Suhkru eelistest ja ohtudest: selgelt ja üksikasjalikult

sörkjooksja ja SportPriority toimetaja

"Olgem ausad: kõik teavad suhkru liigtarbimise ohtudest. Keegi kasutab suhkruasendajaid, keegi proovib lihtsalt vähem maiustusi süüa, teised ei piirdu sellega, vaid saavad aru, et suhkrust pole mingit kasu. Teiselt poolt kasutatakse seda nii meditsiinis kui ka maratonidistantsidel. Ja veel - kas ta on meile vaenlane või sõber? "

Suhkur on nüüd üks populaarsemaid toite maailmas. Selle müük on nii suur, et me ei saa isegi aru, kui palju suhkrut meie kehasse satub - kõik on tingitud asjaolust, et see sisenes toidule märkamatult, lisandina teistes roogades..

Inimesed tarbivad suhkrut igal söögikorral.

Ei arvestata dieete, kus suhkrust tahtlikult loobutakse. Ja see pole üllatav, sest pärast maos sisenemist jaguneb sahharoos glükoosiks ja fruktoosiks, mis sisenevad vereringesse mõne minuti jooksul, pakkudes kehale energiat. Suhkrus sisalduvad süsivesikud on "puhtad", need on kergesti seeditavad ja annavad 100 grammi rafineeritud suhkrut või liiva 375 kcal. Tootel puudub bioloogiline väärtus.

Keha ei vaja esialgu suhkrut, eriti rafineeritud (rafineeritud, sellest ka kuubikute nimetus). Sellest hoolimata tarbib keskmine venelane iga päev kuni 140 grammi, see tähendab peaaegu kilogrammi nädalas. Mõnes riigis on need näitajad madalamad, USA-s - kõrgemad, keskmine ameeriklane võib süüa 190 grammi päevas. Samal ajal on Maailma Terviseorganisatsiooni tarbimise määr - mitte rohkem kui 30 grammi päevas - umbes 6 tl.

Muidugi ei saa te süüa nii palju suhkrut puhtal kujul, see siseneb kehasse koos toidu ja jookidega (mahlad, sooda), magusate puuviljade ja kiirtoiduga. Seetõttu on selle toote tarbimise kontrollimise esimese sammu huvides vaja arvestada mitte ainult tee või kohviga kruusi langevat suhkrut..

Suhkur tõestatud kahjuks

Liigne võib enamik toite olla kahjulik ja põhjustada haigusi. Suhkru "üleannustamise" korral kannatab eelkõige kardiovaskulaarne süsteem. Edasi - ülekaalulisus märkamatu kalorite ületamise, immuunsüsteemi nõrgenemise, ainevahetushäirete tõttu. Nahk hakkab kiiremini vananema, kaotab oma elastsuse, ilmnevad lööbed, tervislik jume kaob.

Lisaks hakkab keha tundma kaltsiumi puudust, mida on vaja rafineeritud suhkru imendumiseks. Kaltsium pestakse välja ainsast usaldusväärsest ladust - luustiku luudest. See toob kaasa osteoporoosi, see tähendab luude suurenenud hapruse, hambad kaotavad võime vastu pidada keskkonna hävitavale mõjule. Niisiis, kui kommid hakkavad emaili külge kleepuma, tähendab see, et see juba kannatab.

Koos kaltsiumiga jätab keha ka B-vitamiinid - neid on vaja ka suhkru imendumiseks. Kuna samas rafineeritud suhkrus ei ole vitamiine, tõmbab keha need lihastest ja muudest organitest, sealhulgas südamest ja isegi silmadest välja. Seega on süsteemis terav puudus B-vitamiinidest, eriti B1-st (tiamiinist). See viib seedehäirete, suurenenud närvilise erutuvuse ja väsimuse, aneemia, nägemispuude ja isegi südameatakkideni. Teine tagajärg on see, et keha ei saa tiamiini puudumise tõttu töödelda keerukamaid süsivesikuid, mis lihtsalt organismist erituvad. Saate kiire annuse lühiajalist energiat ja seejärel väsimust..

Lisaks ei saa glükogeeni varud maksas igavesti koguneda, mistõttu nende ülejääk hakkab ladestuma rasvade ladestumise kujul puusadele ja kõhule, seejärel kogu kehasse, kus saab kinnitada ainult rasvkoe. Suhkur tõstab järsult veres glükoositaset ja alandab imendumisel sama järsult, nii et meie aju nõuab "pidulauda jätkamist" ja tekitab valenälja tunde. Söögiisu magusaga tapmine tähendab rohelist valgust ülesöömisele..

Liiga palju suhkrut viib insuliini suurenemiseni veres, mis alandab suhkru taset ja siis on tase liiga kõrge... nõiaring. Selle tulemusena viib suhkru rohkus üldise suhkrutaseme languse alla normaalse taseme ja seda nimetatakse hüpoglükeemia rünnakuks. Need, kes teavad diabeedist midagi, ei pea kirjeldama kõiki veresuhkru tõusude ja languste ebameeldivaid sümptomeid..

Suhkru tervisega seotud faktid

Alustame kõige kuulsamast müüdist, et pruun (roosuhkur) või kollakas rafineerimata (peedi) suhkur on palju tervislikum kui tavaline valge suhkur. Gurmaanid märgivad maitsete erinevust, kuid fariinsuhkru tegelik kasu tervisele on null. Fakt on see, et see sisaldab tõesti roo- või peedimahla, mis näitab ka vitamiinide olemasolu. Tegelikult on nende kontsentratsioon nii tühine, et see sarnaneb pigem statistilise veaga..

Poola teadlaste sõnul on suhkru täielik vältimine kahjulik. Ilma selle tooteta aeglustub aju (nii aju kui ka seljaaju) vereringe, mis võib põhjustada sklerootilisi muutusi. Väike kogus suhkrut hoiab ära tromboosi, artriidi tekke, stimuleerib maksa. Paraku lõpevad suhkru kasulikud omadused just siin. Muidugi ei saa diabeetikud suhkruta hakkama, aga ainult.

Suured armsad valed

Oleme mitu korda öelnud, et paljud toidud on teie dieedile ohtlikud just seetõttu, et need sisaldavad "varjatud suhkrut". Isegi väidetavalt "dieedijogurtid" on nende rikkalikud, suhkrut leidub enamikus kastmetes (seetõttu pole ketšup tervislikum kui majonees) ja isegi vorstis.

Meie kõigi jaoks on kõige olulisem teada saada, kui palju suhkrut on tavalistes toitudes peidus. Meenutagem - maksimaalne suhkru annus päevas, mida soovitatakse jälgida WHO-s, on 6 tl (ehk 5,5 kuupi rafineeritud suhkru mõistes). Ja see võtab arvesse magusat teed ja "peidetud suhkrut".

Hoolimatu tegevuse eest kaitseb kõige paremini nähtavus. Tubaka reklaamireklaamid toimivad sellel põhimõttel, kui tootjad olid kohustatud sigaretipakkidele asetama hirmutavaid haigustega pilte. Kutsume teid üles hindama, kui palju suhkrut on selles, mida me sööme ja mida me suupistame, et ka ise ehmuda, ja jälgige hoolikalt dieeti.

Joogid:

Coca-Cola: 1 L = 20 kuubikut
Mäekaste: 1 L = 25 kuupi
Red Bull: 0,25 L = 5 kuupi
Kasutusvalmis teejoogid (Nestea jne): 0,5 L = 14 kuubikut
Pakist õunamahl: 1 L = 20 kuubikut
Šokolaadipiim (Nesquik): 0,5 l = 15 kuubikut
Piimakokteil McDonald'sist: 0,5 L = 27 kuubikut
Tomatiketšup: 10 g = 1 kuubik
Apelsinimahl: 1 L = 26 kuubikut
Õlu: 0,5 L = 4 kuubikut
Kuiv vein: 1 pudel = 2 kuubikut
Magusad liköörid (nt Baileys): 50 ml portsjonit = 2 kuubikut
Kohvi siirupiga (latte): 1 suur tass = 5 kuubikut

Puu (1 keskmine puuvili):

Mango: 3 kuubikut
Banaan: 3 täringut
Õun: 2 kuubikut
Ananass: 10 kuubikut
Viinamarjad (kimp): 4 kuubikut
Sidrun: 0,5 kuubikut
Kiivi: 2 kuubikut
Aprikoos: 2 kuubikut
Maasikad (peotäis): 1,5 kuubikut
Vaarikad (peotäis): 1 kuup
Jõhvikad (peotäis): 1 kuup
Tomat: 1 kuup

Magus:

Piimašokolaad: 1 tahvel = 10 kuubikut
Baar: (Tossud, Linnutee jne): 7–9 täringut
Vahukomm: 100 g = 15 kuubikut
Kommid: 1 tükk (karamell) = 2 kuubikut
M & M: 1 kotike, 45g = 6 kuubikut
Hommikuhelbed: 100 g = 2–10 kuubikut
Magustoidud (koogid, saiakesed): 1 tk / 1 viil = 3-6 viilu

Nagu näete, võivad isegi tervislikud puuviljad olla liiga kõrge suhkrusisaldusega. Mis siis, kui olete harjunud sööma vähemalt ühe õuna päevas? Kontrollige suhkru tarbimist teistes toitudes. Muidugi on meie ajal ja elurütmis keeruline järgida rangelt WHO standardeid ja süüa mitte rohkem kui 30 g päevas. Kuid nüüd teate, et üks pakett M & M dražeed katab hõlpsalt igapäevase magusavajaduse, seega peate olema ettevaatlik.

Muide, kui soovite teemasse süveneda ja olete valmis suhkrust täielikult loobuma, soovitame vaadata filmi nimega Sugar. See on dokumentaalfilm, mille autor otsustas enda suhtes pika "magusa" katse teha. Kinnitame teile, et pärast vaatamist hakkate siltide koostist palju hoolikamalt lugema..

Suhkur - kehale kahjulik või kasulik?

Suhkrut peetakse koerakkude jaoks oluliseks toitaineks. Seda ainet peab organismis olema piisavas koguses, et tagada selle normaalne toimimine..

Sahharoosi on soovitatav tarbida päeva jooksul vastavalt kehtestatud normile, mis sõltub inimese vanusest ja soost..

Närvisüsteemi negatiivsete muutuste, ainevahetusprotsesside vältimiseks ja teatud haiguste tekke vältimiseks ei tohiks kehas nõutava aine kogust ületada..

Koostis ja kalorite sisaldus

Toiduvalmistamisel kasutatakse mitut sorti suhkrut. Nende erinevus ei põhine mitte ainult koostisel, vaid ka aine kehale avalduva toime omadustel. Kahtlemata on erinevus ka kalorite osas..

Sellegipoolest ei mõjuta sellised erinevused suhkru jaoks kehtestatud tarbimismäära ning kehale tekitatav kahju ja kasu ei sõltu sahharoosi tüübist..

1. Pilliroog. See on valmistatud suhkruroo kasutamisest.
2. Punapeet. See on valmistatud suhkrupeedist.
3. Palm. Valmistamiseks kasutatakse toorainet, mis on mitmel viisil saadud palmidest..
4. Vaher. Tootmise aluseks on hõbedane vaher ja suhkrumahl.
5. Sorgo. See on valmistatud sorgost.

Suhkru, nimelt selle liikide, toimel kehal on mõningaid erinevusi. Mõni neist on koostisest lisatud toitainete märkimisväärse koguse tõttu kasulikum kui muud tüüpi..

Suhkrutüüpe pole igas vanuses diabeedihaigete jaoks olemas. Seda asjaolu seletatakse asjaoluga, et iga tüüpi aine on kergesti seeditav süsivesik, mistõttu selle allaneelamine suurendab glükeemiat.

Peamised suhkrurühmad:

1. Rafineeritud. See liik koosneb täielikult süsivesikutest. See on puhas sahharoos.
2. Rafineerimata. Sellel tootel on pruun varjund, vähem magus maitse ja see on turul vähem levinud. Rafineerimata suhkur sisaldab mitmesuguseid lisandeid, sealhulgas mitte süsivesikuid. Selliste komponentide loetelu sõltub läbiviidud töötlemise kvaliteedist, ladustamise tüübist, reeglitest ja omadustest ning tootmisest.

Igasugust sahharoosi peaks tervislik inimene sööma puhtal kujul või lisama toidukordadele mõistlikes kogustes..

Mis puutub diabeeti põdevatesse või sellesse haigustesse kalduvatesse inimestesse, siis on sellise toote olemasolu nende toidus keelatud..

Suhkru minimaalne kasu tuleneb selle koostisosadest:

• kaltsium;
• kaalium;
• naatrium.

Peamised komponendid, mis kaaluvad peaaegu 99,8 g, on süsivesikud. Mõnel juhul võib esineda vee lisandeid.

Kaalust alla võtta soovivate inimeste liigne sahharoosi tarbimine on keelatud. Selle põhjuseks on toote kõrge kalorsus, mis ulatub 399 kalorini 100 g rafineeritud aine kohta..

Paljud inimesed märgivad roosuhkru keemilise koostise tõttu suure hulga kasulike omaduste olemasolu. Selle komponendid võivad olla erinevad, kuna need sõltuvad tootmise eripärast.

Koostises olevad peamised mineraalid, mis on vajalikud keha loomulikuks toimimiseks:

• magneesium;
• raud;
• kaalium;
• fosfor;
• kaltsium.

Nende komponentide kogus, mis tavaliselt peaks inimese igapäevases toidus sisalduma, on palju suurem kui roosuhkrus sisalduv. Sellepärast pole vaja rääkida toote mis tahes kasulikest omadustest, välja arvatud keha varustamine süsivesikutega..

Tarbimise määr

Inimese päeva jooksul tarbitud süsivesikute kogus peaks vastama päevanormile. Nende puudumine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi närvisüsteemis. Tarbimismäära arvutamisel on oluline arvestada, et me räägime konkreetselt puhast granuleeritud suhkrut sisaldavatest toodetest..

Päevane lubatud kogus sisaldab ka sahharoosi, mida leidub puu- ja köögiviljades. Tasakaal soola ja selle toidus sisalduva aine vahel toob kaasa asjaolu, et inimene ei tea oma söödavate süsivesikute kogust..

Just see põhjus on põhiline ja nõuab nii toitumise jälgimist kui ka glükeemia kontrolli all hoidmist. Vastasel juhul võib veres sisalduva glükoosi tase tõusta kriitiliste väärtusteni..

Venemaal, nagu ka teistes riikides, piiravad suhkru tarbimist kehtestatud päevased normid.

Nende väärtused varieeruvad sõltuvalt inimese soost ja vanusekategooriast:

• meestele - 35 g;
• naistele - mitte rohkem kui 25 g;
• laste jaoks tehakse arvutus, mille kohaselt ei tohiks sahharoosi osakaal päevases kalorite koguses ületada 5%.

Mis on kasulik?

Nagu iga toiduaine puhul, on ka suhkru kahjustamine inimkehale ja selle eelised suhtelised mõisted. Sellel ainel on erilised omadused, millel on positiivne mõju ainult mõõdukal kasutamisel..

Lubatud kogu päeva jooksul vastuvõtu summa mõjutab keha järgmiselt:

• muundab kehalise aktiivsuse säilitamiseks süsivesikud energiaks;
• aitab parandada maksa barjäärifunktsioone;
• neutraliseerib enamiku põrna ja maksakudede toksilisi aineid;
• vähendab luu- ja lihaskonna haiguste tekkimise tõenäosust;
• kaitseb liigeseid kahjustuste eest ja hoiab ära artriidi;
• soodustab sellise hormooni nagu serotoniini tootmist, mis parandab inimese meeleolu ja aitab normaliseerida tema emotsionaalset seisundit;
• kõrvaldab stressi ja võimaldab teil depressioonist vabaneda;
• avaldab positiivset mõju südame tööle ja mõjutab veresooni, kaitstes neid kolesterooli naastude kasvu ja trombide tekke eest.

Teades kõike suhkru kohta ja jälgides selle kasutamise määra, saab inimene vältida negatiivseid mõjusid. Selle aine täielik puudumine võib häirida vereringet ja pärssida aju aktiivsust, kuna süsivesikute lagundamise käigus on saadud glükoos ajurakkude jaoks toitev element.

Video dr Malõševast:

Mis on kahjulik?

Sahharoosi liigtarbimise vältimiseks peate teadma, miks see näiliselt toitaineline komponent on kahjulik. Negatiivne mõju avaldub ainult suures koguses rafineeritud toote ülesöömise või allaneelamise korral.

Suhkru kahjustus naiste tervisele ja meessoost kehale avaldub järgmiselt:

• suhkruhaiguse risk suureneb koos glükeemia suurenemisega;
• insuliini tootmine suureneb, mille tagajärjel muundub liigne glükoos keharasvaks, suureneb söögiisu ja on tunda tugevat nälga;
• soodustab lisakilode komplekti kõrge kalorsuse (4 kcal 1 g kohta) ning kiudainete, mineraalide ja paljude muude kasulike ainete puudumise tõttu koostises;
• häirib pankrease tööd;
• aitab kaasa hambaemaili erosioonile suuõõne happesuse taseme tõusu tõttu, mille tulemuseks on kaariese ilmnemine;
• põhjustada magusa sagedase kuritarvitamise taustal valet näljatunnet;
• kiirete süsivesikute üleannustamine mõjutab aju negatiivselt, viib selle hävitamiseni ja põhjustab sõltuvuse arengut;
• muutub üheks kortsude ilmnemise, elundite vananemise põhjuseks naha pinna kollageenis sisalduvate suhkruosakeste sadestumise, tugevuse kaotuse ja ka elastsuse taustal;
• areneb tiamiini puudus, mis viib järk-järgult südamelihaste kudede düstroofia ja vedeliku kogunemiseni väljaspool anumaid, mis mõnel juhul viib südameseiskumiseni;
• organismist eritub liigselt B-vitamiine, mida peetakse elutähtsateks elementideks;
• kaltsium pestakse välja, seetõttu muutuvad magusasõprade jaoks liigesed sageli habras ning oksüdatsiooni ja ainevahetuse protsessid kaovad;
• immuunsüsteem on nõrgenenud;

Valge suhkru kahjustus on rakkude ja elundite järkjärguline hävitamine, mis toimub vabade radikaalide aktiveerimise taustal.

Aju aktiivsuse säilitamine on võimatu ilma minimaalse sahharoosikoguse tarbimiseta. Sellepärast on ohutu öelda, et väljend "suhkur on keha mürk" ei vasta tõele. See aine sisaldub paljudes toodetes, samuti jookides, seetõttu on hädavajalik arvestada menüüs kõigi tarbitud toiduainete kalorsusega..

Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni kehtestatud soovitustele ei tohiks inimkeha söödud kalorite hulgast saada rohkem kui 5% sahharoosi. Sarnane annus vastab 30 g ainele (6 tl). Ainult selle soovituse järgimisel saab rafineeritud suhkru kahju võrreldava kasuga.

Ohtlik annus

Liigne suhkru tarbimine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi. Üks neist võib olla isegi surmav, kui inimene on võtnud toote surmava annuse..

Seda seisundit iseloomustab glükoosi kriitiline tõus, millel on kehale kahjulik mõju. Ohtlik väärtus on annus 29,7 g inimese kehakaalu kilogrammi kohta..

Igal inimesel on oma glükoosikontsentratsiooni näitaja, mida peetakse juba kriitiliseks väärtuseks..

Mõned inimesed taluvad glükeemilist taset tavaliselt vahemikus 15–17 mmol / l, samas kui teised sellise arvuga patsiendid tunnevad oma heaolu järsult halvenevat. Sellistel juhtudel tekib sageli ketokoom, mis on inimesele surmaga lõppev oht..

Video valge ja fariinsuhkru võrdlemiseks:

Kuidas vähendada tarbimist?

Teades, millist mõju sahharoos kehale avaldab, tuleks välja mõelda võimalused selle tarbimise vähendamiseks. Kahjuks pole üheselt mõistetavat meetodit. See on tingitud asjaolust, et isegi suhkruasendajate kasutamisega ei kaasne alati ainult positiivset mõju, vaid see võib ka keha toimimist negatiivselt mõjutada..

Glükeemia vähendamiseks ja selle normaliseerimiseks peab inimene järgima järgmisi soovitusi:

• elada aktiivset eluviisi;
• Treeni regulaarselt;
• tegelema spordiga;
• kõndige iga päev värskes õhus;
• jäta maiustused dieedist välja, asendades need mee või puuviljadega;
• võtke arsti ettekirjutusi, kui patsiendil avastatakse maiustustest sõltuvus, mille põhikomponent on kroom;
• sagedamini tehke menüü mereandidest, seentest, lihatoodetest, teraviljadest, mis võimaldab teil vabaneda soovist süüa maiustusi suurtes kogustes, normaliseerida glükeemiat ja tugevdada liigeseid;
• erandjuhtudel on olemas omatehtud küpsetised, nii et teaksite roa koostisosi ja võimaluse korral välistaksite neile rafineeritud suhkru lisamise;
• kasutage spetsiaalseid tooteid, mis on valmistatud suhkurtõvega inimestele ja mis on alternatiiv tavalisele suhkrule.

Nagu näitab praktika, on inimesel raske ja peaaegu võimatu sahharoosi toidust täielikult välja jätta, kuna enamik tavalistest toodetest sisaldab seda ainet oma koostises vähemalt minimaalses koguses..

Väikesed tarbimisannused ei põhjusta veresuhkru järsku tõusu, seega ei kujuta see ohtu elule. Peamised sahharoosi esinemise tingimused igapäevases toidus on tarbimise mõõtmise järgimine, kalorite ja glükeemilise indeksi arvestamine iga toiduvalmistamise käigus..

Kas suhkur on inimkehale tõesti kahjulik??

Ta demoniseeriti ja nimetati rasvumise epideemia põhjuseks. Kuid kas suhkur on teie tervisele tõesti kahjulik? Kas kõik suhkrud on ühesugused? Seda ütleb teadus.

Kui suhkur on halb ja "mürgine", mida peaksite puuviljadest arvama??

See on hüpoteetiline küsimus, millele "suhkruvaba" dieeti kaaluvad inimesed saavad harva vastuse - või isegi arvestavad sellega..

Enne kui langete lihtsa idee juurde, et suhkur on kõige kurja juur, mõelge sarnase stsenaariumi peale. Alles eile olid rasvad kahjulikud ja need tuli dieedist välja jätta. Täna on nad teel õigeksmõistmisele - mõned pole nii kahjulikud, kui arvati, samas kui teised on tervisele kasulikud..

Kuid paljude inimeste teadvuses on "ilmne" vaenlane: süsivesikud või täpsemalt öeldes suhkur.

Ja ikkagi jääb küsimus: "Kas suhkur kahjustab teid", olenemata annusest, või - nagu kõik muu - kas see on just see, kui palju te tarbite ja kust see tuleb? Teadusesse süvenedes selgub, et kui soovite kaalust alla võtta, kauem elada ja end iga päev suurepäraselt tunda, ei pea te suhkrust täielikult loobuma..

Kõik suhkrud pole ühesugused

Suhkur on palju enamat kui lihtsalt valge aine, mille paned kohvi sisse. (See on sahharoos.)

Biokeemias on suhkur kas monosahhariid või disahhariid ("sahhariidid" on "süsivesikute" teine ​​nimi).

• Monosahhariid - lihtne suhkur
• Disahhariid - suhkur, mis koosneb kahest monosahhariidist
• Oligosahhariid sisaldab 2 kuni 10 lihtsuhkrut
• Polüsahhariid koosneb kahest või enamast lihtsast suhkrust (300 kuni 1000 glükoosimolekuli tärklises)

Lühidalt, kõik süsivesikud sisaldavad üksikuid suhkruid. Kui minna tagasi sahharoosi ehk lauasuhkru näitele, mis on tegelikult glükoosi ja fruktoosi lihtsuhkrute disahhariid.

Vahepeal on tärklis, toidukiud, tselluloos polüsahhariidid. Ja selles küsimuses: kiudained, mida enamik inimesi teab hea koostisosana, on ka suhkru vorm..

Eeltoodud kolmest asjast saame seedida ainult tärklist, mis koosneb glükoosist. Ilmselt olete kuulnud nimetust "komplekssed süsivesikud" või "aeglased süsivesikud", tärklis on üks neist. Neid nimetatakse aeglasteks, kuna keha võtab aega, et neid üksikuteks suhkruteks (eriti glükoosiks, meie "veresuhkruks") jagada..

Järelikult tähendab täiesti "suhkruvaba" dieedi idee paljude tervislike toitude vältimist. Muidugi saab elada ilma suhkru või isegi süsivesikuteta. kuid ainult sellepärast, et teie keha suudab rasvhapetest ja aminohapetest sünteesida vajaliku glükoosi.

See on tingitud asjaolust, et teie keha vajab suhkrut. Glükoosi on vaja kütusena selliste oluliste funktsioonide jaoks nagu närvisüsteem või aju. (Jah, teie aju ei toimi mitte ainult glükoosiga, vaid see vajab seda; see aitab ka rakkudel suhelda.)

Veelgi olulisem on see, et on palju täiesti tervislikke toite, mis sisaldavad suhkrut (vt allpool). Mis tahes "suhkruvaba" dieet, mis nõuab kõigist neist toitudest loobumist, pole usaldusväärne, eks? Ja see on mõte: igasugune äärmustesse sattumine on sageli vale, sealhulgas üldistatud väide "ära söö suhkrut".

Nimekiri maiustustest, mida pole kahjulik süüa

Ärge hirmutage suhkru laimamist. Kõik selles nimekirjas olevad tooted on tervislikud - välja arvatud juhul, kui te neid muidugi ämbritesse imendate või siirupiga üle valate. Ja jah, need kõik sisaldavad suhkrut. Isegi lehtkapsas.

Puuviljad:

• Õunad
• Avokaado
• Banaanid
• Murakas
• Cantaloupe
• Kirss
• Jõhvikas
• Kuupäevad
• Joon
• Greip
• Viinamarjad
• Cantaloupe
• Sidrun
• Pärn
• Mango
• Apelsinid
• Pirnid

Köögiviljad:

• Artišokid
• Spargel
• Peet
• paprika
• Kapsas
• Porgand
• Lillkapsas
• Seller
• Rooskapsas
• Lehtkapsas
• Mais
• Kurgid
• Baklažaan
• Salat
• Lehtkapsas
• Seened
• Rohelus
• Sibul
• Spinat

Tärklised:

• Oad
• Täistera leib (valmistatud ilma suhkrulisandita)
• Kuskuss
• Läätsed
• Kaerahelbed
• Pastinaak
• Herned
• Kinoa
• Magus kartul
• Kartul
• Kõrvits
• Suvikõrvits
• Hernekaunad
• Kaalikad

Suupisted:

• Täistera kreekerid
• Veise tõmblev (otsige lisamata suhkrut)
• Popcorn
• Valgubatoonid (veenduge, et suhkur ei oleks koostises esimene)
• Riisikoogid

Joogid:

• Kohv
• Dieedikoola
• Köögiviljajoogid (pulber)
• Piim
• Tee
• Vesi

Muu:

• Pähklivõi (ilma suhkruta)
• Pähklid
• Jogurt ilma lisanditeta

Vastus küsimusele: kas suhkur on kahjulik??

Nagu enamiku asjade puhul elus, on ka kahju normaalne..

Nagu mainitud, vajab teie keha tõesti suhkruid nii palju, et ta toodab mõnda neist iseseisvalt, isegi kui jätate toidust välja kõik süsivesikud..

Kuid liigse suhkru tarbimine viib II tüüpi diabeedi ja rasvumiseni (kuigi ülesöömine teeb paksuks ka siis, kui te ei söö palju süsivesikuid). Liigne suhkur põhjustab ka glükatsiooni lõpp-toodete suurenemist, mis põhjustab nahakahjustusi ning suuremat vähi- ja südame-veresoonkonna haiguste riski..

Sel põhjusel võib lisatud suhkur olla ohtlik, mitte sellepärast, et see on „sõltuvusttekitav nagu kokaiin” (see võib olla sõltuvusttekitav, kuid mitte nii tugev kui kokaiin või toidusõltuvus). Suhkruga ei ole tegelik oht see, et sellest paremaks saaksite. 1 grammis suhkrus on endiselt ainult 4 kalorit. Ja 4 kalori pealt ei lähe te paksuks. Kuid võite neelata palju suhkrut ja mitte tunda end täis. Ja sööd natuke. siis veel natuke. ja siis veel üks. ja siis saate aru, et küpsiste karp on tühi, kuid nälg pole kuhugi kadunud.

Lisatud suhkrutega on liiga lihtne üle pingutada. See väide kehtib nende kõigi kohta, hoolimata sellest, kui tervislikult see nimi kõlab. Näiteks on "roosuhkur" eriti tervislikum kui muud sahharoosiallikad, hoolimata sellest, et see on loomulik. Seevastu viljatu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (tavaliselt 55% fruktoosi ja 45% glükoosi) ei ole palju halvem kui sahharoos (50% fruktoos, 50% glükoos).

Eriti salakaval on vedelas vormis suhkur. Võite juua ja juua ja juua tohututes kogustes, mis on kaloreid võrreldavad 5-käigulise toidukorraga, ja jääda näljaseks. Võib-olla pole üllatav, et karastusjooke on seostatud praeguse rasvumisepideemiaga. Täna moodustavad sooda ja koola 34,4% Ameerika Ühendriikide täiskasvanute ja laste tarbitud lisatud suhkru koguhulgast ning need on keskmise ameeriklase dieedi peamine allikas..

Sellega seoses ei ole puuviljamahlad tervislikum variant. Tegelikult võivad need olla veelgi hullemad. Miks? Kuna puuviljamahlas sisalduv suhkur on fruktoos, mis võib maksale stressi tekitada (ainult maks suudab fruktoosi töödelda nii suures koguses kui soovib). Praegused tõendid näitavad ka, et fruktoosi tarbimine toob kaasa suurema kehakaalu tõusu kui glükoos.

Kuid see väide ei kehti suhkrute kohta, mida leidub köögiviljades ja puuviljades. Tegelikult on vaja selgitada, et täna:

Erinevalt puuviljamahladest rahuldavad terved puuviljad nälga. Kuigi õunad on kõvad, on need 10% suhkrut. ja 85% veest; seetõttu on neid raske liiga palju süüa. Lisaks näitavad hiljutised uuringud, et puuviljad võivad aidata veresuhkrut reguleerida..

On üks "suhkru" jook, mis ei kujuta endast sama ohtu: piim. Kui piim sisaldab suhkrut (laktoos, glükoos ja galaktoosdisahhariid), on selle sisaldus palju väiksem kui puuviljamahlal, lisaks sellele sisaldab piim ka valku ja rasva. Perioodil, mil rasva peeti vaenlaseks, peeti lõssi tervislikumaks kui täispiima, kuid täna seda pole. Nüüd, kui rasv on (osaliselt) õigustatud, on täispiim, millel on palju tõendeid, taas moes.

Niisiis, kui palju võite päevas suhkrut süüa??

Meil on palju tähistada: te ei pea end iga kord süües suhkrut süües end süüdi tundma. Kuid peaksite oma tarbimisest teadlik olema ja tegema kõik endast oleneva, et mitte ületada järgmisi näitajaid:

• 100 kalorit päevas naistele (umbes 6 tl ehk 25 grammi)
• 150 kalorit päevas meestele (umbes 9 tl ehk 36 grammi)

Mida see tähendab? Sihtige 1 tervele Snickersile või umbes 7-8 Oreo küpsisele. Kuid pange tähele, et me ei ütle, et peaksite Snickersit või Oreot oma igapäevasesse dieeti lisama. Need näited näitavad lihtsalt päeva kogusummat, mida võiksite piirata. Kuid pidage meeles, et lisatud suhkur varitseb ootamatutes kohtades nagu supp ja pizza..

Kuigi keskmine suhkrutarbimine Ameerika Ühendriikides võib langeda (aastatel 1999–2000 oli see umbes 400 kcal / päevas ja langes aastatel 2007–2009 300 kcal / päevas), on see siiski liiga kõrge. Ja muidugi on see keskmine ja keskmised valetavad. Mõned inimesed tarbivad palju vähem suhkrut, teised. palju rohkem.

Kuid oletame, et teile ei meeldi numbrid, mis on kõigile ühesugused. Ja te ei soovi terve päev mõõdetavate komplekti kogu päeva kaasas kanda ega muretseda selle pärast, kui mitu grammi suhkrut olete söönud. Kui jah, siis siin on veelgi lihtsam viis oma tarbimist vaos hoida. See põhineb vana Food Guide Pyramid'i mudelil, mis võeti kasutusele 1992. aastal ja asendati 2005. aastal MyPyramidiga, mis lõpuks asendas skeemi, mida USA valitsus kasutab siiani..

Tervisliku suhkrupüramiidi keskmes on köögiviljad ja puuviljad: need lisaks küllastumisele annavad organismile lisaks suhkrule ka kiudaineid, vitamiine, mineraale ja fütokemikaale (taimedes leiduvad bioaktiivsed ühendid, millest mõned on tervisele kasulikud). Siia saate lisada ka täispiima. Lisandiks ei peeta ka väikest leivas leiduvat looduslikku suhkrut, kuid suhkrut, mida USA-s tootmise ajal sageli lisatakse, peetakse selliseks..

Mis puutub puuviljamahlu, mett ja vahtrasiirupit, siis need kõik viitavad lisatud suhkrule, täpselt nagu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup..

Mis juhtub, kui te ei söö suhkrut

See on kõik. Kujutage lihtsalt ette seda skeemi. Kui teie isikliku suhkrupüramiidi alus on lai, siis väike näpuotsatäis lisatud suhkrut ei põhjusta selle varisemist. Alles siis, kui suurem osa suhkrust teie dieedil on karastusjookidest, maiustustest, küpsistest, hommikusöögihelvestest ja muust sarnasest, võib teie püramiid koos tervisega kokku kukkuda..

Suhkur - hea või halb? Tõde ja väljamõeldis "valge surma" kohta

Süüa või mitte süüa?

Nagu teate, pole olemas ainulaadselt kahjulikke ega kasulikke tooteid. Ja suhkur pole erand. Sellel on oma plussid ja miinused..

Kasu:

● Poola arstid viisid läbi sõltumatu uuringu, mille tulemusena said nad teada vaieldamatu tõsiasja: üldiselt ei pea inimkeha ilma suhkruta kaua vastu. Suhkur aktiveerib aju ja seljaaju vereringet ning kui suhkrust täielikult loobutakse, võivad tekkida sklerootilised muutused..

● Teadlased on leidnud, et just suhkur vähendab oluliselt veresoonte naastude kahjustamise riski ja hoiab seetõttu ära tromboosi.

● Magusate hammaste artriiti esineb palju harvemini kui inimestel, kes keelavad endale maiustuste nautimise rõõmu.

● Suhkur aitab maksa ja põrna töös hoida. Seetõttu soovitatakse nende elundite haigustega inimestele sageli kõrge suhkrusisaldusega dieeti..

Kahju:

● Maiustused rikuvad figuuri. Suhkur on väga kaloririkas toode, kuid samas ei sisalda see praktiliselt vitamiine, kiudaineid ja mineraale. Vastavalt ei saa te suhkrut täis ja selleks, et olla täis, peate sööma midagi muud. Ja need on lisakalorid. Lisaks satub suhkur kehasse sageli koos rasvaga - kookide ja saiakeste kujul. Ja see ei lisa ka harmooniat..

● Rafineeritud suhkur, erinevalt komplekssetest süsivesikutest nagu kartul, imendub organismis kiiresti ja põhjustab vere glükoosisisalduse kohest tõusu. Glükoos on "kütus", mida on vaja inimkeha lihaste, organite ja rakkude toimimiseks. Aga kui juhite istuvat eluviisi ja organismil pole aega sellises koguses kütust kiiresti ära kasutada, saadab see rasvavarudesse liigse glükoosi. Ja see pole mitte ainult täiendavad kilogrammid ja sentimeetrid, vaid ka kõhunäärme koormus.

● Suhkur on hammastele kahjulik ja aitab kaasa kaariese tekkele, kuigi mitte otseselt. Hammaste aukude peamine süüdlane on naast, bakterite, toiduosakeste ja sülje mikroskoopiline kile. Naastuga kombineerides suurendab suhkur happesuse taset suus. Hape sööb hambaemaili ja algab lagunemine.

Kui palju grammides riputada?

Mida peaksite siis tegema? Visata ära edaspidiseks kasutamiseks ostetud suhkrukott või hoopis vastupidi piserdada heldelt teed ja kohvi rafineeritud suhkruga? Tegelikult peate lihtsalt mõõtmist jälgima.

Toitumisspetsialistid usuvad, et täiskasvanu võib päevas süüa umbes 60 g suhkrut (umbes 15 tükki rafineeritud suhkrut või 12 supilusikatäit granuleeritud suhkrut). Kõik, mis ületab seda normi, on juba kahjulik. Tundub, et 15 tükki on palju, kuid need, kellel on magusaisu, ei peaks enne tähtaega õnnelik olema. Lõppude lõpuks ei leidu suhkrut mitte ainult suhkrukausis, vaid ka muudes kohtades. Kohtunik ise:

● Kolm kaerahelbeküpsist - 20 g suhkrut.

● Viiskümmend grammi šokolaaditahvlit - 60 g suhkrut.

● Klaas magusat soodat - 30 g suhkrut.

● Õun - 10 g suhkrut.

● Klaas apelsinimahla - 20 g suhkrut.

Kuid ärge arvake, et teie keha ei hooli sellest, kas sööte õuna või kaks või kolm tükki suhkrut. Suhkruid on kahte tüüpi - sisemised ja välised. Esimesi leidub puuviljades, teraviljades ja suhkrulistes köögiviljades, näiteks peet ja porgand. Kuna neis sisalduv suhkur on „pakitud“ kiududeks, jääb seda meie kehasse ainult piiratud koguses. Lisaks on see suhkur koos vitamiinide ja mineraalidega. Välised suhkrud on teine ​​asi. Neid leidub mees, suhkrut sisaldavates jookides, kookides ja maiustustes. Need suhkrud rikuvad hambaid ja figuuri..

Pruun või valge?

Toiduvõtjad leiavad, et pruun suhkur on maitselisem. Nad jagavad selle isegi sortideks, arvates, et ühte tüüpi pruun suhkur sobib suurepäraselt küpsetamiseks, teine ​​tee või kohvi jaoks ja kolmas puuviljasalatite valmistamiseks. Tegelikult on neid maitsenüansse väga raske eristada..

Üks on selge, mida tumedam suhkur, seda rohkem orgaanilisi lisandeid taimemahlast sisaldab. Väidetavalt pakuvad just need lisandid suhkrut mõningate mikroelementide ja vitamiinidega. Tegelikult on fariinsuhkru toitainete hulk nii väike, et seda ei saa nimetada dieettooteks. Kuid see maksab palju rohkem kui valge. Fakt on see, et fariinsuhkrut valmistatakse eranditult suhkruroost ega toodeta meie riigis..

Kuid tavaline peedisuhkur võib olla kas valge või kergelt kollakas. Viimast puhastatakse vähem, mis tähendab, et selles hoitakse vitamiine..

Kas on asendaja?

Ainsad inimesed, kes ilma suhkruasendajateta hakkama ei saa, on diabeetikud. Kuid kas kõik teised vajavad magustajaid, kahtlevad toitumisnõustajad ikkagi.

Magusained on toidu lisaained. Paljud neist on kordades magusamad kui suhkur, kuid vähem kaloririkkad. Selgus aga, et see ei tähenda sugugi, et need, kes neid kasutavad, muutuksid kohe saledaks. Teadlased on läbi viinud rottidega huvitava katse. Nad toitsid mõnda rotti looduslikku suhkrut sisaldava jogurtiga ja teisi kunstlike asendajatega jogurtiga. Katse tulemusena suurenes näriliste, kelle dieet sisaldas suhkruasendajat, isu oluliselt ja nad hakkasid paksuks minema. Tõsi, pole veel tõestatud, et suhkruasendajad põhjustaksid inimestel sarnast toimet..

Mure suhkruasendajate pärast pole mitte ainult toitumisspetsialistide, vaid ka arstide seas. Mõned arstid usuvad, et teatud magusained võivad põhjustada neerupuudulikkust ja on kantserogeensed. Kõik need väited jäid siiski eeldusteks..

Numbrid

Keskmine USA kodanik saab toidust umbes 190 grammi suhkrut päevas. See ületas lubatud määra kolm korda. Mis puutub keskmisesse venelasesse, siis ta sööb päevas ainult 100 g puhtal kujul (liiv ja rafineeritud), mis ületab normi “ainult” poolteist korda.

Miks peate oma dieedist võimalikult palju rafineeritud suhkrut välja jätma?

Tere! Ma pole kaugeltki esimene ja arvan, et ma pole viimane inimene, kes otsustas kirjutada veel ühe artikli sellest, mis suhkur on kahjulik.

Ma saan aru, et 90% inimestest ei loe seda isegi ja kui nad seda loevad, ignoreerivad nad kõike ja söövad jätkuvalt suhkrut, magusaid kooke, maiustusi, moosi.

Seetõttu on see postitus kasulik neile, kes tõesti hoolitsevad enda ja oma keha eest, kes soovivad oma tervist säilitada, neile, kes sooviksid, kuid ei suuda oma "suhkrusõltuvusest" lahti saada, teile, mu armsad lugejad!

Ma tõesti tahan, et see artikkel paneks teid mõtlema ja hindaks tõeliselt suhkru tarbimise ohtusid teie ja teie laste jaoks..

Niisiis, mis on suhkur halb??

Selles artiklis saate teada:

Miks on suhkur inimkehale kahjulik??

Lugesin selle toote kohta palju teavet, kuid kõige rohkem meeldis mulle integreeriva meditsiini juhtiva spetsialisti Soher Rockedi raamat "Väsinud mees" või õigemini selle peatükk suhkru ja magusainete kohta.

Soovitan seda lugeda kõigil, kes soovivad suhkrusõltuvusest ja mitte ainult sellest lahti saada..

Seniks proovin lühidalt (keskendudes kõigele, mida loen) ja punkt-punkti haaval öelda teile oma sõnadega, miks ma sunnin end suhkrust oma dieedist maksimaalselt välja jätma..

Mis on suhkur?

Sahar on sahharoosi üldnimetus, mis on süsivesik - aine, mis varustab organismi vajaliku energiaga. See on oligosahhariidide rühma disahhariid, mis koosneb kahest monosahhariidist - a-glükoosist ja β-fruktoosist. Kõige populaarsemad on roo- ja peedisuhkur, leidub ka palmi-, kookos-, vahtrasuhkrut.

Teatud ajani peeti suhkrut oluliseks toidutooteks ja alles viimastel aastatel on teadlased tuvastanud rafineeritud suhkru suurenenud tarbimise tõttu palju negatiivseid tagajärgi..

Mis on rafineeritud suhkur?

Lihtsamalt öeldes on see täielikult rafineeritud suhkur, milles puuduvad vitamiinid, mineraalid, valgud, rasvad, ensüümid või muud toidu moodustavad elemendid, ainult puhtad süsivesikud!

Vaatame kiiresti läbi mõned põhifaktid suhkru kahjuliku mõju kohta inimkehale:

• Suhkur on peamine väsimuse, nõrkuse ja rasvumise allikas

Kas olete kunagi märganud, et kui sööd midagi magusat, saab keha energiat??

Ma arvan, et jah. Kuid vähesed analüüsisid, et mõni tund pärast seda tunneme end väga väsinuna..

Suhkur hävitab oreksiinisüsteemi meie ajus. Orexin on neurohormoon, mis reguleerib erutust, unetust ja söögiisu.

Suhkur vähendab selle hormooni hulka, mille tagajärjel on inimese kehas pidevalt nõrkus, ta hakkab veidi liikuma ja samal ajal väsib pidevalt.

Energiataseme tõstmiseks neelab see magusat, võtab juurde liigset kaalu jne..

• Suhkur - väsimus - jälle suhkur - ülekaal - suhkur - väsimus - ülekaal - suhkur

Tekib nõiaring, mis muudab inimese järk-järgult nõrgaks ja apaetiliseks paksuks meheks, kellel on lõtv kõht ja nahk.

• Suhkur provotseerib erinevaid kroonilisi haigusi

Suures koguses rafineeritud suhkru söömine tõstab vere taset.

Saame lühiajalise energiatootmise ja siis jälle jaotuse.

Nende hüppete ja kukkumiste tõttu kaotab keha oma energia reguleerimise võime ja suurendab paljude krooniliste haiguste tekkimise riski..

• Keha tajub ja töötleb suhkrut ja alkoholi samamoodi

Suhkur tekitab sama suurt sõltuvust kui alkohol.

Lisaks tunneb keha neid samamoodi ära ja töötleb..

Seetõttu põhjustab suhkur kehas kõiki samu probleeme nagu alkohol: kõrge kolesteroolitase, maksa- ja kõhunäärmeprobleemid, kõrge vererõhk, südamepuudulikkus.

TÄHELEPANU. SÕLTUMUS. Suhkur on sama sõltuvust tekitav kui alkohol, mis on samuti pärilik.

• Suhkur toidab vähirakke ja suurendab nende kasvu

Suhkur tõstab insuliinitaset dramaatiliselt ja mõnel vähirakul on oma insuliiniretseptorid.

See tähendab, et suhkur on nende toit ja seda kasutatakse nende kasvu ja arengu jaoks..

Päevane suhkrumäär

Toitumisspetsialistid on kindlaks teinud, et keskmine päevane suhkrutarbimine ei tohiks täiskasvanul ületada 30-50 g päevas ja lastel 10 g ning see hõlmab valmistoidule, jookidele ja omatehtud toitudele lisatud suhkrut..

Vaadake, kui palju on toidus peidetud suhkrut. Üks viil = 5 grammi suhkrut.

Miks on fruktoos ohtlik??

Paljud inimesed püüavad suhkru asendada tööstusliku fruktoosiga, pidades seda tervislikumaks tooteks, kuid see on müüt..

Meie keha rakud ei kasuta fruktoosi energia saamiseks, seetõttu läheb see tervikuna maksa töötlemiseks.

Seal muutub see kusihappeks - aineks, mis põhjustab podagra ja blokeerib ka ensüümi, mis vastutab vererõhu kontrollimise eest meie kehas ja muundub rasvaks..

Kuid kõige ohtlikum fruktoosi puhul on see, et see ei suru alla hormooni greliini, meie nälja- ja küllastushormooni. Seetõttu võime kõiki tööstuslikke küpsetisi, pooltooteid, fruktoosil põhinevaid jooke tarbida kontrollimatult ja suurtes kogustes, mis on väga täis mitte ainult rasvumist, vaid ka terviseprobleeme..

Olen käsitlenud vaid mõningaid valge rafineeritud suhkru peamisi terviseriske, kuid loetelu jätkub..

Ja liigne suhkru tarbimine halvendab naha seisundit, suurendab kortsude teket, alandab immuunsust, loputab luudest kaltsiumi, rikub organismis B-vitamiinide tasakaalu, toidab seeni, põhjustades soost ja pärsib isegi meie aju. Üldiselt pole asjata öeldud, et suhkur on magus surm!

Ma arvan, et sellest piisab, et mõista, miks suhkur on kahjulik ja miks on nii oluline piirata selle kasutamist suurtes kogustes..

Muidugi on võimatu sellest täielikult lahti saada..

Suhkur, nagu plastik, on kõikjal.

Kuid isegi kui vähendame selle sisaldust toidus vähemalt 30%, on meie keha meile tohutult tänulik ja vastab tervise, jõu ja energiaga..

Video sellest, mis suhkur on kahjulik?

Peamised järeldused - miks suhkur on kahjulik?

Trükkige need faktid välja, riputage need oma kööki ja kui soovite, et midagi "vastikut magusat" oleks, lugege seda ja "inspireerige" :-)

Nii et pidage meeles, et:

• Suhkur on "narkootikum", see tekitab üsna kergesti sõltuvust ja stimuleerib meie aju, samamoodi nagu kokaiin.
• Suhkur on meie kehas südameataki provotseerija.
• Suhkur tõstab kolesterooli taset ja suurendab vererõhku
• Suhkur on vähirakkude lemmiktoit. See toidab neid ja suurendab kasvu.
• Rasvumise peamine allikas on suhkur, mitte rasv.
• Suhkur võtab ära jõu ja energia ning tekitab suurt väsimustunnet.
• Maksas töödeldud suhkur avaldab samu toimeid nagu alkohol.
• Suhkur häirib maksa - meie keha peakorra - tööd
• Suhkur põhjustab pankrease häireid, olles pankreatiidi ja diabeedi provotseerija.
• Suhkur teeb meid vanaks, haigeks ja paksuks.

Mis võib suhkrut asendada?

Nagu ma ütlesin, on suhkrust täielikult vabanemine meie kaasaegses maailmas võimatu..

Seda leidub peaaegu igas kaubanduslikus tootes, kuid soovi korral saate suhkrukogust dieedil vähendada..

Kui soovite maiustusi, sööge moosi ja maiustuste asemel lusikatäis toort mett, paar datlit, mõned pähklid või kuivatatud puuviljad, õun või pirn, asendage suhkur loodusliku magusa rohuga.

Ja palun ärge kasutage kunstlikke magusaineid, see on ka mürk.

Pidage meeles, et suhkur õunas ja suhkur kommides on täiesti erinevad asjad. Õuna süües ei saa te veresuhkru ja insuliini taseme järsku tõusu, sest see muudab rafineeritud suhkru koogis või kommides.

Üldiselt võite soovi korral leida alternatiivi kahjulikule valgele rafineeritud suhkrule, peate lihtsalt tahtma :-)

Lihtsalt proovige seda, alustage vähendades teelusikatäie suhkrut, mille te tassi teesse panite. Söö kogu šokolaadi asemel pool. Ärge pange küpsetistesse klaasi suhkrut, vaid paar lusikat. Vältige töödeldud toitu ja rafineeritud toitu, valmistage magustoite ilma suhkruta.

Millist rolli mängib suhkur teie elus??

Kas olete valmis loobuma kahjulikest maiustustest oma keha heaks??

Täiendage seda artiklit oma faktide, kasuliku teabega, saatke suhkruta maiustuste retseptid, kirjutage kommentaarid :-)

Alena Yasneva oli teiega, kuni me uuesti kohtume.

LIITU MINU GRUPIDEGA SOTSIAALMEEDIAS

Suhkru kahjustus inimkehale: tagajärjed, päevane kiirus ja tarbimise vähendamine

Kas suhkur on kehale kahjulik? Väga vähesed inimesed on maiustuste suhtes ükskõiksed. Kuid enamiku kookide jaoks on koogid tõeline õnne hormoon, mis muudab elu säravaks ja värvikaks..

Paraku pole kõik nii kahjutu, kui esmapilgul tundub. Kõik maiustused põhinevad suhkrul - lihtsal süsivesikul, mis on üks kümnest inimorganismile kõige kahjulikumast toidust..

Kui kasutate selle looduslikke kolleege, mida leidub suures koguses köögiviljades ja puuviljades, ei kahjusta me oma tervist. Kuid rafineeritud suhkur, mis on osa teie lemmikroogadest, kahjustab hambaid, rikub figuuri ja suurendab diabeedi riski..

Ja need pole kõik selle toote negatiivsed omadused. Selles artiklis saate teada suhkru ohtlikkusest inimkehale..

1. Kuidas suhkur mõjutab inimese aju
2. Mis juhtub, kui on palju magusat
3. Suhkru kahjustamine inimkehale
4. Suhkrusõltuvus
5. Suhkru kahjustus maos
6. Negatiivne mõju ajule
7. Suurenenud kaariese, periodontaalse haiguse, rahhiidi, osteoporoosi oht
8. Suhkrukahjustused nahale
9. Ähmane nägemine
10. Kui palju suhkrut saab päevas tarbida, kahjustamata tervist
11. Peamine müüt: suhkur ei paranda meeleolu
12. Kas magusained on kahjulikud
13. Kuidas hoida suhkrutarbimine minimaalsena

Kuidas suhkur mõjutab inimese aju

Väga keeruline on loobuda maitsvatest rullidest, jäätistest, sõõrikutest, šokolaadidest. Aju annab signaali, algab rikkalik süljeeritus ja käsi ise ulatub nende kahjulike mõjude poole. Miks see juhtub ja kuidas mõjutab suhkur inimese aju?

Suhkur on terve mõiste, mida kasutatakse molekulide klassi, mida nimetatakse süsivesikuteks. Neid võib leida paljudest toitudest ja jookidest. Glükoos, fruktoos, sahharoos, maltoos on ka suhkur. See on peaaegu kõikjal. Seetõttu on oluline mõista mõju ajule..

Süües suhkrut sisaldavat toitu, soovite rohkem. Närige näiteks mõni teravili või tükk piimašokolaadi. Maitseretseptorid keelel aktiveeruvad ja saadavad signaali ajutüvele ja seejärel paljudele esiosa osadele. Üks neist on koor, mis vastutab erinevate maitsete äratundmise eest: mõru, soolane, vürtsikas ja magus..

Mis edasi saab: aktiveeritakse preemiasüsteem, mis koosneb keemilistest ja elektrilistest voogudest. Tema on see, kes juhatab teie "tahan rohkem". Järgmine komm või tükk koogi pole enam teadlik otsus. Kui preemiasüsteem on liiga aktiivne, on kontrolli kaotamine tagatud, kirjutas Minnesota ülikooli toitumislabori direktor Tracy Mann..

Šokolaad läheb aga läbi soolte. On loogiline, et teda ootab ees raske saatus. Kuid soolestikus on magusaid retseptoreid. Samuti saadavad nad ajju signaale, näiteks et olete täis või et suhkru seedimiseks on vaja rohkem insuliini..

Neurotransmitter dopamiin mängib selles tasuvuses olulist rolli. Inimene ei saa aastaid halbadest harjumustest lahti saada just oma suurenenud aktiivsuse tõttu. Alkoholi tarbimine, suitsetamine, narkootikumid ja suhkur (vähem tugevusega) erutavad seda neurotransmitterit ja tahavad seetõttu pidevalt rohkem.

Tavaline toit on ka dopamiini põhjustaja, kuid selle tase hoitakse normaalsetes piirides. Kui sa sööd igapäevaseid kehale tuttavaid toite ja lubad endale vahel peale põhitoidukorda midagi magusat, siis aju ei reageeri sellele nii teravalt..

Mis juhtub, kui on palju magusat

Regulaarne suhkru tarbimine ähvardab selle neurotransmitteri taset tõsta (käsitletud eelmises lõigus). Tunnete end ikka ja jälle hästi, algab premeerimisprotsess ja peatada on raskem. See sarnaneb doomino loop-efektiga. Kuid millalgi peate ahela katkestama ja piirama maiustuste voogu kehasse.

Ebameeldiv fakt, mille Columbia ülikooli teadlased on tuvastanud, on see, et suhkur võib provotseerida Alzheimeri tõbe. Suurenenud insuliin mõjutab negatiivselt ajuosade tööd, mis vastutavad kognitiivsete funktsioonide eest. Kõigepealt areneb 2. tüüpi diabeet, millele järgneb Alzheimeri tõbi.

Inimestel, kes tarbisid päevas 30–40 grammi suhkrut, oli aju düsfunktsiooni tekkeks 35% suurem risk kui neil, kes sõid tavalisest toidust suhkrut (5–7 grammi päevas)..

Suhkru kahjustamine inimkehale

Miks on suhkur tervisele kahjulik? Oleme seda teemat juba eespool puudutanud, kuid see on palju laiem, nii et jätkame siinkohal..

Suhkrusõltuvus

Pärast suhkru imendumist hakkab keha tootma dopamiini ja serotoniini (naudinguhormoone). Pärast nende positiivse mõju lõppemist püüab inimene oma tegevust jätkata..

Teine lihtne süsivesik põhjustab insuliini tõusu, mille tõttu glükoositase veres tõuseb väga kiiresti ja ka kiiresti. Selle tulemusena tunneme pärast maiustuste söömist küllastust, kuid see kestab tund või kaks, pärast mida tahame uuesti süüa. On mõistlik, et sagedased maiustuste suupisted võivad põhjustada liigset kaalu..

Suhkru kahjustus maos

Kui teie keha püüab liigse suhkru kinni, on toidu loomulik lagunemine häiritud. Selle tagajärjel tekib seedetrakti organite töös rike (GIT). Lisaks hakkavad lihtsate süsivesikute mõjul maksarakud jagunema palju kiiremini kui vaja ning koed asendatakse rasvhapetega. Koos vähese aktiivsusega, pideva arvutitööga põhjustab see asjaolu ateroskleroosi arengut.

Teine negatiivne punkt on kõhulahtisuse tekkimine toidu kiirenenud liikumise tõttu, mille põhjustab suur kogus suhkrut, mis siseneb seedetrakti koos toiduga..

Liigne maiustuste, samuti sooda tarbimine põhjustab sageli düsbioosi, mis mõjutab negatiivselt nii seedetrakti seisundit kui ka kogu keha. Ja ülalnimetatud kõrgenenud insuliinitase võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket..

Rasvumise osas on see võimalik ka olukorras, kus inimene kuritarvitab suhkrut sisaldavaid toite. Suure hulga kalorite tõttu, mis sisenevad kehasse koos lihtsa süsivesikuga, koguneb rasvkude kiiresti, mis viib kiirete lisakilodeni.

Negatiivne mõju ajule

Suurem osa organismi hormonaalsetest ja ainevahetushäiretest tuleneb liigsest suhkrutarbimisest. Neid põhjustavad adrenaliini, serotoniini, insuliini ja dopamiini taseme järsud kõikumised, mille tõusud mõjutavad negatiivselt närvisüsteemi ja aju seisundit..

Söödud maiustustega saadud õnnehormooni mõju ei kesta kaua. Ja pärast selle tegevuse lõppu muutub inimene loidaks, kurvaks, rahutuks, masendavaks ja apaatseks..

Orexin-rakud, mis vastutavad inimese energia ja erksuse eest, surutakse alla, kui tarbime suures koguses suhkrut. Kui need rakud ei tööta korralikult, tahame kroonilise väsimuse tõttu pidevalt magada. See tunne tekib sageli pärast magusat suupisteid..

Uuringud on näidanud, et suhkrusõltuvus võib kahjustada tähelepanu ja mälu. Kas sa arvad, et see on kõik? Võite saada ka:

• ärevus;
• depressioon;
• sagedased peavalud;
• uneprobleemid;
• suurendab ärrituvuse taset.

Suurenenud kaariese, periodontaalse haiguse, rahhiidi, osteoporoosi oht

Kui inimene tarbib regulaarselt ja suurtes kogustes suhkrut, muutub fosfori ja kaltsiumi suhe kehas - esimese elemendi tase väheneb ja teise suureneb. See seisund kestab 48 tundi pärast erinevate maiustuste söömist..

Ja kui sööte kogu aeg suhkrut sisaldavaid toite, täheldatakse sellist rikkumist pidevalt. Sellega seoses lakkab kaltsium imenduma normaalselt ja hakkab sadestuma pehmetesse kudedesse..

Elemendi ebaõige omastamise tagajärjed on väga kohutavad. Kehal ei ole kaltsiumi ainevahetuse, suhkru oksüdeerimise jaoks võtta ja ta hakkab seda luukoest "laenama". Seejärel on rahhiidi ja osteoporoosi oht..

Samal ajal muutuvad parodondi haiguse põhjusteks luukoe kahjustused ja suhkrusõltuvus. Sellel on järgmised sümptomid: emaili värvimuutus ja hammaste hõõrdumine, ebameeldiv lõhn, liigne tundlikkus, hambaemaili hävimine, hammaste kaotus.

Suhkrukahjustused nahale

Kuidas mõjutab suhkur naha seisundit? See võib vallandada akne ja mustad täpid. Miks see juhtub? Suhkru tõttu suurendavad rasunäärmed oma tootlikkust, mille tagajärjel hakkab rasu tootma liiga palju. Poorid ummistuvad ja lööbed ilmuvad ootuspäraselt.

Isegi need, kellel on magusaisu, vananevad kiiremini. Suhkur kahjustab rakke ja aeglustab naha tugevuse eest vastutava kollageeni sünteesi. Selle tagajärjel muutub nahk sitkeks, kaotab oma tugevuse ja elastsuse ning tekivad varased kortsud..

Ähmane nägemine

Nägemine halveneb mitte ainult inimese pideva kontakti tõttu arvuti ja nutitelefoniga, vaid ka liigse suhkrutarbimise tõttu. Hüpped suhkru ja insuliini tasemes kehas aitavad kaasa kapillaaride seisundi ja nende habrasuse halvenemisele. Tagajärjed on nägemise vähenemine, selliste haiguste nagu katarakt ja müoopia areng..

Tulenevalt asjaolust, et suhkrusõltuvus provotseerib diabeedi ja diabeetilise retinopaatia ilmnemist, kaasnevad silmamuna kahjustustega verevalumid. Sellised protsessid võivad põhjustada glaukoomi, makulaarset turset, võrkkesta irdumist..

Kui palju suhkrut saab päevas tarbida, kahjustamata tervist

Mida nõuavad Maailma Terviseorganisatsiooni eksperdid? Päevane suhkru tarbimine ei tohiks ületada 10% täiskasvanu tarbitud kalorite koguarvust. Näiteks kui inimene tarbib 2000 kcal päevas, on suhkrumäär kuni 50 grammi või 12 teelusikatäit (50 grammi suhkrut sisaldab 200 kcal).

Venemaa suhkrutootjate liidu andmetel ületab meie suure riigi keskmine elanik normi umbes kaks korda.

Tahaksin märkida, et ülalkirjeldatud norme soovitatakse tervetele inimestele. Metaboolse sündroomiga diabeedihaiged, kellel on kalduvus rasvumisele, peavad sellest delikatessist loobuma.

Toidu suhkru kogus

Peamine müüt: suhkur ei paranda meeleolu

Kõigi magusaisukate poolt armastatud müüt, et selles sisalduv magus ja vastavalt suhkur parandab meeleolu, on ühiskonnas juurdunud. Kiirustame kõiki magusasõpru ärritama.

Suhkur ei paranda meeleolu, nagu varem arvati, kuid võib seda veelgi halvendada. Sellele järeldusele jõudsid Warwicki, Humboldti ja Lancasteri ülikoolide teadlased. Nad vaatasid 30 uuringu tulemusi, milles osales umbes 1300 inimest..

Selgus, et suhkrul pole emotsionaalsele seisundile mingit positiivset mõju. Pealegi näitasid saadud andmed, et süsivesikud vähendavad inimese subjektiivset erksustunnet ja suurendavad väsimust 30–60 minuti jooksul pärast nende tarbimist. Võib-olla olete väga soovitav inimene ning vajalik energia ja meeleolu annavad platseeboefekti.

Rõõmsameelsus, mida pärast magusat sööki tunnete, on lühiajaline energiapuhang. Selle põhjuseks on vere glükoosisisalduse tõus. 30-60 minuti pärast tekib vastupidine efekt. Pidage seda meeles, kui hakkate koogidega depressiooni või lihtsalt halba tuju sööma. See mitte ainult ei aita teid kuidagi, vaid ka selline eneseravim võib põhjustada diabeeti ja rasvumist..

Siinkohal tuleks välja jätta kvaliteetne tume šokolaad (kõrge kakaosisaldusega). Selles tootes on vähe suhkrut ja see võib tegelikult parandada meeleolu ja vähendada depressiooni riski..

Kas magusained on kahjulikud

Just suhkrusisaldusega toidus on seotud rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste ja isegi onkoloogia suurenemine. Teades seda, lähevad paljud inimesed suhkrult üle magusainetele, st suhkruasendajatele, sealhulgas pseudodieedilistele "0 kalorsusega" magustatud jookidele. Kuid selgus, et suhkruasendajad ei päästa teid võimalike terviseprobleemide eest..

Need võivad põhjustada metaboolseid muutusi ja häirida keha võimet reguleerida glükoositaset. Ja kuigi varem arvati, et magusained ei mõjuta insuliini vabanemist, selgus, et see pole nii. See toimub, ehkki mitte nii märkimisväärne. See tähendab, et insuliini on, kuid glükoosi pole..

Tulevikus viib see insuliiniresistentsuse ja paradoksaalselt suhkruhaiguse tekkeni. Ikkagi ei saa keha petta. Lisaks on magusained suhkrust palju magusamad ja võivad muuta toidu magususe tajumist, tasakaalustades magususe ja energiasisalduse tasakaalu, mis omakorda suurendab tarbitava toidu hulka..

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada: kui suhkurtõbe ei ole, pole vaja suhkruasendajatele üle minna. Mõistlikum on kontrollida suhkrulisandi tarbimist (peidetud töödeldud toitudes ja jookides). Maailma Terviseorganisatsioon kutsub üles vähendama seda kuni kuus teelusikatäit päevas.

Kuidas hoida suhkrutarbimine minimaalsena

Olles õppinud, kuidas suhkur mõjutab inimese aju, mõtleme välja, kuidas vähendada suhkru tarbimist. Suhkur on vaenlane. Kuid te ei peaks kartma.

Te ei saa seda täielikult oma elust välja jätta - see sisaldub peaaegu igas tootes. Mida tuleb kõigepealt teha:

• asendage tavalised maiustused looduslike toodetega - mesi, marmelaad, vahukommid, fariinsuhkur;
• keelduda soodast ja ostetud mahladest;
• loobuma maiustustest (šokolaad, jäätis, maiustused jne) ja madala rasvasisaldusega toitudest, kuna need lisavad lihtsat süsivesikut;
• rafineeritud suhkur ära visata;
• Vere glükoositaseme stabiliseerimiseks sööge mitte tärkliserikast köögivilja. Nende hulka kuuluvad tomatid, porgandid, baklažaanid, paprika ja mitmed muud köögiviljad;
• tee või toidu magustamiseks kasutage steviat või agaavit;
• piisavalt magada, unepuuduse tõttu tõmbab keha süsivesikurikkaid kõrge kalorsusega toite;
• asenda maiustused puuviljade ja kuivatatud puuviljadega;
• uurige hoolikalt pakendil olevat koostist.

Need sammud aitavad järk-järgult vabaneda sõltuvusest ja tasandada dopamiini taset. Kord nädalas saate endale lubada ka küpsiseid või küpsiseid, kuid te ei saa neist sama rõõmu..

Võõrutamine võib kesta kaks nädalat, võib-olla kuu. Peamine on kuulata oma keha ja olla kannatlik. Mis juhtub, kui lõpetate nädalaks suhkru söömise? Vasta videos.

Midagi, mis teile selles artiklis ei meeldinud, kas on midagi lisada või leidsite vea? Kirjutage sellest kindlasti kommentaarides. Ühtegi kommentaari ei ignoreerita!