20. sajandi alguses uuris Venemaa gastroenteroloog Manuil Pevzner esmakordselt põhjalikult toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusena lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja erinevaid patoloogiaid arvesse võttes.

Leiti, et toitumise korrigeerimisel on alati patsiendi kehale täiendav terapeutiline toime, mis aitab kaasa remissiooni ja taastusravi kiiremale tekkimisele pärast taastumist. Samuti suurendab õrn dieet ravimite toimet..

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid haiguste vastu võitlemisel täielikult relvastatuna meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida ei tohi süüa, õppida nädala jooksul retsepte ja menüüsid..

Dieedi 5 üksikasjalik ülevaade vastavalt Pevznerile

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja hea enesetunde vahel, kuid peamine on süüa kindla režiimi järgi..

Toidu valmistamisel on kolm põhiprintsiipi:

  • nõude õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete kulinaarsete põhimõtete rakendamine;
  • toidu tarbimiseks teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Vaatame lähemalt kõiki põhimõtteid..

Tasakaalustatud keemiline koostis viienda dieedi jaoks (säästmine) on reeglite järgimine roogades teatud komponentide valmistamiseks ja kombineerimiseks, et saada mineraal- ja vitamiinikoostist täis toitumine. Samal ajal on välistatud maksale kahjulike ühendite allaneelamine: sool, rangelt mitte üle 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

Dieedi 5 postulaatide järgimisel kehtivad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb tükeldada ja mõnikord nõude komponendid jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbib mitu kihti kokku pandud marli (eelnevalt keedetud köögiviljad).

Küpsetamine piiratud rasva lisamisega ahjus, vees keetmine, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Tarbitava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalne vahemik on 20–60 0 С.

Peamised näidustused ja dieedi järgimine

Diagnoosid, mille puhul on soovitatav järgida dieeditabeli numbrit 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude kiuline transformatsioon;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist toitumisravi ainult krooniliste haiguste perioodil. Kui töös esineb samaaegselt häireid (haavand, gastriit või koliit), ei saa te järgida dieedimenüü põhimõtteid 5.

Dieedilauas number 5 söömise põhimõtetest kinnipidamine on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mitu režiimi põhinõuet:

  1. Oluline on süüa portsjonitena - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul saadud ainete kogu energiamaht (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Toiduga tuleks päevas tarbida vähemalt 80 grammi valke ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, taimerasvu peaks olema enamuses;
  5. Süsivesikud - nende tarbimise maht on rahuldatud, kui köögiviljad, puuviljad ja teraviljad sisenevad kehasse, kuid on lubatud ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku kogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksalhape, puriin ja suures koguses jämedaid kiude tuleks viia miinimumini.

Kui jälgite hoolikalt toidu hulka ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust oluliselt vähendada ja selle seisundit üldiselt parandada - sellele on suunatud tabeli 5 dieedimenüü..

Kui kaua viiendat dieedirežiimi pidada?

Harjumiseks viiakse patsient esmalt dieettoidule vastavalt dieedimenüüle 5 tabelit nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendavate ravitoimete jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Et tagada mitmekülgne valik menüüs iga päev 5 lauaga dieedil, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loend. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja eelnevalt mõelda, milliseid roogasid tuleks valmistada. See nõuanne aitab tasakaalustada toitumist mikroelementide koostise osas ning säästa pere eelarvet..

5. dieedi tabel, mida teha ja mida mitte - toidulaud

Koostisosade tabel, mida saab kasutada 5. tabeli dieedi ajal, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimine toob kaasa näljahäda või alatoitumise. Saate valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesiselt.

Eksperdid eristavad 5. dieedi mitut alamliiki ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev vastavalt dieeditabelile 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 peamist toitumisalgoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Dieedimenüü tabel number 5A võimaldab teil maksa võimalikult palju maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksatsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi aluseks on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, millel on kasulik mõju kogu seedetraktile;
  • Puder teraviljadest;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunateeks;
  • Dieeditabeli lubatud toitude veerus loetletud köögiviljadest valmistatud mahlad 5.

Kõik see võimaldab parandada dieeti ja saavutada pädeva mikroelementide ja vitamiinide kombinatsiooni, mis on vajalik haiguse poolt kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks".

Näiteks on valgumagustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk vahustatakse hästi väikese suhkrulisandiga ja pressitakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusaid ja õhulisi beseesid, mis ei kahjusta maksa..

Nüüd tulevad perenaisele appi aurikud ja multikeetjad, mis võimaldavad teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja järgides dieedi 5 täpset menüüd.

Porgand aitab mitmekesistada menüüd igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudele kui ka erinevatele küpsetatud massidele: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon igale kõhule. Isegi gurmaan hindab selliseid pingutusi.!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, koogid;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, lambaliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollokk, navaga, ahven;lõhe, makrell, kummilõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte vürtsikas juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, purune puder;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arstivorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (vähe);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, kompotid, želee, konservid, mesi;marinaadid, konservid;
vahukomm, vahukomm, marmelaad;pähklid, halvaa, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik tüübid).

Dieedimenüü 5 igaks nädalapäevaks

Retsepte on palju, Internetist leiate neid, isegi kõige haruldasemaid, nii et 5. dieedi tabel on iga päev erinev. Pakume dieedile 5 ühe nädala näidimenüüd. Lugeja mugavuse huvides esitatakse kõik tabelina. Viienda dieediga tabeli saab printida ja hoida köögis või viia poodi, et mõista, millist komponentide loendit tuleb 7 päeva jooksul osta.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua igal õhtul öösel klaasi keefirit või atsetofiilset toodet, jälgides samal ajal 5-tabelisse dieeti koostatud menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikusöökKodujuustu suflee, riisiteravili, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökKüpsetatud õun, saate seda suhkruga magustada.Õun riivitud ja segatud meega.
LõunasöökKöögiviljapuljongiga köögiviljapuru, aurutatud kotletid porgandipüreesouflega, omatehtud aprikoosimahl.Piimanuudlid. Köögiviljadega hautatud pelmeenid, mis on heaks kiidetud vastavalt tabeli nr 5 dieedimenüüle.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õunapuding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, valgu segu ühest munast, teejook või keefir.Mitu sorti aurutatud kala kartulipudru sufleega, tarretisjoogiga.
KolmandaksNeljandaks
Esimene hommikusöökTatrapuder piimaga, valgu auru omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud küülik küülik, maitsestatud soja- või kreemja kastmega, kaunistatud riisiga. Tee ja magusad dražeed ilma kakaota.
LõunasöökKohupiimajuust ja kõrvitsamahl.Kaerahelbedželee jook ja kreekerid.
LõunasöökDieedimenüüle 5 tabelile vastavate maitseainetega vees keedetud kartulid. Riisiterasupp. Tee vahukommiga.Kana nuudlid, ahjukartulid koos aurutatud lihapatakatega. Kibuvitsa pruulima.
Pärastlõunane suupisteViil porgandipada ja jogurtit.Mustikajuustukoogid piparmündi ja želeega. Besee tee.
ÕhtusöökKala (pollock), keedetud vees, köögivilja merluus, virsikunektar, kuid mitte poest ostetud.Kapsarullid köögiviljaheki ja riisikaunistusega, tarretisjook.
ViiendaksKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules putru kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud vastavalt dieedimenüüle 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Riisiteradest valmistatud puder, keedetud piimas, linaseemnete keetmine ja tee pajaroaga vastavalt 5. tabeli dieedi retseptidele.
LõunasöökHapukas jook, leib või küpsis.Valgu segust ja piimast valmistatud auruomlett, piparmündilehe sisaldav jook.Küpsetatud õunad meega, kompott soovitatud puuviljadest.
LõunasöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsasupp, lihapallid, nädalas dieedil lubatud 5 tüüpi liha, tee.Riisisupp, omatehtud tatranuudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, želeejook.
Pärastlõunane suupisteJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasuflee.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, teravili.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsapannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasuflee. Biskviit ja tee.

Nagu näete, võite erinevaid komponente kombineerides saavutada peamise asja: koostades nädalaks menüü, isegi 5-laualise dieedi jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Maitsev dieet - tabel number 5: menüü, ülevaated, maitsvad retseptid

Kuidas kasutada kehakaalu langetamise dieeti? Me ütleme teile, mis on maitsev dieet - tabel number 5 ja kuidas sellest kinni pidada. Materjal sisaldab lihtsat menüüd, maitsvaid retsepte igaks päevaks ja ülevaateid.

Maitsev ja lihtne dieet kaalulangetamiseks: kiire ja maitsva dieedi retseptide tabel number 5, ülevaated ja nädala menüüd.

Maitsev dieet kehakaalu langetamiseks - tabeli number 5: peamised põhimõtted, tulemused ja vastunäidustused

Dieedilaua number 5 töötas nõukogude ajal välja teadlane-toitumisteadlane Mihhail Pevzner. Dieedi eesmärk on maksa, sapipõie, söögitoru ja mao krooniliste haiguste ravimine. Dieet aitab nüüd - patsiendid peavad selle järgima, et leevendada ägenemist ja valmistada keha raviks ette. Tänapäeval kasutavad paljud kaalulangetamiseks maitsvat dieeti - maksimaalne dieettoit välistab kiired süsivesikud ja komplekstoidud.

Koos regulaarsete mõõduka intensiivsusega treeningutega saate kuu jooksul kaotada kuni 10 kilogrammi. Lisaks normaliseerib õige toitumine ilma paastuta mao ja kõhunäärme tööd..

Dieedi võimalikest riskidest rääkimiseks peate mõistma, et dieeditabeli number 5 määrab arst. Enne alustamist pidage kindlasti nõu spetsialistiga. Peamine ebameeldiv tagajärg on see, et pikk piiramisprotsess võib põhjustada toitainete defitsiiti kehas..

Kuidas koostada dieeti "Tabeli number 5" ajal menüü igaks päevaks?

Milliste toodete põhjal koosneb dieedimenüü №5. Mis on terapeutilise toitumise eesmärgid, dieedi näide ja mõned retseptid.

Sapipõie ja maksa patoloogiatega inimesed reageerivad teatud toitudele valuga. Seedetrakti leevendamiseks, põletiku leevendamiseks sekretoorsete funktsioonide vähendamise kaudu aitab spetsiaalne dieet: "Tabeli number 5". Nädala menüü töötas välja toitumisspetsialist M.I.Pevzner ja määras arst.

Näidustused ja põhilised nüansid

Mis tahes maksaprobleemid, kivid sapipõies, ägedad ja kroonilised põletikud on põhjus toitumise kohandamiseks. Tabeli eesmärgid:

  • taastada sapi väljavool;
  • parandada elundite tööd;
  • leevendada sapiteede spasmi.

Nädala menüü "5. dieet" seab piirangu igapäevase dieedi koostisele. Kui kalorite sisaldus on 2800 kcal, peate tarbima kuni 90 g valke ja rasvu ning süsivesikuid - 400 g piires. Sellisel juhul peaks 60% olema loomset päritolu valgutoit, 40% - taimsed rasvad. Soovitatav on mitte ületada suhkru ja soola norme - 80 ja 10 g.

Viies tabelimenüü välistab praetud toidud. Toitu keedetakse, aurutatakse ja küpsetatakse. Režiim on ravi alus:

  • ära söö üle, söö sama portsjonit;
  • ajakavast kinni pidama;
  • tükelda jäme kiuline toit;
  • juua kuni kaks liitrit vedelikku;
  • liiga külmade ja kuumade toitude ja jookide vältimine.

Ravilaua reeglid

Dieedi number 5 ligikaudne menüü koostatakse vastavalt lubatud ja keelatud toiduainete loenditele. Terapeutilise toitumise ülesanne on keha küllastamine kasulike ainetega:

  • Peedid, tomatid, punane kapsas, sibul, porgand, paprika ja peeneks hakitud kurk.
  • Lisandid manna, tatra, riisi ja kaerahelbedena. Suppe saate valmistada teises või kolmandas puljongis.
  • Magustoitudeks vali õunad, banaanid, granaatõunad ja kuivatatud puuviljad (loendatakse suhkrutes), samuti magusad marjad.
  • Küpseta valku kanafileest, tailihast, kalkunist ja küülikust. Piimavorstid on lubatud, kuid neid saab kõige paremini kodus valmistada. Lubatud: merluus, haug, tursk, krevetid ja kalmaarid.
  • Madala rasvasisaldusega piimatooteid kasutatakse suupistetena ja pearoogade valmistamiseks, madala rasvasisaldusega hapukoor salatite jaoks.
  • Päevas on lubatud üks muna- ja valguomlett.
  • Valige rukki- ja nisuleib, küpsetamata küpsetised.
  • Joo nõrku teesid, veega lahjendatud puuviljamahlu, marjadest puuviljajooke ja kompotte.
  • Toiduvalmistamisel kasutage köögivilja ja võid.

Terapeutilise dieedi number 5 peamine põhimõte on eemaldada kõik, mis kutsub esile sapi vabanemise. Iga päeva menüü peaks sisaldama piisavalt kiudaineid, valke, vitamiine ja mineraale.

Traumaatilised limaskestad ja tooted, mis põhjustavad maomahla ja sapi tootmist, on keelatud:

  • Redis, redis, küüslauk ja roheline sibul, spinat ja hapuoblikas, värske ja hapukapsakapsas, marineeritud köögiviljad on jämedad toidud.
  • Rasvakiudainete allikad, taimsed valgud: seened, kaunviljad, hirss, pärl oder ja odrapuder, mais.
  • Hapud köögiviljad ja marjad, samuti viinamarjad, aprikoosid, ploomid - kõik, mis kutsub esile käärimist ja gaase.
  • Rasvane liha ja kala, kontsentreeritud puljongid mis tahes toodetest.
  • Kodune piim, hapukoor, koor, kõrge rasvasisaldusega kääritatud küpsetatud piim.
  • Mõru maitseained ja kastmed, ketšupid ja vürtsid.
  • Tugevad teed ja kohv, alkohol ja sooda.
  • Šokolaad, küpsised, maiustused. Lubatud on ainult mesi, vahukomm ja marmelaad.

Keeldude loetelu kordab tegelikult hea toitumise põhimõtteid, välja arvatud kiudainetega köögiviljade keeld..

Menüü koos retseptidega

Peate laua külge kinni pidama nii kaua, kui valu kadumiseks kulub. On ette nähtud viie nädala dieet, kuid periood võib lüheneda. Toidunimekiri võimaldab teil oma dieeti mitmekesistada.

Hommikusöök:

  • limane kaerahelveste supp või puder, juust või muna, rukkileib võiga;
  • mannapuder moosi või maasikatega, klaas madala rasvasisaldusega piima;
  • kohupiima pajaroog marjade või rosinatega mannapudrul;
  • juustukoogid kuivatatud aprikoosidega manna- või tatartükiga juustutükiga;
  • valguomlett tomatitega ja peedisalat juustuga;
  • piima kaerahelbed ja kodujuust marjadega;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust banaaniga ja viil nisuleiba juustuga.

Lõunasöögid:

  • riisi limane supp kartulite ja aurutatud kaladega;
  • riisisupp munaga ja kana hakklihaga, tomat;
  • tatrasupp ja vähese rasvasisaldusega keedetud veiseliha, kurgi ja punase kapsa salat (riiv);
  • ahjus küpsetatud filee ja kõrvitsapuder riisiga;
  • suvikõrvitsapüreesupp, aurutatud kalakotlet;
  • peet, kotletiga tatar;
  • tomati- ja kurgisalat, kartulipuder, kalakoogid.

Õhtusöögid:

  • kana hakklihahakk munaga ja köögiviljadega;
  • hautatud kapsas ja veiseliha õuntega keefiriga ahjus;
  • õuna- ja kõrvitsasalat, kalasupp riisiga;
  • kõvaks keedetud muna, vinegrett, keefir kuivatatud aprikoosidega (eelnevalt leotada);
  • madala rasvasisaldusega hapukoores küpsetatud kartulipüree ja kala;
  • laisad riisi- ja kapsakapsarullid, keedetud peedi ja ploomisalat;
  • salat keedetud kapsa, muna ja kalmaari (krevettidega), riisipudruga.

Suupisted:

  • puuviljapüree ja valguomlett;
  • küpsetatud õun meega;
  • kodujuust õuna ja porgandipüreega;
  • riisipuding;
  • leib keedetud kala ja kurgiga;
  • keefir banaaniga.

Kodus saab dieedimenüüd nr 5 taaselustada tervislikel köögiviljadel ja valkudel põhinevate retseptidega:

  • Peedisupp kalaga valmistatakse kerge filee puljongi baasil, millele on lisatud peeneks hakitud peet, porgand ja sibul. Kartul teeb selle täis. Serveeritakse madala rasvasisaldusega hapukoorega.
  • Jahvatatud kalkuni lihapallid, mis on segatud muna ja soolaga, hautatud hakitud sibula ja porgandiga.
  • Täidisega kalmaar täidetakse keedetud riisitäidisega peeneks hakitud porgandi, sibula ja paprikaga. Saab küpsetada ahjus või kahekordses katlas.
  • Kana terriin valmistatakse filee, muna, piima ja 2 supilusikatäit kaerahelbeid segades segistis. Tükelda punane pipar ja sega segu sisse. Tõsta vormi, mis on puistatud riivsaiaga, küpseta ahjus.
  • Pošeeritud mune keedetakse sinepiõliga määritud kotis. Saab süüa juustu ja leivaga.

Tööinimeste menüüd on üsna lihtne teha pajaroogadest, liharoogadest ja pudingitest, keefirist ja salatitest. Režiimi järgimiseks peate end relvastama salvedega, kuid tervis on kallim kui laiskus.

Terapeutilise dieedi number 5 peamine eelis on see, et see õpetab õiget toitumist. Harjumus vältida rasvaseid ja praetud, vürtsikaid ja marineeritud aineid aitab vältida koletsüstiidi ja pankreatiidi ägenemisi.

5. dieedi tabel: maitsvad retseptid viienda laua jaoks

Dieedi 5 tabeli kõige maitsvamad ja tervislikumad retseptid. Meditsiiniline dieet ei pea olema koormus. Kasutage meie retseptide näiteid ja viienda laua nädalamenüüd ning looge oma maitsev ja tervislik toitumine!

Sapipõie ja pankrease patoloogilistes protsessides on ette nähtud spetsiaalne dieettoit - viies tabel. See on osa kompleksravist koos ravimitega. Seetõttu on oluline tutvuda dieedi põhimõtetega ja välja selgitada, millised maitsvad retseptid on eriti populaarsed..

  1. 5 tabeli dieedi reeglid ja omadused
  2. Nädala menüü
  3. Retseptid lastele
  4. Kaerapuding
  5. Marjasuplus
  6. Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega
  7. Retseptid igaks päevaks
  8. Porgandi ja riisisupp
  9. Aurutatud omlett
  10. Dieetpilaf
  11. Patsientide ülevaated

5 tabeli dieedi reeglid ja omadused

Dieeditabel number 5 aktiveerib erituselundite tööd ja stimuleerib sapi tootmist. Tavaliselt määratakse see järgmiste diagnooside korral:

  • tsirroos;
  • hepatiit;
  • kivid sapiteede organis;
  • gastroduodeniit;
  • pankreatiit;
  • koletsüstiit.

Selline toitumine on vajalik patsientidele pärast sapipõie eemaldamise operatsiooni..

Tabelis number viis pakutakse 5-6 väikest einet päevas. Dieedil on muud reeglid:

  • Suitsuliha, hapukurk, vürtsikad ja rasvased toidud jäetakse menüüst välja.
  • Keelatud on süüa kiirtoitu, juua etanooli sisaldavaid jooke.
  • Lubatud on süüa köögivilju, liha ilma rasvata, kala, teravilja, samuti puuvilju ja kodujuustu.
  • Liiga kuuma toitu ei tohiks süüa.
  • Toidu liiga soolamine pole lubatud.

Keetmismeetodid - blanšeerimine, hautamine, aurutamine, küpsetamine.

Nädala menüü

Viienda tabeli dieedimenüü on üsna mitmekesine. See ei tee teid näljaseks ja sellel on palju retsepte..

NädalapäevHommikLõunasöökPäevPärastlõunane suupisteÕhtu
EsmaspäevRiisipuder rosinategaNisu röstsai võiga, teePilaf keedetud kana, tomati ja kurgigaSupp suvise suvikõrvitsa kujulKodujuust kuivatatud aprikoosidega
TeisipäevKaerahelbed piima, pirnigaPuuvilja salatKartulipüree, veiseliha gulšš, kompottLillkapsa suppLaisk pelmeenid
KolmapäevKõrvitsa- ja hirsipuder, taimeteePorgandisalat hapukooregaAur aurutatud kana lihapallidegaKurgi- ja tomatisalatAhjus küpsetatud pollokk, kibuvitsa puljong
NeljapäevManna meegaPuuviljaželeeKartulisalat hernestega, kompottPeedisalatKodujuustupuding kuivatatud aprikoosidega
ReedeTatar piimagaVaarikaželeeKapsasalat hapukoorega, keedetud kanarindSalat värskete kurkide ja ürtidegaVinaigrette, taimetee
LaupäevPloomidega viskoosne hirssÕunKartuli- ja veiseliha pajaroog, lahja boršPorgandisalatPiimaželee
ÜlestõusmineHerkulese puder puuviljadegaKirsitarretisKöögiviljasupp, kapsarullid riisi ja tailihagaKohupiimapudingPorgandisuflee, roheline tee

Retseptid lastele

Lapsed ja noorukid, kellel on sapiteede probleemid, peaksid järgima 5. tabeli dieedimenüüd. Pakutavate roogade tohutu hulga hulgas on ka neid, mis väikestele patsientidele kindlasti meeldivad.

Kaerapuding

Puding valmistatakse järgmistest koostisosadest:

  • kaerahelbed (100 grammi);
  • kana valgud (kolm tükki);
  • piim (veerand liitrit);
  • või (väike lusikas);
  • suhkur (kaks suurt lusikat);
  • näpuotsatäis soola.
  1. Sega helbed, piim, või.
  2. Magusta ja lisa sool.
  3. Pane tulele ja keeda putru umbes kuus minutit, aeg-ajalt segades.
  4. Klopi valged lahti ja sega jahtunud pudruga.
  5. Vala segu vormi ja pane eelsoojendatud ahju.

Võtke puding kahekümne minutiga välja.

Marjasuplus

Marjasuflee jaoks peate varuma konkreetseid tooteid:

  • mustikad, mustad sõstrad (klaasitäis);
  • munavalged (viis tükki);
  • suhkur (kaks suurt lusikat).
  1. Marjad jahvatatakse segistis koos suhkruga.
  2. Küpseta kompositsiooni kuni paksenemiseni umbes kolmkümmend minutit.
  3. Vahusta valged.
  4. Sega moos ja kohev mass.
  5. Määrige vorm õliga ja valage kompositsioon sisse.
  6. Küpseta ahjus 15 minutit temperatuuril kakssada kraadi.

Magustoitu serveeritakse tuhksuhkruga piserdatuna.

Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega

Originaalse magustoidu valmistamiseks vajate:

  • looduslik kodujuust (250 grammi);
  • jahu (kolmandik klaasi);
  • munakollane valguga;
  • suhkur (kolm supilusikatäit);
  • kuivatatud aprikoosid (100 grammi);
  • natuke võid;
  • manna (60 grammi).
  1. Punnitud kodujuust munadega.
  2. Lisa teravili ja jahu.
  3. Sõtku tainas ja jäta pooleks tunniks seisma.
  4. Kuivatatud aprikoosid hakitakse läbi segisti.
  5. Taignast rullitakse õhuke ristkülikukujuline kiht.
  6. Keskele asetage kuivatatud aprikoositäidis.
  7. Rulli tainas rulliks.
  8. Lõika tükkideks ja keeda keevas vees umbes viis minutit.

Serveeri roog kuumalt, tilgutades koorest sulavõiga.

Retseptid igaks päevaks

Igaks päevaks on vastuvõetavatest koostisosadest võimalik valmistada maitsvaid ja kahjutuid toite..

Porgandi ja riisisupp

Tabeli number viis supipüree valmistatakse järgmistest koostisosadest:

  • porgandid (kaks tükki);
  • sibul (üks tükk);
  • madala rasvasisaldusega kreem (50 milliliitrit);
  • või koor (suur lusikas);
  • riisitangud (200 grammi).
  1. Keeda riisiputru pehmeks.
  2. Haki sibul ja hauta kergelt võis.
  3. Tinder porgandid ja lisage pannile.
  4. Eemaldage pliidist kümne minutiga.
  5. Nad panid tulele liitri vett.
  6. Toidu keetmise järel vedelikku viskamine.
  7. Valmistage kompositsiooni 3-5 minutit.
  8. Jahvata kõik segistiga ja lisa koor.
  9. Keeda veel üks kord.

Enne serveerimist puista suppi peterselliga.

Aurutatud omlett

Traditsiooniliste praemunade asemel pakub viies tabel auruomletti. See on valmistatud järgmistest toodetest:

  • kolm munavalget;
  • näpuotsatäis soola;
  • rohelised maitse järgi;
  • klaas piima.
  1. Valk segatakse põhjalikult piimaga, soolatakse.
  2. Võtke pott ja kurn.
  3. Nõudesse valatakse vett, mis ei tohiks kurnat puudutada.
  4. Pange vedelik keemiseni ja paigaldage võrk-kulp ning pange sinna kauss munasegu ja ürtidega.
  5. Katke pott ja keetke kakskümmend minutit.

Laktoositalumatusega patsientidele sobib sarnane retsept vees.

Dieetpilaf

Pilafi valmistamiseks ilma kahjulike lisanditeta vajate teatud koostisosi:

  • veenivaba veiseliha (450 grammi);
  • riis (500 grammi);
  • porgandid (kolm tükki);
  • sibul (üks tükk);
  • natuke soola.
  1. Keeda liha seni, kuni see muutub pehmeks..
  2. Veiseliha lõigatakse keskmisteks tükkideks.
  3. Porgandid kooritakse ja riivitakse.
  4. Haki sibul kuubikuteks.
  5. Pange köögiviljad raskeseinalisse potti ja lisage liha.
  6. Hautatud tooted madalal kuumusel.
  7. Viska pestud riis sisse ja kata veega. See peaks olema teraviljast sentimeetri võrra kõrgem..
  8. Hauta kastruli sisu, kuni riis on kogu vedeliku imendunud. Vajadusel lisage vett ja segage.
  9. Puista soola.

Veiseliha asemel on lubatud võtta kana.

Patsientide ülevaated

Patsiendid, kes "istuvad" viienda laua dieedil, peavad seda üsna kättesaadavaks ja säästlikuks. Neil on hea meel jagada oma retsepte Interneti-foorumites. Järgmisi roogasid peetakse kõige populaarsemaks:

  • õhuline suflee lillkapsa baasil;
  • kuum roog lihapallidega;
  • veiseliha lihapallid;
  • kõrvitsa pajaroog nuudlitega;
  • küpsetatud pollock porgandi ja sibulaga.

Jookidest eelistavad patsiendid süüa marju ja puuvilju põhinevat želeedit ja kompotte. Ketšup ja majonees asendatakse õuna- ja piimakastmetega. Esimene neist sobib makaronide, pajaroogade, teraviljakotlettide jaoks ja teine ​​võimalus on kombineeritud pudingite ja puuviljadega.

Loetletud retseptide järgi valmistatud dieettoidud ei põhjusta gaase, kõrvetisi ega iiveldust. Kui järgite viienda tabeli põhimõtteid ja arsti soovitusi, on võimalik parandada tervist ja vabaneda kõhuorganite haigustest.

Dieet number 5p: nädala menüü, lubatud roogade retseptid

Dieet nr 5p on näidustatud kroonilise ja ägeda pankreatiidiga täiskasvanutele ja lastele ägenemise ajal ja pärast koletsüstiiti. Selle dieedi eesmärk on leevendada põletikku, normaliseerida kõhunääret, vähendada sapipõie erutatavust ja taastada mao funktsioon. Tabeli number 5 määratakse 4.-5. Päeval pärast ägeda pankreatiidi, koletsüstiidi väljendunud sümptomite ilmnemist. Seni soovitatakse patsientidel hoiduda toidust, see tähendab nälgida.

Toitumine

Dieet nr 5p vastavalt Pevznerile on iseloomulik madala kalorsusega, jättes menüüst välja suure rasvasisaldusega loomsed toidud, mis stimuleerivad suures koguses pankrease mahla tootmist ning vitamiinide, mineraalide, mikro- ja makroelementide rikka toidu lisamist sellesse..

Laste söögikordade puhul vähendavad need ka rasva ning suurendavad kiudainete ja pektiini tarbimist.

Dieedi number 5 päevane kalorite sisaldus peaks olema 2400-2600 kcal. Valgud - 100-130 g, millest 50-75 g on taimse päritoluga. Rasv - 50-80 g, kus 1/3 on taimsed. Süsivesikud - 300-400 g päevas. Oluline on mitte unustada piisavat joomist: 1,5 liitrit vedelikku päevas.

Samuti piirake tarbitava suhkru ja soola hulka. Esimene ei tohi olla suurem kui 25 g, teine ​​- kuni 10 g päevas.

Dieedis on soovitatav vähendada jämedate kiudainete, kolesterooli, tulekindlate rasvade tarbimist. Need piiravad ka seedetrakti sekretoorset aktiivsust stimuleerivaid ekstraheerivaid aineid, limaskesta ärritavat toitu. Tooted, mida te ei saa süüa:

  • rasvane liha (lambaliha, sealiha) ja linnuliha (hani, part), sisikond (maks, neerud, aju), seapekk;
  • õline kala (makrell, hõbekarp, nonoteenium, õline heeringas);
  • vorstid;
  • konserv;
  • praetud, keedetud munad;
  • praetud pirukad;
  • šokolaad, kondiitritooted, värske leib;
  • jäätis;
  • hapud puuviljad ja marjad;
  • rohelised ja köögiviljad (hapuoblikas, spinat, redis, baklažaan);
  • rasvased piimatooted;
  • pärl oder, oder, maisitangud;
  • seened;
  • kaunviljad;
  • marineeritud kurgid ja marinaadid;
  • tooraine ja maitseained;
  • kohv, kakao;
  • mahlad (viinamarjad);
  • alkohoolsed joogid.
  • leib (nisuvalge ja vananenud), keedetud pasta;
  • teraviljad ja teraviljad (kaer, riis, tatar);
  • madala rasvasisaldusega liha ja linnuliha (kalkun, kana, vasikaliha, veiseliha), kala (tursk, pollokk, haug, merluus, pollak), mereannid;
  • piim, hapukoor, juust, mittehappeline kodujuust, madala rasvasisaldusega koor;
  • aurutatud valgu omletid;
  • köögiviljad (suvikõrvits, kartul, peet, porgand);
  • rohelised (petersell, till);
  • mittehappelised marjad, puuviljad (küpsetatud õunad, melon, arbuus, ploom);
  • puuviljaželee;
  • magustamata kompotid, kibuvitsa puljong, suhkruta mahlad;
  • õlid ja rasvad (või, taimsed) - 2 nädalat pärast ägedat pankreatiiti;
  • pähklid, kuivatatud puuviljad.

Samuti on pankreatiidi korral lubatud võtta mineraalvett, näiteks Borjomi. See vähendab seedetrakti sekretoorset aktiivsust, omab põletikuvastaseid ja anesteetilisi omadusi.

Päevane dieet on jagatud 6 toidukorraks, igaüks 400-600 g. Kuumade roogade temperatuur ei tohiks olla madalam kui + 50... + 60 kraadi, külm - + 15... + 20. Päeva näidemenüü:

  • 1. hommikusöök: tatrapuder aurutatud kalkuni kotlettidega, tee sidruniviiluga.
  • 2. hommikusöök: mittehappeline kodujuust kuivatatud puuviljakompotiga.
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong segistiga hakitud köögiviljadega, kartulipüree, kanasoufle, kibuvitsa puljong.
  • Pärastlõunane suupiste: puuviljaželee, suhkruvaba mahl.
  • Õhtusöök: aurutatud valguomlett, riisipuder, küpsetatud kõrvits, tee.
  • Öösel: klaas mineraalvett.
  • 1. hommikusöök: kaerahelbed, keedetud kanarind, kuivatatud puuviljakompott.
  • 2. hommikusöök: valguomlett, peet, porgand, želee.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, tatrapuder, viil keedetud vasikaliha.
  • Pärastlõunane suupiste: mittehappeline kodujuust, küpsetatud õun.
  • Õhtusöök: kartulipüree, aurutatud kala, kibuvitsa puljong.
  • Öösel: krutoonid, klaas piima.

Roogade retseptid

Toitu on soovitav valmistada veevannis, aurutada, keeta või küpsetada ahjus. Seejärel tuleb see pühkida läbi sõela või köögikombaini, segisti abil.

Isegi piiratud tootenimekirjaga saate valmistada maitsvaid toite ja koostada nädala ligikaudse menüü. Järgmised dieediretseptid aitavad sellest..

Dieet köögiviljasupp

  • köögiviljapuljong - 2 l;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • kartul - 5 tk;
  • või - 8 g.
  1. Hautatud sibul ja porgand võiga.
  2. Lisa puljongile koos kartulitega.
  3. Keeda pool tundi.

Kartulisupp (kerge) lihapallidega

  • puljong - 2 l;
  • kartul - 6 tk;
  • kalkunihakkliha - 150 g;
  • või - 5 g.
  1. Lisage hakklihale õli, vormige pallid (lihapallid).
  2. Pange liha ja kartulid puljongisse. Sool. Küpseta kuni pehme.

Suvikõrvitsa- ja porgandipüreesupp

  • keskmine suvikõrvits - 1 tk;
  • porgand - 1 tk.
  1. Keeda köögivilju.
  2. Jahvata segistiga, lisades keedetud puljong.

Taimetoit püreesupp

  • kõrvits - 600 g;
  • porgand - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • kartul - 6 tk;
  • koor - 1 klaas.
  1. Keeda köögivilju kuni pehmeks.
  2. Kurna puljong.
  3. Klopi köögiviljad segistiga läbi. Lisage puljong.
  4. Pange koor keemiseni. Vala suppi. Segage.

Piimasupp lihapüreega

  • vasikaliha - 200 g;
  • piim - 0,7 l;
  • munad - 2 tk. ;
  • riis - 1/2 spl.
  1. Valmistage riisivesi.
  2. Keeda vasikaliha, haki segistiga või läbi hakklihamasina.
  3. Sega riisipuljong ja hakkliha piima-muna seguga. Soovi korral võite lisada väikese koguse võid.

Kaerajahu supp

  • piim - 0,3 l;
  • muna - 1 tk;
  • vesi - 0,8 l;
  • kaerahelbed - 250 g.
  1. Keeda ja jahvata seejärel helbed.
  2. Pange uuesti pliidile, keetke. Rahune maha.
  3. Ühendage piim munaga ja segage. Lisage kaerahelbed. Sool.

Kana pelmeenid kodujuustuga

  • kanafilee - 0,5 kg;
  • piim - 0,2 l;
  • kodujuust - 60-70 g;
  • muna - 1 tk;
  • päts - 50-70 g.
  1. Leota päts piimas.
  2. Jahvata file segistiga.
  3. Lisa fileele päts, muna, kodujuust. Jahvata kuni pasta ühtlaseks.
  4. Vormi pelmeenid.
  5. Visake keeva veega, keetke 5 minutit pärast üles hõljumist.

Veiseliharull omletiga

  • veiseliha - 100 g;
  • valge leib -10-15 g;
  • vesi - 1,5 spl. l.
  • muna - 1 tk. ;
  • piim -15 ml;
  • või - 5 g.
  1. Leota leiba vees.
  2. Tükelda liha, sega leivaga.
  3. Pange õhuke kiht. Pange aurutatud omlett peal (piim ja muna).
  4. Üles kerima. Aur.

Tatrapudru "piir"

  • tatratangud - 1,5 spl;
  • vesi - 1,5 l;
  • õli - 10 g.
  1. Keeda tatar, lisades vett ja õli.
  2. Jahvata segistiga.

Kanafilee lihapallid

  • kanafilee - 0,3 kg;
  • riis - 100-150 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • muna - 1 tk;
  • tärklis -1 spl. l.
  • vesi - 0,35 l.
  1. Keeda riisi.
  2. Kerige filee läbi hakklihamasina.
  3. Haki sibul. Sega hakkliha ja riisiga.
  4. Vormi lihapallid.
  5. Haki porgandid peeneks.
  6. Pange pannile lihapallid, porgandid, lisage vesi. Sool.
  7. 10 minuti pärast lisage tärklis, lahjendatud 3 spl. l. vesi. Segage.

Hapukoores küpsetatud küülik

  • küülik - 1,5 kg;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 300 ml;
  • sool maitse järgi;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tükk.
  1. Lõika liha õhukesteks tükkideks.
  2. Jahvata köögiviljad. Prae pannil kergelt läbi.
  3. Aseta küülik ja rösti küpsetusnõule. Vala hapukoor.
  4. Küpseta 1 tund ahjus temperatuuril + 170... + 180 kraadi.

Kapsarullid keedetud lihaga

  • kapsas - 300 g;
  • vasikaliha - 125 g;
  • riis - 60 g;
  • porgand - 1 tk. ;
  • petersell - 5 g;
  • oliiviõli - 15 g;
  • köögiviljapuljong - 100 g.
  1. Lammutage kapsas eraldi lehtedeks.
  2. Hautatud porgandid oliiviõliga.
  3. Keeda riisiputru.
  4. Keeda liha, jahvata lihaveskiga. Kombineerige porgandi, riisi, peterselliga.
  5. Pange segu kapsalehtedesse. Pange kõik kastrulisse, lisage vesi ja küpsetage.

Aurutatud tursk

  • tursk - 2 tk;
  • sool maitse järgi.
  1. Pese kala, puista soola.
  2. Aurutage 15-25 minutit.

Soe porgandisalat

  • lillad porgandid - 3 tk;
  • tavalised porgandid - 2 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • petersell - 15 g;
  • oliiviõli - riietumiseks;
  • sool maitse järgi.
  1. Lõika porgandid suurteks tükkideks, seejärel aurutage.
  2. Kombineeri taimeõliga.
  3. Lõika sibul rõngasteks.
  4. Lisage porgandile, petersellile.
  5. Sool.

Tatar ja kodujuust krupenik

  • tatar - 0,3 kg;
  • mitte-hapupiim - 250 g;
  • hapukoor - 100 g;
  • munad - 2 tk;
  • või - 20 g;
  • suhkur - 2 spl. l.
  1. Keeda tatraputru.
  2. Kombineeri kodujuustuga. Lisage 2 muna, vajalik kogus hapukoort, suhkur.
  3. Pange ahjuvormi. Pange või peale.
  4. Küpseta 30–40 minutit +180 kraadini kuumutatud ahjus.

Manna puding õuntega

  • manna - 50 g;
  • munad - 1,5 tk. ;
  • õunad - 0,1 kg;
  • või - 5 g;
  • piim - 0,15 l;
  • suhkur - 15 g.
  1. Pruunista manna piimas.
  2. Peske ja koorige õunad, lõigake väikesteks tükkideks.
  3. Lisage pudrule suhkur, või, munakollased ja õunad.
  4. Klopi valged kergelt lahti ja viska massi.
  5. Vala kõik vormi. Küpseta.

Porgandipuding

  • porgand - 0,7 kg;
  • manna - 50 g;
  • munad - 2 tk;
  • suhkur - 20 g;
  • piim - 100 g;
  • hapukoor - 100 g;
  • või - 15 g.
  1. Lõika porgandid ribadeks.
  2. Hauta piimas ja võis. Lisa manna. Keeda 10 minutit.
  3. Sega vahustatud valged suhkruga porgandiga. Sool.
  4. Pange vorm, pintseldage hapukoorega.
  5. Küpseta 30 minutit.

Riisipuding

  • riis - 0,3 kg;
  • piim - 0,3 l;
  • vesi - 0,3 l;
  • muna - 1 tk;
  • suhkur - 2,5 spl. l.
  • õunad - 75 g;
  • või - 5 g.
  1. Küpseta riisi vees ja piimas, lisage vajalik kogus soola, suhkrut.
  2. Jahvata õunad riivis.
  3. Ühendage riis muna ja võiga.
  4. Pange kaussi riisikiht, seejärel õunaviilud, siis jälle riis.
  5. Pange ahju, lisage küpsetusplaadile vesi. Jätke see 10 minutiks temperatuurile +180 kraadi.

Kohupiimaželee

  • pastataoline kodujuust - 0,3 kg;
  • hapukoor - 0,2 kg;
  • piim - 0,2 l;
  • suhkur - 2 spl. l. ;
  • želatiin - 15 g.
  1. Sega hapukoor, kodujuust, suhkur ühtlaseks massiks.
  2. Vala piim želatiinile. Aseta pliidile ja kuumuta lahustumiseni. Rahune maha. Lisa hapukoore ja kohupiimasegule. Sega ühtlaseks massiks.
  3. Lisa marjad.
  4. Lase külmkapis 3 tundi pakseneda.

Jõhvikavaht

  • jõhvikad - 0,15 kg;
  • vesi - 0,35 l;
  • suhkur - 2 spl. l.
  • manna - 3 spl. l.
  1. Pese jõhvikad, pigista mahl välja. Jäta ainult marjad.
  2. Veega täitmiseks. Keeda 10-15 minutit.
  3. Kurna.
  4. Lisa suhkur. Pange tulele, keetke.
  5. Vala manna. Küpseta pidevalt segades 10 minutit.

Magus kooresupp

  • kõrvits - 250 g;
  • kuivatatud aprikoosid - 120 g;
  • kuivatatud õunad - 120 g;
  • suhkur - 1 tl;
  • tärklis - 1,5 spl. l.
  1. Loputage kuivatatud puuviljad, katke sooja veega ja keetke 15 minutit.
  2. Kurna puljong. Jahvata puuviljad segistiga. Lisa suhkur.
  3. Pange kõrvits välja. Klopi segistiga läbi.
  4. Sega kokku kuivatatud puuviljadega. Seejärel keeda uuesti puuviljapuljongis.
  5. Lisage lahjendatud tärklis. Pange supp keemiseni.

Kompotid

Kuivatatud aprikoosikompoti koostisosad:

  • kuivatatud aprikoosid - 1,5 spl.;
  • vesi - 1,5 l.
  1. Loputage kuivatatud aprikoosid. Leota pool tundi külmas vees. Kurna.
  2. Valage kuivatatud aprikoosid 1500 ml veega. Keeda.
  3. Keeda tasasel tulel pool tundi.

Kuivatatud õunakompoti komponendid:

  • kuivatatud õunad - 1,5 spl.;
  • vesi - 1500 ml.
  1. Loputage kuivatatud õunu ja katke 30 minutit sooja veega.
  2. Kurna.
  3. Valage need 1500 ml veega, pange pliidile ja keetke. Seejärel keetke veel pool tundi tasasel tulel.
  • kartul, porgand, kapsas, tomat, kõrvits või õun - 1 kg;
  • vesi - 1 l.
  1. Peske ja koorige köögivilju või puuvilju. Jahvata mahlapressis.
  2. Lahjendage saadud koostis keedetud veega suhtega 1: 1.

Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted

Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.

Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..

  1. Dieedi eesmärk ja kirjeldus
  2. Dieedi aluspõhimõtted
  3. Lubatud ja keelatud toidud
  4. Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
  5. Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
  6. Näited viienda tabeli retseptidest
    1. 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
    2. Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
    3. Retsept 3: juustukoogid porgandiga
  7. Kasulikud näpunäited

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.

Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
  • 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.

Dieedi aluspõhimõtted

Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:

  • dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
  • toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
  • toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
  • enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
  • sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
  • ei soovitata süüa väga külma toitu;
  • välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
  • soola kasutamist tuleks piirata;
  • vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud toidud

Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega

Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet

Piimasupid makaronide, tatra või riisiga

Vedel hernesupp väikese hernelisandiga

Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)

Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid

Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..

Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder

Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta

Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud

Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid

Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.

Oder ja maisitangud on piiratud

Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..

Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.

Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.

Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).

Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala

Kala ja liha konservid

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Keetmine ja lambarasv

Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.

Rukis, eilne nisuleib

Leiva- ja kliirullid

Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta

Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid

Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita

Lehttaigen ja saiake

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..

Pool või lahja rasvasisaldusega piim

Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta

Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor

Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..

Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.

Värske - avokaado, kurk.

Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..

Igat tüüpi seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.

Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks

Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes

Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad

Igasugused pähklid ja seemned

Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.

Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud

Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed

Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita

Pehme karamell ja kommid

Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)

Kuiv küpsis (1 tk päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted

Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.

Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.

Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel

Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:

  • nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
  • mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
  • kibuvitsa puljong;
  • kummelitee;
  • vahud ja purustatud kompotid.

Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.

Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü

Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.

Näidismenüü

Aurutatud valguomlett, kaerahelbed või riisipuder, tee

Taimetoitlane borš, pasta vähese võiga, aurutatud kotletid

Pilaf kuivatatud puuviljade, jogurtiga

Kohupiima pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga

Galette küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliileib, tee

Kissel marjapüreega

Supp nõrgas kanapuljongis riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee

Kartulisupp makaronidega, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsa puljong

Piimapuder riisi, leiva, või ja juustuvõileivaga

Taimetoit kapsasupp, vinegrett, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatrapuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna puder piimaga, kliileib, või

Küpsised, õunamoos

Kalasupp odraterade, kartulipüree, aurutatud linnulihakotlettidega

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa-õuna pajaroog, tee

Kibuvitsa puljong, tükk kuivbiskviiti

Köögiviljasupp tatariga, kanafilee riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsa püree, aurutatud kalkunifilee lihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või juua yogrutit, kummeli teed, millele on lisatud väike mesi või suhkruasendaja.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g brokoli;
  • sool maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse ja lisage 2 liitrit külma vett. Lisage sinna pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koori ja tükelda porgandid. Lahustage brokoli väikesteks õisikuteks. Lisa potti köögiviljad. Küpseta suppi madalal kuumusel, kuni see on küps. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisplaadile saate lisada 1 tl taimeõli..

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. lusikad piima;
  • 10 g ploome (saab asendada aprikoosidega);
  • 1 tl võid
  • 1 muna;
  • 20 g hapukoort; sool.

Hea on puhastada liha veenidest ja rasvast, seejärel viia see kaks korda läbi lihaveski. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, eemaldage luu ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Lisage hakklihale muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoosid). Soola ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Jagage hakkliha pallideks ja küpsetage ahjus. Enne serveerimist nirista peale hapukoor ja kuumuta veidi.

Retsept 3: juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna;
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näpuotsatäis soola.

Riivi porgandid peene riiviga, vala väike kogus keeva vett, lisa või ja hoia veidi tulel. Lisa sinna manna ja keeda pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Püreesta kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa põhiline osa jahust. Pange kohupiim ja jahutatud porgandimass kõrvale. Jaota tainas ja vormi kohupiimakoogid, veereta ülejäänud jahu. Juustukooke võib kergelt võis praadida, seejärel pehmeks ahju tuua.

Kasulikud näpunäited

Dieet on kõige sagedamini kompleksravi (ravimite ja füsioteraapia) üks komponent. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt seedetrakti funktsioonide taastumise ja normaliseerimise mõjuga kaotatakse dieedi nr 5 järgselt ülekaal, normaliseerub lipiidide-rasvade metabolism.

Pärast taastumist saate endale lubada teatud tüüpi keelatud toitu, kuid ärge kuritarvitage oma vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, parem on neist täielikult keelduda. Dieedi kohta on oluline meeles pidada ja ärge unustage iga päev juua 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud efektiivsusele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Lisateave Hüpoglükeemia

PäevHommikusöökLõunasöökPärastlõunane suupiste