Omatehtud jäätisepistikud: 21 omatehtud maitsvat retsepti

Tahaksin meenutada lapsepõlve tõelist maitset - valmistada looduslik, omatehtud jäätisepistik. Sirvige värviliste sammhaaval fotode abil saadaolevaid retsepte. Õppige huvitavaid ideid ja toiduvalmistamise saladusi, kalorite sisaldust, erinevaid retsepte ja serveerimist. Maitske tõelist naudingut! Loe edasi...

1. Kodu
2. Parimad valikud
3. magustoidud
4. Kodune jäätis
5. Jäätisepurust

• Külmutamine
• Kana munad
• Kreemikreem
• Hapukoor
• Koogid ilma mastiksita
• Piimajäätis
• Juustukook
• Valgukreem
• Kreem biskviidi ja saiakeste jaoks
• Napoleoni koogikreem
• Šokolaadikreem
• Kodujuustu jahu
• Mascarpone kreem koogiks ja muuks
• Pannkook
• Mesikreem
• Sundae kook
• Võivõi kreem
• Kreem Sundae
• Kartulitärklis
• Kreem ekleeridele

Jäätisepursk - piima hellus pärineb lapsepõlvest.

Tõelise maitsepeo jaoks valige 1000. menüü veebisaidilt parimad maitsvad jäätise retseptid. Proovige koore, muna, kakao ja vanilje, värskete puuviljade, rosinate, kuivatatud aprikooside, šokolaadiga. Lisage täidiseks mitmesuguseid moose või hoidiseid. Looge oma maitsele tõeline maiuspala!

Klassikaliste jäätisejookide valmistamiseks vajate reeglina piima, 33% koort, mune ja suhkrut (tuhksuhkur). Et hõrgutis oleks tõeliselt maitsev ja tervislik, peate kasutama ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Magustoidu kalorsus sõltub piimatoodete koostisosade rasvasisaldusest (mida suurem on rasvasisaldus, seda toitvam on delikatess). Jäätise eduka valmistamise peamine saladus on see, et on vaja mitte ainult valida sobivad koostisosad ja säilitada retsept, vaid ka täpselt jälgida selle valmistamise etappe (külmutamine). Ideaalne lahendus oleks muidugi jäätisetootja. Kuid ka ilma selleta saate oma lemmikmagustoidu valmistamisega suurepäraselt hakkama..

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisainet sundae jäätise retseptides:

Huvitav retsept:
1. Sega omavahel piim, suhkur ja vanillisuhkur.
2. Kuumutage magus segu peaaegu keemiseni (kuid mitte keema).
3. Klopi munakollased hoolikalt läbi.
4. Valage õhukese vooluna pidevalt piimaga segades kuuma piima sisse ja veenduge, et munakollased ei lokkiks..
5. Keetke koor pidevalt segades kergelt paksenenud.
6. Kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage see tulelt.
7. Jahutage koor, pannes pann jääveega anumasse.
8. Vahusta rasket koort tugevate tippudeni.
9. Lisage koor lusikaga ettevaatlikult jahtunud kreemile, segades massi segistiga madalal kiirusel.
10. Asetage ettevalmistatud mass sügavkülma, kuni see moodustab jääkoore (umbes pool tundi).
11. Pärast jäätise "haaramist" võtke see sügavkülmast välja ja segage segistiga või lusikaga, purustades jääkristalle, kuni see on ühtlane..
12. Korrake protseduuri mitu korda tunni jooksul kuni jäätise lõpliku tahkumiseni.
13. Jagage maius portsjoniteks.
14. Leota 3-4 tundi sügavkülmas.
15. Serveeri oma maitse järgi garneerituna.

Viis kiiremat jäätise retsepti:

Kasulikud näpunäited:
• Kui jäätise jaoks pole spetsiaalseid silikoonvorme, võite võtta ühekordsed plasttopsid.
• Kui delikatess vormist välja ei tule, tuleb seda paariks minutiks sooja vette kasta.
• Saate mitmekesistada maitset ja kaunistada jäätist siirupite, vahukoore, värskete marjade ja puuviljade, pähklite jms..

Jäätis - retsept: kuidas kodus maitsvat jäätist valmistada

Jäätis on maius, mis ei saa jätta ükskõikseks. See kehtib eriti kuumal suvehooajal. Kas soovite nautida loodusliku külma magustoidu maitset ilma erinevate lisandite ja värvaineteta? Tehke seda ise! Retsept on toodud artiklis.

Jäätis: retsept, koostisosad

Jäätis on magustoit, mida tuntakse ja armastatakse kogu maailmas. Tavaliselt valmistatakse seda lihtsatest koostisosadest: piim, munad ja suhkur. Samuti pannakse jäätise jaoks maitse jaoks lisaaineid: kakao, mesi, kondenspiim ja muud koostisosad..

Kõige maitsvamat jäätist peetakse jäätiseks. Miks ta nii populaarne on? Asi on selles, et see jäätis on tavalisest rasvasem. See tulemus saadakse tänu suurele piimarasva sisaldusele jäätises. See eristab seda tavalisest jäätisest..

Niisiis, soovite kodus valmistada tõeliselt kreemja sundae. Selleks on vaja lihtsaid koostisosi, positiivset meeleolu ja veidi vaba aega..

Jäätiseretsept näeb välja selline:

• piim - 200 ml;
• koor - 200 g;
• munad - 4 tk;
• tuhksuhkur - 100 g;
• vanilliin - maitse järgi.

Sellest koostisosade kogusest tuleb umbes pool kilogrammi valmis maitsvat jäätist.

Valmistage ette ka vajalikud riistad. Võtke paksu põhjaga kastrul, kaks kaussi (üks suurem, teine ​​väiksem), peksmiseks kauss, puulusikas ja anum, milles külmutate magustoidu. Teil on vaja segisti või segisti ja köögitermomeetrit.

Selleks, et pärast keetmist jäätis oleks tõesti jäätis, mitte selle analooge, valige rasvaseid piimatooteid. Kreemipakendid peaksid olema märgistatud rasvasisaldusega 33% või 35%. Võtke ka kõige paksem piim.

Isetehtud jäätist saab kõige paremini valmistada spetsiaalselt selleks loodud roogis - jäätisetootjas. Kui seda pole, võite teha ka maitsva magustoidu, kuid see peab kõvasti tööd tegema.

Olete õppinud optimaalse koostisosade loetelu tõeliseks jäätiseks, mida saab valmistada teie koduköögis. Soovitame alustada just sellise tootevalikuga. Kui teile meeldib suhkrune jäätis, suurendage suhkru kogust.

Aja jooksul võite katsetada jäätise maitset. Näiteks lisage sellele sidrunikoor, pähklid või muud vürtsid, samuti puuviljad ja suhkrustatud puuviljad.

Jäätis: kuidas kodus valmistada

Niisiis, teil on tuju luua köögis tõelist maagiat. Varuge kõik vajalik ja alustage.

Me ütleme teile, kuidas jäätist valmistada. Samm-sammult juhendamine näeb välja selline:

• Valmistage munasegu.

Mikroobidest vabanemiseks peske munakoori põhjalikult. Seejärel eraldage munakollased valgetest mis tahes mugaval viisil..

Kombineerige munakollased suhkrupulbri, vaniljega ja peksake, kuni moodustub valge mass.

• Kuumuta piim.

Valage vedelik kastrulisse ja kuumutage temperatuurini 70 ° C. Ärge keetke.

• Ühendage piim munakollastega.

Keetmise kõige olulisem osa on tulnud: kuum piim tuleb kombineerida munakollastega. Viimase koolutamise vältimiseks peab protsess toimuma järk-järgult. Selleks tehke järgmist.

1. Jagage piim kaheks.
2. Valage pool piimast väikeste portsjonite kaupa muna-suhkrumassi, segades koostisosi pidevalt.
3. Ühendage kuumutatud munakollased ülejäänud piimaga.

Pange saadud mass anumasse, kus piim on juba keedetud.

• Valmistage kausid.

Valage külma vett suurde kaussi. Pange väike sügavkülma.

• Küpseta jäätise põhi.

Pange anum koos piima-munakollase seguga vanni (vette) ja asetage struktuur tasasele tulele. Soojendage segu temperatuurini 80 ° C. Kui ületate selle tõkke ja jätkate segu keetmist, keerlevad munakollased kokku ja jäätise asemel saate omleti.

Kui teil pole termomeetrit, keskenduge aine tihedusele. Ühel hetkel hakkab see viskoosseks muutuma. Seejärel eemaldage koorest lusikas, millega segasite, ja libistage sõrmega üle selle. Kui kreem jääb oma kohale ja keskelt alla ei tilgu, on jäätisepõhi valmis..

Lülitage pliit välja ja eemaldage kauss sügavkülmast. Vala sinna koor. Seejärel pange nõud külma veega kaussi. Mida jahedam on vedelik, seda kiiremini koor jahtub. Nii et võite kasutada jääd.

• Vahusta koor.

Nüüd on koore kord. Asetage need eelnevalt 10 minutiks külma küpsetuskambrisse ja peksake seejärel pehmete tippudeni..

• Ühendage koostisosad.

Sega jahtunud koor ettevaatlikult vahukoorega. Viige valmistatud segu jäätisetootjale. Kasutage seadet vastavalt juhistele.

• Külmutage koor.

Pärast jäätisetootjat viige koor külmutusanumasse, sulgege kaas tihedalt ja saatke sügavkülma.

Kulinaaria meistriteos valmib umbes 2-3 tunni pärast.

Kui jäätisetootjat pole, viige koor kohe anumasse ja asetage sügavkülma. Kuid sel juhul peate jäätist segama iga poole tunni tagant. Vastasel juhul võivad magustoidu sisse ilmuda jääkristallid..

Kui valmistate jäätist kodus ilma jäätisetootjata, proovige koore kogust (kuni 300 g) suurendada ja lisada veel suhkrut. Asetage magustoit sügavale sügavkülma ja hoidke kambris temperatuuri umbes –20 ° С.

Hoidke valmis jäätist tihedalt suletud anumas sügavkülmas, kui pärast esimest proovi on muidugi midagi alles.

Jäätis, mille retsept pole keeruline, on ainulaadne magustoit. See on maitsev, toitev ja suvel suurepäraselt jahutav. Omatehtud maiust saavad lapsed ohutult süüa, sest see sisaldab ainult looduslikke koostisosi..

Jäätis kodus samm-sammult fotodega retseptid

Jäätis on iidne maius, mida tunti juba 4000 aastat tagasi Vana-Hiinas. Euroopas on see tuntud tänu 12. sajandist tänu Marco Polole.

Definitsiooni järgi on jäätis külmutatud magus toode, mis on valmistatud piimast, koorest, suhkrust, või, mahladest ja muudest toodetest, millele on lisatud aroome ja maitseid.

Kuumade päevade saabudes suureneb nõudlus jäätise järele dramaatiliselt, kuna seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kuid kahjuks unustavad jäätise tootjad meie ajal kvaliteedi ja pika säilivusaja nimel kvaliteedi. Ja tavalise jäätise leidmine ilma kahjulike täiteaineteta on väga keeruline.

Seetõttu peame kodus valmistama jäätist, mida me nüüd ka teeme..

Kodune jäätis, kuidas süüa teha

Kõige populaarsem jäätis on päikesepiste ja me saame teada, kuidas seda kohe valmistada.

• 3 muna
• 125 g piima
• 300 g koort 33%
• 150 g suhkrut (maitse järgi võib kasutada 80–100 g)
• 10g vanillisuhkrut, valikuline

1. Eraldage munakollased valkudest, viige need kastrulisse.

2. Lisage neile suhkur ja valage piim, segage ja pange pliidile. Pidevalt segades viige kondenspiima konsistents. Eemaldage kuumuselt ja jahutage perioodiliselt segades.

Võite seda loomulikult jahutada või võite panna külma veega anumatesse või jääle.

3. Kreem ja vahustamisvahendid tuleb külmkapis jahutada. Seejärel peksake koort kuni kindla tipuni.

4. Jahtunud siirupis lisage ettevaatlikult, osade kaupa koor, segage.

5. Pange segu laiasse anumasse, katke toidukilega ja pange 1 tunniks sügavkülma.

6. Pärast seda viige külmutatud jäätis anuma servadest eemale ja peksake segistiga 1 minut. Katke uuesti fooliumiga ja saatke veel 1 tund sügavkülma.

7. Seejärel katkestage uuesti, viige väiksemasse anumasse ja 4 tunniks sügavkülma. küpsemiseks.

8. Serveeri kaussides mis tahes moosi või riivitud šokolaadi, pähklitega.

Sundae vastavalt GOST tassides toiduvalmistamise retseptile

• 430 g piima 3,2%
• 360 g koort 33-36%
• 140 g suhkrut
• 15 g vaniljesuhkrut
• 50 g piimapulbrit
• 20 g maisi- või kartulitärklist

1. Piim (100 ml) segatud tärklisega.

2. Sega kuiv piim suhkru, vanillisuhkruga, lisa neile paar supilusikatäit piima, sega läbi. Lisage järelejäänud piim ja pange tulele, segage.

3. Lisage sellele segule piimaga tärklist ja pidevalt segades viige see paksenemiseni. Seejärel jahutage tükkide vältimiseks kausis külma veega, segades ka.

4. Klopi jahutatud kausis jahtunud koort stabiilseks. Lisage need ettevaatlikult jahutatud piimasegule, segage hoolikalt.

5. Valage suurde anumasse ja katke fooliumiga, pange 1,5 tunniks sügavkülma.

Pärast segamist ja veel 1,5 tundi sügavkülmas.

6. Seejärel pange paberist või plastikust tassid, katke fooliumiga ja jahutage 4,5 - 5 tundi.

Kreemjas sundae pulgal odav retsept

• 1 liiter 10% koort
• 0,5 tassi suhkrut
• 5 tk plasttopsi
• 5 puupulka või plastikust lusikad
• toidukile

1. Kuna 10% kreem on vedel, tuleb see keeta. Seetõttu valame need kastrulisse ja paneme aeglasele tulele ja segades keedetakse 1,5 tundi, et väheneda peaaegu 3 korda..

2. Lisage keedetud koorele suhkur, segades seda, keetke veel 1-2 minutit. Jahutage segu toatemperatuurini.

3. Klopi mikseriga paksuks ja pane 30 minutiks sügavkülma, seejärel peksid 3 minuti jooksul uuesti. kiirusel ja jälle 30 minutit sügavkülmas.

Seejärel peksake veel 3 minutit ja valage tassidesse.

4. Lõigake foolium ringidesse, mille läbimõõt on veidi suurem kui klaasi ülaosa. Pange lusikad või pulgad jäätise klaasi ja katke fooliumiringidega, torgates need pulgadesse. Saadame selle sügavkülma ja hoiame seal jäätist 4–5 tundi, madalal temperatuuril.

Jäätise eemaldamiseks tassidest kastke see mõneks sekundiks kuuma vette.

Jäätise säilitamiseks - pakkige iga osa fooliumisse ja saatke sügavkülma.

Šokolaadijäätis kodus

See jäätis on väga nõutud nii laste kui ka täiskasvanute seas. Valmistame selle varsti ette.

• 100 g suhkrut
• 80 g kakaopulbrit
• 15 g maisitärklist
• näpuotsatäis soola
• 370 ml piima
• 1/2 tl vanilliini ekstrakt

1. Lahustage tärklis 2-3 spl külmas piimas.

2. Vala ülejäänud piim pannile, lisa suhkur, sool, kakao ja sega kõik läbi, pane keskmisele kuumusele.

Tutvustame lahjendatud tärklist. Paksutage segu pidevalt segades.

Pärast seda valage teise tassi ja hoidke kilega kaetud külmkapis, puutudes kokku vedelikuga.

Jahutusprotsessi kiirendamiseks pange jää või külm vesi.

3. Jäätise valmistamiseks võite kasutada spetsiaalseid silikoonvorme või vanamoodsalt - plast- või pabertopse, nagu eelmises retseptis.

4. Sügavkülmas seisame 4-5 tundi ja parem on see saata üleöö. Võtame selle vormidest välja, mähime pärgamentpaberisse ja hoiame külmkapis. Kasutame oma äranägemise järgi.

Keefir ja banaanijäätis

Seda tüüpi jäätised meeldivad lastele ja ka täiskasvanutele.

• 1,5 tassi (300 ml) keefirit 2,5%
• 2 banaani
• 2 spl kallis

• 1 spl maisitärklis
• 200 g külmutatud kirsse, ilma kivita

1. Koorige banaanid, lõigake viiludeks ja saatke segistisse.

2. Lisage neile keefir ja lusikas mett, katkestage kõik ühtlaseks. Vala plastmahutisse ja pane 1,5 tunniks sügavkülma.

3. Valmistage siirup: katkestage külmutatud kirsid segistis maisitärklisega, valage kastrulisse ja keetke 15 minutit tulel. Rahune maha.

4. Võtke jäätis välja ja segage see uuesti segistiga ning saatke seejärel 1,5 tunniks sügavkülma.

5. Pange lusikatäis mett jahtunud siirupisse ja segage.

6. Serveeri valmis jäätist kaussides, puista kirsisiirupiga.

Superdieetiline jäätis (sorbett) kehakaalu langetamiseks

Nagu teate, on jäätis kõrge kalorsusega toode, kuid mitte see, et 100 g seda toodet sisaldab 70 kcal.

• 600 g õunakastet
• 1 sidrun, koor

1. sorbeti tüübi puhul:

• 1 tk (70 g) porgandit
• 3 piparmündilehte
• 2 spl koor 10%

2. sorbeti tüübi puhul:

• 100 g spinatit
• 2 tk kiivi

3. sorbeti tüübi puhul:

• 100 g maasikaid
• 1 tl peedimahl

• Õunakastme keetmine ahjus küpsetatud magusatest õuntest. Kombineeri valmis püree sidrunikoorega. Jagage segu kolmeks võrdseks osaks.

1- liik, oranž

• koorige porgandid, hõõruge need peeneks riiviks ja saatke need segistisse;

• tükelda piparmündilehed ja lisa porgandisse. Lisage neile 200 g või 1/3 õunakastmest ja katkestage;

• pane valmis segu tassidesse ja pane külmkappi, kuid mitte sügavkülma, see on oluline.

• koorige kiivi, lõigake see ja pange see veskisse;
• tükelda spinat ja saada kiivile. Lisage sellele õunakaste. Me jahvatame kõike;

• Eemaldage oranž sorbeti tassid külmkapist ja lisage sellele roheline sorbett, jättes ruumi järgmiseks väljanägemiseks. Pange see uuesti külmkappi.

3 liiki, punane

• Pange maasikad segistisse, valage peedimahl ja lisage järelejäänud õunakaste. Me katkestame kõik;

• teatame varasemate sorbenditüüpidega klaaside punasest välimusest, sisestame puupulgad ja saadame nüüd 2 tunniks sügavkülma.

• võta valmis sorbett tassidest ettevaatlikult välja ja... - "Söödud".

Kondenspiimaga jäätis kodus vastavalt standardile GOST 1970

Seda tüüpi jäätis, nostalgia nende aegade järele, mil meie põlvkond oli just 10. klassi lõpetanud ja kogu elu oli ees. )))! Kuid ärgem segagu ja teeme jäätist.

• 500 g koort 33%
• 200 g (1 tass) kondenspiima
• 10 g vanillisuhkrut
• 1 spl kakao

1. Vahusta eelnevalt jahutatud kausis jahutatud koor vanillisuhkru lisamisega. Kõigepealt peksake madalal kiirusel, kuni ilmub vaht, ja seejärel kiigutage. p / min, püsivate tippudeni.

2. Pärast lisage kondenspiim ja jätkake peksmist 7-10 minutit.

3. Jagage saadud segu kaheks osaks, saatke üks sügavkülma 8-10 tunniks.

4. Teine osa - täitke kakaoga, segage ühtlaseks ja saatke ka sügavkülma 8-10 tunniks.

Kodune piimajäätis

• 5 klaasi piima (1 l)
• 4 muna
• 2 tassi suhkrut
• 10 g vanillisuhkrut
• 1 tl värske või

• 3 kg jääd
• 1 kg jämesoola

1. Me vajame 2 tervet muna ja 2 munakollast, murda ja klopi kergelt lahti.

2. Võtke pann, kus küpsetame, ja filtreerige lahtiklopitud munad läbi sõela. Lisage neile suhkur, segage ja täitke piim.

3. Suures mahutis valage vesi, keetke ja asetage kastrul koos seguga, saate veevanni.

4. Segamise ajal viige mass vedelama manna konsistentsini, seda tuleks keeta umbes 15 minutit. Seejärel lisage või, segage, katke ja jahutage toatemperatuurini.

5. Saadame jahutatud massi külmkappi külmumata. kuhu ta jääb 2 tunniks.

6. Järgmine etapp on külmumine. Seda saab toota sügavkülmas, tassidesse paigutatud, kuid me läheme teist teed..

7. Külmutame jääs väga jämeda soolaga. Pange hakitud jää vaagnaga läbimõõduga suurem kui kastrul koos seguga ja täitke see soolaga. Pange jääga anum jäätisega ja jahutage see segades. Mass peaks omandama pudruseisundi, see toimub umbes 20–30 minuti pärast.

8. Selles olekus võib segule lisada mis tahes täiteaineid: kakao, pähklid, külmutatud marjad, tsitrusviljad, šokolaad ja teised. Pange segu plastvormidesse ja pange 3 tunniks sügavkülma.

Kuidas kodus teha Itaalia šokolaadijäätist

• 2 tassi piima
• 0,5 spl. kakao
• 1 tahvel šokolaadi
• 1 tass suhkrut
• 3 munakollast, muna

1. Sega kausis kakao klaasi piimaga ja pane tulele.

2. Katkestage šokolaaditahvel ja lisage kakao-piimasegule, segage, keetke ja lahustage šokolaad täielikult. Eemaldage kuumuselt ja jahutage.

3. Sega klaas piima suhkruga, pane tulele, et suhkur lahustuks, ja klopi sisse veidi klopitud munakollased..

Segage segu, küpseta kuni paks ja ühendage šokolaadimassiga. Keeda pidevalt segades ühtlaseks massiks.

4. Valage plastmahutis läbi sõela mass ja saatke see 3 tunniks sügavkülma.

Sundae GOST NSVL järgi - retsept jäätise valmistamiseks kodus

Oleme harjunud jäätist tajuma oma aja lemmikmagusa toote suhtes. Ja nüüd teavad vähesed, et see sõna võlgneb Prantsusmaa linnale Plombier-les-Bainsile, kus see leiutati Napoleoni päevil. Seal valmistati seda kõigepealt raskest koorest, täispiimast, munadest ja maitsetest..

Nõukogude ajal sai see meie jaoks ülipopulaarseks, nad hakkasid seda tootma vastavalt standardile GOST 117-41.

Kõige maitsvam oli see muidugi Moskvas ja Leningradis. Ja alati, kui me juhtusime olema nendes kahes pealinnas, ostsime jaamas esimese asjana jäätisebriketi. Nad müüsid seda loomulikult kõikjal, igas linnas ja külas. Kuid ilmselt järgiti siin kõiki toiduvalmistamisprotsessi tehnilisi omadusi ja, mis kõige tähtsam, nõutavaid proportsioone. Mis tegi selle tõeliselt maagiliseks.

Praegu on GOST muudetud numbriks 31457-2012 ja sellist toodet, nagu varemgi, poest osta ei saa. Kui loete kompositsiooni kaasaegse magustoidu briketilt, leiate stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitsetugevdajaid ja piimarasvaasendajaid. Maitse pole sugugi sama, kuigi see osteti Moskvast, vähemalt kuskilt mujalt.

Sundae vastavalt GOST NSVL-le

Kuid kodus saate valmistada tõelist nõukogude ajast pärit jäätist, nagu ka teisi lemmikhõrgutise sorte. See maitseb täpselt nagu lapsepõlvest. Ja see ei võta kaua aega. Loomulikult ei ole kulud väikesed, kuid kokkame täielikult soovitud kvaliteedi ja rasvasisaldusega loodustoodetest. Ja ilma täiendavate lisanditeta.

Nõukogude aja omatehtud jäätis vastavalt standardile GOST 117-41

Sellel retseptil on koostisosade koguses mõningaid erinevusi, kuid koostisosad ise on väga reguleeritud. Kompositsioon peab tingimata sisaldama rasket koort, rasvast piima, värskeid munakollasi ja suhkrupulbrit. Maitsestamiseks lisatakse vanilli.

Kondenspiim paksendajana ei osale. Sellest saab isevalmistatud koor. Samuti tuleb täielikult järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat..

Päris jäätis vastavalt GOST NSVL-le

Tänases retseptis näitan teile, kuidas see kõik on tehtud. Ja ma püüan ka selgitada, miks seda tehakse mitte muul viisil. Kui on arusaam protsessist tervikuna, tehakse vähem vigu ja mis kõige tähtsam - tulemus on alati meeldiv!

• kreem vähemalt 33% - 500 ml
• rasvapiim vähemalt 3,4-4,5% - 200 ml
• tuhksuhkur - 150-200 gr
• munakollased - 4 tk
• vanilliin - 0,5 tl

Pange tähele, et tuhksuhkrul on kaks väärtust. Kellele meeldivad magusamad toidud, teistele vähem. Ise lisan keskmiselt 170 grammi. Jäätis pole liiga magus ja maitseb meie jaoks optimaalselt. Kuid võite katsetada ja tulevikus valite endale kõige vastuvõetavama võimaluse..

Jagame mugavuse huvides kogu protsessi neljaks osaks..

Kreemi valmistamine

1. Jagage värsked munad valgeteks ja munakollasteks. Seda saab teha spetsiaalse eraldaja abil. Või kasutage lihtsalt vanaviisi, kus munakollane kõdub ühest katkisest kestast teise. Sellisel juhul sulandub valk oma raskuse mõjul ettevalmistatud kaussi.

2. Pange need segamiseks sobivasse kaussi.

Vala sinna rasvapiim (rasvasisaldus 2,5 ja see ei toimi) ning lisa tuhksuhkur ja vanilliin. Kui te ei leia seda, siis sobib vanillisuhkur, kuid arvestage sel juhul selles sisalduva magususega. Ja kui lisate 10 grammi, vähendage pulbrilise suhkru kogust selle väärtuse võrra.

Võite lisada ka vanilli noaotsale või paar tilka vaniljeessentsi.

3. Sega kõik komponendid vispliga läbi. Siin pole vaja alla tulistada. Meie jaoks on oluline segada kõik lihtsalt üheks seguks..

4. Viige see kastrulisse ja pange aeglasele tulele. Haarake end silikooni või parem puidust spaatliga ja viige segu pidevalt segades sellisesse olekusse, kuni kastruli serva mööda hakkavad ilmuma mullid.

Siin peate olema kannatlik, sest kreem vajab pidevalt segamist.

5. Järgmine samm on koore keetmine. Soovitud seisund, kui see ei ole nii vedel. Selle küpsetamiseks minimaalsel kuumusel võib kuluda 20–25 minutit ja selle aja jooksul tuleb seda peaaegu pidevalt segada, et see ei jääks põhja külge ega põleks..

Kreemi ülesanne pole mitte ainult anda maitsevärvi, vaid see on ka paksendaja. Kui teete kondenspiimaga jäätist, siis on ta ka ise. Siin kasutame värsket piima, mis tuleb viia soovitud seisundisse..

6. Hoidke kindlasti madalat kuumust. Kui te seda ei järgi, siis läheb kreem "teradeks", mis seejärel kandub valmistootesse ja häirib õrna maitse tajumist..

Kreemi valmisolekut saab määrata järgmiselt. Joonistage sõrmega põikiriba aerule, millega segu segati. Kui servad ei liitu, siis on saadud vajalik paksus ja kastruli saab pliidilt eemaldada. Laskmiseks ei tohi mitte ainult selle all tuld kustutada.

7. Nüüd tuleb kreem kiiresti jahutada. Selleks peate koguma külma vett suurde kaussi ja asetama kastrul koorega. Laske seista, segage sisu perioodiliselt. Kui vesi on kausis soe, valage see välja ja täitke külmana. Nii et saate seda kaks või kolm korda muuta..

Kiiremaks jahutamiseks lisage vette jääkuubikud..

Laske sellel viimast korda jahtuda ja jätkake teise etapiga.

Valmista jäätise põhi

Varem olen alati kartnud vahukoort kasutavaid retsepte. Sain neid soovitud kvaliteediga harva. Kuni sain ise aru, et vahukoor peab olema tingimata rasv ja nõud, milles protsess ise toimub, peavad olema külmad.

Nüüd läheb minu kreem alati kaduma vaid üheks või kaheks.

1. Ja nii peaksime kõigepealt neid jahutama. Kui nad on juba varem külmkapis olnud, siis on see hästi, kui sa just poest tõid, siis jäta nad vähemalt tunniks külmkambrisse.

Sinna saatke visplid ja kauss. Neil kulub jahtumiseks 40 minutit..

2. Seejärel valage koor kaussi, relvake end segistiga ja hakake neid väikese kiirusega kloppima. Kui suured mullid hakkavad ilmuma, suurendage kiirust ja saavutage järk-järgult maksimaalne kiirus.

Nende mahavõtmiseks kulub 3–7 minutit. See sõltub teie segisti kiirusest. Sellisel juhul peate olema võrdne mitte aja, vaid toote väljanägemise järgi.

Valmis kreem muutub nii paksuks, et kui keerate kausi, milles seda peksti, siis ei kuku see sellest välja. Samuti ilmuvad pinnale mitte langevad tipud. Ja kui teete neile sõrmega soon, siis jääb joon sellisel kujul, nagu see joonistati.

Samuti on siin oluline neid mitte katkestada, et mitte võiks muutuda. Seetõttu jälgige soovitud olekut.

3. Nii et meil on kaks segu - vahukoor ja täiesti külm koor. Peame need ühendama. Selleks, et seda teha õigel viisil, tähendab see, et lisage koor vahukoorele mitmes etapis ja segades mõlemad päripäeva liikudes servast keskele, segage mõlemad segud üheks.

Olen juba kohanenud nende segistiga maha löömisega. Mulle tundub isegi, et praegusel hetkel on mõlemad segud hapnikumolekulidega paremini küllastunud.

Ma teen seda minimaalse kiirusega, lisades koorele järk-järgult koore mitme partiina. Minu arvates on selle meetodi eelis ka see, et kui kreemis moodustuvad ikkagi "terad", siis lähevad nad kõik eksiteele ja neid ei saa tunda.

Ma rääkisin teile kahest meetodist, valige endale sobivam. Üldiselt peab segu olema konsistentsilt homogeenne..

Õige külmutamine

Olulist rolli mängib korralik külmutamine, samuti kaks esimest etappi. Kas olete kunagi maitsnud jäätist, mis sisaldab jäätist? Seda just seetõttu, et see ei olnud õigesti külmunud. Ma ütlen teile, kuidas seda vältida..

1. Pange saadud maitsesegu kahte umbes sama suuresse kaussi. Võite selle jätta sellesse, mis oli maha löödud, kuid siis kulub külmumiseks veidi rohkem aega. Väiksemas mahus külmub segu kiiremini ja paremini. Kokkame kodus, tavalises külmikus.

Täpselt jagada pole vaja, kõik on ligikaudu.

2. Kata ja aseta sügavkülma. Kui on taimer, siis kasutage seda. Peame segu kolm korda 40 minutit jahutama. Kui jätsite selle suurde konteinerisse, siis kolm korda poolteist tundi.

40 minuti pärast (1,5 tundi) eemaldage kausid ja segage sisu puidust spaatliga. Seejärel pange see veel 40 minutiks külma. Segage uuesti ja seiske veel 40 minutit.

See protseduur hoiab ära jääkristallide tekkimise ning jäätis osutub väga õrnaks, viskoosseks, ilma et oleks aimugi, et see on nii kaua külmkambris olnud..

3. Ma ei kasuta taimerit, nii et võin 40-minutise perioodi vahele jätta, segades mõnikord segu tunni pärast. See on okei. Peamine on mitte unustada seda pikemaks ajaks ja peate seda kolm korda segama.

Kolm on vene traditsioonides maagiline number. Ilmselt sellepärast muutub lemmikhõrgutis nende kolme korra jaoks nii maitsvaks magustoiduks!

4. Pärast kolme segamist pange kausid uuesti külma ja jätke need sinna vähemalt 5-6 tunniks, kuid võite ka 10-12. Selle aja möödudes jahtub see lõpuks ja on valmis meid laitmatu maitsega rõõmustama..

Jäätise serveerimine

Meie magustoidu kauniks serveerimiseks vajate spetsiaalset lusikat. Ta võtab segu üles ja sinna tekib pall. Siis pannakse pall lihtsalt kaussi või taldrikule.

Kui teil pole sellist lusikat, siis võite korjata ka lihtsa supilusikaga. Moodustades talle ka ilusaid lokke.

Kuid tegelikult ja teisel juhul tuleks segul lasta veidi köögilaual seista, nii et see külmast veidi eemaldub. Meil pole kauplustoodet, kus on palju stabilisaatoreid ja muid mittevajalikke komponente, kus jäätis on esialgu pehme ja elastne.

Meil on täiesti looduslik toode, seetõttu on see ainult külmast välja saades üsna raske ja te ei saa seda lusikatega kätte. Kui lõigata ainult noaga. Aga kui ta seisab köögilaual 15 minutit, siis on seda lihtsam teha..

Tõeline nõukogude aja jäätis

Samuti saab vormimise mugavuse huvides lusikat kuuma vette kastta. Ja igal uuel pallil, mille värbate, kastke uuesti.

Kirjutamise ajal polnud mul veel vajalikku lusikat. Jah, ja keegi ei tahtnud oodata, kui see veidi sulab, nii et panime selle lihtsalt tükkideks kaussidesse.

Magustoitu saate serveerida lihtsalt ilma kõigeta. Või võite seda kaunistada värskete marjade või puuviljade, šokolaadilaastude, pähklite, moosiga. Mida sa armastad. Siin, nagu teie fantaasia teile ütleb.

Ja kokkuvõtteks tahan öelda, et meie magustoit tuleb sama, mis nõukogude ajal. Nüüd ei saa te seda osta. See maitseb nii hästi, et need, kes seda maitsevad, keelduvad uskumast selle omatehtud päritolu..

Ja seda ilma spetsiaalse jäätisetootja ja spetsiaalse varustuseta. Ainult ühe mikseri ja külmkapiga. Ja muidugi läbi oma käte.

Sundae maasikatega

Valmistage jäätis kindlasti ette. See pole üldse keeruline. Kui olete seda vähemalt korra küpsetanud, teete seda üsna sageli. Mul on oma blogis muid jäätise valmistamise retsepte, mis on ka väga maitsvad. Täna ja paljud teised on esitletud. Ja milline maasikahõrgutis seal! M-mm-mmm... lihtsalt kiikuda. Baskin Robins puhkab!

Sõbrad, ma loodan, et teile meeldis retsept. Kirjuta sellest kommentaaridesse ja jaga seal ka oma lemmikretsepte. Olgu kõik maitsvad!

Väljaande autor

Margarita

• Vahukomm - omatehtud retseptid
• Belevskaja õuna vahukomm - retseptid
• Magustoit mikrolaineahjus 5 minutiga - küpseta kruusis
• Ülestõusmispüha kodujuust ilma küpsetiseta
• Vahukommid - omatehtud retseptid

Sellist jäätist nagu varemgi, nüüd poest ei leia. Olen alati armastanud jäätist süüa, valades selle peale magusat siirupit (nagu nõukogude kohvikus soovitasime). Meeletult maitsev oli. Kindlasti peaksite proovima süüa valmistada vastavalt oma retseptile ja meenutada oma lapsepõlve.

Natalja, mäleta kindlasti oma lapsepõlve!))) Armastame ka siirupit valada, me ei filosofeeri liiga palju ja vala moosi.

Äge retsept. Täna valmistan oma lastele jäätist.

Elena, ja sa teed õiget asja. Lapsed lihtsalt armastavad seda jäätist!

Olen just pikka aega otsinud just sellist retsepti, sest ma ei usalda üldse poejäätist.

Olga, vii retsept notsu panka. See on testitud ja teile kindlasti meeldib.

Margarita, aitäh nii detailse retsepti eest! Kindlasti küpsetan seda oma lastelastele, neil on kindlasti hea meel! Me peame neile millegagi meeldima.

Taisiya, lapselapsed on sellise jäätise üle rõõmsad. Valusalt maitseb see hästi!

Tahtsin alati proovida ise jäätise valmistamist, kuid kartsin, et see ei õnnestu. Pärast teie retsepti lugemist on kahtlused kadunud. ma proovin.

Ekaterina, tuleb ainult alustada. Kunagi kartsin selle protsessi alustamist liiga palju. Ja siis sain maitsta ja proovisin juba peaaegu kõiki sorte küpsetada. Ja jäätis pole kapriisne, ei jäta kunagi alt!)

Tänaval müüdav jäätis oli Moskvas tõesti maitsvam kui teistes linnades. Kuid kohvikus oli jäätis kõige maitsvam Harkovis, külastajaid üllatas nende kohvikute arv, kus neid nautida sai. Nad ei ostnud kunagi briketti, vaid käisid kohvikus ning iga külastaja külastas Ševtšenko aias asuvat Kristalli kohvikut... Vaasi jäätisefoto meenutas jäätisekohvikut, selle maitset. Jah, see oli tõeline jäätis, nüüd kui ma midagi sarnast kokku puutun, siis ainult suurtes pakkides, ämbrites või kilekottides, kus 0,5 kg või rohkem. Retsept on väga huvitav, kõik tooted on saadaval ja mikser on olemas, aitäh, Margarita!

Palun, Lara! Mulle lihtsalt meeldivad sellised lood, kus inimesed räägivad erinevatest kohtadest, mis on seotud konkreetse roogaga. See pole esimene kord, kui räägite huvitavaid üksikasju. Aitäh sulle! Sa elustad mu artiklid sündmustega!)))

Ja kogu aeg mäletan jäätist, mida müüdi Kharkovi kohvikus St. Otakar Jaroš, ma just elasin seal, kui õppisin instituudis. See oli 80ndate lõpp - 90ndate algus.... Ma pole elus nii maitsvat jäätist söönud! )))

Retsept on hea, seda enam, et munakollastest, piimast ja suhkrust paksendaja valmistamist kasutatakse võikreemi küpsetistes sageli. Kuid retseptis pole märgitud rasvase piima kogust 4 kollase ja 170 g pulbri kohta, sest see on oluline. Ma tahan süüa teha, kuid tahaksin teada piima kogust!

Marina, tere. Suur aitäh, et juhtisite tähelepanu sellele, et piima kogus pole retseptis märgitud. Igatsesin seda väärtust. Piim vajab 200 ml, see on vaid 4 kollase ja 170 g tuhksuhkru jaoks.

See jäätis on ilmselt kõige maitsvam, mida ma kunagi söönud olen. Ma pole seda kunagi ise keetnud, kuid tänu teie retseptile proovin kindlasti.

Andrey, sa ei saa valesti minna. Siis kogu suve valmistate sellist jäätist. aga poodi ei taha isegi vaadata!

Hea retsept ja ilmselt ei saa sellist jäätist segi ajada ega millegagi võrrelda. Lõppude lõpuks jääb see ilma lisandite ja kemikaalideta. Püüan seda hea meelega ise süüa teha, ma ei tea, kas see töötab. Tõenäoliselt tuleb mass hästi läbi lüüa, et see hiljem pakseneks. Üldiselt katsetame, aga degusteerijaid on mul alati rohkem kui küll.

Catherine muidugi saab hakkama. Jäätis töötab alati kõigile. Toiduvalmistamisel pole midagi rasket. Järgige lihtsalt juhiseid ja see on kõik. Siin on kõige keerulisem mitte lubada kreemis teri. Küpsetamise ajal peate seda kogu aeg segama. Ülejäänud on lihtne. Noh, ostke kreemi 33 - 35%, need lähevad väga hästi.

Margarita, on tore, et sa sellise retsepti tegid. Proovisin seda teha, kuid see ei õnnestunud. Kas retsept on selline või tegin midagi valesti. Teie retseptiga sai kõik selgeks. Aitäh selle eest.

Aleksander, kõik saab korda. Olen selle retseptiga juba mitu aastat süüa teinud. See tuleb alati suurepärane ja maitsev!

Külastasin teie artiklit ja seda, kuidas ma kohvikut külastasin. Visuaalselt vaatan retsepti, istun laua taha ja nad toovad mulle maasikaussi jäätise pallid. Ilus ettekanne! Sundae, mida ma armastan.

Irina ja mina, lugedes teie kommentaari, nagu oleksin kohvikut külastanud. Nii värvikalt kirjeldasite pilti ja ma nägin seda. Ja nagu oleksin sinuga ühes lauas!

Siit saate teada, mida lastele ette valmistada. Selles kuumuses on see parim magustoit. Varem tegin ise jäätist, aga siis ununes kuidagi ära, ostame järjest rohkem valmis. Kindlasti teen seda ja õpetan oma lapselast. Täname üksikasjaliku kirjelduse eest!

Elena, seda jäätist ei saa võrrelda poe omaga. Maitsev jäätis. Tehke kindlasti süüa, lapsed on rõõmsad.

Lõpuks leidsin jäätise retsepti vastavalt GOST NSVL-le. Viimastel aastatel on nad jäätise söömise täielikult lõpetanud, sest see on maitsetu, magus magus. Margarita, aitäh retsepti eest))) Tuletame nüüd meelde kõige maitsvama Nõukogude jäätise maitset.

Tatjana, kui sulle meeldib jäätis, siis proovi sellist jäätist teha. Maitse pole absoluutselt sarnane poe omaga ja suhkru kogust saab alati reguleerida.

Rita, meil on teie retsepti jaoks isegi elektriline jäätisetootja, kuid nad kasutasid seda 70ndatel Usbekistanis, kus neil päevil oli vastik jäätis. Ja Eestis on müügil suurepärane ja odav jäätis.

Victor, suurepärane! Nii et peame seda tegema. Jah, ma olen Eestis käinud, teie jäätis on tõesti maitsev!

Margarita, pärast sellist kirjeldust tahan kohe kindlasti süüa maitsvat jäätist. Muidugi mäletame kõik selle maitset lapsepõlvest. Mulle meeldis popsicle tõelise ja krõmpsuva šokolaadiga. Nüüd uurin hoolikalt ostetud jäätise koostist, seal on ka lemmik looduslikust piimast. Kuid kodutöid ei saa ikkagi millegagi võrrelda. Eriti kui küpsetate seda nii huvitava retsepti järgi. tänan!

Natasha, jah, looduslikest toodetest head jäätist praegu ei tehta. Ja kui selline asi on olemas, on see väga kallis. Seetõttu on seda lihtsam ise teha, eriti kui retsept pole liiga keeruline.

Öelge mulle, kas see on võimalik, selle asemel, et jäätist kolm korda 40 minutiks külmutada, kasutage elektrilist jäätisetegijat, mis samal ajal segab ja külmub.

Elena, muidugi saate! Selleks on jäätisetootja! Kahjuks pole seda kõigil. Ja sel juhul peate toodet kolm korda 40 minutit külmutama.!

NSVL GOSTi andmetel pole jäätises kollaseid, ärge eksitage inimesi. Piim + või + suhkur + agaragar + vesi. Või koor 35% + suhkur + piimapulber + vesi.
Selle tulemusena oli koostis sama: kuivainet 40%, piimarasva 15%, suhkrut 16%

Oleg, aitäh kasuliku kommentaari eest!

1951. aasta ajal ja enne NSV Liidu kokkuvarisemist Moskvas, eriti Bagradionovskiy prospektil asuvas külmutusseadmes nr 8, 5, valmistas toiduainetööstus kvaliteetset jäätist mitmesugustes sortides - kreemjas, šokolaadine, puuviljane. See maitses paremini kui isetehtud jäätis.

Toidutööstus soovitas tollal jäätist kodus valmistada järgmise retsepti järgi.

3 tassi koore või piima jaoks - 1¼ tassi suhkrut, 3 muna, ¼ vanilliinipulber.

Klopi munakollased potis lahti, sega suhkru ja vanilliga, jahvata ja lahjenda kuuma koore või piimaga, pane siis tulele ja küpseta, kogu aeg puidust spaatliga segades. Kui segu veidi pakseneb ja vaht pinnalt kaob, eemaldage pann tulelt, kurnake mass läbi sõela ja jahutage. Valage jahtunud mass jäätisetootjasse, katke see kaanega, katke hakitud jääga, segatud soolaga (iga 6–7 kg jää kohta - 1 kg soola), tihendage see ja pöörake jäätist.

Külmumisprotsessi ajal lisage jää ja tühjendage vesi. Külmutamine kestab 30 - 40 minutit. Kui jäätis muutub paksuks, avage vorm, eemaldage terad, sirgendage, sirgendage, katke ja laske jäätisel tund aega taheneda.

Tuleb märkida, et NSV Liidus jagunesid kanamunad dieedi- ja toidumunadeks. Dieetmune munevad kanad kukkede osalemiseta ja söögimunad kukkede osalusel..

Dieetmunad jagunevad valitud ja tavalisteks. Valitud munadele (koorele) pandi sinine trükk kuupäeva ja kuu tähisega ning tavalistele munadele, mis olid munetud hiljemalt 5 päeva tagasi. Keskmiselt on ühe valitud toidumuna kaal 58 g, tavalise toidumuna - 50 g.

Lauamunad jagati kolme kategooriasse ja tembeldati punase pitseriga: värsked (hoitud kuni munemise hetkest kuni 30 päeva); külmkapp (säilitatakse külmkapis üle 30 päeva) ja lubi (hoitakse lubjalahuses).

Lauamuna kaal 1. klass - 49 g, 2. klass - 42 g, 3. klass - 40 g.

Täname selle olulise täienduse eest!)

Suur aitäh, et jagasite meiega oma retsepte ja saladusi! Võimalik, et me ei valmista lihtsalt sellist jäätist, vaid salvestame kogu protsessi isegi videole)

Aitäh retsepti eest. Ja jäätise retsept on olemas?

Blogi pealkiri kannab nime "Sundae vastavalt GOST NSVL - retsept jäätise valmistamiseks kodus".

Kuid sealsamas külmhoones nr 8 on 60ndatele toiduainetööstusele antud soovitusi, kuidas kodus jäätisetäppe valmistada ja kasutada.

Koostis: 500 g jäätise, 200 g koore, 1 lusika granuleeritud suhkru ja 4 värske kanamuna jaoks, maitse järgi vanilliin. Kreemjas jäätise toiteväärtused peavad sisaldama vähemalt 15% piimarasva ja 240 kalorit.

P p ja g umbes.
Lisa jäätisele vahukoor ja sega korralikult läbi. Vahusta koor granuleeritud suhkruga (nende maht peaks kahekordistuma).

Pange munakollased eelnevalt sõelutud granuleeritud suhkrusse ja jahvatage hoolikalt, lisage seal vanilliin. Pange segu kastrulisse, lahjendage kuuma vahukoorega ja soojendage pidevalt segades puidust spaatliga; kui sisu veidi pakseneb ja vaht pinnalt kaob, eemaldage pann tulelt, kurnake segu läbi sõela või mitme kihi marli, jahutage. Vala jahutatud mass jäätisetootjasse ja külmuta.

Jää-soola segu temperatuuri saamiseks - 14 °, - 18 ° ja 1 massiosa soola külmumise kiirendamiseks peate võtma 3 osa peeneks purustatud jääd.

Suur aitäh klassikalise GOST-i jäätise retsepti eest. Tõeline jäätis ja kui on olemas ka jäätisetootja, siis see on ideaalne. Ükskõik, mis te täna poest kõige kallima jäätise ostate, kui panete selle kõige lahedamasse sügavkülma, kus on miinus 19, ja jätate jäätise sinna ööseks, ei tahene see kunagi tahkeks olekuks, seega on seda raske ära korjata, sest et tänased müüdavad jäätised sisaldavad taimseid rasvu, on selge, et kui lugeda etiketil näidatud jäätise koostist, leiate hunniku igasuguseid eesheke, stabilisaatoreid, paksendajaid ja palmiõli, muidugi koos palmiõli sisaldusega ei tahene jäätis tahkeks.... Kuni kõige raskema olekuni külmutas Nõukogude jäätise sundae igaüks 19 kopikat, siin on avaldatud just selline samm-sammult retsept, kui teete selle retsepti järgi jäätise ja saadate ööseks sügavkülma, siis see kõveneb kõige raskemas seisundis, sest siin on ainult looduslikke koostisosi. Tänan teid nii imelise loodusliku jäätise retsepti eest.

Olen täiesti nõus, Felix! Seda oleme mitu korda katsetanud.!

Täname retsepti eest ja kui teete sellest šokolaadi, siis millises etapis peaksite šokolaadi lisama?

Kreemja šokolaadijäätise valmistamine erineb koorejäätise valmistamisest selle poolest, et põhisegule lisatakse kakaopulbrit koguses 20 - 25 g 1 kg jäätise kohta (1 osa kakaopulbri puhul võta osa granuleeritud suhkrust või tuhksuhkrust). Jahvata tükid põhjalikult ja sega kakao suhkruga, lisa 2–3 osa 20-protsendilist rasva sisaldavat koort, jahvata segu uuesti korralikult, kuni moodustub homogeenne mass. Lisage saadud kakaolahus põhilisele kooresegule, kuumutage temperatuurini 85–90 °, filtreerige, jahutage voolavas kraanivees ja külmutage jäätisetootjas.

Koostis: sama mis jäätise puhul, 1 spl pulbrit ja 1 spl granuleeritud suhkrut või tuhksuhkrut.

Kodune sundae jäätise retsept

Jäätis on laste ja täiskasvanute lemmik maius. Paljudele noortele on kreemjas maitse tuttav ovtsky jäätise enda poolt, mis sulas suus. NSV Liidus toodetud hõrgutist peeti üheks maitsvamaks. Ja kõik tänu sellele, et iga tootmise etappi reguleerisid GOST-i standardid..

Jäätiseretsept välistas võimaluse kasutada kunstlikke koostisosi, taimerasvu, ainult looduslikku koort, piima, võid.

Tänapäeval müüdava jäätise koostis on hästi teada - peate lihtsalt hoolikalt uurima pakendeid. Seetõttu on parem valmistada jäätist kodus, nii et olete kindel valmistoote kvaliteedis..

Koduse jäätise valmistamiseks vajate järgmisi köögiriistu:

• mikser;
• lusikas, nuga;
• jäätisetootja või sügav anum;
• ümmargune lusikas jäätise serveerimiseks;
• serveerimisnõu.

• Rasvane kuiv koor 500 g.
• Granuleeritud suhkur 200 g.
• Munakollane 4 tk.
• Lehmapiim 200 g.
• Vanilliin 2,5 G.
• Sool

Jäätise toimimiseks tuleb kõik koostisosad eelnevalt jahutada. Siis lööb mass kiiresti üles ja see osutub mahukaks, tihedaks.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Valmis sundae valmistamiseks ilma jääkristallideta pöörake erilist tähelepanu külmutamisele.

• Valmis segu on soovitav jagada ligikaudu kaheks võrdseks osaks. See külmub kiiremini ja paremini. Valmistame ju jäätist kodus, professionaalseid sügavkülmikuid kasutamata.
• Konteinerid tuleb tihedalt kaantega sulgeda ja sügavkülma panna. Mugavuse huvides võite kasutada taimerit - segu tuleb kolm korda 40 minutit külmutada. Kui te ei jaganud seda, siis hoidke külmkapis kolm korda 1,5 tundi.
• Neljakümne minuti pärast eemaldage anumad, segage kooresegu hoolikalt ja asetage nõud uuesti nelikümmend minutit sügavkülma. Korrake manipuleerimist kolm korda.
• Pärast segu kolmandat segamist asetage anumad kambrisse ja laske neil vähemalt 6 tundi jahtuda..

Jäätise täitmine

Magustoitu tuleks serveerida kaunilt, selleks aitab spetsiaalne lusikas. See on ümmarguse kujuga, nii et sellega on lihtne korralikke jäätisepalle saada. Korja talle vajalik kogus jäätist ja pane pallid kaussi või kaussi.

Kuna meil on omatehtud jäätis, pole selles stabilisaatoreid, paksendeid ega muid koostisosi. Seetõttu osutub see erinevalt poetootest nii plastikuks. Segu elastsemaks muutmiseks jätke magustoit mõneks minutiks lauale, lastes sel külmast välja liikuda..

Võite serveerida jäätist ilma täiendava sisustuseta või kaunistada riivitud šokolaadipuru, puuviljasiirupi, hakitud pähklitega - kõigega, mida teie fantaasia teile ütleb.

Koostisosade valiku omadused

Teie enda jäätise maitse sõltub valitud koostisosadest. Seetõttu peate võtma ainult värskeid tooteid - see on suurepärase jäätise võti.

• Kreem. Kasutage kõige suurema rasvasisaldusega koort ja enne piitsutamist jahutage toodet põhjalikult..
• Suhkur. Homogeense massi saamiseks võtke peenkristalliline suhkur või pulber - need lahustuvad kiiremini.
• Vanill. Vanillipulk annab autentselt ereda maitse.
• Munad. Kasutage ainult värskeid mune ning peske ja kuivatage enne söömist.
• Piim. Valige kõige paksem variant ja proovige mitte kasutada rohkem koostisosa kui vaja. Vastasel juhul osutub jäätis vedelaks, jääkristallidega sulab see kiiresti.

Pidage meeles lapsepõlve maitset, palun oma lähedastele kreemja jäätise maitset - valmistage kodus magustoit. Naudi oma einet!