Millist kala saate süüa II tüüpi diabeedi korral?
II tüüpi diabeedi all kannatav inimene peaks sööma madala kalorsusega, kuid tasakaalustatud toitu: see aitab ära hoida haiguse tüsistusi ja varustada organismi vajalike ainetega. Meie artiklist saate teada, kas kala on lubatud 2. tüüpi diabeetikutele, loetelu tervislikest ja kahjulikest sortidest ning leiate ka lihtsad retseptid selle valmistamiseks..
Kalade glükeemiline indeks (GI)
Diabeedihaigusega inimesed peaksid sööma toite, mille GI on alla 49 ühiku. Selles loendis on palju nimesid, nii et patsiendid ei kannata piiratud dieedi tõttu. Diabeetikud saavad harva süüa toitu, mille GI on vahemikus 50–69 ühikut. Kui diabeet läheb remissiooni, võib selle GI-ga toite süüa maksimaalselt kolm korda nädalas 120–135 grammi..
On tooteid, mille GI on 70 ühikut. Neid peetakse diabeetikute jaoks ohtlikeks, kuna need suurendavad glükoosikontsentratsiooni. Pole haruldane, et GI suurenemine on tingitud toote töötlemisest või konsistentsi muutmisest..
Tähtis! Liha, kala ja mereannid ei muuda nende GI küpsetamise ajal.
Mõne toidu indeks on 0. See on tüüpiline valgu või väga rasvase toidu puhul. Ülekaalulised diabeetikud peaksid rasvase toidu tarbimise täielikult lõpetama, selle tõttu kasvavad kehas kiiresti rasvade kogunemised ja "halva" kolesterooli tase..
Kuidas valitakse kala II tüüpi diabeedi jaoks? Eksperdid soovitavad süüa madala kalorsusega ja madala geograafilise tähisega sorte.
GI tabel kala ja mereandide jaoks
Milline kala valida?
Diabeetikud peaksid sööma kala. See on rikastatud kergesti seeditavate valkude ja paljude teiste ainetega, mis toetavad inimkeha õiget funktsionaalsust. Lisaks toidusortidele võivad diabeetikud perioodiliselt süüa väikest osa rasvaseid kalu.
Keedetud või soolatud punase kala eeliseks on see, et see on Omega-3, happe allikas, mis vastutab õige hormonaalse tasakaalu eest. Kui diabeetik sööb iga 5–7 päeva järel keskmiselt 300 grammi punast kala, saab tema keha nädalase annuse Omega-3.
Keha omega-3 varustamiseks võib diabeetik valmistada toite:
- lõhe;
- roosa lõhe;
- tuura;
- kilttursk;
- stauriid;
- pollock.
Soolatud kala tuleks süüa ainult väikeste portsjonitena. Selle seisundi eiramine toob kaasa asjaolu, et vedelik hakkab kehas püsima ja see võib põhjustada jäsemete turset. Kuid diabeetikutel on lubatud süüa ainult omatehtud soolatud kala. Eriti selle jaoks on eksperdid välja töötanud palju retsepte marineerimiseks ilma suhkrut lisamata..
Millist kala saab süüa?
Diabeetikud saavad oma menüüd mitmekesistada:
- pollock
- koha;
- makrell;
- merluus;
- haug;
- kapell;
- täpiline;
- mullet;
- lest;
- limonella;
- tursk (filee);
- kasta;
- ristikarp.
Need tõud on lubatud kasutamiseks mis tahes tüüpi diabeedi all kannatavatel inimestel. Tüsistuste vältimiseks peab patsient alati arstiga nõu pidama ja välja selgitama, milline kala sobib toiduvalmistamiseks. Samuti peavad kalakonservide austajad selgitama nende võtmise soovitavust. Enamasti lubavad eksperdid suhkruhaigetel süüa konserve, kuid parem on see probleem lahendada individuaalselt..
Mida kalad võivad kahjustada
Diabeetiku menüüs pole kaladele kohta:
- õline;
- soolane;
- suitsutatud;
- kuivatatud;
- praetud.
Ka punane ja must kaaviar on kahjulikud. Väikestes annustes ja väga harva võib patsient hellitada end lõhekaaviariga.
Kui patsient ei järgi meditsiinilisi soovitusi ega muuda oma dieeti, on tal lühikese aja jooksul:
- heaolu halveneb oluliselt;
- algab hüpertensioon;
- kehakaal suureneb;
- tekib ateroskleroos.
Samuti on keelatud vabriku kalakonservid. Need sisaldavad palju suhkrut ja päevalilleõli ning need toidud on diabeetikutele halvad. Piim on tingimata välistatud, kuna need koormavad kõhunääret oluliselt.
Kuidas ja millega kala süüa
Diabeetikud on rikutud, et süüa ainult keedetud, hautatud või küpsetatud kala. Mereande saab aurutada või tarretada.
Mere- või jõekalaga roogadele saate lisada küpsetatud köögivilju, puuvilju, kastmeid, leiba.
Erinevad 2. tüüpi diabeedi menüüd
Täna on lahja kalaga tervislike roogade valmistamiseks tohutult palju retsepte. Pakume teie tähelepanu kõige lihtsamale ja maitsvamale.
Hautatud filee
Peske lahja kalafilee hästi, lõigake väikesteks tükkideks, pange pärast vette valamist sügavale pannile. Lisa soola ja porru rõngad.
Tükeldage küüslauk, lisage sellele 250 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort, segage hoolikalt. Vala filee saadud kastmega. Küpsetage tassi madalal kuumusel, kuni see on küps.
Pollock redisega
- kilogramm pollokit;
- 220 grammi noort redist;
- 25 milliliitrit oliiviõli;
- madala rasvasisaldusega hapukoore / keefiri pakk;
- 50 milliliitrit sidrunimahla;
- rohelised sibulad;
- maitse järgi pipart, soola.
Haki redis peeneks, lisa sellele hakitud sibul, maitsesta kõik keefiri ja sidrunimahlaga, sega läbi. Prae kalafileed hästi kuumutatud pannil. Kui kahtlete, kas pollokk on keedetud, aurutage seda aeglases pliidis. Valage valmis filee kastmega ja asetage lauale.
Küpsetatud kala
See roog sobib kõige paremini õhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks peate:
- 750 grammi vikerforelli;
- 2 spl sidrunimahla
- hunnik peterselli ja basiilikut;
- kaks suvikõrvitsat ja magusat paprikat;
- 2 keskmist tomatit;
- väike sibul;
- kolm küüslauguküünt;
- 75 grammi oliiviõli;
- sool pipar.
Peske, koorige ja eemaldage forell. Jaga väikesteks tükkideks, pipar ja sool.
Märge! Soola kahjustamise diabeetikule vähendamiseks võite selle asemel kasutada pulbrilisi vetikaid. Ta annab roogile meeldiva soolase maitse..
Valage forellitükid sidrunimahlaga igast küljest, seejärel viige see eelnevalt fooliumiga kaetud ja õlitatud küpsetusplaadile. Enne ahju panemist puistake tükke rohke ürtidega.
Kaunistuseks viiluta suvikõrvits, paprika, sibul ja tomat rõngasteks. Ahjus küpsetamiseks pange forelli kõrvale sellises järjekorras köögiviljad: kabatšokid + paprika, tomatid, paprika + sibul.
Tükelda küüslauk, sega maitserohelisega, puista köögiviljadele. Vala ülejäänud õli koostisosadele, kata need fooliumiga. Pange küpsetusplaat 190-210 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetage toitu pool tundi, seejärel eemaldage foolium ja jätke anum veel 10-12 minutit küpsema. Pärast küpsetamist tõmmake küpsetusplaat välja ja laske toidul jahtuda.
Kodune kala konserveerimine
Selle retsepti eeliseks on see, et see võimaldab teil kasutada mis tahes tüüpi kalu..
- kilogramm kala;
- 25 grammi meresoola;
- 650 grammi porgandeid;
- 0,5 kilogrammi sibulat;
- 0,5 liitrit tomatimahla;
- mõned loorberilehed, must pipar;
- 250 grammi taimeõli.
Toiduvalmistamise üksikasjalikud juhised:
- Pese ja koori kala, lõika tükkideks, maitse järgi soola ja lase poolteist tundi marineeruda.
- Valmistage mõned konservtoidupurgid.
- Valage igasse anumasse mõned vürtsid.
- Pange kalatükid maha.
- Pange traadi riiul suure kastruli põhja ja asetage sellele täidetud purgid..
- Täida pott veega nii, et selle tase ei ulatuks 4 sentimeetri tippu.
- Lase vett keeda.
- Eemaldage konservikarpides olev vedelik ettevaatlikult.
Kala küpsetamise ajal täitke:
- Rösti porgandeid sibulaga.
- Katke need tomatimahlaga.
- Hauta 15-17 minutit keskmisel kuumusel.
Pärast täidise valmistamist valage see kalapurkidesse. Steriliseerige konservtoitu 60–75 minutit, sulgege see ja jätkake steriliseerimist 8–10 tundi minimaalsel kuumusel. Selle aja möödudes jätke purkid jahtuma, ilma et oleksite seda pannilt eemaldanud.
Ülaltoodud retseptid on üks väheseid võimalusi diabeetikutele maitsva toidu valmistamiseks. Keedetud toidud hoiavad ära ainevahetushäired ja normaliseerivad süsiniku tasakaalu. "Õigete söögikordade" söömine aitab diabeetikutel vähendada insuliinisõltuvust ja vältida teiste tõsiste haiguste (näiteks insult) arengut.
Seda või teist dieeti järgivate diabeetikute seas on eksiarvamus, et piisab tavapärase liha asendamisest kalaga, et vältida võimalikke negatiivseid tagajärgi organismile. Tegelikult võivad magevee- või soolvee asukad lihatüübi osas väga erineda ning peate olema hästi kursis, millist kala võite suhkruhaiguse korral süüa ja millist on parem vältida.
Kalade eelised organismile
See, mida tänapäevaste inimeste esivanemad olid juba mitu tuhat aastat aimanud, ei olnud teaduslikust seisukohast nii ammu kinnitatud: kalaliha on inimese tervisele kasulike omaduste poolest ainulaadne ja seda ei saa millegi muuga asendada. Seda asjaolu toetab kalafilee moodustavate ainete ja komponentide komplekt: kergesti seeditavad valgud, mikroelemendid, vitamiinid ja ainulaadsed rasvhapped nagu oomega-3 ja oomega-6. Sellega seoses on eelistatav teha valik mereelustiku kasuks, kuna magevesi jääb neile inimestele oluliste ainete rikkuse ja mitmekesisuse poolest märgatavalt alla..
Lisaks rasvhapetele sisaldavad mere- ja ookeanikalad joodi, broomi ja fosforit, mida ei saa ühestki teisest loomsest toidust nii märkimisväärses koguses. Muud kasulikud komponendid on:
- kaalium;
- magneesium;
- naatrium;
- fluor;
- raud;
- tsink;
- koobalt;
- vitamiinid PP, H, C ja rühm B;
- rasvlahustuvad vitamiinid A ja D.
On tõestatud, et kalafilee regulaarne tarbimine parandab ajutegevust, alandab vere kolesteroolitaset, minimeerib ateroskleroosi riski, suurendab toonust ja avaldab oma joodisisalduse tõttu endokriinsüsteemile väga kasulikku mõju. See asjaolu on eriti oluline, kui tegemist on 2. tüüpi suhkurtõvega - endokriinsete haigustega..
Milliseid kalu saab suhkruhaiguse korral süüa?
Tähtis on teada! Apteegid on nii kaua petnud! Leitud diabeediravim, mis ravib Loe edasi...
Kalatoodete õige dieedi lisamise võti on mõista, et mitte kõik neist ei ole diabeetikule võrdselt kasulikud ja mõnda neist võib pidada tinglikult kahjulikuks. See ei tulene ühest või teisest kalatüübist tulenevast konkreetsest negatiivsest ainest, vaid peamiselt rasvasisaldusest: 2. tüüpi diabeediga kalu hinnatakse kalorsuse järgi, võttes arvesse diabeetikute dieedi nõudeid. Standardne liigitus jagab kõik sordid kolme rühma:
- rasvane - üle 8% rasva;
- mõõdukalt rasvane - 4–8% rasva;
- kõhn - kuni 4% rasva.
Seega võib teha loogilise järelduse: suhkurtõvega kalad peaksid olema madala rasvasisaldusega ja eelistatavalt merelise päritoluga. Selle kategooria kõige klassikalisem esindaja on tursk, mida eristavad sellised kadestamisväärsed näitajad nagu 0,4% rasva ja kuni 20% valku. Parim valik on suhkruhaiguse tursk, mida on lubatud süüa vähemalt 200 grammi päevas. tema filee. Tegelikult võib see asendada kogu söögikorra, kui lisada sellele näiteks mõni värske köögivili..
Alaska pollock on umbes sama ja paljud usuvad, et see maitseb isegi tundlikum kui tursk. Lahja merekala hulka kuuluvad ka pollak, põhjaputassuu, navaga, merluus, lest ja hiidlest, kuid tuleb meeles pidada, et organismile on neist kõige rohkem kasu, kui nad on värsked, mitte külmunud. Lahja lihaga jõe- ja järvekalade puhul on diabeetiku dieedi jaoks optimaalsed järgmised sordid:
- karpkala;
- linask;
- ristikarp;
- karpkala;
- ide;
- latikas;
- asp;
- haug.
Lisandina võib märkida, et muude mereandide hulgas võite süüa koorikloomi või suhkruhaigusega koorikloomade perekonna esindajaid.
Millistest kaladest on parem keelduda?
Arvestades, et diabeeti põdevad kalad peaksid sisaldama minimaalselt kaloreid ja rasvu, saab ilmseks, et esmalt tuleks toidust välja jätta just rasvasordid. Me räägime sellistest kalaliikidest nagu säga, räim, saur, kilu, angerjas, makrell ja haruldasem täht-tuur. Nende liha sisaldab kuni 250 kcal 100 g kohta. toote. Nüanss seisneb selles, et just rasvhapete klassid sisaldavad teistega võrreldes rohkem kasulikke happeid - linool- ja arhidoonhappeid (oomega-3 ja oomega-6). Selle tõsiasja tähtsust halva tervisega inimese jaoks on raske üle hinnata, seetõttu peaks lõplik otsus selle kohta, kui tihti ja kui palju diabeetik seda kala toiduks süüa võib, kuuluda arstile..
DIABEET EI OLE KOHTUOTSUS!
Myasnikov rääkis diabeedist kogu tõe! Diabeet kaob igaveseks 10 päeva pärast, kui juua hommikul... "loe edasi >>>
Samuti tuleks loetleda mõõdukalt rasvased kalasordid, mis, ehkki toitu võib lubada, peaksid seal siiski esinema väikestes kogustes. Jutt käib roosast lõhest, meriahvenast, forellist, räimest, tšummist ja merikarbist.
Mis puudutab kalalihaga seotud üldisi soovitusi, siis kõigepealt peate meeles pidama praetud toidu keelust suhkruhaiguse korral, mis kehtib ka mereandide kohta.
Filee peab olema keedetud või aurutatud ja kõiki muid meetodeid peetakse vastuvõetamatuteks, mis annab automaatselt vastuse sagedasele küsimusele, kas võite süüa diabeetiga soolatud kala.
Suitsutatud, praetud, küpsetatud või soolatud kala tuleks menüüst täielikult välja jätta, kuna sel juhul kaotatakse kogu diabeetilise toitumise mõte..
Lõpuks peaksid väga ebasoovitavad sarnase päritoluga tooted hõlmama esiteks kalamarja kui äärmiselt rasvast toodet, samuti kõiki kalakonserve, mis lisaks suurele rasvaõlide kontsentratsioonile sisaldavad sageli kahjulikke säilitusaineid, vürtse ja muid lisaaineid..
Kala retseptid diabeetikutele
Diabeedihaiguse ravim, mida soovitab kogenud DIABETOLOOG! "……………..lugege veel >>>
On ekslik arvata, et diabeetikute kala, arvestades kõiki toitumisvajadusi, ei saa olla maitsev. Vastupidi, retseptide mitmekesisus on väga suur ja alati on võimalus valida midagi originaalset. Näiteks võite küpsetada maitsvaid aurutatud praade samast tursast, mille jaoks peate valmistama:
- 800 gr. filee;
- üks sidrun;
- kaks küüslauguküünt;
- kamp rohelist sibulat;
- viis oksa peterselli.
Keetmine algab filee sulatamisega, mis tuleb seejärel kaheksaks osaks lõigata, korralikult voolavas vees loputada ja paberrätikutega kuivatada. Vahepeal tuleb küüslauk läbi küüslaugupressi lasta ja soovi korral lisada sellele soola ja pipart. Kõik tulevased praed tuleks selle seguga riivida ja seejärel eemaldada need 10 minutit külmkapis, pärast millegi pealt lamedat vajutamist. Järgmine samm on ürtide peeneks hakkimine ja sidruni viiludeks lõikamine, mille järel saab kala pärast aurutamisriba asetamist iga viilu alla asetada (see hoiab ära liha grillile kleepumise ja lisab ka meeldiva sidrunimaitse). Puista pihvid ürtidega peale ja keeda neid 20–30 minutit. See sõltub liha paksusest, kuigi soovitatav on mitte ületada kahe sentimeetri märki.
Teine retsept kirjeldab, kuidas saate valmistada kalakooke 2. tüüpi diabeetikutele, milleks on vaja mis tahes madala rasvasisaldusega merekala 400 grammi. Lisaks peate valmistama porgandi, valge sibula, ühe muna ja natuke pipart, soola, nelki, loorberilehti ja taimeõli. Kogu toiduvalmistamise protsess näeb välja selline:
- pestud ja kooritud sibul tuleb tükeldada ja porgandid riivida paralleelselt kala lõikamiseks väikesteks viiludeks;
- need koostisosad viiakse segistisse, kus ka muna sisse aetakse ja loetletud vürtsid lisatakse, tuleb kõik koos hakkliha konsistentsiks purustada;
- soola ja pipart veega aeglases pliidis ja lisage nelk lauremi lehtedega;
- hakitud kala tuleks panna väikestesse silikoonvormidesse (õlitatud taimeõliga), mis seejärel 20 minutiks multikookerisse "aurutama" jäetakse..
Parim oleks pakkuda kalakooke värske köögiviljasalati või keedetud köögiviljadega, pärast nende kaunistamist ürtidega.
Millist kala saate süüa II tüüpi diabeedi korral??
II tüüpi diabeedi korral on ülitähtis järgida süsivesikutevaest ja samal ajal tasakaalustatud toitu, sest inimkeha ei saa haiguse tõttu piisavalt vitamiine ja mineraale. Dieedi tähtsus ei ole saada "magusa" haiguse pantvangiks ja vältida tõsiseid tagajärgi kehale.
Diabeetikute menüü moodustatakse madala glükeemilise indeksiga toitudest (on olemas spetsiaalne tabel). See väärtus näitab glükoosi imendumise kiirust kehasse pärast teatud toidu tarbimist. Insuliinisõltuvate patsientide puhul peate lisaks teadma, kui palju XE (leivaühikuid) toiduportsjon sisaldab, et arvutada lühikese või ülilühikese insuliiniga süstimise annus.
Valgud on diabeetikutele vajalikud hormooni insuliini normaalseks sünteesiks. Suurim osa neist on kalades, mida käsitletakse käesolevas artiklis. Vaatleme järgmisi küsimusi - millist kala võib süüa suhkruhaiguse korral, selle glükeemilist indeksit, mitu korda nädalas peaksid patsiendi toidusedelis olema kalaroad, milliseid kalaliike peaks ülekaalulisuse korral tarbima.
Kalade glükeemiline indeks
Diabeetikute jaoks koostatakse dieet toidust, mille glükeemiline indeks ei ületa 49 ühikut. Nende nimekiri on ulatuslik, mis võimaldab teil iga päev valmistada erineva maitsega roogasid. Toit, mille indeks on 50–69 ühikut (kaasa arvatud), võib muutuda patsiendi toidulaual vaid haruldaseks „külaliseks“. Remissiooni korral on lubatud kuni 150 grammi, mitte rohkem kui kolm korda nädalas.
On mitmeid ohtliku (kõrge) GI-ga toite, mis on 70 ühikut ja rohkem. Endokrinoloogid keelavad sellise toidu söömise, sest see kutsub esile glükoosi kontsentratsiooni järsu tõusu veres. Mõnel juhul juhtub, et glükeemiline indeks suureneb - kuumtöötluse ajal, kui toote konsistents muutub. Need reeglid ei kehti liha ja kala kohta. See kehtib ka mereandide kohta..
Paljude toitude GI on nullühik - need on kas valgutoidud või liiga rasvased. Diabeetikud, eriti ülekaalulised, peaksid toidust välja jätma rasvase toidu, kuna see soodustab rasvade ladestumist ja sisaldab suurenenud koguses halba kolesterooli.
Diabeediga kalad tuleks valida järgmiste kriteeriumide järgi:
- madala kalorsusega sisu;
- madal glükeemiline indeks.
GI tabel näitab, et kõigil kalasortidel on nullindeks, see lihtsustab selle valimist oluliselt. Patsiendid peaksid sööma tailiha..
Milline kala valida
Kalad ja II tüüpi diabeet on üsna ühilduvad. See tootekategooria on patsientide menüüs eluliselt tähtis, kuna see sisaldab kergesti seeditavat valku ja palju kasulikke aineid, mis on seotud peaaegu kõigi keha funktsioonidega..
Nagu varem kirjeldatud, on vaja eelistada madala rasvasisaldusega kalasortide kasutamist. Paljudel inimestel on aga küsimus - kas on võimalik süüa rasvaseid kalu? Lõplik vastus on jah, kuid ainult mõõdukalt ja mitte rohkem kui üks kord nädalas.
Asi on selles, et punane rasvane keedetud ja soolatud kala sisaldab Omega-3 rasvhapet (seda, mis leidub kalaõlis), mis vastutab normaalse hormonaalse tasakaalu eest. Kui sööte kord nädalas 300 grammi sellist toodet, siis rahuldate organismi iganädalase vajaduse selle aine järele..
Rasvaste kalade tüüp, mis on lubatud magusa haiguse korral:
- lõhe;
- roosa lõhe;
- tuura;
- kilttursk;
- stauriid;
- pollock.
Tööstustoodangu kalakonserve ei saa nimetada kasulikuks tooteks, kuna neile lisatakse sageli suhkrut ja kasutatakse liiga palju taimeõli. Kõhunäärme koormuse tõttu on suhkruhaigusega kalapiim keelatud ka endokrinoloogide poolt.
Soolatud kala võib süüa väikestes kogustes - see aitab edasi lükata vedeliku väljutamist kehast, mille tagajärjel võib tekkida jäsemete turse. Marineeri seda kodus, ilma suhkrut kasutamata. Selline roog nagu marineeritud nabis kogub üha enam populaarsust.
Selle valmistamise protsess peaks toimuma vastavalt mitmele reeglile, sest kala katva lima on mürgine ja inimese tervisele ohtlik. Esiteks tuleks toodet rikkalikult soolaga hõõruda ja seejärel leotada külmas vees. Korrake seda protseduuri mitu korda.
Endokrinoloogide soovitatud kala diabeedi korral:
- pollock;
- merluus;
- haug;
- kapell;
- karpkala;
- ahven;
- mullet;
- lest;
- limonella;
- tursafilee.
Kala sisaldab järgmisi vitamiine ja mineraale:
- provitamiin A;
- B-vitamiinid;
- D-vitamiin;
- jood;
- fosfor;
- kaltsium;
- kaalium.
Vaatamata kalatoodete suurtele eelistele ei tohiks te seda kasutada ülemäärases koguses, kuna võite viia keha valgu üleküllastumise seisundisse.
Kala retseptid
Kaladest saab valmistada mitmesuguseid roogasid, mis eristuvad toiteväärtuse ja madala kalorsusega. Soovitav on aurutada või keeda soolaga maitsestatud vees. Üldiselt peaksid diabeetikud vältima taimeõli kasutamist retseptides, sest see sisaldab halba kolesterooli..
Soolatud lõhe saab suupistete valmistamiseks teha leivavõileibu. Kirjeldatud retsepti eristab pikantsus sidruni ja apelsinide kasutamise tõttu soolamisel..
Kõigepealt peate ühendama kaks supilusikatäit sidrunikoort, supilusikatäis suhkrut, kaks supilusikatäit soola. Pange kolmandik segust anumasse ja asetage 50 grammi kala, nahk ülemise poole. Puista kõik järelejäänud tsitruseliste seguga, lisa paar pipratera. Lõika apelsin ringideks, ära eemalda koort, aseta kala peale, kata fooliumiga ja paigalda press, aseta anum külmkappi. Küpsetusaeg võtab 35 tundi. Pöörake kala iga kaheksa tunni järel.
Kala küpsetamiseks II tüübi diabeedi korral on palju võimalusi. Siin on kõige kasulikumad ja populaarsemad. Näiteks "seenekarpkala" valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- karpkala kaaluga 700 grammi;
- šampinjonid - 300 grammi;
- üks sibul;
- kaks küüslauguküünt;
- kolm supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort;
- oliiviõli.
Koorige kala sisikondadest ja kestadest, hõõruge soolaga ja prae kuumas õlis kuldpruuniks. Lõika seened pooleks, prae madalal kuumusel koos sibulaga, lõigake poolrõngasteks, küüslauguküünteks. Maitsesta soola ja pipraga. Paar minutit enne täidise lõppu lisage kaks supilusikatäit hapukoort.
Katke küpsetusplaat fooliumiga, määrige see õliga, asetage kala, pange karpkala eelnevalt hapukoore-seene seguga, levitage rümba ülaosa ülejäänud hapukoorega. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 C juures 25 minutit. Ärge eemaldage karpkala veel 10 minutit ahjust.
Kaladest saab ka kotlette küpsetada. Viige filee koos sibulaga läbi hakklihamasina, lisage muna, sool ja pipar. Leota mitu saiaviilu piimas, kui see paisub, pigista piimavedelik välja ja vii leib läbi lihaveski. Sega kõik ühtlaseks massiks.
Kotlettide küpsetamiseks on kaks võimalust. Esimene on praadimine pannil, eelistatult teflonkattega (et mitte õli kasutada). Teine on paarile.
Kala lisandid
Nii et diabeetikutele mõeldud lisandeid saab valmistada teraviljadest ja köögiviljadest. Veelgi enam, viimane peaks võtma kuni poole patsiendi kogu dieedist. See on pikka aega olnud lemmik riisiga kalaroogade kombinatsioon. See teravili on aga kõrge indeksi, umbes 70 ühiku tõttu keelatud.
Suurepärased alternatiivid valgele riisile on järgmised sordid: pruun, punane, metsik ja basmati riis. Nende glükeemiline indeks ei ületa 55 ühikut. Teravilja on parem küpsetada võid lisamata, asendades selle oliivi- või linaõliga.
Seda soovitatakse kasutada ka lisandiks, kasutades rauda, magneesiumi ja kaaliumi sisaldavat tatart. Selle indeks on 55 ühikut. Tuleb meeles pidada, et mida paksem on puder, seda suurem on selle geograafiline tähis. Kuigi see tõuseb veidi, tabelis näidatud jooniselt.
Endokriinsüsteemi normaalse funktsioneerimise ja kõrge veresuhkru puudumise korral võib kalaga pakkuda keedetud või ahjukartuleid, kuid diabeetikutel on keelatud seda köögivilja süüa.
Teise võimalusena võite valmistada ubade lisandit järgmiste koostisosadega:
- pool kilogrammi punaseid ube;
- viis küüslauguküünt;
- hunnik rohelisi;
- jahvatatud must pipar, sool;
- taimeõli.
Eelnevalt kaunviljade kultuuri leotada 12 tundi. Pärast ubade kastrulisse asetamist lisage vesi ja keetke kuni pehmeks. Tühjendage järelejäänud vesi, lisage mõni minut enne keetmise lõppu mõned loorberilehed.
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks, seejärel lisage peeneks hakitud ürdid ja küüslauk. Lisa oad sibulasegule, sega kõik, sool, pipar ja hauta tasasel tulel kaane all viis minutit.
Samuti saate keedetud või praetud kalaga serveerida 2. tüüpi diabeetikute köögiviljahautist, mis on valmistatud ainult madala GI-ga toodetest. Köögivilju saate kombineerida isiklikest maitse-eelistustest lähtuvalt. Kuid ärge unustage, et igaühel neist on individuaalne küpsetusaeg..
Selle artikli video räägib kalade eelistest.
Diabeediga kalad
Diabeediravi alus ei ole mitte ainult ravimid ja insuliin, vaid väga oluline on järgida dieeti, mis koosneb õigest toitumisest. Toiduvaliku mugavuse huvides, mida diabeetikud võivad tarbida, on eksperdid välja töötanud spetsiaalse glükeemilise indeksi. See indikaator näitab glükoosi suurenemise kiirust inimese kehas. Diabeetikutel on lubatud süüa ainult neid toite, mille GI on kuni 60%.
Mis puudutab mereande, siis kala ei peeta keelatuks, kuid sordi valimisel peate mõtlema selle eelistele. Lisaks keelavad arstid selle toote valmistamiseks paljusid meetodeid, kuna liigsed kalorid võivad põhjustada vere kolesteroolitaseme tõusu ja üldise tervise halvenemist..
Milliseid kalu saab suhkruhaiguse korral süüa
1. ja 2. tüüpi diabeedi korral ei ole kala söömine keelatud, kuna seda peetakse oluliseks valgurikkaks toiduks. Lisaks sisaldab see muid kasulikke aineid:
- Insuliini sünteesis osalev valk vähendab troofiliste häirete riski.
- Fosfor, kaalium, magneesium, mis parandavad ainevahetust.
- Kaltsium, keha tugevdamine.
- Polüküllastumata rasvhapped Omega-3, Omega-6, millel on kehale ennetav toime, normaliseerivad vereringet.
Kala aitab kaitsta keha põletikuliste protsesside eest, omab ennetavaid meetmeid vaskulaarsete ja südamepatoloogiate esinemise osas. Seda peetakse tooteks, mis sisaldab kõige rohkem valke, mistõttu pole see keelatud, vaid pigem soovitatav..
Kala võib süüa aga ainult mõõdukalt ja piiratud koguses. Vastasel juhul võivad ilmneda probleemid seedetrakti ja eritussüsteemiga. Päevas on lubatud tarbida kuni 150 grammi.
Seoses sellega, milliseid kalu võib diabeetikute dieedile lisada, osutavad eksperdid ühemõttelisele vastusele: inimesed, kellel on probleeme kõrge suhkrusisaldusega (mis tahes tüüpi diabeediga), võivad süüa kalasorte:
- ristikarp;
- kold;
- ahven;
- pollock;
- makrell;
- karpkala;
- tursk.
Tüsistuste ohu kõrvaldamiseks pärast mereandide söömist peab patsient kõigepealt konsulteerima raviarstiga. Spetsialist määrab dieedi patsiendi sümptomite põhjal. Kui seisund ei halvene, võib diabeetiku menüü olla sobiv..
Kalakonserve võib tarbida diabeetik, kuid on oluline, et see oleks õlivaba. Õlil põhinevad konservid mõjutavad negatiivselt diabeetiku seisundit, suurendades kolesterooli taset veres, mis viib kehakaalu suurenemiseni. Tervislikud mereandide konservid suhkruhaigetele:
- Kilu;
- Saury;
- Roosa lõhe;
- Tuunikala.
Lisaks söövad paljud diabeetikud lõhe, mis sisaldab aminohapet Omega-3 (mis hoiab kehas hormonaalset tasakaalu) ja forelli, mis normaliseerib kehakaalu. Neid on lubatud süüa hautatult või küpsetatult.
Kõik toidukorrad tuleks kooskõlastada endokrinoloogiga, kuna erinevate toiduainete kasutamine võib inimese tervist erineval viisil mõjutada. Diabeetikutele ei ole soovitatav süüa kuivatatud, suitsutatud, rasvast, soolatud, praetud kala. Praetud toit ei tähenda ainult mereande.
Üldiselt ei soovitata diabeetikutel süüa toite, mis on läbinud praadimisfaasi. Need võivad negatiivselt mõjutada tervist, halvendada üldist seisundit, põhjustada hüpertensiooni, rasvumist või ateroskleroosi..
Diabeetikutel on soovitatav süüa kala hautatud, keedetud, küpsetatud. See sobib hästi köögiviljade, leiva, kastmete ja puuviljadega. Seal on palju retsepte, mis ühendavad ideaalselt kala ja teiste toitude maitset.
Kvaliteetsete või saastunud toodete omandamise ohu kõrvaldamiseks peate kala ostma ainult spetsialiseeritud kauplustes. Kalade valimisel tasub meeles pidada peamisi kriteeriume:
- helepunaste lõpuste olemasolu;
- kopitanud, ebameeldiva lõhna puudumine;
- punnis läikivate silmade olemasolu;
- olemasolevad läikivad kaalud ja tihe rümp.
Kui kala kehal on pragusid või laaste, peate sellest ostust keelduma, kuna madala kvaliteediga kalad võivad esile kutsuda oksendamist ja iiveldust, mõjutades üldiselt diabeetiku seisundit..
Soolatud kala diabeedi vastu
II tüüpi diabeedi korral tuleks kalu tarbida mõõdukalt, et mitte provotseerida patoloogiate teket. Eksperdid ütlevad, et soolatud kala on diabeedi korral keelatud, kuna see hoiab kehas soola ja seetõttu tõuseb vererõhk. Kuid paljudel on väga raske keelduda sellisest tuttavast tootest nagu heeringas..
Arstid lubavad diabeetikutel lisada seda dieedile üks kord nädalas ainult küpsetatud, kergelt soolatud, keedetud kujul.
Menüüsse võib lisada ka muud soolatud kala, kuid tuleb meeles pidada, et see peaks olema kergelt soolatud, ilma õlita.
Praetud kala diabeedi vastu
Praetud kala tuleb toidust täielikult välja jätta, sest see võib põhjustada seedetrakti ja teiste organitega seotud organismis palju tüsistusi..
Paljud endokrinoloogid tunnistavad praetud kala söömise võimalust, kuid see peab praadimisprotsessi läbima ilma õli kasutamata. Samuti pole välistatud võimalus küpsetada tulel..
Punane kala diabeedi vastu
Lõhe on mereandide seas liider oma suure oomega-3-rasvhapete sisalduse tõttu. Need on kasulikud inimkehale, eriti on neil tervisele kasulik toime 2. tüüpi diabeedi korral:
- südame toimimine paraneb;
- hoiab ära südameataki riski;
- naha seisund normaliseerub.
Lõhet saab küpsetada erineval viisil: praadida lahtisel tulel, küpsetada ahjus, hautada. Sellised toiduvalmistamismeetodid ei põhjusta diabeetikutel tüsistusi, vaid vastupidi, täiendavad keha kasulike ainetega, eriti valguga..
Suitsukala diabeedi vastu
Suitsukala ei soovitata diabeetikutele, kuna see põhjustab kehas vedelikupeetust, mille tagajärjeks on jäsemete turse. Kahjuks ei tohiks diabeeti põdevad inimesed makrelli süüa..
Kuivatatud kala
Kuivatatud kala ei tohiks diabeetikud tarbida, sest see võib põhjustada üldise tervise halvenemist, provotseerida kehakaalu tõusu. Lisaks põhjustab seda tüüpi kala ateroskleroosi ja kõrge vererõhu arengut..
Diabeediga inimene peab hoolikalt jälgima oma dieeti, et mitte halvendada olukorda ega tekitada komplikatsioone, vastasel juhul nõrgeneb keha ja tal on haigusega võitlemine palju raskem..
Kalaõli diabeedi vastu
Tulenevalt asjaolust, et kõrge suhkrusisaldusega inimese kehas puudub insuliin, võivad tekkida ainevahetushäired. Tervise parandamiseks peate tarbima rohkem vitamiine. Kalaõli sisaldab üsna suures koguses E- ja A-vitamiine, tänu millele ületab see muud tüüpi looduslike toodete rasvu. Ega asjata soovitata turska diabeetikutele, sest selle maks sisaldab maksimaalselt A-vitamiini.
Kalaõli peetakse polüküllastumata rasvaks, mis aitab võidelda ateroskleroosiga. Selline toode kontrollib kolesterooli, nii et veresoonte seintele ei ilmne aterosklerootilisi naaste..
Seega võib diabeetiku toidulauale ohutult lisada kalaõli, kartmata kõrvaltoimeid või tüsistusi..
Tervisliku kala retseptid
Kala saab toidus kasutada mitmel viisil, eriti selle valmistamise mitmekesisuse tõttu. On palju retsepte, mis lahjendavad diabeetiku menüüd. Kõige populaarsemad on:
- Kalasalat. Toiduvalmistamiseks kasutatakse keedetud kalafileed (tursk, makrell, forell), sibulat, õuna, kurki ja tomatit. Kõik koostisosad on segatud ja maitsestatud jogurti ja sinepikastmega.
- Kõrv diabeetikule. Sellise roa valmistamiseks peate võtma kala (forell, lõhe või lõhe), keetma seda soolaga maitsestatud vees. Lisa kartul, porgand. Kõik koostisosad tuleks peeneks hakitud, põhjalikult keedetud.
- Kalakotletid. Selline roog aurutatakse, et see ei avaldaks negatiivset mõju inimese seedetraktile. Kalakooke saate küpsetada sibula, saiapuru, pollockifilee abil. Valmis hakklihale lisatakse muna ja sool. Need kotletid sobivad hästi aurutatud köögiviljadega..
- Hautatud kalafilee. Sellise roa valmistamiseks võite kasutada mis tahes selle sorti. Oluline on fileed korralikult loputada, tükeldada ja panna pannile. Kala hautatakse pehmeks koos köögiviljade, hapukoore ja sinepiga. Sobib suurepäraselt teravilja lisandina.
Diabeetikud ei tohiks oma diagnoosimisel meeleheidet tekitada. Hoolimata paljudest toidupiirangutest, on võimalik jätkata tuttavate toitude söömist, muutes lihtsalt nende valmistamisviisi. Paljud kuulsad kokad on välja pakkunud palju retsepte, mis võivad igapäevast menüüd mitmekesistada..
Millist kala saate süüa II tüüpi diabeedi korral?
II tüüpi diabeedi all kannatav inimene peaks sööma madala kalorsusega, kuid tasakaalustatud toitu: see aitab ära hoida haiguse tüsistusi ja varustada organismi vajalike ainetega. Meie artiklist saate teada, kas kala on lubatud 2. tüüpi diabeetikutele, loetelu tervislikest ja kahjulikest sortidest ning leiate ka lihtsad retseptid selle valmistamiseks..
Kalade glükeemiline indeks (GI)
Diabeedihaigusega inimesed peaksid sööma toite, mille GI on alla 49 ühiku. Selles loendis on palju nimesid, nii et patsiendid ei kannata piiratud dieedi tõttu. Diabeetikud saavad harva süüa toitu, mille GI on vahemikus 50–69 ühikut. Kui diabeet läheb remissiooni, võib selle GI-ga toite süüa maksimaalselt kolm korda nädalas 120–135 grammi..
On tooteid, mille GI on 70 ühikut. Neid peetakse diabeetikute jaoks ohtlikeks, kuna need suurendavad glükoosikontsentratsiooni. Pole haruldane, et GI suurenemine on tingitud toote töötlemisest või konsistentsi muutmisest..
Tähtis! Liha, kala ja mereannid ei muuda nende GI küpsetamise ajal.
Mõne toidu indeks on 0. See on tüüpiline valgu või väga rasvase toidu puhul. Ülekaalulised diabeetikud peaksid rasvase toidu tarbimise täielikult lõpetama, selle tõttu kasvavad kehas kiiresti rasvade kogunemised ja "halva" kolesterooli tase..
Kuidas valitakse kala II tüüpi diabeedi jaoks? Eksperdid soovitavad süüa madala kalorsusega ja madala geograafilise tähisega sorte.
GI tabel kala ja mereandide jaoks
Milline kala valida?
Diabeetikud peaksid sööma kala. See on rikastatud kergesti seeditavate valkude ja paljude teiste ainetega, mis toetavad inimkeha õiget funktsionaalsust. Lisaks toidusortidele võivad diabeetikud perioodiliselt süüa väikest osa rasvaseid kalu.
Keedetud või soolatud punase kala eeliseks on see, et see on Omega-3, happe allikas, mis vastutab õige hormonaalse tasakaalu eest. Kui diabeetik sööb iga 5–7 päeva järel keskmiselt 300 grammi punast kala, saab tema keha nädalase annuse Omega-3.
Keha omega-3 varustamiseks võib diabeetik valmistada toite:
- lõhe;
- roosa lõhe;
- tuura;
- kilttursk;
- stauriid;
- pollock.
Soolatud kala tuleks süüa ainult väikeste portsjonitena. Selle seisundi eiramine toob kaasa asjaolu, et vedelik hakkab kehas püsima ja see võib põhjustada jäsemete turset. Kuid diabeetikutel on lubatud süüa ainult omatehtud soolatud kala. Eriti selle jaoks on eksperdid välja töötanud palju retsepte marineerimiseks ilma suhkrut lisamata..
Millist kala saab süüa?
Diabeetikud saavad oma menüüd mitmekesistada:
- pollock
- koha;
- makrell;
- merluus;
- haug;
- kapell;
- täpiline;
- mullet;
- lest;
- limonella;
- tursk (filee);
- kasta;
- ristikarp.
Need tõud on lubatud kasutamiseks mis tahes tüüpi diabeedi all kannatavatel inimestel. Tüsistuste vältimiseks peab patsient alati arstiga nõu pidama ja välja selgitama, milline kala sobib toiduvalmistamiseks. Samuti peavad kalakonservide austajad selgitama nende võtmise soovitavust. Enamasti lubavad eksperdid suhkruhaigetel süüa konserve, kuid parem on see probleem lahendada individuaalselt..
Mida kalad võivad kahjustada
Diabeetiku menüüs pole kaladele kohta:
- õline;
- soolane;
- suitsutatud;
- kuivatatud;
- praetud.
Ka punane ja must kaaviar on kahjulikud. Väikestes annustes ja väga harva võib patsient hellitada end lõhekaaviariga.
Kui patsient ei järgi meditsiinilisi soovitusi ega muuda oma dieeti, on tal lühikese aja jooksul:
- heaolu halveneb oluliselt;
- algab hüpertensioon;
- kehakaal suureneb;
- tekib ateroskleroos.
Samuti on keelatud vabriku kalakonservid. Need sisaldavad palju suhkrut ja päevalilleõli ning need toidud on diabeetikutele halvad. Piim on tingimata välistatud, kuna need koormavad kõhunääret oluliselt.
Kuidas ja millega kala süüa
Diabeetikud on rikutud, et süüa ainult keedetud, hautatud või küpsetatud kala. Mereande saab aurutada või tarretada.
Mere- või jõekalaga roogadele saate lisada küpsetatud köögivilju, puuvilju, kastmeid, leiba.
Erinevad 2. tüüpi diabeedi menüüd
Täna on lahja kalaga tervislike roogade valmistamiseks tohutult palju retsepte. Pakume teie tähelepanu kõige lihtsamale ja maitsvamale.
Hautatud filee
Peske lahja kalafilee hästi, lõigake väikesteks tükkideks, pange pärast vette valamist sügavale pannile. Lisa soola ja porru rõngad.
Tükeldage küüslauk, lisage sellele 250 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort, segage hoolikalt. Vala filee saadud kastmega. Küpsetage tassi madalal kuumusel, kuni see on küps.
Pollock redisega
- kilogramm pollokit;
- 220 grammi noort redist;
- 25 milliliitrit oliiviõli;
- madala rasvasisaldusega hapukoore / keefiri pakk;
- 50 milliliitrit sidrunimahla;
- rohelised sibulad;
- maitse järgi pipart, soola.
Haki redis peeneks, lisa sellele hakitud sibul, maitsesta kõik keefiri ja sidrunimahlaga, sega läbi. Prae kalafileed hästi kuumutatud pannil. Kui kahtlete, kas pollokk on keedetud, aurutage seda aeglases pliidis. Valage valmis filee kastmega ja asetage lauale.
Küpsetatud kala
See roog sobib kõige paremini õhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks peate:
- 750 grammi vikerforelli;
- 2 spl sidrunimahla
- hunnik peterselli ja basiilikut;
- kaks suvikõrvitsat ja magusat paprikat;
- 2 keskmist tomatit;
- väike sibul;
- kolm küüslauguküünt;
- 75 grammi oliiviõli;
- sool pipar.
Peske, koorige ja eemaldage forell. Jaga väikesteks tükkideks, pipar ja sool.
Märge! Soola kahjustamise diabeetikule vähendamiseks võite selle asemel kasutada pulbrilisi vetikaid. Ta annab roogile meeldiva soolase maitse..
Valage forellitükid sidrunimahlaga igast küljest, seejärel viige see eelnevalt fooliumiga kaetud ja õlitatud küpsetusplaadile. Enne ahju panemist puistake tükke rohke ürtidega.
Kaunistuseks viiluta suvikõrvits, paprika, sibul ja tomat rõngasteks. Ahjus küpsetamiseks pange forelli kõrvale sellises järjekorras köögiviljad: kabatšokid + paprika, tomatid, paprika + sibul.
Tükelda küüslauk, sega maitserohelisega, puista köögiviljadele. Vala ülejäänud õli koostisosadele, kata need fooliumiga. Pange küpsetusplaat 190-210 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetage toitu pool tundi, seejärel eemaldage foolium ja jätke anum veel 10-12 minutit küpsema. Pärast küpsetamist tõmmake küpsetusplaat välja ja laske toidul jahtuda.
Kodune kala konserveerimine
Selle retsepti eeliseks on see, et see võimaldab teil kasutada mis tahes tüüpi kalu..
- kilogramm kala;
- 25 grammi meresoola;
- 650 grammi porgandeid;
- 0,5 kilogrammi sibulat;
- 0,5 liitrit tomatimahla;
- mõned loorberilehed, must pipar;
- 250 grammi taimeõli.
Toiduvalmistamise üksikasjalikud juhised:
- Pese ja koori kala, lõika tükkideks, maitse järgi soola ja lase poolteist tundi marineeruda.
- Valmistage mõned konservtoidupurgid.
- Valage igasse anumasse mõned vürtsid.
- Pange kalatükid maha.
- Pange traadi riiul suure kastruli põhja ja asetage sellele täidetud purgid..
- Täida pott veega nii, et selle tase ei ulatuks 4 sentimeetri tippu.
- Lase vett keeda.
- Eemaldage konservikarpides olev vedelik ettevaatlikult.
Kala küpsetamise ajal täitke:
- Rösti porgandeid sibulaga.
- Katke need tomatimahlaga.
- Hauta 15-17 minutit keskmisel kuumusel.
Pärast täidise valmistamist valage see kalapurkidesse. Steriliseerige konservtoitu 60–75 minutit, sulgege see ja jätkake steriliseerimist 8–10 tundi minimaalsel kuumusel. Selle aja möödudes jätke purkid jahtuma, ilma et oleksite seda pannilt eemaldanud.
Ülaltoodud retseptid on üks väheseid võimalusi diabeetikutele maitsva toidu valmistamiseks. Keedetud toidud hoiavad ära ainevahetushäired ja normaliseerivad süsiniku tasakaalu. "Õigete söögikordade" söömine aitab diabeetikutel vähendada insuliinisõltuvust ja vältida teiste tõsiste haiguste (näiteks insult) arengut.
Seda või teist dieeti järgivate diabeetikute seas on eksiarvamus, et piisab tavapärase liha asendamisest kalaga, et vältida võimalikke negatiivseid tagajärgi organismile. Tegelikult võivad magevee- või soolvee asukad lihatüübi osas väga erineda ning peate olema hästi kursis, millist kala võite suhkruhaiguse korral süüa ja millist on parem vältida.
Kalade eelised organismile
See, mida tänapäevaste inimeste esivanemad olid juba mitu tuhat aastat aimanud, ei olnud teaduslikust seisukohast nii ammu kinnitatud: kalaliha on inimese tervisele kasulike omaduste poolest ainulaadne ja seda ei saa millegi muuga asendada. Seda asjaolu toetab kalafilee moodustavate ainete ja komponentide komplekt: kergesti seeditavad valgud, mikroelemendid, vitamiinid ja ainulaadsed rasvhapped nagu oomega-3 ja oomega-6. Sellega seoses on eelistatav teha valik mereelustiku kasuks, kuna magevesi jääb neile inimestele oluliste ainete rikkuse ja mitmekesisuse poolest märgatavalt alla..
Lisaks rasvhapetele sisaldavad mere- ja ookeanikalad joodi, broomi ja fosforit, mida ei saa ühestki teisest loomsest toidust nii märkimisväärses koguses. Muud kasulikud komponendid on:
- kaalium;
- magneesium;
- naatrium;
- fluor;
- raud;
- tsink;
- koobalt;
- vitamiinid PP, H, C ja rühm B;
- rasvlahustuvad vitamiinid A ja D.
On tõestatud, et kalafilee regulaarne tarbimine parandab ajutegevust, alandab vere kolesteroolitaset, minimeerib ateroskleroosi riski, suurendab toonust ja avaldab oma joodisisalduse tõttu endokriinsüsteemile väga kasulikku mõju. See asjaolu on eriti oluline, kui tegemist on 2. tüüpi suhkurtõvega - endokriinsete haigustega..
Milliseid kalu saab suhkruhaiguse korral süüa?
Tähtis on teada! Apteegid on nii kaua petnud! Leitud diabeediravim, mis ravib Loe edasi...
Kalatoodete õige dieedi lisamise võti on mõista, et mitte kõik neist ei ole diabeetikule võrdselt kasulikud ja mõnda neist võib pidada tinglikult kahjulikuks. See ei tulene ühest või teisest kalatüübist tulenevast konkreetsest negatiivsest ainest, vaid peamiselt rasvasisaldusest: 2. tüüpi diabeediga kalu hinnatakse kalorsuse järgi, võttes arvesse diabeetikute dieedi nõudeid. Standardne liigitus jagab kõik sordid kolme rühma:
- rasvane - üle 8% rasva;
- mõõdukalt rasvane - 4–8% rasva;
- kõhn - kuni 4% rasva.
Seega võib teha loogilise järelduse: suhkurtõvega kalad peaksid olema madala rasvasisaldusega ja eelistatavalt merelise päritoluga. Selle kategooria kõige klassikalisem esindaja on tursk, mida eristavad sellised kadestamisväärsed näitajad nagu 0,4% rasva ja kuni 20% valku. Parim valik on suhkruhaiguse tursk, mida on lubatud süüa vähemalt 200 grammi päevas. tema filee. Tegelikult võib see asendada kogu söögikorra, kui lisada sellele näiteks mõni värske köögivili..
Alaska pollock on umbes sama ja paljud usuvad, et see maitseb isegi tundlikum kui tursk. Lahja merekala hulka kuuluvad ka pollak, põhjaputassuu, navaga, merluus, lest ja hiidlest, kuid tuleb meeles pidada, et organismile on neist kõige rohkem kasu, kui nad on värsked, mitte külmunud. Lahja lihaga jõe- ja järvekalade puhul on diabeetiku dieedi jaoks optimaalsed järgmised sordid:
- karpkala;
- linask;
- ristikarp;
- karpkala;
- ide;
- latikas;
- asp;
- haug.
Lisandina võib märkida, et muude mereandide hulgas võite süüa koorikloomi või suhkruhaigusega koorikloomade perekonna esindajaid.
Millistest kaladest on parem keelduda?
Arvestades, et diabeeti põdevad kalad peaksid sisaldama minimaalselt kaloreid ja rasvu, saab ilmseks, et esmalt tuleks toidust välja jätta just rasvasordid. Me räägime sellistest kalaliikidest nagu säga, räim, saur, kilu, angerjas, makrell ja haruldasem täht-tuur. Nende liha sisaldab kuni 250 kcal 100 g kohta. toote. Nüanss seisneb selles, et just rasvhapete klassid sisaldavad teistega võrreldes rohkem kasulikke happeid - linool- ja arhidoonhappeid (oomega-3 ja oomega-6). Selle tõsiasja tähtsust halva tervisega inimese jaoks on raske üle hinnata, seetõttu peaks lõplik otsus selle kohta, kui tihti ja kui palju diabeetik seda kala toiduks süüa võib, kuuluda arstile..
DIABEET EI OLE KOHTUOTSUS!
Myasnikov rääkis diabeedist kogu tõe! Diabeet kaob igaveseks 10 päeva pärast, kui juua hommikul... "loe edasi >>>
Samuti tuleks loetleda mõõdukalt rasvased kalasordid, mis, ehkki toitu võib lubada, peaksid seal siiski esinema väikestes kogustes. Jutt käib roosast lõhest, meriahvenast, forellist, räimest, tšummist ja merikarbist.
Mis puudutab kalalihaga seotud üldisi soovitusi, siis kõigepealt peate meeles pidama praetud toidu keelust suhkruhaiguse korral, mis kehtib ka mereandide kohta.
Filee peab olema keedetud või aurutatud ja kõiki muid meetodeid peetakse vastuvõetamatuteks, mis annab automaatselt vastuse sagedasele küsimusele, kas võite süüa diabeetiga soolatud kala.
Suitsutatud, praetud, küpsetatud või soolatud kala tuleks menüüst täielikult välja jätta, kuna sel juhul kaotatakse kogu diabeetilise toitumise mõte..
Lõpuks peaksid väga ebasoovitavad sarnase päritoluga tooted hõlmama esiteks kalamarja kui äärmiselt rasvast toodet, samuti kõiki kalakonserve, mis lisaks suurele rasvaõlide kontsentratsioonile sisaldavad sageli kahjulikke säilitusaineid, vürtse ja muid lisaaineid..
Kala retseptid diabeetikutele
Diabeedihaiguse ravim, mida soovitab kogenud DIABETOLOOG! "……………..lugege veel >>>
On ekslik arvata, et diabeetikute kala, arvestades kõiki toitumisvajadusi, ei saa olla maitsev. Vastupidi, retseptide mitmekesisus on väga suur ja alati on võimalus valida midagi originaalset. Näiteks võite küpsetada maitsvaid aurutatud praade samast tursast, mille jaoks peate valmistama:
- 800 gr. filee;
- üks sidrun;
- kaks küüslauguküünt;
- kamp rohelist sibulat;
- viis oksa peterselli.
Keetmine algab filee sulatamisega, mis tuleb seejärel kaheksaks osaks lõigata, korralikult voolavas vees loputada ja paberrätikutega kuivatada. Vahepeal tuleb küüslauk läbi küüslaugupressi lasta ja soovi korral lisada sellele soola ja pipart. Kõik tulevased praed tuleks selle seguga riivida ja seejärel eemaldada need 10 minutit külmkapis, pärast millegi pealt lamedat vajutamist. Järgmine samm on ürtide peeneks hakkimine ja sidruni viiludeks lõikamine, mille järel saab kala pärast aurutamisriba asetamist iga viilu alla asetada (see hoiab ära liha grillile kleepumise ja lisab ka meeldiva sidrunimaitse). Puista pihvid ürtidega peale ja keeda neid 20–30 minutit. See sõltub liha paksusest, kuigi soovitatav on mitte ületada kahe sentimeetri märki.
Teine retsept kirjeldab, kuidas saate valmistada kalakooke 2. tüüpi diabeetikutele, milleks on vaja mis tahes madala rasvasisaldusega merekala 400 grammi. Lisaks peate valmistama porgandi, valge sibula, ühe muna ja natuke pipart, soola, nelki, loorberilehti ja taimeõli. Kogu toiduvalmistamise protsess näeb välja selline:
- pestud ja kooritud sibul tuleb tükeldada ja porgandid riivida paralleelselt kala lõikamiseks väikesteks viiludeks;
- need koostisosad viiakse segistisse, kus ka muna sisse aetakse ja loetletud vürtsid lisatakse, tuleb kõik koos hakkliha konsistentsiks purustada;
- soola ja pipart veega aeglases pliidis ja lisage nelk lauremi lehtedega;
- hakitud kala tuleks panna väikestesse silikoonvormidesse (õlitatud taimeõliga), mis seejärel 20 minutiks multikookerisse "aurutama" jäetakse..
Parim oleks pakkuda kalakooke värske köögiviljasalati või keedetud köögiviljadega, pärast nende kaunistamist ürtidega.