitamiini. Fakt on see, et lämmastikühendite liig mõjutab inimorganismi negatiivselt. Lisaks kasutavad tootjad vorstide valmistamisel säilitusainena salpeeter - lämmastikhappeühendit, mis maomahlaga segatuna võib provotseerida vähirakkude kasvu..

C-vitamiini rekordtoitude nimekiri

Loomsetes saadustes on vähe C-vitamiini. Peamised allikad on:

  • maks (sealiha, veiseliha, kana);
  • neerud;
  • piim (mära, lehm, kits);
  • koumiss.

Neis sisalduva C-vitamiini koguse tõelised rekordiomanikud on köögiviljad ja puuviljad..

Tuleb meeles pidada, et kuumtöötluse käigus läheb suurem osa eluks vajalikust C-vitamiinist kaduma.

Askorbiinhape lahustub vees. Ainult keedetud valge kapsas on vitamiinisisaldus kuni 50 protsenti ja isegi kui köögivili veetis keevas vees mitte rohkem kui tunni.

Puu- ja köögivilju süüakse eelistatavalt toorelt. Rikas C-vitamiini:

  • salat, hapuoblikas ja spinati lehed;
  • roheline ja sibul;
  • magusad rohelised herned;
  • redis;
  • mädarõika juur;
  • kuum cayenne ja magus paprika;
  • tomatid;
  • baklažaan.

Sada grammi kuivatatud puravikke sisaldab 220 mg C-vitamiini, puravikud - 150 mg ja ülejäänud seened sisaldavad väikeses koguses askorbiinhapet.

Puuviljadest on rekordiomanikeks õunad, apelsinid, pomelo ja muud tsitrusviljad, hurmaad, virsikud, melonid, aprikoosid ja marjadest - sõstrad, viinamarjad, vaarikad, maasikad, mustikad.

Arvatakse, et kõige rohkem C-vitamiini on sidrunites, kuid tegelikult see nii ei ole. Jah, see tsitruseline kuulub rekordiliste toodete hulka, kuid päevase annuse saamiseks peab täiskasvanud inimene koos koorega tarbima kaks tervet sidrunit päevas. Vaevalt saab keegi seda haput puuvilja nagu õuna süüa.

C-vitamiin imendub paremini koos sidrunirikka sidruniga.

Hooajalise C-vitamiini puuduse ja kroonilise C-vitamiini puuduse korral toimetulek aitab pihlakatest pihlaka, astelpaju, kibuvitsa, takjajuure, piparmündi, vaarikalehtede, kannike, plantaani, männiokkade, apteegitilli seemnete viljadest. Isegi pikaajalisel säilitamisel püsib "askorbiinhappe" kontsentratsioon kuivatatud kibuvitsades väga kõrge. Nendest marjadest pärit apteegisiirup võib hõlpsasti asendada kõrgeima kvaliteediga multivitamiinide kompleksi.

Tähtis on mitte üle pingutada!

C-vitamiini puudumine ei muuda tervet inimest puudega inimeseks, kuid halvendab selgelt terviseseisundit. Kuid hüpervitaminoos võib teha veelgi rohkem kahju. Enamiku inimeste jaoks ei kahjusta askorbiinhappe liig. Kui pideva suures koguses puuviljade tarbimine ei põhjusta kõhulahtisust ega diateesi.

Lisaks askorbiinhappele sisaldavad tsitrusviljad B-vitamiine ja fütontsiide.

Kui kehas on liiga palju C-vitamiini ja samal ajal toimub salitsüülhappel põhinevate antibiootikumidega ravi, siis võib tekkida gastriit või maohaavandid. "Askorbiinhappe" liig võib põhjustada rasedatel kõrge vererõhku, peavalu, unepuudust ja isegi raseduse katkemist.

Askorbiinhappe šokkannuste kasutamine on vastunäidustatud diabeetikutele ja inimestele, kellel on kiire vere hüübimine ja kalduvus verehüüvete tekkeks.

5 kõrgeima C-vitamiini sisaldusega toitu

C-vitamiin ehk askorbiinhape on oluline antioksüdant, mis vastutab praktiliselt kõigi kehasüsteemide tervise ja normaalse toimimise eest. See eemaldab toksiine, kaitseb rakke kahjustuste eest ja tugevdab immuunsüsteemi. C-vitamiini puuduse vältimiseks lisage dieedile need 5 toitu.

Lillkapsas

Lillkapsas on mitmes mõttes selgelt alahinnatud. See sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, olulisi mineraale ja mikroelemente. Lisaks immuunsuse tugevdamisele tagab see südame-veresoonkonna haiguste ennetamise, parandab ajutegevust ja naha seisundit. Õisikuid saab aurutada tervena või pudruks, kooresuppi ja isegi pitsa.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole apelsin puuvilja C-vitamiini meister. Kiivi C-vitamiini kogus on peaaegu kaks korda suurem kui apelsinil ja poolteist korda suurem kui sidrunil. Kiivid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks (smuuti kujul, jogurti või juustuviiluga) ning eriti küps puuvili võib asendada magustoitu.

Tsitruselised

Las kiivi on C-vitamiini koguse rekordiomanik, kuid eredaid ja mahlaseid sidruneid ei tohiks ka maha kanda. Peamine on meeles pidada, et enamik toitaineid sisalduvad puuviljakoores ja valgetes "kiledes", mida me armastame paberimassist eemaldada. Apelsin ja greip võivad olla suurepärane lisand hommikusöögiks või täielikuks suupisteks ning elustiili saab riivida teeks või salatiks - maitsev ja tervislik.

Brokkoli

Vaid pool tassi keedetud brokkolist annab peaaegu 60% päevasest C-vitamiini väärtusest. Lisaks on rohelistes õites rohkelt A-, E-, mitmeid B-vitamiine, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja tsinki. Tutvustage brokkoli oma igapäevases dieedis ja meeldivad muutused, nii välised kui ka sisemised, ei hoia teid ootamas.

Petersell

Petersell on üks tervislikumaid roheliste tüüpe. See sisaldab suures koguses rauda, ​​mida C-vitamiin aitab paremini omastada. Seega saate tugevdada mitte ainult immuunsüsteemi, vaid ka raua kasulikku mõju vere- ja südamefunktsioonile. Peterselli ei saa lisada ainult maitseainena, vaid ka sellest valmistada täieõiguslikke roogasid: selle põhjal on palju retsepte kooresuppide, hummuse ja kartulipudru jaoks.

Kõige suurema C-vitamiini sisaldusega toidud: loetelu ja tabel

Sisu

  • 1 Mis on C-vitamiin ja milleks keha seda vajab?
  • 2 Kirjeldus ja funktsioonid
  • 3 C-vitamiini rikkad toidud
    • 3.1 Loomsed saadused
    • 3.2 Piimatooted
    • 3.3 Kala ja mereannid
    • 3.4 Teravili ja kaunviljad
    • 3.5 Seemned ja pähklid
    • 3.6 Puuviljad, köögiviljad ja maitsetaimed
  • 4 kõrgeima sisaldusega toitu: tabel
  • 5 Päevane vajadus täiskasvanutel
  • 6 C-vitamiini puudus - milleni see võib viia

C-vitamiin on asendamatu aine, mis on oluline kogu keha tervisele. Selle inimkehasse sisenemise peamine tee on toiduga. C-vitamiini toidud peaksid olema igapäevases toidus. Tasakaalustatud menüü koostamisel on oluline arvestada toidus sisalduva C-vitamiini tasemega..

Mis on C-vitamiin ja milleks keha seda vajab?

See on vees lahustuv bioloogiliselt aktiivne ühend, mis tagab organismis enamiku biokeemiliste reaktsioonide normaalse kulgemise. See glükoosiga seotud aine pulbrina on valge ja hapukas..

Teise nime "askorbiinhape" sai see ladinakeelsest "scorbutus" (skorbuut). Veel 18. sajandil märkasid teadlased, et tsitrusviljad sisaldavad teatud ainet, mis takistab meremeeste skorbuudi arengut. Alles hiljem avastati, et askorbiinhapet kaitseb skorbuut, mida leidub suures koguses sidrunites, mandariinides ja apelsinides..

Askorbiinhape mängib keha kaitsefunktsioonide loomisel ja inimese immuunsüsteemi stimuleerimisel üht peamist rolli. See aitab taastada jõudu pärast füüsilist koormust ja puhastab keha kantserogeenidest.

Peate teadma, millised toidud sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini. Esiteks on need köögiviljad, puuviljad, marjad ja maitsetaimed. Kuumtöötlus vähendab oluliselt selle sisaldust toidus, seega on kasulikum selliseid tooteid tarbida toorelt, töötlemata. Toidus sisalduv C-vitamiin suurendab keha üldist vastupanuvõimet, parandab kõigi selle funktsioonide seisundit.

Kirjeldus ja funktsioonid

Evolutsiooniprotsessi käigus on keha kaotanud võime iseseisvalt askorbiinhapet toota ja toidust on saanud selle peamine inimeste allikas. Suure C-vitamiini sisaldusega toidul on palju kasulikke funktsioone:

  • normaliseerida vere kolesteroolitaset;
  • tugevdada veresooni;
  • reguleerida ainevahetusprotsesse;
  • võidelda põletikuliste protsessidega;
  • aitab eemaldada toksiine;
  • vältida hapnikunälga;
  • parandada naha seisundit;
  • aeglustada vananemisprotsessi;
  • vältida onkoloogiliste haiguste arengut;
  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • vähendada ateroskleroosi tekke riski ja aterosklerootiliste naastude ilmnemist;
  • on võimas antioksüdant;
  • säilitada vere hüübimist soovitud tasemel;
  • osaleda kollageeni tootmisel;
  • vältida allergiliste reaktsioonide teket;
  • parandada raua imendumist.

Teil peab olema ettekujutus sellest, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, et neid regulaarselt oma igapäevamenüüsse lisada..

C-vitamiini rikkad toidud

Enamik C-vitamiini sisaldavatest toitudest on taimsed toidud. Loomses toidus on selle kogus tähtsusetu. Seal on palju tabeleid, mis kirjeldavad C-vitamiini kogust toidus..

Tuleb meeles pidada, et külmutamine, soolamine, kuivatamine, keetmine ja isegi viilutamine vähendavad askorbiinhappe sisaldust toidus. Kuumtöötlus vähendab selle sisaldust peaaegu 2 korda. Seetõttu on taimset toitu kõige parem tarbida värskena. Ja köögiviljad salatite jaoks lõigatakse vahetult enne serveerimist, kuni toitainete tase on langenud. Toidu säilitamine metallmahutites on kahjulik.

Toidu töötlemise reeglite erandiks on hapukapsas. See sisaldab mitte vähem askorbiinhapet kui värske. Talvel on hapukapsas suurepärane alternatiiv värskete köögiviljade ja puuviljade puudumisele. Saate seda kasutada iga päev..

Loomsed saadused

Kõige rohkem askorbiinhapet leidub elundite lihas: veiseliha kopsudes, sealiha maksas, neerudes ja neerupealistes. Väikeses koguses askorbiinhapet leidub sellistes toitudes nagu kopra ja hobuseliha. Veiseliha, sealiha, kana ei sisalda C-vitamiini, kuigi selles lihas on piisavalt muid toitaineid ja mikroelemente.

Piimatooted

Kõige rohkem askorbiinhapet on koumiss. Kitsepiim järgneb talle. Lehmapiimas ja fermenteeritud piimatoodetes nagu keefir, hapukoor, kodujuust jne on vitamiinide sisaldus väike. Fetajuustu, juustude, nii lehma kui kitse, lammaste askorbiinhape puudub.

Kala ja mereannid

Tursamari on toitaineterikas. Peaksite valima selle, mis toodeti värskelt püütud külmutamata kalast otse avamerel laeval. Samuti suur hulk askorbiinhapet nori vetikates, rannakarpides, kalmaarides, krabilihas ja koorikloomades.

Teravili ja kaunviljad

Siin on esikoht herned. Teine on värskete sojaubadega. Tervisliku toitumise seas nõutud idandatud terades on palju askorbiinhapet. Idandamisel suureneb teraviljas toitainete hulk sadu kordi.

Seemned ja pähklid

Pähklid on toitev ja tervislik toode, need sisaldavad palju olulisi aineid, sealhulgas C-vitamiini. Sarapuupähklid, kreeka pähklid ja männipähklid, toidus peavad olema kašupähklid. Seemnetest leidub kõige rohkem askorbiinhapet kõrvitsaseemnetes. Lisaks askorbiinhappele sisaldavad need aineid, millel on põletikuvastane, antioksüdantne toime.

Puuviljad, köögiviljad ja maitsetaimed

Vastupidiselt levinud arvamusele pole sidrun kõige askorbiinirikkam toit. Vaieldamatu liider on kibuvits. Saate seda süüa värskelt, soovitatav on teha kuivatatud marjadest keetmisi. Kiivis on ka palju askorbiinhapet. 1-2 tk. kiivi päevas katab igapäevase vitamiinivajaduse.

Must sõstar on esikolmikus. Lisaks C-vitamiinile sisaldab see eeterlikke õlisid, provitamiine, kaaliumi, fosforit ja rauasooli.

Õunad, brokkoli, paprika, valge kapsas, spinat sisaldavad suures koguses askorbiinhapet. Kuigi mitte esimeses, kuid mitte viimases kohas on kõik tsitrusviljad - mandariinid, apelsinid, greibid, sidrunid, pomelo.

Kõige suurema sisuga toidud: tabel

Tabelis on toodud askorbiinhappe poolest kõige rikkalikumate toitude loetelu. Pärast selle lugemist saate teada, millises toidus on kõige rohkem C-vitamiini..

TootenimiC-vitamiini sisaldus, mg / 100 gIgapäevase vajaduse protsent
Kibuvitsa650930
Must sõstar200286
Kiivi180260
Rooskapsassada140
Tilli rohelisedsada140
Brokkoli90127
Oranž6086
Spinat5579
Greip4564
Valge kapsas4564
Sidrun4057
Mandariin3854
Veise maks3347
Rohelised herned2536
Tomat2536
Kaki1521
Magus kirss1521
Veise neerkümmeneliteist
Õunadkümmeneliteist
Koumissüheksa13
Arbuus7kümme
Šampinjonid7kümme

Askorbiinhappe sisaldus kõigis toitudes sõltub tingimustest, kuidas ja kus neid kasvatati. Selle kontsentratsioon väheneb, kui kasvatamisel kasutati keemilisi väetisi ja rikuti toodete ladustamistingimusi. Kooma sellest, et kibuvitsa marjades on palju vitamiine, need on kasulikud ka seetõttu, et sisaldavad askorbiinhappe imendumist parandavaid bioflavonoide.

Päevase tarbimise katab klaas värskeid maasikaid või üks keskmise suurusega apelsin.

Igapäevane vajadus täiskasvanutel

Ligikaudne C-vitamiini päevane tarbimine täiskasvanule on 60–100 mg. Päevamäära kõikumised sõltuvad paljudest teguritest, sealhulgas:

  • korrus;
  • suitsetamine;
  • alkoholi joomine;
  • krooniliste haiguste esinemine;
  • kliima;
  • ökoloogia;
  • elukutse;
  • Rasedus;
  • imetamine;
  • kehaline aktiivsus.

Suurenenud askorbiinhappe kogus on vajalik inimestele, kellel on sellised haigused nagu suhkurtõbi, antibiootikume ja rasestumisvastaseid tablette võtvad inimesed ning suitsetajad. Külmetushaiguste korral peate keha kaitsefunktsioonide stimuleerimiseks tarbima kuni 2000 mg päevas.

Lihasõbrad peaksid tarbima ka rohkem askorbiinhapet. See vähendab lämmastikuühendite kahjulikke mõjusid, mida leidub rohkesti lihas ja lihatoodetes (eriti vorstides ja suitsutatud lihas). Need, kes on regulaarselt stressis, peaksid suurendama oma päevast tarbimist..

Äärmiselt kuuma või külma kliimaga piirkondades kahekordistub vajadus C-vitamiini järele.

Askorbiinhappe päevane annus tuleb jagada mitmeks annuseks. See tähendab vitamiinirikaste puu- ja köögiviljade mitme portsjoni tarbimist kogu päeva jooksul..

C-vitamiini puudus - milleni see võib viia

Puudujääk on kõige suurem talvel ja varakevadel, kui poeriiulitel pole peaaegu ühtegi värsket köögivilja ja puuvilja. Toitainete puudus viib immuunsuse nõrgenemiseni, külmetushaiguste ja seedetrakti probleemide suurenemiseni.

Vitamiinipuudust võivad põhjustada nii kehale vajalike ainetega toidu ebapiisav tarbimine kui ka sisemised probleemid, kui keha ei omasta saadud toitaineid..

C-vitamiini puudus võib põhjustada järgmisi häireid:

  • igemete verejooks;
  • hammaste lõtvus ja kaotus;
  • verevalumite kalduvus isegi kergemate vigastuste korral;
  • aeglane haava paranemine;
  • juuste väljalangemine;
  • kuiv nahk;
  • turse;
  • vastuvõtlikkus külmetushaigustele;
  • ärrituvus;
  • depressioon;
  • ninaverejooks;
  • kardiovaskulaarsüsteemi probleemid;
  • suurenenud väsimus;
  • pearinglus ja minestamine;
  • düspnoe.

Äärmiselt kaugelearenenud juhtudel areneb skorbuut - tõsine haigus, mille korral juba mainitud probleemidele lisatakse veenilaiendid, ülekaal, unetus, hägune nägemine ja verejooksud.

Kui tuvastate C-vitamiini puuduse, peate oma dieeti kohandama, lisama sellele rohkem värskeid hooajalisi köögivilju ja puuvilju. Kuid te ei saa selle taset järsult tõsta, see viib keha stressiolukorda.

Kui dieedimuudatused ei aita, peate pöörduma arsti poole. Ta valib tõhusad ravimid, mis normaliseerivad vitamiinide taset kehas.

Mida sisaldab C-vitamiin suurtes kogustes - toiduloendiga tabel

Tere pärastlõunal, kallid lugejad. Me kõik kuuleme vitamiinide kasulikkusest lapsepõlvest alates, kuid mõtleme harva sellele, mis need ained on ja miks peame nende varusid pidevalt täiendama. Täna pakun välja mõista, mida C-vitamiin sisaldab ja millist rolli see kehas mängib.

Inimkeha on selge ja hästi toimiv süsteem, milles kõik on omavahel seotud. Väikseim rike võib põhjustada "lagunemise", see tähendab tõsise haiguse. Paljud on kuulnud lugu sellest, kuidas inglise meremehed surid massiliselt skorbuuti, sest nende dieet piirdus veini ja veiselihaga. See on üks kuulsamaid näiteid askorbiinhappe puudumise mõjudest..

  1. Kuidas avastati askorbiinhape
  2. Miks me vajame C-vitamiini
  3. Päevane aine määr
  4. Kuidas vitamiinipuudus avaldub
  5. Millised toidud sisaldavad askorbiinhapet - tabel
  6. paprika
  7. Must sõstar
  8. Erinevate sortide kapsas

Kuidas avastati askorbiinhape

Inimesed arvasid hapude köögiviljade ja puuviljade kasulikke omadusi juba ammu enne C-vitamiini avastamist. Meremehed, sunnitud pikka aega sushist eemal olema ja konserve sööma, võtsid matkadele kaasa sidruneid, mille tarbimine oli suurepärane skorbuudi ennetaja..

Puhta aine eraldas Ungaris sündinud Ameerika keemik ja bioloog Albert Szent-Gyorgy. See sündmus juhtus peaaegu sajand tagasi, 1928. aastal.

On uudishimulik, et nimi "askorbiinhape" tõlgitakse ladina keeles sõna otseses mõttes kui "anti-skorbuut". Orgaanilisel ühendil valemiga C6H8O6 on mitu isomeeri, kuid ainult ühel neist on bioloogiline aktiivsus, nimelt L-askorbiinhappel.

Miks me vajame C-vitamiini

Kõik inimese jaoks elutähtsad toitained ja mikroelemendid täidavad meie kehas mingit funktsiooni. Nii et askorbiinhape osaleb naha ja sidemete elastsuse eest vastutava kollageeni sünteesis..

Lisaks kaitseb C-vitamiin organismi vabade radikaalide eest koos kahe teise antioksüdandi, retinooli ja tokoferooliga. Seda "kolmainsust" nimetatakse ka nooruse vitamiinideks, sest need aeglustavad vananemisprotsesse.

Askorbiinhape toetab keha immuunsust, aitab hooajavälisest depressioonist üle saada ning on nohu ja viirushaiguste ennetaja. Eemaldab raskmetallide soolad, osaleb vereloomes.

Mõned teadlased, näiteks Linus Pauling, omistavad ainele kasvajavastaseid omadusi, arvates, et isomeer takistab neoplasmide kasvu..

C-vitamiini väline kasutamine kosmeetika või kodumaskide osana aitab võidelda näo peenete kortsude ja vananemislaikudega.

Päevane aine määr

Selleks, et vitamiinide kasutamine tooks ainult kasu, peate teadma, kui palju ainet keha tegelikult vajab. Inimkeha vajadus askorbiinhappe järele sõltub vanusest.

Kuni kolmeaastastele lastele piisab 30 ml-st. Vanemad lapsed vajavad juba umbes 40 mg ja teismelised peavad päevas tarbima 45–55 mg vitamiini. Täiskasvanu norm on umbes 75 mg.

Eksperdid soovitavad suitsetajatel tungivalt seda annust suurendada 25–30%, kuna nikotiin hävitab osa toiduga kaasnevatest toitainetest. Tubakasõprade jaoks on C-vitamiin eriti oluline, kuna isomeer neutraliseerib mingil moel sõltuvuse negatiivsed mõjud.

Samuti soovitatakse rasedatel naistel oma dieeti täiendada "askorbiinhapet" sisaldavate toitudega, et laps saaks hea immuunsuse. Nende jaoks on norm 95-100 mg päevas..

Kuidas vitamiinipuudus avaldub

Askorbiinhapet sisaldavate toitude ebapiisav tarbimine põhjustab kiiret väsimust, tähelepanu hajumist, mäluhäireid. Inimene muutub loidaks, vähese füüsilise koormusega ilmub õhupuudus, keha vastupanuvõime nakkuste erinevatele vormidele nõrgeneb. Ja need on ainult välised ilmingud.

Kuna see isomeer vastutab kapillaaride läbilaskvuse eest, võib selle puudulikkuse tagajärjel tekkida hemorroidid, veenilaiendid. Ilma C-vitamiinita omastab keha raua ja kaltsiumi halvasti ning see on täis aneemiat, kardiovaskulaarsüsteemi häireid ja liigset kehakaalu tõusu..

Millised toidud sisaldavad askorbiinhapet - tabel

Vastupidiselt levinud arvamusele ei leidu C-vitamiini ainult hapus toidus. Seda ainet leidub kõigis köögiviljades, puuviljades ja ürtides, seega on toiduainete loetelu üsna muljetavaldav. Arvatakse, et suurem osa tsitrusviljades (apelsinid, sidrunid, laimid) sisalduvast "askorbiinhappest". See pole aga sugugi tõsi.

Mahlased troopilised puuviljad jäävad kasulikkuse poolest alla isegi tavalisele petersellile, mis sisaldab 173 mg hapet 100 g toote kohta. Allolevast tabelist on näha, et apelsinid ja greibid ei ületanud kasulikkuses isegi mõnda kapsasorti..

Kõige rohkem askorbiinhapet on kuivades kibuvitsades. Kuid ainulaadsete kasulike omaduste säilitamiseks tuleks toodet tarbida ilma eelneva kuumtöötluseta..

Parim on infusiooni valmistada, valades marjad üleöö 80-90 kraadi veega. Pärast noaga jahvatamist või tükeldamist võite puuviljasalatitele või magusatele magustoitudele lisada kuivatatud puuvilju.

paprika

Paljud inimesed on kindlad, et kui eksootilised puuviljad pole neile kättesaadavad, siis pole vaja ka heast toitumisest rääkida. Tegelikult saab sama C-vitamiini suurtes kogustes paprikast, mis on meile tuntud kui bulgaaria. Punased sordid sisaldavad täiskasvanute määra kahekordset (190 mg).

Need sisaldavad ka retinooli, mis on antioksüdant ja on väga kasulik nägemisele. Rohelised paprikad ei ole nii askorbiinhapperikkad, neid on ainult 120 mg, kuid siiski rohkem kui greipides või sidrunis.

Must sõstar

Ainult pool klaasi marjadest annab organismile kahekordse päevase normi "askorbiinhape". Mustsõstraid saab süüa värskelt. Või valmistage see edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmutamise teel, et saaksite seejärel valmistada kastmeid teravilja jaoks või lisada puuviljasalatitele. Jahutamine võimaldab teil säilitada toote kõik kasulikud omadused.

Kuid marjadest kompottide või moosi keetmine on täiesti kasutu. Selliste toorikute kasutamine ei too mingit kasu, kuna askorbiinhappe pikk kuumtöötlus hävitab täielikult.

Erinevate sortide kapsas

Kas teadsite, et rooskapsas ja kapsas sisaldavad 75 mg C-vitamiini, mis on veidi vähem kui greip. Olles valmistanud õhtusöögiks kerge köögiviljasalati plaadi, pakute kehale päevase annuse "askorbiinhapet" ja tervislikke kiudaineid, mille roog sisaldab vähe kaloreid. Brokkoli ja lehtkapsas sisaldavad veelgi rohkem toitaineid (vastavalt 133 ja 80 mg).

Me ei pea pikka aega otsima askorbiinhappe sisaldust. Kui tunnete huvi selle vastu, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, leiate lehtsalatit, spinatit, tilli, rohelist ja sibulat, mis on lapsepõlvest tuttavad igale keskmise raja elanikule..

Lisaks kasulikule "askorbiinhappele" sisaldavad rohelised B-rühma vitamiine, mis on vajalikud närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Peaaegu topeltannus vitamiini sisaldab tavalist lauarõigast, kuid parem on seda kasutada värskelt otse aiast. Pärast mitu nädalat ladustamist vähenevad köögivilja eelised märgatavalt..

Vaadake ka neid kasulikke videoid sellel teemal:

Askorbiinhappe mõju hiljutised teaduslikud uuringud on viinud teadlased järeldusele, et aine kiirendab ainevahetust. Kaalulangus toimub sel juhul just rasvakihi vähendamise kaudu, mõjutamata lihaskoe..

Rasvarakkude kasutamine toimub L-karnitiini suurenenud tootmise taustal. Askorbiinhape toimib protsessi katalüsaatorina. Sellest artiklist saadud teabe kohta, mida C-vitamiin sisaldab, saate luua dieedi, mis soodustab korralikku kehakaalu langetamist..

Teiega hüvasti jättes, kallid lugejad, tuletan teile meelde, et uute väljaannete jälgimine on lihtsam, kui tellite minu ajaveebi. Jagage loetut sõpradega, jätke kommentaare.

10 kõige suurema toitainesisaldusega toitu

Spina toitainerikas on haruldane. See sisaldab palju valke, joodi, rauda, ​​kiudaineid, kaltsiumi ja magneesiumi ning A-, C- ja E-vitamiine. Samal ajal sisaldab 100 g spinatit ainult 23 kcal. Selle taime lehed eemaldavad toksiine, tugevdavad immuunsust ning parandavad pankrease ja soolte tööd. Vaatamata pehmele maitsele on spinat toiduvalmistamisel populaarne. Seda lisatakse suppidele, kasutatakse lisandina, salatite alusena ja pirukate täidisena. Kuid spinatit ei säilitata kaua - kaks või kolm päeva külmkapis. Pärast lõikamist kaotab taim kiiresti kasulikud omadused, nii et parem on seda kohe pärast ostmist süüa. Külmutatult pikeneb spinati säilivusaeg mitme kuuni ja vitamiinide kogus säilib.

Lõhe on üks asendamatute rasvhapete oomega-3 ja oomega-6 koguseid. Kui lisate neid rasvu oma dieeti sagedamini, saate oma eluiga pikendada. Lisaks sisaldab kala palju kaaliumi, fosforit, kroomi, vitamiine B, PP ja D. Lõhe söömine parandab naha ja juuste seisundit, normaliseerib veresuhkrut ja vähendab Alzheimeri tõve tekkimise riski. Ja tänu antioksüdandile astaksantiinile, mis on selle osa, aeglustuvad vananemisprotsessid. Kuid te ei tohiks seda kala pidevalt süüa. Supermarketites müüdav tehistingimustes kasvatatud lõhe on viimaste uuringute kohaselt mürgine.

Banaanid imenduvad hästi, rahuldavad pikka aega nälga ja taastavad kiiresti energiavarud. Vaid kaks kuni kolm banaani täiendavad teie päevast kaaliumi ja magneesiumi tarbimist. Seetõttu on need kasulikud südamele, ajule ja lihastele. Kui olete harjunud magusat sööma stressist, võivad banaanid olla alternatiiviks. Nad rahustavad närvisüsteemi ja normaliseerivad veresuhkru taset. Banaanid sisaldavad ka trüptofaani. See aine on jaotatud serotoniiniks, mis tõstab teie meeleolu ja muudab teid õnnelikuks. Puuvilja teine ​​eelis on see, et see on hüpoallergiline. Kõrge suhkrusisalduse tõttu ei tohiks seda siiski üle kasutada..

Paprika ületab sidruneid ja apelsine C-vitamiini koguses. Veelgi enam, askorbiinhape on ennekõike varre lähedal. Vaid üks suur pipar katab igapäevase haruldase P-vitamiini vajaduse, mis on vajalik südame ja veresoonte kaitsmiseks. Kui lisate selle köögivilja oma igapäevases dieedis, saate normaliseerida vererõhku, parandada soolestiku tööd ja vähendada vähi ja insuldi riski. Dermatiidi ja aneemia korral pole paprika vähem kasulik. Kuid see toode ei sobi kõigile ja võib ärritada mao limaskesta. Paprika valimisel pöörake tähelepanu puuvilja kestale. Mida vähem on kahjustusi, seda paremini säilivad vitamiinid. Punaseid puuvilju peetakse kõige magusamateks ja tervislikumaks, ehkki põletikuvastaste ainete kontsentratsioon on rohelistes paprikates palju suurem..

Pähklid on antioksüdantide, kergesti seeditavate valkude ja vitamiinide allikas. Need parandavad mälu, vähendavad halva kolesterooli taset ja aeglustavad aju vananemist. Lisaks sisaldavad need peaaegu kõiki naha ja juuste tervisele vajalikke aineid. Positiivsete muutuste tunnetamiseks proovige süüa 20–30 grammi pähkleid päevas. Kõige kasulikum on pähkliperekonna kõige kättesaadavam ja populaarseim esindaja - pähkel. See sisaldab vitamiine C, B1, B2, PP, karoteeni, kiudaineid, raua ja koobalti sooli. Kui tunnete end sageli väsinuna või olete stressis, võivad pähklid jõudu taastada. Kuid neid ei tasu soojendada: kuumtöötluse käigus kaovad paljud pähkliterade kasulikud omadused.

Looduslik jogurt on probiootikumide sisu üks rekordiomanikke. Enne magamaminekut purustatud klaas fermenteeritud piimatoodet mitte ainult ei rahulda nälga, vaid normaliseerib ka seedetrakti tööd. Lisaks on see täiendav kaltsiumiallikas, mis on tervete luude ja hammaste jaoks hädavajalik. Jogurti valimisel pöörake tähelepanu etiketile. Mida pikem kompositsioon, seda vähem kasulik see on. Ideaalis peaks looduslik jogurt sisaldama ainult kahte koostisosa: piima ja bakteriaalset starterit. Alati pole sellist toodet supermarketitest võimalik leida, kuid selle saab asendada paksu keefiriga. See on suurepärane alternatiiv vähem tervislikele toitudele nagu jäätis. Kui soovite, võite jogurtile lisada pähkleid, puuvilju või mett..

Teiste puu- ja köögiviljade hulgas on mustikad oma antioksüdantsete omaduste poolest esikohal. See vähendab põletikku ja aeglustab vananemisprotsesse. Pole üllatav, et see kuulub sageli vananemisvastase kosmeetika hulka. Mustikad sisaldavad lisaks antioksüdantidele palju kaaliumi, magneesiumi, vitamiine K ja C. Antotsüaniinid annavad marjale kauni sinakaslillaka värvuse. Need ained parandavad mälu, suurendavad õppimisvõimet ja aitavad vältida südameatakke. Samal ajal on metsmustikad mitte ainult aromaatsemad ja magusamad, vaid ka koostiselt rikkamad. Spordiga tegelejatele on marja topelt kasulik. See stabiliseerib südant ja kiirendab lihaste taastumist pärast füüsilist pingutust. Kuid mustikate võime parandada öönägemist on lihtsalt müüt..

Brokkoli sisaldab tugevat antioksüdanti beetakaroteeni, sisaldab palju askorbiinhapet ja K-vitamiini, mis on luude jaoks hädavajalik ning sisaldab ka rohkesti kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi ja fosforit. See kõik teeb brokkolist ühe tasakaalustatuma toidu. See toitev köögivili aitab vähendada põletikku ja hoida teie silmad terved. Ja kõrge kiudainesisaldus aitab seedimist normaliseerida. Brokkoli ostmisel proovige valida tugevad ja erkrohelised pungad. Köögiviljade kõigi eeliste säilitamiseks proovige neid aurutada või küpsetada ahjus. Pärast küpsetamist hoidke brokkoli krõbedana.

Tomatites on palju toitaineid. Nende hulgas on kiudaineid, pektiini, karoteeni, C- ja E-vitamiine, kõiki B-vitamiine, foolhapet. Tänu sellele aitavad need säilitada immuunsust ja kiiresti taastada jõudu, tugevdada mälu, parandada naha ja juuste seisundit. Ja tomatite vähivastaseid omadusi on kinnitanud paljud teaduslikud uuringud. Looduslik antioksüdant lükopeen takistab vähirakkude teket. Samuti annab see viljale iseloomuliku punase värvi. Huvitav on see, et temperatuuri mõjul lükopeeni kontsentratsioon ei vähene, vaid kahekordistub. Samal ajal on tomat üsna agressiivne toode. Need võivad põhjustada põletikku ja allergiat. Arstid soovitavad loobuda tomatitest sapikivitõve, ägeda gastriidi, hüpertensiooni ja liigeseprobleemide korral.

Mõnes riigis peetakse avokaadot köögiviljaks, teises - pähkliks. Kõik on seotud selle koostisega. Erinevalt teistest puuviljadest ei ole avokaado rikas süsivesikute, vaid valkude ja tervislike monoküllastumata rasvade poolest. Viimased aitavad kontrollida söögiisu, kõrvaldada halva kolesterooli ja vähendada südamehaiguste riski. Muide, kaaliumikoguse järgi edestab "alligaatorpirn" isegi banaane. See mikroelement taastab vee-soola ainevahetuse kehas ja suurendab stressiresistentsust.

C-vitamiin

Rahvusvaheline nimetus - C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.

  1. üldkirjeldus
    1. Avastuste ajalugu
    2. Vitamiinirikkad toidud
    3. Igapäevane vajadus
    4. Füüsilised ja keemilised omadused
  2. Kasulikud omadused
    1. Külmetuse korral
    2. Kuidas on imendumine
    3. Koostoime teiste elementidega
    4. Toidukombinatsioon paremaks imendumiseks
    5. Loodusliku ja sünteetilise vahe
    6. Rakendus ametlikus meditsiinis
    7. Rahvameditsiinis
    8. Teaduslikus uurimistöös
    9. Kosmetoloogias
    10. Tööstuses
    11. Taimekasvatuses
    12. Loomakasvatuses
  3. Huvitavaid fakte
  4. Vastunäidustused ja hoiatused
  5. Teabeallikad

üldkirjeldus

See on kollageeni sünteesiks vajalik aine ja on sidekudede, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hammaste ja luude oluline koostisosa. Kolesterooli ainevahetuse oluline komponent. Väga tõhus antioksüdant, hea tuju, tervisliku immuunsuse, jõu ja energia tagatis.

See on vees lahustuv vitamiin, mis esineb looduslikult paljudes toitudes, võib neile sünteetiliselt lisada või toidulisandina tarbida. Inimesed, erinevalt paljudest loomadest, ei suuda C-vitamiini ise toota, seega on see vajalik komponent toidus [1,2].

Ajalugu

C-vitamiini tähtsust on teaduslikult tunnustatud pärast sajandeid kestnud ebaõnnestumisi ja surmaga lõppenud haigusi. Skorbuut (C-vitamiini puudumisega seotud haigus) kimbutas inimkonda sajandeid, kuni viimaks üritati seda ravida. Patsientidel tekkisid sageli sellised sümptomid nagu lööve, igemete lõtvumine, mitmekordne verejooks, kahvatus, depressioon ja osaline halvatus..

  • 400 eKr Hippokrates kirjeldas kõigepealt skorbuudi sümptomeid.
  • 1556. Aasta talv - haigusepideemia haaras kogu Euroopa. Vähesed teadsid, et haiguspuhangu põhjustas nende talvekuude puudus puu- ja köögiviljadest. Kuigi see oli üks varem registreeritud skorbuudiepideemiaid, pole haiguse ravimiseks palju uuritud. Tunnustatud maadeavastaja Jacques Cartier märkis uudishimulikult, et tema meremehed, kes sõid apelsine, laimi ja marju, ei saanud skorbuuti ning need, kellel oli haigus, paranesid..
  • 1747. aastal tegi briti arst James Lind esmalt kindlaks, et dieedi ja skorbuudi esinemissageduse vahel on kindel seos. Oma mõtte tõestamiseks tutvustas ta diagnoositutele sidrunimahla. Patsiendid raviti pärast mitut annust.
  • 1907. aastal näitasid uuringud, et kui merisead (üks väheseid loomi, kes võivad selle haiguse nakatada) nakatusid skorbuudiga, aitasid mitmed C-vitamiini annused neil täielikult taastuda..
  • Aastal 1917 viidi läbi bioloogiline uuring, et teha kindlaks toidu antiborbutilised omadused.
  • 1930. aastal tõestas Albert Szent-Gyorgyi, et hüaluroonhape, mille ta 1928. aastal sigade neerupealistest ekstraheeris, on identse struktuuriga C-vitamiiniga, mida ta suutis suurtes kogustes saada paprikast..
  • 1932. aastal kinnitasid Heworth ja King oma sõltumatute uuringute käigus C-vitamiini keemilise koostise.
  • Aastal 1933 tehti esimene edukas katse sünteesida askorbiinhapet, mis on identne loodusliku C-vitamiiniga - esimene samm C-vitamiini tööstusliku tootmise suunas alates 1935. aastast.
  • 1937. aastal said Heworth ja Szent-Gyorgyi Nobeli preemia C-vitamiini uurimise eest.
  • Alates 1989. aastast on kehtestatud soovitatav C-vitamiini annus päevas ja tänapäeval piisab skorbuudi täielikuks alistamiseks [3,4].

C-vitamiini rikkad toidud

Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes

+ Veel 20 C-vitamiini rikka toitu:
Maasikas58.8hiinakapsas45Karusmari27.7Toores kartul19.7
Oranž53.2Mango36.4Mandariin26.7Mesimelon18
Sidrun53Greip34.4Vaarikas26.2Basiilik18
Lillkapsas48.2Pärn29.1Murakas21Tomat13.7
Ananass47.8Spinat28.1Pohl21Mustikas9.7

Igapäevane C-vitamiini vajadus

2013. aastal teatas Euroopa toitumisalane teaduskomitee, et tervisliku C-vitamiini tarbimise keskmine vajadus on meestel 90 mg ja naistel 80 mg päevas. Enamiku inimeste jaoks oli ideaalne kogus meestel umbes 110 mg ja naistel 95 mg päevas. Need tasemed olid eksperdirühma sõnul piisavad, et tasakaalustada C-vitamiini metaboolset kadu ja säilitada askorbaadi plasmakontsentratsioon plasmas umbes 50 μmol / L..

VanusMehed (mg päevas)Naised (mg päevas)
0-6 kuud4040
7-12 kuud5050
1-3 aastat1515
4–8-aastased2525
9-13-aastased4545
14-18-aastased7565
19-aastased ja vanemad9075
Rasedus (18-aastased ja nooremad)80
Rasedus (19-aastased ja vanemad)85
Imetamine (18-aastased ja nooremad)115
Imetamine (19-aastased ja vanemad)120
Suitsetajad (19-aastased ja vanemad)125110

Suitsetajatele on soovitatav annus 35 mg päevas suurem kui mittesuitsetajatel, kuna nad puutuvad kokku sigaretisuitsus sisalduvate toksiinide suurenenud oksüdatiivse stressiga ja vere C-vitamiini tase on üldiselt madalam.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb:

C-vitamiini puudus võib ilmneda siis, kui tarbimine on alla soovitatud koguse, kuid ei ole piisav täieliku puudujäägi tekitamiseks (umbes 10 mg päevas). Ebapiisava C-vitamiini saamise oht on tõenäolisem järgmistel populatsioonidel:

  • suitsetajad (aktiivsed ja passiivsed);
  • beebid, kes tarbivad pastöriseeritud või keedetud rinnapiima;
  • piiratud dieediga inimesed, mis ei sisalda piisavalt puu- ja köögivilju;
  • tõsise soole malabsorptsiooni, kahheksia, teatud tüüpi vähi, neerupuudulikkusega inimesed kroonilise hemodialüüsi ajal;
  • inimesed, kes elavad saastatud keskkonnas;
  • haava paranemise ajal;
  • suukaudsete rasestumisvastaste vahendite võtmisel.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb ka tugeva stressi, unepuuduse, SARS-i ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste korral [12]..

Füüsilised ja keemilised omadused

C-vitamiini empiiriline valem6R8Umbes6. See on kristalne pulber, valge või kergelt kollane, praktiliselt lõhnatu ja maitselt väga hapu. Sulamistemperatuur - 190 kraadi Celsiuse järgi. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse reeglina toidu kuumtöötlemisel, eriti kui on jälgi metallidest nagu vask. C-vitamiini võib pidada kõigi vees lahustuvate vitamiinide seas kõige ebastabiilsemaks, kuid sellegipoolest elab see külmumist üle. Kergesti vees ja metanoolis lahustuv, oksüdeerub hästi, eriti raskmetalliioonide (vask, raud jne) juuresolekul. Õhu ja valgusega kokkupuutel tumeneb järk-järgult. Hapniku puudumisel peab see vastu temperatuuridele kuni 100 ° C [9–11].

Vees lahustuvad vitamiinid, sealhulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja ei ladestu kehasse. Need erituvad uriiniga, seega vajame väljastpoolt pidevat vitamiinivarustust. Toidu säilitamisel või küpsetamisel hävivad vees lahustuvad vitamiinid kergesti. Nõuetekohane säilitamine ja tarbimine võib vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks tuleb piima ja teravilja säilitada pimedas kohas ning vett, milles köögivilju küpsetati, saab kasutada supi aluseks. [12].

C-vitamiini kasulikud omadused

Nagu enamikul teistel mineraalainetel, on ka C-vitamiinil mitu funktsiooni. See on võimas antioksüdant ja mitme olulise reaktsiooni kofaktor. Sellel on oluline roll kollageeni moodustumisel - aine, mis moodustab suure osa meie liigestest ja nahast. Kuna keha ei suuda ennast ilma kollageenita parandada, sõltub haavade paranemine piisavast C-vitamiini varust - seetõttu on skorbuudi üheks sümptomiks lahtised haavandid, mis ei parane. C-vitamiin aitab kehal ka rauda omastada ja kasutada (seetõttu võib aneemia olla skorbuudi sümptom isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).

Lisaks neile eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib neurotransmitteri histamiini vabanemise, mis põhjustab allergilise reaktsiooni korral turset ja põletikku. Seetõttu kaasneb skorbuudiga tavaliselt lööve ja miks piisav C-vitamiini saamine aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].

C-vitamiini on seostatud ka mõnede mittenakkuslike haigustega, nagu südamehaigused, vähk ja isegi Alzheimeri tõbi. Uuringud on leidnud seose C-vitamiini ja vähenenud südame-veresoonkonna haiguste riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli funktsiooni ja vererõhu paranemist. Kõrge C-vitamiini sisaldus veres vähendab insuldi riski 42%.

Hiljuti on meditsiinitöötaja huvitatud C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalikest eelistest kemoteraapiat saavatel patsientidel elukvaliteedi säilitamiseks. C-vitamiini taseme langust silma kudedes on seostatud katarakti suurenenud riskiga, mis on vanematel inimestel sagedasem. Lisaks on tõendeid selle kohta, et inimestel, kes tarbivad piisavalt C-vitamiini, on väiksem risk artriidi ja osteoporoosi tekkeks. C-vitamiin on ka pliimürgituse vastu väga aktiivne, takistades arvatavasti selle imendumist soolestikus ja hõlbustades uriiniga eritumist [16,38].

Euroopa toitumisalane teaduskomitee, mis annab poliitikakujundajatele teaduslikke nõuandeid, on kinnitanud, et C-vitamiini võtnud inimeste tervis on paranenud märkimisväärselt. Askorbiinhape aitab:

  • rakukomponentide kaitse oksüdeerumise eest;
  • vererakkude, naha, luude, kõhre, igemete ja hammaste normaalne kollageeni moodustumine ja toimimine;
  • taimeallikate raua imendumise parandamine;
  • immuunsüsteemi normaalne toimimine;
  • normaalne energiamahukas ainevahetus;
  • immuunsüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamine intensiivse füüsilise tegevuse ajal ja pärast seda;
  • E-vitamiini lihtsustatud vormi regenereerimine;
  • normaalne psühholoogiline seisund;
  • väsimuse ja väsimuse vähendamine.

Farmakokineetilised katsed on näidanud, et C-vitamiini kontsentratsiooni plasmas kontrollib kolm peamist mehhanismi: soole imendumine, kudede transport ja neerude reabsorptsioon. Vastusena C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele suureneb C-vitamiini kontsentratsioon plasmas järsult annustes 30–100 mg päevas ja saavutab püsivatel kontsentratsioonidel (60–80 μmol / l) annustel 200–400 mg päevas tervetel noortel inimesed. Sajaprotsendiline imendumise efektiivsus on täheldatav C-vitamiini suukaudsel manustamisel annustes kuni 200 mg korraga. Pärast seda, kui plasma askorbiinhappe tase on küllastunud, eritub täiendav C-vitamiin peamiselt uriiniga. Huvitaval kombel möödub intravenoosne C-vitamiin soolestikus imendumise kontrollist, nii et askorbiinhappe plasmakontsentratsioon on väga kõrge; aja jooksul taastab neerude eritumine C-vitamiini taseme algtasemele plasmas.

C-vitamiin külmetushaiguste korral

C-vitamiinil on oluline roll immuunsüsteemis, mis aktiveerub siis, kui keha kohtab nakkusi. Uuringust selgus, et C-vitamiini toidulisandite profülaktiline kasutamine ≥200 mg vähendas külmetusepisoodide kestust oluliselt: lastel vähenes külmetusnähtude kestus umbes 14% ja täiskasvanutel 8%. Lisaks selgus Arktikas treenivate maratonijooksjate, suusatajate ja sõdurite rühmas läbi viidud uuringust, et vitamiini annused vahemikus 250 mg päevas kuni 1 g päevas vähendasid külmetushaiguste esinemissagedust 50%. Enamikus ennetavatest uuringutest on kasutatud annust 1 g päevas. Kui ravi alustati sümptomite ilmnemisel, ei lühendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskust isegi annustes vahemikus 1 kuni 4 g päevas [38]..

Kuidas C-vitamiin imendub

Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle lisama oma igapäevasesse dieeti. Toiduga saadav askorbiinhappe redutseeritud C-vitamiin imendub soolekudede kaudu peensoole kaudu aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni teel, kasutades SVCT 1 ja 2 kandjaid.

Enne imendumist ei ole C-vitamiini vaja seedida. Ideaalis imendub umbes 80–90% tarbitud C-vitamiinist soolestikust. C-vitamiini imendumisvõime on aga pöördvõrdeline tarbimisega; see kipub saavutama 80–90% -lise efektiivsuse üsna madala vitamiinitarbimise korral, kuid üle 1-grammise päevase tarbimisega langevad need protsendid märkimisväärselt. Arvestades tüüpilist toidutarbimist 30–180 mg päevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70–90%, kuid väga väheste annuste korral (alla 20 mg) suureneb see 98% -ni. Vastupidi, kui tarbitakse üle 1 g, kipub neeldumine olema alla 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab vajaliku umbes kahe tunniga ja kolme kuni nelja tunni jooksul vabaneb kasutamata osa vereringest. Alkoholi või sigarette tarbivatel inimestel, samuti stressitingimustes, toimub kõik veelgi kiiremini. Keha vajadust C-vitamiini järele võivad suurendada ka paljud teised ained ja seisundid: palavik, viirushaigused, antibiootikumide, kortisooni, aspiriini ja muude valuvaigistite võtmine, toksiinide (näiteks naftasaadused, süsinikoksiid) ja raskmetallide (näiteks kaadmium, plii, elavhõbe).

Tegelikult võib C-vitamiini kontsentratsioon valgelibledes olla 80% C-vitamiini kontsentratsioonist plasmas. Organismi C-vitamiini salvestusmaht on piiratud. Kõige tavalisemad säilitamiskohad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüsi, aju, silmad, munasarjad ja munandid. C-vitamiini leidub, ehkki väiksemas koguses, maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, pankreas ja lihastes. C-vitamiini kontsentratsioon plasmas suureneb tarbimise suurenemisega, kuid kuni teatud piirini. Mis tahes annus 500 mg või rohkem eritub tavaliselt kehast. Kasutamata C-vitamiin eritub kehast või muundatakse kõigepealt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdeerumine toimub peamiselt maksas ja ka neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].

Koostoime teiste elementidega

C-vitamiin osaleb koos teiste antioksüdantide, E-vitamiini ja beetakaroteeniga paljudes kehaprotsessides. Kõrge C-vitamiini tase suurendab teiste antioksüdantide taset veres ja terapeutiline toime on olulisem, kui seda kasutatakse koos. C-vitamiin parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. Kuid see võib häirida seleeni imendumist, seetõttu tuleb seda võtta erinevatel aegadel.

C-vitamiin võib kaitsta suitsetajatel beetakaroteeni lisamise kahjulike mõjude eest. Suitsetajatel on tavaliselt madal C-vitamiini tase ja see võib viia beetakaroteeni kahjuliku vormi, mida nimetatakse vabade radikaalide karoteeniks, kogunemisele, mis tekib siis, kui beetakaroteen toimib E-vitamiini taastamiseks. peaks võtma C-vitamiini.

C-vitamiin aitab kaasa raua imendumisele, aidates muuta selle lahustuvaks vormiks. See vähendab toidukomponentide nagu fütaatide võimet moodustada lahustumatuid rauakomplekse. C-vitamiin vähendab vase imendumist. Kaltsiumi- ja mangaanilisandid võivad vähendada C-vitamiini eritumist ning C-vitamiini toidulisandid võivad suurendada mangaani imendumist. C-vitamiin aitab vähendada ka eritumist ja folaadipuudust, mis võib viia vitamiini B6 suurenenud eritumiseni. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanaadiumi, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].

Toidukombinatsioon C-vitamiini paremaks imendumiseks

C-vitamiin aitab omastada maksas sisalduvat rauda.

Petersellis sisalduv raud parandab sidrunist C-vitamiini imendumist.

Sama efekt täheldatakse kombineeritult:

  • artišokk ja paprika:
  • spinat ja maasikad.

Sidrunis sisalduv C-vitamiin suurendab rohelises tees sisalduvate kahhetsiinide toimet.

Tomatites sisalduv C-vitamiin sobib hästi kikerhernes leiduvate kiudainete, tervislike rasvade, valkude ja tsinkiga.

Sarnase toimega on brokoli (C-vitamiin), sealiha ja shitake seente (tsingi allikad) kombinatsioon [15].

Loodusliku ja sünteetilise C-vitamiini erinevus

Kiiresti kasvaval toidulisandite turul võib C-vitamiini leida mitmel kujul, mille tõhususe või biosaadavuse kohta on erinevaid väiteid. Biosaadavus viitab sellele, mil määral toitaine (või ravim) muutub pärast manustamist koele kättesaadavaks, milleks see on mõeldud. Looduslik ja sünteetiline L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogilises aktiivsuses pole erinevusi. On uuritud võimalust, et looduslikest allikatest pärineva L-askorbiinhappe biosaadavus võib erineda sünteetilise askorbiinhappe biosünteesist ja kliiniliselt olulisi erinevusi ei täheldatud. Sellest hoolimata on vitamiini organismi sattumine looduslikest allikatest siiski soovitav ja sünteetilisi toidulisandeid peaks määrama arst. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku vitamiinikoguse, mida organism vajab. Ja süües täisväärtuslikku puu- ja köögiviljatoitu, saame oma organismile hõlpsasti pakkuda piisavat C-vitamiini varu [18].

C-vitamiini kasutamine ametlikus meditsiinis

C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis hädavajalik. Arstid määravad selle järgmistel juhtudel:

  • skorbuudiga: 100-250 mg 1 või 2 korda päevas, mitu päeva;
  • ägedate hingamisteede haiguste korral: 1000-3000 milligrammi päevas;
  • kontrastainetega diagnostiliste protseduuride ajal neerude kahjustamise vältimiseks: enne koronaarangiograafia protseduuri on ette nähtud 3000 milligrammi, protseduuri päeval õhtul 2000 mg ja 8 tunni pärast 2000 milligrammi;
  • veresoonte kõvenemise protsessi sekkumiseks: järk-järgult eralduv C-vitamiin määratakse koguses 250 mg kaks korda päevas koos 90 mg E-vitamiiniga. Selline ravi kestab tavaliselt umbes 72 kuud;
  • enneaegsete imikute türosineemiaga: 100 mg;
  • vähendada teist tüüpi diabeediga patsientide valgu hulka uriinis: 1250 milligrammi C-vitamiini koos 680 rahvusvahelise ühiku E-vitamiiniga, iga päev kuu jooksul;
  • keerulise valusündroomi vältimiseks käeluude luumurdudega patsientidel: 0,5 grammi C-vitamiini poolteist kuud [19].

C-vitamiini toidulisandid võivad olla erineval kujul:

  • Askorbiinhape on sisuliselt C-vitamiini õige nimi. See on selle kõige lihtsam vorm ja kõige sagedamini kõige mõistlikum hind. Kuid mõned inimesed märgivad, et see ei sobi nende seedesüsteemile ja eelistavad kas kergemat vormi või seda, mis vabaneb soolestikus mitme tunni jooksul ja vähendab seedetrakti häirete riski..
  • C-vitamiin koos bioflavonoididega - polüfenoolsed ühendid, mida leidub kõrge C-vitamiini sisaldavates toitudes. Koos võetuna parandavad need imendumist.
  • Mineraalsed askorbaadid on vähem happelised ühendid, mida soovitatakse seedetrakti probleemidega inimestele. Mineraalid, millega C-vitamiini kombineeritakse, on naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, molübdeen, kroom, mangaan. Need ravimid on tavaliselt kallimad kui askorbiinhape.
  • Ester-C®. See C-vitamiini versioon sisaldab peamiselt kaltsiumaskorbaati ja C-vitamiini metaboliite, mis suurendavad C-vitamiini imendumist. Ester C on tavaliselt kallim kui mineraalsed askorbaadid.
  • Askorbüülpalmitaat on rasvlahustuv antioksüdant, mis võimaldab molekulidel rakumembraanides paremini imenduda [20].

Apteekides võib C-vitamiini leida allaneelatavate tablettide, närimistablettide, suukaudseks manustamiseks mõeldud tilkade, suukaudseks manustamiseks mõeldud lahustuva pulbri, kihisevate tablettide, süstelahuse (intravenoosse ja intramuskulaarse) valmistamiseks mõeldud lüofilisaadi, valmis süstelahuse, tilkade kujul. Närimistabletid, tilgad ja pulbrid on maitsvama maitse saamiseks sageli saadaval puuviljamaitsetes. See hõlbustab eriti vitamiini võtmist lastel [21].

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Esiteks peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini suurepäraseks külmetusravimiks. Gripi ja SARS-i jaoks on soovitatav võtta lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud veest, 1 spl jämedast soolast, ühe sidruni mahlast ja 1 grammist askorbiinhappest (juua pooleteise kuni kahe tunni jooksul). Lisaks soovitavad rahvapärased retseptid kasutada jõhvikate, vaarikate ja pohladega teesid. C-vitamiini soovitatakse tarvitada vähi ennetamiseks - näiteks süüa oliiviõli, küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga tomateid. Üks askorbiinhappe allikatest on oregano, mis on näidustatud närviliseks erutuseks, unetuseks, infektsioonideks, põletikuvastase ja analgeetilise ainena [39–41].

Viimased teaduslikud uuringud C-vitamiini kohta

  • Briti teadlased Salfordi ülikoolist on leidnud, et C-vitamiini (askorbiinhape) ja antibiootikumi doksütsükliini kombinatsioon on laboris efektiivne vähi tüvirakkude vastu. Professor Michael Lisanti selgitab: „Me teame, et mõnel vähirakul tekib keemiaravi ajal ravimiresistentsus ja oleme suutnud mõista, kuidas see juhtub. Me kahtlustasime, et mõned rakud võivad muuta oma toiduallikat. See tähendab, et kui üks toitaine muutub keemiaravi tõttu kättesaamatuks, leiavad vähirakud teise energiaallika. C-vitamiini ja doksütsükliini uus kombinatsioon piirab seda protsessi, pannes rakud surema nälga. Kuna mõlemad ained pole iseenesest mürgised, võivad need traditsioonilise keemiaraviga võrreldes dramaatiliselt vähendada kõrvaltoimete arvu [22]..
  • C-vitamiin on osutunud efektiivseks kodade virvenduse vastu pärast südameoperatsiooni. Helsingi ülikooli teadlaste sõnul vähenes C-vitamiini võtnud patsientidel operatsioonijärgse fibrillatsiooni arv 44%. Samuti vähenes vitamiini võtmisel pärast operatsiooni haiglas veedetud aeg. Pange tähele, et tulemused olid soovituslikud ravimi intravenoossel manustamisel kehasse. Suukaudselt võttes oli mõju oluliselt väiksem [23].
  • Laboratoorsete hiirte ja koekultuuripreparaatide uuringud näitavad, et C-vitamiini võtmine koos tuberkuloosivastaste ravimitega vähendab oluliselt ravikuuri kestust. Katse tulemused avaldati Ameerika Mikrobioloogia Seltsi ajakirjas "Antimikroobsed ained ja keemiaravi". Teadlased ravisid haigust kolmel viisil - tuberkuloosivastaste ravimitega, ainult C-vitamiini ja nende kombinatsiooniga. C-vitamiinil ei olnud iseenesest mingit nähtavat toimet, kuid koos selliste ravimitega nagu isoniasiid ja rifampitsiin parandas see oluliselt nakatunud kudede seisundit. Koekultuuride steriliseerimine toimus rekordilise seitsme päeva jooksul [43].
  • Kõik teavad, et ülekaalulistele ja rasvunud inimestele on treenimine väga soovitatav, kuid kahjuks ei järgi seda nõuannet enam kui pooled inimestest. 14. rahvusvahelisel endoteliinikonverentsil tutvustatud uuring võib siiski olla hea uudis neile, kes spordiga ei tegele. Nagu selgub, võib C-vitamiini igapäevane tarvitamine olla sarnase kardiovaskulaarse kasuga kui regulaarne treenimine. C-vitamiin võib vähendada valgu ET-1 aktiivsust, mis aitab kaasa vasokonstriktsioonile ja suurendab südamehaiguste riski. On leitud, et 500 milligrammi C-vitamiini päevane tarbimine parandab veresoonte tööd ja vähendab ET-1 aktiivsust sama palju kui igapäevane jalutuskäik oleks [24]..

C-vitamiini kasutamine kosmetoloogias

C-vitamiini üks peamisi mõjusid, mille eest seda kosmetoloogias hinnatakse, on võime anda nahale noorust ja toonust. Askorbiinhape aitab neutraliseerida vabanevaid radikaale, mis aktiveerivad naha vananemist, taastavad niiskustasakaalu ja pinguldavad peeneid kortse. Kui valite maskile õiged komponendid, võib C-vitamiini kui kosmeetikatoodet (nii looduslikke tooteid kui ka ravimvormi) kasutada igat tüüpi nahale.

Näiteks rasusele nahale sobivad järgmised maskid:

  • savi ja keefiriga;
  • piima ja maasikatega;
  • kodujuustu, musta kange tee, vedel C-vitamiini ja astelpajuõliga.

Kuiv nahk taastab oma tooni pärast maske:

  • munakollase, vähese suhkru, kiivimahla ja seesamiõliga;
  • kiivi, banaani, hapukoore ja roosa saviga;
  • vitamiinide E ja C, mee, piimapulbri ja apelsinimahlaga.

Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:

  • mask jõhvikapüree ja meega;
  • kaerajahu, mee, C-vitamiini ja veega veidi lahjendatud piimaga.

Vananeva naha jaoks on sellised maskid tõhusad:

  • vitamiinide C (pulbri kujul) ja E (ampullist) segu;
  • muraka püree ja askorbiinhappe pulber.

Ettevaatlik tasub olla naha avatud haavade, mädaste moodustiste, rosaatsea ja veenilaienditega. Sellisel juhul on parem sellistest maskidest hoiduda. Maske tuleks kanda puhtale ja aurutatud nahale, kasutada kohe pärast valmistamist (et vältida toimeainete hävimist) ning peale kanda ka niisutajat ja pärast askorbiinhappega maskide kasutamist ei tohi nahka avatud päikesevalguse kätte saada [25]..

Piisav C-vitamiin on juuste seisundile kasulik, parandades peanaha vereringet ja toites juuksefolliikulisid. Lisaks aitame C-vitamiinirikka toidu söömisega säilitada küüneplaatide tervisliku ja ilusa välimuse, hoides ära nende hõrenemise ja kihistumise. Üks või kaks korda nädalas on kasulik leotada sidrunimahlaga, mis tugevdab küüsi [26, 27].

C-vitamiini kasutamine tööstuses

C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad laia valikut tööstuslikke rakendusi. Ligikaudu kolmandik kogutoodangust kasutatakse vitamiinipreparaatide jaoks farmaatsiatoodetes. Ülejäänud osa kasutatakse peamiselt toidu lisaainete ja söödalisanditena toodete kvaliteedi ja stabiilsuse parandamiseks. Toidutööstuses kasutamiseks toodetakse toidulisandit E-300 sünteetiliselt glükoosist. Nii saadakse valge või helekollane pulber, mis on lõhnatu ja hapu maitsega, vees ja alkoholis lahustuv. Töötlemisel või enne pakendamist toidule lisatud askorbiinhape kaitseb värvi, maitset ja toitainete sisaldust. Näiteks lihatootmises võib askorbiinhape vähendada nii lisatud nitriti kogust kui ka valmistoote üldist nitriti sisaldust. Askorbiinhappe lisamine nisujahule tootmistasandil parandab küpsetiste kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet veini ja õlle läbipaistvuse suurendamiseks, puu- ja köögiviljade kaitsmiseks pruunistumise eest, samuti antioksüdandina vees ning rasvade ja õlide rääsumise eest..

Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei ole askorbiinhapet lubatud kasutada värske liha tootmiseks. Värvi säilitavate omaduste tõttu võib see anda lihale vale värskuse. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiinpalmitaat on ohutud toidu lisaained ja on lubatud toidu tootmisel.

Mõnel juhul kasutatakse askorbiinhapet fototööstuses filmi arendamiseks [28,29].

C-vitamiin taimekasvatuses

L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimedele sama oluline kui loomadele. Askorbiinhape toimib peamise redokspuhvrina ja lisafaktorina ensüümidele, mis on seotud fotosünteesi, hormoonide biosünteesi ja teiste antioksüdantide regenereerimise reguleerimisega. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt loomade ainsa askorbiinhappe biosünteesi eest vastutavast rajast kasutavad taimed askorbiinhappe sünteesimiseks mitut rada. Arvestades askorbiinhappe tähtsust inimeste toitumises, on välja töötatud mitmeid tehnoloogiaid, et suurendada taimedes askorbiinhappe sisaldust biosünteetiliste radade abil..

Taimede kloroplastides sisalduv C-vitamiin aitab teadaolevalt ära hoida taimede kasvu langust liigse valguse käes. Taimed saavad C-vitamiini oma tervise huvides. Mitokondrite kaudu transporditakse C-vitamiin vastusena stressile teistesse rakuorganitesse, näiteks kloroplastidesse, kus see on vajalik antioksüdandi ja koensüümina metaboolsetes reaktsioonides, mis aitavad taime kaitsta [30,31].

C-vitamiin loomakasvatuses

C-vitamiin on eluliselt tähtis kõigile loomadele. Mõned neist, sealhulgas inimesed, inimahvid ja merisead, saavad vitamiini väljastpoolt. Paljud teised imetajad, nagu mäletsejad, sead, hobused, koerad ja kassid, suudavad askorbiinhapet sünteesida maksas glükoosist. Lisaks suudavad paljud linnud C-vitamiini sünteesida maksas või neerudes. Seega ei ole selle kasutamise vajadust kinnitatud loomadel, kes suudavad iseseisvalt askorbiinhapet sünteesida. Vasikatel ja lehmadel on siiski teatatud skorbuudi juhtudest, mis on tüüpiline C-vitamiini puuduse märk. Lisaks võivad mäletsejalised olla vitamiinipuuduse suhtes altimad kui teised lemmikloomad, kui askorbiinhappe süntees on häiritud, kuna C-vitamiin laguneb vatsas kergesti. Askorbiinhape on laialt levinud kõikides kudedes, nii loomadel, kes suudavad sünteesida C-vitamiini, kui ka nendel, kes sõltuvad piisavast vitamiinikogusest. Katseloomadel on C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon hüpofüüsis ja neerupealistes ning kõrge sisaldus ka maksas, põrnas, ajus ja kõhunäärmes. C-vitamiin kipub lokaliseeruma ka haavade ümber. Selle kudede tase väheneb igasuguse stressi korral. Stress stimuleerib vitamiini biosünteesi loomadel, kes on võimelised seda tootma [32,33].

Huvitavaid fakte

  • Inuittide rahvusrühm sööb väga vähe värskeid puu- ja köögivilju, kuid nad ei haigestu. Seda seetõttu, et traditsioonilised mereannid, mida nad söövad, nagu hülgeliha ja Arktika süsi (lõhe perekonna kala), sisaldavad C-vitamiini.
  • C-vitamiini tootmise peamine tooraine on mais või nisu. Spetsiifilised ettevõtted sünteesivad selle tärklise kaudu glükoosiks ja seejärel sorbitooliks. Puhas lõpptoode valmistatakse sorbitoolist pärast mitmeid biotehnilisi, keemilisi töötlemis- ja puhastamisprotsesse.
  • Kui Albert Szent-Gyorgyi esimest korda C-vitamiini isoleeris, nimetas ta seda algselt suhkruks "süüta" või "ma ei tea, mis". Vitamiin nimetati hiljem askorbiinhappeks.
  • Keemiliselt on askorbiinhappe ja sidrunhappe erinevus ainus hapniku lisaaatom sidrunhappes.
  • Sidrunhapet kasutatakse karastusjookides peamiselt tsitruseliste maitsestamiseks (50% maailma toodangust) [34-37].

Vastunäidustused ja hoiatused

C-vitamiin hävib kõrgel temperatuuril kergesti. Ja kuna see on vees lahustuv, lahustub see vitamiin toiduvedelikes. Seetõttu on C-vitamiini toidust täieliku koguse saamiseks soovitatav tarbida neid toorelt (näiteks greip, sidrun, mango, apelsin, spinat, kapsas, maasikad) või pärast minimaalset kuumtöötlust (brokoli).

Esimesed C-vitamiini puuduse sümptomid organismis on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, kiire verevalum ja lööve väikeste punakas-siniste laikude kujul. Lisaks on sümptomiteks naha kuivus, igemete turse ja värvimuutus, verejooks, pikk haavade paranemine, sagedased külmetushaigused, hammaste kaotus ja kaalulangus. [42].

Praegu soovitatakse kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) vältimiseks vältida C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Kuigi arvatakse, et askorbiinhappe liigne tarbimine võib põhjustada mitmeid probleeme (näiteks sünnidefektid, vähk, ateroskleroos, suurenenud oksüdatiivne stress, neerukivid), pole ükski neist kahjulikest tervisemõjudest kinnitatud ja usaldusväärseid teaduslikud tõendid selle kohta, et suur kogus C-vitamiini (täiskasvanutel kuni 10 g päevas) on mürgine või ebatervislik. Seedetrakti kõrvaltoimed ei ole tavaliselt tõsised ja lakkavad tavaliselt siis, kui vähendatakse C-vitamiini suuri annuseid. C-vitamiini liigse esinemise kõige sagedasemad sümptomid on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid..

Teatud ravimid võivad vähendada C-vitamiini taset kehas: suukaudsed rasestumisvastased vahendid, suured aspiriini annused. C-vitamiini, E, beetakaroteeni ja seleeni samaaegne tarbimine võib põhjustada kolesterooli ja niatsiini taset langetavate ravimite efektiivsuse vähenemist. C-vitamiin interakteerub ka alumiiniumiga, mis on osa enamusest antatsiididest, seega peate nende võtmise vahel pausi tegema. Lisaks on mõningaid tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada teatud vähi ja AIDSi ravimite efektiivsust..

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid C-vitamiini kohta ja oleksime tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikus või ajaveebis koos lingiga sellele lehele:

  1. C-vitamiini teabeleht tervishoiutöötajatele, allikas
  2. C-vitamiini eelised, allikas
  3. C-vitamiini ajalugu, allikas
  4. C-vitamiini ajalugu, allikas
  5. U. S. põllumajandusosakond, allikas
  6. 12 toitu, milles on rohkem C-vitamiini kui apelsine, allikas
  7. 10 parimat toitu, kõrgeim C-vitamiini sisaldus, allikas
  8. 39 parimat C-vitamiini toitu, mida peaksite oma dieeti lisama, allikas
  9. Askorbiinhappe keemilised ja füüsikalised omadused, allikas
  10. Füüsikalised ja keemilised omadused, allikas
  11. L-ASKORBIINHAPE, allikas
  12. Vees lahustuvad vitamiinid: B-kompleks ja vitamiin, allikas
  13. C-vitamiini imendumise ja seedimise allikas
  14. KÕIK C-VITAMIINI KOHTA, allikas
  15. 20 toidukombot, mis hoiavad ära nohu, MagicHealth
  16. C-vitamiin tervise edendamisel: esilekerkivad uuringud ja selle mõju uutele soovitustele, allikas
  17. C-vitamiini koostoimed teiste toitainetega, allikas
  18. C-vitamiini (askorbiinhape) erinevate vormide biosaadavus, allikas
  19. C-VITAMIINI ASKORBIINHAPPE DOSEERIMINE, allikas
  20. Kas olete segaduses erinevate C-vitamiini tüüpide pärast? allikas
  21. C-vitamiin, allikas
  22. C-vitamiin ja antibiootikumid: uus üks-kaks "punti" vähi tüvirakkude välja löömiseks, allikas
  23. C-vitamiin võib vähendada kodade virvenduse riski pärast südameoperatsiooni, allikas
  24. C-vitamiin: treeningu asendamine? allikas
  25. Kodused näomaskid C-vitamiiniga: retseptid "askorbiinhappega" ampullidest, pulbrist ja puuviljadest, allikas
  26. 6 tervislikumat küünte vitamiini, allikas
  27. KÜÜNTE VITAMIINID, allikas
  28. Toiduainete tehnoloogilised kasutusalad ja rakendused, allikas
  29. Toidulisand Askorbiinhape, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbiinhape: multifunktsionaalne molekul, mis toetab taimede kasvu ja arengut, allikas
  31. Kuidas C-vitamiin aitab taimedel päikest võita, on allikas
  32. Vitamiin C. Omadused ja ainevahetus, allikas
  33. C-vitamiini toitumine veistel, allikas
  34. Huvitavaid fakte C-vitamiini allika kohta
  35. C-vitamiini tööstuslik tootmine, allikas
  36. 10 huvitavat fakti C-vitamiini kohta, allikas
  37. Kaksteist kiiret teavet sidrunhappe, askorbiinhappe ja C-vitamiini allika kohta
  38. Haiguse riski vähendamine, allikas
  39. Gripi ja nohu korral allikas
  40. Irina Tšudaeva, Valentin Dubin. Tagastame kaotatud tervise. Loodusravi. Traditsioonilise meditsiini retseptid, tehnikad ja nõuanded.
  41. Kuldraamat: traditsiooniliste ravitsejate retseptid.
  42. C-vitamiini puuduse allikas
  43. Tuberkuloosiravimid toimivad paremini koos C-vitamiini allikaga

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!

Lisateave Hüpoglükeemia