Juustukoogid valmistatakse kodujuustust, lisades mune, suhkrut ja jahu. Valmis kohupiimamassist valmistavad nad selliseid väikseid kooke, mida praaditakse omakorda pannil mõlemalt poolt, ehkki mõned koduperenaised küpsetavad neid ahjus. Väljumisel saadakse punetavad juustukoogid, mida serveeritakse lauale maitse järgi hapukoore, moosi, mee, jogurti, vahukoore või muude maiustustega. Ühesõnaga see roog on väga maitsev, seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud, aga miks seda nii nimetatakse, seda me nüüd ütleme.

Teoreetiliselt võib sõna, sõna syrnik moodustada kahest sõnast - juust ja toores, kuid kuna neid ei tarvitata toorelt, jääb esimene võimalus. Tõepoolest, Venemaal nimetati kodujuustu juustuks, mistõttu seda roogi nimetati nii. See nimi on säilinud ja säilinud tänapäevani..

Läheme ajalukku veidi sügavamale. Iidsetel aegadel valmistati kodujuust jogurtist. Selle tootega pott asetati mõneks ajaks kergelt kuumutatud ahju, pärast seda võeti see välja ja selle sisu viidi linasele riidele. Liigne vedelik dekanteeriti ja järelejäänud kohupiim pandi pressi alla. Muide, see oli meeletult maitsev, kuigi selle säilivusaeg oli liiga lühike. Kuid meie esivanemad mõtlesid välja järgmise - nad panid valmistoote savipottidesse ja valasid selle peale sulavõiga, mis võimaldas kodujuustu mitu korda kauem säilitada.

Miks kohupiimakooke nimetatakse kohupiimakookideks, mitte kohupiimakookideks?

Miks nimetatakse juustukooke juustukookideks? Kaasaegne loogika ütleb, et kodujuustust valmistatud toodet tuleks nimetada "kodujuustuks". Seetõttu peaks juustukook olema valmistatud juustust, kuna see on nii nimetatud.

Siin petab meid teadmatus ajaloost või õigemini mõne sõna taga olevast ajaloost, kuna meile tuttavaid sõnu kasutati varem, kuid mitte alati samas tähenduses kui praegu. Näiteks on olemas väljend "kõhtu säästmata" - lõppude lõpuks ei räägi me mitte kehaosast ega maost, vaid elust, sest enne tähendas sõna "kõht" "elu". Nii on ka juustukookidega. Varem nimetati juustu tooteks, mida me kõik nimetame "kohupiimaks". See tähendab, et "syrnik" on "kohupiim" ja seda ainult vanal viisil. Seetõttu nimetatakse kohupiimakooke kohupiimakookideks, mitte kodujuustukookideks. Kuigi tänapäevane keel "leiutas" ja "võttis kasutusele" ning sõna "kohupiim" on sama roog nagu "kohupiim".

Samuti on eksiarvamus, et sõna "syrnik" tuleneb sõnast "toores". Neile, kes on juustukooki vähemalt korra maitsnud, on ilmne, et seda ei söö toorelt. Kuigi selle taga on teatud tõde: keeleteadlased ütlevad, et sõna "juust" ise läheb protoslaavi sõnade juurde, mille tähendus on "toores". Sõna "juust" algne tähendus on "hapupiim" ja seejärel sellest valmistatud tooted, näiteks "kodujuust" ja kaasaegne, meile tuntud "juust".

Miks syrniki nimetatakse: nime päritolu

Sellist maiust nagu syrniki armastavad ehk kõik inimesed. Seda oskab ja armastab süüa teha iga ema või vanaema ning lapsed ja lapselapsed armastavad omakorda sellist rooga süüa..

p, plokktsitaat 1,0,0,0,0 ->

See roog on väga levinud mitte ainult vene, vaid ka Valgevene, Ukraina köökides, kus kasutatakse praktiliselt sama retsepti, mille põhikomponendiks on kodujuust, samuti jahu. Miks aga nimetatakse syrnikit syrnikiks, mitte kohupiimaks, sest need on valmistatud kodujuustust? Teeme ettepaneku sellest probleemist aru saada.

p, plokktsitaat 2,0,1,0,0 ->

Juustukookide keetmine

Juustukookide valmistamise käigus on peamisteks koostisosadeks kodujuust, munad ja jahu, kuid mõned perenaised lisavad sageli täiendavaid koostisosi, näiteks puuvilju, rosinaid, pähkleid või isegi kartuleid. Lisaks on tavapärane, et roogi serveeritakse nii hapukoore või mingisuguse juustukastmega kui ka moosi, mee, šokolaadi ja muude magusate suupistetega..

p, plokkpakkumine 3,0,0,0,0 ->

Juustukookide nimetuse päritolu

Tuleb märkida, et inimesed, kes arvavad, et sellise roa kõige õigem nimi oleks "Tvorozhniki", mõtlevad üsna ratsionaalselt ja loogiliselt. Ja fakt on see, et omal ajal nimetati sellist rooga isegi nii. See oli aga juba ammu.

p, plokktsitaat 4,1,0,0,0 ->

Mis puutub syrniki otse kaasaegsesse nimesse, mis on meile kõigile teada, siis osaliselt on see nimi "Tvorozhniki". Ja seda on piisavalt lihtne seletada.

p, plokktsitaat 5,0,0,0,0 ->

Asi on selles, et Ukrainat peetakse roa päritolu kodumaaks. Ja Ukrainas, nagu ka paljudes teistes riikides, nimetatakse juustu (sir) mitte ainult juustuks selles mõttes, nagu oleme seda harjunud tänapäeval nägema, vaid ka paljudeks muudeks kääritatud piimatoodeteks. Eelkõige nimetatakse juustu mõnes slaavi keeles ka kodujuustuks ja kui me räägime Ukrainast, siis seal on juustul (sir) üks tähendus - kodujuust.

p, plokktsitaat 6,0,0,1,0 ->

Seetõttu sai syrniki sellise nime, mis aja jooksul muutus täiesti tavapäraseks nii Vene Föderatsiooni territooriumil kui ka paljudes teistes riikides, kus kasutatakse slaavi keeli.

p, plokkpakkumine 7,0,0,0,0 -> p, blokeering 8,0,0,0,1 ->

Tuleb märkida, et selliseid laenatud sõnu nimetatakse Ukrainismsiks ja see pole kaugeltki ainus sõna, mida vene seletussõnastikes kasutatakse ja isegi esineb. Sellest lähtuvalt võib juustukooke hästi nimetada kodujuustuks, kuid roa eesnime suurima levimuse tõttu on võimalik, et teid võidakse valesti mõista.

Miks kutsutakse syrniki

Praen tütrele juustukooke. Ta küsib: „Miks neid juustukookideks nimetatakse? Need on valmistatud kodujuustust, see tähendab, et nad on kodujuust. " Mõtlesin selle üle. Ja tõesti, miks? Pidin tuhnima sõnastikes ja vene köögi ajalugu käsitlevates raamatutes, kuid nüüd teame tütrega, et kuni 18. sajandini nimetati Venemaal värsket kodujuustu juustuks, nii et üsna pikka aega (nagu selgub - tänapäevani) kõike, mis oli valmistatud kodujuustust, nimetati "cheesy". Sellest ka juustukoogid.

16 kommentaari

Sarnased tsitaadid

Pärast arutelu sõna "lits" tähenduse üle oli naljakas teada saada, kui palju see, see tähendus, võib muutuda.
* * *
Idioot
- Sõna päritolu on äärmiselt üllas. Kreeka "idioodid" ei tähendanud sugugi lolli, vaid "eraisikut".
Bütsantsi kristlike vaimulike keeles tähendas see sõna võhikut, kirikuta inimest ja kuna ilmikuid ei austata, omandas see sõna negatiivse varjundi.
* * *
Boob
- See tuli "volohhilt" (lambakoeralt). Nii et kui nad kutsuksid kuninga karjase...
... näita kogu teksti...

Sõna "bl # db", mida praegu võib kuulda nii täiskasvanutelt kui ka teismelistelt, ei olnud esialgu sugugi kuritarvitav.
Ühe versiooni kohaselt pärineb sõna vanavene verbist "hoor", mis tähendas "eksida, eksida, lobiseda, valetada".
See tähendab, et kui sa lehvitasid oma keelega räiget valet, siis võiksid sind ka põrandast hoolimata nimetada bl # Dew.
Samal ajal kasutati slaavi keeltes sõna "hoorus", mis tähendas "ekslema".
Järk-järgult hakkas sõna "hoorus" määratlema lisaks Ivan Susanini ekspeditsioonile ka paljutõotavat "ekslevat" seksuaalelu.
Alguses eksisteerisid mõlemad sõnad eraldi, kuid hakkasid seejärel järk-järgult segunema.
Sõna "bl # d" peeti pikka aega normatiivseks ja keisrinna Anna Ioannovna keelas selle printimise alles 18. sajandil.

Isegi eelmisel sajandil teadsid inimesed, kes on Maidani inimesed)

Maidan, Maidan, - petma, mängima kauplema; tuul, jäta vahele ja mängi oma.
Maidan, Maidan, on kelm, kes jalutab läbi turgude, pekses inimesi täringute, teravilja, sõrmkübaraga, viskega, kaartidega.
iga Maidani mehe kohta kümme rinnat.
ärge pange, maidanlasi ei tule.

Juustukoogid

Leitud on võimalikud duplikaadid

Saladust seletatakse asjaoluga, et roog ise on palju vanem kui sõna "kodujuust", mis ilmus igapäevaelus alles 18. sajandil. Muide, "kohupiim" ja "loo" on omaksvõetud sõnad, mis on tuletatud kirikuslaavi keelest "tvor", mis tähendab "vorm". Seetõttu nimetatakse juustukooke juustukookideks, mitte kohupiimadeks..

Siis tekib loomulik küsimus: kuidas siis seda kääritatud piimarooga kutsuti, kui see sõna ilmus nii hilja? Nad nimetasid seda "isaks". Selle sõna alla oli siis peidetud nii tegelik juust kui ka kodujuust. Muuseas võime meenutada, et ukraina keele puhul püsib selline olukord tänaseni. Seetõttu nimetati kõike, mis oli valmistatud kodujuustust, juustuks.

Kodujuustupannkoogid: 7 klassikalist retsepti A-st Z-ni

Lopsakad ja maitsvad kodujuustupannkoogid, nagu vanasti lasteaias, mis sulavad suus - kes seda suurepärast rooga ei armasta! Kas see on teie arvates võimatu? Ja asjata Imelist hõrgutist saab oma kätega hõlpsasti valmistada, minimaalse vaevaga.

Ja täna soovitan lihtsalt küpsetada pehmeid, pehmeid ja mahlaseid kohupiima, samuti uurida, mida saab tainasse lisada, et anda meeldivam ja rikkalikum maitse, kuidas valmistada kohupiimakooke nii, et need oleksid lopsakad ja maitsvad ning samal ajal ka kauni krõbeda koorega.

Ja selle mitte nii raske ülesandega toimetulekuks aitavad meid mitmed kõige imelisemad retseptid kodujuustust maitsvate "pannkookide" valmistamiseks, mida me täna kaalume.

Lisaks mõned kasulikud näpunäited ja saladused.

Miks nimetatakse kohupiima juustukookideks?

Tõsi, pole kindlalt teada, millal inimkond täpselt armus munaga segatud ja kookide kujul praetud kodujuustuga. Ilmselt just nendel aegadel, kui meie tavapärases mõistes juustu veel ei olnud, aga nagu ajaloolased ütlevad, oli ainult juustu kohupiim.

Sellest valmistati palju maitsvaid asju, mida nad nimetasid lihtsalt ilma bluusita juusturoogadeks. Alles Peeter Suure ajastul õppisid inimesed juustujuustu valmistama kodujuustust - peaaegu samamoodi nagu praegu. Ja sõnad "juust" ja "kodujuust" hakkasid sellest ajast peale tähendama erinevaid tooteid. Kuid meie lemmikroa nimi on jäänud "syrniki" - paljud armastavad seda nii soojalt kui külmalt, hapukoore, moosi või meega või isegi soolatuna... küüslaugu ja tilliga.

Miks ma räägin kõigest... kes neid ei tea! Jah, iga perenaine küpsetab teile viie minutiga terve mägi neid!

Jah, muidugi, ta teeb seda, ma ei vaidle vastu. Alles nüüd mingil põhjusel lähevad nad ühe jaoks pauguga välja ja teise jaoks - "oh, aitäh, ära tee." Ja näib, et retsept on sama, mis, muide, on olnud juba sadu aastaid..

Klassikaline retsept kodujuustu pannkookidest pannil

Ma ei tea, kas hommikusöögiks võiks olla midagi paremat kui kodujuustupannkoogid? See on ideaalne roog, mida saab süüa koos hapukoore ja moosiga (eraldi või kokku segatuna) koos keedetud kondenspiima ja moosiga või kõigega!

Selle roa olemus on sama ja selle valmistamiseks on väga palju võimalusi. Ja kui soovite, et teie kohupiimad tuleksid alati nii uhkelt kui ka maitselt uhked, siis tuleks need valmistada klassikalise retsepti järgi, mida on aeg-ajalt juba mitu korda katsetatud. Pole tähtis, kui palju selle roa retsepte on, on alati nõudlus klassikaliste juustukookide retsept..

Selles retseptis on kombeks kasutada kuiva kodujuustu või, nagu seda muul viisil nimetatakse, teralist.

Kui kohupiimas on palju vedelikku, siis visake see kurnisse ja laske paariks tunniks seisma jätta liigsel seerumil

Tootekomplekt:

Kodujuustu ja jahu proportsioonidest kinnipidamine on äärmiselt lihtne: 1 osa kodujuustu jaoks on vaja 1/10 jahu.

Näide: kui võtsite, nagu retseptis, 250 grammi kodujuustu, siis vajate 25 grammi jahu, kui suurendasite kodujuustu kogust 500 grammini, siis vastavalt - 50 grammi jahu ja juba 2 kollast.

Kui teile meeldivad tihedama ja krõbedama koorega kohupiimad, siis kasutage jahu asemel manna, nii kohupiimasegus endas kui ka rullimiseks.

Toiduvalmistamise sammud:

Pange röstsai kaussi ja mudige see lusikaga.

Muidugi võite selle kodumasinatega pehmeks muuta, justkui kartulipürees, aga siis soovitan teil jätta vähemalt pool või veidi vähem täpselt teraline, nii et roog osutub maitsvamaks ja see näeb fotol välja nagu lõik. minu meelest ilusam. Pean oluliseks väikeste kohupiimatükkide hoidmist.

Lisa munakollane, tuhksuhkur, sool ja sega kõik läbi.

Seejärel sõeluge jahu, lisage see kaussi ja segage segu uuesti hästi. Järjepidevusena osutub see üsna viskoosseks ja just sellest kujundame oma juustukooke.

Kohupiimamass on valmis ja võite hakata seda moodustama. Selleks valmistame pinna ette (mul on klaasist tahvel) ja piserdame selle jahuga.

Nüüd võtame kohupiimamassist supilusikatäie (slaidiga), paneme selle kätte ja teeme kõigepealt kukli, paneme jahule ja surume veidi sõrmedega alla.

Vormimiseks kasutan seda spaatlit (võite võtta näiteks laia noa). Ja siis rullin juustupanni jahuga, pöörates spaatliga ja käega, justkui mööda telge ringi kerides, andes sellele seibi kuju.

Nüüd peate selle ümber pöörama ja tegema sama tagaküljelt..

Seejärel keerake tünnile ja veeretage uuesti jahus.

Ja nüüd, liigne jahu maha raputades, panime oma seibi kõrvale.

Kuumutage päevalilleõli praepannil keskmisel kuumusel. Selle kogus peaks olema selline, et kogu põhi oleks kaetud. Panime juustukoogid kuuma õli sisse (ma võtan 3 tükki, mugavam on see ümber pöörata) ja praadime mõlemalt poolt 3 - 4 minutit, olenevalt suurusest.

Kui kohupiimad on valmis, viime need paberrätikuga kaetud plaadile, nii et klaasil oleks liigne õli. Katan ka teise sarnase rätikuga pealt ja justkui õli pealt ära.

See retsept sisaldab üsna väikest kogust suhkrut. Miks? Jah, sest kohupiima süüakse kõige sagedamini millegi magusa - moosi, moosi, mee, kondenspiima või mingisuguse šokolaadipastaga..

Igatahes on syrniki lend loovusele - sinna saab lisada kaneeli, vanillisuhkrut või isegi mis tahes kuivatatud puuvilju ja teie roog muudab juba selle maitset.

Küpsetamine ahjus manna ja ilma jahuta

Veel üks hämmastav retsept vinge juustukookide valmistamiseks, pehmem kui õrn!

Seda retsepti võib nimetada isegi "laisad juustukoogid ahjus", sest neid valmistatakse väga kiiresti, väga lihtsalt ja samal ajal on ületamatu maitse!

Toote koostis:

Alustame kokkamist:

Jahvatage sobivas anumas 200 grammi kodujuustu kahe muna ja kolme supilusikatäie granuleeritud suhkruga. Lisage kohe kott vanilliini ja üks teelusikatäis küpsetuspulbrit. Püreesta, lisa kolm supilusikatäit manna ja meie pehmendatud võid (panin võid 20 sekundiks mikrolaineahju). Ja siis on viimane koostisosa viis supilusikatäit hapukoort.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta 10 minutiks seisma, et manna jääks paisuma.

Nüüd panime massi (see ei ole paks, isegi vesine) lusikaga vormides muffinite küpsetamiseks ahjus - nii saate portsjonjuustukooke ja küpsetate 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Need on imelised iludused, mida ma tegin. Ma arvan, et isegi fotol on näha, kui peene tekstuuriga need juustukoogid on, kui vetruvad ja sulavad suus, võta mu sõna!

Soovi korral võite kohupiimamassile lisada rosinaid, ploome, kuivatatud aprikoose, kuivatatud puuvilju ja pähkleid - mida teie või teie leibkond armastavad rohkem.

Kuidas kodus kohupiima valmistada?

Juustukoogid on väga lihtne ja samas maitsev roog, mida paljudele perenaistele meeldib hommikusöögiks hellitada. Samal ajal ei vaja te nende ettevalmistamiseks mingeid lisapingutusi ega erialaseid oskusi, vaid peate lihtsalt teadma mõnda peensust ja saladust, et need osutuksid lopsakaks, pehmeks ja mahlakaks.

Salajane number 1: õige kodujuust

Mis tahes kodujuust on soovitatav pühkida läbi sõela, nii et mass oleks pehme ja homogeenne. Vajadusel lisage hapukoor, piim või keefir

Saladus nr 2: mahlasus

Saladus nr 3: täiendavad koostisosad

Enne rosinate lisamist leotage neid korraks vees ja viige seejärel salvrätikule, pigistage kergelt ja laske neil kuivada. Kohupiimamass ei ole vedel ja sellest on lihtne juustukooke vormida

Saladus nr 4: suurus ja kuju

Saladus nr 5: ilus koorik

Järgige neid lihtsaid reegleid, lisage rikkaliku maitse andmiseks erinevaid koostisosi ja kindlasti saate krõbeda koorega pehmeid ja mahlaseid juustukooke.!

Kodujuustupannkookide retsept nagu lasteaias

Kindlasti mäletavad paljud meist, kuidas kodujuustu ja vanilli syrniki imeline aroom köögist kogu lasteaia laia koridori mööda lehvitas ja fantaasiat erutas. Kuid sellist magustoitu, nagu me lasteaias pärastlõunaks sõime, saab valmistada kodus..

Nii et ma pakun seda teha nüüd ja esitan teie hinnangul väga eduka, minu arvates retsepti. Nende maitse on väga peen, kutsudes esile häid assotsiatsioone, just neid, mis pärinevad meie lapsepõlvest. Magustoit tuleb välja täpselt nagu lasteaias.

Kui küpsetate kohupiima kõigi reeglite järgi ega kuivata, siis sulavad suus uskumatult maitsvad saiakesed. Ja lõppude lõpuks on seda maitsvat õhurooga kodujuustust küpsetada üsna lihtne, peamine on teada selle valmistamise mõnda saladust.

Koostis:

Ettevalmistus:

  1. Valage kuivanud, madala rasvasisaldusega kodujuust anumasse ja purustage seal muna. Segage ja jahvatage koostisosad lusikaga põhjalikult, võite kasutada purustamist.
  2. Saadud segule lisage suhkur, sool, sidrunimahl, segage komponendid uuesti hoolikalt.
  3. Lisage retseptile määratud jahu kogus massile, olles eelnevalt seda kaks korda läbi sõela sõelunud. Segage segu intensiivselt, moodustage sellest vorst, mille lõikasime väikesteks ringideks. Kõik need ringid on lamestatud, valtsitud jahu ja pandud õliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  4. Küpsetame kohupiima ahjus 210 kraadi juures umbes 12-15 minutit.

Paku kodujuustujuustukooke, mis on valmistatud nagu lasteaias, võite kohe kuumaks või hiljem lasta neil veidi jahtuda. Lasteaias tehakse seda roogi tavaliselt ilma manna ja seda serveeritakse kas piima-koorekastme või hapukoorega.

Kuidas valmistada kohevaid kohupiima ilma munadeta?

Mulle väga meeldivad ilma jahuta (ja ka mannapudruta) juustukoogid või siis, kui neid on vaja väga vähe. Ja isegi ilma munata osutuvad need selle suurepärase retsepti järgi ilusaks, lopsakaks ja maitse on lihtsalt kõige õrn!


Kui ma neid esimest korda tegin, avaldas tulemus mulle muljet. Soovitan soojalt!

Tähelepanu! Esiteks, enne toiduvalmistamise alustamist lugege kogu retsept algusest lõpuni läbi.!

Tooted, mida vajame:

Ettevalmistus:

Lisa kaussi kodujuustu näpuotsatäis soola ja suhkrut

Ärge lisage rohkem suhkrut, vastasel juhul muutuvad juustukoogid siirupist hapuks, nõuavad jahu lisamist ja selle tulemusena on need sitked, maitsetud ja võivad põletada

Vala sinna 1 spl jahu ja sega kõik korralikult läbi. Kohupiim ei tohiks käte külge jääda.

Mul oli mugav kasutada aukudega tõukurit.


Selleks, et juustukoogid oleksid ühesuurused, rullige kodujuustust paks vorst ja lõigake see seibideks, seejärel viimistlege kumbki, kergelt jahus,.

Valage pannile piisavalt taimeõli, soojendage seda tugevalt, asetage syrniki välja ja vähendage elektripliidi kuumust (3,5-st 9-st). Võite kaane peale panna, kuid kellelgi läheb paremini, kui te ei kata neid kaanega..

Ärge häirige neid, ärge liikuge, ärge puudutage neid enne, kui põhi on pruunistunud. Pöörake ümber ja prae teisel küljel pehmeks, kaanega või ilma.

Kohupiimale võite vastavalt oma maitsele lisada mis tahes täiendavaid koostisosi: rosinad, õunad, banaan, kuivatatud aprikoosid. See oli minu jaoks väga maitsev isegi niisama.

Võtke kindlasti arvesse kohupiima koostist ja kvaliteeti. Kui teie oma on liiga märg või, mida te ei pruugi teada, tehti palmiõliga, on lõpptulemus tõenäoliselt erinev. Võib-olla vajate rohkem jahu.

Kuna retseptis pole mune ja praegune kodujuust on selline, et peate tegutsema katse-eksituse meetodil. Seetõttu soovitan enne selle retsepti järgi juustukookide valmistamise alustamist teha väike test.

Võtke väike tükk kodujuustu ja visake see kuuma pannile. Kui näete, et kodujuust on hakanud praadima, siis alustage julgelt toiduvalmistamist ja kui see näib vahutavat ja sulavat, justkui jäätis, levib pannile laiali ja aurustub, siis ei tohi ühtegi juustukooki, rääkimata neist, mida küpsetatakse ilma munata, alates see ei toimi, isegi ära looda!

Edu kohupiimade ja hea söögi juures!

Kuidas süüa puuviljade ja siirupiga?

Ja nüüd, eriti neile, kellele meeldib proovida midagi uut ja huvitavat. Neid puuviljajuustukooke saab valmistada hommikusöögiks, pärastlõunaks või lihtsalt kiireks suupisteks. Need sobivad hästi šokolaadimääre, pähklite ja puuviljadega.

Ärge kartke, katsetage!

Mu mees ei ole juustukookide fänn või pigem sööb ta neid, kuid tema jaoks pole see mingi eriline maius. Aga kui ma valmistasin neid selle retsepti järgi ebatavalise kastmega, hindas isegi tema seda rooga!

Me vajame:

Toiduvalmistamise protsess:

  • Me levitame kohupiima konteinerisse, purustame seal 2 muna ja segage hästi, kuni see on ühtlane;
  • Sega eraldi tassis jahu, sool, suhkur ja vanilliin;
  • Vala kohupiimasegule kuivained ja sõtku homogeenne tainas;
  • Peseme ja koorime oma puuviljad nahast ja sabadest, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
  • Järgmisena lisage tainale puuviljatükid ja segage kõik hoolikalt. Kui teie arvates osutub tainas konsistentsilt liiga vedelaks ja kleepuvaks, peaksite sellele lisama veidi rohkem jahu;
  • Piserdage töölaua pinda väikese koguse jahuga, tehke tainast vorst ja keerake see väikesteks ringideks ja neist väikesed ümmargused koogid;
  • Pange praepann pliidile, valage päevalilleõli ja soojendage;
  • Laotasime oma kohupiimataigna koogid kuumas õlis ja praadisime kuldpruuniks umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt;
  • Valmis juustukoogid paneme paberist salvrätikule ja samal ajal, kui õli neist nõrgub, valmistame siirupit;
  • Valage vesi väikesesse anumasse, lisage suhkur, pange pestud rosinad ja pange tulele. Keeda lusikaga segades vähemalt 5 minutit;
  • Me eemaldame tulelt ja lisame marjadele supilusikatäit brändi, likööri või mis tahes alkohoolset tinktuuri. Vein teeb seda halvimal juhul, kuid tugevam on parem;
  • Pane taldrikule valmis maitsvad kodujuustupannkoogid, vala üle siirupiga ja serveeri.

Loodetavasti meeldib see retsept teile sama hästi kui mulle.

Uhked soolased kodujuustupannkoogid ürtidega

Ma armastan väga kodujuustupannkooke ja lisaks magusatele, aga ka soolastele, millele on lisatud tilli ja peterselli, nii et tahan teiega jagada ühte neist oma lemmikutest retseptidest. Kuigi võite kasutada mis tahes muid lõhnavaid ürte, mis teile kõige rohkem meeldivad..

Magustamata kohupiima saab keeta köögiviljade ja küüslauguga või lihtsalt ürtidega.

Milliseid komponente on vaja:

Kuidas valmistada soolatud juustukooke:

  • Pange kodujuust kaussi ja sõtke see veidi;
  • Klopi munad eraldi kausis tavalise kahvliga korralikult läbi ja lisa kohupiimale;
  • Valage peene riiviga riivitud juust kodujuustu ja munadega mahutisse ja segage;
  • Vala sinna jahu, sool, värsked või kuivatatud ürdid ja lisa oma lemmikvürtsid;
  • Sega kõik korralikult ühtlaseks;
  • Piserdage tööpinda jahuga, vormige soolatud kohupiimatainast väikesed pannkoogid ja keerake need jahu;
  • Taimeõliga praepann, asetage pliit ja soojendage;
  • Prae mõlemalt poolt 4-5 minutit;

Ärge säästke praadimiseks taimeõli! On soovitav, et juustukoogid selles "hõljuksid"

  • Parim on praadida suletud kaane all, madalal kuumusel;
  • Niipea kui soolatud juustukoogid on pruunistunud, võtame need taldrikule, kuivatame paberrätikuga ja serveerime lauale;

Ja lõpuks otsustasin näidata teile videot, kus on selgelt näha veel üks toiduvalmistamise võimalus.

Tassi küpsetamine kohupiimamassist aeglases pliidis

Kas olete harjunud multikookeris süüa tegema? Kas teile meeldib, et seda saab teha väga kiiresti? Siis on see retsept teie jaoks.!

Toote koostis:

Vaadake videot selle kohta, kuidas aeglases pliidis maitsvaid kodujuustupannkooke kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Noh, täna oleme läbi vaadanud mitu klassikalist kodujuustupannkookide retsepti, kõik samm-sammult ja fotoillustratsioonidega lahti võtnud. Nüüd on aeg asuda asja kallale ja proovida neid süüa teha.

Valige lihtsalt retsept endale ja tehke näiteks täna, homme ahjus ja ülepäeviti aeglases pliidis pannil juustukooke, et neid kõiki proovida ja oma arvamus kokku leppida, mida saate kommentaarides jagada. Mul on väga hea meel.

Miks nimetatakse juustukooke juustukookideks. NAD ON juustust?

Praeguseks ei ole vene keeles sõnad "kohupiim" ja "juust" omavahel eriti seotud. Kuid vanavene keeles ja isegi tänapäeva ukraina, serbia ja mitmes teises slaavi keeles on sõnal "härra" kaks tähendust: tegelik juust ja veel kodujuust, seetõttu võib mõnikord kuulda, et kodujuustust valmistatud tooteid nimetatakse juustuks. Niipalju juustukookidest, mis on valmistatud kodujuustust, mitte juustust..

Kuid ingliskeelses maailmas on kodujuust üldiselt üks noore pehme juustu sortidest. Nii et USA-s nimetatakse kodujuustu talupiimajuustuks ("talujuust") ja neil pole kodujuustu kontseptsiooni üldse.

7 küsimust juustukookide jaoks

Vaatamata valmistamise lihtsusele ei saa kõik maitsvaid ja esteetilisi juustukooke. Kas lagunevad praadides laiali, siis jäävad pannile kinni, siis on nad nagu kummi maitsed... Ja üldse - milleks “syrnikid”, kui need on valmistatud kodujuustust? Nõu kohta on palju küsimusi ja kaebusi - vastame kõige populaarsematele.

Miks nimetatakse syrnikit “syrnikiks”, kui need on valmistatud kodujuustust?

Juustukoogid on iidne vene köögi roog, juba 19. sajandil peeti neid “vanaks roogaks” (nagu IS Turgenev kirjutab juustukookidest oma romaanis “Nov”). Kuid sõna "kohupiim" on meie keeles suhteliselt uus - see ilmus alles 18. sajandil. Enne seda kasutati vene keeles sõna "sir" - nii nimetati nii juustu kui ka kodujuustu (ukraina keeles see olukord püsib siiani). Seetõttu nimetati kõiki toorjuustust valmistatud roogi enne juustu "kodujuust" ilmumist juustuks. Siit ka "syrniki", kirjutab lady.mail.ru.

  • Kuidas kasutada järelejäänud tooteid, raisata vähem ja säästa (10) 03.10.2016
  • Rohkem rasva, vähem vöökohta. Rasvaste toitude dieedi plussid ja miinused 13.08.2016

“Ja ma armastan väga hapukoorega juustukooke. Rohkem kui isamaa "- tunnistas kirjanik Venedikt Erofeev oma raamatus" Kasutu fossiil "

Mõni nimetab juustukooke visalt kodujuustuks, kuid see nimi ei kiirusta vene keeles juurduma.

Miks juustukoogid praadimisel lagunevad??

Praadimisel võivad juustukoogid laguneda paljudel põhjustel: sobimatu kodujuust, ebapiisav kogus mune või jahu.

Kui võtate rasvase kodujuustu (näiteks 9% rasva), siis võib tainas voolata. Seetõttu kasutan juustukookide valmistamiseks alati madala rasvasisaldusega kodujuustu. Lisan ka vähem jahu ja kohupiimakoogid on maitse järgi rohkem kohupiima. Teine saladus: ma ei lisa terveid mune, vaid munakollasi - tainas tuleb paksem ja ei levi.

Kui soovite, et kohupiimakoogid püsiksid pärast praadimist vormis, valige nende jaoks mitte liiga märg kodujuust. Ideaalne võimalus on kodujuust brikettpakendites (nagu või). Kahe või kolme sellise paki jaoks (tavaliselt on neid igaüks 200 g) vajate 1 muna ja 3-4 supilusikatäit jahu. Ja ärge kiirustades juustupannkooke kohe praadima - jätke kohupiimatainas 15–20 minutiks, et jahu paisuks.

Miks kohupiimakoogid pannile kinni jäävad?

Kõige sagedamini kleepuvad pannile vedelad juustukoogid, mis on valmistatud märjast kodujuustust. Ja ka sellepärast, et neid polnud enne praadimist jahusse paneeritud. Või paneerisid selle ja jätsid lauale: jahu imendub kodujuustu, kohupiimakoogid muutusid jälle “märjaks” - pole ime, et nad kohe kuuma pinna külge kinni pidama hakkasid.

Selleks, et juustukoogid pannile ei kleepuks, tehke tainas piisavalt paksuks ja ettevaatlikult, kuid keerake “seibid” ettevaatlikult jahu sisse.

Miks on juustukoogid kummist?

Olukord, kui syrniki osutus välimuselt üsna kena, kuid konsistentsiga nagu kumm, pole haruldane.

Kõige sagedamini valmistatakse juustukooke madala kvaliteediga "plastikust" kohupiima tõttu. Kohupiimakookide jaoks sobib kõige paremini talu- või kodune kodujuust - mitte liiga märg ega liiga kuiv. Märja kodujuustu saab mähkida marli sisse ja riputada üleöö, nii et enne kohupiimakookide valmistamist saab sellest liigse vedeliku välja voolata. Kummipannkookide teine ​​põhjus on suur jahu, kui see pole enam juustupann, vaid kohupiimapannkook või pannkoogid.

Kui soovite süüa mitte ainult maitsvaid, vaid ka kauneid juustukooke, siis ärge säästke kodujuustu ja ärge "haamrige" seda jahuga..

Kuidas valmistada kohevaid juustukooke?

Väga sageli - eriti ahjus küpsetatuna - jäävad valmis juustukoogid umbes 5–10 minutiks lopsakad ning seejärel - üks kord - ja "puhutud". Sellist mahu vähenemist seletatakse lihtsalt.

Minu juustukoogid kukuvad alati maha - sest mulle meeldib, kui neis on palju jahu. Selleks, et juustukoogid ära ei kukuks, on vaja neid küpsetada peaaegu puhtast kodujuustust ja võtta väga vähe jahu või kasutada selle asemel isegi manna - see imab liigset niiskust ja juustukoogid osutuvad samal ajal õrnaks ja lopsakaks. Proportsioon - umbes supilusikatäis manna ühe naela kodujuustu kohta.

Kas on võimalik ahjus juustukooke küpsetada?

Traditsiooniliselt praetakse juustukooke muidugi mõlemalt poolt õlis kuldpruuniks, kuid võite neid küpsetada ka ahjus. Samal ajal osutuvad juustukoogid palju vähem kalorseteks..

Küpsetamise ajal võid panna jahuga paneeritud juustupannkoogid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või isegi ilma paneerimata teha, täites muffinivormid kohupiimatainaga.

Kas on võimalik valmistada dieetjuustukooke?

Kõik on võrdluses teada: küpsetatud juustukoogid on juba dieedivalik. Juustukookide valmistamisel saab hakkama ka suhkruta: mõnele maitsevad soolased juustukoogid isegi palju rohkem kui magusad - proovige, kui te pole seda veel proovinud..

Soolatud kodujuustupannkooke pakutakse tavaliselt eelroa või pearoana, näiteks peedihummuse või adžikaga

Aga kui teile kindlasti meeldivad magusad juustukoogid, lisage tainale suhkru asemel stevia, hakitud datlid või rosinad..

Juustukooke saab valmistada ilma jahuta, lisades kohupiimale ainult muna. Segistis põhjalikult vahustatud kohupiimamass tuleb valada vormidesse, panna veega ahjuplaadile ja küpsetada 180 kraadini kuumutatud ahjus. Sel viisil valmistatud juustukookidel on kreemjas tekstuur, mis meenutab juustukooki. Tihedama tekstuuri saamiseks võite kodujuustule ja munale lisada veidi kookos- või riisijahu ja küpsetada neid enam mitte veevannis.

Juustukoogid

Leitud on võimalikud duplikaadid

Saladust seletatakse asjaoluga, et roog ise on palju vanem kui sõna "kodujuust", mis ilmus igapäevaelus alles 18. sajandil. Muide, "kohupiim" ja "loo" on omaksvõetud sõnad, mis on tuletatud kirikuslaavi keelest "tvor", mis tähendab "vorm". Seetõttu nimetatakse juustukooke juustukookideks, mitte kohupiimadeks..

Siis tekib loomulik küsimus: kuidas siis seda kääritatud piimarooga kutsuti, kui see sõna ilmus nii hilja? Nad nimetasid seda "isaks". Selle sõna alla oli siis peidetud nii tegelik juust kui ka kodujuust. Muuseas võime meenutada, et ukraina keele puhul püsib selline olukord tänaseni. Seetõttu nimetati kõike, mis oli valmistatud kodujuustust, juustuks.

Miks juustukooke nii nimetatakse: nime päritolu. Miks nimetatakse juustukooke juustukookideks

Kuidas valmistada juustukooke nagu enne retsepti - valmistise täielik kirjeldus, nii et roog osutuks väga maitsvaks ja originaalseks.

Õnneks on selliste hõrgutiste jaoks nagu kodujuustupannkoogid palju retsepte, mõnda neist kasutame alati. Kuid täna võtsin kätte mõned retseptid, mis mulle väga meeldisid, loodan, et see teile meeldib ja leiate midagi enda jaoks.

  1. Mis on juustukook?
  2. Toiduvalmistamise soovitused.
  3. Kodujuustupannkoogid ahjus.
  4. Juustukoogid "Maitse lapsepõlvest".
  5. Pärmi retsept.
  6. Juustukoogid aeglases pliidis.
  7. Dieetjuustukoogid.

Mis on juustukook?

kodujuustu pannkoogid meega

Mind huvitas alati küsimus: miks nimetatakse juustukooki juustukookiks, kas see on valmistatud kodujuustust? Pidin Internetis ringi kaevama. Kõik, nagu alati, osutus kergemaks, kui ma arvasin.

Kodujuustupannkooke nimetatakse nii, sest Venemaal on juust ja kodujuust sisuliselt samad. Meie esivanemad kutsusid kodujuustu. Selgus ka, et selle maiuse retsept on mitu sajandit vana. See pole üllatav. Juustukook sisaldab väga kaltsiumi- ja kasulikke materjale, kuna see on valmistatud kodujuustust ja kodujuust piimast.

Venemaal oli kombeks kodujuustu nimetada täpselt juustuks ja alles 19. sajandil ilmus sõna "kodujuust", sest tegelikult on need erinevad tooted. Kuid nad ei muutnud roa nime, lisati vaid selgitus, et see on valmistatud kodujuustust. Üldiselt nimetatakse kõiki kodujuustu roogasid "syrniki".

Muidugi, selleks, et saada maitsvat kohupiima, lopsakat, kaunist, peame kasutama kvaliteetset kodujuustu. Nimelt kodu. Võite ka poodida, kuid siis vähemalt rohkem rasva.

juustukookide valmistamise saladused

  1. Muidugi kodujuust. See peaks olema omatehtud, ise valmistatud või põllumeestelt ostetud. Kui ostate poest, siis on see kodujuust, mitte kohupiimamass. Ja teil pole vaja võtta rasvavaba, saate ainult omamoodi juustukooki.
  2. Kuumtöötluse ajal käitub kohupiim väga tujukalt, see võib pannile kinni jääda, laguneda. Seetõttu tuleb tükid sõtkuda. Mõni jahvatab kodujuustu jahuga, mõni hõõrub selle läbi jäme sõela.
  3. Ärge pange tainas palju kodujuustu. Siis osutuvad juustukoogid rasketeks ja sitketeks..
  4. Noh, kui kohupiim on vedel ja sisaldab seerumit, siis saab selle pressida läbi marli.
  5. Kui kodujuust on väga rasvane, lisatakse retseptile veel muna ja veidi jahu.
  6. Kui kodujuust on kuiv, siis saab seda niisutada. Selleks lisage sellele 1 spl piima või koort 300 grammi kodujuustu kohta.
  7. Kui kohupiim on hapukas, siis võite sellele lisada veidi jodeeritud sooda.
  8. Juustukookide lopsakaks muutmiseks lisage tainale veidi lahjendatud sidrunhapet.
  9. Taignasse ei pea palju mune ajama. Muidu on juustukoogid rasked ja kummid. Kui peate saama dieediga juustukooke, asendage munad lusikaga rasvata hapukoore või piimaga.
  10. Praadimiseks on parem kasutada ghee-d, juustukoogid on pehmemad. Parem on praadida keskmisel kuumusel või isegi veidi vähem. Nii küpsevad nad seest ühtlaselt ja ei põle..
  11. Juustukooke pole vaja paksuks teha, et neid ühtlaselt ja seest praadida.
  12. Saate küpsetada juustukooke nii ahjus kui ka pannil. Saate neid isegi aurutada. Erinevus on ilmne nii välimuselt kui ka maitselt. Kiireim viis on pannil praadimine. Mõlemal küljel kulub 2-3 minutit. Kuid mao jaoks on kasulikum küpsetada ahjus. Sellised juustukoogid imenduvad paremini maos..

Noh, siin on minu arvates kõige põhilisem loetletud. Nüüd läheme otse retseptide juurde. Ja muidugi on esikohal klassikud.

Klassikaline kodujuustu retsept.

klassikaline kodujuustupannkookide retsept

Koostis:

  1. kodujuust - 0,5 kg;
  2. jahu - 1 klaas;
  3. muna - 1 tükk;
  4. sool - 1 näputäis;
  5. sooda - noa otsas;
  6. suhkur - 1 supilusikatäis.

Hõõru kodujuust lusika või kahvliga. Lisage sool, suhkur, jahu ja sooda. Sega kõik korralikult läbi.

Sõidame muna sisse ja mudime tainast. Kui tainast pole sõtkutud, on kodujuust kuiv, seejärel valage veidi piima.

Rulli ettevalmistatud tainas umbes 7 - 8 sentimeetri läbimõõduga vorstiga lahti. Samal ajal on parem puista lauale jahu, nii et tainas ei jääks kinni..

tee "vorst" ja lõika tükkideks

Nüüd lõikasime 1 sentimeetri tükkideks. Nendest valmistame kooke.

Nüüd on kõige tähtsam praadimine. Prae pannil kuldpruuniks. Praeme kodujuustu pannkooke tasasel tulel. Kui soovite vähem kalorset toodet, siis kasutage taimeõli. Kuid parem on võtta sulatatud.

Te ei saa lasta juustukookidel pannil õlis vedeleda. Vastasel juhul imavad nad õli ja on väga rasvased. Õli on parem lisada veidi korraga..

Saab serveerida lauas. Riietumiseks kasutame moosi, hapukoort või hoidiseid. Kodujuustupannkooke võib süüa nii soojalt kui külmalt. Kuid kui nad on ainult pannilt, on nad palju maitsvamad.

Loe ka, teile meeldib: Charlotte õuntega ahjus, 5 lihtsat retsepti.

Kodujuustupannkoogid ahjus.

kohupiimakoogid ahjust

Mulle meeldib see võimalus juustukookide valmistamiseks, kuna see on soolestiku imendumise seisukohast kasulikum. Juustukoogid on lihtsad ja mitte vähem tervislikud.

Me vajame:

  1. kodujuust - 300 gr;
  2. jahu - 3 supilusikatäit;
  3. muna - 1 tükk;
  4. sool maitse järgi;
  5. küpsetuspulber - 1 tl;
  6. vanillisuhkur - maitse järgi.

Taigna keetmine. Kodujuust tuleb purustada. Võite selle läbi sõela pühkida. lisa suhkur ja klopi sisse muna. Noh, me nihutame kõike.

Maitseks lisage soola ja vanillisuhkrut. Nüüd küpsetuspulber ja segades lisage vähehaaval jahu, segage pidevalt ja hoolikalt.

Nüüd pange küpsetusplaat fooliumiga või küpsetuspaberiga. Nüüd peate tainast valmistama portsjonid. Selleks niisutame käsi ja teeme kätega väikesed pallid, asetame need küpsetusplaadile ja surume veidi alla.

Pange meie juustukoogid 10–12 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Kui need on pruunistunud, pöörake ümber ja saatke uuesti ahju, kuni see on pehme. Seejärel serveerime seda lauale, hapukoorega.

kohupiimakoogid ahjus fooliumil

Peamine on mitte kodujuustupannkookide ülepaisutamine, muidu võivad need muutuda kuivaks ja sitkeks.

Juustukoogid "Maitse lapsepõlvest".

juustukoogid "Maitse lapsepõlvest"

See retsept on ka lihtne ja delikatess osutub lopsakaks ja maitseks nagu lapsepõlves. Võib-olla annab selle tunde rosinate ja manna terade maitse. Proovin.

Koostis:

  1. kodujuust - 0,5 kg;
  2. manna - 180 gr;
  3. muna - 3 tk;
  4. suhkur - 60 gr;
  5. rosinad - 50 gr;
  6. sool maitse järgi;
  7. köögiviljad või ghee praadimiseks.

Kõigepealt sõtkuge kodujuust, võite kasutada kahvlit. Siis ajame munad sinna sisse ja segame kõik korralikult läbi.

Lisage sool ja suhkur, 100 g manna. Segage hoolikalt, lisage rosinad ja segage tainas hoolikalt, nii et rosinad jaotuksid tainale ligikaudu ühtlaselt.

Nüüd, olles käsi niisutanud, valmistame mitte suuri juustukooke, nii et need oleksid ühtlaselt praetud.

Nüüd soojendame panni ja praeme kodujuustu pannkooke keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Pärast valmisolekut veereta neid ülejäänud mannas.

Serveeri laual hapukoore või maitsva moosiga.

Pärmi retsept.

pärmi pannkoogid

Mulle meeldis see roog, sest see tuli tainas välja nagu pannkookide puhul, kuid sellegipoolest on see ka väga maitsev. Kuid taigna saate valmistada erinevalt ja siis saate teha mis tahes kujuga juustukooke.

Me vajame:

  1. kodujuust - 300 gr;
  2. jahu - 1 klaas;
  3. munad - 2 tk;
  4. piim - 1 klaas;
  5. 1 väike kott kuivpärmi;
  6. sool maitse järgi;
  7. suhkur.

Seda retsepti saab valmistada kahel viisil. Mõelge mõlemale võimalusele.

Vala tassi 1/2 tassi piima, 1/4 tassi jahu, 1 kott pärmi, maitse järgi soola ja suhkrut. Sega ja pane tainas tulema.

Kui meie tainas on kahekordistunud, lisage kahvliga purustatud või sõela abil järelejäänud piim, jahu ja kogu kodujuust. Segage kõik põhjalikult konsistentsiks, nagu pannkoogil ja jätke see uuesti lauale sobivaks.

Nüüd soojendame panni. Pange tainas suure lusikaga pannile ja prae nagu pannkooke.

Teine meetod on ilma tainata ja kodujuustupannkoogid valmistatakse ahjus. Ja nii vaatame, kuidas süüa teha.

Sõtkume kodujuustu hoolikalt. Lisage maitse järgi klaas jahu, soola ja suhkrut, 0,5 kotti pärmi, muna ja sooja piima. Peame piima soojendama, kuid ärge muutke seda kuumaks. Nüüd segame kõik põhjalikult ja teeme taina nagu pelmeenidel, aga mitte eriti jahe.

Jätke tainas lauale umbes 1 tunniks, kattes selle rätiku või kotiga.

Nüüd rullime kihi välja, mitte üle 1 sentimeetri paksuse. Võtame klaasi või mitmesuguseid vorme ja lõikame välja juustukoogid. Laste jaoks võtan erinevaid lokkis vorme. Saate lihtsalt lõigata noaga ruutudeks või teemantideks.

Nüüd valmistage küpsetusplaat, asetades selle peale fooliumi või pärgamentpaberi. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange meie juustukoogid küpsetusplaadile ja ahju 20 minutiks.

Siis saate kohe lauale pakkuda moosi või hapukoorega teed.

Loe ka: Retsept "Kanarullid singi ja juustuga".

Juustukoogid aeglases pliidis.

Juustukoogid aeglases pliidis

Muidugi on juustukoogid maitsvad aeglases pliidis. Nende ettevalmistamine ei kesta kaua, kuid osutuvad pehmemaks ja kasulikumaks. Proovime neid küpsetada.

Koostis:

  1. kodujuust - 250 gr;
  2. jahu - 3 supilusikatäit;
  3. suhkur - 3 supilusikatäit;
  4. muna - 1 tk;
  5. sool maitse järgi.

Taigna valmistamine. Pehmendame kodujuustu, lisame sinna jahu, suhkrut ja muna. Me segame kõike. Soolake veidi ja segage hoolikalt.

Koogid valmistame tainast, mitte suured. Rulli need jahus.

Nüüd katame multikeetja kausi õliga ja paneme mitu kooki nii, et need oleksid üksteisest eemal, kuna nende suurus suureneb.

Nüüd pange kauss multikookerisse ja lülitage režiim "Küpsetamine" sisse. Nii et küpsetame 5 minutit ühel küljel. Seejärel keerame kodujuustu pannkooke ja küpsetame veel 5 minutit.

See on kõik, pakume teed. Proovige, te ei kahetse.

See retsept sobib neile, kes järgivad nende kuju. Kuid esitan selle teile videos, seal on kõike paremini ja selgemalt kirjeldatud:

Kodujuustu pannkoogid šokolaadisiirupiga.

juustukoogid šokolaadisiirupiga

Kui soovite süüa midagi erilist ja mitte vähem tervislikku, siis olen teile koostanud maisijahust väga maitsva retsepti.

Me vajame:

  1. kodujuust - 0,5 kg;
  2. maisijahu - 70 gr;
  3. muna - 3 tk;
  4. suhkur - 60 gr;
  5. vanillisuhkur;
  6. sool maitse järgi;
  7. tuhksuhkur;
  8. šokolaadisiirup.

Purusta kodujuust ja pane eraldi kaussi.

Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged suhkruga. Me saavutame koheva vahu. Parim on peksma segistiga. Me saavutame suhkru täieliku lahustumise.

Seejärel lisage munakollased kohupiimale. sega kõik läbi. Seejärel lisage seal maisijahu, sool ja vanillisuhkur. Sega kõik korralikult läbi.

Valage saadud mass aeglaselt ja segades valgu mass.

Nüüd moodustame juustukoogid. Pole suur, mitte paks.

Soojendame panni ja praeme oma juustukooke. Keetmine seni, kuni ilmub kaunis põsepuna.

Kui olete valmis, pange portsjonid välja, piserdage kohupiimakoogid tuhksuhkruga ja valage šokolaadisiirupiga.

See on kõik, lakkuge sõrmi, hmmm...

See on minu jaoks kõik, jagage kommentaarides oma muljeid ja retsepte. Meeldib. Hea söögiisu, samas.

Tere, kallid mu blogi külalised! Kui teie pere ei saa ilma maiustusteta elada, pole neile vaja osta kahjulikke maiustusi. Proovige valmistada magustoitu tervisliku toidu, näiteks kodujuustuga.

Isegi kogenematu koduperenaine saab juustukookide valmistamisega hakkama. Täna jagan teiega mõningaid juustukookide küpsetamise saladusi.

Selgub, et nimi "syrniki" tuli meile iidsetest aegadest. Varem oli kodujuustu nimi "juust".

Sellise roa valmistamiseks kasutatakse erinevaid koostisosi, sõltuvalt peakoki eelistustest..

Muide, paljud inimesed nimetavad seda oma kodujuustutegijateks..

Igasugune juustukookide retsept sisaldab suhkrut, jahu, manna ja mune. Maitse rikastamiseks võite kasutada rosinaid, vanilli, kuivatatud aprikoose, pirne ja piparmünti.

Kodujuustutooted võivad olla magusad või mitte magusad. Neid praetakse, keedetakse või isegi küpsetatakse ahjus..

Magusaid süüakse moosi, hapukoore või kondenspiima lisamisega. Ja magustamata kohupiimatooted valatakse ketšupi, majoneesi või hapukoorega.

Nõu nõuetekohaseks valmistamiseks on oluline valida kvaliteetne kodujuust. Toitu ei saa teha aegunud või hapust tootest.

Kui mass on liiga kuiv, siis võib segule lisada veidi hapukoort, keefiri või piima.

Järgmised näpunäited aitavad teil valmistada maitsvaid juustukooke:

  1. Valige värske hapukas kohupiim. See võib olla rasvavaba või rasvavaba. Toode peab olema homogeense struktuurita, ilma teradeta.
  2. Liigse vedeliku vabanemiseks tuleb kodujuust asetada kurnale või marli nii, et vesi oleks klaasist.
  3. Massi sidumiseks kasutatakse mitte ainult jahu, vaid ka tärklist või manna.
  4. Munad on kohustuslikud. Mõnes retseptis kasutatakse rikkaliku maitse ja meeldiva värvi lisamiseks munakollasi. Valke kasutatakse dieettoiduks.
  5. Magusaid tooteid saab valmistada rosinate, kuivatatud aprikooside, kirsside või kuivatatud jõhvikatega. Lisatakse ka suhkrut ja vanilli. Suhkruvabade valikute jaoks kasutage küüslauku, ürte ja kuivatatud köögivilju.
  6. Juustukoogid peavad olema moodustatud väikese läbimõõduga. Need ei tohiks olla liiga paksud.

Kohupiimatooted praetakse kõige sagedamini pannil, samuti küpsetatakse neid ahjus või küpsetatakse aeglases pliidis. Praadimiseks peate kasutama kvaliteetset õli.

Kööginõud tuleks enne küpsetamist kuumutada. Syrniki küpsetamiseks on vaja pann katta spetsiaalse kaanega..

Prae peaks olema madalal kuumusel.

Kuidas valmistada juustukooke: populaarsed retseptid

Mõelge kõige huvitavamatele retseptidele, mida saate kodus süüa teha. Videos saab toiduvalmistamise võimalusi samm-sammult jälgida.

Klassikalised juustukoogid

Lihtsa retsepti koostamiseks vajate järgmisi komponente:

  • 500 grammi kodujuustu;
  • 3 muna;
  • 200 grammi suhkrut;
  • 60-70 ml õli;
  • 4 spl jahu.

Toiduvalmistamine peaks olema selline:

  1. Murra munad sügavasse kaussi.
  2. Seejärel lisage suhkur, sool ja kodujuust.
  3. Segage kõik koostisosad hoolikalt lusika või kahvliga.
  4. Lisage segule 150 grammi jahu. Jahu on vaja ka toodete enne praadimist rullimiseks..
  5. Või pannil soojenedes vormi kohupiimatainast pallid ja kasta jahu. Seejärel tehke pallist väike kook..
  6. Määri pannkoogid kuumas õlis ja prae mõlemalt poolt.

Pagaritooted pannakse salvrätikule nii, et üleliigne õliklaas.

Kodujuust mannaga ahjus

Ahi jaoks valmista tainas manna abil.

Teil on vaja järgmisi komponente:

  • 400 grammi kodujuustu;
  • 2 muna;
  • mitte täielikult täidetud klaas suhkrut;
  • 100 grammi rosinaid ja pähkleid;
  • pool klaasi manna;
  • mittetäielik klaas jahu;
  • lusikatäis hapukoort.

Toiduvalmistamine toimub järgmiselt:

    1. Pange kodujuust anumasse, lisage sellele manna, munad ja suhkur.
    2. Homogeense massi saamiseks segage segu lusika või kahvliga.
    3. Seejärel lisage jahu ja hapukoor, segage.
    4. Seejärel lisage hakitud pähklid ja rosinad ja segage.
    5. Pange küpsetusplaadile paber ja piserdage õli.
  1. Kujundage kohupiimamassist ümmargused pannkoogid ja pange need küpsetusplaadile..

Kui palju aega küpsetamiseks, sõltub ahju omadustest, kuid keskmine aeg on 20 minutit. Niipea kui juustukoogid muutuvad kuldpruuniks, tuleb need ahjust eemaldada..

Serveeri moosi või hapukoorega.

Magustamata retsept

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kas on võimalik valmistada juustukooke ilma suhkruta ja kas see on maitsev. Proovige seda retsepti, minu arvates on see väga maitsev.
Te vajate järgmisi tooteid:

  • pool kilogrammi kodujuustu;
  • 2 muna;
  • 100 grammi fetajuustu või kõva juustu;
  • 100 grammi jahu;
  • kuivatatud ürdid;
  • vürtsid ja sool;
  • taimeõli.

Toiduvalmistamine hõlmab järgmisi samme:

  1. Pange kodujuust tassi ja puder.
  2. Eraldi peate munad kahvliga peksma.
  3. Seejärel segage mõlemad komponendid.
  4. Riivi tükk juustu ja lisa ülejäänud toodetele.
  5. Lisa sool, ürdid, jahu ja vürtsid. Segage koostisosad ühtlaseks massiks.
  6. Valmistage tainast väikesed pannkoogid ja keerake need jahu.
  7. Vala pannile õli ja kuumuta seda.
  8. Pange juustukoogid pannile ja praadige neid.

Varus saate teha ka juustukooke. Selleks peate need sügavkülma panema ja vajadusel võtma külmunud välja ja praadima nagu tavaliselt..

Kui mune pole, siis saate ilma nendeta maitsva roa valmistada. Nii valmistatakse magusaid juustukooke rosinate lisamisega.

Pagaritoodete maitse lisamiseks lisage taignale vanilliini, piparmündilehti või kaneeli. Täiusliku maitse ja kombinatsiooni saamiseks proovige valmistada erinevate koostisosadega juustukooke.

Eksperiment ja head isu! Kui teate mõnda originaalset retsepti, jagage seda kommentaarides..

Järgmise korrani, kallid minu blogi fännid!

Pehmed magusad juustukoogid on ideaalne hommikusöögivõimalus kogu perele. See on nii maitsev kui ka toitev. Ja isegi kogenematu kokk saab hõlpsalt aru, kuidas kodujuustupannkooke pannil küpsetada. Alati toimib palju lihtsaid retsepte..

Klassikaline retsept kodujuustupannkookide valmistamiseks pannil

Selle roogi järgi roa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate valima kvaliteetse kodujuustu, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%. Ja ideaalis - kodu. Lisaks kodujuustule (450 g) vajate: 1 muna, 250 g jahu, 1 spl. suhkur, näputäis soola ja vanilliini, võid. Klassikalist pannkookide retsepti pannil kirjeldatakse järgmiselt.

  1. Vahusta muna korralikult sügavas kausis.
  2. Kodujuust saadetakse samasse konteinerisse. Kui piimatootes on tükke, siis mudige need kahvliga. Kodujuust jahvatatakse põhjalikult munadega.
  3. Saadud massile saadetakse suhkur, sool ja vanilliin. Viimane annab valmis maiusele meeldiva maiustuste aroomi. Eriti meeldivad talle pere noorimad liikmed..
  4. 4-5 silmus l. jahu sõelutakse kohupiima-muna seguks. Kõik koostisosad segatakse hoolikalt ühtlaseks massiks. Ülejäänud jahust kasutatakse kohupiimakooke.
  5. Saadud tainas rullitakse paksuks vorstiks ja lõigatakse miniatuursed pooltooted. Mõlemast vormitakse korralik ümmargune juustukook paksusega 1,5 cm. Kõik toorikud tuleb enne praadimist jahus keerata..
  6. Nõu küpsetatakse mõlemalt küljelt hästi kuumutatud rasvas pannil.

Et juustukoogid ei osutuks liiga rasvadeks, pange pärast paariminutilist praadimist paberist salvrätikule.

Keetmisretsept mannapudruga

Huvitav on see, et pannkookide retsept pannil koos manna lisamisega ei sisalda mune. Sellise koostisosa puudumine ei mõjuta kuidagi lõpptulemust. Roog osutub ikkagi kohevaks ja pehmeks. Lisaks 2 spl. kasutatakse manna: 220 g värsket kodujuustu, 1,5 spl. suhkur (saate selle kogust oma maitse järgi reguleerida), 0,5 tl. vanillipulber, taimeõli, paneerimisjahu, veidi soola.

  1. Kodujuust asetatakse sügavasse mahutisse, piserdatakse soola ja suhkruga.
  2. Pärast põhjalikku segamist saadetakse manna piimatootesse. Koos peaksid koostisosad seisma vähemalt 15 minutit. Sel ajal paisub manna ja võtab tainast liigse niiskuse. Kui te ei pea kindlaksmääratud ajavahemikule vastu, on mass liiga vedel.
  3. Pärast soovitatud aja möödumist võite alustada toorikute moodustamist. Sellisel juhul peate puistama peopesa jahuga, määrima sellele tainast rebitud tükk ja tegema korraliku kujuga kodujuustust kohupiimakoogid. Lihtsaim viis on kõigepealt pall massist välja rullida ja seejärel külgedelt alla suruda, kuni kook on umbes 1 cm paks..
  4. Iga juustukooki praetakse mõlemalt küljelt kuumas rasvas, kuni see on kaetud isuäratava koorega.

Ärge katke küpsetamise ajal panni kaanega..

Lopsakad juustukoogid pannil

Lopsakate juustukookide jaoks lisatakse tainale tavaliselt hapukoort. See peaks olema rasvane. Parim on kasutada omatehtud toodet (40 g). Ka toiduvalmistamiseks vajate: 650 g rasva kodujuustu, 3 muna, 60 g granuleeritud suhkrut, 1 tl. söögisoodat (kustutamata lubi), 40 g võid, 120 g jahu.

  1. Põhikomponent pühitakse läbi sõela ja segatakse seejärel munade, hapukoore ja suhkruga, kuni saadakse homogeenne vedel mass..
  2. Jahu sõelutakse väikeste portsjonitena samasse anumasse. On väga oluline segada see söögisoodaga..
  3. Paks tainas sõtkutakse.
  4. Saadud massist vormitakse väikesed juustukoogid. Enne iga neist peaksite tainaga töötamise mugavuse huvides oma käsi veidi külma veega niisutama..
  5. Juustukooke praetakse eelsoojendatud pannil võiga mõlemalt poolt.

Hõrgutist pakutakse hapukoore või moosiga. Kõik marjamoosid sobivad sellega hästi.

Šokolaadi kohupiimakoogid

See retsept on tõeline leid emadele, kes lihtsalt ei suuda puru tervisliku kohupiimatoodega toita..

Tulemuseks on tõeline hämmastava maitsega magustoit. Selle valmistamiseks peate võtma: 450 g kodujuustu, 80 g jahu, 60 g tumedat šokolaadi, 1 muna, 50 g suhkrupulbrit, 1 spl. kakao, näpuotsatäis soola, võid.

  1. Läbi sõela hõõrutud kodujuust asetatakse sügavasse nõusse.
  2. Muna aetakse samasse anumasse, lisatakse suhkur, sool ja eelnevalt sõelutud jahu.
  3. Kakaopulber saadetakse teistele koostisosadele. Kõigepealt on soovitatav uurida selle koostist. Paljud toidud sisaldavad juba suhkrut. Siis tuleb retseptis viimase kogust vähendada.
  4. Pärast põhjalikku sõtkumist omandab mass rikkaliku šokolaadivärvi..
  5. Järgmisena saadetakse tainale peeneks riivitud šokolaad ja pulber. Võite kasutada mis tahes kakaosisaldusega toodet: nii mõru kui ka piimatoodet.
  6. Pärast järgmist segamist vormitakse valmis massist väikesed juustukoogid ja piserdatakse kergelt jahuga.
  7. Maiust praaditakse umbes 3 minutit mõlemalt poolt.

Valmis juustukookide peale võib ka peale valada sulatatud šokolaadi.

Keetmine banaanidega

Kodujuust sobib küpsete banaanidega hästi mitte ainult pajaroogades, vaid ka juustukookides. Peamine on valida pehme puuvili. Lisaks banaanidele (1 tükk) peate kasutama: 450 g keskmise rasvasisaldusega kodujuustu, 60 g valget suhkrut, 1 suurt muna, 2 tl. vanillisuhkur, 60 g jahu, näputäis küpsetuspulbrit, võid.

  1. Kohupiim pühitakse läbi peene sõela ja asetatakse sügavasse kaussi. Piimatoodet saate segistiga kergelt piitsutada.
  2. Kohupiimale lisatakse muna ja kahte tüüpi suhkrut. Vanilli asemel võite vanilliini võtta ka noaotsa. Seda on vaja magustoidu maitsva maitse jaoks..
  3. Lisaks muudetakse kõik koostisosad segisti abil homogeenseks massiks.
  4. Pehme küps banaan kooritakse. Selleks, et puu oleks maiuses selgelt tunda, lõigake see väikesteks kuubikuteks või puderige kahvliga..
  5. Banaanitükid segatakse kohupiimamassiga.
  6. Jääb lisada küpsetuspulbriga sõelutud nisujahu. Valage see väikeste portsjonitena kaussi..
  7. Mass peaks osutuma pehmeks, elastseks, kuid mitte mingil juhul liiga tihedaks. Oluline on mitte jahuga üle pingutada.
  8. Saadud massist vormitakse korralikud ümmargused juustukoogid ja praetakse mõlemalt poolt kuumas õlis.

Serveeritakse hapukoore või sulatatud šokolaadiga.

Õuntega

Lisaks banaanile võite maiusele lisada ka muid puuvilju, näiteks hapusid õunu. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 450 g keskmist vedelat kodujuustu, 2 suurt kanamuna, 120 g jahu, 2 õuna, näputäis soola ja vanilliini, 50 g suhkrut.

  1. Munad aetakse kohupiima sisse ja koostisosad segatakse põhjalikult. Selle tulemusena peaksite saama kõige homogeense paksu massi..
  2. Kõik kuivained segatakse eraldi kausis. Need on: jahu, suhkur, vanilliin ja sool.
  3. Mõlemad segud ühendavad ja moodustavad homogeense taina.
  4. Õunu pestakse, kooritakse ja südamik eemaldatakse. Ülejäänud lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja segab ka tainast..
  5. Saadud massist vormitakse õhukesed juustukoogid ja praetakse pannil.

Hõrgutisi serveeritakse soojalt koos magustatud rasvase hapukoorega.

Porgandiga

Juustukookides olev kodujuust sobib hästi mõne köögiviljatüübiga, näiteks magusa porgandiga (1 tükk). Samuti peate võtma: 550 g kodujuustu, 70 g suhkrut, 2 suurt muna, 30 g võid, 80 g manna, näputäis vanilliini.

Võib-olla tasub juustukookide ajaloost vestlust alustada mitte roogist endast, vaid kodujuustust, millest seda magustoitu on valmistatud juba üle sajandi. Ja koos selle uuringuga saame samal ajal teada, kus need esmakordselt loodi. Niisiis, selle kääritatud piimatoode ilmumise kohta on mitu versiooni. Ja kõigil neil, pean ütlema, on õigus elule. Vaatame neid üksikasjalikumalt ja mõtleme välja, kuidas juustukooke valmistada.

Esimene versioon - Vana-Rooma

Kui Roomale kuulus pool iidsest maailmast, hõlmas see ka Araabiat. Selle konkreetse piirkonna kaupmees läks kunagi pika rasvasaba piimaga pikale teekonnale. Ja nagu legend ütleb, muutus tema jook teel hapuks. Kuid kuna janu oli väljakannatamatu, otsustas Kanan, see oli kaupmehe nimi, juua piima sellisel kujul, nagu see ilmus. Ja järsku meeldis talle seerum ja veelgi enam - valge purune tükk.

Koju naastes jagas kulinaarne pioneer rõõmsalt uudiseid oma naisega, kes kordas katset kodus. Saadud tulemus avaldas sugulastele ja naabritele oma maitsega nii suurt muljet, et jõudis väga kiiresti Rooma. Muide, paljud välismaised kaupmehed ja kuulsad kohalikud luuletajad kirjutasid kodujuustu populaarsusest linnas seitsmel künkal, sest piimajuustu serveeriti nii keisri laual kui ka orjakausis..

Mis puutub tehnoloogilisse protsessi, siis see oli äärmiselt lihtne: piim valati tohututesse keraamilistesse amforatesse, kus see looduslikult hapnes, misjärel kokad tühjendasid vedeliku, pigistasid valge massi välja ja serveerisid kohe taldrikutele, millele oli lisatud paksu mett ja kuivatatud puuvilju. Seega ei puutunud nad kodujuustu kunagi kokku termiliste mõjudega ja veelgi enam - nad ei valmistanud sellest juustukooke. Seega, isegi kui Rooma saab ikkagi juustu autoriõigust taotleda, ei loodud siin kindlasti kohupiimapannkooke.

Teine versioon on slaavi

Kuna lehma on iidsetest aegadest traditsiooniliselt peetud pea kõigi slaavi rahvaste peamiseks ülalpidajaks, pole üllatav, et nende esindajad said piimast paremini aru kui keegi teine. Ja nii palju piimatooteid, mida valmistavad kohalikud kokad, pole kusagil mujal. Seetõttu pole üllatav, et mõni kahjuks tundmatu perenaine avastas kunagi hapupiimas kalgendatud massi..

Muide, kuna algul toodeti seda toodet looduslikult toorpiimast, nimetati seda juustuks. Kuid slaavlased, erinevalt laiskadest roomlastest, läksid kaugemale, otsustades pikendada kiiresti halvenenud toote eluiga. Ja nad hakkasid madalal kuumusel ahjus piima podisema. Savipotte jäeti sinna mitmeks päevaks ja kui juust tekkis, pressiti seda mitu korda ja saadeti ajakirjandusse. Nii püsis iidne kohupiim mitu nädalat keldris..

Kuid ilmselt polnud naistel mõnikord nii pikkade gastronoomiliste protseduuride jaoks aega ja ühel tõeliselt heal päeval lisas keegi leivale juustu. Tulemus kiideti heaks ja perenaised julgesid sellega mitte peatuda. Nii ilmusid selle tulemusena isetehtud syrniki..

Versioonid ebatõenäolised - Aasia

Kas arvasite, et kodujuustupannkooke saavad teha ainult slaavi koduperenaised? Ei, sest see magus roog on tuntud ka teises, mitte vähem iidses piirkonnas. Ja me räägime salapärasest Aasiast, nimelt Hiinast ja Indiast.

Sojaoa kohupiimatoode on Hiinas tuntud juba üle 2000 aasta. Muidugi erineb see maitselt oluliselt meie juustust, kuid sojapiima töötlemise tehnoloogia on väga sarnane. Lisaks kasutatakse tofut (Hiina oakohupiima nimi) paljudes roogades lisakomponendina, kuid samal ajal paneeritakse seda sageli jahus ja praaditakse pannil ning pakutakse siis iseseisva suupistena. Kas see tõesti ei meenuta teile, kuidas juustukooke valmistatakse.

Kuid Indias peetakse kodujuustu peamiseks fänniks Krishnat ennast, kes nimetas õrna valget massi looduse kingituseks. Nagu te aru saate, ei saanud indiaanlased jumala vastu minna, eriti kuna toorjuust on tõesti maitsev ja väga kiiresti ilmus see peaaegu igas kodus. Veelgi enam, nad söövad seda koos paljude puuviljade ja marjadega, maitsestades magustoitu heldelt vürtsidega. Kuumtöötluse osas armastavad India naised oma lapsi hellitada kookoshelvestega paneeritud kohupiimapallidega, mis on frititud. Sellised idamaised syrniki.

Kust tuli sõna "syrniki"??

Juustukooke nimetatakse juustukookideks, mitte kohupiimadeks, sest sõna "kohupiim" siis veel polnud.

Millal see ilmus?

Peeter I tõi Venemaale lisaks tubakale ja kartulile ka palju muid meile tundmatuid tooteid, sealhulgas juustu. Ent ülemere kolleeg erines oluliselt kohalikust, meenutades juba moodsat juustu. Seetõttu nimetasid manufaktuurid, mis tegelevad mõlema tüübi valmistamisega, meie versiooni ümber "kohupiimaks". Teadlased väidavad, et nimi tuli "loo" järgi, see tähendab, et palju asju tehti juustuga, erinevalt kõvadest juustudest, mida valmistati jätkuvalt toorpiimast.

Seejärel hakati neid nimetama kohupiimadeks, ehkki need valmistati sama skeemi järgi: kääritatud piimatoode segati jahu, suhkru ja munadega ning küpsetati ahjus väikeste ümmarguste pannkookide kujul. Pealegi õpetasid emad oma tütardele kodujuustupannkookide valmistamist ning nad omakorda andsid selle tehnoloogia edasi ka oma lastele. Niisiis, paljude slaavi riikide territooriumil loodi see magustoit sajandeid ühe retsepti järgi, kuni kaasaegsed koduperenaised hakkasid sellele lisama erinevaid koostisosi ja toiduvalmistamismeetodeid..

Tänapäeval on raske leida inimest, kes ei teaks, mis on juustukoogid. Kuid mitte kõik ei tea, miks nimetatakse juustukooke juustukookideks. Lõppude lõpuks on selle roa peamine koostisosa kodujuust ja selles pole juustu üldse, miks siis neid lõhnavaid ja hullumeelselt maitsvaid pannkooke nimetatakse juustukookideks, mitte kodujuustuks.

Asi on selles, et meie esivanemad tarbisid laialdaselt piimatooteid - magusat ja hapupiima, samuti kalgendatud toorpiima - juustu. Nagu teate, olid piimatoodete tol ajal ülilühike säilivusaeg, nii et koduperenaised pakkusid piimatoodetest erinevaid roogasid. Nii ilmusid kodujuustust pannkoogid, mida lihtsalt nimetati syrnikideks.

Juust, nii nimetati Venemaal kodujuustu, kuni selle ajani, kui tema territooriumile hakkasid ilmuma Euroopa tehased, kus toodeti mitmesuguseid kõva juustu sorte. Euroopast pärit juustutootjad jagasid mõisteid "juust" ja "kodujuust", kuulutades need erinevateks toodeteks. Huvitav fakt on see, et tänapäeva Ukraina ja ka Lõuna-Venemaa territooriumil mõistetakse sõna "juust" endiselt nii kõva juustu kui ka kodujuustuna.

Pole tähtis, mis nime need pannkoogid kannavad - juustukoogid või kohupiim, oluline on üks asi - see lihtne, tervislik ja samas nii maitsev roog pole tänaseni oma populaarsust kaotanud.

Miks nimetatakse kohupiima juustuks?

Retseptis pole ühtegi grammi juustu! Kust selline teadmatus tuleb

Samamoodi on mõistlik esitada küsimus - miks just juustu juust on!!

Kodujuust on nimi, mis on igapäevaelus ilmnenud millegi suurema selguse tõttu. Samal tootel, nn igapäevaelus, on tegelikult juustukoogi nimi. Ja siin pole midagi üllatavat, lihtsalt nad kunagi võtsid ja nimetasid.

Me ei ole üllatunud, miks juustu nimetatakse nii ja mitte "laagerdunud soolatud kodujuustuks", kuigi just kodujuust on mõlema toote valmistamise peamine koostisosa..

Jällegi nimetati juust ise kunagi nii, sest vanasti keedeti seda kuumtöötluseta, see tähendab, et see oli RAW, looduslik toode ja seega ka selle nimi, nagu ka kõigi teiste kohupiima sisaldavate juustu derivaatide nimed.

Kallis Natalja Sergeevna! Vene ja ukraina keel on väga sarnased ning pärinevad kahtlemata ühest juurest. Niisiis on ukraina keeles kodujuust juust. Seetõttu nimetatakse kodujuustust (sira - ukr) valmistatud roogi "syrniki". Võimalik on pidada seda ukraina keelest laenatud sõna näiteks sõnaks "teraviljakasvataja". Aga ma arvan, et vene keeles oli kodujuust kunagi juust.

Jah, esitasin ka selle küsimuse. Iidsetel aegadel nimetati meie slaavi esivanemaid, valmis kodujuustu juustuks ja kodujuustu nime ei olnud olemas. Ja kodujuust ise on tegelikult juustu vahevorm. Seetõttu on juustukooki nimi juba väga iidsetest aegadest pärit.

Kohupiim - aktsent teisel "o" -l. Samuti on lubatud rõhutada esimest "o", ehkki mõned kaasaegse vene keele teatmikud soovitavad ainult võimalust rõhutada teist "o", õpetatakse neid koolis nii.

Selle sõna tänapäevane versioon pärineb vanaslaavi kestog - tahkest piimast.

Kohupiim saadakse piima kääritamisel ja sellele järgneval piimakuust eemaldamisel.

Vana-vene keeles, nagu ka paljudes teistes keeltes (peamiselt slaavi - ukraina ja veel mõnes teises), tähendab sõna "isa" nii juustu kui ka kodujuustu

Kaasaegsetes ingliskeelsetes kultuurides ja seetõttu keeltes tähistatakse kodujuustu ja juustu ühesõnaga ning kodujuust klassifitseeritakse näiteks pehmete juustuliikide hulka:

Näiteks mascarpone juust on vene köögi seisukohalt kodujuust.

Seega ajalooliselt tähistati kodujuustu ja juustu ühe sõnaga ning kodujuustu peeti (ja paljude riikide köögis peetakse seda tänapäevani) üheks juustusordiks. Kõik iidsetel aegadel ilmunud kodujuustutooted on tänapäevases vene keeles säilitanud oma ajaloolise nime.

Sest iidsetel aegadel nimetati kodujuustu "juustuks". Ja nimi tuli nendest aegadest. Mõnes külas nimetatakse kodujuustu endiselt juustuks. Muide, tänapäeva Ukraina kodujuust on jäänud juustuks.. igale kodujuustupakile on kirjutatud "SIR" (ukraina keeles "I" on "Y"). Ja ukraina ja vene keel on ühise juurtega slaavi keeled.

Iidsetel aegadel ei nimetatud kodujuustuks muud kui juustu ja sellest tootest valmistati maius nimega syrniki ja siis võis neid nimetada kodujuustuks. Lisaks sellele on nüüd paljudes keeltes sõnad kodujuust ja juust samaväärsed..

Miks kohupiimakooke nimetatakse kohupiimakookideks, mitte kohupiimakookideks?

Miks nimetatakse juustukooke juustukookideks? Kaasaegne loogika ütleb, et kodujuustust valmistatud toodet tuleks nimetada "kodujuustuks". Seetõttu peaks juustukook olema valmistatud juustust, kuna see on nii nimetatud.

Siin petab meid teadmatus ajaloost või õigemini mõne sõna taga olevast ajaloost, kuna meile tuttavaid sõnu kasutati varem, kuid mitte alati samas tähenduses kui praegu. Näiteks on olemas väljend "kõhtu säästmata" - lõppude lõpuks ei räägi me mitte kehaosast ega maost, vaid elust, sest enne tähendas sõna "kõht" "elu". Nii on ka juustukookidega. Varem nimetati juustu tooteks, mida me kõik nimetame "kohupiimaks". See tähendab, et "syrnik" on "kohupiim" ja seda ainult vanal viisil. Seetõttu nimetatakse kohupiimakooke kohupiimakookideks, mitte kodujuustukookideks. Ehkki tänapäevane keel "leiutas" ja "võttis kasutusele" ning sõna "kohupiim" on sama roog nagu "kohupiim".

Samuti on eksiarvamus, et sõna "syrnik" tuleneb sõnast "toores". Neile, kes on juustukooki vähemalt korra maitsnud, on ilmne, et seda ei söö toorelt. Kuigi selle taga on teatud tõde: keeleteadlased ütlevad, et sõna "juust" ise läheb protoslaavi sõnade juurde, mille tähendus on "toores". Sõna "juust" algne tähendus on "hapupiim" ja seejärel sellest valmistatud tooted, näiteks "kodujuust" ja kaasaegne, meile tuntud "juust".

Miks syrniki nn?

Uus vana maitsev sõna

Uus vana maitsev sõna

«Järgmise poole tunni jooksul parandas Ivanov lekke, keeras pistikud sisse, riisus prahi välja, pühkis põranda ja tõi tänavalt kassi. Võõras, kuid kellele see on oluline, kui rääkida armastusest oma naise vastu. Terve õhtu hiljem grillisid nad juustukooke ja naeratasid üksteisele, ”kirjutab Vjatšeslav Soldatenko, lugejatele paremini tuntud kui Slava Se. “Ja ma armastan väga hapukoorega juustukooke. Rohkem kui minu kodumaa, ”ütleb Venedikt Erofeev ühes oma raamatus. Ja kes meist ei tunneks hapukoore või moosiga valatud kuuma juustukoogi maitset, seda krõbedat koorikut, mille all peitub pehme kohupiim? Kuid kodujuust, mitte juust, miks siis juustukook? Tänane haridusprogramm vastab meie pideva lugeja küsimusele ja paljastab maitsva saladuse.

Venemaal on juustukooke küpsetatud pikka aega ja 19. sajandiks olid need juba "vana roog" (nagu IS Turgenev neid Novis nimetab). Ja sõna "kohupiim" ilmus meie keeles alles 18. sajandil, see moodustati samast alusest nagu "loo" (kirikuslaavi looja - "vorm"). Kuni selle ajani kasutati keeles sõna "sir", nii et nad kutsusid nii juustu kui ka kodujuustu (ukraina keeles on see keeleline olukord muide tänaseni säilinud). Siin on vastus: kõike, mis oli valmistatud kodujuustust enne sõna "kodujuust" ilmumist, nimetati juustuks; nii ilmus sõna “syrnik”. Paljud proovivad juustukooke nimetada kodujuustuks, kuid see sõna meie keeles ei juurdu eriti aktiivselt.

Ja ümmargused juustukoogid (nagu pannkoogid ja pannkoogid) said seetõttu, et selline kuju meenutas slaavi päikesejumalat Yarilit, keda kiideti saagi ja rikkaliku laua eest. Head isu, kallid lugejad!

Miks nimetatakse juustukooke juustukookideks, kuigi juustu neis pole?

Juustukoogid on vene keeles ukrainlus. Ukraina keeles on kodujuust sir. Sellest ka juustukoogid. Ja vene keeles on juustukoogid kohukesed.

Nii et neil on juust)

Esialgu nii juust (toores, vadak) kui ka kodujuust (loo, vormi, kiriku slaavi keeles "tvor" - "vorm"), tavalised slaavi sõnad kodujuustu kohta. Siis levisid kõvad juustud. Vene keeles olid nimed jagatud, kuid ukrainlastel on - kõva juust.

Kuidas sõnu laenatakse, on keeruline teema. Nad ütlevad, et sõna häälduse lühidus ja lihtsus muudavad selle ilusaks ja mugavaks, võib-olla sellepärast on meil kohupiimade asemel juustukoogid.

Kuna toidusortide nimetused nende tänapäevases vormis ei moodustunud kohe ja mõnikord ei olnud need siiani täielikult kindlaks määratud. Näiteks brittide ja ameeriklaste jaoks pole sõnadel "supp" ja "kaste" põhimõttelist vahet - need on omavahel asendatavad. Samamoodi ei olnud vanadel venelastel kodujuustul ja juustul põhimõttelist vahet ning mõlemat nimetati juustuks. Oleme harjunud nimetama selle konsistentsi vene massi "kodujuustuks" ja toorjuustujuustudeks nagu Philadelphia, Viola, Mascarpone, Ricotta, Tofu, Feta, Juust, Adyghe juust - "Juustudeks". Kuigi puudutamisel pole praktiliselt mingit vahet. "Kohupiim" on algselt "juustu", hapu, see tähendab "valmistatud, kohupiima" piima valmistamine, aja jooksul muutus see "juustuks". Nii et kui kodujuust ("endine juust") jääb pikaks ajaks surve alla, muutub see "kaasaegseks juustuks".

Sest see on ukrainakeelne sõna. Ukraina keeles tähendab sõna "sir" (juust) kodujuustu. Millegipärast pole venekeelsel sõnal "kohupiim" sellist populaarsust.

Sõna "juust" tähistab enamikus slaavi keeltes erinevaid kääritatud piimatooteid, sealhulgas kodujuustu, kuid varases vene keeles seda viimases tähenduses enam ei kasutatud. Nimi "syrniki" sisaldab selles ukrainlust, asendades etümoloogilise "kohupiima".

Sest juustukooke valmistatakse juustust. See oli kodujuustu nimi varem. Ja kui valmistate heast kodust kodujuustust juustukooke, siis need maitsevad nagu juust. Proovige kodujuustu mikrolaineahjus kuumutada, see muutub juustuks.

miks syrniki nii nimetatakse

Kui küsitakse jaotises Toit, Toiduvalmistamine, miks nad juustukooke nii nimetavad, sest need on valmistatud kodujuustust? parim vastus, mille autor JONNY on andnud, nimetati Venemaal kodujuustu üsna pikka aega juustuks ja sellest valmistatud toite juustuks

Seetõttu nimetatakse kodujuustukotlette vanamoodsateks juustukookideks, ehkki tänapäevane nimi on kodujuust, ei juurdu see millegipärast.

Selle küsimuse esitasin ka varem

Juust on valmistatud kodujuustust, juust on kodujuust...))

toorest kodujuustust, sest))

Juustukoogid on ukraina keeles, neid nimetatakse kodujuustuks.

Võite seda nimetada ka kodujuustuks.

mis vahet neil endil on, peaasi, et maitsvad oleksid.

Sest see maitseb toorelt. Brrrrrr. nad ei meeldi mulle.

Miks on "syrniki" nn?

Juustukoogid on ilmselt kõigile teadaolev roog. Kes poleks maitsnud maitsvaid sooje kodujuustupannkooke? Aga kui need on valmistatud kodujuustust, siis miks neid nimetatakse "syrnikiteks"? Mõelgem välja.

Nimi

Vastus küsimusele on ajaloos peidus ja see osutus väga lihtsaks.

Sõna "juust" algne tähendus on "hapupiim" ja seejärel sellest valmistatud tooted, näiteks "kodujuust" ja kaasaegne, meile tuntud "juust".

Mõned, kes selle nimega nõus ei ole, nimetavad rooga kohupiimaks.

Ajalugu

Roog on slaavi juurtega ja loomulikult on see vene köögis laialt tuntud..

Varem olid paljudel lehmad ja vastavalt piim. Kui keegi ei tea, saadakse kodujuust piima hapendades, seda juhtus sel ajal mitte harva, sest loomulikult ei olnud siis külmkappe..

Arvatakse, et perenaised, et toode ei kaoks, lisasid nad hapule massile jahu ja allutati kuumtöötlusele ja nii ilmusid juustukoogid..

Kuidas kodus juustukooke valmistada?

Juustukoogid on mitmekülgne roog, see sobib nii hommikusöögiks kui ka suupisteks. Ja toiduvalmistamine pole üldse keeruline.

Juustukooke saab valmistada erineval viisil, nii kodujuustuga kui ka erinevate lisanditega, nagu rosinad, kuivatatud aprikoosid, õun.

miks nimetatakse Syrnikit -syrnikiks - kui need on valmistatud kodujuustust...

miks nimetatakse juustukooke -sirnikideks, kui need on valmistatud kodujuustust.

  1. Kodujuustust valmistatud roogasid nimetatakse kohupiimatoitudeks, harvemini juusturoogadeks, kuid samas öeldakse sageli juustukooke, mitte kohupiima.

See segadus on tekkinud seetõttu, et enne seda, kui Venemaal ei olnud sõna "kohupiim" ja mida me nüüd nimetame kodujuustuks, mida nimetatakse juustuks. Saksa, Hollandi, Šveitsi, Prantsuse juustude leviku ja meie enda juustutootmise arendamisega hakati sõna „juust“ nimetama laabijuustudeks ja sõna „kohupiim“ näis tähistavat hapendatud piimast saadud toodet.

  • Nii et juustu valmistatakse ka kodujuustust.
  • Kodujuust on ka juust. Üks selle lihtsamaid tüüpe.
  • On sõnu, mis on oma tähenduses kõige tavalisemad ja kasutuses täiesti tavalised, mis samal ajal osutuvad oma päritolult väga originaalseks ja huvitavaks. Nende hulka kuuluvad kulinaarsed sõnad juust ja juustukook. Esimesel oli õnne pääseda N. M. Shanskiy vene keele etümoloogiasõnastikku ja M. Fasmeri vene keele etümoloogilise sõnaraamatu venekeelsesse tõlkesse. Teistest mööda need etümoloogilised teatmikud jäid. Miks? Ilmselt seetõttu, et anatoomilises ülesehituses on see väga lihtne ja selle alus kõneleja teadvuses koos meile omase etümoloogilise peegeldusega jaguneb selgelt osadeks, sümpaatiaks ja -niksiks. Ja sellest hoolimata vajab see sõna selgitust: selle sõna lihtsus, nagu nimisõna syrok, on väga petlik. Kuid liigume edasi oma leksikaalsete tegelaste juurde. ON Trubachev tõlgendab Vasmeri sõnaraamatu venekeelses tõlkes sõna syrok väga lühidalt ja ebatäpselt: juust I, perekond. n-rka; nutikas. saadud juustust.... Ka lühikese etümoloogilise sõnaraamatu nimisõna syrok selgitus on puudulik, ehkki lugeja saab sellest täpsemat teavet. See sõnastik näitab: 1) selle nimisõna võrdlevat noorsoot vene keeles (hiljutine) ja 2) järelliidet -ok () ei kvalifitseerita deminutiivina. Tõepoolest, deminutiivne sufiks on siin absoluutselt välistatud. Lõppude lõpuks tehakse selle abiga kas deminutiivseid nimisõnu (vrd: leht, tuul, puit jne) või subjektiivse hindamise nn vorme (kohupiim, juuretis, suhkur jne). Mis puudutab sõna kohupiimakondiitritooted (tavaliselt magusad), vt. kombinatsioonid: kohupiimajuust, vaniljejuust, beebijuust, teejuust, siis selle semantika juustu ja järelliite -ok () tähendusest kokku ei lähe. Ja see tähendab, et sõna juust on päritolult erinev. See, nagu ka sõna syrnik, tuli vene keelde ukraina keelest, milles nimisõna sir tähendab kohupiima. Vaid nimisõna syrnik esines meie keeles juba 19. sajandil., ja sõna juust ainult nõukogude ajal.

    Muide, isegi maitsvat ja tervislikku toitu käsitlevas raamatus (Moskva, 1953, lk 256) nimetati neid, mida me nüüd tavaliselt juustukookideks nimetame, kohukesteks. Ukraina originaalsetes syrokides olev järelliide -ok () ei ole lemmiklooma-deminutiivne sufiks, vaid subjektiivne sufiks, moodustades objektide nimed, mis on valmistatud tootesõnaga tähistatust või sellega sarnanevad (vrd: lahas, sarv, muusikariista perekond, piiluauk (in uksed), tamme tüüpi paat, chill-tüüpi mentool maiustused, värvipliiats, lumepalli maiustuste nimi jne).

    Kokkuvõtteks soovin juhtida teie tähelepanu kohupiima etümoloogiliselt tautoloogilisele, kuid juba normatiivsele kombinatsioonile. Selliseid või juhtumeid esineb keeles selle väljatöötamise ajal üsna sageli, vrd. vähemalt must tint, valge lina jne..

  • Ja mulle tundub, sest neid praadides sulab kohupiim sees ja muutub nagu juust.
  • Sest juust on valmistatud kodujuustust! ! selline))) ja nad ütlevad endiselt, et ma olen loll!
  • Vanasti nimetati Venemaal kodujuustu juustuks. Ja nüüd nimetavad nad seda mõnes vene külas nii.
  • voltimisjärgus voltimine (muidugi peale kodujuustu) on see juust siit ja syrniki, pealegi kodujuust kuidagi ei kõla.
  • See on Ukraina köögi roog. Ja ukraina keeles kohupiim-juust
  • Sest enne, kui need valmistati kodujuustust (sellist kodujuustu valmistatakse kodus)
  • Ja kodujuust pole teie jaoks juust?

    Lapsepõlvest saati armastavad paljud meist magusast kodujuustust koos roosade tünnidega suupisteid. Kas mäletate? Krõbe lõhnav koor peidab kõige õrnemat keskust, see võib sisaldada rosinaid. Sööge neid maitsvalt hapukoore või moosiga või kondenspiimaga, pesta maha kuuma magusa tee või kohviga, valgendatud piimaga. Kuidas ma ei saa nõustuda Venedikt Erofejevi sõnadega, kes väidab, et ta armastab rohkem kui kodumaa?

    Kuid juba sellest lapsepõlvest alates on paljud huvitatud küsimusest: miks nimetatakse juustukooke juustukookideks, kui need on valmistatud kodujuustust ja mitte üldse juustust? Me saame sellest teada artiklist. Ja kaalume ka retsepti, et kohe, ilma tagumisele põletile panemata, küpseta see Nami.

    Miks nimetatakse juustukooke juustukookideks

    Saladust seletatakse asjaoluga, et roog ise on palju vanem kui sõna "kodujuust", mis ilmus igapäevaelus alles 18. sajandil. Muide, "kohupiim" ja "loo" on omaksvõetud sõnad, mis on tuletatud kirikuslaavi keelest "tvor", mis tähendab "vorm". Seetõttu nimetatakse juustukooke juustukookideks, mitte kohupiimadeks..

    Siis tekib loomulik küsimus: kuidas siis seda kääritatud piimarooga kutsuti, kui see sõna ilmus nii hilja? Nad nimetasid seda "isaks". Selle sõna alla oli siis peidetud nii tegelik juust kui ka kodujuust. Muuseas võime meenutada, et ukraina keele puhul püsib selline olukord tänaseni. Seetõttu nimetati kõike, mis oli valmistatud kodujuustust, juustuks.

    On inimesi, kes üritavad olla täpsed ja nimetavad rooga kodujuustuks, kuid neid pole eriti palju.

    Õigluse huvides pidage meeles, et kodujuustust saate ikkagi juustu valmistada, nii et saate jälgida mõnda assotsiatiivset seost, ilma et isegi sukelduksite ajalukku.

    Miks syrniki on ümmargune

    Olles tegelenud küsimusega, miks juustukooke nimetatakse juustukookideks, mitte kohupiimadeks, liigume järgmisele - miks need on ümmargused.

    Siin on veelgi lihtsam. Muistsete slaavlaste jaoks oli ring püha vorm, see meenutas päikesejumalat, keda nad austasid Yarilo nimega. Seetõttu valmistati mitte ainult juustukooke, vaid ka palju muid roogasid (pannkooke, pannkooke), mis meenutasid päikest.

    Nüüd teate mitte ainult seda, miks juustukooke nimetatakse juustukookideks ja mitte kohupiimaks, vaid ka seda, miks need on ümmarguse kujuga.

    Juustukookide keetmine

    Nõus, et arutelu selle üle, miks juustukooke nimetatakse juustukookideks, mitte kohupiimaks, tekitab isu. Seetõttu on hädavajalik valmistada see hämmastav roog endale ja lähedastele meeldivaks..

    Juba on leiutatud tohutu hulk retsepte, igal perenaisel on oma saladused. Nii valmistame ette tooteid:

    • 2 pakki kodujuustu (maitse järgi võite valida mis tahes rasvasisalduse);
    • kaks kana muna;
    • 50 grammi granuleeritud suhkrut;
    • jahu - 100 grammi pluss paar supilusikatäit toorikute moodustamiseks;
    • taimeõli praadimiseks.

    Selle roa hea külg on see, et see ei vaja täpsust. Mida paksem on kodujuust, seda õrnem toode osutub. Mida rohkem suhkrut, seda magusam. Jahu kogus sõltub kohupiima niiskusesisaldusest, mida kuivem on, seda vähem jahu võtab vastu.

    Maitse jaoks võite lisada rosinaid (pestud ja kuivatatud), kuivatatud aprikoositükke, ploome, suhkrustatud puuvilju, pähkleid. Aroomiks sobivad maitseained: vanill, kaneel, kardemon, ingver. Tänu kõigile neile nüanssidele sünnib iga kord midagi uut..

    Samuti pole üldse vaja juustukooke pannil õlis praadida, võite toorikud ahjuplaadile panna ja ahjus pruunistada..

    Juustukookide serveerimine

    Loomulikult võite neid süüa, nagu öeldakse, ilma probleemideta. Juba maitsev.

    Võite lisada lihtsa kastme: hapukoor, jogurt (magus või magustamata), moos, moos, siirup, mesi, kondenspiim. Puista võib ainult tuhksuhkrut. Veelgi huvitavam on see, kui valmistate marjakastet. Nõutud:

    • 300 grammi värskeid või külmutatud marju (kirsid, mustikad, maasikad, kirsid, vaarikad jne);
    • 50 grammi suhkrut;
    • kartulitärklist ei ole ülaosaga.

    Pange marjad kastrulisse, lisage klaas vett ja suhkrut. Aja segu keema, keeda paar minutit. Lahustage tärklis väheses vees, valage see kompotti. Segage, eemaldage kastrul kohe tulelt.

    Pange nüüd taldrikule paar punast juustukooki, valage kastmega, lisage ilu jaoks piparmündileht. Vala sisse tee, kohv, mahl, piim. Kutsu lauale. Koguge komplimente. Ja isegi kui kavalad külalised küsivad: "Miks nimetatakse juustukooke kodujuustukookideks, kui need on valmistatud kodujuustust?", Saate neile pärast seda artiklit hõlpsasti vastuse anda.

  • Lisateave Hüpoglükeemia