Toitumisabi haavanditega haigetele.

Lae alla:

ManusSuurus
dieta_prolezhni.pdf1,72 MB

Eelvaade:

Eelvaate kasutamiseks looge endale Google'i konto (konto) ja logige sinna sisse: https://accounts.google.com

Teemal: metoodilised arengud, ettekanded ja märkused

Võistluse metoodiline väljatöötamine erialal "Meditsiiniteenuste osutamise tehnoloogia" Kutsemoodul 04 (07) "Töö tegemine õenduse nooremõe erialal"..

Need juhised on mõeldud õpilastele iseseisva töö tegemiseks teemal: „Patsiendi isiklik hügieen. Lamatised. ”Lähetusel tehakse klassivälist iseseisvat tööd.

Töövihik on mõeldud materjali õppimiseks klassiruumis.

Metoodilised soovitused õpilastele õppekavavälise iseseisva töö rakendamiseks: patsiendile memo koostamise algoritmid ja patsiendiga vestluse kava.

Lamatiste kurnatud patsientide lamatiste ennetamisele suunatud meetmete rakendamine.

Lamatiste kurnatud patsientide lamatiste ennetamisele suunatud meetmete rakendamine.

Lamatis on naha ja pehme terviku sügav kahjustus, mis võib pikaajalise pigistamise tagajärjel surmani minna. Eeldatavate tegurite hulka kuuluvad kohaliku vereringe häired, innervatsioon.

Tervislik toitumine: korraldus, põhimõtted, dieedid

Terapeutiline toitumine on osa kõigi meditsiiniliste protseduuride ja manipulatsioonide kompleksist, mida patsiendile rakendatakse mis tahes haiguse korral. Dieet ja menüü on aluseks, millele patsiendi raviplaan koostatakse. Õe jaoks on oluline teada meditsiinilise toitumise põhimõtteid selle õige korralduse ja õigeaegse pädeva kontrolli jaoks..

Sisukord
  • Keha põhivajadus
  • Dieediteraapia
  • Toitumisteraapia põhimõtted
  • Söögikordade korraldamine haiglates
  • Ravilauad (dieedid)
  • Kunstlik toitumine
  • Reeglid haiglas patsientidele toidu serveerimiseks

Keha põhivajadus

Enne kui räägime, mis on tervislik toit, tuletame meelde põhitõdesid. Normaalseks eluks vajab inimkeha ainevahetuse vormis suhtlemist väliskeskkonnaga. Elamiseks tarbib inimene hapnikku, vedelikke ja toitu. Toitumine on üks inimese põhivajadusi. Keha saab vajalikke aineid toiduga:

  • valgud
  • rasvad
  • süsivesikud
  • vitamiinid
  • mineraalsed ühendid (mikro- ja makroelemendid)

Valgud, rasvad, süsivesikud (BJU), osaledes keha ainevahetusprotsessides, aitavad kaasa energia vabanemisele, mida mõõdetakse kaloritena.

1 kalor (1 kalor) - 1 grammi vee kuumutamiseks 1 ° C (Celsiuse kraad) jaoks vajalik soojushulk (energia)

1 kilokalor (1 kcal) - soojuskogus, mis on vajalik 1 kilogrammi vee kuumutamiseks 1 ° C (Celsiuse kraad)

Igapäevane toitumine põhineb toidu kalorsusel. Tervislik inimene vajab sõltuvalt oma elustiilist 1700 kuni 4000 kcal / päevas. Toitumine on nii koerakkude asendamise "ehitusmaterjali" alus kui ka energiaallikas keha toimimise säilitamiseks..

Dieet määrab söögikordade sageduse (arvuline kogus) ja aja kogu päeva vältel, nende vaheliste intervallide kestuse, dieedi kvantitatiivse ja kvalitatiivse jaotuse. Optimaalne pausi aeg kahe söögikorra vahel on 4 tundi, pikk ööpaus peaks olema 10–11 tundi. Toitu ei tohiks süüa 2 tundi enne magamaminekut ilma erieesmärgita. 6 söögikorda päevas sisaldab järgmisi toite:

  • Hommikusöök
  • Lõunasöök
  • Lõunasöök
  • Pärastlõunane suupiste
  • Õhtusöök
  • Hiline kerge õhtusöök

Dieediteraapia

Alates iidsetest aegadest on patsientide raviks kasutatud teatud toite ja spetsiaalselt välja töötatud dieete. Alates 19. sajandi algusest hakkasid Venemaa teadlased toitumisküsimustele lähenema füsioloogia, hügieeni, toidu keemilise koostise ja selle valmistamise tehnoloogia koostoime seisukohalt..

Dieet - dieet, teatud roogade ja toodete komplekt, mille valimisel võetakse arvesse patsiendi keha seisundit.
Dieteetika on teadus, mis uurib terve ja haige inimese toitumisalaseid probleeme. Dieteetika põhimõtted põhinevad teadmistel haiguse põhjustest, vormist ja mehhanismist, tervete ja haigete inimeste seedeprotsesside omadustest..
Meditsiiniline toitumine (dieet) - kompleksravi komponent; tervendav toitumine, mis on kohandatud patsiendi füsioloogilistele vajadustele.
Dieediteraapia - "toitumisravi", toitumise kasutamine terapeutilise toime eesmärgil haige inimese kehale.

Venemaa üldarst Manuil Isaakovich Pevzner, üks dieteetika ja kliinilise gastroenteroloogia rajajaid, tõi oma kirjutistes välja, et haige inimese toitumine on peamine taust, mille taustal saab arst rakendada muid ravitoimeid. Manuil Isaakovich rajas 15 ravilauast (dieedist) koosneva toitumissüsteemi, mida kasutatakse tänapäevalgi.

Terapeutilise dieedi koostamiseks on vaja teada patsiendile vajaliku toidu koostist, selle kalorsust, komponentide (valgud, rasvad, süsivesikud) proportsioone, üldkogust (päevane dieet). Dieedi väljatöötav ja dieeti määrav eriarst on toitumisspetsialist. Patsiendi toitumisõde on dieediõde (dieediõde).

Toitumisteraapia põhimõtted

Olulise meditsiinilise kohtumise - dieedi läbiviimine, võtab arst arvesse haiguse arengumehhanismi, keha seisundit, ainevahetusprotsesside tööd, individuaalset võimet toitu omastada. Mõni toit ja roog on kehva seeduvuse tõttu välistatud, teised aga kahju tekitamise tõttu, kuid mõned toidud, vastupidi, on spetsiaalselt ette nähtud nende kasulike mõjude jaoks (näiteks toksiinide eemaldamiseks kehast).

Toidu maht, kaal, konsistents, temperatuur määratakse konkreetse dieediga. Keskmine päevane ratsioonikaal on 3 kg. Meditsiinilises toitumises võib toidukoguseid vedelate või taimsete kiudude (toiduks mittekasutatavad süsivesikud) tõttu sageli suurendada või vähendada..

  1. Dieedil peaks olema sihipärane mõju ainevahetusprotsessidele, aidates kaasa nii haiguse ravile kui ka krooniliste protsesside ägenemiste ennetamisele..
  2. Dieedi range järgimine: toidukorrad on alati samal ajal, söögikordade sagedus koostatakse, võttes arvesse keha haigusi ja omadusi.
  3. Dieet peaks olema dieedi raames patsiendi maitsele sobiv. Monotoonne toit aitab vähendada söögiisu ja aeglustada seedeprotsessi, mis häirib ravi.
  4. Dieedi koostamisel võetakse arvesse konkreetse patsiendi individuaalseid omadusi, sealhulgas kaasuvaid haigusi.
  5. Dieedi koostamisel võetakse arvesse toidu ja roogade kalorsust ning keemilist koostist, võttes arvesse patsiendi energiatarbimist.
  6. Toidu valmistamiseks kõige sobivama kulinaarse ravi rakendamine. Valmistoidud peaksid olema maitsvad, samuti säilitama toodete väärtuslikke omadusi.
  7. Iga söögikord peaks lõppema mao optimaalse täitmisega, jättes patsiendi täiskõhutunde ilma ülerahvastatuseta..


Vajadusel rakendatakse toidu valmistamise ja serveerimise protsessis mehaanilise, keemilise, termilise säästmise põhimõtteid. Mehaanilise säästmise korral on nõud vedelad, poolvedelad ja püreelised. Keemiline säästmine tähendab raskesti seeditavate ja ärritavate toitude ja toodete kõrvaldamist.

Söögikordade korraldamine haiglates

Statsionaarsetes meditsiiniasutustes arstiabi osutamise üks olulisemaid segmente on see, et patsientidel või patsientidel peaks olema tasakaalustatud toitumine. Toiduvalmistamise, serveerimise, söömise protsess tuleks korraldada vastavalt kehtivale regulatiivsele raamistikule. Selle juhtumi põhidokument on Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi 5. augusti 2003. aasta korraldus N 330 "Meetmete kohta meditsiinilise toitumise parandamiseks Venemaa Föderatsiooni meditsiiniasutustes". Norme reguleerib dokument Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi 21. juuni 2013. aasta korraldus N 395n "Meditsiinilise toitumise normide kinnitamise kohta".

Vastutab toitumise eest

Kontroll toidukordade korraldamise üle meditsiiniasutustes kuulub dieettoitumisnõustajale, peaõele ja dietoloogile. Haiglaosakondades edastavad valveõed igal hommikul peaõele teavet patsientide arvu kohta, märkides dieedinumbrid.

Peaõde koondab omakorda andmed, liites kokku tabelite arvu. Seejärel koostab ta portsjonnõude ("portsjon"), mille ta saadab dieediõele. Dieediõde, olles saanud osakonnad igast osakonnast, esitab toitlustusüksusele üldkokkuvõtte. Äsja vastuvõetud patsientide, eriti hädaolukordade puhul, edastab teabe vastuvõtuosakonna õde või valveõde kohe pärast patsiendi haiglasse sattumist..

Toitlustamine osakonnas

Haigla, sanatooriumi või ambulatooriumi köögis valmistatakse toitu portsjonite järgi. Rootsi laua töötajad (turustajad) saavad toitu eraldamiseks toitlustusettevõtetes või saavad otse harulauas tarnitud toidu. Patsiente söödetakse söögitoas või palatites. Enne söömist peab õde kõik manipulatsioonid patsientidega lõpule viima. Kui söötmine toimub palatis, tuleks tagada ventilatsioon. Patsient peab käsi pesema.

Terapeutilise toitumise optimaalse efekti saavutamiseks on olulised ka toidu tarbimise välised tingimused. Söögituba peaks olema puhas, kerge ja mugav. Lauad serveeritakse korralikult ja patsientide toitmisega tegelev personal peab olema korralikult hoolitsetud välimusega. Toitu serveeritakse soojalt. Nõud peaksid välja nägema isuäratavad ja ilusad. Patsiendid peaksid söömise ajal säilitama rahuliku keskkonna..

Pärast iga sööki puhastatakse lauad ja pestakse põrandat. Laudadel ja toolidel peaksid olema pinnad, mida saab märgpuhastada ja lahustega desinfitseerida. Tööpäeva lõpus tuleb lauad tööohutuseeskirjade kohaselt pesta kuuma veega. Pärast kasutamist tuleb nõusid pesta ja desinfitseerida vastavalt SanPiN 2.1.3.2630-10 ja SanPiN 2.3.6.1079-01 nõuetele. Toidujäätmed kõrvaldatakse vastavalt SanPiN 2.1.7.2790-10.

Ravilauad (dieedid)

Erinevate elundite ja süsteemide haiguste korral, samuti operatsioonijärgses seisundis, on ette nähtud kindel dieet (tabel). Anname dieeditabelite numbrid koos märkmetega kohtumiseks. Tulevikus kaalume iga dieeti üksikasjalikumalt..

  • Dieet nr 0 - operatsioonijärgne periood, prekomatoossed seisundid
  • Dieet nr 1, samuti nr 1a ja nr 1b - nii mao kui kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand; kroonilise gastriidi ägenemine koos sekretoorse funktsiooni säilimisega
  • Dieet nr 1 kirurgiline - 4-5. Päev pärast operatsiooni maos, sooltes; teine ​​päev pärast apendektoomiat (sama mis dieedil 0)
  • Dieet nr 2 ja nr 2a - äge gastriit, koliit, enteriit taastumisperioodil, krooniline gastriit, koliit, enteriit ilma seedetrakti kaasuvate haigusteta remissiooni ajal
  • Dieet number 3 - krooniline soolehaigus, millel on kalduvus kõhukinnisusele ja kaasuvate seedetrakti haiguste korral
  • Dieet nr 4 - ägedad ja kroonilised soolehaigused kõhulahtisuse ajal
  • Dieet number 5 - maksa, sapipõie ja sapiteede ägedad ja kroonilised haigused
  • Dieet nr 6 - podagra, kusihappe diateesi seisund; erüteemia
  • Dieet nr 7, nr 7a, nr 7b ja nr 7c - äge nefriit, glomerulonefriit pärast rangeid paastupäevi ja taastumisperioodil; nefrootiline sündroom ja muud kroonilised neeruhaigused
  • Dieet number 8 - ülekaalulisus seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi kaasuvate haiguste puudumisel, mis nõuab muid dieete
  • Dieet number 9 - suhkurtõbi kaasuvate siseorganite haiguste ja atsidoosi puudumisel
  • Dieet number 10, 10a, 10i, 10 s - kardiovaskulaarsüsteemi haigused
  • Dieet number 11 - kopsutuberkuloos siseorganite kaasuvate haiguste puudumisel
  • Dieet number 12 - närvisüsteemi haigused ja funktsionaalsed häired
  • Dieet nr 13 - palavikuperiood nakkushaigused, tonsilliit
  • Dieet number 14 - fosfatuuria koos leeliselise uriinireaktsiooniga ja fosfori kaltsiumisoolade sadestumine
  • Dieet number 15 - nn ühine tabel, kõik haigused seedesüsteemi normaalse toimimise ajal, välja arvatud juhul, kui on ette nähtud spetsiaalne toitumine

Kunstlik toitumine

Mõnes olukorras on patsiendi loomulikul viisil toitmine võimatu: teadvusetuse, vaimuhaiguste, keeletrauma, söögitoru stenoosi, neeluoperatsiooni järgsete seisundite, söögitoru ja muude probleemidega. Sellistel juhtudel manustatakse toitu nasogastraalse toru või gastrostoomitoru kaudu. Kui toitu maosse viia on võimatu, tarnitakse toitaineid pärasoole kaudu või intravenoosselt (parenteraalne toitmine).

Päeval peaks kunstliku toitumisega patsient saama toitu kalorsusega umbes 2000 kcal. Sel juhul on BZHU suhe 1: 1: 4. Vett tuleks anda vee-soola lahustes koguses 2 liitrit päevas. Vitamiinid lisatakse kas toidusegudesse või manustatakse süstimise teel (parenteraalselt).

Toru või stoomi kaudu süstitakse ainult vedelat toitu: puljong, piim, koor, sulavõi, toores muna, köögiviljasupid (püreestatud või limased), vedel želee, kompotid, mahlad, nõrk tee. Kunstliku söötmise toitumisvalem valmistatakse standardsete retseptide abil. On olemas nii vedelaid kui ka kuiva segusid, mis vajavad lahjendamist õiges vahekorras..

Reeglid haiglas patsientidele toidu serveerimiseks

  • Toitu jagab baaridaam (turustaja) koos osakonnaõega vastavalt portsjonitele. Enne toidu serveerimist panevad nad selga hommikumantlid, millel on märge "toidu jagamiseks", pestakse käsi põhjalikult.
  • Ruumide koristamisega hõivatud õed ei tohi patsiente toita.
  • Õde on kohustatud toitma raskelt haigeid patsiente. Söötmine toimub osakonnas, patsiendi voodis. Toit sellistele patsientidele toimetab palatisse baaridaam spetsiaalsel ratastel laual. Määrdunud nõud ja toidujäägid viiakse kohe pärast söötmist palatist välja pesukappi.
  • Patsiendid, kellele on määratud üldine režiim, söövad söögisaalis. Kõik patsiendid peaksid enne söömist käsi pesema ja seda jälgib õde..

Loodame, et pärast artikli lugemist on lugejatel peas pilt sellest, mis on terapeutiline toitumine, kuidas see on korraldatud ja milline vastutus lasub õel..

Toitumisalased soovitused seenioridele

Vananemine on loomulik ja loogiline protsess. Ja ma tahan, et inimesed, kes on jõudnud "kuldse" ajajärku, oleksid võimalikult õnnelikud, kogeksid positiivseid emotsioone, oleksid rõõmsad ja energilised.

Toitumine mängib selles kõige olulisemat rolli. Šymkenti toitumisnõustaja - toitumisnõustaja, Natalja Timošenko (veebisait timoshenkoblog.ru, instagram timoshenkoblog) koostas oma soovitused Lõuna-Kasahstani elanikele.

Seitse reeglit

Sellele elusegmendile lähenemisel vähendab inimkeha ainevahetust, kõigi elundite ja süsteemide funktsioone, seedesüsteem pole erand. Peamised probleemid selles vanuses: kõhukinnisus, puhitus ja mädanemisprotsesside areng soolestikus, toitainete, mikro- ja makrotoitainete kehv imendumine.
Seetõttu tuleks vanemate inimeste toitumine koostada, võttes arvesse nende vanuse omadusi..

Reegleid on seitse, neid pole keeruline meeles pidada ja järgida..
1. Toitumine peaks olema võimalikult mitmekesine ja täielik, et varustada keha kõigi vajalike toitainetega.
2. Dieedi energiasisaldus (kalorite arv) peaks vastama keha energiatarbimisele.
3. Toitumine peaks olema suunatud teatud vanusele sobivate haiguste ennetamisele.
4. Kõik tooted ja valmistoidud peaksid olema kergesti seeditavad ja kergesti seeditavad.
5. Dieeti on vaja lisada toiduaineid, mis panevad soolestiku tööle ja normaliseerivad selle mikrofloora.
6. Söögikordade ühtlane jaotamine kellaaja järgi.
7. Söögid peaksid olema individuaalsed, võttes arvesse vanust, sugu, tervislikku seisundit või haiguste esinemist.

Piinlik on tunnistada, kuid paljud vanemad täiskasvanud kipuvad üle sööma. Võttes arvesse kehalise aktiivsuse vähenemist, võib selline sõltuvus põhjustada järgmisi haigusi:
- 2. tüüpi suhkurtõbi;
- ateroskleroos;
- südame isheemia;
- hüpertooniline haigus;
- rasvumine;
- sapikivitõbi;
- urolitiaasi haigus.

Piirangud? Tänu millele?!

Nende ohtude leevendamiseks peate enda jaoks kehtestama mõned piirangud:
- suhkur ja sellest valmistatud tooted. Lubatud määr ei ületa 3-4 teelusikatäit, sealhulgas nõud, kuhu on suhkrut juba lisatud. Suhkrut saab asendada mee, kuivatatud puuviljade, puuviljadega.
- kondiitritooted ja jahutooted. Parem on lisada toiduleib täisterajahust, kliidega, eelistatavalt eilne või kergelt kuivatatud. Kasutage mitte kõrgeimat klassi valget rafineeritud jahu, vaid teist. Osa jahust võite asendada kaerahelbedega, tatariga, linaseemnetega, maisiga.
- Rasvased lihatooted või töödeldud lihatooted (vorstid, vorstid, väikesed vorstid). Õigem on süüa lahjat liha, linnuliha, kala, jätta vorstid ja suitsutatud tooted kõrvale või kasutada ainult aeg-ajalt.
- margariinid ja rafineeritud taimsed rasvad. Kõik nad on kõige tugevamad põletiku provotseerijad kehas mis tahes elundis või süsteemis. Sööge looduslikku võid, mille rasvasisaldus on 82,5. Vaadake pakendit ja veenduge, et seal pole taimseid rasvu. Või norm on 10 - 15 grammi päevas.
- soolad. See peab olema olemas, kuid tugevalt soolaseid toite ja roogasid ei tohiks kuritarvitada. Nende hulka kuuluvad kuivatatud ja suitsutatud kala, vorstid, vorstid, viinerid, juustud, kohupiim, kurgid ja tomatid, heeringas, hapukapsas. Soola kontsentratsiooni vähendamiseks võite selle söögikorra ajal muule toidule kas loputada, leotada või lisada veel soola. Sool võib provotseerida mitte ainult turseid, vaid ka vererõhu tõusu.

Lisama!

Lisage kindlasti oma menüüsse:
- puu- ja köögiviljad, eriti hooajal. Kui teie seedesüsteem ei saa hakkama toores puu- ja köögiviljaga, võib neid kergelt hautada või kasutada mõnda muud õrna kuumtöötlust. Aga mitte praadimine. Õlis praadimine on toiduvalmistamise viis, mis tuleks eakate ja eriti vanade inimeste toidusedelist täielikult välja jätta..
- pähklid, seemned ja rafineerimata taimeõlid. Lisage need salatitele, suppidele, pearoogadele. Ja pidage meeles - rafineerimata õlisid ei tohi kuumutada. Norm on 20–30 grammi, see hõlmab kas ainult pähkleid või ainult võid või nii võid kui ka pähkleid koos. See võib olla ükskõik milline õli, kuid parim oleks oliiviõli omega 9 rasvhapete allikana, mis hoiab ära südame-veresoonkonna haigused. Seemnete ja pähklite närimine vanemas eas on tülikas rõõm ja mõnikord üsna problemaatiline. Kuid selleks, et end üldse sellistest maiustustest ilma jätta, võite pähklite ja seemnete tuumad üleöö leotada ja järgmisel päeval juba leotatuna kasutada. Või tehke neist segisti ja puhta vee lisamise teel piim.
- merekala rasvased sordid. See võib olla heeringas, makrell. Meie kauplustes kõige soodsam. Need on Omega 3 rasvhapete allikad, mida on igas vanuses inimesele väga vaja, eriti eakatel.
- teraviljad. Vanemas eas tuleb organismil aidata vajalikke toitaineid omastada. Ja teraviljad on B-vitamiinide ja kasulike mikroelementide allikas. Kuid need on teraviljadest, aga ka pähklitest ja seemnetest väga halvasti imendunud, kuna seal on fütiinhapet. Selle negatiivse mõju vähendamiseks peate teravilja lihtsalt üleöö vees leotama, soovitatav on vett mitu korda vahetada. Keeda seda hommikul puhtas vees, siis suureneb assimilatsioon märkimisväärselt.
- puuviljaäädikad. See on õun, viinamari, ploom või muu. Eemaldage toidult tavaline lauahammustus, sellest pole kasu, ainult kahju. Puuviljaäädikad on elusbakterite allikad, soodustavad seedimist ja parandavad soole mikrofloorat. Kasutage ettevaatusega kõrge happesuse, gastriidi ja haavanditega inimestele. Ja ägenemise ajal välista.
- kääritatud piimatooted ja juustud. Need on mitte ainult kergesti seeditavate piimarasvade, vaid ka lakto ja bifidobakterite allikad, olenevalt nimest. Nagu ka letsitiin ja rasvlahustuvad vitamiinid. Pöörake tähelepanu toote rasvaprotsendile. Dieet tuleks välja jätta piim ja piimatooted 2,5%, hapukoor 10-15%, fetajuust või suluguni juust 20-30%, kõvad juustud.
- munad, liha, linnuliha, kala. Need on kõik valguallikad, mis on oluline makrotoitainete koostisosa. Eelistage mitte-rasvaseid sorte. Valmistamismeetod: keetke, hautage, aurutage ahjus oma mahlas ilma õli või rasva lisamata. Munade keetmine on parem kui õlis praadimine.
- Seened. Nüüd on peaaegu kõikidel lettidel austerseened. Need on looduslikud statiinid, see tähendab, et nad vähendavad vere kolesteroolitaset. Kuid lihtsalt ära praadige neid! Keeda, keeda, lisa kõikidele roogadele. Kasulikud pole ainult austerservikud. Kõik seened kui kiudainete allikad avaldavad kehale kasulikku mõju.
- Vesi. Joo puhast vett. See on vajalik selleks, et kõik teie kehasüsteemid oleksid puhtad nagu jõgi. Kui kehal pole piisavalt vett, muutub see seestpoolt sohaseks, sama lõhna ja värviga..

Eelnevat kokku võttes soovin soovida head tervist kõigile eakatele inimestele. Võib-olla on see kõige olulisem rikkus, mis sellel vanusel võib olla. Söö õigesti ja maitsvalt! Uskuge mind, korrigeerides oma toitumist õigel viisil, saate lahendada palju probleeme ning muuta ennast aktiivsemaks ja õnnelikumaks..

Söök patsiendile

Toitumise ja inimeste haiguste seos on ilmne. Toitumisega seotud haiguste hulgas on esiteks toitumishaigused - oluliste toitainete või energiaallikate ebapiisav tarbimine. Alatoitumust ja alatoitumust on üle 30 peamise haiguse ja sündroomi, millest olulisemad on:

1. Valguenergia ja valgu puudus.

2. Alimentaalne rasvumine (10–20% täiskasvanud elanikkonnast).

3. Rauavaegusaneemia (1,2 miljardit inimest).

4. Joodipuuduse haigused (sealhulgas endeemiline struuma).

5. D ja A avitaminoos (sh rahhiit).

Kõige tundlikum tasakaalustatud toitumisest kõrvalekaldumise suhtes:

- isikud, kellel on sõltuvust tekitav (sõltuv) käitumine.

Toitumisteaduses arvatakse, et terve inimene ei vaja dieete. Ta peab kinni pidama ratsionaalse toitumise põhimõtetest, võttes arvesse sugu, vanust, töö iseloomu ja muid tegureid.

Igapäevane toidupüramiid: mitmekülgne toitumine hea tervise jaoks

Kuidas objektiivselt hinnata, kui palju kehakaalu

vastab normaalväärtustele?

Riiklik klassifikatsioon KMI Terviserisk
AlakaalulineAlla 18,5Kõrgendatud
Norm18.5-24.9Puudub
Ülekaaluline25,0–29,9Kõrgendatud
Rasvumine30,0-34,9
35,0-39,9
Pikk
Väga kõrge
Hääldatud
rasvumine
Üle 40Äärmiselt kõrge

Ülekaalu ja rasvumisega kaalu langetamiseks ei pea aga nälga surema, vaid sööma õigesti.

Paastu mõju kehasüsteemidele:

- Seedeelundkond: soolhappe tootmise vähenemine maos, kõhulahtisus.

- Kardiovaskulaarne süsteem: südame suuruse vähenemine, südame väljundvõimsuse ja südame löögisageduse vähenemine, vererõhu langus. Pikaajalise paastumisega - südamepuudulikkuse areng.

- Hingamissüsteem: kopsumahu vähenemine koos hingamispuudulikkuse tekkega.

- Reproduktiivsüsteem: munasarjade suuruse vähenemine naistel ja munandid meestel, sugutungi kadumine, menstruaaltsükli peatumine, viljatuse areng.

- Närvisüsteem: apaatia ja ärrituvus.

- Hematopoeetiline süsteem: aneemia.

- Ainevahetus: kehatemperatuuri langus, vedeliku kogunemine nahas (peamiselt nahaaluse rasva kadumise tõttu).

- Immuunsüsteem: vähenenud vastupanuvõime nakkustele, halvenenud haavade paranemine.

- Vaimne seisund: intellektuaalse aktiivsuse vähenemine, depressiivsed seisundid.

Kellel on suurenenud alatoitumise oht?

- Väikesed halva isuga lapsed.

- Teismelised, kes kasvavad kiiresti.

- Rasedad ja imetavad naised.

- Seedetrakti, maksa või neerude krooniliste haiguste all kannatavad patsiendid, eriti kui nad on hiljuti kaotanud 10–15% oma kehakaalust.

- Taimetoitlased. Inimesed, kes on pikka aega järginud ranget dieeti.

- Inimesed, kes on sõltuvuses psühhoaktiivsetest ainetest, nagu alkohol, barbituraadid, bensodiasepiinid ja halvasti toidetud ravimid.

- HIV ja AIDSiga patsiendid.

- Patsiendid, kes võtavad ravimeid, mis mõjutavad söögiisu, toitainete imendumist või väljutamist.

- Anorexia nervosa inimesed.

- Patsiendid, kellel on pikaajaline palavik, hüpertüreoidism (suurenenud kilpnäärme funktsioon), põletused või vähk.

Alimentaalne rasvumine.

Rasvumine (eriti rasvkoe kõhu leviku korral) on paljude haiguste arengu sõltumatu riskitegur. Veelgi enam, rasvkoe kõhu leviku tüüp, isegi kehakaalu vähese suurenemisega, ohustab juba tervist. Peaaegu kõik inimese siseorganid ja kehasüsteemid alluvad rasvumise negatiivsetele mõjudele.

Rasvumise võimalikud tüsistused:

- Kardiovaskulaarne süsteem:

arteriaalne hüpertensioon - pikka aega kõrge vererõhk;

südamepuudulikkus - südame võimetus oma ülesannet täielikult täita;

insult - aju kahjustus ajuvereringe ägeda häire tagajärjel;

müokardiinfarkt - südamelihase osa surm;

Veenilaiendid.

insuliinist sõltumatu suhkurtõbi - süsivesikute ainevahetuse rikkumine;

hüperlipideemia (vere kolesteroolitaseme tõus) ja veresoonte ateroskleroos - rasvade ainevahetuse rikkumine;

podagra - kusihappe soolade sadestumine liigestes, neerudes.

õhupuudus - kiire hingamine;

uneapnoe sündroom - perioodiline hingamise peatumine une ajal koos norskamisega.

artriit - põletik ja valu liigestes;

sapikivitõbi - kivide moodustumine sapipõies.

menstruaaltsükli rikkumised; emakafibroidide ja mastopaatia esinemine,

suurenenud risk haigestuda rinnavähki;

munasarjad, emakakael;

Kellel on suurenenud alatoitumise oht.

- Lapsed ja täiskasvanud, kellel on hea isu, kuid kes on füüsiliselt passiivsed.

- Inimesed, kes on üle 20% ülekaalulised.

- Inimesed, kes söövad dieeti, kus on palju rasva ja soola.

- Patsiendid, kes saavad hüperkolesteroleemia (kõrge vere kolesteroolisisaldus) raviks niatsiini suurtes annustes.

- Naised, kes võtavad premenstruaalse sündroomi raviks B6-vitamiini (püridoksiin) suurtes annustes.

- Patsiendid, kes saavad nahahaiguste raviks suuri A-vitamiini annuseid.

- Inimesed, kes võtavad suuri annuseid rauda või muid mineraale ilma arsti retseptita.

Probleemid tekivad mitte ainult ebapiisava või alatoitumise korral. Iratsionaalne monotoonne toitumine võib olla ka haiguste arengu põhjus. Näiteks leiti seos toidukiudude defitsiidi ja käärsoole- ja pärasoolevähi, rasvumise, veenilaiendite ja hemorroidide tekke riski vahel. Toidutegurite ja osteoporoosi, soolehaiguste, hambahaiguste seos on kindlaks tehtud.

Rauavaeguse korral tekivad nõrkus, väsimus, väheneb jõudlus ja suureneb insuldi või müokardiinfarkti tekkimise tõenäosus. Kui täiskasvanutel on rauapuuduse kõige levinum põhjus verekaotus, siis lapsepõlves on see alatoitumus ning fertiilses eas naistel igakuised menstruatsiooniverejooksud ja raseduse ajal suurenenud rauavajadus..

Põhimõtteliselt mõjutab see loomulikult fertiilses eas naisi:

- Naiste kehas on rauavarud 3 korda väiksemad kui meestel.

- rauavaegusaneemia moodustab 75–95% kõigist rasedate aneemiatest.

- Venemaal põeb umbes 12% fertiilses eas naistest rauavaegusaneemia.

- Varjatud rauapuudus elanikkonna seas Venemaa mõnes piirkonnas ulatub 50% -ni.

Toiduriskitegurite ja mõnede põhihaiguste otsest seost saab eriti selgelt näidata kalorite tasakaaluhäire mõjutamisel (kui kalorite sisend ületab nende toodangut, mis põhjustab rasvumist).

Kehakaalu vähenemisega 10 kg võrra saate vähendada:

- üldine suremus üle 20%;

- diabeediga seotud suremus rohkem kui 30%;

- vähi suremus üle 40% (kinnitas epidemioloogilist seost toidurasvade tarbimise ning rinna-, käärsoole- ja eesnäärmevähi juhtude vahel);

- veresuhkru tase diabeetikutel üle 50%;

- süstoolne vererõhk 10 mm Hg võrra;

- diastoolne vererõhk 20 mm Hg võrra;

- üldkolesterool 15%;

- triglütseriidid 30%;

- "hea" kõrge tihedusega lipoproteiini kolesterooli tõus 8%.

Piisav päevane kaltsiumi tarbimine (750–1040 mg päevas) vähendab menopausis naistel oluliselt luukadu. Eriti oluline on kaltsiumi piisav tarbimine noorukieas, rasedatel ja imetavatel naistel. Päevaraha on 1200 mg päevas. See aitab vähendada osteoporeetiliste luumurdude riski täiskasvanueas, mis on seotud märkimisväärse valu, puude, vähenenud funktsionaalse iseseisvuse, kõrge suremuse ja elulemuse langusega 15-20% esimesel aastal pärast vigastust..

Toidukiudude tarbimise suurendamine parandab seedetrakti tööd. Toidus sisalduv kiudainerikas dieet võib olla efektiivne käärsoolehaiguste ravimisel, neoplastiliste haiguste ennetamisel ja võib avaldada mõju pärasoolevähi kulgemisele..

Eriti oluline on raseduse ajal toitumisele suurt tähelepanu pöörata. Uuringute andmed on näidanud, et madala sünnikaaluga ja vastsündinute surm on kõige sagedasem väga kehva toitumisega naistel ja neil, kes raseduse kaalu ei saavutanud. Raseduse ajal suureneb energiavajadus dramaatiliselt, mis nõuab spetsiaalseid toitainekomponente nagu valk, kaltsium, fosfor ja raud.

Naatriumi tarbimise vähendamine võib olla kliiniliselt kasulik hüpertensiooniga või ohustatud inimestele. On tõestatud, et naatriumi piiramine vähendab vererõhku mõne millimeetri elavhõbeda võrra. Mõõdukas naatriumi tarbimine on kasulik ja pole kahjulik.

Mõju mõõtmine

Arstid peaksid perioodiliselt konsulteerima oma patsientidega toitumise osas:

- rasv (eriti küllastunud rasv): kogu rasva tarbimine peaks olema alla 30% kõigist kaloritest ja küllastunud rasv peaks olema alla 10% kõigist kaloritest. Nende eesmärkide saavutamiseks peavad patsiendid keskenduma kala, nahata kodulindude, tailiha ja madala rasvasisaldusega piimatoodete tarbimisele. Piirata või, margariini, täispiima tarbimist;

- kolesterool: vähendage kõrvalproduktide (aju, neerud, keel, maks (mitte rohkem kui 2 korda kuus)), munade (mitte rohkem kui 1-2 munakollast nädalas) tarbimist;

- toidukiud: Patsiente tuleks julgustada sööma laiemat sorti toite, milles on ülekaalus terved või purustatud terad (teraviljad), köögiviljad ja puuviljad (kõik värsked ja külmutatud köögiviljad, kõik värsked puuviljad), lihvimata terad, läätsed, kuivatatud oad, riis;

- naatrium: soovitatav on soovitada väikese soolasisaldusega toite (mitut tüüpi juustu, valmisuppe või -lihakonserve, vorsti, suitsuliha ja kala, küpsetisi küpsetuspulbri lisamisega).

Naisi ja teismelisi tüdrukuid tuleks nõustada järgmiste ainete osas:

- kaltsium. Piisav kaltsiumi tarbimine on osteoporoosi vastu võitlemise võti. Inimene saab oma luumassi maksimaalselt 25-aastaseks (kõige aktiivsemalt - noorukieas). Ja pärast 40 hakkab luumass vähenema. Naistel tekivad raseduse ja imetamise ajal suured kaltsiumikadu. Võimalike luumurdude vältimiseks on väga oluline kontrollida kudede tihedust üle 40-aastaselt, eriti naistel. Täiskasvanueas vajate head toitumist. See ei ole toidus piisav kogus piimatooteid, vaid ka muid kaltsiumi sisaldavaid toite (juustud, sardiinid, lõhe, mandlid, viigimarjad);

- nääre. Rauarikkamad on maks, lihatooted, eriti vasika- ja vasikamaks, verega lisatud vorstid, tatar, hirss (tuleb meeles pidada, et taimsetes saadustes sisalduva raua imendumine on selle fütiinhappega seondumise tõttu keeruline).

Rasedatele tuleks raseduse ajal nõu pidada toiduga tarbimise üle. WHO soovituse kohaselt peaksid kõik rasedad raseduse 1-3 trimestril ja esimese 6 laktatsioonikuu jooksul saama rauapreparaate.

Tugimehhanismid

Söömiskäitumise muutmine on mõnikord sama keeruline kui suitsetamisest loobumine või liiga palju joomine. Erineval viisil söömine on perekonna traditsioonidesse sisse ehitatud. Peredes, kus valitseb "maitsva toidu kultus", on ülekaalulisuse oht suurem. Ülekaalulise patsiendiga suhtlev terapeut peaks välja selgitama, millal ta rohkem sööb (näiteks hilisõhtul, kui ta on närvis, sööb laste ja abikaasa järel). Dieet on oluline, söögiisu stimuleerivate ainete kasutamise sagedus: vürtsid, sinep, alkohol.

Esimene dieedipidamise kogemus ei pea olema eriti raske. Ei ole vaja piirata inimest, kes soovib kaalu vähendada, on soovitatav välja jätta ainult 2-3 kõige kaloririkkamat toidutoodet (vorst, majonees, sealiha), juua enne iga söögikorda vett vett, asendada suhkur ohutute looduslike asendajatega (fruktoos, sorbitool või ksülitool), stevia). Kaalulangus 3–4 kilogrammi võrra on inimese jaoks sageli uhkus ja inspireerib teda kaalu langetamise protsessi jätkama. Kõige valutum ja stressivabam viis "kaasa haaramiseks" usklike inimeste enda kaalu eest hoolitsemisel on paast.

Liiga dieedipidamine võib muutuda ikooniks ja isegi valusaks. Inimesi, kes tegelevad ainult oma terviseprobleemidega, nimetatakse mõnikord "normopaatideks". Dieetide inspireeriva kire taga on sageli peidus elu peamiste tähenduste puudulikkuse psühholoogilised probleemid. Sellise inimesega silmitsi seisval terapeudil on võimalus neid hobisid mitte toetada..

Korduma kippuvad küsimused

- Kas eraldada toitumine õige toitumine?

- Mitte. Erinevate toitude kombinatsioon toidus parandab oluliselt toidu maitset ja võimaldab teil mõjutada söögiisu. Samal ajal parandab erinevate toodete kombinatsioon üksikute komponentide imendumist. Nii suurendab näiteks piimaga tatrapuder kaltsiumi ja fosfori imendumist ning liha lisamine köögiviljaroogadesse suurendab taimses toidus sisalduva raua imendumist ja vastupidi, taimne toit raskendab lihas leiduva heemi raua imendumist. Suure eeldatava elueaga riikide (Jaapan, Prantsusmaa) dieeti eristab väga mitmekesine roog, milles segatakse palju koostisosi.

- Kas taimetoitlust selle erinevates variantides on võimalik omistada õigele toitumisele??

- Muidugi võivad tänapäevase dieetika ja taimetoitluse soovitused mõne haiguse puhul kokku langeda. Samal ajal võib intelligentsete ideede ülendamine kultuse staatusesse avaldada negatiivset mõju. Taimetoitluse oht seisneb toitumishaiguste esinemises, eriti riskirühmas (valgu puudus - peamiselt asendamatud aminohapped, mineraalid, näiteks raud ja B-vitamiinid).

Memo "Kuidas õigesti toituda"

Veebiseminar dr Aleksander Myasnikoviga teemal:

“Tervislik ühiskond. Kuidas mõne inimese lihtne tegevus päästab teiste inimeste elu "

Tervisliku toitumise näpunäited

Milliseid reegleid tuleks menüü koostamisel järgida:

Mitmekesistada toitu, jälgides kõiges mõõdukust;

Iga päev sisaldage toidus värskeid, kuivatatud, külmutatud ja konserveeritud köögivilju ja puuvilju;

Kasutage toiduvalmistamisel taimeõlisid;

Kasutage piimhappetooteid, marineeritud köögivilju;

Lisage dieeti kala ja mereannid;

Ärge unustage jämedast jahust valmistatud leiba, täisteraleiba, ärge asendage neid kõrgekvaliteedilisest nisujahust valmistatud toodetega.

Toitumisreeglid.

1. Söö mitmekesiselt.

Kui toit sisaldab mune., Piima kodujuust, köögiviljad, puuviljad, teraviljad, leib, siis

keha saab kõik vajaliku ilma teie pingutusteta.

2. Söö regulaarselt.

Teie keha hoolib sellest, millal toitu hankida: kolme tunni pärast

või kümme. Kui hommikuti teed võileivaga ja terve päeva pirukad, siis õhtusöök

muutub lõunasöögiks ja sööb öösel. Süüa tuleb neli korda päevas, mitte hiljem,

kui 1,5-2 tundi enne magamaminekut ja enne magamaminekut juua mahla, keefiri.

3. Ära ole toidu järele ahne.

Liigsed kilod tekivad liigsöömisest, see on oht erinevate tekkeks

Valemi järgi saate kontrollida oma kaalu ja pikkust

Kehakaal (kg 50+ 0,75 * (T - 150) + (A-20): 4

A - vanus aastates

Kuidas vältida ülesöömist.

1. Hommikueine. Selleks, et mitte kogu päeva tükke ringi tassida, sööge hommikul sööma ja hoidke lõunani..

2. Nautige väikseid lonksusid. Kui juua näiteks mahla, tehke seda aeglaselt ja ärge täitke enne, kui olete eelmise klaasi valmis saanud..

3. Pese hambaid mitu korda päevas, siis hoiab su puhtustunne sind liigsest söögisoovist.

4. Kasutage väikseid nõusid. Pange toit väikesesse kaussi ja söö kohvilusikaga. Vähem lusikat - vähem kaloreid.

5. Joo sageli klaasi vett. See aitab veel kord küpsistest eemal hoida..

6. Peske lõunasöök vahuveini mineraalveega. Mullid annavad maos täiskõhutunde..

7. Kui sul on tahtmist juustutükki süüa, ära pane seda oma leiva peale. Parem söö seda koos õunaga või lihtsalt ilma kõigeta..

8. Hoidke käepärast erinevaid pähkleid, näiteks mandleid. Suurepärane valkude ja kiudainete segu aitab vältida veresuhkru lagunemist, pakkudes samas küllastust.

9. Planeeri maiuseid. Lubage endale midagi maitsvat ja seadke endale tingimus, et mitte süüa kahjulikke asju. See aitab teil kogu päeva jooksul hästi käituda..

10. Hoidke kooke, küpsiseid, küpsetisi sügavkülmas. See aitab teil seda kohe mitte süüa, vaid mõnda aega vastu pidada. Tõenäoliselt ei taha te oodata, vaid loobuge magusa suupiste kavatsustest..

11. Koorma ennast tööga, et sul pole isegi aega ebatervislike suupistete peale mõelda.

12. Küsi alati endalt - kas see küpsis on minu kaloreid väärt? Valige tõepoolest enda jaoks kõige maitsvam!

13. Kas sa ei saa lahti koogitüki mõttest? Mõeldes soovitud toidule, on vähem tõenäoline, et sööte seda. Miks? Vaimne kiusatus muudab sind maiuste suhtes vähem tundlikuks.

Toitumispõhimõtted, mida järgides saate säilitada oma tervise, hea tuju ja ilu!

1. Loobu saiast, söö ainult musta leiba.

2. Pange valge tööstuslik suhkur kraavi, asendage see rafineerimata "tumeda" suhkruga. Veel parem on, kui asendate suhkru meega. Kuid ka mett ei tasu end vaevata, mõnel inimesel võib see suurtes kogustes tarbides põhjustada allergiat.

3. Asendage tavaline sool meresoolaga. Üldiselt vähendage soola tarbimist nii palju kui võimalik. Pidage meeles, et sool hoiab kehas vett..

4. Asendage loomsed rasvad taimeõliga, proovige vähendada rasva tarbimist. Parem on võtta taimeõli rafineerimata, eriti oliiviõli, sellel on väljendunud kasulik mõju maksale.

5. Jätke praetud toidud vahele, aurutage.

6. Vähendage kartuli tarbimist, kuid suurendage riisi tarbimist. Söö kartulit mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas. Kui küpsetate kartulit, sööge seda koos koorega, see on väga tervislik.

7. Lisage oma dieeti keedetud ja idandatud nisu. Nisu on väga toitev ja väga tervislik.

8. Söö iga päev õunu! Sööge neid tühja kõhuga, pikaajalise närimisega, nad reguleerivad seedimist hästi ning hoiavad hambad ja igemed terved.

9. Vältige puu- ja köögiviljakonservide söömist. Asendage need külmutatud ja kuivatatud puu- ja köögiviljadega.

10. Joo iga päev looduslikke mahlasid (köögivilju ja puuvilju), kuid mitte konserveeritud ega gaseeritud.

11. Ärge sööge söömise ajal kõhtu täis. Lahkuge laualt enne, kui tunnete end täis.

12. Ärge jooge söögi ajal vett. Suurenenud veekogus lahjendab maomahla ja rikub selle funktsioone. Joo vett üks tund enne sööki ja tund pärast sööki. Söögikordade vahel võite juua puhastatud vett ja värskeid mahlasid..

13. Kui sööd, mõtle ainult toidule! Süüa tuleb rahuliku ja hea tuju õhkkonnas. Peske enne söömist hoolikalt käsi ja loputage suud.

14. Ärge segage puuvilju ja köögivilju, teravilju ja piimatooteid ühes roogis. Söö puuvilju vähemalt pool tundi enne uut söögikorda.

15. Pidage paastupäeva ühel päeval nädalas või jätke toit üldse vahele, kasutades ainult vett.

Söömise põhireeglid

Soovitav on süüa pingevabas õhkkonnas. Ärge suunake oma tähelepanu raadiole ega televisioonile, eetrisse, telefoniga mängimisele, tööle ega rääkimisele. Siis imendute meeleldi toitu, teie tähelepanu keskendub toidule, selle maitsele, lõhnale, seejärel imenduvad teie toidud, mida sööte, organismi täielikult.

Dieet peaks olema korrapärane. Ebaregulaarsed toidukorrad tekitavad segadust nii kehale kui vaimule.

Söö istudes. See juhtub, et teil on kiire ja mõtlete ainult kiirele suupistele, andke endale aega laua taha istuda, siis on seedimine täis ja normaalne.

Närvilises või erutunud olekus on väga halb süüa. Kui inimene on vihane, toodab keha seedetrakti ensüüme palju vähemal määral. Ja kui tunned, et oled juba rahulik ja miski ei tüüta ega sega söömist, hakka sööma.

Ärge sööge üle. Kui tunned end kõhus mugavalt, tähendab see, et oled juba söönud. Toitu ei tohiks olla rohkem kui 75% täiusest. Lõppude lõpuks, kui kõht on täis, ei tööta ainevahetus korralikult..

Püüa mitte süüa külma toitu. Selline toit pärsib ja kustutab seedeprotsessi ning võtab teie kehalt soojusenergia ära..

"Kui söön, olen kurt ja tumm" - ärge rääkige toitu närides. Teie tunded söömise ajal ja mõtted selle kohta, millisel toidul on aroom, maitse ja välimus, pakuvad söögist rõõmu ja kasu.

Võtke aega, süües sööge aeglaselt. Toidu kiirel allaneelamisel muutub seedimine raskeks. Võtke toitu väikeste tükkidena järk-järgult, kuni eelmist tükki närite.

Ärge sööge uuesti enne, kui eelmine söögikord on vähemalt osaliselt imendunud. Seda tingimust on lubatud rikkuda ainult raskete treeningute perioodil, kui keha vajab pidevat energiaallikat. Kuid ikkagi peate mao jaoks alustama vähemalt kakskümmend minutit - pool tundi. Põhimõtteliselt peaksite sööma kõige väiksemate näljatunnuste korral..

Ärge jookske kohe pärast söömist ja ärge heitke pikali. Istu rahulikult vähemalt paar minutit, siis seeditakse toitu kergemini, ilma stressi ja probleemideta.

TERVISLIKU TOIDU EESKIRJAD:

Laps peaks sööma mitmesuguseid toite. Lapse päevane dieet peaks sisaldama umbes 15 erinevat tüüpi toitu. Nädala jooksul peaks dieet sisaldama vähemalt 30 erinevat tüüpi toitu.

Lapse toidusedelis peaks iga päev olema järgmine toit: liha, või, piim, leib, teraviljad, värsked köögiviljad ja puuviljad. Hulk tooteid: kala, munad, hapukoor, kodujuust ja muud piimatooted, juust - ei pea iga päev dieeti lisama, kuid nädala jooksul peavad nad olema 2-3 korda kohal.

Laps peab sööma vähemalt 4 korda päevas.
Esimese vahetuse õpilased kell 7.30–8.30 peaksid saama hommikusöögi (kodus, enne kooli minekut), kell 11.00–12.00 - soe hommikusöök koolis, kell 14.30–15.30 - pärast tundide lõppu - lõunasöök koolis (kohustuslik pikendatud päevarühmade õpilastele) või kodus ja kell 19: 00-19: 30 - õhtusöök (kodus).

Kell 8: 00-8: 30 teise vahetuse õpilased peaksid saama hommikusöögi (kodus), kell 12: 30-13: 00 - lõunasöök (kodus, enne kooli minekut), kell 16: 00-16: 30 - soojad söögid kell kool (pärastlõunane suupiste), kell 19: 30-20: 00-õhtusöök (kodus).

Jooditud soola tuleks tarbida.

Hooajavälisel ajal (sügis - talv, talv - kevad) peaks laps saama vitamiinide ja mineraalide komplekse, mida soovitatakse sobivas vanuses lastele.

Õpilase toitumise rikastamiseks C-vitamiiniga soovitame pakkuda kibuvitsa puljongit päevas.

Söömine peaks toimuma pingevabas keskkonnas..

Kui lapsel on puudus või kehakaal on liiga suur (selle teabe saab kooli meditsiinitöötajalt), on vajalik arsti konsultatsioon, kuna sel juhul tuleks lapse toitumist kohandada, võttes arvesse füüsilise arengu normist kõrvalekaldumise astet..

Sportiva õpilase toitumist tuleks kohandada, võttes arvesse kehalise aktiivsuse hulka.

Soovitatav on süüa toitu, mis sisaldab köögiviljades, puuviljades, teraviljades, pähklites 15-20% valku, 20-30% rasva, 50-55% süsivesikuid.

Toit imendub halvasti (ei saa võtta):

Kui näljatunnet pole.

Tõsise väsimuse korral.

Negatiivsete emotsioonide, ärevuse ja viha, armukadedusega.

Enne raske füüsilise töö alustamist.

Ülekuumenemise ja tugevate külmavärinatega.

Toitu ei saa juua.

Pärast söömist ei saa magusat süüa, kuna seedimine on blokeeritud ja algab käärimisprotsess.

Soovitused:

Toitumises peaks kõik olema mõõdukas;

Toit peaks olema mitmekesine;

Toit peaks olema soe;

Närige toitu põhjalikult;

On köögivilju ja puuvilju;

Seal on 3-4 korda päevas;

Ärge sööge enne magamaminekut;

Ärge sööge suitsutatud, praetud ega vürtsikaid toite;

Ärge sööge kuiva toitu;

Maiustusi on vähem;

Ärge suupisteid laastudest, krutoonidest jms..

Tervislik toitumine piirab rasva ja soola, suurendades puuviljade, teravilja, täisterajahu, kaunviljade, madala rasvasisaldusega piimatoodete, kala, tailiha dieeti.

Neli söögikorda päevas.

OLE TERVISLIK.

Memo koolilastele

Tervislik toit koolilastele

Piisavus. Päeva jooksul tarbitud toit peaks keha energiatarbimist täiendama.
• 7–10-aastase koolilapse dieedi kalorsus peaks olema 2400 kcal, 10–14-aastane - 2500 kcal, 14–17-aastane - 2600–3000 kcal;
• kui tegelete spordiga, peaksite saama 300–500 kcal rohkem.


2. Toitumine peaks olema tasakaalus. Õige toitainete suhe on tervisele kriitiline.
Menüüs peavad olema tooted, mis sisaldavad lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele ka asendamatuid aminohappeid, vitamiine, mõningaid rasvhappeid, mineraale ja mikroelemente. Neid komponente ei sünteesita iseseisvalt kehas, vaid need on vajalikud kasvava keha täielikuks arenguks.
3. Dieedi mitmekesisus.
4. Optimaalne dieet: regulaarsus, sagedus.
5. Toodete ja roogade tehnoloogiline ja kulinaarne töötlemine, tagades nende kõrge maitse ja algse toiteväärtuse säilimise.
6. Individuaalsete omaduste arvestamine.
7. Toiduohutuse tagamine, sealhulgas kõigi sanitaarnõuete täitmine toitlustusüksuse, tarnitud toiduainete, nende transpordi, ladustamise, valmistamise ja serveerimise kohta.

"Koolilaste toit"

Kooliiga on lapse elus väga oluline periood. See on tema keha edasise kasvu ja arengu aeg, ainevahetuse keeruline ümberkorraldamine, endokriinsüsteemi aktiivsus, aju, isiksuse kujunemise periood. Kõik need protsessid on seotud täiskasvanu lõpliku küpsemise ja moodustumisega..

Tavapäraselt jaguneb kooliiga kolmeks perioodiks:

algkooli vanus (7–10 aastat),

keskkooli vanus (11–13-aastased),

ja keskkooli vanus (14–17-aastased).

Kooliperioodil kasvab laps eriti kiiresti. Selle vanuseperioodi iseärasuste hulka kuulub õpilaste märkimisväärne vaimne stress, viimastel aastatel on see seotud teabe hulga suurenemisega, kooli õppekavade keerukusega, koolis õpingute kombineerimisega ringide ja sektsioonide klassidena. Režiimi rikkumine ja dieedi mittejärgimine selles vanuses võib põhjustada tõsiseid keha elutalituste häireid, sealhulgas haigusi ka tulevikus täiskasvanuna. Seetõttu on ratsionaalne toitumine üks peamisi tingimusi laste õige, harmoonilise arengu ja tervise säilitamiseks. See peab täielikult rahuldama areneva organismi vajadusi..

Õppige oma tervise eest ise hoolitsema!

Märkus: millistes toitudes vitamiinid "elavad"

A-vitamiin - leidub kalades, mereandides, aprikoosides, maksas. See tagab naha ja limaskestade normaalse seisundi, parandab nägemist, parandab keha vastupanuvõimet tervikuna.

Vitamiin B1 - leidub riisis, köögiviljades, kodulindudes. See tugevdab närvisüsteemi, mälu, parandab seedimist.

Vitamiin B2 - leidub piimas, munades, brokolis. See tugevdab juukseid, küüsi, mõjutab positiivselt närvide seisundit.

Vitamiin PP - täisteraleivas, kalas, pähklites, köögiviljades, lihas, kuivatatud seentes, reguleerib vereringet ja kolesteroolitaset.

Vitamiin B6 - täistera, munakollane, õllepärm, oad. Mõjub soodsalt närvisüsteemi, maksa, hematopoeesi funktsioonidele.

Pantoteenhape - ubades, lillkapsas, munakollastes, lihas, reguleerib närvisüsteemi funktsioone ja soolte motoorset funktsiooni.

Vitamiin B12 - lihas, juustus, mereandides, soodustab vereloomet, stimuleerib kasvu, mõjutab soodsalt kesk- ja perifeerse närvisüsteemi seisundit.

Foolhape - magusakapsas, spinatis, rohelistes hernestes, oluline kasvuks ja normaalseks vereloomeks.

Biotiin - munakollases, tomatites, pruunis riisis, sojaubades, mõjutab naha, juuste, küünte seisundit ja reguleerib veresuhkrut.

C-vitamiin - kibuvitsades, paprikates, mustades sõstardes, astelpajus, kasulik immuunsüsteemile, sidekoele, luudele ja soodustab haavade paranemist.

D-vitamiin - kalamaksas, kaaviaris, munades, tugevdab luid ja hambaid.

E-vitamiin - pähklites ja taimeõlides, kaitseb rakke vabade radikaalide eest, mõjutab paljunemis- ja endokriinsete näärmete funktsioone, aeglustab vananemist.

K-vitamiin - spinatis, salatis, suvikõrvitsas ja valges kapsas, reguleerib vere hüübimist.

seda. Parimad tarnijad on liha, kala ja munad..

20 nõuannet hea toitumise jaoks

1. Joo vett. Joo hommikul tühja kõhuga 1 klaas sooja vett. Nii et aktiveerite ainevahetusprotsessid kehas ja kustutate üleöö dehüdreeritud keha janu..

Joo kogu päeva jooksul 1,5–2 liitrit puhast vett (tee, kohv, karastusjoogid - need ei lähe arvesse!). Just sellist veekogust vajab naisorganism normaalseks tööks (meestel on see näitaja rohkem - umbes 3 liitrit).

2. Söö võimalikult palju rohelisi: sibul, petersell, till, seller, basiilik, salat, hapuoblikas, spargel jne. Rohelised sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, kantserogeenide kahjulikke mõjusid neutraliseerivaid aminohappeid, ainevahetust parandavaid ensüüme, antioksüdante ja ühte meie keha jaoks olulist elementi - germaaniumit, mis parandab immuunsust ja hoiab ära kasvajate tekke..

3. Söö iga päev 1 küüslauguküünt. Ebameeldiv lõhn pole nii hirmutav võrreldes küüslaugu kasulikkusega - see on suurepärane vahend parasiitide, viiruste ja kahjulike bakterite vastu võitlemiseks! Lisaks vähendab küüslauk vere kolesteroolitaset ning on efektiivne kasvajahaiguste ennetamisel ja tõrjel - aeglustab vähirakkude kasvu ja hoiab ära vabade radikaalide tekke, vähendades seeläbi vähiriski..

4. Sööge võimalikult palju vürtse, täitke need mis tahes roogadega - alates salatitest kuni kartulini. Õigel kasutamisel muutub toit mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikumaks! Maitseained, nagu küüslauk, on ju suurepärane vahend igasuguste parasiitide vastu võitlemiseks..

Mis te arvate, miks India inimesed, kes elavad vaesuses, peaaegu tänaval, ebasanitaarsetes tingimustes, ei haigestu ja elavad nii kaua? Jah, sest India on üks peamisi riike, kus nad söövad väga vürtsikat, erinevate maitsetaimedega maitsestatud toitu! Nii et ostke tosin erinevat vürtsi ja sööge oma tervisele!

5. Sööge iga päev peotäis kliisid - see pole nii keeruline, kuid kliides sisalduv kiudaine mõjutab soolte tööd suurepäraselt, parandab selle liikuvust ja avaldab kasulikku mõju mikrofloorale..

6. Asendage must tee taimeteega. Minge poodi, ostke mitut tüüpi lahtist taimeteed (müüakse samas kohas kui maitsestatud must tee) ja proovige seda tervisele! Näete, et taimetee pole mitte ainult maitsvam, rikkalikum ja aromaatsem, vaid ka palju tervislikum. Enamik neist on nõrga diureetilise või kolereetilise toimega, puhastavad keha toksiinidest ning sisaldavad ka palju vitamiine ja toitaineid..

7. Joo rohelist teed. Jah, kõik on sellest juba kirjutanud, kuid ma arvan, et pole üleliigne seda siin mainida..

Üldiselt usun, et kvaliteetne roheline tee on kindlasti tervislikum kui must tee, kuid taimeteed on siiski paremad kui mõlemad. Kui te aga ei soovi klassikalisest teest kuidagi loobuda, eelistage rohelist teed - see on maitsev, kustutab ideaalselt janu, puhastab organismi, parandab ainevahetust ja hoiab ära paljude haiguste tekke.

8. Joo teed ilma suhkruta. Ükskõik. Eriti roheline või taimne. Kuumas joogis lahustunud suhkur ei tee muud kui kahju. Kui soovite tõesti midagi magusat, sööge suhkrut hammustusega, kuid ärge lahjendage teed.

9. Söö iga päev üks puuvili ja üks köögivili. Mida suurem, seda parem. Suvel on puuviljade sortiment muidugi tohutu, aga mis seal talvel on? See on lihtne - söö 1 õun päevas. Õunad on peaaegu alati kohalikud, mis tähendab, et need on looduslikud ja neid hoitakse aastaringselt. Üldiselt proovige süüa ainult hooajalisi puu- ja köögivilju, nii et olete nende kvaliteedis ja päritolus enesekindlam..

10. Asendage tavaline meresool või vähendatud naatriumisool. Meresool sobib suurepäraselt igasuguse toidu valmistamiseks, sisaldab veidi vähem naatriumkloriidi (90–95%), kuid on sama soolane kui tavaline sool, lisaks sisaldab see palju mere mineraale ja mikroelemente. Redutseeritud naatriumsool on veidi erineva maitsega, kontsentreeritum, kuid sisaldab tavaliselt mitte rohkem kui 65% naatriumkloriidi. Seda määratakse sageli südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni ja ateroskleroosiga inimestele. Selle soola ainus puudus on see, et seda ei saa kasutada toidu soolamiseks ja säilitamiseks..

Alati leidub inimesi, kes ütlevad, et keha vajab soola, et selle tarbimist ei tohiks piirata jne. Pole tõsi. Keha jaoks vajaliku naatriumi koguse saame juba tavalistest toitudest, mida me päevas sööme, seega pole vaja süüa "liigset" soola, küsige mis tahes toitumisspetsialisti käest.

11. Vältige surnud toitu - toitu, mis ei too organismile mingit kasu. Need on konservid, suitsutatud tooted, marinaadid ja hapukurgid, kastmed, vorstid (väikesed vorstid, vorstid jms lihatooted), rafineeritud suhkur, maiustused (pulgakommid, marmelaad, vahukommid jne), koogid, imporditud moosid ja konservid. Enamasti on need kunstlikud tooted, mis sisaldavad palju lisaaineid ja säilitusaineid, geneetiliselt muundatud komponente, vabad kõigist elusatest ja kasulikest asjadest. Ma ei räägi kiirtoidust - kõik teavad selle ohtudest (kuid siiski paljud söövad seda).

12. Vältige pika säilivusajaga (kaks nädalat või kauem) piimatooteid - kohupiima, jogurtit "puuviljatükkidega", juustu kohupiima jne. Looduslikke piimatooteid ei saa pikka aega hoida ja veelgi enam, kui neis on puuvilju - bakterite tõttu kaoks selline segu nädala jooksul. Seetõttu ravitakse näiteks jogurteid väikese kiirgusdoosiga, et tappa kõik elusolendid ja pikendada säilivusaega kuni kuue kuuni, kui mitte rohkem. Ja öelge mulle nüüd, mis on sellise toote eelis??

13. Lugege pakendit! Alati ja iga toote peal. Ainult inimene, kes oma tervisest absoluutselt ei hooli, saab kõike osta ja süüa, isegi toote koostist lugemata. Nüüd ümbritseb meid palju madala kvaliteediga ja kahjulikke tooteid, nii et peate toitu võtma rohkem kui tõsiselt.

Otsige kindlasti kiri, et toode ei sisalda GMO-sid. Pöörake tähelepanu sellele, kas see on valmistatud vastavalt GOST-ile (riiklik standard) või TU-le (tehnilised tingimused) - eelistage esimest, kuna GOST-ile vastava toote ostmisel võite olla kindel selle kvaliteedis. Lugege ja uurige hoolikalt toote koostist, milliseid säilitusaineid ja värvaineid see sisaldab, millises koguses, kas on kahtlaseid komponente, mis pole sellele tootele omased, kes on tootja ja milline on säilivusaeg (seda vähem, seda parem).

14. Jälgige dieedi kaloraaži. See kehtib kõigile, mitte ainult neile, kes soovivad kaalust alla võtta! Nad ei muutu ühe päevaga paksuks, tasakaalustamata toitumise tõttu lisanduvad aastate jooksul lisakilod. Isegi kui olete nüüd täiusliku kuju omanik, ei taga keegi, et kunagi ei saaks te kõveraks rasvaks. Seetõttu jälgige oma dieeti alati, iga päev, iga tund - see on lihtne, tõhus ja tagab ilu ja tervise kogu eluks..

Kõigi toodete kalorsuse leiate pakendilt, ülejäänud (näiteks puuviljad) aga Internetist või spetsiaalsest kataloogist. Osta endale köögikaal ja kaaluge söödavat toitu, et teaksite täpselt, kui palju kaloreid tarbite. "Silma järgi" mõõtmine on parimal juhul ebaefektiivne - halvimal juhul toob see kaasa kehakaalu tõusu (kas vajate seda?).

15. Alustage toidupäevikut, kirjutage üles kõik, mida päeva jooksul sööte. Ütlete mulle, miks pidada päevikut, kui ma ei kavatse kaalust alla võtta? Aga ei, päevik on kasulik kõigile - nii kontrollite mitte ainult söödud toidu hulka, vaid ka selle kvaliteeti, saate selgelt jälgida, miks teie kõhul "äkki, teadmata põhjustel" on kõhuvalu või soolefunktsioon on häiritud, ja aja jooksul välistate selle ise dieettoidud, mis mõjutavad teie heaolu negatiivselt.

16. Söö aeglaselt, söö mõõdukalt ja ära söö üle. Küllastus ei tule kohe, seetõttu, mida aeglasemalt ja rahulikumalt sööme, seda rohkem naudingut ja küllastust saame toidust. Sööge aeglaselt, närige igat hammustust põhjalikult, eelistage karmi ja jäme toitu, kuna need nõuavad pikemat närimist. Enamasti on ülesöömine ja pidev söömishimu tingitud tarbitava toidu kvaliteedist - keha lihtsalt ei saa vajalikke aineid kätte ja nõuab rohkem ning selle asemel söödame seda teise kukliga. Seetõttu proovige süüa ainult tervislikku toitu ja te ei pea söögiisu vastu võitlema..

17. Korraldage üks kord nädalas paastupäev (keefiril, õuntel või lihtsalt vee peal). Paastupäevad on organismile vajalikud ja kasulikud - nende ajal seedetrakt "puhkab" suurest toidukogusest, sooled puhastatakse toidujäänustest, ainevahetus normaliseerub. Ärge unustage paastupäeval juua nii palju tavalist vett kui võimalik.!

18. Loobu pärmileivast. Pärm on organismile kahjulik, see rikub soole looduslikku mikrofloorat, aktiveerib käärimisprotsesse ja paljuneb vabalt meie kehas, mis võib põhjustada kasvajaid, kroonilisi seedetraktihaigusi, immuunsuse nõrgenemist ja düsbioosi.

19. Söö kala, eelistatavalt merekala. Kuna kohalikud veekogud ja jõed on reostatud olme- ja tööstusjäätmetega, võivad nende kalad sisaldada tervisele kahjulikke aineid, seega eelistage merekalu.

Kala kasulikkusest teavad kõik - see sisaldab palju retinooli (A-vitamiin) ja tokoferooli (E-vitamiin), oomega-3 ja oomega-6-rasvhappeid, sisaldab fosforit, kaltsiumi, magneesiumi ja asendamatuid aminohappeid. Kala seedub palju paremini kui mis tahes muu liha ja selle kalorsus on suhteliselt madal..

20. Söö liha mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Proovige süüa võimalikult vähe kana (nüüd on peaaegu kõik kanad kasvanud hormoonide peal ja sellise "hormonaalse" toote regulaarsel tarbimisel ei ole meie tervisele kasulikku mõju) ja sealiha (kuna sealiha pole mitte ainult väga rasvane, vaid ka kahjulike kasvulava). bakterid ja parasiidid). Valige parem vasika-, lamba- ja veiseliha - lahjem ja kergemini seeditav liha.

Ärge sööge rupsi (maks, magu, neerud jne), sest just need organid filtreerivad loomade söödud toitu ja võivad sisaldada palju kahjulikke aineid.

Lõpuks. Me oleme see, mida me sööme - korni, kõik teavad, kuid keegi ei võta seda tõsiselt. Sööme kilogrammi kahjulikku, kunstlikku, mürgist toitu ja siis imestame, miks me nii haiged oleme. Meie tervis sõltub peamiselt tarbitava toidu kvaliteedist, sest just sellest luuakse iga meie keha rakk.

"Tervislik toit on tervise võti!"

Söögid peaksid olema regulaarsed, mitmekesised

Eelistage valku - süsivesikuid

Lisage oma dieeti rohkem värskeid köögivilju ja

Ärge laske end rasvaste, praetud, suitsutatud,

soolane toit, kastmed ja kiirtoit.

Piirake maiustuste ja suhkru tarbimist.

Kui tunned end täis, tõuse kohe laualt..

Lisateave Hüpoglükeemia