Dieet II tüüpi diabeedi korral - lihtsad näpunäited

Kõigepealt peate arvestama, millised toidud aeglustavad süsivesikute imendumist. Need on köögiviljad: kapsas, kurgid ja tomatid, paprika ja baklažaanid, sibul ja küüslauk, ürdid. See hõlmab ka keedetud tailiha, kala, seeni. Seetõttu on hea alustada igat söögikorda köögiviljasalatiga..

II tüüpi diabeedi menüü koostamiseks on kõige lihtsam vaadata glükeemiliste indeksite (GI) tabelit. Glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti toidud veresuhkrut tõstavad. See on täpselt see, mida me peame teadma. Kõrge glükeemilise indeksiga toidud tõstavad kiiresti veresuhkru taset. Madala glükeemilise indeksiga toidud tõstavad glükoositaset aeglasemalt, kuna neis sisalduvad süsivesikud seeduvad järk-järgult.

Lisaks tuleb meeles pidada, et rasvane toit imendub pikka aega, loomsed rasvad lagunevad lõpuks glükoosiks. Pärast nende tarbimist tõuseb veresuhkru tase, ehkki aeglaselt, kuid kindlasti.

Parem on toidust välja jätta saia ja pagaritooted esmaklassilisest nisujahust (sellisest jahust valmistatud tooted suurendavad oluliselt vere glükoosisisaldust). Tervislikum on süüa rukkileiba, esimese ja teise klassi nisujahuga segatud rukkileiba.

Kofeiiniga kohv ja must tee võivad põhjustada vererõhu tõusu, parem on juua rohelist teed (see puhastab keha erinevatest kahjulikest ühenditest). Hea on juua mineraalvett (eelistatult allikast), tomatimahla, madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooteid, värsketest või kuivatatud puuviljadest ilma suhkruta või magustajaga kontsentreerimata kompotte..

Kuid ärge unustage, et suhkruasendajad on looduslikud (näiteks stevia) ja sünteetilised (tsüklamaat, ksülitool, sorbitool). Parem on keelduda sünteetilistest uimastitest, sest kasu neist on küsitav ja tervisekahjustus on ilmne.

Siin on NID-de eelistatud toiduvalik:

1. Värskete köögiviljade salatid (võite piserdada sidrunimahlaga, valada veidi taimeõli), keedetud või küpsetatud köögiviljad oma mahlas (peedi, porgandi ja puuviljade piiramisel võib kartul täielikult välistada).

2. Leib, teravili (välja arvatud riis ja nisutangud).

3. Keedetud tailiha ja kala.

4. Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted ja neist valmistatud tooted.

Endokrinoloogid soovitavad tungivalt oma toidust välja jätta järgmised toidud:

• mesi, suhkur, kondiitritooted.

• Magusad mahlad, magusad gaseeritud joogid, õlu.

• Kartul, riis, nisuputru.

• rosinad, kuivatatud aprikoosid, datlid, banaanid, viigimarjad, ananass, viinamarjad, hurma, aprikoos, melon.

• Kõrgeima kvaliteediga nisujahu ja tooted sellest: valge leib, pelmeenid, pelmeenid, pannkoogid, pirukad.

• Sealiha seapekk, rasvane sealiha, seavorstid.

• Minimeerige kõigi loomsete rasvade tarbimine.

Saate kasutada ilma piiranguteta:

• Värsked köögiviljad: kurgid, tomatid, baklažaanid, paprika, sibul, ürdid.

• Seened, sidrunid, jõhvikad.

Mida peaksite oma igapäevases dieedis sisaldama? Palju:

• Keedetud madala rasvasisaldusega veiseliha.

• madala rasvasisaldusega kalatüübid, eelistatult ahjus keedetud või küpsetatud.

• värske kapsas, hapukapsas; jõhvikad, sibul, küüslauk, ürdid.

• ahjus keedetud või küpsetatud kana liha (eemaldage eelnevalt nahk)

• must leib (rukis, rukis segatud esimese ja teise klassi nisujahuga).

• Kõvad juustud, mille rasvasisaldus on kuni 30% (piiratud).

• Peet ja porgand on piiratud.

• Madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega piim.

• Kanamunad 3–4 tükki nädalas.

• kaerahelbed, tatar, pärl oder, hirss (8–10 supilusikatäit päevas).

• tomatimahl, roheline tee.

• Piiratud koguses õunu, apelsine, mandariini, arbuusit, ploome ja marju.

Nii keelatud tooteid ei olnud nii vähe! Peamine on teada, millal lõpetada ja osata maitsvalt süüa teha. Gurmeeroogasid saab valmistada esmapilgul kõige lihtsamatest toodetest. Kirjutatud on tuhandeid kokaraamatuid, piisab menüü koostamisest.

Muidugi peaksid II tüüpi suhkurtõve korral toitumise aluseks olema köögiviljad ja madala rasvasisaldusega toidud. Kui jagate toiduplaadi päevaks pooleks, peaks pool sellest taldrikust olema hõivatud köögiviljadega. Köögiviljade, välja arvatud kartulid, kasutamisel praktiliselt mingeid piiranguid pole. Nüüd vaatame, mis on nendes köögiviljades head..

1. Kapsas.

Diabeetiku toidukorra ideaalne algus on kapsas, eelistatult hapukapsas jõhvikatega. Hapukapsamahl on kerge hüpoglükeemilise toimega. Kapsast võib süüa toorelt või hautatult.

2. Jõhvikad.

See marja sisaldab palju vitamiine, ei sisalda üldse süsivesikuid. Säilitub hästi sügavkülmas, nii et terve talve saate toidule lisada jõhvikaid. See sobib hästi madala rasvasisaldusega kodujuustuga (rasvasisaldus kuni 3%).

3. Baklažaan.

Baklazaan on mineraalsoolade (kaaliumi ja kaltsiumi) allikas ning sellel on lahtistav toime. Diabeetikute jaoks tuleks baklazaani eelistatult keeta või küpsetada, piserdada sidruni ja taimeõliga. Sageli lisatakse sellisele salatile jõhvikaid. Praetud baklažaanid on väga taimeõliga küllastunud, mis muudab selle roa raskeks ja liiga kaloririkkaks. Baklažaanikaaviari on hea valmistada, lisades sinna hautatud sibulat, porgandeid (väikestes kogustes), paprikaid.

4. Porgand.

Soovitatav tarbida piiratud viisil, toores. Keedetud porgandid võivad tõsta veresuhkrut.

5. Peet.

Selle toime veresuhkrule on sarnane porgandi omaga. Peedi söömine - soole neoplastiliste haiguste ennetamine.

6. Oad.

Sisaldab taimseid valke. Diabeetikutele on soovitatav kasutada. Annustamine - nagu iga teravili.

Seente, ürtide, kurkide, tomatite, sidrunite, paprikate, sibulate ja küüslaugu lisamine diabeedi dieeti ei mõjuta veresuhkrut praktiliselt. Need tooted on madala kalorsusega koostisosad mitmesuguste söögikordade jaoks.

Ja ärge unustage, et kõige füsioloogilisem viis toidu valmistamiseks on selle aurutamine. Ja pärast seda saate tankida nii, nagu soovite.

Põhineb Interneti materjalidel.

Materjalide kasutamine on lubatud ainult portaali My Diabetes tagalingi abil

II tüüpi diabeedi dieedi koostamise reeglid

Selles artiklis saate teada:

Enamasti on II tüüpi diabeedidieet peamine tegur vere glükoosisisalduse vähendamisel ja selle imendumise parandamisel keha rakkudes. Diabeedi ravis on toitumissoovitused erilise koha.

Meenutagem, et see haigus esineb reeglina ülekaalulistel inimestel. Seda tüüpi diabeedi korral toodab keha piisavas koguses insuliini, kuid rasvumise tõttu ei ole rakud selle suhtes tundlikud. See põhjustab kõhunäärmes liigse insuliini tootmist, mis põhjustab selle ammendumist ja vajadust viia hormoon väljastpoolt sisse..

Lisaks põhjustab ülekaal vererõhu ja vere kolesteroolitaseme tõusu, mis mõjutab halvasti veresoonte seisundit ja viib ateroskleroosi arenguni. Liigne veresuhkru sisaldus diabeedi korral süvendab seda protsessi, mistõttu diabeedi kõige sagedasemad tüsistused on veresooned.

Vaatame, mis on ülekaal. Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni soovitustele peate selleks arvutama oma kehamassiindeksi (KMI). Selle arvutamiseks kasutatakse valemit:

• KMI 18,5–25 peetakse normaalseks, vastab normaalsele kehakaalule.
• Kui KMI on alla 18,5, on kaalupuudujääk.
• KMI vahemikus 25–30 näitab ülekaalulisust.
• Kui kehamassiindeks on üle 30, märgitakse rasvumist. Rasvumine jaguneb 3 kraadiks:
  • KMI 30-35 - ülekaalulisus I aste.
  • KMI 35-40 - ülekaalulisus II aste.
  • KMI üle 40 - rasvumisaste III.

Igal aastal tõestavad 2. tüüpi suhkurtõve ravi käsitlevad ülemaailmsed uuringud, et õige toitumise järgimine võib vähendada diabeedi esinemissagedust 40–50% ja koos kehalise koormusega ulatub see näitaja 60% -ni.

Mõelge dieedi põhiprintsiipidele

1. Toidu kalorsuse vähendamine

Kehakaalu tõhusaks vähendamiseks peab energiakulu ületama selle tarbimist koos toiduga. Selleks peate dieedis järk-järgult vähendama toidu kalorsust, saavutades kalorite puudujäägi 500-1000 päevas.

Siiski ei tohiks unustada, et keha vajab normaalseks eluks energiat. Seetõttu on vastuvõetamatu tarbida naistel vähem kui 1200 kcal päevas ja meestel vähem kui 1500 kcal päevas..

Kilokalorite päevase vajaduse saate arvutada järgmise tabeli abil.

Saadud arv näitab kilokalorite kogust, mida tuleb kaalu samal tasemel hoidmiseks tarbida. Sellest näitajast kaalu langetamiseks peate lahutama 20%.

Dieedi päevane kalorite sisaldus peaks koosnema:

• Valk - 15-20%.
• Rasv - 20–25%.
• Süsivesikud - 55–65%.

Toidu kalorsust on vaja vähendada lihtsate süsivesikute ja rasvade arvelt. Samal ajal peate teadma, et 1 g valkude või süsivesikute lagunemisel eraldub 4 kcal energiat ja 1 g rasva - 9 kcal energiat.

2. Regulaarsed toidukorrad

II tüüpi diabeeti põdevatel inimestel on vere insuliini taseme tõus sageli sageli näljane. Selle vältimiseks peaksid toidukorrad olema korrapärased, 5-6 korda, osade kaupa. Mitte mingil juhul ei tohiks te nälga jääda! See ei too kaasa kehakaalu märkimisväärset langust, kuid vastusena põhjustab see vere glükoosisisalduse järsku tõusu.

3. Oluline pole mitte ainult toodete kvantitatiivne, vaid ka kvalitatiivne koostis.

Valgud on keha ehitusmaterjalid. Nad on seotud rakkude ehitamise, immuunsuse moodustumise, ainete transpordiga. Mõned hormoonid on valgud. Lihas on valmistatud suures koguses valke.

Valgud on taimsed (oad, herned, pähklid) ja loomad (liha, kodujuust, munad). Diabeedi korral on oluline tarbida mõlemat. Kuid peaksite loomseid valke veidi piirama, kuna need on seotud rasvadega..

Taimse valgu rikas toit Loomse valgu rikas toit

Rasv on energiaallikas. Just nemad on võimelised ladestuma rasvkoesse "reservi". Lisaks osalevad rasvad rakumembraanide, membraanide ehitamisel, nende osalusel toimub vitamiinide, mikroelementide, toitainete transport rakku..

Rasvad on küllastunud (loomsed) ja küllastumata (taimsed).

Küllastunud rasv on tahke. Neid leidub margariinis, võid, liha, seapekk. Küllastunud rasvad võivad tõsta vere kolesteroolitaset ja osaleda aterosklerootiliste naastude moodustumisel, kahjustades seeläbi veresoonte tervist. Seetõttu on soovitatav piirata nende tarbimist 1/3 kogu rasvast..

Küllastumata rasv on vedel. Sisaldub taimeõlides, pähklites, seemnetes, kalades. Just küllastumata rasvad on seotud rakumembraanide ehitamise, hormoonide moodustumisega, vähendavad kolesterooli taset veres ja stabiliseerivad aterosklerootilist naastu. Kõik need eelised on diabeetikute jaoks üliolulised..

Kuid ärge unustage rasva kõrge kalorsusega sisaldust. Samuti ei ole toidu küpsetamiseks soovitatav kasutada rasvu..

Kui rasvad on aeglased energiaallikad, on süsivesikud kiired. Süsivesikuid pakutakse väga erinevates toitudes. Nende omaduste järgi saab neid jagada seeditavateks ja seedimatuteks..

Seeditavad süsivesikud imenduvad organismis ja võivad tõsta vere glükoosisisaldust. Nemad on:

• Lihtne - imendub kiiresti ja suurendab dramaatiliselt vere glükoosisisaldust.
• Kompleksne - lagundage aeglaselt ja suurendage järk-järgult vere glükoosisisaldust

Seedimatute süsivesikute hulka kuuluvad kiudained (toidu kiud). Kiudained parandavad soolestiku tööd, vähendavad nälga, aitavad vähendada vere glükoosisisaldust ja kolesterooli ning eemaldavad soolestikust toksiine. Sisaldab kliisid, puuviljakoore, täisteraleiba, kaunvilju. Lahustuvat kiudu (pektiini) leidub õuntes, pirnides, tsitrusviljades, köögiviljades.

Lihtsad süsivesikud suhkrutükkide, maiustuste, mahla kujul peaksid olema alati koos diabeedihaigega, kes saab insuliini hüpoglükeemia, vere glükoosisisalduse järsu languse korral..

Mis on glükeemiline indeks?

Glükeemiline indeks mõõdab glükoosi imendumise kiirust teatud toidust vereringesse. See tähendab, et mida kõrgem on glükeemiline indeks, seda kiiremini vere glükoositase pärast selle joomist tõuseb. Mida madalam on see indeks, seda kauem jääb küllastustunne püsima..

Seal on tabelid, mis sisaldavad toitude loetelu ja neile vastavaid glükeemilisi indekseid. Näiteks on see valge kapsa näitaja 15, vees keedetud kaerahelbed - 40, mesi ja päts - 80 ja praekartulid - üldiselt 95.!

Diabeediga patsientide jaoks on sellised tohutud glükeemilised indeksid vastuvõetamatud. Eelistada tuleb madala glükeemilise indeksiga toite, kombineerides neid omavahel.

Glükeemilist indeksit suurendab kuumtöötlus (toiduvalmistamine, praadimine jne), toidu tükeldamine pürees, soolamine, söögi ajal joomine. Vähendage kiudainete, imendumist aeglustavate rasvade, termiliselt töötlemata ja jahvatamata toidu tarbimist.

4. Magusaineid saab kasutada toidu omaduste parandamiseks.

Nad on looduslikud ja kunstlikud (magusained).

Looduslikke magusaineid leidub puuviljades ja need võivad tõsta vere glükoosisisaldust, kuid veidi aeglasemalt kui tavaline suhkur. Pärast imendumist transporditakse need maksa, kus need muundatakse glükoosiks..

Seetõttu pole vaja pidada kahjututeks ja veelgi enam fruktoosil olevateks dieettoodeteks, mis on poodides diabeetikute riiulitel. See on lihtsalt turundustrikk. Samal põhjusel ei tohiks mett kuritarvitada. See sisaldab suures koguses fruktoosi, mis mõne aja pärast kindlasti suurendab glükeemiat..

Magusained ei tõsta vere glükoosisisaldust. Need on kordades magusamad kui suhkur, seega piisab väga väikestest kogustest. Siiski tuleb meeles pidada, et need on sünteetilised ained, millel on oma kõrvaltoimed, ja neid ei tohiks kuritarvitada. Piisab sellest, kui kasutada 2–4 ​​magusainetabletti päevas.

Magusaineid ei soovitata rasedatele ja alla 3-aastastele lastele. Südame- ja neerupuudulikkuse, maksa talitlushäirete korral tuleks neid piirata.

Nagu ülaltoodust nähtub, peab diabeetik dieedi planeerimisel arvestama paljude teguritega. Kuid kõik pole nii keeruline, kui see võib esmapilgul tunduda. Te ei tohiks kuulata populaarseid kuulujutte, et toitumine II tüüpi diabeedi korral on pidev piirang, tegelikult on kõik üsna lihtne. Harjumus õigesti ja tervislikult toituda kujuneb esimese kahe nädala jooksul.

Dieedi õppimise esimestel etappidel abi ja juhiste saamiseks soovitame teil nädala jaoks näidismenüüd nädalaks II tüüpi diabeediga patsientidele. See koostatakse kiirusega umbes 1500 kcal päevas. Vajadusel saate toidukogust individuaalselt vajamineva kalorini suurendada..

Nädala soovitatav menüü

Hommikusöök
Kaerahelbepuder piimaga - 200 gr
Või - ​​10 gr
Keedetud muna - 1 tükk.

2. hommikusöök
Õun - 1 tükk.

Lõunasöök
Hapukurk - 250 gr
Leib - 30 gr
Keedetud kanafilee - 100 gr
Köögiviljasalat õuna ja paprikaga - 200 gr

Pärastlõunane suupiste
Rasvavaba jogurt - 200 gr
Täistera näkileib - 30 gr

Õhtusöök
Laisk kapsa rullid - 200 gr
Värske kapsa salat - 150 gr

Hommikusöök
Ahjus küpsetatud juustukoogid - 200 gr
Hapukoor 15% - 20 gr

2. hommikusöök - Pirn - 1 tükk.

Lõunasöök
Kalasupp - 250 gr
Leib - 30 gr
Kõva nisu pasta - 200 gr
Ahjus küpsetatud sealiha sibulaga -100 gr
Kurk - 100 gr

Pärastlõunane suupiste
Tomatimahl - 200 gr
Oranž - 0,5 tk.

Õhtusöök
Porgandiga hautatud lillkapsas - 200 gr
Hautatud kala - 150 gr
Tomat - 100 gr

Hommikusöök
Tatrapuder - 200 gr
Või - ​​10 gr
Muna - 1 tükk.

2. hommikusöök
Kiivi - 2 tükki.

Lõunasöök
Köögiviljasupp - 250 gr
Leib - 30 gr
Kapsa rullid - 200 gr
Hapukoor 15% - 20 gr

Pärastlõunane suupiste
Keefir 2,5% - 200 gr
Küpsised nagu "Maria" - 20 gr

Õhtusöök
Kodujuustu pajaroog - 150 gr
Hapukoor 15% - 10 gr

Hommikusöök
Kodujuust 3% rasva - 200 gr
Täistera leib - 30 gr
Või - ​​10 gr

2. hommikusöök
Tomatimahl - 200 ml
Terved nisuhelbed - 30g

Lõunasöök
Taimetoitlane borš - 250 gr
Leib - 30 gr
Köögiviljahautis - 200 gr
Hautatud veiseliha - 100 gr

Pärastlõunane suupiste
Rasvavaba jogurt - 200 gr
Kiudained - 20 g

Õhtusöök
Liha ja riisiga täidetud pipar - 250 gr

Hommikusöök
Pärl odra puder - 200 gr
Või - ​​10 gr
Suluguni juust - 20 gr

2. hommikusöök
Õun - 1 tükk.

Lõunasöök
Oasupp - 250 gr
Leib - 30 gr
Kartulipuder - 150 gr
Sealiha lihapallid - 100 gr

Pärastlõunane suupiste
Ahjus küpsetatud juustukoogid - 150 gr
Hapukoor - 20 gr

Õhtusöök
Hautatud köögiviljad - 200 gr
Kanafouffle - 150 gr

Hommikusöök
Aurutatud omlett brokoli ja paprikaga - 200 gr
Leib - 30 gr

2. hommikusöök
Oranž - 1 tükk.

Lõunasöök
Hautatud brokoli - 200 gr
Aurutatud kana kotlet - 150 gr
Vinegrett - 100 gr
Leib - 30 gr

Pärastlõunane suupiste
Keefir - 200 gr
Küpsised nagu "Maria" - 20 gr

Õhtusöök
Tatrapuder - 150 gr
Keedetud veiseliha - 100 gr
Päevalilleõliga maitsestatud kurgi- ja tomatisalat - 100 gr

Hommikusöök
Hirssipuder piimaga - 250 gr
Suluguni juust - 20 gr
Või - ​​10 gr

2. hommikusöök - täistera leib - 30 gr; Pirn -1 tk

Lõunasöök
Kana supp - 250 gr
Leib - 30 gr
Köögiviljasalat - 150 gr
Ahjus küpsetatud kala - 150 gr

Pärastlõunane suupiste
Kodujuust 3% rasva - 100 gr
Hapukoor - 20 gr

Õhtusöök
Hautatud kapsas - 200 gr
Aurutatud sealiha kotlet - 100 gr
Kurk - 100 gr

Dieet 2. tüüpi suhkurtõve korral, nädala menüüd, lubatud ja keelatud toidud

Suhkurtõbi on kahtlemata üks endokriinsüsteemi kõige tõsisemaid patoloogiaid, mis nõuab arsti ja patsiendi pidevat jälgimist. Kõik, kes selle diagnoosiga silmitsi seisavad, nõustuvad, et meditsiiniliste soovituste ja piirangute valdav osa puudutab inimese igapäevast dieeti. Tegelikult on see peamine ravi, millest sõltub haiguse edasine käik ja patsiendi üldine seisund..

Kui teil diagnoositakse II tüüpi suhkurtõbi, peaksite dieeti õppima peast, kuid parem on see printida ja hoida alati silma ees, kuid peamine on seda rangelt järgida. Ja kui valed on need, kes usuvad, et tosinast maiusest või mõnest klaasist alkoholist ei juhtu midagi. Sellised jaotused tühistavad kõik senised jõupingutused ja võivad põhjustada kriitilise seisundi, mis nõuab elustamist, samuti täieliku keeldumise söömisest..

Esialgu on soovitatav pidada toidupäevikut (paberkandjal või Internetis), kirjutades üles kõik päeva jooksul tarbitavad ja muud toitumise põhipunktid.

Toitumisalased põhimõtted

Diabeedihaigetel, kes tahtlikult või teadmatult ei järgi dieeti enne diagnoosimist, kaob rakkude tundlikkus insuliini suhtes ülemäärase toidus sisalduvate süsivesikute hulga tõttu. Seetõttu tõuseb vere glükoosisisaldus ja püsib kõrge. Dieettoitumise tähendus diabeetikute jaoks on rakkude taastamine kaotatud tundlikkuse suhtes insuliini suhtes, s.t. võime suhkrut imada.

• Dieedi kogu kalorisisalduse piiramine, säilitades samal ajal selle energiasisalduse kehale.
• Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
• Söömine umbes samal ajal. See aitab kaasa seedesüsteemi hästi koordineeritud tööle ja ainevahetusprotsesside tavapärasele kulgemisele..
• Kohustuslik 5-6 söögikorda päevas koos kergete suupistetega - eriti insuliinsõltuvate patsientide jaoks.
• Peamised sama (ligikaudu) kalorsusega toidud. Suurem osa süsivesikutest peaks olema päeva esimesel poolel..
• Lubatud tootevaliku laialdane kasutamine roogades, ilma et peaksite mõne konkreetse külge riputama.
• Igale toidukorrale värskete kiudainerikaste köögiviljade lisamine, et tekitada küllastust ja aeglustada lihtsate suhkrute imendumist.
• Suhkru asendamine heakskiidetud ja ohutute suhkruasendajatega standardsetes kogustes.
• Taimset rasva sisaldavate magustoitude (jogurt, pähklid) eelistamine, kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
• Maiustuste söömine ainult põhisöögikordade ajal, mitte suupistete ajal, vastasel juhul toimub veresuhkru järsk hüpe.
• Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmiseni.
• Keeruliste süsivesikute piiramine.
• Loomsete rasvade osakaalu piiramine toidus.
• Soola eliminatsioon või märkimisväärne redutseerimine.
• Ülesöömise vältimine, s.t. seedetrakti ülekoormus.
• Toidu tarbimise vältimine kohe pärast treeningut või sportimist.
• Alkoholi väljajätmine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Tühja kõhuga ei saa juua.
• Toiduvalmistamise meetodite kasutamine.
• Vaba vedeliku kogus päevas - 1,5 liitrit.

Diabeetikute optimaalse toitumise mõned omadused

• Mitte mingil juhul ei tohiks te hommikusööki unarusse jätta..
• Ei saa nälga jääda ja pikki toidupause teha..
• Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
• Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega külmad.
• Söömise ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja seejärel valgutoodet (liha, kodujuust).
• Kui toiduportsjon sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid, peab esimese seedimise kiiruse vähendamiseks olema valke või õigeid rasvu.
• Enne sööki on soovitatav juua lubatud jooke või vett, mitte juua neid koos toiduga.
• Kotlettide küpsetamisel ei kasutata leiba, kuid võite lisada kaerahelbed, köögivilju.
• Toodete geograafilist tähist ei saa suurendada, kui neid täiendavalt praadida, jahu lisada, riivsaias ja taignes aretada, võiga maitsestada ja isegi keeta (peet, kõrvits).
• Toores köögivilja halva taluvuse korral valmistatakse neist küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.
• Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu põhjalikult.
• Peaksite söömise lõpetama 80% küllastusega (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks seda vajab diabeetik?

See mõõdab toiduainete võimet tõsta organismi veresuhkrut. GI omandab erilise tähtsuse raske ja insuliinsõltuva suhkruhaiguse korral..

Igal tootel on oma geograafiline tähis. Vastavalt sellele, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru indeks pärast selle tarbimist ja vastupidi..

GI gradatsioon eristab kõiki kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala (kuni 40) toite. Tabelid toodete jaotusega näidatud rühmadesse või veebipõhised kalkulaatorid geograafilise tähise arvutamiseks leiate teemaportaalidest ja neid saab kasutada igapäevaelus.

Kõik kõrge GI-ga toidud jäetakse toidust välja, harva välja arvatud need, mis on kasulikud diabeediga inimkehale (kallis). Sellisel juhul vähendatakse dieedi üldist GI-d teiste süsivesikute sisaldavate toitude piiramise kaudu..

Tavaline dieet peaks koosnema madala (enamasti) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-ga toitudest..

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE ehk leivaühik on veel üks mõõde süsivesikute arvutamiseks. Nimi pärineb tükist "tellistest" leivast, mis saadakse leiva tavapäraseks tükkideks lõikamiseks ja seejärel pooleks: just selline 25-grammine tükk sisaldab 1 XE.

Paljud toidud sisaldavad süsivesikuid ja need kõik erinevad koostise, omaduste ja kalorsuse poolest. Seetõttu on raske kindlaks määrata päevast toidukogust, mis on insuliinisõltuvate patsientide jaoks oluline - tarbitud süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele..

See loendamissüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab teil määrata süsivesikute komponendi ilma kaalumiseta, vaid pilgu ja tajumiseks mugavate looduslike mahtude (tükk, tükk, klaas, lusikas jne) abil. Olles hinnanud, kui palju XE-d ühe söögikorra ajal süüakse, ja mõõtnud veresuhkrut, võib insuliinsõltuva suhkruhaigusega patsient enne sööki lühikese toimega süstida sobiva annuse insuliini.

• 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
• pärast 1 XE tarbimist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
• 1 XE omastamiseks vajate 2 ühikut. insuliin;
• päevane norm: 18-25 XE, jaotusega 6 toidukorra peale (suupisted 1-2 XE, põhitoidukorrad 3-5 XE);
• 1 XE on võrdne: 25 gr. valge leib, 30 gr. must leib, pool klaasi kaerahelbeid või tatart, 1 keskmine õun, 2 tk. ploomid jne..

Lubatud toidud ja need, mida saate harva süüa

Suhkruhaigusega söömisel - lubatud toidud on rühm, mida saab tarbida ilma piiranguteta.

Keelatud toidud

Rafineeritud suhkur ise on keskmise geograafilise tähisega, kuid piirväärtusega toode. See tähendab, et teoreetiliselt saab seda tarbida, kuid suhkru imendumine on kiire, mis tähendab, et veresuhkur tõuseb kiiresti. Seetõttu peaks ideaalis seda piirama või üldse mitte tarbima..

Tabel 9 diabeedi korral

Dieet nr 9, mis on spetsiaalselt välja töötatud diabeetikute jaoks, kasutatakse selliste patsientide statsionaarses hoolduses laialdaselt ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeetikute dieet sisaldab kuni:

• 80 gr. köögiviljad;
• 300 gr. puu;
• 1 klaas looduslikku puuviljamahla
• 500 ml kääritatud piimatooteid, 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 100 g seened;
• 300 gr. kala või liha;
• 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliileib või 200 grammi kartulit, teravili (valmis);
• 40-60 gr. paks.

Pearoad:

• Supid: kapsasupp, köögiviljad, borš, peedisupp, liha- ja köögiviljaokroska, kerge liha- või kalapuljong, seene- ja köögiviljapuljong.
• Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
• Kala: madala rasvasisaldusega mereannid ja kala (haug, haug, tursk, navaga) keedetud, aurutatud, hautatud, omas mahlas küpsetatud.
• Suupisted: vinegrett, köögiviljasegu värsketest köögiviljadest, köögiviljakaaviar, soolast leotatud heeringas, želeeritud dieediliha ja kala, mereandide salat võiga, soolamata juust.
• Maiustused: magustoidud värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželee, marjavahud, marmelaad ja suhkruta moos.
• Joogid: kohv, nõrk tee, gaseerimata mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsa puljong (ilma suhkruta).
• Munaroad: valguomlett, pehmeks keedetud munad, roogades.

Dieet päeva jooksul nädalas

Nädala menüü võib vaatamata paljude just dieettoitumise teele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peaasi, et toitu ei seataks elus prioriteediks, sest inimene elab sellega mitte ainult.

1. variant

2. variant

Esimene päev

Taimetoit köögiviljasupp, liharagu jopekartulitega. Üks õun.

Teine päev

Kolmas päev

Neljas päev

Viies päev

Kuues päev

Seitsmes päev

Suhkruasendajad

See teema on endiselt vaieldav, kuna diabeetikutel ei ole nende järele vajadust, vaid nad kasutavad neid ainult selleks, et rahuldada oma maitse-eelistusi ning harjumust toitu ja jooke müüa. Põhimõtteliselt ei ole 100% tõestatud ohutusega kunstlikke ja looduslikke suhkruasendajaid. Nende peamine nõue on veresuhkru tõusu puudumine või indikaatori kerge tõus.

Praegu võib range veresuhkru kontrolli korral kasutada magustajatena 50% fruktoosi, steviat ja mett.

Stevia

Stevia on kalorivaba suhkruasendaja, mis on valmistatud mitmeaastase stevia taime lehtedest. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks stevioosiidi, ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse 20 korda magusama kui suhkur. Võib lisada valmistoitudele või kasutada toidu valmistamisel. Arvatakse, et Stevia aitab taastada pankrease funktsioone ja aitab toota oma insuliini, ilma et see mõjutaks veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult magusainena heaks 2004. aastal. Päevane määr on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Toidulisandi ületarbimine võib põhjustada toksilisi toimeid ja allergilisi reaktsioone. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupitena.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoosi ainevahetuseks pole insuliini vaja, seega on see selles osas ohutu. Selles on 2 korda vähem kalorsust ja 1,5 korda rohkem magusust võrreldes tavalise suhkruga. Tal on madal GI (19) ja see ei põhjusta veresuhkru kiiret tõusu.

Tarbimise määr ei ületa 30-40 grammi. päeva kohta. Kui seda tarbitakse üle 50 gr. fruktoosi päevas, maksa tundlikkus insuliini suhtes väheneb. Saadaval pulbri kujul, tablettidena.

Looduslik mesilase mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja väikest osa sahharoosi (1-6%). Insuliin on vajalik sahharoosi ainevahetuseks, kuid selle suhkru sisaldus mees on tähtsusetu, seetõttu on keha koormus väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainetega, parandab immuunsust. Kõige selle juures on see kõrge kalorsusega süsivesikute toode, millel on kõrge GI (umbes 85). Kerge diabeedi korral on lubatud 1-2 teelusikatäit mett koos teega päevas, pärast sööki aeglaselt lahustudes, kuid mitte lisades kuumale joogile.

Selliseid toidulisandeid nagu aspartaam, ksülitool, suklamaat ja sahhariin ei soovita endokrinoloogid praegu kõrvaltoimete ja muude riskide tõttu.

Tuleb mõista, et süsivesikute imendumise kiirus ja ka suhkrusisaldus toidus võivad erineda arvutatud keskmistest väärtustest. Seetõttu on oluline jälgida vere glükoosisisaldust enne sööki ja 2 tundi pärast sööki, pidada toidupäevikut ja leida seeläbi toidud, mis põhjustavad veresuhkru individuaalseid tõuse. Valmistoitude geograafilise tähise arvutamiseks on mugavam kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnika ja erinevad lisandid võivad oluliselt suurendada lähteainete esialgset geograafilist tähist..