Isetehtud jäätisejäätised

Pühapäev, 12. oktoober 2014.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud omatehtud jäätisejäätis osutub lihtsalt suurepäraseks - just lapsepõlve maitse, kui selle magusa maiuse valmistamiseks kasutati eranditult kvaliteetseid tooteid. Minimaalse vaevaga saate ka maitsva omatehtud jäätisejuustu, mille retsept on toodud allpool..

Selle maiuse valmistamisel on oluline kasutada värskeid koostisosi. Kreem peab kindlasti olema rasv (30–33%) ja munakollased peavad olema värsked. Mul on omatehtud mune, munakollased on sirged oranžid, nii et jäätisel on ilus sidrunikollane värv. Saate suhkrukogust ohutult oma maitse järgi reguleerida..

Nendest koostisosadest saate veidi vähem kui 600 grammi suurepärast omatehtud jäätist. See on põhiretsept ja siis saate katsetada, lisades teatud komponente: pähklid, šokolaad, suhkrustatud puuviljad, värsked marjad...

Koostis:

Nõu küpsetamine samm-sammult:

Omatehtud jäätisejuustu valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: rasket koort (vähemalt 30%), piima, munakollasi, granuleeritud suhkrut ja vanilliini (saab asendada teelusikatäie vanillisuhkruga).

Pange 3 munakollast sobiva suurusega kaussi, lisage 100 grammi suhkrut ja näputäis vanilliini.

Segage kõik ja lisage 125 ml piima.

Sega kõik põhjalikult vispliga või klopi mikseriga läbi, nii et suhkur hakkab lahustuma.

Saadud massiga kastrul panime veevanni. See tähendab, et teises kastrulis keedetakse klaas vett. Panime kogu selle struktuuri tulele ja küpsetame pidevalt segades kollaseid, suhkrut ja piima tasasel tulel, kuni mass pakseneb - piisab 10 minutist. Lihtsalt ärge küpsetage seda üle või see on omlett, ja me tahame täiesti siledat kreemi. Niipea kui tunnete, et mass on hakanud paksenema, eemaldage see kohe veevannist.

Kuuma keedukreemi konsistents sarnaneb kondenspiimaga. Laske sellel täielikult jahtuda. Jahutusprotsessi kiirendamiseks võite kastruli asetada kaussi jääveega.

Vahepeal peate vahukoore vahustama vahustama, nii et see osutub kreemiks. Kooret pole vaja vahustada kuni tugevate tippudeni - las mass on pehme ja pehme. Ärge katkestage, muidu saate õli ja seerumi..

Lisage jahutatud kreemile vahukoor. Kombineeri vispliga või mikseriga väikseimal kiirusel kõik ühtlaseks. Mitte kaua, lihtsalt selleks, et asi sujuks.

See on meie toorik omatehtud jäätisejookide jaoks.

Nihutame tulevase magustoidu külmutamiseks sobivasse nõusse, mille sulgeme kaanega ja paneme sügavkülma.

Jäätis on soovitav välja võtta ja segada iga 30 minuti järel, nii et hiljem poleks selles jääkristalle. Ja nii vähemalt 4-5 korda. Pärast nelja kuni viietunnist külmutamist pole massi vaja segada.

Isetehtud jäätisejook on valmis. Hellita ennast ja oma lähedasi maitsva isetehtud maiusega!

Tegelikult pole isetehtud jäätise valmistamine suurem asi. Oluline on kasutada kvaliteetseid tooteid ja järgida hoolikalt juhiseid, see on kõik. Head isu mu kallid!

Jäätis - retsept: kuidas kodus maitsvat jäätist valmistada

Jäätis on maius, mis ei saa jätta ükskõikseks. See kehtib eriti kuumal suvehooajal. Kas soovite nautida loodusliku külma magustoidu maitset ilma erinevate lisandite ja värvaineteta? Tehke seda ise! Retsept on toodud artiklis.

Jäätis: retsept, koostisosad

Jäätis on magustoit, mida tuntakse ja armastatakse kogu maailmas. Tavaliselt valmistatakse seda lihtsatest koostisosadest: piim, munad ja suhkur. Samuti pannakse jäätise jaoks maitse jaoks lisaaineid: kakao, mesi, kondenspiim ja muud koostisosad..

Kõige maitsvamat jäätist peetakse jäätiseks. Miks ta nii populaarne on? Asi on selles, et see jäätis on tavalisest rasvasem. See tulemus saadakse tänu suurele piimarasva sisaldusele jäätises. See eristab seda tavalisest jäätisest..

Niisiis, soovite kodus valmistada tõeliselt kreemja sundae. Selleks on vaja lihtsaid koostisosi, positiivset meeleolu ja veidi vaba aega..

Jäätiseretsept näeb välja selline:

• piim - 200 ml;
• koor - 200 g;
• munad - 4 tk;
• tuhksuhkur - 100 g;
• vanilliin - maitse järgi.

Sellest koostisosade kogusest tuleb umbes pool kilogrammi valmis maitsvat jäätist.

Valmistage ette ka vajalikud riistad. Võtke paksu põhjaga kastrul, kaks kaussi (üks suurem, teine ​​väiksem), peksmiseks kauss, puulusikas ja anum, milles külmutate magustoidu. Teil on vaja segisti või segisti ja köögitermomeetrit.

Selleks, et pärast keetmist jäätis oleks tõesti jäätis, mitte selle analooge, valige rasvaseid piimatooteid. Kreemipakendid peaksid olema märgistatud rasvasisaldusega 33% või 35%. Võtke ka kõige paksem piim.

Isetehtud jäätist saab kõige paremini valmistada spetsiaalselt selleks loodud roogis - jäätisetootjas. Kui seda pole, võite teha ka maitsva magustoidu, kuid see peab kõvasti tööd tegema.

Olete õppinud optimaalse koostisosade loetelu tõeliseks jäätiseks, mida saab valmistada teie koduköögis. Soovitame alustada just sellise tootevalikuga. Kui teile meeldib suhkrune jäätis, suurendage suhkru kogust.

Aja jooksul võite katsetada jäätise maitset. Näiteks lisage sellele sidrunikoor, pähklid või muud vürtsid, samuti puuviljad ja suhkrustatud puuviljad.

Jäätis: kuidas kodus valmistada

Niisiis, teil on tuju luua köögis tõelist maagiat. Varuge kõik vajalik ja alustage.

Me ütleme teile, kuidas jäätist valmistada. Samm-sammult juhendamine näeb välja selline:

• Valmistage munasegu.

Mikroobidest vabanemiseks peske munakoori põhjalikult. Seejärel eraldage munakollased valgetest mis tahes mugaval viisil..

Kombineerige munakollased suhkrupulbri, vaniljega ja peksake, kuni moodustub valge mass.

• Kuumuta piim.

Valage vedelik kastrulisse ja kuumutage temperatuurini 70 ° C. Ärge keetke.

• Ühendage piim munakollastega.

Keetmise kõige olulisem osa on tulnud: kuum piim tuleb kombineerida munakollastega. Viimase koolutamise vältimiseks peab protsess toimuma järk-järgult. Selleks tehke järgmist.

1. Jagage piim kaheks.
2. Valage pool piimast väikeste portsjonite kaupa muna-suhkrumassi, segades koostisosi pidevalt.
3. Ühendage kuumutatud munakollased ülejäänud piimaga.

Pange saadud mass anumasse, kus piim on juba keedetud.

• Valmistage kausid.

Valage külma vett suurde kaussi. Pange väike sügavkülma.

• Küpseta jäätise põhi.

Pange anum koos piima-munakollase seguga vanni (vette) ja asetage struktuur tasasele tulele. Soojendage segu temperatuurini 80 ° C. Kui ületate selle tõkke ja jätkate segu keetmist, keerlevad munakollased kokku ja jäätise asemel saate omleti.

Kui teil pole termomeetrit, keskenduge aine tihedusele. Ühel hetkel hakkab see viskoosseks muutuma. Seejärel eemaldage koorest lusikas, millega segasite, ja libistage sõrmega üle selle. Kui kreem jääb oma kohale ja keskelt alla ei tilgu, on jäätisepõhi valmis..

Lülitage pliit välja ja eemaldage kauss sügavkülmast. Vala sinna koor. Seejärel pange nõud külma veega kaussi. Mida jahedam on vedelik, seda kiiremini koor jahtub. Nii et võite kasutada jääd.

• Vahusta koor.

Nüüd on koore kord. Asetage need eelnevalt 10 minutiks külma küpsetuskambrisse ja peksake seejärel pehmete tippudeni..

• Ühendage koostisosad.

Sega jahtunud koor ettevaatlikult vahukoorega. Viige valmistatud segu jäätisetootjale. Kasutage seadet vastavalt juhistele.

• Külmutage koor.

Pärast jäätisetootjat viige koor külmutusanumasse, sulgege kaas tihedalt ja saatke sügavkülma.

Kulinaaria meistriteos valmib umbes 2-3 tunni pärast.

Kui jäätisetootjat pole, viige koor kohe anumasse ja asetage sügavkülma. Kuid sel juhul peate jäätist segama iga poole tunni tagant. Vastasel juhul võivad magustoidu sisse ilmuda jääkristallid..

Kui valmistate jäätist kodus ilma jäätisetootjata, proovige koore kogust (kuni 300 g) suurendada ja lisada veel suhkrut. Asetage magustoit sügavale sügavkülma ja hoidke kambris temperatuuri umbes –20 ° С.

Hoidke valmis jäätist tihedalt suletud anumas sügavkülmas, kui pärast esimest proovi on muidugi midagi alles.

Jäätis, mille retsept pole keeruline, on ainulaadne magustoit. See on maitsev, toitev ja suvel suurepäraselt jahutav. Omatehtud maiust saavad lapsed ohutult süüa, sest see sisaldab ainult looduslikke koostisosi..

Jäätise valmistamine kodus

Meistriklass: kodus jäätise valmistamine

Jäätis - üks laste ja täiskasvanute lemmikhõrgutisi - ilmus Euroopas 13. sajandil, ehkki iidses Hiinas söödi külmutatud puuvilju. Selle magustoidu maitse võib olla šokolaad, kohv, vanill, karamell, puuviljad, marjad, pähklid, piparmünt või roheline tee.

Konjakiga jäätised, küpsised, besee, halvaa, suhkrustatud puuviljad ja kuivatatud puuviljad on väga maitsvad. Mõnes restoranis pakutakse roosiõielehte, kõrvitsat, porgandit, ingverijäätist kookose, mee ja vürtsidega. Ja kui teete ise jäätist - huvitav, mis juhtub?

Mõni sõna jäätisetootjast

Mõnikord tundub, et oma kätega jäätise valmistamine on väga tülikas äri, nii et paljud koduperenaised ostavad spetsiaalseid elektrilisi jäätisetootjaid. See on väga mugav - lihtsalt pange vajalikud tooted, määrake programm ja mõne aja pärast on päikesepruun, kreembrulee või šokolaadiga jäätis valmis. Seadme peamine mugavus on see, et see piitsutab massi üheaegselt ja külmutab selle, kuna ilma piitsutamata ei osutu mass ühtlaseks, see sisaldab väikesi jääkristalle. Kõigil pole köögis aga lisavarustuse kohta, kuid see ei tähenda, et te ei saaks kodus ise jäätist valmistada. Uusi köögiseadmeid pole üldse vaja osta, võite ise mikseriga vahustada ja nõutava temperatuuri sügavkülmas seada. Täna räägime sellest, kuidas jäätist oma kätega valmistada, ja proovime seda teha meistriklassis. Teie pere hindab kindlasti uut katset.!

Koduse jäätise valmistamise saladused

Jäätis on valmistatud vahukoorest, mis on segatud munakollaste, piima, suhkru ja erinevate lisanditega. Mõnes omatehtud jäätise retseptis puudub piim ja munakollased, teistes kirjeldatakse kodujuustu ja jogurtit. Kuid kõigis toiduvalmistamisviisides on levinud peensused ja saladused, millest iga magusaisu peaks teadma..

Kasutage ainult kvaliteetseid ja värskeid tooteid - looduslikku koort, kallist kvaliteetset šokolaadi, küpseid ja mahlaseid puuvilju. Mida paksemad on piimatooted, seda pehmemaks jäätis muutub, nii et osta koort 30% rasvast.

Ärge unustage paksendajaid, mis on magustoidus olulised koostisosad, kuna need muudavad tekstuuri samal ajal pehmeks, sametiseks ja tihedaks. Paksendajatena võetakse tavaliselt želatiini, munakollasi, agar-agarit, tärklist, piimapulbrit või sidrunimahla - tänu neile ei sula jäätis pikka aega. Vastasel juhul jääb 10 minuti pärast jäätisepallilt kaussi piima..

Jäätise ühtlasema konsistentsi saamiseks on soovitatav suhkru asemel kasutada tuhksuhkrut ja enne piimamassi külmutamist võite selle läbi sõela hõõruda, et see oleks kergem ja õhulisem. Enne külmutamist peaks mass tiheduselt meenutama hapukoort, kuna valmis jäätise liiga vedel alus omandab vesise konsistentsi.

Jäätisele pikantsema maitse andmiseks lisage sellele muidugi väike konjak, rumm või liköör, muidugi kui täiskasvanud soovivad seda maitsta. Lapsed armastavad šokolaadi, puuviljade, küpsiste, pähklite, puuvilja- või marjamahlaga jäätist. Pidage meeles, et alkohol pikendab jäätise valmistamiseks kuluvat aega veidi ja mahlad annavad kreemja tekstuuri..

Kõik vedelad lisandid (mahlad, siirupid, alkohol) lisatakse jäätisele toodete esmase segamise etapis, kuid pähkleid ja puuviljatükke on parem sisestada pärast jäätise paksenemist. Kui valmistate želatiiniga jäätist, lahustage see kõigepealt ja alles siis soojendage.

Vahusta jäätist võimalikult tihti külmutades, ideaalis iga 15 minuti järel, kui see muutub pehmeks ja siledaks, jäta see sõltuvalt temperatuurist veel 3 tunniks või kauemaks sügavkülma. Jääkristallide eemaldamiseks vahusta jahutav jäätis. Tardumisaeg sõltub ka retseptist, erinevat tüüpi jäätistel on oma valmistamisomadused.

Jäätist serveeritakse kaunites kaussides ja klaasides, mis on kaunistatud puuviljade, kuivatatud puuviljade, pähklite, šokolaadilaastude, küpsiste, marmelaadi või mündioksaga. Võite valada magustoidu puuviljade, šokolaadi, kohvisiirupiga, puista kaneeli, mooniseemneid või kakaopulbrit. On väga originaalne pakkuda jäätist vahvlikoonustes, pulgal, puuviljapokaalides või pallidena koos soojade saiakestega.

Kuidas korralikult jäätist vahustada

Nagu juba mainitud, peab kreem olema piisavalt rasvane, vastasel juhul ei saa te seda vahustada..

Vahusta koor pärast külmkapis jahutamist - see aitab teil tulemust kiiremini saavutada. Sellisel juhul tuleb ka nõud ja segisti vispli jahutada. Ärge lülitage mikserit välja enne, kui segu on paksenenud, ja lõpetage kohe, ootamata lopsakat vahtu, vastasel juhul kaotab jäätis õhulise ja kerge tekstuuri. Võib kasutada visplit või mikserit, ehkki mõned koduperenaised valavad koore vanamoodsalt suletud anumasse ja raputavad tugevalt.

Vahusta koor aeglaselt, suurendades kiirust järk-järgult, muidu saad õrna kreemi asemel võid. Ärge peksake liiga kaua - niipea kui pehmed tipud ilmuvad, vähendage järk-järgult löögi intensiivsust. Segistis pole soovitatav piitsutada, sest selle teravad noad lõikavad massi, mis muudab selle kihiliseks.

Jäätise meistriklass

Olles õppinud kodus jäätise valmistamist, unustate igaveseks poejäätise, sest teie valmistatud jäätis osutub maitsvamaks, isuäratavamaks ja tervislikumaks, sest see sisaldab ainult looduslikke tooteid. Suhkru kogust saab muuta sõltuvalt teie maitsest ja eelistustest.

Koostis: raske koor - 250 ml, piim - 500 ml, munad - 5 tk, tuhksuhkur - 100 g, vanilliin.

Keetmismeetod:

1. Eraldage munakollased valgetest.

2. Segage munakollased suhkru ja näputäie vanilliiniga, hõõruge hästi homogeense massi saamiseks.

3. Keetke piim ja lisage see järk-järgult muna ja suhkru segule, pidevalt segades, et vältida munakollaste tahenemist. Kõigepealt valage sisse paar supilusikatäit piima, siis veidi rohkem, kui piima kogumahust jääb pool, võite selle välja valada, muretsemata munakollaste saatuse pärast..

4. Küpseta piimasegu väga madalal kuumusel umbes 2–3 minutit, kuni see pakseneb ja näeb välja nagu hapukoor. Ärge kunagi keetke, muidu küpsevad munakollased..

5. Jätke segu toatemperatuurini jahtuma ja pange seejärel külmkappi.

6. Jahutage koor ja peksake mikseris, kuni see on tugev.

7. Ühendage koor piima- ja munamassiga ning segage hoolikalt.

8. Pange mass vormi ja asetage see sügavkülma..

9. Esimese pooleteise tunni jooksul segage vormi sisu segistiga iga 20 minuti järel. Pärast seda jätke jäätis veel 3 tunniks külma, korrates segamist igal tunnil..

Kutsu oma pere lauale ja paku jäätist šokolaadi, puuviljasiirupi, pähklite, puuviljatükkide ja kuivatatud puuviljadega. Päris maitsev?

Kuidas kodus jogurtijäätist valmistada

Jogurtijäätis on väga populaarne nende seas, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid või hoiavad end liigsete kalorite kartuses lihtsalt vormis. Sellise jäätise puhul on vöökoht ohutu!

Pärast koorimist segage kaks tükkideks lõigatud virsikut või nektariini, 100 g suhkrut, klaas looduslikku jogurtit ja 1 spl. l. sidrunimahl, vispelda kõik koostisosad segistis, et puuviljad hästi hakkida. Pange segu vormi ja asetage 3 tunniks sügavkülma. Iga poole tunni tagant võtke jäätis välja ja kloppige segistiga - poolteist tundi, pärast mida võib jäätise üksi jätta, kuni see lõpuks tahkub. Seda magustoitu saab valmistada mis tahes puuviljade ja marjadega ning suhkru saab hõlpsasti asendada meega..

Lihtsaim jäätis

See retsept sobib neile koduperenaistele, kellel pole aega munakollaseid jahvatada, piimas keeta ja teha palju muid vajalikke toiminguid, kuigi peate ikkagi segisti sisse lülitama ja jäätist sügavkülmas segama.

Vahusta 0,5 liitrit rasket jahutatud koort väga tihedate tippudeni - visplist ei tohiks tilkuda ühtegi kreemi. Lisage kreemjale massile puuvilja-, šokolaadi-, marmelaadi-, pähkli-, marja-, kondenspiima- või kookosetükke, segage õhukese struktuuri säilitamiseks väga ettevaatlikult.

Pange segu sügavkülmikusse plastmahutisse, kloppides seda iga poole tunni tagant või veidi harvemini - vaadake jäätise konsistentsi. Kogu toiduvalmistamise aja jooksul peate seda lööma vähemalt 4 korda. Kõige peenemat suus sulavat magustoitu saab pakkuda vahvlikoonustes riivšokolaadiga. Maitsev!

Itaalia jäätis "Gelato"

See ebatavaline jäätis tundub troopiliste puuviljade tõttu väga eksootiline, kuid selle maitse ei jäta valikut ei täiskasvanutele ega lastele. Magustoitu süüakse kohe ja inimesed mäletavad seda pikka aega, nii et valmistage seda rohkem, pealegi on see jäätis väga tervislik ja ei riku figuuri.

Jahvata blenderis umbes 400 g küpset mangot, lõika tükkideks, lisa 100 ml tavalist rasvapiima ja 100 ml kookospiima, maitse järgi suhkrut - keegi armastab magusaid magustoite, keegi aga eelistab nautida loodustoodete maitset.

Pange segu sügavkülmikusse ja külmutage see segistiga vahustades iga poole tunni tagant, nii et jäätis saaks ilma jääkuubikuteta ühtlase tekstuuri. Nautige kuumal päeval värskendavat magustoitu!

Lauanõud serveerimiseks

Huvitav on see, et 10. juunil tähistatakse kogu maailmas jäätisepäeva. Puhkus on lõbus ja maitsev, sest just sel päeval korraldavad tootjad uute hõrgutiste sortide tasuta degusteerimise, korraldavad võistlusi, võistlusi ja muid meelelahutusi. Ja kes takistab meil iga nädal selliseid puhkusi korraldamast? Veebisaidil "Sööme kodus!" leiate palju omatehtud jäätiste retsepte koos fotode ja samm-sammult juhistega, mis sobivad nii kogenud kui ka algajatele kokkadele. Ja serveerimiseks leiate Eat Doma kaubamärgiga veebipoest alati kauneid roogasid. Nõus, et jäätis rõõmustab ja muudab meie elu palju meeldivamaks!

Kodune jäätis - 15 parimat retsepti

Kõik armastavad teda - nii täiskasvanud kui ka lapsed. Jäätis on toode, mille järele pole enam kunagi nõudlust. Kuid tekib küsimus: kas on võimalik kodus oma lemmikmaiust valmistada? Mõelgem välja.

Jäätise ajalugu

See maitsev, peaaegu kõigi poolt armastatud maius on enam kui 5 tuhat aastat vana. Jah, veel aastal 3000 eKr kostitati Hiina eliiti lume, jää, sidruni, apelsini ja granaatõuna seemnete segust valmistatud magustoiduga. Ja selle hõrgutise ning veel ühe, piimast ja jääst valmistatud retsepti hoiti salaja mitu aastatuhandet ja see avastati alles 11. sajandil pKr..

Muinasajal on ka jäätisele palju viiteid - nii Kreekas kui ka Roomas. Hippokrates rääkis selle eelistest. Ja Aleksander Suure ajal armastasid nad külmutatud marjade ja puuviljadega pidutseda..

Lume eest saadeti mägedesse orjad, kes isegi spetsiaalselt treenisid, et kiiresti joosta. Lõppude lõpuks pidi enne lume sulamist olema aeg mägedest lennata.

Ja XIII sajandi kõige lõpus tõi Marco Polo oma Euroopa-reisidelt uue maiuse retsepti, mille külmutamiseks kasutati saletit. Sellest hetkest ei möödunud ükski aristokraatlik ja kuninglik õhtusöök ilma jäätiseta..

Retsepte hoiti kõige kindlamalt. Ja jäätisetootjad olid aadli seas kadeduse ja julmade intriigide all, neid võeti üksteiselt isegi ära, ahvatlevad mõned ahvatlevad lubadused. Ja siis veel - jäätise retseptist sai üldiselt riigisaladus..

Kummaline on sellest nüüd teada, kui magustoitu saab osta igast toidupoest, ja muidugi küpseta seda ise. Ja kodus on jäätist lihtne valmistada ka ilma jäätisetootjata. Saladus on teoks saanud.

Jäätisetüübid

Tuleme tagasi oma aja juurde. Kaasaegse maiuse saab liigitada selle koostise, maitse ja konsistentsi järgi. Näiteks jagatakse jäätis koostise järgi järgmiselt:

• Loomarasval (jäätis, piim ja või) põhinev delikatess.
• Taimerasval põhinev jäätis (koks või palmiõli).
• Puuviljajää. Tahke magustoit, mis on valmistatud mahlast, püreest, jogurtist jne..
• Sorbett või sorbett. Pehme jäätis. Väga harva lisage kompositsioonile koort, rasvu ja mune. Mõnikord on retseptis lahja alkohol. Valmistatud puuvilja- ja marjamahlast ning püreest.

Maitseid on väga erinevaid. Külm magusus võib olla šokolaad, vanill, kohv, marja, puuviljad jne. Üldiselt on maailmas rohkem kui seitsesada magustoitu. Muidugi oleme kõik harjunud, et jäätis on magus toode..

Aga tegelikult, mis iganes see on: sealihakoortega, küüslaugu, tomati ja kalaga. Teie lemmikmagustoidu mitmekesisus on lihtsalt hämmastav.

Jaotamine konsistentsi järgi tähendab jäätise jagamist maitsestatud (tootmine), pehme (toitlustus) ja omatehtud. Seda, kuidas viimast süüa teha, uurime sellest artiklist..

Jäätise kalorite sisaldus

Toote kalorite sisaldus sõltub selle tüübist. Näiteks 100 grammi:

• jäätis - 225 kcal;
• kreemjas jäätis - 185 kcal;
• piima maiused - 130 kcal;
• popsicle - 270 kcal.

Ja ka energiasisaldus muutub lisandite tõttu. Šokolaadijäätist saab juba 231 kcal. Ja kui piimajäätist valmistatakse šokolaadiga, on sellel ka kõrgem toiteväärtus - 138 kcal. Kuid ikkagi võite isegi dieedil olles valida endale kõige vähem kaloririkka magustoidu..

Huvitav fakt ja tervendav retsept

Muide, on kinnitatud, et jäätis on suurepärane haiguse, näiteks tonsilliidi, ennetamine. Ja on üks retsept, mida arstid soovitavad külmetusraviks. Tema jaoks peate võtma 20 männiokkaid ja vaarikasiirupit.

• Purustage nõelad uhmris põhjalikult, valage need siirupiga kaussi, segage hästi ja kurnake jäätisemahutisse.
• Vala segule pool klaasi looduslikku apelsinimahla ja pane kõige peale magus pall.

Magustoit sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. See tähendab, et see on suurepärane vahend nohu ennetamiseks..

Kuidas kodus jäätist valmistada jäätises

Jäätisetootja nime kandva imelise seadmega saate kiiresti ja hõlpsalt kodus maitsvat jäätist valmistada. Teie tähelepanu - seadme 2 lihtsat retsepti, mille maht on 1,2 liitrit.

Vaja läheb: klaas (250 ml) rasvast piima ja koort ning 5 spl suhkrut. Enne jäätisetehasesse laadimist segatakse kõik komponendid põhjalikult, selleks on parem kasutada mikserit. Pange segu anumasse ja keetke seejärel juhiseid järgides.

Tähtis! Seadme tass ei tohi olla üle poole täis.

Jäätise valmistamiseks on vaja: 350 ml rasket koort, klaas piima, 5 supilusikatäit suhkrut ja 3 kollast. Sega piim ja koor, vala paksupõhjalisse potti ja pane pliidile (keskmise kuumusega). Segu tuleb pidevalt segades kuumutada temperatuurini 80 ° C.

Tähtis! Te ei tohiks mingil juhul keema tõusta!

Eraldi peate valmistama suhkruga vahustatud munakollased. Nüüd peate ühtlustama kreemja piimasegu ja munakollaste temperatuuri. Selleks lisage esmalt munakollastele veidi kuuma koort (pidevalt segades) ja seejärel valage munakollased kreemi hulka..

Mass tuleb uuesti tulele panna ja jätkata küpsetamist, kuni see pakseneb. Eelnevalt peate selle segu all külmkapis jahutamiseks kausi panema. Seejärel valage selle sisse paks koostis. Segage intensiivselt jahtumiseni. Ja alles siis, kui segu on toatemperatuuril, valage see jäätisetootjasse..

Need jäätise retseptid on põhilised. Neid saab täiendada mis tahes maitsekomponentidega..

Jäätis kodus - samm-sammult foto retsept

Kas teadsite sellistest erilistest jäätistest nagu esmaklassiline jäätis? See on keskmise ostja jaoks liiga kallis. Lõppude lõpuks on see valmistatud looduslikest koostisosadest..

Kuid see on väärt väikest tööd ja kodus, ilma spetsiaalsete jäätisetootjateta, saate luua tõelist marjadest jäätist, mis pole halvem kui see, mida te vaatasite, ilma et saaksite pidutseda.

Milline marja on selles jäätises parim? Ükskõik, vali vastavalt oma maitsele - magus kirss, kirss, vaarikas, maasikas. Võite manööverdada maitsenüanssidega, varjutades neid, mis teile meeldivad. Näiteks aitab teid selles 50 g teie lemmikšokolaadi või sama palju sidrunimahla..

Seda jäätise retsepti saab veidi muuta, et tuua sinna täiskasvanuiga. Selleks peate lihtsalt jahtunud massi valama veidi vedelikku..

Koostisosad

• Rasvane koor: 2 spl.
• Maguskirss (mis tahes muul aastal): 2,5 spl.
• Piim: 0,5 spl.
• Suhkur: 0,5 spl.
• Sool: näputäis

Toiduvalmistamisjuhised

Eemaldage pestud kirssidest seemned. Viige poolteist tassi marju kastrulisse. Lõika ülejäänud pooleks ja lase neil esialgu külmkapis istuda..

Küpsetage valitud kirsid suhkru, piima, klaasi koore ja soolaga.

Enne keetmist - keskmisel kuumusel, pärast põleti minimaalse põlemisrežiimi seadistamist veel 15 minutit. Siin võib esimene rike jääda ootama, kui te pole piimatooteid eelnevalt kontrollinud, kui värsked need on. Ma pole kontrollinud, olin liiga laisk, et eraldi koort ja piima keeta. Ja kohupiimakreem või piim, kes saab nüüd lahti võtta! Ühesõnaga - piim ja koor peavad olema värsked ja mitte kalgendatud.

Seejärel jahvatage saadud mass segistiga ühtlaseks massiks.

Jäätisepõhja ettevalmistamisel proovige seda. Lõppude lõpuks tahab keegi midagi väga magusat, kuid kellegi jaoks on see vastuvõetamatu.

Massi segamise ajal lisage sellele ülejäänud koor. Nendel eesmärkidel ei tasu segistit võtta, kuigi mõnes retseptis on see soovitatav. Hakkasin keedetud massi segistiga peksma, nii et see muutuks homogeenseks. Ja mõtle? Esiteks, kui palju ja kuidas peaksite segistit kasutama kirsside või muude marjade hakkimiseks? Teiseks võitles mikser ise tagasi ja valgustas. Pesin terve köögi magusate tilkadega.

Sega ja ongi kõik, lase jahtuda.

Kui saate jäätise külmkappi panna, valage see toidunõusse. Eelistatult selline, mis on mõeldud toidu külmutamiseks ja on hermeetiliselt suletud. Pange see umbes tunniks sügavkülma.

Siis peate selle vispliga vahustama (mikser sobib siin väga hästi) vähemalt mitu korda. Kord tegin seda ja enne magamaminekut unustasin ta ära. Hommikul meenutatud. Ja sai tegelikult tugipunkti. Pidin uuesti blenderi sisse lülitama. Kuni vispli või kahvlini.

Pealegi oli vaja kirsside jäänustega kõik piitsutada, külmikus tunde oodates vireleda..

Jäätise siledaks ja pehmeks muutmiseks kindlustas tund hiljem ennast ja peksis selle uuesti vispliga.

Ja jälle ootab jäätis sügavkülma. Kuid tunni aja pärast... ilu ja maitsvus!

Tasub mainida sellise jäätise ainsat puudust. See võib kiiresti sulama hakata. Nii et kiirusta!

Kuidas valmistada kodust piimajäätist

Kodus maitsva koduse piimajäätise valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• liiter piima;
• 5 kollast;
• 2 tassi suhkrut
• 100 g või;
• väike lusikatäis tärklist.

Ettevalmistus:

1. Pange või kastrulisse, valage seal piim, pange see pliidile ja viige segu pidevalt segades keemiseni. Ja eemaldage anum kohe tulelt..
2. Vahusta munakollased, suhkur ja tärklis ühtlaseks massiks.
3. Lisage munakollase segule veidi piima. Teil on vaja nii palju vedelikku, et see (segu) osutuks selliseks konsistentsiks nagu vedel hapukoor.
4. Pange nõud koos piima ja võiga uuesti pliidile, valage munakollased ja suhkur sinna. Kogu kompositsiooni tuleb pidevalt lusikaga segada..
5. Kui saadud mass keeb, tuleb see pliidilt eemaldada ja panna pann jahutamiseks eelnevalt ettevalmistatud külma veega anumasse. Peamine on mitte unustada jäätise väsimatut sekkumist.
6. Pärast jahutamist tuleb koor valada vormidesse või panna sügavkülma otse kastrulisse. Kuid kui panete tulevase jäätise kastrulisse, siis on vaja see iga 3 tunni tagant eemaldada ja mass põhjalikult sõtkuda. See on vajalik, et jäätise sisse jääd ei tekiks..

Selline delikatess rõõmustab eranditult kõiki koduseid..

Kuidas valmistada omatehtud koorejäätist

Koort isetehtud jäätisele lisades muutub see veelgi rikkalikumaks ja maitsvamaks kui tavaline piimajäätis. Siin peate valmistama järgmised komponendid:

• raske koor (alates 30%) - klaas;
• piim - klaas;
• munakollased - 4-6 tükki;
• granuleeritud suhkur - pool klaasi;
• tl vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

1. Keetke piim, võtke seejärel pliidilt ja jahutage. See peaks olema soe. Kui teil on spetsiaalne termomeeter, saate temperatuuri kontrollida. Vaja 36-37 ° C.
2. Klopi lahti kollased ja tavaline suhkur ning vanill.
3. Pidevalt vahustades valage munakollane mass õhukese joana piima.
4. Pange kõik pliidile, väikesele tulele, segades pidevalt puulusikaga, kuni segu muutub paksuks.
5. Asetage jahutusanum jahedasse kohta.
6. Klopi koor eraldi kausis kammkarpidena ja lisa jahutatud segule. Sega.
7. Viige saadud jäätis plastnõusse, sulgege ja pange 1 tunniks sügavkülma.
8. Niipea kui pakane kompositsiooni üles võtab (tunni või 40 minuti pärast), tuleb see välja võtta ja vahustada. Veel ühe tunni pärast korrake protseduuri. Pange jäätis 2 tunniks sügavkülma.

Enne jäätise serveerimist viige see sügavkülmast umbes 20 minutiks külmkappi. Kuidas seda tassides (kaussides) kaunistada, ütleb fantaasia.

Kuidas kodus jäätist valmistada

Jäätise valmistamiseks on palju retsepte. Vaatame kahte neist.

Selles jäätises on ühendatud ainult kolm koostisosa: pool liitrit 30% koort, pulber 100 grammi (võite võtta peenekristalset suhkrut), veidi vanilliini. Kreem tuleb kõigepealt jahutada. Muide, mida paksemad nad on, seda vähem jäätist saadakse..

Kõiki komponente vahustatakse 5 minutit, enne kui moodustub tugev vaht. Viige saadud mass plastnõusse, sulgege see tihedalt kaane või kilega ja saatke see üleöö sügavkülma. Ja hommikul võta kätte, anna nami veidi sulatada ja naudi!

Teise vajaliku retsepti jaoks:

• 6 valku;
• piim või koor (ainult madala rasvasisaldusega) - klaas;
• raske koor (vajalik piitsutamiseks) alates 30% - 300 ml;
• 400 grammi granuleeritud suhkrut;
• vanilliin - valikuline, kogus - maitse järgi.

Jäätise valmistamine kodus:

1. Sega paksupõhjalises kausis koor piima (või rasvata koore) ja suhkruga (mitte kõik, 150 grammi). Pange kastrul tasasele tulele ja segage pidevalt, kuni saadakse homogeenne segu. Seejärel eemaldage nõud pliidilt, jahutage ja asetage sügavkülma.
2. Järgmisena peate valke hoolikalt eraldama. Valage järelejäänud suhkur kuiva sügavasse tassi, valage valged välja ja peksake segistiga järk-järgult kiirendades. Vaht peaks olema selline, et isegi siis, kui kauss on tagurpidi pööratud, jääb mass liikumatuks..
3. Seejärel peate saama hästi jahutatud suhkruga koore ja valke valama vähehaaval, segades kõike õrnalt. Selle tulemusena peaks moodustuma homogeenne mass. Pange see vormi ja asetage see üheks tunniks sügavkülma. Selle aja möödudes võtke jäätis välja, segage ja pöörduge tagasi kambrisse. Korrake samme pooleteise tunni pärast. Ja 2 tunni pärast on jäätis valmis!

Imeilus jäätise videoretsept - vaata ja küpseta!

Omatehtud popsicles retsept

Võite teha õunasiidri jäätist.

Õunakülma magususe jaoks vajate:

• 1 keskmine härjasilm;
• pool tl želatiini;
• pool klaasi vett;
• 4 tl granuleeritud suhkrut;
• sidrunimahl - lisatakse maitse järgi.

Omatehtud popsikeste valmistamine:

1. Esiteks peate želatiini 30 minutit leotama 2 supilusikatäit jahutatud keedetud vett.
2. Lahustage suhkur keevas vees. Sega paisunud želatiin siirupiga ja jahuta.
3. Valmistage õunakaste.
4. Sega jahtunud siirup želatiini ja püreega, lisa veidi sidrunimahla.
5. Valage segu spetsiaalsetesse vormidesse, mida tuleb täita ainult 2/3. Tuleb meeles pidada, et külmutatuna muutub jäätis suuremaks. Nüüd saate jäätise sügavkülma panna.

Kõik, õunajäätis on valmis!

Kuidas kodus popsicle'i teha

Suvekuumuses tahad pidevalt süüa midagi külma ja alati maitsvat. Eskimo on sellise maiusena. See on šokolaadiglasuuriga kaetud jäätise nimi. Või võite saada topelt naudingut ja teha šokolaadist popsicle.

Esiteks valmistame jäätist. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• pool liitrit piima,
• pool klaasi vett,
• 3 spl kakaopulbrit,
• 2 spl granuleeritud suhkrut,
• pool tl vanilliekstrakti.

Ettevalmistus:

1. Sega kausis piim ja vesi. Muide, vett saab asendada kreemiga.
2. Lisage kuivad koostisosad ja vanilje ning segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Valage saadud segu popsicle vormidesse või jääalusele või mõnda muusse kõrgesse ja kitsasse seadmesse.
4. Pange pulk iga vormi keskele.
5. Jätke segu vähemalt 3 tunniks sügavkülma.

Ja nüüd jäätumine:

1. Võtame 200 grammi šokolaadi ja võid. Kuumutame šokolaadi veevannis ja segame sulavõiga. Laske glasuuril veidi jahtuda, kuid see peaks siiski soe olema.
2. Levitage küpsetuspaber eelnevalt sügavkülma. Võtame külmutatud jäätise välja, kastame glasuuri, anname natuke aega jahtumiseks ja paneme pärgamendile.

Selline iseenda valmistatud jäätis muudab kuumade ilmade üleelamise lihtsaks ja õnnelikuks..

Lihtne vaniljejäätise retsept

Sellest retseptist saab vanilliga jäätist - lihtsalt lakkuge sõrmi!

Koostis:

• vanilliin - 2 tl;
• koor 20% - klaas;
• piim - 300 ml;
• näpuotsatäis soola;
• suhkur - pool klaasi;
• 2 muna.

Koduse vaniljejäätise valmistamine:

1. Klopi kausis munad lahti. Lisage suhkur ja töötage segistiga kuni tihe vaht. Soola, segage ettevaatlikult.
2. Keedame piima. Valage see vähehaaval ettevaatlikult munasegusse, mida me ikkagi peksime. Valage saadud mass tagasi pannile, kus oli piima, ja pange see uuesti pliidile, tehes minimaalse tule. Peate küpsetama, kuni koostis muutub piisavalt paksuks. Selleks kulub umbes 7–10 minutit. Küpsetamise lõpus lisage pannile koor ja vanilliin.
3. Kui segu on valmis, valage see vormidesse ja jahutage. Täielik jäätis on parem jahutada külmkapis. Ja alles siis korrastage vormid sügavkülmas.

Vaevalt leidub inimest, kes saaks sellisest magusast keelduda..

Banaanijäätis - maitsev retsept

Banaanid on iseenesest maitsvad. Ja kui teete neist sellise maiuse nagu banaanijäätis, saate sellise maitsvuse - "te ei saa seda kõrvadest lohistada"!

Vajaliku roa jaoks:

• 2 küpset (võite isegi üleküpsenud banaani võtta),
• pool klaasi koort,
• supilusikatäis pulbrit ja sidrunimahla.

Ettevalmistus:

1. Pange suurteks tükkideks lõigatud banaanid 4 tunniks sügavkülma.
2. Seejärel jahvatage need segistis ühtlaseks..
3. Lisage banaanidele koor, sidrunimahl ja pulber. Löö jälle hästi.
4. Pange kõik 2 tunniks sügavkülma.
5. Selle aja jooksul on hädavajalik segu välja võtta vähemalt kaks korda ja segada.
6. Valmis. Pange jäätis kaussi, piserdage riivitud šokolaadiga.

Kuidas kodus šokolaadijäätist valmistada

Ükski poest ostetud jäätis ei maitse nagu isetehtud maius. Ja isegi omatehtud šokolaadi-nami, veelgi enam. Sellise jäätise valmistamiseks on palju võimalusi..

Siin saate peamise koostisosana võtta nii tumedat või piimašokolaadi kui ka lihtsalt kakaopulbrit. Või ühendage kakao ja šokolaad ühes retseptis. Vaatame, kuidas piimašokolaadi abil jäätist valmistada.

Niisiis, komponendid:

• piimašokolaad - 100 gr.;
• peen kristalliline suhkur - 150 gr.;
• 4 muna;
• koor (saab asendada rasvase hapukoorega).

Šokolaadijäätise valmistamise protsess kodus:

1. Kõigepealt võtame munad ja eraldame valged ja munakollased. Sulata šokolaad. Klopi munakollased kohevaks. Vahustades lisa neile veidi jahtunud šokolaad..
2. Nüüd peame töötama suhkruga ühendatud valkude kallal kuni lopsaka vahuni. Vahusta koor (hapukoor) paralleelselt.
3. Ühendage mõlemad munasegud üheks ühtlaseks massiks. Pidevalt segades lisage seal koor. Ainult mitte kõik korraga, vaid järk-järgult. Muudame kompositsiooni homogeenseks ja valame selle jäätise jaoks ettevalmistatud anumatesse. Panime sügavkülma, võtame segu sealt iga tunni tagant välja (kokku tuleb 2-3 korda) segamiseks. Pärast viimast segamist saadame jäätise veel 3 tunniks sügavkülma. Kõik, delikatess kategooriast "hämmastavalt maitsev" on valmis!

Tähtis! Mida rohkem jäätist šokolaadi lisatakse, seda vähem peate suhkrut võtma. Vastasel juhul on toode suhkrune.!

Väga lihtne omatehtud jäätise retsept 5 minutiga

Selgub, et jäätist saab valmistada vaid 5 minutiga. Ja see ei vaja erilisi koostisosi..

Ainult 300 grammi külmutatud (nõutavaid) marju, jahutatud koort pool või veidi üle kolmandiku klaasist ja 100 grammi granuleeritud suhkrut. Võite võtta mis tahes marju, kuid maasikad, vaarikad või mustikad (või kõik koos) sobivad ideaalselt.

Niisiis, pange kõik segistisse ja segage intensiivselt 3-5 minutit. Segule võite lisada vanilli. See on kõik!

Pole keelatud seda jäätist kohe pärast valmistamist serveerida. Ja kui saadate selle pooleks tunniks külmutama, siis läheb ainult paremaks.

Isetehtud nõukogude jäätis

Nõukogude legendaarne jäätis on NSV Liidus sündinud lapsepõlve maitse. Ja meie retseptiga on seda väga lihtne uuesti tunda.

Koostis:

• 1 vanillikaun;
• 100 g peen suhkur;
• 4 kollast;
• klaas kõige paksemat piima;
• kreem 38% - 350 ml.

Valmistame jäätist vastavalt NSV Liidu GOST-ile järgmiselt:

1. 4 kollast ja 100 grammi peensuhkrut, hõõruge hoolikalt valgeks.
2. Eemaldage vanillist seemned ettevaatlikult.
3. Keeda potis piim, millele on lisatud vaniljet.
4. Vala piim suhkruga vahustatud munakollastesse õhukese joana.
5. Pange mass uuesti tulele ja soojendage seda pidevalt segades temperatuurini 80 ° C. Oluline on mitte lasta kompositsioonil keeda! Pärast seda eemaldage kastrul pliidilt ja jahutage. Esiteks toatemperatuurini, seejärel pange segu 1 tunniks külmkappi.
6. 12 tundi eeljahutatud koor, peksake kohevaks.
7. Ühendage munakollase segu ja koor ning peksake ka paar minutit. Saadame saadud massi 60 minutiks sügavkülma. Seejärel võtame välja, segame või vispeldame ja jälle kambrisse. Nii 4 korda.
8. Viimane kord, kui segu välja võetakse, on kindel. See peaks nii olema. Murdke see lusikaga, segage intensiivselt ja uuesti sügavkülma.
9. Poole tunni pärast võtame selle välja, segame uuesti ja paneme nüüd jäätise kambrisse, kuni see täielikult tahkub.

Nõukogude jäätis on valmis! Saate seda nautida, meenutades oma õnnelikku lapsepõlve..

Kuidas kodus jäätist valmistada - näpunäited ja nipid

Koduse jäätise valmistamine tähendab oma pere üllatamist oma lemmik maiusega ja samal ajal hoolitsemist oma lähedaste tervise eest. Sest sel juhul olete alati toote loomulikkuses kindel.

Jäätise õigeks valmistamiseks peate mitte ainult järgima retsepte, vaid ka praktikas kasutama mõningaid soovitusi ja näpunäiteid:

1. Jäätises sisalduva suhkru võib asendada meega.
2. Poepiima asemel kasutage kodupiima. Nagu ka koor. Siis on jäätis palju maitsvam..
3. Šokolaad, moos, pähklid, kohv ja paljud muud tooted sobivad hõrgutise lisandina ja kaunistuseks. Te ei pea oma fantaasiat piirama. Mõnikord piisab lihtsalt külmkapist vaatamisest ja köögiriiulite ülevaatamisest..
4. Magustoitu ei saa pikka aega sügavkülmas hoida. See on valmistatud täielikult looduslikest toodetest, nii et kõlblikkusaeg on väike. Seda tuleb tarbida maksimaalselt 3 päeva jooksul. Kuigi tõenäoliselt ta nii hiljaks ei jää.
5. Sulanud jäätist ei soovitata uuesti sügavkülmutada!
6. Enne magustoidu serveerimist tuleb seda hoida külmkapis 10 minutit. Siis tundub selle maitse ja aroom palju heledam..
7. Ilma jäätisetootjata maiust valmistades tuleb seda külmumise ajal pidevalt segada. Kogu tsükli vältel - 3–5 korda, umbes iga poole tunni või tunni järel.
8. Jääkristallide tekkimist säilitamisel saab vältida, lisades jäätisele veidi alkoholi või alkoholi. Kuid selline roog pole lastele lubatud. Nende jaoks tuleks kasutada želatiini, mett või maisisiirupit. Need koostisosad hoiavad magustoitu külmumast..

Niisiis, isegi ilma sellise seadmena nagu jäätisevalmistaja, saate kodus ise jäätise valmistada - maailma armastatuim maius. Õnneks ei pea te lume pärast mägedesse jooksma.

Kodune jäätis - 10 lihtsat retsepti

Erinevad kodus pakutavate jäätise retseptid on tänapäeval üha enam nõutud, sest supermarketites ei leia pikka aega seda külma maiust, mis on valmistatud tööstuslikul viisil ilma säilitusainete ja muude toidulisanditeta, mis pole tervisele kõige ohutumad. See pole üllatav, sest valmisjäätise säilivusaeg ulatub 12 kuuni! Seetõttu oleme kõikidele mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku jäätise austajatele valinud 10 lihtsat retsepti, mis õpetavad samm-sammult, kuidas seda maiust oma köögis valmistada. Esimene retsept - koos fotoga.

Kodune jäätis piimast ja koorest

Küpsetusaeg: 30 minutit + 6 tundi külmutamiseks.

Piimast ja koorest saab kodus suurepärast jäätist, mis maitseb väga nagu Nõukogude koorejäätis, millele pole pikka aega võrdset. Maitse rikastamiseks soovitame jäätisele lisada vanilli või vanillisuhkrut.

Koostisosad

Keetmise protsess

Lihtne omatehtud jäätise retsept ilma kooreta

Kui eelistate rasvase kreemja jäätise asemel kergemat külma maiuse versiooni, siis pakume teile lihtsat retsepti vähendatud kalorsusega piimajäätise jaoks. Selle maitse on nagu kreemjas ja seda on kodus väga lihtne valmistada..

• Piim - 2,5 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Munakollased - 4 tk.

1. Aja piim keemiseni ja jahuta 50–60 kraadini.
2. Vahusta värsked kanakollased suhkruga. Veenduge, et saate mitte munavahtu, vaid tihedat massi.
3. Kollaste hõõrumata lakkamata süstige õhukese joana neisse sooja piima.
4. Seejärel viige segu tasasel tulel kogu aeg segades.
5. Lülitage kuumus välja ja laske segul toatemperatuurini jahtuda.
6. Kui piimasegu on jahtunud, katke anum seguga kaanega ja külmutage see kambris 2-3 tundi.
7. Võtke anum iga 30 minuti järel sügavkülmast välja ja peksake segu nii, et see ei muutuks jääks, vaid jääks pehmeks.
8. Kui jäätis saab tiheda, kuid pehme konsistentsi, asetage see portsjonvormidesse või saatke see veel 3 tunniks ühte suurde vormi külmuma.
9. Serveeri külma magustoitu koos moosi, šokolaadilaastude, lisanditega või lihtsalt niisama - see on igatahes maitsev!

Kodune jäätis - kiire retsept 5 minutiga!

Kas teate juba, et saate kodus piimajäätist valmistada väga kiiresti, sõna otseses mõttes 5–8 minutiga? Ei usu mind? Proovige siis seda retsepti ja veenduge ise! Lisaks piimale ja suhkrule vajate purustatud jääd ja kinnitusdetailidega kilekotte.

• Piim - 0,5 spl.
• Vanilliin - 0,5 tl.
• Jodeerimata sool - 0,5 spl.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Lisamine - serveerimiseks.
• Jää - kui palju on vaja.
• Tsellofaankott - 2 tk.

1. Ühendage suhkur, vanilliin ja piim tihedas tõmblukuga kilekotis.
2. Sulgege tõmblukuga kott, vabastades kogu õhu.
3. Teises pakendis peab see olema suurem kui esimene, asetage sool ja purustatud jää.
4. Pange väike kott suure koti, jää ja soola sisse.
5. Laske kogu õhk suurest kotist välja ja tõmmake see kinni.
6. Seejärel pakkige kotid rätikusse ja raputage neid 5-8 minutit hästi. Sel ajal aitavad jää ja sool muuta väikese koti sisu maitsvaks isetehtud jäätiseks. Sool ei lase jääl sulada, see vähendab selle külmumistemperatuuri. Külm jää neelab kogu piimast tekkiva soojuse ja külmutab selle kiiresti. See on kogu trikk!
7. Pakkige lahti ja proovige kiiret isetehtud jäätist.

Nõuanne: rasvase jäätise samamoodi saamiseks lisage tavalise piima asemel kondenspiima või rasket koort.

Maitsvad jäätisesundid kodus

Pakume teile minimaalsete kuludega ja ilma eriliste pingutusteta eranditult loodusliku toote - pehme kreemja koduse jäätise valmistamist. Tuleb välja, et see jäätis on ebatavaliselt maitsev ja eriti ahvatlev, kui see kaussides kergelt sulab. See imeline maius on vääriline lõpp igale koduõhtusöögile või pidulikule pidusöögile.!

• Piim - 1 l.
• Suhkur - 3 supilusikatäit või maitsta.
• Lehmaõli - 100 mg.
• Munakollased - 5 tk.
• Tärklis - 1 tl ilma slaidita.
• Vanilliin - maitse järgi.

1. Parim viis jäätise valmistamiseks on email- või roostevabast terasest kastrul. Vala piim kastrulisse ja keeda tasasel tulel. Teil pole vaja seda keeta, eemaldage see kohe pliidilt.
2. Sega kausis tärklis suhkru ja vanilliga.
3. Järgmisena lisage munakollased samasse kaussi, hõõruge neid vispli või kahvliga ühtlaseks.
4. Saadud segule lisage aeg-ajalt segades veidi piima. Sa peaksid saama midagi sellist nagu vedel hapukoor..
5. Nüüd valage hapukoore segu õrnalt järelejäänud kuuma piima hulka. Sega pidevalt, muidu ähvardavad munakollased kõverduda!
6. Aja segu aeglasel tulel aeg-ajalt segades keemiseni, kuid ära keeda. Niipea kui see keema hakkab - eemaldage see tulelt.
7. Pange kastrul külma veega kaussi jahtuma. Sega pidevalt, kuni segu on täielikult jahtunud.
8. Pange segu suurde nõusse või jätke kaussi ja asetage 3 tunniks sügavkülma.
9. Võtke jäätist iga 25–30 minuti tagant välja ja segage korralikult, et see tahkuks homogeensel ja pehmel kujul, mitte jääplokina..
10. 3 tunni pärast võib massi jaotada portsjonvormidesse ja uuesti paariks tunniks külmutada.
11. Seejärel paku lauale pehmet omatehtud jäätist.!

Nõuanne: enne viimast külmutamist võib jäätisesegusse panna puuviljatükke, kuivatatud puuvilju, šokolaadi, marju, pähkleid või rosinaid.

Lihtne samm-sammult kondenspiima jäätise retsept

Kodune kondenspiimaga jäätis on suurepärane valik magustoiduks! Nad võivad võrdselt üllatada nii teie kodu kui ka kutsutud külalisi. Ja selle retsepti saladus peitub rasvases lehmakoores: hästi vahustatud, annavad need delikatessile soovitud pehmuse ja sileda, kreemja tekstuuri..

• Raske koor piitsutamiseks (minimaalselt 33%) - 0,5 l.
• Kondenspiim - 400 ml.
• Vanillisuhkur - 1 tl.

1. Asetage koor külmkapis vähemalt 3 tundi enne jäätise valmistamist - see peaks hästi jahtuma.
2. Küpsetamise alguses vala külm koor kaussi ja lisa sinna maitse järgi vanilliini (vanilliiniga võib asendada vanillisuhkrut või mistahes magusat kunstlikku maitset, näiteks maasikat). Kui lisate tavalist vanilliini, lisage ka 1 tl suhkrut..
3. Vahusta vanillikreemi kõrgeima võimsusega mikseril, kuni see muutub vedelast paksuks kreemiks.
4. Lülitage mikser miinimumini ja vahustage võikreem kondenspiimaga.
5. Kui mass on hästi segunenud ja muutub homogeenseks, pange see vormi, katke kaanega ja asetage paariks tunniks sügavkülma..
6. Sõtkuge ikka ja jälle iga 30 minuti järel, et jäätisemass jääks sügavkülmast välja võttes sama pehme tekstuuriga..
7. Kondenspiimajäätis valmib täielikult 3 tunni jooksul. Serveeri seda koos kuuma kohviga.

Nõuanne: kondenspiimajäätise maitse mitmekesistamiseks võite selle valmistamiseks kasutada mitte klassikalist kondenspiima, vaid igasuguste maitsetega: siguri aroomiga, lisades kohvi või kakaod. Kui soovite omatehtud jäätist, mis sarnaneb poe "Creme bruleega", kasutage keedetud kondenspiima.

Omatehtud popsicles

Popsicles on väga populaarne, madala kalorsusega ja tervislik magustoit. Kuumuse ajal, kui soovite tõesti midagi külma, ei tohiks te endale keelata naudingut proovida imelist kodus valmistatud marjadest või puuviljadest jäätist, samuti puuviljamahlu. Kohandage retsepti koostisosi oma äranägemise järgi.

• Ananassimahl - 150 ml.
• Apelsinimahl - 150 ml.
• Konserveeritud ananassid - 50 gr.
• Mustikad, mustikad - 50 gr.
• Maasikad, metsmaasikad - 50 gr.
• Õunad - 50 gr.
• Suhkur maitse järgi.

1. Sorteeri marjad prügikastist välja, kui need on värsked, mitte külmunud. Seejärel loputage sõelal voolava vee all, laske vett tühjendada.
2. Haki suured maasikad peeneks.
3. Lõika kooreta õunad väikesteks kuubikuteks.
4. Haki konservid või värsked ananassid peeneks.
5. Pange kõik tulevaste popsicles koostisosad, välja arvatud mahlad, kaussi ja peksake segistiga suhkruga ühtlaseks.
6. Lisa püreele puuviljamahlad ja vahusta uuesti.
7. Valage segu isetehtud jäätise jaoks mõeldud spetsiaalsetesse vormidesse või plastikust ühekordsetesse tassidesse, sisestage sisse puupulgad.
8. Kata topsid kaantega või pealt fooliumiga ja aseta sügavkülma.
9. Jäätist saab süüa kohe, kui see on hästi tahenenud, mis juhtub 3-4 tunni pärast.

Nõuanne: sama jäätist saab valmistada külmutatud marjadest või puuviljatükkidest. Sulatage neid veidi ja peksake hästi segistiga või segistiga suhkruga. Kui te ei soovi jäätist homogeense massina, külmutage plasttopsides magusate puuviljamahladega täidetud väikesed puuviljatükid..

Lihtne ja maitsev retsept banaani ja kodujuustuga jäätise jaoks

Banaanijäätis pole mitte ainult väga maitsev magustoit, vaid ka väga tervislik, sest sisaldab lisaks puuviljadele ka kodujuustu. Lisage jäätisele värsket, pehmet, keskmise rasvasisaldusega kodujuustu, kuid magus kodujuustumass pole hea. Omatehtud banaani-kohupiimajäätist saavad süüa ka väikesed lapsed, toatemperatuuril veidi soojendatult.

• Kodujuust - 300 gr.
• Banaanid - 2 tükki.
• Piim - 150 ml.
• Suhkur - 100 gr. või maitsta.

1. Pese banaanid, koori ja lõika meelevaldseteks tükkideks.
2. Tehke blenderis banaanid ühtlaseks püreeks.
3. Ühendage kohupiim kausis või segamisnõus piima, suhkru ja banaanipüreega.
4. Vahusta see segu mikseriga ühtlaseks ja siledaks..
5. Viige tulevane jäätis konteinerisse ja asetage 3-4 tunniks sügavkülma.
6. Võta ja sega iga 25–30 minuti järel, et saada pehme ja kohev banaanijäätis.
7. Valmis banaaniga kodujuustujäätise võib serveerimisel üle valada šokolaaditäidisega.

Näpunäide: Kui soovite, et banaanijäätis oleks kõva, siis võite selle kohe portsjonvormidesse panna ja külmutada pehmeks, vahepeal vahustamata..

Maitsev kodune šokolaadijäätis

Šokolaadijäätist, nagu muudki, pole kodus liiga keeruline valmistada. Selle õrna, külma, kreemja šokolaadimaitselise magustoidu lihtsad koostisosad on igas poes probleemideta. Ja madala kalorsusega jäätise saamiseks võite selle jaoks kasutada koort, mille rasvaprotsent on väiksem kui retseptis märgitud. Kokk, see on maitsev!

• Tume šokolaad - 100 gr.
• Kreem (33-35%) - 300 ml.
• Piim - 130 ml.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.

1. Vala kastrulisse piim, lisa suhkur ja sega.
2. Aja segu keema, kuid ära keeda..
3. Kui magus piim on veidi jahtunud, lisage seal veevannil sulatatud šokolaaditükid või šokolaad.
4. Sega korralikult, et tekiks ühtlane piima-šokolaadi segu. Pange see kõrvale, kuni see jahtub.
5. Sel ajal vahusta külm koor õhuliseks massiks, kuid ära üle pinguta, et võid ei saaks..
6. Lisa kohev koor šokolaadimassile väikeste portsjonite kaupa, segades.
7. Pange sügavkülmikusse..
8. Pange 3 tunniks sügavkülma, sel ajal tuleb iga poole tunni järel mass sügavkülmast välja võtta ja segada, nii et tulemuseks on pehme jäätis.
9. Jäätis on küll söömisvalmis, kuid see maitseb paremini, kui jätta see veel paariks tunniks sügavkülma.

Nõuanne: kreemi korralikult vahustamiseks peab see enne jäätise valmistamist külmkapis seisma vähemalt 3 tundi ja rasvasisaldus vähemalt 30%. Võid vahustada ka vähem rasket koort, kuid need ei hoia oma kuju hästi. Pidage meeles, et 10% rasvasisaldusega koort ei saa massiks vahustada ilma paksendeid lisamata..

Lihtne ja kiire jäätis jäätisetootjas

Koduse jäätise valmistamine jäätisetehases muudab selle suurepärase maiuse valmistamise protsessi väga lihtsaks ja kiireks, erinevalt retseptidest, kus jäätist soovitatakse vahustada käsitsi. Jäätisetootja jäätist eristab suurepärane õhulisus ja väga peen maitse. Pakume klassikalise vaniljejäätise retsepti jäätisetootjas.

• Rasvakreem (alates 25%) - 450 ml.
• Värsked kanakollased - 6 tk.
• Suhkrupulber - 150 gr.
• Vanillisuhkur - 50 gr.
• Piim - 450 ml.

1. Ühendage kastrulis piim koorega ja keetke, kuid ärge keetke.
2. Lase massil soojaks jahtuda.
3. Vahusta kausis värskete kanamunade munakollased tuhksuhkru ja vanillisuhkruga (võid kasutada ka vaniljet).
4. Valage sooja piima- ja kooresegu vahustatud munakollaste hulka, pidevalt segades väikesel kiirusel käsi vispliga või segistiga..
5. Seejärel vahusta kogu mass segisti suurel kiirusel ühtlaseks ja paksuks.
6. Pange paks vaniljekreem jäätisetootjasse, täites selle kauss keskelt.
7. Seadke seadme töötamise aeg 1 tund.
8. Seejärel saab maitsvat omatehtud jäätist serveerida või saata sügavkülma ladustamiseks, viies selle plastnõusse.

Näpunäide: jäätisetootjas jäätise valmistamiseks ärge unustage, et te ei saa poolvalmis massi panna kausi kõige ülaosale. Vahustades suureneb jäätis väga palju: 2-3 korda!

Kodune marjajäätis segistis

Kodus segistis on jäätist väga lihtne valmistada. Esitame teile selle kulinaarseadmega valmistatud omatehtud jogurtipõhise marjajäätise retsepti. Jäätise jaoks sobib igasugune jogurt ja soovi korral asendage see koore või piimaga.

• Jogurt (või koor) - 300 ml.
• Kõik marjad, puuviljatükid - 1 spl.

1. Pange klaasi kõik värsked või külmutatud marjad segisti kaussi. Jäätise jaoks sobib sama hästi kas ühte tüüpi marju või marjasegu.
2. Klopi marjad segistiga, kuni need on ühtlase, homogeense konsistentsiga.
3. Seejärel lisage marjapüreele jogurt (või mõni muu piimatoode) ja kloppige uuesti ühtlaseks massiks.
4. Pange jogurti-marja mass spetsiaalsetesse jäätisevormidesse või ühekordsetesse tassidesse. Kleepige pulgad tasside keskele ja sulgege vormid kaantega ning tassid saab fooliumisse keerata.
5. Külmutage magusus sügavkülmas pehmeks, see võtab teid kuni 3-4 tundi.