Sel suvel oli mul õnn esimest korda Itaalias viibida ja minu vaimustus selle riigi vastu suurenes pärast kõike, mida nägin. Programm pidi vähemalt reisi vältel proovima kõiki kuulsaid Itaalia magustoite ja Panna cotta (itaalia Panna cotta) polnud erand.

Olen seda magustoitu juba varem valmistanud, kuid mind huvitas kohalikest toodetest valmistatud pancotta proovimine "selle looduslikus elupaigas".

Kuulsa magustoidu valmistamine kodus

Itaalia panncotta osutus pisut erinevaks sellest, mida kodus keetsin, ingliskeelse menüü annotatsioonis oli koostis: koor, piim, želatiin. Želatiini oli väga vähe, sest magustoit "värises taldrikul" ja pulkades polnud looduslikku vaniljet.

Kuid panna cotta konsistents ise oli hämmastav ja koju jõudes kordasin esimese asjana kuulsat Itaalia magustoitu. Restoranis olevat panna cottat pakuti marjaželeega, nii et otsustasin ka selle ära küpsetada.

Niipalju kui ma aru saan, on Itaalias pannakotta retsept sarnane meie borši retseptiga - igal koduperenaisel on oma ainulaadne ja jäljendamatu. Kuid ikkagi puutusin kõigis restoranides kokku umbes sama.

Retsept on grammini kontrollitud

Esimesest korrast osutus see kaugel ja isegi mitte teisel korral. Kogu saladus oli võikoore ja želatiini vahekorras. Kuid tulemus oli seda väärt!

Pancotta valmistamisel on väga oluline kasutada õiget kogust želatiini. Želatiini peate mõõtma mitte kotikestes või lehtedes, vaid lusikates või grammides.

Kui kavatsete panna cottat küpsetada, kirjutage retsept:

Vajalikud koostisosad

Panna cotta jaoks:

  • Kreem turult 250 ml.
  • Piim 250 ml.
  • Suhkur 80 grammi
  • Pulbriline želatiin 3 tl (15 grammi)
  • Vanill valikuline

Marjaželee jaoks:

  • Kontsentreeritud marjakompott (või mahl) 500 ml.
  • Pulbriline želatiin 3 tl (15 grammi)
  • Suhkur maitse järgi

Ettevalmistus: samm-sammult

Kõigepealt lahjendage panna cotta želatiin tassis sooja veega (umbes 50 ml) ja pange see veevanni. Sel moel ei kuumene želatiin kunagi üle ega kaota oma tarretumisomadusi. Võite želatiini "unustada" ja ärge muretsege, et segu kuumeneb üle.

Pancotta jaoks sega kastrulis suhkur, piim ja koor.

Me panime keskmise kuumuse ja soojuse, nii et koor lahustub piimas. Segu ei tohiks kunagi keeta. Piisab kuumaks kuumutamisest (proovige sõrmega) ja eemaldage tulelt.

Kui panna cotta on üle kuumenenud, saame magustoidu, millel on "jahune struktuur". Mul on seda olnud paar korda, nii et parem on alavalgustada kui tules üleekspositsiooni..

Ootame kreemja piimasegu jahtumist ja valame želatiini.

Sega lusikaga korralikult läbi ja vala vormidesse. Saadame selle külmkappi vähemalt üheks tunniks, kuni magustoit tahkub.

Marjaželee keetmine

Lahjendame želatiini samamoodi nagu panna cotta puhul. Täitke želatiin tassi sooja veega ja pange veevanni. Ootame želatiini täielikku lahustumist vees.

Soojendage marjakompotti või -mahla veidi ja lisage želatiin.

Sega korralikult läbi ja vala juba külmunud panna cotta peale.

Saadame magustoidu külmkappi, kuni marjaželee täielikult tahkub.

Umbes 1 tunni pärast võite juba panna cotta süüa.

Kasulikud retseptinõuanded

Teie arvukate taotluste tõttu, kallid sõbrad, tegin video, kuidas seda magustoitu poekreemist valmistada. Ma tean, et kõigil pole võimalust turul koort osta, seetõttu kasutame retsepti jaoks tetrapakist pärit 10-15% kreemi koguses 500 ml.

Itaalia Panna cotta marjatarretisega

Ärge otsustage rangelt, see on minu esimene selle saidi video. Telli kanal, meeldi ja kirjuta kommentaare!

Panna cotta kodus - 4 retsepti

Marina Arushanyan • 12.07.2018

Praegu on Panna Cotta populaarne mitte ainult Itaalias, vaid kogu maailmas, sealhulgas Venemaal. Esimest korda ilmus magustoit Apenniini poolsaare põhjas. Kui tõlkida sõna-sõnalt panna cotta fraas itaalia keelest, kõlab vene analoog nagu "keedetud koor".

Parim panna cotta saadakse rasvasest saiakreemist, kuid selle roa valmistamiseks võite kasutada piima või kääritatud küpsetatud piima.

Klassikaline panna cotta on valge, kuid kaasaegsed kokad muudavad magustoidu varju puuviljade, marjade ja šokolaadi lisamisega.

Itaalias pakutakse panna cottat koos erinevate kastmetega, nagu šokolaad, puuviljad, mesi või karamell. Itaallased armastavad oma magustoitu kaunistada kookoshelveste ja maasikamoosiga.

Klassikaline panna cotta retsept

Klassikalist panna cottat on lihtne kodus valmistada. Soovitame kasutada rasket koort - vähemalt 33%. Ärge pange palju želatiini. Siis sulab sinu panna cotta suus.

Küpsetusaeg - 5 tundi.

Koostis:

  • 600 ml raskekreemi 33%;
  • 20 gr. söödav želatiin;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. piim;
  • 1 näputäis vanilli.

Koostis:

  1. Vala želatiin kaussi ja vala 2 supilusikatäit sooja vett. Katke millegi peal ja laske 20 minutit istuda. Želatiinisegu peaks paisuma.
  2. Võtke väike kastrul ja valage sinna koor, piim, suhkur ja vanilliin. Kuumutage segu tasasel tulel. Keeda ei saa!
  3. Sulata paisunud želatiin veevannil. Ärge keetke!
  4. Vala kreemi sisse želatiin. Segus võivad tekkida tükid ja seepärast on parem seda kurnata.
  5. Vala vedel panna cotta vormidesse. Lase 4 tundi taheneda.
  6. Magustoitu saate kaunistada oma lemmikvärviga kookoshelvestega. Naudi oma einet!

Vene keeles rjaženkast pärit panna cotta

Jah, jah, on olemas nn vene panna cotta. See on valmistatud kääritatud küpsetatud piimast. See magustoit on dieettoit. Ei rasva ega lisakaloreid.

Vene panna cotta maitse ei jää alla itaalia keelele. Sama kerge ja õhuline.

Valmistamisaeg - 4 tundi.

Koostis:

  • 600 ml kääritatud küpsetatud piima kuni 5% rasvasisaldusega;
  • 100 ml keedetud vett;
  • 2 supilusikatäit mett;
  • 1 spl söödavat želatiini
  • 2 näputäit vaniljet.

Ettevalmistus:

  1. Vala želatiin väikesesse kaussi ja kata sooja keedetud veega. Lase 30 minutit paisuda.
  2. Sega kääritatud küpsetatud piim mee ja vanilliga.
  3. Kui želatiin paisub, sulatage see veevannis, kuid ärge keetke. Seejärel valage želatiin kääritatud küpsetatud piima hulka ja segage.
  4. Kujundage segu ja pange see 3 tunniks külmkappi..
  5. Kaunista kääritatud küpsetatud piimapann sulatatud kuuma šokolaadiga. Puista peale kookos. Naudi oma einet!

Šokolaadi panna cotta

See magustoit meeldib neile, kes armastavad šokolaadi! Seda panna cotta retsepti on lihtne täita. Šokolaad täiendab seda õhulist magustoitu ja lisab imelise aroomi.

Valmistamisaeg - 4 tundi.

Koostis:

  • 300 gr. kondiitritoodete kreem vähemalt 33% rasva;
  • 200 gr. piim 3,2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 tahvel šokolaadi - mõru või piim;
  • 20 gr. söödav želatiin;
  • 3 supilusikatäit sooja vett;
  • 1 näputäis vanilli.

Ettevalmistus:

  1. Ühendage piim koore ja kuumuse seguga sooja temperatuurini.
  2. Valage želatiin veega ja pange 25 minutiks paisuma.
  3. Murra šokolaaditahvel väikesteks ruutudeks ja sulata veevannil vedelaks.
  4. Lisage piima-koore segu šokolaadile üks supilusikatäis korraga. Veenduge, et tükke ei moodustuks. Lisa vanilliin ja suhkur. Segage.
  5. Sulata želatiin veevannis. Ärge keetke!
  6. Lisage želatiin kreemjasse šokolaadimassi ja segage hoolikalt.
  7. Vala šokolaadiga panna cotta portsjonitesse vaasidesse ja pane 3 tunniks külmkappi.
  8. Saate seda panna cotta kaunistada vahukoore ja marjadega. Naudi oma einet!

Kirsi panna cotta

Kirssidega panna cotta on ohutu magustoit iga pidustuse jaoks! Lisaks sobib kirssidega panna cotta ideaalselt õhtusteks koosviibimisteks koos hingesugulasega. Õrn kreemjas maitse on ühendatud kirsimarjadega. Roog näeb välja väga kena ja romantiline..

Valmistamisaeg - 3 tundi.

Koostis:

  • 500 gr. kondiitritoodete kreem vähemalt 33% rasva;
  • 250 gr. piim;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr. lahustuv želatiin;
  • 250 gr. kirsid;
  • 1 näputäis vanilli;
  • 1 näputäis jahvatatud kaneeli
  • 180 ml vett.

Ettevalmistus:

  1. 10 gr. ja 20 gr. leotage želatiini erinevates alustassides 20 minutit soojas vees.
  2. Sega kastrulis koor, piim, suhkur, vanilliin ja kaneel. Kuumutage segu tasasel tulel. Suhkur peab lahustuma. Ärge keetke!
  3. Loputage kirsid ja eemaldage seemned. Pange marjad rauast kaussi, valage seal vett. Kuumutage kirsid, kuni need mahlavad..
  4. Sulata želatiin veevannis mõlemas taldrikus. 20 gr. lisage želatiin kreemjasse segusse ja 10 gr. lisage kirssidele želatiin.
  5. Võtke magustoidukausid. Kõigepealt valage kreemjas kiht. Pange 20 minutiks külmkappi. Siis, kui kreem veidi pakseneb, vala peale kirsikiht. Hoidke külmas kohas 1,5 tundi.

PP Panna Cotta

Klassikaline panna cotta magustoit on valmistatud raskest koorest, millele on lisatud suhkrut. Sellist rooga ei saa vaevalt nimetada dieediks, sest see sisaldab lisaks kaloritele ka palju rasva. Ja kui sellele lisada asjaolu, et nad võtavad magustoitu tavaliselt pärast lõunasööki või õhtusööki, siis saate mitte ainult mitte investeerida oma päevasesse kalorite tarbimisse, vaid ka korralikult ületada. Sellepärast on kõige parem küpsetada panna cotta pp dieedil või õigel toitumisel, valides hoolikalt kõik vajalikud koostisosad ja loendades kõik kalorid. Kuidas erineb dieediga panncotta tavapärasest

Panna cotta pp-d saab valmistada järgmiste koostisosade põhjal:

  • madala rasvasisaldusega piim või taimne piim. Ideaalne lk. Võite võtta tavalise lehmapiima 1,5 rasva. Hea võimalus on kasutada kookospiima. See annab teile veelgi õrna kookospähkli aroomi ja maitse..
  • Looduslik jogurt. Veel üks ideaalne raskekreemi asendaja. Muidugi peaksite võtma jogurtit ilma lisaainete ja suhkruta..
  • Madala rasvasisaldusega hapukoor. Enamasti segatakse see madala rasvasisaldusega piima või jogurtiga. Selgub, et selline dieedi asendaja kreemile.

PP Panna Cotta retsept

Selle lihtsa ja maitsva magustoidu jaoks vajate neid lihtsaid koostisosi:

  • 150 ml piima. Kasutame rasvata piima, mille rasvasisaldus on 1,5%. 100 grammi seda piima sisaldab ainult 42 kalorit..
  • 100 grammi maasikaid. Või muud marjad.
  • 50 grammi vett.
  • 10 grammi želatiini.
  • Igasugune looduslik magusaine maitse järgi.

Lisage piimale looduslikku magusainet ja pange tulele. Keeda tasasel tulel 2 minutit. Niipea kui piim keeb, saate tulelt eemaldada. Peate ootama, kuni piim on jahtunud. Jahutatud piimale lisage pool želatiiniosast - 5 grammi. Pange uuesti tulele ja oodake, kuni želatiin lahustub. Ärge keetke. Seejärel valage vormi ja laske jahtuda..

Nüüd peame maasikatega tegelema. Klopi see blenderis ja lisa vesi, maitse järgi veidi magusainet ja želatiin. Panime tule põlema ja ootame želatiini täielikku lahustumist.

Valage maasikas piimakihile ja laske sellel külmuda.

Dieet panna cotta - retsept

Ja siin on veel üks kodujuustupõhise dieedi retsept. Niisiis, vajate järgmisi koostisosi:

  • 200 grammi rasvavaba pehmet kodujuustu. Võite kasutada beebi kodujuustu.
  • 300 grammi mis tahes marjapüreed. Kartulipudru valmistamiseks peate marjad lihtsalt segistis peksma.
  • Looduslik magusaine maitse järgi.
  • 200 grammi madala rasvasisaldusega piima. Võite kasutada lehma või köögivilja.
  • 10 grammi želatiini
  • 100 grammi vett.

Lisage želatiin külma vette, segage ja pange tulele, kuni see on täielikult lahustunud.

Segistis segage kodujuust, marjapüree, piim ja looduslik magusaine. Klopi kõik ühtlaseks. Lisage vahustatud massile vesi ja želatiin, segage ja valage vormidesse. Saadame külmkappi, kuni see tahkub.

Valgu Panna Cotta retsept

Kuidas valmistada mitte ainult panna cotta pp-d, vaid ka tõelist valgumagustoitu? Siin on retsept:

  • 500 grammi madala rasvasisaldusega piima.
  • 90 grammi valku. Soovi korral võib võtta koos oma lemmikmaitsega.
  • 120 grammi mis tahes marju.
  • 15 grammi želatiini.
  • Looduslik magusaine vastavalt teie maitsele.
  • 150 ml tavalist vett.

Vala želatiin veega ja jäta paisuma. Seejärel segage piim valguga ja segage hästi. Lisage maitse järgi ka magusainet. Paneme tule põlema ja soojendame veidi. Niipea kui segu on soojenenud, pange 3 osa želatiini ja oodake täielikku lahustumist. Eemaldage kuumuselt ja valage vormidesse. Me panime selle külmkappi, kuid praegu tegeleme marjadega. Klopi marjad segistis lahti, lisa magustaja ja ülejäänud želatiin. Panime tule põlema ja ootame želatiini täielikku lahustumist. Niipea kui esimene kiht on külmunud, valage teine ​​marjakiht välja ja saatke see tagasi külmkappi.

Madala kalorsusega panna cotta

Kuidas valmistada mitte ainult panna cotta pp-d, vaid ka tõelist valgumagustoitu? Siin on retsept:

  • 500 grammi madala rasvasisaldusega piima.
  • 90 grammi valku. Soovi korral võib võtta koos oma lemmikmaitsega.
  • 120 grammi mis tahes marju.
  • 15 grammi želatiini.
  • Looduslik magusaine vastavalt teie maitsele.
  • 150 ml tavalist vett.

Vala želatiin veega ja jäta paisuma. Seejärel segage piim valguga ja segage hästi. Lisage maitse järgi ka magusaine. Paneme tule põlema ja soojendame veidi. Niipea kui segu on soojenenud, pange 3 osa želatiini ja oodake täielikku lahustumist. Eemaldage kuumuselt ja valage vormidesse. Me panime selle külmkappi, kuid praegu tegeleme marjadega. Klopi marjad segistis lahti, lisa magustaja ja ülejäänud želatiin. Panime tule põlema ja ootame želatiini täielikku lahustumist. Niipea kui esimene kiht on külmunud, valage teine ​​marjalaud välja ja saatke see tagasi külmkappi.

Need lihtsad ja maitsvad retseptid aitavad teil magustoite nautida ka õigel dieedil.!

Panna cotta - 3 omatehtud magustoidu retsepti

Klassikaline panna cotta on valget või kreemjat värvi. Kuid soovi korral võite piima või selle osa asemel lisada mahlasid, siirupeid või muid vedelikke ning teha ka magustoidu mitmekihiliseks ja iga kiht on erinevat värvi.

Panna cottat süüakse karamelli, šokolaadi või puuviljakastmega, kaunistatakse piparmündilehtede, värskete marjade, puuviljatükkide või vürtsidega. Enne serveerimist võite valmis magustoidu ka puista riivitud šokolaadi, kookospähkli, mandli kroonlehtede või pähklitega. Õige itaaliapärane panna cotta näeb välja pigem kreemjas puding või jäätis, pigem sametise, mitte ühtlase ja sileda lõikega, väga pehme ja õrna tekstuuriga.

Toiduvalmistamise soovitused:

  • kreemi on parem võtta rasvasisaldusega 33%. Omatehtud koort ei soovitata, kuna see muutub kuumutamisel puhtaks rasvaks..
  • kogenud kondiitrid valmistavad magustoitu ainult looduslike vanillikaunadega, kuid vanillisuhkur või -ekstrakt tõenäoliselt ei kahjusta maitset.
  • leheželatiin tuleb lisada kreemile, jahutada 82-85 kraadini, nii et see oleks täielikult lahustunud.
  • želatiini lisamisel ei pea massi palju segama, et selles ei tekiks mullid, vastasel juhul ei saa panna cotta nii õrn ja ühtlane, kui see peaks olema.
  • kaussi, väikeseid tasse, klaase või silikoonvorme kasutatakse panna cotta vormidena. Võite panna cottat serveerida otse vormis või vabastada sellest magustoidu: selleks peate vormi veidi kuuma vee all hoidma ja siis eraldub panna cotta lihtsalt seintest.

Klassikaline Panna Cotta retsept


Koostis:

  • Kreem - 500 ml
  • Piim - 250 ml
  • Suhkur - 120 g
  • Želatiin - 16 g
  • Vesi - 6 supilusikatäit.
  • Vanill

Kaunistuseks: tume šokolaad, marjad.

Portsjonid: 6
Valmistamisaeg: 5 tundi

Portsjoni kohta:
Kalorid: 236,8
Valgud: 3,6 g
Rasv: 17,6 g
Süsivesikud: 16,5 g

Ettevalmistus:

  1. Esiteks leotame želatiini vastavalt juhistele vees.
  2. Seejärel sega koor, piim, suhkur ja vanill ning aseta keskmisel kuumusel pliidile. Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe. Kui kasutatakse looduslikku vaniljet, võite saadud massi läbi sõela kurnata. Jahutage veidi, lisage želatiin: kui kasutatakse lehte, siis võtke see veest välja ja lisage massile; kui see on pulbris, siis lahustage see kõigepealt veevannis.
  3. Vala vormidesse, jahutage täielikult ja hoidke külmkapis 4–5 tundi. Pärast kõvenemist kaunista panna cotta vastavalt soovile näiteks riivšokolaadi ja marjadega.

Kahekihiline panna cotta maasikatarretisega


Panna cotta on alati maitsev ja koos maasikakihiga näeb see välja ka tähelepanuväärne.

Koostis:

  • Kreem - 250 ml
  • Piim - 125 ml
  • Suhkur - 60 g
  • Želatiin - 8 g
  • Vesi - 3 supilusikatäit.
  • Vanill

Maasikakihi jaoks:

  • Maasikas - 100 g
  • Tuhksuhkur - 1 spl.
  • Želatiin - 1 tl.
  • Vesi - 4 tl.

Ettevalmistus:

  1. Valmistame klassikalise panna cotta, valame selle vormidesse ja saadame umbes kaheks tunniks külmkappi tahenema.
  2. Pärast seda valmistame maasikatarretist: leotage želatiin vees, muutke maasikad kartulipüreeks, lisage tuhksuhkur ja veevannis lahustatud želatiin.
  3. Võtame välja külmutatud panna cotta, valame peale maasikakihi ja paneme uuesti külmkappi. Kahe tunni pärast naudime suurepärast magustoitu!

Kookospähkli panna cotta

Kui te ei söö piimatooteid või soovite midagi eksootilist, proovige kookospähkli Panna Cottat.

Koostis:

  • Kookospiim - 250 ml
  • Maapirni siirup - 2 supilusikatäit.
  • Želatiin -
  • Vesi - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Leota želatiin vees. Aja kookospiim ja siirup keemiseni ning eemalda kohe. Jahutage veidi ja lisage eelnevalt veevannis lahustatud želatiin. Jahutage täielikult ja hoidke külmkapis 4 tundi. Pärast kõvenemist kaunista vastavalt soovile.

Naudi oma einet!

Panna cotta, kordamööda

Samm sammu haaval

Panna cotta on delikaatne Itaalia magustoit, mille nimi on tõlgitud kui "keedetud koor", kuid see on želatiiniga koorest valmistatud külm magustoit. Panna cottat serveeritakse magusa kastmega, näiteks maasikaga. Valmistume ette?

Õrn kreemjas panna cotta võib olla maitselt veelgi huvitavam, kui lisada puuvilja- või marjaželee kiht. Olles teinud oranži kihi, andsin magustoidule tsitruselisi noote.

Panna cotta on üks populaarsemaid ja armastatud magustoite kogu maailmas. Omades hämmastavat õrna maitset, on seda želeemagustoitu ka väga lihtne valmistada! Proovige seda klassikalise kreemja pannakotta retsepti marjakastmega.

Imeline Itaalia magustoit Panna cotta sobib hästi marjakastmete juurde.

Teie köögis populaarne Itaalia magustoit! Kirsikastmega panna cotta keetmine! Õrn kreemjas tarretis ja meeldiva hapukusega aromaatne marjakaste!

Panna cotta- ja šokolaadisõpradele meeldib see magustoit, mis aitab piduliku pidusöögi lõpetada väga maitsva noodiga.!

See retsept on pühendatud kõigile panna cotta austajatele, mis on valmistatud kõige lihtsamal viisil..

Panna cotta on keedetud koorest valmistatud magus želee, mis on Itaalia lemmik magustoit, mis on kogu maailmas populaarsust kogunud. See mandariinitarretise panna cotta retsept on suurepärane võimalus teie talvepuhkuseks! Mandariinikiht täiendab suurepäraselt õrna kreemjat tarretist. Magustoit osutub väga maitsvaks, kuigi seda on lihtne valmistada!

Panna Cotta ehk Panna Cotta on lihtne ja lihtne Itaalia magustoit, mida saab valmistada minimaalse vaevaga. Kirsikarretisega maitsva pannakotta valmistamiseks pole vaja isegi kulinaarseid kogemusi ja teadmisi..

Valmistudes romantiliseks õhtusöögiks maitsev panna cotta tarretise magustoit puuviljadega.

Pakun välja maitsva Itaalia magustoidu retsepti - mustika-vanilje panna cotta. Magustoit on tõeliselt maitsev, aromaatne ja üsna kergesti valmistatav. Luba endale ja oma lähedastele korraga maitsvat ja kerget magustoitu!

Valmista romantiliseks õhtuks maitsev šokolaad ja kreemjas panna cotta. Hellitage oma lähedasi maitsva kreemja želeega. Lastele meeldib ka panna cotta.

Sellise panna cotta valmistan virsikutest ja jogurtist suhkrulisandita ning tarretava ainena kasutan agar-agarit. Minimaalsed kalorid, maksimaalne nauding. Tüdrukud hindavad.

Kookospiimaga panna cotta (või panna cotta) on paljude lemmikmagustoit eksootilises variatsioonis! Tänu kookospiimast, mis on valmistatud kookosest sõltumatult, on panna cottal šikk kookosemaitse ja aroom, raske koor ja želatiin annavad magustoidule õrna, kuid stabiilse kreemja konsistentsi. Suurepärane magustoit neile, kellele meeldib katsetada klassikalisi retsepte!

Mustikatega panna cotta on hämmastav Itaalia magustoit, mis sobib suurepäraselt suvehooajaks. Maitsev kreemjas põhi sobib hästi kergelt hapuka mustikamoosi ja vürtsika piparmündiga.

Kerge suvine magustoit - šokolaadiga panna cotta kirssidega.

Arbuusihooaeg on avatud, nii et miks mitte teha maitsvat arbuusimagustoitu - piima arbuus Panna Cotta! Arbuusimagustoitude retsepte on palju, kuid me pole näinud arbuusiga panna cottat (panna cotta). Noh, alustame!

Virsikutega panna cotta on maitsev ja peen magustoit, mis on valmistatud kreemjast želeest ja puuviljapüreest. Kodus panna cotta valmistamine on üsna lihtne. Andke endale ja oma lähedastele seda külma maiust. :)

See magustoit on maiustuste kunsti kõige õrnem ime. Mustade sõstarde ja peetidega panna cotta võib olla igaks puhkuseks vääriline kaunistus. Maitsev kreemitarretis sõstardega, mis on ka tervislik, lapsed söövad hea meelega.

Panna cotta on delikaatne Itaalia magustoit, mille nimi on tõlgitud kui "keedetud koor", kuid see on želatiiniga koorest valmistatud külm magustoit. Panna cottat serveeritakse magusa kastmega, näiteks maasikaga. Valmistume ette?

Kõik õigused www.RussianFood.com veebisaidi materjalidele on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidimaterjalide mis tahes kasutamise jaoks on vajalik hüperlink saidile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta antud kulinaarsete retseptide, nende valmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste rakendamise tulemuste, hüperlinkide paigutamise ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidil www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Saidil viibimisega nõustute saidi isikuandmete töötlemise poliitikaga. MA NÕUSTUN

Panna cotta retsept koos fotoga samm-sammult kodus koorest

Panna cotta on peen ja õhuline Itaalia magustoit, mis on valmistatud koorest, suhkrust ja vanillist. Nimi tõlgitakse kreemimoosina. See kreemjas kreem sobib hästi marjade, puuviljade ja šokolaadiga. Traditsiooniline panna cotta on klassikaline retsept - piimjas valge. Soovi korral saab seda värvida, lahustades želatiini magusas puuviljasiirupis, mahlas või šokolaadis..

See panna cotta retsept on põhiline ja sobib hästi piduliku menüü jaoks, sest panna cotta näeb välja väga ilus ja elegantne ning seda saab enne külmkapi riiulil serveerimist ette valmistada ja säilitada. Valmistage selline magustoit oma pere ja sõprade jaoks, olen kindel, et neile meeldib see!

  • 500 ml 10% kreemi
  • 80 g suhkrut
  • 3 tl želatiin
  • 1 pakk vanillisuhkrut või näputäis vanilliini

Marjakihi jaoks:

Kuidas kodus panna cotta magustoitu teha:

Vala pannakotta jaoks mõeldud želatiin kaussi või tassi, lisa sellele 50 ml sooja (mitte kuuma) vett ja pane see veevanni. Segamise ajal hoiame seda veevannis, kuni see on täielikult lahustunud..

Tänu sellele meetodile levib želatiin hästi ja ei kaota oma omadusi..

Vala kastrulisse 10% rasvkoort.

Lisage granuleeritud suhkur, segage ja pange pann madalale kuumusele. Segage segu vispliga ja soojendage seda, kuni koor on kuum ja kuivained täielikult lahustunud.

Peamine ülesanne ei ole koore ülekuumenemine, vastasel juhul koorib see ja panna cotta on „jaheda struktuuriga“. Seetõttu on parem panna kootta kodus retsepti järgides kreemi mitte liiga kaua kuumutada.

Lase kreemjal segul jahtuda, kuni see muutub soojaks. Seejärel lisage maitsele vanilliin või vanillisuhkur. Lisage želatiin ja segage hoolikalt, nii et see sobib hästi ülejäänud koostisosadega.

Nüüd valame panna cotta klaasist tassidesse või kaussidesse. Kata toidukilega ja külmuta vähemalt tund aega külmkapis.

Kui koore ja želatiiniga pannakotta pakseneb, valmista marjatarretis. Selleks valage mahl või kontsentreeritud marjakompott kulbi ja kuumutage.

Lahjendage želatiin uuesti sooja veega ja laske sellel paisuda ning veevannis täielikult lahustuda.

Sega mahl želatiiniga. Täidame selle juba külmunud panna cottaga.

Pange vormid tagasi külmkappi, nii et ülemine marjamahla kiht külmub.

Kodus valmistatud panncotta-magustoitu saab serveerida klaasi, klaasi või kaussi. Nõusid saate ka 10 sekundiks kuumas vees kasta ja magustoidu õrnalt taldrikule keerata. Kaunista panna cotta marjade, piparmündi, šokolaadi või erinevate kastmete ja lisanditega.

Kreemjas Panna cotta kodus

Täna otsustasin süveneda Itaalia köögi magustoitudesse. Esitan teile kodus koorega pannkotta retsepti koos fotoga samm-sammult.

Olen kindel, et paljud teist ja võib-olla ka teie ise pole seda kunagi proovinud. Noh, on aeg see probleem lahendada kõige ebatraditsioonilisematel viisidel. Kui soovite teada, kuidas ma seda teen, loeme retsepti edasi. Ja alustuseks loetlen koostisosad, mis on osa pannakotast.

Koostis:

Keetmismeetod:

1. Itaalia magustoidu valmistamiseks vajalik želatiin, vajate 15 grammi, täidame selle külma veega. Segage, laske 10 minutit paisuda.

2. Vala kastrulisse 500 ml. 20% kreemi.

3. Lisage 150 ml. värske piim.

4. Järgmisena tuleb suhkur koguses 160 grammi.

5. Pange 1 tl. vanillisuhkur.

6. Pange tasasele tulele ja segage pidevalt. Kreemi pole vaja keeta, vaid soojendage seda veidi. Näete, see hakkab hüppama, eemaldame selle kohe tulelt. Vastasel juhul võite roogi rikkuda..
Itaalia kokad valmistavad selle magustoidu keemistemperatuurini või pigem soojendavad kompositsiooni 89 kraadini.

7. Lisage želatiin, mis paisus umbes 10-12 minutit.

8. Segage seda korralikult, et tükke ei oleks, seejärel kontrollige lusikaga.

9. Võtke silikoonvorm, valage ettevalmistatud vedelik sinna. Tehke seda läbi sõela, kuna sinna võib sattuda vaht või väikesed tükid lahustumata želatiini.

10. Saadame vormi 2 tunniks külmkappi, kuni see täielikult tahkub.

11. Mul on kreemi alles, valan selle klaasidesse. Nii et mul on seda hiljem mugavam maitsta.

12. Panna cotta tardus, mis tähendab, et võite seda koheselt sööma hakata. Ma luban teile, et te ei hakka sellele magustoidule vastu. Kõik, kes vastu hakkasid, kirjutage sellest kommentaaridesse, las ma vaatan teid, magusa köögi kangelased.

13. Selle eemaldamiseks terviklikkust rikkumata soovitan vormi mõneks sekundiks vette keeta, seejärel on magustoitu lihtne eemaldada.

14. Pakun keedetud pannakotta moosiga, võite kasutada (mida iganes). Suvel, kui aiad on marju ja puuvilju täis, on parim maius midagi värsket, suhkruga üle hõõrutud..
See on minu jaoks kõik, head isu teile ja jooksin uusi retsepte ette valmistama! Tänan tähelepanu eest, tere!

Videoretsept mangoga panna cotta jaoks:

Kes on Panna Cotta?

Traditsiooniline Itaalia magustoit - "Panna cotta" - kui seda hõrgutist vaadata, tundub see kohe tavalise pudinguna ja see on itaallaste lemmik maiustus. Karamelli- ja puuviljamoosiga torniga ei sobi ükski maiustus. Selle magustoidu täiuslikkus üllatab paljusid.

"Panna Cotta" on sellel päikeselisel maal kõigile teada, see hämmastab oma maitsega. See on valmistatud koorest ja želatiinist, millele on lisatud marja-, puuvilja-, karamelli- või marja-puuviljakastmeid. Sellise "heade" valmistamine võtab aega mitte rohkem kui 20 minutit ja želees umbes 3 tundi.

Lihtne piimatoit želee, koore, vanilli ja lisatud suhkruga. Maitsmiseks ei pea minema Itaaliasse, vaid osake seda kokata. Massi struktuur ei tohiks olla kindel, vetruv, see saavutatakse retsepti järgi proportsioone jälgides.

Vanilla panna cotta meeldib lastele, sellel on meeldiv ahvatlev aroom, mis meelitab armastust iseendasse. Paku oma armsamale vanillimagustoitu ja näed tema silmis tänutulesädet.

Šokolaadi panna cotta sobib pigem heaks sõbralikuks õhtuks, kui saate istuda oma lähedastega ja rääkida intiimsest.

Panna cotta koos kohvi lisamisega annab energiat, sobib suurepäraselt energilistele ja töökatele inimestele, kes seavad eesmärke ja saavutavad need.

Klassikaline on kõige populaarsem. Selle valmistamiseks võetakse tekstuuri pehmendamiseks želatiin ja koor. Selle kodus valmistamiseks vajate piima ja koort, mis sisaldab suures koguses rasva ja puuviljapüreed.

Saate seda küpsetada jogurti lisamisega. Arvatakse, et see on dieettoidu, isegi ei riku oma figuuri! Madal kalorisisaldus, umbes 200 kcal, teeb delikatessist valiku nende jaoks, kes jälgivad nende kaalu.

Panna Cotta maasikas on põhiline retsept, millele on lisatud maasikaid. Võite seda küpsetada ka karamelli, vaarikakastme, šokolaadiga. Kaunistuseks võetakse aniisitäht, kaneel. Pühalaua mitmekesistamiseks sobib maasikatordi ja panna cotta valmistamine.

Päritolulugu:

Esimest korda nimetati Itaalia "Panna Cottat" keedukreemiks. See ei olnud külm magustoit nagu kreemjas kreem, munadest ja meest valmistatud rasvane kreem. Hõrgutis pakiti ja küpsetati spetsiaalsel kütteseadmel, keerates aeglasel tulel, kuid see maitseb nagu küpsetatud koor. Üks erinevus on see, et peate aeg-ajalt temperatuuri ja küpsetusaega reguleerima..

Seda retsepti kasutatakse harva ja Panna Cotta klassikat valmistati Põhja-Itaalias Piemonte. Maitse ergutamiseks võeti vahukoor ja kalakollageen, natuke vaniljet. See oli eelnevalt küpsetatud ja hiljem jahutatud. Selle tulemusena pakuti hõrgutist puuviljade lisamisega ja sinna toodi klaas veini..

Oletusi on teisigi: see pärineb Langhe'ist, saades Ungari naise leiutiseks. Nad ütlevad, et delikatess pärineb prantsuse hõrgutistest. Traditsiooni järgi, kus neile meeldib lisada traditsioonilist Baieri koort. On ka arvamusi, et see pärineb Sitsiiliast ja on mingi blancmange. Erinevus panna cotta ja blancmange vahel on lehmapiima, mitte mandliõli kasutamine..

Varem polnud želatiini lisamise vihjet, kuid seal oli ainult nõu visata kalakollageen sinna. Kodus lisati klassikalisele retseptile alati mett. Suhkur nõudis palju raha ja magustoidu valmistamine toimus ilma selleta. Hiljem lisati suhkrut..

Mitu aastat on möödas, restoranides ja kodus hakati valmistama Itaalia magustoitu, lisades želatiini. Valmis massi ei serveeritud ahjus, vaid serveeriti külmalt.

Vanilje panna cotta

Mmmmmmmm. milline hüpnotiseeriv nimi. Kuulsin teda ja kammisin kohe käsi. Tahad! Ma tahan vanilje panna cottat. Ma tahan vanilje panna cottat. Läksin veebi. tuhninud. Seoseid on palju, kuid praktiliselt on 3-4 retsepti. Siis nad kordavad ennast. Ma lugesin seda. Nagu ikka, ei sobinud igas neist midagi pisiasjadele. siis pole muud. Üldiselt kogusin kõik kuhjaga kokku, töötlesin omal moel ümber ja sain MIDAGI täiesti jumalikku))) See on lihtsalt rõõm, nektar, ambrosia. JUMALATE TOIT)))

Vanilla Panna Cotta koostisosad:

  • Kreem (rasv, 33%) - 400 ml
  • Suhkur - 150 g
  • Želatiin - 15 g
  • Munakollane (toores) - 2 tk
  • Apelsin (või muu puuvili) - 1 tükk
  • Marja (ükskõik milline, kuid mis kõige parem, maasikad)
  • Vanill (pulk või vanilliin) - 1 tk

Toiteväärtus ja energiasisaldus:

Valmistoidud
kcal
2051,7 kcal
valgud
38,5 g
rasvad
152,9 g
süsivesikud
179,8 g
100 g tassi
kcal
250,2 kcal
valgud
4,7 g
rasvad
18,6 g
süsivesikud
21,9 g

Vanilla Panna Cotta retsept:

Mul polnud vanillikauna, nii et võtsin vanilliini. Kui olete aga vanillikauna õnnelik omanik, siis peate selle koore sisse panema ja keema. Seejärel eemaldage kaun enne piitsutamist.

Leota želatiin väikeses koguses keedetud vees.
Pange 350 ml koort suhkruga keemiseni, kuid ärge keetke. Eemaldage kuumuselt, lisage veidi vanilliini (ärge nihutage, muidu magustoit maitseb kibedalt). Klopi munakollased vispliga ülejäänud kreemiga, lisa paisunud želatiin. Vala kogu mass magusale kreemile ja kuumuta, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Jahutage toatemperatuuril 15 minutit. Pange kastrul jääveega kaussi ja peksake segu segistiga, kuni see täielikult jahtub. Määrige vormid kergelt taimeõliga, asetage põhja puuvilja- või marjatükid ja valage vahustatud segu. Pange 2-3 tunniks külmkappi.

Seejärel laske vorm mõneks sekundiks keevasse vette ja raputage taldrikule. Kaunista värskete piparmündilehtede, maasikatega (nüüd pole seda veel olemas, nii et kaunistatud viinamarjade, maasikatega, muidugi tähelepanuväärsem).

Magustoit on väga maitsev, peen, kuid minu arust liiga magus. Sain ainult paar lusikat. Kuid see meeldis mu pojale ja eriti tütrele väga. Järgmine kord proovin suhkru kogust vähendada.

Telli VKontakte Povaryonka rühm ja hankige iga päev kümme uut retsepti!

Liitu meie grupiga Odnoklassniki ja hankige iga päev uusi retsepte!

Jagage retsepti oma sõpradega:

Mulle meeldivad meie retseptid?
BB manuskood:
Foorumites kasutatav BB-kood
Manustatav HTML-kood:
HTML-koodi kasutatakse sellistes ajaveebides nagu LiveJournal
Kuidas see välja näeb?

Muud retseptivalikud

Vanillipanakotta mustikakastmega

  • 83
  • 238
  • 57055

Sarnased retseptid

Suflee "Kasulik rõõm"

  • kümme
  • 99
  • 3646

Blancmange idamaises stiilis

  • 76
  • 56
  • 6384

Jelly "Üllatus"

  • 34
  • 34
  • 4429

Vanilje maasika panna cotta

  • 23
  • 162
  • 1498

Tarretis õuntest ja ploomidest

  • 31
  • 23
  • 6985

Kreemjas kõrvitsamagustoit

  • 12
  • 90
  • 780

Panna Cotta marjade kreemja magustoiduga

  • 31
  • 421
  • 3929

Vürtsikas panna cotta safrani, kardemoni ja kaneeliga

  • 20
  • 48
  • 2193

Moositarretis roosiveinist

  • 20
  • 70
  • 1072

Fotod "Vanilla Panna Cotta" kokalt (2)

Kommentaarid ja tagasiside

  • Kõik
  • Retseptiküsimused
  • Arvustused

4. september 2018 Irina_Gatta #

5. september 2018 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

10. august 2015 Ivaschenco #

26. august 2015 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

26. august 2015 Ivaschenco #

26. august 2015 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

7. august 2015 Ivaschenco #

8. august 2015 Nina super-vanaema # (retsepti autor)

8. august 2015 Ivaschenco #

8. august 2015 Nina super-vanaema # (retsepti autor)

8. august 2015 Ivaschenco #

8. august 2015 Nina super-vanaema # (retsepti autor)

3. mai 2015 ulenka37 #

3. mai 2015 Nina super-vanaema # (retsepti autor)

18. veebruar 2015 filato1976 #

18. veebruar 2015 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

29. oktoober 2014 gorelgena #

29. oktoober 2014 super-vanaema Nina # (retsepti autor)

28. juuli 2014 frolya #

31. juuli 2014 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

10. oktoober 2013 magenta #

10. oktoober 2013 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

11. oktoober 2013 magenta #

11. oktoober 2013 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

12. märts 2013 svetysia #

12. märts 2013 Nina-super-vanaema # (retsepti autor)

1. jaanuar 2016 nvkchel #

13. detsember 2016 genija22 #

26. juuli 2011 sõudmine #

26. märts 2010 Karinulka #

22. märts 2010 Lanalegr #

16. märts 2010 Bazilic #

16. märts 2010 Kollane lehm #

14. märts 2010 kiska80 #

12. märts 2010 VIKA-72 #

12. märts 2010 irina66 #

12. märts 2010 antilenchka #

12. märts 2010 väljalülitatud kustutatud #

12. märts 2010 nyuta #

Jätke retsepti kohta kommentaar või ülevaade

Registreeru või logige sisse, kui olete juba registreerunud.

Saidile saate sisse logida ilma registreerimata ja parooli sisestamata, kasutades oma kontot järgmistel saitidel:

Klassikaline panna cotta retsept

Retsepti sisu:

  • Kasulikud näpunäited
  • Kuidas kokk panna cotta
  • Panna cotta - samm-sammult retsept
  • Kodune panna cotta - klassikaline retsept
  • Kodune pannikass - põhineb Itaalial
  • Video retseptid

Panna cotta - sai oma nime peamistest koostisosadest - želatiinist ja kreemist. Ja just viimane sõna otseses mõttes tähendab seda, et panna cotta tähendab tõlkes - keedukreem. Ja huvitav on see, et varem asendati maiuse teine ​​kohustuslik komponent - želatiin - kalaluudega ja suhkrut ei pandud selle kõrge hinna tõttu üldse sisse. Tänapäeval on sellest magususest hoolimata valmistamise lihtsusest saanud kõige kuulsam magustoit, mis on paljudes maailma riikides väga populaarne..

Muide, meie riigis on selle maiuse nimi kirjutatud erinevalt: pannacotta, panna kass, panna cotta, pannacotta, pannacotta. Kuid kõige õigem oleks panna cotta, mis vastab itaaliakeelsele nimele Panna cotta.

Kasulikke näpunäiteid panna cotta valmistamiseks

Maitseks palju koort ja veidi piima, suhkrut ja munakollast, veidi želatiini ja mis tahes täiteaineid. Esmapilgul tundub kõik väga lihtne. Noh, kui saate sellest aru, siis peate magustoidu valmistamiseks pöörama tähelepanu konkreetsetele üksikasjadele..

  • Tõeline vanilje maius on valmistatud ainult raskest koorest.
  • Vanilliinist ei saa säästa, sest kreemjas pannakotta erineb selle väljendunud vanilje aroomi poolest.
  • Nad panevad želatiini väga vähe, kuna magustoit ei tohiks olla elastne, peab see säilitama ainult kuju. Kuna kassi panna on alati õrn ja pehme.
  • Kui magustoidus moodustub tarretise tükke, filtreerige mass läbi sõela.
  • Kreem soojeneb, kuid ei keeda - see rikub maitset. Parim on neid hästi soojendada ja lisada eelnevalt lahjendatud želatiin..
  • Magusust serveeritakse marjadega: värske või purustatud.
  • Magustoit moodustatakse kas vormides, millest see seejärel tassile välja võetakse, või kõrgetes klaasides või klaasides, millest seda tarbitakse.

Noh, ülejäänud osas on retseptid väga demokraatlikud ja viitavad tegevusvabadusele, kuid järgides põhireegleid.

Kuidas kokk panna cotta?

Nagu eespool mainitud, valmistatakse panna cotta magustoit kiiresti ja lihtsalt ning sedavõrd, et kõige kogenematum kokk saab sellega hakkama. Täna on sellel roogil juba palju variatsioone, kuid enamik neist põhineb klassikalisel versioonil. Need erinevad kreemjat maitset rikastavate lisakomponentide poolest..

Paljude jaoks tundub klassikaline ainult koorega valmistatud panna cotta liiga rasvane. Seetõttu hakkasid kondiitrid magustoidu rasvasisalduse vähendamiseks piima lisama. See ei mõjuta üldse maitset, kuid magustoit osutub kergemaks..

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 188 kcal.
  • Portsjonid - 6
  • Küpsetusaeg - küpsetamiseks 20 minutit, tahenemiseks 2-3 tundi

Koostis:

  • Kreem, rasvasisaldus 18-33% - 500 ml
  • Piim - 130 ml
  • Looduslik vanillikaun - 1 tk.
  • Kiire želatiin - 15 g
  • Vesi - 50 ml
  • Suhkur maitse järgi

Panna cotta - samm-sammult retsept

Kui kavatsete magusat serveerida pidulikul laual, siis on parem želatiin asendada agar-agariga. Ja siis võite olla kindel, et delikatess ei sula ja levib kogu plaadil. Agar-agar on želatiini taimne asendaja ja on väga kasulik. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel želeemagustoitude valmistamiseks paksendajana..

Koostis:

  • Kreem 33% - 250 mg
  • Piim - 150 ml
  • Suhkur - 100 g
  • Vanillisuhkur - kotike
  • Agar-agar - 1,5 tl.

Ettevalmistus:
  1. Sega piim koore, suhkru, vanilli ja agar-agariga.
  2. Asetage kastrul pliidile ja segage pidevalt, kuni ilmuvad esimesed keevad mullid. Pärast lülitage tuli välja.
  3. Valage kuum segu vormidesse, eelistatult silikoonvormidesse, ja laske toatemperatuuril. Seejärel viige vormid 1-2 tunniks külmkappi.
  4. Pane külmutatud magustoit taldrikule ja vala peale marjakaste.

Kodune panna cotta - klassikaline retsept

Paljud arvavad ekslikult, et klassikalist panna cotta retsepti on võimatu iseseisvalt valmistada, nende sõnul saab sellega hakkama vaid kogenud peakokk. Kuid see pole üldse nii ja see retsept sobib jää retseptiga. Valmistage süüa ja veenduge, et see oleks väga lihtne.

Koostis:

  • Kreem 30% rasva - 400 ml
  • Želatiin - 25 g
  • Vanilliin - 1 kotike
  • Suhkur - 40 g
  • Joogivesi - 50 ml

Ettevalmistus:
  1. Valage želatiin sooja keedetud veega ja segage.
  2. Sega kastrulis koor, vanilliin ja suhkur ning aseta pliidile kuumenema..
  3. Lisage lahjendatud želatiin kuumutatud segusse ja segage kohe kõik hoolikalt, nii et tükke ei moodustuks.
  4. Kalla saadud mass vormidesse ja pane külmkappi tahenema.
  5. Viige valmis magustoit taldrikule ja kaunistage puuviljakastme või värskete marjadega.

Omatehtud panna cotta - inspireeritud Itaaliast

Peen Itaalia magustoit valmib väga kiiresti ja mis peamine - see on nii lihtne, et iga kokk saab sellega hakkama. Itaalia koduperenaised armastavad seda hõrgutist lahjendada igasuguste täiteainetega ja kõige tavalisem lisand on maasikad. Pakume selle marjaga retsepti.

Koostis:

  • Kreem - 500 ml
  • Piim - 130 ml
  • Želatiin - 15 g
  • Vanillipulber - kotike
  • Värsked või külmutatud maasikad - 150 g
  • Joogivesi - 50 ml
  • Suhkur maitse järgi

Ettevalmistus:
  1. Vala kastrulisse piim ja koor, lisa suhkur, vanilliin ja kuumuta madalal kuumusel kuuma temperatuurini, kuid ära keeda..
  2. Valage želatiin sooja veega ja segage.
  3. Kalla tarretumissegu kreemile, sega ja tõsta veidi külmkappi. Valage mass klaasidesse ja saatke külmkappi.
  4. Keerake pool maasikatest või mäletage kahvliga ja jätke ülejäänud marjad (väiksemad) puutumata.
  5. Kui magustoit on tahenenud, valage igasse klaasi maasikapüree ja lisage värsked marjad.

Video retseptid:

Panna cotta retseptid kodus

Panna cotta klassikaline retsept

Koostis:

  • Kreem - 500 milliliitrit;
  • Suhkur - 100-150 grammi;
  • Vanilliin - 1 näputäis;
  • Želatiin - 2 art. lusikad;
  • Vesi - 90 milliliitrit.

Kuidas valmistada "Panna Cotta klassikalist retsepti"


1. Kõigepealt valage želatiin külma veega ja pange turse jaoks kõrvale..


2. Segage koor, suhkur ja vanilliin ühes kausis ja keetke. Kalla kreemjas segu juba paisunud želatiinile.


3. Segage, kuni želatiin lahustub, valage seejärel vormidesse ja hoidke külmkapis 2 tundi taheneda..


4. Eemaldage vormidest ettevaatlikult. Serveeri magustoitu jahutatult. Saate seda kaunistada piparmündilehega ja šokolaadilaastudega. Naudi oma einet!

Panna cotta agar-agariga: retsept fotoga

Koostis:

  • kreem rasvasisaldusega 33% - 300 ml;
  • piim - 150 ml;
  • suhkur - 80 g;
  • vanilje - 1 g;
  • agar-agar -1 tl.

Samm-sammuline ettevalmistus: kuidas agar-agariga töötada

Kõik ei ole selle geelistuva komponendi omadustega tuttavad. Kuid agar-agar on taimse asendajana loomset päritolu želatiin. Peate temaga teistmoodi töötama. Erinevalt želatiinist lahustub agar-agar temperatuuril üle 90 ° C ja tahkestub 40 kraadi juures. Lisaks vajate seda väga vähe, vastasel juhul muutub magustoit tahkeks massiks..

Järgmised samm-sammult juhised annavad teile teada, kuidas panna cotta agar-agariga valmistada:

  1. Vala kastrulisse koor ja piim. Lisa vanill, suhkur ja agar. Segage koostisosad kokku.
  2. Pange kastrul tulele ja keetke selle sisu.
  3. Kuna erinevate tootjate agaragaril on erinevad geelistumisomadused, tuleb enne magustoidu jahutamist kontrollida tarretava aine õiget osakaalu. Selleks peate teelusikaga üles koorima väikese kreemja segu ja saatma selle 40 sekundiks sügavkülma. Kui mass osutus pehmeks ja pehmeks, võite jätkata järgmise ettevalmistusetapiga. Kui kreemjas segu on muutunud tahkeks, peate lisama veidi rohkem vedelikku ja vastupidi lisama veel agar-agarit. Selle tarretava aine peamine eelis on see, et seda saab kuumutada lugematu arv kordi..

Magustoidu kaunistamine ja jahutamine

Agaragaril olev panna cotta tardub isegi toatemperatuuril. Seega, kui jätate keedetud kreemja massi potti, siis jahtudes muutub see vedelast olekust tahkeks. Sellepärast tuleb kastrul tulelt eemaldada niipea, kui agar-agar lahustub keevas koores ja piimas..

Kuuma kreemja massi võib valada kaussidesse, klaasidesse, silikoonvormidesse. Viimasel juhul on panna cotta vormist väga lihtne eemaldada ja plaadile üle kanda. Kui küpsetate magustoitu klaasis, tuleks seda selles serveerida..

SEOTUD ARTIKLID:

  • Kodune suhkruvaba marmelaad - 5 omatehtud marmelaadi retsepti
  • Hapukapsapirukad - kulinaarsed retseptid
  • Panna cotta "Šokolaadirõõm" - kulinaarsed retseptid

Vormidesse valatud panna cotta tuleks toatemperatuuril veidi jahutada ja seejärel 1-2 tunniks külmkappi saata. Varsti saate nautida kõige õrnemat ja maitsvat magustoitu.

Panna cotta agar-agariga

Koostis:

  • Kreem 33% - 700 milliliitrit;
  • Suhkur - 150 grammi;
  • Agar-agar - 2 teelusikatäit (pulber);
  • Vanilliin - 1 näputäis;
  • Kaneel - 1 tükk (pulk);
  • Mõru šokolaad - 25 grammi.

Kuidas valmistada "Panna cotta agar-agariga"


Valmistage kõik vajalikud koostisosad.


Agar-agar, valage 100 ml külma koort ja laske 15 minutit paisuda.


Pange ülejäänud koor, suhkur, vanilliin ja kaneel keemiseni. Segamise ajal keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisage paisunud agaragar, keetke, keetke 5 minutit. Ärge unustage kergelt segada.
Seejärel võta kaneelipulk välja, vala kuum mass vormidesse ja lisa kohe šokolaad. Šokolaadi saab noaga laastuks hakkida, võite lisada terve ruudu.

Omatehtud kreemita panna cotta

Koostis:

  • Hapukoor - 200 gr.
  • Piim - 200 ml.
  • Želatiin - 2 supilusikatäit.
  • Suhkur - 100 gr.
  • Munakollane - 1 tükk.
  • Vesi - 2 supilusikatäit.

Kuidas valmistada isetehtud panna cotta ilma kooreta

  1. Pange vesi keemiseni ja valage želatiin, laske seista 5 minutit.
  2. Vahusta hapukoort suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  3. Klopi munakollane vispliga lahti.
  4. Vala kastrulisse piim, lisa vahustatud munakollane, sega ja pane segu keemiseni, kuid ära keeda.
  5. Eemaldage segu tulelt, lisage hapukoor, leotatud želatiin ja vahustage ühtlaseks massiks.
  6. Vala segu kaussidesse ja pane 4–5 tunniks külmkappi.

Kirsi panna cotta

Kirssidega panna cotta on ohutu magustoit iga pidustuse jaoks! Lisaks sobib kirssidega panna cotta ideaalselt õhtusteks koosviibimisteks koos hingesugulasega. Õrn kreemjas maitse on ühendatud kirsimarjadega. Roog näeb välja väga kena ja romantiline..

Koostis:

  • 500 gr. kondiitritoodete kreem vähemalt 33% rasva;
  • 250 gr. piim;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr. lahustuv želatiin;
  • 250 gr. kirsid;
  • 1 näputäis vanilli;
  • 1 näputäis jahvatatud kaneeli
  • 180 ml vett.

Ettevalmistus:

  1. 10 gr. ja 20 gr. leotage želatiini erinevates alustassides 20 minutit soojas vees.
  2. Sega kastrulis koor, piim, suhkur, vanilliin ja kaneel. Kuumutage segu tasasel tulel. Suhkur peab lahustuma. Ärge keetke!
  3. Loputage kirsid ja eemaldage seemned. Pange marjad rauast kaussi, valage seal vett. Kuumutage kirsid, kuni need mahlavad..
  4. Sulata želatiin veevannis mõlemas taldrikus. 20 gr. lisage želatiin kreemjasse segusse ja 10 gr. lisage kirssidele želatiin.
  5. Võtke magustoidukausid. Kõigepealt valage kreemjas kiht. Pange 20 minutiks külmkappi. Siis, kui kreem veidi pakseneb, vala peale kirsikiht. Hoidke külmas kohas 1,5 tundi.

Panna cotta agar-agariga

Koostisosad

Samm-sammult retsept koos fotoga

Ostsin agar-agarit, ma ei mäleta, kus ja millal, kasutasin seda kõikjal, kus seda vajalikuks pidasin, ja äkki märkasin ühel päeval lõpuks, et pakenditel on retseptid, mida selle tootega täpselt teha saab. Mind huvitas panna cotta agar-agariga...

Ma vabandan valgustatud kulinaariaekspertide ees: jah, ma saan aru, et see pole klassika ja kassi ürgpann on valmistatud želatiinil (oh-kay, üsna ürgne - kalaliimil), kuid nüüd oli uudishimulik proovida, kuidas agar-agariga panna cotta saadakse, kui tootja on retsepti lahkelt lisanud. Jagan tulemust.

Tehnoloogia kindel pluss - pole ülekuumenemise ohtu, nagu želatiin. Miinus - kui seda teha želatiinil, siis mulle tundub, et see on istutatud täpsemalt ja valmistoode näeb siledam välja kui agar-agariga. Kui seda aga teha, ütleme näiteks prillides, mitte vormides, ei ole see funktsioon kindlasti märgatav. Võrreldes želatiiniga on agari retseptis toote tihedus suurem, kuid tundumata, et see on tihe puding..

Jahvata agar-agar, suhkur ja tärklis vähese külma koorega, nii et kuivad komponendid jaotuksid vedelikus ühtlaselt.

Vala ülejäänud koor, segage, keetke keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, ja keetke segamist jätkates 3 minutit. Selles etapis omandab kreem talle iseloomuliku kreemja värvi ja tekstuuri..

Valage vormid külma veega ja valage pann nendesse.

Lase agar-agariga panna cottal külmuda (3-5 tundi, sõltuvalt vormi suurusest, isegi toatemperatuuril). Enne istutamist eraldage toote servad vormi servadest noa, hambatiku või grillvardaga. Piisab kortsutada silikoonvorme, et nad kõndiksid loksutiga, tavaliselt on sealsed servad hästi eraldatud, ilma abiseadmeteta.

Pange vormi peale plaat koos vabanenud panakottaga, suruge vorm selle vastu ja pöörake see ümber.

Enamasti pakutakse pana kota koos magusa siirupi või kastmega. Kuid minu jaoks on eriline rõõm seda süüa koos hapukate värskete marjadega. Keegi ei keela ju võtta nii siirupit kui ka marju!

Vegan panna cotta

Koostisosad

  • 1 purk kookospiima (400 ml);
  • 1 tl roosuhkrut või muud magusainet
  • 2/3 tl agarit;
  • 1 tl kartulijahu.

Ettevalmistus:

1. Raputa purki kookospiima. Valage 1/4 tassi kookospiima väikesesse klaasi. Valage järelejäänud piim, suhkur ja agar kastrulisse, segage hoolikalt ja keetke.

2. Sel ajal lisage kartulijahu keevale kookospiimale ja segage hoolikalt.

3. Valmistage 4 kuni 5 väikest tassi. Valage igasse vedelikku osa ettevalmistatud vedelikust, laske jahtuda ja pange seejärel külmkappi.

Jahutage 1–2 tundi, seejärel serveerige vaarikate või muude marjade ja puuviljadega.

1. Suhkrut saab asendada mis tahes muu magusainega.

2. Kartulijahu ei ole kartulitärklis.

Kohv panna cotta - retsept

Kohv panna cotta osutub maitselt hämmastavaks, eriti kui kasutate lisandina osa looduslikult valmistatud kõrgekvaliteedilist kohvi. Lahuse puudumisel sobib ka kiirjook, mida tuleks lisada ainult piimale. Kreemi võib asendada sobiva rasvasisaldusega hapukoorega.

Koostis:

  • koor - 350 g;
  • želatiin - 40 g;
  • piim - 300 ml;
  • granuleeritud suhkur - maitse järgi;
  • munakollane - 2 tk;
  • vanillisuhkur - 2 tl;
  • lahustuv kohv - 4 tl.

Ettevalmistus

  1. Sega 2 spl vett ja želatiini.
  2. Keetke piim, lisades kohvi.
  3. Sega juurde tavalise ja vanillisuhkruga jahvatatud munakollased, soojendage segades paksenemiseni.
  4. Lisage želeevett, segage, kuni graanulid lahustuvad.
  5. Mass valatakse kaussidesse, lastakse külmas külmuda.

Kohupiima panna cotta - retsept

Panna cotta, mille retsept esitatakse allpool, on valmistatud kodujuustust, mis muudab selle eriti rikkalikuks, pehmeks ja kreemjaks. Eelistatud on pehme, mittehappeline kodujuust. Granuleeritud või sisaldavad terad tuleb kõigepealt läbi sõela pühkida või saumikseriga töödelda.

Koostis:

  • kodujuust - 500 g;
  • želatiin - 15 g;
  • piim - 0,5 l;
  • granuleeritud suhkur - 100 g või maitse järgi;
  • vanilje-, marja- või puuviljaželee.

Ettevalmistus

  1. Leota želatiin 50 ml piimas, lase veidi seista, kuumuta seejärel 60 kraadini ja sega, kuni graanulid lahustuvad.
  2. Ülejäänud piim magustatakse maitse järgi, segatakse valmistatud kohupiimaga ja vahustatakse segisti või segistiga.
  3. Segage lahustunud želatiin ja valage see kaussidesse, kui soovite soovi korral põhja lisada veidi puuviljaželeed ja lasta sel täielikult tahkuda..
  4. Pärast külmkapis külmumist on panncotta serveerimiseks valmis..

Šokolaadi panna cotta - retsept

Kakaoga panna cotta, mille retsept esitatakse allpool toodud soovitustes, rõõmustab šokolaadimagustoitude austajaid. Vanillikauna terad, mis lisatakse piimale keetmise ajal, ei ole koostises üleliigsed. Serveerimisel võib maiust piserdada hakitud pähklitega, valada üle sulatatud šokolaadi või glasuuriga.

Koostis:

  • koor - 750 g;
  • želatiin - 3 spl. lusikad;
  • piim - 1,5 tassi;
  • vanillikaun - 1 tk;
  • granuleeritud suhkur - maitse järgi;
  • kakao - 6 spl. lusikad.

Ettevalmistus

  1. Želatiini leotatakse väikeses koguses keedetud piimas ja ülejäänud osa keedetakse minuti jooksul vanilliga.
  2. Kuumutatud koor suhkru ja kakaoga peaaegu keemiseni, segage piima želatiini ja vaniljega ning jätkake kuumutamist graanulite lahustumiseni, kuid keetmata.
  3. Kurna segu ja vala vormidesse.
  4. Pärast külmas külmutamist saab šokolaadi panna cotta valmis.

Kondenspiimaga panna cotta

Kodus valmistatud kondenspiima lisamisega panncotta omandab täiendavaid maitseomadusi. Oluline on võtta kõrge kvaliteediga paksu toidulisandit, mis sisaldab palju rasva. Magustoitu saab soovi korral täita uue maitsega, lisades kompositsioonile veidi sulatatud šokolaadi või puuvilja- ja marjapüreed..

Koostis:

  • kreem - 200 ml;
  • želatiin - 15 g;
  • piim - 300 ml;
  • kondenspiim - 150 g;
  • vesi - 50 ml.

Ettevalmistus

  1. Želatiini leotatakse vees 20-30 minutit, seejärel kuumutatakse, segatakse, kuni kristallid lahustuvad.
  2. Kuumutage piima, koore ja kondenspiima segu peaaegu keemiseni, segage želeevesi.
  3. Vala segu vormidesse või kaussidesse, jäta tahenema.

Vene keeles rjaženkast pärit panna cotta

Jah, jah, on olemas nn vene panna cotta. See on valmistatud kääritatud küpsetatud piimast. See magustoit on dieettoit. Ei rasva ega lisakaloreid.

Vene panna cotta maitse ei jää alla itaalia keelele. Sama kerge ja õhuline.

Koostis:

  • 600 ml kääritatud küpsetatud piima kuni 5% rasvasisaldusega;
  • 100 ml keedetud vett;
  • 2 supilusikatäit mett;
  • 1 spl söödavat želatiini
  • 2 näputäit vaniljet.

Ettevalmistus:

  1. Vala želatiin väikesesse kaussi ja kata sooja keedetud veega. Lase 30 minutit paisuda.
  2. Sega kääritatud küpsetatud piim mee ja vanilliga.
  3. Kui želatiin paisub, sulatage see veevannis, kuid ärge keetke. Seejärel valage želatiin kääritatud küpsetatud piima hulka ja segage.
  4. Kujundage segu ja pange see 3 tunniks külmkappi..
  5. Kaunista kääritatud küpsetatud piimapann sulatatud kuuma šokolaadiga. Puista peale kookos. Naudi oma einet!

Lisateave Hüpoglükeemia