Olen alati mõelnud, kuidas kodus jäätist valmistada. Kuid ma kartsin tooteid lihtsalt tõlkida, sest retsepte on nii palju, kuid peate valima kõige edukama. Aga nüüd, olles emaks saanud, hakkasin sellele tõsiselt mõtlema.

Poodides on palju tooteid, millel on väga pikk koostisosade loetelu. Ja mitte kõik neist pole ohutud. Mis on kõige ebameeldivam, imikutoidus leidub erinevaid lisaaineid. Seetõttu hakkasid paljud emad proovima ostetud toidu asendamist omatehtud analoogidega..

Kuulun sellesse enamusesse. Ja juba pikka aega olen ise juustu, vorsti ja maiustusi teinud. Kevade saabudes hakkas laps jäätist küsima. Ja ma ei taha osta midagi arusaamatu koostisega ja taimseid rasvu.

Seetõttu olen neile, keda see teema huvitab, valinud 12 retsepti erineval alusel, et saaksite valida selle, mida peate parimaks..

Piimajäätis kodus

Enne kui hakkame piimajäätise valmistamise protsessist aru saama, tahan anda mõned nõuanded, mida järgida.

  1. Kui teil on suur sulatamisanum, siis maius kõveneb kauem. Parem võta portsjonid.
  2. Samuti hoiab mass suures anumas rohkem õhku ja seetõttu on valmistoodetes tunda jääkristalle. Seetõttu tuleb see välja võtta ja segada iga 30 minuti järel (esimesed 1,5 tundi)..
  3. Väikeste vormide puhul pole see vajalik..
  4. Ainult KÜLMAD valged ja koor vahustatakse hästi. Ja seda on parem teha jahutatud tassi..

Noh, nüüd võtame ette kokkamise.

Kõik retseptid valmistame käsitsi, ilma jäätisetootjat kasutamata. Igal koduperenaisel seda pole, kuid see võtab korraliku koha. Ma arvan, et seda tüüpi köögitehnika pole üldse vajalik ja me saame ilma selleta hakkama..

  • 250 ml piima
  • 25 g võid
  • 1 munakollane
  • 0,5 tassi suhkrut

Kuumutame piima, paneme või ja segades keedame.

Jahvata suhkur ja munakollane mass ühtlaseks. Ja lisage sellele veidi piima. Peaksime saama vedela hapukoore konsistentsi.

Vala see segu õhukese vooluna kuuma seguga piima, pidevalt segades. Kuumuta keemiseni ja eemalda tulelt.

Me paneme külma veega ja jätkame segamist. Ootame massi jahtumist.

Nüüd valame vormidesse ja saadame sügavkülma.

Peate ootama vähemalt 3 tundi. Ja siis on aeg maius välja võtta ja ennast aidata.

Kodune koor ja kondenspiima maius

Kreemjas jäätis on pehmem kui piimajäätis. Ja kondenspiima seguga omandab see kreemja maitse. Tuleb tõesti maitsev. Kuid ka üsna kõrge kalorsusega!

Ja retsept ise on uskumatult lihtne..

  • 0,5 l kreemi (33%)
  • 1 purk kondenspiima

Peate valima õige kondenspiima. Plekkpurkides ja sildil oleval on kiri "valmistatud vastavalt GOSTile".

Vahusta jahutatud koor. Me lülitame segisti kõigepealt sisse madalatel kiirustel, seejärel suurendame seda järk-järgult maksimaalseks. Püüame saada stabiilseid piike. See on siis, kui mass muutub õhuliseks ja paksuks.

Valage neisse järk-järgult kondenspiima ja jätkake peksmist. Selleks kulub umbes 5 minutit..

Me kantakse sügavkülmikutesse ja pannakse sügavkülma 3 tunniks.

Lihtne retsept jäätise valmistamiseks ilma kooreta

Leiti ebatavaline retsept ilma koore ja piima kasutamiseta. Väga ebatavaline, ausalt. Kuid see osutub üsna heaks.

Mul oli piinlik, et taimeõli võeti. Kuid kui valite maitsestamata, ei tunne te selle maitset kuidagi..

Maasikate asemel võite võtta mis tahes puuvilju ja marju.

  • Munad - 3 tükki
  • Maasikas - 350 gr
  • Taimeõli (lõhnatu) - 50 g
  • Suhkur - 4 supilusikatäit (slaidiga)
  • Valkude eraldamine munakollastest.

Pange munakollastesse kaks supilusikatäit. suhkur ja vala taimeõli. Klopi seda massi maksimaalse kiirusega umbes 4 minutit.

Jahvata maasikad blenderis püreeks.

Nüüd sega mõlemad massid ja klopi veel 1 minut..

Nüüd peame valged peksma. Tähtis! Oravad peavad olema külmad.

Nõudel ja visplitel ei tohiks olla tilkagi vett. Täiesti kuivad instrumendid, vastasel juhul ei hakka valgud kloppima.

Lisa supilusikatäis suhkrut ja vahusta veel 1 minut. Seejärel pange neile marjasegu ja segage.

Valmistame ette tassid ja vormid ning täidame need valmis seguga.

Hõrgutise vormidest välja tõmbamine võib olla siis üsna keeruline. Nii et saame selle sügavkülmast välja.

See, mille panime sekundiks klaasidesse kuuma vette ja see peaaegu hüppab iseenesest teie plaadile.

Kui vormid on väikesed, ei pea te neid iga poole tunni tagant välja võtma ja segama. Ja kui see on suur, siis on vaja, et jääkristalle ei tekiks.

Munadeta Sundae 5 minutiga

Enamik retsepte on üsna kiiresti valmistatavad. Kuid mõnikord peate vahustama valgeid või koort. Ja see võtab natuke aega.

Kui teil on kiire või ei taha jamada. See on teie jaoks väga kiire võimalus, milles segame koore ja piima kokku ning teeme ilma piitsutamata.

  • klaas suhkrut
  • 500 ml piima
  • 500 ml kreemi
  • Vanillin

Vala kastrulisse koor ja piim. Vala suhkur ja vanilliin.

Lülitage keskmine kuumus sisse. Kuumutage pidevalt segades, kuid ärge keetke. Mass pakseneb veidi ja eemaldame selle pliidilt..

Seejärel jahutage ja pange üleöö sügavkülma..

See on kõik. Kogu protsess ei kestnud rohkem kui viis minutit.

Kuidas valmistada puuviljamaitset kiiresti ja lihtsalt

Neile, kes ei vaja suhkrust ja koorest lisakaloreid, soovitan teha popsicles.

Selleks võite kasutada puuviljamahla, puuviljatükke või viljalihapüreed..

  • Apelsinimahl - 50 ml
  • Kirsimahl - 50 ml
  • Virsikupüree - 50 ml
  • Plastist tassid
  • Vardad või hambatikud
  • foolium

Virsikupüree segistiga. Valmis saab osta imikutoitude osakonnast. Jääd teeme järk-järgult.

Me tahame, et iga kiht külmuks. Nii saame väga ilusad kihid ja tunneme iga täiteaine maitset..

Valage apelsinimahl tassidesse ja pange need 1,5 tunniks sügavkülma.

Pange ülejäänud kaste ja püree külmkappi jahtuma.

Seejärel võtame sügavkülmast vormid välja ja lisame peale teist tüüpi mahla.

Võtke foolium ja lõigake sellest kolm tükki. Mis on suurem kui meie vormide ümbermõõt. Sisestame selle keskele hambatiku ja katame tassid. Eemaldage 1,5 tunniks uuesti külmumiseks.

Seejärel võtame välja, eemaldame fooliumi ja levitame virsikupüree servakihiga. Eemaldage külmumine uuesti.

Kreemjas sidrunijäätis

Samuti soovitan teil ületada standardeid ja luua sidrunijäätis. See ei ole nii vaikne kui tavaliselt ning sellel on kerge happesus ja tsitruseline aroom..

  • 3 munakollast
  • 120 g suhkrut
  • 1 suure sidruni koor ja mahl
  • 350 g rasket koort (alates 30%)

Pese sidrunid ja eemalda neist peene riiviga koor.

Lisage kastrulile koor, suhkur, munakollased ja sidrunimahl.

Keeda seda massi keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni see veidi pakseneb. Saad koore konsistentsi. Seejärel eemaldage kastrul tulelt ja jahutage toatemperatuurini..

Vahusta väga külm koor pehmete tippudeni ja ühenda jahtunud sidruniseguga.

Oluline on lisada täpselt külm mass, kui kasutate sooja või kuuma, siis kreem lihtsalt kihistub.

Sega mõlemad massid, vala vormidesse, kui jäätisetegijat pole, ja jahuta.

Jääkristallide tekke vältimiseks tuleb mass mitu korda sügavkülmast välja võtta ja
vispelda aeglaselt.

Retsept hapukoore ja kondenspiimaga

Hapukoor on piimast palju rasvasem ja tihedam, seetõttu sisaldab see vähem veemolekule. See tähendab, et külmununa ei anna see jääkristalle. Juba sellise jäätise maitse on palju pehmem ja rikkalikum..

  • 400 g rasva hapukoort alates 20%
  • ½ purki kondenspiima
  • Kõik lisandid (külmutatud marjad, riivitud šokolaad, hakitud pähklid või kakao)

Hapukoore ja kondenspiima panemine ühisesse kaussi.

Hõõrume või lõigame šokolaadi, mille lisame vedelatele koostisosadele. Segage kogu mass nii, et laastud jaotuksid massile ühtlaselt.

Ja valage see vormidesse või plasttopsidesse.

Nami kättesaamise ja hoidmise hõlbustamiseks sisestame keskele ühekordsed lusikad.

Kiire jogurtiroog

Lihtsaim ja kiireim viis jäätise valmistamiseks on kasutada elavat kommertsjogurtit. Seda pole vaja isegi millegagi segada. See osutub väga maitsvaks, kui võtate puuviljatükkidega toote.

  • võtke purk jogurtit
  • pulk või ühekordne lusikas

Suletud purgis jogurtit. Lõigake ülemisse fooliumisse auk.

Millesse me paneme oma lusika.

Ja me eemaldame külmutamiseks. Kolme tunni pärast võtame purgid välja, asetame need sooja vette, nii et delikatess kiiresti välja tõmmatakse.

Ja eemaldage ülemine silt.

Tervislik kodujuustu magusus

Muidugi ei leia me kodujuustujäätist poeriiulitelt, kuid valmistame seda hea meelega kodus. See valik sobib neile, kes ei söö kodujuustu, kuid mõistavad, et see toode on kehale väga kasulik.

Valmis hõrgutises ei tunneta kodujuustu, kuid see on kehale kasulik.

  • 150 g pehmet kohupiima
  • 200 ml piima
  • 2 muna
  • vanilliin
  • suhkur

Eraldage munakollased valgetest.

Lisage munakollastele suhkur ja vanilliin ning jahvatage.

Järgmiseks valage piim. Hakkame küpsetama, kuni see mass pakseneb. Me segame pidevalt, et midagi pole põlenud.

Jahutage valgud külmkapis ja peksake kuni stabiilne tipp.

Tutvustame neile kodujuustu. Segage ja valage munasegu.

Vala see mass vormidesse ja külmuta.

Samuti on kogu protsess kiire ja keeruline..

Suhkruvaba banaanidieediga magustoit

See valik kehtib ka puuviljajäätise kohta. Kuid banaan ise on väga lõhnav ja tihe, seetõttu on parem mitte segada seda teiste marjadega. Otsustasin selle retsepti eraldi välja tuua..

Asendame suhkru meega, kuid võite kompositsioonist kogu täiendava magususe täielikult eemaldada. Jätke ainult kaks koostisosa.

  • 1 lusikatäis mett
  • 2 väga küpset banaani
  • 1 spl piim

Koori banaan ja lõika tükkideks. Kata toidukilega ja külmuta. See muudab banaani hakkimise lihtsamaks ja ei muutu õhu käes mustaks..

Pange tükid segistisse ja lisage lusikatäis mett. Selle saab asendada kuupäevadega.

Klopi koostisosad homogeenseks massiks.

Paneme portsjonitena välja ja saadame uuesti külmutama.

Nõukogude jäätise maitsega jäätis kodus

Ja neile, kel on NSV Liidu aegade järele nostalgiat, soovitan teha nõukogude jäätise maitsega jäätist. See on maitse, mida mäletate lapsepõlvest.

  • piim 3,2% - 430 g
  • kreem 33-36% - 360 g
  • suhkur - 140 g
  • vaniljesuhkur - 15 g
  • piimapulber - 50 g
  • tärklis (mis tahes) - 20 g

Vala tärklisesse 100 ml piima. Segage nii, et tükke ei jääks.

Ühendage piimapulber, suhkur, vanillisuhkur. Lisage kaks supilusikatäit. piim ja segage hoolikalt.

Seejärel valage järelejäänud piim. Me paneme tule ja keedetakse.

Vala tärklis ja segage kuni keskmise kuumusega paksenemiseni.

Vala segu kaussi ja jahuta anumas külma veega.

Vahusta külma koort jahutatud anumas stabiilsete tippude saavutamiseni.

Sega need jahutatud piimaseguga.

Jäätise panemine anumasse.

Ja külmuta 3 tundi.

Rohelise tee retsept Julia Visotskayalt

Sellel imelisel peremehel on palju maitsvaid retsepte. Samuti katsetab ja loob seda nami erinevat tüüpi. Mulle meeldis rohelise teega retsept, mida on kirjeldatud videos.

Minu arvates osutub valmis maius ebareaalselt maitsvaks..

Vaadake, kui palju võimalusi on teie jaoks! Lõppude lõpuks võite võtta mis tahes retsepti. Valmistage mass ette ja valage see erinevatesse anumatesse. Ja pange mõlemasse erinevaid lisandeid: vanilliin, piparmünt, kakao, marjad jne..

Ja saate korraga valmistada erinevat tüüpi jäätist. Ja ka see pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, ilma keemiliste lisandite ja arusaamatute säilitusaineteta.

Jäätis koore ja munadega

Jäätis on lemmik magus maius nii lastele kui täiskasvanutele. Eriti armastavad nad neid nautida kuuma ilmaga, kuid muul ajal aastas ei keeldu keegi maitsvast jäätisest. Poodides müüakse tohutut sortimenti jäätiseid ja need on üsna maitsvad. Selle loomulikkuses võib aga kahelda. Hoolimatud tootjad toovad koostisse kunstlikke värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid ja muid kahjulikke kemikaale. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised jäätist kodus ise valmistada. Pealegi on see üsna lihtne ja kiire. Lisaks on see kasulik ja huvitav, eriti lastele..

Sel põhjusel õpime selles ülevaates jäätise valmistamist koorest ja munadest. Säilitusaineid pole, ainult looduslikud tooted. Pakutud retsept on põhiline. Olles selle omandanud, saate seejärel katsetada ja tutvustada kompositsioonis mitmesuguseid täiteaineid: puuviljatükke, marju, jahvatatud pähkleid, suhkrustatud puuvilju jne. Pakutud retsepti järgi valmistatakse kodune jäätis ilma jäätisetootjata ja tulemus on ideaalne. See on pehme, õrn, kreemjas ja jääkristallideta. Erinevuse tunnetamiseks soovitan vähemalt korra ise jäätist teha..

Vaadake ka seda, kuidas kohvi jäätist valmistada.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 245 kcal.
  • Portsjonid - 1,5 L
  • Küpsetusaeg - 30 minutit küpsetamist, pluss aeg sügavkülmas taheneda

Koostis:

  • Kreem 15% rasva - 1 l
  • Munad - 5 tükki.
  • Suhkur - 200 g või maitse järgi
  • Vanilliin - 1 tl.

Koorest ja munast jäätise järkjärguline valmistamine, retsept fotoga:

1. Valage jahutatud koor sügavasse kaussi.

2. Peske munad, kuivatage need rätikuga, purustage kestad ja eraldage valged munakollastest ettevaatlikult.

3. Valage munakollastele suhkur ja vanilliin.

4. Klopi munakollased segistiga, kuni suhkur on kohev ja täielikult lahustunud.

5. Seejärel peksake koor segistiga. Nende maht kahekordistub. Seetõttu võtke sobiva suurusega konteiner.

6. Seejärel peske ja kuivatage segisti visplit. Vahusta valged kuni tugev, valge, õhuline vaht. Veenduge, et valgud on jahutatud ja anum, milles need asuvad, kuiv, ilma tilga niiskust ja rasva. Vastasel juhul ei vahusta nad stabiilseks õhuliseks vahuks..

7. Kombineeri kõik tooted. Kõigepealt lisage munakollased kreemile ja segage segistiga ühtlaseks massiks. Seejärel lisage lahtiklopitud munavalged ja vispeldage segu aeglaselt ühes suunas, nii et valged ei settiks..

8. Valage mass plastmahutisse ja saatke see sügavkülmikusse, lülitades sisse "šokkkülmutamise" režiimi ja temperatuuri -23 ° C. Jätke jäätis pehmeks külmuma. Samal ajal võta see iga tund välja ja sega. Kõigepealt tehke seda segistiga ja kui segistiga pole võimalik töötada, segage mass lusikaga. Koorest ja munadest valmistatud valmis jäätist kaalutakse siis, kui selle konsistents on sarnane kaubandusliku analoogiga.

Vaadake ka videoretsepti selle kohta, kuidas valmistada jäätist munadest ja koorest.

Jäätis jäätisetootjas

Ilma kahjulike lisanditeta jäätis? See on lihtne! Pange see valmis! Jäätisevalmis olev jäätis on väga õrn ja õhuline, hea kreemja maitsega. See lihtsalt sulab suus! See on klassikaline kreemja vaniljejäätise retsept ja väike köögijäätisetootja hoiab maiuse valmistamise vaeva minimaalsena. Loetletud koostisosad on mõeldud jäätise valmistamiseks 1-liitrises või veidi suuremas kausis. Kui vanillikaunad on olemas, on jäätis eriti maitsekas, kuid nii vaniljeekstrakt kui ka vanilliin sobivad..

  1. Kodu
  2. Retseptide kategooriad
  3. Jäätis jäätisetootjas

Koostisosad ja kokk

koostisosad 8 portsjoniks või - vajalike portsjonite toodete arv arvutatakse automaatselt! '>

tee lusikas5 ml
magustoidu lusikas10 ml
supilusikatäis20 ml
klaas200 ml
Kokku:
Koostise kaal:100 g
Kalorite sisaldus
koostis:
259 kcal
Valgud:2 g
Rasvad:12 g
Süsivesikud:21 g
Mustvalge / U:34/6/60
H 19 / S 0 / B 81

Valmistamisaeg: 19 h

küpsetusmeetod

Kõigepealt pange jäätisemahuti (1–1,5 liitrit) kaheksateistkümneks tunniks sügavkülma. Anumas olev aine peab täielikult külmuma. See on jäätise valmistamiseks. Vastasel juhul ei külmuta maius lihtsalt ära.

Kui aeg on möödas, võtame kausi välja ja hakkame maiust valmistama. Vala koor sobiva suurusega anumasse. Kreemi tuleks võtta kõrge rasvasisaldusega. Lisage neile piima, segage. Lisage granuleeritud suhkur, mõõtke ja valage vanilliekstrakt. Kui ekstrakti pole saadaval, võib kasutada vanilliini. Ja ideaalis - vanillikaunad (ühest piisab). Lõika kaun ja lisa seemned koore ja piima segule, sega kõik korralikult läbi.

Sel hetkel saate segu maitsta. Ja vajadusel lisage veel veidi suhkrut. Kui see vastupidi osutus liiga magusaks, siis on seda lihtne parandada, lisades veidi rohkem piima. Selles küsimuses keskendume oma maitsele.

Lülitame jäätisetootja sisse nelikümmend minutit (aeg võib olla erinev - siin peate hoolikalt uurima seadme juhiseid). Ootame protsessi lõppu. Küpsetamise ajal segatakse kreemjas mass pidevalt spaatlitega, nii et jääkristalle ei teki. Ja jahutatakse külmutusagensi abil.

Jäätis on valmis! Seda saab kohe pakkuda kaunites kaussides. Või hoidke seda mitu tundi sügavkülmas, kui soovite, et jäätis oleks väga külmunud ja mitte nii pehme kui otse jäätisetootjalt.

Omatehtud jäätise retseptid Õrna maiuse valmistamine

Et mitte segadusse sattuda, üllatada ja kiiresti, tõhusalt ja maitsvalt sööta ootamatult saabuvaid külalisi, võite kasutada eelnevalt valmistatud külma magustoitu (sügavkülmas hoitud) - kreemjat isetehtud jäätist, serveerides seda koos tugeva värskelt valminud kohviga.

Paljude jaoks on see värskendav, lihtne ja kergesti valmistatav magustoit, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi, tuttav ja armastatud juba lapsepõlvest..

Paar peensust koorejäätise valmistamisest

  1. Kreemi valik ja vahustamine. See on kõige olulisem hetk maitsva, kvaliteetse ja tervisliku kreemja maitsega jäätise valmistamisel. Ärge kasutage kuiva kreemi! Küpsetamise ajal need eralduvad, tänu millele ei saa jäätisesegu soovitud konsistentsi saavutada. Seda tüüpi omatehtud jäätise valmistamiseks võib kasutada ainult kõrgekvaliteedilist kõrge rasvasisaldusega koort, alates 30%.
  2. Koort ei saa üle vahustada. Vastasel juhul jääb jäätis konsistentsilt ilma "õhulisest kergusest". See saab olema lihtsalt rasvane kreem või pigem tõeline või. Kreem tuleks vahustada konsistentsiks, kuid mitte vahuks..
  3. Jäätise vahustamisel lisage koorele tuhksuhkur, mitte liiv. See lahustub kiiremini.
  4. Vahusta ainult hästi jahutatud koor. Enne kui hakkate koore baasil jäätist valmistama, tuleks neid paar tundi külmkapis hoida..
  5. Võite valmistada jäätist jäätisetootja abil või "käsitsi", kasutades piitsutamiseks visplit, nii käsitsi kui ka spetsiaalset lisatarvikut segistile (mikser).

Kõige huvitavamad retseptid koduse jäätise valmistamiseks koorest

Koduse jäätise valmistamiseks on palju retsepte. Küpsetusmeetod on üks, kuid lõhna- ja maitseained on väga erinevad..

Lihtne raske koorejäätise retsept

Toidukoostis 6 suure portsjoni jäätise jaoks:

  • väga rasvkoor (alates 30%) - 900 g;
  • tuhksuhkur - 200 g;
  • munakollased, ainult värsketest ja suurtest kanamunadest - 6 tk;
  • vanillipulber - 60 g.
  1. Sega kausis "segisti (mikseri jaoks)" munakollased (eelnevalt külmkapis jahutatud) suhkrupulbri ja vanillipulbriga. Segage toitu mikseri (segisti) abil spetsiaalse visplikinnitusega.
  2. Kuumuta koor väikeses raske põhjaga kastrulis keemiseni.
  3. Lisage kreem kaussi "blender (mikser)" ülejäänud koostisosadele ja segage hästi. Peaksite saama mittekleepuva homogeense massi.
  4. Kalla saadud ühtlase konsistentsiga mass kastrulisse, milles kreemi keedeti, ja pange tasasele tulele, kuni see pakseneb. Keeda võikreem pidevalt segades.
  5. Jahutage keedetud koor ja valage see ettevalmistatud anumavormidesse, millele kinnitatakse liibuvad kaaned.
  6. Pange kõik valmis portsjonid poolvalmis koorejäätist tahenemiseks sügavkülma.
  7. 4 tunni pärast võite jäätist süüa. Säilitage seda sügavkülmas kuni 3 kuud..

Soovitused raske koorejäätise jaoks:

  1. Vanilli asemel võite sellele jäätisele lisada 200 grammi värskelt külmutatud küpset banaanimassi.
  2. Selle retsepti põhjal saate valmistada kreemja puuvilja- / marjajäätise või kreemja pähklijäätise. Enne jäätise vormidesse valamist külmumise ettevalmistamiseks tuleks koore pooltootesse panna värske või konserveeritud peotäis hakitud pähkleid või puuvilju / marju. Vahustage veel natuke, et need ühtlaselt kreemjaks homogeenseks massiks seguneksid..

Kreemjas kohvijäätis

Koostisosade loetelu suurepärase magustoidu 6 portsjoni valmistamiseks:

  • kreem rasvasisaldusega 35% - 600 g;
  • lehmapiim rasvasisaldusega 4% - 200 ml;
  • suurte kanamunade värsked munakollased - 6 tk;
  • suhkruroo roosisordi liivas - 120 g;
  • värskelt valmistatud espressokohv - 100 ml.

Samm-sammult toiduvalmistamise järjestus:

  1. Sega väikeses paksu põhja ja kleepumiskindla kastruliga piim ja koor.
  2. Pange kreemjas piimasisaldusega kastrul tasasele tulele ja viige see segu aeglaselt keemiseni, kuid mitte keemiseni. Niipea kui vedeliku pinnale hakkavad tekkima mullid, lülitage tuli kohe välja ja jahutage piima-koore segu veidi toatemperatuuril.
  3. Kombineerige värskete kanamunade munakollased granuleeritud suhkruga spetsiaalses kausis "peksmiseks". Segistile (segistile) spetsiaalse "vispli" kinnituse abil vahustage tooted kiiresti koheva konsistentsiga kreemiks. Munakollastes peab suhkur olema täielikult lahustunud.
  4. Pange jahtunud piima-koore seguga kastrulis aeglaselt ja ettevaatlikult värskelt valmistatud magus kohev munakollane koor. Sega ja pane madalale kuumusele. Küpseta pidevalt segades vähemalt 25 minutit, kasutades selleks selleks käsitsi visplit. Selle aja jooksul peaks panni sisu hästi paksenema..
  5. Eemaldage kastrul paksenenud seguga tulelt ja segage seda vispliga veel 3 või 4 minutit.
  6. Vahetult pärast viimast piitsutamist vala värskelt valminud ja jahutatud espressokohv võikreemi hulka. Sega.
  7. Valage poolvalmis omatehtud kreemjas kohvijäätis ettevalmistatud portsjonitena plastmassist või vahvlitopsidesse. Hoidke neid tihedalt suures mahutis, millel on tihedalt suletav kaas. Eemaldage valmis kreemjas kohvijäätis 4 tunniks sügavkülma.
  8. Saate selle kätte ja süüa vastavalt vajadusele. Seda magustoitu hoitakse umbes 3-4 kuud sügavkülmas..

Soovitused selle retsepti jaoks:

  1. Pruuni roosuhkruga suhkru saab vahetada valge tuhksuhkru vastu, mis on 1,5 korda suurem retseptis määratud kogusest.
  2. Eelvalmistatud espressokohv peaks olema hästi jahutatud.
  3. Enne munakollaste suhkruga vahustamist tuleb need jahtuda, asetades need tunniks ajaks külmkappi. Sellisel juhul saate kiiresti lopsaka, ühtlase konsistentsiga kreemi..
  4. Samamoodi saate valmistada kreemja šokolaadijäätise. Kakaopulber tuleks kohvi asemel ette valmistada, kuid joogile pole vaja piima lisada. Kreemja šokolaadijäätise valmistamise ülejäänud algoritm on sama mis kohvil.
  5. Retseptis saate kasutada ka poest või kaasa võetud kohvikust ostetud valmisjooki (kohvi / kakaod).

Jäätis kuivkoore baasil

Koostisosad 3 portsjonile jäätist:

  • kuiv koor - 100 g;
  • tavaline piim, lehmapiim, saate poest - 300 ml.

Samm-sammult küpsetusmeetod:

  1. Enne kasutamist jahutage piim korralikult.
  2. Lahjendage koor jahutatud piimaga nii, et tükke ei oleks, ja segu ise muutub homogeenseks. Seda protseduuri tuleks teha spetsiaalses kausis "segisti jaoks".
  3. Pärast lahjendamist tuleb piima-koore segu põhjalikult vahustada, kasutades selleks spetsiaalset visplikinnitust blenderile (mikserile). Sa peaksid saama tiheda massi koos valgete läbipaistvate lambatippudega.
  4. Viige saadud mass anumavormi ja pange see tihedalt suletuna 2,5-3 tunniks sügavkülma.
  5. Aja jooksul peksake poolvalmis jäätist uuesti, kasutades sama spetsiaalset visplikinnitust blenderile (mikserile). Seda tuleb teha nii, et jäätises ei tekiks jääkristalle..
  6. Viige poolvalmis jäätis uuesti oma anumavormi ja pange see tihedalt suletuna tagasi 2,5–3 tunniks sügavkülma..
  7. Pange valmis kreemjas jäätis kaunilt portsjonikaussidesse, kaunistades oma maitse järgi.

Kreemjas jäätis "Marshmallow-coconut"

See on üks lihtsamaid ja lihtsamaid retsepte maitsva magustoidu valmistamiseks kodus. Seda jäätist saadakse alati. Sellele saate lisada puuvilju / marju, šokolaadi, pähkleid. Teine selle kahtlemata eelis on see, et see ei kristalliseeru kunagi. Selle maitse on ületamatu, pehme ja õrn.

  • kvaliteetne kreem, kõrge rasvasisaldus (alates 35%) - 500 g;
  • vahukommi mis tahes varjundiga maitsega, saate poest (kreemjas brulee või jõhvikas, vanilje või õun) - 250 g;
  • kookoshelbed - 100 g.
  1. Jagage kreem kaheks võrdseks osaks ja valage kaheks umbes sama mahuga panniks, alati paksu põhja ja kleepuva kattega.
  2. Pange esimene kastrul tasasele tulele ja keetke, kuid ärge laske koorel keeda.
  3. Lisage kookoshelbed kastrulis olevale kreemile. Sega hästi. Eemaldage pann tulelt ja laske segul jahtuda. Segu temperatuur pärast jahutamist peaks olema võrdne toatemperatuuriga.
  4. Liigume teise kreemipoti juurde. Lisage sellele väikesteks tükkideks purustatud vahukomm.
  5. Pange vahukommi- ja koorekastrul tasasele tulele.
  6. Segage pidevalt visplisegistiga ja lahustage vahukomm kreemis täielikult. Kui seda ei juhtunud, pole see ka hirmutav. Pisut lahustumata vahukommi läheb massi peksmisel laiali.
  7. Eemaldage pann tulelt ja laske segul jahtuda. Segu temperatuur pärast jahutamist peaks olema võrdne toatemperatuuriga.
  8. Sega segisti kausis kastrulite mõlemad jahutatud segud. Löö neid segisti või segistiga.
  9. Viige poolvalmis jäätis portsjonitesse mahutitesse ja sulgege need tihedalt.
  10. Pange valmistatud jäätis sügavkülma vähemalt 7 tunniks ja eelistatavalt üleöö. See segu ei vaja täiendavat piitsutamist..
  11. Kui külmumisaeg möödub, saate süüa ja nautida.

Jäätisepurg: järkjärguline retsept koos fotoga

Traagilises neljakümnes esimeses kuulus legendaarne GOST 117-41 "Jäätis, jäätisepannid, puuviljad ja marjad, aromaatsed".

Kõige rangemate standardite kohaselt valmistati maius eranditult täispiimast ja raskest koorest, kõige värskematest munadest, paksendajana kasutatavast looduslikust želatiinist või agar-agarist. Või asendamine köögiviljamäärdega oli mõeldamatu, aga ka säilitusainete lisamine, kriipsukeemia või klassikalisest retseptist kõrvalekaldumine.

Nõukogude legendaarse jäätise ajastu lõppes üheksakümnendatel, just siis jõustusid tehnilised tingimused ehk TLÜ, mille järgi jäätis võib sisaldada kõike. Iga külmutusettevõte määras nüüd oma koostise ja kiitis heaks väga erinevad koostisosad (alates piimapulbrist kuni odava palmiõlini).

Kui täna ihkad lapsepõlvest 20 kopika eest tõelist jäätist, siis sa ei loe seda artiklit asjata. Valmistage legendaarne nõukogude jäätis meie retsepti järgi, sama maitse on tagatud!

Mis on oluline

Jäätise kvaliteet ja maitse sõltuvad toodete kvaliteedist, ainult magus koor ja munad on suurepärase magustoidu võti. Mida paksem on koor, seda pehmem on jäätise tekstuur.

Kõik ütlevad, et ilma üheaegselt piitsutava ja külmuva jäätisetootjata ei toimi midagi. See ei ole tõsi. Kui jäätisetootja piitsutab pidevalt, kuni see on täielikult külmunud, siis järeldus viitab iseenesele: peame jäätist sügavkülmas jahutama ja mikseri või segistiga peksma, seda sagedamini, seda parem. Umbes kord tunnis.

Ja kõige lõpus sega juba paks mass supilusikaga, sest mikser hajutab selle ainult meie köögis laiali.

Nüüd vajalike toodete kohta

KREEM

Jäätisekreem vajab kõige rohkem rasvasisaldust, 38%.

Paljudes retseptides vahustatakse koor ülejäänud koostisosadega, kuid sellisel juhul ei ole mass eriti kohev, kuid kui koor vahustada eraldi, osutub jäätis kohevamaks ja pehmemaks.

Oluline on mitte üle peksta, muidu saame võid ja petti.

SUHKUR

Parem kasutada valget peenekristalset suhkrut või tuhksuhkrut.

Peen suhkur, nagu pulber, lahustub kreemides ja kreemides kiiremini.

VANILLA POD

Vanill on troopilise orhidee kuivatatud kaun. Kepp 15-20 cm pikk, tumepruun, ühtlaselt kuivanud.

Saiakeste ja magustoitude jaoks tuleks kasutada ainult värskeid mune. Loomulikult teate, et enne nende kasutamist peske neid kindlasti seebiga ja pühkige kuivaks..

Jäätise valmistamisel peate järgima retsepti ja mitte kõrvale kalduma selles märgitud proportsioonidest: kui panete rohkem kollaseid, siis on jäätis ebameeldiva järelmaitsega ja mitte lumivalge värviga.

PIIM

Kasutame kõige paksemat piima, 6%. Kuumutamisel kohupiima vältimiseks peab see olema värske..

Otsustasime toodete üle. Alustame nüüd jäätise valmistamist vastavalt GOST-ile.

JÄÄTISETOOMU RETSEPT

Mida sul vaja on:
4 kollast
90-100 g peenekristalset suhkrut
1 vanillikaun
250 ml piima 6%,
350 ml raskekreemi 38%
anum - jahutamiseks

Kuidas valmistada jäätisepurust:

1. Jahvata munakollased suhkruga valgeks.

2. Eemaldage seemned vanillipulgast.

3. Keeda kastrulis vanilliseemnetega piima.

4. Valage munarebudesse õhukese vooluna pidevalt segades kuuma piima.

5. Viige piima-munakollase segu tulele ja kuumutage pidevalt segades temperatuurini 80–85 ° С. Segu ei tohi mingil juhul keeda, muidu saate piima munahelvestega. Pange külmkappi. Esiteks toatemperatuurini, seejärel vähemalt tund aega külmkapis.

6. Vahusta jahtunud koor kohevaks, seejärel ühenda see ettevaatlikult külma munakollase-piimaseguga. Klopi sõna otseses mõttes minut või kaks. Peaksite saama lopsaka, kuid mitte paksu massi (see ei hoia segisti serval, see "libiseb").

7. Viige jäätis anumasse ja asetage see sügavkülma 40–60 minutiks. Määratud aja möödudes eemaldage sügavkülmast ja peksake segistiga. Pange 50 minutiks uuesti sügavkülma. Tehke sama selle skeemi puhul 3-4 korda.

8. Viimane kord, kui mass on tahke, külmunud, ära muretse, kõik läheb plaanipäraselt! "Purustage" jäätist põhjalikult lusikaga, aktiivselt segades.

9. 30–40 minuti pärast võta välja, sega, pane lõpuks sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud.

10. Klassikaline nõukogude jäätis on valmis! Palju lihtsam on seda kaussidesse laiali laotada, kui anumat lastakse mitu minutit toatemperatuuril hoida. Naudi oma einet!

Kuidas kodus jäätist valmistada (lihtsad retseptid)

Lihtne retsept jäätise valmistamiseks ilma kooreta

Raske on vaielda, et kõige maitsvam jäätis on kreemjas. Kuid täna üritavad paljud õigesti toituda ja otsivad, kuidas kodus dieedijäätist valmistada..

Koostis:

  • 580 ml piima;
  • 155 g granuleeritud suhkrut;
  • kuus kollast;
  • 16 g vaniljet.

Keetmismeetod:

  1. Pange kergelt jahutatud munakollased segisti kaussi ja valage magusainega, peksake koostisosad vahuks.
  2. Valage vahustatud mass paksu põhjaga hautisse, valage piim, lisage vanilje ja küpseta tasasel tulel. Massi tuleb pidevalt segada, et mitte põleda.
  3. Niipea kui hautise sisu pakseneb, jahutage segu, täitke see vormidega ja saatke see 4 tunniks sügavkülma.

Piimast, suhkrust ja kooreta munadest valmistatud vaniljejäätise retsept

Päris jäätist saab valmistada lihtsatest ja taskukohastest toodetest. Seda ei leia kauplustest. See ei tähenda, et see on kulinaarne meistriteos, kuid sellel on eriline, loomulik, omatehtud maitse. Ebatavaliselt maitsev!

Koostis:

  • 330 milliliitrit piima;
  • Pool klaasi granuleeritud suhkrut;
  • 2 toores muna;
  • Vanilliini maitse;
  • 80 grammi võid.

Ettevalmistus:

1. Pehmendage õli. Selleks võtame mõned tunnid enne küpsetamist külmkapist välja ja asetame soojusallikale lähemale.

2. Pange või kaussi, lisage siia pool ettevalmistatud liivast ja pool vanilliinist. Segage kõik kuni pehme, homogeense massini.

3. Lisage munad, järelejäänud suhkur ja vanilliin. Klopi kõik ühtlaseks.

4. Nüüd, ilma piitsutamist lõpetamata, valage veidi piima. Vahusta minut.

5. Valage mass kastrulisse ja pange tulele. Keeda pidevalt segades 10–15 minutit, kuni see on paksenenud.

6. Kui ilmuvad hüübimised, võite massi segada segisti või segistiga.

7. Nüüd valage segu mingisse vormi. Näiteks sügav salatikauss. Esiteks jahutage see toatemperatuurini ja pange seejärel sügavkülma. Me võtame välja ja segame iga poole tunni tagant. Esiteks teeme seda vispliga. Kui see külmub hästi, kasutage segisti.

8. Viige see täielikult külmuma. Serveerimiseks võite vormida selle spetsiaalse lusikaga pallideks. Teise võimalusena võite puista riivšokolaadi ja kaunistada marjadega.

SEOTUD ARTIKLID:

  • Isetehtud jäätisejäätised - 6 retsepti omatehtud jäätise valmistamiseks
  • Maitsva kõrvitsa pajaroa saab valmistada hakklihaga või banaani või õunaga!
  • Kuidas küpsetada koogikest mikrolaineahjus 5 minutiga - 10 originaalset retsepti

Sundae vastavalt GOST tassides toiduvalmistamise retseptile

Me vajame:

  • 430 g piima 3,2%;
  • 360 g koort 33-36%;
  • 140 g suhkrut;
  • 15 g vanillisuhkrut;
  • 50 g piimapulbrit;
  • 20 g maisi- või kartulitärklist.

Ettevalmistus:

1. Piim (100 ml) segatud tärklisega.

2. Sega kuiv piim suhkru, vanillisuhkruga, lisa neile paar supilusikatäit piima, sega läbi. Lisage järelejäänud piim ja pange tulele, segage.

3. Lisage sellele segule piimaga tärklist ja pidevalt segades viige see paksenemiseni. Seejärel jahutage tükkide vältimiseks kausis külma veega, segades ka.

4. Klopi jahutatud kausis jahtunud koort stabiilseks. Lisage need ettevaatlikult jahutatud piimasegule, segage hoolikalt.

5. Valage suurde anumasse ja katke fooliumiga, pange 1,5 tunniks sügavkülma.

Pärast segamist ja veel 1,5 tundi sügavkülmas.

6. Seejärel pange paberist või plastikust tassid, katke fooliumiga ja jahutage 4,5 - 5 tundi.

Nõukogude jäätise maitsega maiuspala kodus

Nõukogude ajal valmistati jäätist vastavalt kõigile kvaliteedistandarditele. Täna on selline kvaliteetne toode väga haruldane, kuid omatehtud jäätis võimaldab teil meenutada oma lapsepõlve ja nautida Nõukogude jäätise maitset..

Koostis:

  • 420 g piima (3,2%);
  • 365 ml koort (33%);
  • 145 g tavalist magusainet;
  • 16 g vanillisuhkrut;
  • 55 g piimapulbrit;
  • 25 g tärklist.

Keetmismeetod:

  1. Segage tärklis pool tassi piimajooki, nii et tükke ei jääks.
  2. Segage kuiv piim kahte tüüpi suhkruga, segage kahe supilusikatäie piimaga. Siis valame ülejäänud joogi sisse ja saadame massi tulele.
  3. Niipea kui piimasegu veidi soojeneb, valage lahjendatud tärklis, segage ja keetke kuni paksenemiseni.
  4. Seejärel jahutage paks mass ja vahustage sel ajal külma koort püsiva vahuni.
  5. Me ühendame need kaks massi, asetame kuju ja külmutame kolm tundi.

Dieetjäätis, mis on valmistatud looduslikust piimast ilma munadeta koos banaaniga

Tõeline dieetdessert, millel on ainult 2 komponenti. See maitseb väga nagu jäätis. Kalorite täielikuks vähendamiseks võite seda teha kooritud piimaga. Retsept sisaldab koostisosi 1 portsjon.

Koostis:

  • 200 ml piima;
  • 2 banaani.

Alusta toiduvalmistamist:

1. Koori ja lõika banaanid rõngasteks. Jaotage rõngad plaadil ühtlaselt ja asetage vähemalt 2 tunniks sügavkülma.

2. Viige külmutatud tükid segistisse ja valage kõigepealt 100 ml piima. Vahusta. Segamise ajal valage ülejäänud 100 ml. Sa peaksid saama paksu massi.

Maitseks soovitan lisada näputäis vanilli või 1 tl. kakaopulber.

Magustoit on valmis! Serveeri kohe, see sulab kiiresti. Või pane sügavkülma - tekstuur ei muutu. Võib valmistada külmutatud piimast, valades selle jääanumasse ja segades seejärel külmutatud banaaniga.

Kuidas valmistada maitsvat jäätist piima, suhkru ja munadega

Selle jäätise retsepti on lihtne valmistada, see ei nõua palju vaeva ja raha. See maitseb nagu kauplus, ainult maitsvam ja tervislikum!

Koostis:

  • 900 milliliitrit piima;
  • 5 supilusikatäit vett;
  • Sidrunhape nuga otsas;
  • Klaas granuleeritud suhkrut;
  • Vanilliini maitse;
  • 3 toores muna;
  • 3 spl jahu.

Ettevalmistus:

1. Selle jäätise munad tuleb jagada munakollaseks ja valgeks. Valke panime praegu kõrvale. Munakollase aluse ettevalmistamine.

2. Lisage neile 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, valage veidi piima, umbes 2-3 supilusikatäit kogusest. Vala jahu ja sega vispli või mikseriga ühtlaseks massiks.

3. Pidevalt segades lisage ülejäänud piim. Valage valmis mass kastrulisse, pange see pliidile.

4. Madalal kuumusel kuumutage massi pidevalt segades, kuni see on paksenenud. Konsistents peaks sarnanema madala rasvasisaldusega hapukoorega.

5. Nüüd valatakse see mass plastnõusse, kaetakse kaanega ja lastakse täielikult jahtuda.

6. Vahepeal tegeleme valgumassiga. Valage ülejäänud suhkur, sidrunhape kaussi ja valage veega. Panime selle pliidile, tugevale tulele. Keeda paar minutit pärast keetmist. Valmisolek kontrollida on lihtne. Lusikas natuke siirupit ja asetage see kohe külma vette. Kui see muutub kohe karmiks nagu kommid, siis on see valmis..

7. Siirupi keemise ajal klopi kuni lopsaka valgumassini. Nüüd, ilma piitsutamist lõpetamata, vala siia õhukese joana kuuma siirupit, sõtkudes seda kohe. Lisage vanilliin. Löö paar minutit koos. Märkate, et mikserit on aja jooksul üha raskem võita. Massile moodustub veljelt tihe muster. Siis saate segisti välja lülitada.

8. Jahutage mass toatemperatuurini. Kui mõlemad massid on jahtunud, ühendame need hoolikalt segades.

9. Sulgege anum ja pange see vähemalt 4 tunniks sügavkülma.

Jäätist saab serveerida portsude kühveldamise teel.

Piima, kodujuustu ja kondenspiima omatehtud jäätise retsept (kooreta)

Proovige seda üks kord ja pole vaja poest maiust osta. See osutub õrnaks, kergeks, kuid toitvaks - olen tulemusega väga rahul! Ja süüa saate teha igal ajal. Kasutan kodujuustu, see on pehmem kui omatehtud ja muudab konsistentsi ühtlasemaks..

Sa vajad:

  • 200 g kodujuustu;
  • 270 g kondenspiima;
  • 100 g piima.

Samm-sammult toiduvalmistamine koos fotoga:

1. Ühendage kodujuust, piim ja kondenspiim, peksake segistiga. Võite kasutada segisti, kuid segisti muudab massi homogeensemaks..

2. Valage saadud segu anumasse, milles te külmute. Pange 5 tunniks sügavkülma.

Segage segu iga tund - nii taheneb see ühtlaselt.

3. Magus roog on valmis, kui see on omandanud poe tuttava struktuuri. Jaga ja serveeri.

Maitsva ja tervisliku maiuse valmistamine on uskumatult lihtne. Lisage see maasikate, pähklite või puuviljadega. Nautige!

Lihtsa ja kerge suvise magustoidu jaoks soovitan proovida küpsetamata puuviljakooki želatiiniga. See on hämmastav maius, mis on valmistatud lihtsatest ja tervislikest toitudest. Ja täidisena võite võtta mis tahes puuvilju ja marju.

Kodune piimajäätis

Piimaga kodus jäätise valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

  • Kodune piim (500 ml);
  • 2-3 munakollast;
  • Või (50-60 grammi);
  • Suhkur (150-200 grammi);
  • Tärklis (1/2 tl)

Valage piim ettevalmistatud mahutisse, pange või sinna ja asetage see tulele. Kollased tuleb jahvatada tärklise ja suhkruga ning lisada ka piimavedelikule. Pange kastruli sisu keemiseni ja pange see väga külma veega anumasse. Segage intensiivselt ja näete, kuidas teie kodus jäätiseta jäätis teie silme ees pakseneb. Pärast toatemperatuurini jahutamist viige oma maius tiheda kaanega salve ja pange see sügavkülma..

Piimajäätis võiga kodus

Kreemikreemi külmutamisest saab maitsva magustoidu. Proovime! See pakub ka huvitavat jääpurustusega külmutamise tehnikat. Tänu sellele omandab valmis maius vajaliku plastilisuse..

Nõutavad tooted:

  • 5 klaasi piima;
  • 2 tassi suhkrut
  • 4 muna;
  • 1 tl või;
  • 3 kg jääd;
  • 1 kg jämedat lauasoola.

Kuidas süüa teha:

1. Võtke 2 tervet muna ja 2 kollast. Klopi need vispliga lahti ja kurna läbi sõela kastrulisse, milles küpsetad jäätist.

2. Lisage suhkur, segage see munadega. Seejärel valage piim sisse.

3. On vaja küpsetada veevannis. Toorikuga pott peaks olema pooleldi vette uputatud. Pange tulele ja pidevalt segades viige vesi keemiseni.

4. Pärast keetmist vähendage kuumust keskmisele. Küpseta, kuni segu pakseneb pannkoogitaignaks.

Ärge unustage pidevalt lusikaga segada. See võtab umbes 15 minutit.

5. Lülitage tule välja ja lahustage või segus.

6. Eemaldage pott veevannist ja laske sisu täielikult jahtuda. Seejärel pange pann 2 tunniks külmkappi, nii et jäätisemass "küpseb".

7. Pange purustatud jää kaussi ja katke soolaga. Sool aeglustab sulamisprotsessi. Pange pott jääle.

8. Külma ühtlaseks jaotamiseks segage sisu pidevalt. 20-30 minuti pärast omandab segu manna konsistentsi.

9. Kalla jäätis vormidesse ja aseta 4-5 tunniks sügavkülma, kuni see taheneb..

Jääl külmutamise lõppedes võite oma maitsele lisada mis tahes lisandeid: vanilje, kakao, pähklid, koor, külmutatud marjad.

Šokolaadijäätis kodus

See jäätis on väga nõutud nii laste kui ka täiskasvanute seas. Valmistame selle varsti ette.

Me vajame:

  • 100 g suhkrut;
  • 80 g kakaopulbrit;
  • 15 g maisitärklist;
  • näpuotsatäis soola;
  • 370 ml piima;
  • 1/2 tl vanilliini ekstrakt.

Ettevalmistus:

1. Lahustage tärklis 2-3 spl külmas piimas.

2. Vala ülejäänud piim pannile, lisa suhkur, sool, kakao ja sega kõik läbi, pane keskmisele kuumusele.

Tutvustame lahjendatud tärklist. Paksutage segu pidevalt segades.

Pärast seda valage teise tassi ja hoidke kilega kaetud külmkapis, puutudes kokku vedelikuga.

Jahutusprotsessi kiirendamiseks pange jää või külm vesi.

3. Jäätise valmistamiseks võite kasutada spetsiaalseid silikoonvorme või vanamoodsalt - plast- või pabertopse, nagu eelmises retseptis.

4. Sügavkülmas seisame 4-5 tundi ja parem on see saata üleöö. Võtame selle vormidest välja, mähime pärgamentpaberisse ja hoiame külmkapis. Kasutame oma äranägemise järgi.

Kodune vanillijäätis mandlite ja tumeda šokolaadiga


Selle vaniljejäätise versiooni ise valmistamiseks vajate kõige tavalisemaid tooteid:

  • tavaline piim, lehm, saate poest. Rasvasisaldus 3,2% kuni 4,5% - 700 ml;
  • kõrge rasvasisaldusega koor (25–40%) - 400 g;
  • vanillipulber - 15 g;
  • munakollased suurtest ja värsketest kanamunadest - 7 tk;
  • granuleeritud suhkur - 75 g;
  • tuhksuhkur - 150 g;
  • kvaliteetne tume šokolaaditahvel - 90 g;
  • mandli tuumad, röstitud - 50 g.

Vanillimaitselise omatehtud jäätise valmistamise algoritm:

  1. Valage küpsetamiseks valitud kastrulisse piim ja keetke aeglasema tulega. Piim peab enne keetmist aega keema.
  2. Pange kergelt jahutatud munakollased spetsiaalsesse kaussi "segisti / segisti / kombaini jaoks". Lisage neile suhkur ja vanillipulber. Pekske toitu aeglaselt mis tahes seadmega (segisti / mikser / köögikombain) koos kohustusliku visplikinnitusega. Sa peaksid saama valkja, homogeense magusa munakollase massi..
  3. Valage magus munakollase segu aeglaselt ja ettevaatlikult kuuma keedetud ja püreestatud piimaga kastrulisse, mis on jätkuvalt kõige aeglasemal kuumusel. Segage tooteid kiiresti ja veenduge, et saadud mass, jätkates aeglast soojenemist, pakseneb soovitud konsistentsiks kreemiks.
  4. Eemaldage kastrul tulelt ja jahutage valmis koor pidevalt segades. Temperatuuri poolest peaks see olema võrdne toatemperatuuriga..
  5. Pange jahtunud koorega kastrul kaheks tunniks külmkapi riiulile. Selle aja jooksul jahtub tulevane jäätis täielikult.
  6. Riivi tume šokolaad jämedalt ja pane see oma kaussi.
  7. Jahvata mandli tuumad pestri ja mördi abil.
  8. Vala koor segisti jaoks kaussi ja klopi need visplitugevusega kohevaks homogeenseks massivahuks..
  9. Valage jahutatud koor õrnalt vahukoore hulka ja segage.
  10. Lisage segule riivitud šokolaad ja hakitud mandli tuumad. Sega. Lisatud tooted peaksid olema kogu jäätise koguses ühtlaselt jaotatud.
  11. Kandke jäätise jaoks valmistatud segu-pooltoote mahutisse (võib kasutada plastikut), millel on tihedalt paigaldatav kaas.
  12. Pange täidetud ja suletud konteiner-anum tunniks ajaks sügavkülmikusse.
  13. Eemaldage ja segage uuesti veidi külmutatud jäätisesegu. Seejärel pange see tunniks tagasi sügavkülmikusse. Korrake seda protseduuri veel kolm korda.
  14. Jätke jäätis 6 tunniks sügavkülma "kerkima". Selle aja jooksul külmub see täielikult.
  15. Enne kui valmis magustoit lauale serveeritakse, tuleks see veerand tunniks sügavkülmast külmkappi viia, et see sulaks ja hõlpsalt kaussidesse asetataks..

Jäätis: suhkruvaba retsept

Suhkruvabad magustoidud sobivad neile, kes peavad dieeti või kellel on diabeet. Diabeetikud harva magusate hõrgutistega, seega on fruktoosil põhinev jäätis ohutu ja maitsev..

Jäätiseretseptid on erinevad. Magustoidu valmistamiseks ilma suhkruta valmistage järgmised koostisosad:

  • piim - 500 ml;
  • fruktoos - 50 g;
  • munakollane - 3 tk;
  • või - 1 spl. l.
  • puu - valikuline.

Kas olete otsustanud tervisliku jäätise teha? Omatehtud maius valmistatakse samm-sammult. Järgi juhiseid:

  1. Vahusta munakollased valgeks..
  2. Lisa piim ja pehmendatud või. Segage.
  3. Kuumutage sisu veevannis 10 minutit. Lisage fruktoos.
  4. Kui mass muutub homogeenseks, korraldage see kujunditeks..

Jahutage segu ja asetage kambrisse. Sega aeg-ajalt, et maiust saaks hapnikuga ja tekiks kerge tekstuur. Serveeri koos oma lemmikmaitsetega.

Kitsepiimast

Kitsepiimajäätist peetakse kõige lihtsamini valmistatavaks, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks..

Mida me vajame:

  • Kitsepiim - 1,2 l;
  • Munakollased suurtest kanamunadest - 8 tükki;
  • Granuleeritud suhkur - 200 g.

Juhised:

  1. Valage kitsepiim kastrulisse ja laske sellel keeda, lihtsalt jälgige hoolikalt, et see ei pääseks.
  2. Andke talle aega veidi jahtuda.
  3. Klopi eraldi kausis mikseriga kanamunade munakollased suhkruga lahti.
  4. Lisage siia järk-järgult sooja keedetud piima, vispeldades kõik segistiga.
  5. Vala segu uuesti kastrulisse ja pange tasasele tulele. Segage, kuni segu pakseneb.
  6. Vala piimakompositsioon kaanega vormi ja lase jahtuda.
  7. Seejärel pange külmikusse, kuni see on täielikult tahkunud.
  8. Kui jäätis on täiesti jahe, pange see 12 tunniks sügavkülma, segage iga tund.

Lisateave Hüpoglükeemia