Pankreatiit on põletikulise iseloomuga kõhunäärmehaigus, mille põhjuseks on mahla ja teiste seedimise eest vastutavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine, mille pankreas toodab kaksteistsõrmiksoole..

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonte süsteemi, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on diagnoosi olemasolul oluline pakkuda õiget ravi, samuti järgida spetsiaalset dieeti, et haigus ei süveneks ega areneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Päevane veekogus ei tohiks olla üle 1,5 liitri (5–7 klaasi). Kui aga nulldieeti pikendatakse pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast süstitakse erinevaid toitainekomponente veenisiseselt ja kuuendast seitsmendast päevast saab toru kaudu soolestikku sisestada vedelat toitu.

Pärast sümptomite taandumist ja patsiendi üldise seisundi paranemist lisatakse dieedile järk-järgult teatud toidud ja joogid: vees keedetud puder; magustamata kompotid, želee; püreesupid.

Toitu saab süüa soojana, rangelt on keelatud olla kuum või külm, see peab olema keedetud ilma taimset või loomset rasva lisamata, sisaldama võimalikult vähe valku ja ka konsistentsilt vedel või poolvedel, minimaalse kalorsusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulile, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks..

Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • murdosa, sagedased toidukorrad, 5–7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välja jätta alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja fermenteeritud piimatooted;
  • piirata küpsetamist ja soola;
  • võite saada väikese koguse eilset või parem üleeile kuivatatud leiba.

Samuti vajab keha pankrease üldise tugevuse ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat ravimitoetust.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida ei tohi süüa

Muidugi peaks pankreatiidi korral alati järgima teatud tüüpi dieeti, kuid tegelikult õnnestub see väga vähestel inimestel, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord patsiendid lubavad end dieedireegleid rikkuda. Kõige tähtsam on jälgida 2-3 kuu jooksul korrektsust ja toitumist, nii et kõhunääre muutub tugevamaks ja siseneb tavapärasesse töörežiimi..

Mida saate pankreatiidiga süüa:

  1. Lahja liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, pollock, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurutatud kotlettidena.
  3. Vees keedetud teraviljad või piim ja vesi vahekorras 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis) on parem hoiduda muudest teraviljadest või küpsetada neid üliharva.
  4. Kõva pasta, võite 1-2 korda nädalas, lisades taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul, omlett või pehmeks keedetud.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, vormiroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, roheline hernes, kurk; tomatid ja valge kapsas piiratud koguses.
  9. Puuviljad püree, tarretise, kompottide kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge, kuivatatud leib; kuiv biskviit.
  11. Maiustused, magustoidud: omatehtud tarretis (ei osteta kottides), vahukomm ilma šokolaadita, pool iga 2-3 päeva tagant.
  12. Gaseerimata vesi, kibuvitsa keetmine, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei tohi pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, kotletid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvane kala: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud juustu kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuustu sort.
  4. Kõvaks keedetud munad, munapuder.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seeni on keelatud tarbida mis tahes kujul.
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, suures koguses hapet sisaldavad marjad, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, kuklid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, gaseeritud vesi, kvass.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, sest isegi väikseim selle tarbimine võib põhjustada pankrease ägenemist ja süvenemist..

Menüü pankreatiidi korral

Kõigile on tuttav fraas - "Maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad on KÜLMAD, NÄLGED ja PUHATUD", seetõttu on oluline kergelt näljatundega lauast tõusta, süüa peopesa mahtuv osa ja säilitada emotsionaalne rahu, siis möödub haiguse kulg kergemini ja järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam, tervislik ja ohutu. Kutsume teid sellega tutvuma.

Näidismenüü igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leivaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki biskviidiküpsiseid juustuga;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatraputru (valmis), keedetud või küpsetatud suvikõrvits ilma vürtside ja õlita, 100–150 grammi kodujuustu, mille rasvasisaldus on kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või küpsetatud ahjus;
  • Õhtusöök: 150-200 grammi kaerahelbeid vees, riivitud peedisalat (võite lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu tee või kompotiga;
  • Suupiste: salat keedetud rohelistest hernestest ja porganditest, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha koos omas mahlas hautatud tomatiga ilma õlita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: 250 ml želee lubatud marjadest / puuviljadest, minimaalse koguse suhkruga;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piima ilma värvide ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisiputru piimas, 2 krutooni;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml kana puljongisuppi lihaga, viil leiba, küpsetatud või keedetud köögivilja;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / želee või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: 150 grammi porgandipüreed, üks keskmise aurutatud kotlett.

Neljas päev

  • Hommikusöök: portsjon kodujuustu pajaroa või 2 juustukooki ilma munade ja võita, tee või kibuvitsa puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongis koos kaerahelbedega või nuudlitega, viil leiba, kotlet või osa aurutatud lihast;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartuliputru ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 õisikut keedetud lillkapsast.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas gaseerimata vett, 2 kreekerit või küpsiseküpsised;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatrapuder 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
  • Suupiste: klaas looduslikku jogurtit;
  • Õhtusöök: kõva pasta 200 grammi, sama palju salateid keedetud hernestest, peedist, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandist, pool vahukommist.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits pool tl mett, klaas keefirit, leiba;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: ahjus küpsetatud riisi- ja kanaliha soufli, portsjon ei tohi olla üle 300 grammi, aurutatud suvikõrvits, kibuvitsa puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õun / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikatäie piimaga, 1 kuivatatud aprikoosid.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: mannapuder piimaga - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakaste / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 aurutatud kalakotletti, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marjadest pärit želee või želee, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kana puljong kartuli ja porgandiga - 250-300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti saab köögivilju ja liha hautada oma mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Arstiga konsulteerides saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti teiste huvitavate roogadega.

Sööge tasakaalustatult, koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ärge üle sööge ja jooge palju puhast, vaikset vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsioone, takistada haiguse edasist arengut ning olla hea ennetustöö ja hea harjumus ülejäänud perele..

Dieet kõhunäärme kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on keha seisund, kus esineb pankrease põletik. Seda seisundit iseloomustab asjaolu, et tema enda ensüümid ei sisene kaksteistsõrmiksoole, vaid jäävad kõhunäärmesse ja alustavad enesehävitamisprotsesse. Kõhunäärme kroonilise pankreatiidiga. patsientidele määratakse dieet.

Mürgise päritoluga ensüümid ja mürgid satuvad sageli vereringesse ja võivad keha kahjustada. Näärme loomulik töö on insuliini ja teiste hormoonide tootmine, samuti seedimise eest vastutav pankrease mahl. Sellepärast on oluline süüa õigesti, samuti järgida haigusseisundi leevendamiseks vajalikke tingimusi..

  1. Pankreatiidi klassifikatsioon
  2. Ägeda pankreatiidi manifestatsiooni põhjused
  3. Haiguse sümptomid
  4. Soovitatud ja keelatud toidud
  5. Nädala menüü
  6. Dieedi retseptid pankreatiidi korral
  7. Dieet number 5 sapiteede pankreatiidi ja koletsüstiidi korral
  8. Kuidas paastupäevi korraldada, kas on võimalik tegeleda terapeutilise paastuga?

Pankreatiidi klassifikatsioon

Pankreatiidil on erinevad kirjeldused, haigus jaguneb etümoloogia, muidugi perioodi või asukoha järgi.

Sapipõletik
Sapipankreatiidi keskmes on sapi väljavooluga seotud probleemid. Sapp ja pankrease mahl sisenevad kõhunäärme kanalisse, seega on selle funktsioonide rikkumine.

Protsesside tagajärjed võivad olla:

  • kollatõbi;
  • diabeet;
  • sapikoolikud;
  • kaalukaotus.

See tüüp areneb sapikivitõbi tagajärjel või sapiteede struktuuri anomaaliaga, mis on vähem levinud. Sapipankreatiiti saab diagnoosida kliiniliste testide ja kiiritusdiagnostika meetodite abil. Ravi algab valu leevendamisest, antibiootikumikuuride kasutamisest, seedeelundite funktsioonide korrigeerimisest.

Reaktiivne
Reaktiivset pankreatiiti nimetatakse esmase vaevuse taustal, mis tähendab, et see on kaasuv sümptom. Seda võib provotseerida:

  • regulaarsed häired toitumissüsteemis;
  • halvad harjumused;
  • liigne alkoholi tarbimine (alkoholism);
  • kõhuvigastused, mis põhjustavad koe rebenemist.

Selle seisundi sümptomiteks on terav terav valu naba kohal, iiveldus, oksendamine, palavik, söögiisu puudumine.

Tuleb meeles pidada, et pankreatiidi korral tuleks alkohol välja jätta.

Diagnostika viiakse läbi vereanalüüside, uriinianalüüside, arvutidiagnostika ja magnetresonantstomograafia abil. Ravi algab joobeseisundi eemaldamisega, valusündroomi eemaldamisega, seejärel saab patsient kompleksravi..

Hävitav
Veerand ägeda perioodi tekkimise juhtudest on hävitavad..
Destruktiivset pankreatiiti saab diagnoosida kolmel viisil: terav valu, oksendamine, suurenenud puhitus. Keha on eriti tundlik rasvaste toitude suhtes, kuna ta ei suuda neid seedida..

Tähtis! Eneseravimine on ohtlik.

Ravi algab ainult statsionaarsetes tingimustes. Kõigepealt viiakse läbi maoloputus, kõrvaldades verre sattunud ensüümide liia. Kui võtted on ebaefektiivsed, on võimalik kirurgiline sekkumine

Pseudotuumoriline
Seda tüüpi haiguse aluseks on sidekoe vohamise protsess, tsüstide ilmnemine, mis takistavad maomahla loomulikku väljavoolu. Need koosseisud võivad sarnaneda kasvajaga, nii et see nimi sisaldab eesliidet "pseudo". See avaldub valu, kõhukinnisuse, iivelduse, oksendamise suunas.

Diagnostika on võimalik vereanalüüside, uriinianalüüside, samuti ultraheliuuringute abil. Ravi jaoks kasutatakse kirurgilist sekkumist, rehabilitatsioonikursus sisaldab palju piiranguid.

Ägeda pankreatiidi manifestatsiooni põhjused


Kõigil haiguse tüüpidel on üks iseloomulik tunnus - kõhunäärmepõletik. Esinemise põhjused võib jagada kahte rühma. Esimesse rühma kuuluvad põhjused sõltuvalt inimese elustiilist. Teine hõlmab teiste haigustega seotud põhjuseid..

Esimene põhjuste rühm:

  • praetud, vürtsika, ebatervisliku toidu söömine;
  • alkohol, suitsetamine suures koguses tubakatooteid;
  • ebaregulaarne, vale toitumine.

Teine põhjuste rühm:

  • sapiteede haigused;
  • kõhunäärme või külgnevate elundite vigastus;
  • viirusliku või bakteriaalse iseloomuga haigused;
  • kaasasündinud anomaaliad;
  • geneetilised patoloogiad;
  • ravimite suurtes annustes kasutamise mõju elunditele;
  • endokriinsed probleemid.

Haiguse sümptomid

Sümptomid ilmnevad sageli pärast rämpstoidu, alkoholi või ravimite söömist. Äge pankreatiit võib alata rünnakutega.

  1. Valusündroom. Regulaarne valu kõhu keskosas. Sõltuvalt haiguse tüübist ja staadiumist võib see kiirata hüpohondriumisse või vaagnapiirkonda. On paroksüsmaalne, leevendub sageli, kui patsient istub.
  2. Iiveldus, oksendamine, kõhukinnisus või kõhulahtisus.
  3. Ägeda pankreatiidi korral võib kehatemperatuur tõusta, mädaste koosseisude korral tõuseb näitaja 39 või 40-ni.
  4. Huvi puudumine toidu vastu, isutus.
  5. Nahk muutub kollaseks.

Soovitatud ja keelatud toidud

Patsientide toitumine tuleks läbi mõelda, võttes arvesse haiguse omadusi. Toit peaks olema tervislik, toitev, tasakaalustatud.

Keelatud toidudLubatud tooted
Supid: liha, seenepuljongiga.Köögiviljapuljongil.
Valge leib, jahu, saiakesed.Kuivatatud leib, kreekerid, madala suhkrusisaldusega küpsised.
Liha: rasvane, rups, suitsutatud liha.lahja
Tangud: hirss, pärl oder, mais.Tatar, kaerahelbed, manna.
Piim, keefir, suure rasvasisaldusega kodujuust.Madala rasvasisaldusega keefir ja kodujuust.
Praetud ja keedetud munad.Valgu omletid.
Köögiviljad: baklažaan, kapsas, redis, küüslauk.Kartul, porgand, peet.
Gaseeritud joogid, magusad mahlad, kange kohv, tee.Kodused puuviljajoogid, kerge keedetud tee.
Šokolaad, jäätis.Marjavahud, želee.

Teave! Dieedimenüü lubas piima-, köögivilja-, hapukoorekastmeid.

Nädala menüü

Patsiendid peaksid sööma 5-6 korda päevas. Fraktsionaalne toitumine tagab parema seedimise, samuti täieliku imendumise.

EsmaspäevTeisipäevKolmapäevNeljapäevReedeLaupäevPühapäev
hommikusöökRoheline tee, valguline omlett.Kuivikud, küpsised, puuviljajook.Madala rasvasisaldusega kodujuust, küpsised.Kaerahelbed, madala rasvasisaldusega juust.Omlett aurutatud köögiviljadega.Riisipuder.Tatrapuder, kergelt keedetud tee.
LõunasöökJuust.Aprikoositarretis.Kissel.Küpsetatud õun.Kibuvitsa infusioon.Porgandi ja õunasalat.Juust.
lõunasöökKanarind ja tatar. Köögiviljasupp.Küpsetatud köögiviljad. Kõrva.Suvikõrvitsasupp. Lihasuffle.Kulesh.

Pasta pajaroog.Riisiga täidetud kabakad.Vermikelli supp.Köögiviljahautis. Aurutatud kanarind.pärastlõunane teeKissel.Smuuti.Rjaženka.Kodujuust.Õunapada kodujuustuga.Puuviljavaht.Jelly.õhtusöökKöögiviljahautis, kompott.Riisipuder, želee.Kaerahelbed. Kissel.Suvikõrvits juustuga.Vermikelli supp.Tatrapuder.Keedetud riis, tee.

Dieedi retseptid pankreatiidi korral

Range dieedi järgimine ei tähenda üksluise ja maitsetu söömist. Huvitavaid ja tervislikke toite saate valmistada lubatud toitude loendi abil.

Nuudlid pajaroog lihaga.

  • õhuke vermikell - 350 gr;
  • vesi - 500 ml;
  • muna -1 tükk;
  • liha (keedetud kana, veiseliha) - 300 gr.

Liha keedetakse, lastakse läbi hakklihamasina või hakitakse segistis, lisatakse keedetud vermikellile, segatakse. Laotage vormi, täitke vahustatud valguga, küpsetage ahjus.

Kanafoufflé.

  • kanafilee - 300 gr;
  • piim - 1 klaas;
  • taimeõli;
  • 2 munavalget.

Liha lastakse läbi hakklihamasina, sellele lisatakse vahustatud valke, lahjendatakse piimaga, vahustatakse ühtlaseks. Küpsetatud võiga määritud nõus.

Peate mõistma, et hautamine, keetmine ja küpsetamine on peamised toiduvalmistamise võtted.

Keefirimagustoit.

  • keefir - 0,5 l;
  • munad - 2 tükki;
  • vesi - 1 klaas;
  • želatiin, vanilliin, tsitruseliste koor.

Lahustage želatiin vees, kuumutage. Ühendage keefir, vahustatud munavalged, želatiinisegu, lisage soovi korral vanilliin, koor. Kaunista kuivatatud puuviljade või värskete puuviljadega.

Tähtis! Söögikordade purustamine sapi stagnatsiooni riski minimeerimiseks.

Dieet number 5 sapiteede pankreatiidi ja koletsüstiidi korral

Mõlema haiguse ravimisel on ette nähtud tabel nr 5. Eesmärk on kõrvaldada sapipõie erutuvus, parandada ainevahetusprotsesse.
Äge periood hõlmab vedelat konsistentsi söömist, aja jooksul muutub konsistents.

Esialgsel etapil sisaldab menüü:

  • purustatud puder, keedetud vees;
  • viskoossed supid vees;
  • köögiviljapüree;
  • kuivatatud leib või kreekerid;
  • želee, želee, vaht;
  • kompotid.

Pärast ägedate sümptomite eemaldamist lisatakse valgutoidud. Soola tarbimine on rangelt piiratud. Liiga külm või liiga kuum toit on välistatud.

Kuidas paastupäevi korraldada, kas on võimalik tegeleda terapeutilise paastuga?

Ägeda pankreatiidi korral valu eemaldamine tähendab paastumist, see tähendab toidu täielikku keeldumist. Pärast seda sööb patsient rangelt arsti määratud dieediga..

Kui haigus on krooniline, siis korraldatakse kodus paastupäevad. Päeval pakutakse joomisest ja söömisest keeldumist, soovitatav on voodirežiim. Nad tulevad järk-järgult näljast välja, kõigepealt joovad nad natuke sooja vett, siis võite juua köögiviljapuljongit.

Tervendava paastu põhimõte on õige samm pankreatiidi ravimisel, kuid tuleb järgida kõiki söömiskäitumise reegleid ja tingimusi. Terapeutilise tühja kõhuga pädeva lähenemisega seotud küsimusi saab kõige paremini arutada spetsialistiga.

Mis magustoidud võivad olla

Paljud kõhunäärmeprobleemide all kannatavad inimesed on mures, et peavad maiustustest loobuma. Tegelikult on magustoidud lubatud, kuid need tuleb valmistada vastavalt patsiendi dieedile. Marjadest ja kodujuustust valmistatud roogade retseptid on pankreatiidiga tavalised. Need on erinevate küpsetusmeetodite vahud, vormiroad, sufleed ja želeed..
Dieeditoidu abil saate märkimisväärselt parandada heaolu.

Kui leiate kirjavea või ebatäpsuse, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

Dieedi retseptid pankreatiidi korral

Meditsiiniekspertide artiklid

Dieediretseptid pankreatiidi, see tähendab kõhunäärmepõletiku korral, tähendavad roogade valmistamist, võttes arvesse neid tooteid ja nende kulinaarse töötlemise meetodeid, mida selle haiguse korral soovitatakse.

Pankreatiidi korral on dieet 5 heaolu ja ravitulemuse parandamiseks kriitiline tegur. Seetõttu on selle haiguse jaoks välja töötatud spetsiaalne dieet - 5p, millel on kaks võimalust: pankreatiidi ägenemise ja selle nõrgenemise (remissiooni) staadium. Kuid mõnes neist on peamine asi kahjustada kõhunääret ja kogu seedesüsteemi nii vähe kui võimalik mehaaniliselt ja keemiliselt..

Alustuseks tuletame meelde, millised toidud tuleks kõrvaldada, kasutades pankreatiidi 5. dieedi retsepte. Need on rasvane liha, kala ja linnuliha, samuti nendel põhinevad puljongid; kõik rups; seened ja seenepuljong; magustatud kõrge rasvasisaldusega piimatooted; terved munad (kõvaks keedetud); kaunviljad. Keelatud on süüa valget kapsast, redist, redist, sibulat ja küüslauku, baklažaane ja paprikaid, kurke, tomateid, spinatit ja hapuoblikaid.

Kõhunäärmepõletiku dieediretseptid tuleb vormistada valmistoitudes, ilma vürtside, tomatipasta, seapeki või searasva kasutamata. Praetud, hautatud, suitsutatud - keelatud (keedetud ja aurutatud), kõik vürtsikas ja hapukas on tabu. Pastast kasutatakse ainult vermikelli. Kategooriliselt ei soovitata süüa terveid tooreid puuvilju ja marju ning putru ei tohiks keeta lahtiselt, vaid teatud tüüpi määrida (poolviskoosne ja püreestatud) piimas veega pooleks. Kogu toit tuleks homogeniseerida, see tähendab pühkida. Ja peate sööma 5-6 korda päevas ja väikeste portsjonitena.

5p dieedi retseptid pankreatiidi korral

Dieedipüreesupp

Selle supi valmistamiseks peate võtma järgmised tooted: keskmise suurusega lillkapsa õisik, kaks kartulit, väike porgand ja väike sibul.

Kapsas tuleb lahti võtta väikesteks õisikuteks, hoida 15 minutit külmas soolases vees ja seejärel pesta (nii vabanete kõigist kapsas viibivatest "elanikest"). Koori kartul, porgand ja sibul. Tükeldatud kartulid, kapsaõisikud, sibul (terved) ja riivitud porgandid asetatakse keevasse vette (1,5 liitrit). Köögivilju keedetakse soolases vees 15-20 minutit, sibul tuleb eemaldada ja ära visata. Kõik muu võetakse puljongist välja, purustatakse segistiga ja pannakse uuesti köögiviljapuljongiga potti.

Pärast keetmist viiakse supp mõneks minutiks (segades) valmis ja maitsestatakse väikese tükiga (20 g) võid. Serveerimisel võid taldrikule panna teelusikatäie väherasvast hapukoort.

Porgandisuffle

Selle roa valmistamiseks vajate umbes kahte klaasi toorest riivitud porgandit, kahest munast toorvalget, 80 g granuleeritud suhkrut ja pool klaasi piima.

Vala porgandile keeva veega ja keeda pehmeks, murra sõelale ja hõõru ühtlaseks. Seejärel jahutage veidi.

Klopi valged tugevaks. Lisa suhkur, piim ja porgandimass. Liigutage kõike ettevaatlikult ja pange võiga määritud ahjuvormi. Vorm asetatakse veega sügavale küpsetusplaadile ja saadetakse kuuma ahju.

Sufleed keedetakse temperatuuril umbes + 180 ° C 30 minutit.

Dieedi retseptid ägeda pankreatiidi korral

Enne ägeda pankreatiidi dieediretseptide andmist tasub meelde tuletada, et selle ohtliku haigusega kaasneb äge kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine. Ja joove ja oksendamine põhjustavad dehüdratsiooni ja seedesüsteemi täielikku häiret..

Niisiis peaksid patsiendid esimese kolme päeva jooksul näljutama ja jooma gaasita mineraalset vesinikkarbonaat-naatriumivett vaid vähehaaval ja väikeste lonksude kaupa - Lužanskaja, Poljana Kupel, Poljana Kvasova või Borjomi. Seejärel määratakse esimese variandi 5p dieet (pankreatiidi ägenemise staadiumiks). Keskmise kalorsusega 2600 kcal peaks päevane toitumine sisaldama vähemalt 80 g valku (40 g loomset päritolu), 50 g rasva (millest veerand on ka loomset päritolu) ja umbes 200 g süsivesikuid (suhkur - 25 g päevas). Nõud peaksid olema vedelad ja poolvedelad (püreestatud ja tugevalt purustatud) ning ainult keedetud või aurutatud ning esimese nädala jooksul - ilma soolata.

Nädal pärast ülaltoodud sümptomite ilmnemist on ägeda pankreatiidi peamised dieediretseptid teravilja limaskesta supid, poolvedelad teraviljad (välja arvatud pärl oder, oder ja hirss), liha ja kala aurutatud kotletid ning suflee-, kartuli-, kõrvitsa- või porgandipüree ning želee. Võite kasutada madala rasvasisaldusega keefirit ja kodujuustu.

Kaerasupp

Limase kaerahelbesupi valmistamiseks on parem võtta Herculese helbed - umbes klaas 1,3 liitrit vett. Helbed valatakse keevasse vette ja keedetakse tasasel tulel vähemalt 30 minutit (kuni need on täielikult keedetud). Saadud mass tuleks filtreerida, keeta puljong ja eemaldada pliidilt.

Järgmisena täitke supp piimaga segatud munaga: pekstud toores muna valatakse 100 ml kuuma keedetud piima ja segatakse hästi. Saadud segu - pidevalt segades - valatakse kaerahelbepuljongisse ja lisatakse teelusikatäis võid..

Lihasuffle

Vajalik toit: 450 g tailiha (või kanafilee), 200 ml piima, 80 g madala rasvasisaldusega koort ja 2 toorest muna.

Eelküpsetatud liha hakitakse hakklihamasinas, lisatakse mune, piima ja koort. Kõik segatakse hoolikalt ühtlaseks. Enne saadud massi vormi panemist tuleb see võiga määrida. Sufleed keedetakse ahjus temperatuuril + 190 ° C umbes 35 minutit.

Maasikas Kissel

1 liitri vee jaoks vajate 300-350 g värskeid maasikaid (koortelt kooritud ja voolavas vees pestud), 2 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut, kuhjaga supilusikatäis kartulitärklist.

Samal ajal kui želeevesi potis keema läheb, hõõru maasikad läbi sõela. Eraldi segatakse tärklist 100 ml keedetud vees toatemperatuuril. Niipea, kui pannil olev vesi on keema läinud, peate sinna panema riivitud maasikad ja suhkru, segama hästi ja keema uuesti. Viimane etapp: pidevalt segades peate pannile valama vees lahjendatud tärklise. Pärast seda tuleb želeet keeta mitte rohkem kui 2-3 minutit, vastasel juhul on see liiga vedel. Samamoodi valmistatakse želee igast hooajalisest või värskelt külmutatud marjast, ainult külmutatud marju tuleb kõigepealt veidi keeta ja pärast seda pühkida või segistiga jahvatada.

Kodujuustu magustoit banaaniga

See magustoit valmib vahetult enne söömist väga kiiresti: 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja pool küpset banaani hakitakse blenderiga ühtlaseks. Võite lisada pool tl tuhksuhkrut ja sama palju pehmet võid.

Tulemuseks on dieediga hommikusöök või pärastlõunane tee, mida saab kombineerida nõrga tee, kibuvitsa puljongi või kuivatatud puuviljakompotiga.

Dieedi retseptid kroonilise pankreatiidi korral

Järgmistes kroonilise pankreatiidi dieediretseptides võetakse arvesse patsientide toitumisomadusi selle haiguse remissiooni perioodil. Menüü päevane kalorite sisaldus ei tohiks ületada 2700 kcal ja sisaldada 140 g valke, mitte rohkem kui 80 g rasva, umbes 350 g süsivesikuid. Päevas on lubatud tarbida 40 g suhkrut ja 10 g lauasoola, samuti 1,5 liitrit vedelikku (välja arvatud esimesed kursused)..

Suvikõrvitsa kooresupp kanaga

1 liitri vee jaoks peaksite võtma väikese suvikõrvitsa, paar keskmist kartulit, 2 spl. supilusikatäit toorest riivitud porgandit, mõned oksad tilli ja 150 g eelküpsetatud kanafilee. Koorige kartulid, koorige suvikõrvits koorest ja seemnetest. Haki köögiviljad peeneks ja saatke kastrulisse keeva soolveega. Pange sinna porgandid.

Küpsetamisprotsess kestab umbes 20 minutit. Seejärel eemaldatakse köögiviljad puljongist, hakitakse ja pannakse tagasi pannile. Pärast supi uuesti keetmist pannakse sinna keedetud hakitud kana ja väike tükk võid. Keeda veel 10 minutit.

Aurutatud kala "padjal"

On vaja võtta valge merekala (tursk, hiidlest, merluus) filee, see sulatada, pesta ja liigne niiskus hoolikalt eemaldada. Pika viiluna lõigatud toores suvikõrvits pannakse topeltkatla põhja, sellele pannakse kalafileed, lisatakse veidi soola ja lisatakse oksake tilli - lõhna jaoks. Auruti sulgub ja lülitub sisse 20 minutiks.

Soovi korral võite tee peal valmistada suvikõrvitsa "padjast" lisandi - suvikõrvitsapüree: haki aurutatud suvikõrvits lihtsalt blenderiga või kahvliga ning maitsesta seejärel taimeõliga.

Riisipuder õuntega

Klaasi riisi jaoks peate võtma klaasi piima, ühe suure õuna, supilusikatäie suhkrut, 20 g võid, natuke soola ja jahvatatud kaneeli. Selleks, et puder oleks soovitud konsistentsiga, see tähendab vastavalt ägeda pankreatiidi dieediretseptidele, tuleks pestud teraviljad asetada mitte keevasse vette, vaid külma vette. Just see on poolviskoosse teravilja valmistamise peamine põhimõte..

Vala veidi vett - nii et riis oleks paar sentimeetrit veega kaetud. Küpsetamise ajal peate pudru soolama, lisama piima ja 10 minutit pärast keetmise algust asetama kastrulisse värske õun ja jahvatatud kaneel (noaots), mis on eelnevalt kooritud ja riivitud jämeda riiviga. Muide, need, kellele kaneeli aroom ei meeldi, ei pruugi seda maha panna. Pärast keetmisprotsessi lõppu sulgege pann kaanega ja laske pudrul 10 minutit "soojeneda".

Nagu näete ise, on pankreatiidi dieedi retsepte lihtne valmistada, peamine on rangelt järgida selle haiguse toitumise aluspõhimõtteid.

Dieedi retseptid kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidiga inimestel soovitatakse toitu valmistada kroonilise pankreatiidi dieediretseptide abil. Kõigis kroonilise pankreatiidi korral kasutatavates dieediretseptides võetakse arvesse haiguse omadusi.

Tähtis! Täna on kroonilise pankreatiidi korral väga terav küsimus, millist dieeti tuleb järgida, sest see haigus muutub väga tavaliseks.

Kroonilise pankreatiidiga patsiendid, nagu ka teised inimesed, soovivad süüa maitsvat ja rahuldavat toitu. Toitu tuleks siiski valmistada, võttes arvesse kõhunäärmehaiguste dieedile kehtestatud piiranguid. Kroonilise pankreatiidi retseptid töötavad välja toitumisspetsialistid.

Maitsva eine saamiseks pöörduge oma dietoloogi poole. Ta aitab teil luua õige menüü.

Pankreatiit on põletikulise protsessiga haigus, mis esineb kõhunäärmes ja mõjutab elundi teravat kudet. Selle koe rakud vastutavad pankrease mahla sekretsiooni eest soole luumenis, mis sisaldab toidu seedimisel osalevaid ensüüme..

Kõhunääre sisaldab lisaks ähvardavale koele isolaarkudet, mis vastutab hormoonide sünteesi ja nende otse vereringesse transportimise eest. Üks olulisemaid seda tüüpi koe rakkude poolt sünteesitavaid hormoone on insuliin. Selle koe rakkude toimimise häired põhjustavad diabeedi tekkimist.

Pankreatiidi tekkimine võib olla tingitud paljudest põhjustest, millest peamised on järgmised:

  • maohaigused;
  • maksahaigus;
  • sapipõie ja sapiteede haigused;
  • soolehaigus;
  • pärilik eelsoodumus;
  • alkoholi kuritarvitamine, rasvane ja vürtsikas toit.
Dieedist on vaja välja jätta rasvane ja vürtsikas toit

Kui inimesel diagnoositakse krooniline pankreatiit, soovitavad meditsiinispetsialistid järgida dieeti nr 5P soovitatud dieeti.

Seda tüüpi dieet on õrn: sisaldab palju valke, vähendades samas keha tarbitavate rasvade ja süsivesikute hulka.

Kroonilise pankreatiidi dieedi omadused

CP jaoks on kahte tüüpi toitu - hõõruda ja mitte hõõruda. Dieettoidu tüübi valib raviarst ja see sõltub patsiendi seedesüsteemi töös tuvastatud haigusnähtude raskusest ja häiretest..

CP-ga patsiendi päevase toidukoguse koostis peaks sisaldama järgmist toitainete hulka:

  • valgutoit - 110-120 g, millest 60% on loomset päritolu valgud;
  • rasvad - 80 g, millest taimerasvu peab olema vähemalt 20%;
  • süsivesikud - 350-400 g, sellest kogusest peaks suhkur olema umbes 30-40 g;
  • lauasool - 10 g;
  • vedelik - 1,5-2 liitrit;
  • ksülitool, mis on suhkruasendaja - 20-30 g.
Menüü peab sisaldama kõiki vajalikke toiduelemente

Tarbitava toidu kogu kalorisisaldus peaks olema 2600–2800 kalorit päevas.

Kroonilise pankreatiidi toidud täiskasvanutele vastavalt retseptidele valmistatakse küpsetades ahjus või aurutatud. Toitu tuleks võtta hästi hakitud või riivitud kujul. Igapäevases dieedis peaksite piirama suhkru kogust kuni 15 g päevas ja saia kogust kuni 220 g päevas.

Kroonilise pankreatiidi menüü retseptide koostamisel tuleks välistada järgmiste toodete kasutamine:

  • rukkijahust leib, küpsetised;
  • liha-, kala- ja köögiviljapuljongid;
  • kapsasupp;
  • borš;
  • okroshka;
  • peet;
  • piimasupp;
  • rasvane liha;
  • hautatud ja praetud liha;
  • suitsutatud liha;
  • vorst;
  • lihakonservid;
  • kala kaaviar;
  • rups;
  • praetud või keedetud munad;
  • puder (pärl oder, hirss, mais);
  • kaunviljad;
  • kapsas;
  • redis ja redis;
  • hapuoblikas;
  • pipar;
  • seened;
  • vürtsid;
  • marjad, toored ja riivimata, viinamarjad, datlid ja viigimarjad;
  • kohv ja kange tee;
  • gaseeritud joogid;
  • liha-, kala- või köögiviljapuljongides keedetud kastmed;
  • loomsed rasvad, välja arvatud väike kogus võid;
  • vürtsikad ja soolased suupisted.

Kõik need toiduained on võimelised provotseerima ägenemise arengut, kui inimesel on krooniline pankreatiit..

Toit ja toidud, mida soovitatakse tarbida koos CP-ga

Kui isikul on krooniline pankreatiit, soovitatakse toidus lisada:

  • teatud tüüpi jahutooted;
  • esimesed kursused, mis on valmistatud spetsiaalsete retseptide järgi, mis töötatakse välja dieedi nõudeid arvesse võttes;
  • dieediretseptide järgi valmistatud liharoad;
  • madala rasvasisaldusega sortidest valmistatud kalaroad;
  • toitumisvajaduste järgi valmistatud piimatoidud;
  • teraviljad;
  • köögiviljatoidud;
  • puuviljad.

Pankreatiidi kroonilise vormi ägenemise korral karmistatakse dieeti ja esimestel päevadel koos ägenenud seisundiga viiakse läbi terapeutiline paast, mis võimaldab teil seedetrakti maha laadida ja võimaldab näärmel osaliselt taastuda. Valkude seedimise funktsiooni nõrgenemise korral väheneb nende kogus toidus.

Terapeutiline paast pankreatiidi ägenemise ajal

Jahutoodetest pärineva kroonilise pankreatiidi korral on lubatud süüa vananenud saia, saia kuivikuid ja magustamata kuivi küpsiseid. Kroonilise pankreatiidiga patsientidel on igasuguse muffini söömine rangelt keelatud.

Tee on lubatud tarbida mitte kange, piimaga lahjendatult, joogina on soovitatav kasutada kibuvitsamarja keetmist.

Kuidas valmistada heakskiidetud toite

Kroonilise pankreatiidi jaoks valmistatud roogade retseptid on üsna erinevad. Esimeste roogadena võib kasutada kartulipudru ja suvikõrvitsaga valmistatud taimetoidusuppe. Lisaks saab suppe valmistada kõrvitsapüree ja porgandi lisamisega. Teraviljataimetoitude suppide valmistamisel võite kasutada peeneid vermikelli, manna, tatart ja kaerahelbed. Supile meeldiva maitse lisamiseks võite lisada kuni 5 g võid või 10 g hapukoort.

Nõuanne! Liharoogade valmistamisel peaksite kasutama lahjaid sorte, soovitatav on kasutada küülikuliha, valget kana- või kalkuniliha. Liharoogasid tuleks valmistada auruvalmistamise tehnoloogia abil.

Võite süüa lihast:

  • suflee;
  • kotletid;
  • lihapüree;
  • pelmeenid.

Kana- või kalkuniliha kasutamisel eemaldage sellest nahk, eemaldage kõõlused. Küülikuliha või vasikaliha tarbitakse keedetult.

Kui kasutate kana- või kalkuniliha, peaks see olema kooritud

Kalaroogade valmistamiseks tuleks kasutada lahja kala. Kala on kõige parem süüa keedetud kujul, lisaks on lubatud tükeldatud või aspiline kala.

Munade kasutamine toiduks päevas ei tohiks roogade koostisosadena ületada 0,5 munakollast, saate valku omletti 2 valgust.

Piima- ja kääritatud piimatooteid võib kasutada madala rasvasisaldusega kodujuustuna. Kohupiimast saab pudinguid valmistada aurukeetmise tehnoloogia abil. Lisaks on lubatud dieeti lisada jogurtit, kääritatud küpsetatud piima, keefiri ja mitte vürtsikat juustu. Toiduvalmistamisel võib koostisainetena kasutada koort, hapukoort, piima ja võid.

Teraviljadest pärineva kroonilise pankreatiidiga patsientide nõud tuleb valmistada vees või piimas, lahjendada veega pooleks. Väikeses koguses võite toidus kasutada keedetud vermikelli või väikest pastat.

Kroonilise pankreatiidi korral organismis esinevaid köögivilju on lubatud pärast eeljahvatamist tarbida keedetult või küpsetatult. Köögiviljadest saab valmistada köögiviljapüreesid ja aurusufleesid.

Köögivilju on soovitav süüa keedetud ja peeneks hakitud kujul.

Puuvilju on lubatud süüa toorelt, purustatud või tükeldatult. Õunu saab küpsetada ahjus. Lisaks on puuviljadest soovitatav valmistada kompotte, puuviljajooke ja värskelt pressitud mahlasid. Puuvilju saab kasutada vähese suhkrulisandiga vahtudes ja tarretistes.

Kroonilise pankreatiidi esimeste kursuste ettevalmistamise retseptid

Kui inimesel on krooniline pankreatiit, peaks toitumine olema osade kaupa kuni 5-6 korda päevas, samas väikeses koguses.

Tähtis! Kroonilise pankreatiidi toitumise kohustuslik element on esimeste kursuste olemasolu menüüs.

Sõltuvalt patsiendi eelistustest ja piirangutest võib valmistada erinevaid esimesi kursusi. Kroonilise pankreatiidi korral saab valmistada palju suppide retsepte, näiteks saate süüa:

  • kreemjas krevetisupp;
  • lillkapsasupp kanaga;
  • piima riisisupp;
  • taimetoitlane riisisupp;
  • piimakõrvitsa-herkulese supp munaga;
  • brokoli püreesupp ja mõned teised.
Kooresupp

Esimese dieettoidukursuse ettevalmistamise näitena võite võtta krevetikreemi supi retsepti. Sellel supil on meeldiv aroom ja õrn tekstuur. Krevetiliha annab roogile sellised omadused. Roogi on lihtne valmistada ja sellest on organismile palju kasu. Püreesupi valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

  • piim;
  • vesi;
  • krevettide liha;
  • kartul;
  • suvikõrvits;
  • sool;
  • petersell;
  • tükk saia.

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite kõik koostisosad kasutamiseks ette valmistama. Sel eesmärgil tuleks kartulit ja suvikõrvitsat korralikult voolava veega loputada ja koorida. Suvikõrvitsamassist tuleb eemaldada kõik seemned. Riivi kooritud kartulid ja valmis suvikõrvits jämeda riiviga. Krevetid tuleb 2 minutit valada keeva veega, jahutada ja koorida. Kooritud krevetiliha hakitakse segistis või lihaveskis.

Parimaks assimileerimiseks tuleb krevetid blenderis tükeldada

Piim segatakse veega ja viiakse keemiseni. Seejärel pannakse köögiviljapüree keeva piima sisse ja segu keedetakse uuesti. Segu tuleks pidevalt segades keeta 15 minutit. 15 minutit pärast keetmise algust lisatakse segule krevetiliha ja hakitud rohelised. Pärast seda tuleb suppi keeta veel 2-3 minutit. Soovi korral saab valmis suppi täiendada saiapätsi riivsaiaga. Krutoonide valmistamiseks tuleks leib lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada ahjus..

Pearoogade ja magustoitude valmistamine

Kroonilise pankreatiidi teise ravikuurina võite kasutada mitmesuguseid teravilju, mis on vastavalt valmistatud, kuid mitte ainult neid. Kõige populaarsemad teised kursused on:

  • tatrapuder;
  • kaerahelbepuder;
  • valgu omlett;
  • nuudlid pajaroog;
  • riisipuder kõrvitsaga potis;
  • kohupiimapuding;
  • kõrvitsa pajaroog riisiga;
  • omlett ahjus;
  • mannapuder;
  • tursk köögiviljadega, küpsetatud leivapuru ja mõned teised.
Riisipuder kõrvitsaga

Kroonilise pankreatiidi toidumenüü koostamisel võib magustoiduna kasutada järgmisi roogasid:

  • charlotte õuntega keefiril;
  • kodujuustu-banaani magustoit maasikatega;
  • želee puuviljad ja marjad;
  • puuvilja- ja marjaželee;
  • omatehtud jogurt;
  • õunavaht manna ja mõned teised.

Kroonilise pankreatiidiga patsientide seas on eriti populaarne mitmesugune manna, mida saab valmistada erinevate mannapõhiste retseptide järgi.

Internetist, toitumisharjumustele pühendatud naiste saitidelt leiate mannikute retsepte. Need toidud on kroonilise pankreatiidi korral väga kasulikud, kuna nende tarbimisel on seedetrakti seinad ümbritsetud, mis aitab organismist eemaldada lima ja rasvu..

Lõhnav manna - maitsev ja tervislik

Kroonilise pankreatiidiga patsiendile menüü koostamisel võite jookidena kasutada taimeteed sõstralehtedega, vedelat puuvilja- ja marjaželeed, kibuvitsamarja keetmist, kuivatatud õunakompotti, nõrka teed, millele on lisatud väike kogus suhkrut või selle asendajat.

Dieeditoitumise põhimõtete ja raviarstilt saadud soovituste järgimine võimaldab teil peatada CP ägenemine nii kiiresti kui võimalik ja kaitsta end tulevikus selle esinemise eest nii palju kui võimalik.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral

Kõhunäärme või pankreatiidi põletikulised protsessid põhjustavad lõikavat valu, samuti pakuvad palju muid ebamugavusi. Kahjuks esineb seda haigust nii täiskasvanutel kui ka lastel..

Lisaks ravimitele on oluline dieet..

Dieet pankrease pankreatiidi korral - mitte ainult ennetavad, vaid ka ravivad toimingud.

Pankreatiidi sümptomid ja tüübid

Haiguse peamiseks ilminguks peetakse valu kõhus ja lokaliseerimine võib olla täiesti erinev. Samuti võib omistada peamisi ilminguid - pidev kuivus suus, pidevad kehatemperatuuri muutused, oksendamine, iiveldus.

Haiguse esialgne aste võib mööduda ilma terava valu, ühekordse oksendamiseta.

Arenenud või rasket staadiumi väljendavad tugev valu, pidev oksendamine, nahavärvi muutused.

Klassifitseeritakse nelja haiguse kulgu:

  1. Äge.
  2. Korduv äge.
  3. Krooniline.
  4. Äge krooniline.

Dieedi üldpõhimõtted

Dieet on ette nähtud mis tahes iseloomu ja pankreatiidi igas staadiumis. Selle peamine tegevus on koormuse eemaldamine mõjutatud elunditest..

Dieedi mugavamaks ja kiiremaks valimiseks on nende klassifikatsioon. Haiguse avastamisel määratakse dieedi number. Mis hõlmab lubatud toite, toidu välimust ja temperatuuritingimusi.

Maksahaiguste, pankreatiidi, podagra, urolitiaasi korral on ette nähtud dieet number 5.

Selle dieedi eripära on toitev toit, kuid rasva, suhkru ja süsivesikute sisaldus on viidud miinimumini..

Ligikaudne päevane toitainete tarbimine:

  • Valk - kuni 100g, millest 55% on loomset päritolu.
  • Rasvad - kuni 100g, millest 20% on taimse päritoluga.
  • Süsivesikud - kuni 400g, millest suhkru osakaal on 10%.
  • Maksimaalne energiasisaldus - kuni 2700 kcal.

Vedeliku kogus on kuni kaks liitrit.

Söömise ja toidu valmistamise reeglid:

  • Esimestel päevadel keedetakse kogu toit ainult auruga ja seejärel jahvatatakse, kuni moodustub homogeenne mass.
  • Nõud peaksid olema keskmise temperatuuriga, umbes 15–45 ° C.
  • Jagage söögikord 4-6 korda, samal ajal kui portsjoni kaal ei tohiks ületada 400g.
  • Parem on toitu vähem soolata.
  • Rangel keelul köögiviljad, puuviljad toores vormis.

Mida saab süüa

Toiduvalmistamiseks kasutatavad toidud ei tohiks olla rasked. Toit peaks vabalt läbi mao liikuma ega tohiks probleeme tekitada.

Pankreatiidi korral soovitatavad toidud:

  • Vananenud, kuiv leib, krutoonid ilma vürtsideta.
  • Köögiviljasupid nuudlite, manna või kaerahelvestega.
  • Lahja liha, aurutatud või lihtsalt keedetud.
  • Keedetud kala.
  • Piimatoodetes peaks olema minimaalne rasvasisaldus, sama kehtib ka juustude kohta.
  • Valgu omletid.
  • Keedetud köögiviljad - porgand, kartul, peet.
  • Maksimaalne õlikogus - 30g.
  • Tee sidruniga, kibuvitsa keetised, mineraalvesi, looduslikud mahlad.

Mida ei tohiks süüa

Kõik maomahla tootmist soodustavad toidud on keelatud. Mis toob kaasa kahjustatud elundi korrosiooni.

Keelatud toidu hulka kuuluvad:

  • Seenesupid, samuti liha- või kalapuljongis keedetud.
  • Värske leib kui ka praetud saiakesed.
  • Rasvane liha.
  • Kala mis tahes kujul, välja arvatud keedetud.
  • Mais, pärl oder, hirsitangud.
  • Keedetud või praetud munad.
  • Toored ja keedetud köögiviljad, näiteks kapsas, redis, kaalikas, redis, küüslauk, paprika.
  • Šokolaad, moos.
  • Kõik maitseained ja vürtsid.
  • Tugev tee, kohv, viinamarjamahl.

Toiduvalmistamiseks on keelatud kasutada loomseid rasvu.

Nädal menüü ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägenemisega vajab keha esimese kolme päeva jooksul täielikku puhkust. Igasugune toidu tarbimine on väga ebasoovitav, võite juua ainult gaseerimata vedelikku.

Pärast paastupäevade lõppu hakkab patsiendi toitumine laienema. Päevas tarbitava toidu kalorsus ei tohiks ületada 850 kcal. Nädala pärast saab kaloreid tõsta 1100 kcal-ni.

Neljandal päeval saate aeglaselt tutvustada looduslikku toitu:

  • Kuiv leib või kreekerid.
  • Kissel või puuviljajook.
  • Riisi või kaerajahu baasil valmistatud puljong.
  • Kartulipuder, ainult vedel.
  • Riivitud puder, ainult vedelal kujul.

Kui tüsistusi pole, siis umbes 8-10 päeva pärast võite jätkata dieeti nr 5.

Esimene päev.

  • Aurune omlett (üks muna), nõrk tee ilma suhkruta, viil leiba.
  • Neli küpsist, madala rasvasisaldusega juust.
  • Tatrapuder 200g, keedetud ja riivitud luuüdi 150g, kohupiimamass mitte üle 8% rasva.
  • Õunapüree 100g.
  • Kaerahelbed 200g, riivitud peet.

Teine päev.

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 200g, nõrk tee.
  • Väikese portsjoni salati 100g (keedetud rohelised herned keedetud porgandiga) saab maitsestada taimeõliga.
  • Keedetud veiseliha 200g koos hautatud tomatiga ilma vürtsideta, kaks viilu leiba, kaerahelbed 200g.
  • Kissel 200g.
  • Köögiviljapuru 350g (kartul, porgand, suvikõrvits), kääritatud küpsetatud piim 200g.

Kolmas päev.

  • Piima riisipuder 200g, üks krutoon.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g, õunakaste.
  • Kana puljong liha ja kartuliga 250g, leib üks viil, keedetud luuüdi.
  • Joogijogurt 200g, kuivatatud aprikoosid kolm tükki.
  • Keedetud riivitud porgand 100g, aurutatud lihakotlett 100g (jahvatatud veiseliha).

Neljas päev.

  • Kodujuustu pajaroog 100g, nõrk tee vähese suhkruga.
  • Madala rasvasisaldusega kõva juust 50g.
  • Supp nuudlitega 400g (lihapuljong, nuudlid, kaerahelbed), üks viil leivaga, aurutatud lihakotlett 100g (jahvatatud veiseliha).
  • Puuviljapüree 200g.
  • Kartulipuder 200g, keedetud madala rasvasisaldusega kala 200g, lillkapsas 80g.

Viies päev.

  • Aurukotlet 100g (igasugune tailiha), keedetud riiv peet 100g, nõrk tee.
  • Gaseerimata vesi 200ml, kuivad küpsised kolm tükki.
  • Kanapuljong riivitud köögiviljadega 150g (kartul, porgand, suvikõrvits), 100g tatraputru, kanaliha 150g, kaks viilu leiba.
  • Joogijogurt 200g.
  • Kõvaks keedetud pasta 150g, salat 150g (keedetud rohelised herned, peet, porgand, oliiviõli), üks vahukomm.

Kuues päev.

  • Meega küpsetatud kõrvits 150g, keefir 200g.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 150g.
  • Keedetud riis kanaga 250g, keedetud luuüdi, tee.
  • Õuna- või pirnipüree 200g.
  • Kaerahelbed 200g, keedetud vasikaliha 150g, nõrk tee, kaks kuivatatud aprikoosi.

Seitsmes päev.

  • Manna piimaga 200g, viil leiba, tee.
  • Kohupiimamass 150g.
  • Köögivilja mass 200g (keedetud suvikõrvits, kartul, porgand), kaks aurutatud kalakooki, joogijogurt 200g.
  • Kissel 200g.
  • Puljong kana, kartuli ja porgandiga 350g, keedetud peet, viil leiba.

Pidage meeles - dieedi ajal ei saa te magu üle koormata, seega on parem olla veidi alatoidetud, üle süüa.

Menüü kroonilise pankreatiidi korral

Selle haigusvormi dieedimenüü pole nii konservatiivne. Sellisel juhul pole pikaajaline paastumine vajalik..

Siiski peaksite rangelt kinni pidama heakskiidetud toodetest ja ekspertide soovitustest. Kuus söögikorda tuleks jagada võrdseteks intervallideks. Ideaalis on soovitatav süüa samal ajal..

Esimene päev.

  • Nisuhelbed piimaga 180g, keedetud kanaliha 150g, nõrk tee.
  • Valguomlett (kaks muna).
  • Kõrvitsasupp 250g (kõrvits, porgand, väike sibul), tatar 150g.
  • Riisipuder vees 250g, keedetud kala 170g, kaks kreekerit.
  • Kaerahelbed 250g, kanaliha kahekordsest katlast 150g, želee.
  • Madala rasvasisaldusega keefir 200ml.

Teine päev.

  • Kartulipüree 300g (kartul, või 25g), aurukotlet 80g (kalkuni- või kanaliha), tee, võib olla piimaga.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g.
  • Kaerahelbesupp 350ml (kaerahelbed, kartulid, sibulad), kaks krutooni või vananenud leib.
  • Valguomlett (kaks muna), kibuvitsa infusioon.
  • 220g keedetud kartulit, võid lisada 20g võid, 150g kanakotletti.
  • Hapupiim 250ml.

Kolmas päev.

  • Kõrvitsapuder 300g, kaks viilu vananenud leiba, kaks veiseliha lihapalle (veisehakkliha, muna, pool sibulat).
  • Valguomlett 100g, 70g porgandi ja kapsa salat.
  • Köögiviljasupp 350g (suvikõrvits, kartul, porgand, sibul), kaks küpsist, infusioon kibuvitsaga.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g.
  • Manna 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Neljas päev.

  • Kaerahelbepuder 250g, kaks aurutatud kotletti kogukaaluga 150g (küüliku hakkliha, sibul).
  • Valguomlett 100g.
  • Supp kartulitega 270g (kanapuljong, kartul, porgand, sibul), kaks krutooni või kuivatatud leib.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust ühe banaaniga 130g.
  • Kaerahelbed 240g, üks aurukotlet 80g (küüliku hakkliha, sibul).
  • Keefir 220g.

Viies päev.

  • Puuviljapüree 300g, madala rasvasisaldusega kodujuust 100g.
  • Kissel 220g, krutoonid.
  • Kaerahelbesupp 350g (kanapuljong, kaerahelbed), kuivatatud leib.
  • Kala lihapallid 200g.
  • Manna 300g, üks banaan.
  • Rjaženka 240g.

Kuues päev.

  • Piimapudru kaer 260g, madala rasvasisaldusega kodujuust 90g.
  • Valguomlett 120g.
  • Kõrvitsasupp 300g (kõrvits, kartul, sibul, porgand), keedetud kana 100g.
  • Üks banaan.
  • Auruta lihapallid 200g (küüliku hakkliha, sibul), vananenud leib, nõrk tee.
  • 220g keefirit.

Seitsmes päev.

  • Tatrapuder 150g, kanakotlett 100g (kana hakkliha, sibul), tee.
  • Kohupiimamass keskmise rasvasisaldusega 125g.
  • Supp vermikelliga 330g (kanapuljong, nuudlid, sibul, porgand), vananenud leib 50g.
  • Küpsetatud õunad 150g.
  • Kaerahelbed 200g, aurutatud kana 150g, kibuvitsa tinktuur 220g.
  • Rjaženka 250g.

Pidage meeles - täpse menüü saab koostada ainult raviarst. Annustamine ja tooted valitakse individuaalselt, lähtudes kehakaalust, haigusastmest, vanusest ja kehaomadustest.

Roogade retseptid

Köögiviljasupp

  • Suvikõrvits - 50g.
  • Kartul - 50g.
  • Porgand 25g.
  • Tomatid - 25g.
  • Sibul - 10g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor 10% rasva - 15g.
  • Vala porgandid, sibulad, õli 500 ml keevasse vette.
  • Lõigake kartulid väikesteks viiludeks ja valage välja, kui puljong keeb. Keeda 15min.
  • Lõika tomatid, suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ja vala keevasse puljongisse. Küpseta kuni keetmiseni.
  • Kui otsustate suppi valmistada, siis jahvatage segistis või segistis ühtlaseks.
  • Lisa hapukoor ja serveeri.

Dieediga täidetud kapsarullid

  • Kapsa lehed - 300g.
  • Veiseliha - 150g.
  • Riis - 50g.
  • Tomatid - 50g.
  • Hapukoor 10% rasva - 10g.
  • Kapsa valamine keema.
  • Keeda liha ja keera. Ühendage keedetud riisiga ja segage hästi.
  • Jagage lehtede kaupa osadeks, mähkige.
  • Pange anumasse, lisage pärast kapsa keetmist vett. Pange tugev tulekahju.
  • Kui keema hakkab, pane peale tükeldatud tomatid. Küpseta, kuni see on küps.
  • Enne serveerimist maitsesta hapukoorega.

Porgandi juustukoogid

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust - 100g.
  • Kaerajahu - 50g.
  • Pool muna.
  • Porgand - 40g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor 10% rasva - 20g.
  • Kuivatatud aprikoosid - 10g.
  • Hõõru porgandeid keskmise riiviga. Hauta õlis, kuni vedelik kaob.
  • Jahvata kuivatatud aprikoosid lihaveskis.
  • Sega kodujuust, jahu, muna, pool hapukoort, porgand, kuivatatud aprikoosid.
  • Moodustame juustukooke.
  • Me küpsetame ahjus.
  • Enne serveerimist jahutage, lisage hapukoor.

Haiguse tunnuste leidmine või diagnoosi kuulmine, ärge heitke meelt ja andke alla. Ainult õigeaegne meditsiiniline sekkumine ja dieedi range järgimine võib haiguse kiiresti ja valutult kõrvaldada.

Lisateave Hüpoglükeemia