Diabeetikute jaoks on toitumine võtmeroll. On väga oluline tarbida valku, rasva ja süsivesikuid õiges vahekorras. Diabeetikute menüü peaks sisaldama keha tervislikuks toimimiseks vajalikku kogust vitamiine ja kiudaineid. Diabeetikute toitumise põhireegel on see, et toidust saadav energia peab organism täielikult ära tarbima, ilma mingite hoiusteta. Õige toitumine võib normaliseerida keha ainevahetust ja vähendada suhkru kontsentratsiooni veres.

Mõlemat tüüpi diabeedi ravimisel on peamine eesmärk vähendada insuldi, südameataki ja muude ägedate ja korduvate haiguste riski, samuti säilitada suurepärane tervis ja vastupidavus külmetushaigustele ja haigusi põhjustavale taimestikule. Selle saavutamiseks peab inimene reeglina arvestama toitumise osade viisi (5-6 korda päevas väikeste portsjonitena).

Menüü kujundamise põhimõtted

Diabeetiku menüü arvutatakse järgmiste kriteeriumide alusel:

  • vanus;
  • kaal;
  • Elustiil;
  • füüsiline treening.

Arvutusi on soovitatav teha endokrinoloogi või toitumisspetsialisti abiga, ta peab teadma teie haiguse ajalugu. Spetsialist kohandab patsiendi toitumist lähtuvalt tema seisundist, kehakaalust ja keha individuaalsetest omadustest. Ülekaaluliste diabeetikute puhul on vaja asendada süsivesikud ja rasvad köögiviljadega, diabeetikutel kehakaalupuudusega - suurendada tarbitava toidu kalorsust. Suvel ja kevadel on soovitatav suurendada puu- ja köögiviljade dieeti.

Järgmisi toite ei soovitata 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele:

  • küpsetised, saiakesed;
  • kõrge kalorsusega magustoidud (koor, jäätis jne);
  • seapekk, sealiha (rasvane liha);
  • alkohoolsed ja tubakatooted;
  • suhkur (kasutada tuleks magusainet);
  • konservid, vorst;
  • marineeritud ja soolatud köögiviljad;
  • rasvane kala;
  • maiustusi.

Mis vahe on toitumisel 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral?

Peamine erinevus I tüüpi suhkurtõve vahel on insuliini tarbimine. Õige ja tasakaalustatud toitumine on aga kohustuslik. Saia, kõrge glükeemilise tasemega puuviljade, suhkrumahlade ja šokolaadi söömine on lubatud väikestes kogustes, samas kui 2. tüüpi diabeedi korral on neid toite kõige parem vältida. Kui patsiendil pole rasvumist, on lubatud suhkru tarbimine kuni 50 g päevas.

II tüüpi diabeedi korral on dieet otseselt tervisliku eluviisi allikas. Võtmerolli mängib patsiendi kehakaalu normaliseerimine. Toiduainete kalorisisaldust tuleb vähendada, mitte nende kogust, teisisõnu järgige madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kui koormate seedesüsteemi süsivesikutega üle, tõuseb veres glükoositase ja insuliin ei tule ise toime..

Tabeli number 9

Tabel 9 on spetsiaalselt välja töötatud dieet diabeetikutele. See dieet sisaldab rikkalikult diabeetikutele mõeldud tervislikke ja maitsvaid toite. Selle olemus seisneb kiirete süsivesikute ja üldiselt mõõduka süsivesikute tarbimisega toiduainete väljajätmises. Veresuhkru taseme aeglase tõusu tõttu tunneb inimene end pikka aega täis. See avaldab positiivset mõju ka kõhunäärmele..

Nõud, mis võivad sisalduda toidus
Hommikusöök:

  • Praetud munad sealiha rinnaga.
  • Omlett köögiviljadega, omlett lihatoodetega (ilma pooltoote sisalduseta), soovi korral võite juustu omletiks hõõruda.
  • Keedetud munad, madala rasvasisaldusega jogurt, tursamaks.
  • Taimne lisand, sarapuupähklid või mandlid, must või roheline tee (mitte magus).
  • Sealiha (hautis) ürtide või kapsaga.
  • Küpsetatud kana köögiviljade garneeringuga.
  • Keedetud liha värske köögiviljasalatiga.
  • Keedetud või küpsetatud kala.
  • Seareie praad, värsked köögiviljad või salat.
  • Kodune vorst rukkileivaga.

Suupistetooted:

  • Mandlid, sarapuupähklid või brasiilia pähklid.
  • Keedetud munad.
  • Küpsetatud sealiha.
  • Kõva juust.
  • Avokaado (üsna kallis, kuid tervislik).

Kui on aeg suupiste haarata ja sul pole midagi käepärast, võib tooreid mune poest võtta..

Selle dieedi põhimõtted:

  • toidu killustatus ja regulaarsus;
  • iga toiduportsjon peaks olema sama mahu ja kalorsusega;
  • rasvade ja süsivesikute lubatud suhe;
  • organismi piisav vitamiinide ja mineraalide tarbimine;
  • peamiselt keedetud, hautatud või küpsetatud toit.

Dieedist välja jäetud toidud ja söögid:

  • suitsutatud liha, vürtsikad ja praetud toidud;
  • suhkur ja suhkrut sisaldavad toidud;
  • paksud puljongid ja supid;
  • kääritatud piimatooted (rasvased);
  • alkohoolsed joogid.

Dieettoit I tüüpi diabeedi korral

1. tüüpi suhkurtõve korral hävitatakse kõhunäärme rakud, insuliini puudust täiendatakse insuliini sisaldavate ravimite süstimisega. Oluline on kontrollida insuliini annust ja kestust, samuti tarbitud toidu hulka. Kõige suuremat tähelepanu tuleks pöörata leivaühikutele (XE), 1 XE ühikule = 10-12 g süsivesikuid. Päevane norm ei tohiks olla üle 25 XE, millest järeldub, et ühe toidukorra ajal ei saa tarbida rohkem kui 4-5 XE. Toidu seedimiseks vajaliku insuliiniannuse õigeks valimiseks tuleb arvutada tarbitud leivaühikute arv.

Toit peaks olema keemilises koostises selgelt tasakaalustatud, sisaldama kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale. Ligikaudne keemiline koostis näeb välja selline: 100 g valke, 80 g rasva, 450 g süsivesikuid. Energeetiline väärtus on umbes 2500 kcal.

Kuumade roogade temperatuur ei tohiks olla üle 60 ° С ning salatite ja suupistete puhul - 15 ° С.

Ligikaudne päevane dieet, võttes arvesse insuliini tarbimist:

  • 8:00 - enamasti valgutoidud (munad, kodujuust, liha);
  • 8:15 - insuliiniravimi võtmine;
  • 9:00 - süsivesikute toidu tarbimine (puder, rukkileib, kartul);
  • 12:00 - süsivesikuid sisaldav toit (leib on lubatud);
  • 14:00 - lõunasöök (leiba pole);
  • 17:00 - insuliinravimi võtmine;
  • 18:00 - süsivesikutoit (leib on lubatud);
  • 20:00 - süsivesikutoit.

Dieettoit II tüüpi diabeedi korral

II tüüpi diabeet on põhjustatud ülekaalust. Organism jätkab insuliini tootmist, kuid see ei ole aktiivne. Patsiendid saavad selle diagnoosiga elada aastakümneid. On väga oluline jälgida toitumist, koormata keha kehalise aktiivsusega ja viia kehakaal vajalikule normile. Söögid on rangelt osade kaupa, intervallid ei tohiks ületada 2-3 tundi.

Ligikaudne menüü 2. tüüpi diabeediga päevaks:

  • 7:00 - hommikusöök: kaerahelbed piimas 200 g;
  • 9:30 - lõunasöök: 1–2 keedetud muna;
  • 13:00 - lõunasöök: köögiviljaborš - 200 g, röstitud lihast röstitud - 70 g, 100 g värsket köögivilja, kompott või kuivatatud puuviljadest looduslik mahl - 200 ml, täisteraleib - 50 g;
  • 16:00 - pärastlõunane suupiste: 150 g kodujuustu vormirooga;
  • 18:00 - õhtusöök: küpsetatud või hautatud kala köögiviljadega - 200 g;
  • 21:00 - kui tunnete end näljasena, on lubatud juua 250 ml keefirit.

Dieet rasedusdiabeedi korral

Dieet rasedusdiabeedi korral rasedatel on peaaegu ainus meetod veresuhkru normaalse kontsentratsiooni säilitamiseks, kuna ravimite kasutamine mõjutab loodet negatiivselt. Dieedi olemus on kiirete süsivesikute kõrvaldamine..

Toitumine peaks olema mitmekesine, kuid tasakaalustatud, nii et lootel saaks võimalikult palju erinevaid vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud tema normaalseks arenguks. Mitte mingil juhul ei tohiks te minna "nälja dieedile". Samuti on hüperglükeemia ohu tõttu keelatud ülesöömine. Toit peaks olema ka murdosa ja selgelt määratletud keemilises koostises. Aluseks peaks olema valgutoit - vähemalt 30–60%, rasvad on lubatud kuni 20–40%, komplekssed süsivesikud on eksklusiivsed. Söögid tuleks jagada põhitoidukordadeks ja suupisteteks..

Imetamise ajal vältige üleminekut madala süsivesikusisaldusega dieedile. Turse ja kõrge rõhu puudumisel on vaja kasutada puhast vett vähemalt 1,5-2 liitrit päevas.

  • poemahlad;
  • gaseeritud joogid;
  • küpsetatud maiustused;
  • suhkur ja kõik magusained;
  • kogu kiirtoit (konservid, kiirtoidud);
  • manna ja riisipuder;
  • kuklid, valge leib;
  • alkohoolsed joogid;
  • kakaod sisaldavad tooted;
  • kõrge rasvasisaldusega liha ja kala.

Päeva näidemenüü:

  • 8:00 - hommikusöök: vastuvõetavatest teraviljadest valmistatud puder, suhkruta must või roheline tee;
  • 10:00 - lõunasöök: rukki- või täisterajahust valmistatud leib juustuga, roheline õun;
  • 13:00 - lõunasöök: borš või lahja supp, aurutatud köögiviljakotletid;
  • 16:00 - pärastlõunane suupiste: kodujuustupirukas või pajaroog, klaas madala glükeemilise indeksiga marju;
  • 18:00 - õhtusöök: küpsetatud kala värskete köögiviljadega.

Baklažaan diabeedi vastu

Baklažaanide üks peamisi eeliseid on madal GI (glükeemiline indeks), need on 90% vett. Puu sisaldab palju kasulikke vitamiine, mikroelemente ja toidukiudaineid, soodustab insuliini tootmist, millel on positiivne mõju patsiendi kõhunäärmele. Vähendab glükoosi kontsentratsiooni kehas, parandab vee ja soola tasakaalu, tugevdab veresoonte seinu. See avaldab positiivset mõju diabeetiku psühholoogilisele ja füüsilisele seisundile, inimene muutub vähem ärrituvaks.

Maitsva baklažaani küpsetamiseks on palju retsepte. Keha tervendamiseks ei ole vaja neid iga päev kasutada, 2 korda nädalas on täiesti piisav. Valida tasub õhukese koorega ja vähem seemneid sisaldavaid baklažaane. Nende praadimine pole soovitatav, keedetud, hautatud või küpsetatud baklažaanid on palju tervislikumad.

Diabeetilised retseptid

Kena salat

Väga maitsev, tervislik, toitev ja mis kõige tähtsam - pidulik roog.

Toiduvalmistamiseks vajame:

  • külmutatud rohelised oad ja rohelised herned, igaüks 200 g;
  • värske lillkapsas - 300 g;
  • 100 g õunu;
  • 2 värsket tomatit;
  • roheline salat, till ja petersell;
  • sidrunimahl - umbes poolteist supilusikatäit;
  • 3 supilusikatäit taimeõli;
  • natuke soola.

Toiduvalmistamise põhimõte:
Oad, rohelised herned, lillkapsas keedetakse soolases vees eraldi. Lõhnast vabanemiseks võite lisada paar pipraga hernest. Pärast jahutamist eemaldage pipar kindlasti. Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks ja õunad kuubikuteks, seejärel vala neile kohe sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks..

Ilu jaoks paneme komponendid järgmiselt:

  1. Pange plaadipõhjale salatilehed.
  2. Määri tomatid ühe kihina mööda plaadi serva.
  3. Pange oad ja lillkapsas vaheldumisi rõngasse.
  4. Pange herned plaadi keskele.
  5. Pange õunad roheliste herneste peale.
  6. Puista valmistatud salat tilli ja peterselliga, maitsesta taimeõli ja sidrunimahlaga.

Suhkurtõbi ei tähenda, et te ei saa süüa magusaid ja maitsvaid toite. Seal on palju esimest ja teist käiku, magustoite, mis on tervislikud ja väga maitsvad ning mis peamine - on lubatud. Iga päeva tasakaalustatud toitumine aitab teil kvalifitseeritud spetsialisti või toitumisspetsialisti koostada. Roogade retsepte leiate Internetist hõlpsalt, peamine on tagada teie diabeeditüübile sobivate toodete kasutamine..

Toitumine suhkurtõve korral - keelatud ja lubatud toidud

Olulise meditsiiniteema uurimine: "Toitumine suhkurtõve korral" on oluline teada, millised toidud on diabeetiku jaoks keelatud juba haiguse algfaasis ja milliseid ravimeid on vastupidi soovitatav tagada pikaajaline remissiooniperiood. Kui piirdute murdosa söögikordadega ja järgite rangelt ettenähtud dieediteraapiat, ei saa te karta äärmiselt soovimatut vere glükoosisisalduse tõusu. Diabeediga patsientide terapeutiline dieet kohandatakse individuaalselt, on osa selle ohtliku kroonilise haiguse terviklikust ravist.

Mis on suhkurtõbi

Seda ravimatu haigust peetakse endokriinsüsteemi ulatuslikuks patoloogiaks, provotseerides seejuures organismis süsteemset tüsistust. Efektiivse ravi peamine eesmärk on vere glükoosisisalduse reguleerimine ravimite abil ning rasvade ja süsivesikute ainevahetuse õigeaegne normaliseerimine. Viimasel juhul räägime õigest toitumisest, mille pärast üksikasjalikku diagnoosi ja laboratoorsete testide seeriat määrab raviarst. Dieet diabeetikule peaks saama igapäevaelu normiks, kuna see soodustab täisväärtuslikku ainevahetust.

Toitumine diabeedi korral

Ülekaalulised patsiendid on ohus, seetõttu on oluline kehakaalu õigeaegne kontrollimine ja rasvumise vältimine. Kui räägime juba suhkruhaigusega patsiendi toitumisest, peaksid portsjonid olema väikesed, kuid eelistatavalt tuleks söögikordade arvu suurendada 5 - 6. Igapäevase toidusedeli muutmisel on oluline kaitsta anumaid hävitamise eest, kaotades samal ajal 10% nende tegelikust kaalust. Vitamiinirikaste toidu koostisosade olemasolu menüüs on teretulnud, kuid peate unustama soola ja suhkru liigse kasutamise. Patsient peab naasma tervisliku toitumise juurde.

  • 5 retsepti lehtpärmitaignast küpsetiste jaoks
  • Kõrvitsapirukad: retseptide küpsetamine
  • Sooled puhastatakse soolveega

Toitumise üldpõhimõtted

Inimeste progresseeruvat rasvumist vastavalt kõhu tüübile korrigeeritakse toitumisravi abil. Igapäevase dieedi koostamisel juhindub arst patsiendi vanusest, soost, kaalukategooriast ja kehalisest aktiivsusest. Toitumisega seotud küsimuse korral peab diabeetik võtma ühendust endokrinoloogiga, läbima rea ​​laboriuuringuid hormonaalse tausta ja selle häirete kindlakstegemiseks. Siin on teadmistega asjatundjate memo:

  1. Ranged dieedid ja näljastreigid on vastunäidustatud, vastasel juhul rikutakse veresuhkru määra patoloogiliselt.
  2. Toitumise põhinäitaja on "leivaühik" ja päevaratsiooni koostamisel tuleb juhinduda diabeetiku spetsiaalsete tabelite andmetest..
  3. Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök peaksid moodustama 75% päevaratsioonist, ülejäänud 25% on päeva jooksul suupisted.
  4. Eelistatud alternatiivsed toidud peaksid vastama kalorite sisaldusele, BJU suhtele.
  5. Hautis, küpsetamine või keetmine on sobiv suhkruhaiguse toiduvalmistamise meetod..
  6. Oluline on vältida roogade küpsetamist taimsete rasvade abil, et piirata toidu kogu kalorisisaldust.
  7. See peaks välistama magusate toitude olemasolu igapäevases toidus, vastasel juhul peate vastuvõetava glükoositaseme saavutamiseks kasutama antihüperglükeemilisi ravimeid.

Dieet

Suhkurtõve toit peegeldab patsiendi sisemist tervist. Seetõttu on oluline välja töötada raviskeem ja seda rikkumata vältida äärmiselt ebasoovitavaid ägenemisi. Päevane toit peaks olema osade kaupa ja söögikordade arv ulatub 5 - 6. Soovitatav on süüa vastavalt valitsevale kehakaalule, vajadusel vähendage söögikordade kogu kalorisisaldust. Meditsiinilised soovitused on järgmised:

  • normaalkaaluga - 1 600 - 2 500 kcal päevas;
  • normaalse kehakaalu ületamisel - 1 300 - 1 500 kcal päevas;
  • ühe kraadi rasvumisega - 600 - 900 kcal päevas.

Tooted diabeetikutele

Diabeetik peab sööma mitte ainult maitsvalt, vaid ka tervisele. Allpool on loetletud soovitatavad toidu koostisosad, mis toetavad vastuvõetavat veresuhkru taset, pikendades samas oluliselt põhihaiguse remissiooniperioodi. Niisiis:

Toidu nimi

Kasu diabeetikutele

marjad (kõik peale vaarikate)

sisaldavad mineraale, antioksüdante, vitamiine ja kiudaineid.

on tervislike rasvade allikas, kuid on palju kaloreid

magustamata puuviljad (magusate puuviljade olemasolu on keelatud)

avaldavad positiivset mõju südamele ja veresoontele, kiudained aeglustavad glükoosi imendumist verre.

luude jaoks vajalik ammendamatu kaltsiumiallikas.

normaliseerida soolestiku mikrofloora ja aidata keha toksiinidest puhastada.

Millist vorsti saab süüa diabeediga

Diabeetikute dieet sisaldab omatehtud toitu, välistab säilitusainete ja pooltoote kasutamise. See kehtib ka vorstide kohta, mille valikut tuleb käsitleda eriti valikuliselt. Oluline on arvestada vorsti koostist, valitsevat glükeemilise indeksi taset. Erinevate kaubamärkide keedetud ja diabeetilised vorstid, mille näitaja on vahemikus 0 kuni 34 ühikut, jäävad suhkruhaiguse lemmikuteks..

Keelatud toidud diabeedi korral

On väga oluline mitte ületada päevast kaloraaži, vastasel juhul areneb üks rasvumise vormidest ja vere glükoosisisaldus tõuseb patoloogiliselt. Veelgi enam, eksperdid näevad ette mitmeid keelatud toiduaineid, mis tuleb nende diabeedi menüüst välja jätta. Need on järgmised toidu koostisosad:

Keelatud toit

Kahjustab diabeetiku tervist

soodustada glükoositaseme tõusu, tagasilangust.

rasvane liha

suurendada kahjuliku kolesterooli kontsentratsiooni veres.

soolatud ja marineeritud köögiviljad

rikkuda vee-soola tasakaalu.

teraviljadest - manna, pasta

vähendada veresoonte seinte läbilaskvust.

sisaldavad liigset rasva.

rasvased piimatooted, näiteks rasv kodujuust, koor, hapukoor

suurendada lipiidide kontsentratsiooni, vere glükoosisisaldust.

  • Automaatne kastmine kasvuhoones
  • Riisisalat: maitsvate roogade retseptid
  • Saksa perekonnanimed meestele ja naistele: nimekiri ilusatest ja kuulsatest koos tõlkega

Mis võib keelatud toitu asendada

Tarbitava toidu maitsetundlikkuse säilitamiseks soovitatakse diabeetikutel valida alternatiivsed toidu koostisosad. Näiteks on soovitav asendada suhkur meega ja manna asemel süüa hommikusöögiks tatraputru. Sel juhul ei räägi me ainult teravilja asendamisest, keelatud toiduainete asendamisest järgmiste toidu koostisosadega:

  • on soovitav asendada viinamarjad õuntega;
  • ketšup - tomatipasta;
  • jäätis - puuviljaželee;
  • gaseeritud joogid - mineraalvesi;
  • kanapuljong - köögiviljasupp.

Toiduainete töötlemise meetodid diabeetikutele

Diabeetikute jaoks on parem mitte süüa praetud ja konserveeritud toitu, kuna ohtliku ägenemise tõenäosus on suur. Tervisetoit peaks olema madala rasvasisaldusega, pigem lahja. Vastuvõetavatest töötlemismeetoditest soovitavad arstid küpsetamist, hautamist, töötlemist oma mahlas. Nii säilitavad toidu koostisosad kasulikke omadusi, kõrvaldavad kahjuliku kolesterooli soovimatu moodustumise.

Diabeetikute menüü

Ühe kraadi rasvumise korral peate sööma õigesti, vastasel juhul suureneb diabeedi korral ainult rünnakute arv. Lisaks süsivesikute piiramisele on oluline kontrollida söögikordade kogu kalorite sisaldust. Ülejäänud soovitused ja igapäevase menüü funktsioonid on toodud allpool:

  1. Alkoholi, taimsete rasvade ja õlide, maiustuste kasutamine on äärmiselt haruldane ja parem on päevamenüüst täielikult välja jätta.
  2. Lubatud süüa piimatooteid, tailiha ja linnuliha, kaunvilju, pähkleid, mune, kala koguses 2-3 portsjonit päevas.
  3. Puuviljadel on lubatud süüa 2–4 ​​portsjonit, köögivilju aga kuni 3–5 portsjonit päevas.
  4. Toitumisjuhised hõlmavad kõrge kiudainesisaldusega leiba ja teraviljatooteid, mida võib tarbida kuni 11 portsjonit päevas..

Diabeetikute nädala menüü

Diabeetiku igapäevane toitumine peaks olema kasulik ja mitmekesine, oluline on õigesti jaotada BJU suhe. Näiteks on taimse valgu allikateks leib, teravili, oad, oad, sojaoad. Suhkruhaigusega patsiendile lubatud süsivesikud on magustamata puuviljades ülekaalus. Allpool on näidatud patsiendi menüü:

  1. Esmaspäev: hommikusöögiks - madala rasvasisaldusega kodujuust, lõunasöögiks - hapukapsa kapsasupp, õhtusöögiks - küpsetatud kala.
  2. Teisipäev: hommikusöögiks - tatrapuder kooritud piimaga, lõunaks - aurutatud kala, õhtusöögiks - magustamata puuviljasalat.
  3. Kolmapäev: hommikusöögiks - kodujuustu pajaroog, lõunaks - kapsasupp, õhtusöögiks - hautatud kapsas aurutatud kotlettidega.
  4. Neljapäev: hommikusöögiks - nisupiimapuder, lõunaks - kalasupp, õhtusöögiks - hautatud köögiviljad.
  5. Reede: hommikusöögiks - kaerahelbepuder, lõunaks - kapsasupp, õhtusöögiks - köögiviljasalat keedetud kanalihaga.
  6. Laupäev: hommikusöögiks - tatrapuder maksaga, lõunaks - köögiviljahautis, õhtusöögiks - hautatud köögiviljad.
  7. Pühapäev: hommikusöögiks - juustukoogid, lõunaks - taimetoidusupp, õhtusöögiks - keedetud kalmaar või aurutatud krevetid.

Toitumine II tüüpi diabeedi korral

Sellise haiguse korral soovitavad arstid süüa toidulaualt nr 9, mis tagab BJU hoolika kontrolli. Siin on patsiendi toitumise aluspõhimõtted, mida peaksid kõik 2. tüüpi diabeediga patsiendid rangelt järgima:

  • igapäevase toidu energiasisaldus peaks olema 2400 kcal;
  • peate asendama toidud lihtsate süsivesikutega keerukatega;
  • piirata igapäevast soola tarbimist 6 g-ni päevas;
  • eemaldage oma dieedist kahjulikku kolesterooli sisaldavad toidu koostisosad;
  • suurendada kiudaineid, C- ja B-vitamiini rühma.

Mida saate süüa II tüüpi diabeedi korral: nädala menüü

Diabeedi toitumise tabel: dieet, toidud

Olga Demicheva endokrinoloog, raamatute autor, Euroopa diabeedihaiguste uurimise assotsiatsiooni liige,

Milliseid toite ei saa süüa II tüüpi diabeedi korral? Kuidas koostada menüü igaks päevaks diabeedi, diabeedikahtluse või rasvumise korral? Endokrinoloog Olga Demicheva räägib raamatus "On aeg ravida õigesti" II tüüpi diabeedi toitumisest, mis on ravi oluline komponent..

Erinevalt 1. tüüpi suhkurtõvest (T1DM) puudub reeglina helge debüüt, millega kaasnevad janu, rikkalik urineerimine, kaalulangus, 2. tüüpi suhkurtõve (T2DM) tugev nõrkus. Tavaliselt on haigus mitu aastat praktiliselt asümptomaatiline, nii et enam kui pooled maailmas suhkruhaigusega patsientidest ei tea oma haigusest. Ja nad ei saa sellest teada enne, kui ilmnevad esimesed tüsistused või kuni vere glükoosisisalduse suurenemise juhusliku avastamiseni.

Äsja diagnoositud diabeediga patsientide hoolika küsitlusega on võimalik teada saada, et viimastel kuudel (aastatel) on nad täheldanud kiiret väsimust, lihasjõu vähest langust, kalduvust öösel urineerida; lisaks võivad naistel tekkida sügelus perineumis ja meestel - erektsioonihäired. Kuid patsiendid ei pea kõiki neid sümptomeid sageli põhjuseks pöörduda arsti poole..

Vere glükoosianalüüsil põhinevad T2DM diagnoosimise kriteeriumid ei erine T1DM omadest, kuid üle 40-aastane vanus, siseorganite rasvumine, diabeedi vähesed sümptomid ja sisemise insuliini normaalne (ja mõnikord mõõdukalt kõrgenenud) tase võimaldavad T2DM-i kindlalt eristada T1DM-st.

Peaasi, et nälga ei jääks! Toitumine II tüüpi diabeedi korral

T2DM-i patsiendi dieet peaks tagama kehakaalu normaliseerimise, mitte põhjustama hüper- ja hüpoglükeemiat ning vähendama ateroskleroosi ja arteriaalse hüpertensiooni riske..

Söögid peaksid olema sagedased, osade kaupa, väikeste portsjonitena (tavaliselt 3 põhitoidukorda ja 2-3 vahesööki), mille päevane kalorsus on umbes 1500 kcal. Viimane söögikord võetakse 40–60 minutit enne magamaminekut.

Toitumise aluseks on madala glükeemilise indeksiga (GI) komplekssed süsivesikud, s.t. vere glükoosisisalduse aeglane tõus; need peaksid olema kuni 50-60% toiteväärtusest.

Enamikul kondiitritoodetest, magusatest jookidest, küpsetistest, väikestest teraviljadest on kõrge GI; need tuleks kõrvaldada või minimeerida. Madala geograafilise tähisega on täisteratooteid, köögivilju, toidukiudude rikkaid puuvilju.

Rasva üldkogus ei tohiks ületada 30% kalorite koguarvust, küllastunud rasvhapped - 10%. Küllastunud rasvu on küllastumata rasvadest lihtne eristada: küllastumata rasvad on toatemperatuuril vedelad ja küllastunud rasvad on tahked, neid saab noaga lõigata ja leivale määrida.

Iga söögikord peaks sisaldama piisavat kogust valku, et stabiliseerida vere glükoosisisaldust ja säilitada täius. Kala soovitatakse süüa vähemalt 2 korda nädalas. Köögiviljad ja puuviljad peaksid olema toidus vähemalt 5 korda päevas. Magusaid puuvilju (viinamarjad, viigimarjad, banaanid, datlid, kantalupp) tuleks piirata.

Ärge soolake oma toitu üle. Püüdke hoida lauasoola kogus, mis ei ületa 5 g päevas (1 tl).

Alkohol kui "tühjade kalorite" allikas, söögiisu stimulaator, glükeemiline destabiliseerija tuleks dieedist välja jätta või minimeerida. Kui alkoholist keeldumine on võimatu, tuleks eelistada kuiva punast veini. Püüdke piirata alkoholi ühe annusega päevas naistel või kahel meestel (1 annus = 360 ml õlut = 150 ml veini = 45 ml kanget alkoholi).

Antioksüdante (vitamiinid E, C, karoteen) ei soovitata kasutada, kuna nende kasutamise kohta pole praegu tõendusmaterjali, kuid on võimalik pikaajaliste kahjulike mõjude tekkimine.

Soovitav on pidada toidupäevikut, kuhu nad panevad kirja, mida ja mis koguses, millal ja miks seda söödud-joodud olid.

Südame-veresoonkonna ja vähi tüsistuste riski vähendamiseks on oluline suitsetamisest loobuda.

Tuleb märkida, et 2-3 nädala jooksul pärast suitsetamise lõpetamist taastatakse haistmisretseptorite funktsioon, mis suitsetajatel osaliselt pärsitakse. Selle tulemusel on võimalik söögiisu suurendada, "tugevdades" toidu aroome. See fakt nõuab ülesöömise vältimiseks erilist enesekontrolli..

Nii näeb "toidupüramiid" T2DM-is välja.

2. tüüpi diabeedi nädalamenüü

Dieedist on soovitatav välja jätta lihtsad süsivesikud: suhkur (sh fruktoos), maiustused (koogid, maiustused, magusad kuklid, piparkoogid, jäätis, küpsised), mesi, moos, puuviljamahlad jne. Kõik need tooted tõstavad taset dramaatiliselt veresuhkrut ja soodustavad rasvumist. Lisaks on T2DM-is kiiresti progresseeruva ateroskleroosi riski vähendamiseks soovitatav välja jätta loomsed rasvad: rasvane liha, seapekk, või, hapukoor, rasvane kodujuust, juust jne..

Taimsete rasvade ja õliste kalade tarbimist tuleks vähendada: kuigi need ei suurenda ateroskleroosi riski, aitavad need kaasa rasvumise progresseerumisele. T2DM-is on rasvumine tõsine probleem, mis raskendab haiguse kulgu. Kui vajatakse täiendavat toitumisalast nõu, näiteks neerufunktsiooni kahjustuse või suurenenud podagraohu kohta, peaks raviarst neid punkte arutama..

Ma hommikusööki
(kohe
pärast
ärkama-
denia)
II hommikusöökLõunasöökPärastlõunane suupisteÕhtusöökHilja
õhtusöök
(30–60
min. enne
öö
magama)
EeKaerahelbed vees ilma õli ja suhkruta või kooritud teraviljasaiad-
värske kodujuust. Kohv või tee ilma suhkruta. *
Tomatimahl küpsistega.Värske kapsa (kurgi, tomati) salat limusiiniga-
see mahl. Köögiviljasupp. Leib. Kala riisiga. Kaevur-
soolane vesi.
Õun, magustamata küpsised, suhkruvaba tee. *Vinegrett. Lahja veiseliha mooniseemnetega-
kõvad nisust roosid. Tee ilma suhkruta.
Grech-
roheline puder ilma õlita (3-4sada-
lusikad) või teraviljakrõpse. Klaas 1% keefirit.
WKapus-
paksud kotletid, teraleib. Kohv (tee) ilma suhkruta. *
Väherasvane joogijogurt küpsistega.Värske kapsa salat (kurgid, tomatid, bulgaarlased-
pipar) sidrunimahlaga. Tomatisupp. Leib. Kanarind köögiviljahautisega. Minu oma-
looduslik vesi.
Virsik, magustamata küpsised.Hapukurk. Vasikaliha tatraga-
neeva puder. Tee ilma suhkruta.
Kaerahelbed sajast-
kanompiim või 1% keefir.
KolmapäevPehmeks keedetud muna. Kartul, zape-
küpsetatud ahjus (2 tk.). Kohv (tee) ilma suhkruta. *
Õun.Kreeka salat. Paastuaja borš. Teravilja leib. Hakkliha-
paprika (veise ja riisiga). Minu oma-
looduslik vesi.
Teraviljasaiakuubikud puuviljamahlaga. *Kalkunirind lillkapsaga. Tee ilma suhkruta.Müsli sajast-
kanom 1% keefir või piim.
ThSyrniki moosiga ksülitoolil. Kohv (tee) ilma suhkruta. *Köögiviljamahl magustamata küpsistega.Värske kurgi salat sidrunimahlaga. Lahja kapsa supp. Teravilja leib. Bakla-
lihaga purgid. Minu oma-
looduslik vesi.
100 g kirsseVein-
tervitus, kanakotletid (aur). Tee ilma suhkruta.
2 viilu suvalist leiba. Klaas 1% keefiri või piima.
ReedeHirssipuder vee peal ilma õli ja suhkru või koorimata teraleivaga-
värske kodujuust (fetajuust). Kohv (tee) ilma suhkruta. *
Berry Uzvar küpsistega.Hapukapsasalat. Nuudlisupp-
jäänud kanapuljongile. Leib. Kanarind riisiga. Minu oma-
looduslik vesi.
Pirn, magustamata küpsised.Värske kapsa salat. Lahja kala zapaga-
vinnutatud kartul. Tee ilma suhkruta.
Grech-
roheline puder ilma õlita (3-4sada-
lusikad). Sada-
kan 1% keefir või ayran.
LaupÜks muna omlett. Teravileib fetajuustuga. Piimakohv ilma suhkru või teeta.Kraad-
suhkruta kuivjogurt. Magustamata küpsised.
Tomatisalat sibulaga, 1 tl oliive-
või, sool. Solyanka supp lahja puljongiga. Leib. Vasikaliha köögiviljadega. Minu oma-
looduslik vesi.
Arbuus (1 viil).Vasikaliha kotletid läätsedega. Värsked köögiviljad. Magustamata marma tee-
ärritada ksülitooli.
Teraviljakrõpsud. Klaas 1% keefirit.
PäikeOdra puder. Madala rasvasisaldusega kodujuust. Piimakohv ilma suhkru või teeta.Rohelised herned 1 viilu suvalise leivaga.Bakla-
purgid küüslauguga (madala rasvasisaldusega). Kana nuudlisupp. Leib. Kana rups tatariga-
neeva puder ja köögiviljad. Minu oma-
looduslik vesi.
Õuna- või peediviilud, pajaroog-
küpsetatud ahjus (suhkruta).
Madala rasvasisaldusega kala riisiga. Tomatid, kurgid, maitsetaimed.Suhkruvabad kaerahelbed fermenteeritud küpsetatud piimaga.

Füüsiline aktiivsus II tüüpi diabeedi korral

Madal füüsiline aktiivsus (füüsiline tegevusetus) on tsiviliseeritud inimkonna surmavaenlane. Regulaarne treenimine on oluline rasvumise raviks, hüperglükeemia vähendamiseks, vererõhu normaliseerimiseks ja südame isheemiatõve ennetamiseks.

T2DM-iga on võitlus hüpodünaamia vastu eriti oluline. Fakt on see, et hüpodünaamia ajal lõpetavad lihased glükoosi aktiivse kasutamise ja see ladustatakse rasva kujul. Mida rohkem rasva ladustatakse, seda väiksem on rakkude insuliinitundlikkus. On tõestatud, et insuliiniresistentsust võib leida 25% istuva eluviisiga inimestest.

Iseenesest viib regulaarne lihaste aktiivsus metaboolsete muutusteni, mis vähendavad insuliiniresistentsust. Terapeutilise efekti saavutamiseks piisab, kui harjutada igapäevast 30-minutilist jõulist kõndimist või 3–4 korda nädalas, et joosta 20–30 minutit, eelistatult 1–1,5 tundi pärast söömist, mis aitab vähendada insuliiniresistentsust ja paremat glükeemilist kontrolli.

Kodumajapidamises kasutatava glükomeetri abil saate läbi viia sõltumatu "eksperimendi" ja jälgida, kuidas vere glükoosisisaldus pärast 15-minutilist füüsilist tegevust väheneb.

Meditsiiniliste küsimuste korral pöörduge kindlasti eelnevalt arsti poole

Dieet diabeedi korral

Suhkurtõbi on endokriinsüsteemi haigus, mis on seotud hormooni insuliini äratundmise või sekretsiooni halvenemisega inimkehas. Kui seda haigust ei ravita, on vajalik veresuhkru tase häiritud, samuti ebaõnnestunud valkude, süsivesikute ja rasvainete vahetamine.

  • Dieettoit diabeedi korral
  • Diabeedi tüübid
  • Dieet insuliinsõltuva diabeedi korral
  • Dieettoit insuliinsõltumatu diabeedi korral
  • Dieet, mida kasutatakse algstaadiumis või haiguse kahtluse korral
  • Nõud suhkruhaiguse jaoks kehakaalu langetamiseks
  • Terapeutiline dieet lastele ja rasedatele
  • Diabeedi dieeditabelid
  • Dieeditabeli number 9: nädala menüü

Dieettoit diabeedi korral

Haiguse peamine ravi on insuliini tarbimine. Lisaks on dieet oluline suhkurtõve korral, kuna see aitab säilitada kõigi ainete normaalset tasakaalu patsiendi kehas. Sellest lähtuvalt peab iga diabeetik tundma toitumise põhiprintsiipe ja püüdma sellest kinni pidada..

Diabeetikute dieete on mitut tüüpi. Need erinevad selle järgi, mis tüüpi haigus on ja kes on haige: rase naine, laps, ülekaaluline inimene jne. Dieettoit II tüüpi diabeediga inimesele on väga oluline ja oluline. Kui patsient ei vali koos raviarstiga haigusele sobivat dieeti, siis inimese seisund ainult halveneb.

Diabeedi tüübid

Suhkurtõbe on kahte tüüpi:

  1. Insuliinist sõltuv (tüüp 1). See ilmneb varasemate viirushaiguste tagajärjel haiguse geneetilise eelsoodumuse taustal. Seda tüüpi haigustega inimeste kehas toodetakse insuliini väga väikeses koguses või üldse mitte. Seetõttu peavad nad keha normaalseks toimimiseks võtma insuliini. Põhimõtteliselt leitakse seda tüüpi haigusi inimese esimestel eluaastatel, kuna see on pärilik. Ligikaudu 20% -l patsientidest on täpselt ühte tüüpi haigus.
  2. Insuliinist sõltumatu (tüüp 2). Seda tüüpi haigus esineb peamiselt ebapiisava toitumise, ülesöömise, rasvumise, endokriinsüsteemi haiguste tagajärjel. Seda tüüpi patsiendil toodab keha iseseisvalt insuliini, kuid tal on selle suhtes vähenenud tundlikkus. Seda tüüpi haigusega inimene võib kogu oma elu ilma lisaravimeid kasutamata hakkama saada, kui ta järgib koos arstiga välja töötatud diabeedidieeti. Kuna haigus on omandatud looduses, areneb see umbes 35-aastaselt. II tüüpi suhkurtõbe esineb 80% juhtudest.

Selle haiguse põhjus lastel on magusate ja jahutoodete kasutamine. Ja rasedate naiste jaoks areneb selline haigus kehas toimuvate muutuste tagajärjel. Nende inimeste kategooriate jaoks on vaja muuta dieeti ja dieeti, et vähendada diabeetikutele kahjulike toitude sisaldust menüüs..

Iga suhkurtõvega patsiendi jaoks on vaja koostada spetsiaalne dieet, mis keskendub veresuhkru taseme korrigeerimisele, kõigi keha ainete normaliseerimisele ja neerude, maksa ja seedetrakti koormuse vähendamisele..

Dieet insuliinsõltuva diabeedi korral

Dieedi koostamise põhiprintsiibid on: täielikult kaotada suhkur, vähendada soola tarbimist, suurendada valgusisaldust, kontrollida rasva tarbimist, piirata kergesti seeditavate süsivesikute hulka, vähendada seedetrakti ärritava toimega toitude hulka..

Toidu söömine peaks toimuma väikeste portsjonitena 5 korda päevas. Suhkru asemel on lubatud kasutada suhkruasendajaid, näiteks ksülitooli, sorbitooli, sahhariini. Samuti on oluline juua suures koguses vedelikku, vähemalt 2 liitrit päevas. Niisiis, 1. tüüpi diabeedi terapeutiline dieet koosneb järgmistest toitudest:

  • köögiviljad: kurk, peet, suvikõrvits, redis, kapsas, spinat, salat, soja;
  • hapud puuviljad, näiteks sidrun
  • pehmeks keedetud munad;
  • teraviljad;
  • pasta;
  • joogid: tomatimahl, tee piimaga;
  • pärm.

Keelatud toodete hulka kuuluvad:

  • searasv;
  • või tooted;
  • viinamarjad ja rosinad;
  • sinep ja mesi;
  • šokolaad;
  • soolased ja vürtsikad road.

Dieettoit insuliinsõltumatu diabeedi korral

2. tüüpi diabeedi terapeutiline dieet hõlmab ennekõike söögikordade kalorisisalduse (maksimaalselt 1700 kcal) vähendamist ja süsivesikute ainevahetuse reguleerimist. Seetõttu alandab kalorite vähenemine toidus glükoositaset, mis on diabeetikute jaoks oluline punkt..

Keeld hõlmab rasvaseid toite, kergesti seeditavaid süsivesikuid ja toite, mis tõstavad veresuhkrut. Need sisaldavad:

  • vorstid ja erinevad suitsuliha;
  • rasvane kala;
  • koor, rasvane hapukoor ja margariin;
  • kartul;
  • pähklid ja kuivatatud puuviljad;
  • mesi ja moos;
  • rikkad saiakesed;
  • kõik magus, ka suhkrut sisaldavad joogid;
  • alkohoolsed joogid.

Hüpoglükeemia vältimiseks on vajalik, et tarbitud toiduportsjonid oleksid väikesed, 5-6 korda päevas. Lubatud kasutada mis tahes mahus järgmisi tooteid:

  • tomatid;
  • porgand;
  • kapsas;
  • kaalikas.

Dieet, mida kasutatakse algstaadiumis või haiguse kahtluse korral

Kui inimene hakkab kahtlustama, et tal on suhkurtõbi, peaks ta viivitamatult külastama spetsialiste ja läbima kõik diagnostilised testid, mille tulemuste kohaselt saab arst välja kirjutada vajalikud ravimid ja teha dieeti.

Kuid siiski on enne testitulemuste saamist oluline hakata dieeti järgima. Küsimusele, millist dieeti diabeedi korral määratakse, vastab iga spetsialist - see põhineb dieeditabeli number 9 soovitustel. See on vajalik olukorra halvendamiseks..

Selle dieedi ajal on lubatud järgmised toidud:

  • liha: tailiha, veiseliha, vasikaliha, kalkun, keedetud küülikuliha;
  • kuumtöödeldud või tarretiseta rasvata sordi kalad: karpkala, koha, tursk, haug;
  • toored, keedetud või küpsetatud köögiviljad: kartul, suvikõrvits, porgand, redis, peet, kapsas, rukagas, salat;
  • mitte rohkem kui 2 korda nädalas on lubatud köögiviljasupp, mis on keedetud rasvata liha- või kalapuljongis koos väikese koguse toodetega;
  • toored puuviljad või magusainega kompoti kujul: õunad, apelsinid, sidrun, punased sõstrad, jõhvikad;
  • suupisteks võivad olla lubatud köögiviljadest ja puuviljadest valmistatud salatid;
  • kääritatud piim ja piimatooted: piim (arsti loal), keefir (mitte rohkem kui 2 klaasi päevas), jogurt, kodujuust (mitte rohkem kui 200 grammi päevas);
  • mitte rohkem kui 2 keedetud või pehmeks keedetud muna päevas;
  • nõud, milles kasutatakse teravilja, pastat, kaunvilju;
  • must leib kuni 350 grammi päevas;
  • või ja taimeõli mitte rohkem kui 40 grammi päevas;
  • tervislik pärm;
  • magusainet sisaldavad suhkruhaigused;
  • magustamata jooke mitte rohkem kui 5 stanni päevas: tee, nõrk kohv, looduslikud mahlad ja kibuvitsa puljong;
  • vürtsid ja kastmed: piimatooted ja mitte vürtsikad, valmistatud köögiviljapõhiselt, lisades äädikat ja tomatipüreed.

Järgmised tooted on keelatud:

  • igasugused maiustused, kus on suhkrut;
  • banaanid, viinamarjad, rosinad;
  • sea- ja lambarasvad;
  • sinep, pipar;
  • soolane, vürtsikas, vürtsikas, praetud ja suitsutatud toit;
  • alkohoolsed joogid.

Nõud suhkruhaiguse jaoks kehakaalu langetamiseks

Terapeutiline dieettoit on suunatud veresuhkru taseme, valkude, rasvade ja süsivesikute suhte normaliseerimisele, samuti ainevahetuse kontrollimisele. Korralikult koostatud dieet aitab teil saada kõiki vajalikke toitaineid.

Selle II tüüpi diabeedi dieedi retseptid, mis esitatakse allpool, on hädavajalikud positiivsete tulemuste saavutamiseks ravis. Niisiis, mõnede nende roogade retseptid.

Dieet okroshka. Koostis:

  • 1 keedetud muna;
  • 50 grammi keedetud kartuleid ja porgandeid;
  • 100 grammi värsket kurki;
  • 120 grammi keedetud tailiha;
  • 40 grammi majoneesi või hapukoort;
  • 0,5 liitrit kvassi;
  • 2 grammi soola;
  • rohelised maitse järgi.

Lõika kõik koostisosad kuubikuteks, maitsesta kvassi, soolaga. Enne serveerimist lisage majonees või hapukoor.

Dieet borš. Koostis:

  • 120 grammi kartulit;
  • 80 grammi kapsast ja peeti;
  • 45 grammi kooritud tomateid;
  • 20 grammi sellerijuurt, sibul;
  • 15 grammi porgandeid;
  • 20 grammi võid.

Lõigake kartul, kapsas, peet, sellerijuur, porgand ja keetke 2,5 tundi 350 ml köögiviljapuljongis. Tükelda sibul ja prae õlis, siis lisa sinna peeneks hakitud tomat, keeda 10 minutit. Lisage puljongile praadimine ja veidi jahu, sool ja keetke umbes 5 minutit. Enne serveerimist on lubatud tassi kaunistada ürtide ja hapukoorega.

Kohupiimakook puuviljade ja pähklitega. Koostis:

  • 400 grammi kodujuustu;
  • 2 muna;
  • 90 grammi kliisid, jahu, magusaine, kreeka pähklid;
  • 200 mg sidrunhapet;
  • 3 grammi söögisoodat;
  • sool maitse järgi.

Püreesta kodujuust, lisa lahtiklopitud munad, jahu, kliid, magusaine, hakitud kreeka pähklid, sidrunhape ja sool. Sega kõik korralikult läbi. Pange saadud tainas eelnevalt jahuga piserdatud küpsetusnõusse. Kaunista puuviljadega. Küpseta ahjus 220 kraadi juures.

Dieetköögiviljafritterid. Koostis:

  • 100 grammi kartulit;
  • 50 grammi toorest porgandit;
  • pool munakollast ja valget;
  • 10 grammi jahu;
  • 15 ml piima.

Riivi porgand ja kartul, lisa pool kollast, piim ja jahu. Klopi valk eraldi ja lisa ülejäänud segule, maitsesta soolaga. Segage hoolikalt ja vormige lamedad koogid. Küpseta ahjus võiga määritud ahjuplaadil 150 kraadi juures. Lubatud serveerida ürtide ja hapukoorega.

Terapeutiline dieet lastele ja rasedatele

Raseduse ajal ilmnevad muutused kogu naise kehas ja vastuseks võib ilmneda suhkurtõbi, mis kaob kohe pärast sünnitust. Kuid kogu raseduse ajal on vaja spetsiaalset dieettoitu..

Selle dieedi kohaselt tuleks dieeti lisada järgmised toidud:

  • teravili ja teravili;
  • puuviljad;
  • munad;
  • oad ja herned;
  • looduslik jogurt;
  • kliileib;
  • fruktoosisisaldusega tooted;
  • puuviljamahlad ja kompotid magusainega;
  • oliiviõli;
  • kõik nõud peavad olema aurutatud.

Kvas ja gaseeritud joogid on raseduse ajal rangelt keelatud. Pärast sünnitust saab naine järk-järgult üle minna tavapärasele dieedile..

Diabeet võib areneda ka lastel. Sellisel juhul lasub kogu vastutus lapse toitumise reguleerimise eest vanematel. Menüü peaks koosnema keedetud ja küpsetatud roogadest. Lastel on lubatud süüa järgmisi toite:

  • liha, kala ja mereannid;
  • köögiviljad: tomatid, kõrvits, porgandid;
  • puuviljad ja marjad: mandariinid, arbuus, melon, vaarikad, maasikad, pihlakas, kirsid;
  • piim ja juust;
  • magus ainult magusaine kasutamisel;
  • harvadel juhtudel - diabeetikute osakondade tooted.

Moos, šokolaad, koogid on lastele rangelt keelatud..

Dieet diabeediga eakatele

Diabeedidieet on ainus meede, mida saab järgida, et tagada piisav elukvaliteet. Sellist toitu ei saa nimetada millekski väga lihtsaks, sealhulgas ainult väikesteks piiranguteks. Kuid see ei nõua ka kulinaarseid naudinguid. Dieediga saab harjuda, kui muidugi on esmatähtis säilitada meelsus ja võimalikult kaua kannatada kogu kehas vähem valu ja sensoorseid häireid.

Õige süsivesikusisaldusega dieedi järgimine haiguse algusest peale võimaldab anumatel oma kuju säilitada. Nii saate mitte ainult säilitada eaka sugulase head elukvaliteeti, vaid kaitsta teda ka veresoonteõnnetuste - insultide ja südameatakkide eest. Ja kui suhkruhaigusel pole rasket kulgu, siis saab seda kontrollida ainult ühe dieedi õige koostise abil, see tähendab ilma suhkrut vähendavate ravimiteta.

  1. Suhkurtõbi ja selle tunnused eakatel:
    • Eakate diabeedi põhjused;
    • Suhkurtõve kliinilise pildi tunnused
    • Mis juhtub ilma insuliinita
  2. Dieedi eesmärgid
  3. Dieedi põhimõtted
  4. Vitamiinid ja mikroelemendid toidus
  5. Toidud, mis moodustavad dieedi
  6. Dieet 9a
  7. Raske rasvumisega
  8. Leivaühik
  9. Glükeemiline indeks
  10. Päeva näidismenüü
  11. Nädala menüü:
    • Esmaspäev
    • Teisipäev
    • Kolmapäev
    • Neljapäev
    • Reede
    • Laupäev
    • Pühapäev
  12. Näited retseptidest:
    • Kõrvitsamuffinid
    • Õunamuuti pähklitega
    • "Olivieri salat".

Suhkurtõbi ja selle tunnused eakatel

Eakate diabeedil on oma eripära nii arengu põhjuste ja mehhanismide kui ka sümptomite osas. Pöörake sellele tähelepanu!

Eakatel inimestel diabeedi põhjused

Vanemas eas tekkiva diabeedi korral on üks peamisi põhjusi kõhurasva ladestumine. See juhtub ebaõige toitumise tagajärjel (mõnikord teiste haiguste, näiteks tsöliaakia, dieedist kinnipidamise), neerupealiste, kilpnäärme haiguste tõttu. Tavaliselt peavad diabeedi tekkeks need tekkima geneetilise eelsoodumuse taustal.

Liigne kõhurasv pole lihtsalt kosmeetiline viga, vaid “planeerimata” endokriinne organ, mille tõttu eri kudede rakud ei mõista insuliini käske enam piisavalt. Pankreas üritab seda parandada, tehes rohkem insuliini. Ja kui selline olukord jätkub pikka aega, siis on nääre kurnatud ja lõpetab selle hormooni sünteesimise üldse. Sellisel juhul ei ole ilma insuliini kasutuselevõtteta võimalik seisundit kompenseerida..

Me rääkisime just II tüübi haigusest, mida sagedamini esineb vanematel inimestel. Muidugi võib eakate inimeste diabeet olla 1. tüüpi. See haigus on põhjustatud pankrease rakkude lüüasaamisest, mis toodavad insuliini oma antikehade abil. Sellisel juhul mõistavad kuded tavaliselt seda hormooni, kuid see on väga puudulik..

Üle 60-aastaselt võib diabeet areneda ilma ülekaaluta. Teadlaste sõnul on see tingitud kudede insuliinitundlikkuse vananemisest tingitud langusest ja ka selle hormooni tootmise vähenemisest kõhunäärmes. Miks insuliiniresistentsus vanuses ilmneb, olenemata sellest, kas see sõltub elustiilist või mitte, pole päris selge. On teada, et vanemaealise diabeedirisk suureneb, kui ta:

  • sööb kõrge kalorsusega toite, mis sisaldavad palju rasva ja lihtsaid süsivesikuid, kuid vähe valke ja kompleksseid süsivesikuid. Selle tagajärjel imendub selline toit kiiresti ja väga kiiresti tunneb inimene uuesti nälga;
  • sunnitud beetablokaatorite rühmast ("Nebilet", "Corvitol", "Anaprilin", "Metoprolol"), hormoone, glükokortikosteroide, psüühikahäirete ravimeid võtma tiasiiddiureetikume, pärgarteri ja hüpertensiooni ravimeid. Loetletud ravimid mõjutavad süsivesikute ja rasvade ainevahetust;
  • viib hüpodünaamilise eluviisiga, sealhulgas juhul, kui ta luu- ja lihaskonna, südame, kopsude või muude organite haiguse tõttu valetab. Seda seletatakse järgmiselt: füüsiline tegevusetus vähendab lihaskoe mahtu, mille tulemuseks on suurenenud insuliini tundetus;
  • on glükosinaasi geeni defitsiit, mille tagajärjel pankreas lakkab tundmast seedetraktisse sattuvate lihtsate süsivesikute tekkimist ja vastuseks neile insuliini tootmist.

Lisaks väheneb eakatel inimestel inkretiinide - hormoonitaoliste ainete tase, mis tekib seedetraktis, kui toit sinna satub. Inkretiinid täiendavalt "tuletavad meelde" kõhunääret insuliini tootmiseks toidus sisalduvate süsivesikute lagundamiseks. Ja kui neid on vähe või pankreas kaotab nende jaoks retseptorid, kannatab ka insuliini tootmine..

Suhkurtõve kliinilise pildi tunnused

Eakatel inimestel esinev suhkruhaigus ei toimu samamoodi kui noortel: seda iseloomustab asümptomaatiline kulg, ilma et oleks kaebusi sügeluse, janu või sagedamini urineerimise kohta. See on tingitud asjaolust, et aju retseptorid töötavad vanusega halvemini ning inimene ei tunne janu ega naha sügelust. See on väga ohtlik: glükoos meelitab ja eemaldab uriinist palju vedelikku - inimene ei tunne janu - ei suurenda tarbitava vedeliku hulka - ei teki mitte ainult dehüdratsioon, vaid hüperosmolaarne seisund, mis võib muutuda hüperosmolaarseks koomaks.

Vanemate inimeste suhkruhaigusele iseloomulike subjektiivsete aistingute puudumine võib olla seotud tegelikkuse teadlikkuse muutumisega (eriti dementsuse korral). Siis tunneb eakas inimene sageli tungi tualetti kasutada ja janu, kuid see ei tekita temas ärevust ja soovi sellest arsti või lähedasi teavitada..

Kui teie eakal sugulasel tekib nõrkus, suurenenud väsimus, mäluhäired, nägemise halvenemine, ei pea te kohe Alzheimeri tõvele mõtlema. On vaja välja jätta suhkurtõbi ja voodihaige patsiendi puhul - täiendavalt uurida kongestiivse kopsupõletiku suhtes.

Suhkurtõbi on ohtlik mitte ainult vere glükoosisisalduse suurenemise korral: on olukordi, kus see süsivesik langeb järsult - tekib hüpoglükeemia ja see on väga eluohtlik. Hüpoglükeemia tekib siis, kui inimene on süstinud endale rohkem insuliini kui vaja, või joonud hüpoglükeemilist ravimit või süstinud insuliini ja unustanud süüa.

Hüpoglükeemia vähimgi kahtluse korral peab inimene mõõtma oma suhkrutaset koduse glükomeetriga. Kui teda pole, helistage kiirabi ja andke samal ajal kiiresti midagi magusat. See võib olla lusikatäis mett või suhkrut, mis tahes komme või magusaid küpsiseid.

Mis juhtub ilma insuliinita

Kui teatud rakud ei tunne insuliini või kui see hormoon muutub äärmiselt väikeseks, tekivad kehas järgmised protsessid:

  • Maks, rasvkude ja lihased kaotavad võime kasutada vere glükoosisisaldust energia saamiseks. Seetõttu toimub rasva- ja lihasrakkude lagunemine. Aminohapped ja rasvhapped sisenevad vereringesse ning maks muudab need ketokehadeks - aineteks, mis annavad kehale küll energiat, kuid on sellele mürgised.
  • Veres suureneb glükoosi hulk, mis on võimeline endale vedelikku ligi meelitama. Anumates suureneb veekogus - vererõhk tõuseb ja neerufunktsioon suureneb.
  • Kui glükoosi on palju, eritub see neerude kaudu. Glükoosi suurenemine uriinis suurendab ka uriini kogust ning see on täis dehüdratsioonist ja oluliste ainete (magneesiumi, kloori, kaltsiumi, fosfaatide, kaaliumi ja naatriumi) kadumisest kehast..
  • Elektrolüütide puudus kahjustab südamefunktsiooni.
  • Kõrgenenud glükoositaseme pikaajaline olemasolu kahjustab erineva läbimõõduga arteriaalsete veresoonte tööd, selle tagajärjel kannatavad kõik siseorganid, eriti silmade võrkkest, alajäsemed (kuni gangreenini), neerud, aju, süda, liigesed, erineva suurusega närvitüved.

Dieedi eesmärgid

Diabeedi dieet peaks kompenseerima insuliinipuudusest tingitud häired, see tähendab, et see peaks vastama järgmistele eesmärkidele:

  • tagada veres pidev ja mitte kõrge glükoosi ja lihtsate süsivesikute sisaldus, ilma järskude tõugeteta, kahjulik veresoontele ja kõhunäärmele, mis seetõttu toimib "kulumiseks";
  • Edendage kehakaalu langetamist, pakkudes samas piisavalt energiat eaka inimese liigutamiseks, kuna liikumine võitleb koe tundetuse vastu insuliini suhtes. See dikteerib vajaduse teatud koguse kalorite järele;
  • varustada keha vajaliku koguse vitamiinide, elektrolüütide ja mikroelementidega;
  • varustada keha "ehitusmaterjaliga" - valkudega, mis hoiavad ära tema enda lihaste hävimise, põhjustades hormoonide, ensüümide ja immuunmolekulide defitsiiti. Sellisel juhul peaks olema teatud kogus valke, et mitte rohkem kahjustada neere ja liigeseid;
  • vältida kõhukinnisust ja mitte põhjustada seedetraktile stressi, mis põhjustab kõhulahtisust;
  • varustada keha piisavalt vedelikku, nii palju kui seda võimaldab südame ja neerude seisund. Need on vesi, magustamata teed, supid, kompotid ja puuviljajoogid.

Dieedi põhimõtted

Dieedi diabeedi korral nimetatakse "tabeli number 9". See põhineb järgmistel põhiprintsiipidel:

  1. Toitu tuleks tarbida väikeste portsjonitena.
  2. Soovitatav 5 söögikorda päevas 3 tunni pärast. Kogu päevamäär jaguneb sel viisil 4 toidukorra vahel: 25% hommikusöögiks, 30% lõunasöögiks, 10% pärastlõunane tee, õhtusöök - 25%. Enne magamaminekut peab eakas inimene andma lihtsalt klaasi keefirit või magustamata jogurtit (nii et dieedist oleks 10%). Kui teie pereliige on depressioonis, jagage oma toidukorrad 7 toidukorraks, et nad saaksid nendega hakkama.
  3. Proovige toitu valmistada, võttes arvesse patsiendi maitse-eelistusi: ta ei saa nagunii palju asju teha, pole vaja, et lubatud toit jõuaks jõu kaudu (kui inimene on muidugi selges teadvuses).
  4. Nõud valmistatakse kas keetmise või küpsetamise teel. Hautatud tooteid harvemini, praadida - keelatud.
  5. Kalorite sisaldus arvutatakse konkreetse inimese igapäevaste vajaduste põhjal. Keskmine:
    • 60-75-aastaste meeste puhul on see 2300 kcal / päevas;
    • 60-75-aastastele naistele - 2100 kcal / päevas;
    • meestele vanuses 75 aastat - 2000 kcal / päevas;
    • 75-aastastele ja vanematele naistele - 1950–2000 kcal / päevas;
    • kerge rasvumisega - 1800-1900 kcal / päevas;
    • voodihaigetele - 1800 kcal / päevas.

Arvutamist saab teha erinevalt. Normaalse kehaehitusega inimene vajab iga massi kilogrammi kohta 25 kcal. I-II kraadi rasvumise korral on päevas vaja 17 kcal / kg ideaalset kehakaalu (valemiga arvutatud, miinus 100 või muu) kehakaalu. Rasvumine III-IV aste eeldab 15 kcal / kg ideaalkaalu kohta.

  • Menüü koostatakse leivaühikute ja toidu glükeemilise indeksi alusel.
  • Kõik maiustused tuleb välja jätta: moos, suhkur, koogid, halvaa, kondenspiim. Magusainena võite kasutada ksülitooli, sorbitooli, aspartaami või fruktoosi, kuid ainult arsti poolt heaks kiidetud koguses.
  • Patsient peab päevas sööma rasva mitte rohkem kui 30 g. See võib olla oliiv või või, kuid rasvu majoneesi, margariini, suitsuvorstide või peekoni kujul ei tohiks saada..
  • Saate süüa leiba, kuid ainult musta.
  • Liha, linnuliha ja kala peate sööma vähemalt üks kord päevas, kuid ainult keedetud või küpsetatud. Need peaksid olema ainult madala rasvasisaldusega sordid (täpsustatakse hiljem). Kui eakas inimene keeldub neid hambaraviprobleemide tõttu tarvitamast, tuleks need toidud segistiga jahvatada..
  • On vaja välja jätta kolesteroolirikkad toidud. Need on kõrvalsaadused nagu neerud, udarad; sea- ja lambaliha. Hautatud kana- või veisemaks, samuti munad, sisalduvad dieedil üks kord iga 7 päeva tagant.
  • Kala-, liha- või seenepuljongil põhinevad supid - mitte rohkem kui 2 korda nädalas. Ülejäänud aja - köögivilja- ja piimasupid.
  • Toite nagu kuivatatud puuviljad, banaanid, rosinad, magusad marjad ja puuviljad tohib anda ainult konsulteerides raviva endokrinoloogiga..
  • Võite lisada looduslikke vürtse. Nad "varjavad" soola vähenemist toidus.
  • Eelistatud on pigem soojad kui külmad joogid: need imenduvad paremini.
  • Proovige oma eakat sugulast iga päev toita vähemalt 600 grammi köögivilju. Soovitatav on lisada võimalikult palju keedetud köögivilju, mitte tooreid köögivilju. Need on kurgid, kapsas, baklažaan, suvikõrvits ja kõrvits, kõrvits, paprika, tomat. Kartulit tuleb piirata.
  • Saate süüa piimatooteid. Kodujuust, mis toetab maksa ja takistab selle rasvarakkude väljavahetamist, peab sisalduma igapäevases dieedis.
  • Võite süüa rohelisi, küüslauku ja mädarõigast, kuid te ei saa süüa sinepit.
  • Tarbitava sidruni ja jõhvika kogus pole piiratud.
  • Alkoholi, samuti rasvase, vürtsika, suitsutatud ja soolase toidu tarbimine on rangelt keelatud..
  • Dieeti tuleb järgida nakkushaiguste või muude haiguste ajal.

    Vitamiinid ja mikroelemendid toidus

    Nagu juba mainitud, peavad toidus olema vitamiinid. Dieedi koostamisel on olulisi väikesi nüansse:

    1. vanemas eas vitamiinide imendumine seedetraktist verre halveneb;
    2. paljud ravimid, mida inimene on sunnitud võtma, kahjustavad veelgi seedetraktist vitamiinide sattumist verre.

    Loetleme, milliseid vitamiine vajab eakas eriti ja millises toidus neid sisaldub.

    VitamiinMilleks seda vaja onMida sisaldab see, mida patsient saab
    ASee on antioksüdant, mis kaitseb vanematel inimestel esinevat nahavähki ja mõjutab nägemise kvaliteetiVirsikud, melon, kõrvits, paprika, kartul, porgand, avokaado, aprikoos, brokkoli, kõva juust, munad, maks, kala
    DSee on vajalik kaltsiumi imendumiseks luukoe poolt ja osteoporoosi ennetamiseksTaimeõlid, kana munakollane, veisemaks (üks kord nädalas) ja veiseliha
    EAntioksüdant, mis pärsib hapniku kahjulikke mõjusid. Töötab C-vitamiini ja B3, seleeni ja glutatiooniga. Kaitseb nahka ultraviolettkiirguse kantserogeense toime eest, hoiab ära läätse hägustumise ja võrkkesta degeneratsiooni. Ta tegeleb mälu tugevdamisega; parandab süsivesikute ainevahetust; vähendab diabeedi tüsistuste tekkimise riski. Samuti vähendab see aterosklerootiliste naastude moodustumise kiirustPiim, taimeõlid (eriti oliiv), salat, nisuidud
    CSee on ka antioksüdant. Oluline veresoonte normaalse seisundi säilitamiseks, nende hapruse ja verejooksu vähendamiseks, aeglustab katarakti teket, vähendab insuliiniresistentsuse astet, vähendab glükeeritud hemoglobiini tasetKibuvitsamarjad, vaarikad, tsitrusviljad, maasikad, tomatid, brokoli, valge kapsas, sibul, porgand, kurk, peet, kaalikas
    LipohapeAntioksüdant. Näidatud diabeedi närvikahjustuste raviksVeiseliha, valge kapsas, piim, riis, spinat, veisemaks, brokkoli, peet, porgand, kaunviljad
    B12See on vajalik hematopoeesi, valkude ja nukleiinhapete sünteesi jaoks. Hoiab ära siseorganite rasvade degeneratsiooniJuustud: hollandi, Poshekhonsky, vene, cheddar, fetajuust, sardiin, veiseliha, kanamunad, maks, keefir
    B6See on oluline valkude ainevahetuse, hemoglobiini sünteesi jaoks. Kui suhkruhaiguse korral suureneb valkude tarbimine, suureneb samal ajal ka selle vitamiini vajadusPaprika, kana, maks, astelpaju, granaatõun, tuunikala, oad, hirss
    B1Oluline süsivesikute põletamiseks. Sageli ei piisa sellest suhkruhaiguse korral. Hoiab ära diabeedi korral südame ja veresoonte kahjustuseHirss, kaerahelbed, rukkileib, oad, maks, piiniaseemned, mais
    HSellel on insuliiniga sarnane toime. Diabeet ei ole sageli piisavKanamunad, kaerahelbed, herned, astelpaju, kanaliha, juust, mais
    SeleenSee on osa ühest peamisest antioksüdandist - glutatioonperoksidaasist. Seleenipuudus põhjustab degeneratiivseid muutusi kõhunäärmes, neerudes ja maksas. On antidiabeetilise toimegaOad, nisu, herned, odratangud, munad, pistaatsiapähklid, mandlid
    KroomOn võimeline vähendama vere glükoosisisaldust; vähendab isu magusa järele. Seleenipuuduse korral suureneb insuliiniresistentsusKarpkala, peet, lõhe, pärl oder, maks, krevetid
    TsinkStimuleerib insuliini tootmist, suurendab naha ja limaskestade kohalikku immuunsust, mille tagajärjel paranevad haavad paremini (ja see on suhkurtõve korral väga oluline)Seened, kõrvitsaseemned, sulatatud juust, maapähklid, odratangud, oad, tatar, nisupuder, austrid
    MangaanAinuüksi mangaanipuudus põhjustab II tüüpi diabeeti ja rasvmaksa, kuna see aine aktiveerib insuliini sünteesis osalevad molekulidPeedid, seened, spinat, pistaatsiapähklid, salat, maks, küüslauk, sarapuupähklid

    Tihti ei piisa nende rikkaliku toidu tarbimisest vitamiinide ja mikroelementide vajaduse rahuldamiseks. Konsulteerige endokrinoloogiga, milliseid uuringuid saab teha, et teada saada, kas kehas on nende ainete defitsiit ja kas neid tuleb võtta pillidena.

    Toidud, mis moodustavad dieedi

    Dieet diabeedi korral peaks koosnema nendest toodetest, mis on märgitud veerus "Saate", mõnikord võite kasutada tooteid jaotisest "Piirata".

    SaabPiirSee on võimatu
    Esimesed kursused: taimetoit ja piimasupid, kapsasupp, roheline borš ilma lihapuljongita, supp lihapallidega, hapukurk, okroshka, borš, peetVõi - ​​kuni 15 g päevasEsimesed kursused esimese lihapuljongiga, piimasupp mannapudruga
    Leib: rukis, kliidTaimeõlid - kuni 15 g päevasVärske valge leib, küpsetised
    Liha: tailiha, küülik, vasikaliha, kalkun, kanaMaks 100 g - üks kord nädalasLiha: pardi, sealiha, lambaliha, hautis
    Keedetud ja tarretatud kalad: haug, merluus, pollokk, karpkala, haug, lestValge leib - mitte rohkem kui 130 g päevasKonservid - ükskõik millised
    Puder: tatar, kaerahelbed, hirss, oder, pärl oderHapukoor - mitte rohkem kui 40 g päevasManna- ja riisipuder, kiirpuder
    Köögiviljad: kõik peale kartuli. Eelistatud on keedetud või hautatudMunad - mitte rohkem kui 2 nädalasPuuviljad: virsikud, mandariinid, viigimarjad, kuivatatud puuviljad, rosinad, datlid, viinamarjad, arbuus
    Puuviljad: aprikoosid, apelsinid, õun, pirn, ploom, ananassKala-, liha- ja seenepuljongil põhinevad supid - 1-2 korda nädalasMaiustused: suhkur, kommid, koogid, saiakesed, moos, jäätis
    Maiustused: puuviljavahud ja želeed ksülitooli ja sorbitooliga, puuviljaželee fruktoosigaKartul - mitte rohkem kui 200 g 2 korda nädalasJoogid: gaseeritud joogid, karastusjoogid, kalja, alkohoolsed joogid, poejoogid
    Joogid: sigur, taimeteed, nõrk tee ja kohv, see on võimalik piimaga; nõrk metsroosi puljong, kompotid ksülitooli või sorbitooliga, värskelt pressitud õuna-porgand, kõrvitsamahlKeedetud vorst ja vorstidRasvad: margariin, kulinaarne, seapekk
    Piimatooted: piim, keefir, madala rasvasisaldusega ja poolrasvane kodujuust, jogurt, soolamata juust, madala rasvasisaldusegaVeiseliha keelSuitsuvorstid
    Kaunviljad: sojaoad, oad, läätsed, hernedJogurt puuviljalisanditegaPiimatooted: kohupiimajuustud ja kohupiimamassid, koor, soolatud kõvad juustud
    Looduslikud maitsetugevdajad: mädarõigas, küüslaukKallisKala: rasvasordid, soolatud kala,
    Marjad: kirsid, vaarikad, karusmarjad, mustikad, sõstrad, maasikad, jõhvikad, mustikadMust ja punane piparPooltooted, isegi omatehtud (pelmeenid, pelmeenid, kapsarullid)
    RohelusSinepKastmed, majonees, ketšup
    Salat, rabarberPastaKalakaaviar
    Mereannid: krabid, kalmaaridSoolatud ja marineeritud köögiviljadRasv
    Supid nuudlite ja ubadegaKiirtoit
    Pähklid

    Dieet 9a

    See dieet on ette nähtud kerge diabeedi ja rasvumise kombinatsiooniks. Sellel on järgmised reeglid:

    • tarbida päevas mitte rohkem kui 1650 kcal;
    • toidukorrad - 5 korda päevas;
    • vedelikud - umbes 7 klaasi päevas, kui südame ja neerude seisund seda võimaldab;
    • 1 banaan päevas - saate;
    • saate dieedisinki ja dieedivorsti.

    Raske rasvumisega

    Sellisel juhul tehakse dieedis järgmised muudatused:

    • sool ja maitseained - minimaalses koguses;
    • leib on võimalik, kuid ainult rukis ja kliid;
    • kõrvalsaadused on keelatud;
    • koor, kõik juustutooted, lisanditega jogurtid on välistatud;
    • pole pastat, otra, herneid.

    Leivaühik

    Menüü koostamisel võetakse arvesse teraühikuid (XE). Diabeetikute retseptiraamatutes on kõik retseptid märgitud selliseid ühikuid silmas pidades.

    1 XE = 12-15 g süsivesikuid, mille omastamiseks vajab organism 2 ühikut insuliini. See:

    • õhuke viil nisuleiba (sellest ka nimi "leivaühik");
    • 2 spl puder;
    • 3 keskmist porgandit;
    • 1 keskmine kartulimugul;
    • 1,5 spl vermikell;
    • 1 keskmine peet;
    • 1 pirn;
    • 1 oranž;
    • 1 virsik;
    • ½ banaan;
    • ½ granaatõunavili;
    • 200 g mis tahes marju: vaarikad, kirsid, maasikad, sõstrad, metsmaasikad, mustikad.

    Korraga saate süüa roogi, mis sisaldab kuni 7 XE-d.

    Glükeemiline indeks

    See on tavapärane joonis, mis näitab, kui kiire ja kõrge on veresuhkru tõus pärast konkreetse toote tarbimist. Mida kõrgem see on, seda kõrgem on "hüpe" ja seda kahjulikum on see kehale.

    Diabeedidieet hõlmab ainult toite, mille glükeemilist indeksit nimetatakse madalaks (kuni 40). Keskmise (40–70) glükeemilise indeksiga toite võib süüa ainult aeg-ajalt:

    Glükeemiline indeksToode
    kümmeSalat, tomatid, küüslauk, sibul, roheline paprika, valge kapsas ja brokoli, baklažaan
    15Kreeka pähkel
    20Maapähklid, aprikoosid, fruktoos
    22Tume šokolaad, konserveeritud sojaoad, ploomid, kirsid, greip, pärl oder
    kolmkümmendÕunad, virsikud, sojapiim ja 2% lehmapiima
    35Porgand, kuivatatud aprikoosid, pirnid, apelsin, looduslik jogurt
    40Rukki- ja nisuleib, värsked õunad või apelsinid ilma suhkruta, maisitangud, rohelised herned
    45Kliide leib
    48Suhkruvaba greip ja viinamarjamahl, rohelised herned (konserveeritud), bulguri tangud
    50Pasta, spagetid, pruun riis, tatrapuder
    55Kaerahelbeküpsised, mango
    60Pizza juustu ja tomatitega, lobio
    65Borodino leib, banaanid, koorega küpsetatud kartulimugul, melon, manna
    70Naeris, puuviljalaastud, keedetud mais, magus sooda, marmelaad, suhkrumoos

    Kõrge indeksiga toite ei tohiks tarbida. Need sisaldavad:

    • nisupuder;
    • vahvlid (isegi magustamata);
    • krõpsud;
    • müsli, kui need sisaldavad pähkleid ja rosinaid;
    • kreeker;
    • sõõrikud;
    • maisihelbed;
    • kiirriis;
    • Valge leib;
    • kallis;
    • mesindustooted;
    • kartulipuder, sh pulber;
    • kuupäevad;
    • nõud valgest ja maisijahust;
    • pastinaak;
    • õlu;
    • kvassi

    Päeva näidismenüü

    Iga päev saate koostada menüü järgmistest toodetest:

    KaalToode
    250 gKapsas
    240 gMust või kliidest leib
    200 gÕunad, kalgendatud piim, piim
    160 gLubatud lihaliigid
    100 gLubatud sortide kalad
    75 gPorgand (eelistatavalt keedetud)
    50 gKaerahelbed, kodujuust
    40 gMadala rasvasisaldusega hapukoor
    25 gRohelus
    20 gTomatid
    15 gVõi
    10 gIgasugune taimeõli

    Näidismenüü

    Esmaspäev

    Hommikusöök (8:00). 3 spl tatar koos 4 spl. oliivide, tomatite, salati ja kurkide salat ning suupisteks - 90 g väherasvast juustu, suhkru asemel tee steviaga, 2 õuna.

    Teine hommikusöök (11:00). Klaas tomatimahla 1 viilu kergelt soolatud leivaga.

    Lõunasöök (14:00). 200 g borši köögiviljapuljongis ilma ubadeta, viilu musta leiba. 3 spl odrapuder + 5 spl. + tükk keedetud kala.

    Vaata ka:

    • Neerupuudulikkus vanemas eas
    • Prediabeet eakatel
    • Hüpertensioon vanemas eas

    Pärastlõunane suupiste (17:00). Klaas mustikaid.

    Õhtusöök (20:00). 3 spl kaerahelbed kana aurutatud kotletiga. Sidrunitee ilma suhkruta

    Teisipäev

    8:00. 2 viilu leiba juustuga, 4 spl. oliiviõliga maitsestatud tomatisalat, salat ja kurk, ½ banaan.

    11:00. 200 g köögiviljapüreed

    14:00. 300 ml tatrasuppi, 100 g keedetud kartuleid ürtidega ja 5 g võid, 4 leiba, 5 spl. köögiviljasalat, kompott ilma suhkruta.

    17:00. 2 viilu toiduvalmistatud vorsti klaasi tomatimahlaga

    20:00. 2 keskmiselt aurutatud lihapalli koos lillkapsa hautisega. 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit

    Kolmapäev

    Hommikusöök. 3 spl kaerahelbed võiviiluga, värske kapsa salat porgandiga, 3 pätsi, gaseerimata mineraalvesi.

    Lõunasöök. Stevia sidrunitee, 1 virsik.

    Lõunasöök. 400 g suppi teises puljongis lihapallidega; 100 g kõvaid nuudleid tomati-kurgi salatiga ilma õlita; 2 leiba. Puuviljakompott (klaasi mahus) ksülitooli lisamisega.

    Pärastlõunane suupiste. 2 õuna

    Õhtusöök. 1 keskmine keedetud kartul pestakse klaasitäie madala rasvasisaldusega keefiriga.

    Neljapäev

    8:00. 2 spl kaerahelbed vees koos 100 g küülikuhautisega; salat värsketest tomatitest ja kurkidest minimaalse soolaga, maitsestatud oliiviõliga. Stevia taimetee.

    11:00. 50 g kõrvitsapüreed magusainega.

    13:00. 400 g köögiviljaborši. 100 keedetud vasikaliha hautatud kapsaga.

    17:00. Auruta pannkooke madala rasvasisaldusega kodujuustust, kibuvitsa puljongist.

    20:00. Keedetud muna, aurutatud köögiviljad: porgand, oad, brokoli; kliide leib, suhkruta tee.

    Reede

    Hommikusöök. 3 spl tatar 4 spl räbal, soolatud ja maitsestatud keedetud peediõli küüslaugu ja pähkli viiluga. 1 viil sulatatud juustu, 2 leiba, suhkruvaba kompott.

    Lõunasöök. Greip (võib asendada apelsiniga).

    Lõunasöök. 400 g kalasuppi teises puljongis, 4 spl. kõrvitsa kaaviar, 2 tükki keedetud kana. Magustamata tee

    Pärastlõunane suupiste. Puuviljasalat, tee

    Õhtusöök. Merevetika salat porgandiga, odrapuder, klaas keefirit.

    Laupäev

    8:00. 4 spl kaerahelbepuder, 2 tükki küülikuliha. Salbit riivitud toorestest õuntest ja sorbitooliga magustatud porgandist. Klaas teed sidruniga.

    11:00. 5 väikest aprikoosi.

    13:00. Tatrasupp 400 g. 1 keedetud kartul kanasouflega ja 1 tomat. Magustamata puuviljakompott.

    17:00. 1 mandariin.

    20:00. 100 g tomatimahlaga nuudleid, 2 tükki keedetud küülikut.

    Pühapäev

    Hommikusöök. Kohupiimast, porgandist ja õuntest valmistatud pajaroog; 2 viilu kõva juustu; 3 leiba. Tee sidruniga.

    Lõunasöök. Oranž.

    Lõunasöök. Köögiviljasupp ubadega. Pilaf hautatud kanalihaga, kõrvitsa kaaviar. Jõhvikamahl.

    Pärastlõunane suupiste. Lubatud hakitud puuviljade segu. Gaseerimata mineraalvesi.

    Õhtusöök. 2 spl tatar 1 esmaklassilise vorstiga; 2 leiba, klaas tomatimahla. Enne magamaminekut - 200 ml kääritatud küpsetatud piima.

    Retseptinäited

    Menüüd saab varieerida, et mitte tekitada eakas sugulases pidevat vastumeelsust toiduga ega soovi vargsi süüa. Siin on näide maitsvatest toitudest, mida saate suhkruhaiguse korral süüa.

    Kõrvitsamuffinid

    Riivi peenel riivil 300 g värsket kõrvitsat, lisa 2 muna, 50 g sulavõid, 200 g väherasvast looduslikku jogurtit, näpuotsatäis soola. Segage hoolikalt. Lisage õrnalt 2 spl. kaerakliid ja supilusikatäis küpsetuspulbrit. Nüüd vürtsid: 2 näputäit kaneeli ja veidi jahvatatud ingverit. Segage. Pange tähele: retseptis pole suhkrut ega asendajaid.

    Seejärel valage saadud mass vormidesse, täites nende mahu ½ võrra. Küpseta 25 minutit temperatuuril 180 ° C.

    Õunamuuti pähklitega

    Segage segisti kausis ½ sellerivarsi, hakitud õun pudruks. Lahjendage see 100 ml madala rasvasisaldusega jogurtiga, segage ühtlaseks massiks ja valage seejärel klaasidesse. Piserdage jooki hakitud kreeka pähklitega.

    "Olivieri salat"

    Siin vorsti asemel - rind, majoneesi asemel - madala rasvasisaldusega jogurt. Samuti on seal 100 g ube ja 1 õun, kuid kartuleid pole.

    Lõika ja sega:

    • keedetud rind,
    • 4 muna,
    • küpsetatud 2 porgandit.

    Lisa riivitud õun ja terved oad. Maitsesta salat 100 g jogurti ja 1 tl seguga. sinep.

    Lisateave Hüpoglükeemia