5 jäätise retsepti kodus, täpselt nagu poes

Algab kuumus ja tänaval avanevad paljud jäätise ja karastusjookide müügikohad. Kuid me teame, et nüüd on ilma keemiliste lisanditeta jäätist võimatu leida. Vastasel juhul halveneb see kiiresti, sulab kiiresti ja kaotab soovitud välimuse. Täiesti looduslik koorejäätis läheb poes lihtsalt kalliks. Seetõttu muudavad nad selle piimarasvaasendajatega odavamaks.

Soovitan kodus valmistada tõelist, maitsvat jäätist. Seda pole keeruline teha, peate lihtsalt järgima nendes retseptides kirjeldatud soovitusi. Kirjutan 5 jäätise retsepti, mida saate hõlpsalt oma köögis valmistada. Räägin teile ka seda, kuidas saate koduse jäätisetootja abil külmumisprotsessi kiirendada! Koduse jäätise suurim puudus on see, et see sulab kiiresti, kuna sellel pole stabilisaatoreid. Seetõttu võtke see vahetult enne söömist välja..

Ja veebisaidil Põhiväärtused saate vaadata veel 4 jäätise retsepti.

Küpsetage selle retsepti järgi ka muretainaküpsiseid lastele, need osutuvad väga krõmpsuvaks ja maitsvaks..

Lihtsaim jäätise retsept

See on kõige lihtsam retsept, milles on minimaalselt koostisosi. Aluses muidugi raske koor. Just nendest osutub jäätise valmistamine, mis näeb välja nagu poejäätis..

Koostis:

• kreem 33% - 550 ml
• kondenspiim - 170 gr.
• želatiin - 7 gr.

1. Võtke želatiin ja valmistage see pakendile kirjutatud kujul. Želatiin on erinev. Üks tuleb valada kohe keeva veega ja teine ​​valada külma veega, lasta paisuda ja seejärel sulatada veevannis või mikrolaineahjus. Nii et keskenduge oma želatiinile, et te jäätist ära ei rikuks..

Püüdke valada võimalikult vähe vett, nii et jäätises pole jääd higi.

2. Vala koor sügavasse kaussi ja kondenspiim neile. Segage need kaks komponenti segistiga madalal kiirusel (peksake umbes 10 sekundit).

3. Seejärel lülitage segisti maksimaalne kiirus sisse ja valage õhukese joana juba valmistatud želatiin. Klopi 2-3 minutit, kuni see on kohev, paksenenud. Kuid siin on oluline kreemi mitte katkestada, muidu see kihistub ja muutub võiks..

4. See saab jäätise aluseks. Viige see plastmahutisse, tasandage spaatliga. Külmuta vähemalt 5 tundi..

5. See on kõik! Jäätis on valmis. See on maitsev, rasvane, tõeline! Ja seda on väga lihtne valmistada, ilma probleemideta ja ilma jääta.

Kreemjas vanillijäätis täpselt nagu poes

Seda jäätist valmistatakse eranditult looduslikest koostisosadest. Selle valmistamiseks pole vaja jäätisetootjat (kuigi jäätise valmistamine on sellise seadmega palju lihtsam). Selle tulemusena saate maitsvat, tõelist jäätist. Kreemjas jäätis on valmistatud piimast ja koorest, see on klassika. Lisaks kreemjale jäätisele on olemas ka piimajäätis - see on valmistatud täispiimast, see on kõige vähem rasvasisaldusega. Ja seal on ka jäätis - kõige paksem ja tihedam jäätisetüüp, see on valmistatud koorest või lisamisega.

Koostis:

• täispiim (või 3,2%) - 250 ml
• munad - 3 tk..
• suhkur - 60 gr. (kreemi jaoks) + 100 gr. (kreemi jaoks)
• vanilliin - 2 gr. või 8 gr. vanillisuhkur (võimaluse korral kasuta vanillikauna)
• rasvkoor 33% - 150 ml

1. Kreemjas jäätis valmistatakse ingliskreemi ja koore baasil. Kõigepealt peate keema munakreemi meenutava nurgakreemi, mis on valmistatud munadest ja piimast. Kui ostate seda poest, võtke pigem pastöriseeritud piim kui steriliseeritud piim..

Vala kastrulisse piim ja aseta see pliidile kuumenema. Piima põletamise vältimiseks lisage kohe kreemi jaoks pool suhkrust - 30 g. (1,5 supilusikatäit).

2. Vala vanilliin piima sisse. Kui on vanillikauna, lõigake see pooleks ja kraapige noaga seemneid. Lisage need terad piimale ja pange ka kaun piima sisse.

3. Kuumutage piim 80 kraadini, ärge laske sellel keeda, see on väga oluline, muidu kreem ei toimi. Eemaldage piim tulelt, kui servade ümber hakkavad ilmuma mullid..

4. Munale ei lisata kreemi täielikult, vaid ainult munakollased. Õlle valmistamisel paksenevad munakollased ja muudavad massi tihedamaks. Kui lisate valku, siis see ei keerdu ühtlaselt, struktuur ei ole ühtlane, helvestega.

Eraldage kolm kollast, lisage neile 30 g. suhkur ja vahusta. Mass peaks veidi kergendama ja maht suurenema 1,5 korda.

5. Valage pool soojendatud piimast õhukese joana vahustatud munakollastesse. Samal ajal sega nii, et munad ei keriks kokku ega muutuks kreemis tükkideks. Segage ja valage teine ​​pool piimast, pidevalt segades.

6. Nüüd tuleb kreem paksendada. Seda tehakse veevannis. Nii ei jää te kasutamata hetkest, kui munakollased on kalgendatud. Valage kastrulisse vett, see ei tohiks liiga palju keeda. Pange anum koos koorega veekannu, põhi ei tohiks vett puudutada. Keetke kreemi pidevalt segades umbes 15 minutit, kuni see on paksenenud.

7. Kreemi on mugav segada puidust spaatliga, mille abil saate määrata koore valmisoleku. Jätke sõrmega üle õlariba. Kui sõrmelt on jälg ja koore servad ei levi, siis on jäätise alus valmis.

Valmis koor tuleb jahutada toatemperatuurini, seda ei saa kuumana kreemiga kombineerida. Kreemi kiiremaks jahutamiseks võite selle mõneks minutiks külma veega kaussi panna. Vanillikauna kasutamisel eemaldage see selles kohas.

8. Sel ajal, kui koor jahtub, peate koore vahustama. Vahukoor peaks olema külm. Ja paremaks piitsutamiseks pange nõud, milles piitsutate, eelnevalt külmkappi. Kreemi vahustamiseks kasutage klaasist või metallist nõusid. Vala koor ja lisage 100 gr. Sahara. Klopi mikseriga, kuid mitte stabiilseks vahuks, vaid kuni paksenemiseni ja paksenemiseni. Kui peksid kaua ja seejärel peksid koorega, siis võid koort peksta ja jäätis ei toimi.

9. Valage jahtunud koor kreemi hulka ja segage spaatliga. Segistit pole vaja kasutada. Samuti ei pea te pikka aega segama, viige see ainult homogeensuse juurde. Sellest saab jäätis. Jääb ainult seda jahutada.

Kui panete selle segu lihtsalt sügavkülma, on tulemuseks jääkristallidega jäätis, mitte homogeenne. Kõigi jäätisetootjate tööpõhimõte on pidev jahutamine ja segamine.

Seetõttu on kodus jäätise valmistamiseks kaks võimalust. Esiteks: pange anum koos jäätisega sügavkülma (levitage kreemjat toorikut mitte paksu kihina - umbes 3 cm) ja võtke see välja ja segage iga poole tunni või tunni järel. Jäätis saab valmis 6-8 tunni pärast. Teiseks: tehke kodus omatehtud jäätis ja saate kiiremini täiuslikke tulemusi.

Kuidas jäätisevalmist valmistada jäägid?

Jäätisetootja valmistamiseks kasutage kaht tihedate kaantega puhast purki (imikutoit, kohv, toidupurgid jne). Ühe purgi tuleks teise asetada nii, et seinte vahel oleks vaba ruumi. Jäätisetootja jaoks on vaja jääd, varuge see ette. Jää tuleb murda. Selleks pange see tihedasse kotti, katke rätikuga ja koputage taignarulliga.

Pange purustatud jää 2–3 cm põhja katmiseks suurde vormi. Valage valmistatud jäätisesegu väikesesse purki ja sulgege kaas tihedalt. Pange väike purk suurde purki jääle. Suurte ja väikeste purkide külgede vahel valage jääpuru. Jää peab täitma vähemalt poole seinte vahelisest ruumist.

Lisage 2 supilusikatäit. sool jääle, see aitab sellel kauem sulada. Pange suurele purgile kaas. Pange oma isetehtud jäätisetootja lauale ja hakake seda edasi-tagasi veeretama, te ei pea seda ringi keerutama. Seega segatakse jäätist pidevalt ja samal ajal jahutatakse..

Turvalisuse huvides kinnitage väikese purgi kaas teibiga..

Pärast 10-minutist ratsutamist eemaldage väike purk ja segage jäätist lusikaga. Kui suures purgis on jää sulanud, tühjendage ja täitke uuesti uue jääga. Pange väike purk uuesti suurde, lisage jää ja sool, sulgege kaas. Sõitke 10 minutit teise jäätisega. Võite usaldada lastele jäätise rullimist.

Nüüd pole jäätis veel päris tihe. Viige see laiemasse anumasse nii, et jäätise paksus oleks 3-4 cm. Katke kaanega ja pange 1 tunniks sügavkülma.

Mustikajogurti jäätise retsept

Jäätise võib valmistada jogurti baasil, kui soovite jäätise rasvasisaldust vähendada või pole rasket koort leidnud. Valige ainult looduslik jogurt, pigem tehke seda ise.

Koostis:

• looduslik jogurt ilma suhkruta (rasvasem) - 500 ml
• piim 3,2% - 100 ml
• värsked või külmutatud mustikad - 200 gr.
• sidrun - 0,5 tk.
• suhkur - 150 gr.
• kaneel - 0,5 tl.

1. Jogurt tuleb ette valmistada - vabaneda liigsest vedelikust. Võtke sõel, katke see kahes kihis marliga, valage jogurt marli. Seo marli spaatliga kotti ja lase 1 tund nõrguda.

2. Valage mustikad kastrulisse (ärge võtke emaili - seda värvivad marjad), lisage sellele kaneeli. Purustage marjad purustiga ja lisage suhkur. Mahl pool sidrunist.

Kaneeli ei kasutata maitse jaoks. See aeglustab jäätise sulamisprotsessi (kardemoni ja nelgi samad omadused).

3. Pange mustikad suhkruga väikesele tulele, laske segul keeda. Pärast keetmist keetke 3-5 minutit, suhkur peaks täielikult lahustuma.

4. Vala marjad blenderisse ja tükelda. Seejärel lihvige läbi sõela, et luudest ja nahast lahti saada. Lase saadud siirupil jahtuda. Jahutamise kiirendamiseks võite mustikatega nõud panna vanni (teise jääveekaussi)..

5. Kui jogurt on settinud, tuleb see segada piimaga. Vahusta ühtlaseks massiks. Peaksite saama paksu hapukoore konsistentsi.

Jäätise sisse ei panda vedelikku, mis on jogurtiklaasist. Ta muutub lihtsalt jääks.

6. Ühendage jahtunud marjasiirup jogurtipõhjaga. Ja valage plastmahutisse. Jäätise kõrgus ei tohiks olla üle 3 cm. Mida õhem on kiht, seda kiiremini see kõveneb. Katke jäätis kaanega ja pange see sügavkülma 3-4 tunniks külmuma. Jäätist tuleb segada iga tund, et hiljem poleks selles jääkristalle.

7. Oodake, kuni jäätis taheneb. See osutub pehmeks, kuna selles on vähe rasva. Teil on meeldiv end värskendada. See on väga värske marja loomulik maitse.

Creme brulee jäätis ebatavalise krõbeda täidisega

Sellel jäätisel on meeldiv karamelline maitse, mida täiendab krõbe pruunileiva täidis.

Koostis:

• suhkur - 200 gr. + 2 spl. leiva jaoks
• piim 3,2% - 150 ml
• kreem 18% - 150 ml
• munad - 4 tk.
• rukkileib - 100 gr.

Creme brulee jäätise valmistamise meetod:

1. Kõigepealt peate valmistama karamelli. Vala suhkur kastrulisse ja pane see tulele. Kuumuta suhkrut, kuni see muutub pruuniks. Kuid ärge pingutage seda, muidu ilmub kibedus.

2. Vala suhkrusse toasoe piim. Külm piim annab tükke suhkrut. Piima saate lihtsalt eraldi soojendada. Nüüd segage piima ja karamelli, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Selleks kulub umbes 5–8 minutit..

3. Eraldage 4 kollast, jäätises on vaja ainult neid. Vala koor munakollaste hulka. See retsept ei vaja rasket koort nagu jäätisekotid. Siin on tihedus tingitud karamellist. Vahusta munakollased ja koor ühtlaseks massiks.

4. Piimakaramell peaks olema veidi tihedama konsistentsiga kui päevalilleõli. Kalla see karamell pidevalt segades muna-koore segusse. Sellest saab jäätise tulevik. Valage see plastmahutisse, katke kaanega ja asetage 6 tunniks sügavkülma. Nii nagu muud tüüpi jäätise puhul, peate ka iga tund korralikult segama..

5. Kui soovite keerata jäätist, valmistage täidis. Täidist ei panda kohe jäätise sisse, vaid pärast 3-tunnist sügavkülmas tahenemist. Kui panete kreekerid kohe, saavad nad märjaks.

Lõika ära kaks viilu rukkileiba, lõika ära ülemine jäme koorik. Lõika leib 5 x 5 cm suurusteks kuubikuteks. Eelsoojendage pann ja küpsetage leivaviilud ilma õli lisamata. Prae kergelt pruuniks. Nüüd lisage 2 supilusikatäit. suhkrut ja jätkake praadimist, aeg-ajalt segades. Leib on suhkrus karamelliseeritud ning muutub krõbedaks ja magusaks. Lase neil krutoonidel jahtuda.

Jäätises, mis on juba kolm tundi külmkapis seisnud, lisage krutoonid, segage hästi ja laske veel 3 tundi külmuda. Ärge unustage segada iga tund. Need krutoonid on väga sarnased karamelli pähklitega, need sobivad väga hästi kreemjas bruleega.

6. Tuleb välja väga maitsev, omatehtud jäätisekreem. Söö kiiresti, enne kui see sulab.

Keefir-banaanijäätis

See on lihtne banaanijäätise retsept. Seda on lihtne süüa teha, lastele meeldib, see on kõik loomulik. Kõige pikem on oodata, kuni see külmub. Kui teie lapsed ei taha keefiri juua, siis tehke sellest jäätist. Nad neelavad sellise maiuse magusa hinge jaoks.

Koostis:

• keefir 2,5% (kõik on võimalik) - 300 ml
• banaan - 2 tükki.
• mesi - 1 spl. (kui mee suhtes on allergiline, asendage see moosi või siirupiga) + kaste kastmeks
• kirss - 200 gr. (võite asendada kõik külmutatud või värsked marjad)
• maisitärklis - 1 spl.

Banaanijäätise valmistamise meetod:

1. Koori banaanid ja lõika suurteks tükkideks. Pange need segistisse. Vala keefir banaanidele ja lisa mesi.

2. Nüüd vahusta kõik homogeenseks massiks.

3. Valage saadud segu plastmahutisse ja pange 1,5 tunniks sügavkülma.

4. Poolteise tunni pärast eemaldage tulevane jäätis sügavkülmast ja vahustage see uuesti. Kui lihtsalt külmutate, saate jäätise, mis näeb välja nagu magus lumi. Et see näeks välja nagu tõeline, peate selle lööma ja jääst lahti saama. Pange jäätis 1,5 tunniks uuesti külmuma. Ja pärast määratud aega peksake uuesti segistiga ja külmutage.

Selgub, et jäätist tuleb külmutamise ajal kaks korda vahustada..

4. Valmistage kirsijäätisekaste. Sulatage marjad ja asetage need segistisse. Lisa neile tärklis ja klopi püreeks.

5. Valage kirsid kastrulisse ja keetke. Hauta kastme paksendamiseks 15 minutit. Lase massil jahtuda ja pane sinna magususe maitsmiseks mett, sega.

6. Kui jäätis on pärast kahekordset kloppimist täielikult tahenenud, serveeri seda marjakastmega. See on tervislik magustoit nii lastele kui täiskasvanutele..

Siin on 5 jäätise retsepti, mida saate kodus valmistada. See võib kõlada hirmuäratavana, kuid teie jõupingutuste eest saate meeldiva, loomuliku maitsega tasu. Ja sellist omatehtud jäätist pole hirmutav anda lastele, kes suvel seda magustoitu pidevalt küsivad..

Kuidas kodus jäätist valmistada

Lugedes päevi, kuni pääsete päikese kätte ja soojendate uuesti magusa kreemja jäätise või puuviljasorbetiga? Me ei saa suve lähenemist kiirendada, kuid kindlasti saame jagada lihtsaid retsepte, kuidas kodus maitsvat jäätist valmistada! Lõppude lõpuks ei saa ükski poe tass võrrelda omatehtud jäätisega.!

1. Kreemjas jäätis

See on GOSTi järgi sama klassikaline jäätis, kuid mida saab valmistada ka kodus!

Koostis: 400 ml piima, 300 ml koort 33%, 40 g piimapulbrit, 120 g suhkrut, 14 g maisitärklist, vanilliini.

Kuidas seda teha: segage tärklis kohe lahustumiseni hoolikalt 50 ml piimas ja pange kõrvale. Ühendage kõik kuivained, valage umbes veerand piimast ja segage. Lisage järelejäänud piim ja keetke pidevalt segades.

Segage tärklis uuesti, lisage see segule, vähendage kuumust ja seiske veel 2-3 minutit pliidi peal, et mass pakseneks. Viige see läbi sõela ja pange jääkaussi jahtuma. Kõigepealt segage toorikut pidevalt, et see ei kataks piimakilega. Pange 5 minuti pärast sügavkülma.

Selle aja jooksul peksake koor segistiga suures kausis ja valage seejärel jahutatud piimasegu. Pange jäätis uuesti sügavkülma ja segage seda esimesed 3-4 tundi iga 30–40 minuti järel. Jäta jäätis sinna veel 3 tunniks üksi - ja ongi valmis!

2. Kodune vanillijäätis

Kodune vanillijäätis pole mitte ainult ainulaadne maitse, vaid ka maagilise aroomiga õrn tekstuur.

Koostis: 250 ml koort 20-30%, 250 ml piima, 2 kollast, 5 spl. suhkur, vanillipulk.

Kuidas valmistada: valage kastrulisse piim koorega ja lisage sinna seemned ja vanillikaun. Kui teil pole pulka, võite selle asendada kondiitritoodete ekstraktiga. Kuumutage segu keemiseni, visake kaun ära ja lisage aeglaselt suhkruga riivitud munakollastele.

Segage segu segamise ajal pidevalt, et vältida munade kuumenemist. Valage toorik pannile tagasi, hautage kuni paksuseni, jahutage ja saatke jäätis 6 tunniks sügavkülma.

3. Pistaatsiajäätis

Kõik pistaatsiajäätise austajad teavad, kui raske on leida midagi tõeliselt maitsvat. Me ütleme retsepti, kuidas seda kodus valmistada!

Koostis: 200 g kooritud pistaatsiapähkleid, 500 ml koort 20%, 120 g suhkrut, 1 muna, oks piparmünt.

Kuidas seda teha: jahvatage pistaatsiapähklid segistis või kohviveskis jahu seisundiks. Klopi muna suhkruga ühtlaseks ja vala segamist lõpetamata umbes pool soojast kreemist. Tapa ülejäänud eraldi paksus vahus ja ühenda massid omavahel. Valage ettevaatlikult pistaatsiapähklid, segage, valage jäätis anumasse ja jätke 5 tunniks sügavkülma.

4. Kohvijäätis

Maitsev omatehtud jäätis, millel on peened kohvinootid, kreemjas põhi ja ainulaadne aroom.

Koostis: 400 ml koort 33%, 150 ml piima, 3 kollast, 100 g suhkrut, 2 spl. kohv.

Kuidas seda teha: Kuumutage piim, lisage jahvatatud või lahustuv kohv. Sega korralikult läbi, keeda veidi, nii et kohv oleks infundeeritud, jahtunud ja nõrgenenud. Kombineerige munakollaste ja suhkruga, peksake hästi ja asetage veevanni. Keeda umbes 10 minutit - saad konsistentsi paksust, kuid pehmest kreemist.

Jahutage tükk jääl ja sel ajal vahustage koor. Kombineerige mõlemad massid ja segage aeglaselt spaatliga või segistiga. Valage jäätist anumasse ja hoidke külmkapis 7 tundi, segades esimese 4 tunni jooksul iga 30 minuti järel.

5. Šokolaadijäätis

Selle jäätise veelgi huvitavamaks muutmiseks võite teha mitu toorikut erineva šokolaadiga!

Koostis: 350 ml piima 3,2%, 250 ml koort 33%, 4 kollast, 200 g tumedat šokolaadi 70%, 100 g suhkrut.

Kuidas valmistada: lase piim ja koor ühes potis keemiseni ning haki šokolaad peeneks. Lisage see keevale segule ja segage vispliga, kuni šokolaadilaastud sulavad. Vahusta munakollased suhkruga kohevaks ja valage vispeldamist lõpetamata šokolaadipiim.

Keeda segu, mitte keema, pehmeks, kuid paksuks šokolaadikreemiks. Valage jäätis vormi, jahutage ja laske veidi külmuda ning pange seejärel 8 tunniks sügavkülma.

6. Banaanijäätis

Õrna banaanijäätist saab kodus lihtsalt valmistada ja seda sõna otseses mõttes kahest koostisosast!

Koostis: 2 küpset banaani, 100 ml koort või taimset piima.

Kuidas valmistada: Lõika kooritud banaanid viiludeks, külmutage sügavkülmas ja tükeldage segistiga. Lisage selle käigus koor või taimne piim (näiteks mandel). Pange jäätis vormi ja saatke see uuesti sügavkülma, et uuesti veidi haarata.

7. Maasikajäätis

Kodune maasikajäätis - väga kerge ja õrn, ilusa värvi ja ereda maitsega.

Koostis: 500 ml koort 30%, 130 ml piima, 400 g maasikaid, 150 g suhkrut, 3 kollast.

Kuidas valmistada: klopi munakollased suhkruga ühtlaseks, lisa neile piim ja sega uuesti. Keeda segu veevannis umbes 10 minutit vanillikreemi konsistentsini ja lase jahtuda. Seejärel ühendage see läbi sõela riivitud maasikatega.

Vahusta koor mikseriga kohevaks ja ühenda ettevaatlikult vanillikreemiga. Kasutage spaatlit või visplit madalaimal kiirusel, et mitte kaotada kohevust ja õhulisust. Valage jäätis vormi, jahutage ja laske veidi külmuda ning pange seejärel 8 tunniks sügavkülma.

8. Jäätis moosiga

Magus moos on ideaalne täiendus õrna isetehtud jäätise jaoks.

Koostis: 500 ml koort 20-30%, 5 kollast, 1 klaas moosi.

Kuidas valmistada: Lase koor keeda ja jahvata munakollased moosiga. Vala munakollased õhukese joana kreemi hulka, pidevalt segades, et tükke ei tekiks. Keeda segu seni, kuni see pakseneb, kuid ära lase sel keeda. Saatke jäätis tunniks külmkappi, peksake segistiga ja eemaldage veel 4 tundi.

9. Isetehtud popsicle pulgal

Klassikaline popsicle koos glasuuriga pulgal lapsepõlvest on win-win!

Koostis: 350 ml koort, 150 ml kondenspiima, vanilliini, šokolaaditahvlit, võid pakendis.

Kuidas valmistada: vahusta vanilje ja vanillisuhkrukreem pehmeks poolkohevaks kreemiks. Valage kondenspiim kaussi ja lisage järk-järgult vahukoor. Segage segu vispliga ettevaatlikult, et see ei kukuks ja muutuks vedelaks. Vala vormidesse, torka pulgad sisse ja pane 5 tunniks külmuma.

Lõpu poole sulatage šokolaad vesivannil ja segage see sulavõiga. Kastke popsicle glasuuri ja laske sellel veidi püsti haarata. Määri jäätis pärgamendile ja pane külmkappi, kuni šokolaad on täielikult külmunud.

10. Must jäätis

Lihtne retsept populaarse musta jäätise valmistamiseks kodus!

Koostis: 250 ml piima 3,2%, 250 ml koort 30%, 0,5 tassi suhkrut, 4 kollast, vanilliin, 4 spl. must seesamise pasta.

Kuidas teha: ühendage piim ja pool koorest, keetke keskmise kuumusega, alandage kuumust ja keetke veel minut. Jahvatage munakollased suhkruga ja lisage neile valmis segu õrnalt. Segage pidevalt ja kandke raske põhjaga kastrulis madalale kuumusele..

Keeda ja segage piimasegu paar minutit, kuni see pakseneb, lisage seesamiseemneid, segage uuesti ja jahutage. Sel ajal peksake ülejäänud koor piikidele, lisage need jahtunud kreemile, segage, pange vormidesse ja saatke need 5-6 tunniks sügavkülma. Jäätis on valmis!

11. Laktoosivaba jäätis

Üha enam inimesi kraabib laktoosi heaolu ja ilusa naha nimel. Aga mida teha oma lemmikjäätisega? Ütlen suurepärast retsepti!

Koostis: 1 klaas laktoosivaba piima, 1 muna, 2 spl. Sahara.

Kuidas valmistada: Mikseriga kloppige muna suhkruga, valage õhukese joana piim ja peksake uuesti. Aja segu madalal kuumusel kogu aeg segades keemiseni. Jahutage paksenenud toorik ja saatke see sügavkülma. Eemaldage ja segage perioodiliselt, hoidke 5 tundi ja serveerige.

12. Kodune suhkruta jäätis

Ideaalse kuju poole püüdlemisel ei ole vaja oma lemmikmaiust täielikult loobuda. Lihtsalt tehke kodus suhkruvaba dieedijäätis!

Koostis: 50 ml koort või jogurtit, 50 g suhkruasendajat, 1 spl. võid, 3 kollast.

Kuidas valmistada: segage munakollased mõne jogurti või koorega ühtlaseks massiks. Tasasel tulel valage ülejäänud põhi ja hall kuni peaaegu keemiseni, aeg-ajalt segades. Valage magusaine ja lisage maitse järgi täiteaineid - puuviljad, marjad, puuviljapüree. Segage uuesti, jahutage ja laske jäätisel taheneda 6 tundi.

13. Vegan Ice Cream

Kodune veganjäätis - kõlab uskumatult, kuid tegelikult on see täiesti uus ebatavaliste maitsete ja tekstuuridega maailm!

Koostis: 400 ml kookoskoort, 2 avokaadot, 1/3 tassi magusainet, 1 tl. sidrunimahl.

Kuidas valmistada: jahvata avokaado viljaliha segistiga ühtlaseks koos sidrunimahlaga. Avage hästi jahutatud kookosekreemi purk ja tühjendage. Vahusta kõvemat "kreemjat" massi mikseriga mitu minutit. Segades jätkake avokaado vahtu ja magusainet veidi. Pange jäätis 6 tunniks sügavkülma ja segage seda mitu korda 40-minutiliste intervallidega.

14. Puuviljasorbett

Värskendav puuvilja- ja marjajäätis on samal ajal maitsev ja tervislik!

Koostis: 3 tassi marju, 0,5 tassi apelsinimahla, 2 spl. kallis.

Kuidas valmistada: jahvatage kõik koostisosad segistis ühtlaseks ja viige õhukindlasse anumasse. Saatke segu 4 tunniks sügavkülma, kuid segage seda esimese 30 tunni jooksul iga 30 minuti järel. Ja kui te ei soovi oodata, siis võite magustoitu serveerida otse blenderist - kokteilina või muude roogade lisandina.

15. Külmutatud jää marjade ja jogurtiga

Väga lihtne retsept marjadega popsikeste valmistamiseks kodus. Võtta teadmiseks!

Koostis: 200 g maasikaid, 200 g mustikaid, 1,5 tassi jogurtit, 1/4 tassi suhkrut.

Kuidas valmistada: klopi marjad segistiga üksteisest eraldi lusikatäie suhkruga (võite kasutada mis tahes sorti) ja segage ülejäänud suhkur jogurtiga. Pange kõik koostisosad kihtidena vormidesse ja lisage ilu jaoks erksate puuviljade tükid. Pange toorikud külmkappi nii, et need veidi külmuksid, sisestage söögipulgad ja saatke need sügavkülma.

Kuidas kodus jäätist valmistada: retseptid

Kogu maailmas armastavad jäätist mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed nii väga, et nad on valmis neid pidutsema mitte ainult kuumuses, vaid ka külmadel päevadel, nii et hooaeg pole ammu enam määratlus selle maiuse valimiseks magustoiduks. Ja kuna see on nii populaarne ja kõigi pereliikmete poolt armastatud, siis miks mitte proovida seda kodus valmistada, kvaliteetsetest ja tõestatud toodetest, nii et see osutuks veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks. Kuidas kodus jäätist valmistada: vaadake selles artiklis lihtsaid ja tõestatud retsepte.

Kuidas kodus jäätist valmistada: retseptid

Muidugi pole kodus võimalik tehnoloogiat täielikult järgida, nagu seda tehakse tööstuslikus tootmises, kuid kas see on tõesti vajalik, kui köögisegisti ja tavaline sügavkülmik saavad antud ülesandega hakkama? Toiduvalmistamise protsess ei nõua perenaiselt palju aega ja vaeva, vajate kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid tooteid, mida saab osta lähimast poest. Ja võite kaunistada valmis hõrgutisi, nagu soovitatakse allpool toodud retseptides või vastavalt teie kujutlusvõimele ja kujutlusvõimele.

Lugege artikleid pähklite eeliste kohta:

Lihtsaim koorest ja kondenspiimast valmistatud jäätis

Kuidas kodus jäätist valmistada: retseptid. Külma maius on kondenspiima tõttu mõõdukalt magus. Seega, kui teie ja teie pereliikmed on armsad, valige toiduvalmistamiseks see retsept. Saate kaunistada kuivade küpsiste või vahvlite purustatud pähklite või puruga.

Koostis:

• 550 gr. looduslik kreem rasvasisaldusega vähemalt 30-35%;
• Kondenspiim - vähemalt 200 gr.;
• Vanilliin - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Õige maitsetasakaalu saavutamiseks on soovitatav kasutada kahe osa vahukoore jaoks ühte osa kondenspiima, siis on hõrgutis optimaalselt maitsev magus.
2. Enne kodus jäätise valmistamise alustamist peate kondenspiima ja koort külmkapis vähemalt paar tundi jahutama. See on vajalik selleks, et need vahustataks korrektselt vahuks ja seejärel külmuksid ilma jääkristallideta.
3. NIPP! Lisaks võite keedunõusid ise jahutada, näiteks kausi ja vahustamiseks vahustamiseks mõeldud visplit, see aitab ka toitu piitsutamisel mitte soojendada..
4. Hästi jahutatud koor vahusta vispli või mikseriga nii, et see lakkaks nõudest välja voolamast. Õigesti vahustatud näevad välja nagu kreem.
5. Nüüd peate lisama neile ühe kotikese (supilusikatäis) vanillipulbrit ja jätkama peksmist. Konsistentsi tuleb siiski jälgida, muidu võib kreemi katkestada ja see ketendab..
6. Nüüd saate lisada kondenspiima ilma piitsutamist lõpetamata ja jätkata segamist paar minutit. Tuleb märkida, et mass muutub kohe veidi õhemaks ja see ei tohiks teid hirmutada. Selle varjund muudab ka värvi, helevalgest kreemjaks..
7. Nüüd saab tulevase jäätise valada külmutusnõusse ja kaane puudumisel katta see toidukilega. Kõige tähtsam on see, et anum oleks tihedalt suletud, kuna võõrkõhnad imenduvad kergesti kreemjasse massi.
8. Mahuti tuleb eemaldada sügavkülmikusse ja iga tunni tagant või segada põhjalikult või, eelistatavamalt, vispliga vispliga, kuni õrn homogeenne konsistents on.
9. Kui kiiresti jäätis jäätub, sõltub sügavkülma temperatuurist ja sellest, kui tihti ja põhjalikult koort pekstakse. See võtab tavaliselt umbes 3-4 tundi..
10. Siis võib ta lasta üleöö seista ja järgmisel päeval nautida kondenspiimapõhist maitsvat kodust kreemjat vaniljejäätist.

Šokolaadijäätis

Šokolaadisõpradele meeldib sellega magustoit, mis on valmistatud kodus, lisades kvaliteetset kakaopulbrit ja tumedat šokolaadi. Sellist jäätist saate kaunistada, kui serveerite šokolaadi- ja banaanirõngaste viiluga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 550 ml raskekreemi;
• 185 gr. peen granuleeritud suhkur;
• 25-30 gr. kvaliteetne kakaopulber;
• 2-3 gr. jämesool;
• 6 suurt munakollast;
• 250 ml lehmapiima;
• 155 gr. tume šokolaad.

Ettevalmistus:

1. Murdke šokolaad väikesteks tükkideks, võite selle terava noaga lõikelauale hakkida. Pange paksu põhjaga kastrul tulele, lisage mitte soola ja šokolaadi, lisage pool granuleeritud suhkrut.
2. Valage väike piim ja pidevalt segades viige mass homogeense konsistentsini, kui sool ja suhkur koos šokolaadiga on täielikult lahustunud. Ülejäänud piima saab nüüd segule lisada..
3. Kombineerige ülejäänud granuleeritud suhkur munakollastega ja peksake vispliga, ka suhkruterad peavad sulama, vastasel juhul jahvatavad nad valmis delikatessis hambaid. Valmis mass peaks veidi suurenema ja muutuma helekreemiliseks..
4. Nüüd peate mõlemad segud ühendama ja seda tuleb teha ettevaatlikult, et munakollased ei kuumeneks veel kuumast ja jahutamata piimast. Munakollastesse on soovitatav peene joonega piim valada ja pidevalt segada.
5. Tagastame segu pannile, asetame tulele ja keedame pidevalt segades keskmisel kuumusel umbes 5-6 minutit.
6. TÄHTIS! Mass ei tohi mingil juhul keeda, sest muidu küpsevad munakollased selles lihtsalt ära ja siis pole toorikut enam delikatessiks võimalik salvestada.
7. Valmisolekut saab määrata konsistentsi järgi, toorik peaks oma tekstuurilt meenutama vanillikreemi. Nüüd tuleb kõik jääkuubikutega kausis jahutada, tiheda kaanega anumasse viia ja sügavkülma panna.
8. Selleks, et jäätis korralikult tahkuks, tuleb seda pooleteise tunni tagant vispliga vähemalt 3–4 korda lüüa ja seejärel lasta taheneda..

Piimast ja piimapulbrist valmistatud jäätis

Imiku piimapulbrist koos tavalise piimaga saab valmistada kerget jäätist, mis pole eriti rasvane ja meeldib kõigile pereliikmetele. Parem on selline piimajäätis kaunistada mis tahes värskete marjadega..

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 125 gr. kuiv piimasegu;
• 425 normaalse rasvasisaldusega piima;
• 85 gr. peen granuleeritud suhkur;
• 10 gr. maisitärklis;
• 1-2 kotti vaniljesuhkrut;
• Marjad ja šokolaad serveerimiseks ja kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

1. Lahusta tärklis väheses piimas, umbes 50-70 ml.
2. Segage kastrulis kuiv piim, vanill ja tavaline granuleeritud suhkur, segage ja asetage pliidile, keerates väikese tule.
3. Vala piim ja segage, oodake, kuni kõik terad lahustuvad. Selles etapis tuleb segu pidevalt segada..
4. Lisage eelnevalt piima sisse immutatud tärklis ja jätkake segu vispliga umbes 2-3 minutit. Segu peaks meie silme all paksenema hakkama..
5. Pange kastrul või kastrul külma veega kaussi jahtuma. Segu kiiremaks jahutamiseks võib lisada jääkuubikuid.
6. Jääb lisada jahutatud segule värskeid marju või peeneks riivitud šokolaadi ja pärast segamist viia kaanega anumasse. Pange see külmkappi ja külmutage tund aega.
7. Tunni pärast võta välja, peksa ja pane tagasi. Korrake protseduuri veel paar korda, pärast mida on jäätis söömiseks valmis.

Jäätis "Plombir vastavalt GOSTile" kodus

Kui soovite jäätise valmistamise retsepti täpselt järgida, siis kodus saate seda konkreetset retsepti kasutada. Hõrgutis osutub maitselt täiuslikuks, hea tekstuuriga..

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 525 ml raskekreemi 35%;
• 175 ml normaalse rasvasisaldusega piima;
• 150 gr. tuhksuhkur;
• 3-4 munakollast;
• Vanillisuhkur või ekstrakt - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Selleks, et jäätis saaks kodus garanteeritud, tuleb koor enne vahustamist tugevalt jahutada, näiteks viige see külmkapist sügavkülma 10–12 minutiks..
2. Murra kanamunad kaussi, eralda valged munakollastest. Viimast peame vispli abil jahvatama granuleeritud suhkruga, nii et kõik suhkruterad oleksid täielikult lahustunud.
3. NIPP! Mitte kõik, selgub, jahvatavad munakollasi isegi peene suhkruga, nii et kõige parem on küpsetamiseks kasutada pulbrit.
4. Lisage munadele piim ja segage hästi. Nüüd tuleb kõik kastrulisse valada ja väikesele tulele panna, pidevalt segades keemiseni (ilmuvad esimesed mullid)..
5. Te ei tohiks pannilt eemalduda ja kui te pidevalt segate, siis saate varsti veenduda, et piima-muna segu hakkab meie silme ees paksenema. Kuid ärge keetke seda, vastasel juhul keerlevad munakollased kokku ja helbed hõljuvad pannil. Jäätis sel juhul ei toimi.
6. TÄHTIS! Ärge muretsege, et magustoidu valmistamiseks kasutatakse tooreid mune - külmutamisprotsess vabastab selle kõigist bakteritest.
7. Eemaldage pott tulelt ja jahutage toatemperatuurini, lihtsaim viis selleks on panna see suurde kaussi jääkuubikutesse. Jahutamise ajal pakseneb segu veelgi.
8. Nüüd peate jahutatud koore vahustama paksuks vahuks, kuid ärge üle pingutage - muidu võivad need lokkida. Nüüd jääb üle vaid ühendada koor piima-muna seguga ja segada hoolikalt homogeense konsistentsini.
9. Järgmine etapp on külmumisprotsess. Alustuseks ühe tunni jooksul, pärast mida peate konteineri välja võtma ja kõik peksma. Veel ühe tunni pärast korrake protseduuri. Ja jätke magustoit mitu tundi külmuma, pärast mida saab seda lauale serveerida, kaunistades seda oma maitse järgi.

Sundae GOSTi järgi: video

vaniljejäätis

Klassikaline vaniljejäätis meeldib peaaegu kõigile, seega peaksite proovima seda kodus valmistada, et hellitada oma lähedasi oma lemmik delikatessiga..

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 755 ml rasva 30-35% kreemi;
• 255 ml normaalse rasvasisaldusega piima;
• 155 gr. pruun (roosuhkur) suhkur;
• 6-7 kana muna;
• vanilliin.

Ettevalmistus:

1. Ühendage kastrulis piim ja kolmandik koorest, lisage peaaegu kogu granuleeritud suhkur ja keetke pliidil madalal kuumusel.
2. Jahvata mikseriga kanakollastesse jäänud suhkur (munavalgeid selles retseptis ei kasutata) ja lisa vanilliin või essents.
3. Ühendage kaks jäätise tooriku tükki, kuumutage pliidil paksuks, jahutage kiiresti ja pange sügavkülma. Löö toorikut segistiga 3-4 korda ja jäta tahenema.

Koore ja munadeta jäätis Puuviljajää

Kuumadel päevadel, kui soovite end jahtuda ja figuuri saledana hoida, on suurepärane lahendus popsiclesi kujul olev jäätis, mida on kodus väga lihtne ja lihtne valmistada..

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 550 gr. värsked või külmutatud marjad või puuviljad (maasikad, mustikad, vaarikad, kiivid jne);
• 3-5 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
• 1 lubi või keskmise suurusega sidrun;
• 5-6 oksakest värsket piparmünti.

Ettevalmistus:

1. Valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult õrnaid piparmündilehti, kuid jämedaid oksi ei saa aromaatse tee keetmiseks minema visata..
2. Rahapaja tuleb pesta ja okstest eraldada, loputada ja põhjalikult kuivatada.
3. Kui kasutatakse külmutatud marju, siis pole vaja neid täielikult sulatada, piisab sellest, kui nad veidi sulavad. Värsked tuleb välja sorteerida, pesta ja kuivatada..
4. Valmistage mikseriga või köögikombainiga marjapüree, lisage piparmündilehed ja tuhksuhkur. Pigista sidrunist või laimist mahl, lisa puuviljadele.
5. NIPP! Kui väga tahate, võite puuviljamaitsele lisada veidi rõõmu, enne kui mahl sellest välja pressite, hõõruge puuviljakoort peene riiviga.
6. Klopi kõik koostisosad uuesti segistiga läbi, vala saadud segu spetsiaalsesse jäätiseanumasse ja pane sügavkülma, kuni see tahkub..

Jäätis popsicle

Kas teile meeldib Eskimo jäätis, kuid pole kindel, kas ostetud toode on tervislik? Valmistage see kodus ette, seda on väga lihtne valmistada lihtsatest toodetest. Peate lihtsalt eelnevalt külmutamiseks ostma spetsiaalsed vormid..

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 85 ml puhast vett;
• 85 gr. peen granuleeritud suhkur;
• 450 kreemi, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%;
• 35 gr. mis tahes puuviljasiirup;
• 25 ml sidrunimahla;
• 2 lehte želatiini;
• 2 tahvlit musta või piimašokolaadi.

Jäätis kodus pulgal: video

Ettevalmistus:

1. Leota želatiin puhtas vees, kuumuta seda seejärel mikrolaineahjus, lisa granuleeritud suhkur ja sega hoolikalt. Massis ei tohiks olla tükke.
2. Klopi koor lahti, lisa puuviljasiirup, lisa želatiin. Sega ja kui võimalik, kurna mass, veendumaks, et tükke pole alles.
3. Vala segu vormidesse ja külmuta.
4. Sulata šokolaad mikrolaineahjus või veevannis. Kastke täielikult külmunud jäätis sooja šokolaadi sisse ja hoidke jäätist mõnda aega raskuses, kuni see delikatessil täielikult tahkub.
5. Nüüd saab omatehtud "Eskimo" serveerida lauale, ravida lapsi, sugulasi ja sõpru.

Banaanijäätis

Kui soovite jäätist, kuid te ei saa näiteks piima ja piimatooteid, võite oma lemmiktoidu valmistada banaanidega. Isegi laps saab selle ülesandega hakkama, sest toiduvalmistamisprotsess on väga lihtne ja pretensioonitu.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2-3 banaani;
• klaasist lõikelaud.

Ettevalmistus:

1. Koori banaanid ja lõika viiludeks.
2. Asetage toorikud klaasist lõikelauale ja pange toorik sügavkülma.
3. 3-4 tunni möödudes võite selle juba välja võtta ja segistiga õrnalt banaanipopsiks kloppida.
4. Soovi korral võite pakkuda pehmendatud jahutatud banaanisegu, valades sulatatud šokolaadi. Või võite saata selle tunniks sügavkülma, vormida pallid ja puista riivitud pähklitega.

Arvustused

Natalia Sergeevna, Peterburi

Suur aitäh, artikkel meeldis mulle väga. Esimeses retseptis on klassikalise versiooni ettevalmistamine väga selgelt kirjeldatud, kuid puuviljadest viimase saab tõesti teha mõne minutiga.

Veronica, Tšeljabinsk:

Kuid ma hakkan alles kokkamist õppima ja selge kirjeldusega retseptid, üksikasjalik tootenimekiri aitavad palju minu jaoks endiselt keerukat kokakunsti valdada. tänan!

Nüüd, kui teil on käe-jala juures kõige maitsvamad ja populaarseimad suvehõrgutiste retseptid, võite seda valmistama hakata, kuid kui jäätis sügavkülmas külmub, peaksite mõtlema, kuidas seda lauale serveerida..

Saate kaunistada värskete marjade või puuviljaviiludega, puista peale suhkrupulbriga segatud pulbristatud kakaopulbrit, kasutada šokolaadilaaste või pähkleid. Katsetage, olge loominguline ja rõõmustage oma pere ja iseennast!

Tervist teile ja teie lähedastele! Natalia Belokopytova.

Kodune koorejäätis: retseptid

Jäätis on armastatud igal ajal ja igas vanuses. Seda pole vaja osta, magustoitu on lihtne ise valmistada. Omatehtud jäätis on põhjus, miks peret hellitada õrna ja maitsva hõrgutisega ilma lisandite ja värvaineteta.

Kuidas piimajäätist valmistada

Kodune jäätis võib olla erinev: puuviljade, moosi, šokolaadi, kastmega. Peaasi, et toiduvalmistamiseks kasutatakse värskeid looduslikke tooteid. Piimaga valikut peetakse kõige kergemaks, kuna selle rasvasisaldus on 3,5%.

Jäätise valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• piim - 3 spl.;
• munad - 3 tk;
• suhkur - 1 spl.;
• vanilliin - 1 pakk.

Omatehtud maius ei jää külmkappi. Piimajäätis sobib hästi erinevate lisanditega ja täiendab muid magustoite.

Siin on jäätise retsept:

1. Eraldage valged munakollastest.
2. Valage suhkur eraldi anumasse, lisage sellele munakollased. Jahvata need valgeks, lisa vanilliin.
3. Suhkrukristallide lahustamiseks lisage aeglaselt piima.
4. Asetage anum madalal kuumusel. Lisage sisu segades ülejäänud piim.
5. Kui mass hakkab paksenema, eemaldage see tulelt ja kurnake läbi sõela.
6. Vala piimasegu vormidesse või kaussidesse. Asetage sügavkülma.

Jäätise pehmeks ja poorseks muutmiseks võtke vorm iga poole tunni tagant välja ja segage sisu. Vastasel juhul segu taheneb ja muutub tahkeks tükiks..

Serveeri magustoitu marjade, pähklite, lisanditega. Delikatess sobib hästi pannkookide ja muude saiakestega..

Jäätis: suhkruvaba retsept

Suhkruvabad magustoidud sobivad neile, kes peavad dieeti või kellel on diabeet. Diabeetikud harva magusate hõrgutistega, seega on fruktoosil põhinev jäätis ohutu ja maitsev..

Jäätiseretseptid on erinevad. Magustoidu valmistamiseks ilma suhkruta valmistage järgmised koostisosad:

• piim - 500 ml;
• fruktoos - 50 g;
• munakollane - 3 tk;
• või - 1 spl. l.
• puu - valikuline.

Kas olete otsustanud tervisliku jäätise teha? Omatehtud maius valmistatakse samm-sammult. Järgi juhiseid:

1. Vahusta munakollased valgeks..
2. Lisa piim ja pehmendatud või. Segage.
3. Kuumutage sisu veevannis 10 minutit. Lisage fruktoos.
4. Kui mass muutub homogeenseks, korraldage see kujunditeks..

Jahutage segu ja asetage kambrisse. Sega aeg-ajalt, et maiust saaks hapnikuga ja tekiks kerge tekstuur. Serveeri koos oma lemmikmaitsetega.

Kuidas kodus jogurtijäätist valmistada

Valmistage kodus jäätist loodusliku jogurti abil. Selline delikatess võtab minimaalselt aega, kuid see toob palju kasu. Te vajate järgmisi tooteid:

• paks looduslik jogurt - 600 g;
• vedel mesi - 100 g.

Jogurti õrn maitse sobib hästi vaarikate, maasikate, piparmündiga. Suhkru ja muude lisandite puudumine võimaldab kõigil eranditeta jäätist omastada.

Kuidas kodus jäätist valmistada:

1. Sega jogurt meega. Kui lisate marju, haki need eelnevalt püreeks.
2. Segage segu segistiga kolm minutit.
3. Kata anum jogurtiga ja aseta 1 tunniks külma tahenema.
4. Eemaldage magustoit ja vahustage uuesti segistiga.
5. Korrake samme kolm korda. Tulemuseks on peen, ühtlane konsistents..

Pange maius kaussidesse, kaunistage piparmündilehtede ja marjatükkidega. Kompositsioon sisaldab ainult looduslikke tooteid, nii et ärge kartke pakkuda magustoitu täiskasvanutele ja lastele.

Kodune jäätis on maitsev ja pole keeruline. Seda ainulaadset maiust pakutakse eraldi ja sobib hästi teiste magustoitudega. Üllata oma külalisi tervisliku jäätisega.

Kodune jäätis - 10 lihtsat retsepti

Erinevad kodus pakutavate jäätise retseptid on tänapäeval üha enam nõutud, sest supermarketites ei leia pikka aega seda külma maiust, mis on valmistatud tööstuslikul viisil ilma säilitusainete ja muude toidulisanditeta, mis pole tervisele kõige ohutumad. See pole üllatav, sest valmisjäätise säilivusaeg ulatub 12 kuuni! Seetõttu oleme kõikidele mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku jäätise austajatele valinud 10 lihtsat retsepti, mis õpetavad samm-sammult, kuidas seda maiust oma köögis valmistada. Esimene retsept - koos fotoga.

Kodune jäätis piimast ja koorest

Küpsetusaeg: 30 minutit + 6 tundi külmutamiseks.

Piimast ja koorest saab kodus suurepärast jäätist, mis maitseb väga nagu Nõukogude koorejäätis, millele pole pikka aega võrdset. Maitse rikastamiseks soovitame jäätisele lisada vanilli või vanillisuhkrut.

Koostisosad

Keetmise protsess

Lihtne omatehtud jäätise retsept ilma kooreta

Kui eelistate rasvase kreemja jäätise asemel kergemat külma maiuse versiooni, siis pakume teile lihtsat retsepti vähendatud kalorsusega piimajäätise jaoks. Selle maitse on nagu kreemjas ja seda on kodus väga lihtne valmistada..

• Piim - 2,5 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Munakollased - 4 tk.

1. Aja piim keemiseni ja jahuta 50–60 kraadini.
2. Vahusta värsked kanakollased suhkruga. Veenduge, et saate mitte munavahtu, vaid tihedat massi.
3. Kollaste hõõrumata lakkamata süstige õhukese joana neisse sooja piima.
4. Seejärel viige segu tasasel tulel kogu aeg segades.
5. Lülitage kuumus välja ja laske segul toatemperatuurini jahtuda.
6. Kui piimasegu on jahtunud, katke anum seguga kaanega ja külmutage see kambris 2-3 tundi.
7. Võtke anum iga 30 minuti järel sügavkülmast välja ja peksake segu nii, et see ei muutuks jääks, vaid jääks pehmeks.
8. Kui jäätis saab tiheda, kuid pehme konsistentsi, asetage see portsjonvormidesse või saatke see veel 3 tunniks ühte suurde vormi külmuma.
9. Serveeri külma magustoitu koos moosi, šokolaadilaastude, lisanditega või lihtsalt niisama - see on igatahes maitsev!

Kodune jäätis - kiire retsept 5 minutiga!

Kas teate juba, et saate kodus piimajäätist valmistada väga kiiresti, sõna otseses mõttes 5–8 minutiga? Ei usu mind? Proovige siis seda retsepti ja veenduge ise! Lisaks piimale ja suhkrule vajate purustatud jääd ja kinnitusdetailidega kilekotte.

• Piim - 0,5 spl.
• Vanilliin - 0,5 tl.
• Jodeerimata sool - 0,5 spl.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Lisamine - serveerimiseks.
• Jää - kui palju on vaja.
• Tsellofaankott - 2 tk.

1. Ühendage suhkur, vanilliin ja piim tihedas tõmblukuga kilekotis.
2. Sulgege tõmblukuga kott, vabastades kogu õhu.
3. Teises pakendis peab see olema suurem kui esimene, asetage sool ja purustatud jää.
4. Pange väike kott suure koti, jää ja soola sisse.
5. Laske kogu õhk suurest kotist välja ja tõmmake see kinni.
6. Seejärel pakkige kotid rätikusse ja raputage neid 5-8 minutit hästi. Sel ajal aitavad jää ja sool muuta väikese koti sisu maitsvaks isetehtud jäätiseks. Sool ei lase jääl sulada, see vähendab selle külmumistemperatuuri. Külm jää neelab kogu piimast tekkiva soojuse ja külmutab selle kiiresti. See on kogu trikk!
7. Pakkige lahti ja proovige kiiret isetehtud jäätist.

Nõuanne: rasvase jäätise samamoodi saamiseks lisage tavalise piima asemel kondenspiima või rasket koort.

Maitsvad jäätisesundid kodus

Pakume teile minimaalsete kuludega ja ilma eriliste pingutusteta eranditult loodusliku toote - pehme kreemja koduse jäätise valmistamist. Tuleb välja, et see jäätis on ebatavaliselt maitsev ja eriti ahvatlev, kui see kaussides kergelt sulab. See imeline maius on vääriline lõpp igale koduõhtusöögile või pidulikule pidusöögile.!

• Piim - 1 l.
• Suhkur - 3 supilusikatäit või maitsta.
• Lehmaõli - 100 mg.
• Munakollased - 5 tk.
• Tärklis - 1 tl ilma slaidita.
• Vanilliin - maitse järgi.

1. Parim viis jäätise valmistamiseks on email- või roostevabast terasest kastrul. Vala piim kastrulisse ja keeda tasasel tulel. Teil pole vaja seda keeta, eemaldage see kohe pliidilt.
2. Sega kausis tärklis suhkru ja vanilliga.
3. Järgmisena lisage munakollased samasse kaussi, hõõruge neid vispli või kahvliga ühtlaseks.
4. Saadud segule lisage aeg-ajalt segades veidi piima. Sa peaksid saama midagi sellist nagu vedel hapukoor..
5. Nüüd valage hapukoore segu õrnalt järelejäänud kuuma piima hulka. Sega pidevalt, muidu ähvardavad munakollased kõverduda!
6. Aja segu aeglasel tulel aeg-ajalt segades keemiseni, kuid ära keeda. Niipea kui see keema hakkab - eemaldage see tulelt.
7. Pange kastrul külma veega kaussi jahtuma. Sega pidevalt, kuni segu on täielikult jahtunud.
8. Pange segu suurde nõusse või jätke kaussi ja asetage 3 tunniks sügavkülma.
9. Võtke jäätist iga 25–30 minuti tagant välja ja segage korralikult, et see tahkuks homogeensel ja pehmel kujul, mitte jääplokina..
10. 3 tunni pärast võib massi jaotada portsjonvormidesse ja uuesti paariks tunniks külmutada.
11. Seejärel paku lauale pehmet omatehtud jäätist.!

Nõuanne: enne viimast külmutamist võib jäätisesegusse panna puuviljatükke, kuivatatud puuvilju, šokolaadi, marju, pähkleid või rosinaid.

Lihtne samm-sammult kondenspiima jäätise retsept

Kodune kondenspiimaga jäätis on suurepärane valik magustoiduks! Nad võivad võrdselt üllatada nii teie kodu kui ka kutsutud külalisi. Ja selle retsepti saladus peitub rasvases lehmakoores: hästi vahustatud, annavad need delikatessile soovitud pehmuse ja sileda, kreemja tekstuuri..

• Raske koor piitsutamiseks (minimaalselt 33%) - 0,5 l.
• Kondenspiim - 400 ml.
• Vanillisuhkur - 1 tl.

1. Asetage koor külmkapis vähemalt 3 tundi enne jäätise valmistamist - see peaks hästi jahtuma.
2. Küpsetamise alguses vala külm koor kaussi ja lisa sinna maitse järgi vanilliini (vanilliiniga võib asendada vanillisuhkrut või mistahes magusat kunstlikku maitset, näiteks maasikat). Kui lisate tavalist vanilliini, lisage ka 1 tl suhkrut..
3. Vahusta vanillikreemi kõrgeima võimsusega mikseril, kuni see muutub vedelast paksuks kreemiks.
4. Lülitage mikser miinimumini ja vahustage võikreem kondenspiimaga.
5. Kui mass on hästi segunenud ja muutub homogeenseks, pange see vormi, katke kaanega ja asetage paariks tunniks sügavkülma..
6. Sõtkuge ikka ja jälle iga 30 minuti järel, et jäätisemass jääks sügavkülmast välja võttes sama pehme tekstuuriga..
7. Kondenspiimajäätis valmib täielikult 3 tunni jooksul. Serveeri seda koos kuuma kohviga.

Nõuanne: kondenspiimajäätise maitse mitmekesistamiseks võite selle valmistamiseks kasutada mitte klassikalist kondenspiima, vaid igasuguste maitsetega: siguri aroomiga, lisades kohvi või kakaod. Kui soovite omatehtud jäätist, mis sarnaneb poe "Creme bruleega", kasutage keedetud kondenspiima.

Omatehtud popsicles

Popsicles on väga populaarne, madala kalorsusega ja tervislik magustoit. Kuumuse ajal, kui soovite tõesti midagi külma, ei tohiks te endale keelata naudingut proovida imelist kodus valmistatud marjadest või puuviljadest jäätist, samuti puuviljamahlu. Kohandage retsepti koostisosi oma äranägemise järgi.

• Ananassimahl - 150 ml.
• Apelsinimahl - 150 ml.
• Konserveeritud ananassid - 50 gr.
• Mustikad, mustikad - 50 gr.
• Maasikad, metsmaasikad - 50 gr.
• Õunad - 50 gr.
• Suhkur maitse järgi.

1. Sorteeri marjad prügikastist välja, kui need on värsked, mitte külmunud. Seejärel loputage sõelal voolava vee all, laske vett tühjendada.
2. Haki suured maasikad peeneks.
3. Lõika kooreta õunad väikesteks kuubikuteks.
4. Haki konservid või värsked ananassid peeneks.
5. Pange kõik tulevaste popsicles koostisosad, välja arvatud mahlad, kaussi ja peksake segistiga suhkruga ühtlaseks.
6. Lisa püreele puuviljamahlad ja vahusta uuesti.
7. Valage segu isetehtud jäätise jaoks mõeldud spetsiaalsetesse vormidesse või plastikust ühekordsetesse tassidesse, sisestage sisse puupulgad.
8. Kata topsid kaantega või pealt fooliumiga ja aseta sügavkülma.
9. Jäätist saab süüa kohe, kui see on hästi tahenenud, mis juhtub 3-4 tunni pärast.

Nõuanne: sama jäätist saab valmistada külmutatud marjadest või puuviljatükkidest. Sulatage neid veidi ja peksake hästi segistiga või segistiga suhkruga. Kui te ei soovi jäätist homogeense massina, külmutage plasttopsides magusate puuviljamahladega täidetud väikesed puuviljatükid..

Lihtne ja maitsev retsept banaani ja kodujuustuga jäätise jaoks

Banaanijäätis pole mitte ainult väga maitsev magustoit, vaid ka väga tervislik, sest sisaldab lisaks puuviljadele ka kodujuustu. Lisage jäätisele värsket, pehmet, keskmise rasvasisaldusega kodujuustu, kuid magus kodujuustumass pole hea. Omatehtud banaani-kohupiimajäätist saavad süüa ka väikesed lapsed, toatemperatuuril veidi soojendatult.

• Kodujuust - 300 gr.
• Banaanid - 2 tükki.
• Piim - 150 ml.
• Suhkur - 100 gr. või maitsta.

1. Pese banaanid, koori ja lõika meelevaldseteks tükkideks.
2. Tehke blenderis banaanid ühtlaseks püreeks.
3. Ühendage kohupiim kausis või segamisnõus piima, suhkru ja banaanipüreega.
4. Vahusta see segu mikseriga ühtlaseks ja siledaks..
5. Viige tulevane jäätis konteinerisse ja asetage 3-4 tunniks sügavkülma.
6. Võta ja sega iga 25–30 minuti järel, et saada pehme ja kohev banaanijäätis.
7. Valmis banaaniga kodujuustujäätise võib serveerimisel üle valada šokolaaditäidisega.

Näpunäide: Kui soovite, et banaanijäätis oleks kõva, siis võite selle kohe portsjonvormidesse panna ja külmutada pehmeks, vahepeal vahustamata..

Maitsev kodune šokolaadijäätis

Šokolaadijäätist, nagu muudki, pole kodus liiga keeruline valmistada. Selle õrna, külma, kreemja šokolaadimaitselise magustoidu lihtsad koostisosad on igas poes probleemideta. Ja madala kalorsusega jäätise saamiseks võite selle jaoks kasutada koort, mille rasvaprotsent on väiksem kui retseptis märgitud. Kokk, see on maitsev!

• Tume šokolaad - 100 gr.
• Kreem (33-35%) - 300 ml.
• Piim - 130 ml.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.

1. Vala kastrulisse piim, lisa suhkur ja sega.
2. Aja segu keema, kuid ära keeda..
3. Kui magus piim on veidi jahtunud, lisage seal veevannil sulatatud šokolaaditükid või šokolaad.
4. Sega korralikult, et tekiks ühtlane piima-šokolaadi segu. Pange see kõrvale, kuni see jahtub.
5. Sel ajal vahusta külm koor õhuliseks massiks, kuid ära üle pinguta, et võid ei saaks..
6. Lisa kohev koor šokolaadimassile väikeste portsjonite kaupa, segades.
7. Pange sügavkülmikusse..
8. Pange 3 tunniks sügavkülma, sel ajal tuleb iga poole tunni järel mass sügavkülmast välja võtta ja segada, nii et tulemuseks on pehme jäätis.
9. Jäätis on küll söömisvalmis, kuid see maitseb paremini, kui jätta see veel paariks tunniks sügavkülma.

Nõuanne: kreemi korralikult vahustamiseks peab see enne jäätise valmistamist külmkapis seisma vähemalt 3 tundi ja rasvasisaldus vähemalt 30%. Võid vahustada ka vähem rasket koort, kuid need ei hoia oma kuju hästi. Pidage meeles, et 10% rasvasisaldusega koort ei saa massiks vahustada ilma paksendeid lisamata..

Lihtne ja kiire jäätis jäätisetootjas

Koduse jäätise valmistamine jäätisetehases muudab selle suurepärase maiuse valmistamise protsessi väga lihtsaks ja kiireks, erinevalt retseptidest, kus jäätist soovitatakse vahustada käsitsi. Jäätisetootja jäätist eristab suurepärane õhulisus ja väga peen maitse. Pakume klassikalise vaniljejäätise retsepti jäätisetootjas.

• Rasvakreem (alates 25%) - 450 ml.
• Värsked kanakollased - 6 tk.
• Suhkrupulber - 150 gr.
• Vanillisuhkur - 50 gr.
• Piim - 450 ml.

1. Ühendage kastrulis piim koorega ja keetke, kuid ärge keetke.
2. Lase massil soojaks jahtuda.
3. Vahusta kausis värskete kanamunade munakollased tuhksuhkru ja vanillisuhkruga (võid kasutada ka vaniljet).
4. Valage sooja piima- ja kooresegu vahustatud munakollaste hulka, pidevalt segades väikesel kiirusel käsi vispliga või segistiga..
5. Seejärel vahusta kogu mass segisti suurel kiirusel ühtlaseks ja paksuks.
6. Pange paks vaniljekreem jäätisetootjasse, täites selle kauss keskelt.
7. Seadke seadme töötamise aeg 1 tund.
8. Seejärel saab maitsvat omatehtud jäätist serveerida või saata sügavkülma ladustamiseks, viies selle plastnõusse.

Näpunäide: jäätisetootjas jäätise valmistamiseks ärge unustage, et te ei saa poolvalmis massi panna kausi kõige ülaosale. Vahustades suureneb jäätis väga palju: 2-3 korda!

Kodune marjajäätis segistis

Kodus segistis on jäätist väga lihtne valmistada. Esitame teile selle kulinaarseadmega valmistatud omatehtud jogurtipõhise marjajäätise retsepti. Jäätise jaoks sobib igasugune jogurt ja soovi korral asendage see koore või piimaga.

• Jogurt (või koor) - 300 ml.
• Kõik marjad, puuviljatükid - 1 spl.

1. Pange klaasi kõik värsked või külmutatud marjad segisti kaussi. Jäätise jaoks sobib sama hästi kas ühte tüüpi marju või marjasegu.
2. Klopi marjad segistiga, kuni need on ühtlase, homogeense konsistentsiga.
3. Seejärel lisage marjapüreele jogurt (või mõni muu piimatoode) ja kloppige uuesti ühtlaseks massiks.
4. Pange jogurti-marja mass spetsiaalsetesse jäätisevormidesse või ühekordsetesse tassidesse. Kleepige pulgad tasside keskele ja sulgege vormid kaantega ning tassid saab fooliumisse keerata.
5. Külmutage magusus sügavkülmas pehmeks, see võtab teid kuni 3-4 tundi.