Dieet pankreatiidi korral: menüü iga päev

Pankreatiidiga dieedil on kasulik mõju inimese kehale. Kõhunäärmehaigusest tulenevaid probleeme väljendavad kehas esinevad ägedad valulikud aistingud. Need sümptomid häirivad teie tavapärast elu. Mõelgem välja, kuidas olukorda parandada, mida saab dieedile lisada ja mida tuleks pankreatiidiga ära visata.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. ja muud krooniline pankreatiit ja selle tüsistused. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 lk..

Toitumine pankreatiidi korral: põhimõtted ja soovitused

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik. Kõik ei puutu selle haigusega kokku. See tekib kahjuliku toidu pikaajalisel tarbimisel, kõhupiirkonna kahjustamisel, joobeseisundil ja maksa talitlusprobleemidel. Tavaliselt, nagu kirjutavad British Medical Journal'i autoriteetse väljaande autorid Joe Hines ja Stephen J. Pandol, areneb haigus aeglaselt rasvase ja praetud, eriti kiirtoidu regulaarse maos tarbimise tagajärjel. Mitte vähem käegakatsutavat keha kahjustavad kahjulikud sõltuvused.

Kuidas saab tavaline inimene teada, et tal on pankreatiit? Sümptomid ei ole tavaliselt julgustavad. Reeglina märkavad patsiendid:

• iiveldus;
• terav kõhuvalu;
• kõhulahtisus;
• kaalukaotus.

Lisaks võib ebamugavustunne levida kogu kehale. Selles olukorras on üsna raske mõista, kus valu täpselt asub. Pankreatiidi esimeste sümptomite korral leppige koheselt kokku tervishoiutöötajaga. Seega saate ennast kaitsta ja vältida haiguse arengut krooniliseks staadiumiks..

Lisateavet toitumise toitumise ja pankreatiidi diagnoosimise soovituste kohta vt teadusartikkel Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. RSBU Kubani meditsiiniinstituudist.

Igapäevases praktikas pöörduvad patsiendid pankreatiidi korral sageli minu ja mu kolleegide poole. Teaduslikud uuringud ja analüüsid näitavad patsiendi kehas esinevaid häireid. Oma töös kasutavad arstid seda teavet ravi ja spetsiaalse dieedi koostamiseks..

Kui kõhunääre, mille taastamiseks mõeldud dieedi valib spetsialist, on vähemalt korra põletikuliseks muutunud, peate kogu elu jooksul järgima menüüs toodud arsti juhiseid. Tervisliku toidu söömine võimaldab kehal lõõgastuda ja aitab kõrvaldada olemasolevad vaevused.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Meditsiiniline toitumisnõu pankrease valutamisel:

• Sagedased jagatud toidukorrad 5-6 korda päevas.
• Pingutatud või tükeldatud toit segistis, mis ei ärrita limaskesta.
• Kõiki roogi süüakse keedetult ja küpsetatult, samuti aurutatakse.
• Keha stabiliseerimiseks ja tugevdamiseks suurendatakse kehasse sisenevate valkude hulka. Arstid soovitavad süüa lahja kodulinnu- või küülikuliha, kalu, näiteks haugi või turska, ning fermenteeritud piimatooteid.
• Rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemine. Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa nisu-, kaera- ja tatraputru, samuti väikesi vermikelli.
• Joomine kogu päeva jooksul palju puhastatud vett. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas.

Kui pankreatiit hakkab avalduma, peaks ravi hõlmama lisaks PN-le ka võitlust sõltuvuste vastu.

Ka minu kolleegid Magdeburgi ülikoolist said aru seedehäiretega inimeste toitumisharjumustest teaduslik artikkel.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral keelab täielikult puljongide ja nende põhjal roogade söömise. Et kõhunääre ei tekitaks kõhuvalu, peate menüüst eemaldama:

• suitsutatud liha;
• praetud toidud;
• vähendada kasutatud soola kogust;
• piirata maiustuste kasutamist.

Meditsiinieksperdid soovitavad kapsa, hapuoblika ja redise võtmisest keelduda. Kõhunäärmeprobleemide all kannatavate inimeste menüüst on suhkrujoogid, sooda ja alkohol täielikult välja jäetud.

Mida saab pankreatiidiga süüa: menüü

Pärast piirangute loendit on paljud inimesed huvitatud küsimusest: mida saab patsient sel juhul süüa? Dieet pankreatiidi tabelis number 5 hõlmab vale toidu tagasilükkamist, sest see on suunatud kogu keha stabiliseerimisele ja põletikuliste fookuste eemaldamisele. Peate mõistma, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid selle ilmingutest vabanemine on täiesti võimalik.

Minu praktiline kogemus kinnitab ülaltoodud väidet, kuid ühegi minu patsiendi elu ei lõppenud sellega. Nad peavad kinni heakskiidetud ravist ja elavad täiel rinnal. Usaldusväärselt on teada, et spetsiaalne meditsiiniline dieet aitab võidelda haiguse erinevate ilmingutega ja olen selle tõhususe tunnistajaks.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Äge pankreatiit. - M.: meditsiin, 2009.

Allpool on menüü pankreatiidiga diagnoositud inimestele. Dieet töötatakse välja nädalapäevadel, mida saab tervisliku tervisega muretult vahetada ja täiendada oma maitse järgi.

Esmaspäev:

• Hommikusöögiks valmistage riivisegu keedetud kartulist ja veiselihast. Valmistame musta või rohelist teed joogina ilma suhkrulisandita.
• Suupisteks võtke auruvannis või kahekordses katlas küpsetatud kanafilee, teraline kodujuust ja küpsetatud õun vürtsidega. Pidage meeles, et lubatud vürtside loend on väike. Parem on seda küsimust eelnevalt arstiga arutada..
• Lõunaks teeme kerge nuudlisupi ja peseme selle teejoogiga maha..
• Teiseks suupisteks söö veidi kodujuustu või jogurtit ilma täiteainete ja suhkruta. Vett joome pidevalt.
• Õhtusöögiks küpsetame frikadelli ja magustoiduks kodujuustupudingut. Tee joomine.

Teisipäev:

• Hommikul sööme vees keedetud tatraputru ilma soola ja suhkruta, joome puuviljakompotti.
• Teiseks hommikusöögiks võtame suvikõrvitsast suflee ja aurutatud linnulihakotletti. Väike leivatükk on lubatud kuivatada. Peseme selle maha nõrga teega.
• Lõunasöögiks peen nuudlisupp, keedetud hakitud liha, kartulipuder ja kompott.
• Pärastlõunase vahepalana sööme küpsetatud puuvilju (õuna või pirni), peotäit kuivi küpsiseid ja looduslikku jogurtit.
• Õhtusöök koosneb kaerahelbedest, aurutatud lihapallidest, viilu leivast ja kangest teest.

Kolmapäev:

• Hommikusöögiks valmista piimariisipuder, joo kompotti.
• Suupisteks sööge taldrik madala kalorsusega kodujuustu ja küpsetatud või värsket pehmet pirni, jooge veel vett.
• Lõunaks keedame porgandisuppi ja keedame veiseliha.
• Suupiste ajal küllastame keha köögiviljahautise, mõne tüki kõva juustu ja teejoogiga.
• Õhtusöögiks valmistage kartulipuder, tehke juustuga võileib, jooge piimaga teed.

Neljapäev:

• Esimeseks hommikusöögiks valmistame omleti. Pankreatiidi korral on soovitatav kasutada ainult valke. Kummelitee joomine.
• Teisel korral sööme toorjuustu või küpsetatud kujul kodujuustuga hommikusööki ja joome sooja musta teed.
• Lõunaks teeme kerget brokolisuppi, küpsetame kala, sööme pool banaani. Tee tuleks seekord asendada värske kibuvitsa keeduga.
• Suupisteks valmistame magustoidu: küpsetame ahjus pirn või õun hakitud pähklitega.
• Õhtul keedame kala ja porgandeid ning valmistame teed.

Reede:

• Hommikul valmistame toitvaid lihapalle, riisi ilma vürtside ja kastmeteta, joome mineraalvett.
• Keskpäeval sööme taldrikut kodujuustu ja natuke keedetud kana või veiseliha.
• Lõunaks küpsetame manna piimas, lihapallid (alati aurutatud) ja peseme nõusid aromaatse marjaželeega.
• Võtke suupisteks marjaželee või looduslik jogurt.
• Õhtul küpseta mõni kaerahelbepuder, kaks aurukotletti ja joo želee.

Laupäev:

• Hommikul valmistame kartuliputru ja kala, joogiks võtame puuviljakompotti. Võite lisada värsket rohelist salatit. Pidage meeles, et tomatid on kõige parem dieedist välja jätta..
• Pärastlõunase vahepalana kasutame kohupiimapudingit, rohke valguga omletti ja peseme selle kompotiga maha.
• Lõunatame koos köögiviljapüreesupi, kanarinna viilu ja leivaga, peseme nõude puhastatud veega maha.
• Pärastlõunal sööme küpsetatud puuvilju, joome teed.
• Õhtusöögiks teeme vee peal tatraputru, sööme ühe väikese banaani ja joome klaasi keefiri.

Pühapäev:

• Hommikul valmistame kodujuustupudingut, tatraputru ja nõrka teed.
• Esimeseks suupisteks sööge toitev lihaküps, jooge jogurtit ja kibuvitsajooki.
• Lõunaks valmistame kaerahelbesuppi, aurutatud tailiha kotlette, kartuliputru. Peseme selle mineraalveega maha.
• Suupisteks sööge puuviljaželeed, kodujuustu pajaroog ja jooge 200 ml keefirit.
• Päeva lõpetame taldriku peene vermikelli, küpsetatud kala, teega.

Minu patsiendid kiidavad esitatud dieedi heaks. Töötasin isiklikult esitatud menüü läbi, et keha saaks piisavas koguses vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Asjatundlik dieet, mis aitab vältida kõhuvalu ja ebamugavustunnet.

Tervislik toitumine aitab parandada seedeprotsesse ja viib patsiendi keha algsesse seisundisse, mis oli enne pankreatiidi tekkimist.

Muutke ülaltoodud menüü koostisosi, valides endale sobivad tooted. Parem on kontrollida, mis iga päev meie kõhtu läheb, kui hiljem tegeleda raviga ja kannatada valu all.

Tähelepanu! Materjal on ainult informatiivsel eesmärgil. Te ei tohiks selles kirjeldatud ravi kasutada ilma arstiga nõu pidamata.

Allikad:

1. Goetz T. jt. Toitumisalane abi ägeda pankreatiidi korral.
2. Kucheryavyy Yu.A. Krooniline pankreatiit terapeudi vaatenurgast: rahvusvahelistest soovitustest praktilise tervishoiuni // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
3. Novoselya N.V. jt. Dieedi ja toitumisalase abi tunnused kroonilise pankreatiidi korral // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Raske ägeda pankreatiidi ravi // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: meditsiiniteaduste kandidaat Anna Ivanovna Tikhomirova

Retsensent: meditsiiniteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Irina Vecherskaya
100 kõhunäärmehaiguste retsepti. Maitsev, tervislik, vaimselt, tervislik

Eessõna

Kõhunäärmehaigusi on palju.

Pankreas on üks keha kõige olulisemaid näärmeid ja sellel on kaks peamist ülesannet. See valmistab seedeensüüme (ensüüme) ja eritab need kaksteistsõrmiksoole. Seedetrakti sisenevad ensüümid lagundavad süsivesikuid, rasvu ja valke. Teine funktsioon on hormooninsuliini tootva sisesekretsiooninäärme funktsioon. Insuliin töötab siis, kui veresuhkur on kõrge. Insuliin toimib organismis peamiselt glükoosi tungimise tagamiseks rakkudesse ja mängib võtmerolli mitte ainult süsivesikute, vaid rasvade ja valkude ainevahetuses. Teine hormoon glükagoon töötab vastupidi, see kõrvaldab veresuhkru puudumise. Mõlemad funktsioonid on üksteisest sõltumatud. Mis tahes kõhunäärme patoloogia mõjutab süsivesikute, rasvade ja energia ainevahetust.

Ensüümide toimega seotud pankrease haiguste rühma nimetatakse pankreatiidiks. Pankreatiit on äge ja krooniline. Sellisel juhul peatub ensüümide sekretsioon ja nad hakkavad ise näärme kude seedima, põhjustades ägedat põletikku. Ensüümide eritumist ühise kanali kaudu saab vältida kõhunäärme tursega, kanali blokeerimisega kiviga või pigistamisega kasvaja poolt väljastpoolt..

Lisaks pankreatiidile on veel mitmeid pankrease mõjutavaid patoloogiaid. Pankreatiidi alustamise korral võib nääre oluliselt halveneda, mida nimetatakse pankrease nekroosiks. Haiguse sümptomid, diagnoosimine ja ravi sõltuvad sageli protsessi staadiumist ja selle asukohast..

On vaja täpsemalt kindlaks teha haiguse esinemine laboratoorsel viisil. Kliiniliste ja biokeemiliste vereanalüüside muutused, samuti muutused uriinis, on iseloomulikud pankrease põletikule või hävitamisele.

Kõigi kõhunäärmehaiguste ennetamine on ratsionaalne toitev dieet.

Pankreatiit

Essents, haiguse põhjused

Pankreatiit on pankrease põletikuline ja degeneratiivne protsess. Pankreas on oluline osa inimese seedesüsteemis ja hõivab endokriinsete näärmete hulgas erilise koha. See on ebatavaline, kuna see ei toimi mitte ainult endokriinnäärmena, mis toodab keha jaoks kõige olulisemaid hormoone (lipokoiin, insuliin, glükagoon).

Pankreatiidi peamisteks ohvriteks saavad kõige sagedamini inimesed, kes on altid ülesöömisele, rasvase toidu, alkoholi armastajad. Teatud pankrease provotseerivate tegurite mõjul aktiveeritakse proteolüütiliste ensüümide tootmine, mis põhjustab põletikulisi protsesse.

Tavaliselt on suhkru tase raviga hästi reguleeritud ja enamasti on kõhunääre rahulik. See tagab normaalse seedimise, reguleerib energia ainevahetust ja osaleb ka muudes elutähtsates protsessides. Tänu pankrease mahlast erituvatele ensüümidele seeditakse toiduga kehasse sattuvaid rasvu, valke ja süsivesikuid. Normaalses olekus sisenevad ensüümid kaksteistsõrmiksoole ja alustavad seal oma tööd. Kuid pankreatiidi ilmnemisel aktiveeritakse ensüümid varases staadiumis, olles endiselt kõhunäärmes. Näärmekude võib kahjustuda enda seedimisega.

Pankrease tööd mõjutab otseselt inimese elustiil ja toit, mida nad söövad. Valkude, rasvade, süsivesikute seedimiseks toodab nääre vastavaid ensüüme - valkude, trüpsiini, rasvade, lipaasi jaoks.

Seetõttu põhjustab kahjulike toodete, alkoholi, ravimite liigne tarbimine asjaolu, et pankrease mahla väljavool aeglustub, peatub ja jääb näärme enda kudedesse või kanalidesse, mitte kaksteistsõrmiksoole. Seedeprotsess on häiritud ja areneb põletikuline protsess - äge pankreatiit, mille põhjused võivad olla ülesöömine, mürgistus ja trauma.

Kõhunäärmepõletikku eraldi eraldiseisva protsessina praktiliselt ei toimu, nääre on alati seotud mis tahes haiguse, eriti seedesüsteemi, patoloogiliste protsessidega. Pealegi on pankrease seisundit ise väga raske kindlaks teha, kuna diagnoosimiseks asub see väike organ piisavalt sügaval.

Seega peetakse põletiku põhjusteks järgmisi kõigi ekspertide poolt tunnustatud tegureid:

- sapipõie, sapiteede haigused, kuna sapi aitab kaasa pankrease ensüümide vabanemisele, mis ise seda kahjustavad. Samal ajal mõjutavad ka veresooned, tekitades tugevat kudede turset ja täiendavaid verejookse;

- mao-, kaksteistsõrmiksoole haigused: gastriit, maohaavand, motoorse funktsiooni nõrgenemine või kaksteistsõrmiksoole põletik. Sapi- ja pankrease sekretsiooni väljavool on häiritud. See tähendab, et jälle on nääre kahjustatud tema enda ensüümide poolt, kanalites seisma jäänud;

- vaskulaarne ateroskleroos, suhkurtõbi, hüpertensioon, rasedus. Nende haiguste korral on pankrease vereringe rikkumine, selle toitumise piiramine, mis aitab kaasa pankreatiidi arengule. Raseduse ajal mõjutab emaka rõhk anumatele ka pankrease isheemia arengut, nii et last ootavatel naistel on oht ägeda pankreatiidi tekkeks;

- pankrease ensüümide aktiveerimist soodustavad alkohoolsed, toiduaine-, keemilised mürgistused hapete, leelistega, samuti helmintia invasioonist tulenev mürgistus, isegi pestitsiididega täidetud puuviljade ja köögiviljade sage tarbimine ning muude keemiliste lisandite rohkus toidus.

- mõne ravimi võtmine;

- kui rasvade ainevahetus on häiritud, aktiveeruvad ka ensüümid ja kui inimesel on kalduvus kroonilisele ülesöömisele, suureneb pankreatiidi oht märkimisväärselt, eriti rasvase praetud toidu kuritarvitamise korral;

- näärmete trauma, kõhuvigastused;

- on olemas versioon teatud tüüpi pankreatiidi allergilise päritolu kohta. Selliste patsientide veres leitakse sageli antikehi, mis viitavad auto-agressioonile;

- alkoholi tarbimine - isegi ühekordne alkoholi tarvitamine teetotaleris ja haavand võib põhjustada ägeda pankreatiidi või hävitava protsessi näärmes.

Sümptomid

Ägeda pankreatiidi perioodil ilmnevad sümptomid nagu raske mürgistuse korral. Kõhunäärme toodetud ensüümid jäävad selle või selle kanalite sisse ja hakkavad ise nääret hävitama ning verre sattudes põhjustavad üldise mürgistuse sümptomeid. Sümptomid:

- valu. Valu paikneb lusika all, hüpohondrium, kas paremal või vasakul, sõltuvalt näärme kahjustuse asukohast, juhul kui kogu organ on põletikuline, on valu katusesindel,

- kõrge temperatuur, madal või vastupidi kõrge rõhk,

- näojooned on teravdatud, algul muutub nahk kahvatuks, järk-järgult omandab jume halli maa varjundi,

- kõhulahtisus või kõhukinnisus,

- sklera, naha kollasus.

Selliste pankreatiidi sümptomitega inimesel halveneb seisund iga minutiga, sellistel juhtudel on võimatu kõhkleda ja peate kutsuma kiirabi võimalikult kiiresti.

Toitumispõhimõtted

Tooted, mida ei soovitata:

- tugevad puljongid - liha, kala, seened. Supid hapukapsasupi, borši, aga ka köögiviljapeenete kujul.

- must, rukis ja värske valge leib, kondiitritooted.

- marineeritud kurgid, vürtsid, suitsuliha, vorstid, kõik konservid, marinaadid. Seened mis tahes kujul.

- Rasvane liha ja linnuliha (lambaliha, sealiha, pardi, hani), rasvane kala ja kõik rasvased toidud.

- tugev tee, kohv, kakao, šokolaad, kõik kondiitritooted, moos, mesi, jäätis, gaseeritud joogid.

- munad, kõvaks keedetud ja praetud munad.

- praetud kodujuusturoad (näiteks juustukookide kujul).

- tainatooted pirukate, pannkookide, pannkookide, saiakeste kujul.

- köögiviljatoidud valge kapsana, redis, redis, hapuoblikas, toores sibul, kaalikas, kaunviljad, kõik toored ja poleerimata köögiviljad ja puuviljad.

- hapukad marjad ja puuviljad, samuti puuviljad, mis sisaldavad suures koguses kergesti seeditavaid süsivesikuid, mis võivad põhjustada puhitus (banaanid, viinamarjad, datlid).

- rasvad searasva ja ghee kujul.

- Kõik alkohoolsed joogid. Milliseid toite võib tarbida:

- pagaritooted eilse nisuleiva või röstitud leiva kujul (200–300 g päevas).

- taimetoitlane püreestatud või limane supp, köögiviljad ilma kapsa või teraviljata (kuid mitte hirsiga), lisades võid või hapukoort - 5–10 g.

- madala rasvasisaldusega veise-, vasikaliha-, kana-, kalkuni-, küüliku-, tükeldatult või aurukotletidena, lihapallide, sufleede, lihapallide, keedetud liha veiseliha stroganovormid.

- tailihast toidud (tursk, ahven, jää, haug, karpkala jt), tükeldatult või kotlettide, pelmeenide, lihapallidena keedetud.

- pehmeks keedetud munad (1-2 muna) või keedetud kahest munast auruomlettina.

- piimatooted happetu värske kodujuustu, parema koduse, kodujuustupudingu, värske keefiri, hapukoore (roogade kastmiseks) ja mahe juustu kujul.

- manna, riis, tatar, kaerahelbed, nuudlid, nuudlid, makaronid.

- tainatooted kõrgekvaliteedilisest jahust või omatehtud nuudlitest valmistatud pasta kujul.

- Köögiviljad, mis sisaldavad vähe kiudaineid kartulite, porgandite, peetide, kõrvitsate, suvikõrvitsate, lillkapsa, noorte ubade, roheliste herneste kujul, ainult purustatud, keedetud või küpsetatud kujul. Väga kasulik pankrease haiguste, vetikate puhul, mis sisaldab palju pankrease tööks vajalikke ensüüme.

- küpsed puuviljad, marjad (mitte hapud), küpsetatud või purustatud.

- kompotid puuviljapüreega, mahladest želee ksülitoolil või sorbitoolil.

- Nõudele võib lisada soola või (30 g) ja taimeõli (15 g) rasvu.

- joogid nõrga tee kujul piima või sidruniga, kibuvitsa keetmine, puuvilja- ja marjamahlad.

- Kui järgite kõhunäärme dieeti, pidage meeles joomise režiimi. Kuna kõhunäärme taastamisega kaasnevad suured veekadud, peaks joomist olema palju.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve pankreasepõletikuga seotud haiguste rühm. Haigus võib ilmneda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu sündroom. Tervislik toitumine on hädavajalik valu leevendamiseks ja korduste vältimiseks. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima vajaliku toidu.

Pankrease haiguse ägedas või kroonilises vormis diagnoositakse pankreatiit:

• Söömishäire.
• Rasvaste / vürtsikate toitude söömine iga päev.
• Krooniline alkoholism.
• Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
• Maohaavand.

Pankreatiidi ägenemise korral on ravimiravi, paastu ja toidujäänuste maost eemaldamise väikese mõju korral vaja kirurgilist sekkumist (pankrease membraani avamine). Kroonilist pankreatiiti võimendavad täiskasvanutel üsna sageli esinevad ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haigestunud maksa (kus tuleb järgida spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal. Raseduse lõpus suureneb naistel kõhuõõnesisene rõhk, võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva jooksul

Ägeda pankreatiidi toitumisravi eesmärk on eemaldada pankrease kanalist turse, põletik ja infektsioon. Selleks kasutavad nad haiglas uimastiravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikute ja mitme päeva jooksul täieliku paastumisega, et vältida kirurgilise operatsiooni kasutamist. Nälg on vajalik mao-, kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul taastatakse nääre.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälga surema, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasi olemasoluta näiteks "Borzhomi", "Essentuki" nr 4, nr 20, "Slavyanskaya", "Smirnovskaya", nõrk roheline tee või kibuvitsa keetmine... Jooke tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha mürgistuse, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitmise kasutamisega - tilgutite loomine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast vabanevad nad 2-3–4 päevaks, proovides päevas süüa:

• kuivatatud nisuleib või päts (mittekleepuv) - 50 g päevas;
• želee, puuviljajoogid (neid on parem küpsetada jõhvikatest või mustadest sõstardest);
• jätkake vähemalt 2,5 liitri vedeliku joomist, sealhulgas sõstra- või jõhvikamahla mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid keetmisi (näiteks kibuvitsa).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomeid enam ei esine, lisage dieedile 3-5 päeva:

• soolane limane riis või kaerapuljong;
• vedel kartulipuder ilma õlita;
• mahladest poolvedel tarretis või želee;
• vedelad teraviljad: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on valmistatud vees või piimas, kõik tuleb riivida või segistiga tükeldada);
• kreeker;
• kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kaloraaž on 600–800 kalorit, päevane valgukogus 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile võib lisada mett). Rasvad on keelatud.

• valkudest valmistatud auruomlett
• suflee rasvavabast kodujuustust;
• aurutatud liha (haki või jahvata kindlasti läbi hakklihamasina / segisti)
• limased teraviljasupid;
• želee või vaht õuntest, riivimata marjadeta marjad;
• köögiviljapüreed (kartul, suvikõrvits, kõrvits, porgand on hea, võite lisada veidi õli)
• köögiviljapudingud (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - roheline või must tee (nõrk), lisada suhkrut või mett - 1 tl igaüks või tee piima, peedimahlaga, 50 ml päevas mineraalveega. Kalorite sisaldus suureneb kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett meega, rosinad (1 tl), ploomid (2-3 tk.) Või jogurtit.

Alates 10. päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 grammi. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 g päevas - rasvad. Jätkake purustatud soolamata toidu söömist.

Näidismenüü

Allpool on mitme päeva menüü, sarnase dieedi saab koostada iseseisvalt lubatud toodete loendi põhjal.

Roogade retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti number 5p (loe dieedi kohta tabelist 5) ja järgige seda aasta. Nad söövad püreestatud toitu, ilma soolata võib valke suurendada - kuni 100 grammi, kuni 40 grammi. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti raviarsti ettekirjutusi ja soovitusi!

Puljongi jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud kibuvitsa ja 4 liitrit vett. Loputage kibuvitsa, lisage vett, pange jook 4 päeva infundeerimiseks. Te ei pea infusiooni keetma, kibuvitsa tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. See jook sisaldab C-vitamiini. Tähelepanu! kuna jook on hapu, pidage enne selle võtmist nõu oma arstiga.

Püreestatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta kondita filee, tursk, haug, koha), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl. või.

Lõika kala, vala kastrulisse vesi või puljong, keeda pehmeks. Eemaldage kala pannilt, tükeldage segistiga. Kuumutage potis veidi piima ja lisage sellele võid, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, keetke, kuid ärge keetke. Lisa kala, keeda tasasel tulel vaid paar minutit. Soola võib lisada ainult arsti loal!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roa jaoks on vaja kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake 1,5-2 cm kuubikuteks ja keetke valmis vees. Tühjendage vesi, jätke veidi järele, kui soovite, et püree oleks vedelam. Jahvata segistiga. Püree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud kasutada:

• alkohol;
• süüa rasvaseid või praetud;
• Sööge rasva või kõhupuhitusega toitu, nagu kaunviljad, kliid, kapsad, kaalikad, rutabagad, puu- ja köögiviljade koored / nahad, valmimata puuviljad, marjad või köögiviljad;
• kääritamisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilised pankreatiidi rünnakud võivad tekkida kohe pärast lõunasööki, mille menüüs olid kõvad munad, saiakesed, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad limonaadid, šokolaad, piim või jäätis. Haiguse pidevalt kaaslased avalduvad iga kord: puhitus, puhitustunne või raskustunne, tükk, mis on "alakõhus kinni", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib suhkurtõbi kergesti ja raskesti areneda - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate kinni pidama rangest dieedist.

Kroonilise pankreatiidi korral soovitatakse leeliselist jooki 1-2 päeva, kibuvitsa puljongit või teed - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõtul. On vaja üle minna madala kalorsusega õige toitumise säästmisele, välja arvatud peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Valgu, ensüümpreparaatide sisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieet võib sisaldada:

• nisuleiva kreekerid (leiva saate ise kuivatada);
• köögiviljasupid (suppide jaoks sobivad kõige paremini kõrvits, kartul, suvikõrvits või porgand);
• teraviljasupid (manna, kaerahelbed, tatar või riis);
• liha - veise- või vasikaliha, kana, küülik. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
• aurumuna omletid (2-3 tk.).
• madala rasvasisaldusega kalad: lest, pollokk, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
• kohupiim (soolamata): võib süüa värskelt või teha pudinguid;
• juustud - vali madala rasvasisaldusega, soolamata sordid;
• roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
• hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
• puder - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikellid (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
• köögiviljapüreed / hautised (ärge unustage, et kapsast ja tomateid ei saa lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
• mahlad / tarretised mahladest, kompotid kuivatatud puuviljadest (aprikoosid, pirnid, õunad)
• puuvili (ainult küpsetatud või riivitud ilma kooreta)
• dieet- ja konservipüree imikutele või dieettoitudele;
• multivitamiin-mineraalsed preparaadid.

Päeva menüü

Te ei saa süüa toitu, mis stimuleerib pankrease sekretsiooni:

• liha, kala, rasvaste sortide linnuliha, unustage suitsuliha ja kala, vorstid, konservid;
• liha, seen, kalapuljong (samuti supid ja kastmed nende peal);
• kapsasupp, borš, aga ka külmad supid (näiteks külm supp või okroshka);
• piimasupid;
• kala, liha praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud toidus;
• kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
• munad - te ei saa süüa praetud või keedetud mune;
• oad, valge kapsas, baklažaan, kaalikas, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, magus pipar;
• pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
• must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinsete düsfunktsioonidega pankreatiidi korral on moos, suhkur ja mesi välistatud, kuna neil pole terapeutilist toimet, samas kui nad viitavad süsivesikutele.

Haiguse asümptomaatilise kulgu või kergete sümptomite korral vähendatakse keelatud roogade / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada.

Köögiviljapüreesupi retseptid:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprika, brokkoli, lillkapsas, 1 väike suvikõrvits. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Kallake köögiviljad kastrulisse veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pehme. Tühjendage ja puder segistiga.

Kala suflee:

Vajaliku roa valmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 g). Keeda kala vees, mõista hukka, veereta läbi hakklihamasina või haki peeneks. Sega piim ja jahu (kuumuta pannil jahu kergelt kollakaks), saad kergelt paksu piima "kastme". Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite seda soolata). Klopi valged eraldi kuni paks vaht. Segades lisage need kalamassile.

Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Me levitame kalamassi küpsetusnõusse või küpsetusplaati, asetame ahju ja küpsetame pehmeks.

Õunakommid (magustoit):

Vahukommi valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need, lõigama, valama kastrulisse vett ja küpsetama. Keeda õunad, võta tulelt, nõruta, lase veidi jahtuda. Hõõruge õunad läbi sõela või tükeldage segistiga. Tühjendage saadud püreest kogu mahl, pigistage püree. Vala mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja küpseta paksemaks (peaaegu nagu siirup). Keedetud mahlas valage suhkur (100 g), keetke veel veidi. Sega mahl püreega. Pange saadud mass küpsetusplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage pastill kuni paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Pankrease pankreatiidi retseptid nädalaks

Kui inimesel diagnoositakse pankreatiit, tähendab see, et ta peab oma elustiili ja toitumist radikaalselt muutma. Elu lõpuni söömine on ainus viis ennast tervena hoida. See aga ei tähenda sugugi, et inimene peab sööma üksluist närtsimatut toitu. Kui otsite, võite leida palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, mida on lubatud kasutada selle haigusega. Ja mis on pankreatiidi parim retsept, peaksite küsima oma arstilt.

Toidu mõju kõhunäärmele

Pankreas on peamine seedeelund, kuna see eritab spetsiaalseid ensüüme, mis võimaldavad teil seedida kuni 10 kg toitu päevas. See on üllatav, sest orel kaalub ainult 100 g ja selle suurus ei ületa 20 cm.

On äärmiselt oluline, et nääre toodaks vajalikus koguses ensüüme - ei rohkem ega vähem kui norm. See ei täida mitte ainult seedimist, vaid toodab ka insuliini. Tervisliku toidu söömine mõjub sellele organile hästi ja inimene ei haigestu diabeeti. Kuid kõhunäärme toimimisele avaldavad kõige tugevamat mõju rasvane toit, nikotiin, alkohol ja sapikivid, mis järk-järgult “tapavad”. Sellepärast on väga oluline ravida seda ettevaatlikult ja teada, milliseid toite võib tarbida ja millest on parem oma maitsvusest hoolimata keelduda.

Mida ei tohi süüa pankreatiidi ja koletsüstiidi korral?

Nende kahe haiguse keelatud toiduainete loetelu sisaldab järgmist:

• Tugev must tee;
• Kohv;
• Gaseeritud joogid;
• Alkohoolsed joogid;
• Rasvane ja rasvane liha;
• Kontsentreeritud puljong;
• Hubased värsked küpsetised;
• Seened;
• Koor ja šokolaad;
• Köögiviljad - küüslauk, sibul, redis, hapuoblikas;
• Kuumad vürtsid ja kastmed;
• Soolane ja suitsutatud toit.

Koletsüstiidi ja pankreatiidiga patsientide menüü koostamisel on oluline arvestada sellise elemendiga nagu sort. Järgmisena esitatakse ligikaudne menüüvalik nädalaks. Numbrid näitavad: 1 - hommikusöök, 2 - suupiste, 3 - lõunasöök, 4 - pärastlõunane tee, 5 - õhtusöök, 6 - mida saate endale lubada enne magamaminekut.

2 - kodujuustuga täidetud õunad (küpsetatud ahjus) ja väike lusikatäis hapukoort

3 - köögiviljasupp, kanarind (keedetud), peedisalat, kibuvitsa puljong

4 - puuvili (saab kasutada pirni)

5 - keedetud vermikell riivjuustuga ja klaas kompotti

6 - keefirTeisipäev1 - pehme keedetud muna, kuivad küpsised ja roheline tee

2 - puuvili (magus küps õun)

3 - köögiviljasupp (seller), aurutatud kala, kurgi-tomati salat ja želee

4 - puuvili (banaan on võimalik)

5 - riisipott ja kompott

6 - piim (1 klaas)Kolmapäev1 - kohvijook piima ja juustukookidega

2 - biskviidiküpsised ja želee

3 - supp porgandi ja riisiga, aurutatud kotletid, hautatud porgandid ja kompott

4 - küpsised ja želee puuviljadega

5 - hautis (köögiviljad) keedetud vorsti (piim) ja rohelise teega

6 - keefirNeljapäev1 - kodujuustu pajaroog madala rasvasisaldusega hapukoore ja rohelise teega

2 - küpsised või kreekerid kaerahelbedega

3 - kerge supp lihapallide, tatra ja aurutatud lihaga, marjakompott

4 - ploom (5 tükki)

5 - kartulipüree keedetud vorsti (piima) ja teega

6 - kääritatud küpsetatud piim (1 klaas)Reede1 - riivjuustu pasta ja piimaga tee

2 - kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega

3 - kõrvitsasupp, keedetud lihaga nuudlid, marjakompott

5 - kala pajaroog, hautatud köögiviljad ja tee

6 - keefirLaupäev1 - aurutatud valguomlett, küpsised ja kohv piimaga

2 - kreekerid moosi ja teega

3 - nuudlid, aurutatud kalakoogid koos hautatud porgandite ja puuviljakompotiga

4 - kreekerid ja želee

5 - riis kuivade puuviljade, želee lisamisega

6 - piim (1 klaas)Pühapäev1 - puding puuvilja-marjadega, roheline tee

2 - jogurtiga kaunistatud puuviljasalat

3 - porgandi- ja kartulisupp, keedetud liha ja kompott

4 - küpsised ja piim

5 - kartulist, aurutatud kalast ja teest valmistatud kotletid

6 - keefir (1 klaas)

Esimene söögikord

Suppe peetakse seedeprotsessi jaoks alati äärmiselt kasulikuks, ainult selliste haiguste korral nagu pankreatiit ja koletsüstiit peaksid need olema kerged.

Köögiviljasupp juustu lihapallidega

Koostis:

• Vesi (3 liitrit);
• Sibul - 2 tk;
• Bulgaaria paprika - 2 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Kartul - 6 tk;
• Rohelised - kamp;
• Või;
• Soolamata juust - 80 g;
• Jahu - 70 g.

Ettevalmistus:

Pange pott veega tulele. Vahepeal riivi juust peenele riivile, lisa sellele pehmendatud või, jahu, maitseroheline ja sega kõik korralikult läbi. Eemaldage valmis juustusegu 20 minutiks külmkapis. Koorige köögiviljad, pange keeva veega kastrulisse. Keeda 20 minutit, kuni need on peaaegu valmis. Tehke jahutatud juustusegust väikesed lihapallid ja lisage need köögiviljadele. Keeda veidi ja ongi kõik, supp on valmis.

Kalasupp

Koostis:

• Merluus või haug - 500 g;
• Kartul - 2 tk;
• Sibula sibul - 1 tk;
• Piim - 75 g;
• Või - ​​3 spl. l;
• Jahu - 2 spl. l;
• Rohelised - till või petersell;
• Sool.

Ettevalmistus:

Koorige kalad luudest, loputage hoolikalt, pange kastrulisse, lisage vett, pange tulele. Keemise ajal - pane sinna kartulid. Hautage sibul eraldi ja pange see, ürdid ja sool puljongisse. Kui supp on valmis, püreesta see segistiga. Pange uuesti tulele, valage piima, keetke paar minutit. Õrn kooresupp on valmis.

Teised kursused

Pankreatiidi korral võite süüa erinevaid teravilju, köögivilju, kala, liha, kui see pole rasvane. Seda punkti tuleks alati arvestada.

Suvikõrvits kreemja kastmega

Koostis:

• Suvikõrvits;
• Madala rasvasisaldusega juust;
• Kreem;
• Muskaatpähkel;
• Sool.

Ettevalmistus:

Lõika suvikõrvits poolrõngasteks või kuubikuteks ja pane pannile. Klopi mikseriga koor, muskaatpähkel ja sool, vala segu samale pannile. Riivi juust, vala see peale. Hauta tassi kaane all, kuni see on madalal kuumusel küpsenud.

Riisipuder kõrvitsaga

Koostis:

• Kõrvits (300 g);
• Riis (100 g);
• Piim (500 ml);
• Suhkur ja sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks. Aja piim keemiseni, soola ja magusta, lisa kõrvits. Kui kõrvits on pehmeks küpsenud, lisage kastrulisse riis ja oodake, kuni puder keeb. Nüüd saate seda 100 ° C-ni eelsoojendatud ahjus tumeneda, kuni see on täielikult valmis. Puder on valmis.

Kanafouffel

Koostis:

• Munavalged (2 tk);
• Piim (klaas);
• Kanafilee (500 g);
• Taimeõli hallituse määrimiseks;
• Sool.

Ettevalmistus:

Lülitage ahi temperatuurini 200 ° C sisse. Viige filee läbi hakklihamasina (võtke väikseim riiv), lisage munavalged, hakklihanõusse piim ja sool. Klopi segu segistiga lahti. Määri suflee vorm, vala sinna vahustatud segu ja pane 30 minutiks kuuma ahju. Küpsetamise ajal pole soovitatav ahjuukse avada, sest suflee võib settida. Valmis roogi saab süüa aurutatud köögiviljadega.

Salatid ja suupisted

Salatid on enamiku tervislike inimeste toidusedeli oluline osa. Neid süüakse nii iseseisva roogana kui ka lisandina kala-, liha- või muudele roogadele. Kuid pankreatiidi ja koletsüstiidiga inimesed ei tohiks toidust välja jätta ka salateid ja suupisteid, need tuleb lihtsalt valmistada lubatud toitudest..

Peedisalat

Toiduvalmistamiseks vajate peet, keedetud kaks tundi. See tuleb riivida, veidi soola, maitsestada päevalille- või oliiviõliga.

Tomatite ja kurkide salat

Seda saavad süüa stabiilse remissiooniga inimesed..

Köögiviljad kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, kergelt soolatud. Riietatud taimeõli või rasvavaba hapukoorega.

Porgandi ja õunasalat

Ettevalmistus on väga lihtne. Keedetud porgandid kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Samuti eemaldatakse õunalt koor ja see riivitakse. Koostisosad pannakse ühte anumasse, segatakse, maitsestatakse madala rasvasisaldusega hapukoore või loodusliku jogurtiga.

Puu- ja köögiviljasalat

Võtke paar kooritud õuna ja 300 g melonit ja kõrvitsat (keetke see eelnevalt). Lõika kõik kuubikuteks, magusta kergelt ja maitsesta madalaima rasvasisaldusega jogurtiga.

Hea selliste haiguste ja suupistete jaoks.

Külmad pallid

Võtke lahja vasika- või kanaliha, keetke kuni pehme ja hakkige. Saadud hakklihale lisage veidi võid ja paksu piimakastet. Jahutage valmis mass, vormige sellest lihapallid. Võib tarvitada sama piimakastmega.

Tervislikud magustoidud

Poest ostetud maiustused ja kondiitritooted on pankreatiidi ja koletsüstiidi korral keelatud. Kuid on täiesti võimalik ise süüa teha nendest toodetest, mis on lubatud.

Küpsetatud õunad

Võtke mõned küpsed kollased või kollakaspunased õunad, rosinad, mesi ja soovi korral jahvatatud kaneel ja tuhksuhkur.

Esmalt valmistage rosinad - peske neid põhjalikult ja valage neile keeva veega. Järgmisena võite minna õunte juurde - lõigake südamik terava noaga nii, et neisse moodustuks lohk. Pange igasse õuna teelusikatäis mett ja ülevalt rosinad. Küpseta ahjus pool tundi. Jahutage valmis õunad, piserdage pulbri või kaneeliga (kellele rohkem meeldib).

Kodujuustu magustoit banaanide ja maasikatega

Lubatud stabiilse remissiooniga patsientidele.

Pange 100 g kodujuustu, pool banaani konteinerisse, valage 1 spl. l 10% koort ja segage segistiga. Pange valmis kohupiima-banaanimass kaussi. Võtke 3 küpset maasikat ja 1 spl. l suhkur, sõtke need kahvliga ühtlaseks ja valage peal.

Puuvilja- ja marjaželee

Võtke 1 spl. l (slaidiga) želatiin, valage see keedetud sooja veega ja laske 40 minutit paisuda.

Pressige värsketest õuntest mahl, et saada terve klaas. Ja veel 1 õun, koori ja lõika väikesteks kiiludeks.

Koorige mandariin, võtke lahti viiludeks ja lõigake need kolmeks osaks.

Vala potti klaas vett ja pane tulele. Kuidas keeta - pane sinna õunaviilud, alanda kuumust ja keeda 4 minutit, siis pane mandariiniviilud ja keeda veel minut. Seejärel võtke puuvili välja ja viige tarretisevormi. Ja valage õunamahl vette, kus neid keedeti, ja oodake, kuni see keeb. Valmistage tulekeskkond ja valage pidevalt vedelikku segades želatiinimass. Kui see on keemise äärel, eemaldage see tulelt ja valage puuviljadele. Kui see jahtub - pange 4 tunniks külmkappi. Enne želee söömist tuleks see külmkapist välja võtta ja pool tundi toatemperatuuril hoida, sest pankreatiidi ja koletsüstiidi korral on külma toidu kasutamine keelatud..

Joogid: teha ja mitte

Lubatud vedelike loetelu on sama ägedate ja krooniliste haiguste korral. Peamine reegel on juua vähemalt 2 liitrit päevas. See on vajalik haige organi töö hõlbustamiseks ja seedimisprotsessi kiirendamiseks..

• Puu- ja köögiviljamahlad on väga kasulikud, sest need on vitamiinide, mineraalide ja muude inimorganismile vajalike ainete varud. Eelistada soovitatakse õuna-, pirni-, virsiku-, aprikoosi-, porgandi-, peedi-, kurgi-, tomati-, kõrvitsa- ja kartulimahla. Neid võib tarbida eraldi või segada üksteisega, samuti lahjendada puhta veega, kui mahl on liiga kontsentreeritud. Oluline on juua neid värskelt pressitud, mitte üle 10 minuti jooksul, nii et raviomadustel pole aega langeda.
• Selliste haiguste korral on näidustatud ka mineraalvesi, kuid see ei tohiks sisaldada gaase. Seda tuleks tarbida soojalt, väikeste lonksudena, 1,5 tundi enne sööki. Sobib igasuguse haiguse korral. Alguses on lubatud juua terve klaas vett päevas, suurendades kiirust järk-järgult liitrini.
• Teed võib tarbida, kuid ainult sellist, millel on kerge toime, nimelt roheline tee, pu-erh tee, paju tee, kombucha ja hibisk. Parem on juua ilma suhkruta, mõõduka temperatuuriga ja mitte rohkem kui liiter päevas.
• Maitsetaimede keetmine on lubatud, kuid neid tuleb valmistada ainult ürtidest, millel on kolereetiline toime: kummel, tilliseemned, piparmünt, sarapuu, nöör, immortelle, koerroos, tansy, emalind, maisisiid ja elecampane. Neid on soovitatav juua enne sööki pool tassi. Maitseks võite lisada natuke mett.
• Piimatooted on lubatud, kuid nende rasvasisaldus ei tohiks olla üle 2,5%. Kõige kasulikum on kääritatud küpsetatud piim, keefir, soja- ja kitsepiim, jogurt.
• Kisseli arstid soovitavad joomist kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal, haiguse ägedas vormis. See võib olla marjad, puuviljad, värskelt pressitud mahlad, kuivatatud puuviljad, linaseemned ja kaerahelbed.
• Kompotte on eelistatav küpsetada marjadest (jõhvikad, kirsid, punased sõstrad), puuviljadest (sidrun, õunad) ja kuivatatud puuviljadest.

Mis puudutab keelatud jooke, siis nende hulka kuuluvad:

• Kohv;
• Kvas;
• Sooda on magus;
• Limonaad (isegi looduslik);
• Hapukas mahl on liiga kontsentreeritud;
• Alkohoolsed joogid (absoluutselt kõik).

Toitumine haiguse erinevate faaside jaoks

Pankreatiidi korralik toitumine on kiire taastumise võti. Ja ägenemise faasis on see patsiendi kannatuste vähendamiseks täiesti kõige olulisem tegur.

Selleks, et valuaistingud hakkaksid vaibuma, määratakse patsiendile paast koos rohke joogiga (vesi, kibuvitsa puljong ja roheline tee), et keha puhastuks ja ei koormaks. Siis peab ta terve nädala maksimaalse kaloripiiranguga rangel dieedil istuma. Kogu toitu tarbitakse ainult purustatud kujul.

Ja kui kroonilises vormis pankreatiit läheb remissiooniks, on toit endiselt dieettoit, kuid menüü on koostatud nii, et vajalikud ained satuvad koos toiduga kehasse. Aga kui patsient tunneb uuesti valu, siis 1-2 päeva jooksul näidatakse talle terapeutilist paastumist.

Mida aeglases pliidis küpsetada?

Multikeetja on ideaalne õrna toidu valmistamiseks, mida saab süüa pankreatiidi ja koletsüstiidi korral. Selles saate valmistada palju roogasid.

Auru omlett

Koostis:

• Kana munad (2 tk);
• Piim;
• Või.

Ettevalmistus:

Eraldage valged munakollastest eraldi kaussidesse. Valage valkudesse piim, lisage veidi soola, pekske see mass hästi. Võite lisada ka peeneks hakitud ürte ja riivitud madala rasvasisaldusega juustu. Pange see multikookerisse, toidu aurutamise mahutisse 15 minutiks. Tarbi soojalt.

Auruta omlett lihaga

Koostisosad ja valmistamise põhimõte sarnanevad eelmise retseptiga, lisatakse ka ainult veisehakkliha, mis asetatakse juba lahtiklopitud muna-piima segusse. Ja see keedab 5 minutit kauem. Tõsi, sellisest omletist on soovitatav keelduda esimesel nädalal alates ägenemise hetkest.

Kartuli puder

Koostis:

• Kartulid;
• Või;
• Piim;
• Sool.

Ettevalmistus:

Koorige kartulid, lõigake need neljaks ja asetage anumasse, milles roog valmistatakse. Valage sinna vett nii, et see kataks kartulid täielikult ja tõuseks selle kohal sentimeetri kõrgusel. Valige multikeetja aururežiim ja küpsetusaeg on 40 minutit. Kartulite küpsemise ajal tehke piima. Seda tuleb soojendada, kuid mitte lasta keema. Pange või kuuma piima sisse. Valage keedetud kartulid piima-õli seguga ja purustage kartulipuder.

Dieedi nr 5 toitumispõhimõtted

Dieet number 5 - mis on toitumise põhimõtted? Kuigi selle dieedi töötasid välja Nõukogude teadlased, kuid tänapäeval on see ette nähtud kõigile pankreatiidi ja koletsüstiidiga patsientidele..

Dieedi peamised reeglid on:

• Kolm söögikorda päevas ja kaks või kolm suupistet. Sellise diagnoosiga patsientide jaoks on väga oluline mitte nälga jääda ega üle süüa..
• Toit peaks olema madala kalorsusega. Soovitatav on süüa väike portsjon korraga, kuid sellest peaks piisama, et patsient ei tunneks nälga.
• Toitu saab süüa ainult soojalt (mitte liiga sooja ega külma).
• Kiudainete ja töötlemata toidu kasutamine on keelatud. Nõusid tuleks keeta tükeldatult või pudruks. See on vajalik seedetrakti toidu seedimise hõlbustamiseks..
• Ei mingeid praetud toite! Ainult keedetud, küpsetatud või aurutatud.
• Soovitav on piirata teed ja kohvi ning alkohoolsed ja gaseeritud joogid on keelatud..
• Menüü koostamisel tuleb arvesse võtta valkude, süsivesikute ja rasvade suhet toidus; valgud - suurenenud koguses ning rasvad ja süsivesikud - vähendatud koguses.

Arvustused

Head lugejad, teie arvamus on meile väga oluline - seetõttu vaatame hea meelega läbi pankreatiidi retseptid, mida selles artiklis pole, kommentaarides on see kasulik ka teistele saidi kasutajatele.

Maria

Mul on krooniline pankreatiit. Muidugi püüan kinni pidada õigest toitumisest, kuid aeg-ajalt tüdinen sellest nii ära, et mul pole jõudu. Ja jälle valud, lubadused, et kui need vaibuvad, siis söön ainult säästvaid roogasid. Kogun sobivaid retsepte, hoian natuke aega ja need on parimad ajad, sest tunnen end suurepäraselt. Ja mis veelgi olulisem - mingil juhul ei tohi te üle süüa..

Dmitri

Jah, dieettoit aitab pankreatiidi korral tõesti, kontrollisin seda ise. Kahju ainult sellest, et kohe, kui sööd midagi keelatut, algab valu kohe. Selliste testide abil tegin isegi menüü, mis sobib mulle ideaalselt. Kuid minu peamine probleem on see, et ma ei saa suitsetamisest kuidagi loobuda... Mul pole selleks tahtejõudu. Ma tean, et nikotiinil on kõhunäärmele kahjulik mõju, proovisin erinevaid viise, kuid siiani pole mu halb harjumus kuhugi kadunud.