Kas pankreatiidiga on võimalik juua piima

Piima ja piimatoodete eelised inimkehale tulenevad sellest, et neis on palju vett ja rasvu lahustuvaid vitamiine ja mineraale. Piim on sageli lisatud erinevate haiguste terapeutiliste dieetide menüüsse. Neile, kes põevad kõhunäärmehaigusi, soovitavad seda toodet kasutada ka toitumisspetsialistid.

Kuid pankreatiidi korral tuleb piima kasutada ettevaatusega. Ühe olulisema organi tõsise haiguse tõttu nõrgestatud seedesüsteem ei suuda oma ülesandeid täielikult täita. See asjaolu nõuab tõsist lähenemist toitumise korraldamisele haiguse ägedas staadiumis ja remissiooni ajal..

Kas ma saan juua

Et teada saada, kas pankreatiidiga on võimalik piima juua, peate mõistma, millised seedetrakti häired ilmnevad selle haiguse tagajärjel. Põletikuliste protsesside negatiivse mõju tõttu kõhunäärme kudedele ei suuda see täielikult täita oma ülesandeid, millest kõige olulisem on ensüümide tootmine. Nad on seotud toidu lagundamise ja töötlemisega..

Tekib nn laktaasipuudus. Iga piimatoode sisaldab laktoosi - süsivesikuid disahhariidide rühmast, mida nimetatakse ka piimasuhkruks. Laktaas on ensüüm, mis lagundab laktoosi kaheks komponendiks: glükoos ja galaktoos. Nende edasise töötlemise protsess toimub peensooles..

Kui ensüümi ei toodeta piisavalt, satub seedimata laktoos soolestikku ja bakterite mõjul toimub selles käärimisprotsess. Pankreatiidi põdejal põhjustab see kõhulahtisust ja puhitus. Suurtes kogustes gaaside moodustumine soolestikus põhjustab krampe ja valu.

Pankreatiidiga on ebamõistlik täielikult loobuda piima ja piimatoodete kasutamisest, mis sisaldavad laktoosi. Eriti juhul, kui inimene armastab neid ja on selle toiduga harjunud. Peate lihtsalt järgima teatud reegleid:

1. Joo piima väikeste portsjonitena mitu korda päevas;
2. Piimatoitude söömiseks mitte eraldi, vaid koos teiste toodetega liigub see toit läbi soolte aeglasemalt ja pikeneb selle töötlemise aeg, sealhulgas laktoosi lagunemine;
3. Liiga külm või kuum toit mõjutab peensoole negatiivselt, piim ja sellest valmistatud toidud peaksid olema mõõduka temperatuuriga;
4. Kauplustes saate valida sobivad tooted. Tänapäeval toodetakse palju vähendatud laktoosisisaldusega tooteid, sellist omadust omavad kõvad juustud..

Piim sobib hästi taruvaiguga. Pankreatiidi korral kasutatakse ühe teelusikatäie infusiooni kahesaja grammi keedetud kuuma piima korral põletiku leevendamiseks, kahjustatud limaskesta paranemise kiirendamiseks. See toode reguleerib suurepäraselt ainevahetust, tagab hea söögiisu ja rahuliku une..

Ägedas staadiumis ja kroonilise ägenemise korral

Toidu korraldamise peamised põhimõtted haiguse ägedas staadiumis on:

• Täielik keeldumine söömisest väljendunud kliiniliste ilmingute perioodil (tugev valu, oksendamine sapi seguga);
• Tulenevalt asjaolust, et patsient vajab täielikku valku, on vaja võimalikult kiiresti üle minna tasakaalustatud toitevale dieedile;
• Dieedi laiendamine uute toitude ja roogade lisamisega peaks toimuma järk-järgult;
• Põletikulist elundit tuleks võimalikult palju kaitsta tarbetute mehaaniliste ja keemiliste mõjude eest..

Haiguse kulgemise ägedal perioodil määratakse pankreatiidi all kannatavale inimesele dieet vastavalt võimalusele Pevzner nr 5p 1. Seda iseloomustab madal valgu- ja rasvasisaldus, mistõttu lehmapiima ja sellest saadud toodete tarbimine on piiratud. Ainult 4-5 päeva pärast esimest rünnakut on lubatud kasutada kuni 50 grammi. madala rasvasisaldusega kodujuust või aurutatud toidud sellest. Valmistoidule on võimalik lisada võid, kuid mitte rohkem kui 5 gr. päeva jooksul.

Samadel päevadel on lubatud kasutada täispiima rasvasisaldusega kuni 2,5%, et küpsetada sellel poolvedel piimapuder ja auruomletid. Nendel eesmärkidel peaksite ostma ainult steriliseeritud piima, veendudes selle värskuses, uurides pakendil olevat valmistamiskuupäeva. Arstid ei soovita osta piima erakaupmeestelt, eriti selleks, et seda enne keetmata tarbida. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal keha nõrgenemise taustal sissetoodud nakkus võib põhjustada tõsiseid tagajärgi.

Piimaga dieedi laiendamisel on oluline kontrollida keha reaktsioone. Puhitus, raskustunne, röhitsemine on laktaasipuuduse tunnused. Selliste ilmingute korral on parem valmistoitude valmistamiseks kasutatav piim lahjendada veega 1: 1 suhtega. Kui patsient reageerib piimale normaalselt, siis lisatakse 10. – 14. Päeval 1% rasvasisaldusega keefir, alustades 50 ml-st ja suurendades annust järk-järgult 1 klaasini, mida võib päeva jooksul juua.

See on pankreatiidi ägedas staadiumis kasutatavate soovitatavate roogade ja piimatoodete loetelu lõpp. Selles etapis on patsiendi kehal suur vajadus kvaliteetsete loomsete rasvade ja valkude järele, kuid arvestades seedeprotsessi häireid, tuleks toidusse lisada muid piimatoite äärmise ettevaatusega..

Krooniline lehmapiim

Kroonilise pankreatiidi sümptomid ei ole nii väljendunud kui ägeda haiguse korral, kuid pikka aega korduv ja progresseeruv põletikuline protsess toob kaasa asjaolu, et pankrease looduslik kude asendatakse sidekoega. Ensüümide, hormoonide (näiteks insuliini) ja muude ainete tootmine väheneb. Kõik see mõjutab seedesüsteemi negatiivselt, mis tähendab, et õige toitumine muutub keha normaalse seisundi säilitamise peamiseks teguriks..

Remissiooni perioodil võite pankreatiidi korral tarbida piima. Veelgi enam, toitumisspetsialistid soovitavad lisada selle igapäevases dieedis kergesti seeditavate loomsete valkude allikaks. Lisatud menüüsse:

• Puder, omletid ja supid. Nende ettevalmistamisel on soovitatav jätkata täispiima lahjendamist veega;
• Juust madala rasvasisaldusega ja vürtsikate lisanditeta. Kõvade sortide puhul on laktoosisisaldus madalam, seetõttu saab neid kasutada nii looduslikul kujul kui ka pajaroogade jaoks;
• Valmis roogadele võite lisada 10% koort või hapukoort. Ühe päeva norm on supilusikatäis;
• Madala rasvasisaldusega keefirisse saate lisada kääritatud küpsetatud piima, jogurteid ja muid kääritatud piimatooteid;

Piima ja võid kasutatakse köögiviljaroogade, näiteks kartulipüree või kõrvitsapüree valmistamiseks.

Kroonilise pankreatiidi dieedist on välja jäetud piimapõhised tooted:

• Kondenspiim;
• Rasvane kreem;
• Jäätis;
• Tooted (jogurtid, vahud, pastad, kohupiim jms), mis sisaldavad suures koguses kunstlikke lisaaineid.

Mõnikord on patsiendil raske loobuda harjumusest tarbida täispiima. Sellisel juhul soovitavad arstid hakata kroonilise pankreatiidi korral lehmapiima jooma madala rasvasisaldusega sooja toote väikestes annustes (50 mg). Päevaraha ei tohiks ületada pool klaasi. Parim on kasutada täispiima sellistes jookides nagu tee, roheline kohv, sigur.

Äge pankreatiit ja kitsepiim

Kitsepiim on palju vähem levinud kui lehmapiim. Seda müüakse vastavalt pika säilivusajaga pudelites, mida on töödeldud spetsiaalsete säilitusainetega. Värsket kitsepiima saab osta turult või saate taluga tarnimise kokku leppida. Arstid soovitavad ka kuiva pulbrit, koduperenaistel õnnestub sellest valmistada isegi keefiri ja kodujuustu.

Tekib küsimus, kas pankreatiidiga on võimalik kitsepiima juua? Arstid soovitavad seda toodet kõhunäärmehaiguste all kannatavatele inimestele. Koostise poolest on kitsepiim emapiimale lähemal kui lehmal. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Kitsepiim sisaldab ensüümi lüsosüümi, millel on antiseptiline ja põletikuvastane toime.

Kitsepiim on pääste lehmadele allergiliste pankreatiidiga patsientide jaoks. See on hüpoallergeenne toode, mis suudab kiiresti neutraliseerida soolhapet, mis on osa maomahlast. Reaktsioon kulgeb üsna rahulikult, ilma puhituseta, kõrvetiste ja röhitsuseta.

Vaatamata suurepärastele omadustele võib kitsepiima koos pankreatiidiga juua, järgides samu piiranguid kui lehmapiim. Haiguse ägedas staadiumis tuleb seda tarbida 4-5 päeva pärast rünnakut. Soovitav on seda kasutada valmistoitude osana: vedelad teraviljad, auru omletid. Valmistamisel lahjendage veega suhtega 1: 1. Peamine asi on jälgida patsiendi seisundit pankreatiidi ägenemise ajal. Kui esineb raskust, gaase ja valu ning väljaheide on lahtine, ei tohiks kitsepiima ajutiselt tarbida..

Kitsepiim krooniliseks staadiumiks

Kroonilise pankreatiidi korral kasutatav kitsepiim on kõige parem lisada erinevate roogade komponendina: supid, teraviljad, kastmed, vormiroad, pudingid, omletid jt. Värske või mitu minutit keedetud piim on ette nähtud pankreatiidi ja koletsüstiidi korral, kui kaksteist või enam kuud pole olnud ägedaid rünnakuid.

See tuleks dieeti viia järk-järgult. Esiteks jooge päevas 50 ml lahjendatud piima vahekorras 1: 2. Seejärel lahjendage vahekorras 1: 1. Järgmine samm on täispiima tarbimine. Sellele järgneb päevase mahu järkjärguline suurenemine 20 ml võrra nädalas. Peate lõpetama 200 ml päevas. Toitumisspetsialistid peavad seda kogust piisavaks.

Kõigepealt peate konsulteerima oma arstiga. Seejärel, järk-järgult kõiki samme täites, analüüsige oma seisundit ja heaolu. Laktaasipuuduse tunnuste ilmnemisel peaksite piimast keelduma ja mõnda aega ootama. Te ei pea oma dieeti samaaegselt lisama kahte või enamat uut toodet. Harjumuse staadiumis tuleks kitsepiima tarbida eraldi muust toidust või tükikese röstitud leiva juurde.

Kui kroonilise pankreatiidiga inimene võib päevas juua 200 ml kitsepiima, saab see päevas vitamiinide A, B, C, D, E tarbimist..

Piimatooted

Kodujuust, hapukoor, keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt ja muud kääritatud piimatooted valmistatakse lehma- või kitsepiimast spetsiaalsete bakterite ja kääritamise teel. Bakterid lagundavad piimasuhkrut, laktoosi ja moodustavad piimhappe. Selle mõjul langeb kaseiin välja helvestena - keeruline valk, millel on pikk seedimise ja imendumise periood.

Tänu sellele tajuvad kääritatud piimatooteid seedesüsteem kergemini. On teada, et värsket täispiima tarbides imendub keha tunniga umbes 30% joogist. Kääritatud piimatoodete puhul on see näitaja 80–90%. Valgu- ja rasvasisalduse poolest ei erine need praktiliselt täispiimast.

Hapendatud piimatooted on vajalikud pankreatiidi korral. Pole juhus, et ägeda rünnaku ravimisel kasutatavas Pevzneri dieedis nr 5p on soovitatav lisada madala rasvasisaldusega kodujuust patsiendi dieeti juba viiendal päeval. Kümnendal päeval on lubatud veel üks kääritatud piimatoode - keefir.

Püsiva majanduslanguse ajal peaksid need ja muud toidud olema igapäevases menüüs. Nende eelised pankrease haigustega inimestele on järgmised:

• Need sisaldavad kerget valku, mis on küllastunud lihaga samade aminohapetega, kuid palju kiiremini ja kergemini seeditav. Pankreatiidi korral on vaja tarbida 30-40% rohkem valku päevas kui terve inimese keskmine määr;
• Sisaldab kaltsiumi, mis on nõrgenenud keha jaoks hädavajalik;
• Taastage seedetrakti mikrofloora;
• Vähe laktoosi kui täispiim
• Parandab soole peristaltikat;
• Kiirendada pankrease kahjustatud limaskesta taastumist.

Kääritatud piimatoodete rasvasisaldus ei tohiks ületada 2,5%. Hapukoore puhul on see näitaja 10%, kodujuustu puhul - 4%, kõvade juustude puhul - 30%. Parimad kääritatud piimatooted on omatehtud, valmistatud kvaliteetsest piimast. Sellise võimaluse puudumisel peaksite ostma värskeid tooteid, standarditega kehtestatud säilivusaja lõpuks happesuse indeks suureneb ja kasulike bakterite arv väheneb..

Kääritatud piimatoodete koostis ei tohiks sisaldada erinevaid värvaineid, kunstlikke lõhna- ja maitseaineid ega muid toidu lisaaineid.

Kitse- ja lehmapiima kasutamine pankreatiidi toidus sõltub suuresti patsiendi individuaalsetest omadustest, tema toidu maitsest ja eelistustest. Pankrease haigusega silmitsi seistes peate mõistma, et õige toidu valimine peab nüüd olema ettevaatlik, jälgides keha reaktsiooni. Piimatooted ja pankreatiit on ühilduvad asjad, kui on täidetud mitu tingimust ja piirangut.