Dieet pankreatiidi korral lastel

Kui lapsel on kõhunäärme töös häireid, järgib see ranget dieeti. Kõhunäärmepõletiku imikutoit välistab selgelt kahjuliku toidu, mis võib põhjustada haiguse ägenemist. Mõelge pankreatiidi erinevate avaldumisvormide toitumisalastele omadustele, näide päeva dieedist ja kasulikud retseptid mõnele toidule, mis rõõmustab last.

• 1 Toitumisreeglid
• 2 Pankreatiidi toiduainete loetelu
  • 2.1 Äge staadium
  • 2.2 Krooniline kulg
  • 2.3 Reaktiivse pankreatiidiga
• 3 Toitumine pankreatiidi remissioonifaasis lastel
• 4 Mõned dieedi omadused
  • 4.1 Alla 3-aastased lapsed
  • 4.2 Üle 3-aastased lapsed
• 5 Menüü näide
• 6 tervislikku retsepti

Toitumisreeglid

Kui puru diagnoositi pankreatiit või pankrease põletikulised protsessid, tasub probleemile läheneda terviklikult ja dieedil on sel juhul peamine roll. Selleks, et kõhunääre saaks normaalselt töötada ja mitte süveneda, söövad nad toitu, mis ei ärrita elundit ega palja seda aktiivseteks toiminguteks. Need on nõud, mis on valmistatud õrna režiimiga, kasutades minimaalses koguses soola ning ilma muude vürtside ja lisanditeta. Oluline on jälgida puru toitumise tasakaalu, mitte vähendada kalorisisaldust ja olulisi koostisosi sisaldavaid toiduelemente. Te ei saa süüa toite ja nõusid, mis on rangelt keelatud, kõik kõrvalekalded arsti koostatud dieedist põhjustavad haiguse ägenemist. Seetõttu on oluline selgitada beebile, et tema tervise jaoks on võimatu rikkuda ettenähtud menüüd, kuna see põhjustab pankrease tervise ja töö halvenemist..

Pankreatiidi toitude loetelu

Äge staadium

Haiguse ägeda kulgemise korral näidatakse ranget dieeti, mis näeb ette kõigi keha ärritavate ohtlike toitude ja roogade väljajätmise. Kuu aja pärast, kui sümptomid taanduvad ja beebil hakkab parem enesetunne, saab dieeti laiendada, kuid ainult arsti järelevalve all. Tutvustage uusi tooteid järk-järgult ja jälgige puru tervist. Selle haigusvormiga näidatakse lapsele tabeli number 5 dieedi tooteid:

1. keedetud köögiviljad ja mõned puuviljad;
2. kerge liha;
3. puder vee peal koos piima lisamisega;
4. vananenud, kuivatatud leib;
5. taimetoidusupid;
6. aurutatud munaroad või küpsetatud omlett;
7. kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, jogurt, keefir;
8. vahukomm, želee, vahukomm;
9. puuviljapruulid, keetmised ja kibuvitsainfusioonid, taimetee.

Tagasi sisukorra juurde

Krooniline kulg

Kroonilise pankreatiidi korral jälgige hoolikalt puru toitumist, kuna see aitab vältida haiguse ägenemist. Valmistage tooted õrnalt ilma loomarasva ja praadimiseta, järgige toitu, sööge sageli, kuid väikeste portsjonitena. See leevendab seedetrakti organite koormust ja soodustab normaalset seedimist. Haiguse kroonilise vormi korral võite süüa:

1. kääritatud piimajoogid ja kodujuust;
2. tailiha;
3. köögiviljapuljongiga supid;
4. puuviljade keetised ja želee;
5. putru veega koos piima lisamisega.

Nõusid on parem jahvatada, need ei tohiks sisaldada jämedaid lisandeid, olla soolased ega vürtsikad. Oluline on jälgida puru joomise režiimi. Arsti soovitusel on pankreatiidi korral kasulik juua sobiva koostisega mineraalvett. See avaldab kasulikku mõju beebi kehale, aitab leevendada põletikku, parandada mao, soolte ja kõhunäärme tööd..

Reaktiivse pankreatiidiga

Pankreatiidi reaktiivse vormi korral ilmnevad lapse sümptomid pärast raske ja kahjuliku toidu söömist, mis provotseerib elundi talitlushäireid. Kui puru sööb ebaregulaarselt, on toidus ülekaalus kiirtoit koos kuumade vürtside ja kastmetega, rasvane liha, magus sooda, siis on reaktiivse pankreatiidi tekkimise tõenäosus suur. Kuni aastaste väikelaste puhul avaldub see haigus esimeste täiendavate toitude kirjaoskamatu sissetoomise tõttu. Seetõttu proovige jälgida, mida teie laps sööb, kontrollida dieeti ja näidata eeskuju, kuidas õigesti toituda ja oma tervise eest hoolitseda. Vaevuste korral on selline toit lubatud:

1. munavalge omlett;
2. hapu piim;
3. õunad, pirnid, banaanid;
4. kibuvitsa infusioon;
5. lahjad küpsised;
6. taimerasvaga supp;
7. tailiha ja kala;
8. puder vee peal.

Oluline on jälgida valgusisaldusega toiduainete ja söögikordade tasakaalu. Pankreas reageerib nende kasutamisele positiivselt, seega peaks lapse toitumine põhinema liha- ja kalaroogadel, kodujuustul, keefiril. Tühjad süsivesikud (suhkur, maiustused) on soovitatav asendada kaua seeditavate (mesi, fruktoos). Valmis tassi on lubatud lisada veidi võid või piima. Eemaldage puljongid, šokolaad, saiakesed, saiakesed, joogid koos kemikaalide ja säilitusainetega, keelduge poemahladest.

Toitumine pankreatiidi remissioonifaasis lastel

Kui laps hakkab end normaalsena tundma, laiendatakse dieeti järk-järgult ja hoolikalt. Lubatud on puuviljade, köögiviljade ja värskete mahlade, roheliste herneste, marjade kasutamine. Kuid peate rangelt jälgima värskete toitude kogust, kuna mõned neist suurtes kogustes ärritavad seedetrakti ja põhjustavad süvenemist. Aluses, nagu mis tahes pankreatiidi korral, on vees pudrud, kerge köögiviljasupp, õrnalt valmistatud liha, hapupiim, aurutatud või küpsetatud köögiviljad. Magustoiduna saavad lapsed süüa mittehappelist moosi, vahukommi, vahukommi, mett. Laps peaks kehtestama dieedi, seda tuleb rangelt järgida ja mitte jätta söögikordi vahele. On oluline, et laps ei sööks liiga palju. Selle vältimiseks sööge oma last sageli, kuid vähehaaval jälgige joogikogust..

Dieedi mõned funktsioonid

Alla 3-aastastel lastel

3-aastaseks saamata lapse toit ei tohiks sisaldada toitu, mis ärritab seedeelundeid ja kutsub esile pankreatiidi ägenemise. Need on marjad nagu vaarikad, maasikad, õunad, pirnid, apelsinid. Köögiviljadest tasub vältida tomateid, kapsast, kaunvilju, maisi. Jahvata valmistoidud hästi, need ei tohiks sisaldada jämedaid tükke, palju soola ega vürtse. Beebi regulaarselt toitmine, kuid mitte ülesöömine.

Üle 3-aastastel lastel

Vanemale beebile on oluline selgitada dieedi järgimise vajadust. Nii juhtub, et laps satub teiste laste keskkonda, kellel on lubatud süüa rämpstoitu. Ema ei saa alati jälgida, mida tema laps näiteks sünnipäevapeol sõi. Laps peab mõistma ja õppima enda eest vastutama, sest tulevikus sõltub temast ainult tervislik seisund ja keha töö. Kui vanem laps käib lasteaias, hoiatage asutuse töötajaid, et lapsel on pankreatiit. See välistab ägenemise tekkimise, sest kuigi sellistes asutustes on menüü ja toit mõeldud lapse kehale, ei sobi see alati sellise vaevusega patsientidele. Lapsel on lubatud süüa:

• aurutatud või ahjus küpsetatud liharoad;
• piima- ja kääritatud piimatooted, kerged kohupiimad, joogid nagu kääritatud küpsetatud piim, keefir, jogurt;
• köögiviljad ja puuviljad, mis ei põhjusta ärritust ja seedehäireid;
• looduslikud joogid, ravimtaimede infusioonid, kibuvitsa tee.

Tagasi sisukorra juurde

Näidismenüü

• Hommikusöök: riisipuder piima ja banaaniga vees, kibuvitsa puljong, lahjad küpsised.
• Suupiste: piimatarretis magusate krutoonidega, pirn.
• Lõunasöök: supp köögiviljapuljongiga, kartulipüree kalaga fooliumis, kompott, bagelid.
• Pärastlõunane suupiste: klaas kääritatud küpsetatud piima, banaan, lahjad küpsised.
• Õhtusöök: tatrapuder köögiviljahautisega, aurutatud lihapallid, taimetee meega ja magusad krutoonid.
• Enne magamaminekut: paar kotti ja klaas fermenteeritud piimajooki.

Tagasi sisukorra juurde

Tervislikud retseptid

Magus kõrvitsasupp krutoonidega. Supi valmistamiseks peate võtma küpse kõrvitsa kõrvitsa, koore ja seemned, lõigatud ribadeks, asetama paksu põhjaga kastrulisse, lisama veidi vett ja keetma 20 minutit, veendudes, et vesi ära ei keeks. Kui kõrvitsatükid muutuvad pehmeks ja vesi jääb põhja, valage kõik üle keeva piimaga ja laske sellel veel 10-15 minutit keeda. Kui roog on valmis, jahvatage see segistis, lisades maitse järgi suhkrut. Kui seda serveeritakse, puista üle magusate vaniljekrutoonidega.

Köögiviljadega hautatud tatrapuder. Vala 1 spl paksu põhjaga kastrulisse. l. päevalilleõli, lõigake ja pange 1 sibul ja 1 porgand, hakitud ribadeks. Hautage tasasel tulel 10 minutit, seejärel lisage pestud tatar, sool, keetke ja vähendage kuumust 20 minutit, kuni see on pehme. Sellise pudru jaoks võite eraldi serveerida lahja küpsetatud kalkunit või kana rinnatükki või aurukotlette.

Õunapada. Võtke 2 muna, ühendage 2 tassi suhkruga, lisage 2 tassi jahu ja veidi küpsetuspulbrit. Klopi kõik korralikult läbi, lisa 1 klaas keefiri ja jäta 10 minutiks taina puhkama. Selle aja jooksul koorige koorest ja seemnetest 2-3 õuna, lõigake viiludeks ja lisage 2 spl. l. tuhksuhkur. Küpsetusnõu põhjas asetage küpsetuspaberile võipaber ja valage pool valmis tainast. Seejärel pange õunaviilud ringi ja katke need ülejäänud pool massist. Pange ahi 180 kraadini ja küpseta 50-55 minutit. Kui kook on valmis, kaunista pealt suhkrupulbriga..

Dieet pankreatiidi korral lastel: meditsiinilise toitumise tunnused

Mida peaksid vanemad teadma pankreatiidiga lapse toitumisravi kohta? Mis on 5P dieet? Millised toidud on kõhunäärmepõletiku jaoks halvad?

Pankreatiit on pankrease põletikuline haigus. Lastel on haigus tavaliselt kerge. Edukas taastumine nõuab laste pankreatiidi korral pädevat ravimiteraapiat ja dieeti. Lapse meditsiiniline toitumine vastab praktiliselt selle haigusega täiskasvanute toidule, kuid omab siiski olulisi erinevusi ja omadusi.

Pankreatiidiga lapse meditsiinilise toitumise reeglid

Diagnoosi kinnitamisel peate järgima järgmisi toitumispõhimõtteid:

• põletikulisele kõhunäärmele antakse maksimaalne puhkus, mis on eriti oluline ägenemise ajal. Haigele lapsele mõeldud toit tuleks sel ajal purustada ja soojalt serveerida;
• dieedist on tingimata välistatud kõik ärritavad toidud - tsitruselised, hapukurgid, šokolaad, tomatid jne.
• lapse keha peaks saama piisavalt energiat. Selleks kasutage sobivaid tooteid..

Dieettoit võimaldab laiendada tootevalikut, kui lapse heaolu on paranenud. Samal ajal peaksid vanemad meeles pidama, et isegi remissiooniperioodil ei tohiks keelatud toitudest midagi lapse dieedil olla! Vastasel juhul on lapse tervis tõsises ohus: võib tekkida uus tõsine ägenemine. Ja see nõuab tagasipöördumist kõige rangema dieedi juurde ja sageli haiglas hospitaliseerimist, millele järgneb parenteraalne (intravenoosne) toitumine..

Haiguse vormid ja toitumisharjumused

Pankreatiit avaldub vöövalus, täheldatakse joobeseisundi sümptomeid, esineb sageli iiveldust ja oksendamist. Lapse terapeutiline dieet koosneb roogadest, mis ei koorma seedetrakti suuremat koormust. Meditsiinilise toitumise iseärasused sõltuvad kõigepealt haiguse vormist:

• laste ägeda pankreatiidi korral on range dieet ette nähtud vähemalt 1 kuu. Sel ajal on kõik provotseerivad toidud patsiendi dieedist välja jäetud. Järk-järgult täiendatakse beebi dieeti hoolikalt. Samal ajal soovitavad arstid järgida toitumispiiranguid ja jälgida, mida laps 5 aastat sööb. Kui viie aasta jooksul haiguse kordumist ei toimu, tühistatakse diagnoos. Kuid vanemad ei tohiks unustada, et lapsel võib esineda häireid seedesüsteemi töös;
• kui haigus on krooniline, on ägenemise perioodil vaja ranget dieeti. Ülejäänud aja valitakse lapsele säästlik dieet. Kahjuks tuleb sel juhul järgida arstide soovitatud toitumispiiranguid kogu elu;
• reaktiivse pankreatiidiga on põletik ajutine. Tavaliselt normaliseerub lapse seisund mõne päeva jooksul. Selle haigusvormiga on säästlik dieet ette nähtud 7-10 päeva. Järgmisena viiakse laps vastavalt vanusele tavalisele toidule.

Tähtis! Pankreatiiti ei saa ravida ilma dieedita! Järgige kindlasti kõiki lapse toitumisalaseid soovitusi. See leevendab lapse seisundit ja kiirendab tema taastumist oluliselt..

Kuidas pankreatiidiga last toita

Ägedate sümptomite esinemisel viiakse lapse pankreatiidi ravi läbi haiglas. Haige inimese toitmine toimub tavaliselt järgmise skeemi järgi:

• esimestel päevadel saab väike patsient parenteraalset toitu. Kasvavale organismile vajalikke toitaineid manustatakse lahuste kujul intravenoosselt;
• järgmistel päevadel (tavaliselt juba teisel päeval), kui oksendamist ei täheldata, võib beebile pakkuda sooja keedetud vett, soovitav on seda juua väikeste lonksudena. Võite anda lapsele päevas mitte rohkem kui 200 ml mineraalvett ilma gaasideta või mitte eriti kontsentreeritud kibuvitsa puljongit;
• kolmandal päeval, kui beebi enesetunne on paranenud, lisatakse tema toidulauale puder vees, võite pakkuda väikest kogust värskelt valmistatud köögiviljapüreed - kartulit, lillkapsast või noort suvikõrvitsat. Väga kasulik on kuivatatud puuviljakompott või looduslik puuviljaželee õunamahlaga.

Toitumisspetsialistid soovitavad haiguse ajal toita beebi taimetoidusuppe, aurutatud valguomlette, aurutatud kotlette tailihast. Dieetoitude valmistamiseks mõeldud hakkliha tuleb mitu korda lihaveskist läbi lasta.

Millised toidud tuleks pankreatiidi korral välja jätta

Täieliku keelu alla kuuluvad järgmised tooted:

• suitsutatud liha;
• marinaadid;
• tööstustoodangu pooltooted;
• lõhna- ja maitseaineid, maitsetugevdajaid, säilitusaineid sisaldavad tooted;
• vürtsid ja maitseained, eriti kuumad;
• Kiirtoit.

Toiduainete loetelu, mida võib aeg-ajalt lisada reaktiivse pankreatiidi dieeti:

• puljongid;
• puuviljad, köögiviljad, looduslikud mahlad;
• kala ja liha;
• piimakreem, kondenspiim, jäätis;
• pärl oder ja nisutangud;
• kääritatud ja soolatud toidud
• mineraalvesi ja karastusjoogid;
• šokolaad;
• pähklid;
• rikkad saiakesed;
• vürtsikad maitseained.

Neid tooteid on lubatud laste toidulaual kasutada juhuslikult, järk-järgult ja väikeste portsjonitena..

Kuidas beebit taastumisperioodil toita

Raviarsti loal viiakse taastuva lapse dieeti järk-järgult uusi tooteid:

• keefir;
• kooritud juust;
• aururoad - liha ja kala lihapallid, lihapallid ja kotletid;
• köögiviljade pajaroogad;
• küpsetatud õunad;
• piimasupid ja teraviljad;
• mesi, moos, moosid ja marmelaad.

Pärast uute toodete kasutamist kontrollige beebi heaolu. Kõhunäärme töö halvenemise väikseima märgi korral (iiveldus, kõhupuhitus, kõhulahtisus, kõhuvalu) jäetakse see toode kohe laste dieedist välja. Sel perioodil tuleb lapsele mõeldud söögid hakkida ja neid serveerida soojalt. Nõu on vaja kuumtöötleda! Umbes kuu pärast saab toite valmistada ilma põhjaliku jahvatamiseta..

Taastumismenüüs saate lisada kergeid ja madala rasvasisaldusega juustusorte, näiteks Adyghe juustu. Saate küpsetada kohupiima pajaroogasid ja pudinguid, küpsetada kala ja kana, madala rasvasisaldusega liha. Jookidest soovitatakse želeed, kuivatatud puuviljakompotid, nõrk tee. Kasutage kindlasti kääritatud piimatooteid: jogurteid, kääritatud küpsetatud piima, keefiri ja kodujuustu.

Tähtis! Sellel perioodil ärge soolake ega magustage imikutoite!

Dieet 5P: omadused ja retseptid

Kõhunäärmepõletik on tõsine test lapse kehale. Seetõttu on haige inimese jaoks toodete valimisel vaja tähelepanu ja ettevaatlikkust. Eksperdid soovitavad sel perioodil lapsele toidulauda nr 5P. Selle eesmärk on vähendada mao keemilisi ja mehaanilisi mõjusid ning olla kõhunäärme suhtes õrn. See dieet aitab taastada kõhunäärme funktsioone, parandab oluliselt lapse tervist..

Pankreatiidi 5P dieet on terapeutiline söögikava, mis sisaldab kõrge valgusisaldusega toite ja piirab süsivesikuid, rasvu ja suhkrut. Nõud, mis kutsuvad esile ensüümide suurenenud sekretsiooni, praetud ja rasvaseid toite, on täielikult välistatud. Peamise toiduvalmistamismeetodina on soovitatav keeta vees ja aurus, küpsetada. Mao mehaanilise mõju vähendamiseks on soovitatav tassi pühkida või põhjalikult hakkida.

Tähtis! Haige peaks sööma murdosa, iga 3-4 tunni järel, mitte mingil juhul üle sööma!

Laste retseptid

Aurutatud kalakoogid

1. Hakkliha 100 g kalafilee.
2. Leota 30–40 g leiba piimas.
3. Ühendage hakkliha ja leotatud leib, segage;
4. Moodustage väikesed pätid;
5. Aurutage tassi kuni keetmiseni - multikookeris või topeltkatlas.

Köögiviljapüree

1. Valmistage köögiviljad - peske ja koorige 1 porgand, 3 keskmist kartulit, 150 g kõrvitsat.
2. Keeda köögivilju pehmeks.
3. Nõruta ja püreesta käsitsi või segistiga.
4. Serveeri soojalt.

Peedikotletid

1. Pese ja keeda 1 väike peet (200 g).
2. Jahutage ja koorige köögivili.
3. Valmistage püree - tükeldage peet riivis või blenderis.
4. Lisage peedimassile 1 spl. lusikas manna.
5. Soojendage saadud massi pidevalt segades kastrulis veidi paksenemiseni.
6. Vormi väikesed kruubid, leib mannasse.
7. Aurutage 8-10 minutit alates vee keemisest.

Toit väikelastele ja vanematele lastele

Väikesed lapsed vajavad spetsiaalset toitumist. Ja kui purul on kõhunäärmega probleeme, siis nõuab tema dieet väga hoolikat tähelepanu..

Kui laps pole veel saanud 3-aastaseks, ei tohiks tema dieet sisaldada värske mahla ja marju, kaetud kareda nahaga ja neid, millel on väikesed seemned. Värsked köögiviljad ja tsitrusviljad on keelatud. Imikutele pakutakse toitu ainult püreestatud või hoolikalt tükeldatud kujul!

Üle 3-aastane laps käib tavaliselt lasteaias või koolis, mis raskendab oluliselt tema toitumise üle kontrolli. Nende asutuste spetsiaalne lastemenüü kõhunäärmeprobleemidega lastele ei sobi. Kui lasteasutuses pole pädevat tervishoiutöötajat, peate ise koostama soovimatute toodete loetelu ja edastama selle hooldajale või õpetajale.

Mida soovitab traditsiooniline meditsiin

Koos kõhunäärmepõletiku traditsioonilise raviga võite kasutada ka traditsioonilise meditsiini nõuandeid, mis soovitavad:

• andke lapsele söögikordade vahel gaseerimata mineraalvett;
• valmistada haigetele lagritsa, kolmevärvilise violetse ja lina keetmine;
• kaselehtede ja saialilleõite tinktuur;
• porgandi või kapsa mahl.

Tähelepanu! Infusioone ja mahlasid on soovitav juua pool tundi enne sööki! Enne rahvapäraste ravimite kasutamist pidage kindlasti nõu lapse arstiga.

Pankreatiit on tõsine tervislik seisund ja selle ravi peab toimuma range meditsiinilise järelevalve all. Vanemate ülesanne on järgida meditsiinilisi ettekirjutusi lapse kiireks taastumiseks. Peamine asi pole amatööride esinemine, ole järjekindel ja püsiv.

Pankreatiidi maitsvate ja lihtsate roogade retseptid

Nõud, mida saab valmistada pankreatiidiga

Aurutatud kotletid. Toiduvalmistamiseks vajate:

• veiseliha (250 g);
• leib (40 g);
• piim (3 lusikat);
• oliiviõli (3 l);
• natuke soola.

Valmistage hakkliha ja lisage ülejäänud koostisosad. Vormige pallideks ja asetage topeltkatlasse. Lisa vesi ja keeda pool tundi.

Supp omatehtud nuudlitega piimas. Võtke:

• kaks muna;
• piim (pool liitrit);
• natuke võid (15 g);
• 15 g suhkrut;
• 150 g jahu.

Valmistage tainas, lisage veidi soola. Lõika nuudlid tainast välja. Keeda see piimas ja suhkrus.

Topeltkatlas küpsetatud lihapuding sobib ka dieettoiduks. Retsept koosneb veiselihast (250-300 g), võid (50 g), manna (30 g), 1 munast. Keeda veiseliha, jahuta ja jahvata segistis. Lisa manna ja muna. Sega kõik läbi ja vormi improviseeritud tainas. Määri auruti õliga ja pane puding küpsema.

Magus roog magustoiduks. Me ekstraheerime munast valku, peksime selle suhkru (40 g) ja vanilliga. Valmistame pallid ja kastame need lusikaga keevasse vette. Kui roog on jahtunud, valage kaste selle peale. Seda tehakse nii: hakitud maasikad segatakse jahu ja suhkruga.

Kook, mida pole vaja ahju panna. Teil on vaja virsikuämbrit, mittehappelist jogurtit, küpsiseid ja želatiini. Lahustage see vees. Sega jogurtiga. Kiht vormis: küpsetised, jogurt želatiiniga, rõngasteks lõigatud banaan, jogurt, virsikud, jogurt.

Valmistage kuivatatud puuviljakompott. Parem, kui see on õunad. Pese ja keeda need kurnatud vees (peotäis kuivatatud puuvilju liitri vee kohta). Lisage veidi suhkrut. Jahutage ja pingutage. Kompotiga ägeda valu korral on parem edasi lükata ja hakata seda jooma 4-5 päevast. Ärge lisage suhkrut. Haiguse krooniliste vormide korral ei piira arstid õunte keetmise kasutamist.

Tagasi sisukorra juurde

Peedisalati retseptid

Kõhunäärme põletikuliste kahjustustega on peedi söömine väga kasulik

See toode sisaldab palju kiudaineid ja seetõttu peate ikkagi neid hoolikalt sööma. Kõigepealt keedetakse juurvilja põhjalikult - kuumtöötluse kestus peaks olema vähemalt 2 tundi

Pärast seda tuleb köögivilja hästi tükeldada..

Nõuetekohase ettevalmistamise ja vürtsika kastme puudumisel on peedisalat lubatud süüa

Selleks, et teie keha ei kahjustaks, ei tohiks peedisalatisse panna sidrunimahla, küüslauku ega äädikat. Riietumiseks sobib kõige paremini oliiviõli..

Peedi-porgandi salat on suurepärase maitsega. Köögiviljad tuleb keeta, koorida ja riiviga tükeldada. Siis saab salati maitsestada kerge kastmega. Suurepärane võimalus on ka tavaline päevalilleõli. Seda salatit soovitatakse süüa lisandina koos keedetud liha või kalaga..

Dieet 5p kõhunäärme jaoks

Millised toidud on lubatud, kui dieet 5p on ette nähtud:

• peaaegu kõik köögiviljad keedetud, hautatud ja aurutatud (välja arvatud kaalikas, redis, spinat ja redis);
• keedetud madala rasvasisaldusega kala (haug, merluus, pollokk ja koha);
• tailiha (peaksite valima seljaosa ilma rasvade triipudeta);
• kuivatatud leib;
• omletid on peamiselt valgud, on võimalik lisada pool munakollast;
• keedetud teravili, need tuleb purustada;
• puuviljaželee, küpsetatud õunad;
• madala rasvasisaldusega piimatooted (juust, piim, kodujuust);
• keedetud pasta;
• nõrk tee sidruniga, kibuvitsa puljong.

Millised toidud on rangelt keelatud, kui dieet 5p on ette nähtud:

• liha ja kala puljongid;
• mis tahes alkohol;
• kange tee ja kohv;
• kõik vorstitooted;
• suitsutatud tooted;
• küpsetised ja värske leib;
• keefir, jogurtid;
• toidud, mis ärritavad mao ja soolte limaskesta (hapud ja vürtsikad);
• hapukapsas ja köögiviljad;
• šokolaad, saiakesed, koogid;
• igasugune praetud toit on keelatud;
• kaunviljad;
• loomsed rasvad.

Kõhunäärmehaiguste dieet välistab toidud, mis võivad põhjustada maos hapestumist ja suures koguses ensüümide vabanemist. On vaja rangelt jälgida igapäevast kaloraaži (kuni 1700 kcal ägeda pankreatiidi korral ja kuni 2700 kcal kroonilise puhul).

Tavaliselt soovitavad arstid tungivalt 5p dieedist kinni pidada 6-12 kuud või isegi kogu elu.

Dieettooted peaksid olema ainult värsked ja kvaliteetsed. Seetõttu on pankreatiidi ja koletsüstiidi korral vaja läbi vaadata toitumine ja selle kvalitatiivne koostis..

Toitva dieedi säilitamiseks peate õppima, kuidas toiduvalmistisi korralikult ja maitsvalt valmistada. Allpool on pankreatiidi ja koletsüstiidi võimalikud retseptid. Dieedi retseptid ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidele:

1. Kaerahelbed. Selle valmistamiseks vajate kolme supilusikatäit kaerahelbeid, 200 milliliitrit vett, soola ja tükki väherasvast võid. Valage helbed veega, lisage veidi soola ja keetke pidevalt segades. Seejärel lülitage tuli välja, sulgege kaas ja jätke 5-10 minutiks. Serveerimisel lisatakse tükk võid.
2. Piima kõrvitsa-riisi puder. See on väga maitsev ja tervislik roog, mida kasutatakse pankreatiidi ja letsüstiidi korral. Selle valmistamiseks vajate pool kilo kõrvitsat, seitse supilusikatäit riisi, 200 grammi lõssi, tüki võid, näpuotsatäit soola ja suhkrut. Kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks ja täidetakse veega nii, et see kataks kõrvitsa täielikult. Lisage suhkur ja sool, küpseta. Kui kõrvits on muutunud pehmeks, lisage riis ja keetke kuni see on pehme. Kui vesi on peaaegu täielikult aurustunud, valage piim sisse. Pärast keemist lülitage tule välja, katke kaanega. Serveerimisel lisa tükk võid. Erandiks on äge pankreatiit, mille puhul keedetakse putru ainult vees. Kõrvitsa retseptid on üsna lihtsad, isegi lapsele meeldib selline puder.

Kas pankreatiidiga on võimalik vinegrettida

Vitamiinide allikas, mis kompenseerib puudust, on vinegrett. See suudab parandada söögiisu, normaliseerida toidu seeduvust, vältida kõhukinnisust. Pankreatiidi jaoks mõeldud vinegrett valmistatakse vastavalt muudetud retseptile. Üllataval kombel ei mõjuta see maitset negatiivselt. Vastupidi, salat on maitsev ja mahlane. Sa vajad:

1. Keskmised peedid - 1 tükk.
2. Kartul - 2 tükki.
3. Tünn või marineeritud kurk - 1 tükk.
4. Hapukapsas - 1 klaas.
5. Tilli.
6. Oliivi-, taime- või päevalilleõli.

Keeda peete 90 minutit soola lisamata. Seejärel tühjendage vedelik ja lisage külm voolav vesi. Keeda kooritud kartuleid pool tundi. Leota hapukapsaid pool tundi külmas keedetud vees. See trikk aitab eemaldada liigset hapet ja soola. Samuti leotatakse kaheks lõigatud kurki pool tundi külmas vees.

Vahepeal lõigake kooritud peet kuubikuteks. Pange köögivili anumasse ja täitke see väikese koguse taimeõliga. Segage hoolikalt. Seejärel koorige kurk pärast vee all loputamist. Lõika kuubikuteks, tõsta salatikaussi peedi juurde. Lisage salatile pestud ja peeneks hakitud till. Kasutatakse ainult rohelisi. Samuti lõikasime kooritud kartulid kuubikuteks. Loputage hapukapsas põhjalikult ja pigistage. Me segame komponente. Vinaigrette on valmis!

Haiguse kroonilises vormis tarbitakse salatit väikeste portsjonitena, mis ei tohiks ületada sada grammi. Nädalases dieedis on vinegrett üks või kaks korda. Nõu süüakse värskelt ja soojalt. Jahutatud salat võib kahjustada kõhunääret. Ägenemise ja ägeda rünnaku korral on salat rangelt keelatud.

Kõhunäärmehaiguste salati ohtlikest omadustest - sekretsiooni stimuleerimine, ärritav toime, suurenenud tursed. Koostises olevad soolad ja jämedad taimsed kiud võivad põhjustada uue põletikulise protsessi, seetõttu on pankreatiidi korral vinegrett soovitatav ainult raviarsti loal. Salat viiakse sisse järk-järgult, jälgides hoolikalt seedetrakti reaktsiooni komponentidele.

Kõhunäärmepõletiku magustoidu retseptid

Kõhunäärmehaiguste korral võite süüa maiustusi, kuid need erinevad maiustustest, mida tervislikud inimesed söövad. Kui haigus taandub, ei ole mõõdukas magustoitude tarbimine keelatud, vaid pärast raviarsti loa. Peate hoiduma küpsistest, želeest, mida müüakse kauplustes. Kuid kodus saate valmistada magusaid roogasid, mis ei kahjusta kõhunääret..

Keefirimagustoit

Imeline dieettoitude magustoit, mida ei ole häbi pidulikul laual serveerida. Koostis:

• madala rasvasisaldusega keefir - 0,5 l;
• munad - 3 tk;
• suhkur - üle poole klaasi;
• kott vanilliini;
• želatiin - 20 g;
• kuivatatud sidrunikoor - näputäis maitset;
• vesi - 1,5 tassi.

Magustoit on valmistatud järgmiselt:

1. Leota želatiini pool tundi vees.
2. Jahvata munakollased suhkruga.
3. Klopi valged eraldi.
4. Riivi sidrunikoor peene riiviga.
5. Lahustage želatiin veevannis, ärge muutke seda liiga kuumaks.
6. Ühendage koostisosad, peksake segistiga, valage õhuke želatiinivoog.
7. Vala kohe vormidesse, külmuta külmumiseks.
8. Enne serveerimist lase magustoidul toatemperatuurini soojeneda.
9. Soovi korral kaunista lubatud puuviljade või kuivatatud puuviljadega.

Apple charlotte keefir

• madala rasvasisaldusega keefir - 0,3 l;
• õunad - 3 tükki;
• munad - 2 tükki;
• jahu - 1 klaas;
• manna - 1 klaas;
• söögisooda - 1 tl;
• suhkur - 50 g;
• kuivatatud sidrunikoor - natuke maitse jaoks.

1. Klopi munad kohevaks.
2. Lisage suhkur, keefir, peksake uuesti.
3. Hõõruge kuivatatud sidrunikoor peene riiviga, valage segu.
4. Lisage manna, jahu, sooda, segage tainas puidust spaatliga, kasutades alt üles liikumisi, et tainas õhku täita.
5. Õunad pestakse, kooritakse, seemned, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
6. Määrige hallitus taimeõliga, asetage õunte kiht.
7. Vala tainas vormi.
8. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.
9. Šarloti valmisolekut kontrollitakse hambatikuga: need läbistavad magustoidu - hambatikk peab olema kuiv.

Küpsetatud õun meega

• õunad;
• kallis;
• kaneel.

1. Pese õunad. Kasutage koorijat õunte ümmarguseks liikumiseks.
2. Täitke kaev meega, piserdage kaneeliga.
3. Pange mikrolaineahju 2 minutiks.
4. Jahuta küpsetatud õunu.

Mannapuding marjaželeega

1. Keeda järsk mannapuder vees, vala plaatidele, jahuta.
2. Keeda maasikad vähese suhkruga vees, eemalda puljongist, hõõru läbi sõela, pane maasikapüree tagasi.
3. Lisage maitse järgi suhkrut, keetke.
4. Lahjendage plaadis kartulitärklis väikese koguse veega - vedelale pudrule, valage segades õhukese joana maasikapuljongisse, kuni tarretis pakseneb..
5. Ärge laske želeel liiga palju keeda, lülitage õhumullide ilmnemisel välja, jahutage.
6. Lõika puding noaga ruutudeks, vala tarretisega üle.

Piim taruvaiguga

Jook on nii maitsev magustoit kui ka pankreatiidi rahvapärane ravim. ravib põletikku, taastab pankrease ja teiste seedetrakti organite limaskestad. Jook parandab söögiisu, ainevahetust.

• piim - 200 ml;
• mesilase taruvaik - 1 tl;
• kallis - veerand tl.

Tervendava joogi valmistamine:

1. Taruvaik purustatakse.
2. Piim keedetakse, eemaldatakse kuumusest, lisatakse taruvaik, segatakse ettevaatlikult.
3. Jätke jook 10 minutiks, nii et vaha propolaadis tõuseb.
4. Eemaldage pealt vahakiht, lisage mesi, segage.
5. Soovi korral lahustage kaneel piimas koos taruvaiguga (lusika otsas). Kaneel on hea kõhunäärmepõletiku korral.

Taruvaikupiim lisaks seedetrakti ravitoimele rahustab närve, aitab paremini magada.

Teiseks

Püreed ja putru peetakse kergesti seeditavaks, need ei koorma seedeelundeid üle. See toit sobib mitte ainult pankreatiidi, vaid ka koletsüstiidi korral.

Aurutatud kalakoogid

Viige lihaveskist läbi 300 g madala rasvasisaldusega valge kalafileed. Lisage kalale 2 tükki saia, leotatud piimas ja hakitud. Sega. Klopi kahvliga ühe muna valge, lisa kalamassile. Vormige küpsetised. Aurutage kotlette 20 minutit.

Aurutage kotlette 20 minutit.

Kartulipüree jaoks on parem kasutada hooajalisi köögivilju, sest

need sisaldavad kõige rohkem kehale kasulikke aineid, mis on eriti oluline pankreatiidi korral.

Kõrvits, suvikõrvits ja kartulipüree

Lõika 100 g kõrvitsa, 100 g kabatšokki ja 200 g kartulit väikesteks viiludeks. Keetke kartulid, hautage kõrvits suvikõrvitsaga oliiviõliga vees pehmeks. Jahvata keedetud köögiviljad segistiga, seejärel sega omavahel kartulipuder ning kõrvitsa- ja kõrvitsamass. Lisage köögiviljadele veidi kuiva ürdimaitseainet ja 2 spl. l. oliiviõli. Pange tulele ja keetke. Püree osutub pehmemaks, kui uuesti lüüa. See on maitsev lisand, mis tõstab kala või linnuliha looduslikku maitset.

Püree osutub pehmemaks, kui uuesti lüüa. See on maitsev lisand, mis tõstab kala või linnuliha looduslikku maitset.

Teraviljatoidud võivad olla kas lisand või iseseisev pearoog. Pankreatiidiga patsientide jaoks on lubatud keeta putru piimas ja vees vahekorras 1: 1.

Riisipuder kodujuustuga

Loputage 40 g riisi, valage 300 ml puhast vett, lisage 1 tl. Sahara. Keeda tasasel tulel 25 minutit, veendudes, et riis ei põleks. Küpseta riisi kuni keetmiseni. Viige valmis riis kõrgesse kaussi, lisage 50 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 1 tl. võid ja peksake segistiga.

Teraviljatoidud võivad olla kas lisand või iseseisev teine ​​roog.

Rohelise salati eelised

Nagu kõik muud tüüpi rohelised, sisaldab see toode palju kasulikke komponente. Need on haigusest nõrgenenud keha jaoks väga olulised. Seetõttu peab iga pankreatiidi all kannatava inimese menüüs olema roheline salat. Seda on soovitatav süüa värskelt, kuna ainult selline toode sisaldab maksimaalselt vitamiine..

On oluline arvestada, et roheline salat sisaldab C-vitamiini või askorbiinhapet, mis on kahjustatud organile kahjulik. Selle koguse vähendamiseks võib salati lehti leotada keevas vees

Alles pärast sellist töötlemist saab neid tarbida.

Dieeti saab varieerida rohelise lehtsalatiga, kuid mõned selle tüübid on söömiseks keelatud

Haiguse remissiooni korral on lubatud süüa värsket salatit ja lisada seda erinevatele roogadele. 1-2 korda nädalas on täiesti vastuvõetav kasutada lehti, maitsestades neid madala rasvasisaldusega hapukoore või jogurtiga.

Paljude salatitüüpide hulgas on neid, mis tuleb põletikuliste elundikahjustuste korral välja jätta. Eelkõige on keelatud rukola ja vesikress. Need toidud sisaldavad palju C-vitamiini ja oblikhapet, mis on pankreatiidi korral vastunäidustatud..

Teised kursused

Patoloogilise pankreatiidi dieet lepitakse kokku arstiga

Ta aitab dieettoodete täpse menüü koostamisel, ütleb teile, millist toitu pankreatiidi põdevatele patsientidele on lubatud tabelisse lisada ja millised neist võivad tervist negatiivselt mõjutada..
Oluline on meeles pidada, et iga patsiendi pankreatiit läbib individuaalselt ja toidulaud sõltub patsiendi heaolust, elundikahjustuse astmest.

Toidule on lubatud sisestada selliseid pankreatiidi retsepte.

Aurutatud pollockifilee kotletid

Aurutatud dieedikotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 200 g pollocki;
• valge leib - 2 tükki;
• munavalge;
• lehmapiim lahjendatud veega - 30 g.

Leib on leotatud piimaga. Jahvata koos kalaga segistiga. Lisage ettevalmistatud hakklihale muna ja vormige kotletid, mida aurutatakse 20 minutit.

kala aurutatud kotletid

Aurukalakooke serveeritakse koos tatrapudru, kartulitega.

Lillkapsa omlett

Teise roa võtmiseks:

• muna - 1 tk;
• lillkapsas - 45 g;
• piim - 30 g;
• sool - 1 g.

Köögivilja keedetakse ja hakitakse. Muna pekstakse piimaga ja maitsestatakse soolaga. Kapsas pannakse küpsetusnõusse ja valatakse munaseguga. Dieetomlett kapsaga on valmis 15 minutit.

Kanafoufflé

Retsept sisaldab:

• 500 g - kana liha;
• 200 ml - piim;
• 2 tk orav;
• võid küpsetusplaadi määrimiseks.

Jahvata kana 2 korda segistiga. Lisage massi piimavalke. Sega hästi. Seejärel valage ahjuvormi ja küpsetage ahjus pool tundi. Ahi ust ei soovitata avada, vastasel juhul kukub kanasuflee.
Kui teete suflee aeglases pliidis, siis katke kauss fooliumiga. Võite valmistada ka lihasufleed, asendades kanafilee veiselihaga.

Hautatud suvikõrvits

Nõu on lubatud lisada kõhunäärme kroonilise põletikuga patsientide dieeti.

Nõutavate koostisosade loend.

1. Väike kõrvits.
2. Lahjendatud piim veega või kooritud piim 200 ml.
3. Sool.
4. Till - supilusikatäis.

Koorige köögivili, tükeldage peeneks. Piim lastakse keemiseni ja sellesse pannakse suvikõrvits. Hautage tassi umbes 15 minutit. Piim peaks köögivilja veidi katma. Tiheduse huvides lisatakse veidi manna. Kui nõud on valmis, maitsesta soola ja tilliga.

Alates patoloogia pankreatiidi teistest kursustest valmistatakse ka pajaroog lihaga, dieetsalat, kalasalat, kõrvitsapuder jne..

Teised kursused ja kuum

Eksperdid valmistavad pankreatiidi jaoks lubatud toodetest palju lihtsaid tervislikke roogasid. Puder, kartulipuder, sufleed, vormiroad, nuudlid - küpseta kordamööda ja dieedis ei ole monotoonsust. Dieedi pidamisel kasutavad nad ahjus aurutatud köögivilju, mis on kombineeritud lahja liha või kalaga. Pakume üksikasjalikke retsepte mitte ainult igapäevase menüü, vaid ka puhkuse jaoks.

Kõrvitsa puder riisiga

• kõrvits - 300 g;
• purustatud riis - pool klaasi;
• näpuotsatäis soola;
• teelusikatäis suhkrut;
• piim - 1 klaas.

Puder valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Peske kõrvits, koorige koor ja viljaliha seemnetega, lõigake kuubikuteks (või riivige jämeda riiviga).
2. Pange kõrvits kastrulisse, täitke veega 1-2 cm kõrvitsa tasemest kõrgemal, küpseta 20 minutit.
3. Pese riis, lisa potti.
4. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel.
5. Pärast riisi keetmist valage piim. Lisage sool, suhkur, keetke uuesti.
6. Valmis pudru sisse pange tükk võid, segage.

Nuudlid ja lihapada

• vermikell - 300 g;
• piim - 2 klaasi;
• vesi - 2 klaasi;
• 300 g liha (valikuline: kana, vasikaliha);
• munad - 2 tükki;
• näpuotsatäis soola.

Pajaroog valmistatakse järgmiselt:

1. Keeda liha soolaga maitsestatud vees, kerige kaks korda läbi peene lihaveski.
2. Valage kastrulisse vesi, piim, lisage soola, keetke, laske nuudlid alla.
3. Keeda vermikelli poolküpseks, nõruta vedelik.
4. Kuumuta ahi 200 kraadini.
5. Sega pasta munadega.
6. Määri vorm õliga, pane pool vermikellist.
7. Järgmine kiht on keedetud hakkliha.
8. Aseta peale munaga jäänud nuudlid.
9. Pange vorm ahju 25 minutiks.
10. Pärast 20 minuti möödumist küpsetamise algusest piserdage vormiroog 30% -lise riivjuustuga ja asetage 5 minutiks hästi kuumutatud ahju.

Brokkoli omlett

Toit valmistatakse kiiresti, see on toitev ja kasulik pankreatiidiga patsientide tervisele. Kompositsioon sisaldab:

• brokoli - 300 g;
• munad - 2 tükki või 4 oravat;
• piim 1,5% rasva - pool klaasi;
• vesi brokoli valmistamiseks;
• sool;
• taimeõli.

1. Pese brokkoli, lõika õisikuteks.
2. Aja vesi keema, soola, pane kapsas.
3. Küpseta kaane all tasasel tulel 10 minutit, tühjendage vesi.
4. Lülitage ahi 200 kraadi juurde, soojendage.
5. Sega munad piima, soolaga, klopi vahtu.
6. Määri küpsetusnõu taimeõliga, määri brokoli, vala muna-piimasegu (või soovi korral valgu-piima).
7. Pange anum 15 minutiks ahju.
8. Kroonilise pankreatiidi perioodil purustatakse brokoli pärast keetmist ja segatakse seejärel ülejäänud koostisosadega..

Kanafouffel

• piim - 1 klaas;
• munavalged - 2 tükki;
• kana rinnafilee - 0,5 kg;
• sool;
• taimeõli määrimiseks.

1. Viige filee läbi lihaveski peene resti, valage sinna piim, munavalged, sool.
2. Klopi segu segistiga lahti.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini.
4. Määri vorm õliga, vala peale vedel hakkliha, küpseta pool tundi.
5. Suflee küpsetamise ajal ärge avage ahjuukse, et toit ei settiks..

Saate süüa sufleed koos aurutatud köögiviljadega.

Puuvilja pilaf

• purustatud riis - 300 g;
• vesi - 750 ml;
• sool;
• ploomid - pool klaasi;
• rosinad - 3-4 spl. l.
• või - 3 spl. l.

1. Leota riisi 3 tundi, loputa.
2. Rosinad, loputage, lisage riisile, katke veega.
3. Küpseta soolaga maitsestatud vees, kuni vesi imendub.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini, pane veerand tunniks kaetud anum pilafiga.
5. Maitsesta valmis pilaf sulavõiga.

Roheline salat pankreatiidi korral

Enne sööki rohelise salati söömine soodustab paremat ainevahetust, mis on oluline pankreatiidi korral. Siiski tuleb meeles pidada, et suupistete ja erinevate roogade valmistamisel, kasutades suures koguses erinevaid rohelisi, sealhulgas rohelisi salatilehti, on mõned piirangud ja eripära.

C-vitamiini vähendamiseks, mille toimel on kõhunäärmepõletiku korral seedesüsteemile kahjulik mõju, tuleb salatilehti vähemalt 10 minutit piimas leotada või paariks sekundiks keevasse vette lasta. Järgmiseks valmistage retsepti järgi salateid.

Paljud roheliste salatite retseptid sisaldavad avokaado viljaliha, värskeid kurke, tomateid ja isegi maasikaid, kuid kui järgite terapeutilist dieeti nr 5, peaksite olema ettevaatlik kõigi loetletud toodete tutvustamisel, proovige neid mitte kombineerida, vaid kasutage väikseid koguseid üksteisest eraldi..

Kas haiguse ajal on võimalik paastuda

Suur lihavõttepaat on lähenemas. Paastumine kirikupraktikas ei tähenda nälgimist, keha puhastamist, kuigi kahtlemata puhastatakse keha paastu ajal. Kristlased kasutavad paastu, et oma südame ja hingega Jumalale lähemale jõuda. See on sümbol asjaolule, et Püha Jumal on usklikule kallim kui maine toit..

Paastu tehakse nii täis - ilma söögi ja joogita kui ka osaliselt. Inimesed, kelle tervis on nõrk, otsustavad ise, mida paastudes jumala eest ohverdada

Issand hoolib meie suhetest Temaga, mitte traditsioonist. Pole ime, et Püha Pühakiri ütleb 1. kirjas korintlastele 13. peatüki 3. salmis:

"... ja kui ma jagan oma vara ja annan oma keha põletamiseks, aga mul pole armastust, siis pole mul sellest mingit kasu".

Paastudes palves saab lähem inimene teada oma Loojat, Tema tahet. Jumal ei vaja meie paastu. Kui inimene ei tunne end kiiresti paastuva dieediga hästi, tervis halveneb, siis oleks parem tuua Jumalale vaimseid ohvreid:

1. lahkuma tülidest;
2. andesta kurjategijatele;
3. aidata abivajajaid;
4. lugeda Pühakirja;
5. palvetama;
6. keelduda meelelahutusprogrammidest, suhtlemisest sotsiaalvõrgustikes, filmide vaatamisest.

Kui haige inimene soovib paastuda, peate konsulteerima oma arstiga, pidama temaga dieedi üle läbirääkimisi. Jumal ei vaja inimest haigestumiseks, haiglasse minekuks, ta tahab, et inimesed oleksid terved. Seetõttu ei tohiks olla fanaatiline, ei tohiks kiusata Issandat, jättes ta keha tähelepanuta. Tähtis on mitte kõht täita, vaid täita hing Jumala armu abil.

Siin on mõned lahjad toidud, mida saate kõhunäärmepõletiku korral süüa..

Peedisalat oliiviõliga

• magusad õunad - 2 tükki;
• keedetud peet - 1 tükk;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit l.
• kreeka pähklid - 1 spl l.

1. Riivi peet.
2. Koori, südamik, lõika õunad.
3. Riivi kreeka pähklid.
4. Kombineeri koostisosad, maitsesta oliiviõliga, soovi korral soolaga.

Lillkapsa püree aurutatud roosa lõhega

• roosa lõhefilee - 200 g;
• lillkapsas - 400 g;
• vesi;
• rafineerimata päevalilleõli (võimalik on ka muud taimeõli).

1. Pange roosa lõhefilee multivarki kaussi auruküpsetusseadmesse. Kausi põhjas tuleks valada vett - 1 liiter.
2. Maitsesta kaladega, puista kergelt kuivale basiilikule.
3. Sulgege kaas, valige programm "Aurutamine" 15 minutiks.
4. Kastke lillkapsas vette, lisage veidi soola, küpseta, kuni see on tasasel tulel pehmenenud.
5. Tühjendage puljong, muutke kapsas segistiga kartulipüreeks, lisades veidi taimeõli.

Dieettoit, sobib paastuajaks.

Tatrapuder köögiviljadega

• tatrahelbed (müüakse supermarketis) - 200 g;
• päevalilleõli - 1 spl. l.
• vesi - 0,5 l;
• porgand - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• sool.

1. Peske, koorige, tükeldage köögivilju.
2. Hauta väikeses pannis tasasel tulel võiga, mitte praadides, 2 minutit.
3. Keeda vett, soola. Lisa hautatud porgand, sibul, helbed, veidi soola. Segage, katke, lülitage kuumus välja. Putru aurutamiseks katke nõud 20 minuti jooksul lapiga.
4. Helveste asemel võite kasutada tatart, kuid siis tuleb putru keeta, kuni see paisub.

Terved inimesed tühja kõhuga kompenseerivad valkude puudumise kaunviljadega, kuid hernest, ube ja muid kaunvilju ei soovitata pankreatiidi korral kasutada. Seetõttu peate piirduma teravilja, puuviljade, kaladega. Meeldetuletuseks pidage enne lahja praktika alustamist nõu oma arstiga..

1. Melnikov I. Cook. Liharoogade valmistamine 2012.
2. Raamat maitsvast ja tervislikust toidust, toimetanud I. M. Skurihhin. 12. väljaanne, parandatud ja laiendatud. M: AST-PRESS SKD 2004.
3. Pokhlebkin V. Hea köögi saladused. Krasnojarski raamatukirjastus 1988.
4. Optimeeritud koostisega dieettoitude (terapeutiliste ja profülaktiliste) toitumisnõude kaardifail, toimetanud Venemaa meditsiiniteaduste akadeemia akadeemik professor V.A.Tutjaan. M. 2008.
5. Koostanud Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Seitsmepäevased menüüd meditsiiniliste ja ennetavate tervishoiuasutustes ning eakate ja puuetega inimeste sotsiaalteenuste asutustes (osakondades) kasutatava optimeeritud koostisega dieedi peamiste võimaluste jaoks.... Praktiline juhend (normdokument). M. 2009, 2010.
6. Roogade ja kulinaarsete toodete retseptide kogum toitlustusettevõtetele. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Roogade retseptid

Kõhunäärmepõletikuga roogade retseptid, kuigi need koosnevad tagasihoidlikust tootekomplektist, kuid nende valmistamise erinevate meetodite ja kombinatsioonide tõttu saate luua iga päev huvitava menüü.

Lubatud toodete loendist saate valmistada lihtsamaid roogasid:

• köögiviljapüree;
• vedel teraviljapuder;
• teravilja-, köögivilja- või limasupid.

Kuid tavalistest toodetest saate süüa midagi keerulisemat. Siin on mõned näited maitsvatest ja ebatavalistest toidukordadest..

Tagasi sisukorra juurde

Taimne suflee

Sufleed saate aurutada porgandist, lillkapsast või suvikõrvitsast. Iga päeva jaoks saate lisandiks valida suflee erinevatest köögiviljadest või nende kombinatsioonidest.

Võtke näiteks porgandisuflee..

2 spl. riivitud toored porgandid tuleb valada keeva veega ja keeta pehmeks, tühjendage vesi (võite selle köögiviljapuljongiks jätta). Saadud mass tuleb jahvatada ühtlaseks ja jahutada.

Vahusta 2 kanavalku tugevas vahus koos 80 g suhkruga, lisa 100 ml piima ja porgandipüree. Määri küpsetusvorm õhukese võikihiga. Segage saadud segu hoolikalt ja pange ettevalmistatud vorm, mis asetatakse veega sügavale küpsetusplaadile ja asetatakse 30 minutiks 180 ° C ahju..

Tagasi sisukorra juurde

Lihasuffle

Pankreatiidi dieeti võib nimetada valgu-süsivesikute dieediks. Valgukomponendina võite dieeti lisada lihtsaid, aurutatud liha- või kalaosasid, kotlette või lihapalle koos köögiviljade või teravilja garneeringuga. Või võite teha lihasuflee. Selleks tuleb liha või kala kõigepealt keeta ja tükeldada segistis või hakklihamasinas. Ühe portsjoni jaoks peate võtma 450 g tailiha. Saab kasutada:

• tailiha või sealiha;
• kana-, kalkuni- või küülikufilee.

Lisage lihapastasse 200 ml piima, 2 toorest muna, 80 g madala rasvasisaldusega koort. Mass segatakse põhjalikult, kuni see on täielikult homogeenne..

Pange saadud segu ettevalmistatud vormi. Aurutage või 35 minutit temperatuuril 190 ° C eelsoojendatud ahjus.

Tagasi sisukorra juurde

Dieet supid

Kõige tavalisematest toodetest on võimalik valmistada ebatavalisi dieetsuppe. Iga päeva üheks võimaluseks on köögiviljapüreesupp. Tema jaoks võta 1-2 lillkapsa õisikut, 2 väikest kartulit, üks keskmine porgand. Taastumisfaasis saab kasutada ühte väikest sibulat.

Väikesteks õisikuteks jaotatud kapsast leotatakse külmas soolaga maitsestatud vees 15 minutit ja pestakse. Ülejäänud köögiviljad tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata, sibul jääb terveks. Köögiviljad pannakse keevasse vette (1,5 l), lisatakse soola. 15 minuti pärast eemaldatakse sibul. Ülejäänud köögiviljad eemaldatakse, hakitakse segistiga ja asetatakse tagasi puljongisse. Tooge valmisolek. Valmis supile võite lisada 20 g võid.

Pankreatiidi põdevatele patsientidele mõeldud kooresupi teist versiooni võib pidada liha ja köögiviljade maitsva kombinatsiooni näiteks..

1 liitri vee kohta võta 1 noor naha ja seemneteta suvikõrvits, 2 keskmist kartulimugulat, 2 spl. l. riivitud toorest porgandit, veidi tilli, 1 keedetud kanafilee.

Keeda köögivilju 20 minutit, seejärel eemalda ja tükelda. Pange köögiviljapüree uuesti puljongisse, keetke, lisage peeneks hakitud liha, maitsetaimi ja 10-20 g võid.

Tagasi sisukorra juurde

Pelmeenide keetmine

Pelmeenid on alternatiiv tavalistele kotlettidele ja lihapallidele. Võtame näiteks kana pelmeenid. 2 homogeenseks massiks hakitud kanafilee peab olema peenelt sool. 2 osale hakklihale võib lisada 1 osa lillkapsapüreed, leotatud valgeid krutoone või 1-2 spl. l. manna. Hakkliha kanguse jaoks lisage 1 kana valk. Dieedipelme keedetakse auru- või veevannis. Auruküpsetamine toimub auruti, manti-kaskani või tavalise metallist kurniga 15 minutit

On oluline, et knels ei hõljuks vees..

Võite küpsetada knelles veevannis - väikeses kastrulis vähese veega, asetades suurde kastrulisse keeva veega. Põlvikuid saab valmistada mis tahes lihast, köögiviljadest või kalast.

Tagasi sisukorra juurde

Tervislikud magustoidud

Magustoiduna ja vahepalana võite menüüsse lisada kohupiimavahu, millele on lubatud lisada banaanipüreed või marju, aurutatud kohupiima paja- või pelmeene, küpsetatud õunu, želee, marjaželeid.

Maasikatest või muudest marjadest valmistatud kissell valmistatakse järgmiselt: 300-350 g marjatäidist (marjapüree) ja 2 spl. l. pane suhkur keevasse vette. Pärast segu keemist lisatakse õhukese joana 1 spl. l. tärklis, mis on eelnevalt segatud 100 ml jaheda veega. Keeda kisselli 2-3 minutit, jahutage toatemperatuurini.