Maapirn on mitmeaastane mugulataim, mida rahvasuus nimetatakse "savipirniks" või "sibulaks". Maapirnisiirup, mille eelised ja kahjud üllatavad inimesi, kes on selle kohta veidi rohkem teada saanud, on leidnud selle kasutamist toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis.

Unikaalse juure tunnused

Päikesejuure üks olulisemaid omadusi on selle ökoloogiline väärtus. See ei kogune nagu muud taimed, raskmetallid, pestitsiidid, nitraadid ja muud kahjulikud ained. Selle mugulate keemiline koostis on peaaegu sarnane kartulite omaga, kuid toitaineliselt parem kui paljud köögiviljad, sealhulgas peet..

Maapirnisiirup annab toidule magusa maitse, kuid seda võivad tarbida diabeetikud.

Seda hindavad ka need, kes mingil põhjusel peavad dieedist kinni pidama..

Loodusliku maapirnisiirupi kasulikud omadused

Maapirn on taimede seas juhtiv fruktaanide sisalduse poolest, mis ei vähenda polüsahhariide, mis erinevad oma toimelt fruktoosist ja glükoosist. Selle polümeeri sisaldus teistes taimedes on seevastu tähtsusetu..

Maapirnisiirupil on palju kasulikke omadusi ja seda peetakse:

  • bioloogiliselt aktiivne magusaine - eriti väärtuslik pankrease diabeediga inimestele;
  • tugevdav aine - kuna see aitab suurendada jõudlust kõrge füüsilise koormuse ja intensiivse intellektuaalse tegevuse ajal;
  • vererõhku stabiliseeriv aine - taimes sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained stimuleerivad südant ning normaliseerivad kolesterooli ja vererõhku.

Maapirni siirupit kasutatakse ainevahetuse parandamiseks, maksa kogunenud mürkide eemaldamiseks ja düsbioosi korral.

Naised hindavad siirupi kvaliteeti, kuna see aitab kaalust alla võtta. Samuti on selle toodetud keha detoksifitseerimine efektiivne, põhjustades kergustunnet ja mõjutades positiivselt naha seisundit. Maapirnisiirup, mille kasulikkust ja kahju uurivad paljud eksperdid, samuti omistavad suurt tähtsust mehed. Siirupi kasutamine võimaldab neil säilitada tugevus kõrge eani, vähendab adenoomi tekkimise riski.

Loodusliku siirupi lisamine imikutoitudele ja täiendavatele toitudele võib suurendada immuunsust, kuid siiski on vaja konsulteerida arstiga, kuna vastunäidustused on võimalikud.

Maapirnisiirup, regulaarse kasutamise eelised ja kahjustused

Maapirnisiirup toob kehale maksimaalset kasu ainult siis, kui see on loomulik. Juurte kiudainesisaldus ei tohiks olla väiksem kui 60%. Kompositsioon peaks sisaldama vett, samuti väikest kogust sidrunimahla, mis toimib säilitusainena. Maapirni siirupi, mille kasulikkust ja kahju on paljud juba hinnanud, lisamine toidule või joogile on üsna õigustatud. Suure rauasisalduse tõttu vähendab see aneemia korral väsimust ja unisust, puhastab keha toksiinidest.

Siirupi kasutamisel ei leitud inimkehale kahjulikke mõjusid. Võimalik on ainult toote individuaalne sallimatus. Lisaks peaksid kõhupuhitusele kalduvad inimesed olema ettevaatlikud, kui kasutavad toiduks siirupit või mugulaid..

Maapirn, mis on ette nähtud siirupi valmistamiseks, tuleb kasvatada ilma erinevaid keemilisi stimulante kasutamata..

Sellise siirupi efektiivsus ja selle kasulikkus inimkehale on suurem kui agaavil, mett, suhkruroo või Ameerika maisisiirupil..

Maapirnisiirupi valmistamine kodus

Vitamiinide, mikroelementide, mineraalide ja muude kasulike ainete kõrge kontsentratsioon on iseloomulik mitte ainult apteegist ostetud, vaid ka kodus valmistatud siirupile.

Selle valmistamiseks koos lisanditega ja ilma on mitmeid viise, kuid järgmist peetakse klassikaliseks:

  1. Mugulad pestakse mustusest põhjalikult ja puhastatakse. Kuid neid pole vaja koorida, kuna nahk sisaldab palju kasulikke aineid. Jahvata segisti, riivi või lihaveskiga.
  2. Pigistage mahl läbi kahe või kolme kihi marli, võite kasutada pressi.
  3. Mahl kuumutatakse temperatuurini 60 ° C, hoitakse 10 minutit madalaimal kuumusel, seejärel pannakse jahtuma.
  4. Seega kuumutatakse hästi jahutatud massi vähemalt 5 või 6 korda. Enne keetmise viimast etappi lisage ühe liitri siirupile ühe sidruni mahl.

Valmis siirup tuleb filtreerida läbi puhta ja triikitud flanelli, valada steriliseeritud klaasanumatesse ja hermeetiliselt suletud.

Jaga seda

Teie piirkonnas pole seda toodet saadaval

tänan!

Püüame alati parima poole, et oma kliente kõige soodsamate hindadega rõõmustada..

Parimate soovidega, Wildberry veebipood.

Lisatud ootenimekirja

Lisateave sisseastumise kohta

Tulekul

Kompositsioon

Kirjeldus

Mõeldud tervislikuks eluviisiks. Eemaldab kehast raskemetallid. Sisaldab suures koguses C-vitamiini, kaaliumi 110 mg, magneesiumi 10,4 mg, kaltsiumi 18,5 mg, naatriumi 1,5 mg, vitamiini B1, B2, PP.

Teave toote tehniliste omaduste, tarnekomplekti, tootjariigi ja väljanägemise kohta on ainult viide ja põhineb tootja viimasel saadaoleval teabel

tänan!

Püüame alati parima poole, et oma kliente kõige soodsamate hindadega rõõmustada..

Kuidas valmistada ülitervislikku maapirni nii, et lihasööjad ja lapsed seda armastaksid

Maapirni müüakse paljudes supermarketites, kuid see jääb paljudele eksootiliseks maapirniks, mida ei osata süüa teha. Me teame kuidas! - ja me ütleme teile. Ja olgem juba sõbrad selle imelise mugulaga, kuidas seda ka ei nimetata!

Maapirn on pruunika naha ja krõbeda valge viljalihaga söödav mugul, mis pärast keetmist võib muutuda kreemjaks ja püreeks. See maitseb nagu kergelt magusa kartuli ja sellerimugula ristumine. Konsistentsilt on see vesisem ja vähem tärkliserikas kui kartul. Väliselt sarnaneb ingverijuurega, kuid mitte nii nööpne. Jeruusalemma artišoki fännid kirjeldavad seda nii: “See on kreemjas, peenelt magus ja vanillise varjundiga. Sama hea kui omakasvatatud kartul või parem. ".

Mugul, taim muidugi ei lõpe. Maapirn on perekonna Päevalill mitmeaastane taim ja näeb välja nagu päevalill. Sõna "maapirn" pärineb tõenäoliselt India hõimu Tupinamba nimest, kelle kodumaalt - Brasiiliast - oli taim 17. sajandil ja toodi Euroopasse.

Seda nimetatakse ka "maapirniks". Miks see nii on, kas Jeruusalemma artišokk on pärit Jeruusalemmast? Mitte. Esimene versioon: see kõik on seotud taime itaaliakeelse nime - girasole ("päevalill") moonutamisega, mis hiljem muutus "Jeruusalemmaks". Teiseks: Ameerika Ühendriikidesse saabunud Euroopa väljarändajad nimetasid seda mugulat nende jaoks uueks Jeruusalemma juurteks, sest nii nimetasid nad mõnikord oma uut kodumaad, soovides talle suurust ja armu. Ja võrdlus artišokiga leidis aset esmakordselt Euroopas, kui Quebeci asutaja prantslane Samuel de Champlain kirjutas oma päevikusse, et mugulate maitse sarnaneb natuke artišoki südamega..

Maapirni mugula ümardatud (kergelt punnis) välimus ja selle aktiivne kasv maa all andis sellele veel kaks nime: "Kanada trühvel" ja "savipirn".

Enne maapirni mugulate küpsetamist peske hoolikalt käsnaga

Maapirni valimine, ettevalmistamine ja säilitamine

Mis nimest ka pole, Jeruusalemma artišokk on maitsev. Sellel on hea ja kerge pähklimaitse ning toorelt krõbe tekstuur, keedetuna või küpsetatult püreetaoline konsistents ning mugula toiteväärtus ja hõlpsasti säilitatav. Kui ostsite maapirni, siis ilma mustuse puhastamiseta või pesemata pakkige see paberrätikusse, viige õhukindlasse anumasse ja pange külmkapis. Seal elab ta kuni 2 nädalat. Maapirn on tervisele kasulik ja vajalik (loe meie materjali selle kohta siit).

Maapirni hooaeg on oktoobrist märtsini. Ostes pöörake tähelepanu selle naha värvile. See peaks olema kahvatupruun, ilma tumedate laikudeta. Mugulad peaksid olema kindlad ja värsked, mitte pehmed ja kortsus.

Enne kasutamist pesti maapirn põhjalikult läbi

Maapirni võib süüa toorelt, ribadeks lõigatuna või riivida. Seda saab küpsetada ilma koorimata, nagu jopekartulid, või saate seda eelnevalt koorida "majahoidja" nuga. Kui ostate maapirni turult - "maa sees", peate kõigepealt pesema käsna või spetsiaalse harja abil. Seejärel lõigake tükkideks, viiludeks, viiludeks, nagu vajate vastavalt retseptile. Ja ongi kõik - küpseta oma rõõmuks!

Näpunäide: maapirni viljaliha kaotab õhu käes värvi, seepärast pange kooritud köögivili hapendatud veega kaussi ja hoidke seda kuni kasutamiseni. Muide, maapirni "vormiriietuses" keetmine on hea ka seetõttu, et siis saab selle kergesti maha koorida..

Vajadusel koorige mugul

Jeruusalemma artišokk ja teised - sõprus igavesti

Sametisest kartulipüreest soolaste metsaseenepirukate ja hapukate roheliste õunteni sobib Jeruusalemma artišokk paljudes roogades hästi. See sobib hästi looduslike ulukite rikkaliku maitsega ja pole sugugi üleliigne peenetes linnu- ja kalaroogades. Mugul tunneb end suppides suurepäraselt. Selle põhjal keedetakse head puljongit, mis on hea nii iseenesest kui ka kastmete alusena, kuna see on maitselt õhuke ja elegantne..

Jeruusalemma artišoki küpsetamise üks lihtsamaid ja tõhusamaid ettevõtteid on oliivi ja või, rosmariini ja palsamiäädika segu. Ja köögiviljade hulgas on ta porgandi ja selleriga sõber.

Saksamaal ja teistes Euroopa riikides kasutatakse mugulat isegi alkohoolsete jookide toorainena. See on laialt levinud, külmakindel ja tagasihoidlik. Mugulad sisaldavad palju potentsiaalselt kääritatavaid süsivesikuid. Maapirni alkoholisaak on keskmiselt 1,5-3,5 korda suurem kui nisust või kartulist.

Lõika maapirn viiludeks

Ideaalil on ka vastunäidustusi.

Oota vaid, et maapirni pärast hulluks läheks! Tal on lõppsõna: puhitus. Kui olete selle poole kaldu, olge mugulatega ettevaatlik, eriti värskelt korjatud. Inglise keelt kõnelevad kokad kutsuvad maapirnit isegi fartisokiks (vabandust! "Fart-artišokk" on sõna otseses mõttes tõlgitud). Kui pärast 1-2 õuna söömist reageerib teie kõht väga käegakatsutavalt ja kõlavalt, siis maapirn pole seda enam teie jaoks. Säilitamise ajal laguneb inuliin (põhjustades keha vägivaldset reaktsiooni) glükoosiks ja fruktoosiks - maapirni mõju aste maole väheneb, kuid kalorisisaldus suureneb. 100 g mugulat võib sisaldada kuni 75 kcal.

Maapirni kasutamisel ei ole otseseid vastunäidustusi, kuid seda tuleb hoolikalt süüa ka kividega neerudes ja sapipõies. Nagu öeldakse, on ka Päikesel laike.

Kui teil on aega ja soovi, võite paljude toitumisspetsialistide soovitusel vähendada gaaside teket nii palju kui võimalik. Selleks tuleb mugulaid küpsetada temperatuuril 90 ° C eelsoojendatud ahjus 12 minutit, seejärel muutub inuliin (mida mugulas on palju) fruktoosiks ja soole aktiivne sisaldus väheneb. Kuid see pole täpselt nii! Teame illustreerivaid näiteid, kui see ei aita..

Või kasutage pooleks lõigatud "jope" mugulat

9 ideed maapirni kasutamiseks

Pärast suurepärase vaimse kuvandi loomist 9 ideed maapirni kasutamiseks:

Nagu enamik teisi juurvilju, reageerib maapirn kõrgetele temperatuuridele hästi. Lihtsalt küpseta seda. Selleks lõigake mugulad viiludeks või kiiludeks. Nirista peale oliiviõli ja viska peale tüümiani / salvei ja küüslauku. Selline küpsetatud maapirn on suurepärane grillroogade lisand. Vaadake kirsstomatitega ülitervisliku küpsetatud maapirnisalati retsepti.

Ülitervislik maapirni salat kirsstomatitega

Kas sulle meeldib pitsa? Selle valmistamiseks kasutage maapirni. Lõika mugul õhukesteks viiludeks ja aseta tomatikastmega määritud tainapõhjale. Lisa veel sinihallitusjuust, mozzarella ja kõva juust, puista peale hakitud rosmariinilehti ja küpseta.

Nagu te mäletate, oleme maapirni maitset kiitnud. Selle tunnetamiseks on siin suurepärane retsept - maapirn Carpaccio.

Maapirni carpaccio

Kas teile meeldivad kartulivõred? Valmistage gratin, asendades kolmandiku kartulitest maapirni viiludega.

Valmistage salat Jeruusalemma artišoki kuubikutest, paprikast, mozzarellast, kastmega pestoga oliividest või präänikute ja krutoonidega maapirni salatist..

Jeruusalemma artišoki salat präänikute ja krutoonidega

Kas soovite kiipe? Viiluta maapirn õhukeseks spetsiaalsele mandoliiniriivile. Maitsesta soola ja pipraga. Prae sügavalt, kuni soovitakse krõbe.

Isegi talveks saab imelise mugula valmistada, keerutades paar purki köögiviljakaavrit maapirniga (retsept siin).

Maapirni kaaviar

Kui armastate köögiviljafrittereid, küpseta neid maapirniga. Koori maapirn ja lõika peeneks ja peeneks ribaks. Riivi Adyghe juust jämeda riiviga. Sega ettevalmistatud ained omavahel, lisa lahtiklopitud munad, sool ja maitsesta pipraga. Segage ühtlaseks ja praadige nagu kõik pannkoogid taimeõliga

Küpseta suppi maapirniga. Selleks keetke see pehmeks ja kui mugulad on kuumad, hõõruge need läbi sõela. Tõsta kastrulisse, lisa piim ja või. Kuumutage keemiseni ja lahjendage seejärel supp koorega. Kasutage seeni või sibulat looduslike maitseainetena. Jeruusalemma artišokkikreemi supp-šašlõikabebabiga retsepti vaata siit.

Jeruusalemma artišokkikreem puravike šašlõikabebabiga

Ameeriklased talupidaja Doug Ness ja Idaho turunduskonsultant Willetta Varberg otsustasid anda maapirnile teise elu ja muuta mugul sama populaarseks kui porgand. Nad taotlesid kaubamärgi registreerimist (ja tegelikult ka uue nime) Sun Roots ("päikesemugul"). Nüüd tutvustavad nad maapirni kui oma uusimat toitu.

Maapirni siirup: kasu ja kahju, kuidas seda võtta

Kergesti kättesaadav ja tõhus maapirn on varustatud kõige haruldasemate ravivate omadustega ja on juba iidsetest aegadest aidanud inimestel tervist säilitada. Mitmeaastase taimestiku kõige populaarsem osa on mugul, mida puuviljaga sarnasuse tõttu nimetatakse sageli savipirniks. Magus mullipirnide magustoit on üks väheseid maiuseid, mida diabeetikud saavad endale lubada. Maapirnisiirupi kasulikkuse ja ohtude kohta on kirjutatud kümneid uuringuid. Erakordse kasulikkuse korral on toote kasutamise vastunäidustuste loetelu väga lühike..

Botaanilised parameetrid

Jeruusalemma artišoki pidulikult heledad kuldsed õied, mis meenutavad päevalillekorve, andsid taimele nime muguljas päevalill (metsik päevalill). Mitmeaastane taim kuulub samasse perekonda ja Astrovi perekonda. 50–3–4 meetri kõrgune pruun vars on pikliku lehega täpiline.

Maa all asuv võimas risoom tekitab võrseid, mis moodustavad piklikud kõhukõhulised kollastest, valgetest ja mõnikord ka punastest lilladest toonidest mugulad. Need maitsevad nagu magus külmutatud kartul, millel on iseloomulik pähklimaitse. Maapirnisiirupi maitse on lõhnav mee-karamelli kimp. Taim levib seemnetega ja sagedamini risoomi jagades.

Kust leida mullapirnit

Vastupidav mitmeaastane taim kasvab meie riigis arvukalt, on looduses saadaval ja seda kasvatavad aednikud. Kesk-Venemaal ja selle põhjapoolsetes piirkondades pole mugulakujulise päevalille seemnetel küpsemist, seetõttu paljundatakse taime ainult mugulmeetodil.

Köögivilja istutatakse varakevadel 10 cm sügavusele.Kultuur ei vaja erilist hoolt, kuid eelistab kergeid ja niiskeid kohti. Juured kaevatakse sügisel üles ja kasutatakse kahe kuni kolme nädala jooksul..

Biokeemiline koostis

Metsiku päevalille mugulates on peidus haruldane süsivesikute kompleks. Peamine asi selles on inuliin, süsivesikute komponent, mis laguneb kehas fruktoosiks. Lisaks sisaldab muguljas päevalille biokeemiline koostis:

  • kaalium (tagab närvisüsteemi, lihase, südame süsteemi töö);
  • magneesium (reguleerib keha elutähtsaid funktsioone);
  • räni (ainevahetusprotsessides asendamatu);
  • kaltsium (mõjutab rakustruktuuride elu ja hormoonide tootmist);
  • arginiin (toniseerib veresoonte seinu ja optimeerib vereringet);
  • pektiin (aitab puhastada siseorganeid);
  • fütontsiidid (pärsivad patogeensete bakterite ja seente kasvu);
  • B-vitamiinid (toetavad energia ainevahetust ja tugevdavad immuunsust).

Arsti delikatess

Metsikud päevalillemugulad on suurepärane koostisosa suussulavate ja tervislike hõrgutiste jaoks. Pajaroogasid ja hautisi valmistatakse savipirnidest, lisatakse salatitesse, keedetakse suppe. Üks populaarsemaid tooteid on siirup, mida valmistatakse nii taime rohelisest massist kui ka mugulatest..

Maapirnisiirupi kasutamine farmakoloogias ja rahvameditsiinis kogub üha suuremat populaarsust. Magus nektar võib toetada pikaealisust ja ravida haigusi.

Miks on maapirnisiirup kasulik?

Inuliini maagilised omadused

Savipirni koostises oleval imelisel polüsahhariidil on mitmeid hindamatuid omadusi:

  • optimeerib lipiidide-süsivesikute ainevahetust, vabastades seeläbi keha "halbast" kolesteroolist;
  • seob radionukliide, raskmetallide sooli, mis akumuleeruvad;
  • on tugeva toksilisuse vastase toimega.

Diabeetiline rõõm

Esimene sõber ja abistaja on maapirnisiirup II tüüpi diabeedi korral. Mugulase päevalillega nii heldelt varustatud inuliin on looduslik looduslik suhkruasendaja, mis pole mitte ainult selle tõsise haigusega patsientidele kahjutu, vaid on ka raviva toimega..

Inuliin hoiab ära suhkru järsu hüppe, aeglustades glükoosi imendumist verre. Maapirnisiirupi glükeemiline indeks on keskmiselt 16 ühikut, see tähendab, et keha süsivesikute imendumise kiirus on väga madal.

Rasvumisega võitlemine

Savipirnist valmistatud nõud ja valmistised saavad suurepäraseks abiks kehakaalu langetamisel. Maapirnisiirupi kalorsus on väike (267 kcal 100 g kohta) ja efekt on muljetavaldav. Tänu oma biokompositsioonile on magus kontsentraat:

  • küllastab keha glükoosiga, mis varustab keha energiat ja ei moodusta rasvhapet;
  • puhastab rakke ja elundeid räbu eest;
  • kiirendab ainevahetusprotsesse;
  • stimuleerib soole peristaltikat.

Süda sõber

Maapirnisiirupi rikkalik koostis tagab südame ja veresoonte stabiilse töö. Toode alandab edukalt vererõhku, parandab vereringet, noorendab ja toniseerib veresoonte seinu. On uuringuid, mis väidavad, et taime kondenseeritud mahla joomine suurendab hemoglobiini taset ja seetõttu on see näidustatud aneemia jaoks.

Et mitte haigeks jääda

Eksperimentaalselt on tõestatud, et kui sööte igal hommikul suhkru (1 spl) asemel hommikusöögiks maapirni siirupit, tugevneb teie immuunsüsteem märkimisväärselt. Haigusi välditakse ning jõu ja jõu pakkumine kasvab märgatavalt.

Fakt on see, et savipirni kasutamine suurendab T-lümfotsüütide arvu veres - rakke, mis hävitavad võõraid aineid. Maapirn tugevdab kasvavat organismi, suurendab vastupanuvõimet nakkustele, seetõttu soovitavad lastearstid lastele dieedi vitamiinilisandina sageli maapirnisiirupit..

Kõhukinnisuse vastases võitluses

Jeruusalemma artišokkisiirupi eeliseid tunnustatakse ka sellise delikaatse probleemi korral nagu keeruline roojamine. Toode avaldab soodsat mõju soole mikrofloorale ja stimuleerib bifidobakterite aktiivsust.

Tänu kiudainete olemasolule meditsiinilistes mugulates soovitavad traditsioonilised ravitsejad seedehäirete korral metsikut päevalille. Taimsed kiud toimivad prebiootikumidena, see tähendab, et nad kutsuvad esile soole mikroflooras kasulike bakterite kasvu.

Võite osta või võite süüa teha

Tänapäeval on Jeruusalemma artišokkimugulate fruktoosisiirup, mida toodetakse tööstuslikes tingimustes hüdrolüüsi teel, populaarne kogu maailmas. Seda kasutatakse bioloogiliselt aktiivse lisandina, toorainena laste ja eakate dieettoitmiseks, maiustuste tootmiseks..

Jeruusalemma artišoki valmis fruktoosisiirup diabeetikutele on väga nõutud, kuna see võimaldab neil suhkrut normis hoida. Kuid saate seda küpsetada oma köögis, ilma keeruliste tööstussüsteemide osaluseta. Magustoit on meeldiva maitsega, ei ähvarda kõrvaltoimeid ja seda hoitakse pikka aega.

Kuidas teha maapirnisiirupit

Kontsentreeritud magus segu on lubatud valmistada taime enda mahla paksendamise teel, lisades sidrunit või fruktoosi. Kõigil juhtudel valmistatakse maapirni siirup ilma suhkruta.

  1. Mitmeaastased mugulad (2 kg) pestakse, kooritakse ja riivitakse või jahvatatakse lihaveski, segisti abil.
  2. Pigistage mahl mahlapressi abil või käsitsi läbi sõela, marli.
  3. Valage vedelik paksu põhjaga kastrulisse, soojendage temperatuurini 50 ° С.
  4. Hauta tassi tasasel tulel 8–10 minutit, eemalda tulelt, lase jahtuda. Korrake kuumutamist ja jahutamist mitu korda, kuni osa niiskusest aurustub ja mahl pakseneb siirupiks.

Maapirnisiirupi retseptid võivad erineda ainult kaasnevate koostisosade olemasolu või puudumise tõttu.

Sidrunitehnoloogia

  1. Köögivili kooritakse maast, kooritakse ja jahvatatakse püreeks.
  2. Mass pressitakse välja läbi marlisalvrätikute või mahlapressi abil.
  3. Mahl kuumutatakse temperatuurini 50-60 ° C ja keedetakse tasasel tulel 8 minutit.
  4. Toormaterjalid jahutatakse, seejärel korratakse protseduuri.
  5. Peate roogi küpsetama kuni 5-6 korda, kuni see omandab paksu viskoosse konsistentsi.
  6. Lõplikul kuumutamisel lisatakse looduslikule maapirnisiirupile sidrunimahla (1-2 magustoidulusikat).
  7. Pärast jahutamist valatakse kontsentraat klaasanumasse, tihedalt suletakse ja saadetakse külmkappi.

Fruktoosisiirup

Maapirnisiirupi valmistamiseks puuviljasuhkruga on vaja 2 keskmise pirni mugulat ja klaasitäit (250 g) fruktoosi.

  1. Loputage mugulad, koorige, riivige väikestele rakkudele.
  2. Katke ettevalmistatud tooraine fruktoosiga, segage, laske toatemperatuuril 2-3 tundi.
  3. Pigista mass koos settinud mahlaga klaas- või portselanõusse ja pane paariks tunniks külmkappi.
  4. Pärast vedeliku eemaldamist kurnake roostevabasse kaussi, keetke 8-10 minutit, jahutage, valage pudelisse või purki.

Hoia omatehtud maapirnisiirupit külmas.

Kuidas kasutada

Inimestel, kellel on diagnoositud diabeet, on magusate toiduainete tarbimine tõsiselt piiratud, neile aitab välja kahjutu looduslik magusaine maapirnist..

Seda võib suhkru asemel lisada teele, kohvile ja teistele jookidele, küpsetistes on lubatud kasutada maapirnisiirupit, maitsestada sellega mõnda rooga. Tavaline ööpäevane annus on 50 g päevas.

Kuidas valida

Kui maapirnisiirupit pole kodus soovi või võimalust valmistada, saab toodet hõlpsasti osta apteegist. Anum, milles ravimit hoitakse, ei tohiks olla plastik, vaid klaas, kuna toode on tundlik termilise šoki suhtes ja selle transportimise ja ladustamise tingimusi ei ole võimalik kontrollida..

Kvaliteetne siirup - merevaiguvärv, ilma häguse setteta, sarnane värske lillemeega.

Piirangud

Maapirnisiirupi kasulikud omadused domineerivad kahjustamise võime üle, kuid tasub pöörata tähelepanu mõnele keelule.

  • Ravimi kasutamisel urolitiaasi ja sapikivitõvega inimestele tuleb olla ettevaatlik, kuna ravimi aktiivsed komponendid võivad stimuleerida kivide liikumist ning põhjustada kanalite ja sapiteede ummistumist..
  • Mugulast päevalille magus ravitseja ei ole hüperkaleemia korral soovitav, kuna selles on palju kaaliumi.
  • Maapirnisiirupi vastunäidustusena on võimalik selle komponentide individuaalne talumatus..

Maapirni kasulikkuse ja ohtude kohta lisateabe saamiseks võite tutvuda selle retseptidega siin.

Maapirni siirup

Maapirni siirup firmalt VkusVill on minu lemmik suhkruasendaja! See on maitsev maitsev lisand tervislikele magustoitudele! Näiteks lisan valgele jogurtile natuke siirupit + banaan = suurepärane magustoit! Sama saab teha kodujuustuga. Tervislikele küpsetistele lisan maapirni siirupit ka! Soovitage kõigile!

Koostis: maapirni mugulad, valmistatud joogivesi Märgisel olev teave võib veidi erineda Seda toodet saavad korraga tarnida mitu tootjat. Sel põhjusel võib veebisaidil sisalduv tooteteave veidi erineda. Tootepõhised andmed esitatakse alati etiketil. Toote välimus poes võib erineda ka fotol olevast pildist.

Maapirni siirup diabeedi vastu

Maapirni nimetatakse mõnikord mõjuval põhjusel diabeetiliseks kartuliks. Teaduslikud uuringud kinnitavad, et maapirn on diabeetikute dieedis asendamatu oma koostise tõttu. Selles on palju taimseid valke, aminohappeid, süsivesikuid ja mineraale nagu kaltsium, kaalium, tsink, vask ja raud. Sellel on kogu ainevahetust ühtlustav toime.

Kuid lisaks madalale glükeemilisele indeksile ning suurele vitamiinide ja mineraalide kogusele teeb Jeruusalemma artišoki eriliseks ka üks komponent. Peatume sellel üksikasjalikumalt..

Arvatakse, et nimi "maapirn" pärineb Hollandi küla nimest Artischokappeln van Ter Neusen, kus seda juurvilja kasvatati enne Inglismaale jõudmist. Väidetavalt ei osanud britid oma nime õigesti hääldada ja seda sellisel määral lihtsustada.

Maapirni mugulaid võib kergesti eksitada ingveri vastu, ehkki värvus varieerub kahvatupruunist kuni valge, roosa, punase või lillani. Pärast puhastamist ja keetmist omandavad nad iseloomuliku suitsu-magusa ja kergelt maalähedase maitse..

Maapirniga roogadel pole ka eriti meeldivaid tagajärgi - suurenenud gaaside moodustumine. Põhjus on selles, et see sisaldab kompleksseid süsivesikuid. Ligikaudu 16% maapirni süsivesikutest koosneb polüsahhariid-inuliinist, mis möödub seedimata suust, maost ja peensoolest. See tähendab, et Jeruusalemma artišokkisiirup diabeedi jaoks on väärtuslik ja ainulaadne süsivesikute allikas, kuna inuliinirikaste toitude süsivesikud mõjutavad veresuhkrut kõige vähem.

Kas maapirnisiirup on diabeedi korral võimalik??

Kulinaarsetes retseptides soovitatakse maapirni kartulite asendajana ja täpsemalt tärklise asemel inuliini. Tärklis laguneb glükoosiks ja mõjutab veresuhkru taset palju tugevamalt kui inuliin, mis laguneb ainult fruktoosiks.

Insuliin on II tüüpi diabeediga inimeste jaoks kriitiline. Maapirnisiirup suhkruhaiguse jaoks on kasulik selle poolest, et see sisaldab inuliini (mitte segi ajada insuliiniga), mis imendub aeglaselt soolestikus, mistõttu veresuhkru tase ei hüppa.

Mis on inuliin?

See on väga sarnane insuliiniga. Teooria on see, et keha võtab inuliini ja teeb selle abil insuliini. Insuliinivarud hoitakse pankreas ja kui see otsa saab, ei saa diabeetik oma veresuhkru taset kontrollida. Kui inuliin jõuab käärsoole, laguneb see soolestikus bakterite põhjustatud käärimise teel ja sellest saab soodsate soolebakterite kasvulava. Seetõttu on see üks parimaid prebiootikume.

Maapirn on kasulik ka diabeetikutele, sest see aitab vähendada glükeemilist indeksit ja suurendada kiudainesisaldust traditsioonilistes kõrge GI ja madala kiudainesisaldusega toitudes. Selle põhjuseks on osa teraviljades ja pagaritoodetes sisalduva suhkru ja jahu asendamine inuliiniga..

Meeldetuletuseks on glükeemiline indeks (GI) toiduainete ja jookide klassifikaator, mis põhineb nende võimel suurendada vere glükoosisisaldust. Kõrge geograafilise tähisega toiduainetes sisalduvad süsivesikud lagunevad kiiresti lihtsateks suhkruteks ja põhjustavad veresuhkru kasvu, millele järgneb järsk langus. Maapirni glükeemiline indeks on 11 - seda peetakse madala GI-ga toiduks. Seetõttu tagab see vere glükoosisisalduse aeglase ja püsiva tõusu ja languse..

Kuidas võtta maapirni siirupit diabeedi korral?

Siirup on merevaiguvärvi, nii et see jääb poeriiulitel silma. Kontsentraati toodetakse ilma suhkru ja fruktoosita. Lisatud sidrunimahl, mis toimib säilitusainena, võib anda sellele kerge hapukuse..

Kasutage siirupit kartmata. Seda ei soovitata kasutada ainult komponentide individuaalse talumatuse korral, samuti kalduvusega kõhupuhitusele. Seda ebatavalist vedelikku kasutatakse diabeetilises toidus erineval viisil. Tavaliselt asendavad need jookides suhkrut ja maiustavad vajalikke roogasid: teravilja ja magustoite, saiakesi ja moosi. Kui juua seda rohelise, taimetee või vee, piima, jogurtiga, siis see stimuleerib kehakaalu langust. See merevaigukollane vedelik annab piimatoodetele nagu jogurt või kohupiim vürtsika maitse.

Looduslikku maapirnisiirupit võib kasutada iga päev. Võite osta valmis või ise süüa. Selleks jahvatage maapirni mugulad ettevaatlikult, pigistage mahl välja ja keetke seejärel siirupit, kuni see pakseneb. Valmistamise viimasel etapil täidetakse kontsentraat sidrunimahlaga. Valmis siirupit hoitakse külmkapis, et see ei kaotaks oma väärtuslikke omadusi..

Söögiisu pärssimiseks ja ainevahetusprotsesside parandamiseks võite seda võtta üks supilusikatäis korraga, tund enne hommikusööki ja õhtul tund pärast õhtusööki. Samuti aitab see parandada soolestiku tervist ja ajutegevust. Kõhukinnisusest vabanemiseks, kehakaalu langetamiseks, ainevahetuse normaliseerimiseks, toksiinide eemaldamiseks kehast, immuunsüsteemi tugevdamiseks ning südame ja veresoonte töö parandamiseks jooge maapirnisiirupit..

Maapirni siirup: kasulikud omadused ja kasutusalad

Maapirn ("savipirn", "hiina kartul") on mitmeaastane rohttaim, Astrovite perekonna esindaja. Esimest korda toodi seda Euroopasse Põhja-Ameerikast 17. sajandil ja praegu kasvatatakse seda paljudes riikides, sealhulgas Venemaal..

Tšiili indiaanlased said esimesena teada maapirni väärtuslikest omadustest. Juba iidsetest aegadest on nad taime kasvatanud samamoodi nagu praegu kasvatatakse kartulit. See maitseb nagu bataat, kuid erinevalt sellest on tominambur vitamiinide ja mineraalide ladu..

Tominamburi mugulatest valmistatakse siirupit. See sisaldab fruktaane (haruldasi polümeere), mida leidub vaid vähestes taimedes. Tominamburi siirup on täielik suhkruasendaja, mis võib anda hindamatut kasu võitluses ülekaaluga.

Kompositsioon

Tominamburi siirup sisaldab suures koguses süsivesikuid, millest üle 70% on inuliin, mida saab muuta fruktoosiks. Toode sisaldab vitamiine - B1, B2, B6, C, PP ja mineraale - kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, kroomi jne..

Rauasisalduse poolest ületab tominambur teisi mugulaid (kartul, peet jne).

Siirup sisaldab palju asendamatuid aminohappeid (arginiin, leitsiin jne) ja kiudaineid. Toode sisaldab rohkesti pektiini, karotenoide ja orgaanilisi happeid (furmariin, merevaik jne) ja sisaldab umbes 40% taimset kiudu, mis aitab kaasa kiirele küllastumisele.

Toote kalorite sisaldus - 267 Kcal / 100 g, glükeemiline indeks (GI) - 13-15.

Kasulikud omadused

Tominamburi siirupit soovitatakse lisada toidus inimestele, kes elavad ebasoodsa keskkonnaga linnades. See suudab neutraliseerida keskkonnategurite negatiivse mõju. Kompositsioonis sisalduv inuliin ja kiud eemaldavad kehast raskmetallide, nitraatide ja radionukliidide soolad.

  • Üldine tugevdav efekt, efektiivsuse suurendamine;
  • Vererõhu langus;
  • Seedetrakti toimimise taastamine;
  • Maksa õrn puhastamine toksiinidest, toksiinidest;
  • Soole mikrofloora normaliseerimine;
  • Hemoglobiini taseme tõus;
  • Positiivne mõju kõhunäärme seisundile;
  • Insuldi, hüpertensiooni ravi;
  • Düsbioosi kompleksne ravi, kõrvetiste kõrvaldamine.

Rakendus

Tominamburi siirupit kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kaalulangetamiseks ja rahvameditsiinis. See kuulub suhkurtõvega patsientide ja õigest toitumisest kinni pidavate inimeste dieeti..

Soovitatav päevaraha - 30-40 g.

Toiduvalmistamisel

Tominamburi siirup on väga magus, kuid sellel pole väljendunud aroomi. See lahustub vees kiiresti, seetõttu kasutatakse seda paljude roogade ja jookide valmistamiseks. Seda lisatakse omatehtud kookidele, jogurtitele, kodujuustule, pannkookidele ja muudele magustoitudele..

Kokad üle maailma kasutavad seda toodet magusainena lahjades ja taimetoitlastes roogades. Võib suhkru asemel lisada ka mustale või rohelisele teele, piimale, kohvile, kokteilidele ja keefirile.

Salenemist

Tominamburi siirupi kasutamine soodustab rasvade ainevahetuse kiirenemist, alandab insuliini taset veres, mis viib kehakaalu languseni. Lisakilodest vabanemiseks on soovitatav lisada piimatoodetele siirupit ning kasutada seda suhkru ja magusainete loodusliku asendajana. Peamine on mitte ületada soovitatud päevaraha..

Diabeediga

Tominamburi siirup on eriline väärtus suhkurtõvega inimestele. Inuliini sisaldava bioloogiliselt aktiivse koostisosana vähendab see insuliinivajadust ja normaliseerib veresuhkru taset.

Kiuline inuliin aeglustab toidust glükoosi imendumist, mis takistab veresuhkru kasvu.

Kas ma saan kodus süüa teha?

Jah, saate toodet ise valmistada, kuid see võtab palju aega ja vaeva. Keetmismeetod:

  1. Eemaldage taime mugulatest nahk, jagage hargnenud juured mitmeks osaks.
  2. Jahvata tominamburi tükid peeneks riiviks või blenderiks püreeks.
  3. Viige saadud segu läbi mahlapressi või mitme valtsitud kihi marli.
  4. Vala mahl anumasse, kuumuta 60 kraadini, alanda kuumust ja keeda segu 10 minutit.
  5. Oodake, kuni vedelik täielikult jahtub, seejärel soojendage seda uuesti. Korrake kuumutamist 5-6 korda.
  6. Pärast 6 keemist siirup pakseneb, peate sellele lisama sidrunimahla ja seejärel pingutama läbi riide.
  7. Oodake, kuni siirup jahtub, valage see mitmesse anumasse ja sulgege need tihedalt kaanega.

Toiduvalmistamine võtab umbes päeva, samas kui on oluline jälgida seisundit, kontrollides pidevalt tiheduse astet. Selleks, et toote eelistest mitte kahelda, on vaja jälgida aurustumisaega kuni minut..

Enesevalmistamist ei soovitata kasutada suhkruhaiguse korral. Valesti valitud või üleküpsenud taimemugulates võib olla palju suhkrut.

Selleks, et mitte oma tervisega riskida, on soovitatav osta valmis tominamburi siirup. See ei sisalda suhkrut, säilitusaineid ega GMO-sid, see on steriilsetes pudelites ja täiesti söömisvalmis.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Tominamburi siirupil on minimaalselt vastunäidustusi:

  • Kolelitiaas (toode võib põhjustada kusejuha blokeerimist);
  • Komponentide individuaalne sallimatus.

Kõrvaltoimed avalduvad liigsete koguste tarbimisel - puhitus, suurenenud gaasitootmine. Nende vältimiseks piisab toote tarbimismäärast kinnipidamisest..

Valik ja ladustamine

Looduslik tominamburi siirup koosneb taimemugulate toidukiududest, veest ja sidrunimahlast, nii et toote valimisel uurige hoolikalt selle koostist..

Avatud siirupit on soovitatav hoida külmkapis. Toote säilivusaeg suletud pudelis toatemperatuuril on 1 aasta.

Maapirni siirup

Mis on maapirn? Maapirn (või savipirn) on taim, mis on kogu keha terviseallikas. Maapirnisiirup on looduslik väärtuslike mikroelementide ladu. Maapirni siirup on looduslik toode, mis võib asendada rafineeritud või roosuhkrut mitte ainult diabeetikutele, vaid ka kõigile, kes söövad õigesti ja soovivad oma tervist säilitada. Siirup sisaldab fruktaani, magusat polümeeri, tänu millele võib see suhkrut asendada. Paljud, kes hoolivad oma tervisest, on juba ammu hinnanud maapirni kasulikkust ja väärtust toidus..

Mis on maapirnisiirupi kasutamine ja miks on maapirn tervisliku eluviisi austajate seas nii nõutud?

Maapirni mugulad sisaldavad palju mikroelemente. See sisaldab 8 aminohapet, mida loomade ja inimeste kehas ei sünteesita, kuid neid toodetakse ainult taimedes. B-vitamiinide ja C-vitamiini sisalduse poolest ületavad maapirni mugulad porgandi ja peedi, kartulimugulad kolm korda. Peamine toimeaine on inuliin. Maapirnisiirup asendab suhkruhaigetel suhkrut. Lisaks vähendab see siirup diabeetikute vajadust insuliinipreparaatide järele, kuna see stabiliseerib (nimelt alandab) veresuhkrut.

Maapirni siirup aitab kaalu normaliseerida. Kui teil on magusaisu, kuid otsite võimalust rafineeritud suhkru asendamiseks, on maapirnisiirup suurepärane lahendus. See on tervislik alternatiiv ebatervislikele maiustustele. Maapirnisiirup on kasutamisel mitmekülgne: seda saab kasutada nii puhtal kujul kui ka lisada jookidele, kondiitritoodetele ja piimatoodetele. Seega, kui kavatsete oma dieeti üle vaadata ja lisada sinna ainult tervislikke toite, on maapirnisiirup õige lisand. Tootja "Dary Pamira" loob Jeruusalemma artišokist valmistatud siirupeid mitte ainult puhtal kujul, vaid ka muude taimsete komponentide erinevate lisanditega.

Looduslike magusainete juhend

Varem või hiljem on iga lapsevanem hämmingus küsimusest "Kuidas elu ohutult maiustada".

Viimasel ajal on suhkru ohtude postulaatide ja looduslike alternatiivide populariseerimise põhjal tekkinud terve tööstusharu. Anna Makarova, sertifitseeritud toitumisnõustaja, toitumisekspert, oma keha kujundamise tehnikate autor, rääkis looduslike magusainete omadustest, nende tarbimise eelistest ja võimalikest negatiivsetest tagajärgedest..

Magusaine magusaine tüli. Nad ei erine üksteisest mitte ainult energiasisalduse ja nüansside poolest, kui neid toiduks kasutatakse, vaid ka päritolu poolest. Täna räägime looduslikest või, nagu neid ka nimetatakse, "looduslikest", suhkruasendajatest.

Looduslikud magusained võib tinglikult jagada kahte suurde rühma:

1) tehnilise sünteesi teel saadud magusained (need on fruktoos, sorbitool, ksülitool ja erütritool, stevia);

2) magusained, mis on saadud nende eraldamisel looduslikest toorainetest (mesi, agaavisiirup, maapirnisiirup, vahtrasiirup, jaanikaun-pecmez, kookos-suhkur, roosuhkur, datl ja viinamarjasiirupid).

Vaatame lähemat neist..

Fruktoos

Mis see on: see on looduslik suhkur, mida leidub suhkrut sisaldavates puuviljades ja köögiviljades ning mesi. Fruktoos on lubatud diabeetikutele. Kuid kui lubatud päevaraha (30–40 g) ületatakse, suureneb südame-veresoonkonna haiguste esinemise ja arengu tõenäosus 20%.

Omadused: fruktoos ei kaota kuumutamisel kvaliteeti.

Kuigi fruktoosil on madal glükeemiline indeks, suurendab see sarnaselt suhkruga veresuhkru ja insuliini taset..

Kuid selle muutuste dünaamika on erinev: see on aeglasem.

Kalorite sisaldus: umbes 4 kcal / g.

Sorbitool

Mis see on: pihlakamarjadest, õuntest ning muudest puuviljadest ja marjadest saadud magus alkohol. Sorbitooli kasutatakse askorbiinhappe tootmisel.

Omadused: õigel kasutamisel parandab see soole peristaltikat ja mikrofloorat.

Sorbitool on 1,5 korda toitevam kui suhkur. Seega, kui kavatsete kaalust alla võtta, ei tohiks te sellele tootele toetuda..

Sorbitooli tarbimise määr ei ületa 30-40 g päevas. Üleannustamine võib põhjustada seedetrakti häireid ja iiveldust.

Kalorite sisaldus: umbes 2,6 kcal / g.

Ksülitool

Mis see on: ksülitooli leidub looduslikult mõnedes köögiviljades, puuviljades, seentes ja teraviljades, samuti maisitõlvikus. Kaubanduslikel eesmärkidel saadakse seda tavaliselt kase või maisi hakkepuust..

Omadused: maitse ja energia väärtus praktiliselt ei erine suhkrust, kuid erinevalt viimasest ei hävita see hambaemaili, sellel on madal glükeemiline indeks.

Üleannustamine (üle 40 g päevas) võib põhjustada maoärritust.

Kalorite sisaldus: umbes 2,43 kcal / g.

Erütritool

Mis see on: 100% toorainest - maisist, tapiokist, viinamarjadest, pirnidest ja muudest puuviljadest valmistatud suhkrualkohol.

Omadused: erütritool on madala kalorsusega jookide sage külastaja, sest see magusaine ei anna toidule ebameeldivat maitset.

Erütritool ei mõjuta veresuhkru taset.

Nagu enamiku teiste looduslike magusainete puhul, ei ole soovitatav päevast tarbimist ületada. Naiste puhul on see ligikaudu 0,8 g / kg. See tähendab, et 55 kg kaaluv naine võib päevas tarbida maksimaalselt 44 g erütritooli. Vastasel juhul on suur kõhulahtisuse oht..

Kalorite väärtus: 0 kcal / g.

Stevia

Mis see on: Lõuna-Ameerikast ja Kagu-Aasiast pärit põõsasrohi. Steviat on saadaval mitmel kujul: see võib olla terve leht (roheline), vedel ekstrakt (pruun) ja pulber (valge).

Omadused: roheliste ja pruunide "preparaatide" tootmisel kasutatakse tervet lehte. Kuid valge pulber võib sisaldada isoleeritud ühendeid, näiteks stevioosiidi, mida mõnede allikate kohaselt saab kemikaalidega ekstraheerida..

Vedel steviaekstrakt sisaldab sageli glütseriini.

Stevia ei mõjuta veresuhkru ja insuliini kõverat. Stevia spetsiifiline ürdimaitse ei meeldi siiski kõigile..

Kalorite väärtus: 0 kcal / g.

Mis see on: toode moodustub nektarist ja taimeosade eritistest, mida mesilased seejärel töödeldakse, lisades nende enda süljenäärmete saladusi. Toores mesi on tervisele kasulik, näiteks probiootiline, antibakteriaalne, viirusevastane ja seentevastane.

Omadused: mett armastavate inimeste peamine moto on mõõdukus! Soovitatav meekogus on kuni 50 g päevas, kuna see toode sisaldab palju fruktoosi ja sellel on samad negatiivsed tagajärjed kui teistel suhkrutel.

Lisaks võib mesi põhjustada allergiat..

Tuleb meeles pidada, et poest ostetud mesi on kõige sagedamini töödeldud ja kasutu.

Kalorite sisaldus: umbes 3 kcal / g.

Agaavisiirup

Mis see on: toode saadakse agaavilillede pungade mahlast, mis seejärel filtreeritakse ja kuumutatakse.

Omadused: agaavisiirup koosneb peamiselt fruktoosist. Nii et selle pealkiri "tervislik alternatiiv suhkrule" on piisavalt küsitav..

Agaavisiirup on magusam kui suhkur.

Suurtes annustes läheb fruktoos otse maksa, mis omakorda võib põhjustada insuliiniresistentsuse metaboolset sündroomi ja vistseraalset rasvumist.

Kalorite sisaldus: umbes 3,1 kcal / g.

Maapirni siirup

Mis see on: see siirup on saadud maapirni mugulatest (taim, mida sageli nimetatakse savipirniks).

Maapirnisiirupil on kergelt karamelline maitse.

Omadused: sisaldab palju kasulikke aineid, sealhulgas looduslikku prebiootilist inuliini, mis stimuleerib "hea" soole mikrofloora kasvu.

Maapirnisiirup uhkeldab võime pakkuda pikaajalist küllastust.

Toote soovitatav päevane kogus on 30-40 g.

Kalorite sisaldus: umbes 2,7 kcal / g.

Vahtra siirup

Mis see on: Vahtrasiirup on vahtramahla aurustumise tulemus. Sellel on peen aroom ja suurepärane maitse. Sisaldab mitmesuguseid kasulikke mineraale.

Kui pakendil pole märget "puhas", siis tõenäoliselt segati siirup roosuhkru ja säilitusainetega.

Omadused: Mahlapressimisprotsessid võivad hõlmata ohtlikke kemikaale, nii et vali alati orgaaniline.

Pidage meeles, et vahtrasiirup tõstab teie vere insuliinitaset. Saate seda endale lubada mitte rohkem kui 50 g päevas.

Kalorite väärtus: 2,6 kcal / g.

Kuupäevasiirup

Mis see on: toode on valmistatud kontsentreeritud datlimahlast.

Omadused: koostises sisalduva väga suure glükoosikoguse tõttu on siirup diabeetikutele vastunäidustatud.

Datlisiirupil on väga rikkalik, sügav ja magus maitse ning seetõttu pole seda vaja tarbida suurtes kogustes.

Siirupit ei tohiks kuumutada.

Kalorite sisaldus: umbes 3,5 kcal / g.

Viinamarjasiirup

Mis see on: siirup on valmistatud kondenseeritud viinamarjamahlast.

Omadused: viinamarjasiirupil pole järelmaitset.

Seda tüüpi siirupi peamine eelis on see, et seda valmistatakse ilma kuumtöötluseta..

Huvitav on see, et viinamarjasiirup ei maitse liiga magusalt. Ja see ähvardab, et saate selle kogusega üle pingutada ja seeläbi oluliselt suurendada roa kalorsust..

Kalorite sisaldus: umbes 2,6 kcal / g.

Kookospähkli suhkur

Mis see on: see magusaine on valmistatud kookospähkliõite nektarist.

Omadused: toode on täis palju kasulikke toitaineid, nagu vitamiinid B3, B6, magneesium, kaalium, raud, tsink, väävel.

Kookospähkli suhkur on vähem magus kui tavaline rafineeritud suhkur.

Kuid seetõttu on oht, et sööte rohkem kui lubatud päevaraha (5-6 teelusikatäit päevas). Selle tulemusena saab inimene kogu tavalise valge suhkru kahjulike omaduste "kimbu".

Kalorite sisaldus: umbes 3,8 kcal / g.

Kuidas valida suhkruasendajat

Magusaine valimisel pöörake kõigepealt tähelepanu koostises olevate kalorite ja süsivesikute kogusele, glükeemilisele indeksile. Nii näiteks on fruktoosil madal glükeemiline indeks, kuid see suurendab vere glükoosisisaldust ja suurendab seeläbi insuliini.

Neil, kes soovivad vormi hoida, on parem hoiduda kõrge glükeemilise indeksiga (üle 70) toitudest.

Pidage meeles, et alati, kui kasutate magusainet toidus (eriti küpsetistes), peate võib-olla retsepti muutma. Näiteks kui kasutate granuleeritud suhkru asemel siirupit, suurendage vajaliku jahu või muu kuiva koostisosa hulka..

Kuidas proportsioone hoida

Roosuhkur sobib igasuguse toidu valmistamiseks (muide, see muudab küpsetised krõbedamaks). Kui soovite suhkrut asendada, kasutage seda vahekorras 1: 1.

Kookospähkli suhkur annab toidule karamellise maitse. Need võivad asendada valget suhkrut suhte 1: 1,5 alusel.

Datlisuhkur sobib magustoitude piserdamiseks. Neil on parem asendada tavaline suhkur vahekorras 1: 3.

Stevia (stevioosiid) kaotab magususe, kui seda kuumutatakse üle 200 ° C. Samuti mõjutab roa maitset stevia tüüp. Keskmiselt asendab klaasi suhkrut kaks supilusikatäit pulbrit.

Vahtrasiirupit kasutatakse kõige sagedamini täidise, smuuti lisandina. Üks tass suhkrut asendatakse 1 / 2-3 / 4 tassi siirupiga.

Maapirni siirup karamelliseerub suurepäraselt. Suhkru asendamiseks kasutage seda suhtega 1: 3/4.

Agaavisiirup on kuumuskindel, kuid kääritatav. Keskmiselt asendab klaasi suhkrut 3/4 tassi siirupit.

Muide, magustajana võite kasutada ka õunakastet, mahla, banaane..

Mis tahes magustoidu (nt banaanipuding, jäätis, smuutid) asemel võite suhkrut asendada banaanidega.

Nendel eesmärkidel võib steviat, kaarobit, maapirnisiirupit või kookospähkli suhkrut kasutada piiratud koguses parema alternatiivina kui teisi magusaineid..

Kõik sõltub ainult teie valikust, konkreetse toote plussidest ja miinustest ning konkreetsest retseptist.

Anna Makarova

Foto: Shutterstock / VOSTOCK

Selline ainulaadne tervislik maapirnisiirup

Tegin hiljuti SUURE AVASTAMISE endale ja oma perele! Leitud suurepärane suhkruasendaja. Tahaksin jagada teavet nendega, kes on täisväärtusliku toidu poolt, kes jälgivad oma toidu kvaliteeti, kes arvavad, mida tema ja tema pere tarbivad. Üldiselt räägin teile huvitatu jaoks heldelt kõike.

Nii see oli. Otsisin oma vanematele kuulsat tervislikku Pu-erh teed uue kingituse tegemiseks. Tavaliselt hakkan otsima enda veebipoodidest, õigemini aja järgi väga tõestatud ostudest ja enda isiklikust kogemusest. Vahepeal komistasin maapirni siirupi otsa.

Lugesin nii palju arvustusi ja kommentaare, et otsustasin edasi kaevata. Selgub, et sellel on palju positiivseid omadusi, see on uskumatult kasulik ja mis kõige tähtsam - looduslik toode. Kõige üllatavam on see, et kokad üle kogu maailma kasutavad maapirnisiirupit magustajana mitte ainult lahjades taimetoitlastes, vaid ka toortoitudes. Kuna seda on kulinaarsetel eesmärkidel mugav ja lihtne kasutada: see lahustub vees kergesti. Seda lisatakse küpsetistele, teraviljadele, magustoitudele, pannkookidele, piimatoodetele jne. Teele, kohvile, kokteilidele, jookidele saate suhkru või magusainete asemel lisada ka Topinamba siirupit. Ja see on sellepärast, et see maitseb nagu väga noor õhuke lillemesi, rikkalik merevaiguvärv, muide, sellel pole väljendunud aroomi.

Siirup sisaldab kolme looduslikku koostisosa: maapirni mugulad, vesi ja värskelt pressitud sidrunimahl, just sidrunimahl annab kerge hapukuse, kuid siiski on see väga maitsev ja magus.

Pole palju fakte ja arve, mida mul õnnestus leida. Esiteks on paljude jaoks kõige olulisem see, et maapirni siirup vastab GOST R52349-2005 nõuetele - funktsionaalne toidutoode - on prebiootikum. Teiseks on see siirupi kasutamisest organismile kasulik. Nimelt parandab inuliin, mis on osa polüsahhariidist, ainevahetust, hoiab soolestikus normaalset mikrofloorat ja selle tööd ning alandab kolesteroolitaset. Lisaks on selles rikkalikult ka C-, B1-, B2- ja PP-vitamiine ning mikroelemente, eriti biogeenset räni, rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi ja teisi, tugevdab liigeseid, luid, südant, tugevdab immuunsüsteemi ja üldist tervist. Ja lisaks eemaldavad pektiin ja kiudained toksiine ja toksiine kehast.

Minu arvates on siirupi kasuks ja sellele tähelepanu pööramiseks väga häid argumente..

Ütlen enda jaoks, seda müüakse klaaspakendites, mitte odaval tootel, ilusa pakendiga (võite selle ka oma lähedastele kinkida). Seda tarbitakse mõõdukalt, sest see on pigem kloy, kuid ma pole maiasmokk. Maapirni siirupit hoitakse aasta ja avatud kujul lugesin, et peate seda hoidma kuu aega, kuid praktikas võib see olla pikem. Vaja külmkapis.

Kokkuvõttes on neile, kes otsivad rafineeritud ja roosuhkru asendajat, Jeruusalemma artišokkisiirup hea valik. 100% looduslik ja väga tervislik.

Lisateave Hüpoglükeemia