Pannkoogid diabeetikutele

Diabeediga inimesed peavad magustoitude valimisel olema äärmiselt ettevaatlikud. Diabeetikute jaoks mõeldud pannkoogid on suurepärane võimalus, kui soovite midagi magusat, sest saate neid süüa valmistada toitumisspetsialistide soovituste järgi ega muretseda, et ühe söömine muutub kohe halvaks. Pealegi saate neid diabeetilisi maiuseid valmistada mitte ainult magusate, vaid ka soolaste täidistega.

Kas diabeetikutele on võimalik süüa pannkooke?

Diabeedi korral on lubatud kasutada pannkooke, kuid seda toodet tuleks vältida, kui seda keedetakse esimese klassi nisujahul ja rasvapiimal.

Samuti tasub täidised hoolikalt valida, sest need võivad olla kaloririkkad ja vastavalt sellele sisaldada palju suhkrut. II tüübi diabeetikute jaoks võite teha madala rasvasisaldusega piimas või vees pannkooke maisist, rukist, kaerahelbedest või tatrajahust, täidisena on soovitatav kasutada magustamata marju ja puuvilju, tailiha ja kala, köögivilju, madala rasvasisaldusega kodujuustu, mune. Sama jahu saab kasutada madala rasvasisaldusega keefiril suhkruhaigete vähese süsivesikute sisaldusega pannkookide küpsetamiseks. Kuid poest ostetud külmutatud pannkooke ei saa süüa, sest neile lisatakse palju erinevaid toidu lisaaineid, mille mõju pole hea ka tervislikele inimestele. Samuti peate olema ettevaatlik, kui kasutate seda roogi kohvikutes, restoranides ja sööklates, eriti kui menüü ei osuta nende täpset koostist..

Diabeetikute jaoks pannkookide valmistamisel peate järgima neid reegleid:

• arvutage tulevase taigna kalorsus;
• söö vähe, kuid sageli;
• tainasse ei saa lisada suhkrut, selle asemel kasutage magusaineid või mett;
• pärmi pannkoogid ja pannkoogid on diabeedi korral keelatud;
• asendage nisujahu selle täistera kolleegidega;
• täidisena on lubatud madala rasvasisaldusega kodujuust, puuviljad, köögiviljad, tailiha ja kala;
• valmistage pannkookide jaoks kastmeid madala rasvasisaldusega jogurti ja hapukoore baasil, valage vahtrasiirupi või meega.

Tervislikud pannkoogiretseptid

Peamised reeglid II tüüpi diabeedi jaoks pannkookide valmistamiseks on esimese klassi nisujahu asendamine maisi-, tatra-, rukki- või jämeda kaerajahuga, rasvane piim tuleks asendada lõssipulbri või veega, suhkur - selle asendajatega ja või - madala rasvasisaldusega võiga. Sama kehtib ka selle toiduga seotud pannkookide kohta: sellest valmistamiseks võetakse madala rasvasisaldusega keefir.

Kaerahelbepannkoogi retsept

• 130 g kaerahelbed;
• 2 munavalget;
• 180 ml vett;
• väike näputäis soola;
• maitse järgi heakskiidetud suhkruasendaja;
• 3 g küpsetuspulbrit;
• paar tilka taimeõli.

Klopi mikseriga valged, sool, magusaine ja või. Jahvata kaerahelbed kohviveski või blenderiga jahuks (võid kohe võtta) ja sõelu. Sega küpsetuspulber ja jahu korralikult vahustatud massi hulka. Valage vesi ja segage uuesti ühtlaseks massiks. Mittekleepuv praepann, määrimata, pannakse soojendamiseks tulele. Valage vajalik kogus tainast pannile, niipea kui tulevase pannkoogi üks külg on valmis - pöörake see ümber ja prae teisel.

Tatra pannkoogid

• 250 g tatart;
• pool klaasi sooja vett;
• kustutatud sooda nuga otsas;
• 25 g taimeõli.

Jahvata tatar kohviveskis. Segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks, et tükke ei oleks, ja pange koostisosade ühendamiseks 15 minutiks kõrvale. Prae pannkooke kuumal tefloniga praepannil, mis pole millegagi määritud, kuni mõlemalt poolt õhetavad. Nautige täiuslikult tatra pannkooke nii soojalt kui külmalt magusa või soolase täidisega.

Rukkijahu pannkoogid

• 250 ml lõssipulbrit;
• 10 g suhkruasendajat;
• 250 g rukkijahu;
• 1 muna;
• jahvatatud kaneel;
• paar tilka taimeõli.

Klopi mikseriga lahti muna ja magusaine. Lisage järk-järgult jahu, hoolikalt segades, nii et pole tükke. Valage järk-järgult piima ja taimeõli, pidevalt segades. Parima efekti saavutamiseks segage mass pärast kõigi komponentide lisamist segistiga. Prae kuumas mittekleepuvas pannis, mille mõlemalt küljelt pole õli. Diabeetikutele mõeldud rukkijahust valmistatud pannkoogid on ilusa šokolaadivärviga.

Pannkoogitäidised

Sama oluline on täidis, mis pakitakse diabeedi korral pannkookidesse. Selleks ei tohiks mingil juhul võtta suhkruga riivitud marju ja puuvilju, samuti rasvast hapukoort ja kodujuustu. Rasvase lihaga pannkooke pole soovitatav toppida. Parimad võimalused on värsked või külmutatud puuviljad, madala rasvasisaldusega jogurtikastmed, kanarind, riivitud munad ja sibulad, väikesed viilud tailihast.

Puuviljatäidised

Pannkookide õunatäidis muutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Selle valmistamise retsept on lihtne: võtame magustamata puuviljasordi, kolm riivis, lisame magusaine ja kõik! Võite ka seda täidist hautada. Kui inimesele õunad ei meeldi, saab ta sel viisil valmistada kirsside, maasikate, virsikute, aprikooside täidist. Pannkookidesse saab mähkida greibid, apelsinid või membraanidest kooritud mandariinid. Puuviljatäidete eeliseks on see, et need sisaldavad vähe glükoosi ja palju askorbiinhapet, kaaliumi, pektiini ja kiudaineid, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks..

Kohupiimatäidised pannkookide jaoks

Kodujuust sisaldab rikkalikult kaltsiumi ja lahja versioon on suurepärane diabeetiliste pannkookide täidis. Seda toodet saab magustada stevia või fruktoosiga, lisada kuivatatud puuvilju või kaneeli. Maitsev kodujuustutäidis maasikatega: sega kodujuust madala rasvasisaldusega koore või madala rasvasisaldusega jogurtiga, haki maasikad ja piparmünt peeneks, lisa kohupiimamassile maitse järgi marju, ürte ja magusainet. Kui soovite mitte magusat täidist, võite soolata kodujuustu ja segada peeneks hakitud rohelist sibulat ja / või tilli.

Magustamata täidised

Kõik ei armasta maiustusi, sellistele inimestele meeldivad keedetud kanarindade täidised sibula või seentega. Punase kala viilud ürtidega. Selle haiguse korral võite kaaviari süüa väikestes kogustes, mis sobib suurepäraselt tatra- või rukkipannkookide täiteainena. Väga maitsev on peeneks hakitud roheline sibul tilli ja peterselliga pannkoogi sisse keerata, nii praetud kui ka toores.

Pannkoogid diabeetikutele

Kas diabeetikutele on võimalik süüa pannkooke

Diabeedi korral on lubatud kasutada pannkooke, kuid seda toodet tuleks vältida, kui seda keedetakse esimese klassi nisujahul ja rasvapiimal.

Samuti tasub täidised hoolikalt valida, sest need võivad olla kaloririkkad ja vastavalt sellele sisaldada palju suhkrut. II tüübi diabeetikute jaoks võite teha madala rasvasisaldusega piimas või vees pannkooke maisist, rukist, kaerahelbedest või tatrajahust, täidisena on soovitatav kasutada magustamata marju ja puuvilju, tailiha ja kala, köögivilju, madala rasvasisaldusega kodujuustu, mune. Sama jahu saab kasutada madala rasvasisaldusega keefiril suhkruhaigete vähese süsivesikute sisaldusega pannkookide küpsetamiseks. Kuid poest ostetud külmutatud pannkooke ei saa süüa, sest neile lisatakse palju erinevaid toidu lisaaineid, mille mõju avaldab halba mõju ka tervislikele inimestele.

Samuti peate olema ettevaatlik, kui kasutate seda roogi kohvikutes, restoranides ja sööklates, eriti kui menüü ei osuta nende täpset koostist.

Diabeetikute jaoks pannkookide valmistamisel peate järgima neid reegleid:

• arvutage tulevase taigna kalorsus;
• söö vähe, kuid sageli;
• tainasse ei saa lisada suhkrut, selle asemel kasutage magusaineid või mett;
• pärmi pannkoogid ja pannkoogid on diabeedi korral keelatud;
• asendage nisujahu selle täistera kolleegidega;
• täidisena on lubatud madala rasvasisaldusega kodujuust, puuviljad, köögiviljad, tailiha ja kala;
• valmistage pannkookide jaoks kastmeid madala rasvasisaldusega jogurti ja hapukoore baasil, valage vahtrasiirupi või meega.

Suhkruvabad pannkoogiretseptid

Diabeetikutele mõeldud pannkooke on lubatud valmistada nii piimas, kui see on rasvavaba (kuni 1% rasva), kui ka kanamune kasutades, kuid raviarsti nõusolekul, sest kanakollased on osadele diabeetikutele vastunäidustatud..

Peate loobuma suhkrut sisaldavatest retseptidest, kuid selle koostisosa saab alati asendada analoogidega, mis ei sisalda glükoosi, näiteks stevia või ksülitool, mis ei kaota oma omadusi pärast kuumtöötlust..

Myasnikov rääkis diabeedist kogu tõe! Diabeet kaob igaveseks 10 päeva pärast, kui seda juua hommikul. »Loe lisaks >>>

Kuid kõige rangem valik peaks olema tainas, õigemini jahu, millest seda sõtkutakse. Tavalisest kõrge süsivesikusisaldusega nisust jääb diabeetik haigeks. Veresuhkru järsk hüpe põhjustab hüperglükeemiat, mistõttu tasub pöörduda spetsiifilisemate teraviljast valmistatud jahutoodete tüüpide poole:

Kõik need terad on madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga, mis eristab neid nisust, riisist, odrast ja maisist..

Rukkijahu küpsetised

Diabeetikutele mõeldud rukkijahust valmistatud pannkooke võib nimetada ainult kasulikuks, sest seda jahu ei peeta toiduks, kuigi see sisaldab vähem süsivesikuid kui nisu. Sellest hoolimata on selle komponendi osakaal 100 grammis. jahu jõuab 40% -ni ja kalorisisaldus 250 kcal-ni, mis ei sobi hästi range diabeetilise dieedi raamistikku. Lisaks tasub meeles pidada rukki suurenenud happesust, mille tõttu pole seda küpsetist soovitatav kasutada sarnase mao patoloogiaga patsientidel..

Vastasel juhul saab rukkijahust 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud pannkooke valmistada üsna lihtsa retsepti järgi, mille järgi peate sõeluma 200 gr. jahu ja segage see näpuotsatäie soola ja 50 gr-ga. magusaine. Siis peate jahu lisama pool tl. söögisooda, kustutatud äädika või sidrunimahlaga, seejärel valage sinna 200 ml madala rasvasisaldusega piima, segage ja peksake sisse üks muna. Segades segu järjest vispliga, lisage veel 300 ml piima ja kaks supilusikatäit. l. taimeõli ja jäeti seejärel 15 minutiks toatemperatuurile. Valage tainas portsjonite kaupa taimeõliga hästi kuumutatud pannile kulbi abil ja küpsetage neid seejärel traditsioonilisel viisil kuni keetmiseni.

Tatra pannkoogid

Suhkruvabad tatrapannkoogid ei jää kalorsuse ja glükeemilise indeksi poolest rukkile liiga alla, seetõttu võib nende kasutamise soovitusi pidada sarnasteks (mitte rohkem kui kaks või kolm tükki korraga). Seda tüüpi jahu eristab soodsalt kõrge raua, kaltsiumi ja vitamiinide sisaldus, samuti lüsiini ja metioniini sisaldus valkudes, mille tõttu see organism hästi imendub. Üldiselt on tatrajahu, nagu keedetud tatar ise, rahuldav toode, mis rahuldab pikka aega nälga..

Tatrapannkoogihõrgutise saate valmistada järgmise retsepti järgi, mille rakendamiseks peate võtma:

• kaks supilusikatäit piim 1%;
• kolm muna;
• 20 gr. pärm;
• üks spl. l. suhkruasendaja;
• kaks supilusikatäit tatrajahu;
• taimeõli;
• sool.

Keetmine algab sellest, et klaas sooja piima ja pärmi lahjendatakse suures anumas, mille järel kogu jahu sinna lisatakse ja sõtkutakse põhjalikult. Kata nõud rätikuga ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma ning lisa seejärel ülejäänud piim, suhkruasendaja, sool ja munakollased. Kogu segu tuleb korralikult sõtkuda ja poolteist tundi uuesti jätta, samal ajal vahustades munavalgeid, kuni need ka vahule lisatakse. Enne küpsetamist tuleb tainas ülalt alla segada ja seejärel osade kaupa praadida õliga eelkuumutatud pannil kuldpruuniks..

Kaerahelbepannkoogid

Kaerahelbed on kogu maailmas hinnatud selle kergesti seeditavuse ja oluliste aminohapetega valkude suure sisalduse tõttu, mistõttu kaerahelbeputru ja selle derivaate peetakse tõeliselt dieettoiduks. Pannkoogid, mida on lihtne valmistada, kuid mis küllastuvad pikka aega, andes kehale energiat ja kasulikke vitamiine, pole erand 2. tüüpi diabeedist. Kogu protsess mahub viide lihtsasse etappi. Kõigepealt peate segama kaks klaasi jahu, näputäis soola ja kolm teelusikatäit. magusaine. Sõtku paralleelselt kaks muna, pool liitrit piima ja poolteist spl. l. päevalilleõli, vispeldades kõik ühtlaseks. Kolmas samm on selle segu ettevaatlik valamine kuiva koostisosaga anumasse ja pann pann seejärel tulele ning sellele õli kuumutamine..

Kaerahelbepannkooke praetakse mõlemalt küljelt 30–40 sekundit, sest kaerahelbetainas sobib väga kiiresti kuumtöötluseks.

Mida saab tassi jaoks kasutada

Olles kogunud diabeetikute jaoks igasuguseid pannkoogiretsepte, võime järeldada, millised lubatud tooted on kulinaariatoote glükeemilise indeksi vähendamine ja seeläbi patsientide rooga pidutsemine. Taina valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• tatrajahu;
• kaerajahu;
• suhkruasendaja;
• Rukkijahu;
• kodujuust;
• läätsed;
• riisijahu.

Tatrajahu on maitsev ja ohutu alus pannkookidele

Pannkooke võib süüa kas tavalisel kujul või koos igasuguste täidistega. Koduperenaised eelistavad kasutada erinevat tüüpi liha, seeni, kodujuustu, puuviljamoose ja -hoidiseid, hautatud kapsast. Selle loendi hulgas on diabeetikutele täiesti ohutud täidised..

Madala rasvasisaldusega toode on suurepärane maiuspala. Ja kui murrate selle hoolikalt pannkoogi sisse, saate maiuse, mida saab valmistada nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka piduliku laua jaoks. Kohupiima maitse atraktiivsemaks muutmiseks võib suhkru asemel lisada looduslikke magusaineid või magusaineid. Huvitav variant oleks väike kogus fruktoosi või näpuotsatäis stevia pulbrit..

Kes ei mäletaks kapsapiruka maitset, mille valmistas lapsena vanaema. Diabeetilised pannkoogid koos hautatud kapsaga on maitsev asendaja. Parem on köögivilja hautada ilma õli lisamata ja lõpuks parandada maitset väikese koguse hakitud porgandi ja sibulaga.

Purustatud toodet saab kombineerida madala rasvasisaldusega kodujuustu, puuviljade või marjadega.

Lubatud on väikestes kogustes järgmist tüüpi pähkleid:

• maapähklid - aitavad vähendada kolesterooli, osalevad ainevahetusprotsesside normaliseerimises (mitte rohkem kui 60 g toodet koputamise kohta);
• mandlid - lubatud 1. tüüpi diabeedi korral, isegi neile, kellel on nefropaatia sümptomid;
• männipähkel - avaldab soodsat mõju pankrease tööle, kuid seda on lubatud tarbida ainult toorelt (mitte rohkem kui 25 g päevas);
• sarapuupähklid - parandab kardiovaskulaarsüsteemi, neerude ja seedetrakti tööd;
• kreeka pähklid - lubatud väikestes kogustes toores või röstitud;
• Parapähkel - magneesiumirikas, mis aitab kehal omastada glükoosi (mitte rohkem kui 50 g päevas).

Pähklid - võimalus toetada keha normaalses seisundis ja parandada diabeediga patsiendi tervist

Kõik ei armasta pannkooke kui magusat toodet. Mõned inimesed eelistavad roa soolast maitset. Selleks võite kasutada kana või veiseliha. Kana võib vähendada kahjuliku kolesterooli hulka veres, mis on kasulik neile, kes põevad nii 1. kui ka 2. tüüpi haigust..

Veiseliha kasutamist soovitatakse ka seetõttu, et see võib kontrollida glükoosi hulka organismis. Mis tahes liha tuleb valida ilma rasva ja veenideta, eelnevalt hautada, keeta või aurutada minimaalse koguse vürtsidega.

Diabeedi korral pannkookide küpsetamise omadused

II tüüpi diabeedi korral võite süüa pannkooke, kuid järgida tuleb mõnda reeglit. Peamine reegel on valmistada roog ilma lisatasu jahu (nisu) lisamata, kuna seda toodet ei soovitata selle haiguse korral kasutada. Samuti tuleb olla tähelepanelik selle täidise suhtes, millega maitsestatakse diabeetikutele mõeldud pannkooke. Patsientidele on vastunäidustatud süüa suures koguses suhkrut sisaldavaid toite (magusad puuviljad, moos jne)..

Enne suhkruhaigetele mõeldud pannkookide valmistamist on soovitatav lugeda järgmisi soovitusi.

II tüüpi diabeedi korral on parem valmistada täisterajahuga pannkooke.
Diabeetikute jaoks mõeldud pannkoogid peaksid eelistatavalt olema valmistatud tatra-, kaerahelbedest, rukki- või maisijahust..
Samuti peaksite vältima diabeediga pannkookide loodusliku või lisamist. Soovitatav on asendada see madala rasvasisaldusega määrdega.
II tüüpi diabeedi korral peate olema lisaainete (täidise) suhtes ettevaatlik

Kõik kasutatavad tooted peavad olema patsiendi poolt heaks kiidetud.
2. tüüpi diabeetikute jaoks on oluline sellise roa väike tarbimine, samuti kalorite sisaldus..

Kui sööte suhkruhaigusega patsientide jaoks piiratud koguses pannkooke ja järgite kõiki loetletud soovitusi, saate rooga nautida täiesti rahulikult, muretsemata tagajärgede pärast.

See roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks või pärastlõunaks:

• kohviveskis jahvatatud tatar 250 gr;
• soe vesi 1/2 spl;
• kustutatud sooda (noa otsas);
• taimeõli 25 gr.

Kõiki komponente segatakse, kuni saadakse homogeenne mass. Jätke tainas veerand tunniks sooja kohta. Teflonpannile (ilma õli lisamata) valatakse väike kogus tainast (1 supilusikatäis). Pannkoogid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Maasikapannkookide täidis valmistatakse ette. Täidise jaoks vajate 50 gr. sulatatud tume šokolaad (jahutatud) ja 300 gr. vahustatud maasikad (jahutatud).

Vajaliku testi jaoks:

• piim 1 spl;
• muna 1 tk;
• vesi 1 spl;
• taimeõli 1 spl. l;
• kaerajahu 1 spl;
• sool.

Kodujuustuga täidetud pannkoogid on maitsvad ja tervislikud.

Vajaliku taina valmistamiseks:

• jahu 0,1 kg;
• piim 0,2 l;
• kana muna 2 tk;
• magusaine 1 spl. l;
• või 0,05 kg;
• sool.

Soovitav on kasutada sõelutud jahu. Munad, suhkur, sool ja 0,05 l. vahusta piim segistiga. Seejärel lisa jahu ja klopi tainas käsitsi lahti. Seejärel lisage õli ja 0,05 l. piim. Küpsetage tainas kuival pinnal.

Täidise jaoks peate apelsinikoore jahvatama võiga ja lisama segule kodujuustu, jõhvikaid ja kollaseid. Valged vahustatakse eraldi suhkruasendaja ja vanillimaitsega. Pärast seda, kui kõik on segatud.

Valmis tainas määritakse täidisega ja pakitakse väikestesse torudesse. Saadud torud asetatakse küpsetusplaadile ja saadetakse pooleks tunniks ahju temperatuuril 200 kraadi.

Diabeedi jaoks mõeldud pannkoogid sobivad ideaalselt maitsvaks hommikusöögiks. Neid saab süüa ka magustoiduna. Soovi korral saate valmistada muid täidiseid, kõik sõltub kujutlusvõimest ja muidugi diabeetikutele lubatud toodete võimalustest.

Mida saab kasutada pannkookide valmistamiseks

Premium nisujahust valmistatud vene pannkookide klassikalist retsepti ei saa nimetada dieediks: roa glükeemiline indeks ületab normi, rääkimata kalorisisaldusest. Lisaks sobivad diabeetikutele ainult täisterajahust valmistatud küpsetised..

Pärast erinevate retseptide analüüsimist saate teada, millised tooted sobivad diabeediga dieedipannkookide valmistamiseks:

1. Tatrast, riisist, rukkist või kaerast valmistatud jahu;
2. Magusained (eelistatavalt looduslikud - stevia või erütrool);
3. Kodune kodujuust;
4. Munad (parem - ainult valgud);
5. Jahvatatud lääts.

Lisaks üksikutele pannkookidele väärib tähelepanu pannkoogipirukas, mille jaoks pannakse virn pannkooke mis tahes täidisega, valatakse hapukoorega ja küpsetatakse ahjus.

Diabeetikutele lubatud pannkoogitäidised

1. ja 2. tüüpi diabeedi jaoks mõeldud pannkooke süüakse täpselt nii, või, hapukoore, mee, šokolaadi või mitmesuguste täidistega: liha, kala, maks, kohupiim, kapsas, seened, moos... Sellest nimekirjast on lihtne valida ja see on ohutu diabeedi võimalustega.

• Kohupiima täidis. Peenestatud kodujuustu võib magustada steviaga ja maitsestada vaniljega (rosinad on keelatud vürtside nimekirjas) või teha magustamata täidis soola, ürtidega..
• Taimsed fantaasiad. Nendest köögiviljadest, mis kasvavad maapinnast kõrgemal, ei ole lubatud kõik diabeetikud peale kõrvitsa. Kõiki teisi saab kombineerida teie maitse järgi: kapsas, seened, sibul, porgand, oad...
• Puu-marjad. Lihtsaim variant on kaneeli ja magusainetega hautatud õunad. Võite kasutada mis tahes hooaja marju - maasikad, vaarikad, kirsid, jõhvikad, viburnum, sõstrad... Hapu marjade glükeemiline indeks on madal, see võimaldab teil keha probleemideta vitamiinide, pektiini, kiudainete, mineraalidega küllastada.
• Pähklid. Erinevat sorti tükeldatud ja kergelt röstitud pähklid (mandlid, kreeka pähklid, maapähklid, sarapuupähklid, männipähklid) on kasulik lisada igale täidisele - nii magusale kui soolasele. Pähklid aitavad vähendada kahjulikku kolesterooli, osalevad süsivesikute ainevahetuses, parandavad neerude, südame, seedetrakti ja kõhunäärme tööd. Kõigi ravivate omaduste säilitamiseks peaks kuumtöötlus olema minimaalne. Lubatav kiirus - 25-60 g / päevas.
• Liha ja rups. Parem on vasikaliha või kana keeta ja lasta puljongil jahtuda. Pärast jahvatamist lisage täidise mahlasemaks muutmiseks väike puljong..

Kuidas saab pannkooke pakkuda

Mis tahes pannkookide kalorite sisaldus ja eelised sõltuvad mitte ainult täidisest, vaid ka kastmest, millega neid serveeritakse.

1. Vahtra siirup. Iga kolmanda korstnas oleva pannkoogi saab selle magusainega immutada, et roog saaks aroomi ja konkreetse maitse..
2. Jogurt: madala rasvasisaldusega suhkru või muude lisanditeta valge jogurt paneb erinevat tüüpi jahudest valmistatud pannkoogid maitsele. Kui te ei usalda tootjat, on parem kasutada madala rasvasisaldusega omatehtud hapukoort. Seda serveeritakse tavaliselt eraldi..
3. Kallis. I tüüpi diabeetikutele ja kõigile, kellel on glükoosikontroll igal ajal päeval, võib kasutada väikest kogust mett. Diabeedi korral on eelistatud akaatsiasort: see sisaldab palju selle haiguse jaoks väärtuslikku mineraali kroomi..
4. Sulanud tume šokolaad (nagu "Babaevsky"). Kakao kontsentratsioon retseptis ei ole väiksem kui 73%. Šokolaadikastme norm portsjoni kohta - kuni 15g.
5. Mereannid. Kaaviariga pannkoogid on pidulik hõrgutis ja mitte roa kõige dieetlikum variant. Kuid 2-3 hea tervisega pannkooki on täiesti võimalik endale lubada.

Pannkoogiretseptid diabeedi vastu

Pannkoogid on universaalne roog: need sobivad eriliseks sündmuseks ja igaks päevaks. Toiduretseptide valikus on tooteid, mis on taskukohased ega ole diabeetiku tervisele ohtlikud.

Tatra pannkoogid

• Jahvatamata tatar - üks virn;
• Soe vesi - pool klaasi;
• Soda - veerand tl;
• Äädika kustutamine;
• Õli (oliiv, päevalill) - kaks lauda. lusikad.

Tervislikud pannkoogid

Paljusid diabeetikuid piinab küsimus, kas diabeediga on võimalik süüa pannkooke või küpsetisi. Ühemõttelist vastust on peaaegu võimatu saada, kuid selle magustoidu valmistamiseks ja kasutamiseks on mõned näpunäited või soovitused. Näiteks kui asendate tavalise jahu tatra või kaerahelbedega. Need sisaldavad palju vähem kaloreid ja kiiresti seeduvaid süsivesikuid, see tähendab, et need ei põhjusta märkimisväärset mõju süsivesikute ainevahetusele..

Oluline on mõista, et neid pannkooke ei tohiks süüa iga päev, eriti kui diagnoositakse II tüüpi diabeet. Sama nõuanne kehtib ka teiste küpsetiste kohta - kuklid, pirukad, tavaline jahu asendatakse vähem kaloririkastega

Siinkohal näitavad endokrinoloogid või toitumisspetsialistid patsiendi igapäevase dieedi koostamisel alati. Mõned eksperdid võivad teile isegi pannkookide valmistamise retsepti anda..

Selliste pannkookide koostis sisaldab:

• põhjalikult jahvatatud tatra tuum;
• pool klaasi vett;
• väike kogus sooda - väike näputäis;
• 5 tl taimeõli.

Segage kõik need tassi komponendid hästi, kuni moodustub homogeenne suspensioon, mille järel see peaks seisma umbes veerand tundi kuivas ja soojas kohas.

On oluline, et see poleks kuum. Saadud lahusest saab küpsetada pannkooke.

Tavaliselt soovitavad arstid valmistada neid umbes poole väiksematest kui tavalised, et vältida suurenenud kalorite tarbimist ja küpsetamise ajal on soovitatav hoiduda õli kasutamisest. Parem on teflonpannil praadida, siis on nende põletamise tõenäosus minimaalne..

Neid on lubatud küpsetada, praadimine on praktiliselt vastuvõetamatu. See tähendab, et panni ei tohiks kuumutada äärmuslikele temperatuuridele. Selleks tuleks see mõnikord tulelt eemaldada - pannkoogid küpsetatakse kuumutatud potis. See on diabeetikutele oluline punkt..

Soovitused pannkookide söömiseks sisaldavad selliseid asju nagu.

1. Igal üksikul pannkoogil peab olema mõlemal küljel kuldpruun koorik.
2. Magustoitu saab süüa nii külmalt kui ka kuumalt. Kondenspiima või moosiga joomine pole hea mõte..
3. Magusad pannkoogid, kuid diabeetiku jaoks vastuvõetavad, saadakse taignale mee lisamisega. Teise võimalusena lahjendage väike kogus magusainet, kuid see ei ole toote valmistamiseks kasulik viis..

Selgub, et kodus pannkookide valmistamine, et neid saaksid süüa mis tahes tüüpi diabeediga patsiendid, ei võta palju aega ja retsept ise on selle teostamiseks piisavalt lihtne. See on hea lahendus, kui selle patoloogiaga inimene soovib menüüd mitmekesistada.

Oluline on pöörata tähelepanu nendele lisanditele, mida nende valmistamisel kasutatakse, samuti toodetele, millega neid kasutatakse.

Vaadake vaba tekst läbi. Kontrollige ennast, kui teate kõike diabeedi kohta

9-st küsimusest täidetud

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. viis
6. 6
7. 7
8. 8
9. üheksa

Teave

NII, HAKKAME? See saab olema väga huvitav!

Te olete testi juba varem teinud. Seda ei saa uuesti alustada.

Testi alustamiseks peate sisse logima või registreeruma.

Selle testi alustamiseks peate täitma järgmised testid:

Kas pannkooke saab kasutada diabeedi korral? Diabeetiliste pannkookide retseptid

Pannkookide diabeedi kasutamise lubatavus sõltub roa koostisest. Suure suhkrusisaldusega keedetud söömine on valge jahu keelatud: inimene võib end sellest halvasti tunda. On aga spetsiaalselt diabeetikutele mõeldud retsepte..

Kas pannkoogid diabeedi vastu

Klassikalised suhkrut sisaldavad retseptid ei toimi. Tatar on menüüs lubatud: need ei põhjusta tugevat glükoositaseme tõusu, mõõdukalt on need kasulikud.

Pannkookide diabeedi kasutamise lubatavus sõltub roa koostisest.

Miks diabeetikud ei saa tavalisi pannkooke kasutada

Klassikalise retsepti järgi valmistatud roogil on liiga kõrge glükeemiline indeks. Vere glükoosisisalduse järsud hüpped tekivad tänu kõrgekvaliteedilisest jahust valmistatud toitude tarbimisele. Toode sisaldab suures koguses süsivesikuid, mis seedeensüümide toimel kiiresti lagunevad, mis muudab selle haigustele kahjulikuks.

Diabeedi jaoks mõeldud pannkoogid võivad olla suures suhkrukoguses kahjulikud. Sageli lisatakse taignale mõni supilusikatäis seda haigetele inimestele mõeldud ohtlikku toodet..

Suured kogused taimeõli võivad kahjustada. Sageli tõuseb haiguse tõttu inimese kehakaal tugevalt. Kõrge kalorsusega toode aitab keharasva suureneda, kui seda liigselt tarbida.

Võib tekkida tüsistusi. Sageli täheldatakse diabeetilist gangreeni, troofilisi haavandeid, hüpoglükeemiat. Vähem levinud pahaloomulised kasvajad.

Pärmi kasutamine on kahjulik. Peate loobuma pärmist küpsetatud roogadest.

Kasutamise tunnused

Isegi diabeetilisi pannkooke tuleks süüa ettevaatusega. Tugeva tõusu vältimiseks on oluline jälgida veresuhkru taset. On oluline arvutada saadud taigna kalorite sisaldus. Toidu vähem kaloririkkaks muutmiseks küpseta madala rasvasisaldusega keefiri, madala rasvasisaldusega piima või veega.

Diabeedi ravimine

Kas II tüüpi diabeediga pannkoogid saavad hakkama

Diabeetikutele mõeldud pannkookide valmistamise nüansid

Diabeetikute jaoks saate pannkooke valmistada:

• Tatar;
• kaerahelbed;
• rukis.

1. Tatar, kaerahelbed ja rukkijahu saab valmistada iseseisvalt või osta valmis. Kui valik langes esimesele võimalusele, siis tehakse seda kõige lihtsamal viisil. Teravili ja kaerahelbed jahvatatakse kohviveskis, sõelutakse ja neid saab kasutada.
2. Tatar ise on dieettoode, see ei sisalda gluteeni. Seetõttu on tatra pannkoogid tervislikud ja ohutud ka diabeetikutele..
3. Tainasse saate lisada munavalgeid, magusaineid, mett ja fruktoosi.
4. Täidis ja see, mida rooga laual serveeritakse, on väga oluline. Diabeetikute jaoks saate valmistada kapsa, kodujuustu, puuviljade ja marjadega pannkooke. Kohupiimatäidis on väga tervislik ja maitsev. Leidke madala rasvasisaldusega kodujuust. Kapsas tuleb enne pannkoogi sisse pakkimist hautada porgandi ja sibulaga. Võite teha täidise värsketest riivitud õuntest meega või hautatud õuntega.
5. Pannkooke serveeritakse mee, madala rasvasisaldusega hapukoore ja vahtrasiirupiga. Mesi asendab suurepäraselt suhkrut ega kahjusta suhkruhaiguse korral mingil viisil. Pannkoogi peale on lubatud valada rasvavaba hapukoor, kuid mitte mingil juhul rasvane omatehtud. Kui soovite proovida vahtrasiirupit, siis teadke, et teistes riikides on see juba ammu asendatud suhkruga. See tervislik toidulisand maitseb jumalikult.

Kaerahelbepannkoogid: mitu dieediretsepti

Kaerapannkoogid (klassikaline retsept)

Seda retsepti on väga lihtne valmistada ning roog ise on peene ja unustamatu maitsega. Munakollast on soovitav mitte kasutada. Võtke ainult valgud ja peksake neid hoolikalt segistiga.

• Kaerahelbed või kaerajahu - 130 g;
• munavalge - kahest munast;
• vesi - 180 ml;
• magusaine - maitse järgi;
• sool - noa otsas;
• küpsetuspulber - 2-3 g;
• päevalilleõli - 5-6 tilka.

Samuti soovitame lugeda: Tatar küpsetised
Gluteenivaba küpsetamine
Kohupiima pannkoogid: õrn rõõm
5 parimat retsepti maitsvate pannkookide jaoks

1. Klopi mikseri või visplimagusaine, päevalilleõli, kahe munavalge ja soolaga.
2. Jahvata kaerahelbed kohviveskiga või võta valmis kaerahelbed. Sõeluda.
3. Lisa vahustatud segule kaerajahu ja küpsetuspulber.
4. Segage hoolikalt.
5. Valage 180 ml vett ja segage uuesti. Teeme seda seni, kuni kogu mass muutub homogeenseks, ilma tükkideta..
6. Võtke mittekleepuv praepann ja kuumutage hästi tulel.
7. Vala tainas õhukese kihina pannile.
8. Prae mõlemalt poolt.

Koore piima ja kaerahelbedega

Pannkoogid tulevad pehmed, kohevad ja maitsvad. Ja kaerahelbed, millest valmistatakse jahu, on dieettoode, mis on organismile väga kasulik..

• Söögisooda - 3-4 g;
• kaerajahu - 300 g;
• magusaine - 10 g;
• madala rasvasisaldusega piim - 180 ml;
• äädika õunaessents - 5 ml;
• sool - noa otsas;
• muna või ainult selle valk - 2 tk;
• päevalilleõli - 3 ml.

1. Kuumutage kooritud piim 40 kraadini, ajage sinna kaks muna või lihtsalt nende valk ja peksake mikseriga.
2. Lisage soola ja suhkruasendajat, segage hoolikalt.
3. Sõelu kaerahelbed läbi sõela ja lisa kompositsioonile. Klopi mikseriga läbi.
4. Kustutame sooda äädika õunaessentsiga ja lisame tainale.
5. Sega kõik koostisosad, kata rätikuga ja pane 30 minutiks sooja kohta.
6. 30 minuti pärast lisage päevalilleõli ja segage.
7. Kui tainas on paks, siis valage veidi vett.
8. Kuumutage pann ja valage tainas kulbiga.
9. Prae mõlemalt poolt ja serveeri kuumalt.

Pannkoogid keeva veega: retseptid erinevatest koostisosadest

Rukkipannkoogid greibiga

Rukkijahupannkookidel on šokolaadivärv. Greip annab eksootilise maitse.

• Madala rasvasisaldusega piim - 250 ml;
• suhkruasendaja - 10 g;
• rukkijahu - 250 g;
• kaneel - valikuline;
• päevalilleõli - paar tilka;
• muna - 1 tk;
• greip - 1 tk;
• madala rasvasisaldusega jogurt - 250 ml.

1. Klopi mikseriga lahti muna ja suhkruasendaja.
2. Valage sõelutud rukkijahu ja segage hoolikalt.
3. Valage järk-järgult piima ja päevalilleõli.
4. Klopi kõik ühtlaseks.
5. Prae hästi kuumutatud pannil.
6. Pärast seda, kui pannkookide küpsetamine on lõppenud, hakkame täidisega tegelema.
7. Koorige, eemaldage vaheseinad ja eemaldage greibist seemned.
8. Lõika iga viil pooleks.
9. Pane pannkoogi keskele tükk greipi, vala peale jogurt ja purusta kaneeliga.
10. Me mähkime pannkoogid ja paneme lauale.

Tatra pannkoogid

Selles retseptis pole kahjulikke toite. Seda roogi saate kasutada hommikusöögiks või lihtsalt tee valmistamiseks. Tatar on dieettoit, mis sisaldab palju rauda.

• Puhastatud vesi soojas vormis - 100 ml;
• kustutatud sooda - 3 g;
• tatrajahu - 250 g;
• päevalilleõli - 5 ml.

1. Jahvata tatar kohviveskis või võta valmis tatrajahu.
2. Sõelume selle läbi sõela.
3. Lisage päevalilleõli, jahutatud sooda jahule, valage veega.
4. Segage kõik koostisosad ja laske 10 minutit soojas kohas tõmmata.
5. Kuumuta pann ja prae õhukesed pannkoogid.

Enne serveerimist võite need valada mee või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Rukki- ja kaerajahust

Kaerahelvestest ja rukkijahust valmistatud pannkoogid on populaarsed nii lastele kui ka täiskasvanutele. Neid ei armasta mitte ainult diabeetikud, vaid ka inimesed, kellel pole diabeeti.

Maitsvate pannkookide kõige tavalisemad ja lihtsamad retseptid

• Kana munad - 2 tk;
• lõssipulber - 200 ml;
• kaera- ja rukkijahu - 100 g;
• päevalilleõli - 5 ml;
• magusaine - 10 g.

1. Klopi magustaja ja munad mikseriga vahule.
2. Lisa rukki- ja kaerajahu. Jahu saab teravilja jahvatamisel.
3. Vala 200 ml madala rasvasisaldusega piima ja 5 ml päevalilleõli.
4. Sega ühtlaseks massiks.
5. Kuumutame panni ja prae pannkoogid.

Täidise jaoks sobib kõige paremini kodujuust..

Soovitused diabeetikutele

1. Enne pannkoogitaigna valmistamist arvutage selle kalorite sisaldus.
2. Sa ei tohiks korraga palju süüa. Tarbige vähe, kuid sageli.
3. Taigna valmistamisel või täitmisel ärge lisage suhkrut. Seda saab asendada mee, fruktoosi, steviaga.
4. Ärge sööge pärmi pannkooke.
5. Küpseta neid mitte nisujahust, vaid rukkist, kreeka või kaerahelbedest.
6. Küpseta pannkooke ilma õlita. Pange mõni tilk tainasse ja prae teflonkattega pannil, et vältida nende põlemist..
7. Parim täidis diabeetikutele on madala rasvasisaldusega kodujuust, puuviljad, köögiviljad.
8. Pannkookide jaoks kasutage rasvavaba hapukoort, vahtrasiirupit ja mett.

Kuidas valmistada diabeetikutele maitsvaid pannkooke (video)

Kas diabeediga saab süüa pannkooke??

Diabeediga pannkooke võib süüa kahel juhul: kui haigus kulgeb tüsistusteta, on aeg-ajalt lubatud süüa tavalisest taignast üks või kaks väikest pannkooki ja muudes olukordades peaksid roa koostisosad tavapärasest erinema toitumispiirangute suunas. Seega peaksid diabeetikud enamikul juhtudel unustama tainas kasutatava traditsioonilise nisujahu, munade, piima ja või aktiivse kasutamise ning retseptile suhkru lisamise. Kuna pannkoogid on põhimõtteliselt jahutoode, mis on suhkruhaiguse korral keelatud, peate valima alternatiivsete retseptide kasuks tavapärase maitse ja roa tüübi kahjuks..

Kas diabeediga pannkooke on võimalik süüa ja kui jah, siis kui palju ja mis kujul? Selle määrab alati raviarst, sest klassikalised pannkoogid võivad teie tervist oluliselt kahjustada, kuna nende kalorite sisaldus ja glükeemiline indeks ei kannata kriitikat. Seda enam, kui valmis pannkooke kasutatakse kõigi lemmik hapukoore või moosiga, rääkimata rohkem kaloririkastest täidistest. Igal juhul tuleks isegi dieedipannkooke veele ja süsivesikuvabale jahule tarbida piiratud koguses (mitte rohkem kui 150 grammi korraga ja mitte rohkem kui üks kord nädalas).

Suhkruvabad pannkoogiretseptid

Diabeetikutele mõeldud pannkooke on lubatud valmistada nii piimas, kui see on rasvavaba (kuni 1% rasva), kui ka kanamune kasutades, kuid raviarsti nõusolekul, sest kanakollased on osadele diabeetikutele vastunäidustatud..

Kas diabeediga on võimalik süüa kana, veiseliha ja muud maksa??

Peate loobuma suhkrut sisaldavatest retseptidest, kuid selle koostisosa saab alati asendada analoogidega, mis ei sisalda glükoosi, näiteks stevia või ksülitool, mis ei kaota oma omadusi pärast kuumtöötlust..

Kuid kõige rangem valik peaks olema tainas, õigemini jahu, millest seda sõtkutakse. Tavalisest kõrge süsivesikusisaldusega nisust jääb diabeetik haigeks. Veresuhkru järsk hüpe põhjustab hüperglükeemiat, mistõttu tasub pöörduda spetsiifilisemate teraviljast valmistatud jahutoodete tüüpide poole:

• rukis;
• kaer;
• linane;
• sojakaste;
• spelta;
• tatar.

Kõik need terad on madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga, mis eristab neid nisust, riisist, odrast ja maisist..

Rukkijahu küpsetised

Diabeetikutele mõeldud rukkijahust valmistatud pannkooke võib nimetada ainult kasulikuks, sest seda jahu ei peeta toiduks, kuigi see sisaldab vähem süsivesikuid kui nisu. Sellest hoolimata on selle komponendi osakaal 100 grammis. jahu jõuab 40% -ni ja kalorisisaldus 250 kcal-ni, mis ei sobi hästi range diabeetilise dieedi raamistikku. Lisaks tasub meeles pidada rukki suurenenud happesust, mille tõttu pole seda küpsetist soovitatav kasutada sarnase mao patoloogiaga patsientidel..

Vastasel juhul saab rukkijahust 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud pannkooke valmistada üsna lihtsa retsepti järgi, mille järgi peate sõeluma 200 gr. jahu ja segage see näpuotsatäie soola ja 50 gr-ga. magusaine. Siis peate jahu lisama pool tl. söögisooda, kustutatud äädika või sidrunimahlaga, seejärel valage sinna 200 ml madala rasvasisaldusega piima, segage ja peksake sisse üks muna. Segades segu järjest vispliga, lisage veel 300 ml piima ja kaks supilusikatäit. l. taimeõli ja jäeti seejärel 15 minutiks toatemperatuurile. Valage tainas portsjonite kaupa taimeõliga hästi kuumutatud pannile kulbi abil ja küpsetage neid seejärel traditsioonilisel viisil kuni keetmiseni.

Pannkoogid diabeetikutele - toitvad ja uskumatult maitsvad

Tatra pannkoogid

Suhkruvabad tatrapannkoogid ei jää kalorsuse ja glükeemilise indeksi poolest rukkile liiga alla, seetõttu võib nende kasutamise soovitusi pidada sarnasteks (mitte rohkem kui kaks või kolm tükki korraga). Seda tüüpi jahu eristab soodsalt kõrge raua, kaltsiumi ja vitamiinide sisaldus, samuti lüsiini ja metioniini sisaldus valkudes, mille tõttu see organism hästi imendub. Üldiselt on tatrajahu, nagu keedetud tatar ise, rahuldav toode, mis rahuldab pikka aega nälga..

Tatrapannkoogihõrgutise saate valmistada järgmise retsepti järgi, mille rakendamiseks peate võtma:

• kaks supilusikatäit piim 1%;
• kolm muna;
• 20 gr. pärm;
• üks spl. l. suhkruasendaja;
• kaks supilusikatäit tatrajahu;
• taimeõli;
• sool.

Keetmine algab sellest, et klaas sooja piima ja pärmi lahjendatakse suures anumas, mille järel kogu jahu sinna lisatakse ja sõtkutakse põhjalikult. Kata nõud rätikuga ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma ning lisa seejärel ülejäänud piim, suhkruasendaja, sool ja munakollased. Kogu segu tuleb korralikult sõtkuda ja poolteist tundi uuesti jätta, samal ajal vahustades munavalgeid, kuni need ka vahule lisatakse. Enne küpsetamist tuleb tainas ülalt alla segada ja seejärel osade kaupa praadida õliga eelkuumutatud pannil kuldpruuniks..

Kaerahelbepannkoogid

Kaerahelbed on kogu maailmas hinnatud selle kergesti seeditavuse ja oluliste aminohapetega valkude suure sisalduse tõttu, mistõttu kaerahelbeputru ja selle derivaate peetakse tõeliselt dieettoiduks. Pannkoogid, mida on lihtne valmistada, kuid mis küllastuvad pikka aega, andes kehale energiat ja kasulikke vitamiine, pole erand 2. tüüpi diabeedist. Kogu protsess mahub viide lihtsasse etappi. Kõigepealt peate segama kaks klaasi jahu, näputäis soola ja kolm teelusikatäit. magusaine. Sõtku paralleelselt kaks muna, pool liitrit piima ja poolteist spl. l. päevalilleõli, vispeldades kõik ühtlaseks. Kolmas samm on selle segu ettevaatlik valamine kuiva koostisosaga anumasse ja pann pann seejärel tulele ning sellele õli kuumutamine..

Kaerahelbepannkooke praetakse mõlemalt küljelt 30–40 sekundit, sest kaerahelbetainas sobib väga kiiresti kuumtöötluseks.

Diabeedi korral pannkookide valmistamise üldeeskirjad

Diabeetilisi pannkooke valmistatakse madala GI-ga toiduainetega (foto: i.huffpost.com)

Pannkookide ja pannkookide valmistamisel 2. tüüpi diabeetikutele valitakse retseptides tavaliselt madalaima GI-ga jahu. Hoolimata asjaolust, et erinevate sortide jahu energiasisaldus on ligikaudu sarnane ja on umbes 300 kcal 100 g toote kohta, võivad mõned jahu tüübid põhjustada veresuhkru hüppe, teised aga imenduvad taimsete kiudude kõrge sisalduse tõttu aeglasemalt.

Traditsioonilised pannkookide ja pannkookide retseptid hõlmavad esmaklassilist nisujahu, piima, mune, suhkrut, võid - st kõrge GI-ga toite, kõrge kalorsusega ja palju kolesterooli sisaldavaid toite, mistõttu II tüüpi diabeedi korral võivad need põhjustada rikkumisi glükeemiline tasakaal ja kaasuvate haiguste ägenemine. Diabeedi korral pannkookide valmistamiseks on soovitatav pöörata tähelepanu muud tüüpi nisujahule. Mida jämedam jahvatus, seda väiksem on GI. Kaerahelvestest, rukkist, tatrast ja muud tüüpi jahust valmistatud pannkoogid on hea alternatiiv nisu küpsetistele..

Erinevat tüüpi jahu geograafiline tähis

Lisaks alternatiivsetele jahutüüpidele on diabeedi puhul pannkookide ja pannkookide valmistamise üldreeglid järgmised:

• testiks võetakse ainult munavalge;
• suhkru asemel kasutatakse asendajaid;
• pannkooke valmistatakse mitte piimas, vaid vees;
• tainale on lubatud lisada teelusikatäis taimeõli;
• pannkooke ja pannkooke küpsetatakse mittekleepuvas praepannis, mis ei vaja määrimist.

Kui soovitud jahu pole võimalik osta, võite selle ise küpsetada teraviljadest, jahvatades teravilja kohviveskis.

Rukkijahu pannkoogid diabeetikutele

Diabeediga rukkipannkooke tarbitakse soolaste täidistega (foto: pirogikazbek.ru)

Rukkijahu eripära on väga kõrge kiudainesisaldus madala GI-ga. Rukkijahust valmistatud pannkoogid on ebatavaliselt tumedat värvi ja spetsiifilise hapu maitsega. Diabeedi korral on rukkiküpsetised ideaalsed selle poolest, et sellised pannkoogid praktiliselt ei mõjuta kaalu ega suurenda veresuhkru taset.

Rukkipannkookide valmistamiseks vajate 200 g rukkijahu, 500 ml sooja vett, 1 munavalget, 1 tl päevalilleõli, näputäis soodat ja soola, supilusikatäit ekvivalendina magustajat. Vee asemel on lubatud kasutada rasvavaba keefiri.

Segage sõelutud jahu suures kausis soola, sooda ja suhkruga, valage pool veega, klopi munavalge mikseriga lahti ja lisa tainale. Segage ettevaatlikult ja lisage ülejäänud vesi taimeõliga. Kata tainas kaussi rätikuga ja pane 20 minutiks kõrvale.

Kuumutage mittenakkuv pann hästi, valage tainas suure lusikaga keskele, küpsetage mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Rukkipannkoogid sobivad liha, kala või köögiviljade magustamata täidiste täitmiseks väga hästi:

küpsetatud lõhe 200 g ja kodujuust 100 g - vabastage kala luudest ja võtke see tükkideks, piserdage sidrunimahlaga, pange igale pannkoogile 1 tl kodujuustu ja kala, keerake pannkook ümbrikusse;

1 porgand, 1 paprika, 1 tomat, veerand kapsapead - tükelda kõik peeneks ja hauta supilusikatäis oliiviõli pehmeks. Pange igale pannkoogile supilusikatäis köögivilju ja murra ükskõik milline kuju.

Kaera pannkoogid ja pannkoogid diabeedi korral

Diabeetikutele mõeldud kaera pannkooke saab valmistada õuntega (foto: femmines.ru)

Poest leiab kahte tüüpi kaerajahu: kaerahelbed on valmistatud aurutatud ja kuivatatud teradest ning sobivad tarretise või pudingu valmistamiseks ning küpsetistes kasutatakse peenjahu. Kuid sellist jahu saab kodus valmistada, jahvatades valtsitud kaera kohviveskis soovitud olekusse. Kaerajahu ja sellest valmistatud tooted aitavad kaalu kontrollida, sest kaera komponendid on seotud rasvade ainevahetuse reguleerimisega.

Klassikalised kaerapannkoogid diabeedi jaoks valmistatakse 180 ml veest, 130 g kaerajahust, teelusikatäiest päevalilleõlist, 2 muna valkudest. Klopi munavalged mikseriga lahti, lisa päevalilleõli, näpuotsatäis soola ja soovi korral maitse järgi magusaine. Vala vahustatud segule jahu ja sega, lisa vesi ja sega uuesti ühtlaseks massiks. Eelsoojendage mittenakkuv pann, valage tainas õhukese kihina ja praadige mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Retseptis sisalduva kaerahelbed võib rukkiga pooleks segada.

Vee asemel võite võtta sama koguse sooja lõssi. Sellisel juhul tuleks valmis tainal lasta enne küpsetamist pool tundi toatemperatuuril seista. Sellest tainast on head pannkoogid. Need on eriti maitsvad, kui purustate enne küpsetamist kooritud õuna tainasse..

Kui ka dieet lubab, sobib lisaks kaerapannkookidele või pannkookidele ka kodune jogurt või vahustatud madala rasvasisaldusega kodujuust - võite lisada lusikatäis mett, õuna- või pirnimoosi.

Mida saab kasutada pannkookide valmistamiseks

Premium nisujahust valmistatud vene pannkookide klassikalist retsepti ei saa nimetada dieediks: roa glükeemiline indeks ületab normi, rääkimata kalorisisaldusest. Lisaks sobivad diabeetikutele ainult täisterajahust valmistatud küpsetised..

Pärast erinevate retseptide analüüsimist saate teada, millised tooted sobivad diabeediga dieedipannkookide valmistamiseks:

1. Tatrast, riisist, rukkist või kaerast valmistatud jahu;
2. Magusained (eelistatavalt looduslikud - stevia või erütrool);
3. Kodune kodujuust;
4. Munad (parem - ainult valgud);
5. Jahvatatud lääts.

Lisaks üksikutele pannkookidele väärib tähelepanu pannkoogipirukas, mille jaoks pannakse virn pannkooke mis tahes täidisega, valatakse hapukoorega ja küpsetatakse ahjus.

Videol https - suhkruhaige pannkookide küpsetamise meistriklass.

Diabeetikutele lubatud pannkoogitäidised

1. ja 2. tüüpi diabeedi jaoks mõeldud pannkooke süüakse täpselt nii, või, hapukoore, mee, šokolaadi või mitmesuguste täidistega: liha, kala, maks, kohupiim, kapsas, seened, moos... Sellest nimekirjast on lihtne valida ja see on ohutu diabeedi võimalustega.

• Kohupiima täidis. Peenestatud kodujuustu võib magustada steviaga ja maitsestada vaniljega (rosinad on keelatud vürtside nimekirjas) või teha magustamata täidis soola, ürtidega..
• Taimsed fantaasiad. Nendest köögiviljadest, mis kasvavad maapinnast kõrgemal, ei ole lubatud kõik diabeetikud peale kõrvitsa. Kõiki teisi saab kombineerida teie maitse järgi: kapsas, seened, sibul, porgand, oad...