Patsiendid, kellel on diagnoositud 2. tüüpi suhkurtõbi, vajavad spetsiaalselt valitud dieeti. Dieedi abil saate saavutada peamise eesmärgi - viia vere glükoosisisaldus normväärtustele lähemale. Kõiki soovitusi järgides leevendab patsient iseenda tervist ja väldib haiguse võimalikke tüsistusi.

Dieedi olemus II tüüpi diabeedi korral

II tüüpi diabeediga patsientidele soovitatakse terapeutilist toidulauda nr 9 all. See tähendab süsivesikute tarbimise vähendamist, kuid mitte nende täielikku kõrvaldamist. "Lihtsad" süsivesikud (suhkur, maiustused, valge leib jne) tuleks asendada "kompleks" (puuviljad, teraviljad).

Dieet peab olema koostatud nii, et keha saaks kõik vajalikud ained täielikult kätte. Toit peaks olema võimalikult mitmekesine, kuid samas tervislik.

Siin on mõned juhised, mida 2. tüüpi diabeediga patsientide puhul järgida:

  • peate sööma väikeste portsjonite kaupa, kuid sagedamini (umbes 6 korda päevas). Söögikordade vahe ei tohiks ületada 3 tundi;
  • vältige näljatunnet. Söö vahepalana värsket puu- või köögivilja (näiteks porgandit);
  • hommikusöök peaks olema kerge, samas täidis;
  • pidage kinni madala kalorsusega dieedist. Vältige rasvarikkaid toite, eriti kui olete ülekaaluline;
  • vähendada soolasisaldust toidus;
  • süüa sagedamini kiudaineid sisaldavaid toite. See avaldab kasulikku mõju soolestikule, on puhastava toimega;
  • juua vähemalt 1,5 liitrit vett päevas;
  • ära söö üle;
  • viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.

Need lihtsad reeglid aitavad teil end võimalikult mugavalt tunda ja hoida oma tervist õigel tasemel..

Näidismenüü

Esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, kliileib, värske porgand.
Suupiste: küpsetatud õun või peotäis kuivatatud õunu.
Lõunasöök: Hernesupp, must leib, vinegrett, roheline tee.
Pärastlõunane suupiste: kerge salat ploomidest ja porgandist.
Õhtusöök: Tatrapuder šampinjonidega, kurk, 2 kliitäit, klaas mineraalvett.
Enne magamaminekut: keefir.

Teisipäev

Hommikusöök: kapsasalat, aurutatud kala viil, kliileib, magustamata tee või magusainega.
Suupiste: hautatud köögiviljad, kuivatatud puuviljakompott.
Lõunasöök: Borš lahja lihaga, köögiviljasalat, leib, tee.
Pärastlõunane suupiste: kodujuustupannkoogid, roheline tee.
Õhtusöök: Vasikaliha lihapallid, riis, leib.
Enne magamaminekut: Rjaženka.

Kolmapäev

Hommikusöök: juustuvõileib, riivitud õun porgandiga, tee.
Suupiste: greip.
Lõunasöök: kapsasupp, keedetud kanarind, must leib, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste: kodujuust madala rasvasisaldusega loodusliku jogurtiga, tee.
Õhtusöök: köögiviljahautis, küpsetatud kala, kibuvitsa puljong.
Enne magamaminekut: keefir.

Neljapäev

Hommikusöök: keedetud peet, riisipuder, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: Kiivi.
Lõunasöök: köögiviljasupp, nahata kanajalg, tee leivaga.
Pärastlõunane suupiste: õun, tee.
Õhtusöök: pehme keedetud muna, laisad kapsarullid, kibuvitsa puljong.
Enne magamaminekut: Piim.

Reede

Hommikusöök: hirsipuder, leib, tee.
Suupiste: Magustamata puuviljajook.
Lõunasöök: kalasupp, kapsa ja porgandi köögiviljasalat, leib, tee.
Pärastlõunane suupiste: puuviljasalat õuntest, greip.
Õhtusöök: Pärlipuder, kõrvitsa kaaviar, kliileib, jook sidrunimahlaga, magusaine.

Laupäev

Hommikusöök: tatarpuder, tükk juustu, tee.
Suupiste: Apple.
Lõunasöök: oasupp, pilaf kanalihaga, kompott.
Pärastlõunane suupiste: kohupiimajuust.
Õhtusöök: hautatud baklažaan, keedetud vasikaliha, jõhvikamahl.
Enne magamaminekut: keefir.

Pühapäev

Hommikusöök: maisipuder kõrvitsaga, tee.
Suupiste: Kuivatatud aprikoosid.
Lõunasöök: Piimanuudlisupp, riis, leib, kuivatatud aprikoosikompott, rosinad.
Pärastlõunane suupiste: hurma ja greibisalat sidrunimahlaga.
Õhtusöök: aurutatud lihakotlet, hautatud suvikõrvits baklazaani ja porgandiga, must leib, tee magusainega.
Enne magamaminekut: Rjaženka.

Dieediretseptid

Kohupiima pajaroog ilma jahu ja manna

  • 250 g kodujuustu (mitte rasvavaba, muidu ei säilita pajaroog oma kuju)
  • 70 ml lehma- või kitsepiima
  • 2 muna
  • sidrunikoor
  • vanilje

1. Ühendage kodujuust munakollaste, riivitud sidrunikoore, piima, vanilliga. Segage segisti või kahvliga.
2. Pärast väikse soola lisamist peksake valke (eelistatult jahutatud) segistiga, kuni need on jahedad.
3. Sega valgud õrnalt kohupiimassi. Pange segu kergelt õlitatud vormile.
4. Küpseta pool tundi 160 kraadi juures.

Hernesupp

  • 3,5 l vett
  • 220 g kuiva hernest
  • 1 pea sibulat
  • 2 suurt kartulit
  • 1 keskmine porgand
  • 3 küüslauguküünt
  • hunnik peterselli, tilli
  • sool

1. Pange herned mitu tundi eelnevalt leotatud kastrulisse, lisage vesi, asetage pliit.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid keskmise riiviga. Tükelda kartulid kuubikuteks.
3. Kui herned on pooleks küpsenud (umbes 17 minutit pärast keetmist), lisage potti köögiviljad. Keeda veel 20 minutit.
4. Kui supp on keedetud, lisage sellele hakitud ürte, katke kaanega, lülitage tule välja. Lase supil veel paar tundi istuda.
Hernesupiga saab valmistada täisteratooteid. Lõika lihtsalt leib väikesteks kuubikuteks ja kuivatage need kuivas pannis. Suppi serveerides puista saadud krutoonidega või serveeri neid eraldi.

Kalkuniliha

  • 350 g kalkunifilee
  • suur sibulapea
  • 210 g lillkapsast
  • 160 ml tomatimahla
  • kamp rohelist sibulat
  • sool pipar

1. Lihvige filee lihaveskis. Lisage sibul (peeneks hakitud), vürtsid.
2. Määri ahjuvorm kergelt õliga. Pange pool valmis hakklihast sinna.
3. Jagage lillkapsas väikesteks õisikuteks, pange vormis hakkliha kiht.
4. Asetage teine ​​pool hakklihast lillkapsa kihi peale. Vajutage kätega nii, et rull hoiaks kuju.
5. Vala rullile tomatimahl. Haki roheline sibul, puista peale.
6. Küpseta 40 minutit 210 kraadi juures.

Kõrvitsapuder

  • 600 g kõrvitsat
  • 200 ml piima
  • suhkruasendaja
  • ¾ klaasi nisuputru
  • kaneel
  • mõned pähklid ja kuivatatud puuviljad

1. Lõika kõrvits kuubikuteks. Keeda 16 minutit.
2. Tühjendage vesi. Lisage nisuputru, piima, magusainet. Küpseta kuni pehme.
3. Jahutage veidi ja serveerige, puista peale kuivatatud puuvilju ja pähkleid.

Taimne vitamiinisalat

  • 320 g kohrabikapsast
  • 3 keskmist kurki
  • 1 küüslauguküünt
  • hunnik värskeid ürte
  • oliivi- või linaõli
  • sool

1. Pese Kohlrabi, riiv. Lõika kurgid pikkadeks ribadeks.
2. Haki küüslauk noaga nii palju kui võimalik. Haki pestud rohelised peeneks.
3. Sega kõik, sool, puista õliga.
Diabeetiline seenesupp

  • 320 g kartulit
  • 130 g seeni (eelistatult valgeid)
  • 140 g porgandeid
  • 45 g peterselli juur
  • 45 g sibulat
  • 1 tomat
  • 2 spl. l. hapukoor
  • hunnik rohelisi (petersell, till)

1. Pese seened korralikult läbi, seejärel kuivata. Eraldage mütsid jalgadest. Lõika jalad rõngasteks, mütsid kuubikuteks. Prae sealiharasvas umbes pool tundi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, porgandid riiviks. Petersellijuur, haki sibul noaga.
3. Asetage valmistatud köögiviljad ja praetud seened 3,5 liitrisse keeva veega. Küpseta 25 minutit.
4. 10 minutit enne keetmist lisage supile tükeldatud tomat.
5. Kui supp on valmis, lisage hakitud till ja petersell. Lase 15 minutit tõmmata. Serveeri hapukoorega.

Küpsetatud makrell

  • 1 makrelli filee
  • 1 väike sidrun
  • sool, vürtsid

1. Loputage filee, piserdage soola ja oma lemmikvürtse. Jätke 10 minutiks.
2. Koori sidrun, lõika õhukesteks viiludeks. Lõika iga ring pooleks.
3. Tee kalafileesse jaotustükid. Asetage igasse jaotustükki sidruniviil.
4. Sulgege kala fooliumis, küpsetage ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Võite ka selliseid kalu grillida - sellisel juhul pole fooliumi vaja. Küpsetusaeg on sama - 20 minutit.

Hapukoorekastmes hautatud köögiviljad

  • 400 g suvikõrvitsat ja lillkapsast
  • 1 klaas hapukoort
  • 3 spl. l. rukkijahu
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 keskmine tomat
  • 1 spl. l. ketšup
  • 1 spl. l. või
  • sool, vürtsid

1. Valage suvikõrvitsale keeva veega, lõigake koor ära. Lõika kuubikuteks.
2. Jagage lillkapsas õisikuteks. Saada suvikõrvitsaga keetmiseks pehmeks.
3. Sel ajal kuumutage kuiv pann, lisage sellele rukkijahu. Hoidke paar minutit madalal kuumusel. Lisa või. Segage, soojendage veel 2 minutit. Peaks moodustuma punakas puder.
4. Lisage sellele pudrule hapukoor, vürtsid, sool, ketšup. Valmistage kaste.
5. Lisage kastmele hakitud tomat ja küüslauguküüs. Pange 4 minuti pärast keedetud suvikõrvits ja kapsas pannile.
6. Hauta kõike koos veel 5 minutit.

Pidulik köögiviljasalat

  • 90 g spargliube
  • 90 g rohelisi herneid
  • 90 g lillkapsast
  • 1 keskmine õun
  • 1 küps tomat
  • 8-10 salati lehte, ürte
  • sidrunimahl
  • oliiviõli
  • sool

1. Keeda kapsast ja ube pehmeks.
2. Lõika tomat õhukesteks rõngasteks. Õun - õled. Puista õun värvi säilitamiseks kohe sidrunimahlaga.
3. Asetage salat ringides tassi külgedelt keskosa poole. Kõigepealt kata plaadi põhi salatilehtedega. Pange tomatirõngad plaadi külgedele. Edasi keskosa suunas - oad, lillkapsas. Pange täpid keskele. Pange sellele õunakõrred, puista peale hakitud värskeid ürte.
4. Salatit tuleks serveerida oliiviõli kastme, sidrunimahla, soolaga.

Õuna-mustikapirukas

  • 1kg rohelisi õunu
  • 170 g mustikaid
  • 1 tass purustatud rukkileivapuru
  • stevia tinktuur
  • 1 tl või
  • kaneel

1. Selle koogi retseptis kasutatakse suhkru asemel stevia tinktuuri. Selle valmistamiseks vajate 3 stevia kotti, mis tuleks avada ja täita klaasi keeva veega. Seejärel nõudke pool tundi.
2. Sega purustatud kreekerid kaneeliga.
3. Koorige õunad, lõigake kuubikuteks, valage stevia tinktuuraga. Jäta veel pooleks tunniks.
4. Lisage mustikad õuntele, segage.
5. Võtke küpsetusvorm, õli põhja kergelt õliga. Pange 1/3 kaneeli riivsaiust. Siis - kiht õunu mustikatega (1/2 koguarvust). Siis jälle kreekerid ja jälle õuna-mustika segu. Viimane kiht on kreekerid. Kooki vormi hoidmiseks on parem iga kiht lusikaga purustada..
6. Küpseta magustoitu 190 kraadi juures 70 minutit.

Pähklirull

  • 3 muna
  • 140 g hakitud sarapuupähkleid
  • ksülitool maitse järgi
  • 65 ml kreemi
  • 1 keskmine sidrun

1. Eraldage valged munakollastest. Klopi munavalged tugevaks. Lisage aeglaselt munakollased.
2. Lisage munamassile ½ pähklite üldkogusest, ksülitool.
3. Pange segu võiga määritud ahjuplaadile..
4. Küpseta 180 kraadi juures pehmeks. Valmisolekut saab kontrollida tikuga - see peab jääma kuivaks.
5. Eemaldage valmis pähklikiht noaga, kandke lauale.
6. Valmistage täidis. Vahusta koor, lisa hakitud kooritud sidrun, ksülitool, teine ​​pool pähklitest.
7. Määri pähklikiht täidisega. Rull rulliga. Vajutage alla, jahutage.
8. Lõika enne serveerimist viiludeks. Söö samal päeval, et koor hapuks ei läheks.

Dieedi pidamine diabeedi korral on tervise säilitamise oluline osa. Samal ajal ei kao maitsepalett, sest suhkruhaiguse korral on täiesti võimalik hästi süüa. Esimese, teise, magustoidu ja pühaderoogade jaoks on palju retsepte, mis on vastuvõetavad 2. tüüpi diabeetiku dieedil. Kasutage neid ja teie tervis ja meeleolu on suurepärased..

Diabeetikute toitumismenüü

Diabeetikute jaoks on toitumine võtmeroll. On väga oluline tarbida valku, rasva ja süsivesikuid õiges vahekorras. Diabeetikute menüü peaks sisaldama keha tervislikuks toimimiseks vajalikku kogust vitamiine ja kiudaineid. Diabeetikute toitumise põhireegel on see, et toidust saadav energia peab organism täielikult ära tarbima, ilma mingite hoiusteta. Õige toitumine võib normaliseerida keha ainevahetust ja vähendada suhkru kontsentratsiooni veres.

Mõlemat tüüpi diabeedi ravimisel on peamine eesmärk vähendada insuldi, südameataki ja muude ägedate ja korduvate haiguste riski, samuti säilitada suurepärane tervis ja vastupidavus külmetushaigustele ja haigusi põhjustavale taimestikule. Selle saavutamiseks peab inimene reeglina arvestama toitumise osade viisi (5-6 korda päevas väikeste portsjonitena).

Menüü kujundamise põhimõtted

Diabeetiku menüü arvutatakse järgmiste kriteeriumide alusel:

  • vanus;
  • kaal;
  • Elustiil;
  • füüsiline treening.

Arvutusi on soovitatav teha endokrinoloogi või toitumisspetsialisti abiga, ta peab teadma teie haiguse ajalugu. Spetsialist kohandab patsiendi toitumist lähtuvalt tema seisundist, kehakaalust ja keha individuaalsetest omadustest. Ülekaaluliste diabeetikute puhul on vaja asendada süsivesikud ja rasvad köögiviljadega, diabeetikutel kehakaalupuudusega - suurendada tarbitava toidu kalorsust. Suvel ja kevadel on soovitatav suurendada puu- ja köögiviljade dieeti.

Järgmisi toite ei soovitata 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele:

  • küpsetised, saiakesed;
  • kõrge kalorsusega magustoidud (koor, jäätis jne);
  • seapekk, sealiha (rasvane liha);
  • alkohoolsed ja tubakatooted;
  • suhkur (kasutada tuleks magusainet);
  • konservid, vorst;
  • marineeritud ja soolatud köögiviljad;
  • rasvane kala;
  • maiustusi.

Mis vahe on toitumisel 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral?

Peamine erinevus I tüüpi suhkurtõve vahel on insuliini tarbimine. Õige ja tasakaalustatud toitumine on aga kohustuslik. Saia, kõrge glükeemilise tasemega puuviljade, suhkrumahlade ja šokolaadi söömine on lubatud väikestes kogustes, samas kui 2. tüüpi diabeedi korral on neid toite kõige parem vältida. Kui patsiendil pole rasvumist, on lubatud suhkru tarbimine kuni 50 g päevas.

II tüüpi diabeedi korral on dieet otseselt tervisliku eluviisi allikas. Võtmerolli mängib patsiendi kehakaalu normaliseerimine. Toiduainete kalorisisaldust tuleb vähendada, mitte nende kogust, teisisõnu järgige madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kui koormate seedesüsteemi süsivesikutega üle, tõuseb veres glükoositase ja insuliin ei tule ise toime..

Tabeli number 9

Tabel 9 on spetsiaalselt välja töötatud dieet diabeetikutele. See dieet sisaldab rikkalikult diabeetikutele mõeldud tervislikke ja maitsvaid toite. Selle olemus seisneb kiirete süsivesikute ja üldiselt mõõduka süsivesikute tarbimisega toiduainete väljajätmises. Veresuhkru taseme aeglase tõusu tõttu tunneb inimene end pikka aega täis. See avaldab positiivset mõju ka kõhunäärmele..

Nõud, mis võivad sisalduda toidus
Hommikusöök:

  • Praetud munad sealiha rinnaga.
  • Omlett köögiviljadega, omlett lihatoodetega (ilma pooltoote sisalduseta), soovi korral võite juustu omletiks hõõruda.
  • Keedetud munad, madala rasvasisaldusega jogurt, tursamaks.
  • Taimne lisand, sarapuupähklid või mandlid, must või roheline tee (mitte magus).
  • Sealiha (hautis) ürtide või kapsaga.
  • Küpsetatud kana köögiviljade garneeringuga.
  • Keedetud liha värske köögiviljasalatiga.
  • Keedetud või küpsetatud kala.
  • Seareie praad, värsked köögiviljad või salat.
  • Kodune vorst rukkileivaga.

Suupistetooted:

  • Mandlid, sarapuupähklid või brasiilia pähklid.
  • Keedetud munad.
  • Küpsetatud sealiha.
  • Kõva juust.
  • Avokaado (üsna kallis, kuid tervislik).

Kui on aeg suupiste haarata ja sul pole midagi käepärast, võib tooreid mune poest võtta..

Selle dieedi põhimõtted:

  • toidu killustatus ja regulaarsus;
  • iga toiduportsjon peaks olema sama mahu ja kalorsusega;
  • rasvade ja süsivesikute lubatud suhe;
  • organismi piisav vitamiinide ja mineraalide tarbimine;
  • peamiselt keedetud, hautatud või küpsetatud toit.

Dieedist välja jäetud toidud ja söögid:

  • suitsutatud liha, vürtsikad ja praetud toidud;
  • suhkur ja suhkrut sisaldavad toidud;
  • paksud puljongid ja supid;
  • kääritatud piimatooted (rasvased);
  • alkohoolsed joogid.

Dieettoit I tüüpi diabeedi korral

1. tüüpi suhkurtõve korral hävitatakse kõhunäärme rakud, insuliini puudust täiendatakse insuliini sisaldavate ravimite süstimisega. Oluline on kontrollida insuliini annust ja kestust, samuti tarbitud toidu hulka. Kõige suuremat tähelepanu tuleks pöörata leivaühikutele (XE), 1 XE ühikule = 10-12 g süsivesikuid. Päevane norm ei tohiks olla üle 25 XE, millest järeldub, et ühe toidukorra ajal ei saa tarbida rohkem kui 4-5 XE. Toidu seedimiseks vajaliku insuliiniannuse õigeks valimiseks tuleb arvutada tarbitud leivaühikute arv.

Toit peaks olema keemilises koostises selgelt tasakaalustatud, sisaldama kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale. Ligikaudne keemiline koostis näeb välja selline: 100 g valke, 80 g rasva, 450 g süsivesikuid. Energeetiline väärtus on umbes 2500 kcal.

Kuumade roogade temperatuur ei tohiks olla üle 60 ° С ning salatite ja suupistete puhul - 15 ° С.

Ligikaudne päevane dieet, võttes arvesse insuliini tarbimist:

  • 8:00 - enamasti valgutoidud (munad, kodujuust, liha);
  • 8:15 - insuliiniravimi võtmine;
  • 9:00 - süsivesikute toidu tarbimine (puder, rukkileib, kartul);
  • 12:00 - süsivesikuid sisaldav toit (leib on lubatud);
  • 14:00 - lõunasöök (leiba pole);
  • 17:00 - insuliinravimi võtmine;
  • 18:00 - süsivesikutoit (leib on lubatud);
  • 20:00 - süsivesikutoit.

Dieettoit II tüüpi diabeedi korral

II tüüpi diabeet on põhjustatud ülekaalust. Organism jätkab insuliini tootmist, kuid see ei ole aktiivne. Patsiendid saavad selle diagnoosiga elada aastakümneid. On väga oluline jälgida toitumist, koormata keha kehalise aktiivsusega ja viia kehakaal vajalikule normile. Söögid on rangelt osade kaupa, intervallid ei tohiks ületada 2-3 tundi.

Ligikaudne menüü 2. tüüpi diabeediga päevaks:

  • 7:00 - hommikusöök: kaerahelbed piimas 200 g;
  • 9:30 - lõunasöök: 1–2 keedetud muna;
  • 13:00 - lõunasöök: köögiviljaborš - 200 g, röstitud lihast röstitud - 70 g, 100 g värsket köögivilja, kompott või kuivatatud puuviljadest looduslik mahl - 200 ml, täisteraleib - 50 g;
  • 16:00 - pärastlõunane suupiste: 150 g kodujuustu vormirooga;
  • 18:00 - õhtusöök: küpsetatud või hautatud kala köögiviljadega - 200 g;
  • 21:00 - kui tunnete end näljasena, on lubatud juua 250 ml keefirit.

Dieet rasedusdiabeedi korral

Dieet rasedusdiabeedi korral rasedatel on peaaegu ainus meetod veresuhkru normaalse kontsentratsiooni säilitamiseks, kuna ravimite kasutamine mõjutab loodet negatiivselt. Dieedi olemus on kiirete süsivesikute kõrvaldamine..

Toitumine peaks olema mitmekesine, kuid tasakaalustatud, nii et lootel saaks võimalikult palju erinevaid vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud tema normaalseks arenguks. Mitte mingil juhul ei tohiks te minna "nälja dieedile". Samuti on hüperglükeemia ohu tõttu keelatud ülesöömine. Toit peaks olema ka murdosa ja selgelt määratletud keemilises koostises. Aluseks peaks olema valgutoit - vähemalt 30–60%, rasvad on lubatud kuni 20–40%, komplekssed süsivesikud on eksklusiivsed. Söögid tuleks jagada põhitoidukordadeks ja suupisteteks..

Imetamise ajal vältige üleminekut madala süsivesikusisaldusega dieedile. Turse ja kõrge rõhu puudumisel on vaja kasutada puhast vett vähemalt 1,5-2 liitrit päevas.

  • poemahlad;
  • gaseeritud joogid;
  • küpsetatud maiustused;
  • suhkur ja kõik magusained;
  • kogu kiirtoit (konservid, kiirtoidud);
  • manna ja riisipuder;
  • kuklid, valge leib;
  • alkohoolsed joogid;
  • kakaod sisaldavad tooted;
  • kõrge rasvasisaldusega liha ja kala.

Päeva näidemenüü:

  • 8:00 - hommikusöök: vastuvõetavatest teraviljadest valmistatud puder, suhkruta must või roheline tee;
  • 10:00 - lõunasöök: rukki- või täisterajahust valmistatud leib juustuga, roheline õun;
  • 13:00 - lõunasöök: borš või lahja supp, aurutatud köögiviljakotletid;
  • 16:00 - pärastlõunane suupiste: kodujuustupirukas või pajaroog, klaas madala glükeemilise indeksiga marju;
  • 18:00 - õhtusöök: küpsetatud kala värskete köögiviljadega.

Baklažaan diabeedi vastu

Baklažaanide üks peamisi eeliseid on madal GI (glükeemiline indeks), need on 90% vett. Puu sisaldab palju kasulikke vitamiine, mikroelemente ja toidukiudaineid, soodustab insuliini tootmist, millel on positiivne mõju patsiendi kõhunäärmele. Vähendab glükoosi kontsentratsiooni kehas, parandab vee ja soola tasakaalu, tugevdab veresoonte seinu. See avaldab positiivset mõju diabeetiku psühholoogilisele ja füüsilisele seisundile, inimene muutub vähem ärrituvaks.

Maitsva baklažaani küpsetamiseks on palju retsepte. Keha tervendamiseks ei ole vaja neid iga päev kasutada, 2 korda nädalas on täiesti piisav. Valida tasub õhukese koorega ja vähem seemneid sisaldavaid baklažaane. Nende praadimine pole soovitatav, keedetud, hautatud või küpsetatud baklažaanid on palju tervislikumad.

Diabeetilised retseptid

Kena salat

Väga maitsev, tervislik, toitev ja mis kõige tähtsam - pidulik roog.

Toiduvalmistamiseks vajame:

  • külmutatud rohelised oad ja rohelised herned, igaüks 200 g;
  • värske lillkapsas - 300 g;
  • 100 g õunu;
  • 2 värsket tomatit;
  • roheline salat, till ja petersell;
  • sidrunimahl - umbes poolteist supilusikatäit;
  • 3 supilusikatäit taimeõli;
  • natuke soola.

Toiduvalmistamise põhimõte:
Oad, rohelised herned, lillkapsas keedetakse soolases vees eraldi. Lõhnast vabanemiseks võite lisada paar pipraga hernest. Pärast jahutamist eemaldage pipar kindlasti. Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks ja õunad kuubikuteks, seejärel vala neile kohe sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks..

Ilu jaoks paneme komponendid järgmiselt:

  1. Pange plaadipõhjale salatilehed.
  2. Määri tomatid ühe kihina mööda plaadi serva.
  3. Pange oad ja lillkapsas vaheldumisi rõngasse.
  4. Pange herned plaadi keskele.
  5. Pange õunad roheliste herneste peale.
  6. Puista valmistatud salat tilli ja peterselliga, maitsesta taimeõli ja sidrunimahlaga.

Suhkurtõbi ei tähenda, et te ei saa süüa magusaid ja maitsvaid toite. Seal on palju esimest ja teist käiku, magustoite, mis on tervislikud ja väga maitsvad ning mis peamine - on lubatud. Iga päeva tasakaalustatud toitumine aitab teil kvalifitseeritud spetsialisti või toitumisspetsialisti koostada. Roogade retsepte leiate Internetist hõlpsalt, peamine on tagada teie diabeeditüübile sobivate toodete kasutamine..

Dieet diabeediga eakatele

Diabeedidieet on ainus meede, mida saab järgida, et tagada piisav elukvaliteet. Sellist toitu ei saa nimetada millekski väga lihtsaks, sealhulgas ainult väikesteks piiranguteks. Kuid see ei nõua ka kulinaarseid naudinguid. Dieediga saab harjuda, kui muidugi on esmatähtis säilitada meelsus ja võimalikult kaua kannatada kogu kehas vähem valu ja sensoorseid häireid.

Õige süsivesikusisaldusega dieedi järgimine haiguse algusest peale võimaldab anumatel oma kuju säilitada. Nii saate mitte ainult säilitada eaka sugulase head elukvaliteeti, vaid kaitsta teda ka veresoonteõnnetuste - insultide ja südameatakkide eest. Ja kui suhkruhaigusel pole rasket kulgu, siis saab seda kontrollida ainult ühe dieedi õige koostise abil, see tähendab ilma suhkrut vähendavate ravimiteta.

  1. Suhkurtõbi ja selle tunnused eakatel:
    • Eakate diabeedi põhjused;
    • Suhkurtõve kliinilise pildi tunnused
    • Mis juhtub ilma insuliinita
  2. Dieedi eesmärgid
  3. Dieedi põhimõtted
  4. Vitamiinid ja mikroelemendid toidus
  5. Toidud, mis moodustavad dieedi
  6. Dieet 9a
  7. Raske rasvumisega
  8. Leivaühik
  9. Glükeemiline indeks
  10. Päeva näidismenüü
  11. Nädala menüü:
    • Esmaspäev
    • Teisipäev
    • Kolmapäev
    • Neljapäev
    • Reede
    • Laupäev
    • Pühapäev
  12. Näited retseptidest:
    • Kõrvitsamuffinid
    • Õunamuuti pähklitega
    • "Olivieri salat".

Suhkurtõbi ja selle tunnused eakatel

Eakate diabeedil on oma eripära nii arengu põhjuste ja mehhanismide kui ka sümptomite osas. Pöörake sellele tähelepanu!

Eakatel inimestel diabeedi põhjused

Vanemas eas tekkiva diabeedi korral on üks peamisi põhjusi kõhurasva ladestumine. See juhtub ebaõige toitumise tagajärjel (mõnikord teiste haiguste, näiteks tsöliaakia, dieedist kinnipidamise), neerupealiste, kilpnäärme haiguste tõttu. Tavaliselt peavad diabeedi tekkeks need tekkima geneetilise eelsoodumuse taustal.

Liigne kõhurasv pole lihtsalt kosmeetiline viga, vaid “planeerimata” endokriinne organ, mille tõttu eri kudede rakud ei mõista insuliini käske enam piisavalt. Pankreas üritab seda parandada, tehes rohkem insuliini. Ja kui selline olukord jätkub pikka aega, siis on nääre kurnatud ja lõpetab selle hormooni sünteesimise üldse. Sellisel juhul ei ole ilma insuliini kasutuselevõtteta võimalik seisundit kompenseerida..

Me rääkisime just II tüübi haigusest, mida sagedamini esineb vanematel inimestel. Muidugi võib eakate inimeste diabeet olla 1. tüüpi. See haigus on põhjustatud pankrease rakkude lüüasaamisest, mis toodavad insuliini oma antikehade abil. Sellisel juhul mõistavad kuded tavaliselt seda hormooni, kuid see on väga puudulik..

Üle 60-aastaselt võib diabeet areneda ilma ülekaaluta. Teadlaste sõnul on see tingitud kudede insuliinitundlikkuse vananemisest tingitud langusest ja ka selle hormooni tootmise vähenemisest kõhunäärmes. Miks insuliiniresistentsus vanuses ilmneb, olenemata sellest, kas see sõltub elustiilist või mitte, pole päris selge. On teada, et vanemaealise diabeedirisk suureneb, kui ta:

  • sööb kõrge kalorsusega toite, mis sisaldavad palju rasva ja lihtsaid süsivesikuid, kuid vähe valke ja kompleksseid süsivesikuid. Selle tagajärjel imendub selline toit kiiresti ja väga kiiresti tunneb inimene uuesti nälga;
  • sunnitud beetablokaatorite rühmast ("Nebilet", "Corvitol", "Anaprilin", "Metoprolol"), hormoone, glükokortikosteroide, psüühikahäirete ravimeid võtma tiasiiddiureetikume, pärgarteri ja hüpertensiooni ravimeid. Loetletud ravimid mõjutavad süsivesikute ja rasvade ainevahetust;
  • viib hüpodünaamilise eluviisiga, sealhulgas juhul, kui ta luu- ja lihaskonna, südame, kopsude või muude organite haiguse tõttu valetab. Seda seletatakse järgmiselt: füüsiline tegevusetus vähendab lihaskoe mahtu, mille tulemuseks on suurenenud insuliini tundetus;
  • on glükosinaasi geeni defitsiit, mille tagajärjel pankreas lakkab tundmast seedetraktisse sattuvate lihtsate süsivesikute tekkimist ja vastuseks neile insuliini tootmist.

Lisaks väheneb eakatel inimestel inkretiinide - hormoonitaoliste ainete tase, mis tekib seedetraktis, kui toit sinna satub. Inkretiinid täiendavalt "tuletavad meelde" kõhunääret insuliini tootmiseks toidus sisalduvate süsivesikute lagundamiseks. Ja kui neid on vähe või pankreas kaotab nende jaoks retseptorid, kannatab ka insuliini tootmine..

Suhkurtõve kliinilise pildi tunnused

Eakatel inimestel esinev suhkruhaigus ei toimu samamoodi kui noortel: seda iseloomustab asümptomaatiline kulg, ilma et oleks kaebusi sügeluse, janu või sagedamini urineerimise kohta. See on tingitud asjaolust, et aju retseptorid töötavad vanusega halvemini ning inimene ei tunne janu ega naha sügelust. See on väga ohtlik: glükoos meelitab ja eemaldab uriinist palju vedelikku - inimene ei tunne janu - ei suurenda tarbitava vedeliku hulka - ei teki mitte ainult dehüdratsioon, vaid hüperosmolaarne seisund, mis võib muutuda hüperosmolaarseks koomaks.

Vanemate inimeste suhkruhaigusele iseloomulike subjektiivsete aistingute puudumine võib olla seotud tegelikkuse teadlikkuse muutumisega (eriti dementsuse korral). Siis tunneb eakas inimene sageli tungi tualetti kasutada ja janu, kuid see ei tekita temas ärevust ja soovi sellest arsti või lähedasi teavitada..

Kui teie eakal sugulasel tekib nõrkus, suurenenud väsimus, mäluhäired, nägemise halvenemine, ei pea te kohe Alzheimeri tõvele mõtlema. On vaja välja jätta suhkurtõbi ja voodihaige patsiendi puhul - täiendavalt uurida kongestiivse kopsupõletiku suhtes.

Suhkurtõbi on ohtlik mitte ainult vere glükoosisisalduse suurenemise korral: on olukordi, kus see süsivesik langeb järsult - tekib hüpoglükeemia ja see on väga eluohtlik. Hüpoglükeemia tekib siis, kui inimene on süstinud endale rohkem insuliini kui vaja, või joonud hüpoglükeemilist ravimit või süstinud insuliini ja unustanud süüa.

Hüpoglükeemia vähimgi kahtluse korral peab inimene mõõtma oma suhkrutaset koduse glükomeetriga. Kui teda pole, helistage kiirabi ja andke samal ajal kiiresti midagi magusat. See võib olla lusikatäis mett või suhkrut, mis tahes komme või magusaid küpsiseid.

Mis juhtub ilma insuliinita

Kui teatud rakud ei tunne insuliini või kui see hormoon muutub äärmiselt väikeseks, tekivad kehas järgmised protsessid:

  • Maks, rasvkude ja lihased kaotavad võime kasutada vere glükoosisisaldust energia saamiseks. Seetõttu toimub rasva- ja lihasrakkude lagunemine. Aminohapped ja rasvhapped sisenevad vereringesse ning maks muudab need ketokehadeks - aineteks, mis annavad kehale küll energiat, kuid on sellele mürgised.
  • Veres suureneb glükoosi hulk, mis on võimeline endale vedelikku ligi meelitama. Anumates suureneb veekogus - vererõhk tõuseb ja neerufunktsioon suureneb.
  • Kui glükoosi on palju, eritub see neerude kaudu. Glükoosi suurenemine uriinis suurendab ka uriini kogust ning see on täis dehüdratsioonist ja oluliste ainete (magneesiumi, kloori, kaltsiumi, fosfaatide, kaaliumi ja naatriumi) kadumisest kehast..
  • Elektrolüütide puudus kahjustab südamefunktsiooni.
  • Kõrgenenud glükoositaseme pikaajaline olemasolu kahjustab erineva läbimõõduga arteriaalsete veresoonte tööd, selle tagajärjel kannatavad kõik siseorganid, eriti silmade võrkkest, alajäsemed (kuni gangreenini), neerud, aju, süda, liigesed, erineva suurusega närvitüved.

Dieedi eesmärgid

Diabeedi dieet peaks kompenseerima insuliinipuudusest tingitud häired, see tähendab, et see peaks vastama järgmistele eesmärkidele:

  • tagada veres pidev ja mitte kõrge glükoosi ja lihtsate süsivesikute sisaldus, ilma järskude tõugeteta, kahjulik veresoontele ja kõhunäärmele, mis seetõttu toimib "kulumiseks";
  • Edendage kehakaalu langetamist, pakkudes samas piisavalt energiat eaka inimese liigutamiseks, kuna liikumine võitleb koe tundetuse vastu insuliini suhtes. See dikteerib vajaduse teatud koguse kalorite järele;
  • varustada keha vajaliku koguse vitamiinide, elektrolüütide ja mikroelementidega;
  • varustada keha "ehitusmaterjaliga" - valkudega, mis hoiavad ära tema enda lihaste hävimise, põhjustades hormoonide, ensüümide ja immuunmolekulide defitsiiti. Sellisel juhul peaks olema teatud kogus valke, et mitte rohkem kahjustada neere ja liigeseid;
  • vältida kõhukinnisust ja mitte põhjustada seedetraktile stressi, mis põhjustab kõhulahtisust;
  • varustada keha piisavalt vedelikku, nii palju kui seda võimaldab südame ja neerude seisund. Need on vesi, magustamata teed, supid, kompotid ja puuviljajoogid.

Dieedi põhimõtted

Dieedi diabeedi korral nimetatakse "tabeli number 9". See põhineb järgmistel põhiprintsiipidel:

  1. Toitu tuleks tarbida väikeste portsjonitena.
  2. Soovitatav 5 söögikorda päevas 3 tunni pärast. Kogu päevamäär jaguneb sel viisil 4 toidukorra vahel: 25% hommikusöögiks, 30% lõunasöögiks, 10% pärastlõunane tee, õhtusöök - 25%. Enne magamaminekut peab eakas inimene andma lihtsalt klaasi keefirit või magustamata jogurtit (nii et dieedist oleks 10%). Kui teie pereliige on depressioonis, jagage oma toidukorrad 7 toidukorraks, et nad saaksid nendega hakkama.
  3. Proovige toitu valmistada, võttes arvesse patsiendi maitse-eelistusi: ta ei saa nagunii palju asju teha, pole vaja, et lubatud toit jõuaks jõu kaudu (kui inimene on muidugi selges teadvuses).
  4. Nõud valmistatakse kas keetmise või küpsetamise teel. Hautatud tooteid harvemini, praadida - keelatud.
  5. Kalorite sisaldus arvutatakse konkreetse inimese igapäevaste vajaduste põhjal. Keskmine:
    • 60-75-aastaste meeste puhul on see 2300 kcal / päevas;
    • 60-75-aastastele naistele - 2100 kcal / päevas;
    • meestele vanuses 75 aastat - 2000 kcal / päevas;
    • 75-aastastele ja vanematele naistele - 1950–2000 kcal / päevas;
    • kerge rasvumisega - 1800-1900 kcal / päevas;
    • voodihaigetele - 1800 kcal / päevas.

Arvutamist saab teha erinevalt. Normaalse kehaehitusega inimene vajab iga massi kilogrammi kohta 25 kcal. I-II kraadi rasvumise korral on päevas vaja 17 kcal / kg ideaalset kehakaalu (valemiga arvutatud, miinus 100 või muu) kehakaalu. Rasvumine III-IV aste eeldab 15 kcal / kg ideaalkaalu kohta.

  • Menüü koostatakse leivaühikute ja toidu glükeemilise indeksi alusel.
  • Kõik maiustused tuleb välja jätta: moos, suhkur, koogid, halvaa, kondenspiim. Magusainena võite kasutada ksülitooli, sorbitooli, aspartaami või fruktoosi, kuid ainult arsti poolt heaks kiidetud koguses.
  • Patsient peab päevas sööma rasva mitte rohkem kui 30 g. See võib olla oliiv või või, kuid rasvu majoneesi, margariini, suitsuvorstide või peekoni kujul ei tohiks saada..
  • Saate süüa leiba, kuid ainult musta.
  • Liha, linnuliha ja kala peate sööma vähemalt üks kord päevas, kuid ainult keedetud või küpsetatud. Need peaksid olema ainult madala rasvasisaldusega sordid (täpsustatakse hiljem). Kui eakas inimene keeldub neid hambaraviprobleemide tõttu tarvitamast, tuleks need toidud segistiga jahvatada..
  • On vaja välja jätta kolesteroolirikkad toidud. Need on kõrvalsaadused nagu neerud, udarad; sea- ja lambaliha. Hautatud kana- või veisemaks, samuti munad, sisalduvad dieedil üks kord iga 7 päeva tagant.
  • Kala-, liha- või seenepuljongil põhinevad supid - mitte rohkem kui 2 korda nädalas. Ülejäänud aja - köögivilja- ja piimasupid.
  • Toite nagu kuivatatud puuviljad, banaanid, rosinad, magusad marjad ja puuviljad tohib anda ainult konsulteerides raviva endokrinoloogiga..
  • Võite lisada looduslikke vürtse. Nad "varjavad" soola vähenemist toidus.
  • Eelistatud on pigem soojad kui külmad joogid: need imenduvad paremini.
  • Proovige oma eakat sugulast iga päev toita vähemalt 600 grammi köögivilju. Soovitatav on lisada võimalikult palju keedetud köögivilju, mitte tooreid köögivilju. Need on kurgid, kapsas, baklažaan, suvikõrvits ja kõrvits, kõrvits, paprika, tomat. Kartulit tuleb piirata.
  • Saate süüa piimatooteid. Kodujuust, mis toetab maksa ja takistab selle rasvarakkude väljavahetamist, peab sisalduma igapäevases dieedis.
  • Võite süüa rohelisi, küüslauku ja mädarõigast, kuid te ei saa süüa sinepit.
  • Tarbitava sidruni ja jõhvika kogus pole piiratud.
  • Alkoholi, samuti rasvase, vürtsika, suitsutatud ja soolase toidu tarbimine on rangelt keelatud..
  • Dieeti tuleb järgida nakkushaiguste või muude haiguste ajal.

    Vitamiinid ja mikroelemendid toidus

    Nagu juba mainitud, peavad toidus olema vitamiinid. Dieedi koostamisel on olulisi väikesi nüansse:

    1. vanemas eas vitamiinide imendumine seedetraktist verre halveneb;
    2. paljud ravimid, mida inimene on sunnitud võtma, kahjustavad veelgi seedetraktist vitamiinide sattumist verre.

    Loetleme, milliseid vitamiine vajab eakas eriti ja millises toidus neid sisaldub.

    VitamiinMilleks seda vaja onMida sisaldab see, mida patsient saab
    ASee on antioksüdant, mis kaitseb vanematel inimestel esinevat nahavähki ja mõjutab nägemise kvaliteetiVirsikud, melon, kõrvits, paprika, kartul, porgand, avokaado, aprikoos, brokkoli, kõva juust, munad, maks, kala
    DSee on vajalik kaltsiumi imendumiseks luukoe poolt ja osteoporoosi ennetamiseksTaimeõlid, kana munakollane, veisemaks (üks kord nädalas) ja veiseliha
    EAntioksüdant, mis pärsib hapniku kahjulikke mõjusid. Töötab C-vitamiini ja B3, seleeni ja glutatiooniga. Kaitseb nahka ultraviolettkiirguse kantserogeense toime eest, hoiab ära läätse hägustumise ja võrkkesta degeneratsiooni. Ta tegeleb mälu tugevdamisega; parandab süsivesikute ainevahetust; vähendab diabeedi tüsistuste tekkimise riski. Samuti vähendab see aterosklerootiliste naastude moodustumise kiirustPiim, taimeõlid (eriti oliiv), salat, nisuidud
    CSee on ka antioksüdant. Oluline veresoonte normaalse seisundi säilitamiseks, nende hapruse ja verejooksu vähendamiseks, aeglustab katarakti teket, vähendab insuliiniresistentsuse astet, vähendab glükeeritud hemoglobiini tasetKibuvitsamarjad, vaarikad, tsitrusviljad, maasikad, tomatid, brokoli, valge kapsas, sibul, porgand, kurk, peet, kaalikas
    LipohapeAntioksüdant. Näidatud diabeedi närvikahjustuste raviksVeiseliha, valge kapsas, piim, riis, spinat, veisemaks, brokkoli, peet, porgand, kaunviljad
    B12See on vajalik hematopoeesi, valkude ja nukleiinhapete sünteesi jaoks. Hoiab ära siseorganite rasvade degeneratsiooniJuustud: hollandi, Poshekhonsky, vene, cheddar, fetajuust, sardiin, veiseliha, kanamunad, maks, keefir
    B6See on oluline valkude ainevahetuse, hemoglobiini sünteesi jaoks. Kui suhkruhaiguse korral suureneb valkude tarbimine, suureneb samal ajal ka selle vitamiini vajadusPaprika, kana, maks, astelpaju, granaatõun, tuunikala, oad, hirss
    B1Oluline süsivesikute põletamiseks. Sageli ei piisa sellest suhkruhaiguse korral. Hoiab ära diabeedi korral südame ja veresoonte kahjustuseHirss, kaerahelbed, rukkileib, oad, maks, piiniaseemned, mais
    HSellel on insuliiniga sarnane toime. Diabeet ei ole sageli piisavKanamunad, kaerahelbed, herned, astelpaju, kanaliha, juust, mais
    SeleenSee on osa ühest peamisest antioksüdandist - glutatioonperoksidaasist. Seleenipuudus põhjustab degeneratiivseid muutusi kõhunäärmes, neerudes ja maksas. On antidiabeetilise toimegaOad, nisu, herned, odratangud, munad, pistaatsiapähklid, mandlid
    KroomOn võimeline vähendama vere glükoosisisaldust; vähendab isu magusa järele. Seleenipuuduse korral suureneb insuliiniresistentsusKarpkala, peet, lõhe, pärl oder, maks, krevetid
    TsinkStimuleerib insuliini tootmist, suurendab naha ja limaskestade kohalikku immuunsust, mille tagajärjel paranevad haavad paremini (ja see on suhkurtõve korral väga oluline)Seened, kõrvitsaseemned, sulatatud juust, maapähklid, odratangud, oad, tatar, nisupuder, austrid
    MangaanAinuüksi mangaanipuudus põhjustab II tüüpi diabeeti ja rasvmaksa, kuna see aine aktiveerib insuliini sünteesis osalevad molekulidPeedid, seened, spinat, pistaatsiapähklid, salat, maks, küüslauk, sarapuupähklid

    Tihti ei piisa nende rikkaliku toidu tarbimisest vitamiinide ja mikroelementide vajaduse rahuldamiseks. Konsulteerige endokrinoloogiga, milliseid uuringuid saab teha, et teada saada, kas kehas on nende ainete defitsiit ja kas neid tuleb võtta pillidena.

    Toidud, mis moodustavad dieedi

    Dieet diabeedi korral peaks koosnema nendest toodetest, mis on märgitud veerus "Saate", mõnikord võite kasutada tooteid jaotisest "Piirata".

    SaabPiirSee on võimatu
    Esimesed kursused: taimetoit ja piimasupid, kapsasupp, roheline borš ilma lihapuljongita, supp lihapallidega, hapukurk, okroshka, borš, peetVõi - ​​kuni 15 g päevasEsimesed kursused esimese lihapuljongiga, piimasupp mannapudruga
    Leib: rukis, kliidTaimeõlid - kuni 15 g päevasVärske valge leib, küpsetised
    Liha: tailiha, küülik, vasikaliha, kalkun, kanaMaks 100 g - üks kord nädalasLiha: pardi, sealiha, lambaliha, hautis
    Keedetud ja tarretatud kalad: haug, merluus, pollokk, karpkala, haug, lestValge leib - mitte rohkem kui 130 g päevasKonservid - ükskõik millised
    Puder: tatar, kaerahelbed, hirss, oder, pärl oderHapukoor - mitte rohkem kui 40 g päevasManna- ja riisipuder, kiirpuder
    Köögiviljad: kõik peale kartuli. Eelistatud on keedetud või hautatudMunad - mitte rohkem kui 2 nädalasPuuviljad: virsikud, mandariinid, viigimarjad, kuivatatud puuviljad, rosinad, datlid, viinamarjad, arbuus
    Puuviljad: aprikoosid, apelsinid, õun, pirn, ploom, ananassKala-, liha- ja seenepuljongil põhinevad supid - 1-2 korda nädalasMaiustused: suhkur, kommid, koogid, saiakesed, moos, jäätis
    Maiustused: puuviljavahud ja želeed ksülitooli ja sorbitooliga, puuviljaželee fruktoosigaKartul - mitte rohkem kui 200 g 2 korda nädalasJoogid: gaseeritud joogid, karastusjoogid, kalja, alkohoolsed joogid, poejoogid
    Joogid: sigur, taimeteed, nõrk tee ja kohv, see on võimalik piimaga; nõrk metsroosi puljong, kompotid ksülitooli või sorbitooliga, värskelt pressitud õuna-porgand, kõrvitsamahlKeedetud vorst ja vorstidRasvad: margariin, kulinaarne, seapekk
    Piimatooted: piim, keefir, madala rasvasisaldusega ja poolrasvane kodujuust, jogurt, soolamata juust, madala rasvasisaldusegaVeiseliha keelSuitsuvorstid
    Kaunviljad: sojaoad, oad, läätsed, hernedJogurt puuviljalisanditegaPiimatooted: kohupiimajuustud ja kohupiimamassid, koor, soolatud kõvad juustud
    Looduslikud maitsetugevdajad: mädarõigas, küüslaukKallisKala: rasvasordid, soolatud kala,
    Marjad: kirsid, vaarikad, karusmarjad, mustikad, sõstrad, maasikad, jõhvikad, mustikadMust ja punane piparPooltooted, isegi omatehtud (pelmeenid, pelmeenid, kapsarullid)
    RohelusSinepKastmed, majonees, ketšup
    Salat, rabarberPastaKalakaaviar
    Mereannid: krabid, kalmaaridSoolatud ja marineeritud köögiviljadRasv
    Supid nuudlite ja ubadegaKiirtoit
    Pähklid

    Dieet 9a

    See dieet on ette nähtud kerge diabeedi ja rasvumise kombinatsiooniks. Sellel on järgmised reeglid:

    • tarbida päevas mitte rohkem kui 1650 kcal;
    • toidukorrad - 5 korda päevas;
    • vedelikud - umbes 7 klaasi päevas, kui südame ja neerude seisund seda võimaldab;
    • 1 banaan päevas - saate;
    • saate dieedisinki ja dieedivorsti.

    Raske rasvumisega

    Sellisel juhul tehakse dieedis järgmised muudatused:

    • sool ja maitseained - minimaalses koguses;
    • leib on võimalik, kuid ainult rukis ja kliid;
    • kõrvalsaadused on keelatud;
    • koor, kõik juustutooted, lisanditega jogurtid on välistatud;
    • pole pastat, otra, herneid.

    Leivaühik

    Menüü koostamisel võetakse arvesse teraühikuid (XE). Diabeetikute retseptiraamatutes on kõik retseptid märgitud selliseid ühikuid silmas pidades.

    1 XE = 12-15 g süsivesikuid, mille omastamiseks vajab organism 2 ühikut insuliini. See:

    • õhuke viil nisuleiba (sellest ka nimi "leivaühik");
    • 2 spl puder;
    • 3 keskmist porgandit;
    • 1 keskmine kartulimugul;
    • 1,5 spl vermikell;
    • 1 keskmine peet;
    • 1 pirn;
    • 1 oranž;
    • 1 virsik;
    • ½ banaan;
    • ½ granaatõunavili;
    • 200 g mis tahes marju: vaarikad, kirsid, maasikad, sõstrad, metsmaasikad, mustikad.

    Korraga saate süüa roogi, mis sisaldab kuni 7 XE-d.

    Glükeemiline indeks

    See on tavapärane joonis, mis näitab, kui kiire ja kõrge on veresuhkru tõus pärast konkreetse toote tarbimist. Mida kõrgem see on, seda kõrgem on "hüpe" ja seda kahjulikum on see kehale.

    Diabeedidieet hõlmab ainult toite, mille glükeemilist indeksit nimetatakse madalaks (kuni 40). Keskmise (40–70) glükeemilise indeksiga toite võib süüa ainult aeg-ajalt:

    Glükeemiline indeksToode
    kümmeSalat, tomatid, küüslauk, sibul, roheline paprika, valge kapsas ja brokoli, baklažaan
    15Kreeka pähkel
    20Maapähklid, aprikoosid, fruktoos
    22Tume šokolaad, konserveeritud sojaoad, ploomid, kirsid, greip, pärl oder
    kolmkümmendÕunad, virsikud, sojapiim ja 2% lehmapiima
    35Porgand, kuivatatud aprikoosid, pirnid, apelsin, looduslik jogurt
    40Rukki- ja nisuleib, värsked õunad või apelsinid ilma suhkruta, maisitangud, rohelised herned
    45Kliide leib
    48Suhkruvaba greip ja viinamarjamahl, rohelised herned (konserveeritud), bulguri tangud
    50Pasta, spagetid, pruun riis, tatrapuder
    55Kaerahelbeküpsised, mango
    60Pizza juustu ja tomatitega, lobio
    65Borodino leib, banaanid, koorega küpsetatud kartulimugul, melon, manna
    70Naeris, puuviljalaastud, keedetud mais, magus sooda, marmelaad, suhkrumoos

    Kõrge indeksiga toite ei tohiks tarbida. Need sisaldavad:

    • nisupuder;
    • vahvlid (isegi magustamata);
    • krõpsud;
    • müsli, kui need sisaldavad pähkleid ja rosinaid;
    • kreeker;
    • sõõrikud;
    • maisihelbed;
    • kiirriis;
    • Valge leib;
    • kallis;
    • mesindustooted;
    • kartulipuder, sh pulber;
    • kuupäevad;
    • nõud valgest ja maisijahust;
    • pastinaak;
    • õlu;
    • kvassi

    Päeva näidismenüü

    Iga päev saate koostada menüü järgmistest toodetest:

    KaalToode
    250 gKapsas
    240 gMust või kliidest leib
    200 gÕunad, kalgendatud piim, piim
    160 gLubatud lihaliigid
    100 gLubatud sortide kalad
    75 gPorgand (eelistatavalt keedetud)
    50 gKaerahelbed, kodujuust
    40 gMadala rasvasisaldusega hapukoor
    25 gRohelus
    20 gTomatid
    15 gVõi
    10 gIgasugune taimeõli

    Näidismenüü

    Esmaspäev

    Hommikusöök (8:00). 3 spl tatar koos 4 spl. oliivide, tomatite, salati ja kurkide salat ning suupisteks - 90 g väherasvast juustu, suhkru asemel tee steviaga, 2 õuna.

    Teine hommikusöök (11:00). Klaas tomatimahla 1 viilu kergelt soolatud leivaga.

    Lõunasöök (14:00). 200 g borši köögiviljapuljongis ilma ubadeta, viilu musta leiba. 3 spl odrapuder + 5 spl. + tükk keedetud kala.

    Vaata ka:

    • Neerupuudulikkus vanemas eas
    • Prediabeet eakatel
    • Hüpertensioon vanemas eas

    Pärastlõunane suupiste (17:00). Klaas mustikaid.

    Õhtusöök (20:00). 3 spl kaerahelbed kana aurutatud kotletiga. Sidrunitee ilma suhkruta

    Teisipäev

    8:00. 2 viilu leiba juustuga, 4 spl. oliiviõliga maitsestatud tomatisalat, salat ja kurk, ½ banaan.

    11:00. 200 g köögiviljapüreed

    14:00. 300 ml tatrasuppi, 100 g keedetud kartuleid ürtidega ja 5 g võid, 4 leiba, 5 spl. köögiviljasalat, kompott ilma suhkruta.

    17:00. 2 viilu toiduvalmistatud vorsti klaasi tomatimahlaga

    20:00. 2 keskmiselt aurutatud lihapalli koos lillkapsa hautisega. 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit

    Kolmapäev

    Hommikusöök. 3 spl kaerahelbed võiviiluga, värske kapsa salat porgandiga, 3 pätsi, gaseerimata mineraalvesi.

    Lõunasöök. Stevia sidrunitee, 1 virsik.

    Lõunasöök. 400 g suppi teises puljongis lihapallidega; 100 g kõvaid nuudleid tomati-kurgi salatiga ilma õlita; 2 leiba. Puuviljakompott (klaasi mahus) ksülitooli lisamisega.

    Pärastlõunane suupiste. 2 õuna

    Õhtusöök. 1 keskmine keedetud kartul pestakse klaasitäie madala rasvasisaldusega keefiriga.

    Neljapäev

    8:00. 2 spl kaerahelbed vees koos 100 g küülikuhautisega; salat värsketest tomatitest ja kurkidest minimaalse soolaga, maitsestatud oliiviõliga. Stevia taimetee.

    11:00. 50 g kõrvitsapüreed magusainega.

    13:00. 400 g köögiviljaborši. 100 keedetud vasikaliha hautatud kapsaga.

    17:00. Auruta pannkooke madala rasvasisaldusega kodujuustust, kibuvitsa puljongist.

    20:00. Keedetud muna, aurutatud köögiviljad: porgand, oad, brokoli; kliide leib, suhkruta tee.

    Reede

    Hommikusöök. 3 spl tatar 4 spl räbal, soolatud ja maitsestatud keedetud peediõli küüslaugu ja pähkli viiluga. 1 viil sulatatud juustu, 2 leiba, suhkruvaba kompott.

    Lõunasöök. Greip (võib asendada apelsiniga).

    Lõunasöök. 400 g kalasuppi teises puljongis, 4 spl. kõrvitsa kaaviar, 2 tükki keedetud kana. Magustamata tee

    Pärastlõunane suupiste. Puuviljasalat, tee

    Õhtusöök. Merevetika salat porgandiga, odrapuder, klaas keefirit.

    Laupäev

    8:00. 4 spl kaerahelbepuder, 2 tükki küülikuliha. Salbit riivitud toorestest õuntest ja sorbitooliga magustatud porgandist. Klaas teed sidruniga.

    11:00. 5 väikest aprikoosi.

    13:00. Tatrasupp 400 g. 1 keedetud kartul kanasouflega ja 1 tomat. Magustamata puuviljakompott.

    17:00. 1 mandariin.

    20:00. 100 g tomatimahlaga nuudleid, 2 tükki keedetud küülikut.

    Pühapäev

    Hommikusöök. Kohupiimast, porgandist ja õuntest valmistatud pajaroog; 2 viilu kõva juustu; 3 leiba. Tee sidruniga.

    Lõunasöök. Oranž.

    Lõunasöök. Köögiviljasupp ubadega. Pilaf hautatud kanalihaga, kõrvitsa kaaviar. Jõhvikamahl.

    Pärastlõunane suupiste. Lubatud hakitud puuviljade segu. Gaseerimata mineraalvesi.

    Õhtusöök. 2 spl tatar 1 esmaklassilise vorstiga; 2 leiba, klaas tomatimahla. Enne magamaminekut - 200 ml kääritatud küpsetatud piima.

    Retseptinäited

    Menüüd saab varieerida, et mitte tekitada eakas sugulases pidevat vastumeelsust toiduga ega soovi vargsi süüa. Siin on näide maitsvatest toitudest, mida saate suhkruhaiguse korral süüa.

    Kõrvitsamuffinid

    Riivi peenel riivil 300 g värsket kõrvitsat, lisa 2 muna, 50 g sulavõid, 200 g väherasvast looduslikku jogurtit, näpuotsatäis soola. Segage hoolikalt. Lisage õrnalt 2 spl. kaerakliid ja supilusikatäis küpsetuspulbrit. Nüüd vürtsid: 2 näputäit kaneeli ja veidi jahvatatud ingverit. Segage. Pange tähele: retseptis pole suhkrut ega asendajaid.

    Seejärel valage saadud mass vormidesse, täites nende mahu ½ võrra. Küpseta 25 minutit temperatuuril 180 ° C.

    Õunamuuti pähklitega

    Segage segisti kausis ½ sellerivarsi, hakitud õun pudruks. Lahjendage see 100 ml madala rasvasisaldusega jogurtiga, segage ühtlaseks massiks ja valage seejärel klaasidesse. Piserdage jooki hakitud kreeka pähklitega.

    "Olivieri salat"

    Siin vorsti asemel - rind, majoneesi asemel - madala rasvasisaldusega jogurt. Samuti on seal 100 g ube ja 1 õun, kuid kartuleid pole.

    Lõika ja sega:

    • keedetud rind,
    • 4 muna,
    • küpsetatud 2 porgandit.

    Lisa riivitud õun ja terved oad. Maitsesta salat 100 g jogurti ja 1 tl seguga. sinep.

    Lisateave Hüpoglükeemia