Viimane toim. 02 apr 09 20:47 Larrylt

Tõenäoliselt on lihtsaim viis kindlaks teha moosi tihedus. Tiheduse järgi saate määrata suhkru koguse. Ma arvan, et ekstraheerivate ainete sisaldus moosides ei ületa 5% ja selle koguse võib antud juhul tähelepanuta jätta.

Saage asja juurde. Võtad liitrise või pooleliitrise moosipurgi ja kaalud. Seejärel viskate purgi sisu teise nõusse, pesete purki ja kaalute uuesti. Lahutades esimesest kaalust teise, saate moosi netokaalu.

Jagage moosi kaal (kilogrammides) purgi mahuga (liitrites) ja saate suhkrulahuse (nimetame seda Po-ks) erikaalu.

Teise võimalusena võite kaaluda moosikogust, mis mahub 100 ml mõõtetopsi. Kui kaal grammides jagatakse 100-ga, saate sama Po-arvu..

Nüüd kasutate valemit, mis on oma keerukuses kohutav.

Ühes liitrises moosipurgis sisalduva suhkru mass on võrdne

Mgr = 2702 x (Po - 1) grammi suhkrut liitris moosis või
Mkg = 2,702 x (Po - 1) kilogrammi suhkrut liitris moosis.

Kui moosi kaalumine on lihtsam kui selle mahu mõõtmine, peate kasutama veelgi kohutavamat valemit.

Mgr = 2702 x (Po - 1): Ro grammi suhkrut kilogrammis moosis või
Mkg = 2,702 x (Po - 1): Ro kilogramm suhkrut kilogrammis moosi.

Tuletasin plaadilt valemi, mille kolleeg mak210 lahkelt esitas

Soovi korral laadige alla tema koolitusjuhend ja hankige täpsed väärtused..

Palun kolleegidel kontrollida minu kesköiseid aritmeetilisi väärastumisi.

Mesipudru retsept

Tihti juhtub, et kusagil köögiriiulil on soiku jäänud meepurk, mis on ammu suhkrustatud. Toidu jaoks on sellisest tootest juba vähe kasu, see on liiga paks ja ei tundu eriti atraktiivne, kuid pole vaja kiirustada selle viskamisega. Honey braga on see, mida saate teha vanast ebavajalikust maiusest. See tava oli Vana-Venemaal laialt levinud, meie esivanemad valmistasid selle mesindussaaduse põhjal joovastavaid jooke.

Mis mesi sobib pudruks?

Mesi pudru valmistamise peamise toorainena võib kasutada mis tahes liiki mett: lille-, pärna-, tatra- ja muid liike. Isegi kergelt kääritatud riknenud mesindussaadus sobib, see ei mõjuta joobes joogi maitset ega kvaliteeti. Lisaks jätavad mesinikud pärast koristamist nõuetele mittevastava mee, see sobib ka nendel eesmärkidel..

Enne meepudru ettevalmistamist tuleb see siiski esmalt töödelda. Mittekvaliteetne toode tuleks puhastada prahist, kärgosakestest ja vahast. Lihtsaim viis seda teha on järgmine: peate lahjendama mett sooja veega ja ootama, kuni vaha kerkib pinnale, ja seejärel lihtsalt koguda see lusikaga. Meesiirupit saab eemaldada teistest väikestest lisanditest, filtreerides selle läbi sõela või marli. Enne vanast suhkrustatud meest pudru valmistamist tuleks see lahjendada ka poolvedelaks konsistentsiks sooja veega.

See mesindussaadus sobib hästi humalajoogi valmistamiseks, kuna see koosneb suhkrutest - fruktoosist ja sahharoosist. Selline magus keskkond sobib fermentatsiooniprotsessi jaoks ideaalselt..

Meejoogi plussid ja miinused

Mesi Braga on sajandeid vana ajalooga jook, vaidlused selle kasulikkuse ja kahjude üle on kestnud juba kaua. Enne tootmise alustamist peaksite tutvuma selle eeliste ja puudustega..

Joogi eelised seisnevad peamiselt selles, et:

  • pärast kääritamist jäävad sellesse kõik mee mikroelemendid, vitamiinid ja muud kasulikud ained;
  • kääritamisprotsesside tõttu suudab pruul soodsalt mõjutada seedetrakti, samuti veresoonte ja südame funktsioone.

Hoolimata meepudru kasulikest omadustest, peaksite selle kasutamisel siiski olema ettevaatlik:

  • jook on alkohoolne, seega on see rangelt vastunäidustatud lastele, rasedatele ja alkoholisõltuvusega inimestele;
  • seda joovastavat jooki ei soovitata kasutada inimestele, kellel on käärimisproduktide talumatus;
  • mesindussaaduste suhtes allergiliste inimeste jaoks ei saa sellist pudru juua;
  • mingil juhul ei ole vaja tarbida jooki, mis on valmistatud retsepti, tehnoloogia ja temperatuurirežiimi rikkumisega.

Tootmise soovitused

Välja on töötatud mitu retsepti meest pudru valmistamiseks. Sõltumata sellest, milline valik on valitud, on vaja teha jook vastavalt teatud põhimõtetele:

  • pudru või allikavett on parem võtta pudru valmistamiseks, kuid mitte kraanist ja keetmata;
  • kui retseptis on pärm, siis peab see olema kvaliteetne, võite kasutada kuiva või pressitud, kuid parim variant oleks alkohoolne või spetsiaalselt alkoholi valmistamiseks mõeldud;
  • käärimisprotsessi jaoks on vaja säilitada õige temperatuurirežiim, see peaks olema 20-30 kraadi piires;
  • peaksite vastutustundlikult lähenema anuma valimisele, kus pruulitakse infusiooni, materjal peab olema alkoholi toimele vastupidav ja sellel ei tohi olla võõraid lõhnu, samuti peab see olema varustatud spetsiaalse veetihendiga, spetsiaalseid konteinereid müüakse spetsialiseeritud kauplustes, mis vastavad kõigile neile nõuetele.

Kõik need soovitused on üsna lihtsad, neid saab kodus meepudru valmistamiseks hõlpsasti järgida. Jääb vaid valida sobiv toiduvalmistamisviis.

Klassikaline meetod

  • granuleeritud suhkur - 3 kg;
  • mesi - 3 l;
  • pressitud pärm - 300 g (kuiv - 70 g);
  • puhas vesi - 15-20 l.
  1. kuumutatud vees on vaja segada mett ja suhkrut;
  2. eraldage pärm väikeses koguses soojas vees ja lisage see ettevalmistatud vara virre, segage kõik;
  3. tulevase joogiga anum tuleb sulgeda veetihendiga (kui sellist seadet pole, võite lihtsalt meditsiinilise kinda kaela panna), asetage see sooja kohta;
  4. käärimise ajal on vaja konteiner kaks korda päevas avada ja sisu segada.

Märgiks, et meepuder on valmis, on õhumullide ja -vahu puudumine pinnal, joogi maitse muutub kibedaks, värvus on ühtlane ja hele, sete langeb põhja.

Braga ilma suhkruta

Küps ja suhkrustatud mesi ei käärib alati hästi, seetõttu lisatakse sellele suhkrut. Kääritamisprotsessi parandamiseks võite minna teist teed - kõigepealt virre keema. See meetod võtab rohkem aega, kuid seda peetakse parimaks..

  • puhas vesi - 10 liitrit;
  • mesi - 3 l;
  • pressitud pärm - 200 g (kuiv - 40 g).
  1. pange mesi kastrulisse ja lahjendage seda veega;
  2. segu tuleks asetada tulele, keeta seda 10 minutit, pidades meeles, et segage seda ja eemaldage vaht;
  3. siis pärast virde tulelt eemaldamist jahutage see temperatuurini 30 kraadi;
  4. eraldi konteineris on vaja pärmi lahjendada sooja veega ja lisada see meesiirupile, segada kõik;
  5. valage tulevane meepuder kääritusnõusse, asetage soojasse kohta ja nõudke pehmeks, nagu eelmises versioonis.

Pärmita Braga

  • pestud nisuterad - 1 kg;
  • puhas vesi - 7 liitrit;
  • mesi - 1,5 kg.
  1. 1 liitris vees on vaja lahustada 200 g mett;
  2. siis peaksite valama selle lahuse nisule, nii et vedeliku tase oleks 2-3 cm teravilja pinna kohal;
  3. virdega anum tuleb asetada sooja kohta;
  4. 3-4 päeva pärast, kui vaht ilmub, peate lisama ülejäänud koostisosad - osa mett ja 6 liitrit vett;
  5. pärast seda jääb oodata, kuni jook on valmis, tooraine segades ja vaht eemaldades.

Braga meega sobib seda niisama juua, kuid võite seda destilleerida ja moonshine'i valmistada - saate maitsva ja magusa meeldiva aroomiga joogi.

Honey moonshine - sammhaaval fotode retseptid kodus valmistamiseks

Kodune, käsitsi valmistatud meekuu on parim alternatiiv kolleegide hoidmiseks. Klassikalisel alkohoolsel joogil on huvitav kärgstruktuuri maitse ja aroom, mida saab rikastada oma lemmikvürtside, ürtide ja kergelt röstitud tammelaastudega. Põhiretseptide tundmine võimaldab iga kord külalisi üllatada mee originaalse kange alkoholiga ja lisada tavapärasele koostisosade komplektile midagi oma.

Mis on mesi moonshine

Honey moonshine ja traditsiooniline vene mõdu on kaashäälikud, kuid täiesti erinevad joogid, mida mõnikord ekslikult omavahel segi aetakse. Need erinevad tugevuse, maitse ja valmistamise tehnoloogia poolest. Mesi moonshine on rikkaliku aroomi ja kangusega alkohol üle 40 kraadi. See on valmistatud tatra, lubja, sinepi, kanarbiku või muu mee puderist, destilleeritud 1-2 korda. Soovi korral lisatakse joogile marja- või puuviljamahla, vürtse ja maitsetaimede segu. Magusa mõdu tugevus ei ületa 5-16 kraadi, see ei vaja destilleerimist.

Kuidas teha meest kuupaistet

Omatehtud mesine moonshine on valmistatud lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Võite kasutada nii värsket kui ka suhkrustatud, kääritatud mett, mis ei sobi enam küpsetamiseks, marinaadiks ega isegi röstsaiale määrimiseks. Pudru pudelisse valamisel on oluline arvestada, et selle maht suureneb. Fermentatsioonireaktsiooni ideaalne temperatuur on umbes 30 kraadi, seetõttu vajadusel konteiner täiendavalt isoleeritakse. Maitset tuleb aeg-ajalt kontrollida, puder ei tohiks olla haudne ega hapukas. Kogu kuupaiste valmistamise protsessi saab jagada kolme etappi:

  1. Lahustage vees mesi, suhkur, kuiv või kokkusurutud pärm.
  2. Segu valatakse klaaspudelitesse, puidust tünnidesse või plastmahutitesse.
  3. 1-2 nädala pärast destilleeritakse puder veel kuupaistet kasutades.
  • Juuste kergendamine kaneeliga: omatehtud maskid
  • Kurguvalu sümptomid
  • Keha puhastamine kodus - kust alustada ja kuidas läbi viia

Braga meest

Mesipuder on tulevase kuupaiste alus, oluline on see õigesti ette valmistada. Paks suhkrustatud mesi sulatatakse veevannis või kuumutatakse kastrulis veega. Pärm segatakse väikese koguse saadud siirupiga, mis seejärel lisatakse igasse anumasse mee, suhkru ja vee seguga. Temperatuuri mõõdetakse termomeetriga. Braga on destilleerimiseks valmis, kui vaht on kadunud, on tekkinud sade, jook on heledaks muutunud ja avatud pudeli kaelale toodud tikk ei kustu. See filtreeritakse marli abil, kallutades pudelit ettevaatlikult, nii et sete jääb põhja..

Destilleerimine

Destilleerimistehnoloogia nõuab täpsust, kannatlikkust ja head kuupaist. Soovitame kasutada klassikalist roostevabast terasest aparaati, millel on vask. Tulekahju peaks olema mõõdukas. Jook puhastatakse söefiltriga, et parandada selle maitset, suurendada selle tugevust ja vabastada see aldehüüdidest, eetritest, fuseliõlidest. Destillaat filtreeritakse ka kaaliumpermanganaadi, leiva või aktiivsöe tablettidega. Kodune mesine kuupaistest saab tugev, õrna aroomiga, kui järgite kõiki reegleid ja protsesside järjestust:

  • Kurna braga, jättes anuma põhja häguse sette. Kurna.
  • Edestamine. Võtke toodet seni, kuni joa vedeliku tugevus langeb alla 30%.
  • Mõõtke kuupaistes puhta alkoholi kogust.
  • Lahjendage destillaat veega 20% -ni. Filtreeri.
  • Jälle edestage. Esimesed 12% toodangust on "pea", mis kogutakse eraldi ja mida ei tarbita kahjulike ainete kontsentratsiooni tõttu.
  • Kui toote tugevus voolus langeb alla 40%, lõpetage kollektsioon. Jääk - hägune, ebameeldiva lõhnaga fraktsioon või "saba".
  • Lahjendage kuupaistet veega soovitud tugevuseni.
  • Nõuda paar päeva.

Honey puder retsept moonshine

Meepudru valmistamiseks on palju tõestatud retsepte. Klassikaline kombinatsioon on mesi, suhkur, vesi, pressitud või värske pärm, mille koostoime tulemust saab sõna otseses mõttes nädala jooksul hinnata. Kõige looduslikuma toote armastajad võivad keelduda suhkrust ja isegi pärmist. Selleks segatakse mesivee raamid, tärganud rukkiteradest saadud virre, humal ja muud käärimisprotsesse käivitavad lisandid meeveega. Proportsioonide täpne järgimine muudab tugeva alkohoolse joogi loomise kodus lihtsaks. Peamine on retsepti järgimine.

Moonshine meega ilma suhkruta

  • Aeg: 6 päeva.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 300 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: alkohoolne jook.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Tõelise kuupaiste valmistamiseks meest, suhkrust või muudest magusainetest pole alati vaja. Suhkur suurendab toote saagist umbes 2 korda, kuid selle puudumine praktiliselt ei mõjuta valmis joogi maitset. Kuupäeva aroomi saab parandada, lisades pudrule oma lemmikvürtsid ja maitsetaimed, näiteks kaneel, humal, muskaatpähkel, tsitruselised.

  • Esimesed maovähi sümptomid
  • Leiva juuretis: retseptid
  • Kuidas vabaneda näo ja keha vananemislaikudest
  • suhkrustatud mesi - 2,5 kg;
  • pärm - 60 g;
  • vesi - 9 l.
  1. Sulata suhkrustatud mesi veevannis.
  2. Eemaldage kuumuselt, lahustage vees.
  3. Ühendage pärm meeveega.
  4. Valage toorik pudelitesse.
  5. Kinnitage meditsiinilised kindad iga pudeli kaela külge või kasutage veetihendit.
  6. 6 päeva pärast kontrollige pudru valmisolekut.
  7. Destilleerige 1-2 korda, sõltuvalt meekuu sära soovitud puhtusest ja tugevusest.

Lisatud suhkruga

  • Aeg: 7 päeva.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 295 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: alkohoolne jook.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Kääritamisprotsess on palju intensiivsem, kui kombineerida 30 ° C-ni kuumutatud sooja vett magusate koostisosadega. Teine viis glükoosi "aktiveerimiseks" on virre eelnevalt keetmine või meesiirup keemiseni viimine. Kodune meega moonshine omandab väärikad noodid ja sarnaneb meeviskiga, kui kasutate plast- või klaasanumate asemel tamme või pärna tünni.

  • tatar mesi - 600 g;
  • suhkur - 2,5 kg;
  • pärm - 70 g;
  • vesi - 9 l.
  1. Ühendage vesi, suhkur, värske või vana suhkrustatud mesi. Sega ühtlaseks massiks.
  2. Valage pudelitesse, jättes umbes 550 ml vedelikku eraldi anumasse.
  3. Lahusta pärm ülejäänud magusa siirupi portsjonis.
  4. Lisage igasse anumasse pärmisegu, segage.
  5. Kinnitage meditsiinilised kindad pudelikaelale.
  6. 6-7 päeva pärast kontrollige pudru valmisolekut.
  7. Destilleerige kallis moonshine.

Pärmivaba

  • Aeg: 7-15 päeva.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 300 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: alkohoolne jook.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

20 liitrist pudrust saab meest umbes 2,5 liitrit puhast kuupaistet. Humal lisatakse maitse järgi, soovitatav proportsioon on kaks peotäit kuiva või üks peotäis värsket toodet 3 kg rukkirohu kohta. Valmis kuupaistet võib infundeerida tammelaastudesse või hoida tammevaadis, nii et jook omandaks kaubamärgiga eliitalkoholile iseloomuliku maitse ja rikkaliku aroomi.

  • mesi - 6 kg;
  • jahu - 110 g;
  • humal - maitse järgi;
  • idandatud rukkiterad - 3 kg;
  • maitse järgi vett.
  1. Pange 2 liitrit vett keemiseni.
  2. Valage värske või kuiva humala peale keeva veega.
  3. 15 minuti pärast lisage jahu, laske pool tundi.
  4. Jahvata kuivatatud tärganud rukist.
  5. Ühendage mesi, rukkilinnased ja humala-jahu segu, segage.
  6. Lahjendage toorik puhta veega vedelasse olekusse.
  7. Valage puder klaas- või plastanumatesse.
  8. Kinnitage meditsiinilised kindad iga pudeli kaela külge või kasutage veetihendit.
  9. Pange pimedasse kohta.
  10. Kontrollige pudru valmisolekut 1-2 nädala jooksul.
  11. Destilleerige mee moonshine 2 korda.

Honey moonshine ilma suhkru ja pärmita

  • Aeg: 14-20 päeva.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 298 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: alkohoolne jook.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Algse kuupaiste valmistamiseks meest vajate vanu mesilasleiva raame, mis hõlbustavad pärmi asemel käärimist. Perga on ainulaadne vitamiinirikas ja ravivate omadustega mesilasleib. See normaliseerib hemoglobiini taset, suurendab erütrotsüütide sisaldust veres. Lõppenud joogile võib lisada veidi mett, et maitset pehmendada ja aroomi parandada. Toote põhjal on võimalik mõdast valmistada ravimtaimede tinktuuri või kuupaistet. See laagerdub 2 nädalast 20 päevani.

  • suhkrustatud mesi - 3 kg;
  • mesilasleiva raamid - maitse järgi;
  • vesi - 8 l.
  1. Murra vanad mesilasleiva raamid oma kätega või lõika väikesteks tükkideks.
  2. Sega suhkrustatud meega.
  3. Lisage soe vesi.
  4. Koostisosade lahustamiseks segage ühtlaseks massiks.
  5. Vala klaasanumatesse.
  6. Kandke purkide kaelal meditsiinilisi kindaid või veetihendeid.
  7. Kontrollige pudru valmisolekut 14-20 päeva jooksul.
  8. Edestage kaks korda.
  9. Selge kuupaist ja puusüsi.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Kuidas valmistada mesi pudru jaoks?

Pole teada, kes ja millal pudru leiutas, kuid iseseisva joogina on see inimestele juba ammu teada. Eeldatavasti tuleb selle ajaloolisi juuri otsida isegi antiikajast. Venemaal peetakse bragat slaavlaste vanimaks teadaolevaks joovastavaks joogiks, mis ilmus ammu enne viina ja kuupaiste ilmumist. Mitte ükski puhkus ei möödunud meepudruta. Nii vaesed kui ka rikkad jõid seda igal pool. Talle maksti kaupade eest, maksti makse, muutes mõdu sissetulekuallikaks.

Mis on braga?

Sõna "braga" tähenduse mõistmiseks peate veidi meenutama Venemaal mee valmistamise ajalugu, mis tekkis XII sajandil (igal juhul ilmusid esimesed mainimised sel ajal). Tõenäoliselt tuleneb see sõnast "hulkuma". Ja juba algupärase toote nimi tähendab selle valmistamise protsessi nime, mis on inimestele ajendatud, tõenäoliselt oma olemuselt.

Meie tähelepanelikud esivanemad märkasid, et kui jätate magusat mahla pikaks ajaks anumasse, siis hakkab see käärima ja muutub kiiresti häguseks vahuseks vähese alkoholisisaldusega joogiks. Nad hakkasid seda avastust teadlikult selle ettevalmistamiseks kasutama. Hiljem õppisid inimesed valmistama kangemat alkohoolset jooki pudru - moonshine baasil.

Tuleb välja, et esimene puderiretsept saadi täiesti kogemata. Kuid pika igasuguste katsete, uute meetodite väljamõtlemise ja uute komponentide lisamise perioodil on pudru valmistamise retsept jõudnud täiustatud kujul meie ajani ja on tänapäevalgi üsna nõutud. Lisateavet selle kohta, kuidas valmistada meepudru moonshine jaoks..

Pudru keetmine kodus

Pudru valmistamise kaasaegne klassikaline retsept on lihtne: vesi, pärm, suhkur - see on kõik, mida selleks vaja on. Venemaal kasutati pudru tootmiseks mitmesuguseid komponente. Eriti populaarsed olid oder ja muud teraviljad (teravirre valmistati spetsiaalselt valmistatud viljast ja veest), puuviljad ja marjad (puuviljavirre - veest ja mahlast) ning muidugi mesi (valmistatud meest ja veest).

Iga joogi valmistamise retsepti keskmes on loodusliku käärimise protsess, mis toimub elusate pärmirakkude elutähtsa aktiivsuse ja töötlemise tõttu. Pärmi lisamisel suhkru vesilahuses moodustuvad süsinikdioksiid, alkohol ja mõned muud kõrvalproduktid.

Koduses pudrus on käärimis- ja vananemisprotsess lühike ning jook on madala alkoholisisaldusega. Selle tugevus on 3-8 kraadi (harvem - kuni 15 kraadi). Saadud joogi kvaliteet sõltub paljudest teguritest: kääritamise lõpuleviimisastmest, valmistamismeetodist, proportsioonidest, valmistamisel kasutatud koostisosadest, retseptist.

Komponentide optimaalne suhe: 3 liitrit vett, 1 kilogramm mett (suhkrut) ja 100 grammi pärmi. Kui pudru keedetakse suuremas koguses, suureneb lähteainete kogus proportsionaalselt.

Mesipudru valmistamise tehnoloogia

Alustame roogade valmistamisest, milles toimub käärimine. See peaks olema sügav, puhas, kaanega kaetud, kuid mitte õhukindel. Selleks sobib 20-30-liitrine klaaspudel või plastikust sama suur trummel. Kasuks võib tulla emailkastrul või piim.

Valmistatud anum täidetakse meega kiirusega 40 liitrit sooja vett 10 kg mee kohta. Virdesse saate lisada rosinaid, marju ja puuvilju. Võite kasutada mis tahes tüüpi mett, mille leiate majast ja mis tahes kvaliteediga - vana, värske, suhkrustatud ja isegi kergelt kääritatud mesi.

Juuretise keetmine

Pärm tuleb lahjendada sooja veega, lisada ettevalmistatud virre ja segada hoolikalt. Ja siis - kõige tähtsam. Tuleb mõista, kas käärimisprotsess on alanud või, nagu öeldakse, kas meie pruul on "mängima hakanud". Kui jah, siis pange anum koos virdega mõneks ajaks (3-4 kuni 14 päeva) käärimiseks sooja kohta. Samal ajal segame konteinerit iga päev, virret segades.

Kääritamisprotsessi juhtimiseks ja hea kvaliteediga pudru saamiseks (kui hapnik satub lahusesse, muutub jook äädikhappeks) kasutatakse veetihendit. See võib olla tavaline toru, mille kaudu liigne süsinikdioksiid satub veepurki või meditsiinilisest kummikinnist läbi aukude, kust gaas ka välja pääseb..

Kinnas võib olla omamoodi indikaator käärimise intensiivsusest. Aktiivse protsessi käigus seisab see kogu aeg ja kukub käärimise lõppedes maha. See tähendab, et pruul on valmis. Seda võib juua või töödelda kuupaisteks.

Pärm

"Heaolu", kvaliteet, pärmi tüüp ja optimaalne temperatuur (25-40 ° C) on pudru valmistamise oluline punkt ja garantii, et tulemuseks on hea jook. Madalatel temperatuuridel pärm lakkab töötamast ja lihtsalt "magab". Kõrgel võivad nad isegi surra.

Kui käärimisprotsess on aeglustunud, peate lahuse asetama sooja kohta. Kui temperatuur tõuseb üle 40 ° C, peate pudru viima jahedamasse kohta ja lisama ka veel ühe osa pärmist. Käärimisprotsessi saate kiirendada, aeg-ajalt massi segades.

Pärmi hästi ja kiiresti kasvamiseks võib virre lisada looduslikke koostisosi: puuvilju või marju, pruuni leiba, looduslikku mahla, aurutatud tera. Õiged proportsioonid: 1 kilogramm looduslikke koostisosi 10-15 liitri pudru kohta - tagab kvaliteetse kuupaiste saamise.

Suhkur

Suhkur on moonshine pudru kõige olulisem komponent. Valmistoote lõhn ja maitse sõltuvad suuresti selle kvaliteedist, kontsentratsioonist lahuses ja proportsioonidest. Kui kasutate meepudru valmistamisel ainult pärmi ja vett, siis käärimisprotsess tõenäoliselt ei alga, kui suhkrut pole lisatud teatud proportsioonides. Sest mesi ise eksleb harva.

Oluline on siin mitte üle pingutada. Kindlasti kiirendab suhkur käärimisprotsessi. Kuid kui see osutub liiga palju, siis üle 14-kraadise kangusega hakkab pärm ise nende toodetud alkoholi tõttu surema. Pudru suhkur tuleb töödelda jääkideta.

Valmis pruulimine osutub kergeks ja mõru. Kui domineerib magus maitse, pole käärimisprotsess vee ja suhkru proportsioonide rikkumise tõttu veel lõpule jõudnud. Pudru joomiseks ettevalmistamisel soovitavad eksperdid panna rohkem suhkrut, kuid vähem pärmi. Siis ei anna jook eriti palju pärmi..

Mesipudru retseptid moonshine'i valmistamiseks

Lisaks joogipudru valmistamisele, kasutatakse seda joogivalmis alkohoolse joogina sageli ka moonshine'i (omatehtud viina) või veini valmistamisel. Selleks destilleeritakse kääritamise tulemusena saadud toode kuupaistesse. Meekuu sära aluseks on meepesu, mida teatud proportsioone ja reegleid järgides pole nii keeruline teha..

Klassikaline retsept suhkruga meepudruks

See pudru valmistamise meetod on üsna lihtne ja seda kasutatakse sagedamini kui teisi. Peaasi, et käepärast oleks õiged tooted:

  • Vesi - 20 l
  • Mesi ja suhkur - igaüks 3 kg
  • Kuiv pärm - 60 g, pressitud - 300 g

Kõik koostisosad (välja arvatud pärm) tuleb segada veega. Lisage virre juurde eraldi lahjendatud pärm. Hoidke anumat soojas ruumis. 10 päeva pärast on puder valmis. Alles jääb ainult vedeliku ettevaatlik valamine, segamata põhjas settinud setet, ja juhtida see uuesti läbi mis tahes filtri.

Kuupaisteks töötlemisel saadakse mee-suhkru alkoholjook.

Kodune puder: retsept suhkruvaba meejoogi valmistamiseks

  • Vesi - 10 l
  • Mesi - 3 l
  • 40 g kuiva või 200 g elusat pagaripärmi

Selle jooki valmistamisel ilma suhkruta tuleb käärimisprotsessi alustamiseks keeta meesiirup, et provotseerida keemiline protsess, mille tulemuseks on kääritamiseks vajaliku glükoosi eraldumine..

Aja mesi ja vesi keemiseni ning hoia veel 10 minutit tasasel tulel. Siirupit tuleb pidevalt segada ja vaht selle pinnalt eemaldada. Lisage 30 ° C-ni jahutatud meemassile juba valmistatud pärm ja segage kõik. Seejärel jäta anum kääritamiseks sooja pimedasse ruumi, mille temperatuur on 18–25 ° C. See on väga tähtis.

Märgid, mille abil saate kindlaks teha, et käärimisprotsess on lõppenud:

  • braga helendab
  • vaht kaob selle pinnalt
  • põhjas ilmub sete

Nüüd saate valmis pudru destilleerida ja väljumisel saada lõhnava meekuu.

Pärmita mesi Braga

  • Vesi - 7 l
  • Mesi - 5 kg
  • Rafineeritud nisu - 1 kg

Esmalt valmistage starter: valage tera siirupiga 200 grammi mett ja 1 liitrit vett. Jätke 3 päeva, kuni anumasse ilmub vaht. Lisage ülejäänud koostisosad ja pange meie puder mett. Pärast kääritamise lõppu filtreerime virre ja saame pudru destilleerimiseks kasutada.

Vana meepudru retsept joomiseks

Selle retsepti järgi joomiseks meepudru valmistamiseks vajate:

  • Mesi - 2 kg
  • Humal - 4 spl. l.
  • Vesi - 10 l
  • Pärm - 50 g

Keeda vees lahustatud mett koos humalaga 60 minutit. Vala virre vaati ja maitsesta pärmiga. Pange puder toatemperatuuriga ruumis umbes 2 kuuks, korgiga tihedalt sulgemata. Pärast seda tuleb tünn korgistada ja asetada kork alla korgiga. Braga on paari päevaga valmis. Jääb üle vaid see villida.

Kahjulik või kasulik meepuder?

See on keeruline küsimus, millele pole ühest vastust. Kui me peame seda alkohoolseks joogiks, kuigi väikese tugevusega, on see kindlasti kahjulik rasedatele, alkoholisõltuvusega inimestele, lastele. Ärge laske end vedada nendest, kes ei salli käärimisprodukte ja mett. Samal ajal on meega alkohoolsetel jookidel sügavad juured. Need ilmusid tuhandeid aastaid tagasi, tõenäoliselt samaaegselt mesinduse tekkimisega. Ja kuigi nende valmistamise tehnoloogia on sellest ajast alates muutunud, jääb joovastatud meejoogi ainulaadne maitse samaks. Ja ilmselt poleks seda sajandeid niimoodi armastatud, kui see oleks olnud täiesti kasutu toode. Kääritamisel tekkivad ained küllastavad meejooki kasulike omadustega. See salvestab ka mee enda kasulikke komponente..

Kui palju suhkrut on mees

Mesi on loodustoode, mida pole veel täielikult uuritud ja mõistetud. Mee uurimise kohta on mitmeid teadusartikleid, kus mesilasnektari koostises eraldub kolmsada kuni nelisada toimeainet. Samal ajal tunnistavad isegi teadlased, et nad pole veel suutnud selle koostist täielikult arusaadavateks salastatud riiuliteks lagundada. Mett on kasutatud palju-palju aastaid, see on tõepoolest rahvapärane ravim erinevate haiguste vastu, maitsev delikatess ning suurepärane koostisosa kulinaarsete meistriteoste ja isegi kosmeetikatoodete jaoks.

Viimane tervisliku toitumise trend dikteerib nõuded mis tahes toidule, välja arvatud mesi. See on magus ja kõrge kalorsusega toode, mida on oluline arvestada energiasisalduse arvutamisel. Et mõista, kuivõrd suhkur ja mesi üksteisega sarnanevad, peate need osadeks lahti võtma ja vaatama, millest loodus neid valmistas ja kui palju suhkrut on mees grammides, mis on dieedi arvutamiseks väga oluline..

Mis on suhkur?

Igapäevaelus on kõige sagedamini kasutatav suhkur, seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel. Seda võib leida paljudest toitudest..

Eriti innukad inimesed üritavad suhkrut oma elust täielikult välja saata, süüdistades seda kõigis keha haigustes. Kuigi inimkeha vajab tõesti looduslikke energiaallikaid, peab ta kusagil võtma varusid elu ja ainevahetusprotsesside jaoks.

Ajalooliselt on suhkur sahharoos, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist. Keha lagundab selle oma komponentideks, seetõttu võib väita, et granuleeritud suhkur on võrreldav selle kahe komponendi koosmõjuga.

Suhkru ohtlikkusest on võimalik ja vaja rääkida, kuna selle tarbimisskaala on tõesti hämmastav, sisaldub see juba peaaegu kõikjal. Lisaks kalduvus istuvale eluviisile. See toob koos kaasa tohutu rasvumise ja halva tervise. Tegelikult ei kahjusta suhkrutarbimine päevanormi piires kunagi kedagi, vaid lisab ainult jõudu ja energiat uuteks saavutusteks. Kuid selle üldise sisalduse tingimustes muutub õige tarbimise arvutamine päevas väga raskeks..

Väga sageli ületatakse norm, keha eraldab lõhustamiseks aktiivselt insuliini annuseid, mis kipuvad järk-järgult ammenduma. Tulevad ülekaalulised probleemid, immuunsus langeb, diabeedi risk suureneb, vererõhk tõuseb ja ajutegevus võib väheneda. Pealegi ei sisalda suhkur vitamiine, see on "paljas" süsivesik.

Tänu kõigile neile funktsioonidele selgub, et dieedis olevat suhkrut tuleb piirata ja asendada millegi kasulikumaga. Näiteks hakkasid paljud asendama suhkrut meega, kuid siis on oluline mõista, kui palju suhkrut on lusikas mett, et hoida päevas tarbitavate kalorite ja süsivesikute arvestust..

Suhkur mees

Mesi sisaldab süsivesikuid, nii et see on alati magus. See sisaldab umbes 86 protsenti kaalust süsivesikuid. Peamised süsivesikud on nagu alati glükoos ja fruktoos, mis on süsivesikute maailma omapärased juhid. Kui palju suhkrut sisaldab mesi, see on nii magus.

Värske mee sahharoosisisalduse tunnused:

  • Värskes nektaris on sahharoosi alati rohkem! Pärast välja pumpamist settib mesi, ensüümid ja aktiivsed aminohapped töötavad selles jätkuvalt väga aktiivselt. Nad lagundavad sahharoosi järk-järgult;
  • Sahharoos on looduslikku päritolu;
  • Mõnikord ei ole erilist tüüpi mee puhul sahharoosi. Mitte ühtegi grammi!

50 protsenti kompositsioonist ja veelgi enam on "aeglase" energia kuninganna, fruktoos. See imendub ilma insuliinita ja väga aeglaselt, põhjustamata veresuhkru järsku tõusu. Tänu sellele tõeliselt ainulaadsele ja suurepärasele omadusele on see diabeetikute kõige kuulsam suhkruasendaja..

Auväärse teise koha võtab glükoos, keskmiselt sisaldab see umbes 45 protsenti. See on glükeemilise indeksi mõõtmise ülemaailmne võrdlusalus ja imendub peaaegu koheselt. Samal ajal kasutatakse lõhustamisprotsessis aktiivselt insuliini, samas kui fruktoos hõlmab hepatotsüüte.

Arvestades ainevahetuse iseärasusi, on üsna raske täpset vastust anda, milline süsivesik on parem..

Mis on kunstliku suhkru ja loodusliku mee põhimõtteline erinevus

Mõistes, et nii tavalise suhkru poest jagamisel kui ka mesila mesi lagunemisel glükoosiks ja fruktoosiks, tekib loomulik küsimus, kas siis on nende kasutamisel vahet??

Esialgu on suhkru tarbimise põhiolemus keha elutähtsate protsesside energiakulude kompenseerimine. Suhkur annab ajust märku küllastumisest ja aktiveerib sisemised reservid. Samuti on kõrvaltoimeid, suhkru liig põhjustab kiiresti ainevahetushäireid, pankrease töös ilmneb liigne kaal, mis tõmbab probleeme veresoonte ja südamega. Seetõttu tekkis küsimus, kuidas saab "kahjulikku" suhkrut asendada. Fruktoos kui "aeglane" süsivesik, mis ei pane kõhunääret uuesti tööle.

Kuid kindlalt ja kategooriliselt ei saa väita, et fruktoos on imerohi ja suhkru täielik asendaja. Kuna maks osaleb selle lagunemises ja imendumises, muutudes rasvhapeteks, on ainevahetus ülekaalulisuse ja kardiovaskulaarsüsteemi probleemide vallandaja..

Seega, olles teinud ringi, võime taas jõuda järeldusele, et kõik süsivesikud põhjustavad rasvumist ja isegi tervislikku mesindussaadust ei saa kontrollimatult tarbida, peate loendama, kui palju suhkrut on mesi, teelusikatäis või lauas (kellele ja kuidas see on mugavam). Seda on oluline meeles pidada

  • Ühe taseme teelusikatäis mahutab 8 grammi mett, mis tähendab umbes 26 kalorit;
  • 1 taseme supilusikatäis mahub 17 grammi mett - 56 kalorit.

Kuidas võlts ära tunda suhkru olemasolu järgi?

Samuti on oluline teada, kas mees on suhkrut, kuidas kontrollida selle liigset sisaldust..

  • Tilgutage mesi paberile, oodake 20 minutit, kui toode on lekkinud, pange tervisliku nektari asemel purki lihtne suhkrusiirup;
  • Pange mesi lusikasse ja soojendage tulemasinaga. Kui servade ümber hakkab moodustuma tume serv, on see võlts. Päris mesi muudab veidi värvi, kuid siirup hakkab kristalluma;
  • Mesi on viskoosne ja keerleb aeglaselt ümber lusika, ilma pausideta;
  • Kui viskate mett kätele ja hõõrute sisse, imendub see ilma jääkideta ja toonitud siirup kleepib sõrmed kokku..

Huvitav kõrvalepõige

See, mida poorid mee suhkrusisaldusele ei mõjuta, on koduõlu. Kui äkki on mesi käärinud, siis on innukal mesinikul laos paar tõestatud retsepti, et väärtuslik toode ei kaoks. On retsepte, kus on piisavalt oma süsivesikuid, ja on neid, kuhu peate lisama tavalist suhkrut, ja seda kasutatakse ülekattena suurema kangusega toote saamiseks.

Võib järeldada, et see, kui palju moonshine jaoks on mees suhkrut, mõjutab otseselt lõpptoote tugevust..

Millised on selle eelised suhkur versus looduslik mesi

Kahjuks ei, ja sellele praktiliselt retoorilisele küsimusele lähemas tulevikus vastust ei tule. Jah, mesilasnektar on täis tohutut hulka kasulikke aineid, see sisaldab mikroelemente, vitamiine, valke ja süsivesikuid, fütontsiide ja muid tervisele väga olulisi koostisosi. Kuid me ei saa rääkida suhkru täielikust asendamisest meega. See on piisavalt võimas allergeen, selle kasutamisel on piiranguid..

Diabeedi korral tuleb meeles pidada, et teatud tüüpi mee glükeemiline indeks võib langeda kokku rafineeritud mee väärtusega. Kui arvestada kalorisisaldust, siis on mesi ikkagi tervislikum, aromaatsem ja erinevalt suhkrust oma ainulaadse maitse ja aroomiga. Otsus jääb iga inimese otsustada, alati on valikuvabadus.

Mesi suhkrukogus, kui palju tervislikum on mesi kui suhkur ja mida on parem süüa? Kas suhkur on tõesti halb või on see lihtsalt tavaline õuduslugu??

Suhkru ja mee võrdlemisel tuleb meeles pidada, et kõiges on vaja mõõtu jälgida. See kehtib kõigi toiduainete kohta. Väikestes kogustes suhkur ei ole kahjulik ja mesilaste maiustuste ülesöömine võib palju kahjustada.

Kui palju suhkrut mesi tegelikult sisaldab?

Püüdes rafineeritud suhkrut välja visata, püüame leida tervislikumaid alternatiive ja kallis on neist kõige populaarsem. Selle toote eeliste (või kahjude) osas on palju poleemikat: mõned peavad seda absoluutseks kurjaks ja mõned pea kõige kasulikumaks magustoiduks. Tegelikult on mõlemad arvamused valed ja me ütleme teile, miks.

Kui palju suhkrut mesi sisaldab??

Ühesõnaga palju. Kiired süsivesikud moodustavad toote kogumassist 80–85% ja mee suhkur on peaaegu identne meie harjumuspärasega valgega, mistõttu pole vaja rääkida selle kahjutusest organismile. Nagu tavaline valge suhkur, põhjustab ka mesi veresuhkru taseme tõusu, mis suurendab nälga ja pikemas perspektiivis põhjustab kehakaalu tõusu ja kroonilisi haigusi. Kuid kõik need ebameeldivad tagajärjed ähvardavad ainult neid, kes kasutavad mett kontrollimatult. Nagu suhkur, väikestes kogustes (kui palju suhkrut võite päevas süüa, ilma et see kahjustaks teie figuuri, lugege siit) - mee ei kahjusta keha ja tõstab teie meeleolu serotoniini verre sattumise tõttu.

Miks on mesi tervislikum kui valge suhkur?

Kalorite ja kõrge süsivesikusisaldusega on kõik selge, kuid kui tõesti ei saa ilma magusata elada, on mesi siiski palju tervislikum kui suhkur. Fakt on see, et valge suhkur on keha jaoks täiesti kasutu toode: see ei sisalda vitamiine, mineraale ega valke - ainult kiireid süsivesikuid. Mesi, milles on sama süsivesikute sisaldus, sisaldab palju kasulikke aineid, mis mõnevõrra tasakaalustavad selle magusust..

Looduslik mesi on antioksüdantide - fenoolhapete ja flavonoidide - allikas. Need kaitsevad rakke usaldusväärselt vabade radikaalide kahjustuste eest, parandavad naha seisundit ja hoiavad ära vananemisprotsesse. Loodusliku mee toimeained võivad soodsalt mõjutada südame tervist, vähendades "halva" kolesterooli taset ja tugevdades südamelihast. Lisaks on meel võimas antibakteriaalne toime, tänu millele tugevdab see suurepäraselt immuunsust ja tagab põletikuliste protsesside ennetamise..

Tuleb märkida, et me räägime 100% orgaanilise koostisega looduslikust meest. Tavaliselt müüakse seda spetsialiseeritud kauplustes või mesinduse omanikel. Suurem osa supermarketi riiulitel olevast meest on väga kahtlase koostisega, sisaldades palju säilitusaineid ja erinevaid lisaaineid. Lisaks on mesi kõige tugevam toiduallergeen, seetõttu on parem seda kasutada ettevaatusega..

Honey moonshine: klassikaline retsept

Meest valmistatud kuupaist ei ole lihtne; koduõlu tähendab paljude nüansside järgimist. Selle käigus võib tekkida mee omadustega seotud raskusi. Olles tutvunud põhireeglite, soovitustega, osutub jook kvaliteetseks, meeldiva mee maitsega.

  1. Mis kallis peaks olema
  2. Kallis kuupaist
  3. Retseptide valmistamine
  4. Klassikaline
  5. Suhkruta
  6. Joomiseks
  7. Pärmivaba
  8. Meekuu sära destilleerimise tehnoloogia
  9. Vigade näpunäited ja nipid
  10. Plussid ja miinused omatehtud mesi kuupaistes
  11. Pipar moonshine meega
  12. Mädarõigas kuupaistel
  13. Kuupaistetinktuur sidruni ja meega

Mis kallis peaks olema

Honey moonshine on valmistatud erinevat tüüpi meest. Mida saab kasutada:

  • ristik;
  • tatar;
  • Linden;
  • lilled;
  • magus ristik.

Moonshine'i saab destilleerida värskest tootest või vanast meest, mis on ammu ostetud. See ei mõjuta joogi kvaliteeti. Peamine on rangelt järgida retsepti ja tarbida alkoholi lubatud annuses..

Pudrule pandud täiendavad koostisosad aitavad teil leida ideaalse retsepti. Sageli lisatakse sellele puuvilju või ürte.

Kallis kuupaist

Mesi moonshine on alkohoolne jook, mis saadakse eelnevalt settinud pudru destilleerimisel. See osutub umbes 40 pöörde tugevusega, seega on see rohkem seotud viinaga.

Honey moonshine erineb mõdust kõrge kraadide sisalduse poolest. Vein valmistatakse loodusliku kääritamise teel ilma destilleerimata. Pöörete arv ulatub maksimaalselt 20 kraadini.

Retseptide valmistamine

Toiduvalmistamiseks on mitu võimalust - pärmiga või ilma, suhkruga. Kuidas saate kodus meest moonshine'i valmistada, samm-sammult retseptid - materjalist edasi.

Klassikaline

Lihtne retsept võimaldab isegi kogenematul inimesel joogi valmistamisega toime tulla. Destillaadi maitset eristab peenus, pehmus, aroom muutub kergeks lilleliseks.

  • vesi - 40 l;
  • mesi - 6 kg;
  • granuleeritud suhkur - 6 kg;
  • kuivpärm - 120 g.

Klassikalise pudru retsept:

  1. Kuumutage vesi temperatuurini 30–35 ℃. Vala sellesse suhkur ja vala mesi.
  2. Segage kõike põhjalikult, et magusad komponendid võimalikult palju lahustuksid.
  3. Pärm lahjendatakse eraldi kausis ja lisatakse järk-järgult mee segule.
  4. Virre suunatakse kääritusnõusse ja pannakse veetihend.
  5. Pudel viiakse sooja ruumi, kus temperatuur ei ole madalam kui 20 kraadi. Mähi ta sooja teki või paksu lapiga.
  6. Lase käärida keskmiselt 2 nädalat. Protsessi lõppemise määravad järgmised märgid: mullid lakkavad aknaluuris ilmnema, tekib kerge hapu aroom, vedelik on maitse järgi mõru, anuma põhja ilmub 2–4 cm sete..
  7. Braga eemaldatakse settest ja filtreeritakse läbi kolmekihilise marlifiltri. Samuti filtreeritakse see läbi puuvillafiltri. See võimaldab teil saavutada joogi maksimaalset läbipaistvust ja kõrvaldada destilleerimise ajal põletamise tõenäosus.

Moonshine'i ettevalmistusmeetod:

  1. Puhastatud vedelik saadetakse destillatsioonikuubikusse moonshine still.
  2. Esimene destilleerimine viiakse läbi maksimaalsel temperatuuril fraktsioonideks lahutamata.
  3. Valik lõpeb, kui väljundvoolu tugevus langeb 25 kraadini.
  4. Mõõtke kogu kangus ja arvutage puhta alkoholi kogus.
  5. Tooresse valatakse vesi nii, et segu jõuaks 19–22 kraadini.
  6. Lahus valatakse uuesti kuupaistesse ja jätkub sekundaarsel destilleerimisel fraktsioonide eraldamisega.
  7. 50-150 ml pead kogutakse eraldi. Nad teevad seda puudutades, niipea kui ebameeldiv aroom lahkub, ja selle asemel ilmub alkohoolne lõhn..
  8. Eraldage "keha", eraldage joogifraktsioon, kuni pöörete arv joas jõuab 45-ni.
  9. "Saba" eraldamine ei ole kohustuslik protseduur. Soovi korral saab neid valida ja kasutada uue pruuli tugevuse suurendamiseks.
  • Arvutatakse joogisegu tugevus ja lahjendatakse veega 43-45 kraadini.
  • Valmis kuupaistevesi koos meega valatakse klaaspudelitesse, tihedalt kaanega kinni ja viiakse jahedasse ruumi, mille temperatuur ei ületa 11 kraadi.

Neil lastakse küpseda 3-5 päeva. See stabiliseerib maitse- ja aroomiomadused. Siis saate maitsta.

Suhkruta

Suhkrut pole vaja kasutada, jooki saate ilma selleta valmistada.

  • mesi - 1 l;
  • vesi - 4 l;
  • kuivpärm - 30 g.
  1. Lisage vette mesi, pärm ja segage hoolikalt.
  2. Saadud segu valatakse anumasse ja asetatakse veetihend..
  3. Jätke käärimiseks soojasse kohta 5 päevaks.

Joomiseks

Kuupaistmise valmistamise retsept joomiseks nõuab palju aega. Protsess kestab umbes 2 kuud.

  • mesi - 2 kg;
  • vesi - 10 l;
  • kuivpärm - 50 g;
  • humal - 4-5 spl. l.
  1. Mesi lahjendatakse vees, lisatakse humal.
  2. Pange pann gaasile ja keetke 30 minutit.
  3. Oodake jahtumist 25–30 kraadini ja lisage pärm.
  4. Segage hästi ja laske toatemperatuuril 2 kuud.

Siis puder puder.

Pärmivaba

Joogi valmistamine võtab aega 7–15 päeva. Valmistoote kalorite sisaldus on 300 kcal 100 g kohta. 20 liitrist puderist saadakse 2,5 liitrit kuupaiste. Pange humal maitse järgi, keskmiselt lisage 3 kg virre kohta 2 peotäit kuiva või 1 peotäis värsket segu. Valmis jook infundeeritakse tammevaatis. See võimaldab teil saavutada rikkaliku aroomi, mis on omane kallile kaubamärgiga alkoholile..

  • mesi - 6 kg;
  • humal - maitse järgi;
  • jahu - 110 g;
  • idandatud rukkiterad - 3 kg;
  • maitse järgi vett.

Kuidas teha maitsvat mesi moonshine:

  1. Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja keetke.
  2. Valage värsked või kuivad humalad veega, segage.
  3. 15 minuti pärast. vala jahu, jäta pooleks tunniks.
  4. Rukkiterad jahvatatakse lihaveski abil. Segage mesi, linnased ja humal jahuga.
  5. Vedela massi saamiseks lahjendage kuiv segu veega.
  6. Braga valatakse klaas- või plastpudelitesse.
  7. Meditsiinilised kummikindad pannakse kaela ja viiakse pimedasse kohta.

Joogi valmisolekut kontrollitakse 7 päeva pärast. Mesi moonshine destilleerimine toimub 2 korda.

Meekuu sära destilleerimise tehnoloogia

Pärast pudru küpsemist ja kibedaks muutumist valmistatakse see destilleerimiseks. Selgitada on soovitatav bentoniidiga, see eemaldab virdest peened suspensioonid, mis kuubikus kuumutades võivad väljumisel põleda ja toote maitset halvendada. Destilleerimine viiakse läbi 2 korda. Kuidas nõuda mesi moonshine:

  1. Esmane ilma murdude valimiseta. Seda tehakse seni, kuni joa tugevus langeb alla 30 ℃. Soovitatav on mitte säästa ja edestada kuni 40 kraadi, vaid valada kõik allpool eraldi anumasse. See segu lisatakse uuele pesemisele..
  2. Arvutatakse joogi kogus ja kogu kangus. Lahjendage veega, kuni vedelik saavutab 20 kraadi, ja destilleerige uuesti.
  3. Sekundaarseks töötlemiseks on vaja fraktsioonid eraldada peadeks, kehadeks ja sabadeks. Pead võetakse mahus 10-12% absoluutsest alkoholist. Seda on lihtne arvutada: destillaadi tugevus korrutatakse liitrite arvuga ja jagatakse 100-ga. Näide: 45 kraadi * 5 liitrit / 100 = 2,25. See tähendab, et tuleb eraldada 225–230 ml pead.
  4. Keha aetakse eemale, kuni joas moodustub 40 kraadi. Kõik allpool on mõeldud sabadele. Neil on ebameeldiv lõhn, kuna need koosnevad peamiselt fuseliõlidest, on seal vähe etüülalkoholi.
  5. Tugevust mõõdetakse ja lahjendatakse veega kuni 45-50 kraadi.

Honey moonshine kuumutamisel moodustab palju vahtu, mille tagajärjel mõnikord tekib pritsimine. Selle nähtuse vältimiseks on soovitatav kuubikusse vedelikku valada kuni 2/3 mahust.

Vigade näpunäited ja nipid

Algajate moonshinerite vead on järgmised:

  1. Lisatakse palju pärmi. See ei tõsta lõpptoote kraadi, kuid kahjustab oluliselt selle maitset. Samuti viib liigne pärm pika käärimisperioodini..
  2. Nad kasutavad vigast aparaati, mis soojendab vedelikku ebaühtlaselt. See toob kaasa põletamise ja riknemise..

Pudru keetmisel ei tohiks lasta temperatuuril langeda alla 18 kraadi ega tõusta üle 45 ℃. Pärmiga töötamisel peate olema ka ettevaatlikum, kuna see võib mõjutada kuupaiste maitset..

Mesi toimib loodusliku antiseptikuna, see takistab bakterite paljunemist, seetõttu avaldab see tugevat mõju pärmseentele. Mesilasaadustel põhineva klassikalise meetodi abil on pudru saamine peaaegu võimatu. Tüsistuste vältimiseks ja käärimise saavutamiseks lahjendatakse mesi vees ja seejärel keedetakse lahus tulel. Teine võimalus probleemi lahendamiseks on granuleeritud suhkru lisamine..

Püree destilleerimine toimub 2 korda. On vaja jätta ainult keskmine fraktsioon - keha. Toote puhastamine fuseliõlidest ja muudest kahjulikest koosseisudest väljundis toimub kaaliumpermanganaadi, aktiivsöe, filtri abil.

Plussid ja miinused omatehtud mesi kuupaistes

Selle kohta, kas jook on hea või halb, pole konkreetset vastust. Väikeses koguses toob see samu eeliseid kui mesi, kuid oluliselt vähem. Pärast õues külmumist on hea juua klaas kuupaistet.

Kuid mesindussaaduste suhtes allergiliste inimeste jaoks on parem seda mitte kasutada. Alkohol on vastunäidustatud rasedatele naistele, lastele, haigetele.

Pipar moonshine meega

  • kuupaist 45-50 kraadi - 2 liitrit;
  • mesi - 4 spl. l.
  • mustad pipraterad - 8 tk;
  • punane tšillipipar - 4 tk;
  • magus paprika - 3 tl;
  • vanillisuhkur - ¼ kotike;
  • kaneel - 0,5 tl.

Kuidas valmistada pipar viina meega:

  1. Valmistatakse maitseained - kuumad paprikad lõigatakse pikuti ja seemned eemaldatakse. Tehke nahale sisselõikeid.
  2. Sõtku pipraterad uhmris. See annab joogile aroomi ja terava maitse..
  3. Vürtsid ja mesi valatakse kuupaistega ja segatakse, kuni kogu mesindussaadus lahustub.
  4. Nad viiakse sooja kohta. 4. päeval proovivad nad jooki. Kui see põleb palju, eemaldage väike pipar.

Pärast kokkupuute lõppu vedelik filtreeritakse, villitakse pudelitesse ja hoitakse veel 1-2 päeva küpsemiseks ja selgitamiseks. Honey moonshine koos pipraga on valmis.

Mädarõigas kuupaistel

Määratud koostisosade kogusest saadakse 3 liitrit mädarõika jooki.

Komponentide ja proportsioonide loetelu:

  • kuupaist 45% - 3 liitrit;
  • värske mädarõika juur - 150 g;
  • 1 sidruni koor;
  • nelk - 10 punga;
  • mesi - 50 g;
  • jahvatatud kaneel, ingver, muskaatpähkel - igaüks 0,5 tl.
  1. Nad puhastavad mädarõigast, lõigavad selle ringidesse. Rõõm lõigatakse sidrunilt ära, püüdes valget kilet mitte puutuda.
  2. Kõik komponendid pannakse kolmeliitrisesse purki, valatakse 2 liitrit moonshine.
  3. Anum saadetakse pimedasse jahedasse kohta, segades 1-3 korda päevas.
  4. 5 päeva pärast filtreerige infusioon mädarõigaga, lisage ülejäänud kuupaist ja laske puhata.

Omatehtud mädarõigas saab valmis 3-4 päeva pärast. Soovitatav on oodata, kuni kõik põhjad on settinud..

Kuupaistetinktuur sidruni ja meega

Sidruni ja meega valmistatud tinktuur muutub veelgi tervislikumaks.

  • vana mesi - 2 spl. l.
  • sidrun - 2 tk;
  • kuupaist - 1 l.

Küpsetusmeetod, kuidas infusiooni panna:

  1. Koorige sidrunitest koor ja pigistage mahl välja. Tselluloosi pole vaja.
  2. Purki valatakse sidrunitooted, mesi ja kuupaist.
  3. Mahuti on tihedalt suletud ja viiakse sooja kohta 3 päeva. Raputa iga päev.
  4. Seejärel tinktuur filtreeritakse, villitakse ja keeratakse.
  5. Hoida jahedas.

Nagu näete, on moonshine'i valmistamiseks palju retsepte, peamine on valida õige. Kõiki soovitusi järgides ja proportsioone hoolikalt jälgides on tulemuseks tugev ja kvaliteetne jook, mis võib isegi ravida nohu.

Lisateave Hüpoglükeemia