Olen alati mõelnud, kuidas kodus jäätist valmistada. Kuid ma kartsin tooteid lihtsalt tõlkida, sest retsepte on nii palju, kuid peate valima kõige edukama. Aga nüüd, olles emaks saanud, hakkasin sellele tõsiselt mõtlema.

Poodides on palju tooteid, millel on väga pikk koostisosade loetelu. Ja mitte kõik neist pole ohutud. Mis on kõige ebameeldivam, imikutoidus leidub erinevaid lisaaineid. Seetõttu hakkasid paljud emad proovima ostetud toidu asendamist omatehtud analoogidega..

Kuulun sellesse enamusesse. Ja juba pikka aega olen ise juustu, vorsti ja maiustusi teinud. Kevade saabudes hakkas laps jäätist küsima. Ja ma ei taha osta midagi arusaamatu koostisega ja taimseid rasvu.

Seetõttu olen neile, keda see teema huvitab, valinud 12 retsepti erineval alusel, et saaksite valida selle, mida peate parimaks..

Piimajäätis kodus

Enne kui hakkame piimajäätise valmistamise protsessist aru saama, tahan anda mõned nõuanded, mida järgida.

  1. Kui teil on suur sulatamisanum, siis maius kõveneb kauem. Parem võta portsjonid.
  2. Samuti hoiab mass suures anumas rohkem õhku ja seetõttu on valmistoodetes tunda jääkristalle. Seetõttu tuleb see välja võtta ja segada iga 30 minuti järel (esimesed 1,5 tundi)..
  3. Väikeste vormide puhul pole see vajalik..
  4. Ainult KÜLMAD valged ja koor vahustatakse hästi. Ja seda on parem teha jahutatud tassi..

Noh, nüüd võtame ette kokkamise.

Kõik retseptid valmistame käsitsi, ilma jäätisetootjat kasutamata. Igal koduperenaisel seda pole, kuid see võtab korraliku koha. Ma arvan, et seda tüüpi köögitehnika pole üldse vajalik ja me saame ilma selleta hakkama..

  • 250 ml piima
  • 25 g võid
  • 1 munakollane
  • 0,5 tassi suhkrut

Kuumutame piima, paneme või ja segades keedame.

Jahvata suhkur ja munakollane mass ühtlaseks. Ja lisage sellele veidi piima. Peaksime saama vedela hapukoore konsistentsi.

Vala see segu õhukese vooluna kuuma seguga piima, pidevalt segades. Kuumuta keemiseni ja eemalda tulelt.

Me paneme külma veega ja jätkame segamist. Ootame massi jahtumist.

Nüüd valame vormidesse ja saadame sügavkülma.

Peate ootama vähemalt 3 tundi. Ja siis on aeg maius välja võtta ja ennast aidata.

Kodune koor ja kondenspiima maius

Kreemjas jäätis on pehmem kui piimajäätis. Ja kondenspiima seguga omandab see kreemja maitse. Tuleb tõesti maitsev. Kuid ka üsna kõrge kalorsusega!

Ja retsept ise on uskumatult lihtne..

  • 0,5 l kreemi (33%)
  • 1 purk kondenspiima

Peate valima õige kondenspiima. Plekkpurkides ja sildil oleval on kiri "valmistatud vastavalt GOSTile".

Vahusta jahutatud koor. Me lülitame segisti kõigepealt sisse madalatel kiirustel, seejärel suurendame seda järk-järgult maksimaalseks. Püüame saada stabiilseid piike. See on siis, kui mass muutub õhuliseks ja paksuks.

Valage neisse järk-järgult kondenspiima ja jätkake peksmist. Selleks kulub umbes 5 minutit..

Me kantakse sügavkülmikutesse ja pannakse sügavkülma 3 tunniks.

Lihtne retsept jäätise valmistamiseks ilma kooreta

Leiti ebatavaline retsept ilma koore ja piima kasutamiseta. Väga ebatavaline, ausalt. Kuid see osutub üsna heaks.

Mul oli piinlik, et taimeõli võeti. Kuid kui valite maitsestamata, ei tunne te selle maitset kuidagi..

Maasikate asemel võite võtta mis tahes puuvilju ja marju.

  • Munad - 3 tükki
  • Maasikas - 350 gr
  • Taimeõli (lõhnatu) - 50 g
  • Suhkur - 4 supilusikatäit (slaidiga)
  • Valkude eraldamine munakollastest.

Pange munakollastesse kaks supilusikatäit. suhkur ja vala taimeõli. Klopi seda massi maksimaalse kiirusega umbes 4 minutit.

Jahvata maasikad blenderis püreeks.

Nüüd sega mõlemad massid ja klopi veel 1 minut..

Nüüd peame valged peksma. Tähtis! Oravad peavad olema külmad.

Nõudel ja visplitel ei tohiks olla tilkagi vett. Täiesti kuivad instrumendid, vastasel juhul ei hakka valgud kloppima.

Lisa supilusikatäis suhkrut ja vahusta veel 1 minut. Seejärel pange neile marjasegu ja segage.

Valmistame ette tassid ja vormid ning täidame need valmis seguga.

Hõrgutise vormidest välja tõmbamine võib olla siis üsna keeruline. Nii et saame selle sügavkülmast välja.

See, mille panime sekundiks klaasidesse kuuma vette ja see peaaegu hüppab iseenesest teie plaadile.

Kui vormid on väikesed, ei pea te neid iga poole tunni tagant välja võtma ja segama. Ja kui see on suur, siis on vaja, et jääkristalle ei tekiks.

Munadeta Sundae 5 minutiga

Enamik retsepte on üsna kiiresti valmistatavad. Kuid mõnikord peate vahustama valgeid või koort. Ja see võtab natuke aega.

Kui teil on kiire või ei taha jamada. See on teie jaoks väga kiire võimalus, milles segame koore ja piima kokku ning teeme ilma piitsutamata.

  • klaas suhkrut
  • 500 ml piima
  • 500 ml kreemi
  • Vanillin

Vala kastrulisse koor ja piim. Vala suhkur ja vanilliin.

Lülitage keskmine kuumus sisse. Kuumutage pidevalt segades, kuid ärge keetke. Mass pakseneb veidi ja eemaldame selle pliidilt..

Seejärel jahutage ja pange üleöö sügavkülma..

See on kõik. Kogu protsess ei kestnud rohkem kui viis minutit.

Kuidas valmistada puuviljamaitset kiiresti ja lihtsalt

Neile, kes ei vaja suhkrust ja koorest lisakaloreid, soovitan teha popsicles.

Selleks võite kasutada puuviljamahla, puuviljatükke või viljalihapüreed..

  • Apelsinimahl - 50 ml
  • Kirsimahl - 50 ml
  • Virsikupüree - 50 ml
  • Plastist tassid
  • Vardad või hambatikud
  • foolium

Virsikupüree segistiga. Valmis saab osta imikutoitude osakonnast. Jääd teeme järk-järgult.

Me tahame, et iga kiht külmuks. Nii saame väga ilusad kihid ja tunneme iga täiteaine maitset..

Valage apelsinimahl tassidesse ja pange need 1,5 tunniks sügavkülma.

Pange ülejäänud kaste ja püree külmkappi jahtuma.

Seejärel võtame sügavkülmast vormid välja ja lisame peale teist tüüpi mahla.

Võtke foolium ja lõigake sellest kolm tükki. Mis on suurem kui meie vormide ümbermõõt. Sisestame selle keskele hambatiku ja katame tassid. Eemaldage 1,5 tunniks uuesti külmumiseks.

Seejärel võtame välja, eemaldame fooliumi ja levitame virsikupüree servakihiga. Eemaldage külmumine uuesti.

Kreemjas sidrunijäätis

Samuti soovitan teil ületada standardeid ja luua sidrunijäätis. See ei ole nii vaikne kui tavaliselt ning sellel on kerge happesus ja tsitruseline aroom..

  • 3 munakollast
  • 120 g suhkrut
  • 1 suure sidruni koor ja mahl
  • 350 g rasket koort (alates 30%)

Pese sidrunid ja eemalda neist peene riiviga koor.

Lisage kastrulile koor, suhkur, munakollased ja sidrunimahl.

Keeda seda massi keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni see veidi pakseneb. Saad koore konsistentsi. Seejärel eemaldage kastrul tulelt ja jahutage toatemperatuurini..

Vahusta väga külm koor pehmete tippudeni ja ühenda jahtunud sidruniseguga.

Oluline on lisada täpselt külm mass, kui kasutate sooja või kuuma, siis kreem lihtsalt kihistub.

Sega mõlemad massid, vala vormidesse, kui jäätisetegijat pole, ja jahuta.

Jääkristallide tekke vältimiseks tuleb mass mitu korda sügavkülmast välja võtta ja
vispelda aeglaselt.

Retsept hapukoore ja kondenspiimaga

Hapukoor on piimast palju rasvasem ja tihedam, seetõttu sisaldab see vähem veemolekule. See tähendab, et külmununa ei anna see jääkristalle. Juba sellise jäätise maitse on palju pehmem ja rikkalikum..

  • 400 g rasva hapukoort alates 20%
  • ½ purki kondenspiima
  • Kõik lisandid (külmutatud marjad, riivitud šokolaad, hakitud pähklid või kakao)

Hapukoore ja kondenspiima panemine ühisesse kaussi.

Hõõrume või lõigame šokolaadi, mille lisame vedelatele koostisosadele. Segage kogu mass nii, et laastud jaotuksid massile ühtlaselt.

Ja valage see vormidesse või plasttopsidesse.

Nami kättesaamise ja hoidmise hõlbustamiseks sisestame keskele ühekordsed lusikad.

Kiire jogurtiroog

Lihtsaim ja kiireim viis jäätise valmistamiseks on kasutada elavat kommertsjogurtit. Seda pole vaja isegi millegagi segada. See osutub väga maitsvaks, kui võtate puuviljatükkidega toote.

  • võtke purk jogurtit
  • pulk või ühekordne lusikas

Suletud purgis jogurtit. Lõigake ülemisse fooliumisse auk.

Millesse me paneme oma lusika.

Ja me eemaldame külmutamiseks. Kolme tunni pärast võtame purgid välja, asetame need sooja vette, nii et delikatess kiiresti välja tõmmatakse.

Ja eemaldage ülemine silt.

Tervislik kodujuustu magusus

Muidugi ei leia me kodujuustujäätist poeriiulitelt, kuid valmistame seda hea meelega kodus. See valik sobib neile, kes ei söö kodujuustu, kuid mõistavad, et see toode on kehale väga kasulik.

Valmis hõrgutises ei tunneta kodujuustu, kuid see on kehale kasulik.

  • 150 g pehmet kohupiima
  • 200 ml piima
  • 2 muna
  • vanilliin
  • suhkur

Eraldage munakollased valgetest.

Lisage munakollastele suhkur ja vanilliin ning jahvatage.

Järgmiseks valage piim. Hakkame küpsetama, kuni see mass pakseneb. Me segame pidevalt, et midagi pole põlenud.

Jahutage valgud külmkapis ja peksake kuni stabiilne tipp.

Tutvustame neile kodujuustu. Segage ja valage munasegu.

Vala see mass vormidesse ja külmuta.

Samuti on kogu protsess kiire ja keeruline..

Suhkruvaba banaanidieediga magustoit

See valik kehtib ka puuviljajäätise kohta. Kuid banaan ise on väga lõhnav ja tihe, seetõttu on parem mitte segada seda teiste marjadega. Otsustasin selle retsepti eraldi välja tuua..

Asendame suhkru meega, kuid võite kompositsioonist kogu täiendava magususe täielikult eemaldada. Jätke ainult kaks koostisosa.

  • 1 lusikatäis mett
  • 2 väga küpset banaani
  • 1 spl piim

Koori banaan ja lõika tükkideks. Kata toidukilega ja külmuta. See muudab banaani hakkimise lihtsamaks ja ei muutu õhu käes mustaks..

Pange tükid segistisse ja lisage lusikatäis mett. Selle saab asendada kuupäevadega.

Klopi koostisosad homogeenseks massiks.

Paneme portsjonitena välja ja saadame uuesti külmutama.

Nõukogude jäätise maitsega jäätis kodus

Ja neile, kel on NSV Liidu aegade järele nostalgiat, soovitan teha nõukogude jäätise maitsega jäätist. See on maitse, mida mäletate lapsepõlvest.

  • piim 3,2% - 430 g
  • kreem 33-36% - 360 g
  • suhkur - 140 g
  • vaniljesuhkur - 15 g
  • piimapulber - 50 g
  • tärklis (mis tahes) - 20 g

Vala tärklisesse 100 ml piima. Segage nii, et tükke ei jääks.

Ühendage piimapulber, suhkur, vanillisuhkur. Lisage kaks supilusikatäit. piim ja segage hoolikalt.

Seejärel valage järelejäänud piim. Me paneme tule ja keedetakse.

Vala tärklis ja segage kuni keskmise kuumusega paksenemiseni.

Vala segu kaussi ja jahuta anumas külma veega.

Vahusta külma koort jahutatud anumas stabiilsete tippude saavutamiseni.

Sega need jahutatud piimaseguga.

Jäätise panemine anumasse.

Ja külmuta 3 tundi.

Rohelise tee retsept Julia Visotskayalt

Sellel imelisel peremehel on palju maitsvaid retsepte. Samuti katsetab ja loob seda nami erinevat tüüpi. Mulle meeldis rohelise teega retsept, mida on kirjeldatud videos.

Minu arvates osutub valmis maius ebareaalselt maitsvaks..

Vaadake, kui palju võimalusi on teie jaoks! Lõppude lõpuks võite võtta mis tahes retsepti. Valmistage mass ette ja valage see erinevatesse anumatesse. Ja pange mõlemasse erinevaid lisandeid: vanilliin, piparmünt, kakao, marjad jne..

Ja saate korraga valmistada erinevat tüüpi jäätist. Ja ka see pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, ilma keemiliste lisandite ja arusaamatute säilitusaineteta.

Kõige maitsvam jäätis kodus

Isetehtud jäätise aluseks on koor, piim, munakollased, kondenspiim, suhkur. On retsepte, mis on valmistatud ilma munade ja kooreta. Soovi korral saate maitsva jäätise valmistada 5-15 minutiga, peate lihtsalt ootama, kuni kreemjas mass on külmunud. Valmistoodet tuleb hoida kaane all anumas, vastasel juhul neelab see võõraid lõhnu ja muudab maitset.

Kodune jäätis

Sellest retseptist saab tõelise kreemja jäätise, nagu lapsepõlves. Kodus on seda lihtne valmistada. Olles vähemalt korra sellist jäätist proovinud, ei taha te seda enam poest osta..

Koostis:

  • 3 munakollast;
  • 160 ml piima;
  • 150 g suhkrut;
  • vanilje ekstrakti;
  • 500 ml kreemi 33%.

Kuidas süüa teha:

Piim kuumutatakse potis, viiakse temperatuurini 90 ° C, kuid ei keeta.

Klopi kausis vispliga munakollased suhkruga ja jahvata kergelt heledaks.

Kuum piim valatakse õhukese joana, pidevalt segades munakollase segu, nii et suhkur lahustub. Mass saadetakse kastrulisse, pannakse pidevalt segades väikesele tulele, kuumutatakse kergeks paksendamiseks temperatuurini 80 ° C.

Ülekuumenemise korral lõhnab segu munade järele. Valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: abaluudel peaks sõrmega libistades jääma soon. Jahutatakse toatemperatuurini.

Klopi mikseriga külm koor, alustades minimaalsest kiirusest ja liikudes maksimaalselt. Mass peaks olema lopsakas. Kollased lisatakse koorele, lastes need läbi sõela.

Vala lusikatäis vanilliekstrakti, segage, valage vormidesse, katke fooliumiga, saatke 2-3 tunniks sügavkülma.

Valmistage jäätisevalmis jäätist 60 minutit.

Seejärel viiakse see 2 tunniks sügavkülma. Valmistoode valatakse šokolaadi, karamelli või kondenspiimaga.

Iga poole tunni järel segatakse massi, et jääkristalle ei tekiks.

Kondenspiimajäätis

Selline koorest ja kondenspiimast valmistatud jäätis valmistatakse kodus ilma munadeta. Vahukoor segatakse kondenspiimaga. Kreemjas segu peal ja all asetatakse küpsised.

Kui see on külmunud, saab selle ristkülikuteks lõigata nagu võileib..

Komponendid:

  • kreem 33% - 400 ml;
  • kondenspiim - 200 ml;
  • ristkülikukujulised küpsised - 300 g.

Kuidas süüa teha:

Koduse jäätise retsepti on lihtsam teha foto samm-sammult. Koor valatakse kaussi, vahustatakse segistiga, kuni püsivad piigid.

Valage kondenspiim, jätkates segu segamist.

Küpsised pannakse ridamisi sügavale küpsetusplaadile, sellele valatakse kreemjas mass, tasandatakse spaatliga, uuesti pannakse küpsisekiht.

Viige 5 tunniks sügavkülma.

Šokolaadijäätis 5 minutiga

Šokolaadimagustoit on valmistatud looduslikest toodetest ja valmib väga kiiresti. Nagu eelmises retseptis, kasutatakse ainult 3 koostisosa.

Komponendid:

  • kakao - 20 g;
  • kreem rasvasisaldusega 33% - 250 g;
  • kondenspiim - 130 g.

Kuidas süüa teha:

Kondenspiim segatakse sõelutud kakaoga ühtlaseks massiks.

Vahusta jahutatud koor, lisa šokolaadiga kondenspiim, sega hoolikalt.

Kui kõik on valmis, valatakse segu anumasse, kaetakse kaanega ja pannakse 6 tunniks sügavkülma, kuid võite selle jätta hommikuni seisma..

Kreemjas marjajäätis

Retsepti järgi on väljundiks 740 g maitsvat jäätist. Oluline on austada koore ja piima suhet. Kui piima on rohkem, on toode vesine. Võite katsetada, lisades erinevaid marju, puuvilju, pähkleid, šokolaadi.

Koostis:

  • 150 g suhkrut;
  • 240 ml piima;
  • külm koor (33%) - 350 ml;
  • vanillisuhkur - 1 tl;
  • munakollased - 4 tk;
  • 150 g külmutatud marju.

Kuidas süüa teha:

Jahvata suhkrut ja kollaseid kuni selginemiseni.

Kuumuta piim 80–90 ° C-ni (pole vaja keeta).

Piim valatakse munasegusse väikese vooluna kogu aeg segades, et munad ei keeks.

Mass ei tohiks olla paks. See jahutatakse ja kreemjas seguga anum pannakse külma veega anumasse ja segatakse..

Marjad sulatatakse eelnevalt, purustatakse, pannakse tulele, lastakse keeda ja eemaldatakse kuumusest.

Vahusta koor kuni lahtiste tippudeni, vala läbi jahtunud piima-muna segu läbi filtri.

Segage umbes 1 minut, valage anumasse, viige külmutuskambrisse.

Iga 40 min järel. mass segatakse. Selle käigus lisatakse marju. Jäätis jäätub umbes 3 tundi.

Toote kristalliseerumise vältimiseks seadistage sügavkülmas temperatuur vahemikku -15 kuni -18 ° C.

Piimajäätis ilma kooreta

Külmal magustoidul on vanillimaitse. Kreemi ei vajata, kuid parem on võtta rasvane kodune piim. Siis on jäätis maitsvam..

Koostis:

  • suhkur - 1 klaas;
  • 400 ml piima;
  • 3 munakollast;
  • pakett vanilliini.

Kuidas süüa teha:

Klopi munakollased, lisa suhkur, vanilliin ja sega, kuni segu muutub heledamaks. Valage munamass soojendatud piima (80 ° C), segage, kuni see muutub paksuks, kuid ärge keetke. Jahutage segu, jäätis peaks enne kasutamist sügavkülmas seisma umbes 4-5 tundi.

Munavaba retsept

Hea tulemuse saamiseks vajate jäätisetootjat. Ilma selleta on kodus jäätise valmistamine keeruline. Pakutavatest toodetest osutub väljundiks 850 g maitsvat jäätist.

Tooted:

  • 300 ml kreemi;
  • 40 g piimapulbrit;
  • 130 g suhkrut;
  • 400 ml piima;
  • 15 g maisitärklist;
  • vanilje.

Kuidas süüa teha:

Koor valatakse anumasse ja seatakse jahtuma. Tärklis lahustatakse 50 ml piimas. Kuivad koostisosad ühendatakse kastrulis - vanilliin, suhkur, kuiv. piim. Vala 100 ml piima, segage, valage ülejäänud osa. Pange ahi pidevalt segades, keetke, valage tärklis, keetke 2 minutit. Filtreerige paks mass, viige pann külma veega anumasse, segage kogu aeg, kuni see on täielikult jahtunud.

Vahusta koor paksuks. Piimasegu valatakse koore hulka, segatakse õrnalt spaatliga. Järgmisena valmistatakse jäätisetootjat umbes tund aega, viiakse konteinerisse ja saadetakse külmutama. Ärge unustage segada iga poole tunni tagant.

Retsepti järgi saadakse päikesepulber rasvasisaldusega 14%, kui vajate 15% rasva, suurendatakse koore kogust 60 g võrra.

Jäätis hapukoore maasikatega

Magustoit tuleb madala kalorsusega, kui kasutate madala rasvasisaldusega hapukoort. Kui soovite kreemjat maitset, siis on parem valmistada jäätist omatehtud rasvhapust.

Koostis:

  • 400 g hapukoort;
  • 180 g suhkrut;
  • 340 g maasikaid;
  • 1 lusikatäis sidrunimahla;
  • sidrunikoor - ½ tl;
  • 2 oksa piparmünt.

Kuidas süüa teha:

Maasikad lõigatakse jämedalt, pannakse anumasse, valatakse suhkur, lisatakse piparmünt, mahl, koor. Klopi segu segistiga läbi, vala hapukoor, segamata 2 minutit. Sisu külmutatakse 4-6 tundi, võetakse perioodiliselt külmkapist välja ja massi segatakse.

Puuviljadessert

Retsept koosneb ainult puuviljadest ja marjadest, suhkrut selles pole. Kui soovite seda magustada, lisage lihtsalt vee või mee asemel puuviljasiirupit..

Komponendid:

  • 500-600 g maasikaid;
  • 3 kiivi;
  • 2 sidrunit;
  • 120 ml vett.

Kuidas süüa teha:

Kõik tooted pestakse. Maasikatest eemaldatakse sabad, kiivi kooritakse ja lõigatakse, sidrunitest pressitakse mahl välja. Vala vette. Jätke mõned kiivi ja maasika viilud puutumata. Klopi puuvilja- ja marjasegu segistiga läbi, vala vormidesse. Puuviljad ja marjad asetatakse piki konteineri servi, pulgad sisestatakse, asetatakse sügavkülma.

Banaani retsept

Suvel tuleb see retsept kasuks. Kuna banaanid on magusad, pole suhkrut vaja. Banaanimagustoidu valmistamiseks on vaja ainult kolme lihtsat toodet:

  • 3 banaani;
  • 120 ml koort, 20% rasva;
  • pähklid, marjad oma äranägemise järgi.

Kuidas süüa teha:

Koorige banaanid, lõigake need tükkideks ja saatke need külmutama. Seejärel jahvata banaanid ja vahusta koor korralikult. Need kaks massi ühendatakse, segatakse, pannakse paariks tunniks külmuma. Serveerimisel puista peale marju või pähkleid.

Rasva ja granuleeritud suhkru koguse suurenemine parandab toote struktuuri, kuna jääkristallide suurus väheneb.

Itaalia jäätis "Gelato"

Maitsva Itaalia magustoidu proovimiseks ei pea minema kalli restorani. Kodus on seda lihtne valmistada, ostes vajalikud tooted ette..

Komponendid:

  • 100 ml kookospiima;
  • 110 ml piima;
  • 400 g mango;
  • maitse järgi lisatakse suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Kooritud mango lõigatakse, hakitakse püreeks. Vala 2 tüüpi piima, lisage suhkur või tuhksuhkur, peksake hästi ja saatke külmutama. Tunni pärast võta välja, sega ja jäta seejärel veel 2 tunniks sügavkülma.

Pistaatsiajäätis

Pistaatsia retsepti jaoks ei pea te soolama, koorima. Kreemi ei kasutata kuni 20% rasvasisalduses. Pakutud koostisosadest saadakse 6 portsjonit magustoitu.

Komponendid:

  • 120 g suhkrut;
  • 200 g pistaatsiapähkleid;
  • 0,5 l kreemi;
  • 1 muna;
  • oks piparmünt.

Kuidas süüa teha:

Pistaatsiapähklid jahvatatakse kohviveskis. Klopi lahti suhkur ja muna. Klaas sooja koort segatakse, valades järk-järgult munasegu. Ülejäänud koor vahustatakse kohevaks vahuks. Ühendage muna, pistaatsia ja kreemjas mass, segage hästi. Võite kasutada jäätisetootjat, milles toodet keedetakse 40 minutit. Seejärel valatakse see mahutisse, külmutatakse 3 tundi.

Karamellijäätis

Julia Vysotskaya retsept koosneb ainult 3 koostisosast. Magustoidu karamelline maitse tuleneb koorele lisatud sulatatud suhkrust. Jahutage karamelli veidi. Saagikus - 8 portsjonit maitsvat karamellijäätist.

Koostis:

  • 270 g suhkrut;
  • 1,2 l kreemi;
  • 8 kollast.

Kuidas süüa teha:

1 liitrit koort (30% rasva) keedetakse. Klopi munakollased korralikult suhkruga 150 g. Mass peaks kahekordistuma. Lisage munakollasesegule 200 ml koort, jätkates vispliga peksmist. Vala soojendatud koor, segage kiiresti, et munakollased ei lokkiks. Pange pidevalt segades tulele, keetke peaaegu keemiseni, kuid ärge keetke.

Valage pannile 120 g suhkrut, valage 50 ml vett. Segage pidevalt kõrge kuumusega. Kui karamell hakkab mullitama ja pruunistuma, eemaldatakse see pliidilt. Lisage karamellisegu kreemjasse massi ettevaatlikult, kiiresti segades. Valatakse anumasse, seatakse 6 tunniks külmuma.

Tavalise suhkru asemel võib kasutada vaniljesuhkrut. Maitse muutub paremaks.

Šokolaadijäätis

Jäätis on õige konsistentsiga, ei külmuta, ei kristalliseeru. Magustoit sisaldab konjakit.

Komponendid:

  • 50 g šokolaadi;
  • 0,4 l kreemi;
  • 3 munakollast;
  • 50 ml piima;
  • 1 lusikatäis konjakit;
  • 110 g suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Sulanud šokolaad piimas. Sega teises kausis, kuid ära klopi munakollasi suhkruga. Valage šokolaadisegu munadesse, pange pliidile, keetke, segage pidevalt. Lase jahtuda. Klopi koor piikideni, vala juurde konjak, lisa ettevaatlikult munasegu. Pärast massi segamist valage see anumasse ja laske 3 tundi külmuda. Külmutamise ajal ärge unustage jäätist segada.

Kodune toode sisaldab umbes 100 keha jaoks kasulikku komponenti. Sealhulgas aminohapped, valgud, rasvhapped, vitamiinid ja mineraalid. Jäätist süües tekib õnne hormoon ja inimesel on magustoidu söömisest unustamatu nauding..

Solert ›Blogi› Kodune jäätis, kaks retsepti. "Kreemjas" ja "Plombir".

Suvi, kuumus... ja muidugi jäätis!)))
Kirjutan kaks maitsva jäätise retsepti korraga, vali!)))
Täna küpsetan teise retsepti järgi, poes ei olnud rasket koort: (((

Esimese retsepti järgi peab vahustamiseks koort olema vähemalt 30 protsenti..
Teiseks sobib kreem alates 20%. Vähema kalorsusega jäätise jaoks võite lihtsalt piima võtta..
Maitseks võib lisada ka kondenspiima, alates 2 spl kuni 1/2 purki.

1. Jäätis "Kreemjas".
Tahkestunud jäätis on tekstuurilt pehmem ja õhulisem.!

Mida sul vaja on:
- juubeli küpsised - 200 gr
- kreem vähemalt 30% - 0,5 l
- kondenspiima -1/2 purki
- piim - 100-150 ml
- vanilliin nuga otsas, kui vaniljesuhkur - 1/2 tl
- valikuline kakao - 2 tl või maitse järgi
- marjapüree valikuline

Alustame:
Vahusta koor pehmeks vahuks, lisa maitse järgi vaniljet ja kondenspiima: - sul võib olla paar supilusikatäit, võid 1/2 purki.
Klopi mass tugevaks vahuks, ära vahusta koort!
Vooderda vorm toidukilega.
Kergelt piima sisse! kasta küpsised ükshaaval (või määri lihtsalt piima kastetud pintsliga) ja pane vormi põhja, üksteisest veidi eemale.
Pange vahustatud mass ühtlase kihina küpsistele ja siluge uuesti spaatliga või spaatliga.
Sulgege pealmine kiht küpsiseid, ka veidi piima sisse kastetud.
Sulgege jäätisevorm toidukilega.
Pange külmkapis vähemalt 5-6 tunniks
Hankige jäätist ja lõigake.
(Jäätise ühtlaseks lõikamiseks võite seda teha kuumas vees kuumutatud ja kuivaks pühitud noaga).

2. Jäätis "Plombir".
See jäätis on tihedam ja peate selle kolme tunni pärast pooleks külmunud osadeks lõikama..
Ka selle valmistamine pole keeruline..
Muide, see võib olla suurepärane koogikreem !;))

Mida sul vaja on:
- küpsised nagu "juubel" 6-8 tükki
- kreem 20% - 0,5 l
- 2 muna
- 2 ümardatud supilusikatäit jahu
- vanilliekstrakt 1/2 teelusikatäit või 1/2 kotti vaniljesuhkrut

, 1/2 purki kondenspiima
- šokolaad valikuline
Vorm 20x20 cm

Alustame:.
Alust on parem küpsetada auruvannil, sest segu võib kõrbeda paksu põhjaga kastrulis.!
Ma keetsin kastrulis, kuid segamist lõpetamata ja sekundit puudumata.

Sega jahu, vanilliin ja munad homogeenseks massiks. Vala kondenspiim ja segage.

Vala koor portsjonite kaupa, kogu aeg segades.

Pange kastrul keskmise kuumusega ja segage lahkumata paksenemiseni!

Ärge keetke! ainult kuni mass pakseneb!
Kui äkki ilmuvad tükid, ärge muretsege, eemaldage segu tulelt ja peksake mass kiiresti vispliga.

Saadud kreem kantakse teise kaussi, klopitakse pisut vispliga ja suletakse kokkupuutuva toidukilega.

Jahutage mass toatemperatuurini, võite seda isegi mõnda aega külmkapis hoida.
Klopi jahtunud koor blenderis või mikseris lahti. See võib jälle õhemaks muutuda.
Edasi on kõik sama mis esimeses retseptis..
Soovi korral määrige iga küpsis seestpoolt sulatatud šokolaadiga.

Kodus koorest ja kondenspiimast valmistatud jäätis - 6 lihtsat retsepti

Tere! Täna on meil väga maitsev delikatess - koorest ja kondenspiimast valmistatud omatehtud jäätis. Selle valmistamine on väga lihtne ja kiire. Selleks vajate lisaks vajalikele koostisosadele mikserit ja sobivat anumat..

Kui teil pole selle magustoidu jaoks spetsiaalseid vorme, on see okei. Jäätist võib valada plastmahutitesse või sügavatesse kaussidesse või jogurtitopsidesse.

Esimeses kahes retseptis on põhikirjeldus, mille põhjal saate fantaseerida ja mitmesuguseid lisandeid maiusesse panna nii, nagu soovite. Ja siis ma ütlen teile, kuidas saate jäätise maitset mitmekesistada.

Jäätise serveerimisel võite seda puista siirupi või moosiga, puista riivitud šokolaadi või hakitud pähklitega. Nii saab veelgi maitsvam.

Kondenspiimajäätised kodus

Siin on lihtne jäätisepõhi, millel on ainult kaks koostisosa. Võite süüa valmis jäätist sellisel kujul või lisada mis tahes maitseaineid marjadest, puuviljadest, pähklitest, šokolaadist või nagu teie fantaasia ütleb. Igal juhul on magustoit maitsev..

Koostis:

  • Kreem 33-35% rasva - 400 ml
  • Kondenspiim - 300 gr (mitte täis purk)

Kreem tuleb jahutada. Siis piitsutavad nad paremini.

Ettevalmistus:

1. Valage koor mugavasse kaussi ja hakake mikseriga piitsutama. Klopi, kuni ilmuvad pehmed tipud. Mass peab suurenema ja muutuma lopsakaks. Järsku paksenemist pole vaja saavutada.

2. Lisaks lisage kondenspiim, vahukoort vahustamata. Segistiga pole vaja pikka aega töötada, piisab ühetaolisuse saavutamiseks ja peatumiseks.

3. Nüüd valmista massi jaoks mugav anum. See võib olla plastmahuti, väike küpsetusnõu või lihtsalt sügav kauss. Valage saadud mass sellesse ja joondage.

Vorm peab olema puhas ja kuiv.

4. Katke anum kaane või toidukilega ja saatke sügavkülma tahenema. Hoidke seda seal vähemalt 15 tundi. Sel ajal ärge puudutage teda üldse.

5. Enne magustoidu söömist laske sellel 10 minutit toatemperatuuril istuda. See sulab veidi ja seda on kergem portsjonitesse mahutitesse viia..

Leota lusikat, millega jäätist nihutada, kuumas vees. See hõlbustab portsjonite lisamist..

6. Jäätise tekstuur on homogeenne ja sellel pole kristalle. Kuid ärge unustage, et see võib teie sees kiiresti sulada, kuna see on täiesti loomulik, ilma täiendavate lisanditeta. Ja sellest hoolimata on jäätis väga maitsev ja pehme.

Želatiiniga koore- ja kondenspiimajäätise lihtne retsept

Veel üks lihtne retsept, millele on lisatud želatiini. Želatiini kasutatakse siin selleks, et meie magustoidus ei tekiks külmutatud kristalle.

Jäätise struktuuri ühtlasemaks muutmiseks segavad mõned koduperenaised massi veel kolm või neli korda. Seda tehakse 30–60 minutit pärast sügavkülma panemist. Võite teha sama, kui soovite.

Koostis:

  • Kreem alates 33% - 500 gr
  • Kondenspiim - 170 gr
  • Želatiin - 7 g

Ettevalmistus:

1. Valage želatiin eraldi väikesesse anumasse ja valage väike kogus vett (umbes 1,5 supilusikatäit). Sega ja jäta mõneks ajaks paisuma. Lisateavet leiate pakendi juhistest.

Seejärel sulatage see vedelaks ja jahutage veidi külmkapis, nii et see oleks veidi soe. Siis pole jäätises želatiinseid "paelu", mis kellelegi ei meeldiks.

2. Valage hästi jahutatud raske koor sügavasse kaussi. Klopi mikseriga madalal kiirusel umbes 2 minutit. Seejärel valage sisse kondenspiim ja jätkake vahustamist, suurendades kiirust järk-järgult. Klopi segu umbes 7 minutit..

3. Järgmisena valage valmis želatiin massi. Jätkake vahustamist kuni paks hapukoor. Aeg sõltub teie mikseri võimsusest.

4. Pange ettevalmistatud mass ettevalmistatud anumasse ja tasandage see. Katke või pingutage toidukilega ja saatke sügavkülma sügavkülma.

5. Sügavkülmas peab see seisma kuni täieliku tahkumiseni vähemalt 10 tundi. Seejärel laske tal enne kasutamist veidi sulada, et oleks lihtsam portsjoneid paigutada. Ja nautige seda lapsepõlve magustoidu maitsvat ja lemmikut.

Kodune koorejäätis kondenspiima ja maasikatega

Kui teile meeldib maasikajäätis, siis siin on teile suurepärane ja lihtne retsept. Samuti kulutate selle ettevalmistamisele väga vähe aega. Sama maitsvat jäätist saab teha ka teiste marjadega..

Koostis:

  • Kreem alates 33% - 500 ml
  • Kondenspiim - 1 purk
  • Maasikas - 300 gr

Ettevalmistus:

1. Pange maasikad sügavasse kaussi ja tükeldage kastmikseriga ühtlaseks ja püreestage..

2. Valage jahutatud koor teise sügavasse anumasse ja peksake segistiga, kuni ilmuvad tihedad piigid..

3. Seejärel lisage järk-järgult kondenspiim ja segage. Järgmisena valage hakitud maasikad massi ja segage kõik uuesti ühtlaseks massiks.

4. Valage saadud mass anumasse või muusse ettevalmistatud anumasse ja saatke see mitu tundi sügavkülma, kuni see täielikult tahkub või üleöö. Pärast seda naudi selle jumalikku maitset.

Kondenspiimaga vanillijäätis koorega

Sama maitsev jäätis saadakse vanilli lisamisega, kui see teile meeldib. Sellist magustoitu pole vähem lihtne valmistada kui eespool loetletud - 5 minutit ja hämmastav magustoit on valmis. Peate lihtsalt olema kannatlik ja ootama jäätise külmumist.

Ettevalmistus:

  • Kreem alates 33% - 500 ml
  • Kondenspiim - 1 purk
  • Vanilliin - 1 pakk.

Ettevalmistus:

1. Valage jahutatud koor mugavasse anumasse ja peksake segistiga hästi, kuni see pole eriti paks hapukoor.

2. Seejärel lisage kondenspiim ja kott vanilliini. Klopi segu veel veidi läbi ja vii ettevalmistatud vormi. Katke kaanega (kile) ja saatke sügavkülma.

3. Iga tund võtke anum massiga välja ja segage lusikaga. Korrake seda protseduuri 4-5 korda. See on vajalik selleks, et jääkristalle ei tekiks. Seejärel laske veel paar tundi sügavkülmas taheneda..

Koorest ja keedetud kondenspiimast valmistatud jäätisekreem

Lapsepõlves oli kreem brulee üks mu lemmikjäätiseid. Nüüd näitan teile, kui lihtsalt ja kiiresti saab seda teha vaid kahe koostisosaga. Saate uskumatult maitsva magustoidu, millest saate tõelist naudingut..

Koostis:

  • Kreem 33% rasvast - 500 ml
  • Keedetud kondenspiim - 4 ümardatud supilusikatäit

Ettevalmistus:

1. Valage jahutatud koor sügavasse kaussi ja peksake segistiga. Vahusta, kuni see on paks ja kergelt paksenenud..

2. Seejärel lisage koorele keedetud kondenspiim ja segage segisti madalatel kiirustel ühtlaseks massiks.

Siis saate saadud massi maitsta. Kui suhkur ei tundu teile piisavalt, siis lisage veel 1 supilusikatäis keedetud kondenspiima. Seejärel segage uuesti ühtlaseks massiks.

Muide, soovi korral võite siia lisada ka 1 spl konjakit. Kuid ainult tingimusel, et magustoit pole mõeldud lastele, vaid täiskasvanutele.

3. Valage ettevalmistatud mass ettevalmistatud vormidesse või ühte suurde vormi. Pange need sügavkülma mitu tundi (neli või enam) tahenema. Nautige siis lihtsalt maitsvat omatehtud kreemit.

Kuidas teha omatehtud jäätist kondenspiimast ja koorest šokolaadiga

Ja nüüd soovitan teil selgeks saada, kui lihtsalt ja kiiresti saate kodus koorejäätist valmistada. Siinkohal räägime šokolaadist. Vaadake videoklippi, milles autor räägib teile üksikasjalikult ja näitab kogu selle ettevalmistamise protsessi.

Koostis:

  • Kreem alates 33% - 500 ml
  • Kondenspiim - 150 ml
  • Tume šokolaad (alates 70%) - 100 gr

Noh, see on kõik tänaseks. Nüüd teate, kuidas saate kiiresti ja lihtsalt valmistada imelist jahedat magustoitu. Nautige selle imelist maitset ja kostitage oma perekonda selle hõrgutisega.

Kodune jäätis

Harva keeldub keegi suvekuumuses jäätise serveerimisest. Kui jahutatud magustoit valmistatakse kodus, soovib kogu pere seda hõrgutist maitsta. 100 g koduse koorejäätise kalorsus on umbes 230 kcal.

Päris kreemjas jäätis

Kreemiga jäätise jaoks vajate:

  • kreem 35-38% rasva - 600 ml;
  • munad - 3 tk;
  • suhkur - 100 g;
  • vanilje noa otsas.

Kuidas süüa teha:

  1. Eraldage munakollased valgetest, viimaseid saab kasutada valgendava maski jaoks.
  2. Vahusta valged suhkruga. Soovitav on kasutada peeneteralist toodet või jahvatada tavaline granuleeritud suhkur pulbriks.
  3. Eraldage võetud koore kogusest 200 ml ja kuumutage temperatuuril 80–85 kraadi, lisage vanilje.
  4. Eemaldage koor tulelt ja valage õhukese joana, segamata peatumata, munakollased suhkruga.
  5. Kuumutage koor koos kollastega uuesti temperatuurini + 85, segades segu peatumata.
  6. Jahutage laual olev kreemjas mass toatemperatuurini ja hoidke seda seejärel külmkapis vähemalt 1 tund.
  7. Torka ülejäänud kreem kohevaks, seda on parem teha elektrimikseriga. Seadme töökiirus - keskmine.
  8. Viige segu külmkapist vahukoorele..
  9. Klopi segu segistiga 2-3 minutit.
  10. Pange tulevane jäätis sobivasse anumasse.
  11. Hoidke seda külmkapis umbes pool tundi. Seejärel segage sisu õrnalt seintelt keskele.
  12. Korrake toimingut veel 2-3 korda iga poole tunni järel.
  13. Pärast seda jätke magustoit tahenema..

Kuidas valmistada šokolaadipopsi

Tõeline popsicle peaks olema pulgal ja kaetud šokolaadiglasuuriga. Selle hõrgutise omatehtud versiooni jaoks võite osta spetsiaalseid vorme või võtta jogurtist väikseid tasse.

Popsi jaoks peate:

  • piim 4-6% rasva - 300 ml;
  • piimapulber - 40 g;
  • suhkur - 100 g;
  • kreem - 250 ml;
  • maitse järgi vaniljesuhkur;
  • maisitärklis - 20 g;
  • tume šokolaad - 180 g;
  • õli - 180 g;
  • vormid - 5-6 tk;
  • pulgad.

Tegevuskava:

  1. Sega piimapulber ja suhkur.
  2. Valage kuiva segusse 250 ml piima, segage ühtlaseks massiks.
  3. Ülejäänud 50 ml piimale lisage tärklis, segage.
  4. Kuumutage piima suhkruga keemiseni ja valage segamise ajal tärklisega.
  5. Kurna segu läbi sõela. Kata ülaosa kilega ja jahuta esmalt toatemperatuurini, seejärel tõsta 1 tunniks külmkappi.
  6. Vahusta jahutatud koor pehmete tippudeni ning vala juurde suhkur ja piim. Vahusta veel 2 minutit..
  7. Valage toorik anumasse ja asetage see sügavkülma.
  8. Segage sisu 30 minuti pärast. Korrake protseduuri 3 korda.
  9. Pärast seda hoidke segu peaaegu tahkestumiseni..
  10. Täitke jäätisevormid ja koputage need tihedalt lauale. Pista pulkadesse ja külmuta täielikult.
  11. Lahusta või mõõdukal kuumusel, purusta šokolaad tükkideks ja lisa sinna, kuumuta segades, kuni šokolaad muutub vedelaks.
  12. Eemaldage vormid külmkapist. Pange need 20-30 sekundiks keevasse vette, tõmmake külmutatud jäätis pulga abil välja. Kui kasutatakse jogurtitopse, saab neid mõlemalt poolt kääridega lõigata ja lihtsalt külmunud toorikutelt eemaldada.
  13. Kastke iga osa šokolaadiglasuuri sisse, tehke seda väga kiiresti, lastes šokolaadil veidi "haarata", pange brikett küpsetuspaberilehele. Paberi suurus peaks olema popsikli mähkimiseks piisavalt suur.
  14. Saada magustoit sügavkülma, kuni jäätumine on täielikult seatud. Pärast seda võib jäätist kas kohe süüa või paberisse keerata ja sügavkülma jätta..

Kodune kreemjäätis kondenspiimaga

Kreemi ja kondenspiimajäätise lihtsa versiooni jaoks peate:

  • kondenspiima purk;
  • kreem - 0,5 l;
  • pakett vanilliini.

Mida teha:

  1. Valage koor segistiga koos vaniljega.
  2. Vala sisse kondenspiim ja klopi veel umbes 5 minutit.
  3. Viige kõik konteinerisse ja saatke sügavkülma.
  4. Esimese 90–100 minuti jooksul segage magustoitu kolm korda.

Hoidke tahenemiseni külmkapis.

Puuviljase jäätise retsept

Selle jäätise saab ilma vaevata valmistada, selleks on vaja:

  • Kreem - 300 ml;
  • suhkur - 100-120 g;
  • marjad ja peeneks hakitud puuviljad - 1 tass.

Kuidas süüa teha:

  1. Valitud marjad ja puuviljatükid (võite võtta banaani, mango, virsiku) asetage 30 minutiks sügavkülma.
  2. Jahvata jahutatud puuviljad segistiga koos suhkruga.
  3. Vahusta koor eraldi, lisa puuviljasegu ja punch uuesti.
  4. Viige kõik sobivasse anumasse, asetage sügavkülma.
  5. Segage jäätist iga 30 minuti järel. Korrake toimingut kolm korda. Seejärel laske külmal ravil täielikult külmuda..

Šokolaadi jahutav magustoit

Jahutatud magustoidu jaoks vajate:

  • šokolaad - 200 g;
  • õli - 40 g;
  • munad - 2 tk;
  • kreem - 300 ml;
  • tuhksuhkur - 40 g.

Ettevalmistus:

  1. Sulata või ja šokolaad mõõdukal kuumusel või veevannil.
  2. Vahusta koor pulbri segistiga.
  3. Vahusta 2 kollast.
  4. Vala vedel šokolaad, klopi ühtlaseks massiks.
  5. Viige anumasse ja laske sügavkülmas taheneda.

Koore- ja piimajäätise retsept

Koduse koore ja piimajäätise jaoks vajate:

  • kreem - 220 ml;
  • piim - 320 ml;
  • munakollased - 4 tk.
  • suhkur - 90 g;
  • vanillisuhkur - 1 tl;
  • näpuotsatäis soola.

Tegevuskava:

  1. Lisage munakollastele suhkur ja sool, peksake, kuni mass suureneb.
  2. Kuumuta piima keemiseni, vala õhukese vooluna munad ja keeda segu 5 minutit segades, lisa kindlasti vanillisuhkur.
  3. Kurna, jahuta esmalt laual ja seejärel külmkapis.
  4. Vahusta koor ja sega vispeldades piimaseguga.
  5. Valage kõik anumasse ja viige sügavkülma.
  6. Segage segu iga 30-40 minuti järel. Seda tuleb teha vähemalt 3 korda..
  7. Hoidke jäätist tahkestumiseni.

Nõuanded ja nipid

Jäätis maitsva ja ohutu hoidmiseks järgige neid näpunäiteid:

  1. Kasutage värskeimaid mune, kui ostate need põllumajandustootjalt, küsige kanade jaoks veterinaardokumente.
  2. Koor peab olema värske, rasvasisaldus vähemalt 30%.
  3. Enne küpsetamist hoidke kreemi külmkapis vähemalt 10–12 tundi.
  4. Ärge unustage segu külmumise esimestel tundidel vähemalt 3-5 korda segama, siis ei jäätisesse jääkristalle.
  5. Proovige kasutada looduslikku vanilli.

Kõiki antud retsepte võib pidada põhilisteks. Pähklid, puuviljatükid, marjad, šokolaadilaastud parandavad koduse jäätise maitset.

Kodune koorest ja kondenspiimast valmistatud jäätis (munadeta)

p, plokktsitaat 1,0,1,0,0 ->

Vaja on ainult koore vahustamist, kondenspiimaga segamist ja sügavkülma saatmist. Edasi on see protsess omatehtud jäätise valmistamisel tavapärane - nad võtsid selle mitu korda välja, segasid ja kannatasid lõpptulemust oodates. Portsjon looduslikku, kvaliteetset jahutatud magustoitu rahuldab magusavajaduse ja annab teile suurepärase meeleolu. Rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid!

p, plokkpakkumine 2,1,0,0,0 ->

p, plokkpakkumine 3,0,0,1,0 ->

  • kreem 33-35% - 350 ml;
  • kondenspiim - 200 g (või maitse järgi);
  • vanillisuhkur - 1 tl.

Kodune koorejäätis ja kondenspiima retsept

Kodune koorest ja kondenspiimast valmistatud jäätis on valmis! Naudi oma einet!

Kreemiga jäätise valmistamise saladused

Kas olete kunagi mõelnud, kuidas valmistada kodus maitsvat ja originaalset magustoitu "veekoor"? Kodune koorejäätis on kiire ja tõhus viis rõõmustada nii külalisi kui ka iseennast. See on maitsev ja õhuline ning kõik teavad selle maitset juba varases lapsepõlves. Kuid mis kõige tähtsam, kodus on jäätist väga lihtne ja lihtne valmistada. Piisab sellest, kui on natuke kannatlikkust ja aega.

Toiduvalmistamise koostisosade saladused

Koduse jäätise valmistamise retsept on lihtne. Keetmise peamine nõue on pidev segamine.

Vahukoor on oluline ettevalmistav etapp, nii et peate jäätise kodus võimalikult maitsva saamiseks proovima kogu tehnoloogiat õigesti järgima.

Siin on mõned lihtsad reeglid, mis aitavad teil jäätist maitsvamaks ja kiiremaks muuta:

  1. Ärge võtke kuiva koort, kuna toiduvalmistamise ajal võivad need kihistuda ega jõuda soovitud konsistentsini.
  2. Valige koor, mis sisaldab vähemalt 30% rasva.
  3. Ärge katkestage koort, vastasel juhul osutub jäätis rasvavaks, mitte õhuliseks. Kreemil tuleks lasta pakseneda, mitte stabiilseks vahuks.
  4. Kreemile on parem lisada mitte suhkrut, vaid tuhksuhkrut, mis lahustub neis suhkrust kiiremini.
  5. Parim on vahustada jahutatud koort, nii et hoidke anumat eelnevalt külmkapis.

Kodus on koore vahustamiseks mitu võimalust:

  1. Käsitsi vispliga. Nii on kreemisuse astet lihtsam reguleerida..
  2. Taassuletava konteineri käsitsi kasutamine. Pange koor ja tuhksuhkur lihtsalt anumasse, sulgege see ja raputage.
  3. Segisti kasutamine. Kreemi vahustades suurendage järk-järgult kiirust ja vähendage järk-järgult ka püsiva vahu vältimiseks. Soovitatav on töötada korraga väikeste portsjonitega (mitte üle 300 g).

Kodustes tingimustes valmistatakse jäätist muna-koore baasil, mille valmistamisel on ka omad nüansid..

Muna-koore põhi tuleks keeta veevannis pidevalt segades, et potti põhja ei tekiks tükke ega kõrbenud munavalget..

Keetmise algfaasis on vaja valada koor õhukese vooluna pidevalt segades, nii et munakollane ei lokkiks..

Õrnema jäätise saamiseks viige muna-koore põhi enne jahutamist läbi peene sõela. Siis on võimalik tükke vältida..

Lihtne koore retseptiga jäätis

Kodus koorega jäätise valmistamiseks on palju retsepte. Reeglina erinevad need kõik ainult erinevate maitsete poolest ja baasiga töötamise põhitehnikad jäävad muutumatuks:

  1. Võtke 3 tassi koort 1 tass suhkrut (või tuhksuhkrut), samuti 3 kana munakollast ja vanilliini (mis annab jäätise põhimaitse).
  2. Segage munakollased põhjalikult suhkru (või tuhksuhkru) ja vanilliga ning lisage seejärel kuum koor.
  3. Saavutage ühtlane konsistents ja laske tasasel tulel pidevalt segades pakseneda.
  4. Kui segu jõuab konsistentsini, mis teid rahuldab, jahutage see ja valage vormidesse.
  5. Aseta tahenema sügavkülma. Kodune koorejäätis söögivalmis.

Jäätis on magustoit, mille tüüpide mitmekesisus sõltub ainult teie gastronoomilistest eelistustest. Siin saate ohutult katsetada mitmesuguseid lisaaineid ja koostisi..

Näiteks täiesti uue maiuse saamiseks lisage vanilliini asemel banaanimass. Seda kodus jäätise valmistamise retsepti saab muuta tohutult erineval viisil..

Kohvijäätis koore retseptiga

Magustoidu valmistamiseks toimige järgmiselt.

  1. Võtke 400 ml koort 140 ml piima, 4 kollase, 70–80 g roosuhkru ja 50 ml eelnevalt valmistatud espressoga.
  2. Kombineerige piim ja koor tasasel tulel kuni hautamiseni. Vormi paralleelselt munakollaste ja suhkruga lopsakas kreem.
  3. Segage kaks segu õrnalt madalal kuumusel. Viige saadud mass paksenemisse.
  4. Kui saadud konsistents teile meeldib, eemaldage segu tulelt ja segage mõni minut..
  5. Lisage valmis kohv, valage saadud jäätis vormidesse ja saatke see külmkappi külmuma.
  6. Kui segu pakseneb toiduvalmistamise ajal ebaühtlaselt, võite viimases etapis jäätist perioodiliselt segada..

Retsept "Jäätis koore, vanilli ja pähklitega"

Selle magustoidu valmistamine on üsna lihtne:

  1. Võtke 1 muna 120 g koore, 80 g suhkru, 40 g kooritud pähklite, 2 g želatiini ja vanilliini maitse järgi
  2. Segage toores muna suhkru ja vanilliga, valage segu kuuma koorega
  3. Paksutage saadud segu veevanni, lisage vees lahustatud želatiin
  4. Segage, kuni saadakse soovitud konsistents
  5. Vala vormidesse ja jahuta.

Retsept "Sundae kreemil"

Sellist kallist ja maitsvat jäätist saab valmistada nii täispiimast kui ka koorest. Seda keiser Napoleon III-le töödeldud magustoitu saab valmistada kodus:

  1. Võtke vahekorras 1: 1 pool klaasi piima ja koort, 2 muna, 250 g kondenspiima, maitse järgi suhkrut ja 1 tl. želatiin
  2. Sega piim, koor, suhkur ja munakollased korralikult läbi ja lase madalal kuumusel keeda
  3. Jahutage segu veidi
  4. Eelnevalt veeni turseni leotatud želatiin valatakse väike kogus kuuma piima
  5. Valage želatiin segusse, lisage kondenspiim ja jahutage toatemperatuurini
  6. Sega eelnevalt lahtiklopitud munakollastega ja jahuta saadud jäätis külmkapis.

Maasikakreemi jäätise valmistamiseks vaadake seda videot:

Nagu näete, ei muutu kodus jäätise valmistamise retsept. Ainult täiteained vahetuvad. Ole loov. Mõelge ise välja ainulaadne retsept, lisades erinevaid puuvilju, maiustusi, pähkleid, erinevat tüüpi teed, kohvi. Ja siis loote ise oma jäätise, mis rõõmustab teid ja teie sõpru oma konkurentsitu maitsega..

Lisateave Hüpoglükeemia